Бирата с масова част на CB от първоначалната пивна мъст от 12% съдържа 4-4,5% екстракт, 3,8-4,2% алкохол (4,7-5,2% vol.), 0,42-0,55% CO2 и 90-92% вода. Съдържанието на екстракти в бирата зависи от масовата част на CB от първоначалната пивна мъст и от степента на ферментация. Обичайният дял на екстракта е 3,5-5%, но може да бъде малко по-висок, особено в недостатъчно ферментирали полета („диетични“, т.е. нискоалкохолни и богати на екстрактни вещества). Средно екстрактивните вещества в бирата се състоят от 80-85% въглехидрати, 4,5-5,2% протеини, 3-5% глицерол, 3-4% минерали, 2-3% горчиви вещества от хмел, танини и оцветители, 0,7-1 % органични киселини, както и малко количествовитамини
Въглехидратите като основен компонент на екстракта се състоят от 60-75% декстрини, 20-30% моно-, ди- и тризахариди, както и 6-8% пентозани. Светлата бира с дънна ферментация съдържа 15% декстрини с високо молекулно тегло (молекулно тегло над 35), около 40% средно молекулно тегло (молекулно тегло 10-35) и около 38% олигозахариди; тези въглехидрати са способни да ферментират захари, включително, заедно със следи от глюкоза и захароза, около 60% малтоза и 40% малтотриоза. Количеството на ферментируемите захари зависи от условията на ферментация. От пентозите бирата съдържа арабиноза, ксилоза и рибоза.
Азотните съединения, съдържащи се в бирата, играят важна роля при формирането на нейния вкус, пяна и физикохимична стабилност. 1 литър бира от ечемичен малц съдържа около 700-800 mg азотсъдържащи вещества, от които приблизително 20-22% са високомолекулни, 16-18% са средномолекулни, а останалите са нискомолекулни съединения. Фракциите с високо молекулно тегло включват 15-25 mg/l коагулиран азот. Съдържанието на аминен азот е 80-150 mg/l. Съдържанието на азотсъдържащ пролин варира от 60 до 100 mg/l. В бирата, произведена от немалцови суровини, съдържанието на азотсъдържащи съединения е пропорционално на намаленото съотношение на последните. Съдържанието на азот в бирата може да се намали с помощта на адсорбент.
Азотните съединения включват и биогенни амини, които във високи концентрации, заедно с алкохол, могат да причинят алергии, главоболие и мигрена. В бирата такива амини присъстват в количество 8-30 mg/l, а в заразената бира тяхното съдържание е много по-високо (до 150 mg/l). Тези амини включват пиролидин, триптамин, 2-фенилетиламин, путресцин, кадаверин, хистамин, тирамин и спермидин. Високо съдържаниебиогенните амини обикновено се причиняват от тирамин, кадаверин и триптамин. Пшеничната бира съдържа много малко амини. Специално вниманиесе отдава на хистамин, чието съдържание в 12% бира е средно 0,15-0,20 mg/l.
Амините се отделят от малца, но повечето от тях се образуват по време на приготвянето на пивната мъст. По време на биологичното подкисляване на пивната мъст не се наблюдава повишаване на съдържанието на амини. Причината за увеличаването на съдържанието на амини в бирата са бактерии, които водят до разваляне на пивната мъст, както и микроорганизми, които причиняват разваляне на бирата; например някои видове Lactobacillus удвояват съдържанието на амини в бирата. Ако проблемът с образуването на нитрозамини се коригира своевременно, тяхното съдържание в бирата е под 0,5 mcg/kg. Съдържанието на азотсъдържащ пурин в нормална бира (алкохолно съдържание около 3,5%) е 45 mg / kg, а в нискоалкохолна бира с ниска масова част на CB в първоначалната пивна мъст е само 26 mg / kg.
