Калият е един от минералните елементи, които са необходими за правилното функциониране на човешкото тяло.
Поддържа нормалните дейности на всеки мека материя, регулация водно-солевия метаболизъм, както и киселинно-алкалния баланс.
С негова помощ от кръвоносни съдовенатриевите соли, излишната вода, отпадъците и токсичните вещества се отстраняват, но се поддържа необходимата концентрация на магнезий, който е необходим за добро храненена сърдечно-съдовата система.
Правилното количество от този елемент в човешкото тяло му помага да остане енергичен и издръжлив. Къде и в какво се съдържа калий е описано в тази статия.
Картофите и млякото често се споменават като богати на калий храни. Важно е обаче да се вземе предвид цялата храна, а не само отделно хранителни веществав него.
Така че картофите наистина съдържат много калий. В същото време е и характерно повишено нивобързо усвоими въглехидрати, получени научни имена„гликемичен индекс” и „гликемичен товар”. Редовната консумация на картофи и други храни с високо гликемичен индекс» може да затрудни контролирането на теглото и може да увеличи риска от развитие на диабет и сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина Пирамидата Здравословно храненепрепоръчва минимизиране на консумацията на картофи и подобни продукти.
Осигуряването на необходимия дневен прием на организма от този микроелемент не е никак трудно. Може да се намери в различни продукти(кои храни съдържат най-много калий е показано в таблицата по-долу), които се консумират ежедневно. Но трябва да вземете предвид някои правила за техния избор и подготовка. 
Растителен произход
Отбелязва се наличието на калий в храните в различни количества практически във всички зеленчуци, плодове, билки и зърнени култури. Особено богати на него са кайсиите, бананите, авокадото, прасковите, картофите, манатарките, брюкселското зеле, аларабите, грахът, магданозът, доматите, чесънът и спанакът. От зърнени храни най-голямото числоТози минерален елемент се съдържа в елдата и овесените ядки. Много калий има и в сушените плодове, орехите и кедровите ядки, бадемите, фъстъците, лешниците и кашуто.
Да се получи от растителни продукти максимална сумакалий, препоръчително е да следвате следните препоръки за тяхното използване:
- Дайте предпочитание на пресни и твърди зеленчуци и плодове, без никакви повреди;
- За да съхранявате растителни продукти, закупени или събрани на вашия сайт, изберете сухи и хладни места;
- Ако за готвене се използват зеленчуци и плодове кулинарни ястиякъдето се изисква термична обработка, тогава По-добре е да ги приготвите на пара или да ги печете. Тъй като при продължително накисване или готвене във вода почти целият калий ще премине в нея;
- Обелването и нарязването на продуктите трябва да се извършва непосредствено преди консумация;
- Следователно всички растителни продукти съдържат максимално количество калий през периода на зреене зимен периодможете да замените някои плодове със сушени кайсии, стафиди или сини сливи;
- Зърнените храни не трябва да се преваряват;
- По-добре е да купувате ядки без черупки, тъй като в тях бързо се образуват вредни вещества, когато са изложени на въздух.
Храни, съдържащи големи количества калий от животински произход
В допълнение към растителните храни има много животински продукти, които съдържат големи количества калий. Те включват: мляко, пълномаслен кефир и извара, кисело мляко, заквасена сметана, сирена, говеждо и заешко месо, черен дроб, различни видовериба, яйца.
- Тъй като тези продукти са нетрайни, трябва да изберете най-пресните и, ако е възможно, да ги изядете веднага или да ги затоплите;
- Ако е необходимо, месо, черен дроб или риба могат да бъдат замразени за кратък период (не повече от няколко месеца). В този случай те трябва да бъдат измити и разделени на порции, които ще се използват наведнъж. Всяко парче трябва да бъде увито във фолио или хранителен филм. Оптимална температураза съхранение на замразено месо е от минус дванадесет до двадесет и четири градуса;
- Ако месни или рибни продукти се съхраняват в хладилник, а не във фризер, те трябва да се поставят в пластмасов или стъклен съд с капак. Температурата трябва да бъде между нула и минус три градуса. Срокът на годност е не повече от два дни;
- Ако по някаква причина не е възможно да поставите месото в хладилника, можете да го съхранявате до един ден на хладно място, като предварително го намажете с мазнина лимонена киселинаили оцет, или залейте с кисело мляко или кефир.
