Klassifisering av fisk i henhold til fettinnhold: fete, moderat fete og fettfattige varianter, deres kaloriinnhold, nyttige funksjoner og hovedrepresentantene for hver gruppe.
Fisk er verdsatt for sin unike balanse av mikroelementer og vitaminer som vi trenger for normal metabolisme, aktiv mental aktivitet, god helse og humør.
Fisk inneholder fra 15 til 26 % proteiner og fra 0,2 til 34 % fett. Basert på fettinnhold kan fisk deles inn i tre grupper: lav-fett (mager), moderat fett (middels fett) og fete varianter.
Fisk med lite fett
Representanter for denne gruppen har et fettinnhold på opptil 4% og et kaloriinnhold på 70 til 100 kcal per 100 g.
Fettfattige varianter av marint liv inkluderer: flyndre, torsk, sølvkveite, kolmule, havabbor, grenader, sei, navaga, hyse, sei og mort. Elvefisk inkluderer gjedde, brasme, elveabbor, ruffe, suter, gjeddeabbor.
Torsk, hyse, sei, sølvkveite og navaga har et fettinnhold på opptil 1,4 %. Det mest kostholdsbaserte fiskeproduktet er torsk. De er litt dårligere enn det i deres ernæringsmessige og kostholdsegenskaper sei, kolmule og sei.
Fisk koker raskt, er lett fordøyelig og absorberes nesten fullstendig av kroppen, spesielt lavfett fisk, som for eksempel ikke kan sies om mange typer kjøtt.
Fiskevarianter med lavt fettinnhold er ideelle for de som ønsker å gå ned i vekt, så vel som for mating av gravide kvinner og barn. Fisk med grønnsaker, bakt i folie eller dampet, med enkle, naturlige krydder er den beste retten til middag.
Middels fet fisk
Representanter for denne gruppen har fettinnhold fra 4 til 8% og kaloriinnhold fra 90 til 140 kcal per 100 g.
Blant livet i havet inkluderer moderat fete varianter: hestmakrell, steinbit, tunfisk, rosa laks, mager sild, sild, havabbor, chumlaks og brasmer. Elvefisk inkluderer ørret, karpe, steinbit, karpe, karpe og laks. Chum laks, hestmakrell, sild, havabbor og tunfisk har et fettinnhold på opptil 6 %.
Moderat fete fiskevarianter er den beste kilden til protein av høy kvalitet, så de, i likhet med lavfetttyper, er ideelle for mating av idrettsutøvere. En gang i uken kan de som er på diett skjemme seg bort med dem. Middels fet fisk er ideell for stuing, røyking og salting, men den er mye sunnere når den bakes eller dampes. For små barn kan du tilberede retter fra ørret, havabbor, karpe og laks.
Fet fisk
Representanter for denne gruppen har et fettinnhold på 8% og et kaloriinnhold på 200 til 250 kcal per 100 g.
Fete fiskevarianter inkluderer: kveite, saury, makrell, ål, tannfisk, omul, fet sild, kaspisk brisling, stjernestørje, chinook laks, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, lake, sik, sølvkarpe, nonothenia, størvarianter.
Til kostholdsernæring Fet fisk er ikke egnet. Det er sant at det er det mest nyttige, spesielt sjøvann, da det inneholder mye jod, som er nødvendig for helsen skjoldbruskkjertelen, og omega-3 fettsyrer, som beskytter blodårene, forhindrer betennelse, reduserer kolesterolet i blodet, stimulerer hjernefunksjonen, regulerer blodtrykket, forbedrer metabolske prosesser i hver celle i kroppen vår. Disse verdifulle stoffene finnes ikke andre steder enn i frø, nøtter og vegetabilske oljer, men "vegetabilske" omega-3 er betydelig mindre effektive enn "fisk". 300 g fet fisk inneholder et ukentlig behov av omega-3.
I kostholdet til de som planlegger en lang og aktivt liv, fisk må være tilstede, og ulike varianter av den. Regelmessig inntak av kjøtt fra akvatiske innbyggere bidrar til å redusere risikoen for mange sykdommer, bevare god figur og holde hele kroppen i utmerket stand.
