Fordelene med kjøtt. Trenger et barn kjøtt? Kjøttkomplementær mat for babyer. Gresskar kyllingsuppe

Interessert i hvor mange måneder kan et barn få kjøtt? Det er ikke noe klart svar på dette spørsmålet. Tross alt vil noen bestemme seg for å kjøpe en mikrobølgeovn og lage en saftig svinekjøtt, mens en annen kokk vil prøve å lage mørt dampet kyllingkjøtt. Enig, begge er kjøtt, men effekten på barnets kropp vil være annerledes. Så for å bestemme i hvilken alder du kan spise kjøtt, må du svare på følgende spørsmål:

Hva slags kjøtt snakker vi om?
Hva er oppskriften på å tilberede en kjøttrett?
Er kjøttet ferskt, bearbeidet eller hermetisert?

Bare ved å svare på disse spørsmålene kan vi trygt si hva som vil være til nytte for babyens kropp og hva som vil føre til skade.

Hermetikk for barn

For tiden er det mange på markedet baby mat tilberedt med kjøtt. Uansett hvem som har produsert denne maten - innenlandske eller utenlandske merker, er det viktig å forstå at dette er hermetikk som inneholder konserveringsmidler. Derfor anbefales det ikke å gi slik kjøttbasert mat før et år.

Hjemmelaget kjøtt

Kokt kjøtt, hovedsakelig kylling eller kalkun, har praktisk talt ingen effekt negativ påvirkning på barnas fordøyelsessystem. Dessuten vil absorpsjonen av kjøtt av kroppen være mer intens hvis det kokte produktet knuses i en blender til en grøtaktig tilstand. Slik egentilberedt mat kan gis til et barn fra 6-7 måneders alder.

Når barnet blir eldre, kan kokt kjøtt males mindre intensivt. Større kjøttstykker, fra fylte åtte måneder, er et effektivt hjelpemiddel i utvikling og dannelse av muskler som driver underkjeve. Dermed er kjøtternæring i denne alderen en uunnværlig betingelse for riktig artikulering av lyder under den påfølgende tilegnelsen av taleferdigheter.

Halvfabrikata og ferdige kjøttprodukter

I et hvilket som helst supermarked eller vanlig dagligvarebutikk vil du sannsynligvis finne en seksjon eller kjøleskap med halvfabrikata. Dette er en rekke koteletter, rundstykker, pannekaker med kjøttfyll og andre produkter som du kan kjøpe og raskt tilberede hjemme.

Selvfølgelig kan slik ernæring neppe kalles nyttig for en voksen som har Fordøyelsessystemet er allerede dannet. Hva kan sies om et barn, som det i en tidlig alder er tilrådelig å beskytte mot alt potensielt utrygt. Bare forstå at å mate mat laget av halvfabrikata er uakseptabelt i opptil to år.

Vanligvis i en alder av 6 måneder blir babyen introdusert for komplementær mat. Dette gjøres for å supplere kostholdet med næringsstoffer og energi, hvis volumer øker etter hvert som babyen vokser. En av de viktige komponentene i komplementær fôring er kjøttkomponenten, siden kjøtt er en kilde til komplette animalske proteiner. Animalsk protein er nødvendig for riktig funksjon baby – oppnå kroppsvekst, bygging sterk immunitet og normal metabolisme.

Bare fra komplementært kjøtt kan en babys kropp motta de essensielle aminosyrene den trenger, som kroppens egne proteiner er bygget opp fra. Hvis kjøtttilskuddsmat blir introdusert på feil tidspunkt, kan veksten eller utviklingen til babyen bli forstyrret; i tillegg er kjøtt en kilde til ekstra jern, noe som betyr at det bidrar til å forhindre anemi. I tillegg inneholder ethvert kjøtt en viss mengde animalsk fett, som øker kaloriinnholdet i produktet og bidrar til å normalisere metabolismen. Kjøtt med litt fett er smakligere enn magert kjøtt, men overflødig fett er vanskelig å fordøye. Kjøtt inneholder nyttig for babyen mineralsalter, spesielle ekstrakter, mange B-vitaminer, men inneholder ikke vitamin C og D.

Til tross for all den tilsynelatende nytten av kjøtt, er mengden i kostholdet til et barn de første årene strengt regulert - overflødig protein i kostholdet til barn fører også til overdreven belastning på nyrene og overbelaster leveren og bukspyttkjertelen.

Velg kjøtt som passer for babyen din

Barneleger sier at en babys første kjøttbaserte mat bør introduseres ikke tidligere enn syv til åtte måneder. Kjøttdeig begynner å bli introdusert i kostholdet fra 7 måneder, i et volum på 5 - 30 g per dag, og mengden økes til 60 - 70 g hvert år. For babyer som er utsatt for utilstrekkelige matreaksjoner, er kjøttkomplementære matvarer introdusert enda litt senere enn sine helt friske jevnaldrende, og dosen av komplementær mat reduseres med minst halvparten! Etter 10 måneder erstattes kjøttpuré med dampede kjøttboller, og etter 12-15 måneder kan den erstattes med dampede koteletter.
De anbefaler kjøtt fra kalvekjøtt, storfekjøtt, kanin, kylling, kalkun og magert svinekjøtt. Kjøttdeig eller puré tilsettes grønnsaksretter til lunsj.

