Ang epekto ng asukal sa katawan ng tao. Matamis na buhay. Ang mga benepisyo at pinsala ng asukal. Bilhin ang aklat na ito

Ang asukal ay isang kumpletong karbohidrat. Ito ay nahahati sa mga uri depende sa hilaw na materyales na ginamit para sa produksyon nito. Ang antas ng paglilinis ng produkto ay tumutukoy sa grado. Para sa puso ng isang tao, mahalaga kung anong uri ng asukal at kung anong dami ang kinakain niya. Kabilang sa mga pangunahing uri ng hilaw na materyales na ginagamit para sa paggawa nito ay ang mga beet at tungkod.

Kadalasan maaari mong marinig mula sa mga nutrisyunista ang pahayag na ang pinong asukal ay "white death", kabilang ang para sa ng cardio-vascular system tao.

Ang mga siyentipiko mula sa maraming bansa sa buong mundo ay nagsagawa ng malaking bilang ng mga pag-aaral upang matukoy ang mga epekto ng paggamit nito sa paggana ng puso. Ang mga pag-aaral na ito ay nagsiwalat na ang saklaw ng mga sakit sa cardiovascular ay direktang nakasalalay sa dami ng pagkonsumo ng produktong ito.

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga matatamis ay nagpapabilis sa proseso ng pagtanda at nagpapababa ng kaligtasan sa tao. Napatunayan ng mga siyentipiko ang isang direktang koneksyon sa pagitan ng dami ng kanilang pagkonsumo at pag-unlad ng kanser sa suso, kanser sa colorectal at marami pang ibang sakit. Gayunpaman, ang katamtamang pagkonsumo ng asukal ay maaari ding maging kapaki-pakinabang.

Ang epekto ng sucrose sa cardiovascular system

Ang labis na pagkonsumo ng produkto ay nagdudulot ng malubhang suntok sa puso at mga daluyan ng dugo. puting asukal nagiging sanhi ng kakulangan sa thiamine. Ito ay humahantong sa dystrophy ng kalamnan ng puso.

Ang extravascular accumulation ng fluid ay nangyayari sa katawan ng tao. Ang kahihinatnan nito ay maaaring pag-aresto sa puso.

Mga kahihinatnan ng labis na pagkonsumo:

Pagtaas sa antas ng pangkalahatan at masamang kolesterol at triglyceride, na suportado ng pananaliksik.
Pagkasira ng pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pagbaba sa antas ng pag-andar ng tissue.
Pag-unlad varicose veins mga ugat
Sa mga pag-aaral na isinagawa sa mga bata at kabataan Ang isang direktang link ay ipinahayag sa pagitan ng labis na paggamit ng mga pagkaing naglalaman ng asukal at ang panganib ng pagkakaroon ng sakit sa puso.

Ang mga tumatawag sa produkto na "white death" ay nagsasalita tungkol sa pinsala nito sa katawan ng tao, ngunit ganap na nakalimutan na pag-usapan ang katotohanan na maaari itong maging kapaki-pakinabang.

Katamtamang pagkonsumo:

Pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo at binabawasan ang dami ng masamang kolesterol sa dugo.
Pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo.

Ang 100 gramo ng produkto, depende sa iba't-ibang nito, ay naglalaman ng hanggang 400 kcal. Ang pagkain ng higit sa 1 kutsarita ng "white death" bawat araw ay naglalagay sa isang tao sa landas na humahantong sa labis na katabaan., na nagdudulot ng malubhang panganib sa cardiovascular system. Deposition subcutaneous na taba nagsisimula sa pagbuo ng pare-parehong layer nito sa buong katawan, at pagkatapos ay ang proseso ay gumagalaw sa lukab ng tiyan. Ang rate ng akumulasyon ng taba ay tumataas nang husto.

Ang pagtaas ng timbang ay humahantong sa pag-unlad ng hypertension at diabetes.

Mabilis na nag-iipon ng taba lukab ng tiyan lubhang mapanganib para sa puso. Naglalaman ito ng hanggang 30 BAS. Karamihan sa kanila ay pumukaw sa pag-unlad ng atherosclerosis at dagdagan ang antas ng pagbuo ng namuong dugo.

Epekto sa presyon ng dugo

Ang pagtaas ng pagkonsumo ng produkto ay maaaring mag-trigger ng pagpapalabas ng malaking halaga ng adrenaline sa katawan. Sa mga bata, nagiging sanhi ito ng hyperactivity at panic. Nahihirapan silang mag-concentrate at nagiging iritable.

Sa isang may sapat na gulang, labis na pagkonsumo ng matamis nagpapataas ng systolic na presyon ng dugo. Ito ay negatibong nakakaapekto panloob na mga pader mga daluyan ng maliliit na ugat.

