Til tross for at de første teknologiene for produksjon av stoffer som erstatter sukrose dukket opp på begynnelsen av forrige århundre, er fordelene og skadene med sukkererstatninger for mennesker fortsatt gjenstand for aktiv diskusjon og debatt. For å svare på spørsmålet om dette eller hint sukkererstatning er skadelig for sunn person, er det nødvendig å ha vitenskapelig praktisk bevis. For de fleste av disse stoffene i dag er det ingen. Men dette kan ikke bety at de er helt trygge for helsen, fordi det for det meste ikke er utført noen seriøse studier.
For å finne ut hvorfor søtningsmiddel i tabletter er skadelig, kreves det langtidsobservasjoner med jevnlige analyser fra fokusgrupper. I denne forbindelse har folk fortsatt en viss usikkerhet og tvil om de regelmessig bør bruke mattilsetningsstoffer som erstatter sukker i kostholdet, og hva som generelt er mer skadelig for kroppen - sukker eller et søtningsmiddel.
Folk henvender seg til sukkererstatninger av to hovedgrunner: som foreskrevet av en lege og om nødvendig for å gå ned i vekt. Ideelt sett, i begge tilfeller, er det selvfølgelig tilrådelig å utelukke søtsaker fra menyen. Men et slikt "spartansk" kosthold er bare mulig for noen få. De fleste er ikke klare til å gi opp den vanlige smaksappellen som sukker gir til mat og drikke. For noen er søtsaker avgjørende for å opprettholde et følelsesmessig humør, mens andre ikke kan se noen glede i livet uten dem.
Hvis du ikke klarer deg uten sukkererstatninger, må du velge det minste av flere onder.
For ikke å ta feil, bør du sette deg inn i informasjon om hva det vitenskapelige miljøet allerede vet om farene og fordelene med ulike søtningsmidler. Personer med diabetes bør ta inntaket av sukkererstatninger spesielt alvorlig, for ikke å forverre deres allerede dårlige helse.
Måter å erstatte sukker på
I dag tilbyr matindustrien to hovedtyper av stoffer som erstatter sukker: søtningsmidler og søtningsmidler.
Det særegne med søtningsmidler er at de er nærmest "naturlig" sukker i egenskapene deres. Derav alle de påfølgende konsekvensene: høyt kaloriinnhold og aktiv deltakelse i stoffskiftet.
Gruppen søtningsmidler inkluderer:
- frukt sukker;
- isomaltose;
- xylitol/sorbitol.
Til tross for kaloriinnholdet er xylitol og sorbitol 2-3 ganger mindre søte enn sukker. Dette punktet må tas i betraktning når du bruker dem i kosten som søtningsmidler.
Søtningsmidler har ingen energiverdi (i ekstreme tilfeller har de et ubetydelig kaloriinnhold) og deltar ikke i metabolske prosesser.
Gruppen søtningsmidler inkluderer:
- sakkarin, sukrasitt;
- aspartam;
- natriumcyklamat;
- acesulfam;
- sukralose;
- steviosid
Sukkererstatninger er også delt inn i naturlig og syntetisk. Den første kategorien omfatter hele den ovenfor nevnte gruppen av søtningsmidler og steviosid (og av de naturlig forekommende stoffene er det kun steviosid som har lavt kaloriinnhold og anbefales til personer med overvektig og type 2 diabetikere). Gruppen av syntetiske stoffer inkluderer: aspartam, sakkarin/sukrasitt, sukralose, natriumcyklamat, acesulfamkalium - de oppnås ved kjemiske laboratoriemetoder og finnes ikke i levende natur.
Når du velger mellom et naturlig og et kunstig produkt, er det tilrådelig å foretrekke det første alternativet. I alle fall vil det være tryggere for helsen din.
Hva som er et søtningsmiddel og søtningsmiddel er klart. Men hvor skal man stoppe med et så bredt utvalg av sukkererstatninger? Er det i det hele tatt mulig å erstatte sukker fullt ut med et annet stoff? For å svare på disse spørsmålene og komme til en endelig konklusjon om hva som er best for daglig forbruk, må du ha en ide om sammensetningen, egenskapene, samt fordeler og ulemper med de ovennevnte stoffene.
Søtningsmidler
På grunn av deres naturlige opprinnelse kan søtningsmidler konsumeres uten helseskade. Et lavt glykemisk indeks og langsom absorpsjon viser en absolutt fordel fremfor sukrose. Men på grunn av ulempen som disse stoffene har til felles med sukker – høyt kaloriinnhold – anbefales ikke søtningsmidler for personer som har som mål å gå ned i vekt.
I dette tilfellet bør de erstattes helt eller delvis (ved å veksle) med søtningsmidler.
La oss først se på de mest populære søtningsmidlene.
Fruktose
Fruktsukker, sammenlignet med klassisk sukker, absorberes mye saktere, men som følge av en kjedereaksjon omdannes det til samme glukose. Inneholdt i frukt og nektar. Søthetsgraden er omtrent 1,5 ganger sterkere enn vanlig sukker. I bruksklar form er det et hvitt pulver med god løselighet. Ved oppvarming endres egenskapene litt.
Det er praktisk talt fastslått at å erstatte sukker med fruktose reduserer sannsynligheten for karies betydelig.
Som bivirkning Ved bruk av fruktose er det av og til bare luft i magen.
Dermed er det fornuftig å konsumere fruktose bare i fravær av en annen erstatning for sukker, når det er vanskelig å tvinge deg selv til å ekskludere søtsaker fra kostholdet ditt.
Isomaltose
Isomaltose er også et naturlig sukker produsert ved fermentering av sukrose. I hans naturlig form finnes i honning og rørsukker.
Faktisk har dette søtningsmidlet praktisk talt de samme egenskapene som fruktose: på grunn av dets langsomme absorpsjon, forårsaker det ikke skarpe insulintopper i kroppen, og på grunn av det høye kaloriinnholdet brukes det ikke til vekttap.
Xylitol
Krystallinsk heksahydrisk alkohol - xylitol - produseres fra avfall fra treforedlingsindustrien og landbruket (maiskolber, solsikkeskall). Søthetsgraden er nesten identisk med rødbeter og rørsukker. Det er et søtningsmiddel med veldig mye kalorier. Hvitt xylitolpulver har en søt smak uten ettersmak.
Det har en koleretisk og avførende effekt, så i de første bruksstadiene kan det gi bivirkninger som kvalme, diaré osv. Dersom du ikke overskrider maksimal daglig dose på 45 g, vil ikke xylitol ha noen effekt. skadelige effekter på kroppen.
