Når kan svinekjøtt introduseres til et barn? Grønnsaksbuljong med kjøtt

Etter møtet grønnsaksretter, frokostblandinger og frukt, er det på tide å inkludere kjøtt i barnas kosthold. Det anbefales å starte komplementær kjøttfôring med kanin eller kalkun. Men er det mulig å gi svinekjøtt til babyer?

Denne typen kjøtt anses av mange mødre å være for fet og vanskelig å fordøye. Imidlertid kan det introduseres i et barns diett hvis du vet når du skal begynne komplementær fôring med svinekjøtt, hvor lenge du skal tilberede slikt kjøtt og hva du skal tilberede fra det til barnemenyen.

Fordel

Fra magert svinekjøtt vil barnet motta sunne proteiner, som inneholder alle aminosyrene barn trenger for full vekst.
Svinekjøtt er en kilde til alle B-vitaminer. Disse forbindelsene er viktige for utvikling av nervesystemet, immunfunksjon, forebygging av anemi og andre prosesser i barnets kropp.
Blant mineralene som svinekjøtt er rikt på, er det spesielt mye magnesium, kalium, kobber og kalsium. Takket være denne sammensetningen har å spise svinekjøtt en positiv effekt på intellektuell aktivitet, hjertefunksjon, beinhelse og hematopoiesis.
Siden svinekjøtt inneholder ganske mye jern, jod, sink og arakidonsyre, dette produktet er nyttig for stress og stimulerer regenereringsprosesser.
Blant fettene som finnes i svinekjøtt er det spesielt mye olje- og linolsyre, som er viktige for normal funksjon barnets kropp og er en del av cellemembraner.
Spise svinekjøtt stimulerer muskelvekst, Derfor anbefales denne typen kjøtt for barn som går på idrettsklubber og opplever betydelig fysisk trening.
Svinekjøttretter vil bidra til å diversifisere kostholdet til et barn med melkintoleranse(det provoserer også biffintoleranse), samt allergier mot kylling.

Med svinekjøtt vil barnet motta verdifulle proteiner, vitaminer og mineraler

Forskjeller fra andre typer kjøtt

Svinekjøtt er fordøyelig ikke dårligere enn noe annet kjøtt og har en behagelig smak.

Den har også følgende funksjoner:

Svinekjøtt inkluderer flere vitaminer, som tilhører gruppe B, enn biff.
Indrefilet av svin inneholder mer protein enn kylling, biff og kalkun.
På grunn av mindre innhold bindevev Denne typen kjøtt tilberedes raskere, og kokt eller stuet svinekjøtt er lettere å tygge.
Takket være de fete lagene forblir svinekjøtt saftig under steking.

Svinekjøtt koker raskt, viser seg saftig og mørt

Skade fra svinekjøtt

Noen barn utvikler allergi som følge av å spise svinekjøtt. Dette er en av hovedgrunnene til at du ikke kan starte komplementær kjøttfôring med et slikt produkt, og svinekjøtt bør introduseres i barnemenyen med ekstrem forsiktighet.

Spesielt fet svinekjøtt provoserer ofte en allergisk reaksjon, så bare magre deler brukes til babymat.

Det bør også huskes stekte svinekjøttretter er kontraindisert for barn under minst 3 år. Grill og andre altfor fete retter laget av slikt kjøtt bør ikke inkluderes i menyen til små barn. Unnlatelse av å følge disse anbefalingene kan føre til problemer i fordøyelseskanalen og andre plager.

For allergiske barn bør introduksjon til svinekjøtt utsettes til 3 års alder.

I hvilken alder skal det gis?

I dag anbefaler ikke leger, inkludert Dr. Komarovsky, å gi barn amming mat før seks måneders alder. Hvis babyen allerede er seks måneder gammel, blir barnets meny mer variert. Kjøtt vises i den fra 8 måneders alder.

Noen mødre og leger anbefaler ikke å introdusere svinekjøtt, selv magert svinekjøtt, i barnas dietter før de er 1 år eller til og med 2-3 år. Imidlertid kan babyer bli introdusert for magert svinekjøtt allerede i 8-10 måneders alder. Det anbefales imidlertid å gjøre dette etter at babyen prøver og blir vant til disse mindre allergifremkallende alternativene. kjøttfôring som kanin, kalkun og kalvekjøtt.

