Kan en ammende mor ha stekte paier? Baking for mødre: oppskrifter. Mais cookies: oppskrift for ammende mødre

Ønsket til en ammende kvinne om å inkludere mat som er forbudt under graviditet i kostholdet hennes, ber henne lete etter oppskrifter for en rekke retter. Disse inkluderer også bakevarer, som duftende og deilige cupcakes. Bestemme om mor kan konsumere denne typen konfektprodukt, må du nøye studere alle fordeler og ulemper med slik ernæring.

Ulike oppskrifter som beskriver prosedyren for å bake cupcakes har vært kjent siden antikken. De skylder sin popularitet tilgjengelige ingredienser og utmerket smak.

Tradisjonelt en kake bakt av svamp eller vanskeligere å tilberede gjærdeig, er en av desserttypene på jule- og bryllupsbord. Ønsket til ammende mødre om å inkludere dette bakverket i menyen deres er ganske forståelig, men vi må finne ut om de kan gjøre dette.

Ved å analysere cupcake-oppskrifter bemerkes det at i forskjellige land de har spesielle egenskaper på grunn av variasjonen av fyllinger.

• • Muffins, en favoritttype bakevarer i form av flate boller laget av gjærdeig, serveres under det tradisjonelle engelske teselskapet klokken fem. De varmes opp, skjæres i to og spises med smør, fløte eller syltetøy. I Amerika foretrekkes muffins fylt med bær eller frukt.
  • The English Simnel Cake, bakt til påske, er en ring, dekket med fondant eller drysset med mye melis, laget av gjærdeig med deilig fyll, som inkluderer tørket og kandisert frukt.
  • Franske sjokolademuffins - muale tiltrekker seg med sin aroma og saftighet.
  • Tysk kake - adit er bakt til jul, med fyll av stor kvantitet nøtter, frukt, kandiserte frukter.

Hvis en ammende mor er oppmerksom på helsen sin og streber etter ikke å vinne overvekt, så må hun ta hensyn til at kaloriinnholdet i en vanlig cupcake uten fyll er i gjennomsnitt 346 kcal/100 gram produkt.

Hjemmelagde cupcakes

Nyttige egenskaper

Cupcakene har den delikate smaken og aromaen som er karakteristisk for disse konfektproduktene. På grunn av deres høye ernæringsmessige verdi, kan de anbefales hvis det er nødvendig å organisere forbedret ernæring.

Når det gjelder ammende mødre, anbefaler ernæringseksperter lavkalorivarianter av muffins. Siden oppskrifter på dem vanligvis involverer bruk av andreklasses mel, som skiller seg gunstig nok høyt innhold fiber, så har slike konfektprodukter en rekke nyttige egenskaper:

• • opprettholde elastisiteten til blodårene, rensing av kolesterol;
  • gunstige effekter på hjernens funksjon.

En muffins spist under frokosten tilfredsstiller ikke bare sultfølelsen perfekt, men hjelper også ammende kvinner med å fylle opp den nødvendige energien. Det kan også bemerkes at produktene som er inkludert i oppskriftene, brukt som fyllinger, utfyller listen over fordelaktige egenskaper. For eksempel inneholder valnøtter flerumettede syrer, nødvendig for full funksjon av kroppen. Rik på vitaminer og nyttige mikroelementer rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt.

Selvfølgelig, snakk om sterk positiv påvirkning Frukt- og bærfyllene som er inkludert i cupcaken påvirker ikke helsen på grunn av den lille mengden, men fordelene deres er hevet over tvil. Ved å velge flere dietttyper av denne konfekten, kan mor diversifisere menyen hvis hun følger de anbefalte forbruksstandardene.

Den beste sjokolademuffinsoppskriften

Mulige skadelige effekter og kontraindikasjoner

Klassiske oppskrifter for baking av cupcakes er rettet mot å produsere høykaloriprodukter. Derfor en ammende mor som følger nøye med på sin egen vekt og streber etter å ha slank figur, dette må tas hensyn til. Hun kan finne oppskrifter på mindre farlige kostholdsvarianter av disse konfektproduktene for ikke å skade helsen.

For ammende mødre vil det beste alternativet være hjemmebakte muffins, siden det blir mulig å bruke kun høykvalitets og sunne ingredienser. Når du kjøper en cupcake i butikker, kan du i tillegg til settet ekstra kilo få en ny rad negative konsekvenser, siden den store mengden fett og sukker den inneholder har en skadelig effekt på bukspyttkjertelens funksjon. Tilstanden til hud, hår, tenner kan også forverres, og tarmmikrofloraen kan bli forstyrret.

Tilberede en diettkake for ammende mødre

Ved å analysere oppskrifter som tar sikte på å redusere kalorier, kan du velge diettmuffins som ikke vil skade en ammende mor.

For den mest delikate eple-curd-konfekten trenger du følgende ingredienser:

• • cottage cheese med homogen konsistens - 450 gram;
  • store egg - 5 stykker;
  • tørt valmuefrø, honning - 5 ss hver;
  • middels søte og sure epler - 2 stykker;
  • en klype salt.

Til deigen, pisk egg sammen med cottage cheese til det er kremaktig og flytende. Skrellede epler med kjernehus kuttes i små skiver og legges til den tilberedte ostemassen. Tilsett salt, valmuefrø, honning og bland alt godt sammen. Deigen helles i former.

For å gjøre de ferdige cupcakes enkle å fjerne, kan du bruke silikoncupcakeformer. Andre må smøres godt. Det er bedre å bake i vannbad. For å gjøre dette settes de fylte formene i et høyt stekebrett med vann og settes i en ovn oppvarmet til 180ºC i ca. 40 minutter. Beredskap bestemmes av utseendet til en gylden skorpe. Det er ikke nødvendig å fjerne cupcakes umiddelbart fra formene, de skal avkjøles litt. Deretter kan du prøve en delikat dessert.

