Анасонът се използва широко в народните и народна медицина. IN лечебни целисе използват растителни семена. Анасонът принадлежи към семейство Чадъровидни от род Бедренец. Растението е едногодишно. Височината му е около 60 сантиметра. Коренът от анасон е вретеновиден, пръчковиден. Листата му са на дръжки. Петурата на долните и приосновните листа е дълга, а на горните е скъсена. Листните плочи са разчленени и приличат на копър на външен вид. Общата форма на листа е заоблена и бъбрековидна. Анасоновите цветя са много малки, незабележими, бял цвят. Събрани са в съцветие на сложен чадър. Периодът на цъфтеж на растението е от юни до юли. Плодът на анасона е зеленикаво-сив, дълъг около 3 милиметра и с форма на сълза. Семената имат пикантно-сладък вкус и приятна миризма.
Предполагаемата родина на анасона е Средиземноморието. Като култивирано растениеотглежда се за семена в Мала Азия, Южна Европа, Египет и Мексико. В Русия анасонът се отглежда в областите Курск, Воронеж и Белгород. В малки количества се отглежда и в Краснодарския край.
Химичен състав на семена от анасон
Семената на растението съдържат ценни растителни компоненти, които осигуряват лечебни свойстваанасон След изследвания в плодовете му са идентифицирани: тлъсто масло, етерично масло, анетол, метил хавикол, анасонов кетон, анасонов альдехид и анасонова киселина.
Тези вещества имат изразен ефект върху човешкото тяло терапевтичен ефекти може да се използва в борбата срещу различни заболявания. Семената на анасона са признати за лечебни в традиционната медицина и затова се произвеждат на негова основа. цяла линияфармакологични лекарства.
Кога се използва третиране със семена от анасон?
Плодовете на анасона се предписват като: противокашлично, противовъзпалително, спазмолитично, слабително, аналгетично, потогонно, седативно, антисептично, газогонно, панкреатично стимулиращо, диуретично и съдосвиващо средство. Така можем да кажем, че анасоновото семе е лек за 100 болести.
При бронхит и бронхиална астмаПрепаратите на основата на анасон се предписват на пациенти като отхрачващо и противовъзпалително средство. Растението ви позволява да активирате дихателната система, да увеличите производството на течна слуз, която премахва дебелата слуз, а също така повишава тонуса на бронхите. Лекарство от анасонови семена може да се използва за прочистване на белите дробове и бронхите дори при пушачи.
За сметка на техните антиспазматични свойствасемената започват да се използват за премахване на различни колики и спазматичен запек. Като отпуска мускулите на жлъчния мехур и жлъчните пътища, растението помага и за нормализиране на правилния отток на жлъчката, което го прави възможно да се използва като холеретично средство при много заболявания.
За бъбреците и пикочна системаСемената от анасон също ще бъдат полезни. Растението ви позволява да се отървете от цистит и други бактериални инфекции, както и облекчаване на възпалението и премахване на пясък. Като допълнително лечениеСемената от анасон се използват дори при лечение на пиелонефрит. Пациентите отбелязват това синдром на болкаИзчезва само след няколко дни прием на анасонови препарати.
Анасонът се използва и при очни заболявания, придружени с възпаление. Оказващи вредно въздействие върху патогенни бактериикоито причиняват възпалителен процес, лекарствата от семена ви позволяват да се възстановите колкото е възможно повече краткосрочен; и дискомфортът в очите изчезва още на първия ден.
При заболявания на гърлото (като възпалено гърло, фарингит и тонзилит) семената на анасона се използват като противовъзпалително, аналгетично и дезинфектантно средство. Те почистват възпалено гърлои насърчаване на бързото възстановяване.
как успокоителноАнасонът се използва в борбата срещу безсъние и истерия. Освен това често се предписва като средство за премахване нервно пренапрежениепо време на менопаузата.
Противопоказания за лечение с анасоново семе
Противопоказания за лечение със семена от растения са само:
- бременност (тъй като анасонът повишава тонуса на матката, може да има заплаха от преждевременно раждане);
- хроничен тежки заболявания стомашно-чревния тракт.
