En av vismennene sa: «En person er det han spiser og drikker.» Det er vanskelig å være uenig i dette utsagnet. Mat opptar en stor plass i livene våre. Så snart barnet er født, krever det mat. Fra dette øyeblikket, alt nyttig materiale, nødvendig for utvikling og funksjon av kroppen, mottar en person fra mat. Og vår velvære og helse avhenger direkte av hvilken mat vi spiser og hvor mye vi spiser. Derfor bestemte redaktørene for nettstedet www.site og jeg å snakke om medisinsk kostholdsretter, gi dem oppskrifter.
Ifølge eksperter oppstår forverringer av mange plager på grunn av ernæringsforstyrrelser. For eksempel kan kronisk pankreatitt merkes etter å ha spist fett svinekjøtt, pannekaker med rømme eller alkohol.
Men det er en viss type ernæring som ernæringseksperter anbefaler til nesten alle. Dens prinsipper: å spise naturlige produkter, redusert forbruk av animalsk fett, salt, sukker. Avslag på skadelige "kjemikalier" som krydder, ulike materstatninger og raffinerte produkter. Det handler om om terapeutisk og kostholdsernæring - den mest fordelaktige for menneskers helse.
Jeg tilbyr deg noen oppskrifter som du kan bruke medisinske retter, som kan brukes både i diett og terapeutisk ernæring. De er enkle å tilberede, men veldig bra for helsen din.
Diett Olivier salat
Alles favoritt Olivier inneholder en stor mengde majones, noe som selvfølgelig ikke er sunt i det hele tatt. Men du kan endre litt på oppskriften, og den veldig kaloririke salaten blir til en fantastisk diettrett, velsmakende og sunn.
Så for å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, trenger du: 3 potetknoller, 1 middels gulrot, 3 kokte eggehviter, 1 boks myke grønne erter, 1 surt eple, 200 g fersk filet, 1 kyllingbryst, 3- 4 PC. syltede agurker, mager eller 10 % rømme. Du må også tilberede en halv sitron, dill, persille, salt og malt svart pepper etter smak.
Hvordan lage mat?
Vask og kok blekksprutene, kyllingbryst. Avkjøl, skjær i tynne strimler eller små biter. Skrell poteter og gulrøtter, kok dem også, avkjøl, skjær i små terninger.
Kok 3 egg, skrell, bruk hvitene, skjær i terninger eller tynne skiver. Kutt også eplene, hell sitronsaft for ikke å mørkne.
Kombiner alt sammen i en dyp tallerken, salatskål, salt, pepper, bland forsiktig, tilsett erter. Du kan legge til litt rå løk. Hell nå rømme over alt, dryss med kokte smuler kyllingplomme og greener. Kan serveres.
Kostholdsmat laget av rødbeter og ost
Denne retten kan brukes til diett og terapeutisk ernæring. Prøv denne snacksoppskriften:
Tilbered 2 røde, uten hvite årer, rødbeter, 200 g myk ost som fetaost eller feta (du kan bruke ferdig ost i terninger til gresk salat - du kan kjøpe den i butikken). Du trenger også 3 ss. l. oliven olje, litt tørr basilikum, salt etter smak.
Hvordan lage mat:
Skyll rødbetene grundig under rennende vann med en børste. Kok den, avkjøl, skrell, kutt i små terninger.
Skjær også osten i terninger, kombiner med rødbeter, salt om nødvendig, hell i olje, dryss med basilikum. Salaten kan serveres som en uavhengig rett, eller som tilbehør til kokte poteter, kokt kjøtt eller kylling.
Søt suppe for barn, medisinsk og kostholdsernæring
Alle elsker suppen tilberedt etter denne oppskriften. Men spesielt barn liker det. De trenger ikke å bli overtalt til å spise minst en liten suppe. De vil spise alt og be om mer.
For å forberede det trenger du 0,5 liter. fersk lite fett kefir, 1 pakke (100 g) mager cottage cheese, 4-5 søte epler, 0,5 l. eplekompott (kun flytende), 2 ss. skjeer dampede rosiner, 0,5 ts. kanel, 1 ss. l. naturlig bihonning.
Hvordan lage mat:
Skrell og kjerne eplene og kutt i små terninger. Hell 1 liter epleskinn. varmt vann, kok kompott, avkjøl, sil.
Bland den avkjølte kompotten med kefir. I en dyp bolle, mos cottage cheese med en gaffel, tilsett dampede rosiner, hakkede epler, honning, hell i kefirblandingen, dryss med kanel. Suppen er klar og kan serveres.
Diett pilaf
Tilbered 0,3 kg biffkjøtt, 120 g rund eller lang ris, 1 løk, flere stykker tørkede aprikoser, 2 ss. l. rosiner, 1/4 ss. vegetabilsk olje, dill, persille, laurbærblad, salt etter smak.
Skjær kjøttet i biter, stek i vegetabilsk olje med finhakket løk. Ha så alt i en gryte eller dyp kjele, fyll halvparten med kokende vann, tilsett salt, laurbærblader, la det småkoke over svak varme, dekk til med lokk, i 15-20 minutter.
Fjern så lavabladet, og tilsett godt vasket ris, hakkede tørkede aprikoser og rosiner i kjøttet. Dekk til med lokk, sett i en forvarmet ovn og la det småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter. Ha så pilafen over på en tallerken og pynt med persille og dill.
Jeg håper du liker kostholdsrettene og oppskriftene som presenteres her. Du kan tilberede noen av dem, eller finne på dine egne. Hovedsaken er at maten du spiser er sunn og velsmakende. God appetitt!
Nødvendige ingredienser:
- 5 epler
- 200 gram mager cottage cheese
- 50 gram granulert sukker
- vanilje
Bland cottage cheese grundig med sukker og vanilje. Du kan legge til litt hvis du ønsker det malt kanel. Vask eplene godt, og fjern deretter kjernen med en kniv eller skje uten å skade bunnen. Fyll med ostemasse.
Smør en varmefast form med smør og legg eplene i. Sett pannen i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i ca 20-25 minutter. Hvis eplene er myke og brunede, er de klare. Avkjøl de bakte eplene til romtemperatur og server.