Du kan tilberede en deilig kjøttrett for mating av babyer fra kalkunbryst, kaninkjøtt, kylling (bryst), ungt magert svinekjøtt eller baksiden av et kalveskrott. Hvis barnet ditt er allergisk, så når du velger kjøtt, anbefaler ernæringseksperter å gi preferanse til kanin- eller kalkunbryst, storfekjøtt og unngå kalvekjøtt og lam. Kylling og kyllingkjøtt er slett ikke egnet for allergikere.

Kjøttet til unge dyr (kalvekjøtt) er mørt og inneholder mer komplette proteiner. Bifffett er ildfast, da det består av vanskelig fordøyelige mettede fettsyrer. Karbohydrater er presentert i en liten mengde, hovedsakelig glykogen. Ekstraktive stoffer stimulerer fordøyelsesprosesser og forbedrer smaken.
Fjærfeprotein inneholder alle de essensielle aminosyrene, fettet inneholder mange mettede syrer. Fjærkre fordøyes raskere og lettere å fordøye. Kjøtt inneholder mesteparten vannløselige vitaminer, den inneholder mye kalium, natrium, magnesium, jern, sink. Samtidig er det dette kjøttet som kan gi allergi oftere enn andre varianter.

Kjøtt - kostholdsprodukt, besitter høyt innhold komplett protein, vitamin B6 og B12, PP og andre. Det er nyttig å administrere hakket lever, hjerte, tunge og hjerne en gang i uken. Næringsverdi Disse rettene er ganske store. Hovedtyngden av leverproteiner er representert av albumin. Mer enn halvparten av den totale mengden leverlipider står for biologisk aktive fosfatider. Leveren er rik på mineraler og vitaminer, samt jernholdig protein. Tungen regnes som et kostholdsprodukt, siden den inneholder få dårlig fordøyelig bindevev, og protein er lett fordøyelig. Hjernens ernæringsmessige verdi skyldes det høye innholdet av flerumettede fettsyrer, organiske fosforforbindelser, vitaminlignende stoffer kolin og inositol, fosfor og jern i fettet.
Hvis et barn nekter leverpuré, anbefales det å blande det med kjøtt.

Butikkkjøpt eller hjemmelaget?

Leger og ernæringsfysiologer mener helt klart at det er bedre å gi babyer industrielt produsert hermetikk. Det er å foretrekke å bruke kommersielt produsert kjøtt-, kjøtt-grønnsaks- og kjøtt-kornpuréer til barn. Dette er mer praktisk, siden babyens første fôring vanligvis ikke er mer enn 1 teskje, og hvis du lager kjøtt, må du bruke mye tid på å koke kjøttet i lang tid og deretter male det. Det vil være enklere og mer praktisk å kjøpe et par krukker fra forskjellige produsenter og gi det til babyen litt etter litt, slik at han kan velge etter smak.

Når du kjøper hermetisert kjøtt, bør du være oppmerksom på følgende:

1. Barnets alder. Du må sørge for at alderen som er angitt på etiketten samsvarer med alderen til babyen din. Husk at etikettene angir minimum akseptable alderskategorier.
2. Holdbarhet på hermetikk. Hvis de går tom, bør du ikke kjøpe dette produktet.
3. Salgssted for hermetikk. Det er tryggere å kjøpe hermetikk som tilbys av spesialiserte babymatbutikker, barnekjøkken eller store supermarkeder.
4. Produktsammensetning. I begynnelsen bør du unngå å kjøpe hermetikk som inneholder salt, pepper og hvitløk. La oss si dill, det vil hjelpe funksjonen til magen og tarmene.

Mange foreldre kan bli forvirret av tilstedeværelsen av en slik komponent i hermetikk som potetstivelse. Men dette er ikke i det hele tatt farlig stoff, som hindrer hermetikk fra å skille seg, vil gi dem en enhetlig struktur og er trygt for barn.
Innenlandsk hermetikk (Malysh, Malyutka, Tema, Agusha) bruker ikke fortykningsmidler, volumet av rent kjøtt er omtrent 55-65%, i de produsert i utlandet - 8-12% (Gerber, Beach- Nat", "Nestlé", "Hipp"). Kornkomponenten inkluderer vanligvis havregryn, mais, hvete eller rismel, semulegryn, pasta, moste kjeks. Vegetabilsk komponent - gulrøtter, kål, poteter, grønn ert, mange andre. Mange typer hermetikk er beriket med jern. Kjøttpuré produseres i homogenisert eller finmalt form for barn i det første leveåret, grovmalte produkter brukes til barn fra ett til 3 år.

Hermetisert kjøtt skal oppbevares på en spesiell måte

Hermetisert kjøtt produseres i to typer: i glass eller tinnglass. Etter å ha åpnet blikkboksen, må kjøttet overføres til en annen beholder. Du kan ikke lagre uspist puré i en slik beholder!
Det er ikke nødvendig å bekymre seg for tilstedeværelsen av et litt grønnaktig belegg som vises på overflaten av kjøttpuréen; det dannes på grunn av kontakten mellom veggene i krukken og selve pureen, og utgjør ingen fare. Hvis plaketten plager deg, fjern den forsiktig med en skje.
En åpen glasskrukke kan settes i kjøleskapet. I tillegg, i motsetning til metall, kan det varmes opp i mikrobølgeovnen.

Regler for introduksjon av kjøtt

Start komplementær fôring med en-ingrediens hermetikk, som vanligvis inkluderer purert kjøtt fra én type kjøtt. Med denne introduksjonen er det lettere å overvåke babyens reaksjon på mat. Deretter kan du forsiktig introdusere de resterende typene og gradvis blande produktene. Det samme gjelder kjøtt med forskjellig tilbehør. Du må gi dem litt, og så vil babyen selv bestemme hvilken type han vil foretrekke.

