Странични ефекти на бирената мая. За какво е бирена мая, състав и приложение, характеристики. Противопоказания при използване на „кафявото хапче“

За някои фенове на бира може би е истинско откритие, че бирената мая отдавна се използва не само в пивоварството, но и за подобряване на здравето. Но дори в древни времена красавиците ги използвали както за ферментация на напитки и печене, така и в чисто за козметични цели. Без да бъдеш лекарство, бирената мая може да има положителен ефект върху различни процеси, протичащи в човешкото тяло. Въпреки това, с неразумен подход, безразсъдната консумация на бирена мая може да доведе до проява или дори прогресиране на съществуващи заболявания.


Това, което обикновените хора са свикнали да наричат ​​бирена мая, учените в тяхната среда наричат ​​едноклетъчни гъби - Saccharomycetes. Получават се чрез ферментация на бирена мъст от хмел и ечемичен малц. Бирената мая се предлага в пресована, течна и суха форма. Благодарение на неговите уникален състав, това натурален продуктможе да компенсира много хранителни дефицити. Ето защо бирената мая вече е включена в лечението на хора и животни.

Нашите мъдри баби обикновено съветват да пиете мая, ако имате поднормено тегло. И този популярна препоръкаима доста научно обяснение. Факт е, че бирената мая е продукт с потвърдено високо ниво биологична стойност. Нека разгледаме основното положителни чертимая.

  1. По отношение на количеството и баланса на компонентите протеинът на бирената мая наподобява протеините от животински произход, включително 18 заменими и незаменими аминокиселини. Той е отлично смилаем и лесно усвоим. В 100 г бирена мая може да се съдържат около 12,7 г високоценен протеин.
  2. 100 г мая също осигурява 2,7 г мазнини и 75 килокалории.
  3. Растителните ензими, съдържащи се в бирената мая (глюкозидаза, протеиназа, бета-фруктофуранозидаза) помагат храносмилателни соковеразделяне сложни компонентиизядената храна в по-лесно смилаеми.
  4. Те могат безопасно да се считат за естествен мултивитаминно-минерален комплекс. IN химичен съставбирената мая съдържа витамини B13, B1, B2, B10, B5, B3, B6, H, фолиева киселина, провитамин D, K, PP, E, калий, манган, желязо, селен. Многостранният положителен ефект на дрождите върху много процеси е свързан с този склад от минерали и витамини.

Лечебни захаромицети:

  • активира всички метаболитни процеси;
  • стабилизиране на функциите нервна система(подобряване на съня, борба със стреса и депресията, повишаване на умствената активност);
  • увеличаване на доставката на кислород до различни тъкани и органи;
  • стимулират образованието храносмилателни секрети(сокове);
  • засилват усвояването необходими на организмавещества в червата;
  • повишаване на апетита;
  • нормализиране на чревната подвижност;
  • подобряване на хемопоезата;
  • премахване на радионуклиди, токсини от различен произход, тежки метали, "лошо";
  • укрепвам имунна система;
  • насърчаване на възстановяването и предотвратяване отрицателно въздействиенеблагоприятни фактори (стрес, физическо претоварванеи т.н.);
  • служат като хранителен субстрат за нормалното чревна микрофлора, стимулиращи функциите му;
  • почиства кожата, укрепва ноктите и активира растежа на косата;
  • ускоряване на заздравяването (включително след операция);
  • нормализира образуването на полови хормони;
  • допринасят повече бърз растеждеца.

Увреждане на дрожди


Бирената мая може да предизвика алергична реакция.

Но като всяка друга полезно средство, бирената мая не трябва да се пие в големи количества. Компонентите, които са лечебни за някои хора, могат да провокират реални симптоми при други. алергична непоносимостсъс сърбеж, обрив, затруднено дишане.

В допълнение, бирената мая е противопоказана при целиакия (първоначална непоносимост към пшеница и някои други зърнени култури), подагра и хронична. Те могат да влошат хода на заболявания, свързани с киселини (гастрит,

Ролята на дрождите в пивоварството е трудно да се надценява. Без ечемичен малц, както правим ние, можете да направите пенлива бира (в края на краищата можете да ядете пшеничен или ръжен малц; бирата също се прави от ориз, впрочем). Хмелът също не може да се нарече ключов компонент, защото дори и сега бирата се приготвя без негово участие (например финландското „sahti“). Каква е ролята на дрождите? Глупав въпрос, нали? Може би всеки знае, че дрождите в процеса на своята жизнена дейност превръщат захарите в алкохол и въглероден диоксид, като са незаменим градивен елемент при приготвянето не само на бира, но и на други алкохолни напитки. Но когато придобиете известен опит в пивоварството и започнете да правите промени вече съществуващи рецептиили разработете своя собствена, тази формулировка става недостатъчна. Основното е, че маята има пряко влияние върху вкуса и аромата, както и върху други характеристики на бирата. Като разберете някои от нюансите на селекцията на щам дрожди, можете да повлияете на характеристиките на вашата бира и да преодолеете различни предизвикателни ситуации при варене.

