Nyttige egenskaper til erter for menneskekroppen. Fordeler med kokte erter. Maske for tørr og normal hud

Mange har hørt om fordelene og skadene til erter, men ikke alle vet hva disse egenskapene er. For oss er dette et vanlig matprodukt, hvis smak er god i enhver form. Mange barn, og voksne, plukker gjerne grønne belger fra hagen og spiser søte saftige erter. Fordelene og skadene til dette produktet vil bli studert i detalj i denne artikkelen.

Mat til konger og fattige

Historien til denne belgfrukten begynte for tusenvis av år siden. PÅ eldgamle verden dette produktet er høyt ansett. I følge grekerne var denne belgplanten mat kun for de fattige, men i Det gamle Egypt holdt seg til en klar inndeling: adelige mennesker hadde råd til å kjøpe grønt produkt, og ikke så eminent - bare gul. Erter, hvis fordeler og skader vil bli diskutert nedenfor, ble brakt til Asia fra Middelhavet. I India, Kina og Tibet ble dette produktet ansett som et symbol på fruktbarhet. Fra disse landene ble han brakt til Russlands territorium. I middelalderens Europa, siden 1400-tallet, kunne erter sees på bordene til adelsmenn og vanlige. Selv franskmennene, preget av sin utsøkte smak, nektet ikke ertesuppe. I Tyskland, pølse fra denne representanten belgfrukt soldatene måtte være fornøyde.

Kaloriinnhold i erter

Energiverdien til dette produktet kan sammenlignes med kjøtt, og i noen varianter kan disse tallene til og med være lavere. Dette er forklart høyt innhold i ertekarbohydrater og proteiner. Det er derfor i antikken ble dette produktet brukt av de fattige i stedet for kjøtt. Kaloriinnholdet i erter og kjøtt er nesten det samme, men absorpsjonen av proteiner i belgfrukter er bedre og raskere.

Fordelaktige funksjoner

Grønne erter, hvis fordeler og skader har blitt diskutert av folk i flere tiår, - rikeste kilden flavonoider, som bremser oksidative prosesser i vev og organer. Sammen med tokoferol (vitamin E), bremser de aldring av kroppen og forhindrer oppkomsten av svulster.

Den store verdien av produktet ligger i innholdet av vegetabilske proteiner i det, hvis egenskaper kan sammenlignes med kjøttproteiner. Det er av denne grunn at vegetarianere og folk som holder seg til ulike dietter for å gå ned i vekt inkluderer de villig belgfruktretter i kostholdet.

Ferske erter, hvis fordeler og skader er interessante ikke bare i matlaging, men også i medisin, bidrar til å fjerne giftstoffer og giftige stoffer naturlig opprinnelse fra kroppen. Kardiologer har også funnet anvendelse for dette produktet: hvis du regelmessig spiser retter fra denne representanten for en belgfrukt, reduseres risikoen for hjertesykdom betydelig (ca. 80%). Faktum er det høyt innhold kalium i erter bidrar til å styrke hjertemuskelen, normalisere blodtrykk, i tillegg bekjemper den formasjoner som består av fett i karene.

En porsjon ertegrøt inneholder dette sporstoffet med 20 % mer enn kroppen trenger per dag.

Dette mirakuløse egenskaper erter er ikke begrenset.

Stoffene i dette produktet akselererer blodpropp og forbedrer metabolske prosesser.
Erter er en utmerket kilde til karbohydrater, gir Menneskekroppen nødvendig energi og energi.
Erter inneholder jern, som hjelper til med å bli kvitt anemi og metter kroppens celler med oksygen.
Ertegrøt - utmerket verktøy for vekttap, hjelper til med å kvitte seg med stillestående væske.
Massen av produktet inneholder lecitin, kolin og metionin, på grunn av hvilke fettmetabolismen normaliseres og overflødig fett ikke avsettes i leveren.
Selen, tilstede i erter, viser tungmetaller fra kroppen.
Retter der denne representanten for belgfrukter er til stede, gjenoppretter styrke og metter kroppen med energi. MEN vegetabilsk protein inneholdt i dette produktet, styrker musklene bemerkelsesverdig.
Grønne erter (fordelene og skadene er diskutert i detalj i dette materialet) er et utmerket verktøy for å bekjempe ormer.
Tiamin, som er en del av dette produktet, hjelper barn å vokse, og eldre - å utsette alderdommen.
Kokte erter er en god hjelper for folk med hyperaciditet mage.