Какви храни съдържат много калий: таблица
| Името на продукта | Съдържание на калий в 100 g, mg | % на дневна норма |
| Напитки | ||
| Какао на прах) | 1600 | 80 |
| ябълков сок | 120 | 5 |
| Гроздов сок | 150 | 6 |
| Плодове, зеленчуци и зеленчуци | ||
| кайсии | 305 | 12 |
| Портокали, грейпфрути | 197 | 8 |
| авокадо | 450 | 17 |
| дини | 110 | 4 |
| Банани | 350 | 14 |
| Гроздов | 255 | 10 |
| Круши | 155 | 6 |
| пъпеши | 120 | 5 |
| ягоди | 160 | 6 |
| Праскови | 362 | 14 |
| Ябълки | 278 | 11 |
| Зелен лук | 260 | 10 |
| Картофи (в кожуха) | 630 | 26 |
| Патладжан | 238 | 9 |
| Грах (зелен) | 285 | 11 |
| Грах (сушен) | 731 | 29 |
| Манатарки (сушени) | 3937 | 159 |
| Манатарки (пресни) | 470 | 20 |
| Бяло зеле | 285 | 13 |
| брюкселско зеле | 375 | 15 |
| Колраби | 370 | 14 |
| Морков | 200 | 8 |
| Морско зеле | 970 | 48 |
| краставици (пресни) | 141 | 6 |
| Сладък пипер (пресен) | 162 | 7 |
| Магданоз | 760 | 33 |
| Салата | 606 | 24 |
| Цвекло | 288 | 13 |
| домати (пресни) | 290 | 13 |
| тиква | 204 | 8 |
| Боб (пресен) | 260 | 10 |
| Боб (сух) | 1100 | 44 |
| Чесън | 260 | 10 |
| спанак | 774 | 31 |
| Сушени плодове и ядки | ||
| стафиди | 830 | 33 |
| Сушени кайсии | 1800 | 70 |
| Сини сливи | 864 | 35 |
| Бадеми и кедрови ядки | 748 | 30 |
| Фъстък | 658 | 26 |
| Орехи | 450 | 18 |
| Кашу | 553 | 22 |
| лешник | 717 | 28 |
| Млечни продукти | ||
| Мляко | 146 | 6 |
| твърдо сирене) | 100 | 4 |
| Бринза | 112 | 4 |
| Кефир | 146 | 6 |
| масло (несолено) | 15 | 1 |
| Изварено мляко | 144 | 6 |
| Мазнина заквасена сметана | 95 | 4 |
| Мазно извара | 112 | 4 |
| Зърнени храни | ||
| елда | 380 | 15 |
| Перлен ечемик | 172 | 7 |
| пшеница | 211 | 8 |
| Овесена каша | 362 | 14 |
| Ориз | 100 | 4 |
| Ечемик | 205 | 8 |
| Месни продукти | ||
| Месо (постно) | 263 | 10 |
| Черен дроб (телешки) | 277 | 11 |
| Риба | ||
| Розова сьомга | 335 | 13 |
| камбала | 528 | 21 |
| треска | 340 | 13 |
| Риба тон | 350 | 14 |
| сардина | 385 | 15 |
| Сьомга | 420 | 17 |
| други | ||
| Ръжен хляб) | 208 | 8 |
| Яйца (пилешки) | 140 | 5 |
Таблицата показва кои храни съдържат най-много калий: сушени манатарки, какао, сушени кайсии.
Защо калият е важен: нормално, дефицит, излишък
Съдържанието на калий в клетките на тялото варира от сто и шестдесет до сто и осемдесет грама. Дневният прием на калий трябва да бъде: различни категориихора от един до пет грама. Един грам е достатъчен за деца, един до два за тийнейджъри, два за възрастни, хора, които вдигат тежко. физически труд, бременни жени и спортисти - пет.
Гледайте предаване за функциите на калия в организма с хранителни препоръки:
ВАЖНО: Усвояването на този минерален елемент става много бързо, а също така бързо се елиминира от тялото чрез урината и потта. Следователно необходимото количество калий трябва да се попълва всеки ден. Деветдесет процента от калия се абсорбира от тялото.
Недостигът на калий в организма може да бъде придружен от:
- Мускулна слабост;
- крампи;
- аритмия;
- Гадене и повръщане;
- Липса на апетит;
- Често уриниране;
- запек;
- Появата на синини и разкъсвания на малки съдове.
Причината за появата на дефицит на този елемент може да бъде различни диети, с изключение на много продукти. Това може да доведе до прекомерно изпотяванепо време на тежко физическо натоварване или спорт. Постоянна консумация на прекалено солени храни и често стресови ситуацииводят до натрупване на натрий в организма, който се отделя с помощта на калий, което води до неговия дефицит. Дългосрочната употреба на диуретици също води до излугване голямо количествокалий от тялото.
ВАЖНО: Редовна консумация на алкохолни напитки, прекомерни количества кафе и сладкиши сладкарски изделиясъщо водят до големи загуби на този минерален елемент.
Излишният калий може да се определи от следните симптоми:
- свръхвъзбуда;
- анемия;
- бледост кожата;
- Нарушено функциониране на сърдечния мускул;
- оток;
- Загуба на сила;
- Изтръпване на крайниците.
Най-често бъбречните заболявания водят до излишък на калий в организма, когато има слабо уриниране и този елемент се отделя слабо от тялото. Това може да бъде улеснено и от приема на определени лекарства.
