aroniabær- en busk som har to navn til: svart chokeberry og ganske enkelt "chokeberry". Denne planten produserer en rik høst av mørke syrlige bær. De brukes til mat og medisinske formål.
Fordel
De gunstige egenskapene til bær gjør det mulig å tilberede fra dem ikke bare velsmakende, men også søtsaker som positivt påvirker kroppen.
Aronia frukt inneholder 10% sukker. De har fruktose og glukose, samt sorbitol, som også har en søt smak.
Nyttige egenskaper er:
- senke nivået av kolesterol i blodet;
- positiv effekt på leveren;
- avslå blodtrykk;
- stimulering av immunitet;
- forebygging av nevrose.
Jam hjelper til med å eliminere noen skadelige forbindelser. Den har verdifulle egenskaper:
- koleretisk;
- anti-inflammatorisk;
- antibakteriell.
Bær brukes i kosmetiske formål både inne og ute. Det antas at regelmessig inntak av chokeberry bidrar til å forbedre hudfargen. Bærpuré tilsettes maskene for å støtte hudens helse.
I tillegg til syltetøy, medisinske formål bruk tinkturer av chokeberry og spis friske bær. Aronia er spesielt nyttig for hypertensive pasienter, da det reduserer hodepine og reduserer trykket forsiktig.
Tilstedeværelsen av jod i bær bidrar til å opprettholde helsen skjoldbruskkjertelen. Dette bidrar til normaliseringen hormonell bakgrunn. I tillegg regulerer jod omdannelsen og absorpsjonen av visse vitaminer. Nesten alle mennesker som bor langt fra havet og sjelden spiser fisk har sin mangel. Chokeberry er i stand til å forhindre problemer som er forbundet med mangel på jod.
Skade
Svarte bær øker blodets viskositet. For de fleste er dette mer en skadelig egenskap enn en nyttig. Det anbefales ikke å spise mye syltetøy fra disse bærene hvis det er en tendens til å danne blodpropp.
Chokeberry reduserer blodtrykket. Det kan være skadelig for personer med hypotensjon.
Kontraindikasjoner
Med noen diagnoser bør du ikke spise chokebærsyltetøy. Dens fordeler og skader er velkjente, så i fravær av sykdommer fra listen, kan du spise syltetøy uten frykt. Fra tilstedeværelsen av denne retten i kostholdet til sykdommen vil ikke vises.
Diagnosene du ikke kan spise chokeberry for inkluderer:
- økt blodpropp;
- magesår eller duodenalsår;
- tromboflebitt;
- avføringsforstyrrelser;
- hypotensjon;
- åreknuter;
- iskemisk sykdom;
- gastritt med høy surhet.
Kan gravide og ammende kvinner
Både gravide og ammende kvinner er ikke kontraindisert i chokeberry syltetøy. Den gjenoppretter normalt nivå jern i blodet og styrker kroppen. Ha dette produktet i store mengder ikke verdt det, fordi det øker viskositeten til blodet.
Sammensetning (vitaminer og sporstoffer)
Chokeberry er rik på nyttige stoffer. Mengden vitaminer i sammensetningen er gitt i tabellen.
| Vitamin | De viktigste tegnene på mangel | |
| A / betakaroten | 0,008/ 0,05 |
|
| E | 0,5 |
|
| B1 | 0,01 |
|
| B2 | 0,02 |
|
| C | 5 |
|
| PP | 0,4 |
|
Mikroelementer og makroelementer i sammensetningen av syltetøy er vist i tabellen.
| Substans | Mengden mg i 100 g syltetøy | De viktigste tegnene på mangel |
| Jern | 1,4 |
|
| Kalium |
|
|
| Natrium | 19 |
Mer vanlig er et overskudd av natrium i kroppen enn dets mangel. |
| Magnesium | 11 |
|
| Kalsium | 20 |
|
I små mengder inneholder bærene også andre sporstoffer, blant annet jod, fluor og molybden.
Hvordan lage mat
Ferdig bærsyltetøy krever ikke ytterligere behandling. Det er bare viktig å observere forholdene for oppbevaring etter åpning av glasset.
For å lage chokebærsyltetøy trenger du:
- 1 kg bær;
- 1,3 kg sukker;
- 1 glass vann.
Bærene vaskes og renses fra stilkene. Etter det legges de i kokende vann i 7 minutter. Du kan klare deg uten denne handlingen, men syltetøyet vil være tett og syrlig. I den ferdige kokende sirupen overføres bærene fra kokende vann. Brombærsyltetøy kokes i minst 15 minutter, og avkjøles deretter naturlig i utvalgte beholdere.
Mange oppskrifter lar deg lage syltetøy av hvilken som helst konsistens - fra hele bær i sirup til tykt syltetøy. Noen ganger legges det inn flere ingredienser, og ikke bare aroniabær.
For at syltetøyet skal beholde sine gunstige stoffer, bør det ikke kokes i mer enn 45 minutter.