Dampet kyllingboller: en oppskrift på en deilig diettrett
Nødvendige ingredienser:
- 2 kyllingbryst
- 1 egg
- 2 ss havregryn
- 50 gram smør
- 1 ss dill
- malt svart pepper
Mal kyllingfileten i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern. Tilsett et kyllingegg, finhakket dill og hakket frokostblandinger. Tilsett salt og pepper, rør til det er jevnt. La kjøttdeigen stå i 30 minutter og lag så små kuler av den.
Legg kjøttbollene i en dampkoker og legg et lite stykke smør på hver av dem. Kok i en dobbel kjele i 20 minutter. Du kan servere kyllingmøre enten som en egen rett eller med tilbehør.
Terapeutisk diett for sykdommer i mage og bukspyttkjertel
- Mer informasjon
Kirsebærgele: en oppskrift på et deilig kosthold
Nødvendige ingredienser:
- 200 gram kirsebær
- 100 gram granulert sukker
- 50 gram stivelse
Fjern gropene fra vaskede kirsebær og hell 500 milliliter varmt vann i dem. kokt vann. Tilsett granulert sukker, rør og sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter. Fortynn stivelse i 100 milliliter kaldt vann og hell i pannen med kirsebærene. Rør, kok opp geléen og fjern fra varmen.
Kirsebærgele er veldig nyttig å drikke når du er syk. luftveier og forkjølelse
Når kirsebærgelé Når den er avkjølt, hell den i glass og server.
Kostholdsborsjtsj: oppskrift
Nødvendige ingredienser:
- 300 gram kyllingfilet
- 200 gram hvitkål
- 1 potet
- 1 gulrot
- 1 løk
- 1 bete
- 3 ss tomatpuré
- 2 ss vegetabilsk olje
- pepper
- 10 % rømme til dressing
Skjær kyllingfileten i små biter. Kok opp 1,5 liter vann, legg kyllingen i og stek i 30 minutter på middels varme. Mens kyllingen koker, tilbered grønnsakene. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. Skjær skrelt løk og gulrøtter i små terninger. Hell en spiseskje vegetabilsk olje i en separat stekepanne og stek løk og gulrøtter lett i den.
I en annen stekepanne med olje, stek rødbetene, tilsett tomatpuré, litt vann og la det småkoke i noen minutter. Legg poteter og finstrimlede poteter i pannen der kyllingen er tilberedt. hvit kål. Når grønnsakene er kokt, tilsett rødbeter, gulrøtter og løk i pannen. Tilsett salt og pepper og stek videre i 5-10 minutter. Server den ferdige borsjten med rømme og friske urter.
Potetmos: diettoppskrift
Nødvendige ingredienser:
- 500 gram poteter
- 2–3 ss smør
- krydder etter ønske
Vask potetene, skrell og kok til de er myke. Hell væsken i en egen bolle. Mens de fortsatt er varme, knuses potetene grundig slik at det ikke er klumper. Tilsett deretter den varme væsken som potetene ble kokt i (mengden avhenger av hvilken konsistens du vil ha potetmosen), smør, salt og bland godt. For å gjøre pureen mer luftig kan du piske den med en mikser. Server som hovedrett eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Agurksalat: diettoppskrift
Agurker er et utmerket kostholdsprodukt, som er ideelt egnet for terapeutisk ernæring. I bøker om sunn mat, som enkelt kan lastes ned på Internett, er det mange oppskrifter på retter laget av agurker, men salater er spesielt velsmakende og sunne.
Nødvendige ingredienser:
- 3 friske agurker
- 150 milliliter kefir
- dillgrønt
- persille
Vask agurkene og fjern skinnet. Skjær i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern.
Alle kokte, bakte, retter uten krydder, varme og syrlige dressinger er det du kan spise hvis du har magesykdommer. Grunnleggende prinsipper for kostholdsernæring: bør forhindre forverring, spise lite og regelmessig, måltider velges individuelt, under hensyntagen til samtidige sykdommer, bør kostholdet være balansert og variert. Produktene er valgt basert på patologier i mage og tarm.
- Diaré
- Fermentativ dyspepsi
Med fermentativ dyspepsi utelukkes alle matvarer som stimulerer gassdannelse kraftig. Dette:
- agurker,
- kål av noe slag,
- søte frukter,
- drue,
- helmelk,
- bananer.
- Grønnsaker som inneholder mye frukt anbefales ikke essensielle oljer(løk, reddik, hvitløk, sorrel).
Det er nyttig å ta et avkok av mynte, kornel, kamille, calendula, salvie og berberis.
Ved putrefaktiv dyspepsi reduseres forbruket av proteinmat:
- kjøtt,
- cottage cheese,
- ost,
- belgfrukter,
- fisk.
- Forstoppelse
For forstoppelse er det tilrådelig å spise mat beriket med fiber.
- Frukt,
- grønnsaker,
- korn både enkeltvis og retter laget av dem.
- Du må drikke minst 1,7 liter vann per dag.
Du kan drikke avkok av sennablader, rabarbrarot og tindvedbark.
- Flatulens
Ved flatulens, bruk av:
- søte og melretter,
- pasta,
- poteter,
- kål,
- belgfrukter,
- Sahara.
De stimulerer dannelsen av gasser.
For enhver gastro- tarmsykdommer ekskludert: kullsyreholdige drikker, væsker med kunstige tilsetningsstoffer og fargestoffer, varme sauser og krydder. Regelmessig slanking bidrar til å unngå utvikling og forverring av sykdommer mage-tarmkanalen, og lindrer også tilstanden under behandlingsstadiet.
Kostholdsretter for gastrointestinale sykdommer: oppskrifter
Flytende måltider for magesykdommer
1. Grønnsaksuppe
Produktsett:
- gulrøtter - 50 g.,
- løk - 50 g.,
- poteter - 200 g.,
- blomkål– 200 g.,
- selleri - en stilk,
- rømme - 100 g.
Skjær løk, gulrøtter og poteter i terninger, kål og selleri i små biter. Hell grønnsaker kaldt vann 2 l. Kok, kok over moderat varme i 35-45 minutter. Før du avslutter matlagingen, tilsett rømme og salt.
