Съдържание:

Мазнините (химически известни като липиди), подобно на протеините и въглехидратите, са от съществено значение за нормалното функциониране на тялото. Без тяхното участие е невъзможно повечето метаболитни (метаболитни) процеси, изграждане клетъчни мембрании съхранение на енергия от тялото.

В човешкото тяло основната част от мазнините са триглицеридите. В допълнение към тях фосфолипидите и стеролите (включително холестерола) се наричат ​​мазнини. Прието е хранителните липиди да се разделят според агрегатното им състояние (при стайна температура): твърди вещества - мазнини; течни вещества - масла.

Липидите са група органични съединения, неразтворими във вода, включително мазнини и мастноподобни вещества.

Наситените мазнини се разграждат в тялото с 25-30%, и ненаситени мазнининапълно раздвоен.

Полиненаситените мастни киселини трябва да бъдат съществена част от диетата, тъй като те са необходим материал за синтеза на важни биологично активни вещества. Преработка на растителни масла, съдържащи полиненаситени киселини, може да доведе до тяхната транс-изомеризация със загуба на биологична функция.

Основни функции, включващи използването на мазнини от тялото

Енергия- Главна функция. Въпреки че въглехидратите са основният източник на енергия, мазнините се използват като източник на резервна енергия в случаите, когато въглехидратите не са налични. Има висока енергийна стойност (приблизително 9,1 kcal на 1 g), така че мазнините могат да се считат за един от основните енергийни източници за функционирането на тялото.

транспорт– Необходим за усвояването (разтварянето, асимилацията) и движението на мастноразтворимите витамини (A, D, E и K).

Съхранение– Съхраняване на енергийни резерви под формата на подкожна мазнина, които ще бъдат използвани в случай на дефицит хранителни вещества.

Топлоизолация– Мазнините имат лоша топлопроводимост. Действайки като топлоизолатор, те спомагат за поддържането на постоянна телесна температура и противодействат на хипотермията.

Защитен– Слоеве мазнини и мастни капсули осигуряват омекотяване на основните органи и предпазват от механични повреди.

Структурни– Участват в образуването на клетъчни мембрани (фосфолипиди, гликолипиди и липопротеини) и много други биологично важни съединения, включително градивни материали за мозъка и тъканите нервна система(пластична функция).

Регулаторен– Необходим при образуването на прохормони (препроинсулин, проинсулин, проопиомеланокортин, липокортин, тестостерон), синтеза на простагландини от някои основни мастни киселини. Регулира производството на полови хормони в организма. Те произвеждат пептидни хормони - адипоцитокини или адипокини.

Намаляването на общия дял на мастната тъкан в женското тяло под ниво от 10-15% води до хормонален дисбаланс. В резултат на това може да се развие аменорея и понякога безплодие (обикновено обратимо).

Мазнините са един от основните хранителни компоненти, които влизат в тялото ни с храната. Липидите са много важни за хората, без тях е невъзможно да си представим нормалното съществуване на всяко живо същество. Стойността на тези вещества се изразява във факта, че те са основните структурни елементи на всяка клетъчна мембрана. Освен това тези вещества са универсални източници на енергия.

Функции на мазнините в живия организъм

Те са незаменими за човешкото тяло, тъй като участват в няколко много важни функции:

Пластична функция. Някои мазнини са основният компонент на простагландините, вещества, без които нормалната регулация не е възможна кръвно налягане. Бяло и сиво вещество нервна тъканПочти 90 процента се състоят от мазнини от различен произход.

Това е вторият универсален разтворител. Тези вещества, които са неразтворими във вода, са успешно разтворими в мазнини.

Трябва да се отбележи, че много органи на човешкото тяло са фиксирани на място от мастни подложки. При изтощение някои органи падат, което води до различни патологични състояния.

Мастните натрупвания са необходими за всяко тяло, тъй като те са отлични топлоизолатори. При изтощение човешкото тяло много бързо губи топлина. Тази ситуация е особено страшна в детството.

