сварена пилешка каймабогати на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,1%, витамин В5 - 19,1%, витамин В6 - 19,4%, витамин В12 - 12,3%, витамин РР - 25,6%, калий - 19,5%, фосфор - 21,2%, хлор - 18,7%, селен - 18,8%, цинк - 11,6%

С какво е полезна варената пилешка кайма

• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, спомага за повишаване на чувствителността на цвета зрителен анализатори тъмна адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието кожата, лигавици, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Витамин B5участващи в протеини, мазнини, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеинова киселина, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин РРучаства в редокс реакции енергиен метаболизъм. Недостатъчният прием на витамина е придружен от нарушена нормално състояниекожата, стомашно-чревния тракт чревния тракти нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулацията на водата, киселината и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане нервни импулси, регулиране на налягането.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция, наличие на фетални малформации. Последните проучвания показват способността високи дозицинкът нарушава усвояването на медта и по този начин допринася за развитието на анемия.

скрий повече

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението

Колко струва пилешката кайма? средна ценаза 1 кг.)?

Москва и Московска област

Пилешката кайма, както и пуешката кайма, е един от най-популярните у нас полуфабрикати, които са винаги налични и евтини. Това е чудесна суровина за приготвяне на огромен брой оригинални ястия, които са не само много вкусни, но и представляват диетични ястия поради ниското съдържание на калории в мляното пиле.

В кулинарията пилешката кайма се използва за приготвяне на кюфтета и кюфтета, котлети, както пържени, така и на пара, месни рулцаи всякакви печива. В допълнение, доста често този продукт се използва при приготвянето на такива сложни ястия като беляши и зелеви рула, кнедли и пайове.

Когато избирате закупен от магазина месен продукт, винаги обръщайте внимание външен видпилешка кайма - висококачествен продукт се отличава с деликатен розов цвят без външни нюанси. Ако месото е забележимо потъмняло от краищата, тогава каймата вече е за дълго времее на показ. Освен това е съвсем естествено да изберете охладена пилешка кайма, тъй като именно в такъв продукт се запазват всички полезни свойства на пилешкото месо. В случай на замразен полуфабрикат, не забравяйте, че той не трябва да се размразява при стайна температура, а на хладно място, така че процесът на размразяване да протича постепенно.

Ценността на пилешкото месо, по-специално пилешката кайма, се крие в наличието на протеини, които се усвояват доста добре и лесно от човешкото тяло. Ето защо ястия, базирани на това месен продуктпрепоръчва се да се включи в диетата на хора със заболявания стомашно-чревния тракт, възрастни и деца.

Пилешката кайма има почти всички същите биологично активни елементи, които се съдържат в пилешкото месо. Ястия, приготвени от смлени пилешко месоса източник на пълноценен протеин, както и на такива микроелементи като фосфор, калий, желязо, натрий, магнезий и витамини B, E, K и PP. Калоричното съдържание на пилешка кайма е 143 kcal на сто грама.

Състав на пилешка кайма

Не е тайна, че пилешката кайма е пилешко месо, което е минало механично обезкостяване, при което се е получила хомогенна пастообразна маса. Важно е пилешката кайма да не съдържа хрущяли и кости - това показва качеството на продукта.

Ако го приготвите сами, можете да сте сигурни в свежестта и състава на пилешка кайма, в която не трябва да има нищо друго освен самата кайма. Що се отнася до магазинния продукт, тук ситуацията е различна. Понякога безскрупулни производители, в преследване на печалба, добавят заместители на месо към продукта, по-специално соя, стабилизатори, консерванти и оцветители, които придават на пилешката кайма привлекателен вид. В този случай едва ли може да се говори за ползите от продукта, който, макар и доста апетитен, не носи вкус и аромат на натурално пиле.

Пилешкото месо е идеален хранителен продукт. Той е богат на протеини, нискокалоричен и универсален. Използва се за приготвяне на предястия, първи и втори ястия. В тази статия ще говорим за неговото съдържание на калории в чиста формаи като готово ястие ще споделим диетични рецепти.

