Terapeutisk ernæring: tabell for betennelse i mageslimhinnen. Om formålet og betydningen av spesialernæring. Prinsipper for terapeutisk ernæring

Diett nr. 1 anses som tøff, men den er laget for å støtte fordøyelseskanalen og hjelpe ham å komme seg.

Hva kurerer det?

Diett nr. 1 er foreskrevet for magesår og tolvfingertarmen, etter behandling akutt gastritt eller under eksacerbasjon kronisk gastritt.

Grunnleggende kostholdsregler

Alle retter må kokes, dampes eller bakes uten skorpe. For varm og veldig kald mat er ekskludert fra kostholdet.

Det er viktig å begrense saltinntaket, som holder på vannet i kroppen og irriterer mageslimhinnen.

Kostholdet tilsier brøkmåltider— du må spise 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt.

Kaloriinnholdet i mat konsumert per dag bør være 2800-3000 kalorier.

Hva står på menyen?

Som en del av diett nr. 1 ønskes supper basert på grønnsaksbuljong med tilsetning av vermicelli, ris og ulike grønnsaker velkommen. Du kan også krydre supper med fløte el kokt egg. Fisk og magert kjøtt er tillatt.

Bør forlates rugbrød, men det kan erstattes med tørket brød eller kjeks. Kostholdet innebærer også fullstendig fiasko fra butterdeig, fett kjøtt og salte oster, varme sauser og marinader. Kontraindisert hvit kål, sopp, sorrel, spinat, løk, agurker, kullsyreholdige drikker, svart kaffe.

Liste over tillatte produkter:

— Supper kan tilberedes av tillatte purerte grønnsaker i gulrot- eller potetbuljong. Melkesupper laget av most eller godt tilberedt frokostblanding (havre, semulegryn, ris) med tilsetning av vermicelli og purerte grønnsaker og purert suppe fra ferdigkokt kylling eller kjøtt er tillatt.

Kjøtt- og fiskebuljonger, sopp- og sterke grønnsaksbuljonger, kålsuppe, borsjtsj og okroshka er helt utelukket.

— Brød og melprodukter forbudt, men ikke fullstendig. Det er tillatt å spise hvetebrød laget av førsteklasses mel, men kun gårsdagens bakt brød eller tørket brød. Søte melprodukter inkluderer tørr svampekake, tørre kjeks, godt bakte salte boller, bakte paier (med epler, kokt kjøtt eller fisk og egg, syltetøy) og ostekaker med cottage cheese.

Rug og eventuelt ferskt brød, produkter laget av smør og butterdeig er helt utelukket.

— Kjøtt og fjærkre Du kan bare magre, uten sener og hud. Dampede og kokte retter fra storfekjøtt, ungt magert lam og trimmet svinekjøtt, kylling og kalkun er tillatt. Magert kalvekjøtt, kylling og kanin kan spises, men bare kokes. Dampte koteletter, kjøttboller, quenelles, suffléer, potetmos, zrazy og biffstroganoff laget av kokt kjøtt er også tillatt.

Fete eller trevlete varianter av kjøtt og fjærfe, hermetikk og røkte produkter er helt utelukket.

— Fisk- du kan bruke magre typer uten skinn, i biter eller i form av kotelettmasse. Fisk kan kokes eller dampes.

Fete og salte typer fisk, samt hermetisk fisk, er helt utelukket.

— Meieri tillatt, spesielt, kan du drikke melk, fløte, ikke-sur kefir, yoghurt. Fersk ikke-syrlig cottage cheese og rømme (men i små mengder), bakte ostekaker, sufflé, late dumplings, puddinger og mild revet ost er også tillatt.

Meieriprodukter med høy surhet, skarpe, salte oster er helt utelukket.

— Egg Du kan tilberede bløtkokt eller i form av en omelett, 2-3 stykker per dag.

Hardkokte og stekte egg er helt utelukket.

— Korn— Semulegryn, ris, bokhvete og havregryn er tillatt. Grøter tilberedes i melk eller vann, halvviskøse og purerte. Du kan også tilberede koteletter av malt frokostblanding, koke vermicelli og finhakket kokt pasta.