Sorbitol
Heksahydrisk alkohol - sorbitol - as naturlig komponent finnes i frukt og bær. Rowan er den rikeste på det. I industrien syntetiseres det som et resultat av oksidasjon av glukose. Utseende det ferdige produktet er et pulver bestående av gjennomsiktige krystaller, svært løselig i vann. Bortsett fra den søte smaken har den ingen annen smak. Motstandsdyktig mot koking.
Til tross for at sorbitol er omtrent dobbelt så søtt som sukker, er det et søtningsmiddel med svært høy kalori. Sammenlignet med glukose tar absorpsjonsprosessen dobbelt så lang tid. Akkurat som xylitol har det en koleretisk og avføringseffekt.
Søtningsmidler
Hvis den største ulempen med søtningsmidler er deres høye kaloriinnhold, er alt annerledes med søtningsmidler, siden skaden av de fleste kunstig syntetiserte sukkererstatninger for kroppen er forbundet med deres kreftfremkallende effekt.
La oss se på de vanligste søtstoffene som brukes i Mat industri.
Sakkarin
Representerer natriumsalt sulfobenzosyre i form av et hvitt, svært løselig pulver. Mye søtere enn sukker (1 gram av stoffet erstatter nesten et halvt kilo sukker), men i ren form har en bitter smak, så den kombineres ofte med andre stoffer som fjerner den.
Det har blitt brukt som sukkererstatning i rundt hundre år, så det har blitt studert veldig godt. Det absorberes av fordøyelsessystemet med 80-90% og har en tendens til å samle seg i vev. ulike organer, når maksimal konsentrasjon i blæren. Kanskje av denne grunn, noen dyr i prosessen eksperimentell forskning oppsto kreftsvulst dette organet - hvorfra forskere senere konkluderer med at sakkarin er skadelig for mennesker. Senere studier av amerikanske forskere viste imidlertid at søtningsmidlet har en svært svak kreftfremkallende effekt og ikke er skadelig for mennesker hvis doseringen av stoffet overholdes (ikke mer enn 150 mg per dag).
Et medikament kalt sukrasitt ble laget basert på sakkarin.
Aspartam
Som sakkarin er det et kjemikalie i form av et hvitt pulver. Når det gjelder kaloriinnhold, er aspartam nesten det samme som sukker, men siden erstatningen er omtrent et par hundre ganger søtere, energiverdi i forbrukte mengder er det praktisk talt ubetydelig.
Det har ikke vært studier på effekten av aspartam på menneskers helse, men basert på det kjemisk formel, kan visse konklusjoner trekkes. Og med tanke på at som et resultat av dens nedbrytning i kroppen, i tillegg til ufarlige aminosyrer, dannes metanol, som med ytterligere oksidasjon kan påvirke nervesystemet(og samtidig kardiovaskulær helse), anbefales det ikke å bruke det i stedet for sukker.
Cyclamat
Cyclamat brukes i kullsyreholdige drikker. Natriumcyklamatpulver har god løselighet og en søt smak samt en lett ettersmak. Søtere enn sukker ca 30 ganger, men i motsetning til det inneholder ikke kalorier. I næringsmiddelindustrien kan den brukes sammen med sakkarin ("Tsyukli"). Den maksimale sikre dosen er 10 mg per dag. Fordøyelsessystemet absorberer litt mindre enn halvparten av det forbrukte stoffet, som et resultat av at det, som sakkarin, akkumuleres i vevet til flere organer, og hovedsakelig i blæren.
Som et resultat av forskning ble det oppdaget at stoffet kan forårsake forstyrrelser i utviklingen av embryoet under graviditet - av denne grunn har noen land innført et forbud mot bruk av cyclamat.
Acesulfam kalium
Dette søtningsmidlet er omtrent 200 ganger sterkere enn sukrose når det gjelder søthet, og brukes derfor ofte i drinker og søte produkter. Det har ingen energiverdi, deltar ikke i metabolismen og elimineres raskt fra kroppen. Maksimal daglig dose er 1 gram.
Hovedfordelen med acesulfamkalium er at allergi mot søtningsmidlet ikke oppstår, og stoffet kan brukes uten frykt av allergikere.
Mulig (ubevist) skade - negativ effekt av metyleter på sirkulasjonssystem. Acesulfamkalium har også en stimulerende effekt på nervesystemet og anbefales derfor ikke til bruk av barn og ammende mødre.
Stevioside
Det naturlig forekommende søtningsstoffet steviosid er et ekstrakt av en plante kalt stevia. I sin rene form er stoffet preget av en svak urteettersmak og lett bitterhet, som kun kan fjernes gjennom spesiell gjæring. Oppløsningen av pulveret i vann skjer ikke umiddelbart, men etter en tid. Til tross for at steviosid inneholder kalorier, kan de ikke tas i betraktning, siden energiverdien til produktet er ganske ubetydelig.
I flere tiår har det vært en pågående debatt om effekten av stevia på menneskekroppen (noen mener at det gir en mutagen effekt), men ingen bevis for en negativ effekt på menneskers helse har ennå blitt presentert.
Sukralose
Sukralose ble syntetisert relativt nylig - på 80-tallet. På dette øyeblikket ingen negative effekter på menneskekroppen har blitt oppdaget. Stoffet absorberes ikke Fordøyelsessystemet, så det er perfekt for de som ønsker å bli kvitt overvekt.
Basert på informasjonen ovenfor kan vi konkludere med at sukkererstatninger kan forårsake skade, som regel bare hvis de blir misbrukt.
Derfor, når du velger riktig stoff, bør du først gjøre deg kjent med de maksimalt tillatte dosene. I tillegg må du studere instruksjonene for å finne ut hvorfor en sukkererstatning er farlig.
For ikke igjen å bli utsatt for risikoen for en helsefare, er det bedre å ikke vurdere potensielt farlige søtningsmidler, men velg mellom sunne sukkererstatninger.
Du bør også få en vane med å sjekke ingrediensene til søt mat før du kjøper dem for å se hvilke søtningsmidler de inneholder. Hvis du følger alle disse anbefalingene, vil inntak av sukkererstatninger ikke forårsake noen skade på kroppen.
Hva er en trygg og effektiv erstatning for den "søte døden" - sukker? Og er det nødvendig å gjøre dette i det hele tatt? Vi snakker om hovedtypene søtningsmidler , deres anvendelse innen kosthold, gunstige egenskaper og farlige konsekvenser.