2. Kremostesuppe
Produktsett:
- poteter - 250 g.,
- løk - 70 g.,
- gulrøtter - 50 g.,
- bearbeidet ost - 1 stk.,
- dill - 20 g.,
- smør - 10 g.
Skjær grønnsakene i biter av hvilken som helst form, omtrent like store. Legg dem i kokende vann, tilsett poteter etter 10 minutter. Kok på middels varme til potetene er ferdige. Tilsett deretter bearbeidet ost. Mal den varme suppen forsiktig med en blender. Tilsett salt, olje og dill. Kok i 5 minutter.
3. Nudelsuppe med kyllingbuljong
Produktsett:
- kyllingkjøtt - 300 g.,
- poteter - 100 g.,
- løk - 100 g,
- gulrøtter - 50 g.,
- vermicelli - 70 g.,
- egg - 1 stk.,
- greener - 30 g.
Forberede kyllingbuljong. Løk - kuttet i små terninger, gulrøtter i mellomstore skiver, poteter i store terninger. Tilsett grønnsaker i buljongen og kok opp. til potetene er kokte. Tilsett så salt, hakket egg, vermicelli og urter. Kok i 5 minutter. Fjern fra varmen, la stå i 20 minutter.
Hovedkurs for gastrointestinale sykdommer
1. Dampet kyllingkoteletter
Produktsett:
- kyllingfilet - 300 g.,
- løk - 150 g.,
- hvitløk - 1 fedd,
- semulegryn - 20 g.,
- egg - 1 stk.
Før kjøtt, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett semulegryn, salt og egg, bland. Form koteletter. Damp i 25 minutter.
2. Dampet fiskekoteletter
Produktsett:
- beinfri fisk - 500 g.,
- løk - 170 g.,
- mel - 50 g.,
- egg 1-2 stk.
Mal fisken med en kjøttkvern eller blender, og hakk løken i små terninger. Tilsett salt, egg og mel. Form kjøttdeigen til kuler med våte hender. Damp i 20-30 minutter.
3. Biffkjøttboller
Produktsett:
- biff eller kalvekjøtt 500 - 700 g.,
- løk - 150 g.,
- hvitløk - 2 fedd,
- egg - 1 stk.,
- kokt ris - 200 g.
Kvern kjøttet og løken med en kjøttkvern, og mal hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Bland kjøttdeigen med egget og risen, tilsett salt. Form koteletter. Damp i 30-40 minutter.
4. Bakt fisk
Produktsett:
- fisk (karpe, ørret, laks, steinbit) - 500 g.,
- sitron - 1 stk.,
- løk - 50 g.,
- vegetabilsk olje– 15 g.
Skjær løken i små strimler, gni fisken med salt og saften av en halv sitron. Skjær den andre halvdelen i tynne skiver. La marinere i 12-17 minutter. Legg fisk og løk på folie. Drypp olje på toppen. Stek i 20-30 minutter. ved en temperatur på 170°C.
5. Bakte poteter med grønnsaker
Produktsett:
- poteter - 1 kg.,
- søt pepper - 0,45 kg.,
- tomater - 0,45 kg.,
- auberginer - 0,5 kg.,
- persille - 30 g.,
- hvitløk - 2 fedd,
- vegetabilsk olje - 2 ss.
Vask grønnsaker under rennende vann. Skrell potetene. Legg på en bakeplate, hell over olje og salt. Stek ved 185°C i 30-40 minutter. Dryss varme kokte grønnsaker med hakket hvitløk og persille.
Brukes til tilbehør kokte frokostblandinger(ris, bokhvete, hirse).
Desserter for magesykdommer
1. Kissel
Produktsett:
- bær og frukt - 300 g.,
- stivelse 50-70 g.,
- vann - 1 liter,
- sukker avhengig av ønsket sødme.
Kok oppskåret frukt og bær i 15 minutter. Løs opp stivelsen med kaldt vann og hell i den kokende væsken i en tynn stråle. Rør kraftig for å unngå klumper
2. Cottage cheese gryte
Produktsett:
- cottage cheese 530 - 550 g.,
- egg - 2 stk.,
- sukker - 50 g,
- salt - 5 g.,
- semulegryn - 40 g.,
- rosiner - 70 g.,
- vanillin.
Damp rosinene med kokende vann. Mal salt, sukker, eggeplommer. Bland med cottage cheese, tilsett rosiner, semulegryn, vanillin. Pisk eggehvitene med en blender eller visp. Legg forsiktig til cottage cheese. Smør formen med smør (smør eller grønnsak), stek i 20-30 minutter ved en temperatur på 175°C.
Havreavkok... flere oppskrifter på havreavkok... Behandling med havre...
OM helbredende egenskaper Hippokrates snakket også om havre. Men han rådet til å drikke det uten for sofistikerte råd. Bare drikk havreavkoket som te. Du må kjøpe havre uten skall. Kvern den i en kaffekvern, hell den over i en termos og hell kokende vann over. Proporsjonene er som følger: for 1 glass kokende vann, 1 spiseskje havre. La stå over natten, sil og drikk.
Mitt første bekjentskap med denne oppskriften fant sted for lenge siden. Datteren min var ca 4 år gammel. Og hun hostet konstant. Var det konsekvensene av vår alvorlig behandling, som jeg allerede har skrevet om (hvis noen er interessert, kan du lese om det). Eller hvilke andre grunner det var, vet jeg ikke. Uansett hvilke leger jeg tok henne til, uansett hvilke resepter jeg ga henne, var alt ubrukelig. Og så fortalte en venn meg om havre. Jeg var veldig skeptisk til ham da. Men siden hun var en veldig ansvarlig mor, og barnet måtte behandles, lyttet hun til rådene. Jeg vil bare fortelle deg med en gang at du kun skal kjøpe UPELLET havre. Så kjøpte mamma den til meg på Priroda-butikken. Nå kan du kjøpe det i supermarkeder, i avdelinger spise sunt. Vi kjøper forresten hvete for spiring der og mange andre fantastiske ubearbeidede kornsorter.
Hoste oppskrift. Den jeg brukte til datteren min.