Karamihan sa mga pasyente ng hypertensive ay may predisposed na magkaroon ng diabetes mellitus. Kapag ang dalawang karamdamang ito ay pinagsama sa katawan ng tao, sila mapanirang puwersa tumataas ng maraming beses. Para sa gayong mga tao, napakahalaga na subaybayan ang presyon ng dugo. Ang upper pressure bar ay hindi dapat lumampas sa 120-130 Hg. Sa panahon ng pagtulog, bumababa ang presyon ng dugo sa mga pasyenteng hypertensive. Sa diabetes mellitus, ang presyon ng dugo ay hindi bumababa.

Kapag nasa katawan, ang asukal ay nahati sa glucose at fructose. Isang matalim na pagtaas Ang presyon ng dugo ay itinataguyod ng glucose. Malusog na matamis maaaring para sa mga taong may mababang presyon ng dugo. Para mabawasan negatibong epekto glucose na nakapaloob sa produkto sa katawan ng tao at presyon ng dugo ay hindi kailangang kumuha ng anuman mga gamot. Upang gawin ito, sapat na upang gumawa ng mga pagsasaayos sa iyong diyeta.

Hindi inirerekomenda ng mga doktor na ang mga pasyente ng hypertensive ay makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo. Ito ay maaaring makapukaw krisis sa hypertensive. Kung mayroong isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo, sapat na kumain ng isang piraso ng pinong asukal upang madagdagan ito sa maikling panahon. Perpektong ibinabalik ang tono ng vascular, matamis na kape o malakas na tsaa. Ang mga taong may mababang presyon ng dugo ay pinapayuhan na magdala ng isang bar ng tsokolate o pinong asukal sa kanila.

Kapag nagdaragdag ng pinong asukal sa isang tasa ng tsaa o kape, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang katawan ay nagko-convert nito sa mga sisidlan sa taba sa bilis na 2-5 beses na mas mabilis kaysa sa almirol.

Pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo

Ipinapakita ng mga istatistika na ang pagkonsumo ng mga matatamis sa mundo ay mabilis na lumalaki. Sa mga nagdaang taon ito ay tumaas ng 3 beses. Ang pagkonsumo ng pinong asukal ng karaniwang Ruso ay 140 gramo ng produkto bawat araw. Ang mga Amerikano ay kumakain ng average na 190 gramo bawat araw.

Ang rate ng pagkonsumo ng produkto bawat araw ay hindi dapat lumampas sa 1 kutsarita.

Ang pinagsamang pagkonsumo nito sa mga pagkaing naglalaman ng hibla ay maaaring mabawasan ang epekto ng asukal sa katawan ng tao. Ito ay makabuluhang binabawasan ang epekto ng glucose sa katawan ng tao. Ang hibla ay isa ring produkto na tutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa asukal at taba na naipon sa mga ito bilang resulta ng Wastong Nutrisyon.

Ano ang maaaring palitan - 5 malusog na paggamot

Ang produkto ay kasama sa isang malaking bilang ng mga pagkain, ang pagkonsumo nito sa katamtamang dami ay maaaring makinabang sa katawan. Kabilang sa mga naturang produkto ang:

Ang produkto ay nagdaragdag ng mga antas ng epicatechin sa plasma ng dugo. Gumaganda ito loobang bahagi mga sisidlan. Ang maitim na tsokolate ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapataas ng sensitivity sa insulin.
Likas na produkto isama sa pagkain ng tao upang palakasin ang kalamnan ng puso.

Oo, ang asukal ay masarap at nakatutukso, at kung minsan ay nakakaaliw pa nga.

Ngunit ang mga nutrisyonista ay maraming pinag-uusapan tungkol sa mga panganib ng asukal para sa katawan ng tao sa loob ng mahabang panahon.

Ito ay kahit na nakamamatay para sa iyong kalusugan, iyong baywang at iyong isip.

Marahil ay palagi mong naririnig, at kahit na sinasabi sa iyong mga anak, kung gaano nakakapinsala ang asukal para sa katawan ng tao at sa mga ngipin nito.

Alamin na hindi lamang ito maaaring humantong sa mga halatang problema tulad ng pagkabulok ng ngipin. At gayundin sa mga mas mapanganib, na nauugnay sa kapansanan sa paggana ng utak, depresyon at pagkabalisa, kanser at mga sakit sa cardiovascular.

Sa kabila ng lahat ng mga kakila-kilabot na ito masamang epekto, marami pa ring tao ang kumakain ng maraming asukal.

Ngunit gaano karaming asukal ang dapat mong kainin?

Pag-inom ng asukal bawat araw

Minsan ang kanilang pang-araw-araw na halaga ay limang beses na mas mataas kaysa sa inirerekomenda ng World Health Organization (WHO). Nangangahulugan ito na ang ilang mga tao ay kumakain ng hanggang 30 kutsarita ng asukal sa isang araw!

Ito ay medyo nakakatakot kapag nagsimula kang mag-isip tungkol dito.

Payo: araw-araw na pagkonsumo Ang asukal ay hindi dapat lumampas sa 5% ng lahat ng calories na natupok, iyon ay, anim na kutsarita ng asukal (25 g).