Съдържанието на глицерол (страничен продукт от ферментацията) в бирата е 1200-1600 mg/l. Минералисъставляват 3-4% от екстрактите на бирата (1,4-1,8 g/l). От катионите преобладава калият (около 550 mg/l), съдържанието на натрий е 40-50 mg/l, калцият (в зависимост от качеството на водата) е 15-50 mg/l, а магнезият е малко под 100 mg/l. Анионният състав на 1 литър бира, който значително се определя от качеството на варената вода и количеството добавени хмелови продукти, се състои от 30-250 mg сулфати, 100-200 mg хлориди, 20-60 mg силикати, 370- 490 mg фосфати (органични и неорганични), както и 5 -25 mg нитрати. В допълнение, следи от желязо (около 0,1 mg/l), мед (около 0,1 mg/l), манган (0,15 mg/l), цинк (около 0,05 mg/l) и алуминий (около 0,2 mg/l). Изключително приемливи стандартисъдържанието на живак в бирата е 3 μg/kg, на олово - 0,2 mg/kg и на кадмий - 0,03 mg/kg.
Необходимо е да се разбере, че процесът на варене е един вид „процес на пречистване“, при който по време на технологичните операции следи от споменатите елементи остават върху филтъра, в пивоварните зърна, в суспензията и в маята. Въпреки това в целия свят се поставят високи изисквания към качеството на суровините за пивоварство. Провежда се строг контрол за наличие в суровините на следи от дезинсекционни агенти, полициклични ароматни въглеводороди, микотоксини и остатъци от детергенти. Наличието на радионуклиди (йод 131, цезий 134 и 137) в бирата е почти невъзможно да се определи.
Танините се образуват от малца и хмела (съответно две и една трета). Съдържанието им в бирата е около 150-200 mg/l, а делът на кондензираните танини се състои от антоцианогени (50-70 mg/l) и катехини (10-12 mg/l. Съдържанието на таноиди варира от 10 до 40 mg Съдържанието на горчиви вещества в бирата, в зависимост от вида й, варира от 12 до 50 mg/l, включително 0,5-1,5 mg/l неизомеризирани киселини, 1-3 mg/l gulupon и др. Що се отнася до соли на органични киселини, чието съдържание може да бъде 300-400 mg/l, най-често се определят пирувати (50-70 mg/l), цитрати (170-220 mg/l), малати (30-110 mg/l), както и D- и L-лактати (30-100 mg/l). Съдържанието на витамини в бирата е много малко и е (приблизително): витамин B1 (тиамин) - 30 µg/l, биотин - 10 µg/l, рибофлавин - 300 µg/l, пиридоксин - 600 µg/l, пантотенова киселина- 1500 мкг/л, ниацин - 7500 мкг/л.
Летливите съединения, наред с водата, алкохола и неговите производни, включват газове (CO2), както и въздух (кислород и азот). По-голямата част от летливите съединения представляват етилов алкохол. Във ферментиралата бира съдържанието му в масов процент (% тегловни) е около една трета от масовата част на CB на първоначалната пивна мъст. Нискоалкохолната бира съдържа по-малко етилов алкохол, докато диетичната бира съдържа малко повече. Степента на ферментация на тъмните бири е по-ниска от тази на светлите.
Дял странични продуктиферментация (по време на дънна ферментация) се състои от висши алкохоли (60-120 mg/l), летливи органични киселини (например оцетна киселина - около 120-200 mg/l и мравчена киселина -20 mg/l), естери (20- 50 mg/l) и алдехиди (по-специално ацеталдехид) - около 5-10 mg/l. Общото съдържание на диацетил (диацетил и 2-ацетолактат) не трябва да надвишава 0,08 mg/l, а съдържанието на ацетоин не трябва да надвишава 3,0 mg/l.
За развитие на вкуса, способност за разпенване и смилаемост на бирата голямо значениеима съдържание на CO2 от 0,35-0,55% тегл. В наливната бира съдържанието на CO2 е ниско - 0,40-0,48%, докато в бутилираната може да бъде 0,48-0,55%. За сравнение, „бялата” бира (Weissbier) има съдържание на CO2 0,60-1,0%.