Oppbevaring
Til langtidslagring syltetøy helles i sterile krukker, som er hermetisk forseglet. Det ferdige produktet kan lagres både ved romtemperatur og kjøligere forhold. Du kan lagre syltetøy i lang tid, men det er bedre å spise det det første året etter tilberedning.
Ikke bruk aluminiumsredskaper til å oppbevare syltetøy. Det er bevis på at produkter på grunn av dette får skadelige forbindelser.
Hvordan velge
Chokeberry gir vanligvis god avling. Intakte bær høstes på en tørr dag i slutten av september. Friske bær lagres ikke i lang tid, så de behandles umiddelbart:
- kok syltetøy og kompotter;
- fryse;
- tørke.
Hva er kombinert med
Legg til chokebærsyltetøy:
- nøtter;
- sitroner;
- appelsiner;
- epler;
- plommer;
- kirsebær;
- kanel;
- vanillin.
Det ferdige produktet brukes på forskjellige måter:
- som fyll for søte bakverk;
- oppløses i te;
- lagt til kompotter;
- spise separat.
Aronia syltetøy er et spesifikt produkt som har et velkjent sett med nyttige og skadelige egenskaper. En liten mengde av det vil bare være til fordel for helsen hvis det ikke er kontraindikasjoner for bruken av dette produktet.
Chokeberry (eller chokeberry) kom til Russland fra Nord-Amerika på begynnelsen av 1800-tallet, hvor urbefolkningen aktivt brukte det nyttige funksjoner for behandling av mange sykdommer. Denne planten ble tilpasset de russiske klimatiske realiteter av den berømte oppdretteren Michurin.
Takket være sin enestående smak og nyttige egenskaper, bæret har nå kommet godt inn i kostholdet til våre landsmenn og brukes i et stort antall oppskrifter: fra juice som kan forhindre beriberi og øke immuniteten, til syltetøy, vin, sirup og tinkturer. Spesielt populært er syltetøy laget av chokeberry.
Chokeberry frukt inneholder ca 10% fruktose i kombinasjon med glukose og sorbitol, karoten, vitamin E, K, C, P, gruppe B, amygdalin, kumarin, hele linjen pektin og tanninforbindelser. Den inneholder også vann næringsfiber, forskjellige organiske syrer, monosakkarider og disakkarider.
Fortjener spesiell oppmerksomhet høyt innhold vitamin P, som bremser aldringsprosessen i kroppen og har en positiv effekt på immunforsvaret. Nok til å spise 3 ss. l. per dag for å fylle på dagpengene.
Mineralprofilen til bæret: jern, molybden, fluor, bor, mangan og jod (i høy konsentrasjon). Tilstede: kalsium, kalium, natrium og magnesium.
Selve bæret har et kaloriinnhold på 56 kcal, men i syltetøy laget av chokeberry er dette tallet allerede 388 kcal. Mengden fett i produktet er nær null, og karbohydrater - 75 g per 100 g.
Fordelaktige funksjoner
Bær gjengis positiv påvirkning i behandling av slike plager:
- fedme;
- Graves 'sykdom;
- økt intrakranielt og arterielt trykk;
- tyrotoksikose;
- svakhet;
- apati;
- svekkelse av immunsystemet.
Som et resultat av gjentatte eksperimenter har fordelene med disse fantastiske fruktene for kroppen blitt bekreftet. På midten av 1900-tallet ble chokeberry offisielt gitt status som et legemiddel.
Ikke langt bak friske bær og aroniasyltetøy, som har en rekke nyttige egenskaper og er uunnværlig assistent i behandling og forebygging av mange sykdommer.
I aroniabær er det flere ganger høyere enn i bringebær, rips, stikkelsbær og bjørnebær. Derfor anbefales produktet brukt med generell apati, utmattelse kropp, blødende tannkjøtt og andre symptomer på jodmangel.
Fordelene med pektiner som finnes i ferske og kandiserte frukter er også bemerkelsesverdige. De fjerner tungmetaller og radioaktive forbindelser fra kroppen, normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen og fungerer som et mildt koleretisk middel i behandlingen av kolecystitt.
For folk som lider av lav surhet, chokeberry og syltetøy fra det kan være en ekte frelse. Organiske forbindelser som er tilstede i den letter prosessen med fordøyelse av mat.
Ikke et stort nummer av syltetøy, tatt etter et solid måltid, vil ha nytte fordøyelseskanalen. Lindre følelsen av tyngde i magen, dårlig lukt fra munnen og raping.
Sporelementer som er tilstede i sammensetningen av syltetøyet i store mengder, normaliserer funksjonen til nervesystemet og kardiovaskulære systemer, fungere utmerket profylaktisk fra åreknuter, senke kolesterolet og styrke veggene i blodårene.