Ostemassekake

Oppskrifter på muffins med ferske jordbær, som en ammende mor kan mestre uten store problemer, vil gi utmerkede resultater. Men du må være sikker på at babyen ikke er allergisk mot dette bæret. Ingrediensene vil være som følger:

• • fersk cottage cheese - 250 gram;
  • smør - 40 gram;
  • tykk rømme - et halvt glass;
  • sukker - 3 ss;
  • medium egg - 2 stykker;
  • litt salt;
  • store jordbær - 11 stykker basert på samme antall silikonformer.

Plommene skilt fra hvitene piskes sammen med sukker til massen blir lys. Tilsett rømme og myknet smør til cottage cheese, purert gjennom et dørslag. Alt er grundig malt og blandet med de tilberedte eggeplommene. Hvitene piskes med salt til et elastisk, luftig skum kommer og føres forsiktig inn i hovedostemassen i flere trinn.

Formene fylles til to tredjedeler av volumet, deretter legges bæret med trykk slik at det synker og det legges litt mer ostemasse på toppen som skal dekke jordbæret. Stek i ca 45 minutter ved 160ºС til de er gyldenbrune.

Det er ikke mindre interessante oppskrifter der du kan bake en cupcake med fem mellomstore epler, tre egg, fem teskjeer semulegryn og sukker og et halvt glass rømme. Skrellede epler knuses med et grovt rivjern, alle ingrediensene tilsettes, bortsett fra egg, som først piskes litt og deretter tilsettes deigen. Alt blandes, legges i former og stekes i ca 20 minutter ved 180ºC til det er brunt.

Det er ingen grunn til å tenke på at mens du ammer babyen, vil moren bli fratatt en så velsmakende godbit som muffins. Hvis du baker kostholdsvariantene deres selv, vil kostholdet ditt bli beriket med en sunn dessert.

Video: Jordbær- og bringebærcupcakes

Mange ammende mødre før svangerskapet hadde en søt tann og elsket å spise forskjellige typer baking. Etter fødsel og begynnelsen av amming stiller de spørsmål om fordelene og skadene med slike godbiter. Så la oss finne ut om dette i detalj.

Om melprodukter i kosten

100 gram brød inneholder 230 kilokalorier. Det er færre av dem i rugprodukter - ca 190 kcal. Men husk at dagens brød fra små bakerier har forbedrede oppskrifter. Derfor er de litt høyere i kalorier. Og hvis du er tilbøyelig til å være overvektig eller allerede har overvektig, gi deretter preferanse rugbrød eller konsumere ikke mer enn ett eller to stykker svart per dag.

Når det gjelder bakevarer, nemlig muffins, boller, paier, boller, er dette et mer komplekst spørsmål. De fleste av disse matvarene er svært kaloririke. De inneholder fett (vegetabilsk og animalsk), melk, egg. For å være rettferdig bør det bemerkes at oppskriftene på søte delikatesser er forskjellige. Noen produkter som vi er vant til å klassifisere som rike (for eksempel strudel) er produkter der deigen ikke inneholder fett og egg.

Hvordan spise bakevarer riktig under amming

Vær oppmerksom på at det i dag finnes rike brød og boller som inneholder fett, sukker, melk og egg. Dette er også standard bakekomponenter. Men for å forbedre smaken tilsettes bakepulver, smakstilsetninger og vanilje. Det er ikke vanskelig å gjette at slike produkter er høye i kalorier, noe som betyr at de i tillegg til metthetsfølelse også vil tilføre ekstra kilo til en ammende mor.

Slike produkter er utvilsomt veldig velsmakende. De er tillatt som desserter for ammende kvinner. Søte bakverk i form av boller, boller, butterkaker og ostekaker gir tilfredshet til en kvinne og utvider kostholdet hennes. Du kan ikke gi opp å bake, utmatte deg selv streng overholdelse kosthold, noen ganger har du råd til slike desserter. Men du kan ikke la deg rive med av slike produkter, langt mindre gjøre dem til daglige menykomponenter. La en ammende mors favorittbakevarer bli et av måltidene hennes. Det er bedre om det er frokost. I dette tilfellet vil kilokaloriene som kroppen mottar, ha tid til å bli brukt på ammingsbehovene. Hvis boller og pepperkaker blir middagen din, vil de mest sannsynlig bli til ekstra centimeter på midjen og øke vekten. Selvfølgelig, hvis du bruker dem ofte.

Om valg av bakevarer

Butikker i dag tilbyr et stort utvalg av bakevarer, boller, butterkaker og kaker. Hvordan velge riktig bakevarer for en ammende mor? Egenskapene til slike produkter avhenger av typen mel, mengde smør og sukker. Ammende kvinner bør velge usøte boller og boller med fruktfyll. La det være eple. Det er også nyttig å velge produkter med lav-fett cottage cheese, rosiner og tørkede aprikoser. Men boller med sjokolade, fløte og kondensert melk inneholder kalorier i overkant. De bør unngås.

I dag selges det mange pakkede croissanter og andre typer bakverk, som er engangsdesserter til te. Det er verdt å lese sammensetningen deres før du kjøper. De inneholder ofte mye hevemidler, smakstilsetninger og stabilisatorer. Slike farlige tilsetningsstoffer vil ikke ha den beste effekten på helsen til moren og deretter babyen hennes. Det handler om om en mulig allergisk reaksjon, hudutslett.

Vær også oppmerksom på at produsenter av slike produkter ikke alltid angir alle komponentene på emballasjen. Dette betyr at det kan utgjøre en fare for forbrukeren, noe som er spesielt uønsket for ammende.