Det mest foretrukne alternativet for svinekjøtt lite barn er ferdiglaget hermetikk beregnet på barnemat. Deres fordeler er bevist kvalitet og god sliping. Hvis moren er trygg på kvaliteten på ferskt svinekjøtt, kan hun koke det for barnet i 20-25 minutter og tilberede kjøttpuré.

I baby mat Det anbefales å bruke magert svinekjøtt; den første delen av denne typen kjøtt bør være minimal, i form av puré

Den første delen av en slik rett bør ikke overstige en teskje. Etter å ha behandlet babyen din med svinekjøtt den første halvdelen av dagen, må du nøye overvåke babyens tilstand. Hvis det oppstår plager eller tegn på allergi, bør introduksjonen av svinekjøtt i kosten stoppes. Hvis babyen tåler svinekjøttpuré godt, økes porsjonen gradvis til den alderstilpassede normen for en kjøttrett per dag.

Tåler barnet kjøtt godt, økes porsjonen etter alder.

Beregn din komplementære fôringstabell

Hva du skal lage med svinekjøtt til barn

Når barnet smaker på kjøttpuré laget av magert svinekjøtt og ikke har noen symptomer på intoleranse, kan moren se på andre oppskrifter der svinekjøtt er en av ingrediensene. Tilberedt for barn under 1,5 år deilige retter som er lette å tygge, for eksempel puddinger eller kjøttsuffléer. Disse magre svinekjøttrettene er spesielt møre i saktekokeren.

For et barn over ett år kan du tilby kjøttbollesuppe, dampede kjøttboller og biter av kokt svinekjøtt for å stimulere til tygging. Svinekjøttboller eller ovnsbakte koteletter kan serveres med saus eller en slags saus. Svinekjøttretter som gulasj, gryte, paier, zrazy eller rundstykker er inkludert i menyen for barn over 3 år.

Du kan lage svinekjøtt til barnet ditt ved å bruke en av disse oppskriftene:

Bakte latkålruller (fra 1 år)

Finhakk den skrellede løken og riv en middels gulrot på et fint rivjern. La gulrøtter og løk småkoke i en liten mengde vann eller buljong i ca 5 minutter. Finhakk 400 g hvit kål, bland med 400 g kjøttdeig laget av magert svinekjøtt (du kan vri kålen sammen med kjøttet, da blir kjøttdeigen mer mør). Tilsett gulrøtter og løk, 50 g ris, 2 kyllingegg og en klype salt. Bland alt grundig og sett i kjøleskapet i 1 time.

Form koteletter av den avkjølte massen og legg i en dyp varmebestandig beholder. Mal en skrellet tomat i en kjøttkvern, tilsett 2 ss rømme og 200 ml varmt vann. Hell den resulterende væsken over kålrullene og stek i 40 minutter.

Pudding (fra 1 år)

Kok opp 100 g svinekjøtt og kvern med kjøttkvern til det er jevnt. Tilsett hvitt brød (ca. 50 g) dynket i 100 ml melk og eggeplommen fra et kyllingegg. Tilsett salt etter smak og rør. Massen skal være halvflytende. Tilsett det piskede eggehvite og bland forsiktig. Hell blandingen i en form og sett i en forvarmet ovn. Stek til ferdig.

Dampet zrazy med egg og gulrøtter (fra 1,5 år)

Lag kjøttdeig av 400 g magert svinekjøtt, tilsett ett egg, litt salt og brødsmuler dynket i melk, samt finrevet løk. Forbered fyllet fra en kokt gulrot og to hardkokte egg. Etter å ha renset disse ingrediensene, hakk dem fint, bland og tilsett litt salt. Form kjøttdeigen til flate kaker, legg egg-gulrotblandingen på dem og slå sammen kantene til en kjøttbolle. Damp zrazyen i 40 minutter, server med lav-fett rømme og eventuelle grønnsaker.

"Pinnsvin" i en langsom komfyr (fra 1,5 år)

Før 500 g magert svinekjøtt gjennom en finkvern to ganger. Skrell og finhakk en løk. Bland kjøttdeig, løk, et glass vasket ris og 1 egg, salt. Form små kuler fra den resulterende massen, legg dem i multikokerbeholderen, hell vann i enheten og velg "damp" -funksjonen. Et lydsignal vil varsle deg om at retten er klar. Server pinnsvinene med grønnsaker eller saus.