Ikke et eneste måltid er komplett uten en skje eller to sukker tilsatt te, kaffe eller bakverk. Men kjent betyr ikke nyttig eller trygt! I løpet av de siste fem årene har søtningsmidler blitt utbredt som en ny klasse av stoffer som antas å være trygge for mennesker. La oss finne ut av det.
Hva er bedre: sukker eller søtningsmiddel?
Umettelig inntak av vårt vanlige sukker fører gradvis til alvorlig sykdom - metabolsk syndrom. Overvekt, syk lever, åreforkalkning og høy risiko hjerteinfarkt - dette er prisen å betale for kjærligheten til raffinert mat, som inkluderer sukker. Mange mennesker, bevisst, leter etter måter å gi opp søtsaker helt. Men også fullstendig fiasko fra den behagelige smaken av søt mat er tapet av en hel rekke kulinariske opplevelser. I denne forbindelse tilbyr ernæringsfysiologer en klasse med stoffer som kan bryte den onde sirkelen: søtningsmidler , hvis arter er slående i mangfold.Hva er søtningsmidler?
Søtningsmidler – stoffer som brukes til å gi matvarer en søt smak uten bruk av sukrose (vårt vanlige sukker). Det er to hovedgrupper av disse kosttilskuddene: kalori og ikke-kalori. søtningsmidler.Kaloritilskudd- hvis energiverdi er omtrent lik den til sukrose. Disse inkluderer fruktose, sorbitol, xylitol, mannitol, isomalt . For det meste er dette stoffer naturlig opprinnelse.
Søtningsmidler , hvis kaloriinnhold er betydelig lavere enn vanlig sukker, kalles kalorifri, syntetisk. Disse er aspartam, cyklamat, sakkarin, sukralose . Deres effekt på karbohydratmetabolismen er ubetydelig.
Hvilke søtningsmidler er det?
For bedre orientering kan mengden av tilsetningsstoffer deles inn i to hovedgrupper: naturlige og syntetiske søtningsmidler.1) Naturlige søtningsmidler.
Stoffer med lignende sammensetning som sukrose og med lignende kaloriinnhold ble tidligere brukt til medisinske indikasjoner. For eksempel, ved diabetes ble det anbefalt å erstatte vanlig sukker med fruktose, som var det mest ufarlige søtningsmiddel.Egenskaper av naturlig søtningsmidler:
- høyt kaloriinnhold (for de fleste);
- mykere innflytelse søtningsmidler på karbohydratmetabolisme enn sukrose;
- høy grad sikkerhet;
- kjent søtsmak i enhver konsentrasjon.
- Fruktose - 1,73
- Maltose - 0,32
- Laktose - 0,16
- Stevioside - 200-300
- Thaumatin - 2000-3000
- Osladin - 3000
- Philodulcin - 200-300
- Monellin - 1500-2000
2) Kunstige søtningsmidler
Stoffer som ikke finnes i naturen, syntetisert spesielt for søtning , kalles syntetiske søtningsmidler. De er ikke-kaloriske, noe som er fundamentalt forskjellig fra sukrose.Funksjoner av syntetisk søtningsmidler:
- lavt kaloriinnhold;
- ingen effekt på karbohydratmetabolismen;
- utseendet av fremmede smaker når dosen øker;
- kompleksiteten i sikkerhetskontrollene.
Søtmen av syntetiske stoffer søtningsmidler (sødheten til sukrose er tatt som 1):
- Aspartam - 200
- Sakkarin - 300
- Cyclamat - 30
- Dulcin - 150-200
- Xylitol - 1,2
- Mannitol - 0,4
- Sorbitol - 0,6
Hvordan velge det beste søtningsmidlet?
Det er usannsynlig at det noen gang vil være mulig å svare entydig på dette spørsmålet. Hver av sukkererstatningene har sine egne egenskaper, indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk.Krav til et ideal søtningsmiddel:
- Sikkerhet;
- Behagelige smaksparametre;
- Minimal deltakelse i karbohydratmetabolisme;
- Mulighet for varmebehandling.
Viktig! Vær oppmerksom på søtningsmidlets sammensetning og studer teksten på emballasjen. Noen produsenter produserer søtningsmidler med mattilsetningsstoffer som kan være helseskadelige. Detaljert og deres effekt på kroppen er presentert i en av våre artikler.
Utgivelsesskjema
Oftest produseres disse stoffene i form av løselige pulvere eller tabletter. Søtningsmidler I tabletter er det tilrådelig å løse opp i væske og deretter legge til hovedretten. På salg kan du finne ferdige produkter som allerede inneholder ett eller annet sukkererstattende komponent. Det er også væske søtningsmidler.
De mest kjente søtningsmidlene
Fruktose
For bare 50 år siden var fruktose nesten den eneste tilgjengelige søtningsmiddel , hvis fordeler ble ansett som ubestridelige. Det ble aktivt brukt i kostholdet til pasienter med diabetes. Men med bruken av ikke-ernæringsrike søtningsmidler, mister fruktose sin popularitet. Det er praktisk talt ikke forskjellig fra vanlig sukrose, påvirker karbohydratmetabolismen og er det ikke. For en sunn person som ikke prøver å gå ned i vekt, er fruktose trygt, dette søtningsmiddel Det er også mulig for gravide. Men det er ingen vits i å erstatte sukker med dette stoffet.Aspartam
Søtningsmiddel Aspartam er et av de mest velstuderte kosttilskuddene uten kaloribelastning. Tillatt når sukkersyke, under graviditet kan den brukes til vekttap. For å motta dette søtningsmiddel kontraindikasjon er fenylketonuri.Cyclamat
Et stoff med et svært kontroversielt rykte. Cyclamat har vært kjent siden 50-tallet av forrige århundre. Det ble brukt ganske mye i matlaging og ble brukt til diabetes. Men forskning har vist at dette hos noen mennesker søtningsmiddel omdannes til andre stoffer med mulig teratogene effekt. Derfor er det forbudt å ta cyclamat av gravide kvinner, spesielt i de første ukene av svangerskapet.Stevioside
Stevioside - et stoff av naturlig opprinnelse. Ganske godt studert. I akseptable doser har det ingen negativ effekt. Det er ikke forbudt under graviditet, men bruken er begrenset. OM søtningsmiddel telestevia anmeldelser er vanligvis positive, da det hjelper gradvis å overvinne avhengighet av søtsaker. Derfor er det inkludert i mange kosttilskudd, for eksempel Fit parad - et søtningsmiddel for å gå ned i vekt.Sakkarin
Tidligere populær søtningsmiddel av syntetisk opprinnelse. Den mistet sin posisjon av 2 grunner: den har en metallisk ettersmak og oppfyller ikke absolutte sikkerhetskrav. Eksperimenter har oppdaget en sammenheng mellom sakkarininntak og kreft. Blære. Ny forskning pågår for tiden og informasjonen avklares. Legemidlet er ikke offisielt forbudt; det brukes i mange kosttilskudd. For eksempel i søtningsmiddel Huxol (i kombinasjon med cyclamat). Kontraindikasjoner inkluderer graviditet og barndom.Sorbitol, xylitol og andre alkoholer
Den største ulempen kan betraktes som dårlig fordøyelse: oppblåsthet, gass, diaré. De har et visst kaloriinnhold, men ganske lavt. De mister grunnleggende parametere til andre stoffer.Hvilket søtningsmiddel det tryggeste?