Fra dette kan vi konkludere: det er bedre å bake slike desserter selv. På denne måten vil du vite nøyaktig hva du spiser. Planlegg dagen slik at det ikke bare er plass til daglige barnepassoppgaver, men også til matlaging god mat for mannen, desserter, inkludert bakevarer. Sikkert i din erfaringslager er det oppskrifter på de delikatessene som ikke vil ta mye tid å forberede og ikke vil være økonomisk dyre. Følg måtehold når du bruker slike produkter, og sørg for å overvåke babyens reaksjon. Spis en halv bolle først. Ta en nærmere titt på barnets oppførsel: hvis han ikke har en oppblåst mage eller angst, kan du øke mengden baking litt neste gang.

Det er amming bedre mat for babyen, vet alle moderne mødre. Det anbefales å lagre den i minst ett år. Oppretthold i denne perioden streng diett veldig vanskelig, og det er ikke nødvendig.

Det er nok for en mor å utelukke maten og rettene som er dårlig tolerert av babyen og kan provosere fordøyelsesbesvær eller en allergisk reaksjon fra kostholdet. Det er ikke så mange av dem, og etter hvert som barnet vokser opp og organene og systemene modnes, blir listen kortere.

Kan en ammende mor ha butterdeig?

Baking laget av butterdeig er utrolig mørt, aromatisk, velsmakende, bokstavelig talt smelter i munnen. Mange elsker henne. Men under amming bør butterdeig behandles med forsiktighet. Faktum er at det inneholder en stor mengde fett. Det er med dens hjelp at en slik lagdelt tekstur skapes. Fet mat, som konsumeres av en ammende mor, kan forårsake fordøyelsesproblemer hos babyen. Og for de kvinnene som ønsker å gå ned i vekt og raskt gå tilbake til formen før graviditeten, er det uønsket.

Hvis du virkelig elsker butterdeig og ikke kan gi opp, kan du tillate deg selv å unne deg dem fra tid til annen. Men på betingelse god kvalitet og i små mengder. Det er bedre å ikke bruke industrielt produsert deig (frosne eller ferdige bakevarer). Faktum er at det er umulig å kontrollere kvaliteten på produktene den er laget av. Oftest bruker de margarin og annet usunt fett. Dette er uakseptabelt for en ammende mor. Derfor bør du foretrekke hjemmelagde bakevarer, som naturlig smør er valgt for.

Prøv et stykke butterdeigspai når babyen din er minst 3 måneder gammel. Dette bør gjøres i første halvdel av dagen. Etter dette, observer nøye babyens reaksjon. Hvis alt er bra, kan du øke porsjonen neste gang. Hvis du opplever magesmerter, tarmlidelser, utslett etc., bør disse bakevarene utelukkes foreløpig. Prøv igjen etter 1-1,5 måneder.

Oppskrifter på butterdeig til amming

Søt butterdeig til en ammende mor

Produkter:

• mel - 1 kg;
• vann (nødvendigvis kaldt) - 250 ml;
• smør 82% - 500 kg;
• salt - 15 g.

Elt deigen fra mel, salt, 2 ss. l. myk olje og vann. Kjevle den til en rektangulær kake 15-20 mm tykk. Fordel resten av smøret skåret i flak på toppen. Brett kantene på rektangelet mot midten, dekk dem med smør og sett dem i kjøleskapet i 20-30 minutter. Ta den så ut, rull den ut, brett den igjen, snu den og rull den ut igjen. Sett i kjøleskapet i 20-30 minutter. Gjenta rulling 2 ganger til. Etter dette er butterdeigen klar til bruk.

Gjær butterdeig for en ammende mor

Produkter:

• mel - 0,5 kg;
• vann - 250 ml;
• egg - 1 stk;
• smør 82% - 200 g;
• gjær - 20 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 0,5 ts.

Løs opp gjær i varmt vann, tilsett sukker, salt, egg. Bland alt grundig. Tilsett mel og elt deigen. La stå på et varmt sted i 2-3 timer. Deigen skal øke i størrelse - heve. Rull den til en flat kake rektangulær form ca 15 mm tykk. Kutt halve mengden smør i flak og fordel jevnt. Brett laget i to, tilsett det resterende smøret og brett igjen. Kjevle ut laget til 2 cm tykt. Brett i kvarte og kjevle ut igjen. Gjenta operasjonene 2-3 ganger til. Etter dette er deigen klar til bruk.

De generelle konklusjonene er som følger:

Introduser butterdeig i kostholdet ditt når amming Det er mulig 4 måneder etter fødselen av babyen i fravær av negative reaksjoner på dette produktet. Butterdeig har gjennomsnittlig allergifremkallende aktivitet, men vi anbefaler likevel å introdusere det i kostholdet gradvis, og gjennomføre den første smakingen i første halvdel av dagen. Ved amming allergiske reaksjoner For butterdeig har barn oftest ikke problemer med unntak av individuell intoleranse.

I de første månedene av babyens liv må ammende mødre betale Spesiell oppmerksomhet på menyen din - ethvert produkt kan være et allergen for et barn eller forårsake fordøyelsesbesvær. Men en streng diett under amming har en dårlig effekt på mors velvære og humør og påvirker produksjonen av morsmelk negativt, siden nivået av oksytocin reduseres.

Ved å ta visse forholdsregler kan du legge til velsmakende og sunne godbiter til ammemenyen, inkludert bakevarer. Deigprodukter bør introduseres i kostholdet gradvis, etter å ha overvåket babyens reaksjon på komponentene i retten, spesielt hvis de brukes forskjellige typer fyllinger.