Както се вижда от горното, калият е много важен елементза поддържане на човешкото здраве, по-специално на сърцето. Но както дефицитът, така и излишъкът му са доста опасни.
И тъй като симптомите, които ги придружават, са доста чести и могат да показват всяка друга болест, тогава в тази ситуация трябва да се свържете със специалист.
Той ще назначи биохимичен анализкръвно и друго изследване, въз основа на което ще се определи съдържанието на калий в организма.
Ако има някаква аномалия, ще бъде предписано подходящо лечение за повишаване или намаляване на нивата на калий. В този случай ще бъде полезно да знаете кои храни съдържат калий и къде съдържанието му е най-високо.
Във връзка с
Съществуването на тялото е невъзможно без калий. Този микроелемент е отговорен за обмена на вода и сол и киселинно-алкалната среда. Подпомага и функционирането на сърцето, неговия ритъм, мускулната и нервната дейност.
В допълнение, калият стимулира производството полезни елементии намалява отока. Има и антисклеротичен ефект, който предпазва кръвоносните съдове и клетките от натрупването на натриеви соли. Необходим на тялото за поддържане на физическа сила, енергия и издръжливост.
За да избегнете здравословни проблеми, е задължително да познавате всички храни с високо съдържание на калий.
Списък на храни, богати на калий
Тялото трябва да има баланс на натрий и калий 1:2 за нормалното си функциониране. Ежедневният прием на калий предотвратява хронична умораи преумора. За да попълните калия в тялото, трябва да консумирате повече продукти растителен произход. Най-вече може да се намери в пъпеша, динята, картофите и най-важното в хляба. Малко по-малко се съдържа в соята, боба и граха.
Винаги в диетата трябва да присъстват овесени ядки и просо. Пресните зеленчуци (зеле, цвекло или моркови) се считат за отличен източник на калий. Един възрастен трябва да получава 2 грама от този микроелемент на ден. В прясно приготвена чаша сок от моркови- 0,8 грама калий.
Какви други храни съдържат калий?В допълнение към зеленчуците, калият се намира в много плодове, а именно банани, грозде, киви, ябълки, авокадо и портокали. Също така не пренебрегвайте сушените плодове, които съдържат доста голямо количество от този микроелемент. Прясно изцедените сокове и зеленчуци трябва да бъдат редовна част от диетата на човек. Освен това медът и ябълковият оцет съдържат калий и правят отлични дресинги за салати.
Постоянно трябва да ядете:
- магданоз
- чесън
- черно или червено френско грозде
- аспержи
- ядки
- краставици
- домати
- броколи
- спанак
Калият, освен в растенията и зеленчуците, се съдържа в животинските продукти, така че в диетата трябва да има месо.
Сега си струва да поговорим за това в каква форма е по-добре да консумирате изброените по-горе продукти. Горски плодове, зеленчуци и плодове трябва да се консумират в свежии не трябва да ги съхранявате дълго време, максимум един или два дни. Храните от растителен произход трябва да се консумират по време на естественото им узряване. Трябва да готвите на пара и да избягвате продължителна топлинна обработка и пържене, които унищожават много полезни микроелементи и витамини.
Продуктите трябва да се мият в течаща вода и да се избягва накисване. Накисването има пагубен ефект върху съдържанието на калий и други полезни микроелементи и витамини.
Калият играе много важна роля в организма, така че не трябва да пренебрегвате правилното хранене.
Калият (K) е един от онези минерали, които присъстват в почти всички храни. Зеленчуците, особено зелените листни зеленчуци, са най-известните източници на този макронутриент.
Липсата на калий засяга работата на сърцето и причинява хронична умора. Но най-интересното е, че този минерал, действайки върху мозъчните клетки, предизвиква чувство на удовлетворение и благополучие.
Основни ползи от калия
Всеки път изследванията на този минерал потвърждават жизненоважната му роля за хората. Отново и отново учените ни напомнят: дефицитът на K води до хипертония, инсулт, диабет, подагра, остеопороза, ревматизъм, сърдечни и чревни болки. В медицината има случаи, когато дефицитът на калий провокира значително увреждане на паметта.
Активира работата на мозъка
K-дефицитът засяга предимно работата на мозъка. Това се обяснява с факта, че минералът помага за снабдяването на мозъчните клетки с кислород, без който функционалността на органа рязко намалява. Първите признаци на дефицит на макронутриенти са бърза уморяемости неспособност да се концентрира върху важни неща. Това състояние обикновено продължава до елиминиране на калиевия дефицит.
Предпазва сърцето от болести
Адекватният прием на калий ще предпази от риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това хранително вещество е способно да регулира кръвно наляганеи сърдечната честота, което означава намаляване на натоварването на артериите и сърдечния мускул. Важно е, че много храни, съдържащи К, са отлични източници на антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и целия организъм.