Определение за бирена мая и нейните основни видове

Бирената мая е едноклетъчна гъба, предимно от клас Saccharomyces cerevisiae. Когато са изложени на благоприятна среда, която в нашия случай е бирената мъст, те консумират кислород и хранителни вещества, за да се възпроизвеждат, а когато кислородът свърши, те започват да „ядат“ прости захари, като глюкоза, получени в резултат на озахаряване на нишесте от малцови ензими, превръщайки ги в алкохол, въглероден диоксид и други отпадъчни странични продукти. Този процес ни е известен като ферментация и е в основата на производството на всякакви алкохолни напитки. Естеството на ферментацията е описано за първи път от Луи Пастьор, а по-късно, през 80-те години на 19 век, Емил Хансен, датски микогол от лабораторията на Карлсберг, разработва технология за размножаване на колонии от чисти дрожди, които формират основата за култивиране на щамове дрожди (мутации на отделни видове дрожди).

В зависимост от поведението на бирената мая по време на ферментацията и температурата, при която протича, бирената мая се разделя на два основни вида: горна (топла) и долна (студена) мая. Това разделение, между другото, също беше въведено в употреба от Хансен, който изолира отделна клетка от дрожди с дънна ферментация.

Мая за горна ферментация (ейл)

Дрождите за бира, известни също като Saccharomyces cerevisae, ферментират бирата в горната част на бирената мъст, образувайки плътна глава от пяна на повърхността. Те работят по-добре с повече висока температура заобикаляща среда: от 10 до 25 o C. Това води до образуване на повече странични продуктиферментации (главно естери и феноли), които придават плодови или пикантни вкусове и аромати на бирата. Поради удобните температурни условия дрождите с горна ферментация се използват по-често от домашни пивовари, тъй като ферментацията не изисква допълнително хладилно оборудване.

: ейл, портър, стаут, сезонен, пшеничен и много други.

Мая за долна ферментация (лагер)

Lager дрожди, официално известни като Saccharomyces uvarum (също Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces pastorianus), ферментират бирата в долната част на бирената мъст. За нормалното си функциониране се нуждаят от достатъчно ниска температура, от 1 до 15 o C. В резултат на „студената“ ферментация се образуват много по-малко странични „вкусови“ компоненти, така че лагерите имат по-чист вкусов профил, който е по-зависим от малца и хмела.

: bocks, pilsners, March и др.


Разбира се, разликите между ейл и лагер дрожди, описани по-горе, са доста произволни. Има щамове дрожди с горна ферментация, които могат ефективно да ферментират бирена мъст при „по-големи“ температури, като същевременно произвеждат по-малко странични продукти, което води до по-чист вкусов профил. От своя страна по време на ферментацията на бирата с лагерни дрожди при стайна температура се образува плодово-пикантен вкус и аромат, характерен за ейловете. Много щамове дрожди за ейл и лагер се припокриват, което позволява бирата да се вари с характеристики, които не са типични за двата типа дрожди. Други видове дрожди също се използват в пивоварството, например баварска пшенична мая (Torulaspora delbrueckii или Saccharomyces delbrueckii), която се използва за приготвяне на някои сортове немска пшенична бира (произвежда естери, характерни за бананите, и феноли, характерни за лука), или диви дрожди за ферментация Белгийски ламбикс (главно дрожди, принадлежащи към рода Brettanomyces).

Опции за избор на мая за бира

Изборът на дрожди за конкретен стил бира е доста сложен и не се ограничава от разделението на щамовете на „горни“ и „долни“. Има редица параметри, които обикновено се посочват от производителя, на които трябва да обърнете внимание и въз основа на тези параметри да изберете щам за конкретен случай. Тези параметри обикновено включват: степен на ферментация, флокулационни характеристики, алкохолна толерантност и вкусовия профил, който дрождите придават на бирата.

Степен на ферментация

Ферментацията измерва какъв процент захар консумира маята по време на процеса на ферментация. Обикновено тази цифра варира от 65% до 85%. Колкото по-ниска е тя, толкова повече захари остават в бирата след ферментацията. Желаната степен на ферментация е отчасти въпрос на стил и отчасти лични предпочитания. Много стилове бира изискват остатъчна сладост и един от начините да се постигне това е да се избере правилният щам дрожди със средна (73-77%) или ниска (до 72%) степен на затихване. Обикновено производителите на различни щамове дрожди посочват диапазона на тяхната степен на ферментация, но трябва да се разбере, че този показател зависи не само от дрождите, но и от условията на ферментация: температура, плътност на пивната мъст и др.

Флокулацията е готовността, с която клетките на дрождите се слепват след края на ферментацията и след като достигнат критична маса, потъват на дъното на ферментатора, образувайки гъста утайка от дрожди. Всеки щам дрожди флокулира различни степени. Някои правят това добре, потъвайки напълно на дъното на ферментатора, оставяйки след себе си напълно чиста бира. Други, напротив, флокулират лошо, оставяйки рохкава пухкава маса от дрожди в целия обем на ферментиралата пивна мъст. За ейл дрождите флокулацията може да бъде ниска, средна или висока, но лагер дрождите обикновено се класифицират като средно флокулиращи. От една страна, останалата мая прави бирата мътна и не винаги й придава желания вкус на мая, но от друга страна, някои стилове имат нужда от нея. Твърде много флокулация може да намали скоростта на ферментация и също така да увеличи съдържанието на някои странични продукти, които последни се абсорбират от дрождите (напр. диацетил).