Hva er faren med erter?

Folk med tarmsykdommer og ammende mødre, da det forårsaker ubehag i magen og fører til overdreven akkumulering av gasser i tarmene.

Erter er kontraindisert i gikt på grunn av det faktum at de inneholder puriner, som bidrar til produksjonen urinsyre mye. Ved nyresykdom akkumuleres produktet av purinbasemetabolisme i ledd, sener og andre organer, som et resultat av at giktforløpet blir mer alvorlig.

Nyttige egenskaper etter varmebehandling

Kokte erter, hvis fordeler og skader er ulik, beholder mange nyttige egenskaper. Dette produktet er hovedkilden vegetabilske aminosyrer, for selv etter koking forblir den et stort nummer av ekorn.

Hermetiske erter inneholder mange mineraler og vitaminer, selvfølgelig er innholdet mindre enn i tørre og friske bønner. For konservering brukes bønner av spesielle varianter av melkemodning. På denne tiden er kornene veldig møre, i tillegg er de veldig rike på vitaminer og sukker.

Hvordan velge erter?

Når du kjøper et produkt, velg små knallgule eller grønne erter. Tørre erter kan konserveres lang tid hvis visse regler følges. Nyttige egenskaper bevares bedre hvis produktet er pakket i polyetylen. Selv om emballasjen har blitt dårligere, bør du ikke være lei deg, erter kan helles i glasskrukke, på bunnen av som sette en pose salt. Et slikt lite triks lar ikke ertene bli fuktige.

Kokende erter (fordelene og skadene ved dette produktet er godt studert) er ikke vanskelig, men det tar mye tid. Før du begynner å lage mat, må bønnene bløtlegges i 4-5 timer slik at de mykner. Hvis ertene holder seg i vannet i kortere tid, vil fruktene ikke trekke godt, og hvis flere, kan de endre strukturen.

Gjennomsnittlig koketid er fra 40 minutter til 1,5 timer. Koketiden avhenger av flere faktorer. Så, hvordan koker du erter riktig? Først må du sortere ut ertene, alle ødelagte eller mørke frukter må fjernes og deretter vaskes med vann. Bløtlegg de sorterte ertene i 4 timer i forholdet 1:3. Etter denne tiden må væsken tømmes. Hell ferskvann i en ny panne, ta hensyn til at det skal være 4 ganger mer enn erter. Sett på brann, bønner sovner bare i kokende væske og kok over lav varme i ca 40-60 minutter, ikke glem å regelmessig fjerne skummet.

Mange er interessert i hvordan å lage erter raskere? Erfarne vertinner har sine egne triks, som du absolutt bør sette deg inn i.

Før koking tilsettes litt i kokende vann. solsikkeolje. Dette øker temperaturen, noe som fører til en reduksjon i koketiden.
Du må salte ertene på slutten av kokingen, ellers koker de mye lenger.
Hvis du tilsetter litt natron i pannen, tar det bare 20 minutter å tilberede bønnene.
Når vannet koker, kan du tilsette ytterligere 0,5 kopper vann. Så ertene vil koke raskere.
Knust korn tar mye kortere tid å koke enn hele korn.

Erter i matlaging

Dette produktet har alltid vært høyt ansett på grunn av dets høye innhold av proteiner og mikronæringsstoffer. Kokker serverer belgfrukter som tilbehør til kjøttretter, de tilbereder også supper, salater og til og med gelé fra dem. Til dags dato har mange snacks blitt oppfunnet som bruker erter. Oppskriftene fra dette produktet er så enkle å tilberede at selv en nybegynner på kjøkkenet kan håndtere dem.