Hell et halvt glass med gjennomsorterte og vaskede havrekorn i 2 liter melk og la det småkoke i ovnen i ca 1,5 - 2 timer. Det vil få en fin gyllenbrun farge. Ta et glass om natten. Men vi tok et langt kurs. Jeg ga det litt etter litt utover dagen. Men oppskriften sa at den bare skulle tas om natten. Hosten forsvant sporløst. Da jeg fortalte legen vår hva jeg behandlet datteren min med, ble hun veldig overrasket.
En venn ga meg en oppskrift som ligner veldig på denne. Hun hadde Kronisk bronkitt med tegn på astma. Her er oppskriften hennes:
Sorter 0,5 liter havre godt, fjern agnene og skyll i rennende vann. Dette må gjøres veldig nøye. Hell 0,5 liter vann og 2 liter melk i en 3-liters kjele. Sett på bålet og kok opp. Tilsett havren, lukk lokket godt og la det småkoke på svak varme i ca 2 timer. Oppbevar det resulterende lysebrune avkoket i kjøleskapet. Ta 150 ml varmt daglig om natten, tilsett 1 ts. visceral smult eller smør og 1 ts. honning. Denne behandlingen krever litt tålmodighet og bør fortsette i omtrent et år. Pipingen hennes stoppet og lungene hennes virket klare på skanningen.
Her er en oppskrift på havregelé mot levercirrhose eller for de som vil støtte leveren din
uten å bringe det til en slik tilstand.
Oppskrift. ½ ss. havregryn hell 1 liter kokt vann ved romtemperatur, tilsett skorpe rugbrød. La det trekke i 2 dager ved romtemperatur. Deretter må du slå alt og sile gjennom ett lag med gasbind og sette det i kjøleskapet. Dette er et konsentrat som du må tilberede gelé fra. Og den tilberedes slik: 4 ss. l. Bland konsentratet i 2 ss. vann. Kok opp og kok i 5 minutter, la avkjøles. Den skal drikkes varm.
For søvnløshet. Hell 500 gram godt vasket havre i 1 liter vann, kok til halvkokt, sil. Ta 150 ml daglig. Hvis du ikke er allergisk, kan du bruke honning. De resterende kornene kan kokes. Brukes som tilbehør. Avfallsfri produksjon...
Under sykdom er ernæring veldig viktig ikke bare for å opprettholde og gjenopprette styrke, men også som middel. Vitenskapelig forskning vise at et bestemt kosthold og kosthold til pasienten påvirker både sykdomsforløpet og utfallet av bedring, og det er derfor det kalles terapeutisk.
Terapeutiske dietter er foreskrevet i samsvar med funksjonelle, metabolske og andre forstyrrelser i kroppen. Riktig valgt terapeutisk ernæring forsterker effekten terapeutiske midler, fremmer bedring og forhindrer at sykdommen blir kronisk.
I terapeutiske dietterå, bortsett fra riktig valg produkter, er det viktig å følge teknologien kulinarisk bearbeiding, temperatur på maten når den konsumeres av pasienten, tidspunkt for måltid, antall måltider.
De generelle prinsippene for en terapeutisk diett bør ikke endres hvis forverringen av sykdommen har gått over. Og først og fremst gjelder dette matvarer som er ekskludert fra kostholdet. Mangelen på vitaminer kan fylles på med farmasøytiske produkter vitaminpreparater. Alkoholholdige drinker er forbudt i alle dietter; bruken av dem kan kun tillates av den behandlende legen.
Hvis en pasient har to sykdommer samtidig som krever kosthold, følges i dette tilfellet prinsippene for begge terapeutiske diettene. For eksempel, hvis en pasient med diabetes mellitus har et forverret magesår, blir han foreskrevet diett nr. 1 og utelukker alle matvarer som er kontraindisert for diabetes mellitus.
Terapeutiske dietter etter antall:
I sanatorium-resortsinstitusjoner brukes det tradisjonelle nummererte systemet med terapeutiske dietter for ulike sykdommer i medisinsk ernæring.
- Diett 1, 1a, 1b– magesår og tolvfingertarmen Med økt surhet.
- Diett 2 – kronisk gastritt, akutt gastritt, enteritt og kolitt, kronisk enterokolitt med lav surhet.
- Diett 3– kroniske tarmsykdommer med forstoppelse med mild forverring.
- Diett 4- med en kraftig forverring kroniske sykdommer tarmer med alvorlig diaré, etter tarmkirurgi.
- Diett 4b– tarmsykdommer i bedringsstadiet, skarp og mild forverring av kroniske tarmsykdommer med skade på andre fordøyelsesorganer.
- Diett 4c– tildelt for overgang til balansert kosthold når man blir frisk etter akutte og kroniske tarmsykdommer i kombinasjon med andre sykdommer i fordøyelsessystemet.
- Diett 5- levercirrhose, hepatitt, kolecystitt i restitusjonsperioden; kronisk kolecystitt, hepatitt, kolelitiasis uten forverring og uten vesentlige sykdommer i mage og tarm.
- Diett 5a– foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt i det første stadiet; for leversykdommer og galleveiene sammen med betennelse i mage og tarm, magesår eller duodenalsår.
- Diett 5p- kl kronisk pankreatitt i restitusjonsperioden.
- Diett 6– urolithiasis med steiner, gikt.
- Diett 7– kronisk nefritt uten nyresvikt og eksacerbasjoner, og under restitusjonsperioden etter en forverring, fra 3-4 ukers behandling, pyelonefritt, glomerulonefritt.
- Diett 7a– foreskrevet for kronisk nefritt med alvorlig nyresvikt, for akutt nefritt i alvorlig og moderat form fra sykdomsdebut.
- Diett 7b– foreskrevet etter diett 7a eller for nefritt i mild form, med kronisk nefritt med moderat nyresvikt.
- Diett 7c– nefrotisk syndrom for kroniske nyresykdommer.
- Diett 7 g– nyresvikt i sluttstadiet under hemodialyse.
- Diett 8– primær eller samtidig fedme som ikke krever behandling spesielle dietterÅh.
- Diett 9 – diabetes i mild og moderat form, er også foreskrevet ved valg av doser av insulin eller andre medisiner.