Толерантност към алкохола

Толерантността към алкохола описва колко етилов алкохолможе да издържи на щам дрожди, преди да спре да действа. Не много щамове могат да издържат повече от 8% етилов алкохол в пивната си мъст, но за повечето стилове бира този обем е повече от достатъчен. Ако ще варите силна бира (Doppelbock, Eisbock, Baltic Porter, Russian Imperial Stout и др.) или например решите да използвате бирена мая за приготвяне на каша за уиски, определено ще ви трябва мая с висока алкохолна устойчивост.

Принос към вкусовия профил

Всеки щам мая създава специфичен вкусов профил, който съответства на определен стил бира и обикновено се описва от производителя на тази мая. Всички щамове, без изключение, произвеждат различни количества странични ферментационни продукти по време на процеса на ферментация, сред които най-значими и влияещи на вкуса и аромата, с изключение на въглеродния диоксид и етиловия алкохол, са етери, феноли, алдехиди и висши алкохоли . Естерните съединения придават плодов характер на напитката, характерен за повечето ейлове, както и за пшеничните сортове. Фенолите се свързват и с подправките. Висшите алкохоли (фузелово масло) участват в образуването на естери. Преди да закупите конкретен щам мая, не забравяйте да прочетете неговите характеристики, които обикновено показват какви ароматни съединения произвежда. Повече ▼(това обикновено е случаят с ейлова мая).

Суха и течна мая?

Бирената мая може да бъде закупена в течна и суха форма:

  • – култивирани щамове дрожди, съхранявани в течна среда. Този тип мая обикновено има по-висока чистота и качество от сравнимата суха мая и е предпочитана сред опитни пивовари. Освен това, течна маяпо-разнообразни, тъй като не всички щамове са податливи на дехидратация (сушене). Доставят се в два вида опаковки: флакони (епруветки) и запечатани торбички (Smack Pack). В бутилки маята се съхранява директно в течна суспензия. По-модерната опаковка Smack Pack е херметически затворена опаковка, разделена на две части. Първият сегмент от опаковката съдържа течна мая, вторият - активатор, смес хранителни вещества, насърчаване на растежа на дрождите. При натискане върху такава опаковка и двата сегмента се разрушават и съдържанието им се смесва, като по този начин се задейства растежът на дрождите, преди да се добавят към пивната мъст. Течната мая трябва да се съхранява в хладилник, тъй като бързо губи своята активност.

  • – култивирани и дехидратирани дрождени клетки от определен щам. Доставя се във вакуумно затворени опаковки под формата на сухи гранули. Обхватът на сухата мая е значително по-малък, така че изборът на правилния щам за определен стил може да бъде проблематичен, но това се компенсира от лекотата на съхранение и транспортиране. Течната мая губи около 20% от живите клетки на месец, така че нейният срок на годност, дори при идеални условия на съхранение, е само 6 месеца. Те също изискват специални условиятранспорт. По време на съхранение сухата мая, която има по-малко изисквания, губи само 2% от жизнеспособните клетки, така че срокът й на годност може да бъде до 2 години. Трябва също да се отбележи, че сухата мая не изисква закваска (ще говорим за това малко по-късно), те са по-евтини и значително се увеличиха в разнообразието си през последните години, особено когато новозеландската компания Mangrove Jack`s започна да култивира щамове.

Приготвяне на мая преди употреба

Преди употреба трябва да се приготви бирена мая. Въпреки това, препоръчителният препарат за суха и течна мая е различен. Сухата мая може просто да се изсипе в пивната мъст, но е по-добре и по-ефективно да се рехидратира. С течната мая ситуацията е малко по-сложна. Производителите обикновено посочват препоръчителното количество мая за ферментиране на определен обем пивна мъст. Най-често това е една стандартна торба суха или една бутилка течна мая на 20-25 литра пивна мъст. Условията за съхранение обаче не винаги могат да бъдат идеални, както и условията за транспортиране. В резултат на това може да има твърде малко останали активни клетки от дрожди, за да започне бързо процеса на ферментация, което в крайна сметка ще доведе до замърсяване на пивната мъст и други проблеми.

Трябва също така да се отбележи, че нивата на пивна мъст (количеството активни дрожди, необходимо за започване на ферментация, обикновено измерено в милиони дрождени клетки/милилитър пивна мъст) могат да варират значително в зависимост от други условия, като гравитация на пивната мъст, температура на ферментация, горчивина и т.н. . Обикновено една стандартна бутилка течна мая е достатъчна за ферментация само на бири с ниска гравитация. Лагерите и силните ейлове се нуждаят от повече активни клетки от дрожди в началото на ферментацията. Разбира се, можете да добавите няколко бутилки течна мая и да забравите за този проблем. Но това е скъпо и непрактично. Би било по-евтино и по-правилно да се подготви закваска за дрожди, която се нарича стартер.

