Mga panggamot na pagkain, inumin at mga recipe. Mga tampok ng paghahanda ng mga pinggan para sa iba't ibang mga diyeta. Mga pagkaing pandiyeta para sa mga sakit sa gastrointestinal: mga recipe

Halimbawang menu therapeutic nutrition

Mga recipe ng medikal na nutrisyon

Pagtatapos ng artikulong "Therapeutic nutrition".

Ang nutrisyon ng pasyente ay napakahalaga hindi lamang para sa pagpapanumbalik ng mga pagkalugi sa katawan na nangyayari sa panahon ng sakit at para sa pagpapanatili ng lakas, kundi pati na rin bilang isang epektibong lunas. Itinatag ng modernong agham na para sa anumang sakit, ang diyeta ay may isang tiyak na epekto, at sa ilang mga kaso ay may mapagpasyang impluwensya sa kurso at kinalabasan ng sakit. Dahil dito, ang nutrisyon ng pasyente ay dapat na nakabatay sa ilang mga therapeutic na prinsipyo, kung kaya't ito ay tinatawag na therapeutic.

Agham medikal ay may mahusay na mga tagumpay sa larangan ng therapeutic nutrition; Ang mga prinsipyo ng therapeutic nutrition ay binuo hindi lamang para sa mga sakit ng tiyan at bituka, kundi pati na rin para sa mga sakit ng atay, puso, bato, hypertension, sa ilang uri ng labis na katabaan, sa mga sakit sa balat, sistema ng nerbiyos, para sa rayuma, diabetes at marami pang masakit na kondisyon.

Ang nutritional therapy ay malawakang ipinakilala sa medikal na kasanayan; ito ay kinakailangan mahalaga bahagi mga sistema ng paggamot sa mga ospital, sanatorium, resort, night dispensaryo ng mga pang-industriyang negosyo; Ang ating bansa ay nakabuo ng malawak na network ng mga canteen at mga sulok ng nutrisyong medikal; Ang medikal na nutrisyon ay inireseta din sa mga pasyente sa panahon ng paggamot sa isang outpatient na klinika at kapag nagbibigay ng pangangalaga sa bahay.

Ang medikal na nutrisyon ay inireseta sa anyo ng mga rasyon ng pagkain, na binubuo ng ilang mga produkto na napapailalim sa naaangkop pagproseso ng culinary. Ang therapeutic food diet ay tinatawag na " talahanayan ng paggamot", o "diyeta". Ang ilang mga diyeta, tulad ng para sa diabetes at labis na katabaan, ay hindi lamang dapat maglaman ilang produkto, ngunit ang pang-araw-araw na diyeta sa kabuuan para sa mga sakit na ito ay dapat na may mahigpit na itinatag na komposisyon ng kemikal. Kapag inireseta ng doktor ang gayong mga diyeta, dapat sundin ng pasyente ang isang tiyak na menu, at ang bawat ulam sa mga kasong ito ay dapat na ihanda nang eksakto ayon sa mga iniresetang pamantayan.

Minsan ang isang doktor ay nagrereseta ng mga pagkain na itinuturing na espesyal para sa ilang mga sakit. mga produktong panggamot, tulad ng, halimbawa, ang atay para sa ilang uri ng anemia, cottage cheese at honey para sa mga sakit sa atay, gayunpaman, kahit na sa mga kasong ito ang pasyente ay dapat sumunod sa isang tiyak na diyeta.

Sa maraming mga kaso, ang mga pagkain para sa medikal na nutrisyon ay inihanda sa bahay, halimbawa, kapag hindi na kailangang manatili institusyong medikal at ang paggamot ay isinasagawa sa isang outpatient na batayan, o kapag ang pasyente ay pinalabas na mula sa ospital o bumalik mula sa isang sanatorium at kailangang sumunod sa isang diyeta, ngunit hindi gumagamit ng medikal na nutrisyon canteen.

Maaari mong gamitin ang nutritional therapy sa bahay lamang bilang inireseta ng isang doktor. Nutritional therapy na isinasagawa nang walang payo ng isang doktor at ang kanyang mga tagubilin ay maaaring, sa halip na ang inaasahang benepisyo, ay magdulot ng pinsala sa pasyente.

Ang pagkain para sa pasyente ay dapat ihanda mula sa mataas na kalidad na sariwang produkto; Para sa therapeutic nutrition, ang pandiyeta na de-latang pagkain ay dapat na malawakang ginagamit, na ginawa mula sa mga sariwang produkto ng pinakamataas na kalidad ayon sa isang itinatag na recipe at sa mahigpit na pagsunod sa mga teknolohikal na tagubilin. Gamit ang pandiyeta na de-latang pagkain, maaari mong bigyan ang pasyente ng mga gulay at prutas anumang oras ng taon, habang nagse-save ng maraming oras at paggawa sa pagluluto.

Ang libro ay naglalarawan ng maraming mga produktong pandiyeta at de-latang pagkain, na, ayon sa direksyon ng isang doktor, ay maaaring isama sa diyeta ng pasyente; hanay ng mga pagkain makatwirang nutrisyon, na ibinigay sa aklat, ay maaari ding gamitin ayon sa direksyon ng isang doktor at sa medikal na nutrisyon, kung walang mga espesyal na paghihigpit tungkol sa mga pagkain na pinapayagan at ang likas na katangian ng kanilang pagproseso, at ang diyeta ay batay lamang sa isang tiyak na kemikal na komposisyon ng diyeta, tulad ng, halimbawa, sa diabetes mellitus.

Ang pagluluto para sa isang pasyente - panterapeutika na pagluluto - ay may sariling mga katangian na nakikilala ito mula sa pangkalahatang pagluluto. Gayunpaman, kinakailangang tandaan na ang walang lasa, hindi kaakit-akit at hindi nakakaakit na pagkain ay negatibong nakakaapekto sa mga resulta ng therapeutic nutrition; kung para sa ilang mga sakit sa tiyan ang isang diyeta ay inireseta, na idinisenyo upang posibleng mabawasan ang dami ng gastric juice na itinago, kung gayon sa kasong ito ang lahat ng mga pinggan ay dapat na mahusay na inihanda, iba-iba at pagbutihin ang kanilang panlasa. Para sa mga ito at sa ilang iba pang mga pasyente, ang mga pagkaing karne ay inihanda na pinakuluan, ngunit ang karne o isda ay hindi dapat ma-overcooked; Kinakailangang iwanan ang ilan sa mga extractive upang mapanatili ang lasa ng produkto. Ito ay lalong mahalaga na magbigay ng kaaya-ayang lasa sa mga pagkaing kasama sa madalas na inireseta mga diyeta na walang asin; Ang aklat ay naglalaman ng mga recipe para sa ilang mga pagkaing inirerekomenda para sa isang diyeta na walang asin. Ang iba pang mga pagkain ay maaari ding bigyan ng mas kasiya-siyang lasa kung ang mga ito ay inihanda nang walang asin, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang at pagkatapos ay piniritong sibuyas, pag-aasido o pagpapatamis ng pagkain; sa borscht na walang asin, halimbawa, maaari itong idagdag lemon juice, natural na suka, asukal, maliban kung partikular na ipinagbabawal ng iyong doktor.

Kadalasang inirerekomenda na limitahan ang dami ng pagkain sa diyeta ng pasyente. asin; hindi ka dapat, samakatuwid, maglagay ng asin sa mga pinggan ayon sa iyong sariling panlasa, ngunit dapat kang sumunod sa pamantayan: para sa mga sopas - 0.5 g bawat 100 g ng sopas, para sa pangunahing mga pagkaing karne at isda - 1 g bawat 100 g ng net timbang ng hilaw na produkto, para sa mga cereal - 1 .5 g bawat 100 g ng cereal, sa mga pagkaing itlog - 0.25 g bawat itlog, sa mga pagkaing cottage cheese - 1 g bawat 100 g ng produkto, sa kuwarta - 0.75 g bawat 100 g ng harina , sa mga sarsa - 0.3 -0.5 g bawat 100 g ng sarsa.

Upang gumiling ng pagkain, gumamit ng isang gilingan ng karne o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan; gayunpaman, upang matiyak ang higit na pagkaluwag ng tinadtad na karne at sinigang, maaari mo ring haluin ang mga ito nang lubusan, talunin ang mga ito, at magdagdag ng whipped protein sa ilang mga pinggan. Inirerekomenda din na makakuha ng malambot na lugaw sa pamamagitan ng unang paghuhugas ng cereal, pagpapatuyo nito sa oven, at pagkatapos ay gilingin ito sa isang gilingan ng kape, pagkatapos nito ang lugaw na inihanda mula sa giniling na cereal ay lubusan na pinalo.

Kadalasan sa panahon ng therapeutic nutrition kinakailangan upang alisin ang mga extractive substance mula sa karne at isda; Upang gawin ito, ang mga produkto ay pinakuluan sa tubig o steamed; ang huli ay mas kanais-nais, dahil ang pag-leaching ng mga extractive at mineral salt na may ganitong paraan ng pagluluto ay nabawasan. Sa bahay, madaling magluto ng mga steamed cutlet sa isang ordinaryong kasirola, kung saan magbuhos ka ng kaunting tubig at magpasok ng isang salaan na baligtad; Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang cutlet sa isang salaan at singaw, na tinatakpan ang kawali na may takip. Inihanda din ang isang steam omelette: ang pinaghalong omelette ay inilalagay sa isang tasa o amag, na inilalagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo.

Ang lasa ng mga pangalawang kurso na inihanda mula sa pinakuluang karne at isda ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sarsa na pinapayagan ng diyeta.

Ang seksyong ito ng libro ay naglalaman ng mga pagkaing, ayon sa recipe o paraan ng paghahanda, ay may sariling mga katangian dahil sa mga kinakailangan ng therapeutic nutrition. Ang bawat ulam ay naglalaman ng isang layout (recipe) at paraan ng paghahanda; ang mga pinggan ay nahahati sa mga grupo na may kaugnayan sa mga pinakakaraniwang sakit; ang mga pagkaing ito ay maaaring ireseta para sa iba pang mga sakit ayon sa direksyon ng isang doktor. Upang matiyak ang pagkakumpleto ng ulam, ang dami ng pagkain sa mga layout ay ipinahiwatig sa gramo sa pamamagitan ng netong timbang, iyon ay, pagkatapos alisin ang basura - buto, balat, husks, at iba pa. Para sa mga sopas, ang dami ng tubig ay ipinahiwatig din, ngunit dapat itong isaalang-alang na, depende sa laki ng ulam at lakas ng apoy, ang pagkulo ay hindi palaging nangyayari sa parehong antas sa panahon ng pagluluto. Upang maghanda ng sopas, karaniwang kumukuha ka ng hanggang 700 cubic cm ng likido (mga 3 baso); Depende sa antas ng pagkulo, magdagdag ng tubig na kumukulo sa panahon ng pagluluto upang ang natapos na sopas ay lumalabas na mga 450-500 cubic cm (2 tasa).

Para sa mga nagdurusa sa ilang mga sakit, isang tinatayang isang araw na menu at ang bilang ng mga pagkain ay ibinibigay, at sa ilang mga kaso, kung saan ito ay kinakailangan lalo na, pati na rin ang bilang ng mga produkto. Ang menu na ito, bilang karagdagan sa menu para sa mga sakit sa bituka, ay pinagsama-sama para sa mga malalang pasyente na inireseta ng higit pa o hindi gaanong pare-pareho na diyeta. Gamitin lamang ang menu na ito sa mga partikular na tagubilin mula sa iyong doktor.

Kapag ipinakita ang mga pamamaraan ng paghahanda ng mga pinggan na kasama sa seksyong ito, ang pangunahing pansin ay binabayaran sa mga kinakailangan ng pagluluto ng panggamot. Pangunahing pagproseso mga hilaw na pagkain, maliban kung may mga espesyal na tagubilin, ay dapat gawin sa parehong paraan tulad ng kapag naghahanda ng pangkalahatang balanseng mga pagkaing nutrisyon na ibinigay sa aklat.

SAMPLE HEALING NUTRITION MENU

Pang-araw-araw na menu ng diyeta na inireseta para sa ilang mga anyo ng gastric ulcer, gastritis na may mataas na kaasiman

8-9 na oras Piniritong itlog; semolina sinigang; lipas na puting tinapay na may mantikilya; tsaa na may gatas.