Enhver fisk med lavt fettinnhold riktig kosthold Den brukes både som en delikatesse og for variasjon i menyen, og for å kompensere for mangelen på essensielle mineraler, vitaminer og mikroelementer. Den ganske alvorlige populariteten til sjømat har blitt årsaken til at mange som går ned i vekt ikke tenker over hva slags fisk de kan spise mens de går ned i vekt, med tanke på alle typer og varianter som er akseptable for konsum.
Faktisk anses ikke hver fisk som en grunnleggende ingrediens for å lage en balansert men kalorifattig meny. Det er også nødvendig å forstå at fiskeretter tilberedt ved hjelp av forskjellige teknologier er forskjellige i kaloriinnhold.
Du kan for eksempel sammenligne kokt elvefiskfilet og røkt størje. Dette er to radikalt motsatte produkter når det gjelder fordeler for menneskekroppen.
Fordelene med fisk
Det er trygt å si at all sjømat (forutsatt at den er fersk og riktig tilberedt) er gunstig for menneskekroppen. Fiskevarianter med lavt fettinnhold er ideelle for diettrasjon, og også beholde ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper.
Fisk er en kilde til protein av høy kvalitet. Det absorberes raskt av kroppen, noe som ikke kan sies om kjøttprodukter rike på proteiner. Hvis menneskekroppen bruker opptil 3–4 timer på å fordøye disse rettene, vil mage-tarmkanalen fullstendig behandle en fettfattig fiskesnacks på ikke mer enn to.
Siden disse produktene anses som ganske mettende, selv når de er på streng diett, vil en person ikke oppleve en tvangsfølelse av sult. En høykvalitets fiskediett tillater ikke at kroppen til en person som går ned i vekt er i en tilstand av stress. En full mage vil tillate kroppen å fungere som vanlig, uten å lagre lipidceller "i reserve".
Hemmeligheter til hundreåringer
Japan er et land med langlever. De føler seg faktisk bra og ser unge ut. Mange eksperter tilskriver dette faktum at innbyggerne i landet stadig spiser sjømat. Når du går ned i vekt og mer, vil fisk hjelpe deg med å opprettholde helsen til skjoldbruskkjertelen, sikre skarpt syn i lang tid, skryte av sunn hud, sterke negler og skinnende hår.
De fleste varianter av sjømatprodukter inneholder følgende verdifulle komponenter:
- fettsyre;
- vitaminer;
- fosfor;
- sink;
- kalsium;
- magnesium;
- fluor.
Fiskevarianter
Fiskediett krever et kompetent utvalg av delikatesser med et minimum kaloriinnhold.
Jeg deler betinget alle varianter inn i tre globale kategorier:
| fett | Nivå over 7 %. Noen delikatesser er enda fetere enn svinekjøtt (kveite, makrell, ål, sild, stjernestørje, sardiner, stør). |
| Middels fett | Vanligvis svinger nivået mellom 5–7 %. Slik fisk for vekttap kan bare brukes i begrensede mengder (ørret, tunfisk, rosa laks, noen typer sild, steinbit, havabbor, blåfisk, steinbit, lodde, karpe, laks, coho laks, sockeye laks, chinook laks, chum laks). |
| Varianter med lite fett | Vanligvis kan slik fisk spises på hvilken som helst diett. Alle arter har ikke høyt fettinnhold - ikke mer enn 5 % (torsk, kolmule, sei, navaga, elveabbor, gjedde, lake, karpe, asp, tilapia, kveite, kummel, kamskjell, flyndre, hyse). |
Fettfattig fisk for dietten, listen over som kan fortsettes, er praktisk for kulinarisk bearbeiding i forskjellige moduser. Vi anbefaler å lage en meny med minst 3-4 fiskeretter for uken. Hvis du er i tvil om en bestemt variant, kan du alltid rådføre deg med en spesialist om hva slags fisk som er best å spise på kostholdet ditt.
Hemmeligheten bak å gjenkjenne fettinnholdet
En fiskediett for vekttap, hvis meny skal være velsmakende og variert, bør også inneholde sjømat. Blåskjell, østers, hummer, reker og sjøkreps anses som egnet.
Eksperter anbefaler å skille produkter etter graden av fettinnhold og farge. Jo lettere fileten er, jo lettere er den. Jo rikere og mørkere farge, jo mer fett er det i produktet. For eksempel er sild, makrell og laks preget av en spesiell edel tone, noe som indikerer en rik sammensetning av fettstoffer.