Този научен термин крие доста проста процедура, която се състои в навлажняване на суха мая, за да се активира и да се увеличи оцеляването на клетките на дрождите. В допълнение, рехидратацията намалява времето на забавяне (времето между добавянето на дрожди към пивната мъст и активирането на видимата ферментация). По време на рехидратацията е важно да се поддържа температурният режим за определен щам дрожди. Така за дрождите за горна ферментация се препоръчва да се използва вода с температура 25-29 o C, а за лагерните дрожди - 21-25 o C. Самата процедура е изключително проста: гранулите суха мая трябва да се напълнят с 10 пъти количеството вода желаната температура, разбъркайте внимателно и изчакайте 30 минути. Рехидратацията води до кремообразна маса от активна мая, която може да се добави директно към пивната мъст. Трябва да се отбележи, че предварително приготвената по този начин суха мая може да се използва и за приготвяне на стартер.


Приготвяне на закваска за мая (стартер)

Стартерът е малко количество пивна мъст, което се използва за отглеждане на дрожди, преди да се постави в основната мъст, за да се осигурят оптимални скорости на разпръскване. Препоръчително е закваската да се приготви поне 1 ден преди варенето на бирата. За да го подготвите ще ви трябва:

  • сух малцов екстракт (DME);
  • стъклен съд (обикновено бутилка за гърло);
  • тенджера за готвене на екстракта;
  • алуминиево фолио;
  • дезинфектант;
  • дрождева култура;
  • вода.

Преди приготвянето на предястието сухата мая трябва да се рехидратира, а течната мая трябва да се извади от хладилника, така че температурата й да се доближи до стайната (Smack Pack трябва да се сплеска предварително, така че съдържанието на двата сегмента на опаковката да се смеси). Дезинфекцирайте цялото оборудване. Пригответе пивната мъст от DME: смесете 1 част екстракт с 10 части вода, оставете да заври, оставете да ври 10 минути, отстранете от огъня и бързо охладете до температурата, препоръчана за дрождите, от които ще се приготви закваската (за това тиганът може да се постави в студена водас лед). Изсипете охладената пивна мъст в стъклен съд, добавете мая и покрийте със стерилно фолио. След това контейнерът трябва да се остави на място, където се поддържа оптимална температура за ферментация. Стартерът трябва да се разбърква периодично (за това обикновено се използва магнитна бъркалка). Стартерът е готов!


След приготвяне на стартера, той може да се добави към пивната мъст след 24-48 часа. Но трябва да се помни, че количеството стартер, което трябва да се добави към пивната мъст, също зависи от много параметри и нормата на сеитба играе също толкова важна роля тук. В интернет има огромен брой калкулатори, които ще ви помогнат не само да изчислите нормата на засяване, но и количеството стартер, необходимо за ферментиране на определен обем пивна мъст с определени параметри.

Избор и закупуване на мая за бира

Световните лидери в производството на щамове мая са Wyeast (течна мая в Smack Pack) и White Labs (течна мая в бутилки). Споменатите по-горе трудности с транспорта, както и високите цени на щамовете обаче ги правят най-добър изборсамо за ограничен кръг пивовари, предимно на Запад. В ОНД производителите на суха мая като Fermentis, Mangrove Jacks и Muntons управляват. Също така заслужават специално внимание продуктите на местната компания BeerVingem, чийто асортимент включва течна мая в бутилки.

Дрожди Fermentis (Франция)

Fermentis е френски производител на бирена мая от световна класа, чиито продукти се използват не само от бирени ентусиасти, но и от големи търговски пивоварни. Основата на гамата е суха мая, както за ейл (и т.н.), така и за лагери (,). Има и отделна линия суха мая за уникални стилове бира (серия Safbrew), например за пшеничен ейл (), бира Abbey (), бира Trappist () и др. Асортиментът включва и щам, специално предназначен за приготвяне на сайдер (). Надежден доставчик на висококачествена мая за всички случаи.

Yeast Mangrove Jacks (Нова Зеландия)

Mangrove Jacks е прогресивна новозеландска компания, специализирана в производството на суха мая. Благодарение на продуктите на новозеландците, пивоварите от цял ​​свят имат възможност да опитат силите си в правенето на наистина уникални бири. Асортиментът включва щамове за ейлове (Muntons Standard Yeast е универсална бирена мая с висока толерантност към алкохол. Те осигуряват стабилна ферментация и чист вкусов профил, благодарение на отделянето на умерени количества странични продукти от ферментацията. Друг виден представител на тази марка е универсалният ейл, който може да ферментира сложни захари и да има висока оценкафлокулация.

Yeast White Labs (САЩ)

Име:

Бирена мая (Faex medicinalis)

Фармакологични
действие:

Лекарството Бирена мая има терапевтичен ефектблагодарение на B комплекс витамини, аминокиселиниИ минераликоито влизат в състава му.
Активно веществоЛекарството участва в регулирането на редокс процесите, протеиновия, липидния и въглеродния метаболизъм, а също така активира редица ензими.
Лекарството подобрява функционирането на имунната система, насърчава процесите на възстановяване на тъканите (включително епителните клетки) и укрепва устойчивостта на организма.
Лекарството също така регулира функционирането на ендокринната, нервната и сърдечно-съдовата система.
Витамините, които влизат в състава на бирената мая, са компоненти на ензимни системи, които регулират метаболизма на биологичните макромолекули (протеини, мазнини и въглехидрати).
Отделно, всеки от витамините от група В участва в много биологично активни реакции, като тяхното балансирано количество в организма е необходимо за нормалното протичане на метаболитните реакции.