Hirse, perlebygg, bygg og maiskorn, alle belgfrukter og hel pasta er helt utelukket.

— Grønnsaker må dampes eller serveres purert. Du kan bruke poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, sjelden - grønn ert. Du kan bruke tidlig gresskar og zucchini i en ikke-revet form. Finhakket dill kan tilsettes supper. Tomater - kun modne, ikke sure og maksimalt 100 g.

Hvitkål, kålrot, rutabaga, reddiker, sorrel, spinat, løk, agurker, saltede, syltede og syltede grønnsaker, sopp og grønnsakssnacks på boks er helt utelukket.

— Snacks akseptabelt, men kun kokt tunge, leverpostei, doktorpølse, meieriprodukter, kosthold, gelé i grønnsaksbuljong, størjekaviar, bløtlagt mager sild og kjøttdeig, mild ost, usaltet skinke uten fett.

All krydret og salt snacks, hermetikk og røkt mat er helt utelukket.

— Søtsaker. Du kan spise kokte og bakte bær og frukt, puréer, gelé, mousser, geléer, kompotter, alltid most. Du kan også bruke smørkrem melkegelé, sukker, honning, syltetøy som ikke er surt, marshmallows og marshmallows.

Syrlige, utilstrekkelig modne, fiberrike frukter og bær, ubehandlet tørket frukt, sjokolade og iskrem er helt utelukket.

— Sauser og krydder. Moderat inntak av rømme, frukt og melkefruktsauser er tillatt. Dill, persille, vanillin og kanel er tillatt i svært begrenset grad.

Kjøtt, fisk, sopp, tomatsaus, pepperrot, sennep og pepper er helt utelukket.

— Drikkevarer. Svak te, te med melk, fløte, svak kakao og kaffe med melk er tillatt. Søt juice fra frukt og bær, samt nypeavkok.

Kullsyreholdige drikker, kvass og svart kaffe er helt utelukket.

— Fett og oljer. Du kan - usaltet smør, førsteklasses ku-ghee, raffinert vegetabilske oljer lagt til retter.

Alt annet fett er helt utelukket.

Modifikasjoner: 1A og 1B

Kostholdstabell nr. 1 har to modifikasjoner: nr. 1A og 1B. Til tabell nr. 1A tilberedes alle retter i flytende og grøtform eller i form av most puré. Det anbefales å spise 6-7 ganger om dagen, mens grønnsaker i enhver form, samt frukt og brød er strengt forbudt. Et så strengt kosthold er foreskrevet i de to første ukene av forverring magesår, akutt eller kronisk gastritt, samt en uke etter magekirurgi.

Tabell 1B skiller seg fra tabell 1A i forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater og kaloriinnhold. Retter tilberedes også i flytende eller grøtform, og du må spise 5-6 ganger; grønnsaker, frukt og brød er fortsatt forbudt. Tabell nr. 1B foreskrives etter avsluttet behandlingsforløp ved bruk av tabell nr. 1A.

Gastritt er en betennelse i mageslimhinnen. I følge statistikk har minst 90% av mennesker opplevd symptomer minst en gang i livet av denne sykdommen, nemlig: halsbrann, oppkast, tyngde i magen, flatulens, dårlig lukt fra munnen. Det er flere typer gastritt, samt årsakene som forårsaker det: fra dårlig ernæring og opp til Helicobacter bakterier pylori Alle disse typene har én ting til felles – en diett som må følges. Og selv om det vil ta mer enn én uke diettrasjon, det er dette som kan garantere vellykket og effektiv behandling.

Selv før diagnose, bare når ubehagelige symptomer, bør du revurdere kostholdet ditt. Dietten for gastritt avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen og årsakene som forårsaket den. På mild grad Pasientens meny skiller seg bare i noen restriksjoner, for eksempel alkohol, krydret, stekt og varmt. Hvis vi snakker om Om akutt form sykdom, da vil dietten være streng. Spise generelle prinsipper lage menyer for folk som har magesmerter. Følgende er fullstendig forbudt:

• alkohol;
• krydret og salt mat;
• hermetikk;
• fett kjøtt og fisk;
• syltede og saltede grønnsaker;
• kullsyreholdige drikker;
• sterk te og kaffe.