Siyempre, hindi ito nangangahulugan na ang mga taong ito ay kumakain ng kutsara pagkatapos ng kutsara ng asukal. Ngunit ayon sa magasing Glamur, ang problema ay mayroong nakatagong asukal. Ito ay isa sa mga pangunahing hindi kasiya-siyang tampok ng modernong produktong pagkain nutrisyon.

At hindi ang mga tagagawa ay tahimik tungkol sa presensya nito; ito ay madalas na naroroon kung saan hindi mo inaasahan na mahahanap ito.

Ang mga low-fat na matamis na produkto tulad ng yoghurts at curds ay isang hiwalay na isyu.

Mukhang kapaki-pakinabang lamang ang mga ito, ngunit sa karamihan ay mayroon sila isang hindi kasiya-siyang sorpresa- nakatagong asukal, kaya mag-ingat. At sa wakas, huwag gumamit nang labis sa sariwang kinatas katas ng prutas. Ang asukal sa kanila, bagaman natural, ay nananatiling asukal, kasama ang lahat ng ipinahihiwatig nito.

Konklusyon, hindi dapat maging kaibigan mo ang asukal. Kung gusto mong kumain ng malusog at malusog, dapat mong simulan ang pagbabasa ng mga label at kahit na isuko ang ilan sa iyong mga karaniwang pagkain at treat. Sa Cosmopolitan magazine:

Kung ang pagpipilian ay nabuo bilang "kagandahan o kendi," hindi napakahirap na sanayin ang iyong sarili na uminom ng hindi matamis na tsaa at huwag kumain ng higit sa isang kendi sa isang araw.

Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, sinubukan naming mangolekta ng pitong kamangha-manghang dahilan upang isuko ang asukal.

Bakit nakakasama ang asukal sa katawan?

1. Mabilis na pagtanda

Alam mo ba na ang asukal ay "nakakatulong" sa iyong pagtanda nang mas mabilis?

Sa tingin ko, sasang-ayon ka na magiging maganda kung makakagawa ka lang ng isang maliit na pagbabago at tingnan kung paano .

At makakamit mo ito!

Marahil ang mga tamad na tao lamang ang hindi nagsasalita tungkol sa mga panganib ng asukal sa kanilang pigura.

Basta bawasan ang iyong paggamit ng asukal, at papasok ka sa madaling panahon makamit ang iyong mga resulta.

Ang pinakadalisay na pinong puting asukal mula sa tungkod o beets, tulad ng naisip na natin, ay hindi naglalaman ng mga protina, mineral, bitamina at hibla. Ito ay higit sa 99% purong simpleng carbohydrate at mas katulad ng isang kemikal na gamot.

Lumalabas na nakakasagabal din ang asukal sa malusog na pagtulog.

Sa pamamagitan ng pagputol ng asukal o pinong carbohydrates, lalo na bago matulog, maiiwasan mo ang pagtaas ng asukal sa dugo na hindi makakaabala sa iyo sa buong gabi.

Maiiwasan mo rin ang isang matalim na pagbagsak dito, tulad ng nakita na natin mula sa itaas. At ang gayong pagbaba ng asukal ay nagiging sanhi ng paglabas ng katawan ng mga hormone na kumokontrol sa mga antas ng glucose, tandaan iyon? Kaya, ito ang nagpapagana sa utak, na maaaring gumising sa iyo.

Kung maaari mong bawasan ang maraming paggamit ng asukal, magkakaroon ka ng mas mahusay na pagtulog.

Kung pinaghirapan mo at ikaw talaga kailangan Para sa meryenda bago matulog, subukang kumain ng ilang oatmeal o buong butil. Makakatulong sila na mapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo at tumaas din

Imposibleng isipin ang diyeta ng isang tao na walang asukal; ito ay bahagi ng pang-araw-araw at holiday na pagkain. Sa panahon ng stress, ang mga tao ay likas na kumakain ng maraming matamis, pinasisigla nito ang paggawa ng serotonin, ang hormone ng kagalakan. Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang asukal ay hindi limitado dito: ito ay kinakailangan upang magbigay ng sustansiya sa utak at nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya sa katawan. At kahit na marami sa atin ang nakakaalam pinsala ng asukal sa katawan ng tao, mahirap isipin na ang produktong ito ay maaaring maging puting kamatayan.

Ang katotohanan ay ang ating katawan ay may sapat na organikong asukal, na natatanggap nito mula sa pang-araw-araw na pagkain. Ang pagkonsumo ng mga pinong produkto na nakuha mula sa tubo o sugar beets ay dapat na mahigpit na limitado. Sa komposisyon, ito ay purong sucrose - isang karbohidrat, na sa katawan ay nagiging isang mapagkukunan ng enerhiya sa loob ng ilang minuto. Walang bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay hindi naglalaman ng sucrose. Inirerekomenda ng WHO na bawasan ang pagkonsumo ng asukal sa 30-50 gramo bawat araw, na humigit-kumulang 18 kg bawat taon. Ngunit sa lahat ng mga rehiyon ng Earth ang antas ng pagkonsumo nito ay mas mataas. Ito ay kagiliw-giliw na sa ika-19 na siglo. Sa Europa, hanggang 2 kg ng asukal ang kinakain bawat taon. Ngayon, ang average na European taun-taon ay kumonsumo ng hanggang 40 kg ng sucrose, isang residente ng Russia - mga 60 kg, at isang average na Amerikano - higit sa 70 kg. Bakit mapanganib na kumain ng maraming matamis?