Avdelinger kostholdsernæring butikkene er fulle av variasjon søtningsmidler . Absolutt alle av dem gjennomgår sikkerhetstesting. Men komposisjonen søtningsmidler skaper kontrovers i forskjellige land fred. Mange tilsetningsstoffer som er tillatt i vårt land kan være forbudt i USA og Europa, og omvendt. Derfor er det viktig å innta så mye som mulig per dag. søtningsmiddel en bestemt type, og ikke en unse mer. Maksimal daglig dose er alltid angitt på tilskuddspakningen.Hvor mange kalorier i søtningsmiddel?
Alle sukroseerstatninger er stoffer av ulik kjemisk natur. Hovedparameteren av interesse for de som går ned i vekt er kaloriinnholdet. Informasjon om hvor mange karbohydrater det er i søtningsmiddel Hvordan det påvirker forbrenningen og hvor forskjellig det er fra vanlig sukker kan leses på kosttilskuddspakningen.For eksempel i stevia (ekstrakt i tablettform) - 0 kalorier
Hva er det beste søtningsmiddelet for diabetes?
Hovedårsaken til alle komplikasjoner av diabetes mellitus er høy level blodsukker. Dette skjer på grunn av utilstrekkelig kontroll og feil kosthold. Søtningsmidler uten å påvirke karbohydratmetabolismen, kan de delvis løse dette problemet. Tidligere ble naturlige kosttilskudd aktivt brukt for diabetes. I dag foretrekkes syntetiske. De forhindrer fedme, en vanlig følgesvenn til diabetes.Hvilken er den sikreste søtningsmiddel under svangerskapet?
Graviditet er en tilstand som krever spesiell oppmerksomhet til medisiner og kosttilskudd. Derfor friske kvinner i en posisjon er det bedre å ikke bruke dem, eller sjekk med fødselslege-gynekologen om gravide kvinner kan søtningsmiddel akseptere fortløpende. Til tross for deres relative sikkerhet, er risikoen for allergier ennå ikke fjernet. Hvis behovet likevel oppstår, er det bedre å foretrekke legemidler med bevist sikkerhet. Dette søtningsmiddel stevia , som har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, og andre naturlige stoffer: fruktose, maltose. Amming er også en grunn til å nekte slike tilskudd.Kan barn ha søtningsmidler?
Noen barneleger hevder at å erstatte sukker med fruktose har en positiv effekt på barns helse. Dette er ikke et helt sant utsagn. Hvis det er vanlig i familien din å bruke fruktose i stedet for sukrose, vil en slik diett ikke skade barna. Men det er ikke nødvendig å spesifikt endre familiens gastronomiske vaner; det er bedre å unngå å overspise søt mat fra barndommen og utvikle prinsippene for sunn mat.Er det mulig å bruke et søtningsmiddel på en diett?
Forsøk på å gå ned i vekt kan lykkes ved hjelp av sukkererstatninger stoffer. Utstedthele serien med lignende produkter for vekttap. For eksempel Fit Parade - søtningsmiddel , hjelper til med å overvinne søtsuget. Det er nødvendig å gi preferanse til ikke-kaloriformer som forhindrer fedme og økte glukosenivåer.Søtningsmidler : skade eller fordel?
Konklusjon om bruksbehovalle bestemmer selv. Det viktigste er å redusere forbruket av sukkerholdige matvarer til et minimum. tillatt norm. I denne vanskelige saken søtningsmidler spille rollen som gode hjelpere. Men etter å ha stabilisert vekten, er det bedre å forlate dem. For personer med diabetes hjelper søtningsmidler å kontrollere glukosenivåer og unngå alvorlige komplikasjoner.Se videoen om søtningsmidler
konklusjoner
1) Du må definitivt erstatte sukker med tilsetningsstoffer
-hvis en slik ordre ble gitt av en lege.
2) Du kan erstatte sukker med tilsetningsstoffer
-hvis du har diabetes;
-hvis du er overvektig;
-hvis du ønsker å gå ned i overflødig vekt og gi opp søtsaker i fremtiden.
3) Du ønsker ikke å erstatte sukker med tilsetningsstoffer
-hvis du er gravid eller ammer babyen din;
- hvis du lider kroniske sykdommer nyrer (gjelder kun syntetiske tilsetningsstoffer).
Vi må ikke glemme at mange tilsetningsstoffer, spesielt syntetiske, ennå ikke er tilstrekkelig studert, og vitenskapen vet ikke hvilke søtningsmiddel det mest ufarlige. Derfor, før du bytter til dem, bør du rådføre deg med en terapeut eller ernæringsfysiolog. Vær sunn!
27/11/2015 02:34
Sukker er et av de produktene uten som ikke bare å drikke te, men også å spise mat er uunnværlig. Butikkkjøpte godbiter, hjemmelaget syltetøy, frukt, grønnsaker og til og med brød inneholder en betydelig mengde sukker.
Men ikke bare de med en søt tann eller diabetikere trenger å være oppmerksomme på kostholdet sitt - en sunn person bruker i dag mer sukker enn mengden anbefalt av legene.
På en lapp! Det daglige sukkerinntaket for en voksen er 30-50 g per dag, for barn - 10 g, tatt i betraktning alle drikker og retter som konsumeres per dag.
Ifølge eksperter er søtningsmidler livsviktige nødvendig produkt for diabetikere.
Men er de like nyttige som de forteller oss fra TV-skjermer? Kanskje er dette et produkt av nær fremtid, der hele menneskeheten vil forlate naturlig sukker og gå over til rasjonell bruk av erstatninger. Eller er det et farlig kjemikalie som kan skade kroppen vår?