Липидите са източник на енергия за нашето тяло. Отбелязвам, че при разграждането на един грам се отделят 9,3 килокалории топлина. За сравнение, един грам въглехидрати може да произведе само 4,1 килокалории.

Класификация на мазнините

Химиците условно разделят всички мазнини на две категории: наситени и ненаситени. Това разделяне се основава на количеството специфични мастни киселини. Да видим какви са разликите между тях?

Наситените мазнини се намират предимно в храни от животински произход. Представителите на тази категория нямат особена стойност за тялото. Тези вещества практически не се обработват от нашето тяло и са основният строителен компонент на злополучните мастни натрупвания.

Не напразно експертите са нарекли такива липиди епитета "лоши". Тези хранителни компоненти допринасят за повишаване на нивата на холестерола в кръвта. В резултат на това се провокира появата на такива сериозни заболявания като атеросклероза, коронарна болест на сърцето и инфаркт на миокарда. Разбира се, консумацията на тези триглицериди трябва да бъде ограничена до минимум.

Ненаситените мазнини постъпват в тялото ни предимно от растителни храни. Тази група липиди се нарича образно „добри“. Този епитет не е случаен, тъй като те имат благоприятен ефект върху повечето метаболитни процеси, протичащи в човешкото тяло. Представителите на тази група са разделени на още две категории: мононенаситени и полиненаситени.

Мононенаситените мазнини са най-здравословните липиди. Те се състоят от омега 9 мастни киселини. положително влияниетрудно за надценяване. Тези вещества участват в процесите на биосинтеза на протеини, вещества, без които нормалното функциониране на организма е немислимо. Нивото на холестерола в кръвта значително намалява под тяхно влияние. Рекордьорът за съдържанието на представители на тази категория е зехтинът.

Полиненаситените мазнини се състоят от киселини омега 3. Тези вещества са най-течните липиди, които имат положителен ефект върху много системи на човешкото тяло, предимно сърдечно-съдовата и пикочната система.

Под тяхно влияние се подобрява пропускливостта на клетъчната стена, освен това те се преработват напълно в тялото и следователно не са компоненти на прословутите мастни натрупвания. „Шампионите“ по отношение на съдържанието на тези вещества са - ленено масло, морска риба, орехи.
Сам сред полите ненаситени мазнинисе откроява група трансмазнини. Това са продукти с изключително изкуствен произход и се намират в маргарина, картофения чипс и някои други. Вредното въздействие на тези липиди се изразява в увреждане на клетъчните стени, което не може да не повлияе на функционирането на всички органи на човешкото тяло. Трябва да избягвате да ги използвате.

Метаболизъм на мазнините

Те започват да ферментират тънко черво. Под въздействието на липазата мазнините се разграждат на компонентите си: глицерол и мастни киселини. Жлъчката играе важна роля в този процес, тъй като съдържа естествени детергенти, които улесняват достъпа на ферментиращи вещества до липидната молекула.

След това горните компоненти се абсорбират в чревната стена, където протичат процеси на ресинтез на мазнини. Веществата, наречени хиломикрони, навлизат в лимфната система, от която впоследствие се образуват други мазнини, необходими за нормална операциявсички органи и системи. Черният дроб, химическата лаборатория на нашето тяло, играе важна роля в това.

От своя страна във всеки орган протичат процеси на биологично оползотворяване на мазнини с образуването на крайни продукти.

Заключение

Разгледах функциите на мазнините в човешкото тяло, каква класификация на хранителните мазнини съществува. Разбира се, мазнините са много важен компонент на храната. Без тях тялото няма да функционира правилно. Въпреки това, ако има излишък от последното, например, ако балансирана диета, в човешкото тяло започват тежки патологични процеси. Разбира се, не трябва напълно да премахвате мазните храни от диетата си; може би трябва просто да ограничите приема на определени храни. Бъдете умерени в храненето и ще бъдете здрави!