Før bruk bør hermetikk varmes opp i vannbad, i en spesiell enhet for oppvarming av babymat, eller i mikrobølgeovn. Det må huskes at før du mater babyen, må innholdet i glasset blandes slik at det er like varmt.

Hermetisert kjøtt kan også brukes til å tilberede barnesuppe. Den gjenværende delen av produktet etter åpning av boksen må overføres til en glasskrukke og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

Hva om det ikke er kjøtt?

Foreldre spør ofte hva som kan erstatte kjøtt hvis babyen ikke spiser det i noen form? Selvfølgelig må du lære barnet ditt å spise kjøttprodukter, men hvis det er problemer med innføringen av kjøtt, kan du i noen tid erstatte det med melk, ost, yoghurt, cottage cheese og egg. Del essensielle aminosyrer(men ikke alle, dessverre) finnes i erter, bønner, soyabønner - disse er ganske komplette proteiner, nesten identiske med kjøtt, ris, aubergine, som i aminosyreinnhold ligner biff, cottage cheese, poteter. Men de fleste av disse produktene er kun tillatt etter et år.

Når det gjelder vegetarisme, hvis det praktiseres av foreldre, gir WHO klart og entydig anbefalinger til helsearbeidere og foreldre - (jeg siterer)

"Strengt vegetariske dietter (dvs. uten kilder til animalsk protein ...) kan ha spesielt alvorlige negativ påvirkning for utvikling spedbarn, og derfor er det nødvendig å forlate dem. Eksempler er strengt begrensede dietter (et strengt vegetarisk kosthold kombinert med en forpliktelse til naturlig økologisk mat, spesielt frokostblandinger), som medfører risiko for ernæringsmessige mangler og er assosiert med protein-kalori underernæring, rakitt og forsinket fysisk og psykomotorisk utvikling hos barn. tidlig alder. I løpet av introduksjonsperioden for komplementære matvarer anbefales ikke slike dietter...."

Kan kjøtt bidra til å forbedre helsen din?

En mangel på kjøttprodukter i kostholdet bidrar til utvikling av alvorlig anemi, nedsatt immunitet, siden beskyttende antistoffer alle er av proteinopprinnelse, forstyrrelse av normal funksjon av nervesystemet, siden proteiner er komponenter av spesielle nervepeptider som hjelper god søvn, regulering av eksitasjons- og inhiberingsprosesser. Derfor, for å sikre at babyen din sover godt, ha god helse og var blid og blid, han må spise kjøtt minst 5-6 ganger i uken. Det er optimalt å introdusere kjøttretter til frokost eller lunsj, siden kjøttprodukter tar lang tid å fordøye, opptil 4-6 timer, og gir mye energi.

Hvis babyen din ikke går opp i vekt, introduser ham for kjøtttilleggsmat med en siderett med frokostblandinger. Dette vil øke absorpsjonen nyttige stoffer fra begge produktene. Spesielt nyttig for å forhindre jernmangel ved å kombinere kjøtt med bokhvete. Hvis babyen er litt overvektig, anbefales det å kombinere kjøtt med grønnsaker. Det er verdt å huske at kjøttkomplementære matvarer har en styrkende effekt på tarmfunksjonen.

Hvordan tilberede kjøttretter til babyen din hjemme?

Det er optimalt å tilberede kjøtt til en baby i en mikrobølgeovn, ved baking, stuing eller koking. Vanligvis velges et lite stykke kjøtt for til slutt å få ca 30-40 g, men matlagingen utføres med et helt stykke for ikke å miste nyttige mikroelementer. Irriterer under matlaging magesekresjon ekstraktive stoffer går inn i buljongen, som ikke anbefales for barn under ett år. Etter 10-15 minutters tilberedning fjernes vanligvis skummet; 30 minutter før kjøttet er klart, tilsett grønnsakene som babyen din allerede spiser.

Det ferdigkokte kjøttet, mens det er varmt, føres gjennom en kjøttkvern to ganger og gnis deretter gjennom en sil; finmaling i en blender med tilsetning av grønnsaks- eller risbuljong er akseptabelt. Kjøtt serveres vanligvis blandet med grønnsaker eller frokostblandinger. Når barnet har prøvd flere typer kjøtt, kan du lage blandinger av flere pureer. Nærmere ett år kan du gi babyen kjøttboller først. Og så dampede koteletter med stuede grønnsaker eller frokostblandinger.

Når babyen vokser opp, har han kanskje ikke nok lenger verdifulle stoffer, kommer fra morsmelk, er det på tide å utvide kostholdet ditt til å inkludere kjøttretter. Kyllingkjøtt er en av de første som ble introdusert i menyen - det er bedre fordøyelig enn biff og har mange gunstige egenskaper.

Sammensatt

Kyllingkjøtt inneholder mye lett fordøyelige proteiner - dette er et byggemateriale som er nødvendig for full utvikling av muskler og blodceller; takket være proteiner er kroppen i stand til å produsere antistoffer og hormoner. En annen viktig funksjon- forsterke effekten av mineraler og vitaminer, spesielt gruppe B (tiamin, riboflavin, pyridoksin, folsyre og pantotensyre niacin).