12-13 oras. Sariwang cottage cheese, puro na may sariwang kulay-gatas; unsalted butter; lipas na puting tinapay; Isang baso ng tomato juice.

15-16 na oras. Carrot-milk puree na sopas na may sabaw ng cereal; steamed meat cutlets na may purong sinigang na bigas; berry jelly; lipas na puting tinapay.

19-20 oras. Pinakuluang pike perch o steam omelette; mashed patatas at karot na may mantikilya; isang baso ng rosehip decoction; lipas na puting tinapay.

Isang oras bago matulog. Isang baso ng cream, gatas o halaya; cookie.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa mga karamdaman sa bituka

8-9 na oras Rice lugaw, pureed sa tubig na may mantikilya; kakaw

sa tubig (asukal 10 g).

12-13 oras. Isang baso ng rosehip decoction (mainit-init).

16-17 oras. Ang sopas ay malansa na may mahinang sabaw ng karne na walang taba; mga bola-bola o steamed meat cutlets (na may bawang); Blueberry jelly.

19-20 oras. Pinakuluang pike perch na may tinunaw na mantikilya; blackcurrant jelly (asukal 10 g).

Isang oras bago matulog. Isang baso ng kefir (tatlong araw na gulang). Ang pasyente ay binibigyan ng 100 g ng white bread crackers para sa buong araw.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang mga sakit sa atay.

8-9 na oras Vinaigrette na may olive o pinong langis ng gulay; curd paste; mantikilya; puti at itim na tinapay; tsaa na may asukal.

12-13 oras. Sinigang na may gatas at pulot; isang baso ng apricot juice.

16-17 oras. Ang sopas ng gulay sa sabaw ng gulay na may kulay-gatas o borscht sa sabaw ng gulay na may kulay-gatas; pinakuluang karne, inihurnong may mga karot; sauerkraut; sariwa o de-latang prutas na compote; puti at itim na tinapay.

19-20 oras. Buckwheat casserole na may cottage cheese; inihurnong mga cutlet ng repolyo; isang baso ng rosehip decoction na may asukal; gray wheat bread.

Isang oras bago matulog. Compote ng mga berry o prutas; hindi maginhawang cookies.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang mga sakit sa puso

8-9 na oras Cottage cheese, pureed na may kulay-gatas; sinigang na may gatas at jam;

unsalted butter; lipas na puting tinapay; tsaa na may gatas.

12-13 oras. Mga piniritong itlog na may pinakuluang at pagkatapos ay piniritong sibuyas; pumpkin-apple puree na may pulot; ½ tasa ng rosehip decoction.

15-16 na oras. Sopas ng prutas (kalahating plato); steamed meat cutlets na may sour cream sauce: rice at pumpkin puree; inihurnong mansanas; lipas na puting tinapay.

19-20 oras. Oatmeal na may pulot; pinirito na mga cutlet ng mansanas-karot; ½ tasa ng rosehip decoction na may asukal; lipas na puting tinapay.

Isang oras bago matulog. Isang baso ng curdled milk; biskwit.

Para sa gabi. ½ tasa inuming bitamina(decoction ng rose hips at wheat bran na may pulot).

Ang lahat ng pagkain ay inihanda nang walang asin; ayon sa direksyon ng doktor, ang pasyente ay binibigyan ng 3-5 g ng asin at walang asin na tinapay.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang mga sakit sa bato

8-9 na oras Vinaigrette na may sour cream o baked jacket na patatas na may

kulay-gatas; omelet na ginawa mula sa mga yolks na may pinakuluang pritong sibuyas; tsaa na may gatas.

12-13 oras. Mga pancake ng karot-mansanas; ½ tasa rosehip decoction na may

honey.

16-17 oras. Fruit soup (kalahating plato), pinakuluan at pagkatapos ay pinirito

karne na may pinakuluang patatas at pinakuluang pritong sibuyas; sariwang prutas

o pakwan.

19-20 oras. Buckwheat casserole na may cottage cheese at sour cream sauce; mga cutlet ng kalabasa-karot; tsaa na may gatas.

Isang oras bago matulog. Isang baso ng compote o prutas at berry juice; biskwit.

Ang lahat ng pagkain ay inihanda nang walang asin; ang pasyente ay binibigyan ng 350 g ng tinapay na walang asin para sa buong araw; gaya ng itinuro ng doktor, ang regular na wheat bread at 3-5 g ng asin ay ibinibigay sa mga kamay; mga likido sa libreng anyo (sa tsaa, sopas, compote) mga 800 cubic cm bawat araw.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa labis na katabaan, ilang uri ng diabetes mellitus at para sa mga sakit na nangangailangan, ayon sa direksyon ng isang doktor, mga paghihigpit sa pagkain sa carbohydrates

8 o'clock Rye bread - 200 g; herring - 30 g; pinakuluang patatas - 100 g; mantikilya - 5 g; salad ng repolyo na may mga mansanas (mansanas 50 g, repolyo 250 g, sitriko acid, saccharin, asin); isang baso ng kape na may gatas - 50 g (na may saccharin).

11 o'clock Wheat bran sinigang na may gatas (bran 50 g, cereal 20 g, gatas 60 g); isang baso ng rosehip decoction.

2 p.m. Rye bread - 100g; sopas ng repolyo sa sabaw ng karne; nilagang karne (karne 100 g, mantikilya 10 g); bakwit sa stewed meat gravy (cereal 40 g); sauerkraut salad; mansanas - 100 g.

17 o'clock Mga cutlet ng patatas at trigo bran (patatas 200 g, ground wheat bran 50 g, gatas 40 g, ½ itlog, mantikilya 10 g); isang baso ng kape na may gatas na may saccharin (gatas 50 g).

19 na Rye bread - 100 g; pinirito na cutlet ng karne (70 g karne, 5 g mantikilya, inihanda nang walang tinapay); nilagang repolyo (langis 5 g); keso - 20 g.

Isang oras bago matulog. pinakuluang itlog; isang baso ng rosehip decoction.

Ang repolyo, litsugas, mga pipino, zucchini, pati na rin ang gadgad o makinis na tinadtad na mga karot at beets na hugasan mula sa asukal ay ibinibigay ayon sa gana.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa pagbaba ng timbang (pagkatapos ng malubhang sakit at operasyon) na may normal na panunaw

8-9 na oras Ham o keso ng karne; buckwheat sinigang na may gatas; syrniki; mantikilya, tinapay, tsaa.

12-13 oras. Pritong karne na may patatas; piniritong itlog; salad na may kulay-gatas; biskwit mula sa tuyong hematogen; prutas at berry juice, tinapay.

16-17 oras. Tinadtad na herring o pinindot na caviar na may langis ng oliba o gulay; naka-on ang borscht sabaw ng karne na may kulay-gatas; pinakuluang manok na may sinigang na kanin at sarsa ng kulay-gatas; sariwa o de-latang prutas na compote; salad.

19-20 oras. Buckwheat casserole na may cottage cheese; pritong isda na may patatas; rosehip decoction na may berry juice (salamin).

Isang oras bago matulog. Isang baso ng cream, o curdled milk, o gatas na may cake.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang uri ng labis na katabaan

8-9 na oras Itlog; vinaigrette na walang patatas na may langis ng gulay; mantikilya - 10 g; isang baso ng tsaa (asukal 10 g).

12-13 oras. Pinakuluang karne (50 g) na may repolyo; isang baso ng rosehip decoction.

16-17 oras. Ang sopas ng repolyo sa sabaw ng gulay (kalahating plato); karne na pinirito sa isang sobre na may crumbly buckwheat sinigang (prito pagkatapos magluto); mga prutas.

19-20 oras. Pinakuluang pike perch; puding ng repolyo; mga prutas.Isang oras bago matulog. Isang baso ng curdled milk.

Tinapay bawat araw: 250 g rye o 400 g protina; Kapag nakaramdam ka ng gutom, binibigyan ng karagdagang bran bread. Asukal bawat araw 30 g, cereal 40 g (o patatas 200 g).

MGA RESEPI PARA SA PAGPAPAGALING NUTRITION

Ang layout ng pagkain para sa mga pinggan ay idinisenyo para sa isang pagkain para sa isang pasyente.

Mga pinggan para sa mga pasyente ng tiyan

Pearl barley na sopas, malansa, gawa sa gatas at itlog. Banlawan ang cereal, ibuhos malamig na tubig at lutuin sa mahinang apoy, natatakpan, nang hindi bababa sa 2-3 oras. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan kasama ang likido, pakuluan, pilay, panahon na may mainit na gatas na may halong hilaw na pula ng itlog, magdagdag ng asukal.

Bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa sopas. Pearl barley - 40 g, gatas - 150 g, mantikilya - 20 g, asukal - 3 g, ¼ pula ng itlog, tubig - 700 g.

Pure oatmeal na sopas na may gatas at itlog. Pakuluan ang cereal sa tubig hanggang malambot, katas, pakuluan, timplahan ng gatas at cream na may halong itlog at mantikilya.

Ang mga purong sopas mula sa iba pang mga cereal ay inihanda sa parehong paraan.

Oatmeal - 40 g, cream - 50 g, gatas - 100 g, mantikilya - 20 g, ½ itlog, tubig - 550 g.

Potato at carrot puree na sopas na may tubig na bigas. Magluto ng kanin na may 1 ½ tasa ng tubig hanggang malambot, katas, ihalo sa pinakuluang mashed patatas at karot, palabnawin ng kumukulong gatas, timplahan ng pula ng itlog at mantikilya.

Mga bola-bola, pinasingaw. Palayain ang karne mula sa mga litid at taba at ipasa ito sa isang pinong gilingan dalawa o tatlong beses. Magluto ng malapot na sinigang mula sa bigas sa tubig, palamig, pagsamahin sa karne, ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang isang beses o dalawang beses, magdagdag ng isang itlog, 5 g ng tinunaw na mantikilya, talunin nang mabuti at ilagay ang maliliit na bola-bola sa isang greased na kawali; pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa kanila, pakuluan ng 5 minuto, alisin mula sa tubig at ihain na may mantikilya (mantikilya sa isang piraso).

Karne ng baka - 150 g, kanin - 15 g, mantikilya - 15 g, 1/6 itlog, tubig - ½ tasa (para sa sinigang).

Meat zrazy na pinalamanan ng omelette, pinasingaw. Maghanda ng tinadtad na karne mula sa karne, tinapay at 5 g mantikilya. Talunin ang mga itlog ng mabuti gamit ang isang walis, ihalo sa gatas, ibuhos sa isang greased na kawali, singaw hanggang maluto, palamig at i-chop. Talunin ang tinadtad na karne gamit ang basang mga kamay, gumawa ng dalawang bilog na cake, maglagay ng omelette sa gitna ng mga cake, at pagsamahin ang mga gilid. I-steam ang zrazy o ilagay ito sa isang kasirola, punan ang kalahati ng malamig na tubig, takpan ng takip at pakuluan ng 15 minuto. Ihain kasama ng mantikilya (piraso) o sarsa ng gatas.

Karne ng baka - 150 g, puting tinapay - 20 g, 1/3 itlog, mantikilya - 15 g, gatas - 15 g.

Steamed meat puding. Pakuluan ang karne, nalinis ng taba at mga litid, dumaan sa isang gilingan ng karne dalawa o tatlong beses at pagsamahin sa sinigang ng semolina; pagkatapos ay ilagay ang hilaw na pula ng itlog, pinalo na puti ng itlog, haluing mabuti, ilagay sa greased mold o frying pan, pakinisin ang ibabaw at pasingawan hanggang sa maging handa ang puding. Ilagay ang natapos na puding sa isang plato at ihain kasama ng mantikilya (isang piraso) o may sarsa ng bigas o gatas.

Karne ng baka - 120 g, mantikilya - 20 g, semolina - 10 g, ½ itlog, tubig - 1/3 tasa.

Patatas croquettes na may karne sa isang torta, steamed. Pakuluan ang karne at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ang patatas, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng 5 g ng mantikilya, ½ itlog at 25 g ng gatas; ihalo ang lahat ng ito ng mabuti at gumawa ng 4 na flat cake, ilagay ang karne sa kanila, ikonekta ang mga gilid at gumulong sa mga bola.