Kjøp eller lag mat

Paier, ostekaker og andre typer bakevarer ser appetittvekkende ut i butikkhyllene. Men disse produktene kan være usikre for babyen, siden de vanligvis inneholder kunstige smaker og fargestoffer, smakstilsetningsstoffer og konserveringsmidler for langtidslagring.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe informasjonskapsler for te (det er tilrådelig å foretrekke havregryn) eller tørkede informasjonskapsler, vær oppmerksom på sammensetningen, holdbarheten til produktet og produksjonsdatoen. Hvis det er konserveringsmidler, bør du ikke kjøpe produkter, da disse kjemikaliene er helseskadelige og riktig utvikling baby.

Private bakerier og bakerier i supermarkeder tilbyr vanligvis ferske produkter - nybakte rundstykker, paier og paier.

Potensielle farer inkluderer:

• tilstedeværelsen av gjær i deigen (for babyen truer dette økt gassdannelse, magesmerter, avføringsforstyrrelser, allergier);
• økt mengde sukker (ikke nyttig for overvektige kvinner etter fødsel, skadelig for babyens fordøyelse);
• ukjent kvalitet på fyllet (det kan være laget av utgåtte produkter, inneholde smakstilsetninger og andre komponenter som er skadelige for barnet).

For å være sikker på at bakevarene dine er trygge, bør du tilberede dem hjemme ved hjelp av kvalitetsprodukter, som babyen ikke er allergisk mot. Du kan finne tilgjengelige oppskrifter på Internett.

Deigen er kilden raske karbohydrater. For å gjøre retten så sunn som mulig, brukes produkter som inneholder fiber, vitaminer og proteiner som paierfyll. Det kan være cottage cheese, ost, kjøtt eller fjærfe, grønnsaker eller frukt.

Trygg deig

For å forhindre at babyen din får en oppblåst mage, bør du bruke gjærfri deig laget av ubleket mel til baking. Det anbefales å bruke en minimumsmengde sukker og egg.

Ideelle bakevarer, møre og luftige, er laget av førsteklasses hvetemel. Slike produkter stiger godt og baker jevnt, og ser attraktive ut. Men fra synspunktet om ernæringsverdi er hvetemel det verste alternativet for å tilberede retter til en ammende mor.

I premium mel, som er laget av det stivelsesholdige stoffet i korn, er det praktisk talt ingen proteiner, vitaminer, mikroelementer og fett - dette er karbohydrater i ren form. I tillegg blekes slikt mel ved hjelp av kjemiske substanser, skadelig for spedbarnets skjøre kropp.

Spesielt benzoylperoksid brukes til å bleke mel, som kommer inn morsmelk og påvirker babyens kropp. Du bør være oppmerksom på at legemidler med benzoylperoksid (tilsetningsstoff E928) ikke er godkjent for bruk av gravide og ammende kvinner og barn under 12 år. Dette betyr at det er tilrådelig å nekte "forbedret" mel.

Ved amming er det tillatt å inkludere bakevarer laget av 1. klasse mel i kosten. Dette melet er egnet for paier og paier, det inneholder flere stoffer som er gunstige for kroppen. Grovere mel, fullkorn, er rik på vitaminer og mikroelementer, men produkter laget av det hever ikke godt og baker ikke særlig godt.

Ammende mødre anbefales å foretrekke produkter laget av gjærfri deig. Populær hurtigvirkende gjær skaper et gunstig miljø for reproduksjon i tarmen patogen mikroflora, som undertrykker den vitale aktiviteten til bakterier som er gunstige for kroppen og reduserer absorpsjonen av B-vitaminer.

Når balansen i mikrofloraen er forstyrret, økt gassdannelse, syding i magen, oppblåsthet og kolikk, om behandlingen som du kan lese i artikkelen på lenken. Regelmessig inntak av puffet gjærdeig kan føre til dysbakterier, nedsatt immunitet og forårsake metabolsk forringelse og vektøkning.

Deig uten gjær og egg

Populær enkle oppskrifter gjærfri kefirdeig, som ikke inneholder egg. Denne deigen vil ikke forårsake allergi hos babyen.

Paideigen tilberedes som følger: tilsett 2 ts sukker og en klype salt og 2 ss vegetabilsk olje til litt oppvarmet kefir (1 glass), bland godt. Tilsett så 2-2,5 kopper hvetemel 1. klasse i små porsjoner (gjerne siktet for luftighet) og elt den elastiske deigen.

Den resulterende deigen skal ikke være tett, uten luftporer, ellers vil den ikke heve seg. Del deretter 2/3 ts natron i tre like deler. På et melet brett ruller du ut deigen til et lag 1 cm tykt, dryss den jevnt med en av de tre delene brus.

Brett så deiglaget i tre lag - for å gjøre dette legges den ene kanten 1/3 over resten av laget og dekkes med den andre kanten på toppen. Brett det resulterende lange rektangelet i tre lag på kryss og tvers etter samme prinsipp og rull det ut igjen til et lag 1 cm tykt Gjenta sprøyting med brus og bretting.

Deretter gjør du kjevle-dryss-bretting – rulling-brette-komplekset en gang til og la den dekkede deigen stå i 40 minutter på et lunt sted, hvoretter du kan begynne å lage paiene. Ikke elt deigen for mye, ellers hever ikke produktene seg.

Det er praktisk å legge fyllet på den ene siden av deigfirkanten (visuelt dele den diagonalt), dekke med den andre halvdelen av firkanten og klype kantene på den resulterende trekantede paien. Du kan også knipe av biter av deig, rulle dem til sirkler og lage klassiske paier.

Paier (åpne og lukkede) laget av gelédeig med kefir er egnet for ammemenyer. For å unngå at produktet virker fuktig, dryss først bakebollen med en liten mengde stivelse.