Kyllingkjøtt inneholder fyllokinon - dette er vitamin K. Det er nødvendig for blodpropp - uten det vil sår ikke gro, dessuten fremmer dette stoffet utseendet av spesielle celler på skadet hud som forhindrer infeksjon i å trenge inn. Kalsium er nødvendig for å styrke bein, og magnesium er nødvendig for hjertemuskelen. Takket være fosfor aktiveres den hjerneaktivitet, og jern er nødvendig for dannelsen av tilstrekkelige mengder rødt blodceller. Kylling inneholder også natrium, kalium, kobber, mangan, selen og sink.

Hva er fordelene med kyllingkjøtt for barn?

Den største fordelen med kylling er at det er mye lettere for barn å akseptere. Fibrene er møre enn svinekjøtt og enda mer storfekjøtt. Av denne grunn er den klassifisert som kostholdskjøtt. Den inneholder praktisk talt ikke fett, noe som betyr at den kan brukes av alle barn, inkludert de som lider av overvektig kropper. Andre nyttige egenskaper:

Kyllingkjøtt inneholder mange stoffer som kroppen bare kan få gjennom mat, den produserer dem ikke selv: dette essensielle syrer, gir proteinmetabolisme og restaurering av muskelceller.
Kylling hjelper til med å bekjempe råtningsprosesser - det er ikke for ingenting at retter laget av det anbefales å gis til svekkede barn, inkludert etter kirurgiske inngrep.
Har en positiv effekt på nervesystemet. Den antidepressive effekten er gitt av vitamin-mineralkomplekset. Hvis et barn er for påvirkelig og emosjonelt, må kyllingretter være til stede i kostholdet hans.
En av viktige elementer dietter for diabetes. Karbohydrater i kylling finnes i ubetydelige mengder, men den inneholder så viktige mineraler som jern, fosfor, magnesium, sink, samt en gruppe av de mest viktige vitaminer gruppe B.
Det anbefales å inkludere kylling i menyen til barn som lider av gastritt eller magesår. Mørt kjøtt irriterer ikke mageslimhinnen og er perfekt fordøyelig, og metter kroppen med nyttige stoffer.
Takket være glutamin fremmer kyllingkjøtt muskelutvikling – dette er spesielt viktig for fysisk svake barn som trenger støtte.

Kyllingkjøtt er nyttig for noen nyresykdommer, det er nyttig å bruke det til å stabilisere blodsukkernivået, det gir kroppen tilførsel av energi og styrke.

Introduserer kylling i kostholdet til barn

I hvilken alder kan babyer få kylling? Dette avhenger av helsestatus og type ernæring til barnet (bryst eller kunstig). Så hvis babyen får tilpassede blandinger, utvider dietten pga kylling kjøtt kanskje så tidlig som 7–8 måneder. Spedbarn bør legge det til senere - fra 8–9 måneders alder. Anbefalinger for å introdusere kylling i kostholdet til babyer:

spesiell oppmerksomhet må rettes mot kvaliteten på kjøttet - det må være ferskt, helst hjemmelaget;
den første porsjonen er ikke mer enn 1/4 teskje, men generelt er det å foretrekke å gi hermetikk av industriell opprinnelse - de inneholder homogenisert kjøtt, det absorberes bedre enn malt gjennom en sil eller hakkes ved hjelp av en blender;
Det er bedre å bli kjent med et nytt produkt i første halvdel av dagen;
Kyllingpuré kan blandes med potet- eller grønnsakspuré eller tilsettes grøt;
Porsjonen må økes gradvis og i en alder av 8 måneder, bringe den opp til 50 g per dag, og med 9 måneder - opptil 70-80 g, og med ett år - opptil 100 g av det tilberedte produktet.

Etter omtrent 12 måneder kan babyen allerede godt akseptere ikke bare kyllingpuré, men også kjøttdeig, for eksempel kjøttboller og kjøttboller.

Kyllingbuljong i kostholdet til babyer

Kyllingbuljong, med andre ord kyllingbuljong, har bemerkelsesverdige egenskaper. Riktignok bør det tilberedes utelukkende fra innenlandsk kylling. For å øke helsen til produktet, legg flere løkhoder i det - takket være fytoncidene det inneholder, vil det forbedre fordelene med buljongen og gi en antibakteriell effekt. Denne retten anbefales å bli konsumert for virussykdommer.

Den rike buljongen er bra for hjertemuskelen - den styrker den perfekt, og bidrar også til normalisering blodtrykk. Annen helbredende egenskaper: Hjelper med å starte fordøyelsessystemet, øker opptaket av vitaminer og mineraler, og er ekstremt effektivt mot forkjølelse.

Forebyggende tiltak

Selv om kyllingkjøtt er veldig sunt, vil en viss forsiktighet ved inntak ikke skade. Våre anbefalinger:

introduser barnet ditt for kylling gradvis, da det kan forårsake allergi hos noen barn;
For å tilberede magert kyllingkjøtt, må du først fjerne skinnet, siden det nesten utelukkende består av fettceller;
gi preferanse til tamkylling fremfor slaktekyllinger, siden de er oppdrettet ved bruk av hormoner og antibiotika, og det er grunnen til at kjøttet praktisk talt ikke har noen fordelaktige egenskaper;
kylling trenger forsiktighet varmebehandling- dette skyldes behovet for å nøytralisere aktive bakterier, som kan forårsake dysbakteriose og forgiftning av kroppen;
Kokt eller bakt kylling er sunt - ikke kok tobakkskylling eller stekt kylling til barn, det er best å tilby dem brystet - dette er den sunneste delen.

Hvis et barn som har prøvd kylling føler seg verre enn vanlig, ikke nøl, kontakt lege umiddelbart. Reager uten forsinkelse på eventuelle mistenkelige symptomer: diaré, hodepine, utslett og andre tegn på dårlig helse.

Kyllingoppskrifter for barn

Kyllingkjøttboller

Produkter: 300–350 g hakket kylling, 1,5–2 bord. skjeer hvetemel, 1 egg, løk(liten).

Forberedelse. Kyllingkjøttdeig ta ut av kjøleskapet og oppbevar i romtemperatur i en halvtime, da blir det lettere å lage kjøttboller av det. Riv eller finhakk løken, tilsett kjøttdeigen og pisk inn egget. Tilsett salt, bland godt og tilsett hvetemel som fortykningsmiddel. Form miniatyrkuler, og kast dem deretter i kokende vann eller buljong (hvis du lager suppe).

Dampet kyllingsufflé

Ingredienser: 100 kokte kyllingfileter, 1 egg(kan erstattes med 3 vaktel), spiseskje ris frokostblanding, 1 ts. avløp smør, 2 ss. skjeer melk.

Forberedelse. Finhakk det ferdigkokte kyllingfilet, mal med en blender. Kok ris: kok den først i vann, tilsett deretter melk. Tilsett den ferdige grøten til kyllingpuréen, og rør deretter til en homogen blanding oppnås - dette gjøres praktisk med en blender. Tilsett smeltet smør og eggeplommen skilt fra hviten til blandingen. Separat, slå proteinet til et stabilt skum, og legg det deretter forsiktig til hovedretten. Plass ferdig blanding i en form, og legg den deretter i en dobbel kjele. Kok i 20–25 minutter. Server med tilbehør eller som en selvstendig rett.

Grønnsak kyllingsuppe

Ingredienser: kyllingfilet - 300 g, 1 gulrot og mellomstor løk, 3 poteter, smør - 1 bord. skje, 2 ts semulegryn, 1 bord. skje med ris, greener - etter smak.

Hell 2 liter vann i pannen, vent til det koker, legg deretter de skrellede og kuttede potetene og den grundig vaskede risen i den, skrell løk og gulrøtter, tilsett buljongen og deretter de ferdiglagde kjøttbollene. Tilsett litt salt. Kok til de er møre (15–20 minutter), og smak til med urter.

Hvordan lage kjøttboller? Det er veldig enkelt: mal kyllingfileten med løk i en kjøttkvern, tilsett litt smør, tilsett salt etter smak, tilsett semulegryn og bland grundig, og sett deretter i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Gresskar kyllingsuppe

Produkter: 1 kg kylling per 3 liter vann, 1 stk hver paprika og gulrøtter, 2 tomater, 4 mellomstore poteter, 300 g skrelt gresskar. Forberedelse:

Kok opp buljongen: hell vann i en kjele, kok opp, tilsett kylling, la det småkoke i 20–25 minutter.
Forbered grønnsaker: vask, skrell, kutt poteter, paprika og gresskar i terninger, riv gulrøtter.
Så snart kyllingen er kokt, tilsett hakkede poteter i suppen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Stek paprikaen sammen med gulrøttene til vegetabilsk olje- ha i suppe.
Hakk tomatene og tilsett dem i buljongen.
Ha gresskar, 2 laurbærblader og salt etter smak i suppen.

Den siste fasen av forberedelsen er å fjerne fra varmen og la stå i 30 minutter. Tilsett grønt før servering.

Etter møtet grønnsaksretter, frokostblandinger og frukt, er det på tide å inkludere kjøtt i barnas kosthold. Det anbefales å starte komplementær kjøttfôring med kanin eller kalkun. Men er det mulig å gi svinekjøtt til babyer?

Denne typen kjøtt anses av mange mødre å være for fet og vanskelig å fordøye. Imidlertid kan det introduseres i et barns diett hvis du vet når du skal starte komplementær fôring med svinekjøtt, hvor lenge du skal tilberede slikt kjøtt og hva du skal tilberede fra det til barnemenyen.

Fordel

Fra magert svinekjøtt vil barnet motta sunne proteiner, som inneholder alle aminosyrene barn trenger for full vekst.
Svinekjøtt er en kilde til alle B-vitaminer. Disse forbindelsene er viktige for utvikling av nervesystemet, immunfunksjon, forebygging av anemi og andre prosesser i barnets kropp.
Blant mineralene som svinekjøtt er rikt på, er det spesielt mye magnesium, kalium, kobber og kalsium. Takket være denne sammensetningen har å spise svinekjøtt en positiv effekt på intellektuell aktivitet, hjertefunksjon, beinhelse og hematopoiesis.
Siden svinekjøtt inneholder ganske mye jern, jod, sink og arakidonsyre, dette produktet er nyttig for stress og stimulerer regenereringsprosesser.
Blant fettene som finnes i svinekjøtt er det spesielt mye olje- og linolsyre, som er viktige for normal funksjon barnets kropp og er en del av cellemembraner.
Spise svinekjøtt stimulerer muskelvekst, Derfor anbefales denne typen kjøtt for barn som går på idrettsklubber og opplever betydelig fysisk aktivitet.
Svinekjøttretter vil bidra til å diversifisere kostholdet til et barn med melkintoleranse(det provoserer også biffintoleranse), samt allergier mot kylling.

Med svinekjøtt vil barnet motta verdifulle proteiner, vitaminer og mineraler

Forskjeller fra andre typer kjøtt

Svinekjøtt er fordøyelig ikke dårligere enn noe annet kjøtt og har en behagelig smak.

Den har også følgende funksjoner:

Svinekjøtt inkluderer flere vitaminer, som tilhører gruppe B, enn biff.
Indrefilet av svin inneholder mer protein enn kylling, biff og kalkun.
På grunn av mindre innhold bindevev Denne typen kjøtt tilberedes raskere, og kokt eller stuet svinekjøtt er lettere å tygge.
Takket være de fete lagene forblir svinekjøtt saftig under steking.

Svinekjøtt koker raskt, viser seg saftig og mørt

Skade fra svinekjøtt

Noen barn utvikler allergi som følge av å spise svinekjøtt. Dette er en av hovedgrunnene til at du ikke kan starte komplementær kjøttfôring med et slikt produkt, og svinekjøtt bør introduseres i barnemenyen med ekstrem forsiktighet.

Spesielt ofte provoserer allergisk reaksjon Svinekjøtt er fett, så det brukes kun magre deler til barnemat.

Det bør også huskes stekte svinekjøttretter er kontraindisert for barn under minst 3 år. Grill og andre altfor fete retter laget av slikt kjøtt bør ikke inkluderes i menyen til små barn. Unnlatelse av å følge disse anbefalingene kan føre til driftsproblemer. fordøyelseskanalen og andre plager.

For allergiske barn bør introduksjon til svinekjøtt utsettes til 3 års alder.

I hvilken alder skal det gis?

I dag anbefaler ikke leger, inkludert Dr. Komarovsky, å gi barn amming mat før seks måneders alder. Hvis babyen allerede er seks måneder gammel, blir barnets meny mer variert. Kjøtt vises i den fra 8 måneders alder.

Noen mødre og leger anbefaler ikke å introdusere svinekjøtt, selv magert svinekjøtt, i barnas dietter før de er 1 år eller til og med 2-3 år. Imidlertid kan babyer bli introdusert for magert svinekjøtt allerede i 8-10 måneders alder. Det anbefales imidlertid å gjøre dette etter at babyen har prøvd og blitt vant til mindre allergifremkallende alternativer for komplementær kjøttfôring som kanin, kalkun og kalvekjøtt.

Det mest foretrukne alternativet for svinekjøtt lite barn er ferdiglaget hermetikk beregnet på barnemat. Deres fordeler er bevist kvalitet og god sliping. Hvis moren er trygg på kvaliteten på ferskt svinekjøtt, kan hun koke det for barnet i 20-25 minutter og tilberede kjøttpuré.

Det anbefales å bruke magert svinekjøtt i barnemat; den første delen av denne typen kjøtt bør være minimal, i form av puré

Den første delen av en slik rett bør ikke overstige en teskje. Etter å ha behandlet babyen din med svinekjøtt den første halvdelen av dagen, må du nøye overvåke babyens tilstand. Hvis det oppstår plager eller tegn på allergi, bør introduksjonen av svinekjøtt i kosten stoppes. Hvis babyen tåler svinekjøttpuré godt, økes porsjonen gradvis til den alderstilpassede normen for en kjøttrett per dag.

Tåler barnet kjøtt godt, økes porsjonen etter alder.

Beregn din komplementære fôringstabell

Hva du skal lage med svinekjøtt til barn

Når barnet smaker på kjøttpuré laget av magert svinekjøtt og ikke har noen symptomer på intoleranse, kan mor se på andre oppskrifter der svinekjøtt er en av ingrediensene. Tilberedt for barn under 1,5 år deilige retter som er lette å tygge, for eksempel puddinger eller kjøttsuffléer. Disse magre svinekjøttrettene er spesielt møre i saktekokeren.

For et barn over ett år kan du tilby kjøttbollesuppe, dampede kjøttboller og biter av kokt svinekjøtt for å stimulere til tygging. Svinekjøttboller eller ovnsbakte koteletter kan serveres med saus eller en slags saus. Svinekjøttretter som gulasj, gryte, paier, zrazy eller rundstykker er inkludert i menyen for barn over 3 år.

Du kan lage svinekjøtt til barnet ditt ved å bruke en av disse oppskriftene:

Bakte latkålruller (fra 1 år)

Finhakk den skrellede løken og riv en middels gulrot på et fint rivjern. La gulrøtter og løk småkoke i en liten mengde vann eller buljong i ca 5 minutter. Finhakk 400 g hvit kål, bland med 400 g kjøttdeig laget av magert svinekjøtt (du kan vri kålen sammen med kjøttet, da blir kjøttdeigen mer mør). Tilsett gulrøtter og løk, 50 g ris, 2 kyllingegg og en klype salt. Bland alt grundig og sett i kjøleskapet i 1 time.

Form koteletter av den avkjølte massen og legg i en dyp varmebestandig beholder. Mal en skrellet tomat i en kjøttkvern, tilsett 2 ss rømme og 200 ml varmt vann. Hell den resulterende væsken over kålrullene og stek i 40 minutter.

Pudding (fra 1 år)

Kok opp 100 g svinekjøtt og kvern med kjøttkvern til det er jevnt. Tilsett hvitt brød (ca. 50 g) dynket i 100 ml melk og eggeplommen fra et kyllingegg. Tilsett salt etter smak og rør. Massen skal være halvflytende. Tilsett det piskede eggehvite og bland forsiktig. Hell blandingen i en form og sett i en forvarmet ovn. Stek til ferdig.