Grasa ng mantika ang isang single-serve na amag o kawali, ilagay ang mga croquette, ibuhos ang mga itlog na may halong gatas sa ibabaw nito at pasingawan hanggang maluto. Ihain ang mga croquette na may mantikilya.

Patatas - 120 g, karne - 50 g, mantikilya - 15 g, 2 itlog, gatas - 100 mililitro.

Pike perch dumplings na may mantikilya. Maghanda ng tinadtad na karne mula sa isda, tinapay at cream, talunin ito sa isang kasirola at ilagay ito sa dalawang kutsara sa anyo ng mga dumpling sa isang greased na kawali; pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa mga quenelle, hayaan silang kumulo sa loob ng 3-5 minuto, alisin ang mga ito mula sa tubig at ihain na may mantikilya.

Isda - 100 g, puting tinapay - 10 g, cream - 30 g, mantikilya- 15 g.

Pike perch soufflé na may mantikilya, singaw. Alisin ang balat at buto mula sa isda, pakuluan ang kalahati ng isda, palamig at dumaan sa isang pinong gilingan ng dalawang beses kasama ang natitirang hilaw na isda. Maghanda ng sarsa sa anyo ng halaya mula sa gatas at harina, pagsamahin ang isda na tinadtad sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng isang hilaw na pula ng itlog at 10 g ng tinunaw na mantikilya, talunin ang lahat ng ito ng mabuti, bahagyang pagsamahin sa pinalo na puti ng itlog, ilagay sa isang greased amag at singaw hanggang handa.

Bago ihain, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa soufflé. Isda - 150 g, mantikilya - 20 g, harina ng trigo - 5 g, ½ itlog, gatas - 40 g.

Carrot-apple soufflé, steamed. Gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso at kumulo sa gatas hanggang malambot. Peel ang mga mansanas at i-mince ang mga ito kasama ang mga karot, pagkatapos ay pagsamahin sa cereal, asukal at raw yolk, magdagdag ng 10 g ng tinunaw na mantikilya at whipped egg white; haluin ng bahagya ang lahat, ilagay sa greased mold at pasingawan hanggang maluto. Ihain ang soufflé na may mantikilya.

Mga karot - 75 g, mansanas - 75 g, mantikilya - 20 g, ½ itlog, asukal - 10 g, semolina - 10 g, gatas - 50 g.

Pure mula sa gawa na mga gulay. Nilagang karot na may kaunting gatas; Pakuluan ang natitirang mga gulay, pagsamahin sa mga karot, dumaan sa isang pinong gilingan at palabnawin ng mainit na gatas at 10 g ng tinunaw na mantikilya; pagkatapos ay talunin ang nagresultang masa, magdagdag ng asukal at maglingkod na may mantikilya (isang piraso). Ang katas ay maaaring ihain kasama ng isang pinakuluang itlog sa isang bag.

Mga karot - 60 g, kuliplor - 60 g, berdeng mga gisantes - 30 g, berdeng beans - 35 g, gatas - 60 g, mantikilya - 25 g, asukal 5 g.

Semolina soufflé na may gatas, singaw. Brew ang lugaw na may gatas at tubig at pakuluan ito ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy, ilagay ang pula ng itlog, asukal at 10 g ng mantikilya, talunin ng mabuti, ihalo nang bahagya sa pinalo na puti ng itlog, ilagay sa isang greased mold at singaw hanggang handa na..

Semolina - 50 g, gatas - 100 g, mantikilya - 15 g, asukal - 10 g, ½ itlog, tubig - 25 g.

Rice roll na may prutas. Hugasan ang bigas, tuyo ito, gilingin sa gilingan ng kape at lutuin ang lugaw na may gatas at tubig; pagkatapos ay idagdag ang asukal, itlog at 5 g ng mantikilya, ihalo nang mabuti at cool; pagkatapos ay kumalat sinigang na kanin Ilagay ang makinis na tinadtad na mansanas at mga aprikot sa isang 1 cm na layer sa gasa na binasa ng tubig, balutin sa isang roll, ilagay sa isang greased frying pan at singaw hanggang maluto. Ihain kasama ng mantikilya.

Bigas - 50 g, gatas - 100 g, ½ itlog, mantikilya - 20 g, asukal - 10 g, mansanas - 50 g, mga aprikot - 20 g, tubig - 25 g.

Sarsa na may omelette.Paghaluin ang mga itlog na may 25 g ng gatas, ibuhos sa isang greased na kawali at singaw hanggang maluto, pagkatapos ay palamig at i-chop. Maghanda ng sarsa sa anyo ng halaya mula sa harina at 50 g ng gatas, magdagdag ng mantikilya at tinadtad na omelette.

Gatas - 75 g, mantikilya - 20 g, ½ itlog, harina ng trigo - 3 g.

Steamed egg omelet. Paghaluin ang mga itlog sa gatas, ibuhos sa isang greased mold at singaw hanggang maluto.

Ihain kasama ng mantikilya (piraso). 2 itlog, gatas - 60 g, mantikilya - 10 g.

Curd cream.Grind ang yolk na may 10 g ng asukal, magdagdag ng gatas, ilagay sa apoy at, pagpapakilos madalas, pakuluan nang hindi nagdadala sa isang pigsa; pagkatapos ay palamig, pagsamahin ang purong cottage cheese, mantikilya, banilya o vanillin at 20 g ng kulay-gatas, ihalo nang mabuti ang buong masa at bigyan ito ng magandang hugis. Paghaluin ang natitirang kulay-gatas na may pulbos na asukal (mula sa 5 g ng asukal), talunin sa isang makapal na foam at takpan ang curd cream.

Cottage cheese - 100 g, mantikilya - 10 g, ½ pula ng itlog, kulay-gatas

35 g, asukal - 15 g, gatas - 20 g, vanilla o vanillin sa panlasa.

Steamed cottage cheese soufflé na may cookies. Crush ang mga cookies, ihalo sa asukal, ibuhos sa gatas, hayaang tumayo ng 10-15 minuto, pagkatapos ay pagsamahin sa pureed cottage cheese, yolk at 5 g ng tinunaw na mantikilya; ihalo nang mabuti ang buong masa; pagsamahin ang pinalo na puti ng itlog, ilagay sa greased mold, pakinisin ang ibabaw at pasingawan hanggang sa maluto.

Ihain na may kulay-gatas. Cottage cheese - 120 g, cookies - 20 g, asukal -

15 g, ½ itlog, gatas - 20 g, mantikilya - 10 g, kulay-gatas - 30 g.

Protina na may sarsa ng prutas. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang makapal na foam at dahan-dahan, habang patuloy na matalo, magdagdag ng 15 g ng asukal at banilya. Maglagay ng isang kutsara ng pinalo na mga puti ng itlog sa isang malalim na mangkok ng halos kumukulong tubig. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibalik ang mga snowball at isara ang takip; hayaang tumayo ng 5 minuto, alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang salaan at, kapag ang tubig ay pinatuyo, ilagay ang mga snowball sa isang ulam, ibuhos ang mga ito ng strawberry jelly na ginawa mula sa mga strawberry, harina at 10 g ng asukal. ½ puti ng itlog, asukal - 25 g, strawberry - 50 g, harina ng patatas - 5 g, tubig - 100 g, vanilla o vanillin sa panlasa.

Carrot juice na may cream. Grate ang mga peeled carrots sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig, pagkatapos ay pukawin, pisilin sa cheesecloth, at pagsamahin sa cream. Ihain ang pinalamig, ngunit hindi malamig.

Mga karot - 150 g, cream - 50 g, tubig - 25 g.

Mga pinggan para sa mga sakit sa bituka

Mababang-taba na sabaw ng karne na may mga crouton. Pinong tumaga ang mga buto, magdagdag ng malamig na tubig at mabilis na pakuluan; lutuin ang mga buto sa mababang kumukulo sa loob ng 4-5 na oras. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa puti ng itlog at 50 g malamig na tubig, idagdag sa sabaw at pakuluan ng 1 oras. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa, iprito (nang walang taba) hanggang kayumanggi at idagdag sa sabaw 40 minuto bago maging handa.

Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang napkin, alisin ang taba at ihain.

Tubular na buto - 100 g, karne para sa paghila - 50 g, halo-halong gulay - 10 g, 1/5 puti ng itlog, tubig - 600 g.

Slimy rice soup na may sabaw ng karne. Banlawan ang bigas, idagdag sa tubig na kumukulo at lutuin ng 1 oras; pagkatapos ay salain at lagyan ng sabaw. Kapag naghahain, magdagdag ng mantikilya (sa isang piraso) sa sopas. Maaari kang maghain ng mga crouton ng puting tinapay kasama ng sopas.

Bigas - 50 g, mantikilya - 5 g, mahinang sabaw ng karne - 150 g, tubig - 500 g.

Blueberry na sopas na may tubig na bigas. Hugasan ang mga blueberries, magdagdag ng 350 g ng tubig, pakuluan para sa 10-15 minuto at pagkatapos ay umalis sa gilid ng kalan para sa 30 minuto; pagkatapos ay pilitin, magdagdag ng asukal at lemon juice at palamig. Pakuluan ang bigas sa natitirang tubig, kuskusin ang likido sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses at pagsamahin sa pagbubuhos ng blueberry; Ihain sa 1 mesa na may puting tinapay na crouton, gupitin sa manipis na hiwa at tuyo sa oven. Ang sopas ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Dry blueberries - 40 g, bigas - 30 g, asukal - 15 g, 1/10 lemon, puting tinapay - 50 g, tubig - 750 g.

Mga bola-bola na may bawang, steamed. Ipasa ang karne, nilinis ng taba at mga litid, sa pamamagitan ng isang pinong gilingan ng dalawa o tatlong beses, pagkatapos ay ihalo sa pinakuluang kanin at pinong tinadtad na durog na bawang, talunin ng mabuti, gumawa ng 3-4 na bola at singaw hanggang maluto. Ihain kasama ng mantikilya (piraso).

Karne - 100 g, bigas - 15 g, mantikilya - 10 g, bawang - 2 g.

Sausage ng bawang. Ipasa ang karne, nalinis ng taba at mga litid, tatlo o apat na beses, kasama ang bawang, sa pamamagitan ng isang pinong gilingan, ihalo sa pinakuluang malambot na bigas, talunin ng mabuti; Pagkatapos nito, ilagay ang buong masa sa mamasa-masa na gasa, balutin ito sa anyo ng isang sausage, itali ang mga gilid ng gasa at singaw hanggang maluto. Alisin ang natapos na sausage mula sa gasa, gupitin sa 2-3 piraso at ibuhos sa mantikilya.

Karne ng baka - 150 g, bigas - 15 g, mantikilya - 10 g, bawang - 2 g.

Chicken zrazy with rice, steamed. Ipasa ang karne ng manok ng dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang kalahati ng kanin (malagkit) na sinigang, talunin ito ng mabuti gamit ang basang mga kamay, hatiin sa 2 bahagi at bigyan ang bawat isa sa kanila ng hugis ng pancake. Ilagay ang natitirang sinigang na hinaluan ng tinadtad na stiff egg whites sa gitna, pagsamahin ang mga gilid, balutin ito na parang pie at singaw hanggang maluto. Ihain kasama ng mantikilya.

Karne ng manok - 120 g, bigas - 15 g, mantikilya - 10 g, ½ puti ng itlog.

Pike perch meatballs na may bawang. Magluto ng malapot na sinigang mula sa kanin at tubig at palamig. Ipasa ang pike perch pulp kasama ng sinigang at tinadtad na bawang dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng isang pinong gilingan, magdagdag ng 5 g ng tinunaw na mantikilya, talunin ng mabuti sa isang mamasa-masa na kamay, gumawa ng 10-12 bola-bola, singaw hanggang tapos na. Ihain kasama ng mantikilya.

Pike perch - 120 g, bigas - 15 g, mantikilya - 15 g, bawang - 2 g, tubig - 50 gramo.

Mga rice meatballs sa red wine. Pakuluan ang bigas sa 150 g ng tubig, palamig nang bahagya, pagkatapos ay gumawa ng 10-12 bola-bola, ilagay ang mga ito sa isang plato at ibuhos ang halaya na gawa sa red wine, patatas na harina at ang natitirang tubig.

Rice - 50 g, red wine - 40 g, asukal - 10 g, patatas na harina - 3 g, tubig - 200 g.