Chokeberry syltetøy kan brukes av hypertensive pasienter som et middel for å normalisere blodtrykket. For å gjøre dette, ta 35-30 g syltetøy med vann eller varm te, hvis ønskelig, tilsett litt sitron eller andre bær rike på vitamin C. Denne oppskriften kan også redde deg fra hodepine, og før du legger deg vil lindre søvnløshet.
Regelmessig inntak av dette søte produktet er spesielt nyttig i den kalde årstiden, da det ikke bare lar deg unngå sesongmessige beriberi, men også øke betydelig beskyttende funksjoner organisme før forestående virale epidemier.
Kontraindikasjoner og skade
Til velsmakende og nyttig produkt ikke skadet helsen din, vær oppmerksom på kontraindikasjoner.
Aronia syltetøy - utmerket verktøy imot høyt blodtrykk, men det er tilrådelig for hypotensive pasienter å ekskludere det fra dietten. Lidenskap for chokeberry for denne gruppen mennesker er farlig med et alvorlig trykkfall.
Bruken av produktet er kontraindisert ved følgende plager:
- gastritt, ledsaget av høy surhet;
- magesår;
- hyppige tarmsykdommer;
- økt blodpropp;
- tromboflebitt;
- diabetes.
Siden bærene har en mild vanndrivende effekt, personer med nyreproblemer anbefales å konsumere dem med måte. Ellers risikerer du å forårsake alvorlig skade på kroppen din.
Oppskrifter
Klassisk oppskrift
Ingredienser:
- 1 kg chokeberry bær;
- 1500 g sukker;
- 700 ml rent vann.
Matlagingsmetode:
- Skyll bærene grundig og fjern stilkene.
- Legg i en dyp bolle eller annen passende beholder.
- Hell vasket og skrelt frukt kaldt vann- slik at det dekker dem helt.
- La bollen stå i denne formen i nøyaktig én dag.
- Kombiner 700 ml vann og 1,5 kg sukker i en separat kjele.
- Kok sirupen til den blir gjennomsiktig.
- Tøm bærene i et dørslag og skyll godt med kaldt vann.
- Hell over i en emaljepanne og hell varm sirup over.
- La den resulterende blandingen avkjøles helt.
- Sett på lav varme i 7-10 minutter, og la deretter avkjøles.
- Gjenta forrige trinn 3-4 ganger. Dette er nødvendig for at bærene ikke skal koke, men forbli intakte.
- Ordne det resulterende syltetøyet i forhåndssteriliserte krukker og kork.
Det er et stort antall syltetøyoppskrifter med tillegg av andre nyttige ingredienser: epler, rips, kirsebærblader, nøtter, sitroner, plommer, etc.
Det er nødvendig å bare bruke modne bær samlet i de to første høstmånedene.
Noen husmødre maler bær med en blender eller kjøttkvern. I dette tilfellet vil syltetøyet få en viskøs tykk konsistens, godt egnet for å lage søte bakverk.
Syltetøy eller sirup?
Chokeberry sirup tilberedes mye raskere, men holdbarheten overstiger ikke et år, i motsetning til syltetøy, som kan lagres mye lenger. Brukes vanligvis som dressing til ulike desserter, eller rett og slett fortynnet med vann og drikkes. Sirup er spesielt nyttig i kombinasjon med hagtorn. Et slikt produkt er ikke vanskelig å finne i et apotek. Det er indisert for bruk hos hypertensive pasienter og personer med redusert immunitet.
Syltetøy anses som mer nyttig hvis matlagingsreglene overholdes, siden det inneholder bærskall. Men det er i det som inneholder opptil 1/3 av de nyttige komponentene i chokeberry. Likevel har sirupen også forebyggende og terapeutiske egenskaper.
Bær av chokeberry eller chokeberry, som det også kalles, er utrolig nyttige. De inneholder mye jod, vitamin C, og de inneholder også et verdifullt grunnstoff som ikke produseres Menneskekroppen. Vi snakker om vitamin P, en rutine altså kraftig antioksidant. Aroniabær er imidlertid ikke bare nyttige, men har også en behagelig syrlig smak. Disse bærene høstes etter den første frosten og sørg for å høste dem til vinteren. En måte å gjøre dette på er å lukke chokebærsyltetøyet for vinteren. La oss avklare bare oppskriften hans, og diskutere fordelene og skadene med chokeberry.
Aronia syltetøy - enkle oppskrifter
Deilig bjørnebærsyltetøy
For syltetøy må du nøye velge bærene. Hvis du samler dem selv, så pass på å gå gjennom dem slik at du ikke blir råtne. Når du kjøper chokeberry frukt på markedet, velg store, spenstige bær. Modne frukter er bare litt myke når de presses lett med fingrene.
Ingredienser: aroniabær - 1 kg, sukker - 1 kg, vann - 200 ml.