Bakt svinekjøtt med gulrøtter (fra 3 år)

Vask og trim 200 g svinekjøtt, fjern sener om nødvendig. overflødig fett. Skjær store gulrøtter i strimler, og legg gulrøttene inn i svinekjøttet ved å lage kutt i kjøttet. Gni toppen av kjøttet med salt, legg det i folie og pakk godt inn. Du kan også bruke en bakepose. Stek retten i ovnen i ca 30-40 minutter. Server med grønnsakstilbehør.

Du vil lære mer om svinekjøtt ved å se programmet «Lev sunt».

Kjøtt - nødvendig produkt i kostholdet til hver person. Daglig inntak av kjøtt bidrar til å opprettholde tone, akkumulering viktige elementer for en sunn tilværelse. Barn, som ingen andre, trenger en stor mengde mikroelementer og vitaminer. Helt fra fødselen av barnet deres tenker mange foreldre på om svinekjøtt er sunt for barn, hvordan de skal tilberede det og introdusere det i kostholdet.

Fordelaktige funksjoner

Svinekjøtt er veldig populært blant mange mennesker i verden. Den brukes i forskjellige typer: kokt, stuet, stekt. Kjøtt må utsettes for varmebehandling, forbered deg så lenge som nødvendig for fullstendig beredskap.

Sammenlignet med andre typer kjøtt har svinekjøtt stort beløp fordeler.

Tilgjengelighet. Du kan finne svinekjøtt i nesten alle dagligvarebutikker. Prisen er ganske rimelig.
Rask forberedelse. Hvis svinekjøttet er ferskt, trenger du litt tid til å tilberede det. Etter kort tid blir kjøttet mykt og lett å tygge.
Fettlag. Tilstedeværelsen av fett gjør at kjøttet beholder sin saftighet selv etter langvarig varmebehandling.

Svinekjøtt er rikt på nyttige stoffer som hjelper kroppen å fungere ordentlig. Blant disse vitale elementene er:

B-vitaminer;
nyttig kjemiske elementer: sink, jern, kalium, magnesium, jod;
arakidonsyre, som hjelper menneskekroppen med å takle stress og redusere Negativ påvirkning miljø;
fet umettede syrer som forbedrer seg hjerneaktivitet, bidra til å bekjempe tretthet.

Øverste linje i listen sunne produkter tar for en person svinelever, rik på vitamin EN.

Skade

Sammen med et stort antall nyttige stoffer har svinekjøtt også noen ulemper, i stand til å skade barnets kropp.

En stor mengde veksthormon. Ved hyppig inntak av kjøtt kan de utvikle seg kreftsvulster og ulike hypertrofiske prosesser forekommer.
Histamininnhold. Når svinekjøtt konsumeres overdrevent akkumuleres histamin i kroppen og kan over tid forårsake allergier. Vær forsiktig og overvåk reaksjonen etter at hvert barn spiser kjøtt.
Gunstige omgivelser for utvikling av bakterier og E. coli. Svinekjøtt må være gjennomstekt, kjøtt med blod eller understekt kjøtt bør ikke spises.

Når du introduserer dette eller det produktet i babyens kosthold, må du huske den enkle regelen om at alt er bra med måte. Det samme veksthormonet som finnes i svinekjøtt og relatert til negative egenskaper, nyttig for riktig bruk. Dette hormonet er nødvendig for at barnet skal utvikle seg fullt ut. I overkant blir ethvert vitamin til gift.

Kan det være en allergi?

Som de fleste produkter inneholder svinekjøtt komponenter som kan forårsake allergiske reaksjoner. Svinekjøttallergi er ofte svært vanskelig å diagnostisere, da den først oppstår etter 5–6 timer og ligner matforgiftning. En allergiker kan oppleve oppkast og diaré, magesmerter, ubehag og feber.

Barn har ofte intoleranse for animalsk protein, som også gjør seg gjeldende etter å ha spist svinekjøtt. Det er her vanskeligheten med å diagnostisere allergi ligger.