Укрепва мускулите
Калият играе важна роля в работата по укрепване на мускулите. Ако искате да изградите мускули или просто да поддържате здравето си, обърнете внимание на храни, богати на този минерал. Банани, авокадо, стафиди и сушени кайсии на клетъчно нивовлияят върху състоянието на мускулите. Съдържащият се в тях калий допринася за повече бързо възстановяванемускулите, поддържайки ги в добра форма.
Регулира нивото на течността
Дневната норма на калий ви позволява да поддържате баланса на течностите в тялото и това е необходимо, за да се осигури работата на всички системи, поддържайки стабилно теглои обемите на тялото. С тази си способност K напомня на калция и натрия, чиито „отговорности“ включват и контролирането на водния баланс в тялото.
Стабилизира кръвното налягане
Притеснително високо кръвно налягане? Може да ви липсва калий. Този макроелемент е в състояние да отпусне кръвоносните съдове, като по този начин намалява налягането на кръвния поток в артериите. Храните, богати на калий, ще помогнат в борбата с хипертонията за хора с диабет, които са изложени на риск от удари или инфаркти.
Укрепва костите
Флуорът не е единственият важен елемент за здравето на костите. Ролята на калия не може да бъде подценявана. Човешкото тялое набор от системи и подсистеми, работещи заедно. За поддържане на функционалността на тялото, пълен комплект от и. По-специално, здравето костна тъканзависи от баланса на няколко, включително калий. Редовната консумация на храни, богати на този макроелемент, ще предпази от развитието на остеопороза.
Антистрес минерал
От здравето нервна системаФункционирането на целия организъм и благосъстоянието на човек пряко зависи. Не най-малката роля за нервни клеткище си върне калия. Повишеното напрежение и нервност също могат да бъдат сигнал за дефицит на K. Липсата на минерала намалява способността на организма да се бори със стреса, което с времето може да прерасне в хипертония и сериозни нарушения във функционирането на нервната система.
Ускорява метаболизма
Спазвайте стриктно нискокалорична диета, А наднормено теглоне изчезва ли всичко? Възможно е по този начин тялото да сигнализира за недостатъчен прием на калий. Липсата на макронутриенти забавя метаболитните процеси. Той помага на организма да разгражда и усвоява храната, подобрява работата на други минерали, които са важни за правилното протичане на метаболитните процеси. Прегледайте вашите диетична дажба, допълвайки го с продукти, съдържащи калий, и загубата на тегло няма да отнеме много време.
Облекчава мускулни спазми
Именно калият е минералът, чиято липса се проявява с мускулни спазми и крампи. Дори и най-малкият дисбаланс минерален съставпроявява се с болка и дискомфорт в мускулите.
Роля за бъбреците
Но връзката между калия и бъбреците не е толкова проста. От една страна, това е важно хранително вещество, което намалява риска от развитие уролитиаза, тъй като калиевите соли могат да намалят киселинността в кръвта. От друга страна, има категория хора, на които е строго забранено да приемат калий без лекарско наблюдение. Това са страдащи хора бъбречна недостатъчност. Те развиват хиперкалиемия на фона на заболяването, пренебрегването на което може да причини внезапно спиранесърца.
По света може би най-известният източник на калий е бананът. Междувременно има много други продукти, в които съдържанието на този минерал значително надвишава концентрацията му в екзотичен плод.
Като начало е важно да отбележим, че най-богатите на калий храни са плодовете (особено сушените) и зеленчуците. Но това не означава, че трябва да пренебрегнете бобовите растения, рибата и млечните храни - те също съдържат запаси от калий. Важно е да включите манголд в менюто, кокоши яйца, спанак и гъби. Такава диета ще осигури на тялото минерали в размер на 150% от дневната нужда. Други храни, богати на калий, включват: картофи, домати, авокадо, спанак, боб, грах, сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи), портокалов сок, плодове и горски плодове (банани, портокали, ягоди).
Като се има предвид концентрацията на калий в продуктите, те обикновено се групират в:
- ниско съдържание на калий (съдържат по-малко от 100 mg минерал на 100 g продукт);
- със средно съдържание на K (150-250 mg);
- с високо съдържание (251-400 mg);
- много наситени с калий (повече от 400 mg).