Og, selvfølgelig, hvordan kan du ikke nevne grøt, hvor erter er tatt som grunnlag. Oppskrifter for tilberedning er som regel bare forskjellige i nærvær ekstra ingredienser. PÅ forskjellige land Ertegrøt tilberedes på forskjellige måter. Den enkleste måten er å legge til smør og stekt løk. Noen foretrekker ertegrøt med brunede grønnsaker: løk og gulrøtter. Denne retten er ikke mindre velsmakende med stekt knitring, hakkede urter, stekt sopp, kokt kjøtt eller paprika.

I denne artikkelen ser vi nærmere på en av de mest nyttige produkter- erter. Fordelene og skadene ved bruken ble også vurdert. Vi kan trygt si at de fordelaktige egenskapene råder i det, så du bør definitivt inkludere det i kostholdet ditt.

Erter er medlem av belgfruktfamilien, med veldig møre frukter - erter. Fordelaktige funksjoner unge erter gjorde denne grønnsaken veldig populær i mange land hvor den brukes til å tilberede en rekke retter.

Hva er nyttige grønne og friske unge erter?

Grønne unge erter verdsettes først og fremst for sitt høye innhold av næringsstoffer og biologisk aktive stoffer. Denne grønnsaken er veldig rik på proteiner - erter inneholder aminosyrene tryptofan, lysin, metionin, cystein, som er viktige for kroppen. Det er fra unge erter at proteiner absorberes på den beste måten, så det må inkluderes i kostholdet til barn som er svekket av sykdommen til voksne, samt vegetarianere hvis mat inneholder få aminosyrer.

Av mineralene i unge erter er kalium, magnesium, klor, jod, fosfor, jern, sink og mange andre tilstede. Erter inneholder også vitaminer, mest av alt - gruppe B, samt provitamin A og vitamin H, C og PP. I tillegg til alt det ovennevnte inneholder erter stivelse, sukker, fiber og fett.

Erter anbefales å inkluderes i kostholdet til personer som lider av tromboflebitt, hypertensjon og diabetes. Denne grønnsaken forbedrer stoffskiftet og bidrar til å redusere vekten. Takket være innholdet nikotinsyre(vitamin PP) erter kan redusere nivået av dårlig kolesterol, forhindre utvikling av aterosklerose, onkologiske sykdommer, astma. Unge erter er også nyttige for leveren - det forbedrer separasjonen av galle.

Fordelene med unge erter er ubestridelige, men vi må ikke glemme det mulig skade. Erter er forbudt for akutt nefritt, gikt og kolecystitt. Erter bør ikke misbrukes av personer som lider av luft i magen og oppblåsthet. Du kan minimere denne ubehagelige effekten hvis du legger til dillfrø eller i retten.

Det faktum at erter har høy ernæringsmessig og helbredende egenskaper, var kjent i oldtiden. For eksempel anser kineserne det fortsatt som et symbol på rikdom, og i middelalderens Frankrike ble det servert erteretter ved det kongelige bordet. Å vite om det medisinske egenskaper, i Tibet, så vel som i India, ble lapskaus fra denne kulturen gitt til mennesker under sykdom, da det ble antatt at det kunne brukes til å rense blodet og fremskynde utvinningen.

Store Hippokrates behandlet mange sykdommer med erter, da han med sikkerhet visste at kornene renser kroppen for stillestående galle og overflødig fett. Ja, og i Russland har de alltid elsket og satt pris på denne belgfrukten. La oss ta litt hensyn til erter, som ikke lenger er like vanlige som i gamle tider, men som fortsatt finnes på bordet vårt. Kanskje du bør inkludere det i kostholdet ditt oftere? Selvfølgelig er det verdt det, jeg tror du støtter det, men bare hvis det ikke gjør vondt. Men først ting først, så la oss begynne å snakke om hva erter kan gi oss, hva er fordelene og kontraindikasjonene til denne planten.

Hva er fordelene med erter?

For det første må dens korn inkluderes i kosten, siden den inneholder lett fordøyelige proteiner. I tillegg inneholder den mye karbohydrater, sporstoffer, spesielt - kalium, mangan, verdifullt fosfor og jern. Grønne erter inneholder i tillegg vitaminer fra gruppe B, PP. Den store fordelen med denne matkulturen er tilstedeværelsen av lysin i sammensetningen. Denne sjeldne aminosyren er viktig for personer som lider av hjerte- og karsykdommer.

