Daglig behov for natriumklorid for mennesker. En liten mengde natrium er inneholdt. Mangel på natrium i kroppen

Natrium i ren form mottatt i 1807 av Humphry Davy, en engelsk kjemiker som oppdaget natrium kort tid før. Davy utførte prosessen med elektrolyse av en av natriumforbindelsene - hydroksyd, ved å smelte som han oppnådde natrium. Menneskeheten har brukt natriumforbindelser siden antikken, brus naturlig opprinnelse brukt inn igjen Det gamle Egypt(kalorisator). Navnet elementet natrium (natrium) , noen ganger kan akkurat dette navnet bli funnet selv nå. Det vanlige navnet er natrium (fra latin natrium- brus) ble foreslått av svensken Jens Berzelius.

Natrium er grunnstoff I gruppe III tredje periode av det periodiske system for kjemiske elementer D.I. Mendeleev, har et atomnummer på 11 og en atommasse på 22,99. Den aksepterte betegnelsen er Na(fra latin natrium).

Å være i naturen

Natriumforbindelser finnes i jordskorpen, sjøvann, i form av en urenhet som har en tendens til å farge steinsalt inn Blå farge på grunn av effekten av stråling.

Natrium er et mykt, formbart alkalimetall som er sølvhvit i fargen og skinnende når det kuttes friskt (det er fullt mulig å kutte natrium med en kniv). Når trykk påføres, blir det til et gjennomsiktig rødt stoff, når normal temperatur krystalliserer. Når den samhandler med luft, oksiderer den raskt, så natrium må lagres under et lag med parafin.

Daglig natriumbehov

Natrium er et viktig sporstoff for menneskekroppen. daglig behov i det for voksne er det 550 mg, for barn og ungdom - 500-1300 mg. Under graviditet er natriumnormen per dag 500 mg, og i noen tilfeller ( kraftig svette, dehydrering, inntak av diuretika) bør økes.

Natrium finnes i nesten all sjømat (kreps, krabber, blekksprut, blekksprut, blåskjell, tang), fisk (ansjos, sardiner, flyndre, smelte, etc.), kyllingegg, frokostblandinger (bokhvete, ris, perlebygg, havregryn, hirse), belgfrukter (erter, bønner), grønnsaker (tomater, selleri, gulrøtter, kål, rødbeter), meieriprodukter og kjøttbiprodukter.

Natriums fordelaktige egenskaper og dens effekt på kroppen

De gunstige egenskapene til natrium for kroppen er:

Normalisering av vann-saltmetabolisme;
Aktivering av enzymer i spytt og bukspyttkjertel;
Deltakelse i produksjon av magesaft;
opprettholde normal syre-base balanse;
Generering av funksjoner i nerve- og muskelsystemet;
vasodilator effekt;
Opprettholde osmotisk konsentrasjon i blodet.

Natriumfordøyelighet

Natrium finnes i nesten alle matvarer, selv om kroppen får det meste (ca. 80%) fra. Absorpsjon skjer hovedsakelig i magen og tynntarmen. forbedrer natriumabsorpsjonen, men overdrevent salt mat og mat rik på proteiner forstyrre normal absorpsjon.

Samhandling med andre

Bruken av natriummetall er i kjemisk og metallurgisk industri, hvor det fungerer som et kraftig reduksjonsmiddel. Natriumklorid (bordsalt) brukes av alle innbyggere på planeten vår uten unntak; det er det mest kjente smaksstoffet og det eldste konserveringsmidlet.

Tegn på natriummangel

Natriummangel oppstår vanligvis på grunn av overdreven svette - i varmt klima eller under fysisk aktivitet. En mangel på natrium i kroppen er preget av hukommelsestap og tap av appetitt, svimmelhet, tretthet, dehydrering, muskelsvakhet og noen ganger kramper, hudutslett, magekramper, kvalme, oppkast.

Tegn på overflødig natrium

Overdreven mengde natrium i kroppen gjør seg selv følt konstant tørst, hevelse og allergiske reaksjoner.