Rice puding, minasa, may sabaw ng karne, pinasingaw. Banlawan ang bigas, tuyo ito, gilingin ito sa isang gilingan ng kape, idagdag ito sa kumukulong sabaw, pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog, pinalo na puti at 5 g ng tinunaw na mantikilya; paghaluin ang lahat, ilagay ito sa isang greased mold, at singaw hanggang sa maluto. Ihain kasama ng mantikilya (piraso).

Bigas - 50 g, sabaw - 200 g, mantikilya - 10 g, ½ itlog.

Sinigang na tsokolate na may tubig. Magluto ng malapot na sinigang mula sa kanin at tubig. Paghaluin ang kakaw na may asukal, idagdag sa sinigang, ihalo nang mabuti, ihain na may mantikilya (isang piraso).

Bigas - 50 g, kakaw - 5 g, asukal - 5 g, mantikilya - 10 g, tubig - 250 g.

Sarsa ng bigas na may mantikilya. Pakuluan ang bigas sa tubig at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan ng dalawang beses, pagkatapos ay pakuluan, magdagdag ng mantikilya sa isang piraso, pukawin at gamitin bilang isang sarsa para sa mga indibidwal na pagkain (tulad ng inireseta ng iyong doktor).

Bigas - 15 g, tubig - 100 g, mantikilya - 10 g.

Protein omelet, singaw. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang walis, magdagdag ng 50 g ng tubig, ibuhos sa isang greased na amag at paliguan ng singaw dalhin sa kahandaan. Ihain kasama ng mantikilya (piraso).

Mga puti ng itlog - 3, mantikilya - 5 g.

Cottage cheese soufflé na may cherry sauce, steamed. Magluto ng sinigang mula sa semolina at 30 g ng tubig at palamig. Kuskusin ang cottage cheese (sariwa, tuyo) sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin sa semolina sinigang, idagdag ang pula ng itlog, 5 g ng asukal at 5 g ng tinunaw na mantikilya. Gilingin ang lahat ng ito ng mabuti, idagdag ang pinalo na puti ng itlog, masahin ng bahagya, ilagay sa greased molds at singaw hanggang sa maluto. Gumawa ng halaya mula sa mga seresa at 100 g ng tubig, 10 g ng asukal at harina ng patatas at ibuhos ang mainit sa soufflé.

Cottage cheese - 120 g, semolina - 10 g, mantikilya - 10 g, asukal - 15 g, ½ itlog, dry cherries - 25 g, patatas na harina - 5 g.

Blueberry jelly. Hugasan ang mga blueberries, magdagdag ng tubig, pakuluan para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay umalis sa gilid ng kalan para sa 10-15 minuto; pagkatapos nito, pilitin, magdagdag ng asukal, pakuluan, magdagdag ng harina ng patatas na diluted na may malamig pinakuluang tubig, at pukawin, pagkatapos, nang hindi pinakuluan, alisin mula sa init at magdagdag ng lemon juice. Ihain nang mainit.

Blueberries - 30 g, patatas na harina - 10 g, asukal -10 g, 1/10 lemon water - 300 g.

Gilet na gawa sa tubig na bigas at acorn coffee. Banlawan ang kanin, magdagdag ng isang baso ng tubig, pakuluan, pilitin, pagkatapos ay pagsamahin sa asukal at malakas na kape ng acorn (1/2 tasa); Pakuluan ang lahat ng ito, idagdag ang gulaman na babad sa malamig na tubig, hayaan itong matunaw, pagkatapos ay pilitin, ibuhos sa isang amag at palamig.

Rice - 15 g, acorn coffee - 5 g, gelatin - 3 g, tubig - 250 g.

Cocoa sa tubig ng bigas. Pakuluan ang kanin na may tubig hanggang malambot at pilitin, pagkatapos ay pagsamahin sa kakaw at asukal, pakuluan at salain muli (1 tasa ng likido ang mananatili). Kung inireseta ng isang doktor, maaari kang magdagdag ng 25 g ng cream.

Cocoa - 5 g, bigas - 10 g, asukal - 10 g, tubig - 300 g.

Mga pinggan para sa mga sakit sa atay

Sabaw ng gulay na may protina omelet. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso at lutuin sa bahagyang inasnan na tubig sa ilalim ng takip, hayaan itong magluto ng isang oras at pilitin. Paghaluin ang puti ng itlog na may gatas, ibuhos sa isang greased na kawali at maghurno, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid at gupitin ang omelette sa 5-6 na piraso.

Season ang sabaw na may kulay-gatas at ang natitirang langis, magdagdag ng isang omelette at tinadtad na mga damo.

Patatas - 100 g, karot - 30 g, perehil (ugat) - 20 g, mga tangkay ng repolyo - 50 g, perehil (mga gulay) - 5 g, 1 puti ng itlog, gatas - 10 g, kulay-gatas - 20 g, mantikilya - 5 G.

Kuliplor na sopas. Gupitin ang patatas at repolyo sa mga piraso, magdagdag ng tubig (300 g), at pagkatapos ay magdagdag ng 5 g ng langis. Dalhin hanggang maluto sa mahinang apoy, takpan, at kuskusin sa isang salaan kasama ang likido. Ilagay ang hugasan na bigas sa tubig na kumukulo (200 g) at lutuin ng isang oras, pagkatapos ay katas, pagsamahin sa sopas, mainit-init na mabuti at timplahan ng gatas. Bago ihain, magdagdag ng mantikilya (sa isang piraso).

Cauliflower - 100 g, patatas - 100 g, bigas - 20 g, gatas - 100 g, mantikilya - 10 g, tubig - 500 g.

Malamig ang sopas ng beetroot. Hugasan ang mga beets, lutuin hanggang malambot sa tubig, idagdag sitriko acid, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat ang mga beets at pilitin ang sabaw. I-chop ang mga beets at pagsamahin sa sabaw, magdagdag ng asukal, tinadtad na pinakuluang protina, tinadtad na litsugas at mga sibuyas, pati na rin ang mga pinong tinadtad na mga pipino at panahon na may kulay-gatas. Bago ihain, iwisik ang sopas ng beetroot na may mga tinadtad na damo.

Maaari ka ring maglagay ng pinakuluang patatas, diced, at binalatan na sariwang mansanas sa sopas na beetroot.

Beetroot - 150 g, kulay-gatas - 50 g, asukal - 10 g, 1 puti ng itlog, sariwang mga pipino - 75 g, leaf lettuce - 10 g, berdeng sibuyas - 15 g, perehil, dill - 5 g, sitriko acid - sa panlasa , sabaw ng beet - 300 g.

Borscht na may sabaw ng gulay. I-chop ang mga peeled beets sa mga piraso, magdagdag ng kaunting asin, iwiwisik ang sitriko acid na diluted sa tubig at ihalo; pagkatapos ay magdagdag ng langis at 100 g ng tubig, isara ang talukap ng mata at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga karot, kintsay, 20 g ng mga kamatis at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo sa mga inihandang gulay, magdagdag ng tubig o sabaw ng gulay, hayaan itong kumulo, magdagdag ng tinadtad na patatas at lutuin hanggang malambot. Ilagay ang natitirang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa, sa inihandang borscht. Bago ihain, timplahan ng kulay-gatas at budburan ng tinadtad na damo.

Puting repolyo - 100 g, beets - 70 g, patatas - 60 g, karot - 15 g, kintsay - 5 g, mga kamatis - 50 g, perehil (mga gulay) - 5 g, mantikilya - 10 g, kulay-gatas - 30 g, sitriko acid - sa panlasa, tubig - 350 g (sa halip na acid, maaari kang maglagay ng mga mansanas o itim na currant).

Ang karne na pinakuluang may mga mansanas, inihurnong sa sarsa ng gatas. Pakuluan ang walang taba na karne at gupitin sa 4-5 manipis na hiwa, pagkatapos ay maghanda ng sarsa mula sa gatas at harina (paraan ng paghahanda at kapal, tulad ng kapag naghahanda ng halaya). Balatan at i-core ang mga mansanas at gupitin sa manipis na hiwa. Pagkatapos nito, grasa ang isang single-serve na kawali na may mantika, lagyan ng mga hiwa ng mansanas ang ilalim, ilagay ang karne na may halong mansanas sa ibabaw ng mga mansanas, ibuhos ang sarsa sa itaas, budburan ng tinunaw na mantikilya at maghurno.

Karne ng baka - 150 g, mantikilya - 10 g, gatas - 75 g, harina ng trigo - 5 g, mansanas - 100 g.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may pinakuluang karne, kanin at mga gulay. Pakuluan ang isang ulo ng repolyo (walang tangkay) sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto, paghiwalayin ito sa mga indibidwal na dahon at putulin ang tangkay mula sa bawat dahon. Pagkatapos nito, gupitin ang mga karot at rutabaga sa maliliit na cubes at kumulo sa mantika sa mababang init. malalaking dami tubig. Pakuluan ang karne, dumaan sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa nilagang gulay, pinakuluang malambot na bigas at tinadtad na damo, ihalo nang mabuti at, hatiin sa 2-3 bahagi, balutin ang mga dahon ng repolyo, ilagay sa isang kawali, ibuhos sa sour cream sauce at maghurno. .

Upang maghanda ng sarsa ng kulay-gatas, paghaluin ang harina na may kulay-gatas at ibuhos ang halo na ito sa kumukulong sabaw ng gulay (75 g); hayaan itong kumulo ng 5 minuto, pilitin, magdagdag ng 5 g ng mantikilya (sa isang piraso) at ihalo nang mabuti.

Repolyo - 250 g, karne - 100 g, bigas - 20 g, karot - 30 g, perehil

(mga gulay) - 5 g, rutabaga - 30 g, harina ng trigo - 5 g, kulay-gatas - 30 g, mantikilya - 10 g, sabaw ng gulay - 75 g.

Casserole ng pinakuluang manok at gulay. Ipasa ang pinakuluang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses, ihalo sa 25 g ng egg-butter sauce (tingnan ang pahina 221) at 5 g ng mantikilya at bahagyang pagsamahin sa ½ ng pinalo na puti ng itlog; Pagkatapos nito, ilagay ang resultang minced meat sa isang greased single-serve frying pan at pasingawan hanggang kalahating luto. Sa parehong oras, kumulo ang mga karot at kuliplor sa isang kasirola na may 5 g ng langis; Kuskusin ang mga inihandang gulay sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa natitirang protina, pagkatapos ay iwiwisik ang tinunaw na mantikilya at maghurno. Ihain ang kaserol sa mesa sa isang kawali.

Karne ng manok - 100 g, harina ng trigo - 10 g, gatas - 50 g, mantikilya - 15 g, karot - 40 g, kuliplor - 50 g, 1 puti ng itlog.

Inihurnong pike perch roll na may puting itlog na omelette. Ipasa ang pike perch pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa tinapay na babad sa 25 g ng gatas, at dumaan sa gilingan ng karne ng dalawang beses; Pagkatapos nito, magdagdag ng 5 g ng tinunaw na mantikilya at talunin ng mabuti ang tinadtad na karne. Paghaluin ang protina na may 10 g ng gatas, ibuhos sa isang greased na kawali, maghurno sa oven o singaw, at pagkatapos ay palamig. Ikalat ang tinadtad na isda sa isang 1 ½ cm na layer sa gauze na binasa ng tubig, ilagay ang isang omelette sa itaas, balutin ito sa anyo ng isang roll at singaw hanggang maluto. Alisin ang natapos na roll mula sa gasa, ilagay sa isang greased frying pan, ibuhos sa kulay-gatas na may halong harina, iwiwisik ang natitirang langis at maghurno. Gupitin ang roll sa 2-3 piraso at ihain.

Pike perch - 120 g, puting tinapay - 20 g, gatas - 35 g, mantikilya - 10 g, kulay-gatas - 20 g, puting harina - 3 g, ½ puti ng itlog.

Pudding na ginawa mula sa mga aprikot, rutabaga at cottage cheese. I-chop ang rutabaga sa "noodles" at kumulo na may 5 g ng mantikilya at gatas; kapag handa na ang rutabaga, ilagay sa cereal, asukal at babad, pinong tinadtad na mga aprikot; Pukawin ang buong masa at palamig; pagkatapos ay idagdag ang gadgad na cottage cheese at whipped egg whites, ihalo, ilagay sa isang greased mold, ibuhos sa mantika at maghurno. Ihain na may kulay-gatas.