I tillegg inneholder den pyridoksin, som deltar i syntesen av aminosyrer. Mangelen på dette stoffet i kroppen forårsaker kramper, provoserer utseendet av dermatitt. På grunn av innholdet av selen har erter antikreftfremkallende egenskaper på kroppen. Og unge grønne erter hindrer inntrengning av radioaktive metaller i kroppen. Så fordelene med erter for kroppen er åpenbare.

Også i sammensetningen av denne belgfrukten er det vitamin C, jod. Derfor anbefales det for bruk ved anemi, fedme. Retter fra det er nyttige for aterosklerose, utvidelse av skjoldbruskkjertelen.

Medisinske egenskaper

Tidligere ble halsbrann behandlet ved hjelp av kornene. Alt er veldig enkelt: for dette trenger du bare å suge inn kaldt vann noen få korn, og deretter forsiktig tygge dem og svelge. De laget velling av unge ferske grønne erter, blandet det med råprotein kyllingegg, og deretter smurt med denne blandingen av skrubbsår, sår, blåmerker på huden, ble byller fjernet.

I tillegg er det kjent at erter bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen, det er nyttig å bruke det for å eliminere forstoppelse, i behandlingen kolelitiasis. Sannsynligvis visste den store vitenskapsmannen og legen Hippokrates om dette allerede da, i antikken. Derfor behandlet han visse sykdommer med erter.

Forresten, malt til en tilstand av mel tørkede erter også svært nyttig. For eksempel bruk av 1 ts. slikt mel per dag anbefales for diabetes. I tillegg eliminerer dette verktøyet perfekt hodepine og har også en positiv effekt på hjerneceller. For eksempel kan te brygget med erter forbedre hukommelsen.

Påføring av erter

Å gjengi terapeutisk effekt på kroppen, konsumert som fersk grønn ert, og retter fra det. For eksempel veldig velsmakende og næringsrik ertegrøt, foruten at det tilfredsstiller sultfølelsen, mest på en positiv måte påvirker tilstanden til hjertemuskelen og beroliger magen, da den reduserer surheten.

Generelt kl magesår og i tilfelle kardiovaskulære sykdommer anbefales retter fra dette produktet å inkluderes i kostholdet regelmessig. Erter inneholder praktisk talt ikke fett, det er ingen kolesterol, natrium i den. Og fiberen og fiberen som finnes i den, hjelper til med å senke kolesterolet i blodet. Du finner forresten oppskrifter på å lage grøt og ertermos på nettsiden vår.

Det må også tas i betraktning at unge grønne erter brukt i fersk Det har en mild vanndrivende effekt på kroppen. Derfor bør du ikke spise det, du skal på et forretningsmøte. Men hva om du trenger behandling? urolithiasis, disse egenskapene er svært nyttige. Først da bør du forberede deg vanndrivende avkok fra toppen av unge grønne erter. Dette middelet hjelper også med å løse opp nyrestein.

Det er veldig nyttig å inkludere det i kostholdet ditt som profylaktisk mot dermatitt, for å eliminere kramper, siden egenskapene til erter er kjent for å bryte ned, syntetisere aminosyrer.

Kikerter, kalt kikerter, anbefales til kompleks behandling grå stær og forebygging av det. Inkludering av kikerter i kostholdet forbedrer metabolismen, som igjen normaliserer sirkulasjonen av intraokulær væske.

Kikerter kan brukes som kroppsrens. For å gjøre dette, skyll den og bløt den i 12 timer. Når det blir vått, mykner, mal kornene med en blender. Den resulterende slurryen bør spises hele dagen, delt i små porsjoner. Du kan også legge til velling til andre tilberedte retter - salater, supper, sauser, etc.

Den samme vellingen, eller ertemel fortynnet med vann, anbefales å påføres på de berørte områdene av huden med eksem, erysipelas. Smurt med denne gnagende sår, behandle akne, byller, byller.