Ако по някаква причина преди началото на лечението има съмнения относно неговата безопасност за здравето на конкретен човек, трябва да се консултирате с лекар.
Лекарства от анасонови семена
Когато използвате препарати от анасон, трябва да запомните, че продължителността на употреба не трябва да надвишава 7 дни.
Инфузия за лечение на кашлица и прочистване на белите дробове
1 голяма (трапезна) лъжица семена от растението се смилат с кафемелачка и след това се поставят в 250 милилитра току-що преварена вода. След това покрийте съда със състава с капак, изолирайте го с одеяло и настоявайте лекарството за 30 минути. След този период запарката се прецежда. Пие се 4 пъти на ден по 2 големи лъжици.
Запарка при колики и метеоризъм
За да приготвите този състав, трябва да смелите 1 супена лъжица растителни семена на прах и да запарите с максимум 500 милилитра топла вода. След това съставът се влива в продължение на 60 минути. Съставът, филтриран с помощта на марля, се използва за перорално приложение 30 минути преди хранене, 3 пъти на ден, 120 милилитра.
08.06.2017
Когато чуете думата „анасон“, някои ще си спомнят капки или смес, познати от детството, използвани за лечение на кашлица, докато други ще имат асоциации с алкохолна напитка. Прочетете, за да разберете какво всъщност представлява и с какво най-често се бърка анасонът.
Какво е анасон?
Анасонът е подправка под формата на овални кафеникави зърна с пет ребра с големина около 3-5 мм, които се изсушават цели или се смилат на прах от семената на растението анасон. В допълнение към плодовете, младите му зеленчуци и неузрели чадъри също се използват като ароматна подправка за много ястия.
Как изглежда анасонът и неговите семена - снимка
Погледнете снимката, така изглежда растението анасон и цветята му:
А ето и плодовете му:
Плодът е яйцевидно сиво-зелено двусеменно семе, покрито с меки власинки, обикновено с дължина не повече от 3-5 мм.
общо описание
Обикновеният анасон или анасонът е едногодишен тревисто растениес перести листа от семейство Apiaceae. Отглежда се в Египет и Южна Европа, в Русия - в много южни райони. Родината му е в Близкия изток и Средиземноморието.
Други имена: гълъбов анасон, хлебно семе, сладък кимион.
Растението има изправено стъбло, високо до половин метър. Коренът е основен, тънък. Долните листа са целокрайни, врязани назъбени или на дялове, средните са триделни. Цветовете са малки, бели или кремави, събрани в сложни сенници.
Как да си направим подправка от анасон
Като подправки се използват както билки, така и семена. Анасонът цъфти през юни-юли, а семената узряват през август-началото на септември.
- За зелените анасонът започва да се реже приблизително два месеца след появата на първите издънки, по това време започват да се образуват първите чадърни съцветия и продължават до началото на цъфтежа.
- Прибирането на семената започва, когато повечето от плодовете станат жълтеникаво-кафяви. Чадърите се нарязват на височина 10 см, връзват се на малки снопчета и се оставят да узреят. Зрелите плодове се очукват, сушат се на открито и се отделят от боклука.
Съхранявайте прясно събраните семена в хартиени торби, платнени торби или тенекиени кутии.
Как да изберем анасон
Когато избирате семена от анасон за готвене, трябва да обърнете внимание на цвета. Висококачествените семена имат светлокафяв оттенък и силен, приятен аромат. Ако плодовете са тъмни на цвят, това означава, че те са събрани късно или вече са остарели.
Как и колко дълго да съхранявате анасон
За добро запазване семената на анасона се поставят в плътно затворен съд и се поставят на студено и тъмно място. При висока температураплодовете бързо губят етерично масло и под въздействието на светлина и кислород се окисляват.
При такива условия срокът на годност на целия плод на анасона е до две години, а на смления – до шест месеца.
Химичен състав
Анасонът съдържа някои от важните химични съединения, които имат антиоксидантни свойства, предотвратяват заболявания и поддържат здравето.