| Име на продукта (100 g) | калий (mg) |
|---|---|
| Сушени кайсии | 1717 |
| Соя | 1607 |
| Морско зеле | 970 |
| Зелен грах | 873 |
| Сини сливи | 864 |
| стафиди | 860 |
| спанак | 838 |
| Бадемово | 750 |
| лешник | 717 |
| Леща за готвене | 672 |
| Фъстък | 660 |
| картофи | 570 |
| Картофи, печени в кори | 540 |
| Пащърнак | 537 |
| брюкселско зеле | 494 |
| Сьомга | 492 |
| авокадо | 480 |
| Броколи | 450 |
| Манголд | 379 |
| банан | 348 |
| магданоз (зелени) | 340 |
| треска | 340 |
| Миди | 310 |
| Боб | 307 |
| кайсия | 305 |
| Риба тон | 298 |
| Турция | 290 |
| Целина (корен) | 262 |
| магданоз (корен) | 262 |
| Цвекло (корен) | 259 |
| Патладжан | 238 |
| Върхове от цвекло | 238 |
| Blackberry | 233 |
| Постно телешко месо | 325 |
| Стриди | 220 |
| домати | 213 |
| Нектарин | 203 |
| портокал | 197 |
| Морков | 195 |
| фиг | 190 |
| Грейпфрут | 184 |
| Карфиол | 176 |
| Тиквички | 172 |
| ягоди | 161 |
| малини | 158 |
| Краставица | 153 |
| Ягода | 153 |
| Пъпеш | 118 |
| диня | 117 |
Как да запазим калия в храните
Калият е един от минералите, който е относително стабилен при съхранение на пресни храни. След това са възможни незначителни промени в концентрацията на веществото дългосрочно съхранениехрана. Междувременно не е необходимо да се предприемат допълнителни мерки за „задържане“ на калий, например в пресни зеленчуци. Но при контакт с вода минералът почти напълно преминава в нея. Запазване максимално съдържаниеслед термична обработка традиционните правила за готвене ще позволят: минимално време за готвене и възможно най-малко вода. Например, потопете зеленчуците във вече вряща вода или прибягвайте до печене вместо варене.
Трудно е да си представим, но почти четвърт килограм от тялото на възрастен е калий. Общо тялото съдържа от 220 до 250 g от този минерал.
Основно е концентриран в състава различни видовеклетки и приблизително 3 грама в извънклетъчната течност.
Според стандартите, определени от диетолозите, възрастен се нуждае от 3-5 mg калий дневно (повече точни дозиопределени, като се вземат предвид възрастта, пола, начина на живот, болестта, бременността и други фактори). Най-лесният начин да си осигурите тази норма е да ядете няколко плода или зеленчуци, богати на този минерал всеки ден. Това правило обаче не е подходящо за всички: хората с бъбречна недостатъчност или други нефрологични заболявания трябва да използват калий с изключително внимание и под наблюдението на лекар.
Също така е важно да знаете, че някои лекарства могат изкуствено да повишат нивата на калий в организма. Предимно това са спиронолактон, триамтерен, триметоприм, сулфаметоксазол и някои инхибитори. Хранителните заместители, съдържащи калий, също могат да повишат концентрацията в кръвта.
Но диуретиците и някои лекарства, предписани за сърдечна недостатъчност, могат, напротив, да провокират дефицит на калий. Може да намали концентрацията на минерали сол(използвано в големи количества), кафе и алкохол. Хората с ниско нивокалий, трябва внимателно да следите ежедневната си диета и редовно да консумирате храни, богати на минерала. Това са предимно плодове и зеленчуци.
Освен това е важно да се знае, че за да се поддържа правилният баланс на хранителните вещества, количеството прием на калий и натрий трябва да съответства на съотношението 2 (K): 1 (Na), тъй като натрият насърчава бързото елиминиране на K. Между другото, стресът е един от факторите, които рязко повишават концентрацията на натрий в организма. Важно е също така да се следят нивата на магнезий – неговият дефицит пречи на нормалното усвояване на калия.
Почти целият калий, получен от храната, се екскретира от тялото чрез урината. Следователно има нужда от ежедневно попълване на К-запасите. Фактът, че човек изпитва K-дефицит, може да бъде сигнализиран от мускулна слабост, подуване, спазми и нередовно уриниране. Аритмия, апатия, нарушения на съня и загуба на апетит също са признаци на дефицит на K, което в крайна сметка може да доведе до инсулт. фатален. Но повишена възбудимост, анемия, често уриниранеи аритмия може да означава, че човек злоупотребява с храни, богати на минерала или хранителни добавки с K.
Погрижете се за качеството на ежедневната си диета и тогава няма да се налага да бягате при лекари, търсейки причините за вашето заболяване.
Висок имунитет, добро настроение, добро настроение– всичко това е необходимо на всеки човек и пряко зависи от нашето хранене. Правилното функциониране на организма е възможно само при поддържане на баланса на микроелементите и витамините. Основните им източници са храната. Във всяка клетка човешкото тялоима един минерален елемент, като калий. Ролята на калия за хората е трудно да се надценява, тъй като неговите соли се съдържат във вътреклетъчните течности, необходими за нормалното функциониране вътрешни органи, меки тъкани, мозъчни клетки. Поради тази причина храните, съдържащи калий, трябва да присъстват в необходимите количества в диетата на всеки човек.