For å forberede deigen, bland 1,5-2 kopper kefir med en klype salt og et par teskjeer sukker (sukker kan ikke tilsettes i det hele tatt). Tilsett deretter 2 kopper mel blandet med 2/3 ts brus i samme beholder, bland alt. For å oppnå ensartethet av sammensetningen, kan du bruke en mikser. Oppbevar deigen i 15 minutter på et lunt sted, vent til det dannes bobler.

Hell den ferdige deigen helt i formen hvis du skal lage en åpen pai eller pizza. Legg fyllet oppå deigen. Hvis du baker en lukket pai, hell halvparten av deigen i formen, legg fyllet og hell den andre halvdelen av deigen oppå. Stek ved en temperatur på ca 200 grader, sjekk beredskapen med en fyrstikk.

Paier og paier vil ikke forårsake skade under amming hvis de er tilberedt av produkter som ikke er allergifremkallende for babyen og konsumeres ikke mer enn to ganger i uken i små mengder.

Ammende mødre er omgitt av mange forbud, inkludert anbefalinger om å ekskludere visse matvarer og retter fra kostholdet. Og den forbudte frukten er alltid søt, så noen ganger tillater kvinner seg en godbit. Barnets reaksjon kan være svært alvorlig, men konstant matrestriksjon har en negativ innvirkning på morens velvære og humør, noe som kan føre til at ammingen stopper. Jeg skal prøve å fortelle deg hvordan du kan unne deg deilige bakverk uten å skade babyens helse.

Er det mulig å bake mens du ammer?

På grunn av et strengt kosthold prøver mange mødre å slutte å amme så tidlig som mulig, og mistenker ikke engang at en fornuftig tilnærming hjelper i enhver situasjon. Bare bakevarer som inneholder gjær, helmelk og for store mengder sukker, det vil si bakevarer, er strengt forbudt.

De sier at det å ta vare på et barn og produsere morsmelk forbrenner ekstra kalorier, men likevel er det bedre for mødre å ikke overspise på boller og paier. En bolle, pai eller et kakestykke vil lyse opp livet til en ammende mor i en eller to uker, men å spise mer er uønsket.

Hva er bedre - lag det selv eller kjøp det?

Butikker og supermarkeder tilbyr et bredt utvalg av boller, paier, kaker og småkaker, og noen ganger kan det være vanskelig å motstå fristelsen til å prøve noe fra butikkhyllene. Dette bør ikke gjøres mens du ammer av følgende grunner:

• de inneholder ofte ingredienser som er forbudt for mødre - gjær, smakstilsetninger, fargestoffer eller vegetabilsk fett av lav kvalitet;
• det er ingen garanti for kvaliteten og friskheten til produktene som brukes, spesielt for fyllingen;
• Produsenter bruker konserveringsmidler og stabilisatorer for å øke holdbarheten;
• Ikke alle selgere følger grunnleggende oppbevaringsregler, og til og med ferske bakevarer kan bli bortskjemt.

Bakevarene i butikkhyllene ser deilige ut, men ammende bør gå forbi dem

Du har kun lov til å kjøpe havregrynkjeks, kjeks eller begge deler fra produsenten i butikken. troverdig. Studer nøye ingrediensene på emballasjen; hvis du finner noen mistenkelige komponenter, la produktet stå på hyllen. Bedre å bake det selv.

Jeg vil også anbefale å unngå den kjøpte testen. Jeg så spesielt på ingrediensene som er oppført på emballasjen, som jeg har i fryseren for sikkerhets skyld. Gjærfri deig inneholder førsteklasses mel og flere E-tilsetningsstoffer, det vil si at den er fortsatt mindre nyttig for håndelt deig uten gjær. Av de butikkkjøpte småkakene er jeg fortsatt veldig glad i Maria, som til og med får lov til å ta med meg til fødesykehuset. Disse informasjonskapslene er på listen over produkter utstedt av svangerskapsklinikken for min gravide søster.

Ikke alle bakevarer kan konsumeres av ammende mødre. For helsen til en kvinne og hennes barn er det tilrådelig å utelukke følgende melprodukter fra menyen:

• butikkkjøpte kaker og bakverk. Slike søtsaker er vanligvis fylt med syntetiske farger og smaker. Og konserveringsmidlene i sammensetningen hjelper dem ikke å miste presentasjonen lenger. Mengden sukker i dem er mange ganger høyere enn normen for ammende mødre, noe som truer ekstra kilo og forstyrrelse av det endokrine systemet;
• rundstykker, småkaker og paier med sjokoladefyll, syltetøy og syltetøy sterke farger. Disse fyllstoffene er syntetiske i 90 % av tilfellene og unntatt matallergier de kan forårsake mer alvorlige helseproblemer;
• bakevarer laget av førsteklasses rug- og hvetemel. Disse brødene og alle slags boller er farlige fordi de inneholder gluten.

Du skal ikke tro at gluten og andre allergener bestemmes fra barndommen. Venninnen min bodde for seg selv, og gledet seg over fravær av allergi mot smak og lukt i 29 år. Så ble Nina mor og en dag merket hun rødhet på kinnene. Ved å ekskludere matvarer fra kostholdet, kunne Nina fastslå at hun hadde en negativ reaksjon som hun tidligere hadde spist uten problemer eller begrensninger. Barnet var allerede 3 år på det tidspunktet, men Nina tror at utløseren for allergien hennes var hormonelle endringer kroppen under svangerskapet. Legen kvinnen kontaktet bekreftet hennes mistanker. Og datteren til min andre fetter negativ reaksjon for gluten. Marina la merke til dette da babyen var 4 måneder gammel og har laget mat til henne separat fra resten av familien i 6 år nå. Noen ganger unner han seg til og med baking.