Бирената мая съдържа 4 витамина от група В, които са необходими за нормална операциянервната система, метаболизма на невроните, както и при състояния на дефицит на витамини от група В.
Витамин В1 (тиамин)в човешкото тяло, като се фосфорилира, се превръща в кокарбоксилаза (коензим на много ензимни реакции).
Тиаминът участва в процесите на предаване нервни импулсив синапсите на невроните, метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини, както и във всички ключови метаболитни реакции в кръвта и мускулните клетки, нервната система и сърцето.
Витамин В2 (рибофлавин)регулира редокс процесите по време на метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини. Участва в образуването на хемоглобина, подпомага нормално зрение, регенерация на кожата.
Витамин В6 (пиридоксин)във фосфорилиран вид е коензим в метаболитните процеси на аминокиселините (трансаминиране, декарбоксилиране и др.), необходим за нормалното функциониране на централната и периферната нервна система.
Участва в биосинтезата на невротрансмитери: хистамин, серотонин, норепинефрин, допамин и адреналин.

Витамин В12 (цианокобаламин)необходими за узряването на червените кръвни клетки и нормалната хематопоеза. Цианокобаламинът в коензимна форма (метилкобаламин и аденозилкобаламин) е необходим за процесите на репликация и клетъчен растеж. Витамин В12 участва в редица биохимични реакции - в транспорта на метилови групи, в процесите на транслация, в синтеза на нуклеинови киселини, в метаболизма на аминокиселини, липиди и въглехидрати.
Цианокобаламинът влияе върху функционирането на нервната система (синтез на РНК, ДНК, миелин и липидния състав на цереброзиди и фосфолипиди).
Компонентите на лекарството са водоразтворими витамини, така че не се натрупват в тялото.
Всмукване и разпределение.
Витамините В1 и В6 се абсорбират в горните области чревния тракт.
Усвояването на витамин B12 зависи от наличността вътрешен факторв стомаха и горния чревен тракт. Транспортният протеин транскобаламин II е отговорен за по-нататъшния транспорт на цианокобаламин в тъканите.

Метаболизъм.
Витамините В1, В6, В12 се метаболизират в черния дроб. Рибофлавинът се трансформира във флавин мононуклеотид (коензим) - и след това в друга форма - коензим флавин аденин динуклеотид.
Приблизително 60% от метаболитите се свързват с протеините на кръвната плазма.
Екскреция от тялото.
Витамин B6 се екскретира от тялото чрез урината. Непроменен пиридоксин и тиамин се екскретират чрез бъбреците (8-10%).
В случай на предозиране на лекарството се увеличава екскрецията на витамини В1 и В6 през червата. Витамин B12 се секретира в жлъчката и рециркулира през черния дроб.
Малка част от приетата доза цианокобаламин (6-30%) се екскретира от тялото с урината през първите осем часа.
Цинкобаламинът преминава плацентарната бариера и също навлиза кърмапо време на кърмене.

Показания за
приложение:

Бирената мая се предписва на възрастни и деца за профилактика на:
- нарушение на витаминния, минералния и протеиново-въглехидратния метаболизъм;
- повишен нервно-психичен и физически стрес;
- алкохолизъм;
- заболяване на лигавицата и кожата на ъглите на устата, причинено от стрептококи (ангуларен стоматит);
- хиповитаминоза от група В;
- дисбактериоза;
- продължително излагане на опасни химически веществаи радиация, както и излагане на неблагоприятни климатични условия;
- неадекватно или небалансирано хранене, особено по време на периода на възстановяване след инфекциозни или соматични заболявания.

Често се използват бирена мая на таблетки за профилактикапоява на заболявания на сърдечно-съдовата системапри пушене, артериална хипертонияи дислипопротеинемия.
В дерматологияталекарството се използва за лечение и профилактика на:
- дерматоза;
- сърбеж;
- фурункулоза;
- псориазис, екзема.
Бирената мая често се използва при акне, особено при юношеството, вътрешно и под формата на маски.
При необходимост се предписва бирена мая за наддаване на тегло.
Лекарството подобрява метаболитните процеси, което води до подобряване на апетита.
Въпреки това, употребата на лекарството трябва да се комбинира с редовно обучение за увеличаване мускулна маса.
За наддаване на тегло е препоръчително да използвате бирена мая след консултация с диетолог, който ще избере правилна диетаи диета.

Начин на приложение:

Бирената мая в таблетки се използва перорално след хранене.
За профилактикаОбикновено се предписва курс от 30 дни:
- възрастни – 1 g 2-3 пъти дневно;
- деца от 7 до 12 години - 0,5 g 2 пъти на ден;
- деца от 3 до 7 години - 0,25 g 2 пъти на ден.
Бирената мая в таблетки не се предписва на деца под 3 години.

Ако е необходимо (особено в неблагоприятни климатични зони), курсът се повтаря след консултация с лекар след 1-3 месеца.
По време на лечението обикновено се използва доза, увеличена 1,5-2 пъти.
Дозата се изчислява специално при тежък психически или физически стрес, в размер на 0,3-0,5 g на 1 kg на ден.
Бирената мая също често се използва за коса и нокти.
За чуплива, суха и бавно растяща косакозметолозите предписват лекарство със сяра и цинк. За коса Бирената мая може да се използва и външно под формата на маски.
За целта 1-2 таблетки се счукват и се разреждат с вода до подходяща консистенция. Към маските можете да добавите и други съставки – мед, плодов или зеленчуков сок.