Хранителна стойност на семена от анасон на 100 гр.
| Име | Количество | Процент от дневна норма, % |
|---|---|---|
| Енергийна стойност(калорично съдържание) | 337 Kcal | 17 |
| Въглехидрати | 50.02 g | 38 |
| Протеин | 17.60 гр | 31 |
| мазнини | 15.90 гр | 79 |
| Диетични фибри(целулоза) | 14,6 g | 38 |
| Фолати | 10 мкг | 2,5 |
| Ниацин | 3,060 мг | 19 |
| Пантотенова киселина | 0,797 мг | 16 |
| Пиридоксин | 0,650 мг | 50 |
| Рибофлавин | 0,290 мг | 22 |
| Тиамин | 0,340 мг | 28 |
| Витамин А | 311 IU | 10,5 |
| Витамин Ц | 21 мг | 35 |
| Натрий | 16 мг | 1 |
| калий | 1441 мг | 31 |
| калций | 646 мг | 65 |
| Мед | 0,910 мг | 101 |
| Желязо | 36,96 мг | 462 |
| Магнезий | 170 мг | 42,5 |
| Манган | 2300 мг | 100 |
| Фосфор | 440 мг | 63 |
| Селен | 5,0 мг | 9 |
| Цинк | 5,30 мг | 48 |
Физиологична роля (какъв ефект има)
Плодовете на анасона имат стимулиращ ефект върху моторните и секреторните функции на храносмилането, имат млекоотделящи, отхрачващи и слабо дезинфекциращи свойства.
Полезни свойства на семена от анасон
В допълнение към приятния аромат на храната, яденето на анасон като подправка също ще помогне за подобряване на здравето на тялото. Лечебни свойства имат плодовете, корените и надземните части.
Семена от анасон:
- подобряване на чревната подвижност
- нормализира сърдечната честота
- полезен при метеоризъм, чревни колики
- нормализиране на менструалния цикъл
- подобрява лактацията
Препаратите от плодовете - тинктури, анасоново масло - се използват широко в медицината като средства с антибактериални, противовъзпалителни, газогонни, аналгетични и спазмолитични свойства.
Също препарати от анасон:
- имат благоприятен ефект върху функционирането на женската репродуктивна система
- помагат при кашлица, възпаление на бъбреците и пикочния мехур
- отстранете пясъка от пикочните пътища
Инфузия на стъбла и семенаизползва се при пневмония, кашлица, бронхит, задух, астма, трахеит, ларингит, магарешка кашлица при деца за разреждане на храчки, за подобряване на функционирането на панкреаса и черния дроб.
Масло от анасоне бистра, безцветна или леко жълтеникава течност с характерна миризма и сладникав вкус без горчивина. Добавя се към различни отхрачващи смеси. Анасоновото масло се използва при катар респираторен тракт, трахеит, ларингит и други респираторни заболявания.
Те също го натриват върху ръцете и лицето си, за да се предпазят от ухапвания от комари.
Противопоказания (вреда) на анасон
Въпреки факта, че семената от анасон се считат за безопасна подправка за консумация, някои компоненти все още етерично маслопонякога може да причини алергични реакции и дерматит при контакт с кожата.
Висока концентрация на етерично масло има отрицателно въздействиеНа дихателната системадокато дишането спре. Максималното безопасно съдържание на етерично масло в напитките е 80-85 г плод на анасон на литър.
Подправката е противопоказна по време на бременност (поради опасност от контракции на матката) и по време на хронични болестистомашно-чревния тракт (анасонът може да предизвика допълнително дразнене на възпалената лигавица).
Каква е миризмата и вкуса на анасона?
Семената от анасон имат интензивен, освежаващ, пикантен аромат и леко сладък вкус. За да пуснат аромата, семките се запържват в сух тиган.
Зеленият анасон има сладникав вкус с характерна миризма.
Използване на анасон в готвенето (колко и къде да добавите)
В кулинарията се използват предимно семена от анасон, често смлени, по-рядко - млади листа и чадъри.