- Diett 10, 10a- sykdommer av det kardiovaskulære systemet med graden av utilstrekkelig blodsirkulasjon.
- Diett 10i– med hjerteinfarkt.
- Diett 10c- Hypertensjon, iskemisk sykdom hjerte, åreforkalkning av blodkar i hjertet, hjernen og andre organer.
- Diett 11– tuberkulose i lunger, bein, lymfeknuter, ledd med mild forverring eller svekkelse, utmattelse etter operasjoner, skader, i fravær av sykdommer i fordøyelseskanalen.
- Diett 12- sykdommer i nervesystemet.
- Diett 13- Smittsomme sykdommer.
- Diett 14– nyresteinsykdom med passasje av steiner.
- Diett 15– andre sykdommer som ikke krever spesielle dietter, uten avbrudd i arbeidet Fordøyelsessystemet, å gå til vanlig mat under restitusjonsperioden og etter bruk av terapeutiske dietter.
Terapeutiske dietter.DIETT 1 for gastritt :
Diett 1 er foreskrevet for sår mage, tolvfingertarm, med kronisk gastritt og høy eller normal surhet under en eksacerbasjon, med akutt gastritt i restitusjonsfasen.
Terapeutisk diett 1 inkluderer væske og puré mat som har en skånsom effekt på slimhinnen slimhinnen i magen og tolvfingertarmen. Hvis tilstanden bedres, kan du gi ubehandlet kokt mat. Vitaminer fra gruppe B, A, C tilsettes. Det er nødvendig å begrense forbruket av bordsalt til 8 g per dag, spis ofte, 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner, tygg godt. Mattemperaturen er normal, unngå for varm eller kald mat. Måltider forberedes kokt eller dampet.
Diett 1 ernæringsterapi:
* Brød hveteklasse 1 og 2, kjeks uten smør. Ikke nybakt brød eller kjeks.
* Supper: melk med frokostblanding eller nudler, gulrot- og potetpurésuppe.
* Andre kurs av kjøtt og fugler: dampede koteletter, kjøttboller laget av magert biff, kokt kylling.
* Andre fiskekurs: gjeddeabbor, abbor, torsk, hake - kokte, dampede koteletter. Ikke brukt fete varianter fisk.
* Grønnsakstilbehør: zucchini, gresskar, poteter, gulrøtter - alt purert. Grøt- fra knuste frokostblandinger - ris, bokhvete, havre og semulegryn. Vermicelli, kokte nudler.
* Egg bløtkokt el dampomelett. 2 egg om dagen.
* Meieriprodukter: helmelk eller tørr, fløte, fersk ikke-syrlig rømme (ikke store mengder), fersk ikke-syrlig moset cottage cheese, en-dags yoghurt.
* Sauser: melk eller melkeegg, frukt og bærsaus. Krydder er kontraindisert. Melet er ikke sautert.
* Frukt og bær: pærer, epler uten skall (eller bakt), bananer, kirsebær, jordbær og juice fra dem.
* Tredje kurs: gelé, gelé - frukt og melk; svak te, med melk, fløte. Syltetøy, kjære.
* Fett: Smør, solsikke, oliven. Legg til den ferdige retten, ikke stek dem.
Diett 1. Følgende bør utelukkes fra dietten:
Ferskt brød, rike bakverk. Buljonger kjøtt, fisk, sopp; borsjtsj og okroshka. Dristig kjøtt og fjærfe, hermetikk, røkte produkter. Sur meieriprodukter, skarpe og salte oster. Rømme er begrenset. Egg stekt og hardkokt. Kornblandinger: hirse, bygg, mais, perlebygg, erter, hel pasta. Grønnsaker: kål, reddik, reddik. Også sorrel, spinat, løk, agurker. Saltede, syltede og syltede grønnsaker, hermetiske grønnsaker, sopp. Syrlige frukter og bær, ikke purert tørket frukt. Sjokolade, is, kullsyreholdige drikker, kvass, kaffe. Pepperrot, sennep, pepper.
Terapeutiske dietter.DIETT 1a:
Diett 1a er foreskrevet for behandling akutt gastritt fra 2 til 4 dager, behandling av en kraftig forverring av magesår og duodenalsår i de første 6-8 dagene.
Diett 1a medisinsk ernæring:
Melk– 4-5 glass. Supper frokostblandinger, meieriprodukter med smør. Grøt flytende melk purert. Egg bløtkokt eller dampomelett. Lavfett dampsufflé kjøtt og fisk. Fløte, smør eller olivenolje– 70-80g per dag. Kissel bær, melk. Gulrot eller frukt juice. Nype avkok, Ikke sterk te Med melk. Sukker– opptil 50 g per dag. Salt ikke mer enn 5-8g, tatt i betraktning innholdet i produktene. Gratis væske ikke mer enn 1,5 l. Vitaminer: A, C, B1, B2, RR.
På sengeleie spise hver 2-3 time. Hvis melk tolereres dårlig, anbefales det å gi den i små porsjoner, fortynne den med svak te.
Terapeutiske dietter.DIETT 1b:
Diett 1b er foreskrevet etter diett 1 for gastritt i akutt form; etter diett 1a er foreskrevet for kronisk gastritt i stadiet av demping av forverring med økt surhet eller med magesår mage og tolvfingertarmen.
Diett 1b medisinsk ernæring: alle retter inkludert i diett 1a, samt dampede kjøtt- og fiskekoteletter, purerte melkesupper med ris, perlebygg, byggryn, med purerte grønnsaker. Grøt med melk, puré, hvetekjeks - opptil 100g. Spiser 6 ganger om dagen.
Cocktail for sår med høysurhet:
Nyper - 50 g, motherwort urt - 15g, rot calamus – 15g, johannesurt urt – 15g, marshweed urt – 15g, mynteblader - 15g. Hell 2 ss av blandingen 2 glass vann, fyll på til det koker, la stå i 2-3 timer. Ta iht et halvt glass 2-3 ganger om dagen.
Terapeutiske dietter.DIETT 2:
Formål med diett 2 - akutt og kronisk kolitt og enterokolitt med lav surhet etter en forverring uten samtidige sykdommer: bukspyttkjertel, lever, galleveier.