Противопоказания:

Свръхчувствителност към компонентите на лекарството;
- Болест на Leber (наследствена оптична атрофия);
- кандидозна дисбактериоза;
- Да не се използва при пациенти, приемащи антипаркинсоновото лекарство леводопа.
деца.
Ако се появят признаци на свръхчувствителност, трябва да спрете приема на лекарството.

Взаимодействие
други лекарствени
с други средства:

Тъй като лекарството Бирена мая е многокомпонентно лекарство, в резултат на употребата му с други лекарства, активността както на самото лекарство, така и на тези лекарства, които се използват едновременно, може да се промени.
Употреба на орални контрацептиви, алкохол и диуретици намалява нивата на витамин В1(тиамин).
Магнезият е необходим за активирането на витамин В1, неговия преход на тиамин в активно състояние. Препоръчва се едновременната употреба на бирена мая с препарати, съдържащи магнезий.

Бирена мая не трябва да се използва при пациенти, приемащи леводопа, тъй като витамин В6 (пиридоксин хидрохлорид) потиска ефекта на това лекарство.
Също и пиридоксин може да повлияе на абсорбцията и да намали кръвните нива на антиконвулсанти(фенобарбитал и фенитоин).
Пиридоксин хлорид може да повиши нивото на вътреклетъчните микроелементи Mg и Zn.
Дозата на бирената мая трябва да се увеличи, когато се използва едновременно с перорално контрацепция, пеницилин, изониазид, циклосерин и теофилин.

Бременност:

Пациентите по време на бременност и кърмене трябва да използват комплексни препаративитамини и микроелементи само след консултация с Вашия лекар.

Форма за освобождаване:

Таблетки бирена мая кръгла форма кафявос мирис на мая - по 500 mg; 60 бр. в бутилки.

Условия за съхранение:

Съхранявайте при стайна температура на сухо място.
Дръж далеч от деца.

1 таблетка бирена мая съдържа:
- активно вещество : бирена мая - 500 mg;
- Помощни вещества : силициев диоксид, магнезиев стеарат.

Използва се при нарушения на белтъчната, минералната, въглехидратната и витаминната обмяна. Лекарството е ефективно при алкохолизъм, дисбиоза и заболявания на нервната система. Широко приложениеЛекарството се намира в козметологията и дерматологията.

Терапевтичен ефект на лекарството "Бирена мая"

Инструкциите казват, че лекарството съдържа сорбенти, ензими, аминокиселини, минерали, витамини H, PP, E, B и F. Маята подобрява усвояването и смилането на храната, повишава работоспособността стомашно-чревна система. Известно е също, че има детоксикиращ и имуностимулиращ ефект. Лекарството ви позволява да изградите устойчивост на организма към различни неблагоприятни фактори - стрес, преумора, трудни условияработа. Лекарството повишава умствената активност, намалява раздразнителността и нормализира съня. Инструкциите за лекарството "Бирена мая" за акне предполагат употреба от хора с проблемна кожаи тийнейджъри, правещи почистващи смесии разнообразие от маски, както и приемане на лекарството през устата. Като общоукрепващо и профилактичномая се предписва на възрастни хора, спортисти и деца. Произвеждат се под формата на таблетки със специфична миризма и кафяв цвят.

Показания за употреба на лекарството "Бирена мая"

Инструкциите казват, че лекарството се предписва като превенция на метаболитни аномалии, по време на физически, нервен и психически стрес и алкохолизъм. Лекарството се приема за лезии на лигавицата и кожата в ъглите на устата, причинени от стрептококи (ъглов стоматит), дисбактериоза, хиповитаминоза B. Маята се пие при продължително излагане на радиация и химикали опасни субстанции, при живот в трудни климатични условия. Необходимо е да се използват таблетки по време на възстановяване от заболявания (соматични или инфекциозни), с небалансирана или недохранване. Дрождите често се предписват за предотвратяване на образуването на сърдечно-съдови патологии поради тютюнопушене и артериална хипертония. В дерматологията инструкциите препоръчват употребата на лекарството "Бирена мая" за профилактика и лечение на екзема, фурункулоза, псориазис, сърбеж и дерматоза. Приемът на лекарства в юношеска възраст за акне (пъпки) е ефективен.

В някои случаи лекарството се предписва за наддаване на тегло, тъй като употребата на мая повишава апетита.

Противопоказания и отрицателни ефекти на лекарството "Evisent Бирена мая"

Инструкциите обясняват, че не трябва да приемате лекарството, ако сте свръхчувствителни. Приемайте таблетките с повишено внимание, ако имате бъбречно заболяване, подагра или кандидозна дисбактериоза. При използване на лекарството в редки случаи са възможни алергични прояви.

Начин на употреба на лекарството "Бирена мая"

Инструкциите препоръчват лекарството да се приема перорално след хранене. Превантивният курс продължава един месец. Таблетките не се предписват на деца под тригодишна възраст. Деца след тригодишна възраст получават лекарството два пъти по 0,25 g, деца след 7 години - половин грам, възрастни и юноши над 12 години - един грам три пъти на ден.