Ang katotohanan na ang pagkonsumo ng matamis ay 2-3 beses na mas mataas pinahihintulutang antas, nagdudulot ng pagkabahala sa mga doktor at siyentipiko. Parami nang parami ang mga bagong pag-aaral na lumalabas na nagpapatunay sa parehong mga benepisyo at pinsala ng asukal. siyentipikong katotohanan at pang-eksperimentong datos. Ginalugad ngayon komposisyong kemikal at calorie na nilalaman ng mga pangunahing uri ng asukal - puti, purified mula sa impurities at kayumanggi, hindi nilinis. Ang parehong mga uri ay may mataas na calorie na nilalaman - 387-399 kcal/100 g Puting asukal, maliban sa sucrose, ay hindi naglalaman ng anumang mga sangkap kailangan ng katawan, at ang kayumanggi ay naglalaman ng medyo maraming magnesiyo at potasa - mga elemento na kapaki-pakinabang para sa puso; Naglalaman din ito ng calcium at phosphorus (tingnan ang talahanayan).

Gayunpaman, bilang karagdagan sa sucrose, natutugunan ng katawan ang pangangailangan nito para sa mga simpleng asukal sa pamamagitan ng fructose mula sa mga prutas at gulay, lactose mula sa gatas, glucose mula sa pulot, maltose mula sa tinapay, at almirol mula sa patatas. Ang kanilang dami ay kasama rin sa pang-araw-araw na paggamit (30-50 g). Ang mga produktong naglalaman ng mga asukal na ito ay naglalaman ng mga bitamina, microelement, hibla, at higit na kapaki-pakinabang para sa katawan kaysa sa purong sucrose. Bilang isang produkto ng maliit na benepisyo, maaari itong ibukod mula sa diyeta nang walang pinsala sa katawan.

mesa. Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng asukal

7 dahilan para isuko ang asukal

Iniimbestigahan ang tanong kung bakit nakakapinsala ang asukal sa kalusugan ng tao, tinutukoy ng mga siyentipiko ang ilang mga kadahilanan. negatibong impluwensya matamis sa katawan.

Obesity

Ang mga mahilig sa matamis ay madaling kapitan ng labis na katabaan, at ito ay pinadali ng mga metabolic na proseso kung saan kasangkot ang sucrose. Una, mabilis itong nagiging glucose, na, na-assimilated, ang mga cell ay nagsisimulang maglabas ng enerhiya sa loob ng 5-7 minuto. Kapag, pagkatapos kumain ng mga matamis, hindi natin inaabala ang ating sarili sa matinding trabaho, huwag mag-aksaya ng enerhiya, ang labis na glucose ay idineposito sa atay sa anyo ng glycogen. Ang pagkakaroon ng load sa atay, ang glucose ay nagsisimulang maging taba, at ang prosesong ito ay pinabilis kapag ang asukal ay pinagsama sa matatabang pagkain. Ang pag-ibig para sa mga cake at tsokolate ay nagdudulot hindi lamang ng labis na pounds, kundi pati na rin ang atherosclerosis ng mga daluyan ng dugo. Ang pangalawang kadahilanan sa labis na katabaan ay, kakaiba, ang pakiramdam ng kagutuman na pinupukaw ng matatamis na pagkain. Naglalaman ito ng maraming calories, ngunit hindi nakakabusog. Pagkatapos kumain ng matamis, ang isang tumalon sa glucose sa dugo ay nangyayari, kung saan ang utak ay tumutugon sa isang senyas upang palabasin ang insulin. Sa tulong ng hormon na ito, ang glucose ay mabilis na hinihigop ng mga selula, at ang antas nito ay bumababa rin nang husto. Ngayon ang mga selula sa utak na kumokontrol sa ganang kumain ay nagsimulang gumana: may pagnanais na kumain ng isang bagay upang mapataas ang antas ng asukal. Ang mga tumalon sa mga antas ng glucose sa dugo pagkatapos kumain ng iba't ibang pagkain ay nagdudulot hindi lamang ng labis na pagkain at labis na katabaan. Mayroon silang negatibong epekto sa pancreas at pukawin ang diyabetis.

Tandaan. Para sa mga tao, ang pinong asukal ay hindi isang natural na produkto; ang pagsipsip nito ay nangangailangan ng 3 beses na mas maraming insulin kaysa sa fructose at iba pang mga organic na asukal.

Ang katawan ay pinipilit na iproseso ang sucrose sa dami kung saan natin ito kinakain, habang ang mga natural na carbohydrates ay nakaimpake sa hibla at inilalabas mula dito kung kinakailangan.