Diett 2 ernæringsterapi:
* Brød hvete, tørket. Kakene er tørre, ikke rike kjeks.
*Purerte supper: på kjøttbuljong, sopp, fisk, grønnsak med semulegryn, vermicelli, grønnsaker (unntatt belgfrukter).
* Retter av deres kjøtt og fjærfe: magert biff, kylling, kalkun, kanin, tunge. Begrenset mengde magert svinekjøtt og lam. Alle retter laget av kjøttdeig, dampet, kokt eller stuet.
* Grønnsakstilbehør: poteter (ikke store mengder), gulrøtter, gresskar, zucchini. Kokt, dampet eller bakt og moset.
* Tilbehør av frokostblandinger og pasta Tilberedt med vann, melk og halvparten vann.
* Egg- 1 per dag. Tilbered en omelett, eggerøre, bløtkokt.
* Frukt og bær: gelé og mousse fra fersk og tørket frukt og bær, bakte epler.
* Søt: marmelade, marshmallows.
* Meieriprodukter: ikke-sur cottage cheese, kefir, acidophilus, rømme, mild revet ost.
* Sauser kokt i grønnsaksbuljong.
* Krydder: laurbærblad, vanillin, kanel.
* Snacks: gelé, pølser, skinke med lavt fettinnhold, gelékjøtt med lite fett, sild dynket i melk.
Med diett 2 er følgende ekskludert fra dietten:
Brød: rug, smørbakverk. Supper: fra belgfrukter (erter, bønner), fra melk, fra hirse og okroshka. Kjøtt: noe fett kjøtt, fjærfe. Hermetikk, røkt kjøtt. Fet, saltet, røkt fisk. Egg hardkokt Rå, ikke purerte grønnsaker: neper, reddiker, reddiker, sorrel, agurker, løk, hvitløk, paprika, sopp. Saltede og syltede grønnsaker.Frukt og bær: røde rips, bringebær, stikkelsbær, dadler. Sjokolade. Iskrem. Sennep, pepper, pepperrot. Drue juice, kvass. Svinefett, fett- biff, lam, kulinarisk.
Terapeutiske dietter.DIETT 3:
Diett 3 er foreskrevet til pasienter med kroniske tarmsykdommer med forstoppelse med mild forverring.
Mat tas 4-6 ganger om dagen. Den kan dampes, kokes eller bakes. Grønnsaker og frukt konsumeres rå. Temperaturen på rettene er fra 15 til 62 grader.
Diett 3 ernæringsterapi:
Hvete brødgrov, paier laget av velsmakende deig med kjøtt, epler, syltetøy i begrensede mengder.
Supperi kjøtt, fiskebuljong, grønnsaksbuljong, borsjtsj, fruktsuppe.
Kjøttmagert biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun.
Fiskfersk: brasme, gjedde, torsk, hake, gjedde, karpe, kokt, bakt i biter eller hakket.
Pølseleges, mager skinke.
Grønnsaker:gulrøtter, rødbeter, tomater, gresskar, zucchini, blomkål - i salater og vinaigretter med vegetabilsk olje, i tilbehør, gryteretter, kokte. Hvis det tolereres godt, kan hvitkål være grønn ert, grønne bønner- kokt.
Grøtsmuldrete i vann med tilsetning av melk: bokhvete, hirse.
Eggbløtkokt, i omeletter, i retter.
Meieriprodukter: kefir, fermentert bakt melk, acidophilus, yoghurt, cottage cheese til puddinger og ostekaker, melk og ikke-sur rømme i retter, mild ost.
Frukt og bær:ferske, i retter, juice fra dem.
Tørket frukt, syltetøy, syltetøy, sukker, honning.
Grønt: persille, dill, selleri.
Hvit saus.
Te og nype avkok.
Smør i retter.
Vegetabilsk fett bare hvis det tolereres godt.
Følgende matvarer er ekskludert fra terapeutisk diett 3:
BrødOg melprodukter premie , moset grøt, gelé, sjokolade, kakao, kaffe og sterk te, sopp, hvitløk og løk, reddiker, reddiker og kålrot, fett: biff, svin, lam. Røkte og krydrede retter. Søtsaker: syltetøy, honning, marmelade, melkekaramell, marshmallow. Varme sauser og krydder: pepper, sennep, pepperrot.
Terapeutiske dietter.DIETT 4:
Diett 4 er foreskrevet for en kraftig forverring av kroniske tarmsykdommer med alvorlig diaré, etter tarmkirurgi.
Diett 4 ernæringsterapi:
Kjeks fra 200g premium hvetebrød. Alle andre bakevarer er unntatt.
Supper i mager kjøtt- og fiskebuljong med tilsetning av slimete avkok av perlebygg og ris frokostblanding, purert kjøtt.
Magert kjøtt og fjærfe- koteletter og kjøttboller laget av dem.
Fersk fisk, dampet.
Cottage cheese nylaget. Alle andre meieriprodukter er ekskludert.
Egg bløtkokt eller dampomelett.
Grøt: ris, bokhvete, havregryn, kokt i vann.
Grønn te, kaffe, kakao på vannet.
Terapeutiske dietter.DIETT 5:
Formål med diett 5 - levercirrhose, hepatitt, kolecystitt i restitusjonsperioden; kronisk kolecystitt, hepatitt, kolelitiasis uten forverring og uten alvorlige sykdommer i mage og tarm.
Terapeutisk diett 5 motvirker fettlever og fremmer samtidig akkumulering av glykogen i den, stimulerer gallesekresjon og tarmmotilitet. Terapeutisk ernæring i diett 5 inneholder tilstrekkelig mengde proteiner, lett fordøyelige karbohydrater, væsker og kostfiber. Og innholdet av mat rik på kolesterol og bordsalt er begrenset. Superkjølt mat er uønsket. Alle rettene er dampet eller kokt.
Diett 5 ernæringsterapi:
* Supper vegetarisk med frokostblandinger, grønnsaker, meieri, frukt, vegetarisk borsjtsj, rødbetsuppe.