Наличието на въздух (кислород) в бирата влияе негативно върху нейната биологична стабилност, физикохимична и вкусова стабилност. За да се избегне влошаване на качеството на бирата, общото съдържание на кислород в бирата (включително разтворен кислород и кислород във въздуха в пространството на гърлото на бутилката) не трябва да надвишава 0,35 mg/l, а за бира за износ - дори по-ниско (виж. При съдържание на кислород от около 1,0 mg/l започва бързо разваляне на бирата.
Основните компоненти на бирата - малц и хмел - не само придават на напитката уникален вкус, но и я изпълват с полезни вещества. Тъй като бирата се произвежда от растителни суровини, или по-точно от зърнени култури (например ечемик), всички нейни витамини и микроелементи се прехвърлят в напитката.
Ползите от малца
Какви витамини се съдържат в бирата? От малца в бирата е преминал склад от витамини от група В. Сред тях тиамин, биотин, фолиева киселина, рибофлавин и др. Тези витамини се запазват, когато малцът се пече. Благодарение на бирената мая всяка пенлива напитка съдържа и микроелементи. Това са цинк, желязо, мед, селен, хром и др. Други микронутриенти, като калий и магнезий, идват от малца. Учените са установили, че един литър бира съдържа половината магнезий, необходим на ден за възрастен.
“Упойващи” микроелементи лупулин и хумулон
Хмелът е дал на бирата широка гама от полезни за хората вещества. Самите плодове на хмела отдавна се използват като бактерицидно и противовъзпалително средство. Хмелът е източник на лупулин. Това вещество съдържа етерични масла, полифеноли и киселини, които не само придават на напитката характерна горчивина, но и действат като естествен консервант.
Бирата има относително малко калций, но дори и без този микроелемент е полезна за костите. Хмелът съдържа хумулонова киселина, която забавя процеса на разрушаване на човешките кости.
Витамин С и сложни въглехидрати
От няколко десетилетия учените си задават въпроса какви витамини в бирата увеличават ползите от тази нискоалкохолна напитка. И така, в допълнение към витамините от група В, в бирата е открит витамин С. Съдържание аскорбинова киселинав бирата е доста значителна, около 20-40 mg/l.
Друг полезен компонент на бирата е сложни въглехидратималтодекстрини. Те се преработват в организма по-бавно от прости въглехидрати. Благодарение на това глюкозата се освобождава постепенно, което предотвратява появата на хипергликемия.
Разбира се, наличието на такъв солиден списък от микроелементи в бирата не означава, че тази напитка трябва да се приема вместо витамини или хранителни добавки. Това означава само, че консумирайки го в умерени количества, ще получите не само приятни мигове на вкусова наслада, но и приятен бонус под формата на полезни вещества.
Често хората не осъзнават колко полезни вещества и витамини съдържа бирата. Начинът на приготвяне на тази напитка унищожава значителна част от витамините, но не ги унищожава напълно. Бирата съдържа хмел, бирена мая, малц и вода. Тези храни са богати на витамини, минерали и протеини.
Ползите и вредите от пенлива напитка
Пръв за полезните свойства на бирата говори ученият Теофраст Бомбаст Хокенхайм, по-известен като Парацелз. Той говори за това, че най важен моменте количеството определена храна, която човек консумира. Вредата от пиенето на бира се крие в прекомерното й количество.
Днес много хора смятат бирата здравословна напитка. Този статут му е присвоен след по-задълбочено проучване на веществата, влизащи в състава му. Тъй като е направен от натурални продукти, богата на витамини и микроелементи, можем да говорим за ползите от бирата като цяло.