Още веднъж искам да се обърна към темата за основните хранителни вещества и тяхната роля за нашето здраве. И ще говорим за мазнините - какви са те, какво означават за тялото, видовете мазнини и тяхната хранителна стойност и, разбира се, няма да пренебрегнем холестерола и да разберем всичко за добрия и лошия холестерол.

Мазнините или липидите са вещества, които са част от всички живи клетки в нашето тяло и играят важна роля в протичането на всички жизнени процеси. Мазнините са пълноценни хранителни вещества.

Мазнини – значение за организма

• Основната роля на мазнините е да осигуряват енергия. Всеки грам от тях, когато се окисли в тялото, осигурява повече от 2 пъти повече енергия от същото количество въглехидрати и протеини. И именно мазнините помагат на тялото да използва ефективно протеините и въглехидратите;
• доставят на тялото мастни киселини, някои от които са есенциални. Попадайки в храносмилателния тракт, мазнините се разграждат под въздействието на подходящи ензими, главно в тънките черва. Продуктите на гниене се абсорбират през стените на червата в лимфата и навлизат в кръвта. Още в чревната стена се извършва ресинтез на неутрална мазнина: от чужда мазнина, мазнина, характерна за този видтяло. Тази резервна мазнина се изразходва при недостиг на храна и помага да се издържи дори продължително гладуване;
• снабдява организма с основни мастноразтворими витамини A, D и E;
• липидите са част от хормоните, оказват значително влияние върху регулацията на метаболизма на мазнините, влияят върху клетъчната пропускливост и активността на много ензими, благодарение на образуваната липидна бариера те са защитени кожна покривкаот изсъхване. Липидите са важна част от имунохимичните процеси;
• мазнините са с ниско тегло и лошо провеждат топлина. Благодарение на това, намирайки се в подкожна тъкан, предпазва тялото от хипотермия;
• мазнините изпълняват и пластична функция. Подкожната мазнина има значителна еластичност, поради което намалява силата на натиск по време на механични въздействия върху нашите органи и тъкани, помага да се носи по вода;
• биологичното значение на мазнините се определя и от влиянието им върху функционалното състояние на нервната система, участваща в предаването нервни импулси, мускулни контракции;
• мазнините са необходими за добра мозъчна дейност, концентрация, памет;
• Благодарение на мазнините се подобрява смилаемостта и вкусът на храната.

От горното става ясно значението на мазнините за тялото - те изпълняват полезна и необходима работа, въпреки факта, че хората напоследък не ги предпочитат (мазнините), а думата "холестерол" е просто източникът на всички проблеми.

Разбира се, не всички мазнини са еднакви, тъй като хранителната стойност на различните мазнини варира. Но в същото време имаме нужда от всички мазнини и няма такова нещо като „лоши мазнини“, просто прекомерната консумация на определени мазнини може да навреди на тялото ни. Нека се опитаме да се справим с тези мазнини.

Видове мазнини

Хранителните мазнини се състоят главно от мастноподобни вещества - липиди и истински неутрални мазнини - триглицериди на мастни киселини, които се делят на наситени и ненаситени. Има също мононенаситени и полиненаситени мазнини.

1. Наситените мазнини са предимно животински мазнини ( млечна мазнина, свинско, телешко, агнешко, гъше, мазнини от океанска риба). От растителните мазнини само палмовото и кокосовото масло съдържат наситени мазнини.
2. Ненаситените мазнини са мазнини от растителен произход (всички видове растителни масла, ядки, особено орехи, авокадо).
3. Мононенаситените мазнини не са основни мазнини, тъй като тялото ни е в състояние да ги произвежда. Най-често срещаният е олеиновият, за който се смята, че помага за понижаване на нивата на холестерола. Съдържа се в големи количества в зехтин, фъстъчено, масло от авокадо.
4. Полиненаситените мазнини са незаменими мастни киселини, които трябва да се набавят с храната, тъй като те не се произвеждат от тялото самостоятелно. Най-известните са комплекс от Омега-6 и Омега-3 киселини. Наистина "незаменим" - има маса полезни свойстваи имат положителен ефект както върху сърдечната, така и върху умствената дейност, предотвратяват стареенето на организма и премахват депресията. В някои растителни продуктиима тези киселини - ядки, семена, рапица, соя, ленено семе, камелиново масло (между другото, тези масла не могат да бъдат термично обработени), но основен източник– морска риба и морски дарове.