Hvilken deig er trygg for et barn?

For å gjøre bakevarene luftige og møre bruker husmødrene premium hvetemel. Produkter laget av slikt mel hever godt, bakes jevnt og ser appetittvekkende ut når de er ferdige. Men hvis du ser gjennom øynene til en ernæringsfysiolog, næringsverdien Hvetemel av høy kvalitet er svært tvilsomt og ammende mødre bør ikke spise bakevarer laget av det.

Og alt fordi premium mel er rene karbohydrater med nesten fullstendig fravær fett, proteiner, vitaminer og mikroelementer. I tillegg blekes slikt mel med kjemikalier som er skadelige for barnets kropp. De er heller ikke nyttige for voksne, og babyens fordøyelsessystem er bare så vidt i ferd med å bli fullstendig dannet.

Under amming er det tilrådelig å glemme å bake med gjær, bruke premium hvetemel og et stort antall egg.

Mel blekes med benzoylperoksid, også kjent som tilsetningsstoff E928. Denne kjemiske forbindelsen kan irritere huden ved kontakt og gjøre den mer følsom. Noen studier har vist mulig påvirkning benzoylperoksid ved utvikling onkologiske sykdommer. Selvfølgelig snakker vi om imponerende doser, men barnets skjøre kropp reagerer skarpt på alt negative virkninger, og benzoylperoksid passerer gjennom blodet til morsmelk. Dette er grunnen til at selv aknemedisiner som inneholder dette kjemikalier, er det forbudt å bruke av gravide, ammende mødre og alle barn under 12 år. Dette betyr at du også bør unngå bleket mel.

Det er lov å bruke 1. klasse mel og fullkornsmel i bakst mens du ammer. Til tross for at sluttproduktet hever seg dårlig og er dårlig bakt, inneholder fullkornsmel en tilstrekkelig mengde vitaminer og mikroelementer som er gunstige for morens og barnets kropp. Paier og paier laget av fullkornsmel blir greit, men til boller, pizza eller kaker er det bedre å bruke gråaktig førsteklasses mel.

Hvorfor gjær og egg er uønsket når du ammer

En av grunnene til å forby baking mens du ammer er mulige problemer med fordøyelsen. Gjær forårsaker kolikk og hoven mage, noe som er skadelig ikke bare for spedbarn, men også for mødre, for eksempel etter keisersnitt når spenninger i magemusklene er uønsket. Ukontrollert bruk Gjærbakst forårsaker økt gassdannelse og oppblåsthet, avføring og mikroflorabalanse blir forstyrret, deretter reduseres immuniteten og metabolismen bremses.

Barneleger bemerker at det er mulig å konsumere egg under amming. Men før du gjør dette, bør du sørge for at babyen din ikke er allergisk.

Egg er det sterkeste allergenet som provoserer diatese. Denne patologien manifesterer seg forskjellig hos forskjellige barn. I mild form Kløende hudutslett er mulig; mer alvorlige tilfeller kan være ledsaget av alvorlige oppkast, som fører til dehydrering. Butikkkjøpte egg inneholder blant annet antibiotika og hormoner som kom fra legemidler gitt til kyllinger på fjørfefarmer. Sørg derfor først for at babyen normalt godtar egg, som all ny mat i morsmelk, og først deretter introduser dem i kostholdet ditt etter varmebehandling, ikke i noe tilfelle i rå form. Hvis du virkelig ikke kan klare deg uten egg i oppskriften, bytt ut kyllingegg med vaktelegg, dette vil redusere sannsynligheten for en allergisk reaksjon.

En utmerket erstatning for hvetemel ville være mais- eller bokhvetemel, som ikke inneholder gluten, som folk noen ganger reagerer negativt på.

Glutenfritt mel

Noen mennesker utvikler en aversjon mot gluten, gluten som finnes i korn, selv i spedbarnsalderen. Hvis du ikke merker det i tide og fortsetter å konsumere hvete, rug, havre og bygg, kan barnet ligge etter jevnaldrende fysisk og mental utvikling, øker risikoen for å utvikle anemi. Hvis det er tilfeller av glutenallergi i familien din eller du merker en liten vektøkning hos babyen din, er det bedre å konsultere en lege for råd. Han vil gjennomføre en omfattende undersøkelse og, hvis diagnosen er bekreftet, vil foreskrive en glutenfri diett til den ammende moren. Det er ikke nødvendig å gi opp bakingen helt selv om du har cøliaki (glutenintoleranse), du trenger bare å erstatte vanlig mel med mais-, ris- eller bokhvetemel, som ikke inneholder gluten.

Noen tips før du introduserer babyen din for bakevarer som en komponent i morsmelken:

• I de første 4–5 ukene etter fødselen er det bedre å avstå fra paier og andre bakevarer, og gi preferanse til velprøvde og enkle å tilberede retter. I løpet av denne tiden tilpasser babyen seg til ny mat, og du kan diversifisere kostholdet ditt betydelig med produktene som deilige bakevarer tilberedes av;
• husk, deig er karbohydrater, så for ernæringsmessig balanse, fyll bakevarene dine ferske grønnsaker og frukt, magert kjøtt og cottage cheese, samt annen mat rik på fiber og proteiner som er tillatt for deg basert på babyens helse og alder;
• Tilsett sukker og egg til et minimum, og helst uten disse ingrediensene helt, selv om babyen ikke har allergier.

Du kan ofte finne anbefalinger om ikke å inkludere flerkomponentretter, som inkluderer bakevarer, i en ammende mors meny. Det betyr at nye produkter ikke kan introduseres flere ganger om dagen. Men hvis hver ingrediens allerede er introdusert i kostholdet og babyen reagerer normalt på den, kan du fortsette å teste det ferdige bakte produktet.