Парацелз също установява оптимална доза, което няма да навреди на тялото. Според него това са 2-3 чаши на ден. Ако пиете повече от това количество, очаквайте положителен ефектне си заслужава. Бирата е алкохолна напитка, която големи количестваможе да причини значителна вреда на човешкото здраве.
Разрешена консумация на ден
Учените са установили, че безопасното количество етанол е 1 g на 1 kg човек. Тоест дозата се изчислява индивидуално, в зависимост от теглото.
Заслужава да се отбележи, че полезните свойства са най-силно изразени в нефилтрираната бира, произведена в пивоварната. За съжаление, повечето от продуктите на рафтовете на магазините за алкохол се приготвят с помощта на „прах“ и не носят никаква полза за човешкото тяло.
Наличието на витамини в бирата
Списък на витамините в бирата:
- Подобрява нервната и на сърдечно-съдовата система, е помощник при обработката на въглехидратите.
- Рендери положително влияниеНа кръвоносна системаи ускорява метаболизма. При недостиг се влошава състоянието на зрението, кожата и косата.
- Повлиява стомашно-чревния тракт. При неговия дефицит се наблюдават дерматити, влошаване на състоянието на ноктите, косата и храносмилателната система.
- Участва в белтъчините и въглехидратния метаболизъми помага за нормализиране на функционирането на нервната система. При дефицит могат да се появят конвулсии и забавяне на растежа.
- Участва в процеса на производство на червени кръвни клетки. Предотвратява мастната трансформация на телесните клетки.
- Тяхното присъствие се дължи на добавянето на аскорбинова киселина, за да се избегне ненужното окисляване. Те намаляват риска от настинки.
Други полезни вещества
В допълнение към витамините B и C, бирата съдържа още няколко полезни елемента.
Растителни влакна
Лекарите препоръчват да се консумират до 30 г растителни фибри на ден. Една трета от тях трябва да са разтворими фибри. Благодарение на ефекта им върху тялото, можете да избегнете запек и да намалите нивата на холестерола.
Ако пиете бира в умерени количества, можете да покриете около 17% от нуждите на човешкото тяло от разтворими растителни фибри.
Микроелементи
В допълнение към витамините, повече от 30 различни микроелементи влизат в бирата с малца. Една чаша от тази напитка може да задоволи 50% от нуждите на тялото на възрастен от магнезий, 40% от фосфор и 20% от калий.
Благодарение на бирената мая бирата съдържа мед, цинк, молибден, желязо и хром.
Тази напитка съдържа и силиций. Предотвратява разрушаването на костната тъкан и е участник в процеса на образуване на колаген.
Много хора смятат, че етанолът не може да бъде от полза за тялото, независимо от количеството му. Разбира се, прекомерната консумация на алкохол има Отрицателно влияниевърху човешкото здраве. Проведени са редица проучвания, които показват, че малки количества етанол могат да намалят риска от коронарна болестсърца, захарен диабети други заболявания.
В резултат на експерименти е установено, че хората, които изобщо не пият алкохолни напитки, по-често срещан високо кръвно налягане, увреждане на мозъчните съдове, появата на инфаркти.
Малтодекстрините са сложни въглехидрати, които са по-здравословни от обикновените. Когато тези вещества попаднат в човешкото тяло, те започват да се преработват. Разграждането до глюкоза става бавно, което намалява риска от внезапно развитие на хипер- или хипогликемия.
Много полезни вещества в бирата идват от хмела.
- Лупулинови жлези, които произвеждат лупулин.
- Алфа и бета киселини.
- Полифеноли.
- Етерични масла.
- Киселина хумулон.
- надявам се.
Наличието на всички тези компоненти придава на напитката свойства, подобни на тези на доброто вино.
Калории
резултати най-новите изследванияте казват, че няма ясна връзка между пиенето на бира и увеличаването на теглото на човек. Външен вид бирено коремчеима повече общо с генетични фактори.