Etter å ha vasket bærene, fjern stilkene. Legg dem i et dørslag. Sett en kjele med vann på komfyren, kok opp. Dypp et dørslag med innhold i kokende vann. Blancher fruktene i ca 5 minutter til de er myke. På dette tidspunktet tilbereder vi sirup på en annen brenner. Hell et glass vann i en bolle, tilsett sukker. Rør sirupen mens den varmes opp slik at sukkeret løses helt opp.
Når sirupen koker, flytter vi fruktene inn i den og koker på svært lav varme i 20 minutter. Etter det må syltetøyet slås av og avkjøles til romtemperatur. Kok så opp igjen, kok i minst 15 minutter, rør av og til. Syltetøyet er klart. Vi fyller dem med steriliserte beholdere og ruller dem sammen. Chokeberry syltetøy lagres både i kjelleren og under forholdene i leiligheten.
Aronia bærsyltetøy med appelsiner og sitron
Denne oppskriften er for sitruselskere. Resultatet er en utmerket tandem av lett syrlige rognebær med appelsin. Prøv det, det er deilig og sunt.
Ingredienser: bær - 1 kg, 2 saftige appelsiner, sitron - 1, sukker - 1,5 kg. Du trenger også ett og et halvt glass vann.
Skyll fruktene grundig, legg dem i en bolle og hell i vannet. Det er nødvendig å koke bærene i minst et kvarter. Deretter tilsetter vi sukker, og under konstant omrøring av innholdet, bringer vi massen til å koke opp igjen, hvoretter vi koker den i ytterligere 5-7 minutter. Slå av brenneren, la sirupen med bær avkjøles.
I mellomtiden, la oss fortsette med sitrusen. Vask appelsinene og sitronene, skjær dem i skiver, fjern frøene. Før frukten gjennom en kjøttkvern sammen med skorpen. Ha de knuste sitrusfruktene i en bolle med sirup og bær, kok opp igjen. Rør hele tiden slik at syltetøyet ikke brenner seg, kok det i ytterligere 15-20 minutter. Det ferdige produktet helles i steriliserte krukker og forsegles for vinteren.
Også vurdert på siden. Du kan prøve å lage den også.
Chokeberry syltetøy - fordelene og skadene til produktet
For å forstå fordelene med chokeberry syltetøy, er det verdt å nevne fordelene med bærene.
Fordelene med chokeberry bær
Som nevnt ovenfor, er chokeberry bær en verdifull kilde til rutine, reservene som en person bare kan fylle på fra utsiden. Dette stoffet er en flavonoid, rutin er en utmerket antioksidant. Han opptrer viktige funksjoner i kroppen - styrker blodårer og årer, bidrar til å redusere trykket, senker pulsen. Derfor er chokeberry nyttig for de som lider av aterosklerose. Rutin hemmer produksjonen av histamin. Takket være dette stoffet absorberes askorbinsyre bedre.
Aroniabær er effektivt verktøyå styrke immunforsvar. De er gode å bruke om våren, når kroppen er utmattet, og også om høsten, siden det på dette tidspunktet er høy risiko for influensa og SARS-epidemier. Disse fruktene inneholder mye jod, og det er viktig for funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Det er spesielt viktig å spise dem for folk som bor i megabyer. Med lav surhet er det verdt å inkludere chokeberry-frukter i det daglige kostholdet, de øker utskillelsen av magesaft.
Aronia-frukter er rike på verdifullt pektin, som ikke bare kan forbedre funksjonen til tarmen og rense den, men også fjerne tungmetallforbindelser fra kroppen, så vel som radio aktive stoffer. Disse bærene har også en koleretisk effekt, og har også en gunstig effekt på leveren. Antocyanin i sammensetningen av fruktene av svart fjellaske forhindrer utseendet i kroppen av kreftceller. Interessant nok er disse deilige bærene nyttige selv med økt nervøs eksitabilitet de har en beroligende effekt.
Er sort aroniasyltetøy farlig, er det mulig å skade det?
For å forstå dette er det verdt å snakke om skadelig påvirkning hennes bær.
Chokeberry - skadevirkning
Kan aroniabær skade deg? I noen tilfeller er dette mulig. For eksempel, hvis lavt blodtrykk er normalt for deg, bør du ikke spise mye chokeberry frukt. Leger anbefaler ikke å bruke det i perioden med forverret gastritt og sår, fordi syren i fruktene kan irritere mageslimhinnen, forårsake halsbrann og kolikk. Hvis du har problemer med blodpropp, avstå også fra ønsket om å spise chokeberry. En annen kontraindikasjon for å ta bær er tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon på det.
Sammenlignet med hvilke fordeler som kan oppnås ved å spise chokeberrybær, er skaden minimal. Hvis du klarer å fylle på med disse verdifulle fruktene, sørg for å gjøre forberedelser til vinteren, for i denne perioden trenger kroppen mest av alt vitaminer. Nå vet du hvordan du skal lage mat deilig syltetøy fra chokeberry, så du er garantert et hyggelig og sunt teselskap på vinterkveldene.