Kontraindikasjoner

Det er restriksjoner og kontraindikasjoner for bruk av erter. For eksempel er retter fra dette produktet kontraindisert i tilfelle forverring av nefritt. Med forsiktighet spises den med gikt. Dens korn er kontraindisert under forverring gastrointestinale sykdommer, kl dårlig sirkulasjon. Ikke spis retter fra det for ofte hvis du lider av tromboflebitt og kolecystitt. Det anbefales heller ikke å legge det for ofte til kostholdet til eldre.

Erter er et av de vanligste, sunne og mest næringsrike medlemmene av belgfruktfamilien. Takk til nyttige egenskaper og rimelighet, blir det ofte referert til som "fattigmannskjøtt".

For matlaging er peeling varianter best egnet, som er i stand til å opprettholde sine rund form selv når den er tørr. Selges samlet, eller delt i to.

Innholdet i artikkelen:

kalorier i erter

Som regel, i matlaging, brukes erter som en siderett, for å lage gryteretter og paier. Produktet passer godt til kjøtt og fisk, og harmonerer med dem etter smak. Og i grønn form kan erter legge raffinement til enhver salat eller suppe.

Ifølge leger og ernæringsfysiologer bør en voksen konsumere fra 150 til 180 gram belgfrukter per dag. Den samme normen kan tilskrives erter i enhver annen form.

kalorier dette produktet avhenger av variasjonen og tilstanden til ertekornet. I tørt korn er det høyere, mens i fersk form er kaloriinnholdet lavest for denne avlingen. For eksempel kan sukkererter, som er elsket av både barn og voksne, klassifiseres som et kostholdsprodukt når de er ferske.

Ertekaloritabell

Hva er nyttige kokte erter?

Kokte erter er mye mer næringsrike enn pasta eller ris. På fastedager kan erteretter byttes ut med fiske- og kjøttretter.

Hovedrikdommen til kokte erter er tilstedeværelsen av lettfordøyelig protein av høy kvalitet, viktige aminosyrer, fiber og kostfiber som tillater å normalisere aktiviteten til mage-tarmkanalen.

Produktet er rikt på vitaminer fra gruppene B, A, C, E, PP og mineraler: kalium, kalsium, magnesium, jern, klor og svovel, jod, fosfor og natrium.

Når det gjelder aminosyreinnhold, er frokostblandinger og supper fra erter nest etter soyabønner, og når det gjelder mengden proteiner er de uovertruffen blant grønnsaksretter. Takket være dette bruker mange idrettsutøvere og kroppsbyggere kokte erter i kostholdet, fordi en stor mengde protein bidrar til rask vekst muskelmasse. Det blir også uunnværlig for vegetarianere, som med hell erstatter kjøttprodukter med dem.

Ved regelmessig bruk av dette produktet kan du:

Øk nivået av hemoglobin i blodet;
Normaliser blodtrykket;
Reduser hevelse;
Reduser vekten;
Forhindre sykdom i skjoldbruskkjertelen;
Normaliser arbeidet i mage-tarmkanalen;
eliminere hodepine;

Fordeler for menn

PÅ tradisjonell medisin det er ganske effektivt medisin på mannlige sykdommer. Spesielt for normalisering av arbeidet prostata og behandling av vatter.

På grunn av det rike innholdet av fytoøstrogener, hjelper erteavkok å bli kvitt prostatitt og øke mannlig makt og reduserer risikoen for utvikling betydelig kreft mannlige reproduktive organer.

Skade fra kokte erter

Det er også verdt å merke seg at kokte erter ikke er bra for alle. For eldre, ammende mødre og gravide, bør mengden reduseres for å unngå økt gassdannelse.

Kokte erter kan også føre til en økning i henholdsvis urinsyrenivået og til opphopning av salter i kroppen.

Hva å lage mat fra kokte erter?

Du kan lage mange forskjellige retter fra erter, da det passer godt til mange produkter. Bruk beste varianter over sterke farger, fordi nyttige stoffer de har mye mer. I tillegg tilberedes varianter av lav kvalitet mye lenger. De beste variantene av erter blir mykere innen 15 minutter etter at de er senket ned i vannet.

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av erter, som lett kan finnes på Internett. Her er noen av dem.