Hvis babyen din er allergisk mot noen av komponentene i svinekjøtt, kan rødhet eller peeling vises på huden. Kjøttforbruket bør uansett begrenses til høyere alder. Ellers kan diaré og oppkast forårsake dehydrering eller til og med anafylaktisk sjokk.

Hvis et barn er allergisk mot svinekjøtt, er det også verdt å begrense bruken av gelatin og produkter som inneholder det i fremtiden. Gelatin er laget av brusk, hud og bein fra griser, så det kan også utløse en allergisk reaksjon.

Fra hvor mange måneder kan du introdusere komplementær mat og hvordan gjøre det?

Alle foreldre vil at babyen deres skal få mat maksimalt beløp nyttige stoffer. Men samtidig ønsker ikke mødre og fedre å belaste barnets mage på forhånd. Dette reiser spørsmålet om når du kan og bør gi barnet ditt svinekjøtt.

Barneleger er ganske lojale mot dette problemet og tillater introduksjon av lignende komplementære matvarer i form av puréer i en alder av 8–10 måneder. Men ikke glem at hver person er individuell - det er nødvendig å ta hensyn til egenskapene til barnet. Hvis babyen har jernmangel, må kjøtt ganske enkelt gis så tidlig som mulig. I alle fall bestemmer hver forelder selv i hvilken alder barnet deres skal spise svinekjøtt.

Det første kjøtttilskuddet bør være i form av en puré, som inneholder magert svinekjøtt, som belaster en liten mage minimalt. Det er verdt å begynne å introdusere kjøtt med 5 gram per dag, gradvis øke porsjonene til 30 gram. Hver gang, sørg for å overvåke reaksjonen til barnets kropp og hans avføring.

Før du bestemmer deg for å introdusere svinekjøtt i barnets kosthold, introduser barnet ditt for kalkun og kalvekjøtt. Disse kjøtttypene belaster magen mindre, men inneholder ikke stoffene som finnes i svinekjøtt.

Rett oppskrifter

Babyens mage i lang tid fordøyd kun morsmelk eller tilpasset formel. Derfor må introduksjonen av et så tungt produkt som svinekjøtt være riktig og gradvis. Hvis du spiser kjøtt stekt i olje, bør du definitivt ikke gi det til barnet ditt. Det er enkle og deilige oppskrifter barneretter som babyen vil like og bare vil gi fordeler til kroppen hans.

Pudding

En så vakker og ved første øyekast kompleks rett som pudding inneholder en ganske enkel oppskrift, og hver mor kan tilberede den. Den minimale sammensetningen av ingredienser gjør retten lett og fremmer god absorpsjon.

For å forberede, må du male det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med hvitt brød. Brødet gir ømhet til den fremtidige puddingen. Tilsett en klype salt til den resulterende massen og eggeplomme, bland alt grundig, hell i 125 ml melk og bland igjen.

Pisk den separerte eggehviten i en egen bolle og legg deretter til den totale blandingen. Konsistensen skal ligne flytende grøt. Hell blandingen i former og stek i ovnen.

Den ferdige retten ligner en kake og har en vakker gylden skorpe, så barn spiser den med glede. Dette alternativet Svinekjøttservering passer for barn fra 2 år og oppover.

suppe

Suppe er en av de sunne og nødvendige rettene i et barns kosthold. Denne retten regnes som universell, egnet for både barn og voksne. Suppen vil hjelpe deg i enhver situasjon når du ikke har tid til å tilberede flere retter.

Suppen er basert på svinekjøttkraft laget av magert kjøtt. For fullstendig beredskap og mykhet må svinekjøtt tilberedes i minst 1,5 time. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å forberede alle de andre ingrediensene, inkludert poteter, gulrøtter og litt løk.

Poteter kuttes i små terninger, løk og gulrøtter finhakkes. Om ønskelig kan du surre løk og gulrøtter litt. Etter at kjøttet er tilberedt, må det fjernes og avkjøles. Legg alle andre ingredienser i den resulterende buljongen. Finhakkede grønnsaker koker veldig raskt; bare kok dem i 15 minutter.

Skjær det avkjølte kjøttet i små biter. Hvis barnet er 4 år eller eldre, kan brikkene være større. Dypp det hakkede kjøttet i suppen og nyt den gode smaken uten unødvendige tilsetningsstoffer eller kjemikalier.