Chokeberry, sannsynligvis, kan ikke kalles mest deilig bær. Imidlertid er dens fordelaktige egenskaper for kroppen så store at den offisielt ble inkludert i listen over medisinske, medisinske planter. Derfor er det ikke overraskende at mange høster dette bæret til vinteren - de fryser det, lager syltetøy og syltetøy, kompotter og tørker det. Den siste versjonen av høsting av chokeberry vil bli diskutert.
Forberede bær for tørking
Før du begynner å tørke, må bærene samles og tilberedes ordentlig. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å lagre det meste nyttige stoffer og vitaminer under bearbeiding.
Til å begynne med bør du høste chokeberry-avlingen i tide. Og hvis de fleste andre bærene må høstes fra treet før froststart, så er det motsatt med fjellaske - optimalt etter den første frosten. Rett før dette øyeblikket har fruktene definitivt tid til å modnes og avsløre sine helbredende egenskaper.
Video om chokeberry
Innsamlingen av bær fra busken utføres ved å kutte paraplyene med en skarp kniv, hagesaks eller sekatør. Allerede hjemme skilles bærene fra stilkene, nøye sorterte, bortskjemte fjernes. Også, som forberedelse til tørking, vaskes bærene i rennende vann, legges på et håndkle og får tørke.
Hjemme kan du bruke ett av flere alternativer for å tørke bær. Velg en metode basert på bekvemmelighet.
- Utendørstørking
Å plukke bær fra busken utføres ved å kutte paraplyene med en skarp kniv, hagesaks eller sekatør
Du kan tørke bærene under naturlige forhold. For å gjøre dette legges vaskede, tørre bær ut i ett lag på et brett eller i en annen flat beholder. Brettene legges på Frisk luft, helst under solstråler. Det er bra hvis det ikke er trafikkerte veier i umiddelbar nærhet, siden støv og eksosgasser fra biler vil påvirke kvaliteten på halvfabrikata negativt. Under tørking på denne måten er det mulig å vende bærene med jevne mellomrom for å fremskynde prosessen, og om natten må brettene bringes inn i et tørt rom slik at den tørkede frukten av chokeberry ikke blir fuktig. Bær regnes som ferdigkokte hvis de, når de trykkes med en finger, ikke avgir juice.
- Tørking av bær under naturlige forhold
De innsamlede bærene kan også tørkes hjemme på følgende måte: fruktene er trukket på tråder med en nål, som henges i et tørt, rent rom. Chokeberry tørkes på denne måten til den er gjennomstekt.
Bær regnes som ferdigkokte hvis de, når de trykkes med en finger, ikke avgir juice.
- I ovnen
Du kan også tørke bærene i ovnen, og dette er ganske enkelt å gjøre. For å gjøre dette må fruktene legges ut i et tynt lag på bakeplater, som plasseres i en ovn forvarmet til 35-40 grader. Ved denne temperaturen tørkes bærene i en halv time. Deretter økes temperaturen til 60 grader, og bærene tørkes til de er ferdig kokte, noe som bestemmes på nøyaktig samme måte som i forrige versjon. Før du høster bærene for vinteren, må de få avkjøles til romtemperatur.
- I en elektrisk tørketrommel
Hvis det er dette elektriske apparatet hjemme, vil det ikke være noen problemer med å tørke bærene. Rene tørre bær legges ut på brett i en elektrisk tørketrommel i et tynt lag. Først, i 3 timer, tørkes bærene ved en temperatur på 50 C, deretter reduseres temperaturen til 45 grader. Og allerede ved denne temperaturen når bærene beredskap.
Uansett hvilken metode som velges, er det nødvendig å sikre at bærene ikke endrer farge, ikke blir rødlige eller brune. En endring i farge indikerer at det termiske regimet ble brutt under behandlingen. I sin tur kan dette påvirke reduksjonen av de helbredende egenskapene til bærene.
Når det gjelder varigheten av lagring av tørket chokeberry, når de tørkes under naturlige forhold, kan bærene lagres i 6-8 måneder. Mens når de tørkes i ovn eller i en elektrisk tørketrommel, forringes ikke bærene i løpet av året. Det er nødvendig å lagre halvfabrikata oppnådd hjemme i en lufttett beholder. Til dette er glass- eller plastkrukker med skrulokk egnet.
Video om tørking av rogn
Bruken av tørkede bær
Som nevnt ovenfor, selv i tørket form, har chokeberry bær helbredende egenskaper. De brukes ofte for å forhindre behandling av ulike sykdommer. Så, bær brukes til beriberi, for behandling av allergier, sklerose, for å lindre diabetes.
Men som med mange andre medisinske urter og planter, er det en rekke restriksjoner og kontraindikasjoner. Bær om hvilke i spørsmålet, kan ikke tas med forstoppelse, magesår, med økt blodpropp. I denne forbindelse krever bruk av chokeberry for behandling av en sykdom konsultasjon med en lege.