Mabilis na pagtanda

Ang isa sa mga pangunahing sanhi ng pagtanda ng balat at mga wrinkles ay ang labis na glucose sa katawan. Ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyong ito sa huling dekada. SA mga artikulong siyentipiko Ang proseso ng glycation ay inilarawan - ang pagkasira ng protina at taba ng mga selula ng mga molekula ng glucose. Kapag nasa loob na ng mga protina at lipid, ang mga molekula nito ay bumubuo ng fructosamine, na naipon sa loob ng mga selula, na sinisira ang kanilang istraktura. Una sa lahat, nakakaapekto ang prosesong ito balat. Sinisira ng glucose ang mga hibla ng collagen at elastane, huminto sila sa pagpapanatili ng kulay ng balat - mga wrinkles, lumalabas ang pamamaga, at lumalala ang kutis. Ang balat ng mga may matamis na ngipin ay mas mabilis na tumatanda: sinisira ito ng asukal mula sa loob.

Matamis na adiksyon

Nagbabala ang mga Nutritionist: ang labis na pagkonsumo ng matamis sa lalong madaling panahon ay nagiging pagkagumon sa mga pagkaing asukal at carbohydrate sa pangkalahatan. Ang unang mamimili ng "mabilis" na carbohydrates ay ang utak; ang kanilang madalas na paggamit ay lumilikha ng matatag na mga sentro ng kasiyahan dito, na bumubuo ng pagkagumon. Sa sandaling nais ng isang tao na isuko ang karaniwang dosis ng delicacy, ang mga hormone ay inilabas sa dugo, isang pangangailangan na lumitaw na katulad ng alkoholismo at pagkagumon sa droga, ilang beses lamang na mas malakas, at marami pang mga tao ang madaling kapitan nito.

Apat na palatandaan ng pagkagumon sa asukal:

ang pagnanais na kumain ay tinatrato ang stress at masamang kalooban.
isang obsessive at hindi mapaglabanan pagnanais na kumain ng karaniwang tamis;
nang hindi tumatanggap ng mga matamis, ang isang taong umaasa ay nagiging hindi mapakali at magagalitin, magandang kalooban babalik lamang pagkatapos ng isang bahagi ng iyong paboritong pagkain;
Ang pagkakaroon ng tinanggihan ang kanyang sarili ng isang treat, isang matamis na adik ay naglalayong palitan ito ng isa pa masarap na pagkain, pagpapalit ng isang dependency para sa isa pa.

Maaari mong palayain ang iyong sarili mula sa pagnanasa sa matamis sa pamamagitan lamang ng ganap na pagsuko ng pinong asukal sa lahat ng uri ng pagkain.

Asukal at thiamine

Kung walang thiamine - bitamina B1 - imposible normal na panunaw at pagsipsip ng carbohydrates. Malaking bilang ng Ang mga matamis na pagkain ay nagdaragdag ng pangangailangan para sa bitamina na ito nang maraming beses. Ngunit ang sucrose mismo ay hindi naglalaman ng anumang bagay na magpapadali sa pagsipsip nito. Upang iproseso ito, ang bitamina B1 ay hiniram mula sa lahat ng dako: mula sa mga kalamnan, lamang loob, balat. Ang labis na asukal ay lumilikha ng matinding kakulangan ng mga bitamina B sa katawan, at nagiging sanhi ito ng hindi pagkatunaw ng pagkain, nagkakaroon ng anemia palagiang pakiramdam pagkapagod, pananakit ng kalamnan, kahinaan sistema ng nerbiyos. Ang mga organikong asukal ay hindi lumilikha ng gayong kakulangan sa bitamina, dahil kinukuha ng katawan ang lahat ng kinakailangang mga enzyme mula sa mga pagkaing kasama nito. Dahil sa kakulangan ng mga bitamina, ang puso ay naghihirap una sa lahat: ang myocardial dystrophy ay bubuo hanggang sa kumpletong paghinto ng aktibidad ng puso.

Stress na pagkain

Ang pagsipsip ng pinong asukal ay nangyayari 5-7 minuto pagkatapos kumain: biglang tumalon ang nilalaman nito ay nagiging sanhi ng pagpapalabas ng insulin, na nag-aambag sa mabilis na conversion nito sa mga reserbang taba. Kapag ang antas ng glucose sa dugo ay tumaas, ang isang tao ay nakakaramdam ng isang pag-akyat ng enerhiya: siya ay nasasabik, ang presyon ng dugo ay tumataas, ang sirkulasyon ng dugo ay tumataas, at ang aktibidad ng nervous system ay tumataas.

Kung kasabay ang pag-iisip at pisikal na trabaho, tumataas panloob na pag-igting, nakababahalang kalagayan. Kapag ang labis na asukal ay inalis mula sa dugo, ang isang tao ay nakakaranas ng isang pag-atake ng hypoglycemia: isang matalim na pagbaba sa tono, pagkapagod, pangangati. Ang ganitong mga pagtaas sa aktibidad at pagkapagod ay kasama sa bawat pagkain ng matamis na pagkain.