Med tanke på at ikke-kostholdig fisk er det sunneste, er små porsjoner tillatt på menyen. Når du er på diett, er det også uønsket å fullstendig eliminere fett fra kostholdet, så det er bedre å bruke fisk som en kilde til fettsyrer enn produkter av animalsk eller planteopprinnelse.
Minimum karbohydrater
Jo lavere prosent, jo lavere karbohydratnivå. Når du velger hvilken fisk som er best å lage mat, bør du ta hensyn til denne indikatoren.
I henhold til graden av kaloriinnhold kan alle varianter også deles inn i tre kategorier:
Maksimalt protein
En fiskediett lar deg mette kroppen din med proteiner. Største kvantum proteiner inneholder tunfisk, abbor, flyndre, hestemakrell. Litt mindre av disse elementene finnes i fileter av kolmule, gjedde, gjedde og mort. Ganske lite proteininnhold i flyndre, brasme, hake og sei.
Gastronomiske hemmeligheter
Selv den mest kalorifattige og fettfattige fisken raskt vekttap vil ikke gi den gunstige effekten som var forventet dersom den tilberedes feil. Det er usannsynlig at den mest vanlige torsken, deilig stekt i en stekepanne, kan kreve tittelen på en lavkalorirett.
Hvis du har spørsmål om hva slags fisk du kan spise på en diett og hvordan du best tilbereder den, bør du Igjen søke råd fra en spesialist. En ekspert vil kunne gi råd om slike kombinasjoner av produkter og prosesseringsteknikker som vil gi uvurderlige fordeler for figuren, så vel som for menneskers helse generelt. For at en fiskediett skal være virkelig effektiv, er det viktig å tenke gjennom alt ned til minste detalj.
Om Dukan-systemet
En av de mest kjente kostholdspraksisen, Dukan-systemet, avslører meget veltalende de fordelaktige egenskapene til sjømat. I det første trinnet fokuserer grunnleggeren av metoden på hva som bør konsumeres proteinmat, neglisjerer karbohydrater og fett. En fiskediett er ideell for den første fasen. I de følgende stadiene lar Dukan-systemet deg praktisk talt fritt bruke fiskedelikatesser. Prerogativet til marine- og elveinnbyggere.
Er det verdt å koke fileten?
Kanskje den enkleste metoden for å behandle sjømat, som er akseptabel for riktig næring- kok fileten. En fiskediett lar deg introdusere tunfisk, flyndre, hyse og torsk i menyen.
Og du kan også unne deg reker eller krabber fra tid til annen. Alle som noen gang har vært på store fiskemarkeder, hvor de tilbyr ferske varer, vil ikke ha noen problemer med å fylle menyen med deilige retter.
Filet kan enten kokes i vann eller dampes. Slik fisk, selv med diettbegrensninger av selv den høyeste alvorlighetsgraden, vil beholde sin smak, fordeler, så vel som kostholdskvaliteter. Produktene kan bakes, tilberedes i en langsom komfyr og grilles av og til. Røkte og stekte retter i vegetabilsk olje er strengt forbudt.
Har du fortsatt spørsmål? Bruk søket!
Liste over fet fisk og helsefordeler
Fet fisk har fett i vevet og bukhulen i området mage-tarmkanalen. Fileten inneholder opptil 30 % fett, selv om dette tallet varierer både innen og mellom arter. Fet fisk inkluderer for eksempel små fôrfisk som sardiner, sild og ansjos, samt andre store pelagiske fisker som laks, ørret, tunfisk og makrell (1).
Fet fisk kan sammenlignes med hvit fisk, som inneholder fett kun i leveren (mye mindre enn fet fisk). Hvit fisk inkluderer torsk, hyse, flyndre osv. Hvit fisk er vanligvis bunnfisk som lever på eller nær havbunnen, mens fet fisk er pelagisk - de lever i vannsøylen.
Fet fiskekjøtt er god kilde vitamin A og D og rik på omega-3 fettsyrer (hvit fisk inneholder også disse næringsstoffene, men i mye lavere konsentrasjoner). Av denne grunn kan inntak av fet fisk fremfor hvit fisk være sunnere for folk, spesielt i forhold til hjerte- og karsykdommer (2).
Det er imidlertid kjent at fet fisk bærer mer høye nivåer forurensninger (som kvikksølv eller dioksin) enn hvit fisk. Blant de andre gunstige effekter Forskere bemerker at omega-3-fettsyrer i fet fisk kan bidra til å forbedre tilstanden. inflammatoriske sykdommer, slik som leddgikt.