Krem - ertesuppe

Ingredienser

vann (2 l);
brød (4 skiver);
Kjøttbuljong (2 terninger);
erter (1 kopp);
Hvitløk (1-2 fedd);
Melk (1 glass);
smør (4 ss);
Salt pepper;

1) . Mal 8 ss tørre erter i en kaffekvern, og kok resten til de er møre.

2) . Stek hvitløk i olje, tilsett så ertemel fortynnet med melk, vann, buljongterninger, kokte erter og kok opp. Kok i 10 minutter, tilsett salt, pepper etter smak og smak til med rømme ved servering.

Oppskrift på dumplings med erter

Ingredienser

erter (tørket);
sopp (fersk eller tørket);
Dumpling deig;
Salt, pepper, løk;

1) . Bløtlegg ertene i kaldt vann over natten. Kok til kokt og lag en puré av det.

2) . Fordel pureen i et lag på en bakeplate, smurt med olje, og send den til ovnen (middels temperatur) slik at væsken fordamper fra den, stek i 15 - 25 minutter.

3) . Sett til side en del av pureen for å forberede sausen, og bland den andre delen med finhakket og stekt løk og sopp. Massen til fyllingen skal være tykk, hvis den er flytende, tørk den i ovnen, tilsett salt, pepper etter smak og bland.

4) . På vanlig måte lager vi dumplings av fyllet og deigen, kaster dem i saltet kokende vann, koker i 3-4 minutter (til de flyter) og fjerner dem fra vannet med en hullsleiv.

5). Vi fortynner den utsatte ertepuréen i en liten mengde vann som gjenstår etter koking, tilsett smør eller rømme her for å lage en saus med middels tetthet.

6) . Hell dumplings med denne sausen, dekk til med lokk og send til en kjele oppvarmet til middels temperatur i 30 minutter. Og du kan servere den til bordet.

Oppskrift på ertegryte

Ingredienser

Potet;
erter;
Ground kjeks;
Vegetabilsk olje;
Salt pepper;

1) . Kok ertene til de er møre. Vi koker poteter separat (proporsjoner med erter 1 til 1). Vi lager potetmos fra dem, tilsett løkene kuttet i ringer og stekt i olje, salt, pepper, tilsett litt mel og bland.

2) . Vi legger massen smurt med olje og drysset med brødsmuler i en ildfast form, nivå den, bake i ovnen (til bruning) forvarmet til middels temperatur. Server varm til bordet.

Oppskrift på ertepuré

Ingredienser

Erter (180 g);
poteter (160 g);
Melk (100 g);
smør (10 g);
Salt;

1) . Kok ertene til de er gjennomkokte, bland med varme kokte poteter og mos.

2) . Vi varmer opp pureen til 80 - 90 grader, tilsett varm melk eller ertebuljong her, salt, smak til med olje og bland.

3) . Som et resultat vil vi få en ikke-flytende puré som vil ligge på fatet i en haug uten å spre seg.

Erter er et av få produkter som alle elsker – både voksne og barn, både menn og kvinner. Som barn bruker vi timevis på å knekke ferske erter i sengene til bestemoren vår, for så å spytte dem i røret på naboguttene. Etter å ha blitt modnet kjøper vi hermetikk til den tradisjonelle Olivier og lager duftende ertesuppe med røkt kjøtt til lunsj. Og erter er den viktigste egenskapen til et sunt kosthold og en utmerket hjemmekosmetiker!

Litt historie

I Russland er denne grønnsaken utrolig populær - den fantastiske kongen Peas, som levde i gyldne uminnelige tider, folkets favorittgrøt, paier med bønnefyll ...

Men erter er ikke så enkle - fordelene og skadene har vært kjent på alle kontinenter i flere tusen år. En klatreplante med nyttige og smakfulle belger dukket først opp i øst. Etter å ha erobret kineserne, hinduene og tibetanske munkene, krøp erter inn i Europa. I gamle tider, på grunn av store plantasjer og en konstant høy avling, ble det en favorittmat for vanlige romere og grekere. Århundrer gikk, og erteberømmelse bare vokste - han var elsket i alle europeiske stater, spesielt i Tyskland. På 1800-tallet ble erter til og med tilpasset militære behov - de begynte å lage pølse av den, som aktivt ble matet til tyske soldater.