Кои мазнини са по-здравословни?

Както казах, няма "лоши" мазнини, но има мнение, че наситените мазнини не са най-здравословните. Но не можете напълно да ги изоставите. Просто в различните периоди от живота на човек техният брой трябва да е различен.

Например през първите 2 години от живота на детето храната трябва да съдържа достатъчно количество наситени мазнини. Доказателството за това е кърма, в който 44% са наситени мазнини. Освен това, колкото и да е странно, той е богат на холестерол. Без достатъчно мазнини децата няма да се развиват добре.

Да и други възрастови категорииНаситените мазнини са необходими, защото са източник на витамини и стеаринова киселина, която участва в синтеза на олеиновата мононенаситена киселина, която е много важна за поддържането на важни жизнени функции на тялото. Просто трябва да намалите количеството им, тъй като прекомерната им консумация увеличава вероятността от сърдечно-съдови заболявания и допринася за натрупването на „лош“ холестерол.

Ненаситените мазнини са по-активни, окисляват се по-бързо и се използват по-добре в енергийния метаболизъм.

Растителните мазнини, тъй като са течни, се усвояват много добре. Но не всички животински мазнини, а само тези с точка на топене под 37 0. Например точката на топене на гъшата мазнина е 26-33 0, маслото - 28-33 0, свинската и телешката мазнина - 36-40 0, агнешката мазнина - 44-51 0.

Ако сравним най-разпространените храни, съдържащи мазнини, излизат следните факти:

• съдържанието на калории в растителните масла е по-високо от това на маслото и свинската мас;
• зехтинът почти не съдържа полиненаситени мастни киселини, но е рекордьор по съдържание олеинова киселина, и не се срутва под въздействието на високи температури;
• слънчогледовото масло съдържа доста полиненаситени киселини, но има твърде малко омега-3 мазнини;
• качество маслосъдържа витамини A, E, B2, C, D, каротин и лецитин, които намаляват нивата на холестерола, предпазват кръвоносните съдове, стимулират имунната система, помагат в борбата със стреса и са лесно смилаеми;
• свинска мас – съдържа ценни арахидонова киселина, който е в растителни масланапълно отсъства. Тази киселина е част от клетъчните мембрани, е част от ензима на сърдечния мускул и също така участва в метаболизма на холестерола;
• маргарин – не съдържа холестерол, съдържа голям бройненаситени мастни киселини и спокойно може да замени маслото, но при условие, че не съдържа трансмазнини (мек маргарин).

Недвусмислено можем да кажем само, че вредни са трансмазнините (хидрогенирани, наситени) – това са мазнини, които се получават в резултат на превръщането на течните мазнини в твърди. Те се срещат в продуктите доста често, тъй като са много по-евтини от естествените животински мазнини.

Когато говорим за значението на мазнините за тялото, не можем да пренебрегнем темата за холестерола, тъй като този въпрос е постоянно на устните на всички.

Какво е холестерол

Холестеролът е мастноподобно вещество, което влиза в състава на всички клетки и им придава хидрофилност – способността да задържат вода, без да губят своята полутечна консистенция.

Холестеролът е необходим за правилното функциониране на централната нервна система. В същото време излишъкът от холестерол в храната се счита за отрицателен фактор във връзка с проблема с атеросклерозата, който се основава на нарушение на метаболизма на мазнините. Холестеролът се отлага в стените на кръвоносните съдове, което води до намаляване на лумена на кръвоносните съдове и това може да причини инсулт и инфаркт. Отлагането на холестерол е свързано с нивото му в кръвта.