Rutabagas - 75 g, mga aprikot - 50 g, cottage cheese - 50 g, 1 itlog puti, gatas - 30 g, mantikilya - 10 g, asukal - 10 g, semolina - 10 g, kulay-gatas - 30 g.

Zucchini at apple puding. Peel ang zucchini, i-chop at kumulo sa gatas at 10 g ng mantikilya hanggang kalahating luto; pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mansanas at asukal at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang semolina, hawakan ang kawali sa ilalim ng takip sa gilid ng kalan para sa 5-10 minuto at bahagyang palamig; pagkatapos nito, ilagay ang pula ng itlog at pinalo na puti, haluin, ilagay sa isang greased mold at i-bake. Ihain na may kulay-gatas.

Zucchini - 125 g, mansanas - 75 g, gatas - 25 g, mantikilya - 15 g, 1 puti ng itlog, asukal - 10 g, semolina - 15 g, kulay-gatas - 30 g.

Mga cutlet ng karot-mansanas, inihurnong. Gupitin ang mga karot sa maliliit na pansit at kumulo hanggang malambot na may 10 g ng mantika at ¼ tasa ng tubig; pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mansanas at asukal at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang semolina, pukawin, hayaang tumayo ng 5-10 minuto sa gilid ng kalan sa ilalim ng talukap ng mata, pagsamahin sa whipped egg white at cool; Hatiin ang cooled mass sa 3-4 na bahagi, roll sa breadcrumbs (o harina), hugis sa cutlets, ilagay sa isang kawali, budburan ng langis at maghurno. Ihain na may kulay-gatas.

Mga karot - 100 g, mansanas - 100 g, 1 puti ng itlog, mantikilya - 10 g, semolina - 10 g, crackers - 10 g, asukal - 5 g, kulay-gatas - 30 g.

Mga crouton na may mga gulay. Gupitin ang tinapay sa 2 piraso, isawsaw sa 50 g ng gatas na may halong asukal at itlog, at bahagyang maghurno. Sa parehong oras, i-chop ang repolyo at peeled zucchini at kumulo na may 25 g ng gatas at 10 g ng mantikilya. Hiwalay na kumulo ang pinong tinadtad na mga karot. Paghaluin ang mga inihandang gulay na may tinadtad na mansanas, makinis na tinadtad na litsugas at dill, ayusin sa mga crouton, pakinisin ang tuktok, budburan ng langis at maghurno. Ihain ang mga crouton na may kulay-gatas.

Tinapay ng trigo - 60 g, gatas - 75 g, ¼ itlog, asukal - 5 g, mantikilya - 15 g, kulay-gatas - 30 g, puting repolyo - 75 g, karot - 50 g, zucchini - 50 g, mansanas - 50 g , dahon ng litsugas - 5 g, dill - 5 g.

Singkamas na pinalamanan ng kanin at mansanas. Balatan at pakuluan ang singkamas, tanggalin ang core, hubugin ang singkamas sa isang tasa, at palaman ito ng pinakuluang kanin na hinaluan ng tinadtad na mansanas, asukal, mantikilya at itlog. Sa parehong oras, ihanda ang sarsa ng gatas, ibuhos ang mga singkamas at maghurno. Kapag naghahain, lagyan ng mantika ang mga singkamas.

Turnips - 150 g, bigas - 20 g, mansanas - 60 g, asukal - 10 g, ½ itlog, harina - 5 g, gatas - 60 g, mantikilya - 10 g.

Cauliflower sa isang omelet. Kuliplor Pakuluan sa inasnan na tubig, i-disassemble sa maliliit na piraso; pagkatapos ay ilagay ang mga buns sa isang single-serve frying pan, greased na may mantika, ibuhos sa mga puti ng itlog na may halong gatas, budburan ng kulay-gatas at maghurno. Ihain ang repolyo sa parehong kawali kung saan mo ito niluto.

Cauliflower - 200 g, mantikilya - 5 g, 2 mga puti ng itlog, gatas - 60 g, kulay-gatas - 30 g.

Oat decoction... ilang recipe para sa oat decoction... Paggamot gamit ang oats...

TUNGKOL SA mga katangian ng pagpapagaling Nagsalita din si Hippocrates tungkol sa mga oats. Ngunit ipinayo niya na inumin ito nang walang masyadong sopistikadong payo. Uminom lang ng oat decoction na parang tsaa. Kailangan mong bumili ng unshelled oats. Gilingin ito sa isang gilingan ng kape, ibuhos ito sa isang termos at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod: para sa 1 baso ng tubig na kumukulo, 1 kutsara ng oats. Mag-iwan ng magdamag, salain at inumin.

Ang aking unang pagkakakilala sa recipe na ito ay naganap nang matagal na ang nakalipas. Ang aking anak na babae ay mga 4 na taong gulang. At tuloy tuloy ang pag-ubo niya. Ito ba ang kahihinatnan ng ating matinding paggamot, na isinulat ko na tungkol sa (kung sinuman ang interesado, maaari mong basahin ang tungkol dito). O kung ano ang iba pang mga dahilan, hindi ko alam. Kahit saang doktor ko siya dinala, kahit anong reseta ang ibigay ko sa kanya, walang kwenta lahat. At pagkatapos ay sinabi sa akin ng isang kaibigan ang tungkol sa mga oats. Masyado akong nagdududa sa kanya noon. Ngunit, dahil siya ay isang napaka responsableng ina, at ang bata ay kailangang tratuhin, siya ay nakinig sa payo. Gusto ko lang sabihin agad sayo na UNPELLED oats lang ang bibilhin mo. Pagkatapos ay binili ito ng aking ina para sa akin sa tindahan ng Priroda. Ngayon ay maaari mo na itong bilhin sa mga supermarket, sa mga departamento malusog na pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, bumili kami ng trigo para sa pagtubo doon at maraming iba pang kahanga-hangang hindi naprosesong butil.

Recipe ng ubo. Yung ginamit ko para sa anak ko.

Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng lubusan na pinagsunod-sunod at hinugasan na mga butil ng oat sa 2 litro ng gatas at kumulo sa oven para sa mga 1.5 - 2 oras. Ito ay magiging isang magandang golden brown na kulay. Kumuha ng baso sa gabi. Pero mahabang kurso ang kinuha namin. Binigay ko ito ng paunti-unti sa buong araw. Pero sabi sa recipe, sa gabi lang dapat inumin. Ang ubo ay nawala nang walang bakas. Nang sabihin ko sa aming doktor kung ano ang ginagamot ko sa aking anak na babae, labis siyang nagulat.

Binigyan ako ng isang kaibigan ng isang recipe na halos kapareho nito. Meron siyang Panmatagalang brongkitis may mga palatandaan ng hika. Narito ang kanyang recipe:

Pagbukud-bukurin ang 0.5 litro ng oats, alisin ang ipa at banlawan sa tubig na tumatakbo. Ito ay kailangang gawin nang maingat. Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig at 2 litro ng gatas sa isang 3-litrong kasirola. Ilagay sa apoy at pakuluan. Idagdag ang mga oats, isara ang takip nang mahigpit at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos 2 oras. Itabi ang nagresultang light brown decoction sa refrigerator. Uminom ng 150 ML na mainit araw-araw sa gabi, pagdaragdag ng 1 tsp. visceral mantika o mantikilya at 1 tsp. honey. Ang paggamot na ito ay nangangailangan ng kaunting pasensya at dapat na ipagpatuloy nang halos isang taon. Ang kanyang paghinga ay tumigil at ang kanyang mga baga ay lumitaw na malinaw sa pag-scan.

Narito ang isang recipe para sa oatmeal jelly para sa liver cirrhosis o para sa mga nais suportahan ang iyong atay nang hindi dinadala sa ganoong estado.
Recipe. ½ tbsp. ibuhos ang oatmeal ng 1 litro pinakuluang tubig temperatura ng kuwarto, magdagdag ng isang crust ng rye bread. Hayaang magluto ng 2 araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay kailangan mong talunin ang lahat at pilitin sa isang layer ng gauze at ilagay ito sa refrigerator. Ito ay isang concentrate kung saan kailangan mong maghanda ng halaya. At ito ay inihanda tulad nito: 4 tbsp. l. Paghaluin ang concentrate sa 2 tbsp. tubig. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto, hayaang lumamig. Dapat itong lasing nang mainit.

Para sa insomnia. Ibuhos ang 500 gramo ng well-washed oats sa 1 litro ng tubig, lutuin hanggang kalahating luto, pilitin. Uminom ng 150 ML araw-araw. Kung hindi ka allergic, maaari kang gumamit ng pulot. Ang natitirang mga butil ay maaaring lutuin. Gamitin bilang side dish. Produksyon na walang basura...

Kabilang sa mga problema na nagmumula sa tiyan, ang unang lugar ay kinuha ng gastritis, mga ulser sa tiyan at duodenum, na mga sakit na makabuluhang panlipunan. Ang mga sakit na ito ay nakakaapekto sa parehong mga bata at matatanda. Ayon sa istatistika, 14% ng populasyon ng mundo ang naghihirap mula sa kanila. Mayroong maraming mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa pag-unlad ng mga pathologies na ito, ngunit ang pangunahing isa ay ang pamumuhay. Hindi magandang nutrisyon, stress, masamang ugali- ang lahat ng ito ay nagiging isang trigger para sa paglitaw ng gastritis at ulcers. Dahil ito ang tiyak na paraan ng pamumuhay na sinusunod sa mga residente ng lunsod, ang pagkalat ng mga pathologies na ito ay lumalaki sa populasyon ng mga megacities. U modernong tao ang buhay ay mabilis, puno ng kaganapan, siksik. Ang malusog na pagkain ay hindi bahagi ng aking mga responsibilidad sa trabaho. Kabilang dito ang: mga tawag, pagpupulong, pagbili at pagbebenta, mga serbisyo at alok, mga hinihingi at mga katwiran. Maganda ito dahil umuunlad tayo. Masama ito dahil isinasakripisyo natin ang ating kalusugan.

Ang paggamot sa kabag at mga ulser ay lubhang mahalaga, dahil ang hindi ginagamot na kabag sa mahabang panahon ay nagiging ulser, na kung hindi ginagamot nang maayos, ay maaaring bumagsak sa isang tumor. Ang gastroenterologist ng Sobyet, si Propesor Manuil Pevzner, ay bumuo ng isang buong sistema ng kinakailangang mga diyeta sa nutrisyong medikal. Tingnan natin ang una sa seryeng ito ngayon.

Ano ang

Mga pasyenteng may ulcer at gastritis na may nadagdagan ang kaasiman, kapwa sa panahon ng exacerbation at paghupa ng mga sintomas ng sakit, ang diyeta No. 1 ay inireseta. Walang mga amateur na pagtatanghal! Ang isang gastroenterologist lamang ang dapat magreseta ng diyeta. Ang therapeutic gastronomic program na ito ay nahahati sa ilang mga opsyon: 1, 1a, 1b. Ang bawat isa sa kanila ay inireseta depende sa estado ng sakit at tinatawag na "talahanayan".

Bilang isang patakaran, ang isang programa ng paggamot ay maayos na lumipat sa isa pa. Kung ang pasyente ay sumailalim sa operasyon, ang diet number one ay nauuna sa isang surgical zero nutrition system. Ang talahanayan No. 1 ay inireseta para sa mga nagpapaalab na proseso ng tiyan at duodenum.

Ang unang diyeta ay tumatagal mula 6 na buwan hanggang isang taon pagkatapos ng paglala ng sakit. Ang layunin ng diyeta ay gawing normal ang kaasiman, alisin at bawasan ang pamamaga, pagalingin ang mga ulser, erosions, at patatagin ang secretory function ng tiyan. Ang pagbawi ay nangyayari sa pamamagitan ng diet therapy na naglalayong i-maximize ang pagtitipid sa aktibidad gastrointestinal tract.