Съдържание, норма и роля на калий в организма
Организъм здрав човексъдържа от двеста двадесет до двеста петдесет грама калий. През есента съдържанието му се увеличава приблизително два пъти, но през пролетта, напротив, намалява. Основната му концентрация е в далака и черния дроб.
Дневна стойност на калий:
- Тялото на здрав възрастен трябва да получава от един до два грама на ден.
- Телесните нужди на бременната жена са от два до четири грама.
- Дневният прием на дете може да се изчисли в размер от петнадесет до тридесет грама на килограм от теглото на детето.
Дневният прием на калий трябва да се увеличи за хора, които спортуват или са подложени на тежко физическо натоварване на работното място.
Това се дължи на повишеното натоварване на сърдечно-съдовата система, както и повишено изпотяване. Заедно с потта и други секрети, калият също се извежда от тялото. Липсата на попълване на загубения калий заплашва спортистите с проблеми във функционирането на сърдечния мускул.
Основните функции на този микроелемент:
- Поддържане на правилното функциониране на клетъчните стени.
- Поддържане на оптимални концентрации на магнезий (елемент, изключително важен за функционирането на сърдечния мускул) в организма.
- Нормализиране на сърдечната честота.
- Регулиране на киселинно-алкалния и водно-солевия баланс.
- Има превантивен ефект, предотвратявайки натрупването на натриеви соли в кръвоносните съдове и на клетъчно ниво.
- Нормализира артериалното и вътреклетъчното осмотично налягане.
- Хранене на мозъчните клетки с кислород, повишаване на тяхната активност.
- Премахването на излишната течност от тялото по този начин облекчава подуването.
- Участва в предаването на импулси между клетките на нервната система.
- Почистване на меките тъкани чрез премахване на отпадъци и токсини.
- Необходими са опори енергиен баланстяло.
- Има превантивен ефект срещу появата на синдром на умора.
- Повлиява положително силата и издръжливостта на организма.
- Оптималното съдържание на калий в организма намалява риска от нервни сривовеи депресия.
Недостиг на калий: причини, симптоми и последствия
Признаците за дефицит на калий в организма могат да включват суха кожа, чупливи нокти, намалена яркост на цвета на косата, бавно възстановяване на кожните клетки по време на механични повреди(рани, драскотини), мускулна слабост, гадене и повръщане, невралгични болки (подобни болки се появяват при щипане нервни окончания). Освен това трябва да обърнете внимание на хронично чувство на умора, внезапно увреждане на малки кръвоносни съдове. При дефицит на този микроелемент могат да се появят синини и ожулвания по кожата при контакти, които преди това не са довели до това. Внезапната поява на мускулни крампи по време на спорт или сън също показва липса на калий.
Дефицитът на калий може да бъде причинен от: лошо хранене; в резултат на непълно попълване на загубения калий в резултат физическа дейност; за заболявания, придружени от повръщане или диария, тъй като много елементи напускат тялото, включително калий. Освен това прекомерната консумация на захар, алкохол, кафе и сладкарски изделия има същите последици.
Недостатъчните нива на калий в организма могат да доведат до хипокалиемия (ниски нива на калиеви йони в кръвта). Не трябва обаче да забравяме, че това заболяване може да възникне не само в резултат на недостиг на калий, но и когато се премести от кръвта в клетките на тялото.
В допълнение, дефицитът на калий заплашва:
- Нарушаване на метаболитните процеси на миокардните клетки.
- Появата на нарушение в ритъма на сърдечните контракции, което може да доведе до инфаркт.
- Нестабилност на кръвното налягане.
- Развитието на ерозии на лигавиците повишава риска от развитие на стомашна или дуоденална язва.
- Жените могат да получат ерозия на шийката на матката и спонтанен аборт по време на бременност.
Ако се появи парализа, повръщане и диария в малко детеТрябва също да се изследвате за дефицит на калий.
При правилното хранене, концентрацията на калий се възстановява и всички симптоми бързо изчезват.
Симптоми и причини за излишък на калий
Излишъкът на калий в организма, както и дефицитът, са изключително опасни. При прекомерна концентрация на калий в организма може да се развие хиперкалиемия, чийто основен симптом е язва. тънко черво. Освен това може да има прекомерно стимулиране на нервната система, стрес, проблеми във функционирането на сърдечния мускул (хиперкалиемия може да доведе до сърдечен арест), дискомфортгорна и долните крайници, повишено уриниране. Ако изпитате внезапна слабост и умора, тежко дишане, изтръпване на краката и езика, временна загуба на ориентация, това също може да са последствия от дисбаланс на калий в организма.
Излишъкът може да бъде причинен от лошо хранене изключително рядко, тъй като здрави бъбреципочти винаги може да премахне излишния калий. Прекомерното насищане на тялото с калий може да доведе до бъбречна недостатъчност или други заболявания.