Лош и добър холестерол

Но не общото количество холестерол застрашава здравето, а дисбалансът между двата вида, т. нар. „добър“ и „лош“ холестерол. Преобладаването на "лошия" холестерол се свързва главно с лоша диета. Но много помага за повишаване на нивото на „добрия“ холестерол, по време на което тялото интензивно консумира холестерол.

Да, ползите от мазнините са очевидни, но как да ги направим истински „приятели“ на нашето тяло?

Необходимо е да се осигурят на тялото необходимите мазнини в правилните количества.

Степен на консумация на мазнини

• от физиологични стандартихранене дневна нуждав мазнини за възрастен, занимаващ се с умствена работа - 84 -90 g. за мъже и 70-77гр. за жени.
• За тези, които са ангажирани физически труд– 103 -145 гр. за мъже и 81-102гр. за жени.
• При студен климат нормата може да се увеличи, но ограничението за консумация на мазнини е 200 грама. на ден.

Влияе не само количеството, но и качеството. Мазнините, консумирани в храната, трябва да са пресни. Тъй като се окисляват много лесно, бързо се натрупват вредни вещества. По същата причина те не могат да се съхраняват на светло.

Казах ви за важността на мазнините за нашето тяло, те трябва да присъстват в нашата диета. Основното нещо е да разберем колко и какви мазнини са ни необходими, така че да носят само ползи.

Елена Касатова. Ще се видим до камината.

След липофилинг

Усложнения и рискове от липофилинга

Липофилинг на лицето

Мастна тъкан: структура и функции

Мастната тъкан е колекция от телесни клетки, които основно служат за съхраняване на енергия под формата на мазнини. Мастната тъкан също е отговорна за топлоизолацията на тялото и механичната защита на органите (покриването им с мастна подложка). В допълнение, мастната тъкан изпълнява и ендокринна функция: отделя някои необходими вещества в кръвта.

Мастната тъкан е разделена на два вида: бяла и кафява. Първият тип може да бъде бял или жълтеникав; вторият вид има характерен кафяво-кафяв цвят. Този цвят на мастния слой се дължи на наличието на голямо количество цитохром, пигмент, съдържащ желязо.

Кафявата мастна тъкан затопля човешкото тяло, защото произвежда топлина. Възрастният има малко количество кафява мастна тъкан, която се намира близо до бъбреците и щитовидната жлеза; бебетата имат много повече от него и той изчезва, когато пораснат.

Разпределение на кафявата мастна тъкан при новородено

Разпределение на кафявата мастна тъкан в тялото на възрастен човек

В допълнение към бялата и кафявата, има така наречената смесена мастна тъкан, състояща се от двата изброени по-горе вида. Намира се между лопатките, на гръден коши човешки рамене.

Мастната клетка се обозначава с термина "адипоцит". Това име има смесен гръцки и латински произход: латинският елемент "adeps" означава "мазнина", гръцката дума "kytos" означава "кух мехур".

Сканиране електронен микроскопви позволява да изследвате клетките на мастната тъкан и да видите, че те изглеждат като топки, заобиколени от колагенови влакна и капиляри с кръв.

Снимка на клетки от мастна тъкан.
1 - Клетки на мастната тъкан; 2 - Колагенови влакна; 3 - Капилярна

По-голямата част от мастната клетка е обемен мехур от мазнина, затворен в мембрана; клетъчното ядро ​​и митохондриите се изтласкват към периферията, а ядрото придобива сплескана форма.

Клетка от мастна тъкан.
1 - Мастна везикула; 2 - Клетъчно ядро; 3 - Митохондрии; 4 - Клетъчна мембрана

Мастната тъкан се образува по време на ембрионалното развитие от съединителната тъкан– мезенхим, който е в основата на всички видове съединителни тъкани в тялото.