Kjøttboller

Svinekjøttboller kan introduseres i et barns kosthold fra 5-årsalderen, når barnet kan tygge godt og magen allerede er tilstrekkelig tilpasset voksenmat.

For å lage deilige kjøttboller trenger du kjøttdeig, litt al dente ris, løk og salt. For bedre liming av ingrediensene kan du legge til ett egg til den totale massen.

Denne typen kjøtt inneholder nesten alle vitaminer som tilhører gruppe B. Det anbefales også for kvinner som ammer babyene sine og menn som lider av potensproblemer. Det kan imidlertid også være skadelig fordi:

grisen spiser også sine egne ekskrementer, og det er grunnen til at kroppen produserer antistoffer som er skadelige for mennesker;
det er et overskytende beløp urinsyre, som, når du kommer inn i menneskekroppen, påvirker den negativt;
dette kjøttet inneholder veksthormoner som forårsaker vektøkning, noe som til slutt kan føre til fedme;
den kan bli infisert med bendelorm-egg som kan komme inn i menneskekroppen og formere seg i hjertemuskelen.

Hvorfor kan ikke barn spise svinekjøtt?

Husk at daglig dose av dette kjøttet for en voksen bør ikke overstige 200-250 g. For å sikre at det er godt fordøyd, bak det i ovnen, etter å ha renset det for fett tidligere.

Hvorfor kan ikke barn spise svinekjøtt?

Kjøtt inneholder mye mineraler, det er jern, fosfor og animalsk protein. Noen foreldre begynner gradvis å introdusere det i kostholdet til en 8 måneder gammel baby. Andre fedre og mødre mener imidlertid at det er bedre å ikke gjøre dette. Så hvorfor skal ikke barn spise svinekjøtt? De forklarer dette ved å si:

det er histaminer, forårsaker allergi i en baby, og det er bedre å ikke ta risiko;
dette kjøttet kan ikke konsumeres av religiøse grunner - dette gjelder tilfeller der foreldrene er muslimer;
Medisinen kjenner eksempler der barn ble født med grisehaler - atavismer.

Hvorfor kan du ikke spise svinekjøtt i det hele tatt, hvis du bare kan følge måtehold?

Bestem om barnet skal spise kjøttprodukter eller ikke, foreldrene hans burde det. Dette bør gjøres etter å ha konsultert en lege og deretter observert barnets kropps reaksjon på denne typen mat. Ikke glem at hver kropp er individuell. Hvis det ikke er allergi, gis det av og til magert svinekjøtt til babyen. Dette har en positiv effekt på hans vekst og utvikling.

Egenhet: svinekjøtt er ganske fett kjøtt, så det egner seg ikke som den første kjøttmaten for barn

Svinekjøtt- kjøtt av tamgris Svinekjøtt kan stekes, kokes og stues. Å spise svinekjøtt er forbudt i jødedommen og islam. Samtidig, for hinduer, er svinekjøtt en av hovedtypene kjøtt, siden kua er anerkjent som et hellig dyr i hinduismen.

I 100 g svinekjøtts inneholder 257 kcal.

Komposisjon og ernæringsmessige egenskaper svinekjøtt

Vann - 61,06 g
Proteiner - 16,88 g
Fett - 21,19 g
Karbohydrater - 0 g
Aske - 0,87 g

Ungt svinekjøtt har en tett konsistens, lys rosa farge, litt matt overflate og inneholder nesten ingen filmer på overflaten. Gammelt svinekjøtt har rike, mørkerøde nyanser. Veldig mørk farge kjøtt i kombinasjon med en overflod av filmer på overflaten indikerer at slikt kjøtt etter tilberedning kan være tørt og seigt, så det er bedre å ikke kjøpe det.

Fordelaktige funksjoner svinekjøtt

Svinekjøtt inneholder et stort nummer av B-vitaminer Leger anbefaler å inkludere svinekjøtt i kostholdet til ammende kvinner, siden protein har en veldig god effekt på produksjonen morsmelk. Fordelen med svinekjøtt ligger også i dets fordøyelighet. Det er vitenskapelig bevist at svinekjøtt er nummer to i magefordøyelighet etter lam, noe som har en positiv effekt på fordøyelseskanalen Menneskekroppen.