Mga uri ng matipid

Kemikal – hindi kasama ang mga pinggan at produkto na nagpapataas ng pagtatago, mahirap at tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, at nangangailangan ng malaking gastos sa bahagi ng lamang loob. Ang mga sumusunod ay ipinagbabawal: maanghang, mataas na inasnan at maasim, de-latang, mataba, pinausukan, pinirito, maanghang. Iyon ay, anumang bagay na masyadong maliwanag ang lasa. Hindi ito nangangahulugan na sa susunod na anim na buwan ay kailangan mong kumain ng mura at walang lasa na pagkain. Ang diyeta ay balanse, maliban sa mga pagbubukod, naglalaman ito ng maraming pinahihintulutang pagkain.

Ang pang-araw-araw na paggamit ay dapat na hindi bababa sa 2800 kcal, ngunit hindi inirerekomenda na makakuha ng higit sa 3000 kcal. Walang inaasahang pag-aayuno; dapat mayroong sapat na pagkain. Ang mga nakapagpapagaling na pagkain ay iluluto, ipapasingaw, iluluto. Dapat sumunod ka rin rehimen ng pag-inom, sa gabi ay pinapayuhan na uminom ng isang baso ng gatas.

Talahanayan Blg. 1 – balanseng programa sa nutrisyon ayon sa komposisyong kemikal. Kasama sa pang-araw-araw na diyeta ang:

• - hanggang sa 100 g, kabilang ang mga hayop;
• – 400-420 g;
• – 100 g, kasama ang at .

Ang mekanikal na sparing ay hindi kasama ang malalaking piraso ng pagkain. Sa pasyente, ang ganitong pagkain ay nagpapabuti sa mga kasanayan sa motor digestive tract, na nagiging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka, heartburn at iba pa hindi kanais-nais na mga sintomas. Ang numero unong diyeta ay kinabibilangan ng mga malambot na pagkain: dalisay, dalisay, pinong tinadtad. Kung ang ulam ay inihurnong, dapat itong walang crust. Ang pinakuluang karne at isda ay maaaring kainin nang hindi tinadtad, ihain sa isang buong piraso. Ang pagkain ay dapat inumin nang madalas at sa katamtaman. Bilang karagdagan, ang mga produkto na may mataas na nilalaman: mushroom, repolyo (maliban), munggo, atbp. Buong listahan Isasaalang-alang namin ang mga ipinagbabawal at pinahihintulutang produkto para sa talahanayan No. 1 sa ibaba.

Thermal – kabilang ang pagkain ng pagkain sa pinakamainam na temperatura. Pinakamainam na temperatura ang pagkain kapag nagrereseta ng diyeta No. 1 ay hindi dapat mas mababa sa 15 degrees at hindi mas mataas sa 60 degrees. Kung ang pagkain ay nanggagalit sa mauhog lamad ng bibig, hindi ito angkop: kailangan itong pinainit o pinalamig. Ang lahat ay dapat na mainit-init: mga appetizer at salad, sopas at mains. Ang ganitong programa ng paggamot, na may ilang pagwawasto, ay minsan ay inireseta sa mga pasyente na may pancreatitis, Diabetes mellitus na may kaugnay na mga problema sa gastrointestinal.

Kaya, sa diyeta No. 1 ayon kay Pevzner, kailangan mong kumain nang busog, nasusukat, at gumamit lamang ng mga iniresetang pagkain para sa mga pagkain sa pandiyeta. Para sa kalinawan, tingnan natin ang mga produkto para sa talahanayan No. 1 at sample na menu para sa isang linggo.

Mga produkto para sa therapeutic diet

Ang pangunahing pamantayan para sa pagpili ng mga pinggan ay: mababang hibla at taba ng hayop na nilalaman, pinakamababang asin at mga sangkap na nanggagalit sa gastric mucosa. Tingnan natin ang talahanayan upang mas mahusay na mag-navigate sa mga produktong kailangan mo.

Ito ay ipinagbabawal	Pwede
Rye, harina	Buong butil na tinapay
Pasta ng trigo	Vermicelli
Anumang matabang karne	Lean meat: bata,
Matabang isda, inasnan at de-lata	Lean fish fillet na walang balat
Mga pinausukang karne, mga sausage na may taba na layer	Milk sausage, doktor, pinakuluang, natural na sausage
Mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na taba ng nilalaman, maasim	Mga produktong low-fat fermented milk
Mga matatalim at maalat na keso, gawang bahay na keso	Matigas na keso na may neutral na lasa
Piniritong itlog	Mga pinakuluang itlog, omelette (pagkatapos lamang ng pahintulot ng doktor)
,	,
Repolyo at iba pang mga gulay na pumukaw ng pagbuburo	, nightshades (sa maliliit na dami)
,	at kaunti)
Sariwa, pinatuyong prutas	Pinakuluang at inihurnong prutas at berry,
Sorbetes,	, marshmallow, marshmallow, maasim na jam
Anumang carbonated na inumin	Mahina, kape na may, sabaw
Mainit na pampalasa, pampalasa	, bahay
pinakamababa	, at vanillin

Ang mga pinggan ay maaaring ihanda na may hindi inasnan o pino mantika. Ang lahat ng iba pang uri ng langis (, atbp.) ay hindi inirerekomenda. Ang una ay maaaring ihanda mula sa pangalawang sabaw ng karne o mula sa mga sabaw ng gulay. Masarap ang puree pureed soups. Maaari kang magdagdag ng mahusay na luto na mga cereal (rolled oats, rice) o vermicelli sa kanila. Ipinagbabawal: makapal na borscht, mayaman na sopas, okroshka, maasim na sopas ng repolyo, sabaw ng kabute.

Sa una, ang pinakamahirap na bagay ay ang sanayin ang iyong sarili sa isang bagong diyeta. Ang mga pagkaing walang karaniwang lasa at pampalasa ay tila mura. Sa halip na pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinong tinadtad na dill o perehil. Walang magiging problema sa mga dessert. Gayunpaman, ang mga matamis ay dapat ding maging malusog, i.e. natural, na may kaunting margarine content. Bilang isang dessert, na kung saan, sa pamamagitan ng paraan, ay dapat na natupok pagkatapos ng pangunahing pagkain, halaya, jam (hindi maasim), dry pastry, marshmallow, at inihurnong prutas ay perpekto.

Upang maiwasan ang tukso, pinakamahusay na huwag bumili ng mga ipinagbabawal na produkto. Siyempre, hindi laging posible na sumang-ayon sa mga miyembro ng sambahayan tungkol sa pamilya therapeutic diet. Sa kasong ito, maaari ka lamang bumili ng mga aprubadong produkto: kung ito ay sausage, pagkatapos ay pinakuluan, kung ito ay unang-giligid, kung ito ay karne, kung gayon ito ay matangkad, atbp.

Mga recipe para sa diyeta No. 1

Ang mga recipe para sa talahanayan No. 1 para sa mga ulser at gastritis sa una ay madaling mahanap sa Internet. Pinakamabuting hanapin ang mga ito sa mga pampakay na forum o grupo, mga blog. Doon, ang mga taong may katulad na problema ay nagbabahagi ng mga recipe, pagsusuri at rekomendasyon.

Diet pate

Ang pate na ito ay angkop para sa mga sakit ng ulcers, gastritis, at pancreatitis.

Upang maghanda kailangan mong magluto:

• 100 g karne ng baka;
• 2 pcs. patatas;
• 1 katamtamang karot.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang kalahating baso ng gatas sa inihandang tinadtad na karne, paminsan-minsang pagpapakilos, at kumulo sa mahinang apoy (3 minuto). Ang tapos na ulam ay maaaring bahagyang inasnan.

Mga cutlet na inihurnong pandiyeta

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 tablespoons ng cottage cheese (taba nilalaman hanggang 9%);
• 1 itlog;
• 150 g ng karne ng baka;
• mantikilya.

Ang karne ay kailangang pakuluan at palamig (ito ay dapat na walang mga tendon at fascia). Ang karne ng baka ay dapat na tinadtad ng dalawang beses. Talunin ang itlog isang maliit na bahagi umalis para sa pag-greasing, ibuhos ang natitira sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mantika doon at haluing mabuti. Ilagay ang nabuo na mga cutlet sa isang baking sheet at i-brush ang mga ito ng itlog, ihurno ang mga ito sa oven hanggang maluto. Kung i-steam mo ang mga cutlet, angkop ang mga ito para sa talahanayan 1a.

Mga meringues

Isang unibersal na dessert na angkop para sa lahat ng miyembro ng pamilya. Madali itong ihanda, mukhang maganda at, higit sa lahat, ito ay napakasarap.

Upang maghanda ng meringues kakailanganin mo:

• 3 ardilya;
• kalahating baso ng asukal o powdered sugar.

Ang mga puti ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga yolks. Mahalaga na ang mga pinggan ay ganap na tuyo (nang walang isang patak ng grasa). Ilagay ang masa ng protina sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mangkok na ito sa mangkok mas malaking sukat na may mainit-init Ang pinainit na mga protina ay magbubunga ng mass na mas siksik at puno ng hangin. Talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis. Kapag ang mga puti ay maulap, maaari mong unti-unting magdagdag ng asukal o pulbos (kalahating kutsarita sa isang pagkakataon) at taasan ang bilis ng mixer. Kapag ang masa ay ganap na siksik, maaari mong simulan ang pagpapatayo.

Kung wala kang pastry bag, maaari kang gumamit ng kutsara o simpleng bag at putulin ang gilid. Grasa ang isang baking tray o takpan ito ng baking paper. Ilagay ang mga meringues sa oven sa 700 degrees at hayaang matuyo ng 60 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang oven at huwag alisin ang dessert hanggang sa ganap itong lumamig. Ang mga meringues ay maaaring gamitin bilang isang layer para sa isang cake, bilang isang dekorasyon o bilang isang independiyenteng dessert.

Menu ng diyeta No. 1

Tingnan natin ang isang sample na menu para sa linggo upang gawing mas madali ang pag-navigate sa iyong food program sa hinaharap. Mas mainam na maghanda ng lingguhang diyeta nang maaga. Sa ganitong paraan maaari kang bumili ng pagkain para magamit sa hinaharap at planuhin ang iyong araw na isinasaalang-alang ang paghahanda ng mga panggamot na pagkain. Madali kang gumawa ng iyong sariling mga pagsasaayos sa listahan ng nagpapahiwatig, ang pangunahing bagay ay hindi lumampas sa mga panuntunan sa diyeta.

almusal:

• meat pate na may buong butil na baguette, mga inihurnong gamit, tsaa;
• sanwits na may keso, likidong sinigang na semolina, tsaa;
• steam omelette, tsaa na may gatas;
• oatmeal na may gatas at .

• inihurnong prutas na may pulot o pulbos na asukal;
• marshmallow na may tsaa;
• puding, soufflé;
• compote na may tuyong cookies o biskwit.

• gulay na sopas, pinakuluang bakwit na may fillet ng manok, karot at spinach salad;
• katas na sopas mula sa at patatas, saging na may cottage cheese;
• sopas na walang karne, noodles na may steamed meatballs, tinapay;
• gulay unang kurso, katas na may pinakuluang karne.

Hapon:

• sanwits na may pinakuluang sausage at matapang na keso, tsaa;
• cottage cheese na may peras o peach;
• meringues na may tsaa at gatas;
• inihurnong mansanas.

• pinapayagan ang mga cereal na may mga cutlet ng singaw, gatas;
• mashed patatas na may manok, tinapay;
• inihurnong pansit na sopas, gatas;
• steamed gulay, pinakuluang karne;
• steamed rice at cutlets.

Talahanayan 1a

Kadalasan, ang therapeutic diet option na ito ay nauuna sa numero uno. Ang mga patakaran at kakanyahan ay kapareho ng sa nakaraang bersyon. Ang diyeta 1a ay inireseta sa unang linggo ng paggamot para sa pagpalala ng peptic ulcer disease, pati na rin para sa gastritis sa panahon ng exacerbation. Ang menu dito ay mas pinipigilan, ngunit kadalasan ay hindi nagtatagal. Ang itinuturing na recipe ng cutlet ay angkop din para sa talahanayan No. 1a.

Dapat mainit lang ang pagkain. Ang pang-araw-araw na nilalaman ng calorie para sa diyeta 1a ay dapat na nasa average na 2000 kcal. Kailangan mo ring mapanatili ang isang rehimen sa pag-inom. Para sa isang mabilis na paggaling, mahalaga na huwag lumihis sa mga patakaran ng diyeta at kumain sa maliliit na bahagi, 5-6 beses sa isang araw.