Praktikal na payo: ang mga mahilig sa matamis ay madalas na nagdurusa sa hindi pagkakatulog. Ang mga pagbabago sa mood mula sa stress hanggang sa kawalan ng pag-asa ay nagdudulot mapanghimasok na mga kaisipan, makagambala sa pagpapahinga at pagtulog. Ang mga nais matulog nang mapayapa ay kailangang tanggalin ang ugali ng pagkain bago matulog.

Calcium Destroyer

Upang ma-assimilate ang asukal, ang katawan ay gumugugol din ng maraming calcium - at ito ay pangunahing dahilan kakulangan nito sa katawan: nasisira ang enamel sa ngipin, nanghihina ang mga buto sa mga matatandang tao, at nagkakaroon ng osteoporosis. Ang sapat na paggamit ng calcium ay hindi makikinabang sa katawan kung ito ay sinasabayan ng pagkonsumo ng matamis na pagkain o inumin.

Epekto sa immune system

Habang tumataas ang antas ng glucose, ang kakayahang immune system upang maitaboy ang mga panlabas na impeksiyon. Pagkatapos kumain ng matamis na pagkain, ang mga puting selula ng dugo ay nagiging hindi gaanong aktibo sa pagsira ng mga pathogen. Maaaring maparalisa ng 1-2 lata ng Coca-Cola ang immune system sa loob ng ilang oras: ang lakas nito ay nababawasan ng 17 beses.

Mangyaring tandaan: na sa mga sakit na sinamahan ng patuloy na labis na asukal, malubhang komplikasyon, na humihinto sa pakikipaglaban ng katawan.

Sa pamamagitan ng labis na paggamit ng mga matatamis, ang isang tao ay lumilikha ng isang hanay ng mga mahirap na problema para sa kanyang katawan: labis na katabaan, sakit sa puso, diabetes. Upang hindi maakit sa bilog na ito at mapanatili ang iyong kalusugan, dapat kang maging lubhang maingat sa pagkonsumo ng isang produkto tulad ng pinong asukal.

Walang 100% malusog o 100% nakakapinsalang produkto ng pagkain. Ang pahayag na ito ay ganap na naaangkop sa asukal, na may parehong kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian. Ano ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng asukal? Basahin ang tungkol dito nang detalyado sa aming artikulo.

Mga uri at katangian ng asukal

Ang asukal ay isang disaccharide na binubuo ng glucose at fructose. Ito ay kasama sa mga prutas, berry at prutas. Pinakamataas na halaga Ang sucrose ay matatagpuan sa mga sugar beet at tungkod, kung saan inihanda ang produktong pagkain na ito.

Sa Russia, ang sariling produksyon ng asukal ay nagsimula lamang noong 1809. Bago ito, mula sa simula ng ika-18 siglo, ang silid ng asukal na itinatag ni Peter I ay nagpapatakbo. Siya ang may pananagutan sa pagbili ng asukal mula sa ibang mga bansa. Ang asukal ay kilala sa Rus' mula noong ika-11 siglo. Ang resultang butil na asukal ay malawakang ginagamit sa pagluluto, pagbe-bake ng kendi, canning, paggawa ng mga sarsa at marami pang pagkain.

Asukal sa tubo

Ang produktong ito ay nakuha mula sa mga tangkay ng isang pangmatagalang halaman - tubo. Ang pagkuha ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagputol ng mga tangkay ng halaman sa mga piraso at pagkuha ng katas na may tubig. Ang pangalawang paraan ng pagkuha ay pagsasabog mula sa durog na hilaw na materyales. Ang nagresultang juice ay dinadalisay ng slaked lime, pinainit, evaporated at crystallized.

Beet sugar

Ang ganitong uri ng produkto ay nakuha sa parehong paraan tulad ng asukal mula sa tubo: sa pamamagitan ng paggiling ng mga beet at pagsasabog sa ilalim ng impluwensya mainit na tubig. Ang katas ay nililinis ng mga bakas ng pulp, sinala, at nililinis muli ng dayap o carbonic acid. Pagkatapos ng paunang proseso ng pagproseso, ang molasses ay pinaghihiwalay mula sa nagresultang materyal. Susunod, ang hilaw na materyal ay sumasailalim sa mainit na pagpaputi. Pagkatapos ng paglamig at pagpapatuyo, ang produkto ay naglalaman ng 99% sucrose.

Asukal sa maple

Ang batayan para sa produktong ito ay asukal maple sap. Upang kunin ito, ang mga malalim na butas ay drilled sa maples sa tagsibol. Sa loob ng tatlong linggo, ang juice na naglalaman ng humigit-kumulang 3% na sucrose ay umaagos mula sa kanila. Ang maple syrup ay inihanda mula sa juice, na ginagamit ng mga residente ng ilang mga bansa (lalo na sa Canada) bilang isang kumpletong kapalit ng asukal sa tubo.

asukal sa palma

Ang hilaw na materyal para sa pagkuha nito ay matamis na mga batang shoots ng mga puno ng palma. Ito ay minahan sa Timog Silangang at Timog Asya. Upang makakuha ng sucrose, ang mga shoots ng mga palma ng niyog ay ginagamit, na durog at sumingaw. Ang produktong ito ay tinatawag na coconut sugar. Naglalaman ito ng 20% sucrose.