Artikkelen ble publisert i seksjonen

Natrium, som mange sporstoffer, er veldig viktig for menneskekroppen. Det er involvert i mange vitale prosesser: fra utskillelse til blodsirkulasjon. Derfor er det rett og slett nødvendig å opprettholde en viss mengde natrium i kroppen. Men først ting først.

Natriums rolle i menneskekroppen:

Natrium regulerer vannbalansen i kroppen. Hvis elementet slutter å flyte, vil personen miste fuktighet, og med det vekt. Men det skal bemerkes at et slikt vekttap ikke vil gi deg langsiktige resultater: så snart du gjenopptar natriuminntaket, vil vekten komme tilbake.
Blodtrykket (arterielt) avhenger av natrium . Og indikatoren på sistnevnte, som vi vet, påvirker det generelle velværet.
Natrium påvirker ytelsen fordøyelsesenzymer. Når forbruket av dette mikroelementet avtar, reduseres en persons appetitt.
Natrium regulerer funksjonen til urinsystemet, muskel- og nervevev.

For å forhindre forstyrrelser i kroppen, må du innta en tilstrekkelig mengde natrium.

Daglig verdi av natrium

Vanligvis mottar kroppen vår den optimale mengden natrium, så vi tilsetter hovedkilden (salt) til mange matvarer. I tillegg krever ikke kroppen vår så mye av dette elementet: bare 1 gram. Derfor sjelden person mangler natrium.

Det daglige natriuminntaket for en voksen er 1 g

Men noen ganger må natriuminntaket ditt økes. Dette skyldes det faktum at natrium forlater kroppen gjennom svette. Derfor idrettsutøvere og folk hvis arbeid involverer fysisk arbeid, må du innta mer natrium. De må øke dosen av dette elementet til 2-3 gram.

Små barn er også et unntak. De kan ikke lenger brukes 0,3 gram natrium.

Matvarer som inneholder natrium

Hovedkilden til natrium er salt(NaCl). Men det er andre produkter som inneholder det.
Andre kilder til natrium:

Fermentert og syltet mat. Natriuminnholdet i dem kan forklares med det faktum at salt brukes i deres produksjon.
Rug og vanlig brød
Grønne bønner
Selleri
Melk
Hard ost

Som nevnt ovenfor er ikke kroppens behov for dette elementet stort. Bruk derfor salt til mat, i de fleste tilfeller er dette nok. Det er også nødvendig å si et spesifikt tall for natriuminnholdet i salt.

2,5 gram salt = 1 gram natrium

Av denne formelen følger det at salt er det mest natriumrike produktet.
Til sammenligning: Vanlig ost inneholder fra 0,8 g natrium per 100 g, i rugbrød– 0,43 g per 100 g. Og disse produktene er på andre og tredje plass når det gjelder innholdet av dette elementet.

Natriumnivå i blodet

Natriumnivået i blodet er 136-145 mmol/l. Hvis verdien din ikke er innenfor dette området, må du iverksette tiltak ved først å konsultere en lege.

Mangel på natrium i kroppen

Hvorfor har en person mangel på natrium i kroppen?

En mangel på dette mikroelementet kan skyldes økt svette- og urinproduksjon, siden natrium også frigjøres sammen med dem.

I tillegg kan natriummangel føre til forgiftning med hyppige oppkast, som dehydrerer kroppen.

Også hvis du sitter på saltfri diett eller drikk store mengder vann, så nei normalt innhold natrium i kroppen er uaktuelt. Alt er klart med kostholdet, men hvorfor oppstår mangel på natrium når man drikker store mengder vann? Men faktum er at med den vanlige mengden natrium og overflødig vann, reduseres konsentrasjonen av elementet. Derav problemene i kroppen.

Hva er symptomene på natriummangel i kroppen?
Symptomer, eller konsekvenser, av natriummangel kan oppdages ved å se på en person. Huden hans blir tørr og mindre elastisk, appetitten avtar, svimmelhet og svakhet i bena oppstår, og vekten avtar. En slik persons muskeltonus reduseres og humøret hans endres ofte, så du må handle umiddelbart, som natriummangel er svært vanskelig for mennesker å tolerere. Fjern årsakene til varemangelen så snart som mulig!