Halimbawang menu para sa talahanayan 1a

Almusal: nilagang itlog (na may runny yolk), tsaa na may gatas.

Tanghalian: carrot jelly, isang baso ng mainit na gatas.

Tanghalian: magaan sabaw ng perlas barley walang karne, steamed cutlet na may side dish ng sinigang na bakwit.

Meryenda sa hapon: fruit puding, baso ng gatas.

Hapunan: purong sinigang na kanin, mga bola-bola na gawa sa walang taba na isda o karne.

Bago matulog: mainit na gatas.

Kapag gumagawa ng menu, dapat mong iwasan ang: mga produktong harina ganap, prutas (hilaw), at keso, gulay sa anumang anyo, cottage cheese sa karaniwang anyo nito, pampalasa at sarsa, kasama ang lahat ng ipinagbabawal sa No. Sa pangkalahatan, ang listahan ng pagkain ay pareho sa talahanayan 1, ngunit mas limitado.

Pinapayagan na kumain ng malambot, tulad ng lugaw na pagkain na walang pandagdag na pampalasa. Bilang paggamot sa init Maaari mo lamang gamitin ang pagpapakulo o pagpapasingaw. Sa buong programa, ang pasyente ay nananatili sa kama.

Kapag bumuti ang kalusugan at kondisyon ng pasyente, nagrereseta ang doktor ng isa pang diyeta: No. 1 o No. 1b.

Talahanayan 1b

Ang mga patakaran ng diyeta ay tipikal para sa mga nakaraang pagpipilian: mga fractional na pagkain, mainit-init na pagkain, puro at malambot na pinggan, isang minimum na asin. Ang diyeta 1b ay inireseta pagkatapos ng mga exacerbations, sa panahon ng pagpapalambing ng mga komplikasyon na may gastritis at gastric at duodenal ulcers. Sa panahon ng pagsunod sa talahanayan 1b, ang pasyente ay ipinapakita ng semi-bed rest.

Ang listahan ng mga pagkain na hindi dapat kainin ay pareho sa No. 1 na may mga karagdagang paghihigpit. Mga inuming may ferment na gatas ay ganap na hindi kasama. Maaari kang kumain ng tuyong tinapay, ngunit hindi gaanong (hanggang sa 100 gramo). Ang anumang pinakuluang karne ay dapat na makinis na tinadtad o dalisay, inirerekomenda na gilingin ito ng dalawang beses. Banned in sa uri Prutas at gulay. Maaari silang pakuluan, gawing jellies, soufflés, mousses, at compotes. Hindi rin isama ang kape, soda at kakaw.

Para sa almusal, maaari kang maghanda ng lugaw mula sa semolina o tubig, mga omelette ng singaw, maaari kang magdagdag ng mga gulay sa kanila. Para sa mga meryenda sa hapon at tanghalian, ang mga inihurnong prutas (pinapayagan), soufflé, mainit na gatas, at tsaa na may gatas ay angkop. Ang tanghalian ay dapat na may kasamang likidong pagkain: purong kanin o pearl barley soups, magagaan na sabaw ng gulay. Para sa mga hapunan, ang mga pureed cereal, steamed meat at gulay, at purees ay angkop. Ilang oras bago ang oras ng pagtulog, dapat kang uminom ng 250-300 ML ng mainit na gatas. Ang thermal sparing (15-65 degrees) at dalas ng pagkain ay dapat ding obserbahan. Matapos mapabuti ang kagalingan ng pasyente, inilipat sila sa diyeta No.

Sa wakas

Mas mainam na maiwasan ang mga sakit ng gastrointestinal tract kaysa gamutin ang mga ito sa ibang pagkakataon nang may kahirapan at oras. Upang mabawasan ang posibilidad na mangyari ang mga sakit na ito, kailangan mong kumain ng mas maliliit na pagkain, siguraduhing kumain ng mga likidong pagkain, at bawasan ang pagkonsumo ng fast food, pritong pagkain, at naprosesong pagkain. Para sa mga may abalang iskedyul ng trabaho, mas mabuting pumunta sa isang regular na supermarket sa halip na isang kalye na kainan. Doon ay makakahanap ka ng mas kapaki-pakinabang na mga bagay: mga yoghurt, prutas, mga lutong bahay na gawa sa bahay. Mahalaga rin na gumamit ng mas kaunti (mas mainam na isuko nang buo) ang tabako at alkohol. Kailangan mong iwasan ang labis na pagkain o pagkain ng masyadong maliit na bahagi. Ayon sa mga doktor, ang pinakamainam na pagkain ay dapat magkasya sa dalawang palad.

: Kung mayroon kang pananakit ng tiyan, pananakit ng puso, belching, pagduduwal, palagiang pakiramdam gutom o kawalan ng gana sa pagkain, kailangan mong agad na sumailalim sa pagsusuri ng isang gastroenterologist.

Ang mga pagkaing medikal na nutrisyon ay inirerekomenda hindi lamang para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng mga panloob na organo. Sa mga sakit ng gulugod, mahalaga din ang nutrisyon, dahil ang mga buto ng balangkas ay dapat ibigay sa lahat mga kinakailangang sangkap. Kasama ng mga newfangled diet, inirerekomenda ng mga doktor na huwag kalimutan ang tungkol sa mga tradisyon ng Russia at isama sa mga pagkaing diyeta na ang mga recipe ay napanatili sa mga sinaunang cookbook.

Mga likas na chondroprotectors para sa spinal osteochondrosis

Sa kaso ng spinal osteochondrosis, kinakailangan lamang na bigyan ang katawan ng mga chondroprotectors (mga sangkap na nagpapasigla sa synthesis ng cartilage tissue at nagpapabagal sa pagkabulok nito). Mahalagang malaman na bilang karagdagan sa marami mga kagamitang medikal Mayroon ding mga natural na chondroprotectors.

Lalo na kapaki-pakinabang ang mga mucopolysaccharides - mga kinatawan ng grupo kumplikadong carbohydrates, na siyang pangunahing bahagi ng istruktura nag-uugnay na tissue. Sagana sila sa mga pagkaing gaya ng jelly (jellied meat) at jellied fish. Bilang karagdagan sa mga chondroprotectors para sa gulugod, ang halaya ay naglalaman din ng collagen, isang protina na kinakailangan para sa pagbuo ng connective tissue.

Kapag lumilikha ng isang diyeta para sa spinal osteochondrosis, maaari kang maghanda ng iba't ibang jelly at fruit jellies para sa dessert - hindi lamang sila masarap, ngunit naglalaman din ng maraming bitamina, pati na rin ang gelatin, na labis na mayaman sa mucopolysaccharides.

Mga bitamina ng mga grupo B, C at D para sa gulugod

Ang mga doktor ay karaniwang nagrereseta ng mga bitamina para sa gulugod sa mga pasyente sa anyo ng mga tablet (mga bitamina-mineral complex at lahat ng uri ng biologically aktibong additives) o mga iniksyon. Gayunpaman, kasama nito, dapat mong maingat na isaalang-alang ang iyong diyeta: kailangan mo araw-araw na pagkain ay balanse at kasama ang lahat ng bitamina at microelement na kailangan para sa kalusugan ng gulugod. Samakatuwid, napakahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng mga ito.

B bitamina (B, B2, B6, B12) mayaman mga produktong karne(karne ng baka at baboy), itlog ng manok(lalo na ang pula ng itlog), . Gayundin, ang mga bitamina B para sa gulugod ay naglalaman ng mga berdeng gulay, gatas, natural na keso, iba't ibang mga cereal, atbp.

Bitamina C , ang mga reserbang kung saan, tulad ng nalalaman, ay kailangang mapunan araw-araw, sa malalaking dami naroroon sa mga bunga ng sitrus at iba pang prutas (mansanas, peras, plum, kiwi), iba't ibang mga berry (lalo na ang mga hips ng rosas), puting repolyo at kuliplor, mga gulay, atbp.

Bitamina D matatagpuan lamang sa ilang pagkain: itlog, isda sa dagat, . Ang pangunahing pinagmumulan nito mahahalagang bitamina para sa gulugod na may osteochondrosis - sinag ng araw, kaya ang halaga sunbathing para ang ating katawan ay mahirap mag-overestimate.

Anong mga pagkain ang mabuti para sa gulugod?

Anong mga pagkain ang mabuti para sa gulugod at anong mga macro- at microelement ang nilalaman nito?

Kaltsyum keso at mga produkto ng pagawaan ng gatas, linga, munggo, pati na rin ang nettle, watercress at rose hips ay napakayaman.

Magnesium sunflower seeds, nuts, avocado, beans, mushrooms at brown rice abound.

Posporus matatagpuan sa processed cheese, cottage cheese at feta cheese, isda at seafood, bran, lettuce, puti at cauliflower, soybean pods, pearl barley at tinapay ng rye. Dapat tandaan na ang mga taong nakikibahagi sa palakasan o mabigat pisikal na trabaho, ang mga produkto para sa gulugod na naglalaman ng posporus ay dapat na ubusin nang 1.5-2 beses pa.

Manganese matatagpuan sa natural na keso, laman ng manok, pula ng itlog, damong-dagat, (lalo na ang marami nito sa balat), beans, peas, beans, sibuyas, pinya, saging, almond, walnut, mga kastanyas.

Ang isa pang produkto na mabuti para sa gulugod ay ang rosehip.

Rose hip - ganap na kampeon sa nilalaman ascorbic acid: ang mga prutas nito ay naglalaman ng halos 100 beses na higit pa kaysa sa mga bunga ng sitrus.

Paano kumain ng maayos na may spinal osteochondrosis

Kapag lumala ang osteochondrosis, upang maiwasan ang isang matalim na pagtaas ng pamamaga sa inflamed area, kinakailangan na ibukod ang mga maanghang at maalat na pagkain, pati na rin ang alkohol, na pumipigil sa epekto ng karamihan. mga gamot at pinapataas ang kanilang mga side effect.

Ang wastong nutrisyon para sa gulugod ay dapat maglaman ng maraming protina: babawasan nito ang pagkahilig sa edema at singilin ang katawan ng pisikal at moral na lakas upang labanan ang sakit.

Payo para sa mga pasyente na may osteochondrosis:

• Kumain ng maliliit na pagkain 5-6 beses sa isang araw.
• Mga produkto (kabilang ang mga gulay) na kasama sa diyeta Wastong Nutrisyon para sa osteochondrosis, subukang pakuluan at singaw; ang karne at isda ay maaaring iprito nang bahagya.
• Bawasan ang iyong pagkonsumo ng table salt.
• Huwag gumamit nang labis ng mga atsara, pinausukang karne at mainit na pampalasa.
• Palitan ang wheat bread sa diyeta para sa mga sakit sa spinal na may rye bread na may bran o crispbread; pumili ng unsweetened at masarap na cookies; Kung ikaw ay sobra sa timbang, dapat mong limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga inihurnong produkto.
• Hindi bababa sa 1/3 ng diyeta para sa osteochondrosis ay dapat na binubuo ng mga pagkaing mayaman sa protina: karne, isda, manok, itlog, gatas; soybeans, buto, beans, nuts, eggplants; Lebadura ng Brewer. Napaka-kapaki-pakinabang din buong butil trigo, dawa, mais, bakwit, barley.
• Kumain ng sariwang prutas at gulay araw-araw. Gumawa ng mga salad sa pamamagitan ng pagbibihis sa kanila ng pinaghalong langis ng oliba at lemon juice.
• Kapag lumilikha ng isang malusog na diyeta para sa gulugod, isama ang isang sapat na halaga ng unsaturated fats. Lalo silang mayaman sa matatabang isda at mani.

Hindi nakapagtataka katutubong karunungan ay nagsabi: "Kumain ka nang simple at mabubuhay ka hanggang sa isang daan." Sa kasamaang palad, sa kasalukuyan, ang mga lugaw ay mabilis na nawawala ang kanilang dating kasikatan.

Paano kumain ng maayos sa osteochondrosis upang mabawasan ang masakit na mga sintomas? Kung nais mong magkaroon ng malusog na gulugod, ang mga orihinal na pagkaing Ruso na regular na kinakain ng ating mga ninuno sa loob ng maraming siglo ay dapat na tiyak na kasama sa iyong menu.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing medikal na nutrisyon

Sinigang na Guryevskaya

Taliwas sa mga tanyag na stereotype, ang sinigang na semolina, na hindi gaanong minamahal ng maraming henerasyon ng mga bata, ay maaaring hindi kapani-paniwalang masarap. Walang iisang recipe para sa paghahanda ng sikat na sinigang na Guryev: sa mga cookbook ng ika-19 na siglo mayroong iba't ibang mga bersyon ng ulam na ito.

100 g semolina, 500 ml ng gatas, 3 tasang cream, 50 g mantikilya, 100 g granulated sugar, 1 itlog, 10 sariwang aprikot, 50 g durog mga walnut, asin at vanillin sa panlasa.

Upang ihanda ang ulam na ito mula sa therapeutic diet para sa osteochondrosis, kailangan mong pakuluan ang gatas at bahagyang asin ito. Dahan-dahan, maingat, ibuhos ang semolina sa kawali sa isang manipis na stream at magluto ng malapot na sinigang. Kapag lumamig ng kaunti, idagdag ang pula ng itlog, minasa ng asukal, pinalo na puti ng itlog, vanillin at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang cream sa isang mababaw na kawali at ilagay sa oven na preheated sa 150°C. Habang nabubuo ang mga bula, alisin ang mga ito at ilagay sa isang plato. I-chop ang pitted apricots. Ilagay ang karamihan sa sinigang sa isang greased na kawali, at ang foam sa ibabaw. Alternate layers para laging nasa ibabaw ang lugaw. Pagkatapos ay ilagay sa oven at maghurno sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Budburan ang natapos na ulam na may mga walnut sa itaas.

Bitamina oatmeal

Ang oatmeal ay isa sa pinaka malusog na pagkain sa mundo. Dahil ito ay mayaman sa mga protina at hibla, ang pagkonsumo nito ay makabuluhang nagpapabuti metabolic proseso, nagtataguyod ng paglago at pag-unlad tissue ng kalamnan. Ang oatmeal ay perpektong nililinis ang mga bituka, na parang nagwawalis ng mga lason mula dito gamit ang isang walis, pinasisigla ang aktibidad ng gastrointestinal tract, at may malakas na antioxidant at anticarcinogenic properties.

150 g oatmeal, 150 ml pomegranate juice, 150 g cottage cheese, 20 g almond, 100 g sariwang strawberry o raspberry

Upang ihanda ang therapeutic food dish na ito, kailangan mong ibuhos ang juice ng granada sa oatmeal at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin sa mababang init hanggang malambot. Magdagdag ng cottage cheese, ihalo nang lubusan. I-chop ang mga berry at i-chop ang mga almond. Budburan ang ulam na may mga berry at mani at ihain.

Ang mga butil ng oat ay mayaman sa biotin, isang bitamina B na lubhang kapaki-pakinabang para sa balat, kuko at buhok.

"Tamang" sinigang na perlas barley

Madalas nirereklamo yan sinigang na perlas barley mahirap magluto. Sabihin natin sa iyo ang isang lihim: ang pangunahing bagay ay ibabad ang cereal sa isang sapat na dami ng tubig nang hindi bababa sa 3 oras, at mas mabuti - magdamag. Kung susundin mo ito simpleng tuntunin, ang lugaw ay mabilis na lutuin at magiging malutong at malasa. Maaaring lutuin ang barley sa sabaw, gatas, o tubig lamang (sa kasong ito, magdagdag ng kaunting mantikilya sa dulo).

1 baso ng perlas barley, 1 kutsarita ng asukal, 2 tbsp. tablespoons mantikilya, asin sa panlasa.

Upang maghanda ng isang nakapagpapagaling na pagkain na ulam ayon sa recipe na ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang perlas barley, banlawan, magdagdag ng malamig na tubig at umalis sa magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola (sa rate na 1.5 tasa bawat 1 tasa ng namamagang barley ng perlas), magdagdag ng asukal at asin, pukawin at hayaang kumulo muli, pagkatapos ay idagdag ang barley. Magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng mantikilya, dalhin sa isang pigsa at bawasan ang init sa mababang. Lutuin, takpan ng maluwag na may takip at siguraduhing hindi maalis ang lugaw, sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa halos maluto. Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig na kumukulo at 1 tbsp. kutsara ng mantika, takpan ng takip at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto, pinainit sa 130 ᵒC. Alisin ang kawali na may sinigang, takpan ito ng makapal na kumot o kumot at hayaan itong umupo ng 1 oras. Ihain na may kasamang gatas. Maaari mong hayaang tumigas ang lugaw, pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa, magprito sa langis ng gulay na may mga sibuyas at bawang at maglingkod, dinidilig ng mga damo sa panlasa.

Gooseberry jelly

300 g gooseberries, 4 tbsp. kutsara ng asukal, 5 baso ng tubig, 3 tbsp. mga kutsara ng almirol.

Pagbukud-bukurin ang mga gooseberries, hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay at tangkay. Pakuluan ang syrup mula sa 3 baso ng tubig at asukal, idagdag ang mga gooseberry dito at lutuin hanggang sa ganap na kumulo ang mga berry. Dilute ang almirol sa natitirang 2 baso ng tubig at maingat, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ito sa mga berry.

Pakuluan at alisin sa init. Ibuhos sa mga hulma, palamig, budburan ng pulbos na asukal kung ninanais. Ihain kasama ng gatas o cream.

Mga Isla ng halaya

100 g gelatin, 600 ml na tubig na kumukulo, 1 dayap, 200 g raspberry, 2 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal, 4 na dahon ng sariwang basil.

Ilagay ang gelatin sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. alisan ng balat at gupitin sa 4 na hiwa. Kumuha ng 4 na amag, lagyan ng 1 slice ng kalamansi ang bawat isa at ibuhos ang halaya sa ibabaw. Ilagay sa ref ng 1 oras hanggang tumigas ang halaya. Gilingin ang pulbos na asukal sa isang blender at pagkatapos ay ipasa ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.

Ibalik ang mga hulma ng jelly at alisin ang mga nilalaman nito sa isang plato; tuktok na may raspberry sauce. Palamutihan ang bawat paghahatid ng dahon ng basil.

Veal jellied meat

1 kg veal (may buto), 1 ulo ng pula mga sibuyas, 1 karot, 1 ugat ng perehil, 1 dahon ng bay, 3 allspice peas, 1 tbsp. isang kutsarang balsamic vinegar, asin at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig sa karne kasama ang buto, pakuluan, palamigin ang foam at lutuin ng 4 na oras sa mahinang apoy. Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng mga peeled na sibuyas, karot at perehil sa kawali, at pagkatapos ng isa pang 30 minuto - dahon ng bay at paminta, ibuhos sa suka at asin. Kapag ang karne ay ganap na naluto at madaling humiwalay sa mga buto, alisin ito sa kawali at i-chop ito. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng asin at paminta. Ilagay muli ang karne sa sabaw, dalhin ito sa isang pigsa at agad na alisin mula sa apoy. Ilagay ang mga karot na hiniwa sa ilalim ng mga hulma at ibuhos ang jellied meat sa itaas. Ilagay sa refrigerator para tumigas.

Jellied sturgeon

1 kg ng sturgeon, 2 kutsarita ng gelatin, 1 ulo ng peeled na sibuyas, 1 bay leaf, 5 allspice peas, 1 pinakuluang karot, 1 lemon, asin sa panlasa.

Pakuluan ang sturgeon sa inasnan na tubig kasama ang sibuyas, paminta at bay leaf. Palamig, alisin ang balat at kartilago, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang malaking plato. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng pre-soaked gelatin. Pakuluan at ihalo palagi hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman. Ibuhos ang isang manipis na layer ng halaya sa isang malalim na ulam. Kapag ito ay lumamig, ilagay ang mga piraso ng isda doon sa maliliit na pagitan, palamutihan ito ng mga hiwa ng karot at mga hiwa ng lemon. Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos ang natitirang halaya sa itaas. Ihain kasama ng malunggay.

Kung ang halaman ng kwins ay lumalaki sa iyong plot, bibigyan ka ng masasarap na prutas sa loob ng maraming taon - ang halaman na ito ay napakatibay, ang haba nito...

Tukoy mga recipe mga salad ng gulay para sa kaukulang bilang na mga talahanayan ng pandiyeta ayon kay Pevzner ay ibinigay sa pahina.

Ang mga gulay ay malawakang ginagamit sa panggamot nutrisyon sa pandiyeta, dahil mayroon silang magandang lasa at naglalaman ng maraming bitamina, mineral salts at dietary fiber.

Ang mga gulay tulad ng sibuyas, labanos, labanos, bawang, perehil, dill, kintsay ay naglalaman ng mahahalagang langis, na mayroong disinfectant at antiseptikong epekto, pinapataas nila ang paghihiwalay ng mga digestive juice, pinatataas ang pagtatago ng mucus mula sa bronchi, at bahagyang pinapataas ang pag-ihi. Sa malalaking dami, mayroon ang mga gulay na ito nakakainis na epekto sa renal parenchyma.

Ang mga gulay na mayaman sa mahahalagang langis ay hindi ginagamit sa diyeta ng mga pasyente na may peptic ulcer, enteritis, colitis, sakit sa atay, apdo at pancreas, dahil ang mga mahahalagang langis ay nagpapalala sa kurso ng mga sakit na ito.

Maaaring gamitin ang mga gulay bilang isang independiyenteng ulam o bilang bahagi ng mga side dish. Independent mga pagkaing gulay dapat magkaroon ng masa na 200-250 gramo, side dishes - 150-200 gramo.

Ang mga gulay ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig (10 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig) sa mahinang apoy. Berdeng gisantes at ang mga beet ay pinakuluan sa tubig na walang asin, dahil ang asin ay nagpapahaba sa proseso ng pagluluto. Upang mabawasan ang proseso ng pagkasira ng bitamina C sa panahon ng pagluluto, ang mga gulay ay inilubog sa tubig na kumukulo. Dahil ang mga sabaw ng gulay ay mayaman sa mga bitamina at mineral na asin, ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga sopas at sarsa.

Ang kalabasa, zucchini, at mga kamatis ay pinakuluan sa kanilang sariling katas o may pagdaragdag ng 15-20% na tubig, gatas, o sabaw sa kabuuang masa ng mga gulay. Sa ganitong paraan ng pagproseso, ang pagkawala sustansya minimal. Sa panahon ng poaching, ang isang maliit na taba ay idinagdag, at ang tapos na ulam ay tinimplahan ng mantikilya o bechamel sauce.

Ang mga gulay ay pinirito nang hilaw o pagkatapos lutuin sa kaunting taba.

Ang mga casserole, roll, at cutlet ay inihanda mula sa pinakuluang, nilaga o pritong gulay. Ang mga gulay na na-poach sa gatas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne, dinadala sa isang pigsa, at semolina at lahat ay luto sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ng paglamig magdagdag ng asin at itlog. Ang mga casserole ay inihanda sa oven sa sarsa ng gatas o kulay-gatas.

Paano magluto ng patatas na kaserol na may karne. Ipasa ang pinakuluang karne at pinakuluang patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses, magdagdag ng mga ginisang sibuyas kung maaari, at ihalo nang mabuti ang nagresultang masa. Ilagay ang masa sa isang greased baking sheet (patatas-karne-patatas), takpan ng halo sa itaas hilaw na itlog at kulay-gatas, inihurnong sa isang oven. Bago ihain, balutin ang kaserol ng kulay-gatas.

Paano magluto nilagang gulay . Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa sabaw ng gulay at kulay-gatas, kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

Paano magluto ng repolyo na inihurnong sa puting sarsa. Pakuluan ang ulo ng repolyo sa inasnan na tubig. Patuyuin ang harina hanggang mapusyaw na dilaw na kulay, pagsamahin sa kumukulong gatas, talunin ng mabuti. Magdagdag ng mantikilya, itlog sa mainit na sarsa at ihalo ang lahat. Grasa ang isang kawali na may mantika, ibuhos sa isang-kapat ng sarsa, ilagay sa repolyo, ibuhos ang natitirang sarsa at maghurno sa oven.

PANSIN! Ang impormasyong ipinakita sa site na ito ay para sa sanggunian lamang. Hindi kami mananagot para sa mga posibleng negatibong kahihinatnan ng self-medication!