Asukal ng ubas

Ang asukal sa ubas ay nakuha mula sa sariwang berry ubas Ang mga ubas ay naglalaman ng maraming sucrose at fructose. Ang sucrose ay nakuha mula sa ubas ay dapat dumaan sa diatomaceous earth. Bilang resulta ng prosesong ito, ang isang transparent na malapot na likido na walang binibigkas na amoy o banyagang lasa ay inilabas. Ang matamis na syrup ay sumasama sa anumang pagkain. Ang produkto ay ibinebenta sa parehong likido at pulbos na anyo.

Para sa mga sumusunod sa wastong nutrisyon, ang grape sugar ay isang nutritionist-recommended alternative sa beet o asukal sa tubo. Gayunpaman, ito ay ligtas at palakaibigan sa pang-aabuso purong produkto Hindi ito posible, lalo na para sa mga pumapayat.

Asukal ng sorghum

Ang produktong ito ay hindi malawakang ginagamit dahil ang katas ng halamang sorghum ay naglalaman ng maraming mineral na salts at gummy substance, na nagpapahirap sa pagkuha ng purong sucrose. Ang Sorghum ay ginagamit bilang alternatibong materyal para sa pagkuha ng sucrose sa mga tuyong rehiyon.

Mga uri ayon sa antas ng pagdadalisay

Ayon sa antas ng paglilinis (pagpino), ang asukal ay nahahati sa:

brown sugar (hilaw na materyal) iba't ibang antas paglilinis);
puti (ganap na binalatan).

Tinutukoy ng iba't ibang antas ng pagpino ang komposisyon ng produkto. Ang isang paghahambing ng komposisyon ng mga produkto ay ipinapakita sa talahanayan. Ang pagkakaroon ng halos parehong nilalaman ng calorie, naiiba sila sa nilalaman ng mga microelement.

Ipinapakita ng talahanayan na ang nilalaman ng bitamina at mineral sa brown sugar ay mas mataas kaysa sa pinong puting asukal. Iyon ay, ang brown sugar ay karaniwang mas malusog kaysa sa puting asukal.

Ang mga benepisyo ng asukal

Ang katamtamang pagkonsumo ng asukal ay nagdudulot ng ilang benepisyo sa katawan. Sa partikular:

Ang mga matamis ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng pali, pati na rin sa panahon ng pagtaas ng pisikal at mental na stress.
Ang matamis na tsaa ay inihahain bago ang donasyon ng dugo (kaagad bago ang pamamaraan) upang maiwasan ang pagkawala ng enerhiya.
Pinasisigla ng asukal ang sirkulasyon ng dugo sa spinal cord at utak, na pumipigil sa mga pagbabago sa sclerotic.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taong may matamis na ngipin ay mas malamang na magkaroon ng arthritis at arthrosis.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay lilitaw lamang sa katamtamang pagkonsumo ng produkto.

Gaano karaming asukal ang dapat mong ubusin bawat araw nang hindi nakakapinsala sa iyong katawan?

Ang pamantayan para sa isang may sapat na gulang ay 50 g bawat araw. Kasama sa halagang ito hindi lamang ang asukal na idinagdag sa tsaa o kape sa araw, kundi pati na rin ang fructose at sucrose na nakuha mula sa mga sariwang berry, prutas, at prutas.

Mayroong maraming sucrose sa mga inihurnong produkto, kendi at iba pang produktong pagkain. Para hindi lumampas pang-araw-araw na pamantayan, subukang maglagay ng mas kaunting asukal sa iyong mug na may tsaa o uminom ng tsaa na walang asukal.

Ang pinsala ng asukal

Ang mga nakakapinsalang katangian ng produktong ito ay lilitaw kapag ito ay regular na lumampas. pang-araw-araw na pamantayan pagkonsumo. Mga kilalang katotohanan: ang mga matamis ay sumisira sa pigura, nakakapinsala sa enamel ng ngipin, na pumupukaw sa pagbuo ng plaka sa ngipin, mga karies.