På 1500-tallet, parallelt med vanlige erter, begynte de å dyrke ømme unge grønne erter, som raskt ble en ekte delikatesse. I Frankrike ble en liten kurv med grønne korn betalt i gull, og unge frukter med stekt smør ble servert på kongenes bord.

Grønne belger kom til Russland for flere tusen år siden, selv nysgjerrige historikere påtar seg ikke å navngi datoen. Men bare det faktum at det i mange slaviske folkeeventyr er en helt Potigoroshek - vinneren av et ondt monster, sier allerede mye ... Noen folklorister forsikrer at den berømte tsaren Pea er den samme helten, hvis regjeringstid var virkelig fruktbar for mennesker.

Forstå varianter

Av hele ertesorten er det tre grupper av varianter som brukes til forskjellige formål:

peeling;
cerebral;
sukker.

Skallingsvarianter er vanlige tørre erter, som selges i hyllene med frokostblandinger. Slike varianter høstes etter full modning og skrelles fullstendig. Supper og tilbehør tilberedes med disse ertene, grønnsaksfyll for paier tilberedes.

Når de er modne, blir hjerneerter skrumpet og ligner hjernen med sine viklinger. Det er han som brukes til alles favoritt hermetiske erter. Interessant fakta– hjerneerter ble den første grønnsaken som ble rullet sammen i en hermetikkboks, og dette skjedde allerede i første halvdel av 1800-tallet. Her er en slik grønn banebryter!

Sukkervarianter er de saftige, møre belgene som vi pleide å sprekke rett i hagen. Slike korn er spesielt velsmakende når de ikke er helt modne, og du kan spise dem direkte med et tynt fruktskall.

Mye protein og lite fett

Erter brukes sjelden i folkemedisin som en konvensjonell medisin, hovedområdet er det spise sunt. En kopp ferske erter eller en tallerken med duftende grøt med løk eller stekt kjøtt er en sunn og næringsrik rett som vil mette med vitaminer og bidra til å overvinne mange plager.

Ertefrukter er et av hovedproduktene i streng meny vegetarianere og veganere. I grønnkorn, tørket og fersk, er det nesten like mye protein som i kjøtt, men det tas opp mye lettere og nesten fullstendig. Det er praktisk talt ikke fett i erter, og noen varianter er helt fettfrie.

Erter har en unik funksjon - kaloriinnhold forskjellige typer og varianter varierer betydelig. Så vanlige tørkede erter - 290-310 kcal per 100 g, og 100 g saftig hermetisk frukt - bare 50-70 kcal. Derfor, med dietter og bare en streng diett uten søt og fet halv krukke med erter, vil de erstatte middag eller bli en utmerket siderett for kokt kjøtt.

Fordeler for hjertet

Retter fra erter er spesielt nyttige for hjerter og åreforkalkning - karene er ikke tilstoppet med fettplakk, men vaskes gradvis ut av kroppen. Et kompleks av vitaminer og mineraler ledet av kalium gjør også bønneprodukt uunnværlig for hjerteproblemer - erter styrker muskelen, normaliserer blodtrykket, renser blodet og har en vanndrivende effekt.

Hell løkpuré med vann, salt, kok opp. Tilsett ferske erter, kok i 5 minutter. Tøm av vannet, behold ¾ kopp til sausen. Stek mel med krydder i smør, tilsett fløte, kokt vann og kok til tykk over svak varme. Tilsett grønnsaker og kok til det koker.

Ertegrøt med røkt kjøtt.

Du trenger: 600 g røkt kjøttrester (kylling, ferdig ribbe, basturma, etc.), halvannet glass erter, løk og gulrøtter, salt etter smak.

Hell røkt kjøtt med vann, etter koking, kok i 20 minutter. Deretter tar vi ut kjøttet, fyller ertene med duftende buljong (2 cm over frokostblandingen) og koker i 1,5 time over lav varme. I mellomtiden tilbereder vi en stek av løk og gulrøtter, legg til grøten kort tid før klargjøring, kok i 10 minutter. Vi legger røkt kjøtt og insisterer 15 minutter.