Oppskrifter på bakevarer tillatt under amming

Deigoppskrift på paier og boller

En utmerket kefirdeig erstatter gjærdeig. Du vil trenge:

• kefir (opptil 2,5% fett) - 250 ml;
• sukker - 2 ts;
• vegetabilsk olje (uflavored) - 2 ss;
• bordsalt - 2 klyper;
• natron - litt mer enn en halv teskje;
• mel (grad 1 hvete eller glutenfri) - 2,5 kopper eller 10 haugede spiseskjeer.

Elting av deigen:

1. Varm kefiren lett på lav varme, eller gjerne i badstue, slik at den ikke stivner.
2. Hell den fermenterte melkebunnen i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt.
3. Rør ingrediensene grundig, tilsett mel og elt deigen.
4. Del natron i tre like deler og kjevle ut deigen på bordet til 1 cm tykk.
5. Dryss deigen med 1/3 av den totale mengden natron. Brett den to ganger, og dryss natron på hvert lag.
6. Brett deigen forsiktig og sett til heving i 40-50 minutter på et lunt sted.

Deigen blir myk og luftig, men ikke elt den for mye når du fyller paiene. Da blir de ferdige produktene luftige, nesten gjæraktige i utseende.

Hvis du ikke elter deigen for mye når du former produkter av 1. klasse mel, blir de vakre og bakt ferdige.

Pizza og pai oppskrifter

Pizzadeig nr. 1

1. Bland 1,5 kopper varmt vann, 2 klyper salt og 2 ss solsikke- eller olivenolje.
2. Rør gradvis 300 g mel inn i den flytende massen. La deigen hvile i 5-10 minutter.
3. For å unngå at pizzabunnen blir tørr, smør den med rømme med lite fett i stedet.
4. Legg fyllet på toppen av rømme og stek til den er gyldenbrun. Det er ikke nødvendig å smøre bakeplaten, oljen i deigen vil forhindre at den brenner seg.

Pizzadeig nr. 2

1. Bland 450 g mel, en teskje salt og brus hver, og tilsett om mulig en kvart teskje sitronsyre.
2. Hell 2 ss vegetabilsk olje i den tørre blandingen og gni deigen med hendene for å unngå ueltede deler.
3. Ta 1,5 kopper varmt vann, tilsett 4-5 dråper naturlig sitronsaft(hvis det er). Hell så i mel- og smørblandingen og elt til en deig.
4. La deigen hvile i 15 minutter og begynn å kjevle ut pizzabunnen.
5. Bytt ut bløtleggingssausen med rømme og tilsett fyllet.
6. Ved en ovnstemperatur på 200° vil pizzaen være klar på 25–30 minutter.

Til pizzafyll under amming kan du bruke sesongens grønnsaker tillatt av mor

Gelépai for ammende mødre

Denne typen deig kan brukes til lukkede paier og pizza. Du vil trenge:

• kefir med lavt fettinnhold - 1,5-2 kopper;
• sukker - 2 teskjeer, du kan utelate denne ingrediensen helt i usøtet bakevarer;
• salt - 0,5 teskje;
• brus - 2/3 teskje;
• mel - 2 kopper uten lysbilde.

Forberedelse:

1. Kombiner ingrediensene i en dyp beholder.
2. Bland med en visp eller bruk en mikser slik at det ikke blir klumper.
3. For en lukket pai, hell 1/3 av deigen i formen, tilsett fyllet og fyll med resten av deigen.
4. For en åpen pai eller pizza, hell all deigen i formen, legg fyllet på toppen og stek.

Ordner du epleskivene vakkert, vil gelépaien se enda mer appetittvekkende ut

Cookie-oppskrifter

Havregryn og kjeks regnes som de sunneste og tryggeste i en mors kosthold. Få enkle oppskrifter.

Havrekjeks for ammende mødre

Oppskrift uten egg:

1. Bland et halvt glass rømme med lavt fettinnhold, 100 g myknet smør(ikke mer enn 72 % fett), et halvt glass sukker og en tredjedel av en teskje salt. Tilsett en teskje natron og pisk med en mikser.
2. Mal 3 kopper havregryn Rull havren i en blender og tilsett syv spiseskjeer fullkornsmel i den flytende blandingen.
3. Elt den stive deigen og legg kakene fra den på en bakeplate, som tidligere er drysset med mel.
4. Forvarm ovnen til 180° og stek kakene i ca et kvarter.

Om ønskelig kan du legge til banan, rosiner eller andre frukter og bær som er tillatt i henhold til barnets alder.

Video: en enkel oppskrift på havregrynkjeks med lavt kaloriinnhold

Galettekaker

For testen trenger du:

• 1. klasse hvetemel - 2,5 kopper;
• vann - 0,5 kopper;
• sukker - 70 gram;
• solsikke eller oliven olje- 40 ml.

Forberedelse:

1. Blande varmt vann, vegetabilsk olje og sukker, tilsett deretter mel sakte, elt deigen grundig. Den skal være kjølig og ikke feste seg til hendene.
2. Dryss bordet med mel og kjevle ut deigen tynt. Skjær ut informasjonskapsler med et glass eller spesielle kuttere. Lag 2-3 punkteringer i hver med en gaffel.
3. Smør en bakeplate med et veldig tynt lag vegetabilsk olje og legg informasjonskapsler på den.
4. Forvarm ovnen til 200° og stek hver porsjon galette i 5-6 minutter.

Video: hvordan lage kjeks Maria selv

Mais kjeks

Det fine med disse kjeksene er at de er laget av maismel, som ikke inneholder gluten, som noen ganger kan forårsake allergi. Men du kan forberede den nærmere seks måneder etter at babyen er født og sørge for at babyen ikke er allergisk mot egg, som er en av ingrediensene.