Pass på livsstil og kosthold, og du vil ikke ha problemer med helsen din.

Natrium har en enorm innvirkning på menneskekroppen. Det gir kroppens celler vann-saltbalanse. Uten natrium er fordøyelsen umulig i kroppen vår, og utskillelsesprosesser kan heller ikke skje uten deltakelse av natrium. Dette kjemisk element hjelper til med å balansere hjerterytmen. Bruker natrium nyttig materiale i menneskekroppen overføres fra celle til celle. For eksempel bærer natrium blodsukkeret til hver celle i kroppen vår. I tillegg gir det normalt arbeid nervesystemet.

Mangel på natrium i kroppen

Mangel på natrium kan ha svært dårlige effekter på menneskekroppen. I mange tilfeller kan mangel på natrium føre til vevsdehydrering, noe som svekker funksjonen til alle Indre organer. Mulig oppkast, kvalme, psykiske lidelser, apati, takykardi, ulike sykdommer nyrer (oliguri, anuri). Natriummangel påvirker i stor grad hjertets funksjon, noe som får en person til å utvikle sykdommer i det kardiovaskulære systemet og uregelmessig hjerterytme.

Symptomer på natriummangel:

- tap av appetitt, tap av evne til å skille smaker
- oppkast, kvalme
- magekramper
- gassdannelse
- svimmelhet, rask tretthet, brå endring humør
- muskel svakhet

Overflødig natrium i kroppen

Men, akkurat som mangel, kan overflødig natrium også være farlig for menneskers helse. Ved økt saltforbruk dukker det opp mye salt i kroppen fri væske, som igjen fører til dannelse av ødem, Mørke sirkler, "poser" under øynene. Noen ganger dukker det opp kramper. Personen blir irritabel og nervøs. Det er en ekstra belastning på hjertet, den øker arterielt trykk. Det er derfor det er nødvendig å spise mat som inneholder natrium, men med måte.

Symptomer på overflødig natrium:

- hevelse, ekstrem tørst
- hjerte- og karsykdommer (mulig hjerneslag)
- nyresykdom, hypertensjon
- vatter

Matvarer som inneholder natrium

Store mengder natrium finnes i fisk (spesielt flyndre, ansjos, sardiner) og en del sjømat (reker, blekksprut, hummer). En stor andel natrium finnes i tang, men vanlige kyllingegg kan også tjene som en kilde til natrium. Det er ingen hemmelighet at den største mengden natrium finnes i vanlig bordsalt. Basert på dette kan vi enkelt konkludere med at natrium finnes i alle salt mat, som for eksempel saltede agurker, tomater, diverse hermetikk og mye mer.

Statistikk viser at folk bruker mer natrium i mat enn de burde. Derfor er det veldig ofte et overskudd, ikke en mangel på natrium.

Et makronæringsstoff som kroppen trenger for normal funksjon. I vår artikkel vil vi snakke om hvor viktig dette elementet er for en person, i hvilke former det er inneholdt store mengder, og om funksjonene når du bruker det i kosten.

Natriums rolle i kroppen

Det tilhører alkalimetallene og har en tendens til å raskt oksidere i luft. I menneskekroppen varierer mengden fra 70 til 110 gram.

Natriums rolle i menneskekroppen er uvurderlig. Hans viktigste gunstige egenskaper er:

opprettholde det nødvendige vannbalansen. Når forsyningen av dette opphører, vil personen raskt;
normalisering av arteriell
styrking
karbondioksid transport;
stimulering av fordøyelsessystemet;
sikre nyrefunksjon;
forhindre heteslag.

Visste du? Natrium i sin rene form er et mykt metall som lett kan kuttes med en kniv.

Sammen med kalium deltar de i utseendet nerveimpulser, har en positiv effekt på hjertet, blodårene og hukommelsen.

Og når de kobles sammen med klor, er de ansvarlige for å normalisere fordøyelsen og forhindre at karbondioksid lekker fra blodårene.