- Зелени: в ястия, съдържащи ябълки, цвекло, моркови, цитрусови плодове, кореноплодни зеленчуци, кайсии, боровинки, круши, ананас, нар, картофи, ряпа, тиква
- Неузрели чадъри: при мариноване на краставици, тиквички, тиква
- Семена: поръсете върху печива - бисквитки, крекери, кифлички; използвани за овкусяване алкохолни напитки, за рибни и зеленчукови бульони и супи
- Прах от семки: млечни и плодови супи, сладка, сладка от сливи, ябълки, круши, кисело-сладки сосове; в ястия със свинско, телешко, риба, морски дарове, варива (боб), сирене, пиле, яйца, ядки
1 чаена лъжичка семена от анасон е приблизително 3 грама
1 чаена лъжичка прах – 2 грама
Например, за да приготвите 1 литър бульон или сос ще ви трябва 1 ч.л. до 1 с.л. семена (на вкус).
За овкусяване на печива, 1 кг тесто ще изисква приблизително 1 ч.л. плодове
Анасонът се съчетава добре с копър, копър, кимион, кориандър, звездовиден анасон, канела, джинджифил, целина, бахар, босилек, кардамон, кайенски пипер, кориандър, карамфил, лют червен пипер, кимион, сминдух, чесън, мента, индийско орехче, черен пипер, сусам, куркума.
Как да заменим анасона в рецепти
Друга подправка, звездният анасон, има подобна миризма на анасона, така че може да се използва като заместител. Второто име на звездовиден анасон е звездовиден анасон, така че те често се бъркат, но освен аромата, нямат нищо общо. По произход това са две напълно различни растения.
Не бъркайте анасон и звездовиден анасон (звезден анасон). Каква е разликата между тях:
Първият е ароматни зеленикаво-сиви семена или пресни билки, подобни на копър.
Вторият е кафяви, твърди звезди с лъскави семена вътре.
Също така в някои, дори редки случаи, е възможно анасонът да се замени с копър, но анасонът има по-остър вкус.
Сега научихте какво е анасон: той е едновременно много интересна подправка на вкус и мирис лечебно растение, който поради своите лечебни свойства намира приложение в медицината.
Анасонът е едногодишно тревисто растение със специфична сладникава миризма. Отглеждат се обикновен и звездовиден анасон, които се различават по семената (плодовете).
Обикновеният анасон има яйцевидни семена със сиво-кафяв или сиво-жълт цвят, с грапава повърхност.
Звездовидният анасон има семена, които приличат на шест- или осем-лъчеви звезди с тъмнокафяв цвят и второто му общоприето име е звездовиден анасон.
Семената на анасона съдържат етерични и фиксирани масла, захари, протеини, анасонова киселина, анисалдехид, минерали.
По отношение на ефекта, който плодовете на анасона имат върху човешкия организъм, обикновеният и звездният анасон са сходни. Отбелязано е, че семената имат аналгетичен, дезинфекциращ, спазмолитичен и отхрачващ ефект.
Анасоновото масло има диуретично, газогонно, седативно, релаксиращо, антисептично и болкоуспокояващо действие.
Приложение на анасон обикновен и звездовиден анасон
За готвене се използват плодовете на звездовиден и обикновен анасон лечебна тинктураи отвара.
Инфузията на семена от анасон е ефективна и вече класически лекпротив кашлица За да го приготвите, изсипете вряла вода (250 мл) в една чаена лъжичка натрошени семена. Същата напитка помага при метеоризъм, възпаление на назофаринкса, венците, лош дъх, повишена нервност, възпаление пикочно-половата система, болезнена менструация, лоша лактация, стомашно-чревни заболявания. Вземете запарка от анасон след хранене по 100-150 ml няколко пъти на ден.
Не по-малко ефикасна е тинктурата от анасон със спирт: семената се заливат със 70-градусов спирт, престояват седем дни и след това след прецеждане се пият по 10-15 капки около 10 пъти на ден.
Отвара от семена на анасон се приготвя по следния начин: две супени лъжици семена се варят 15 минути в 1 литър вода. Приемайте отвара от анасон по горните показания три пъти на ден по 100 мл.
Пресипналостта се облекчава добре от напитка, приготвена от 100 г плод от анасон, сварен в 200 мл вода. Добавете 0,25 чаши липов мед към охладения бульон, оставете да заври, налейте супена лъжица коняк. От тази отвара се пие до преминаване на пресипналостта и болките в гърлото по една супена лъжица на половин час.