Du bør også begrense fermenterte melkeprodukter.

Kostholdstabellen for gastritt har følgende funksjoner:

• serveringsstørrelse - ikke mer enn 250 g;
• måltider bør være brøkdeler;
• du må spise hver tredje til fjerde time;
• mat må dampes, kokes eller bakes;
• den ferdige retten spises varm;
• tilstedeværelsen av harde stykker er ekstremt uønsket.

Fra menyen må du ekskludere alt som kan skade en allerede svekket mage på grunn av gastritt.

Den første reaksjonen til noen som hører diagnosen gastritt er tanken på at nå vil han ikke spise noe velsmakende på lenge, og den som tilbereder maten vil være bekymret for at maten blir tilberedt for "to bord," altså for syke og friske. I virkeligheten er dette ikke tilfelle. Menyen for kostholdstabellen kan faktisk være veldig mangfoldig, fordi det er en liste over hva du kan spise, og den er mye større enn hva du ikke kan spise, og oppskrifter tilpasset kostholdet vil appellere til alle familiemedlemmer. Og hver uke med kosthold bringer øyeblikket for restitusjon nærmere.

Gastritt med økt surhet

Gastritt med høy surhet krever behandling med obligatorisk overholdelse av en spesiell diett. Dietten for gastritt i magen har som oppgave å skåne mageslimhinnen så mye som mulig og dermed sikre en rask og effektiv utvinning. Hver uke med slanking påvirker din generelle tilstand betydelig.

Listen over produkter som er strengt forbudt for konsum inkluderer: nybakte bakevarer, belgfrukter, pasta, harde oster, stekte egg, alkoholholdige drinker(og til og med alkoholbaserte medisiner).

Eksempel på daglig meny for gastritt:

• dampede stekte egg;
• kefir;
• upraktiske kjeks.

• bakt eple.

• pureed frokostblanding suppe;
• bakt mager fisk;
• grønnsakpuré;
• most kompott;
• gårsdagens brød.

• te med melk;
• hvite kjeks.

• semi-viskøs bokhvete grøt;
• diett pølser;
• svak te.

Diett nr. 1

Denne dietttabellen er mindre streng, men stekt og fet mat er også ekskludert. Men grønnsaker og kanin- eller kalkunkjøtt kan kuttes i små biter. Maten skal være nylaget. Gi preferanse til bakt mat og melkesupper, som kan males i en blender eller lages av kokte frokostblandinger.

Fra bakeri produkter En diett for gastritt krever bruk av uspiste boller og tørre kjeks. Du bør ikke inkludere hermetikk, marinader, sopp, agurker, spinat og butterdeig i kostholdet ditt.

Meny for dagen:

• bløtkokt egg;
• lav-fett cottage cheese;
• svak te.

• banan.

• grønnsakssuppe;
• dampede fiskekoteletter;
• courgettepuré;
• pureed gelé;
• kjeks til suppe.

• søt fruktgelé.

• kokt vermicelli;
• kokt kaninkjøtt;
• te med melk.

En uke vil gå, så en annen, og kanskje vil du endre dietten for gastritt til en mindre streng.

Diett nr. 2

Hvis en person blir frisk eller sykdommen har tatt over kronisk form– denne dietten er for deg. Spise hele linjen næringsbehov i denne perioden. Den skal være variert, fysiologisk komplett, og også inneholde matvarer som stimulerer magesyresekresjonen og bidrar til å forbedre appetitten.

I denne perioden anbefales allerede supper med kjøtt- og fiskebuljong. Du bør ikke spise mat som krever langvarig fordøyelse. Utelukk også matvarer som irriterer mageslimhinnen og øker gjæringsprosesser i tarmen.

Meny for dagen for gastritt:

Første frokost:

• kokt grønnsakssalat;
• bløtkokt egg;
• ostemelk;
• brød.

Lunsj:

• mild ost med gårsdagens brød
• te med melk.

• Fiske suppe;
• stuet kalkun;
• semi-viskøs risgrøt;
• most kompott;
• gårsdagens brød.

• svak te;
• upraktisk bolle.

• late dumplings;
• lavfett gjæret bakt melk.

Diett nr. 5

En spesiell diett utviklet av leger, der det er forbudt å spise mat med essensielle oljer Og vegetabilsk fett(som margarin, smørefett, smult), samt med konserveringsmidler og fargestoffer, tas som grunnlag ved tilberedning terapeutisk diett for gastritt nr. 5. Mat dampes eller kokes inn store mengder vann (for å unngå biter). Bakt mat er tillatt, men sjelden. En av de obligatoriske betingelsene er behovet for å ekskludere listen over produkter som inneholder oksalsyre og puriner.

Meny for dagen for gastritt:

Første frokost:

• pannekaker med musserende vann;
• svak te.

Lunsj:

• kyllinggryte;
• lettmelk.

• bokhvetesuppe;
• dampede koteletter;
• jordbærgelé;
• cottage cheese.

• tørket frukt kompott;
• gårsdagens upraktiske bolle.

• fisk bakt med grønnsaker;
• omelett.

Hva du skal spise under et eksacerbasjonsstadium

Gastritt i det akutte stadiet forårsaker ikke mye appetitt, men likevel må du spise noe. Maten du kan spise bestemmes av symptomene på sykdommen. Mangel på produksjon av magesaft er hovedårsaken til alle smerte og annet ubehag som pasienten føler. Hovedmålet med en diett for forverring av gastritt er å utelukke mat og drikke som kan forårsake irritasjon av den allerede skadede mageslimhinnen.

Meny for dagen:

• lav-fett yoghurt;
• gårsdagens bolle.

• bygg suppe;
• en halv bolle;
• gelé.

• kakao (fettfattig uten sjokolade);
• Diettkjeks.

• flytende bygggrøt;
• pudding;
• skummet ost.

Rett oppskrifter

Selv om du eller dine pårørende har fått diagnosen gastritt, er ikke dette grunn til store bekymringer. I dag har kulinariske eksperter utviklet seg ganske uvanlig, men veldig deilige oppskrifter for personer som lider av gastritt. Menyen for uken kan være variert og maten er svært velsmakende, og du kan også lage din egen, individuelle oppskrift. Med tanke på at pasientens ernæring skal være komplett, tilbyr vi deg oppskrifter på retter fra fisk, kjøtt, frokostblandinger og frukt. La oss starte med det enkleste produktet for kroppen å fordøye – fisk.

Oppskrift 1. Fisk på polsk.

Ingredienser: mager fisk – 100 g, poteter – 200 g, grønnsaker til buljong – 100 g, egg – 1/2 stk. smør– 5 g.

Rens fisken og kok den inn grønnsaksbuljong, i dette tilfellet vil det være mykere, noe som er spesielt viktig for denne sykdommen. Kok potetene, lag en saus av hakkede kokte egg og smeltet smør. Smak til fisk og poteter med saus og server varm.

Oppskrift 2. Kjøttdeig og potetgryte.

Ingredienser: kjøttdeig – 500 g, poteter – 500 g, melk – 200 g, salt.

Oppskriften krever ingen spesielle ferdigheter. Fremgangsmåte: kok potetene, knus dem, tilsett melk og salt. La den saltede kjøttdeigen småkoke i vann. Smør bunnen av bakebollen med olje, legg ut potetmosen i jevne lag, og topp med kjøttdeig. Stek i ovnen i en halvtime.

Oppskrift 3. Dampte kjøttboller.

Ingredienser: biff - 200 g, bolle - 10 g, smør - 10 g.

Kombiner kjøttdeig i en kjøttkvern med et gammelt brød dynket i vann og passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett vann, salt og knus grundig. Form til kuler og damp.

Oppskrift 4. Semulepudding med pære.

Ingredienser: semulegryn – 1 glass, melk – 3 glass, søte pærer – 5 stk., smør, vanillin.

Kok regelmessig semulegrynsgrøt– hell gradvis i kokende melk semulegryn under kontinuerlig omrøring. Tilsett vanilje og kok til det tykner. Tilsett olje. Bland med eggeplommer moset med sukker og pærebiter. Pisk hvitene til skum og bland sammen med grøten. Smør formen med olje, hell i blandingen og kok puddingen en halvtimes tid i vannbad.

Det ble sånn diettoppskrifter oppfattes som svært strenge kostholdsrestriksjoner. Forgjeves, fordi en pasient med gastritt har et ganske stort utvalg av forskjellige produkter til menyen, hvorfra du kan forberede ikke mindre deilige retter, og også ta hensyn til fordelene til menneskekroppen spise sunt(nemlig disse prinsippene er grunnlaget for alle dietter forbundet med forstyrrelse av mage-tarmkanalen).

Og selv om det tar enda en ukes bruk diett mat, som et resultat vil det være mulig ikke bare å gjenopprette den skadede mageslimhinnen, men også å miste et par ekstra kilo.

En av de viktigste stadiene gastrittterapi – riktig valgt terapeutisk ernæring. Og den vanligste praksisen er å foreskrive dietter nr. 1 (1a) og nr. 2.

Denne typen terapeutisk ernæring utelukker helt produkter som kan irritere mageslimhinnen og forårsake aktiv produksjon av magesaft.

Følgende regler må overholdes:

• maten skal bare være varm og grundig hakket;
• ernæring involverer fraksjonerte måltider;
• Til matlaging brukes kun dampbehandling og matlaging.

Tabell nummer én for gastritt tillater følgende produkter:

• helmelk og eventuelle meieriprodukter;
• slimete supper;
• magre kjøttbuljonger;
• drinker - gelé, mousse, te (ikke sterk), infusjon av rose hofter, fortynnet juice;
• kjøtt og fisk (mager og kostholdsvarianter) kokt;
• brød bakt for mer enn 24 timer siden;
• grønnsaksstuing (finrevet) stuet og deretter purert;
• grøt (med vann eller melk), med unntak av hirse;
• cottage cheese, lav-fett krem, damp omeletter;
• hakket kjøtt i form av queneller, kjøttboller.

I tillegg inkluderer tabell nr. 1 vegetabilske oljer, siden de bidrar til akselerert epitelisering av slimhinneskader, og gir også en omsluttende effekt.

Tabell nr. 2

Ganske ofte oppstår hypoacid gastritt samtidig med kolitt. OG kostholdsmat"Tabell nummer to" kan foreskrives både for behandling av gastritt og kolitt.

Hovedretningen for denne dietttabellen for gastritt er å forbedre den sekretoriske funksjonen til magen uten å forårsake irritasjon av slimhinnen.

For dette formål inkluderer ernæring for hypoacid gastritt og kolitt følgende produkter:

• kjøtt av "magre" varianter;
• rike buljonger;
• supper med fisk og grønnsaker;
• "magre" varianter av fisk;
• grønnsaker og frukt bakt i ovnen;
• fra drinker - juice, kaffe og kakao, søt juice, gelé og kompotter;
• pasta;
• oster (ferske);
• av fett – bare vegetabilske oljer.

Hvis produksjonen av magesaft er dårlig, så vel som med diagnostisert kolitt, er følgende produkter forbudt:

• ferske bakevarer, melk i ren form, druer og andre, dvs. produkter som fremmer utviklingen av gjæring i mage-tarmkanalen;
• komplekse matvarer å fordøye - krem, rømme med forskjellig fettinnhold og animalsk fett;
• sorrel og spinat;
• krydret, salt, stekt mat.

Tabell nummer to for gastritt og samtidig kolitt hjelper til med å regulere den motoriske funksjonen til ikke bare tarmene, men hele mage-tarmkanalen.

For gastritt av denne typen og kolitt, bør du unngå følgende matsett:

• det er nødvendig å fjerne mat fra dietten med en høy prosentandel av vanskelig fordøyelig fiber (hvitkål, reddik, kålrot, etc.);
• bær hvis skallet er for tykt, for eksempel stikkelsbær;
• bakevarer laget av fullkornsmel;
• kjøtt med fettlag;
• røkt kjøtt og syltetøy;
• melk i sin naturlige form;
• fløte og rømme;
• krydder;
• nybakte produkter.

Matlaging tillater alle typer produkter unntatt steking. Menyen kan inneholde salt. Rettene serveres utelukkende varme.

Diett "tabell 1a"

• med magesår;
• for gastritt;
• med gastroduodenitt;
• med kolitt;
• i restitusjonsperioden etter magekirurgi.

Det anbefales å følge "Tabell 1a" dietten under forverring av gastritt i 2…7 dager.

Diett nummer 1a er en skånsom terapeutisk diett, og alle retter bør serveres utelukkende i puré eller grøtaktig tilstand. Måltider tilbys i fraksjoner, 6…7 ganger i løpet av dagen. Rettene serveres kun varme.

Diett nummer 1a tillater bruk av produkter fra listen nedenfor:

• slimete supper;
• grøt (5%) i vann (de kan tilberedes i fortynnet melk);
• magert kjøtt og fisk;
• søt juice, tidligere fortynnet med vann;
• bløtkokt egg;
• dampede omeletter;
• cottage cheese soufflé;
• te med tilsatt melk;
• avkok av nype;
• smør (legg til den ferdige retten);
• melk (kan legges til retter);
• vegetabilske oljer;
• søte frukter som har gjennomgått varmebehandling;
• hvetekli (avkok);
• litt salt.

Det er nødvendig å ekskludere:

• baking;
• fete buljonger;
• pasta;
• kvass;
• fermenterte melkeprodukter;
• belgfrukter;
• alle krydder;
• bær og grønnsaker er syrlige og krydret på smak;
• sauser;
• stekt, fet og krydret mat;
• alkoholholdige drinker;
• tørket frukt.

Sammendrag

Ved behandling av gastritt med ernæringsterapi er det nødvendig å sikre at kostholdet utelukkende består av lett fordøyelig mat. Kulinarisk behandling av ingredienser bør utføres på bare tre måter - damping, koking eller baking. Men dette betyr ikke at kostholdet til en syk person vil være kjedelig og monotont.

Det tillatte matsettet er ganske variert at... Den første frokosten kan for eksempel være et bløtkokt egg, risengrynsgrøt og søt te, supplert med kjeks og syltetøy. For en snack eller andre frokost er en banan rett og slett ideell, siden den ikke bare tilfredsstiller sulten perfekt, men også omslutter mageslimhinnen. Lunsj er selvfølgelig tradisjonelle supper. Dette kan være en deilig havresuppe med et par kjøttboller.

Og hvis ønskelig, kan den strengeste dietten være velsmakende og næringsrik.

Gastritt er en inflammatorisk forandring i mageslimhinnen. Tabell nummer 1 for gastritt er grunnleggende i behandlingen av denne sykdommen. Riktig ernæring ble utviklet ifølge Pevzner. Denne tilnærmingen til å organisere den daglige menyen og regimet vil forhindre forekomsten av eksacerbasjoner, overgangen av sykdommen til en kronisk form, og under visse omstendigheter bli kvitt sykdommen.

Indikasjoner for terapeutisk ernæring

Diett nummer én er foreskrevet i slike tilfeller:

• magesår i magen og tolvfingertarmen i fasen med falmende forverring, remisjon eller utvinning;
• akutt gastritt i restitusjonsperioden;
• kronisk med utilstrekkelig, normal og økt sekresjon i det akutte stadiet;
• øsofagitt;
• gastroøsofageal reflukssykdom.

Generelle regler

En ernæringsfysiolog vil hjelpe deg å skape det rette daglig meny.

Før du bruker terapeutisk ernæring, er det nødvendig å konsultere en spesialist som en gastroenterolog eller ernæringsfysiolog for å gjøre deg kjent med listen over tillatte og forbudte matvarer. Vanskelig fordøyelig mat, veldig kald eller varm mat er utelukket, og saltforbruket er begrenset. En diett innebærer skånsomme måltider i små porsjoner, unntatt inntak av alkoholholdige og kullsyreholdige drikker, krydret, røkt, pickles og fet mat. Også dietten for gastritt har alternativer som behandlingsbord nummer 1a og 1b. Sistnevnte har et høyt kaloriinnhold og regnes som utvidet.

Den første behandlingstabellen foreskrives når kronisk forløp sykdommer når de øker magesekresjon, er variert og må nødvendigvis inneholde en tilstrekkelig mengde fett, proteiner og karbohydrater for normal funksjon av kroppen, samtidig som den har et kaloriinnhold på 2500 til 3000 kcal per dag.

Kjemisk oppbygning

Den første dietten må inneholde daglig rasjon komponenter som er presentert i tabellen:

Hva bør du spise og hva bør du spise?

Det anbefales å bake rettene i ovnen eller dampe dem.

Diett 1 inkluderer følgende matvarer:

• grønnsaksbuljong supper;
• retter laget av magert kjøtt (kokt eller dampet);
• kokt fisk;
• grønnsaker;
• grøt;
• gårsdagens brød laget av hvetemel, kjeks;
• fermenterte melkeprodukter (melk med lavt fettinnhold, cottage cheese, rømme);
• gelé, kompott;
• gelé, fruktpuré;
• smør og solsikkeolje;
• legepølse

Følgende må utelates fra menyen:

Det er tilrådelig å utelukke fet mat med høyt kaloriinnhold fra kostholdet.

• tomat;
• kaffe, te, alkoholholdige og kullsyreholdige drikker;
• sterk fisk og kjøttbuljong;
• rå frukt og grønnsaker;
• hurtigmat, røkt kjøtt;
• sauser, krydder;
• varme og sure retter;
• ferskt brød og rugbrød;
• hermetikk;
• perlebygggrøt og hirse.

Veiledende meny

Måltid	Dager i uken
	man	W	ons	tor	fre	Lør	Sol
Frokost	Omelett	Semulegryngrøt med melk	Gresskargrøt	Ostemasse-grynpudding	Müsli	Eggerøre	Melk pasta
	Te	Kakao	Tørket fruktkompott	Kremte	Banan	Havregrøt
Lunsj	Fruktpuré	Bakt eple	Ostemassesufflé	Banan	Lim inn	Milkshake	Marshmallow
Middag	Kremet suppe	Kjøttbuljong med kjeks	Fiskebuljong	Kokt fisk med ris	Potet	Potetgryte med bakt gjedde	Salat
	Dampkotelet med bokhvete		Grønnsak pilaf		Kokt kyllingfilet		Dampet hake koteletter
Ettermiddagsmat	Gelé	Manna	Banan	Cottage cheese	Marshmallow	Gelé	Lim inn
Middag	Karpe sufflé	Ris	Bokhvete med gulrøtter	Pasta med bakt kyllingbryst	Havregrøt med pølse	Kokt tunge	Kjøttsufflé
						Kjeks
Før sengetid	Kefir	Ryazhenka		Kakao	Kefir	Cottage cheese	Ryazhenka

Så, du har blitt diagnostisert med akutt eller kronisk gastritt. Det bør huskes at i tillegg til det som er foreskrevet av legen medikamentell behandling, en av hovedfaktorene i utvinning er en spesiell diett.

Det er nødvendig for å akselerere helbredelsesprosessene i mageslimhinnen, redusere betennelse og irritasjon.

Og dessuten for å forhindre tilbakefall av sykdommen. For pasienter med en lignende diagnose, i fasen med forverring og remisjon, akutt gastritt under gjenopprettingsprosessen, er diett N1 indisert.

Hovedkarakteristika for diett N1

Ernæring innenfor denne dietten er rettet mot produktrestriksjoner, som representerer mekanisk, temperatur og kjemisk fare for en betent mage. Derfor er det nødvendig å utelukke både varm og kald mat fra kostholdet samtidig, og også vanskelig å fordøye og forårsaker rikelig sekresjon. Begrens mat som er rik på fiber og salt.

Produkter for gastritt

Du bør spise måltider i små porsjoner litt etter litt, fem eller seks ganger om dagen, og pauser bør ikke overstige fire timer. En time før du legger deg anbefales en lett middag.

Matlagingsmetoder - matlaging og damping. I sjeldne tilfeller er baking tillatt. Konsistensen er grøtaktig, moset helt i begynnelsen.
La oss nå vurdere hvordan spise med gastritt For eksempel individuelle kategorier Produkter.

Brød, bakverk

Tillatt litt tørket eller gårsdagens brød, bakt av førsteklasses mel. Du kan spise småkaker laget av usunn deig. Du kan ikke spise pannekaker, bakverk, paier, nybakt, grovt brød og rugbrød.