Обикновено калоричното съдържание на бирата е 45 kcal на 100 ml напитка. Тази сума е 2 пъти по-малка. Следователно, появата на мастна тъкан в коремната област най-голямо влияниепричинени от неправилно хранене и липса на физическа активност.
Ползите от бирата са известни още от древността. Той беше кредитиран чудодейни свойстваи се наричаше не по-малко от лечебна напитка. Тайната на бирата вече е дешифрирана от съвременните учени. Както се оказа, в бирата има не по-малко витамини, отколкото в млякото, а по отношение на съдържанието на някои елементи тя много го превъзхожда. Опияняващата напитка има и редица други предимства, които трябва да бъдат обсъдени по-подробно.
Видове бира и история на произход
Археолозите твърдят, че първата бира се е появила през 8 век пр.н.е. Масовото производство на опияняващата напитка обаче започва едва през Средновековието. С развитието на търговията бързо се развива и пивоварството. Още тогава сред водещите страни се открояват Англия, Германия и Чехия. Тези страни все още се смятат за най-„богатите на бира“ на европейския континент.
Тази напитка може да бъде разделена на 4 категории в зависимост от нейната сила:
- Светлата бира се счита за най-популярна. Има средна якост 7%.
- Силната напитка има горчив вкус и 12% ABV.
- Алкохолното съдържание на наливната напитка варира от 1 до 2,8%.
- Най-нисък процент на сила има в обикновената бира.
За съжаление мнозина не могат да определят количеството напитка, която пият и затова често прекаляват с дозата. Ако не злоупотребявате, можете да получите огромни ползи за тялото, тъй като в бирата има много витамини и микроелементи.
Минерален състав
Тази опияняваща напитка съдържа алкохол, приблизително 4,5% въглехидрати, по-малко от 1% азотсъдържащи вещества и вода. Сред микроелементите се разграничават:
- Огромно количество калий. Бутилка половин литър бира съдържа 200 mg от това полезен елемент. Калият укрепва мускулите на тялото, включително сърцето. Недостигът на този микроелемент води до гърчове и проблеми с нервната система. Регулира киселинно-алкален баланси помага за премахване на излишната вода от тялото. Калият участва в много метаболитни процесии не дава холестеролни плакисе образуват по стените на кръвоносните съдове.
- По отношение на съдържанието на калций бирата се различава малко от млякото, но за разлика от него, тя практически не съдържа мазнини и е идеално смилаема.
- Бирата съдържа много от такъв важен микроелемент като цинк. Без него е невъзможно да си представим нормалното функциониране на сексуалната сфера, както на мъжете, така и на жените. Той засилва действието на антиоксидантите и сам по себе си е един от тях. Строителството е невъзможно без цинк имунна система, а недостигът му засяга защитни функциитяло. Влияе върху състоянието на косата, ноктите и кожата на лицето. Като консумирате достатъчно цинк ежедневно, можете да избегнете появата на пъпки и черни точки.
- Тази опияняваща напитка съдържа и фитоестрогени. Имат изключително положителен ефект върху човешкия организъм и се борят с някои видове рак. Редовният прием на фитоестрогени може да предотврати появата на рак на гърдата, простатата и дебелото черво.
Фенолните киселини и полифенолите влизат в бирата благодарение на малца и хмела. Тези вещества активно се борят с първите признаци на остеопороза. Полифенолът е мощен антиоксидант, който също има антитромботични и антидотни свойства.
Какви витамини има в бирата?
Тази напитка съдържа само водоразтворими витамини. Ето защо на въпроса: съдържа ли бирата витамин D, отговорът е отрицателен. Не съдържа мастноразтворими A, D, K, E и C.
Но бирата съдържа почти всички витамини от група В. Тя е особено богата на биотин, който е отговорен за здравето на косата, и пиридоксин (витамин В6). Хубавото на бирата е огромното количество важен елемент B2. Укрепва нервна система, а недостигът му води до мускулна релаксация и анемия. B2 е необходим и за зрението и структурата на червения хемоглобин.