Standarder for inntak av natrium

Den optimale mengden forbruk av dette makronæringsstoffet per dag er 4-6 gram. For å oppnå denne mengden trenger du 10-15 gram bordsalt.

En person bør motta ytterligere mengder av dette stoffet:

utfører konstant
bor i et varmt klima;
tar medisiner med vanndrivende egenskaper;
opplever utilstrekkelig vann i kroppen;
med sterk

Visste du? Salt ga navn til mange produkter, for eksempel var salat opprinnelig sylteagurk, dvs. saltede grønnsaker (fra italiensk salata - "saltet"), og saltet skinke i Italia ble brukt til å lage salamipølse.

Hvilken mat inneholder mye natrium?

I tillegg til salt kan dette makronæringsstoffet også inneholde. En person kan få sin norm per dag uten engang å konsumere den.

For å planlegge kostholdet ditt deretter, må du selvfølgelig vite hvilke matvarer som inneholder natrium. Nedenfor er en liste over slike produkter.

Planteprodukter

Blant strømkildene planteopprinnelse Hovedleverandørene av dette elementet er:

Grønnkål

520

class="table-bordered">

Animalske produkter

Noen animalske matkilder er også rike på dette elementet.

La oss angi i tabellen hvilke animalske produkter som inneholder mest natrium:

class="table-bordered">

Produkter som inneholder natrium og klor

Blant strømkildene som inneholder begge disse elementene er:

class="table-bordered">

Matvarer som inneholder natrium og kalium

Her er også en liste over produkter som inneholder begge representanter for alkalimetallgruppen:

class="table-bordered">

Bør du bruke salt i kostholdet ditt?

Salt har lenge vært et uunnværlig krydder for folk; mat uten tilsetning virker blid og smakløs for oss. Dens mangel i kroppen er preget av symptomer som besvimelse, nervøse lidelser, hjerteproblemer og fører til ulykkelige konsekvenser i form av sykdommer.

For at kroppen skal motta grunnstoffene Na og Cl, kan du spise mat som inneholder dem. Men det er fortsatt ingen grunn til å gi opp å bruke salt. Det viktigste er å kjenne til noen regler for ikke å oversalte retter, og dermed forhindre overflødig salt i kroppen:

Saltehastigheten er halvannen teskje per kilo.
Korn (ris og bokhvete) - to teskjeer per kilo.
Deigmel - en teskje per kilo.
Under matlaging anbefales det å undersalte maten og tilsette salt rett før inntak, dette vil redusere mengden salt i maten.

Viktig! Du bør ikke misbruke industrielt produserte produkter, siden de tilsetter mononatriumglutamat eller soyasaus, sommakronæringsstoffet Na finnes i store mengder.

Årsaker og symptomer på mangel i kroppen

En mangel på dette makronæringsstoffet hos mennesker (hyponatremi) er en uvanlig forekomst. Det kan provoseres av mangel på saltforbruk og nedsatt sekresjon av fritt vann fra nyrene.

Viktig! Hvis hyponatremi ignoreres, kan det oppstå irreversible konsekvenser i kroppen, som til og med kan forårsake død.

Årsaker og symptomer på overskudd i kroppen

Overskudd av natrium i kroppen (hypernatremi) kan være forårsaket av for store mengder bordsalt i kostholdet og nyresykdom. Det kan være preget av følgende symptomer:

hyppig urinering;
overdreven svetting;
opphovning;
tørst;

Store mengder av dette makronæringsstoffet holder på væske i kroppen, fremmer agitasjon og øker blodtrykket, noe som kan utløse hypertensjon og hjerneslag.

På grunn av hypernatremi kan osteoporose (på grunn av saltavleiringer i leddene) og nyresykdom, preget av steinavleiringer, oppstå.

Funksjoner av natriumabsorpsjon

Hovedorganene for absorpsjon av dette makronæringsstoffet er tynntarmen og mage. Absorpsjonen øker ved parallelt inntak av vitamin K og D, og mangel på kalium og klor i kroppen bremser opptaket.

Ikke overspis mat som er for rik, da de kan forstyrre normal absorpsjon av dette elementet.