Svinekjøtt og smult inneholder arakidonsyre Og selen, som hjelper en person med å bekjempe depresjon, forbedre cellefornyelsen i menneskekroppen. Smult- det er liksom " naturlig antidepressivum" Svinekjøtt bidrar også til å styrke menneskelige bein og muskler, redusere konsentrasjonen av kolesterol i menneskekroppen og har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene.

Kontraindikasjoner for bruk

Svinekjøtt tilhører allergiske produkter, da den inneholder histaminer. Dårlig tilberedt kjøtt kan forårsake ulike helminthiasis.

Ernæringseksperter sier at skaden fra svinekjøtt ikke er betydelig. Hvis ikke overskride daglig norm lik 200 gram, da vil du ikke føle skadelige effekter fra å spise dette kjøttet.

Svinekjøtt i barnas kosthold

Svinekjøtt, som alle andre Nytt produkt for et barn kan det forårsake allergi, så du må starte komplementær fôring fra svinekjøtt med en halv teskje kjøttpuré. Det er inkludert i barnets kosthold etter introduksjonen av kanin, kalkun og storfekjøtt i komplementær mat. Til barnemåltider velger du magre stykker svinekjøtt.

Forberedelse og konsistens

For barn er det vanlig å male kjøttet til en puré, i eldre alder kan det finhakkes. Og etter fem år kan kjøttet serveres i porsjoner.

Svinekjøttoppskrifter for barn

Svinekjøttboller "Mørhet"

Ingredienser:

Magert svinekjøtt - 600 g
Løk - 1 stk.
Egg - 1 stk.
Ris - 2/3 ss.
Olje

Til sausen:

Melk - 1 ss.
Mel - 1 ss.
Vegetabilsk olje
Pepper - etter smak
Salt - etter smak
Grønt

Forberedelse:

Kvern kjøttet i en kjøttkvern, tilsett et egg i kjøttdeigen.
Kok risen til den er halvkokt i saltet vann.
Skrell løken og skjær i små biter.
Riv gulrøttene.
Surr hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje med salt og pepper, legg deretter til kjøttdeig og bland godt.
Form kjøttboller av kjøttdeigen, rull i mel og stek i en stekepanne til de er gyldenbrune. Ha over i en kjele eller kjele.

Saus:

Varm opp litt i en stekepanne vegetabilsk olje, tilsett mel, rør raskt og hell gradvis i melk.
Tilsett så grønt i sausen og tilsett litt salt, bland godt og slå av.
Tilsett litt i pannen med kjøttboller kokt vann og hell den tilberedte sausen på toppen.
La småkoke på svak varme i 15-20 minutter.

Gulasj med svinekjøtt

Ingredienser:

Magert svinekjøtt - 450 g
laurbærblad- 1 PC.
Løk - 1/2 stk.
Persillerot - 1/2 stk.
Passert mel - 1 ss.
Tomatpuré - 1 ss.
Rømme - 4 ts.
Vann - 1 ss.
Salt - etter smak

Forberedelse:

Skjær kjøttet i små terninger og stek i olje til det er gyldenbrunt.
Tilsett så vann i kjøttet og la det småkoke litt. Tilsett tomatpuré, legg på lokk og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
Etter at kjøttet er stuet, tilsett finhakket stekt løk, hakket persillerot, mel og salt til den resterende sausen. Hell sausen over kjøttet og la det småkoke i ytterligere 25 minutter, tilsett 5 minutter før. til slutten av laurbærbladet.
Tilsett rømme før servering.

Kjøttkake med pasta

Ingredienser (per porsjon):

Kokt svinekjøtt - 80 g
Durum pasta - 25 g
Smør - 1 ts.
Hvetebrød - 10 g
Melk - 50 ml
Egg - 1 stk.
Brødsmuler - 1 ts.
Salt - etter smak

Forberedelse:

Mal det kokte kjøttet med en kjøttkvern eller blender.
Tilsett hvetebrød dynket i melk, salt og et halvt sammenvispet egg i kjøttdeigen. Bland alt grundig.
Kok pastaen, la den renne av i et dørslag og smak til med smør.
Vi fukter en vanlig papirserviett med vann og sprer kjøttet på det i et jevnt lag, 1,5 cm tykt.
Legg pasta på toppen og jevn.
Vi kobler kantene på servietten slik at den ene kanten av massen litt overlapper den andre.
Plasser den resulterende pastarullen på en smurt bakeplate, søm siden ned og fjern servietten.
Flate kjøttkake pensle med gjenværende sammenpisket egg og dryss med brødsmuler. Ved hjelp av en tannpirker gjennomborer vi rullen vår flere steder. Stek i ovnen i 30 minutter på 220 grader.