Общи положения

Съвременният ритъм на живот се е превърнал почти в синоним на липса на време, във връзка с което много хора се опитват да сведат до минимум заниманията си в кухнята. Това се изразява например в закупуването на предварително обработени хранителни продукти, които включват всички видове консерви, предварително обелени и нарязани кореноплоди и готова кайма.

В таблицата по-долу правим сравнение между 3 вида кайма - готова, домашно пиле като цяло и домашно приготвени пилешки гърди. Благодарение на това можете ясно да оцените разликата и в бъдеще да изградите диетата си, като се съсредоточите върху тази информация.

И така, таблицата "Сурово мляно пиле. Калории и хранителна стойност":

Пилешки банички със спанак и кайма

Страхотно ястие богати на протеинии растителни влакна. Препоръчваме да използвате мляно пилешко филе - готовите котлети няма да бъдат сухи поради зеленината. Ще ви трябват следните продукти:

• пилешка кайма (минимално съдържание на калории) - 530 грама;
• пресен или замразен спанак - 380 грама;
• яйца - 3 броя;
• галета 1 - 30 грама;
• галета 2 - 30 грама;
• сол, черен пипер, любими подправки на вкус;
• растително масло за намазване на тигана.

Готов?

Идеална храна за деца и тези, които се грижат за здравето си - тези котлети също имат пилешка кайма, калоричното съдържание на 100 грама не надвишава 108 kcal.

Ако използвате замразен спанак, предварително го размразете и го изстискайте леко, като по този начин го освободите от излишната течност.

Ако сте взели спанака пресен, тогава го бланширайте във вряща вода за 4 минути, след което го прецедете и оставете да изсъхне. Нарежете на ситно обработените зеленчуци.

Комбинирайте всички съставки в купа, с изключение на галетата 2. Смесете до гладкост.

Загрейте тиган на умерен огън, намажете го с масло, не особено ревностен.

От получената маса оформете котлети с тегло 50-60 грама с мокри ръце, оваляйте в останалите галета.

Редете баничките върху тигана, като оставяте разстояние между тях, за да се обръщат по-лесно.

Запържете от 2 страни до златисто кафяво, като покриете тигана с капак.

Сервирайте с пресни зеленчуци.

Протеинова бомба. Кашкавал и пилешка кайма - калории, оформление по KBJU

Много, много вкусно и засищащо ястие. Добавете към него зеленчукова салатаи пълен обяд / вечеря е готов! Това е нещо като аналог на пицата, но вместо основата на тестото се взема тортила от пилешка кайма. Отново използваме варианта с нискомаслено филе. Предприеме:

• сирене "Моцарела" - 75 грама;
• сирене "Гауда" - 75 грама;
• яйце - 1 малко;
• царевично нишесте - 2 с.л. лъжици;
• сладък пипер - 50 грама;
• шампиньони - 50 грама;
• лук - 50 грама;
• пилешка кайма (калорично съдържание на 100 грама - 110 kcal, припомнете си) - 300 грама;
• доматен сос - 100 грама;
• домати - 150 грама;
• пресен босилек, сол, подправки - на вкус.

готвене

Смесете каймата, яйцето, нишестето, наситнения лук до гладкост. Добавете сол и подправки на вкус. Получената маса е леко течна, вискозна и лепкава - това е нормално.

Загрейте фурната на 210 С.

Застелете тава или форма за печене с хартия за печене.

Разпределете пилешката смес равномерно върху хартията. За по-голяма ефективност можете да "загладите" масата с мокри ръце.

Поставете тавата за печене с детайла във фурната за 11-12 минути.

Докато всичко се пече, заемете се с плънката.

Настържете на средно ренде нарежете на кръгчета "Моцарела".

Нарежете на ситно всички останали зеленчуци.

Извадете кекса от фурната, намажете го с доматен сос и върху него разпределете зеленчуците и двата вида сирене.