Første og andre rett, snacks

Du kan spise supper fra tillatte grønnsaker og kokte frokostblandinger med tilsetning av purert, ferdigkokt kjøtt, samt melkesupper.
Må nekte kjøtt, fisk, soppbuljong, ikke spis sure supper som kålsuppe eller borsjtsj.
Til første og andre retter brukes magre og magre varianter av biff., kalv, svinekjøtt med trimmet fett, fisk. Kanin, kalkun og kylling tillatt uten hud.

Souffléer, puréer, dampede koteletter osv. tilberedes av disse produktene. Du må helt gi opp røkt kjøtt, eventuell hermetikk, salt og oljete fisk og fugler.
Som snacks Du kan lage salater av kokte grønnsaker. Kokt tunge og mager skinke er tillatt. Salt, røkt eller krydret snacks er ikke tillatt.
For frokostblandinger brukes bokhvete, ris, semulegryn og havregryn til å tilberede godt kokte grøter. Vermicelli og finhakket pasta er tillatt. Du kan ikke spise spaghetti eller hel pasta. Samt belgfrukter, hirse, perlebygg, bygg og maiskorn. Du kan tilsette usaltet kremet og ghee. Samt raffinerte oliven- og solsikkeoljer.

Diett for gastritt

Du kan bruke melkesaus uten å steke melet. Krydder: vanillin, kanel. Ikke tillatt: alle andre sauser, unntatt melk, majones. Sennep, pepperrot, pepper.
Melk og egg
Melk og fløte er tillatt til matlaging, samt som tilsetning til te eller supper. Fra fermenterte melkeprodukter Surmelk, rømme med lite fett og lite sur kefir er egnet. Du kan spise cottage cheese i form av suffléer, gryteretter, etc. et stort nummer av mild ost. Du bør ikke spise skarp ost, svært sure meieriprodukter eller fet rømme.
Egg er tillatt 1-2 per dag, bløtkokte eller til matlaging damp omeletter, eggerøre. Hardkokte og stekte egg er ikke tillatt.

Grønnsaker frukt

Kan spise poteter, blomkål, gulrøtter, rødbeter kokt eller dampet. Tilbered puré fra kokt squash og gresskar. Hakket persille og dill tilsettes retter i små mengder. Ikke tillatt: saltet, syltet, syltede grønnsaker, sopp. Hermetiske grønnsaker. De kan forsterke forverringen og er derfor ikke indisert for kål, reddik, løk og hvitløk, sorrel og spinat.
Puréer fra søte og modne frukter og bær, skrellede og bakte epler er tillatt. Du kan bruke gelé, gelé, kompotter. Ikke tillatt: sitrusfrukter, samt andre sure bær eller umodne frukter. Hele tørkede frukter.
Godteri og drikke
Du kan spise marshmallows, marshmallows, syltetøy og honning i små mengder. Ikke tillatt: halva, søtsaker, sjokolade, iskrem.

Fra drinker kompotter er tillatt, svak te, nypeinfusjon, kakao. Ikke tillatt: alkohol, sur juice, kaffe, kullsyreholdige drikker, kvass.

Kostholdsvariasjoner N1

Det finnes varianter av diett N1. Dette er de mer strenge variantene 1a og 1b. De brukes i en periode med skarp forverring av kronisk gastritt eller fra den andre dagen av akutt gastritt. Antall måltider økes til 6-7 per dag.
Tabell 1a er preget av tillegg unntatt bakevarer fra diett N1, alle fermenterte melkeprodukter, ost. Og du kan heller ikke spise grønnsaker og fersk frukt. Alle rettene serveres moset, halvflytende. Egg kan økes til tre per dag. Tabell 1a er basert på flytende grøt, kokt og malt magert kjøtt og fjærfe, fiskesufflé, egg og gelé. Du kan drikke melk om natten.
Tabell 1b er noe mer utvidet sammenlignet med 1a. De bytter til det i perioden med svekkelse av den akutte prosessen og forbedring av pasientens tilstand. Opptil hundre gram per dag legges til rettene som er tillatt i diett 1a. ristet hvitt brød, purert ikke-syreholdig cottage cheese eller ostemassesufflé, potetmos, gulrøtter, rødbeter med smør, oliven- eller solsikkeraffinerte oljer.