Dampet zrazy med egg og gulrøtter (fra 1,5 år)

Lag kjøttdeig av 400 g magert svinekjøtt, tilsett ett egg, litt salt og brødsmuler dynket i melk, samt finrevet løk. Forbered fyllet fra en kokt gulrot og to hardkokte egg. Etter å ha renset disse ingrediensene, hakk dem fint, bland og tilsett litt salt. Form kjøttdeigen til flate kaker, legg egg-gulrotblandingen på dem og slå sammen kantene til en kjøttbolle. Damp zrazyen i 40 minutter, server med lav-fett rømme og eventuelle grønnsaker.

"Pinnsvin" i en langsom komfyr (fra 1,5 år)

Før 500 g magert svinekjøtt gjennom en finkvern to ganger. Skrell og finhakk en løk. Bland kjøttdeig, løk, et glass vasket ris og 1 kyllingegg, tilsett salt. Form små kuler fra den resulterende massen, legg dem i multikokerbeholderen, hell vann i enheten og velg "damp" -funksjonen. Et lydsignal vil varsle deg om at retten er klar. Server pinnsvinene med grønnsaker eller saus.

Bakt svinekjøtt med gulrøtter (fra 3 år)

Vask og trim 200 g svinekjøtt, fjern sener om nødvendig. overflødig fett. Skjær store gulrøtter i strimler, og legg gulrøttene inn i svinekjøttet ved å lage kutt i kjøttet. Gni toppen av kjøttet med salt, legg det i folie og pakk godt inn. Du kan også bruke en bakepose. Stek retten i ovnen i ca 30-40 minutter. Server med grønnsakstilbehør.

Du vil lære mer om svinekjøtt ved å se programmet «Lev sunt».

Selv om barnets foreldre er trofaste vegetarianere, råder barneleger dem fortsatt til å mate barna med kjøtt i det minste i de første leveårene. Og de har alvorlige grunner til dette.

Hvorfor er kjøtt verdifullt?

Kjøtt - viktig produkt på bordet vårt. I den, blant annet verdifull næringsstoffer, inneholder et så viktig vitamin som B12. En mangel på B12 er full av problemer med nervesystemet, fordi det er han som er veldig nødvendig for dens korrekte dannelse. Men kjøtt inneholder også andre B-vitaminer, så vel som kalium, fosfor og magnesium. Og jernet som vi får fra kjøtt absorberes to til tre ganger bedre enn det som finnes i plantemat.

Når og hvordan introdusere kjøtt i et barns kosthold?

Kjøtt bør dukke opp på barnemenyen ganske tidlig - fra syv til åtte måneder. Og hvis barnet er på kunstig fôring eller han har lavt hemoglobin, så til og med litt tidligere - ved seks eller seks og en halv måned.

Den "første prøven" skal være veldig liten - omtrent fem gram (ikke mer enn en teskje). Hvis alt gikk bra, kan du gradvis øke porsjonen, men du bør ikke gi den for mye.

Normene for barn fra seks måneder til to år er som følger:

Barnets alder	Mengde kjøtt (i gram)
6-7 måneder	Fra 5 til 20 g
8-9 måneder	Fra 20 til 50 g
Fra 10 måneder til et år	Fra 50 til 80 g
Fra et år til	Ca 80 g

Begynn å introdusere kjøtt fra dietttyper: kanin, kalkun. Biff er også akseptabelt. Fra åtte måneder kan du tilby babyens biprodukter godkjent for barnemat: lever, tunge og hjerte. Ikke skynd deg å introdusere andre innmat, de anbefales ikke for barn.

Kjøtt bør gis daglig ved en av fôringene, uten å overskride de anbefalte normene. Ellers vil babyens fordøyelsessystem oppleve overdreven belastning. For barn i alderen åtte måneder og eldre er det lurt å gi fisk i stedet for kjøtt 1-2 ganger i uken.

Merk! Hvis et barns urinprøve plutselig viser økt nivå salter urinsyre, ekskluder deretter innmat helt fra menyen hans. Er testene bra? La ham spise for helsen, men bare det som er tillatt og i anbefalte mengder.

Mens barnet fortsatt er lite, gi ham enten fabrikkkokt kjøtt eller hakket kjøtt ved hjelp av en blender. Pass imidlertid gradvis på å begynne å tilby kjøtt i stykker, ellers, senere, etter å ha blitt vant til å spise bare monogene retter, vil babyen bli. Dessuten kan aversjon mot kjøttstykker til og med føre til oppkast, ikke bare mens du spiser, men også rett og slett ved synet av kjøttretter.

Typer kjøtt og deres egenskaper

Noen ganger stiller mødre barneleger spørsmålet: er det mulig å gi barnet sitt bare én type kjøtt eller er det behov for variasjon? Eksperter er sikre på at hvis det er en slik mulighet, er det bedre at barnets kosthold inkluderer forskjellige typer kjøtt.

Hvordan er hver av dem nyttig?

Kaninkjøtt

Akk, de fleste av oss spiser sjelden dette fantastiske kostholdsproduktet. Heldigvis produserer mange barnematprodusenter kaninkjøttpuré. Prøv å kjøpe den fra tid til annen og unn babyen din den. Den er tross alt spesielt rik på jern, protein og B-vitaminer, samt kalium, magnesium, fosfor og andre mineraler. I tillegg liker barn det møre, smakfulle kjøttet og fordøyer det godt.

Fjærfekjøtt

Kjøtt er også lett fordøyelig og sunt, selv om det inneholder ganske mye fett. Denne ulempen dempes imidlertid av det faktum at kylling og kalkun inneholder blant annet umettet fettsyre. Men settet med aminosyrer i fjærfekjøtt er veldig egnet for barn.