*Andre kurs: magert biff (ikke trevlet, ikke gammelt), kanin, mager kylling og kalkun uten skinn, fisk. Dampkoteletter og kjøttboller er tillatt. Det bør huskes at magert biff ikke bør konsumeres ofte eller i store mengder. Dette fører til overbelastning av den sekretoriske funksjonen til mage, lever og bukspyttkjertel.
* Grønnsaksretter og tilbehør: grønnsaker i fersk, kokt, stuet, syltet (ikke surt).
* Snacks: salater fra ferske grønnsaker med vegetabilsk olje eller rømme, vinaigrette (uten løk og eddik), zucchini kaviar.
* Fisk: kokt, bløtlagt mager sild, sjømat, mager pølse og skinke.
* Mild ost med lite fett.
* Kornblandinger: enhver grøt med melk, spesielt bokhvete og havregryn.
* Pasta kokte produkter.
* Egg 1 per dag, bløtkokt eller omelett.
* Frukt og bær(ikke sur) – rå, kokt, bakt og juice fra dem. Tørket frukt. Kompotter, gelé, gelé, mousse.
* Godteri: marmelade, nei sjokoladegodteri, honning, syltetøy. Erstatt sukker med xylitol (sorbitol).
* Meieri nesten alt unntatt salt ost, rømme og sur cottage cheese.
* Sauser: melk, rømme eller grønnsaksavkok. Ikke sauter mel til sauser med smør.
* Te med melk eller fløte.
* Fett: usaltet smør, raffinert solsikkeolje (alt må være ferskt).
* Brød 2 typer hvete og rugbrød – litt tørket. Tørr kjeks.
Med terapeutisk diett 5 er følgende matvarer ekskludert fra dietten:
* Nybakt brød, fyldige bakverk, stekte paier.
* Buljonger: fra kjøtt, fisk, sopp, okroshka.
* Kjøtt: alle fete varianter, lever, nyrer, pølser.
* Fisk: alle fete varianter, røkt og saltet.
* Fløte, melk 6 prosent fett, fermentert bakt melk, rømme, fet cottage cheese, salt ost.
* Pannekaker og pannekaker.
* Egg hardkokt og stekt.
* Sursyre, spinat, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk. Belgvekster, sopp, syltede grønnsaker.
* Kakao, sjokolade, kremprodukter, iskrem.
* Sennep, pepper, pepperrot.
Terapeutiske dietter.DIETT 6:
Terapeutisk diett nr. 6 er foreskrevet for gikt og urolithiasis med dannelse av steiner.
Diett 6 brukes til å normalisere purinmetabolismen og redusere dannelsen urinsyre og salter, forskyver urinreaksjonen til den alkaliske siden. Diett 6 eliminerer matvarer som inneholder store mengder oksalsyre og puriner fra kosten. Forbruket av salt og ildfast fett er begrenset. Hvis du er overvektig, reduser mengden karbohydrater.
Diett 6 bør øke inntaket av alkaliserende matvarer: meieriprodukter, grønnsaker og frukt. Væskeinntaket øker også.
Tilberede retter for diett 6: kokt kjøtt, fjærfe og fisk. Matens temperatur er normal. Måltidsmodus: 4 måltider om dagen. Drikk vann: på tom mage og mellom måltidene.
Daglig sammensetning av diett nr. 6:
Proteiner - 70 g; hvorav 50 % er av animalsk opprinnelse med overvekt av meieri.
Fett - 80 g; hvorav 30 % er plantebasert.
Karbohydrater - 350-400 g; hvorav sukker - 80 g.
Salt - 8-10 g.
Væske – 1,5-2 liter eller mer.
Energiverdien til terapeutisk diett 6 er 2400-2600 kcal.
KJØTT, FJERFE og FISK:
Anbefalt for diett nr. 6 kokt magert kjøtt, fisk og fjærfe. Ikke mer enn 3 ganger i uken har du lov til å konsumere 150 g kokt kjøtt eller kokt fisk - 160-170 g hver. Du kan tilberede stuvede, stekte, bakte retter og koteletter av kokt kjøtt, fisk og fjærfe.
Ekskludert: lever, nyrer, tunge, hjerner, kjøtt av ungdyr og fugler, røkt kjøtt, pølse, saltfisk, kaviar, hermetisk fisk og kjøtt.
Anbefalt rå og kokte grønnsaker i store mengder på noen måte. Tillatt spise potetretter.
Begrensning for saltede og syltede grønnsaker.
Ekskludert spise sopp, ferske belgfrukter, spinat, sorrel, blomkål, portulak.
SØTTER:
Tillatt: marmelade, pastill, syltetøy, honning, godteri uten sjokolade, melkekremer og gelé.
Ekskludert sjokolade.
Tillatt sauser: melk, rømme, tomat, grønnsaksbuljong.
Ekskludert sauser tilberedt i fisk, kjøtt eller soppbuljong.
KRYDDER:
Tillatt: sitronsyre, kanel, vanillin, dill, persille, laurbærblad.
Ekskludert: pepper, sennep, pepperrot.
Tillatt: te med melk eller sitron, juice og fruktdrikker, kvass, tørket fruktkompott, nypeinfusjon, hvetekli.
Ekskludert: sterk te eller kaffe, kakao.
Tillatt: smør, ghee og vegetabilske oljer.
Begrenset svinefett.
Ekskludert: matlaging, biff og lammefett.
Terapeutiske dietter.DIETT 7:
Diett 7 er foreskrevet for nyresykdom.
Terapeutisk diett 7 for nyresykdom lett saltet- kun 2-3g salt. Væske- opptil 800 ml.
Daglig norm ekorn– 110-125 g (hvorav 80 g er dyr), fett- 80 g (hvorav 25 g planteopprinnelse), karbohydrater- 350-400g (raffinert 50g). Kaloriinnhold 2500-2900kcal.
Kosthold– 5-6 ganger om dagen. Matens temperatur vanlig.
Diett 7 ernæringsterapi:
Melk, fløte, rømme, yoghurt, cottage cheese og ostemasseretter.
Smør, ghee, oliven, soyabønner, solsikke.
Egg i kulinariske produkter (ikke mer enn 1 stk per dag).
Supper: meieri, grønnsaker, frokostblanding med rømme, stekt løk, borscht, fersk kålsuppe med eplecidereddik.