Натрошените плодове от анасон могат да се използват и външно, те помагат добре при изгаряния: семената, смесени с протеин, се нанасят върху засегнатите от изгаряния места няколко пъти на ден.
Анасоновото масло се използва и външно и вътрешно. За подобряване метаболизма на мазнините, повишаващи еластичността и стегнатостта на кожата, маслото се добавя към готови козметични кремове - 2-3 капки на 35-50 мл основа.
Масажът с анасоново масло е добър за тонизиране и има благоприятен ефект върху кожата: добавя се към крем или масажно масло - 2-3 капки на 15 ml основа. При малки деца масажът с анасоново масло помага за облекчаване на повишената възбудимост. За да направите това, смесете 15 ml глицерин с 6 капки анасоново масло и внимателно разтрийте раменете, гърба, ръцете и краката на детето.
IN стресови ситуацииАромалампа, пълна с анасоново масло, помага в размер на 2-3 капки на 15 квадратни метра. помещения.
При настинка, за лечение на кашлица, можете да правите горещи инхалации с анасоново масло: добавете една капка в съд с вряла вода или в инхалатор и вдишвайте 5-7 минути.
За да стимулира лактацията, жената ще бъде подпомогната от няколко капки масло, взети върху парче рафинирана захар и измити с топло мляко и мед.
Общолечебен ефект имат бани с масла от анасон, ванилия, лайка, мандарина и копър.
Подуването на краката се облекчава добре от компреси: масло от анасон(5 мл) се смесва с всякакви растително масло(15 мл), напоявате марля и налагате подутите места.
Противопоказания
Маслото и семената на анасон не трябва да се използват по време на бременност. високо кръвно налягане, хронични стомашно-чревни заболявания, свръхчувствителност.
Масажът с масло е противопоказан за деца под тригодишна възраст.
Семената от анасон са били известни със своите лечебни свойстваназад в древни времена. От времето на Авицена: той препоръчва лечение с пресни и изсушени листа и семена. И Хипократ е използвал растението за лечение на язви в носа и консервиране добра визия. Освен това в старите времена вярвали, че ако спите на възглавница, пълна със семена от анасон, тогава човек никога няма да бъде измъчван от кошмари.
Семена от анасон: лечебни свойства и противопоказания
Полезни свойства на билки и плодове от анасон
всичко полезни свойствана това растение се обясняват с богатите химичен състав. Плодовете му съдържат от 3 до 6% етерично масло, растителни мазнини, протеини, въглехидрати, захари, фурфурол, киселини (мастна, хлорогенна, кафеена).
Благодарение на това анасонът има антисептично, анестетично, противовъзпалително, спазмолитично, отхрачващо и слабително действие. Много популярен в хомеопатията.
Противопоказания и странични ефекти
Трябва да се помни, че анасонът може да причини алергии. Затова хората със склонност към алергични реакциитрябва да се използва с повишено внимание. Първо много малка доза. След това, ако няма прояви, можете постепенно да го увеличите.
Също така трябва да избягвате употребата на анасон по време на бременност.
Не трябва да използвате отвари и настойки от анасон, когато хроничен гастрит, пептична язва, както и други състояния, придружени с повишена киселинност.
Не трябва да се консумира дълго време V големи дози, защото Възможна парадоксална възбуда и наркотичен ефект. 
Билка анасон: приложение в медицината
Анасон за гърло и ларингит
За лечение на заболявания на гърлото се препоръчва следната инфузия. Вземете една чаена лъжичка плодове от анасон (натрошени), запарете с чаша вряща вода, поставете на слаб огън за 15 минути, след което прецедете през марля. Приема се 3-4 пъти на ден 20 минути преди хранене по 2-3 супени лъжици. Инфузията облекчава сухотата в гърлото и премахва пресипналостта.
Анасон за кашлица
Етеричното масло се включва в състава на близалки и сиропи за кашлица, включително за деца, и се използва за инхалации. Включва се и във фармацевтичните противоастматични лекарства и някои други лекарства.
Кашлицата, която възниква от настинки, бронхит, магарешка кашлица и трахеит, се лекува по следния начин. Една чаена лъжичка сух анасон се залива с чаша вряща вода, престоява 30 минути, след което се прецежда и се приема преди хранене 3 пъти на ден по 1/4 чаша.
Какви са ползите от анасона за отслабване?
Анасон – ефективно средство за защитаза отслабване. Ефектът се постига чрез намаляване на апетита. За целите на отслабването се препоръчва да се използва отвара от семена: 2 супени лъжици семена се заливат с 1 чаша вряща вода, 30 минути. настоявайте във водна баня, охладете за 10 минути, след това филтрирайте и добавете 1 маса. лъжа Сахара. Вътре има 2 маси. лъжа 3-4 пъти на ден преди хранене.
Други лечебни свойства на растението анасон и допълнителни ефекти върху човешкото тяло
Нервна система
- При главоболие и невралгия се препоръчва дъвчене на семена от анасон. Могат да се варят и с добавка на копър и кимион. Този чай облекчава нервно напрежение.
- Има общ стимулиращ ефект върху човешкото тяло и повишава работоспособността.
Сърдечно-съдовата система
- Елиминира симптомите на тахикардия, нормализира кръвното налягане.
Дихателната система
Ползите от анасона са неоспорими възпалителни заболявания:
- потогонно, температуропонижаващо, отхрачващо действие - отвара: 1 чаена лъжичка смлени семена се заливат с чаша вода, ври 20 минути, охлажда се и се прецежда. 0,25 чаши перорално 3-4 пъти на ден преди хранене. Полезен и при бронхиална астма.
Храносмилателната система
- инфузия от анасон се използва за стимулиране на стомашно-чревния тракт, така че се препоръчва да се използва след обилно хранене в случай на чувство на тежест в стомаха;
- ефективен срещу метеоризъм, запек;
- има положителен ефект върху функционирането на панкреаса и черния дроб.
Репродуктивна система
- яденето на семена от обикновен анасон повишава потентността;
- При закъснение на менструацията при момичета, при болезнена менструация, а също и за повишаване на либидото се препоръчва прием на отвара: 4 чаени лъжички семена/200 мл вода, вари се 5 минути, прецежда се. Вътре има 2 маси. лъжа 3 пъти на ден;
- запарка: 1 чаена лъжичка плод / 1 с.л. вряща вода, престоява 30 минути, прецежда се и се пие по 0,25 чаши 3 пъти на ден преди хранене. Полезен при заболявания на матката,
- за разлика от звездовиден анасон, може да се използва за стимулиране на лактацията при кърмещи жени (също анасоново масло). прочетете на отделна страница.
- със сексуална импотентност, фригидност.
Пикочна система
- при олигурия (намалено количество на урината), като диуретик - отвара: 2 чаени лъжички плодове от анасон се заливат с чаша вряла вода, след това се оставят на водна баня за 30 минути, охлажда се и се прецежда, след което се добавя 1 с.л. лъжа Сахара. 2 маси всяка. лъжа перорално 3-4 пъти на ден преди хранене;
- при възпалителни процесипикочните пътища и бъбречна колика– запарка (как да я приготвите – вижте по-горе в раздела за репродуктивната система);
Кожа
- етерично масло от анасон отлично се грижи за суха, отпусната кожа;
- Залейте 1 чаена лъжичка анасон на люспи в 0,5л. вряща вода, оставя се за 1 час, след което се прецежда. Вземете 0,5 чаши през устата преди хранене;
- при възпаление на очите помага тинктура от анасон с шафран и вино;
- при изгаряния: мехлем от яйчен белтъки смлени семена от анасон
И разбира се, добавяне на полезни свойства към храната. Намерете повече подробности на нашия уебсайт.
Анасонът идва от топлите средиземноморски страни. От древни времена се отглежда в Индия и Гърция, става известен в Европа през Средновековието и идва в Русия през деветнадесети век. Той се е вкоренил навсякъде поради абсолютната си непретенциозност. Растението може да расте на всякакви почви, с изключение на тежки солени почви. Най-важният факторнеговият растеж е незабавен достъп слънчева светлина. Колкото повече получава културата, толкова по-активно растат издънките и плодовете напълно узряват.
Свойства на анасона
Те отглеждат култури за промишлено прибиране на реколтата. Тя е в списъка лечебни билки, използвани от фармацевтичната индустрия за производството лекарства. В Русия районите на отглеждане са Белгородска, Курска и Воронежка област. Малки ферми има в Краснодарския край.
Описание
Обикновен анасон. Ботаническа илюстрация от книгата „Köhler’s Medizinal-Pflanzen“, 1887 г.
Растението е едногодишна трева с тънки, космати стъбла. Расте до петдесет сантиметра, стъблата се разклоняват в горната част, изправени, заоблени.
Коренът е тънък, прилича на пръчка без разклонения. Долните листа с дълги дръжки и кръгла форма растат директно от корена. По-високо на стъблото не се срещат големи лопатени листа, към средата на летораста те се заменят с клиновидни листа, чийто размер все повече намалява към горната част.
Цветята се събират в чадъри с малък диаметър до шест сантиметра. Има до петнадесет до седемнадесет „лъча“ в куп с къси бели венчелистчета. Растението цъфти дълго време, постепенно, от юни до средата на октомври. До края на този период се образуват плодове, които представляват интерес за медицината и кулинарията.
Плодовете на растението анасон са яйцевидни ахени, компресирани от двете страни. Те достигат пет милиметра дължина и са оцветени в кафяво-сиво. Можете да различите растението в периода на образуване на плодове по характерната миризма на анасон. Периодът на масово плододаване настъпва през август, когато узряват до осемдесет процента от плодовете.
Растението често се нарича звезден анасон, но културите не са идентични. Обикновената принадлежи към семейство Apiaceae и е едногодишно тревисто растение. Звездовиден анасон или звездовиден анасон е вечнозелено растение от семейство Лимонови (Limonaceae). Расте като храст, достигайки осемнадесет метра височина и дава плодове в "звездни" чаши.
Култивиране
Семената на анасона се получават от промишлено и частно отглеждане. Най-важното условиее използването на културно растение, отглеждано в определена за целта площ. Поради факта, че растението не е взискателно към условията на растеж, то се намира на добре осветени ливади. Събирането му обаче в диви условияне трябва, тъй като на външен вид е подобен на повечето чадърови култури, много от които са отровни.
Обикновеният анасон се засажда на черноземи, рохкави почви, наторени с хумус. Толерантен е на глинести и песъчливо-глинести почви, където се развива добре при достатъчно тор. Обогатете състава на почвата през пролетта и есента. През първото десетдневие на годината се внасят азотни и калиеви смески, а след прибиране на реколтата се използват фосфорни торове.
За размножаване се използват миналогодишните семена. Те могат да бъдат засадени в началото на пролетта поради достатъчната устойчивост на замръзване на растенията. След засаждане на семена в земята в обем от един грам суровина на квадратен метър, разсадът се появява в рамките на три седмици. Почвата между кълновете трябва редовно да се разхлабва и да се поддържа чиста от плевели.
Събиране и подготовка
В медицинската практика се използват семена от растения, чиято подготовка става до пълното им узряване. Прибирането на реколтата става, когато шестдесет до осемдесет процента от семената са узрели. През този вегетационен период плодовете на чадърите, които се появяват по-рано от другите, стават кафяви на цвят. И чадърите, които се появяват по-късно, остават зелени. Типичният период на прибиране на плодовете е август-септември.
Растението се нарязва изцяло и се оформя на снопове. Поставете под навес, на добре проветриво място. Отделянето на плодовете от чадърите се извършва след изсушаване на сноповете чрез вършитба.
За готвене се събират растителни зеленчуци. В този случай листата се отрязват преди началото на цъфтежа. Не се сушат, а се използват в свежи.
Съединение
Химическият състав на културата е добре проучен, поради което свойствата на анасона се използват в медицината за лечение на редица заболявания. Терапевтичният ефект се основава на комбинация от до деветдесет процента кристален анетол и десет процента течен метал чавикол в етеричното масло. Извличането на етерично масло от плодовете се извършва чрез парна дестилация.
Растението също така съдържа до двадесет и осем процента мастни масла, протеини, органични киселини и естествена захар. Това придава на плодовете и листата специфичен, сладък вкус.