Du vil trenge:

• smør - 180 g (1 pakke);
• egg - 3 stykker;
• pulverisert sukker - 2/3 kopp;
• maisstivelse - 50 g;
• maismel - 2 kopper;
• salt - 1 klype.

Forberedelse:

1. Fordel eggehvitene i en egen bolle, og pisk plommene med melis og mykt smør.
2. Tilsett stivelse og mel, elt deigen.
3. Pisk eggehvitene med salt og brett den resulterende massen inn i deigen.
4. Dekk en bakeplate med pergament og legg fremtidige informasjonskapsler med en konditorpose eller skje.
5. Stek i 8–10 minutter i en ovn forvarmet til 180°.

Produkter laget av maismel vil appellere til alle for deres smak og farge, men det som er spesielt verdifullt er fraværet av gluten.

Kaker til ammende mødre

Før babyen fyller 3 måneder, anbefales ikke mødre å prøve kaker. Men hvis du ikke kan vente og barnet reagerer godt på de angitte ingrediensene, kan du prøve følgende oppskrifter. Vær oppmerksom på at du ikke bør prøve dem før 1,5 måned.

For laget er det bedre å bruke vanlig rømme:

• rømme (opptil 15% fett) - 400 g;
• granulert sukker - 50-100 g;
• vaniljesukker - 10 g.

Pisk ingrediensene med en visp eller mikser og kremen er klar.

Gulrotkake med valnøtter

Du vil trenge:

• egg - 2 stykker;
• mel - 1,5 kopper;
• hakkede valnøtter - 1 kopp;
• revet gulrøtter - 2 kopper;
• sukker - 0,5 kopper.

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene og hell i en ildfast form.
2. Stek i 40 minutter, forvarm ovnen til 180°.
3. Skjær den ferdige kaken, smør med rømme og la den trekke.

Den delikate smaken av gulrøtter i denne kaken passer fantastisk godt til valnøtter og rømme

Ostekake med ostemasse

Ingredienser:

• lavkalori cookies (kjeks kan brukes) - 150 g;
• eplejuice - 50 ml;
• cottage cheese - 400 g;
• naturlig yoghurt - 350 ml;
• egg - 2 stykker;
• stivelse - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Mal kjeksene i en blender, tilsett juice til den tørre massen, mos med en gaffel og legg alt på den smurte bunnen av en ildfast form. Sett den i kjøleskapet.
2. Pisk cottage cheese med yoghurt og legg på bunnen.
3. Pisk eggene med stivelse og hell i formen på toppen av ostemassen og yoghurtblandingen.
4. Plasser kakeformen i en beholder som er minst 5 cm i diameter større enn beholderen med din fremtidige dessert. Hell kokende vann i rommet mellom formen og beholderen, fyll den ca 2/3 full.

Ammende mødre har godt av cottage cheese, spesielt varmebehandlet cottage cheese, som i denne ostekaken

Du trenger til kjeksen:

• rømme (10-15% fett) - 250 g;
• sukker - 150-200 g;
• mel - 250 g;
• egg - 3 stk.

Forberedelse:

1. Pisk rømme, egg og sukker, tilsett ingrediensene en etter en. Det er best å gjøre dette med en visp eller mikser på lav hastighet.
2. Tilsett mel, bland godt og hell i en bakebolle.
3. Sett springformen i ovnen forvarmet til 180° i en halvtime.
4. Skjær den avkjølte kaken i 2 deler, pensle bunnen med rømme og dekk med toppen.

Du kan strø melis eller fløte på toppen.

Hvis du ønsker, trenger du ikke å kutte rømme for bløtlegging, bare dryss melis på toppen eller hell over rømme

Påskekake til en ammende mor

Tradisjonelt bakes påskekake av gjærdeig, så ammende bør være forsiktige. Det er bedre å erstatte din vanlige feriebakst med en gjærfri kake. For eksempel tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

1. Skill hvitene fra to egg i en separat ikke-metallisk bolle, og pisk de resterende eggeplommene med sukker til de er lyse.
2. Mal 250 g cottage cheese med lite fett i et dørslag, tilsett et halvt glass rømme med lavt fettinnhold og 40 g myknet smør.
3. Bland ostemassen med de sammenpiskede eggeplommene.
4. Pisk eggehvitene med en klype salt til et elastisk skum og vend forsiktig inn i ostemassen.
5. Legg deigen i silikonformer og stek ved 160º i 45 minutter.

Video: cupcakes uten egg, gjær og melk

Overhold strengt mengden anbefalt i oppskrifter, spesielt for natron. Min bestemor bakte innimellom shortcakes, som søsteren min og jeg kalte bruskaker oss imellom. Bestemor tilsatte sjenerøst denne ingrediensen, noe som førte til at bakevarene ble bitre, men som ikke oppnådde ønsket prakt. Siden den gang har hovedregelen min i matlaging (og jeg elsker denne virksomheten) blitt "Det er bedre å sette litt mindre enn et utslett fra hjertet." Da jeg ammet prøvde jeg forresten noen av oppskriftene ovenfor. Jeg husker spesielt rømme. De spiste den med eller uten kremfyll, den var smakfull og enkel å tilberede, noe som er viktig for ammende. Jeg brukte maismel til å bake usyrede kjeks. Den solfylte fargen virket litt beroligende på meg, opprørt over mangelen på sukker og salt.

Som du kan se, er en streng diett slett ikke nødvendig når du ammer. Hvis du ønsker å gjøre menyen din variert, kan den suppleres med retter tillatt under amming og til og med bakevarer. Hvis du følger reglene, vil det ikke skade mor og barn.