For det andre: retter fra biff, lam, fjærfe, fisk. Kok først maten og stek eller stek den deretter.
tilbehør: fra frokostblandinger og pasta.
Grøt med rosiner, svisker, tørkede aprikoser, syltetøy.
Sauser: meieri, rømme, grønnsaker.
Grønnsaker og grønt, unntatt sorrel, spinat, reddik, fersk, kokt, stekt, bakt.
Frukt og bær- fersk og bakt.
Kompotter, gelé, gelé.
Søt bakverk, sukker, syltetøy og honning. Små mengder søtsaker.
Svak te med melk.
På nyresteinsykdom spise mer mat som inneholder vitamin A. Derfor inneholder menyen torskelever, lettsaltet fettsild, samt gresskar og gulrøtter som inneholder karoten. Væskeinntaket er ikke begrenset.
Ekskludert fra den terapeutiske dietten 7 matvarer som irriterer nyrene: alkohol, kakao og sjokolade, krydret og salt snacks.
Terapeutiske dietter.DIETT 8:
Diett 8 er foreskrevet for ulik grad av fedme.
Terapeutisk diett 8 påvirker metabolismen og eliminerer overflødig fettavleiring. Diett 8 inkluderer salt- og væskerestriksjoner.
Energiverdien til diett 8 er 1620-1870 kcal. Bordsalt ikke tilsatt mat. Temperaturen på maten som spises er normal.
På bakgrunn av diett 8 er kefir, eple, grønnsaker og andre kaloridrikker med et kaloriinnhold på 600-1000 kcal foreskrevet.
For grad 4 og 5 fedme, på sykehus er det foreskrevet
Diett 8 ernæringsterapi:
Brødrug, hvetekli - 100-150g per dag. Ekskludert: brød av høyeste og første klasse, bakte melprodukter.
Supper– 250-300g per måltid fra ulike grønnsaker med et lite tilskudd av frokostblandinger eller poteter. Og 2-3 ganger i uken suppe i mager kjøtt- og fiskebuljong med kjøttboller og grønnsaker. Ekskludert: supper av melk, frokostblandinger, belgfrukter, poteter og pasta.
Kjøtt og fjærkre lav-fett varianter – opptil 150 g per dag. Retter kokes, stues, bakes. Ekskludert fett kjøtt, skinke, pølser, røkt pølse, hermetikk.
Mager fisk– 150-200g per dag, kokt, bakt, stekt. Ekskludert: fet fisk, saltet, røkt, hermetisert i olje, kaviar.
Melk og meieriprodukter lavt fettinnhold.
Egg– 1-2 per dag, hardkokte omeletter. Ekskludert stekte egg.
Grøtsmuldrete: bokhvete, perlebygg, bygg - på grunn av reduksjon av brød. Ekskludert: ris, semulegryn, havregryn, belgfrukter, pasta.
Grønnsakerrå, kokt, stuet, syltet, i form av salater, vinaigrettes. Grense: poteter, rødbeter, grønne erter, gulrøtter, saltede og syltede grønnsaker.
Frukt og bærsøte og sure, usøtede kompotter. Ekskludert: alle søte frukter og bær.
Søtsaker:xylitol, sorbitol. Ekskludert: sukker, honning, syltetøy, is, etc.
Sauser og krydder: tomat, hvit med grønnsaker, eddik. Ekskludert: krydrede og fete sauser, majones, alle krydder.
Drikkevarer:te, kaffe med melk, usøtet frukt og grønnsaksjuice. Ekskludert: kakao, drue og alle søte juicer.
Fett:begrenset smør og vegetabilsk olje i retter.
Terapeutiske dietter. DIETT 10c:
Diett 10c er foreskrevet for aterosklerose:
Diet 10c ernæringsterapi:
Terapeutisk ernæring for aterosklerose inkluderer følgende produkter:
* Grønnsaker: rødbeter, kål, auberginer, gresskar, reddik.
* Belgvekster: erter, bønner, bønner, soyabønner.
* Grønt: grønn løk, salat, dill, etc.
* Frukt og bær: epler, bringebær, kirsebær, chokebær, solbær og rips.
* Brød med kli.
* Kornblandinger: havregryn, bokhvete.
* Fett: uraffinert vegetabilsk olje (solsikke, oliven).
* Fisk- 1-2 ganger i uken.
* Kjøtt og fjærkre lav-fett varianter.
* Egg- 4 ting. i uke.
* Nyttig cottage cheese med lite fett.
* Kokte gulrøtter – 1 stk hver dag.
* Grønn te er gunstig.
I ernæring for åreforkalkning er følgende ekskludert fra 10c terapeutisk diett:
* Fet kjøtt, fet rømme, innmat (lever, nyrer, hjerne) og pølser.
* Salt - i begrensede mengder, ikke mer enn 2-3g per dag.
* Begrens søtsaker.
* Vann må kokes eller filtreres.
Terapeutiske dietter.DIETT 11:
Diett 11 er foreskrevet for lungetuberkulose.
Ved lungetuberkulose, for å øke kroppens motstand, må du øke kaloriinntaket med 30%. For å gjøre dette inkluderer dietten mer kjøtt, fisk, melk og meieriprodukter.
Forbedret ernæring foreskrives kun til pasienter når de er utmattet, i en lang periode. Daglig verdi inneholder: proteiner 150g, fett 130g, karbohydrater 500g. Kaloriinnhold 3700kcal. Salting av mat er greit. Mat bør tas 4-5 ganger om dagen.
Diett 11 for lungetuberkulose ernæringsterapi:
* Cottage cheese, ost.
* Grønnsaker, frukt, avkok av nype.
* Bifflever.
* Gjærdrikker.
* Egg 1-2 per dag.
Følgende matvarer er ekskludert fra den terapeutiske dietten 11:
* Fet kjøtt: lam, svin, gås, and.
Denne dietten 11 er også egnet for pasienter med anemi og undervekt. I tillegg til det ovennevnte, bør gjær, som fremmer hematopoiesis, inkluderes i kostholdet til pasienter med anemi.
Med daglig inntak av tørkede aprikoser i ubegrensede mengder raskt hemoglobininnholdet i blodet øker.