God appetitt!

Nylig har debatter om fordelene med svinekjøtt blitt stadig heftigere. Muslimer og jøder er spesielt sterkt imot å spise denne typen kjøtt. Vi foreslår å legge til side religiøse fordommer og vurdere om dette produktet er nyttig for barn, i hvilken alder det er tillatt å gi det til barn, og om det er verdt å forlate det.

Hvordan er svinekjøtt forskjellig fra andre typer kjøtt?

På forum og blogger anbefales det ofte å ikke gi barn svinekjøtt før de fyller 1, to eller til og med tre år – det er svært forskjellige meninger. Kanskje det er dårlig fordøyd? Nei, i denne parameteren er den nest etter lam, dessuten er den det svinefett anses som mer gunstig for kroppen enn biff. Det er andre forskjeller:

svinekjøtt inneholder mer B-vitaminer enn biff og lam;
kjøttet er mykere og mer behagelig på smak - det er lettere å tygge, inkludert for babyer;
Svinekjøtt tilberedes raskere;
kjøtt inneholder fettlag, på grunn av hvilken det kommer ut saftig - denne egenskapen kalles marmorering;
Når det gjelder proteininnhold, er svinekjøtt betydelig bedre enn kylling, kalkun og biff.

Svinekjøtt fremmer vekst muskelmasse, som er grunnen til at det anbefales å spises av barn som opplever daglig fysisk aktivitet, spesielt de som er involvert i idrettsklubber.

Hva er fordelene med svinekjøtt?

De positive egenskapene til svinekjøtt skyldes stoffene det inneholder. La oss se på de viktigste av dem:

B-vitaminer, inkludert: tiamin, riboflavin, nikotinsyre, folsyre og pantotensyre cyanokobalamin. Alle er ekstremt nyttige og av stor betydning for riktig utvikling barn. Dessuten har B-vitaminer en positiv effekt på nervesystemet barn, tjene som en forebygging av anemi, øke immuniteten.
Magnesium - bra for av det kardiovaskulære systemet, hjelper med stressende situasjoner, fremmer absorpsjonen av vitamin C, fosfor, kalsium og natrium.
Kalium - normaliserer syre-base balanse, aktiverer intellektuell aktivitet, nyttig for skjelettmuskulatur, sikrer tilstrekkelig oksygentilførsel til hjernen.
Kalsium - dette elementet finnes hovedsakelig i bein og tenner, men det er nyttig og viktig ikke bare av denne grunn, det har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.
Kobber - sikrer syntesen av røde blodceller og leukocytter, er en del av kollagen (bindevev), forbedrer immuniteten og fremmer absorpsjonen av jern.

Svinekjøtt inneholder også sink, jod, jern og mange andre. nyttig materiale, inkludert arakidonsyre, som hjelper i stressende situasjoner, en annen positiv egenskap- det aktiverer celleregenerering. I motsetning til etablerte stereotyper, øker ikke svinekjøtt kolesterolet, men bidrar til å senke det; i tillegg har forbruket en positiv effekt på tilstanden til blodårene og hjertet.

Mørt svinekjøtt er lett fordøyelig og er gunstig for Fordøyelsessystemet spesielt for mage og tarm. I tillegg inneholder svinekjøtt linolsyre og oljesyre- fra kategorien umettet fett er de de viktigste og mest nyttige. Den behagelige smaken av svinekjøtt skyldes dets lavere innhold av bindevev. Hvis fibrene i oksekjøtt er harde og vanskelige å tilberede, er de i svinekjøtt mykere og jevnt fordelt.

Svinelever er spesielt gunstig for barn. Det er sant at før tilberedning må den bløtlegges i melk for å bli kvitt den spesifikke bitterheten. Biproduktet inneholder en betydelig mengde vitamin A og kolin - det er dette som fremmer cellegjenoppretting, gjør membranene deres sterkere og gir også en antistresseffekt. Svinekjøtt anbefales for personer med økt surhet magesaft.