Бирената мая е източник на протеини с естествен произход. Екстрактът от мая е богат на витамини от група В.

Автолизатът от бирена мая има редица свойства, полезни за мъже, жени и детско тяло. За да почувствате благотворния ефект, е по-добре да приемате хранителната добавка на курсове, след консултация със специалист.

Област на приложение

  • Недостатъчен хранителен прием на витамини от група В
  • Предразположеност към акне
  • Пъпки
  • анемия
  • Кожни заболявания
  • Фурункулоза
  • Диабет
  • Невралгия.

Използването на дрожди на прах се е доказало в комплексното лечение на проблеми, свързани с косата. Ползата им е да укрепват космени фоликулии стимулиране на процеса на растеж на нова коса. Маята под формата на таблетки и прах се предписва и на хора със слаб апетит и проблеми с храносмилането. Хранителната добавка помага за възстановяване на нормалния метаболизъм и засилва секрецията на панкреаса, който произвежда хормона, необходим за метаболизма на въглехидратите.

Ефект върху състоянието на кожата

Резултатът от метаболитния дисбаланс има тенденция да се проявява върху кожата, например под формата на акне. Екстрактът от дрожди има редица свойства, които ефективно влияят върху нормализирането на метаболизма, храносмилането и функцията на панкреаса.

Често акнето е резултат от липсата на витамини и аминокиселини в организма. Техните групи, които са част от автолизата, спомагат за компенсиране на техния дефицит. Една такава добавка е бирената мая със селен.

Появата на акне може да бъде свързана с отслабен имунитет, както и с интоксикация на тялото. Редовните курсове на използване на екстракт от дрожди, който съдържа B1 и други витаминни добавки, са полезни не само за лечение на акне, но и за поддържане на младостта на кожата.

Преди да вземете бирена мая в таблетки, по-добре е предварително да се консултирате с Вашия лекар и да следвате препоръките, дадени в инструкциите.

Съединение

Съставът на 1 грам бирена мая включва:

  • Белтъчини - 0,48 g.
  • Витамин РР - 0,65 mg.
  • Холин - 3 mg.
  • Пантотенова киселина - 0,12 mg.

Екстрактът е богат на витамини от група В:

  • Биотин - 0,001 мг.
  • B1 - 0,12 mg.
  • B2 - 0,06 mg.
  • B6 - 0,04 mg.

Отстраняване на лекарството от тялото

Основните компоненти на лекарството са включени в групата водоразтворими витамини, които не се натрупват в организма. В1 и други витамини от група В се екскретират предимно чрез бъбреците.

Налични форми

Бирената мая се предлага в продажба под формата на таблетки и под формата на сух прах.

Таблетките обикновено имат кафяв оттенък, леко горчив вкус и характерна миризма на мая. Всеки производител на автолизат произвежда бутилки, съдържащи определен брой таблетки без покритие (60 - 100 бр.).

Хранителната добавка на прах е насипна маса от малки гранули или люспи. Има сив или жълтеникав цвят. Това, което я прави различна е специфична миризмахарактеристика на продуктите с мая. Сашета или буркани с прах се предлагат в различни грамажи (от 25 до 100 g екстракт)

Вътре има дрожди течна форма. Този продукт не е широко разпространен поради неудобство за използване. Хранителната добавка обикновено се съхранява не повече от седмица.

Каква е разликата между автолизирана мая и сурова мая?

Бирената мая се разделя на две категории: сурова и автолизатна.

  • Суровата мая не е лесен за смилане продукт. Хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, както и тези, които са податливи на различни алергични проявиможе да стане сериозно странични ефектии дори вреда от консумацията им. Това се дължи на факта, че дрожди гъби, за разлика от автолизата, предизвикват доста силни реакции в организма. В допълнение, тежкият процес на храносмилане не води до нормално усвояване на минерали и аминокиселини.
  • Автолизираните дрожди са това, което обикновено се предлага в търговската мрежа, т.е. повечето хранителни добавки. Използването на автолизат осигурява много предимства към човешкото тяло, поради лесната си смилаемост и опростения процес на смилане. За разлика от сурова мая, екстрактът не предизвиква подуване и не предизвиква ферментация в червата.

Хранителни вещества в автолизирани дрожди

Таблетките и праховете в продажба, въпреки че преминават през процеса на унищожаване на дрожди, но в резултат на това съдържат състав, идентичен с живата култура полезни микроелементии запазват свойствата си.

Наборът от витамини, присъстващи в автолизата, е лек и относително бързо усвояване. В допълнение, много сухи дрожди, произведени днес, получават витаминни добавки в състава си. Сред биологично активни добавкимогат да се разграничат:

  • Бирена мая с калций. Препоръчва се като средство за укрепване на целия организъм. Екстрактът от мая, заедно с калций, има положителен ефектвърху имунната система и служи допълнителен източникок.
  • Бирена мая с магнезий повишава устойчивостта на организма към стресови ситуации. Поддържа умствената дейност на правилното ниво.
  • Бирена мая със сяра. Екстракт Страхотен за лечение на акне.
  • Бирената мая със селен е добро средство за предотвратяване на акне. Препоръчва се използването им като средство за укрепване на организма. Бирената мая със селен възстановява недостатъчния прием на Se от храната, което води до подобряване на цялостното здраве.
  • Бирена мая D 3. Използването им има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма. Бирената мая D 3 подобрява паметта и работоспособността. Подходящ за профилактика на кожни заболявания, фурункулоза и акне.
  • Бирена мая с желязо. Добра добавкав комбинация с лечение или профилактика на анемия, причинена от дефицит на желязо. Резултатът от приема на добавката е повишаване на нивата на хемоглобина в кръвта.
  • Бирена мая с цинк. Помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Те са се доказали добре в превенцията на разширени вени. Те помагат за регенерирането на кожата и са полезни за предотвратяване на акне.