Правилно приготвяне на билкови продукти
За разлика от храните от животински произход, растителните храни съдържат много калий, който е изключително необходим за човешкия организъм. Но неправилното съхранение или подготовка води до загуба на този микроелемент. Има редица прости правила, с помощта на които можете просто да приготвите здравословна храна:
- Най-полезно е да ядете само пресни зеленчуци и плодове. Не купувайте повредени или хилави плодове.
- Продуктите, съдържащи калий, трябва да се съхраняват на хладно и сухо място.
- Опитайте се да следвате сезонната консумация на зеленчуци и плодове, тъй като плодовете по време на естествения си период на зреене имат най-висока степенполезност.
- Изберете ястия, които използват пресни зеленчуци и плодове.
- Зеленчуците, които са запазили своята цялост, имат най-високо съдържание на калий при готвене.
- Използвайте варене на пара. Този метод за приготвяне на зеленчуци е един от най-полезните за консервиране полезни витаминии микроелементи.
Продукти, които могат да компенсират дефицита на калий
Балансираната диета може да реши проблема с липсата на микроелементи в човешкото тяло. Какви храни съдържат калий? Техният списък е даден в таблицата. Моля, имайте предвид, че излишъкът от калий е не по-малко опасен от неговия дефицит. Следователно продуктите, съдържащи калий, трябва да се консумират в строго съответствие с нормата.
Продукти, съдържащи калий.
| Име на продукта | Съдържание на калий на 100 грама, мг | Дял дневна стойностна порция, % |
| Сушени кайсии | ||
| Какао на прах | ||
| Кафени зърна | ||
| Пшенични трици | ||
| Боб | ||
| Кишмиш | ||
| стафиди | ||
| кедрови ядки | ||
| Бадемово | ||
| спанак | ||
| Фъстък | ||
| Грах | ||
| Слънчогледови семки | ||
| Орехи | ||
| бразилски ядки | ||
| Картофи в яке | ||
| Чесън | ||
| картофи | ||
| Пресни манатарки | ||
| авокадо | ||
| Орехи | ||
| Пресни манатарки | ||
| Пържена пъстърва | ||
| Банани | ||
| Пчелен мед | ||
| елда | ||
| брюкселско зеле | ||
| Колраби зеле | ||
| Праскови | ||
| Овесена каша | ||
| Бул "Херкулес" | ||
| Киви | ||
| кайсии | ||
| Смлени домати | ||
| Цвекло | ||
| Ябълки | ||
| Консерва риба тон в масло | ||
| Зелен грах | ||
| Репичка | ||
| Гроздов | ||
| Кисело мляко | ||
| Патладжан | ||
| ряпа | ||
| жълт морков | ||
| Салата | ||
| Пшеничен шрот | ||
| Трапезен хляб | ||
| Ечемичен шрот | ||
| тиква | ||
| Червени моркови | ||
| Грейпфрут | ||
| Бяло зеле | ||
| Сирене "Рокфор" | ||
| Перлен ечемик | ||
| Редовни моркови | ||
| Сладък червен пипер | ||
| Градински ягоди | ||
| Круши | ||
| Гроздов сок | ||
| портокали | ||
| Пълномаслен кефир | ||
| Изварено мляко | ||
| Смляна краставица | ||
| Кокоше яйце | ||
| Пълномаслено мляко | ||
| Грис | ||
| ябълков сок | ||
| Бринза | ||
| Оризови крупи | ||
| сирене "холандско" | ||
| Заквасена сметана, 30% мазнини. | ||
| диня | ||
| майонеза | ||
| Свинско | ||
| говеждо месо | ||
| Масло | ||
| Свински бекон | ||
| Маргарин |
Излишъкът на калий, както и дефицитът, оказват негативно влияние върху човешкото здраве. Въз основа на данните в таблицата можете правилно да балансирате диетата си. Това е особено важно, ако имате здравословни проблеми или хранителни проблеми. специална диета. Диетата винаги трябва да включва свежи зеленчуции плодове. Правилната подготовка също играе важна роля. Ако имате здравословни проблеми, бъдете внимателни при приема на калий-съдържащи лекарства и се консултирайте със специалист.
Калият е един от жизненоважните микроелементи за човешкото тяло. Този микроелемент помага за отстраняването на натрий и течности от тялото чрез урината, засилва ефекта на редица ензими и насърчава алкалния ефект върху тялото. Участва в програмата нервни импулси, той е незаменим и важен елемент за сърцето, тъй като премахва отоците.
Взема активно участие в метаболитни процеси, регулира въглехидратната обмяна, както и вътреклетъчното налягане, подобрява тонуса на гладката и набраздена мускулатура. Поддържа постоянен тонус вътрешни средитяло.
Храни, съдържащи големи количества калий
Максималният източник на съдържание на калий е храната, състояща се от продукти предимно от растителен произход. Можете да намерите калий в почти всички растения, като единствената разлика е дозата. Консумацията на храни с високо съдържание на калий определя насищането на тялото с такъв важен елемент като калия.