Natrium er selvfølgelig et av de viktigste makronæringsstoffene som gagner kroppen. Veiledet av kunnskap om innholdet i maten, kan du balansere kostholdet ditt slik at du får i deg riktig mengde og ikke forårsaker skade fra overskudd eller mangel.

I Menneskekroppen ca. 100 g natrium konsentreres. 30-40 % av dette mineralet finnes i bein og brusk. 50 % inneholder intercellulære væsker. Buret inneholder de resterende 10 %.

Natrium i menneskekroppen opprettholder vann-saltbalansen og regulerer nevromuskulær aktivitet. Takket være det holdes alle stoffer i blodet i en løselig tilstand. Ansvarlig for levering av ulike stoffer til organer og er involvert i muskelsammentrekninger.

Natrium absorberes i menneskekroppen med nesten 100%. Det kan absorberes gjennom lungeepitel og hud. Absorberes takket være vitamin K og vitamin D.

La oss se nærmere på funksjonene til natrium i menneskekroppen.

Natriums rolle i menneskekroppen

Når det samhandler med klor, hjelper det å holde væske inne blodårer og hindrer den i å trenge inn i nærliggende vev.
transporterer blodsukker til alle celler i organet;
deltar i muskelsammentrekning;
fremmer vasodilatasjon;
gjennomfører cellemembraner diverse næringsstoffer for eksempel aminosyrer, glukose, ulike uorganiske og organiske anioner gjennom cellemembraner.
transporterer karbondioksid;
påvirker proteinmetabolismen i kroppen;
deltar i syntesen av magesaft;
regulerer utskillelsen ulike produkter utveksling i nyrene;
stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelenzymer og spyttkjertler,

Symptomer på natriummangel

Tegn på mild natriummangel

plutselige humørsvingninger;
hukommelsessvikt;
tap av Appetit;
langsomhet;
svimmelhet;
rask tretthet;
kvalme;

Alvorlige symptomer på natriummangel

brudd på bevegelseskoordinering;
kaste opp;
muskel svakhet;
kramper;
anfall;
koma.

Hvorfor kan kroppen mangle natrium?

Lavere natriumnivåer kan hjelpe

diaré;
kaste opp;
hjertefeil;
nyre- og leversykdommer;
bruk av visse medisiner;
drikker veldig stor kvantitet vann;
narkotika bruk;
hormondysfunksjon skjoldbruskkjertelen;
intensiv fysisk trening;
veldig varmt vær;
utilstrekkelig matinntak;
traumatiske hjerneskader;
overskudd og kalium;
langvarig kontakt med sjøvann;
mangel på klor og vitamin D i kroppen.

Overflødig natrium i kroppen

Overskudd av natrium er også uønsket for kroppen. Nyrene lider spesielt av dette, siden de må fjerne overflødig innhold.

På store doser natrium, væske samler seg i kroppen, og forårsaker hevelse i musklene. Det øker også blodtrykk, og hjertet lider deretter. Dessuten fortrenger natrium slike ikke mindre nyttige mineraler som kalium, kalsium, magnesium.

Hvor mye natrium trenger kroppen?

Ifølge en studie fra Verdens helseorganisasjon (WHO) er nivået av natriumforbruk i verden betydelig høyere enn menneskets biologiske behov. Derfor anbefales det daglig norm forbruk for voksne bør være 2 g natrium per dag (5 g salt).

For idrettsutøvere og personer som har aktiviteter knyttet til fysisk aktivitet, kan denne dosen økes til 3 gram. Barn bør ikke innta mer enn 0,3 g per dag.

Hvilke matvarer inneholder natrium?

Hovedkilden til natrium er selvfølgelig bordsalt. 100 g salt inneholder ca. 40 g natrium. En spiseskje salt inneholder omtrent 2 g av dette elementet.

Ganske mye natrium i matvarer som f.eks havsalt, soyasaus, saltlake, surkål.

Det er litt mindre av dette mineralet i rugbrød, hard ost, melk, kyllingegg og biff.

Det er noe natrium i tang, krabber, gulrøtter, rødbeter, sikori og selleri.