Chokeberry (chokeberry) - en busk eller et lite tre som finnes på nesten alle hage tomt. Bærene kan kjøpes på markedet, private gårder ferske, tørkede og frosne. De har en syrlig spesifikk smak, rik farge, behagelig lukt og fungerer som en potent medisin. Bruken av dem til hjemmebehandling bør avtales på forhånd med legen.
Innhold:
Høsting av sorte aroniabær
Aronia-frukter høstes om høsten (september eller begynnelsen av oktober), helst etter den første frosten, og tørkes utendørs under baldakin. Tørket plantemateriale holder medisinske egenskaper ikke mer enn 2 år. Du kan pakke den i pappesker eller glasskrukker dekket med bakepapir.
En rask tørkemetode innebærer bruk av spesielle tørketromler eller en ovn. Begynn å behandle ved en temperatur på 40 °C til fruktene visner, og legg den til ikke mer enn 60 °C. Riktig høstede bær skal bli skrumpet, men ikke miste sin iboende aroma og farge.
Råd: Praktisk måteå tørke chokeberrybær til medisinske formål er å henge dem i børster på en strukket tråd på en veranda, loft eller balkong.
Frysing av bær er den foretrukne lagringsmetoden, det er praktisk å bruke slike råvarer i matlagingsoppskrifter. folkemessige rettsmidler. Rask frysing ved en temperatur som ikke overstiger -15 ° C lar deg bevare sukker helt, men tining og frysing på nytt er uakseptabelt. Kompotter, fruktdrikker, syltetøy, vin og spesielt tinkturer basert på aroniafrukter er også av stor verdi for hverdagsbruk.
syltetøy oppskrift
Sammensetning:
Sorte aroniabær - 3 kg
Sukker - 4,5 kg
Epler - 1 kg
raspet valnøtter eller kanel - 0,5 ts.
Vann - 600 ml
Sitroner stor størrelse- 2 stk.
Applikasjon:
Hell kokende vann over rognen og la stå i 12 timer, kok sirupen med sukker på den resulterende væsken i mengden 3 kopper. Legg bærene, skrelte og kjerneepler, nøtter eller kanel, la sammensetningen koke og hold den i brann i 5 minutter. Avkjøl blandingen til en litt varm tilstand, kok opp igjen og kok i 10 minutter. Kutt sitronene, tilsett syltetøyet og la det koke i ytterligere et kvarter.
Under tilberedningsprosessen må skummet fjernes med jevne mellomrom. Den ferdige delikatessen helles varm i sterile glasskrukker med vanlige lokk av polyetylen av matkvalitet.
Oppskrift på hjemmelaget helbredende vin
Sammensetning:
Sorte aroniabær - 5 kg
Sukker - 2 kg
Rosiner - 50 g
Vann - 1 l
Applikasjon:
Bær og rosiner til vinfremstilling vaskes ikke med vann. Med rene hender må du forsiktig elte fruktene av chokeberry og legge dem i en emaljert eller glassfat med stort volum. Til den resulterende massen, tilsett 0,75 kg sukker, rosiner og bland forsiktig. Beholderen må bindes opp med gasbind og holdes varm i 7 dager, elt sammensetningen daglig og kontroller fraværet av mugg på den.
Etter den angitte perioden presses juicen ut (for dette kan du bruke en spesiell presse) og legges i en glassflaske med en kapasitet på minst 10 liter. Det er nødvendig å tilsette det gjenværende sukkeret i mengden 1,25 kg i den pressede massen og hell den oppvarmede kokt vann, rør godt og rengjør igjen på et varmt og mørkt sted i en uke. Det er også viktig å blande stoffet hver dag.
En gummihanske settes på en flaske juice, etter å ha gjort en punktering i en av fingrene, og plassert i varme og mørke for gjæring. Når infusjonen på bunnfallet er klar, dreneres den uten å presse mer, og tilsettes saften etter at det resulterende skummet er fjernet.
Gjæringsprosessen vil ta omtrent 60 dager til, til sedimentet forsvinner, vil styrken på drikken være 10-12 grader. Om nødvendig kan du tilsette alkohol eller vodka i riktig konsentrasjon og la det modne i kjøleskapet i 4-5 måneder.
Advarsel: Graviditet og amming er en kontraindikasjon for å ta alkoholholdig medisiner aronia.
Helbredende egenskaper av chokeberry
Aroniabær har en ekstremt rik sammensetning:
- vitaminer (C, K, E, B1, B2, B6, bioflavonoider, betakaroten);
- sporstoffer (jod, jern, kobber, fluor, molybden, bor, mangan);
- sukker (sukrose, glukose, fruktose);
- organiske syrer.
Biologisk aktive stoffer lar plantens frukter vise uttalte medisinske egenskaper, som er grunnlaget for antioksidanteffekten på cellene i menneskekroppen og normaliseringen av immunsystemet. De sliter med fremveksten allergiske reaksjoner, forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen, mage og tarm, lever og galleblæren, nyrer, hjerte og blodårer.