Сред животинските продукти, които са най-наситени с такъв елемент като калий, са животински черен дроб, риба и млечни продукти. Ако има липса на калий, в допълнение към яденето на храни, съдържащи този елемент, има специално разработени лекарства, които ви позволяват да попълните необходимия микроелемент. Тези лекарства се използват по лекарско предписание, според медицински изследвания.
Яденето на храни, съдържащи калий, помага на тялото да се бори със стреса и подобрява работата на сърдечно-съдовата и нервната система. Следователно, като постоянно яде растителни храни, съдържащи калий, човек не само поддържа воден баланстялото, но и работата на основните му системи. Зърнени храни под формата на каши и гарнитури към основни ястия, зеленчукови салати, билки, спанак, плодове и горски плодове, консумирани всеки ден: източници на незаменим калий.
Най-много калий има в цитрусовите плодове – обикновено мандарини и портокали. Плодове като смокини, банани, кайсии, пресни и сушени, както и ягоди, касис, грозде, стафиди, сини сливи, шипки и много други са истински склад на микроелемента калий. Задължителна ставкаКалият на ден се съдържа в половин килограм картофи. Зеле, ряпа, хрян, ръжен хляб, овесени ядки, зеленчуци, най-голямо количество в магданоза, различни видове ядки, зеленчуци - моркови, репички, цвекло и лук също са богати на калий.
Прием на разтвор от 1 ч.л ябълков оцети същото количество мед, можете лесно да попълните калия в тялото, тъй като човек не винаги яде храна, която е напълно балансирана във витамини и микроелементи.
Списък на животински продукти
Калият се намира в продукти от животински произход, както и в растителни продукти. За да попълните запасите от калий, трябва да балансирате диетата си и да консумирате правилните продукти. Основното нещо е да не прекалявате, защото излишъкът от калий е вреден за тялото, точно както неговият дефицит.
Все още важен правилна подготовкапродукти, тъй като за дълго време топлинна обработкакалият се унищожава естествено. Мляко и млечнокисели продукти като: пълномаслено мляко, пълномаслен кефир, ацидофилус, кисело мляко, пълномаслено извара, почти всичко мастни сортоветвърдо сирене, заквасена сметана, сирене фета и маслонесолените са наситени с калий.
Кокоши яйца и домашна майонеза на базата на пилешки жълтъци, черен дроб, риба и свинска мас са животински продукти, които трябва да се консумират редовно. Защото съдържат калий.
Таблица с храни, богати на калий
Таблицата показва храните, които съдържат най-много калий в низходящ ред. Максимум високо съдържаниекалий в кафе на зърна, какао и чай, поради което тези напитки трябва да присъстват в ежедневната диета. Сушените кайсии и стафидите също са лидери по количество калий. Добавяйки тези продукти към вашата диета, вие ще забравите за проблемите, свързани с липсата на калий в организма. Важен е и за нашия организъм. Продуктите, които го съдържат, също трябва да бъдат включени в диетата.
Взаимодействие на калий с магнезий
При недостиг на калий в организма лекарите препоръчват специални лекарства с повишено съдържаниетези минерали. Лекарствас калий и магнезий, в тяхното въздействие върху човешкото тяло, са храна за сърцето.
Те нормализират обмяната на веществата в миокарда и същевременно подпомагат укрепването на сърдечния мускул. Предотвратява развитието на много заболявания - атеросклероза, аритмия, хипертония, сърдечни заболявания. Това е незаменимо средство при лечението на сърдечна недостатъчност и е спешно необходимо при рехабилитационни мерки след инфаркт. Цялостно подобряване на метаболитните процеси в организма, предпазва сърцето, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.
Елиминирайте невралгични болки, намаляват риска от развитие на аритмии и други сърдечно-съдови заболявания, причинени от дефицит на калий. Премахва нарушения на съня, световъртеж, главоболие, спазми, намалява раздразнението. Нормализира функционирането на нервната система, премахва появата на депресия. Подобрява паметта и концентрацията.
Какви храни изхвърлят калия от тялото?
Липсата на калий в организма може да бъде причинена от фактори като стрес, физическа и умствена умора, постоянно претоварване и умора. За да избегнете това, трябва да почивате повече, да разпределите равномерно нивото на физическа активност и да премахнете стресовите ситуации.
Но заедно с това има храни, чийто излишък води до липса и дефицит на калий в организма. Това са захар, алкохол, кафе и диуретици. Понякога в стресови ситуации човек сякаш преяжда със сладко, искайки да облекчи стреса и да се поглези малко. Но в крайна сметка се получава обратният резултат, настъпва мускулна умора и сърдечен пулс, нервно напрежениесе увеличава. Същото се случва и при повишено пристрастяване към алкохола.
Опитвам се да се стимулирам активни действия, човек понякога прекалява с кафето. Употребата на диуретици също изхвърля калия от тялото с урината.