Salik	Impluwensya
Tumaas na antas ng insulin	Sa isang banda, ang pagtaas ng mga antas ng insulin ay nagpapahintulot sa iyo na kumonsumo mas maraming pagkain. Ngunit kung naaalala natin ang pangunahing mekanismo ng reaksyon ng insulin na "perforating cells", maaari rin nating tandaan negatibong reaksyon. Sa partikular, ang labis na pagtugon sa insulin, na sinusuportahan ng pagkonsumo ng asukal, ay humahantong sa pagtaas ng catabolism at pagbaba sa mga proseso ng anabolic. Bilang karagdagan, may kakulangan sa insulin (na maaaring hindi nauugnay sa Diabetes mellitus), bumababa ang antas ng oxygen sa dugo dahil sa pagpapalit nito ng mga molekula ng glucose.
Mabilis na saturation	Ang mabilis na pagkabusog, na nangyayari dahil sa tumaas na nilalaman ng calorie, ay mabilis na pumasa at nagpapadama ng gutom sa isang tao. Kung hindi ito mapawi, magsisimula ang mga reaksyon ng catabolic, na maglalayong hindi sa pagkasira ng taba, ngunit sa pagkasira ng mga kalamnan. Tandaan, ang gutom ay isang masamang kasama sa pagpapatuyo at pagbaba ng timbang.
Mataas na calorie na nilalaman	Dahil sa mabilis na pagsipsip Madaling lampasan ang iyong paggamit ng asukal. Bilang karagdagan, ang reference na carbohydrate ay may pinakamataas na calorie na nilalaman sa lahat. Dahil ang asukal ay kasama sa lahat ng uri ng mga inihurnong produkto (na bahagyang binubuo ng taba), pinapataas nito ang transportasyon ng hindi natutunaw. mga fatty acid direkta sa fat depot.
Pagpapasigla ng dopamine	Ang pagpapasigla ng dopamine mula sa pagkonsumo ng asukal ay nagdaragdag ng pagkarga sa koneksyon ng neuromuscular, na, sa patuloy na pagkonsumo ng mga matamis, negatibong nakakaapekto sa pagganap sa pagsasanay.
Ang atay ay may kakayahang mag-convert ng hanggang 100 g ng glucose sa isang pagkakataon na may patuloy na pagkonsumo ng asukal. Ang pagtaas ng load ay nagdaragdag ng panganib ng fatty cell degeneration. Sa pinakamainam, makakaranas ka ng hindi kasiya-siyang epekto bilang isang "matamis na hangover."
Ang patuloy na pagkonsumo ng matamis at puting asukal ay patuloy na pinipilit ang pancreas na gumana sa isang nakababahalang mode, na humahantong sa mabilis na pagkasira nito.
Masama sa pagsunog ng taba	Gamitin mabilis na carbohydrates nag-trigger ng maraming mekanismo na sama-samang huminto sa pagsunog ng taba, na ginagawang imposibleng gamitin ang asukal bilang pinagmumulan ng carbohydrates sa mga low-carb diet.

Iba pang mga negatibong katangian

Gayunpaman, ang mga negatibong katangian ng matamis ay hindi limitado dito:

Pinapataas ng sucrose ang gana, na nagiging sanhi ng labis na pagkain. Nakakaabala ang labis nito. Ang parehong mga salik na ito ay humantong sa isang set sobra sa timbang, pukawin ang vascular atherosclerosis.
Ang pagkain ng matamis ay nagpapataas ng antas ng glucose sa dugo, na lubhang mapanganib para sa mga taong may diyabetis.
Sucrose "leaches" mula sa tissue ng buto calcium, dahil ginagamit ito ng katawan upang i-neutralize ang mga epekto ng asukal (oxidation) sa mga antas ng pH ng dugo.
Ang mga panlaban ng katawan sa mga atake mula sa mga virus at bakterya ay nababawasan.
Paglikha kanais-nais na mga kondisyon para sa pagdami ng bacteria kapag ang mga organo ng ENT ay apektado ng mga impeksiyon.
Pinapalala ng asukal ang estado ng stress ng katawan. Ito ay nagpapakita ng sarili kapag "nang-aagaw" nakababahalang mga sitwasyon matamis, na negatibong nakakaapekto hindi lamang pisikal na kalagayan, ngunit din sa isang psycho-emosyonal na background.
Ang mga taong may matamis na ngipin ay sumisipsip ng mas kaunting mga bitamina B. Ito ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko, at ang paggana ng cardiovascular system.
Ang mga siyentipiko mula sa University of Bath (UK) ay nagtatag ng kaugnayan sa pagitan ng Alzheimer's disease at labis na pagkonsumo ng asukal. Ayon sa pag-aaral, ang labis na glucose sa dugo ay nakakagambala sa synthesis ng enzyme na lumalaban dito. degenerative na sakit. (pinagmulan - Gazeta.ru)

Paano naman ang brown sugar?

Ito ay pinaniniwalaan na ang hindi nilinis na brown sugar ay hindi nakakapinsala tulad ng puting buhangin. Sa katunayan, hindi ang produkto mismo ang nakakapinsala, ngunit ang labis na pagkonsumo nito. Isang pagkakamali na maniwala na ang pagkonsumo ng higit sa 50 g ng brown sugar ay hindi makakasama sa iyong katawan. Bilang karagdagan, mayroong isang opinyon na ang karamihan sa mga pakete ng brown sugar sa aming mga istante ng supermarket ay may kulay na pinong asukal at walang pagkakatulad sa tunay na produktong brown cane.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng asukal para sa katawan ng tao ay nauugnay hindi sa produkto mismo, ngunit sa paglampas sa pang-araw-araw na pamantayan ng pagkonsumo nito. Labis na asukal, pati na rin ganap na kabiguan mula sa produktong ito ay pantay na negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga sistema at organo. Mag-ingat sa iyong diyeta upang manatiling malusog hanggang sa pagtanda.