Накратко, витамин В е широко застъпен в бирата. Един литър може да осигури 50% дневна нормавитамин В1 и В2. Освен това биоактивните вещества на хмела действат успокояващо, а въглеродният диоксид стимулира мускулната дейност и кръвообращението в белите дробове и черния дроб. Лимонена киселина, съдържащ се в тази напитка, действа като диуретик и по този начин предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
С какво е полезно?
Бирата има много полезни свойства, за които много хора не знаят. Например, можете да отслабнете от естествена светлина, въпреки че е доста калорична. В крайна сметка, благодарение на присъствието полезни бактерии, работата започва храносмилателната системаи настъпва прочистване на червата. В допълнение, въглеродният диоксид стимулира секрецията на стомашен сок.
Почитателите на опияняващите напитки са по-малко податливи сенилна лудости остават с ясна памет за много дълго време. Не без причина напоследък се говори за това, че бирата може да предотврати болестите на Алцхаймер и Паркинсон.
Благодарение на огромното съдържание на микроелементи като калций, калий, силиций и магнезий, костната тъкан е забележимо подсилена, а витамините в бирата само подобряват свойствата си.
Вредата от бирата
В допълнение към ползите, тази напитка може да причини и вреда. Ако пиете повече от 1 литър дневно, можете да получите следните проблеми:
- Бирата може да потисне мъжките полови хормони.
- Поради наличност женски хормони, тази напитка не се препоръчва за злоупотреба от жени на всяка възраст. Може да причини някои видове онкологични заболяваниясвързани с женската генитална област.
- Кара сърцето да работи по-усилено. Има дори понятието „бирено сърце“.
Съвременните учени са открили негативното влияние на бирата върху психиката. Ако някакъв вид алкохол прави човек агресивен, то бирата го прави просто невероятно жесток. Нищо чудно, че бирените купони често завършват с убийства, насилие и сбивания.
Как да пием правилно?
Температурата на сервиране не трябва да надвишава 12 градуса. През зимата се консумират тъмни сортове, а през лятото – светли. Ядки, сирене и скариди вървят перфектно с прохладна лятна бира. В същото време е за предпочитане да се пие тъмна бира с месо или риба. То не обича да бърза. След първата глътка трябва да направите кратка почивка и да се отпуснете. След това постепенно изпийте чашата до края.
Препоръчително е да пиете опияняващата напитка от стъклени или порцеланови чаши, дървени и керамични чаши. Пластмасовите съдове могат да развалят вкуса дори на най-добрата „жива“ бира. За да предотвратите изтичането на пара от напитката, чашата трябва леко да се стесни в горната част. Съдовете не се мият специално перилни препарати, но изплакнете само с гореща вода.
Лекарите не препоръчват да се пие повече от 1 литър на ден. от лечебна напиткалесно се превръща в отрова. По същата причина не трябва да се смесва с водка или други напитки. Не се препоръчва едновременното пиене на тъмна и светла бира.
Ползите от биратаза е тема, която вълнува мнозина. Въпреки че е спорен, той заслужава внимание. През януари 2018 г. научни списания в няколко страни публикуваха резултатите от проучвания, потвърждаващи, че разумната консумация на бира има благоприятен ефект върху човешкото здраве, предотвратявайки цяла група заболявания различни органии системи.Новите проучвания са в отлично съответствие с тези, проведени през 2017 г. Нека се опитаме да обобщим заключенията, направени от учените, и да се уверим, че бирата, считана преди за вредна, е реабилитирана. И какво ползите от бирата- това не е приказка, разпространена от нейните любители, а доказан от науката факт.