Това се случва по следния начин: мезенхимната клетка се трансформира в липобласт, а това от своя страна се превръща в зряла мастна клетка - адипоцит.

Интересен факт е, че хората са едни от малкото бозайници, които се раждат с готови мастни депа, които се образуват след 30 седмици от началото на вътреутробното развитие.

Преди това лекарите вярваха, че броят на готовите мастни клетки не се променя в човек през целия живот. Сега тази гледна точка се счита за погрешна, тъй като въпреки че зрелите клетки не се делят, клетките, които са предшественици на мастните клетки, които са точно способни да се делят, се запазват.

Има два периода в живота на човек, през които мастните прогениторни клетки активно се размножават и по този начин увеличават броя на адипоцитите:

• ембрионално развитие
• пубертет.

По правило в други периоди прекурсорните клетки не се размножават и по-нататъшното наддаване на тегло е възможно само чрез увеличаване на размера на тези мастни клетки, които вече съществуват. Тази промяна в мастната тъкан се нарича хипертрофичен растеж.

За сравнение: 35 милиарда и 125 милиарда мастни клетки

Но нито една клетка не може да се увеличава безкрайно. Следователно, ако количеството мазнини в клетката се доближи до критична граница, се дава сигнал на прогениторните клетки, които задействат механизма на пролиферация, създавайки нови мастни клетки. Техният брой може да се увеличи значително: например слабият възрастен има приблизително 35 милиарда мастни клетки; броят им при някой, който страда от тежко затлъстяване, може да достигне 125 милиарда.

Тази промяна в мастната тъкан се нарича хиперпластична (хиперцелуларна) и може да настъпи във всяка възраст.

Ако вече са се образували нови мастни клетки, тогава със загуба на тегло те не изчезват, а само намаляват по размер.

Повечето мастни натрупвания се намират под кожата и в коремната област. Мастният слой при тези с наднормено тегло може да достигне дебелина от 15-20 см.

Тези слоеве не са хомогенни, те представляват „резени“ с размери 5-10 mm.

Мастната тъкан е разделена на два слоя: повърхностен и дълбок. От своя страна тези слоеве се състоят от три слоя мастна тъкан, наречени апикален, мантиен и дълбок.

Най-горният апикален слой тъкан е в непосредствена близост до кожата и служи като вид „покритие“ за потни жлези, космени фоликулиИ кръвоносни съдове. Следващият слой, мантийният слой, състоящ се от мастни перли, е разположен в средата и съставлява най-обемната част от мастната тъкан. Най-тънкият слой е дълбокият, който покрива мускулната тъкан.

Мастните клетки на тялото се характеризират със строга последователност и йерархична структура. Слоят от мастна тъкан се състои от сегменти, образувани от "перли", които от своя страна се образуват от лобули - групи от липоцити (мастни клетки).

Отлагането на мазнини в коремната област може да се случи не само в подкожието, но и в специален коремен орган, наречен оментум. Мастните клетки в този орган могат да събират и задържат значителни количества мазнини.

Също така, големи мастни натрупвания се намират в ретроперитонеалното пространство, мястото, където важни органи: бъбреци, панкреас, аорта и др.

Мастни натрупваниясе разпределят неравномерно в тялото ни.

Наднорменото тегло се характеризира с два вида отлагане на мазнини: централно и периферно. В зависимост от вида на отлаганията, в популярната литература понякога се разграничават такива видове фигури като „ябълка“ и „круша“.

Централният тип затлъстяване се характеризира с образуване на мастни натрупвания предимно в коремната кухина (затова се нарича коремна).

Периферното затлъстяване е придружено от отлагане на мазнини предимно под кожата.

Както се оказа в резултат на изследване, тези два вида мастни натрупвания се различават по своята роля. Централният тип затлъстяване се придружава от отлагане на метаболитно активна кафява мазнина около вътрешните органи. Периферното затлъстяване провокира отлагането на метаболитно неактивни бели мазнини.