Най-добрите хранителни добавки за запазване на красотата са представени под формата на бирена мая D 3. Използването им има благоприятен ефект върху красотата на жените. Резултатът от приема на мая, съдържаща D3, може да бъде красива кожа и изчезване на акнето.

Начин на приложение

Курсът на лечение е 30 дни. След консултация с лекар лечението може да се възобнови след 1 месец.

Таблетките се приемат перорално след хранене. Детските дози се изчисляват, като се вземе предвид възрастта на детето. Препоръчва се дневната доза да се раздели на 2 или 3 приема. Възрастни и деца над 12 години могат да приемат добавката на таблетки (4 до 6 на ден). Приемането на деца под 7-годишна възраст трябва да бъде ограничено до 1 таблетка на ден. Дневната доза за деца от 7 до 12 години е 2 табл.

Маята на прах се разрежда чиста вода, около половин чаша. Възрастните се препоръчват да пият 2 ч.л. на ден, деца - 1 час. л. Също така е възможно да се използва екстракт от мая като добавка към маски за коса и лице.

Всеки производител на екстракт дава свои собствени препоръки относно дозировката и начина на употреба в приложените инструкции.

По време на бременност и кърмене

Можете да използвате хранителна добавка, ако лекуващият лекар, след като е оценил всички рискове и ползи, изключи всякакво увреждане на жената и нероденото дете.

Противопоказания

Маята не трябва да се използва като хранителна добавка, ако има проблеми като:

  • Индивидуална непоносимост
  • Кандидозна дисбактериоза
  • Наследствено изчерпване на зрителните нерви
  • Бъбречна дисфункция
  • подагра.

Предпазни мерки

За да избегнете увреждане, хранителната добавка не трябва да се използва за обогатяване на тялото на деца под 3 години с витамини.

Сухата мая е богата нуклеинова киселина, поради което са противопоказни за прием от възрастни хора като хранителна добавка. В този случай хранителната добавка няма да бъде от полза.

Има версия, че екстрактът от мая може да навреди на тялото както на мъжете, така и на жените. Отрицателно въздействиена мъж е да се намали потентността на фона продължителна употребатази хранителна добавка. Тази ситуация е възможна, ако тялото, след като е свикнало да получава аминокиселини и групи витамини чрез хранителни добавки, започне да синтезира цинк в минимални количества. След като приключи приема на добавката, мъжът може да наблюдава промяна в потентността към по-лошо.

Увреждането на тялото на жената може да се прояви под формата на млечница (кандидоза). Честата консумация на мая влияе върху развитието на гъбични заболявания. Ако гъбичките са се "заселили" в тялото, може да се предположи, че неприятните последици ще се появят отново, дори след като бъдат лекувани.

Приемът на хранителни добавки трябва да бъде съгласуван с Вашия лекар. Неконтролирана употребаекстракт може да причини нежелани странични ефекти, които се появяват в тялото на мъжете и жените. За ползите от употребата на добавката е необходимо внимателно да прочетете инструкциите и да се придържате към посочената дозировка.

Взаимодействия с лекарства

Лекарствата, чието действие е насочено към унищожаване на гъбични патогени, намаляват полезния ефект от използването на автолизат от дрожди.

Хората, които приемат антипаркинсоновото лекарство Levadopa, трябва да избягват приема на бирена мая наведнъж, за да избегнат увреждане на себе си. Витамин В6, съдържащ се в екстракта от дрожди, има тенденция да повлияе негативно на резултата от лечението с левадопа.

Дозировката на бирената мая може да се увеличи, ако човек се лекува с пеницилин. Докато приемате орални контрацептиви дневна дозахранителните добавки също трябва да се увеличат.

Нежелани лекарствени реакции

Използването на автолизат рядко причинява отрицателни странични ефекти. Въпреки това, при хора с предразположеност към алергични реакции, вредата може да се прояви под формата на копривна треска и сърбеж на кожата.

Възможно ли е предозиране

Рискът от предозиране на тялото е минимален. Това обаче не означава, че хранителните добавки могат да се приемат във всякакви количества. За да избегнете вреда, трябва да спазвате дозировката, посочена в инструкциите.

Условия и срок на годност

Таблетките с бирена мая трябва да се съхраняват при температура, която не надвишава стайната. Мястото за съхранение не трябва да е достъпно за деца. Влажен въздух и направо слънчеви лъчивлияе отрицателно върху бирената мая. Температурата на съхранение на автолизата, представен под формата на прах, не трябва да надвишава 20 ° C.

Хранителната добавка в таблетки може да се съхранява 3 години. Дрождите на прах вече не са годни за консумация след 2 години от датата на производство. Забранено е пиенето на добавката след изтичане на срока на годност.