Ползите от бирата, когато се консумират разумно, се проявяват в увеличаване на продължителността на живота
Изследователи от Virginia Tech, известен също като Virginia Tech, казаха, че са открили, че пиенето на бира редовно и в умерени количества увеличава продължителността на живота. Според хипотезата на учените това се улеснява от комбинация хмел и малцкойто поддържа здравословно състояниечовешко сърце. Експертната статистика показва, че любителите на бирата всъщност живеят по-дълго от тези, които напълно я отхвърлят.
Друг учен (този път от Великобритания), професорът в King's College London Тимъти Спектор, твърди, че консумацията на светла бира като хранителен продуктнасърчава намаляване на човешкото тегло. Но съвсем наскоро се смяташе, че бирата е провокатор на появата на така наречения „бирен корем“. Оказва се, че това е мит. Изследването на Spector казва, че бирата съдържа бактерии, свързани с микрофлората на човешкото черво. Според професора те подобряват процеса на храносмилане и по този начин ускоряват метаболизма. Такива ползите от биратабеше неизвестен преди това.
Относно „биреното коремче“ Спектор съобщава, че не се появява от бирата, а от прекомерното количество нездравословни закуски, които се консумират с нея.
Констатациите на Тимъти Спектър са в съответствие с изследванията на експерти, поръчани от марката бира Guiness. Те убедително доказват, че не само светлата, но и тъмната бира е нискокалорична напитка. Според тях бирата съдържа по-малко калории дори от портокаловия сок.
Отново британците (сега от Оксфорд) откриха, че флавоноидът ксантохумол, съдържащ се в бирата (а именно в хмела), значително инхибира действието на канцерогенните ензими в човешкото тяло. Оказва се, че ползите от бирата се наблюдават при намаляване на риска от рак.
Друго нещо беше открито в ксантохумола полезно свойство- намалява вероятността от болестите на Алцхаймер и Паркинсон. Учените от Оксфорд дори назоваха нормата за пиене на светла бира, която помага да се получи изразен ефект- това е не по-малко от половин литър на ден.
Ефектът на бирата върху здравето на бъбреците и костите
Наскоро в уважавания американец научно списание„Клинично списание на американецътОбщество по нефрология“ се появи посветен на бирата. Той разглежда ефекта му върху здравето на бъбреците. Авторите на статията твърдят, че умерената консумация на бира намалява риска от камъни в бъбреците с 50%.
Специално трябва да отбележим витаминния състав на бирата. Експерт от австрийския клон на Световната здравна организация Стефан Доменинг съобщава, че бирата съдържа цяла линиявитамини, необходимо за човек . И по мой си начин витаминен съставможе да се конкурира с аптечните мултивитамини.
В този сборник не можем да не споменем изследването на чешкия лекар Krzysztof Kislecki, което е описано през 2017 г. в Journal of the Science of Food and Agriculture. Според констатациите на Кислецки бирата съдържа висока концентрациясилиций, който наред с , магнезий и бор, активно участва в процесите на обучение и възстановяване костна тъкан. Кислецки дори твърди, че пиенето на бира е по-полезно за здравето на костите, отколкото пиенето на мляко.
Явно популярната напитка заслужава повече внимателно вниманиеучени. Рано е обаче да се каже, че бирата определено е полезна за скелетна система. Струва си да се помни, че алкохолът пречи на усвояването на калция, който е толкова необходим за нашите кости. Освен това пристрастяването към бирата намалява нивото тестостерон, хормон, който стимулира растежа на костните клетки. Освен това умерената консумация на пенлива напитка лесно се превръща в прекомерна консумация. Понятието „бирен алкохолизъм“ не е взето от нищото, а от реалния живот.
Нека добавим, че пчелните продукти превъзхождат бирата по отношение на съдържанието на витамини и минерали. Особено полезно (хомогенат), кое е съществен компонентлекарство. Този биокомплекс се използва за предотвратяване на такова сериозно заболяване като. С него вашите кости ще бъдат надеждно защитени. Това елиминира опасността от изпадане в зависимост, която може да възникне при използване на бира за предотвратяване на остеопороза.