Introduserer svinekjøtt i kostholdet til barn

Foreldre uttrykker mest bekymring for at barna deres spiser svinekjøtt, og går så langt som å erklære det nesten som et av de mest skadelige produktene. Barneleger behandler det mye mer rolig og tillater til og med inntak av denne typen kjøtt fra 8-10 måneder. La oss legge til dette at det fortsatt er bedre å introdusere svinekjøtt i et barns kosthold etter kalkun- eller kalvekjøtt.

Før eller senere? Politikk i dag offisiell medisin er klart - minst til seks måneder er det tilrådelig å mate babyen utelukkende med morsmelk. Imidlertid er det i noen tilfeller verdt å avvike fra denne anbefalingen, for eksempel hvis babyen har Jernmangelanemi. Å utvide menyen til å inkludere kjøtt og noen andre produkter vil gjøre maten mer verdifull, noe som betyr at det vil være mulig å forbedre situasjonen.

Hvilket svinekjøtt er sunnere? hjemmelaget eller industrielt? I mange tilfeller oppfattes fabrikkprodukter bedre av barnet: på grunn av deres homogenitet, så vel som sammensetning - oftest inneholder slike pureer ikke mer enn 15% kjøtt, noe som betyr at det er mindre belastning på mage-tarmkanalen. Hvis foreldre oppdretter svinekjøtt selv, bør de gis eget produkt- i dette tilfellet har de tillit til at det er helt rent, og verken hormoner eller antibiotikainjeksjoner ble brukt for å få det.

For første gang vil 5 g svinekjøttpuré være nok for babyen. Innen en uke bringes denne normen opp til 30-40 g. Selvfølgelig, hvis babyen ikke utvikler elveblest, kløe, røde flekker eller andre manifestasjoner av allergi. Hvis du er i tvil, er det bedre å søke råd ikke til et forum der foreldre som deg har samlet seg, men til en barnelege, fordi han kjenner egenskapene til barnets kropp og vil kunne svare nøyaktig på om han kan gis svinekjøtt.

Svinekjøttretter for barn

Tradisjonelt tilbyr vi deg et lite utvalg av svinekjøttoppskrifter. Vær oppmerksom på at vi anbefaler hovedsakelig stuet og bakt kjøtt, men ikke stekt.

Kjøttboller i soppsaus

Ingredienser: 150 g hver magert svine- og storfekjøtt, 1/4 kopp kokt bygg, salt etter smak, et lite hode løk, 1 egg. Til sausen trenger du: 1 bord. skje melk og mel, 30 g smør, en klype salt, 50 g champignon.

Forberedelse. Vask kjøttet, kutt i små biter, kvern gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Tilsett kokt kjøttdeig byggryn, salt og egg. Bland grundig, form deretter kjøttbollene og legg dem i en bakebolle - den må først smøres med vegetabilsk olje.

Smelt smøret, bland med melk og mel, tilsett en klype salt, rør og tilsett deretter finhakkede champignoner i blandingen. Hell den resulterende sausen over kjøttbollene, sett dem i ovnen og stek til de er ferdige. Før servering, pynt med urter.

Svinepudding

Ingredienser: 100 g magert svinekjøtt, 125 ml melk, 50 g hvitt brød, 1 egg, klype salt.

Kok kjøttet (du kan fjerne det fra suppen) og mal det gjennom en kjøttkvern 2 ganger; bearbeid det hvite brødet på samme måte. Tilsett eggeplommen og bland alt godt. Tilsett litt melk til den ferdige massen slik at den får en konsistens som ligner på halvflytende grøt. Pisk eggehviten i en egen bolle, tilsett puddingen og bland forsiktig. Legg fatet i formene og stek til det er ferdig.

Svinestek

Ingredienser: 200 g svinekjøtt, 100 g gulrøtter, salt etter smak.

Rens kjøttet for sener og fett, skjær gulrøttene i strimler, fyll kjøttet med det, og gni det deretter med salt. Hvis barnet ditt er nøytralt til hvitløk, kan du stikke inn noen fedd i retten - de vil gi en behagelig aroma. Pakk inn svinekjøtt i folie og stek i 30-40 minutter. Serveres best med grønnsaker.