Основните функции на мазнините в тялото

Енергиен запас

Мазнините заемат 65-85% от общото тегло на адипоцита (мастната клетка), представени под формата на триглицериди (наричани още триацилглицероли). Техен Главна функцияв тялото има разпад, който освобождава голямо количество енергия. Хората с наднормено тегло имат огромно количество енергия в резерв под формата на триглицериди. Би било достатъчно да осигури основния метаболизъм за няколко месеца.

Мазнините са най-полезното вещество за съхраняване на енергия. На единица тегло мазнините съдържат два пъти повече енергия от въглехидратите, тъй като те могат да присъстват в тялото в чиста формаи то в големи количества.

Изчислено е, че един килограм мазнини съдържа енергия, равна на 8750 килокалории.

Топлоизолация

Някои животни съхраняват мазнини под кожата едновременно за две цели: първо, те служат като топлоизолационен слой, който предпазва тялото по време на студено време, и второ, мазнините служат като „енергийно депо“. Мощни слоеве от триглицериди са отличителна чертатюлени, моржове, пингвини и други топлокръвни животни от Арктика и Антарктика.

Гренландски тюлен. Много дебелият слой подкожна мазнина на това животно служи не само като депо за мазнини, но и играе ролята на надежден топъл „неопренов костюм“.

Механична защита

Мастните тъкани на тялото не само защитават вътрешни органиот механични повреди, но и контролират местоположението им в тялото. Например, известно е, че бъбрекът има „мастна възглавница“, която го държи на място, така че пролапсът на бъбреците заплашва само много слаби хора.

Заобикаляща мастна тъкан очна ябълка, също го държи на място и го предпазва от директен контакт на окото и орбиталните кости.

1 - Интраорбитална мазнина - централна част; 2 - Разделителна преграда; 3 - Интраорбитална мазнина - вътрешна част; 4 - Вътрешен кантус; 5 - Интраорбитална мазнина - вътрешна част; 6 - Интраорбитална мазнина - централна част; 7 - Лигаменти; 8 - Интраорбитална мазнина - външна част; 9 - Външен кантус; 10 - Интраорбитална мазнина - външна част; 11 - Слъзна жлеза

Ендокринна функция

Съвременните изследвания сочат това мастна тъканне са просто място, където се съхраняват енергийни резерви. Те участват активно в производството на хормони, т.е. могат да бъдат класифицирани като ендокринни органи. Два хормона, които се секретират от мастните клетки, вече са подробно проучени - лептин и естрогени.

Лептинът е изолиран за първи път през 1994 г. и е приветстван като потенциално лекарство против затлъстяване. Както предположиха лекарите, когато лептинът се освобождава от мастните клетки, той навлиза в мозъка, причинявайки усещане за ситост. Но, както показват по-нататъшни експерименти, прилагането на лептин на човек по време на хранене не предизвиква чувство на ситост.

Както се оказа по-късно, лептинът е регулатор, отговорен за времето, което минава между храненията. Следователно, колкото по-високо е нивото на лептин, толкова по-рядко човек яде. Но тъй като хората с наднормено тегло имат повече лептин в кръвта си, отколкото трябва, използването му като лекарство няма смисъл.

Естрогени. Мастната тъкан има ароматазна активност, тъй като съдържа ензима ароматаза P450, който превръща тестостерона, мъжкия полов хормон, в женски полови хормони, наречени естрогени. Скоростта на преобразуване се увеличава с възрастта, както и с нарастването на натрупването на мазнини.

Мастните клетки поемат тестостерон от кръвта и отделят естрогени в нея. Мазнините, натрупани в областта на корема, имат особена ароматазна активност. Така става ясно защо при мъжете, когато „ бирено коремче„На практика има „женски“ гърди и защо затлъстяването води до намаляване на потентността и плодовитостта.