En stor mengde vitaminer og jod lar deg overvinne apati, svakhet og tap av styrke, bli kvitt blødende tannkjøtt, hemofili og revmatisme. Regelmessig inntak av juice fortynnet til det halve med vann bidrar til å senke blodsukkeret, noe som er ekstremt gunstig for personer med diabetes. Sorbitolen i plantens bær hjelper også i kampen mot den.
Aroniaanthocyaniner bidrar til behandling av fedme og normalisering av vekt. Med et kaloriinnhold på bare 55 kcal eliminerer planten effektivt sultfølelsen, hemmer veksten av fettvevsceller. Disse samme stoffene blokkerer utviklingen av kreftsvulster.
Ferskpresset juice og bær av planten har veldig viktig i behandling av nervesykdommer. De hjelper til med å takle følelsesmessig ubalanse ved å regulere prosessene med eksitasjon og hemming i hjerneceller.
Video: Utøvere om de helbredende egenskapene til chokeberry
Normalisering av blodtrykket og funksjonen til blodsystemet
Reduksjon av intrakranielt og arterielt trykk er den mest etterspurte egenskapen til chokeberry. Det er involvert i reguleringen av kolesterolnivået, og forhindrer dannelsen aterosklerotiske plakk, og påvirker også blodkoagulerbarheten betydelig. Som et resultat avtar risikoen for å utvikle trombose av små kar, noe som igjen fungerer som en effektiv forebygging av åreknuter, hjerteiskemi, hjerneslag og andre patologier forbundet med underernæring av hjerneceller.
Regelmessig inntak av produkter basert på chokeberry bidrar til tilbakeføring av elastisitet og elastisitet til veggene i blodårene, øker deres permeabilitet og utvider lumen i blodet. For å normalisere høyt blodtrykk, konsumeres ufortynnet juice i 5 ts. 2-3 ganger om dagen i en halv time før et måltid.
For å forhindre utvikling av åreforkalkning anbefales det å spise 100 g bær tre ganger om dagen 30 minutter før måltider i kurer på 1-1,5 måneder. Det er nyttig å kombinere bruken av fjellaske med solbærfrukter og nypepreparater.
Oppskrift på tinktur for å øke hemoglobinnivået
Sammensetning:
Sorte aroniabær - 100 g
Kirsebærblader - 100 stk.
Sukker - 1,5 kopper
Vodka - 0,75 l
Vann - 1,5 l
Applikasjon:
Plantematerialer må kokes i 15 minutter på lav ild, tøm deretter væsken og klem ut sedimentet. Tilsett sukker, vodka til buljongen, la stå i ca 14 dager.
Reseptbelagt legemiddel for behandling av revmatisme
Mal chokeberrybær i mengden 1 kg gjennom en kjøttkvern, hell 0,5 kg granulert sukker. La sammensetningen brygge litt, bland grundig, legg i en glassform og oppbevar i kjøleskapet. Ta middelet for 2 ss. l. to ganger om dagen.
Oppskrift for behandling av hypertensjon
Bland 50 g ferskpresset juice av aroniabær med 1 ss. l. kjære, ta en drink tre ganger om dagen en halvtime før måltider i 4-6 uker.
Oppskrift på te for å forhindre utvikling av cerebral vaskulær sklerose
Bland de tørkede bærene av chokeberry og villrose i like proporsjoner, hell i en termos og hell kokende vann i forholdet 1 ss. l. vegetabilske råvarer til 200 ml vann. Etter 60 minutter, når drikken er infundert, kan den brukes i stedet for te 2-3 ganger om dagen.
Forsterkning av immunitet
For å stabilisere funksjonen til immunsystemet er det nok å inkludere hjemmelagde preparater fra chokeberrybær (syltetøy, kompotter, fruktdrikker) i det daglige kostholdet i perioder med sesongmessige forkjølelser og massive epidemier av SARS og influensa. De renser det indre miljøet i kroppen fra giftstoffer, tungmetaller, radioaktive forbindelser og patogene mikrober.
generell helsedrikk oppskrift
Kok tørre bær i forholdet 10 g per 100 g kokende vann i et vannbad i 5-10 minutter, avkjøl og tøm væsken, klem ut bunnfallet. Det er nødvendig å ta en drink på 100 g 3-4 ganger om dagen.
Oppskrift på et middel for å opprettholde immunitet og behandle beriberi
Sammensetning:
Aronia bær - 5 kopper
Hvitløk - 2 hoder
Salt
Applikasjon:
Mal bærene og skrellet hvitløk, tilsett salt og bland godt, legg den resulterende massen i et forhåndstilberedt og sterilisert glass. Du kan ta sammensetningen litt etter litt umiddelbart etter tilberedning, oppbevares i kjøleskapet.
Oppskrift på tinktur for å beskytte mot forkjølelse
Sammensetning:
Aronia bær - 2,5 kopper
Vodka - 1 l
Honning - 3 ss. l.
Eikebarkpulver - 1 klype
Applikasjon:
Vask bærene, hell i glasskrukke, tilsett honning, eikebark og bland godt. Hell vodka i blandingen, lukk beholderen hermetisk og fjern for infusjon i 16-20 uker. Med jevne mellomrom må sammensetningen tas ut og ristes. Den ferdige drikken må filtreres og tappes på flaske.
Oppskriften på "live" syltetøy til å ta i lavsesongen
Friske chokeberrybær i mengden 1 kg males med en kjøttkvern eller blender, kombinert med sukker (800 g). Sammensetningen får brygge i kort tid, deretter blandes den godt igjen til krystallene er helt oppløst. Det ferdige produktet overføres til en steril glasskrukke med lokk av polyetylen av matkvalitet og oppbevares i kjøleskapet.
Oppskriften på et stoff for å gjenopprette styrke etter en sykdom
For å bli kvitt svakhet, er det nødvendig å male fruktene av solbær og fjellaske til en puré, tilsett honning etter smak. Blandingen konsumeres i løpet av dagen, 1 glass.
Hjelp med fordøyelsessystemet
Med lav surhet av magesaft er det nok å spise noen få chokeberry bær kort tid før et måltid: dette vil hjelpe magen til å fungere, lindre raping, ubehag(inkludert følelse av tyngde i magen), aktiverer prosessen med fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer.
Acalculous cholecystitis reagerer godt på terapi ved bruk av chokeberry. Hun serverer også cholagogue, forbedrer tarmmotiliteten og lindrer spasmer. Bærene til planten gir en fikserende effekt, derfor er de indisert for behandling av diaré og fordøyelsesbesvær.
Oppskrift på en balansert vitaminte for å øke appetitten, forbedre lever- og galleblærefunksjonen
Tørkede bær av chokeberry, solbær og villrose, tatt i like proporsjoner, hell i kokende vann og legg på vann bad i 10 minutter. Fjern den ferdige væsken fra varmen, avkjøl litt og drikk i stedet for te med sukker eller honning i en bit. Du kan tilberede en slik drink ved å bruke en termos med en glasskolbe, og insistere på sammensetningen i 4 timer.
Fordeler for endokrine kjertler
Aronia-frukter har en gunstig effekt på arbeidet endokrine systemet har en stabiliserende effekt. De er spesielt nyttige for å forbedre skjoldbruskkjertelen.
Reseptbelagt middel for behandling av hypertrofi av skjoldbruskkjertelen
Mal friske rognefrukter med sukker i forholdet 1: 2 etter vekt, ta 1 ts. tre ganger om dagen 30 minutter før måltider.
Oppskrift på tinktur for behandling av skjoldbruskkjertelsykdommer
Sammensetning:
Fersk chokeberry - 1 kopp
Alkohol - 0,5 l
Honning - 2 ss. l.
Applikasjon:
For å tilberede produktet må friske chokeberrybær knuses med høy kvalitet og legges i en glasskrukke med en kapasitet på 1 liter. Tilsett alkohol til fruktene, rist og sett på et kjølig mørkt sted i 30 dager. Etter den angitte perioden må væsken dreneres, honning introduseres og insisteres i ytterligere 2-3 dager.
Oppskrift på infusjon for diabetes
Vask friske chokeberry bær, mos, ta 1 ss. l. og insister 30 minutter i et glass kokende vann. Tøm væsken og spis 2-3 ss. l. tre ganger om dagen.
Bruk av chokeberry under graviditet
Bruken av moderate mengder chokeberry i løpet av fødselsperioden gir betydelige fordeler for den vordende moren. Det gir kroppen de mikroelementene og vitaminene som er nødvendige for å overvinne toksikose, beskytter babyen mot risikoen for patologier i dannelsen av nervesystemet og andre fødselsskader. Det er den høye antioksidantaktiviteten til bær som beskytter cellene mot forstyrrelser i prosessen med deres vekst, utvikling og differensiering, og bidrar også til å gjenopprette skadede DNA-seksjoner.
For allergier eller intoleranser vitaminkomplekser for gravide og ammende mødre kan chokeberry-frukter erstatte dem på mange måter (spesielt i kombinasjon med nyper og solbær).
Kontraindikasjoner
Aroniabær er et kraftig middel selv når de bare spises. Kontraindikasjoner for bruk av chokeberry må overholdes strengt for å unngå utvikling av patologiske bivirkninger:
- økt surhet av magesaft;
- magesår mage-tarmkanalen;
- høy ytelse blodpropp;
- tromboflebitt;
- hypotensjon;
- allergi, individuell intoleranse.
Ikke gi aroniabær til barn under 2 år.
Video: Alt om egenskapene til chokeberry i programmet "Om det viktigste"