Поставете тавата за печене обратно във фурната за 10 мин. Наблегнете на зеленчуци и сирена – първите ще станат меки, а вторите ще се разтопят. След като сте постигнали това, можете да получите "пица".

Оставете го да се охлади малко и се насладете.

Използвали сте отлични храни, богати на протеини, калций и фибри - сирене, зеленчуци, пилешка кайма. Калоричното съдържание на тази пица беше само 117 kcal на 100 грама! Добър апетит.

28 август 2019 г

Диетични свойства:

Какъв вид кайма има пилешки калориикаквото има диетични свойства, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на животживот, следи тяхното здраве и фигура. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Пилешката кайма е продукт, получен чрез механично смилане на птиче месо. Той е много популярен поради ниското си съдържание на калории. Характеризира се с повече светъл цвяти по-деликатна текстура в сравнение с други видове кайма.

При приготвянето на пилешка кайма обикновено се използват гърди или бутчета. Трябва да се каже, че кожата от месото трябва да бъде отстранена - полезни свойстватя няма, а каймата с нея ще се окаже жилеста и безвкусна. Също така трябва да премахнете повърхностния филм от месото и да се уверите, че в него няма парчета кости. Измитото месо се изсушава старателно, в противен случай може да се окаже течно. По време на приготвянето на кайма пилешко филепревъртете в месомелачка или смелете в блендер или кухненски робот.

Пилешката кайма се използва широко в кулинарията. Неговите безспорни предимства са диетичните свойства, както и скоростта на приготвяне. Готовият продукт излиза много нежен, мек, лек и нискокалоричен, той се усвоява перфектно от тялото ни. Ястията от него със сигурност ще се харесат на всички, включително и на децата.

Диетолозите съветват въвеждането на пилешка кайма в диетата: за деца, спортисти, възрастни хора и със стомашно-чревни заболявания.

Всички ястия с пиле на пара са най оптимално храненеза хора в постоперативен период. Те се препоръчват да се използват след тежки заболявания. Може да се включи в менюто на тези, които искат да се отърват от наднорменото тегло.

Благодарение на желязото, което съдържа, ястията от пилешка кайма имат положителен ефект върху състава на кръвта, върху процесите на кръвообразуване и са полезни за организма при анемия. Съдържащите се в него калций и фосфор укрепват костна тъкан, магнезият и калият подобряват работата на сърдечно-съдовата система.

Състав на пилешка кайма:

Витамини:

От микро и макроелементите най-значими са: желязо, цинк, калий и фосфор. Освен това, пиле добър източниквитамини - В, РР, С, Е, А.

Колко калории има в мляното пиле?

И ето колко:

Калоричното съдържание на пилешка кайма на 100 грама е 143 kcal.

Белтъчини - 17,4

Мазнини - 8.1

Въглехидрати - 0,0

Калоричното съдържание на кайма от пилешки гърди на 100 грама е 115 kcal.

Протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) в гр. на 100 грама:

Белтъчини - 22.0

Мазнини - 1,7

Въглехидрати - 3.0

Пилешка кайма в диети за отслабване:

И по-нататък:

Пилешкото месо е диетичен продукт. Пилешкото месо включва важни веществакато протеини, витамини от група В, аминокиселини и други важни микроелементи. Например фосфор, калций, селен, мед и желязо. В допълнение, пилешкото месо съдържа полиненаситени киселини.

Друг плюс на диетата с пиле може да се отдаде на факта, че тя практически не съдържа холестерол, така че пилето е основната храна, която може да се яде с различни заболяванияна сърдечно-съдовата система.

купена пилешка каймабогат на витамини и минерали като: холин - 15,2%, витамин В5 - 15,2%, витамин В6 - 26%, витамин В12 - 18,3%, витамин Н - 20%, витамин РР - 62,5%, фосфор - 20,6%, кобалт - 120%, хром - 18%, цинк - 17,2%

С какво е полезна закупената пилешка кайма

• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолиевата киселина.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението