Ang diyeta sa ospital ay mababa ang calorie at tumatagal ng 14 na araw.
Bawat linggo ang timbang ay bumababa ng 2 - 3 kg.
Malamang na lahat ng nakarating sa isang ospital na may anumang sakit ay nakatagpo ng ganitong diyeta, ngunit walang sinuman ang nagkaroon ng pagnanais na gamitin ang diyeta sa ospital para sa pagbaba ng timbang.
Tila ang diyeta sa ospital ay ang karaniwang pangkalahatang talahanayan No. 15 para sa mga nagpapagaling na pasyente, ngunit sa katunayan hindi ito ang kaso.
Ang isang menu na pinagsama-sama ng mga nutrisyunista ay isang bagay, ngunit ang praktikal na pagpapatupad nito ay ganap na ibang bagay. Hindi namin susuriin ang mga masasamang pakana para sa pagbili, paghahatid at pag-iimbak ng pagkain sa mga institusyong medikal. Ngunit ang lahat ng naospital ay nakaranas mismo kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng naturang diyeta. Bilang karagdagan, kamakailan ang paghahati sa mga therapeutic diet sa /tables/ walang impormasyon tungkol sa maraming ospital. Ayon sa mga awtoridad ng ospital, dapat gampanan ng mga kamag-anak ang pangunahing papel sa pag-aalaga sa mga pasyente.
Samakatuwid, kung gagamitin mo ang diyeta na ito para sa pagbaba ng timbang, makakakuha ka ng napakagandang resulta.
Detalyadong paglalarawan at aplikasyon ng diyeta sa ospital
Kaya, ang mga pangunahing patakaran ng diyeta sa ospital
Ang dami ng pagkain ay dapat tumutugma sa mga pamantayan ng ospital, at ito ay 0.5 litro ng sopas / sa katotohanan ay 0.4 litro, dahil sa kantina ng ospital walang magbubuhos sa iyo ng isang buong plato at hindi magbibigay sa iyo ng dagdag /, eksaktong kaparehong dami ng pangalawa ulam ng tanghalian;
Ang mga produkto para sa pagluluto ay dapat na mababa ang taba, ang karne para sa mga sopas ay dapat na sandalan at sa kaunting dami; ang mga cutlet at bola-bola ay dapat ding lutuin na may pinakamababang halaga ng karne; sinigang na may tubig;
Matamis ang tsaa, kape, compote sa pinakamababa;
Mas mainam ang itim na tinapay, hindi hihigit sa dalawang manipis na hiwa para sa bawat pagkain;
Ang bilang ng mga pagkain ay dapat na 3-4 beses sa isang araw;
Huling appointment pagkain, tulad ng sa isang ospital, hindi lalampas sa 18.00;
Ang meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain ay hindi pinapayagan;
Kung ang pakiramdam ng gutom ay hindi mabata, maaari mong dagdagan ang bahagi ng sinigang sa umaga, at sa gabi ay kumain ng ilang prutas, isang mansanas, isang orange, isang peras.
Pag-inom ng rehimen ay hindi limitado
Halimbawang menu ng diyeta sa ospital para sa araw:
Almusal : sinigang / barley, semolina, kanin / niluto sa sinagap na gatas; tinapay na may mantikilya, likidong kape, tsaa /hindi masyadong matamis/
Hapunan : anumang magaan na sopas, isang maliit na bahagi na may natitirang karne / sopas ng repolyo na may pinaasim na repolyo, mga gisantes, borscht, atsara na sopas, sopas na may de-latang pagkain, atbp. / Para sa pangunahing kurso - isang side dish / kanin, bakwit, repolyo, mashed patatas, pasta, vermicelli / may cutlet , meatballs, sausage, isang piraso ng murang sausage ng doktor / may gravy; pinatuyong prutas na compote, dalawang hiwa ng tinapay.
Hapunan : carrot casserole, cottage cheese, egg, pancakes, omelet at lugaw /save your morning ration/, isang slice ng tinapay.
Ang calorie na nilalaman ng naturang pagkain ay napakababa, bilang karagdagan, ang gayong diyeta ay lubos na pinasisigla ang gana at nakakatulong na mapabuti ang mga proseso ng metabolic. At kung ibubukod mo ang mga meryenda, kung gayon ang proseso ng pagbaba ng timbang ay mapabilis, at kung ang lahat ng ito ay pinagsama ng sapat pisikal na Aktibidad, pagkatapos ay makakamit mo ang mga natitirang resulta.
Ang diyeta sa ospital ay medyo epektibo para sa pagbaba ng timbang at mahusay na disimulado, gayunpaman matagal na panahon Hindi ka dapat nasa ganoong diyeta.
Mapanganib na mga katangian at contraindications ng diyeta sa ospital
Bago gamitin ang diyeta na ito, siguraduhing kumunsulta sa isang dietitian. Ang pangangasiwa ng site ay hindi ginagarantiyahan na ang tinukoy na diyeta ay makakatulong at hindi makakasama sa iyo nang personal. Huwag kalimutan na gumamit ka ng anumang diyeta sa iyong sariling peligro at panganib. Maging makatwiran!
Kung titingnan natin ang mga siglo, makikita natin na ang therapeutic nutrition ay lumitaw nang sabay-sabay sa unang kaalaman sa larangan ng medisina. Ang sinaunang Griyegong manggagamot na si Hippocrates ay nagsabi: kung ano man ang ating kinakain ay tayo rin.
Hayaan akong ipaalala sa mga mambabasa kung paano lumitaw ang konsepto ng modernong therapeutic, dietary nutrition. Sa bukang-liwayway ng kapangyarihang Sobyet, nang matapos ang digmaang sibil, bumangon ang tanong kung paano maibabalik ang kalusugan ng mga rebolusyonaryo. Sa pamamagitan ng utos ng gobyerno, nilikha ang Institute of Balneology, isa sa mga pinuno nito ay isang physiologist at gastroenterologist. Manuil Pevzner. Siya ang nakabuo ng isang simple ngunit napakatalino na ideya - upang pag-uri-uriin ang lahat ng mga nosological na anyo ng mga sakit na kilala sa oras na iyon sa mga grupo. Para sa bawat grupo, siya at ang kanyang mga kasamahan ay bumuo ng isang epektibong therapeutic nutrition system na tumagal halos hanggang sa simula ng ika-21 siglo. Ito ang mga sikat na mesa. Mayroong 15 sa kanila sa kabuuan na may mga subgroup. Ang bawat talahanayan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tiyak na nilalaman ng calorie, balanse ng enerhiya protina, taba at carbohydrates, komposisyon mineral at bitamina.
Ano ang therapeutic dietary nutrition?
Ito ay isang pagkain na nagbibigay-daan sa iyo upang palitan ang paggasta ng enerhiya sa panahon iba't ibang sakit, kumain ng mabuti at mapanatili ang lakas. Kapag ang isang tao ay pumasok sa ospital, kung minsan ay hindi niya napagtanto na mula sa unang minuto ay nagsimula siyang tumanggap mga layuning medikal(bilang karagdagan sa mga gamot, pamamaraan, pananaliksik sa laboratoryo), lalo na: ang doktor ng emergency department, na isinasaalang-alang ang kasaysayan ng medikal, ay nagrereseta ng nutritional therapy. Dati, ito ay mga talahanayan ng numero. Sa kasalukuyan, alinsunod sa mga resolusyon ng Ministry of Health sa organisasyon ng therapeutic nutrition pagkain sa pandiyeta may pagtatalaga ng liham.
"B" - pangunahing nutrisyon. Inireseta sa mga pasyente na hindi nangangailangan ng anumang mga paghihigpit. Ang diyeta ay nailalarawan sa pamamagitan ng kumpleto 
caloric na nilalaman, katamtamang nilalaman ng mga protina, taba, carbohydrates, mineral at bitamina.
"P" - nutrisyon para sa mga pasyente na may mga pathologies ng digestive system. Calorie na nilalaman komposisyon ng biochemical tumutugma pangunahing nutrisyon, ngunit naiiba sila sa mode ng pagluluto - steamed.
Ang "M" ay isang diyeta na may bahagyang pagtaas sa bahagi ng protina at katamtamang paghihigpit sa asin. Ang pagkain na ito ay inilaan para sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system.
Ang "N" ay ang pinaka mahigpit na opsyon sa pagkain. Biglang paghihigpit sa paggamit ng protina (hanggang sa kumpletong pagbubukod) at asin. Ang diyeta na ito ay ginagamit para sa mga pathologies ng renal excretory system.
"T" - pagkain para sa mga pasyente ng tuberculosis. Tampok- pagtaas sa pang-araw-araw na paggamit ng calorie.
Matapos ang pasyente ay inireseta ng pagkain, ang impormasyon ay ipinadala sa catering unit ng tatlong beses sa isang araw at inaayos. At ang gawain ng mga manggagawa ay maghanda ng mga pinggan ayon sa mga pangangailangan sa nutrisyon. Madalas mong basahin sa mga komento ang mga reklamo tungkol sa pagkain sa mga ospital: sinasabi nila na hindi ito maalat, at hitsura ay hindi pumukaw ng kaaya-ayang damdamin, at walang mga prutas, at hindi sapat na mga gulay. Ngunit nararapat na tandaan na ang mga pamantayan sa nutrisyon sa ospital ay kinakalkula batay sa mga pangangailangan ng physiological ng pasyente. May mga inaprubahang "natural na pamantayan sa nutrisyon", kung saan ang halaga ng isang partikular na produkto at mga paraan ng paghahanda ng mga pinggan ay ipinahiwatig sa gramo.
Oo, ito ay itinatag ng mga patakaran mandatoryong listahan– ito ay karne, isda, sausage, cereal, gulay, pagawaan ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, tinapay, pasta. Sa katunayan, hindi kasama sa listahan ang mga prutas, juice, kendi. Ngunit may mga pagbubukod din dito. Mga bata, buntis at postpartum na kababaihan, mga pasyente na may Diabetes mellitus at ilang ibang kategorya ang natatanggap dagdag na pagkain, na kinabibilangan ng mga juice at prutas.
Ang mga dietitian ay gumagawa ng isang promising na pitong araw na menu nang hiwalay para sa tagsibol-tag-araw at taglagas-taglamig, kung saan ang bawat calorie ay kinakalkula. Sinusubaybayan ang tamang paglalagay ng mga produkto komisyon sa pagtanggi, na kinabibilangan ng mga doktor at kinatawan ng administrasyon. Ang output ng mga natapos na produkto ay kinokontrol pareho sa produksyon at sa mga departamento. Ang Nutrition Council ay nagpupulong buwan-buwan upang lutasin ang mga isyu na may kaugnayan sa organisasyon ng therapeutic nutrition.
Ang kalidad ng mga produktong ibinibigay para sa paghahanda ng medikal na nutrisyon ay mahigpit na kinokontrol. Ang karne, isda, at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay inihahatid sa catering unit nang direkta mula sa tagagawa halos sa parehong araw. Kaya hindi kasama ang pagtanggap ng mga mababang kalidad na produkto. Tanging ang pinakamataas na kalidad ng hilaw na materyales ang ginagamit sa produksyon.
Halimbawang diyeta sa ospital:
Sa palagay ko ay hindi kayang bayaran ng maraming tao ang gayong diyeta sa bahay. Ito ang pinagkaiba ng therapeutic nutrition mula sa pang-araw-araw na nutrisyon. Tiyak na kayamanan at pagkakaiba-iba, kahit na ang mga pasyente ay hindi palaging nasisiyahan. Gayunpaman, ang mga lugaw ay naglalaman ng carbohydrates at fiber na madaling natutunaw at hindi nagiging sanhi mapaminsalang impluwensya sa digestive system.
Ang mga hospital catering unit ay nilagyan ng modernong kagamitan(mga oven, combi oven, steam boiler), na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga pinggan na may pinakamababang porsyento ng mga pagkalugi halaga ng enerhiya, bitamina at mineral. Oo, ang hitsura ng isang steamed meatball na niluto sa isang combi oven at isang steak na inihurnong sa grill ay radikal na naiiba. Ngunit ang mga benepisyo ng isang meatball ay mas mataas kaysa sa isang steak o kebab.
Ang pangunahing paraan ng paghahanda ng mga portioned dish ay steaming. Ang mga bola-bola, dumplings, meatballs ay niluto sa combi ovens, ang isda ay pinakuluan o inihurnong. Para sa isang pangunahing diyeta, pinapayagan ang mga pritong produkto sa pagluluto, ngunit hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo. Ang mga pagkaing karne ay inihanda pangunahin mula sa karne ng baka, o tinadtad na cutlet para sa paggawa ng mga bola-bola at bola-bola, o mula sa balikat o balakang na bahagi para sa beef stroganoff, gulash, quenelles. Ang mga pasyente ay dapat tumanggap ng manok alinman sa pinakuluang o sa anyo ng mga bola-bola dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo.
Para sa mga bata at mga pasyente na may mga allergy sa Pagkain Ang mga pagkaing Turkey ay madalas na inihanda. Ang cottage cheese ay ginagamit sa paggawa ng mga casserole at puding. Ang omelette, na inihanda sa isang combi oven, ay napakapopular. Ang mga sinigang na almusal (rolled oats, semolina, millet) ay inihanda na may pinaghalong gatas at tubig. Bakwit at perlas barley ginagamit sa paghahanda ng mga side dish. Gusto ito ng karamihan sa mga pasyente sinigang na perlas barley, niluto sa steam boiler, sinasabi nila na ito ay nagmula sa isang kalan.
Tungkol sa mga ulam sa mga canteen
Maraming mga pasyente ang nabigo na kailangan nilang kumain mula sa mga kagamitang hindi kinakalawang na asero. Ito ay may praktikal na kahulugan. Ang stainless steel cookware ay madaling hawakan at hindi masira - ito ay isang plus. Ang downside ay ang aesthetic component. Available ang earthenware sa bawat pantry sa mga departamento. Ngunit ang gayong mga pagkaing madalas ay nasisira at hindi nagtatagal thermal pagdidisimpekta, dahil pinoproseso ito sa mga dry-heat oven sa mataas na temperatura. Marahil ay gagawa ng desisyon na gumamit ng disposable tableware, ngunit maraming mga katanungan ang maaaring lumabas din dito. Ang pangunahing isa ay ang pag-recycle. Gumagamit na tayo ng maraming plastik sa ating buhay, na hindi nabubulok sa loob ng libu-libong taon. Kaya, marahil, upang mailigtas ang kalikasan mula sa nakakalason na basura, sulit na isakripisyo ang mga aesthetics habang ginagamot sa isang ospital?
Pagkatapos ng paglabas ng mga pasyente mula sa ospital, inirerekomenda ng mga dumadating na manggagamot na sundin ang ilang partikular na pamantayan ng dietary therapy (depende sa sakit). Gumamit lamang ng sariwa at kalidad ng mga produkto. Kung maaari, huwag isama ang pinirito, pinausukan, adobo na pagkain. Limitahan ang dami ng asin at asukal. At huwag kalimutan: tayo ang ating kinakain.
Mag-subscribe sa aming channel saTelegram, mga grupo sa
Medikal na nutrisyon- diet therapy, paggamit ng nutrisyon na may therapeutic na layunin para sa iba't ibang sakit. Ang impluwensya ng therapeutic nutrition ay tinutukoy ng husay at dami ng komposisyon ng pagkain (protina, taba, carbohydrates, bitamina, mineral, microelements, atbp.), Ang nilalaman ng calorie nito, mga pisikal na katangian (volume, temperatura, pagkakapare-pareho), diyeta (oras ng paggamit, pamamahagi ng pagkain sa araw, dalas ng mga dosis), ang therapeutic effect ng mga indibidwal na produkto (cottage cheese, gatas, pulot, atbp.).
Ang medikal na nutrisyon ay inireseta sa anyo ng mga espesyal na diyeta (therapeutic diets), na isinasaalang-alang ang pathogenetic na katangian ng sakit, ang mga katangian ng kurso ng pangunahing at magkakatulad na sakit, ang mga panlasa at pambansang gawi ng pasyente. Ang therapeutic nutrition ay mahigpit na naaayon sa pangkalahatang plano ng paggamot, kung minsan ito ang pangunahing paraan ng paggamot, kung minsan ito ay nagsisilbing isang obligadong therapeutic background kung saan ang lahat ng iba pa, kabilang ang partikular, therapy ay inilapat.
Ang batayan ng therapeutic nutrition ay ang prinsipyo ng sparing: thermal (pagkain sa sapat na temperatura), kemikal (pagbubukod ng mga kemikal na irritant ng gastrointestinal mucosa mula sa komposisyon ng pagkain) at mekanikal (pagbubukod ng mga mahirap na matunaw na pagkain).
Catering sa ospital:
Sa pag-aayos ng catering sa isang ospital, dalawang pangunahing prinsipyo ang ginagamit - indibidwal at grupo. Ang isang indibidwal na diyeta ay inireseta ng isang doktor; sa kasong ito, ang pagkain ay partikular na inihanda para sa tiyak na pasyente. Sa prinsipyo ng pangkat ng nutrisyon, ang isa o isa pang karaniwang tinatanggap na diyeta ay inireseta mula sa mga naunang binuo at may isang tiyak na therapeutic effect.
Nagtatakda ang ospital ng 7-araw na menu para sa mga pangunahing diyeta. Ang pamamahala ng therapeutic nutrition ay isinasagawa ng isang nutrisyunista. Kasama ang nutrition nurse, ina-update niya ang menu araw-araw.
Ang kinakailangang diyeta para sa pasyente ay inireseta ng dumadating na manggagamot. Kung ang pasyente ay dumating sa gabi, ito ay dapat gawin ng doktor na naka-duty.
Inilipat ng nars ang numero ng diyeta mula sa rekord ng medikal ng inpatient patungo sa nursing sheet. Sa tabi ng numero ng diyeta, ipasok ang mga pangalan ng mga pasyente at ang mga numero ng silid upang madaling i-summarize ang data para sa bawat diyeta. Araw-araw bago ang 13:00, ang punong nars ng departamento ay kumukuha at nagpapadala sa departamento ng pagtutustos ng pagkain ng isang order ng pagkain (porsyon na kahon), na nagpapahiwatig ng bilang ng mga pasyente at ang pamamahagi ng mga diyeta. Sa likurang bahagi ng may hawak ng bahagi, ang dami ng mga karagdagang produkto (gatas, cream, cottage cheese, karne, atbp.) At ang mga pangalan ng mga pasyente ay ipinahiwatig sa mga numero at sa mga salita. Ang plano ng bahagi ay nilagdaan ng pinuno at senior nurse ng departamento.
Ang diet nurse ay nagbubuod ng mga order ng departamento sa anyo ng isang pinagsama-samang listahan ng bahagi para sa lahat ng mga pasyente para sa susunod na araw. Mula sa emergency department araw-araw sa 9:00 ang catering department ay tumatanggap ng impormasyon tungkol sa paggalaw ng mga pasyente mula 13:00 sa nakalipas na araw, i.e. oras para sa paghahanda ng plano ng bahagi. Ang bilang ng mga dumarating at aalis na mga pasyente at ang mga bilang ng mga diyeta ay ipinahiwatig. Batay sa mga datos na ito, ang mga kinakailangang pagsasaayos ay ginawa sa listahan ng pamamahagi para sa pag-isyu ng pagkain sa mga departamento, na pinagsama-sama rin ng nars ng diyeta.
Ang mga pangunahing isyu na nangangailangan ng pansin ng sanitary na pangangasiwa ng nutrisyon ng mga pasyente sa mga pasilidad ng pangangalagang pangkalusugan: sanitary arrangement ng catering units at canteens sa mga departamento, pagsunod sa mga panahon ng pag-iimbak at pagbebenta ng pagkain, pagsubaybay sa pagpapatupad ng mga ipinag-uutos na kinakailangan ng batas ng Russian Federation sa larangan ng pagtiyak ng sanitary at epidemiological na kagalingan ng populasyon, produksyon, transportasyon, imbakan, pagbebenta at pagtatapon ng mga produktong pagkain, pagtutustos ng pagkain, sanitary na kondisyon ng yunit ng pagkain at mga tauhan nito (para sa pagkakaroon ng impeksyon at pustular na sakit sa mga kamay, pagsunod sa mga panuntunan sa personal na kalinisan)
Dokumentasyon ng departamento ng pagkain:
Ang catering unit ay dapat mayroong sumusunod na dokumentasyon:
1. Journal ng natapos na pagtanggi sa produkto.
2. Logbook para sa pagtanggi sa mga produktong nabubulok.
3. Logbook para sa pagtatala ng katayuan sa kalusugan ng mga manggagawa sa pagtutustos ng pagkain (na may
pagsasama dito ng data ng inspeksyon para sa pagkakaroon ng pustular
mga sakit, impormasyon tungkol sa kawalan ng mga talamak na sakit sa bituka,
namamagang lalamunan, ang mga empleyado ay nasa isang pansamantalang sheet
kapansanan).
4. Sanitary log.
5. Perspective menu, araw-araw na menu, mga teknolohikal na mapa.
6. Koleksyon ng mga teknolohikal na pamantayan. Koleksyon ng mga recipe at
culinary products para sa catering establishments
(1994 - 1998).
7. Journal ng fortification ng mga ikatlong kurso.
8. Mga talaang medikal ng mga manggagawa sa pagtutustos ng pagkain.
9. Logbook para sa induction training sa lugar ng trabaho,
mga tagubilin sa kaligtasan para sa lahat ng uri ng trabaho.
10. Assortment list ng mga dish at catering products.
11. Logbook para sa pagsubaybay sa pagpapatakbo ng teknolohikal at kagamitan sa pagpapalamig
kagamitan.
12. Log book mga sitwasyong pang-emergency(sa mga system
supply ng enerhiya, supply ng tubig, alkantarilya).
13. Pagsusuri ng pagsunod sa mga natural na pamantayan ng pagkain
akumulatibong pahayag.
Unit ng pagtutustos ng ospital: paglalagay, paraan ng paghahatid ng inihandang pagkain sa mga departamento:
tirahan: Depende sa likas na katangian ng pagtatayo ng mga gusali ng ospital at ang kapasidad ng ospital, posible ang mga sumusunod na uri paglalagay ng mga catering unit:
a) sa mga single-building na ospital na may bilang ng mga kama na hanggang 300, higit sa lahat ay may mga catering unit sa loob ng isang karaniwang gusali sa ibaba o itaas na palapag;
b) sa malalaking multi-building na ospital - mga sentral na kusina na matatagpuan sa isang hiwalay na gusali. Inirerekomenda na hanapin ang kusina sa itaas na palapag, at mga storage room (refrigerator, pantry ng gulay) at mga bloke para sa paghahanda ng mga semi-tapos na produkto - sa ang ibabang palapag
Mga pamamaraan para sa paghahatid ng inihandang pagkain sa mga departamento:
1.Centralized delivery - ang pagkain mula sa catering department ay mainit na inihahatid sa mga canteen
2. Buffet system - ang pagkain ay inihahatid sa buffet at distribution department ng ospital, kung saan ito pinainit at pagkatapos ay pupunta sa mga canteen ng ospital.
Kagamitan ng buffet at dispensing department:
Ang mga buffet at dispensing department ay binibigyan ng mga heating plate, food warmer, boiler, at washing bath para sa paglalaba ng mga gamit sa kusina at mga kagamitan sa kusina.
Iskedyul ng paglilinis ng silid-kainan: Ang silid-kainan ay basang nililinis pagkatapos ng bawat pagkain at isang beses sa isang linggo bilang bahagi ng pangkalahatang paglilinis ng buong departamento.
Mga panuntunan para sa paghuhugas ng pinggan: Kasama sa paghuhugas ng pinggan ang paghuhugas ng dalawang beses gamit ang mainit na tubig gamit ang soda, mustasa o iba pa mga detergent, kasunod na pagdidisimpekta na may 0.2% clarified bleach solution at pagbabanlaw.
Mga prinsipyo ng therapeutic nutrition:
Ang therapeutic nutrition ay dapat na nakabatay sa physiological na pangangailangan ng katawan ng pasyente. Samakatuwid, ang anumang diyeta ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:
1) mag-iba sa halaga ng enerhiya nito alinsunod sa paggasta ng enerhiya ng katawan;
2) tiyakin ang pangangailangan ng katawan para sa mga sustansya, na isinasaalang-alang ang kanilang balanse;
3) maging sanhi ng pinakamainam na pagpuno ng tiyan, kinakailangan upang makamit ang isang bahagyang pakiramdam ng pagkabusog;
4) masiyahan ang panlasa ng pasyente sa loob ng mga limitasyon na pinapayagan ng diyeta, na isinasaalang-alang ang pagpapaubaya sa pagkain at iba't ibang menu. Ang monotonous na pagkain ay mabilis na nagiging boring, nag-aambag sa pagsugpo sa isang madalas na nabawasan na gana, at hindi sapat na pagpapasigla ng mga organ ng pagtunaw ay nakakapinsala sa pagsipsip ng pagkain;
5) tiyakin ang wastong pagproseso sa pagluluto ng pagkain habang pinapanatili ang mataas na lasa ng pagkain at ang mga mahahalagang katangian ng orihinal na mga produktong pagkain;
6) obserbahan ang prinsipyo ng regular na nutrisyon.
Mga opisyal at kanilang mga responsibilidad:
Ang dietician ay itinalaga ang mga sumusunod na function:
2.1. Magbigay ng direksyon sa lahat ng praktikal na operasyon ng kusina at mga tauhan nito.
2.2. Pagsubaybay sa pagsunod sa mga pamantayan ng ani ng bahagi.
2.3. Kontrol sa kalidad ng mga naihatid na produkto, pagsunod sa mga patakaran ng kanilang imbakan at pagbebenta.
2.4. Pagsasagawa ng pamamahala ng pagsunod sa sanitary at hygienic rules sa catering unit at sa cafe-dining room.
Mga responsibilidad sa trabaho ng isang tagapamahala ng bodega ng pagkain
4.1. Namamahala sa pagtanggap, pag-iimbak at pagpapalabas ng mga produkto sa bodega.
4.2. Nag-aayos ng trabaho sa paglalagay ng mga produkto na may pinaka-makatuwirang paggamit ng espasyo sa bodega.
4.3. Tinitiyak ang kaligtasan ng mga produktong natanggap sa bodega sa mga tuntunin ng kalidad at dami.
4.4. Nagbibigay ng pang-araw-araw na impormasyon sa chef at nars sa dietetics tungkol sa dami at hanay ng mga produktong magagamit.
4.5. Sinusubaybayan ang pagsunod sa rehimen ng temperatura sa lugar ng bodega at ang pagpapatakbo ng sistema ng bentilasyon na kinakailangan para sa wastong pag-iimbak ng mga produkto.
4.6. Nagbibigay ng imbakan at pag-alis mula sa bodega ng mga inilabas na lalagyan.
4.7. Bumubuo ng mga aksyon sa pagpapawalang bisa ng mga produkto at lalagyan sa pagkakaroon ng isang komisyon na itinalaga ng punong manggagamot ng ospital.
4.8. Sinusubaybayan ang sanitary at hygienic na kondisyon ng lugar ng warehouse, imbentaryo at kagamitan.
4.9. Nagpapanatili ng mga talaan ng pagtanggap at pagkonsumo ng mga produkto sa iniresetang porma.
4.10. Tinitiyak ang pagsunod sa mga regulasyon sa kaligtasan at proteksyon sa paggawa sa panahon ng paglo-load at pagbabawas ng mga operasyon.
4.11. Tumawag ng isang nutrisyunista upang suriin ang mga produkto ng kahina-hinalang kalidad.
4.12. Regular na sumasailalim sa mga medikal na eksaminasyon alinsunod sa mga umiiral na tuntunin.
4.13. Nakikilahok sa pagkuha ng imbentaryo.
Mga responsibilidad ng isang catering chef
4.1. Naghahanda at nagsusumite ng mga kahilingan sa bodega para sa mga produkto, kagamitan at kagamitan.
4.2. Kasama ang isang nars sa nutrisyon at isang dietitian, nag-compile siya ng isang menu, na isinasaalang-alang ang mga kinakailangang pang-araw-araw na nutritional na pangangailangan ng mga pasyente, nang hindi lalampas sa mga alokasyon ng pagkain, pati na rin ang isang layout ng menu para sa bawat ulam.
4.3. Isinasagawa ang pagpili at makatwirang paglalagay ng mga kawani ng catering.
4.4. Nagtuturo sa mga manggagawa sa departamento ng pagkain kung paano sumunod sa mga kinakailangan sa teknolohiya sa paghahanda ng pagkain. Inaayos ang makatwirang paggamit ng mga hilaw na materyales, wastong pagproseso ng culinary ng mga produkto, ginagabayan ng mga teknolohikal na panuntunan para sa paghahanda ng mga pinggan, habang tinitiyak ang mataas na kalidad ng inihandang pagkain at mahusay na pagtatanghal ng mga pinggan.
4.5. Tinitiyak ang napapanahong paghahanda at pamamahagi ng pagkain.
4.6. Sinusubaybayan ang tamang pagpapalabas ng mga natapos na produkto alinsunod sa mga pamantayan ng ani na ibinigay para sa kasalukuyang koleksyon ng mga recipe para sa mga pagkain at culinary na produkto.
4.7. Nagtuturo sa mga manggagawa sa departamento ng pagkain sa mga tuntunin ng pangangalaga para sa mekanikal na kagamitan at imbentaryo, at sa pagsunod sa mga kinakailangan sa kalusugan kapag nagpoproseso ng mga produkto. Tinitiyak na ang mga timbangan, timbang at lahat ng mga instrumento sa pagsukat na matatagpuan sa produksyon ay nasa ganap na kaayusan.
4.8. Inihahanda ang mga aplikasyon sa direktor ng negosyo para sa kinakailangang pag-aayos ng mga lugar at kagamitan.
4.9. Sinusubaybayan ang pagsunod ng mga kawani ng pagtutustos ng pagkain na may mga regulasyon sa proteksyon sa paggawa at kaligtasan, pati na rin ang mga panloob na regulasyon sa paggawa.
4.10. Sinusubaybayan ang sanitary condition ng catering unit.
4.11. Nakikilahok sa organisasyon at pagpapatupad ng pinakamababang antas ng teknolohiya sa teknolohiya sa paghahanda ng pagkain at klinikal na nutrisyon.
4.12. Sistematikong pinapabuti ang mga propesyonal na kwalipikasyon.
4.13. Regular na nagsasagawa ng mga pulong sa produksyon kasama ang mga kawani ng catering.
4.14. Regular na sumasailalim sa medikal na pagsusuri alinsunod sa mga umiiral na panuntunan.
4.15. Pinapanatili ang kinakailangang dokumentasyon ng accounting at pag-uulat.
Mga responsibilidad sa trabaho ng isang nutrisyunista sa pasilidad ng pangangalagang pangkalusugan
1. Nakikilahok sa pagkakaloob ng kwalipikadong pangangalagang medikal sa kanyang espesyalidad.
Nagbibigay ng tulong sa pagpapayo sa mga doktor ng iba pang mga departamento ng mga pasilidad sa pangangalagang pangkalusugan sa mga isyu sa nutrisyon.
2. Namamahala sa gawain ng mga tauhang nasasakupan sa kanya (kung mayroon man), tumutulong sa pagganap ng kanyang mga opisyal na tungkulin.
Sinusubaybayan ang tamang operasyon ng kagamitan, makatwirang paggamit ng pagkain, pagsunod sa mga panuntunan sa kaligtasan at proteksyon sa paggawa ng mga tauhan.
3. Nakikilahok sa pagsasagawa ng mga sesyon ng pagsasanay para sa mga kawani sa kanilang espesyalidad.
4.Plano ang kanyang trabaho at pinag-aaralan ang kanyang mga tagapagpahiwatig ng pagganap.
5. Tinitiyak ang napapanahon at mataas na kalidad na pagsasagawa ng medikal at iba pang dokumentasyon alinsunod sa mga itinatag na tuntunin.
6. Nagsasagawa ng sanitary at educational work.
7. Sumusunod sa mga tuntunin at prinsipyo ng medikal na etika at deontology.
8. Kwalipikado at napapanahong nagsasagawa ng mga order, tagubilin at tagubilin mula sa pamamahala ng institusyon, pati na rin ang mga regulasyon sa kanyang mga propesyonal na aktibidad.
9. Sumusunod sa mga panloob na regulasyon, mga regulasyon sa sunog at kaligtasan, sanitary at epidemiological na rehimen.
10. Agad na nagsasagawa ng mga hakbang, kabilang ang napapanahong pagbibigay-alam sa pamamahala, upang maalis ang mga paglabag sa mga regulasyon sa kaligtasan, kaligtasan sa sunog at mga tuntunin sa kalusugan na nagdudulot ng banta sa mga aktibidad ng institusyon ng pangangalagang pangkalusugan, mga empleyado nito, mga pasyente at mga bisita.
11.Sistematically nagpapabuti sa kanyang mga kasanayan.
Pagbibigay ng pagkain para sa mga ospital, inpatient clinic, rehabilitation center at iba pa mga institusyong medikal, kabilang ang mga dalubhasa at pambata, ay isa sa pinakamatinding at matagal nang lugar ng aktibidad ng kumpanya ng Tasty Choice. Sa aming mahabang taon ng pagtatrabaho sa lugar na ito, nakagawa kami ng isang walang kamali-mali na gumaganang algorithm para sa pakikipag-ugnayan sa pamamahala at mga nauugnay na serbisyo ng mga ospital, at pinagkadalubhasaan namin ang lahat ng mga nuances ng paghahanda, pagdidisenyo at paghahatid ng mga pagkain para sa medikal na nutrisyon.
Mga kinakailangan sa sanitary at hygienic para sa pagtutustos ng pagkain sa mga institusyong medikal
Pagkain sa mga institusyong medikal at kalusugan– isa sa pinakamahirap na bahagi ng panlipunang nutrisyon. Kinakailangan ng batas ng Russia ang pinakaseryosong mga kinakailangan para sa mga organisasyon tinitiyak ang prosesong ito, hindi alintana kung ang departamento ng ospital ay nakikibahagi dito o ang pangangasiwa ng institusyong medikal ay nakikipag-ugnayan sa isang propesyonal na kontratista. Una sa lahat ito ang pinakamataas na antas ng sanitary at hygienic na pamantayan. Kung tutuusin mga institusyong medikal Ito ang mga lugar na may malaking pulutong ng mga tao, at ang pagtiyak sa sanitary at epidemiological control ay ang pinakamahalagang gawain.
Sa bagay na ito, ang base ng produksyon pabrika-kusina kumpanya" Masarap na pagpipilian» dinala sa ganap na pagsunod sa mga legal na kinakailangan. Ang mga produkto ay binili mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier ( May mga certificate of conformity para sa lahat ng produkto) at matatagpuan sa maluluwag at malinis na bodega, kung saan lahat ng kinakailangang kondisyon ng imbakan, ibig sabihin - pagpapanatili pinakamainam na temperatura at halumigmig, pagsunod sa mga patakaran ng kapitbahayan ng kalakal, atbp.. Ang buong ikot ng produksyon at mga regulasyon sa pagpapatakbo ng negosyo ay idinisenyo sa paraang iyon anumang mga kadahilanan ay ganap na hindi kasama negatibong epekto para sa mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto. Ang pabrika ng kusina na "Tasty Choice" ay regular na sumasailalim sa mandatory at boluntaryong sertipikasyon at sa bawat oras ay ganap na kinukumpirma ang pagsunod ng base ng produksyon nito sa lahat ng mga pamantayan sa kalusugan.
Nutrisyon sa mga institusyong medikal bilang pinakamahalagang salik sa paggaling
Medikal na nutrisyon – kinakailangang kondisyon matagumpay na proseso ng pagbawi at rehabilitasyon ng mga pasyente. Ito ay isang mandatoryong paborableng background para sa epekto ng lahat mga gamot na panggamot at mga pamamaraan. At kadalasan ang therapeutic nutrition mismo ay ang paggamot. Iyon ang dahilan kung bakit ang paghahanda ng pagkain para sa mga pasyente sa mga institusyong medikal ay isang seryosong hamon sa propesyon kahit para sa mga pinaka bihasang chef.
Anuman ang profile ng institusyong medikal, kung Ospital ng mga bata o ospital para sa mga matatanda, dapat masustansya ang pagkain. Iyon ay, ang anumang mga kadahilanan na maaaring maging sanhi ng pangangati o pagtaas ng pamamaga ay hindi kasama. Hindi namin maaaring gamitin ang isang buong hanay ng mga pampalasa, pati na rin ang maasim, maalat at maanghang na pagkain, dahil maaari silang maging sanhi ng pangangati ng kemikal. Ang ilang mga produkto at pamamaraan ay hindi kasama paggamot sa init na maaaring magdulot ng mekanikal na pangangati (halimbawa, mga mani, magaspang na butil, prutas at gulay na may malalaking hibla, pritong gulay at karne, atbp.). Mahalaga rin ang temperature factor, dahil ang masyadong mainit o masyadong malamig na pagkain ay maaari ding magkaroon ng negatibong epekto.
Sa mga tuntunin ng mga pamamaraan ng pagproseso, ang pagprito at pagprito ay ipinagbabawal. Ginagamit ang pagpapakulo, pamatay, steam o water bath pagluluto, sa ilang mga kaso pinapayagan ang pagluluto sa hurno. At sa parehong oras, ang pagkain ay tiyak na masarap! Ang sarap kasi kumain positibong emosyon– isa ring makapangyarihang healing factor!
Mayroong isang koleksyon ng mga recipe para sa pagkain sa mga institusyong medikal, na inaprubahan ng Ministry of Health ng Russian Federation. Naghahanda ang aming mga espesyalista mga tanghalian, mga almusal, hapunan para sa mga pasyente ng mga institusyong medikal alinsunod sa mga regulasyong ito. Bilang karagdagan, depende sa sakit, ang mga pasyente ay inireseta tiyak na diyeta at diyeta. Mayroong 15 na listahan ng mga pagkain at pagkain na pinapayagan at inirerekomenda para sa ilang mga sakit at kundisyon. Ang mga diyeta na ito (o mga talahanayan) ay binuo ng mga nutrisyunista noong nakaraan panahon ng Sobyet, ngunit ngayon din mga nutrisyunista Ibinabatay ng mga institusyong medikal ang kanilang mga reseta sa mga pamantayang ito. At alinsunod sa mga iniresetang diyeta, ang mga almusal, tanghalian at hapunan ay iniutos para sa mga pasyente. Ang mga bagong tao ay patuloy na pinapapasok sa ospital, ang iba ay pinalabas, ang mga appointment ng isang tao ay nagbabago - lahat ng ito ay nangangailangan ng isang mabilis at nababaluktot na tugon mula sa organisasyon na nagbibigay ng nutrisyon sa institusyong medikal. Ang isang buong departamento ng mga tagapamahala ay may pananagutan sa pakikipagtulungan sa segment na ito ng mga kliyente sa Tasty Choice.
Ang aming mga espesyalista ay patuloy na nakikipag-ugnayan sa mga kinatawan ng customer at agad na tumutugon sa lahat ng nagbabagong kondisyon.
Mga format ng catering sa mga institusyong medikal
Depende sa mga layunin at pangangailangan ng institusyong medikal, ang kumpanya " Masarap na pagpipilian» nag-aayos ng mga pagkain sa mga ospital, ospital, klinika at mga sentro ng rehabilitasyon sa alinman sa tatlong mga format:
- Pagluluto ng pagkain sa lugar ng customer, sa isang espesyal na kagamitan sa catering unit. Kasabay nito, ang mga kagamitan at produkto ay ibinibigay ng kumpanya ng Tasty Choice.
- Paghahatid ng inihandang pagkain sa isang institusyong medikal sa malalaking thermoses para sa kasunod na pamamahagi sa isang food service point o sa canteen ng customer
- Paghahatid ng pagkain sa mga indibidwal na lalagyan.
Gayundin posibleng organisasyonsilid-kainan o buffetBuong konstruksyon.
Paghahatid ng pagkain sa mga institusyong medikal - sa tamang oras
Ayon sa mga kinakailangan ng Ministri ng Kalusugan, ang mga pagkain para sa pagpapakain sa mga pasyente sa mga institusyong medikal ay dapat kainin sa loob ng 2 oras pagkatapos ng paghahanda. Hindi dapat pinainit ang mga ito, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng pagkain mga kapaki-pakinabang na katangian. kaya lang Napakahalaga na maghatid ng mga tanghalian, almusal at hapunan sa oras, at dapat na nasa mahigpit na tinukoy na temperatura ang mga pinggan. Sabihin natin, ang mga unang kurso at maiinit na inumin - 70-75 degrees, mainit na pangalawang kurso - 60-65, mga salad, malamig na pampagana at malamig na inumin - 14-16 degrees. Ang pag-verify ng customer ng pagsunod sa inihatid na pagkain sa mga parameter na ito ay sinisiguro ng isang nutrisyunista, dietitian nurse o doktor na naka-duty. Ang isang thermometer ay inilalagay sa mga inihandang pinggan at ang mga pagbasa nito ay naitala sa mga nauugnay na dokumento. Ang aming mga produkto ay palaging nakakatugon sa mga mahigpit na kinakailangan. Ang mga tagapamahala ng logistik ay gumagawa ng pinakamainam na ruta na isinasaalang-alang ang mga kondisyon ng panahon, mga jam ng trapiko at iba pang mga kadahilanan. Samakatuwid, ang mga almusal, tanghalian at hapunan mula sa kumpanya ng Tasty Choice ay dumarating sa oras, at ang tanghalian (hapunan, almusal o meryenda sa hapon) sa mga ospital na nagtatrabaho sa amin ay palaging masarap, mainit at eksakto sa iskedyul!
Mga pamantayan sa nutrisyon sa mga institusyong medikal.
Sa mga institusyong medikal, ang mga pagkain ay inayos ayon sa isang pitong araw na menu ayon sa mga pangunahing opsyon ng mga karaniwang diyeta, ang paggamit nito ay ginagawang posible na sumunod sa mga pamantayan ng therapeutic nutrition na inaprubahan ng Order No. 395n.
Ang mga pangunahing pagpipilian para sa karaniwang mga diyeta:
- Karaniwang diyeta(dating pangunahing bersyon ng karaniwang diyeta (STD));
- Diet na may mekanikal at chemical sparing(magiliw na diyeta);
- High Protein Diet(diyeta na may mataas na protina);
- Diet na may pinababang halaga ardilya(pagkain sa mababang protina);
- Nabawasan ang calorie na diyeta(mababang calorie na diyeta);
- Mataas na calorie na diyeta(high-calorie diet) (dati - isang variant ng diyeta na may mas mataas na halaga ng protina (HPD(t)).
ATING MGA KLIENTE:
Ang kumpanya ng Tasty Choice ay nagbibigay ng mga serbisyo ng catering sa maraming malalaking mga organisasyong medikal , kabilang sa mga ospital. Sa kanila -
- MNCC Narcology - Moscow, st. Bolotnikovskaya, 16
- MNPC Narcology, Clinical branch No. 2 - Moscow, Varshavskoe highway, 170, building 1
- GBUZ MNCP Narcology DZM Moscow, st. Lyublinskaya, 37/1
Ang mga handa na mainit na pagkain ay inihahatid sa mga ospital na ito alinsunod sa inaprubahang pitong araw na menu. Ang bawat departamento ng ospital ay may mga canteen na may maginhawang linya ng pamamahagi, kung saan ang mga barmaids ay namamahagi ng pagkain sa mga mamamayang sumasailalim sa paggamot.
Isang halimbawa ng isang araw na variant ng karaniwang OVD diet
(ang menu na ito ay nagbibigay ng pagkain sa ilang mga ospital).
|
Tech no. Mga kard |
Pangalan ng ulam |
Lumabas, |
calories, |
mga ardilya, |
Mga taba, |
Carbohydrates, |
|
kcal |
||||||
|
Almusal |
||||||
|
Peasant butter 72.5% w |
||||||
|
Rice viscous milk lugaw na may karagdagan ng dry protein composite mixture (SBKS) 18g na may mantikilya |
||||||
|
Keso (opsyon sa bahagi III) |
||||||
|
Tea na may gatas at asukal |
||||||
|
KABUUAN PARA SA ALMUHAN |
||||||
|
Tanghalian |
||||||
|
9.2 Tutelyan 2008 |
Mga sariwang mansanas |
|||||
|
KABUUAN PARA SA IKALAWANG ALMUHAN |
||||||
|
Hapunan |
||||||
|
Latang pipino |
||||||
|
Borscht na may sariwang repolyo sabaw ng karne may kulay-gatas |
||||||
|
Pinakuluang karne na inihurnong sa sarsa ng gatas |
||||||
|
Pinakuluang kanin na may mga gulay at mantikilya |
||||||
|
Pinatuyong prutas na compote na may asukal |
||||||
|
TOTAL PARA SA TANGHAlian |
||||||
|
Meryenda sa hapon |
||||||
|
Tea na may asukal |
||||||
|
KABUUAN PARA SA PAGHAPON |
||||||
|
Hapunan |
||||||
|
Mga pinakuluang gatas na sausage |
||||||
|
Nilagang puting repolyo na may dagdag na (SBKS) 9g* |
||||||
|
Rose hip decoction |
||||||
|
TOTAL PARA SA HAPUNAN |
||||||
|
Para sa gabi |
||||||
|
Kefir 3.2% fl. |
||||||
|
Naka-pack na rasyon |
||||||
|
Rye bread |
||||||
|
Tinapay na trigo |
||||||
|
TOTAL PARA SA ARAW AYON SA MENU |
||||||
State Budgetary Institution ZGM "City Clinical Hospital na pinangalanang F.I. Inozemtseva
Kagawaran ng Kalusugan ng Moscow No. 36"
Sa lungsod klinikal na ospital sila. F.I. Inozemtseva (Hospital No. 36) sa karaniwan, mga 1000 katao ang ginagamot at, nang naaayon, kumakain ng 3-4 beses araw-araw sa parehong oras. Mayroong 28 na dalubhasang departamento dito, para sa karamihan kung saan ang pagkain ay inihanda alinsunod sa mga kinakailangan ng 8 iba't ibang mga diyeta. Ang mga mainit na pagkain ay inihahatid sa ospital na handa na. Ang bawat kompartimento ay may sariling may label na mga thermal container at tank. Ang bawat departamento ay may silid-kainan kung saan ang mga barmaids ay namamahagi ng pagkain.
Halimbawa ng isang araw na menu na naglalaman ng walong mga pagpipilian sa diyeta
(Ang menu na ito ay nagbibigay ng pagkain sa ospital, kung saan higit sa 1000 katao ang pinapakain araw-araw. Ang ospital ay may 28 espesyal na departamento).
|
Diyeta |
Pangalan ng ulam |
Lumabas |
Mga ardilya |
Mga taba |
uling |
Kcal |
|
Almusal |
||||||
|
galing ni Kissel katas ng mansanas №11,28 |
||||||
|
Grated cheese No. 5.16m |
||||||
|
OVD, VBD, NKD, ShchD, OVD (r) |
Keso No. 5.16ma |
|||||
|
0-x, OVD (tao), ShchD1 |
Liquid semolina milk porridge na may SBKS-18 g No. 6.2mv. |
|||||
|
OVD, ShchD, VBD |
Malagkit na gatas na sinigang na semolina na may SBKS-18 g. No. 6.11a |
|||||
|
Semolina milk porridge liquid na may SBKS-20 No. 6.9am |
||||||
|
Cauliflower na inihurnong sa sarsa na may SBKS-9 No. 7.15m |
||||||
|
Tea na may lemon No. 11.26m |
||||||
|
Almusal 2 |
||||||
|
OVD (tao), OVD (R) |
Pinakuluang gatas 3.2% No. 5.14 |
|||||
|
VBD, NKD, OVD, ShchD |
Mga Prutas Blg. 10,16 |
|||||
|
Katas ng prutas No. 11.9 |
||||||
|
Tomato juice (mga bahagi) No. 11,16 |
||||||
|
Hapunan |
||||||
|
0's, departamento ng pulisya (mga tao) |
Sabaw ng karne No. 1.0a |
|||||
|
OVD, VBD, OVD (R) |
Isda na sopas na may patatas at dawa No. 1.27 |
|||||
|
Isda at patatas na sopas No. 1.88m |
||||||
|
ShchD, ShchD(1), OVD(mga tao) |
Pure fish at patatas na sopas No. 1.88b (2c) |
|||||
|
0's, departamento ng pulisya (mga tao) |
Pinakuluang karne katas sa sabaw No. 2.5 |
|||||
|
Steamed boiled meat soufflé No. 2.6m |
||||||
|
Estilo ng Liver Stroganov na may SBCS - 9 g No. 2.32 ma |
||||||
|
Atay na nilaga sa sour cream sauce na may SBCS - 9 g No. 2.81 mb |
||||||
|
Atay na nilaga sa sour cream sauce No. 2.81b |
||||||
|
OVD, VBD, ShchD, ShchD1, OVD (R) |
Pinakuluang pasta No. 6.43 |
|||||
|
Durog na sinigang na bakwit No. 6.1 |
||||||
|
0's, departamento ng pulisya (mga tao) |
Liquid rice lugaw na may tubig, pureed No. 6,10 |
|||||
|
OVD, VBD, OVD (tao), OVD (r) |
Pinatuyong prutas compote No. 11.106a |
|||||
|
0's, ShchD, ShchD 1 |
Jam jelly No. 11,125 |
|||||
|
Pinatuyong prutas na compote na walang asukal No. 11,106(b) |
||||||
|
Meryenda sa hapon |
||||||
|
Inihurnong mansanas No. 10.18 |
||||||
|
Lahat (maliban sa ATS (R)) |
Rose hip decoction No. 11.82 |
|||||
|
Katas ng prutas No. 11.9 |
||||||
|
ShchD, VBD, OVD (R) |
Cookies No. 12,19 |
|||||
|
Mga Prutas No. 10.4m |
||||||
|
Hapunan |
||||||
|
Sauerkraut salad na may asukal No. 8.22m |
||||||
|
Sauerkraut salad No. 8.22ma |
||||||
|
Berdeng gisantes de-latang may mantika№8.18m |
||||||
|
VBD, OVD, OVD (R) |
Nilagang patatas na may karne No. 2.38 |
|||||
|
ShchD, ShchD1, NKD |
Steam meat roll No. 2.25m |
|||||
|
Mashed patatas na may SBKS 9 g. No. 7.6m |
||||||
|
Pinakuluang beets na may langis ng gulay No. 7.33 |
||||||
|
Mga pinakuluang beets na may langis ng gulay No. 7.16am |
||||||
|
0's, departamento ng pulisya (mga tao) |
Liquid oatmeal na sinigang na gatas na puro na may SBKS - 9 g. No. 6.23m |
|||||
|
Milk jelly No. 11,12b |
||||||
|
OVD, VBD, ShchD, OVD(h), OVD(r) |
Kefir 3.2% No. 5.10m |
|||||
|
Kefir 1% No. 5.9m |
||||||
|
Pinakuluang gatas 3.2% No. 5.14 |
||||||
Mga produkto ng buffet
|
Diyeta |
Pangalan ng ulam |
Lumabas |
Mga ardilya |
Mga taba |
uling |
Kcal |
|
Rye bread |
||||||
|
Tinapay na trigo |
||||||
|
mantikilya |
||||||
|
Tinapay na trigo |
||||||
|
mantikilya |
||||||
|
Rye bread |
||||||
|
mantikilya |
||||||
|
Rye bread |
||||||
|
Tinapay na trigo |
||||||
|
mantikilya |
||||||
|
mantikilya |
||||||
|
Tinapay na trigo |
||||||
|
mantikilya |
||||||
|
Tinapay na trigo |
||||||
|
mantikilya |
||||||
|
Tinapay na trigo |
||||||
|
Rye bread |
Alam mo ba kung ano ang pinapakain nila sa iyo sa aming mga ospital? Hindi ko alam hanggang sa binisita ko ito sa aking sarili. To be honest, hindi ko akalain na magiging ganito. Kung ihahambing sa ibang mga bansa, ang kaibahan ng menu ng ospital ay kapansin-pansing naiiba. Ngayon, naiintindihan ko na kung bakit dinadala ng mga kamag-anak ang pagkain mula sa bahay sa kanilang mga pasyente.
Tiningnan ko ang mga Instagram ng mga pasyente at nagulat ako.
Nakakatagpo kami ng pagkain mula sa ospital sa Jakarta, na matatagpuan sa Indonesia. Standard noodles, nilagang itlog, sinigang at isang pirasong manok.
Ang Japanese cuisine ay bumabati sa mga pasyente sa isang ospital sa Tokyo gamit ang menu na ito: atsara, miso soup, kanin at isang piraso ng manok.
Sa Amerika, sa estado ng California, inihahain nila ang klasikong ulam na ito - isang hamburger at pritong patatas.
Simple lang ang menu ng Malaysia - vermicelli at isang piraso ng manok na may sarsa
Menu ng ospital mula sa South Africa - dito sila magprito ng mga itlog at sausage, bibigyan ka ng mga kamatis, hash brown at toast.
Ospital cuisine sa Germany - karaniwang schnitzel, spaetzle (isang uri ng pasta), salad at pie. Walang sapat na beer.
Higit pa mula sa American menu - salad ng gulay At sabaw ng manok, crackers sa halip na tinapay.
Sa Australia ang lahat ay mas kawili-wili. Para sa tanghalian, kalabasa na sopas na may pritong manok sa apricot sauce, mga gisantes at isang scoop ng mashed patatas.
Isa pang ospital sa Australia, sa lungsod lamang ng Sydney, Australia. Nilagang tupa sa isang palayok, prutas, hiwa ng tinapay, mga sandwich
Inihahain ang baboy sa matamis at maasim na sarsa kasama ng kanin. Menu para sa Richmond, Canada.
Sa England naghahain sila ng minestrone na may beef at onion pie. Panghimagas ng saging.
Sa mga ospital sa Estonia maaari kang kumain ng patatas, salad, nilagang repolyo na may karne, at para sa dessert ay binibigyan ka nila ng tinapay na may gatas.
Katutubong Russia, lungsod ng Tomsk. Para sa almusal ay bibigyan ka ng lugaw na may gatas, tinapay na may mantikilya at tsaa.
Para sa tanghalian ay magdadala sila ng pasta na may pinakuluang pink na salmon at sabaw ng vermicelli.
Ito ang internasyonal na menu.