Използване на анасон
Културата се използва в кулинарията и медицината. В първия случай се използват листа, във втория - изключително плодовете на анасона. В парфюмерията плодовете се използват като овкусител и естествен подсладител за пасти за зъби и прахове. Устойчивият и богат аромат позволява използването на анасон в производството на парфюми и тоалетни води.
В кулинарията
Листата се добавят пресни към салати и се използват като подправка при задушаване на месо и риба, приготвяне на супи и сосове. В Русия растението се е превърнало в неразделна част от туршии – краставици, ябълки, зеле, а често се използва и като дресинг за квас. Подправката не само добавя собствен аромат, но и елиминира лоша миризмадруги компоненти на ястието. Може да се добавя до неутрализиране на миризмата, след което се отстранява и ястието се насища с други предпочитани подправки.
Използването на звезден анасон също е търсено в готвенето. Придава луксозен аромат на печива, яхнии и греяно вино.
С помощта на подправката се приготвя анасонова водка, рецептата включва също семена от кимион и звездовиден анасон.
Подготовка
- Смесете по една чаена лъжичка анасон и кимион, добавете две звездовидни анасона.
- Поставете в буркан и залейте с половин литър водка.
- Оставете за две седмици, като периодично разклащате сместа.
- Прекарайте през тензух, добавете чаена лъжичка захар.
Благодарение на подправките, водката придобива подчертан аромат и златист цвят. Преди да го използвате, препоръчително е да го оставите за един ден на тъмно място.
В медицината
Използването на анасон в медицината се основава на състав, в който преобладават етерични и мастни масла. Анетолът, който е част от етеричното масло от анасон, прониква в лигавиците на бронхите, ускорява движението на епителните реснички и стимулира дихателен център. Това води до дразнене на бронхите и увеличава секрецията на слуз.
Анасоновото масло се използва като лечебно и стимулиращо средство.
- При заболявания на горните дихателни пътища- бронхит, бронхиален катар, трахеит като отхрачващо средство. Доказана безопасност за употреба при деца по-млада възраст. Етеричното масло помага за прочистване на дихателните пътища и кашлица.
- С намалена лактация. Веществата имат спазмолитично действие, което повишава секрецията кърмапри кърмещи жени.
- При храносмилателни разстройства, запек. Когато се приема през устата, той стимулира производството на стомашно-чревен сок, увеличава двигателна активностчревни лигавици.
Производството на етерично масло се извършва само в индустриални условия. Използването на анасон пада в аптечна формаПрепоръчват се три до шест капки три пъти на ден. Специфичният вкус ще помогне да се премахне парчето захар, върху което е накапано лекарството.
В домашни условия анасоновите капки за кашлица се приготвят със спирт. Използвайте 3,5 грама фармацевтично масло на 17 ml амоняк и 80 ml алкохол със сила 90%. Съставът се нарича амонячно-анасонови капки.
Прозрачна течност с остра миризматрадиционно се използва за лечение на бронхит при деца, от първата година от живота на детето. Предписвайте една или две капки от лекарството до една година, след това броят на капките според броя на годините. Лекарството трябва да се приема три пъти на ден.
Запарки от семената на растението се приготвят и в домашни условия. Имат изразен отхрачващ и спазмолитичен ефект.
Подготовка
- Чаена лъжичка плод се залива с 200 мл вряща вода.
- Оставете да се запари под капак и охладете.
- Прецедете.
Инфузията трябва да се приема по четвърт чаша до шест пъти на ден при респираторни заболявания с нарушено отделяне на храчки. Като слабително се препоръчва да приемате половин чаша до четири пъти на ден. Може да служи запарка спомагателнис ARVI, грип с треска. При доза от ½ чаша три пъти на ден има антипиретичен и потогонен ефект.
Използването на анасон е широко разпространено в Русия, въпреки факта, че растението не е традиционно за нашата страна. Но благодарение на своята непретенциозност, важни фармакологични качества и уникален аромат, културата пусна корени и стана неразделна част от народната и официална медицина, готвене. Култивирането се извършва в промишлен мащаб, така че растението винаги е на разположение в аптечната верига.