Hvorfor trengs søtningsmidler og sukkererstatninger?
Konstant bruk av sukker og systematisk overforbruk kan føre til en rekke helseproblemer, spesielt økte blodsukkernivåer og økte kolesterolnivåer i kroppen.
Sukker forårsaker også overvekt og forstyrrer mineralmetabolisme i kroppen, bidrar til forekomst av karies og tannkjøttsykdom. Ved regelmessig inntak av sukker øker risikoen for å utvikle åreforkalkning, samt sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Ved diabetes mellitus forbyr leger kategorisk pasienter å innta sukker og sukkerholdige produkter. Men å vite om bivirkningene av granulert sukker, ønsker mange helt friske mennesker også å gi opp dette produktet. En fullstendig avvisning av søt mat betyr imidlertid også mangel på smak i mange retter.
Høyt annonserte sukkererstatninger og søtningsmidler kommer til unnsetning i denne situasjonen. Er denne erstatningen virkelig nyttig? La oss finne ut av det sammen!
Typer sukkererstatninger
Søtningsmidler er tilsetningsstoffer som tilsettes matvarerå gi dem søthet. Søtningsmidler lages uten å tilsette det vanlige sukkeret (sukrose).
Den største ulempen med sukkererstatninger er kaloriinnholdet. Søtningsmidler, i motsetning til sukroseerstatninger, inneholder ikke kalorier og er ikke en energikilde for kroppen. De brukes for diabetes mellitus, så vel som for fedme.
Alle sukkererstatninger er delt inn i to grupper: naturlige (søtningsmidler) og syntetiske (søtningsmidler).
Naturlige søtningsmidler inkluderer:
- Xylitol og sorbitol.
Ernæringsfysiologer inkluderer de vanligste kunstige søtningsstoffene:
Hvilken mat inneholder oftest søtningsmidler?
Det første du må huske er at søtningsmidler og søtningsmidler finnes i alle produkter merket "sukkerfrie" eller "lette".
| Søtningsmidler og søtningsmidler | Hvilke produkter inneholder de/hvor er de tilsatt? |
| - et naturlig søtningsmiddel fra frukt og bær. |
Frukt:
Grønnsaker:
|
| Xylitol og sorbitol- brukes til produksjon av askorbinsyre. |
|
| – medisinsk plante, som søtningstabletter er laget av. |
|
| – kunstig søtningsmiddel. I sin rene form produseres den under navnene Nutra Sweet eller Sladex. |
|
|
|
| Cyclomat— det er to typer: natrium (brukes oftere) og kalsium. |
|
|
Hva er fordelene med søtningsmidler og hvilke er bedre?
Sukkererstatninger og søtningsmidler er indisert for diabetes, men er de like sunne og kalorifrie som produsentene beskriver?
Fruktose er foreskrevet for:
- Sukkersyke.
- Overvekt.
- Leversykdommer.
- Økt intrakranielt trykk.
- Grønn stær.
- Blodsukkermangel.
Xylitol og sorbitol:
Xylitol og sorbitol er foreskrevet for:
- Sukkersyke.
- Overvektig.
- Metabolsk syndrom.
Stevia er foreskrevet for:
- Sukkersyke.
- Metabolske forstyrrelser.
- Høyt blodtrykk.
- Overvekt.
- Forbedrer smaken av produktene.
- Det brytes ned til aminosyrer som er involvert i metabolismen.
- Bevarer søtheten til produkter i kombinasjon med syrer.
- Mister ikke sine egenskaper når de utsettes for temperatur (oppvarming og frysing), kan brukes i ulike kulinariske retter.
- Velholdt.
- Det mister ikke egenskapene sine under varmebehandling, derfor brukes det i kompotter, juice og konfektprodukter.
- Forsterker smaken av produktene.
- Sammen med aspartam, sakkarin og cyclamat, er thaumatin også foreskrevet for diabetes mellitus.
- Dette kosttilskuddet anses å være helt trygt for helsen. I mange land er det det store mengder brukes i næringsmiddelindustrien.
Hvorfor er søtningsmidler skadelige?
Ifølge leger og noen ernæringsfysiologer er det mye mer skadelig å ta kunstige søtningsmidler enn å innta naturlig sukker og dets naturlige erstatninger. Er det slik?
Skader av søtningsmidler og sukkererstatninger:
Naturlige søtningsmidler:
- Fruktose i store mengder øker risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Sorbitol har halvparten av kaloriene til sukker, så det er ikke egnet for de som går ned i vekt. Hvis det konsumeres i overkant, kan sorbitol forårsake kvalme, gastrointestinale plager og oppblåsthet.
- Xylitol, når det konsumeres i store mengder, kan forårsake flatulens og diaré.
Kunstige søtningsstoffer:
- Ifølge studier inneholder sakkarin kreftfremkallende stoffer, og det anbefales ikke å spise mat som inneholder det på tom mage. Sakkarin kan også føre til utvikling av gallestein. Det er bevist at sakkarin i store mengder provoserer utviklingen av kreft.
- Aspartam er et av de mest populære kunstige søtningsstoffene. Ved misbruk kan aspartam forårsake hodepine, øresus, depresjon, søvnløshet, allergier, kramper, leddsmerter, nummenhet i bena, spasmer og årsaksløs angst. Aspartam er kontraindisert hos personer med sjelden sykdom– fenylketonuri.
- Cyclamat provoserer nyresvikt, derfor er det kontraindisert hos personer med nyresykdom.
Det anbefales ikke å bruke kunstige søtningsmidler alene! Rådfør deg med legen din før du begynner å bruke.
Søtningsmidler i kostholdet: hva forteller ikke markedsførere deg?
Sykdommer forårsaket av sukkererstatninger
Ja, naturlige sukkererstatninger er praktisk talt ufarlige, men med deres hjelp vil du ikke kunne gå ned i vekt - disse stoffene er høye i kalorier.
Syntetiske søtningsmidler ble laget for å erstatte naturlige søtningsmidler, og annonseres som et lavkaloriprodukt. Men selv med deres lave kaloriinnhold, tilfører disse stoffene ekstra kilo og centimeter til deg. Saken er at syntetiske søtningsmidler vekker og øker appetitten. Og du, uten å merke det, begynner å bruke mer mat, enn vanlig. I tillegg, når naturlig sukker kommer inn i kroppen, begynner insulin å produseres, som regulerer blodsukkernivået.