Okse- og kalvekjøtt

Som fjærfe er de verdifulle i aminosyrer, inkludert essensielle. Storfekjøtt inneholder også mye jern, så dette kjøttet må inngå i kostholdet til anemiske barn. Dette kjøttet inneholder også sink, natrium, kobber og kobolt.

Okse- og kalvekjøtt er bra fordi det fordøyes raskt og normaliserer surhetsnivået i mage og tarm. Dessuten, sammenlignet med biff, er kalvekjøtt enda mer mørt og lettfordøyelig, og det koker raskere.

Svinekjøtt

Selv om svinekjøtt er saftig og mykt (fordi det inneholder mye bindevev), er det likevel ikke det beste kjøttet til barnemat. I tillegg, selv om det er sjeldent, kan svinekjøtt forårsake en allergisk reaksjon. Derfor, ikke skynd deg å gi barna dine akkurat dette kjøttet. Hvis du likevel ønsker å inkludere svinekjøtt på barnemenyen, så velg kun magre stykker.

Biprodukter

Leveren, hjertet og tungen som anbefales for babymat er bra fordi de hjelper mot anemi og forbedrer immuniteten. Derfor er det lurt å gi dem til barn sammen med andre typer kjøtt. I tillegg er innmat svært næringsrikt. De inneholder det voksende organismer trenger

protein
vitamin A og B vitaminer
aminosyrer
mineraler(kalsium, sink, fosfor og jern)

Samtidig absorberes all "rikdommen" som finnes i dem lett og gir mange fordeler: den har den beste effekten på nervøs og sirkulasjonssystemet barn. Og hvis vi legger til at disse stoffene og vitaminene er svært nødvendige for muskler, leddbånd, sener, hud, hår og negler, så blir det klart hvorfor ernæringsfysiologer og barneleger anbefaler dem sterkt til barnemenyer.

Merk! Lever bør ikke gis til barn mer enn en gang i uken. Dette ekspertrådet skyldes det faktum at det kan inneholde kadmium og bly (spesielt hvis beitene var nær veier). Men oppfatningen er at i leveren til dyr og fugler er det mange andre skadelige stoffer- myte. Faktisk nøytraliserer dette organet dem, men akkumulerer dem ikke, men fjerner dem fra kroppen. Derfor bør du ikke utelukke lever fra barnemenyen, og argumentere for dette med lenge avkreftede myter.

Når det gjelder biprodukter som hjerner, nyrer, lunger, jur, kan de bare gis til barn over fem eller seks år.

Velge innmat

Du må vite hvordan du velger innmat til barnebordet. Her er noen tips:

Barn kan gis forskjellige typer lever: biff, kylling, kalkun. Når du velger, sørg for at det er lett og lyst. Hvis stykket er mørkt, så er det et organ fra et gammelt dyr; du bør ikke kjøpe et. Ikke ta biter som er kornete når de kuttes; leveren av høy kvalitet er glatt.
Du kan også ta forskjellige hjerter: biff, fjærfe, kanin og til og med svinekjøtt. Hovedsaken er at den er rosa, uten et fettlag. Hvis det er spor av blod i hjertekamrene, er dette bra, siden et slikt tegn indikerer friskheten til produktet.
Velg en tunge (så vel som ethvert dyr eller fugl) som ikke er sprukket. Produktet må være rosa, eller en lilla fargetone er akseptabel. Lukten av en frisk tunge er behagelig, og den skal føles elastisk å ta på, ikke slapp eller treg.

Kjøtt og innmat. Matlagingsfunksjoner for barn

Kokt eller stuet kjøtt, samt dampede eller dampede retter, er perfekt til barnemat. Biprodukter må vaskes grundig før tilberedning. I tillegg skal hjertet holdes i vann en stund, deretter skal alle blodpropp og årer fjernes. Fjern filmen fra leveren. Etter dette, kok eller stuve innmaten. Hvis barnet fortsatt ikke tygger godt, kvern leveren eller hjertet gjennom en kjøttkvern, eller tilsett det i suppe eller grønnsakspuré, del det opp med en stavmikser.

Før du lager mat, skrap tungen grundig med en kniv, skjær av luftrøret fra den (hvis den ble solgt med den) og kok i to timer. Hvis produktet er beregnet på et barn eldre enn ett og et halvt til to år, kan du legge til femten minutter før slutten av matlagingen laurbærblad, løk og litt salt. Hvis du aldri har kokt tungen før, så er her ett råd til til deg: For å enkelt fjerne skinnet, hell over det ferdige produktet. kaldt vann. Etter dette vil det ikke være problemer med rengjøring.

Ett og et halvt til to år gamle barn kan allerede spise koteletter, suffléer, puddinger og gryteretter laget av kjøtt og innmat, dumplings, paier med kjøttfyll og til og med gryteretter. Det viktigste er å ikke la seg rive med av salt, krydder og ikke lage stekt mat. Og ikke skynd deg å introdusere pølser i barnemenyen, selv om de indikerer at de er tilberedt spesielt for barn. La barna bli kjent med disse, selv om de er velsmakende, men ikke for sunne produkter så sent som mulig.

Kok supper i det andre vannet, tøm det første etter at det koker. Ikke glem siderettene. Kokte og stuede grønnsaker, ris, og pasta. Lær barna å spise kjøtt med salater fra ferske grønnsaker. Da vil de spise ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også sunt, og motta maksimalt med mat som er nødvendig for vekst og utvikling.

Foto - fotobank Lori