Men søtningsmidler "bedrar" kroppen din- i fremtiden, ved inntak av karbohydratmat, vil kroppen omdanne karbohydrater til fett med økt intensitet, redd for å oppleve karbohydratmangel igjen. Dermed presser syntetiske søtningsmidler kroppen til å gjenoppbygge sin metabolske prosess for å øke fettreservene.
Overvekt er imidlertid langt fra det meste hovedproblemet som søtningsmidler kan forårsake. Under studiet av kunstige søtningsmidler ble det bevist at sukralose i sakkarin kan forstyrre blodsukkernivået. Dens kreftfremkallende og nevrotoksisitet er eksperimentelt bekreftet - nyere dyrestudier har vist at sakkarin kan forårsake toksisitet. O større enn kokain.
Så før du tilsetter enda en skje med kunstig søtningsmiddel til maten, tenk nøye gjennom konsekvensene. Likevel er naturlige søtningsmidler i honning, rognefrukter, frukt og grønnsaker mye sunnere å konsumere enn syntetiske tilsetningsstoffer.
Kan barn få mat som inneholder sukkererstatninger?
Ifølge ernæringsfysiologer er fruktose, glukose og laktose ufarlig for barn. Barn bør kun konsumere disse søtningsstoffene i naturlige produkter. Fruktose finnes i nesten alle bær og frukt; glukose finnes i store mengder i honning, hvitt brød, druer og noen frukter. Og laktose finnes i alle meieriprodukter.
Merknad til mødre!
- Søtningstabletter bør ikke gis til barn, siden tabletter med ukjent sammensetning kan inneholde mattilsetningsstoffer som er skadelige for babyens helse.
- Sukkererstatninger aspartam og cyclamat anbefales heller ikke for barn å spise.
- Mat og drikke med sakkarin anbefales ikke selv for voksne (brukes kun som foreskrevet av en lege og i små doser), og barn bør ikke gis denne ekle tingen!
- Selv en minimal mengde kunstige matsøtningsmidler i produkter øker risikoen for å utvikle allergi hos barn.
Søtningsmidler under graviditet og amming
Gravide og ammende kvinner trenger absolutt naturlige søtningsmidler, som finnes i mat, for å opprettholde nivået av vitaminer og mineraler i kroppen.
På en lapp!
- Hvis du venter barn eller allerede har blitt mor, kan du spise honning, dekstrose (druesukker), maissukker, fruktose og maltose (maltsukker) i rimelige doser, hvis de ikke krever det allergisk reaksjon verken du eller barnet ditt.
Kunstige søtningsmidler som ikke gir noen fordel bør ikke konsumeres av gravide eller ammende kvinner, siden sukkererstatninger kan forstyrre stoffskiftet, forårsake overvekt eller bli vanedannende. Unntaket er gravide med diabetes. I dette tilfellet bør du rådføre deg med en spesialist som individuelt vil foreskrive deg en ganske sikker sukkererstatning.
Helsehjelp eller markedsføringsknep - råd for diabetikere
De sikreste søtningsmidlene er honning, tørket frukt og fersk frukt. Men i tilfelle av diabetes er forbruket av slike produkter begrenset og minimert, siden de i store mengder kan øke blodsukkeret.
I butikkhyllene kan du finne et stort antall produkter med søtningsmidler, produsert spesielt for pasienter med diabetes. Men det er ikke nødvendig å misbruke slike produkter på grunn av deres kreftfremkallende og nevrotoksiske egenskaper.
Hvis du trenger å bruke søtningsmidler på grunn av sykdom, begrense deg til 2-3 godteri eller barer per uke. Denne dosen vil ikke forårsake skade på kroppen. Erfarne leger anbefaler vekslende bruk naturlig sukker med kunstige erstatninger.
Diet Cola og andre myter som dreper helsen din!
Vi har samlet for deg de mest populære mytene om produkter som inneholder søtningsmidler.
Myte 1: Brus merket "diett" kan ikke være skadelig.
All brus er usunn, enten den er merket "lett" eller "sukkerfri". Den eneste forskjellen er at i diettbrus er naturlig sukker erstattet med søtningsmidler (aspartam eller sukralose). Ja, kaloriinnholdet i slikt vann er litt mindre enn en vanlig søt drikk, men helseskaden som forårsaker kostholdsprodukt med erstatninger, bare mye mer enn fra vanlig brus.
Myte 2: Sukkersirup sukker er bedre EN.
Etter å ha opplevd skaden av kunstige erstatninger for første gang, vendte kjøpere oppmerksomheten mot deres nylig pregede alternativ - glukose-fruktosesirup. Reklame for produktet snakket om at produktet var sunt og fritt for tomme kalorier. Som et resultat ble dette reklamegrepet kalt et bedrag av godtroende kunder: både sirup og sukker består av en blanding av fruktose og glukose (omtrent 1:1). Som betyr sukker og sukker sirup- Det er det samme. Konklusjon: produkter er like skadelige i store mengder.
Myte 3: Søtningsmidler er slankepiller.
Søtningsmidler er ikke et universalmiddel for overvekt. Det har de ikke farmakologisk virkning rettet mot vekttap. Ved å innta sukkererstatninger reduserer du ganske enkelt kaloriinntaket i kostholdet ditt. Ved å erstatte sukker med søtningsmidler i matlagingen kan du dermed spare omtrent 40 g sukker hver dag. Men hvis du tar en seriøs tilnærming ved å redusere kaloriinntaket og bruke balansert ernæring på nivå med fysisk aktivitet du kan oppnå vekttap. Samtidig bør du huske den største ulempen med søtningsmidler - mange av dem øker appetitten, noe som er langt fra gunstig for deg.
Meninger fra leger og ernæringsfysiologer
Syntetiske søtningsmidler inneholder ikke kalorier, men er svært helsefarlige. Ta hvilken som helst brus i butikken - det meste av dette vannet vil bli laget på grunnlag av aspartam (noen ganger kalt "nutrisweet"). Bruken av denne sukkererstatningen i drikkevareindustrien er svært lønnsom - den er 200 ganger søtere enn sukrose. Men aspartam er ikke varmebestandig. Ved oppvarming til 30 grader frigjøres formaldehyd fra det i kullsyreholdig vann - et kreftfremkallende stoff i klasse A. Konklusjon: bak hver kunstig erstatning det er bivirkninger. Du kan bare bruke søtningsmidler etter anbefaling fra en lege.
Kunstige søtningsmidler er mattilsetningsstoffer basert på kjemikalier. Sukker kan erstattes med de samme tørkede fruktene som inneholder fruktose. Men dette er en litt annen fruktose. Frukt er også søtt, men det er naturlige produkter. Selv honning er en dessert, men bare naturlig. Selvfølgelig er det mye sunnere å innta mat som naturen har gitt oss enn sine syntetiske motstykker.
De som ønsker å gå ned i overvekt, men ikke kan leve uten søtsaker, og de som sukker er kontraindisert for av helsemessige årsaker - diabetikere, bytter til sukkererstatninger. Alle typer av dette mattilsetningsstoffer delt inn i naturlig og syntetisk. Ikke alle av dem er "ufarlige", men du kan forstå om du bør stole på dem ved å forstå skaden og fordelene med sukkererstatninger.
Fruktose
Dette er en naturlig sukkererstatning. Inneholdt i frukt- og grønnsakspuréer som mødre mater sine små barn, siden disse produktene, samt honning, blomsternektar og frøene til noen planter, er kilder til fruktose. Stoffet er 1,7 ganger søtere enn granulert sukker og 30 % mindre kalori enn sukrose. Fruktose absorberes sakte, har nesten ingen effekt på endringer i blodsukkeret, og er derfor tillatt for diabetikere.
Fordelen med dette søtningsmidlet ligger også i det faktum at det ikke provoserer utseendet til karies, forbedrer kvaliteten på bakevarer og er et utmerket konserveringsmiddel, derfor brukes det ofte til å lage syltetøy, gelé, etc. Det ser ut som et hvitt pulver, svært løselig i væsker. Det daglige inntaket av fruktose er ikke mer enn 40 g, på grunn av økt risiko for hjertesykdom. Kan forårsake bivirkninger - flatulens, oppblåsthet.
Xylitol
Dette naturlige søtningsmidlet er hentet fra maiskolber og bomullsfrøskall. Søtheten til xylitol er den samme som sukker, og antall kalorier er 30 % mindre. Fordeler med erstatningen:
- har en positiv effekt på tannemaljen, forhindrer karies, derfor er det ofte til stede i tyggegummi og tannkrem;
- stimulerer utskillelsen av magesaft og galle;
- Sakte absorbert, påvirker ikke sukkernivået.
Blant de skadelige egenskapene inkluderer de evnen til å fungere som et avføringsmiddel, provosere utviklingen av kolecystitt, galleblærekreft, men bare hvis det konsumeres i ukontrollerte doser. Sikker daglig norm xylitol - opptil 40-50 g.
Sorbitol
Dette søtningsmidlet av naturlig opprinnelse finnes i aprikoser, epler, rogn og andre steinfrukter. Syntetisert ved oksidasjon av glukose, ser det ut som et krystallisert gjennomsiktig pulver. Det er godkjent for diabetikere og er 3 ganger mindre søtt enn sukker. Sorbitol kan være et godt konserveringsmiddel, så det brukes ofte i næringsmiddelindustrien. Det sikre daglige inntaket av stoffet er 30-40 g. Positiv og negative sider erstatning:
Sakkarin
Tilhører den kunstige gruppen av søtningsmidler og absorberes ikke i det hele tatt Menneskekroppen, 300-400 ganger søtere enn sukrose. Den sikre daglige dosen er 2 mg.
Fordelene inkluderer motstand mot surt miljø, høye temperaturer, ingen kalorier.
Ulempene med erstatningen er:
- tilstedeværelsen av en metallisk smak;
- tilstedeværelse av kreftfremkallende komponenter;
- evnen til å forverre kolelithiasis, provosere alvorlige sykdommer tarmer.
Cyclamat
Det er to typer - kalsium og natrium. Det er en av komponentene i andre søtningsmidler, 30-50 ganger søtere enn granulert sukker. Maksimal tillatt daglig dose er 0,8 g. Fordeler og ulemper med cyclamat:
Aspartam
Den kommer i pulverform og tablettform, består av to aminosyrer, og er 200 ganger søtere enn sukrose. Ofte brukt i produksjon av bakevarer, søte drikker, medisiner. Aspartam erstatter opptil 8 kg sukker, men inneholder ikke kalorier. Den daglige dosen er 3,5 g. En av ulempene med stoffet er dens termiske ustabilitet.
Ved kraftig oppvarming brytes erstatningen ned til giftige, kreftfremkallende komponenter.
Skadelige egenskaper inkluderer også evnen til å forårsake kvalme, svimmelhet, fordøyelsesbesvær, søvnløshet og hodepine (ved hyppig bruk). Aspartam er forbudt for gravide og barn.
Acesulfam kalium
Syntetisk sukkererstatning, 200 ganger søtere enn sukrose. Det absorberes ikke av menneskekroppen og elimineres raskt. Maksimal tillatt daglig dose er 1 g. Acesulfamkalium har sine fordeler og ulemper, som andre søtningsmidler:
Sukrazit
Syntetisk søtningsmiddel, derivat av sukrose. Tilgjengelig i form av tabletter som inneholder, i tillegg til sukrasitt, vann og en surhetsregulator. Maksimalt tillatt daglig norm– 7 mg. Fordelene og skadene med denne typen sukkererstatninger:
| Positive sider | Negative sider |
Kollapse
Forbruk av sukker for type 2 diabetes mellitus er forbudt. Dette skyldes at produktet inneholder enkle karbohydrater, som forårsaker en rask og betydelig økning i blodsukkernivået. For at diabetikere ikke skal gi opp søtsaker, er det utviklet en rekke relativt ufarlige sukkererstatninger. De har annen sammensetning, de er praktiske å legge til te og noen retter. derimot dette produktet Den har også en rekke negative egenskaper. Dens skader og fordeler er diskutert i materialet.
Fordel
Når du skal bestemme hvilken sukkererstatning som er den mest ufarlige, er det verdt å forstå hvorfor du i det hele tatt bør bruke det. Hvilke positive egenskaper har en sikker sukkererstatning og hva er fordelene?
- Først av alt, etter å ha konsumert det, er det ingen økning i blodsukkernivået. For friske mennesker bidrar dette teoretisk sett til å forhindre utvikling av diabetes, og for diabetikere er det nødvendig å bruke erstatningen som erstatning for enkelt sukker;
- I tillegg er et godt søtningsmiddel for overvektige mennesker et alternativ da det praktisk talt ikke inneholder kalorier. Av denne grunn er den også populær blant gravide;
- Teoretisk sett er et ufarlig søtningsmiddel mindre farlig for tennene. Det påvirker ikke tannemaljen like negativt som sukker, ødelegger det ikke og forårsaker ikke karies;
- I tillegg brukes noen ganger et søtningsmiddel i tabletter av de som har stor kvantitet søtsaker forårsaker hudreaksjoner - kløe, utslett, peeling.
Til tross for at spørsmålet om søtningsmidler er skadelige forblir åpent, brukes de aktivt i produksjon av produkter for personer som går ned i vekt, så vel som for diabetikere. De er også en del av "beskyttelsen mot karies" tyggegummi, "lav-kalori" kaker, etc. Bruken av dem er tillatt av GOST på grunn av det faktum at hvis du med jevne mellomrom spiser et relativt ufarlig søtningsmiddel, vil det ikke være helseskadelig. Men regelmessig inntak av slike produkter er utrygt.
-FONOTE-
Til tross for den tilsynelatende sikkerheten til produktet, forblir spørsmålet om friske mennesker og diabetikere bør bruke det åpent. De fleste søtningsmidler er ganske skadelige, og bruken av dem for en sunn person eller en diabetiker kan ha ubehagelige konsekvenser.
Skade
Spørsmålet om en sukkererstatning er skadelig og i hvilken grad kan bare besvares ved å ta hensyn til typen. Alle søtningsmidler kan deles inn i to store grupper - naturlige og syntetiske. Skaden og fordelene med stoffer fra disse gruppene er forskjellige.
- Naturlige erstatninger kan betraktes som litt tryggere. Disse inkluderer sorbitol, fruktose, xylitol. Deres viktigste skade eller bivirkning er høyt kaloriinnhold. Det kan nesten sammenlignes med enkelt sukker. Av denne grunn, et relativt ufarlig søtningsmiddel fra naturlige ingredienser nesten aldri brukt i produksjon av produkter for å gå ned i vekt. Også, med betydelig forbruk, kan det fortsatt føre til en økning i sukkernivået;
- Syntetiske erstatninger er laget av kjemiske komponenter, ikke funnet i naturen. De skiller seg fra naturlige ved at de ikke er i stand til å øke glukosenivået selv med betydelig forbruk. I tillegg er de svært lave i kalorier og forårsaker ikke vektøkning. Fordelene og skadene ved et slikt produkt er imidlertid uovertrufne. Syntetiske erstatninger har en negativ effekt på alle organgrupper, både hos en frisk person og hos en diabetiker. Denne gruppen inkluderer det sikreste syntetiske søtningsmidlet aspartam, samt suklamat og sakkarin.
Som nevnt ovenfor vil en engangsbruk av til og med syntetiske tilsetningsstoffer ikke forårsake mye skade på kroppen, både en sunn person og en diabetiker. Men med regelmessig bruk er det mulig å utvikle seg bivirkninger og sykdommer. Derfor bør du ikke regelmessig bruke en sukkererstatning for vekttap; det er bedre å bare gi opp søtsaker til vekten din er normal igjen.
For diabetikere er det ikke noe alternativ til slike midler. Den eneste måten å redusere de negative helseeffektene på er å konsumere et minimum av erstatninger. I tillegg er det bedre å gi preferanse til naturlige og kontrollere forbruket for å unngå økning i vekt og blodsukkernivå.
Mulige konsekvenser
Når du svarer på spørsmålet om hvorfor søtningsmiddel er skadelig, må du nevne hvilke sykdommer det kan forårsake langvarig bruk. Sykdomstypene avhenger av typen søtningsmiddel som brukes.
- Aspartam er det mest populære søtningsmidlet. Dens maksimale skade eller negativ påvirkning vises når den legges til te. Denne forbindelsen brytes ned ved temperaturer over 30 grader i tre komponenter - formaldehyd, metanol og fenylalanin. Sistnevnte er giftig når den inntas med proteiner, og de to første er kreftfremkallende i seg selv. Regelmessig bruk kan forårsake kvalme, hodepine, fordøyelsesproblemer, allergier, arytmi, takykardi. I tillegg øker appetitten, så sikkerheten eller fordelen med et slikt middel for å gå ned i vekt er tvilsomt;
- Suklamat er et sterkt allergen. Forårsaker utslett, dermatitt, peeling og andre hudreaksjoner. Det er ingen eksakte data om hvor mye det må konsumeres for at en reaksjon skal oppstå - denne indikatoren er forskjellig for hver person;
- Sakkarin er et kreftfremkallende stoff som teoretisk sett kan forårsake kreft;
- Xylitol har et avføringsmiddel og koleretisk effekt. Teoretisk sett kan det provosere blærekreft;
- Sorbitol er et kraftig koleretisk middel. Dette stiller spørsmål ved om den kan brukes av personer med steiner. galleblære, fordi aktiv gallestrøm kan forårsake deres bevegelse og blokkering;
- Fruktose forstyrrer syre-base balanse i magen. Til tross for det faktum at når du svarer på spørsmålet hvilken sukkererstatning som er bedre, er det vanligvis indikert naturlige søtningsmidler, de har også kontraindikasjoner. Fruktose kan ikke brukes til gastritt med surhetsforstyrrelser.
I tillegg kan det være problemer med absorpsjon av syntetiske søtningsmidler og deres eliminering fra kroppen.
Harmløs erstatning
Når du lurer på hvilket søtningsmiddel som er mest ufarlig, bør du vurdere kun naturlige søtningsmidler. Mest beste erstatning sukker fra dem er stevia. Fra han positive aspekter følgende kan skilles:
- Lavt kaloriinnhold sammenlignet med andre naturlige analoger, og derfor det beste søtningsmiddel for de som går ned i vekt;
- Mangel på ettersmak (mange naturlige og syntetiske søtningsmidler har en uvanlig smak eller lukt);
- Endrer ikke stoffskiftet eller øker appetitten.
Det er imidlertid verdt å tenke på at stevia er forbudt for bruk som søtningsmiddel i EU, så vel som i USA og Canada. Selv om den ikke inneholder skadelige stoffer, og erfaringen med bruken i Japan (det har blitt brukt der i mer enn 30 år som et nyttig søtningsmiddel) har bevist at det ikke forårsaker bivirkninger; det er ingen offisielle studier på effekten på menneskers helse.
Når du vet hvilket søtningsmiddel som er det sikreste, kan du effektivt opprettholde sukkernivået på normale nivåer og forhindre overflødig vektøkning. Men stevia er ganske dyrt og ikke alle har råd til det. I dette tilfellet bruker folk med jevne mellomrom andre midler, hvis fordeler eller skader kan være forskjellige. I alle fall, når du erstatter et søtningsmiddel, er det viktig å velge en naturlig analog av stevia.