Fet sjøfisk: liste
Fet fisk inneholder betydelige mengder fett i alle vev i kroppen og i bukhulen. Her er en liste over fet fisk:
- sjøørret
- makrell
- ansjos
- sardiner
- brisling
- sild
- sei
- tunfisk
- hai
- Atlanterhavs stør
- havabbor
- flyndre
- kveite
Alle disse fiskene er rike på omega-3 fettsyrer, enten de er hermetisert, fersk eller frossen.
Den feteste fisken blant elve- og innsjøfisk:
- laks
- ørret
- størje
- sabelfisk
- lake
- sølv karpe
- innsjøsik
- smelte
- ferskvann abbor
Helsemessige fordeler av fet fisk
Forskere har bevist at regelmessig inntak av fet fisk bidrar til å forhindre utviklingen av ulike sykdommer og patologiske tilstander, for eksempel:
Demens (demens)
Eldre mennesker som spiser fisk eller sjømat minst en gang i uken i mindre grad er i faresonen for å utvikle demens, inkludert Alzheimers sykdom. I tillegg til å gi karbeskyttelse, kan omega-3-fettsyrer som finnes i fiskeolje redusere betennelse i hjernen og spille en rolle i hjernens utvikling og regenerering nerveceller (4).
I en fransk studie publisert i 2002 i britene medisinsk journal(BMJ), fulgte 1774 eldre innbyggere i Sør-Frankrike over syv år. Forskere studerte hvor mye kjøtt og sjømat de spiste og hvordan dette var assosiert med symptomer på demens.
Funnet var at personer som spiste fisk minst en gang i uken hadde betydelig lavere risiko for å bli diagnostisert med demens over syv år. Denne studien styrket funnene fra Annals of Neurology. Takket være sin lengre varighet ga BMJ-studien sterkere bevis på en ekte beskyttende effekt.
Hjerte- og karsykdommer
Å spise 200-400 g fet fisk to ganger i uken kan også bidra til å forebygge plutselig død på grunn av hjerteinfarkt, forebyggende hjertearytmi (5).
Eikosapentaensyre (EPA), som finnes i fiskeolje, ser ut til å dramatisk redusere betennelse ved å bli omdannet i kroppen til resolviner med gunstige effekter på hjertehelsen. vaskulært system og leddgikt (6).
I 1994 anbefalte UK Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy (COMA) folk å spise minst to porsjoner fisk per uke, hvorav en bør være fet fisk.
I 2004 publiserte UK Food Standards Agency retningslinjer angående anbefalt minimum og maksimale mengder fet fisk å spise per uke for å balansere fordelene med omega-3 fettsyrer med de potensielle farene ved å innta PCB og dioksiner. Den bekreftet på nytt retningslinjene fra 1994 om to porsjoner fisk per uke, inkludert én porsjon fet fisk. Den anbefalte imidlertid ikke å spise mer enn fire porsjoner per uke, og ikke mer enn to porsjoner for gravide eller ammende kvinner (7).
Protection Agency miljø USA (EPA) oppgir at den maksimalt tillatte orale dosen giftig stoff Metylkvikksølv er 0,1 mikrogram per kg kroppsvekt per dag. Den tilsvarende grensen for kvikksølv i blodet er 5,8 µg/L. Restriksjoner gjelder for visse fet fisk:
- marlin
- sverdfisk
- hai
- tunfisk (i mindre grad) (8)
Anbefalinger for maksimalt inntak av fet fisk var opptil fire porsjoner (1 porsjon = 140 g) per uke for menn, gutter og kvinner over fertil alder, og opptil to porsjoner per uke for kvinner fruktbar alder, inkludert gravide og ammende kvinner og jenter. Det er ingen anbefalt grense for inntak av hvit fisk.
EPA- og USDA-retningslinjene fra 2007 setter en grense kun for inntak av fet fisk med mer enn én del per million metylkvikksølv, spesielt:
- malakanter
- kongemakrell
- hai
- sverdfisk
Det er imidlertid restriksjoner for ammende/gravide og barn under seks år. Disse populasjonene bør helt unngå å konsumere fisk som inneholder høy risiko kvikksølvforurensning (oppført ovenfor), og begrense forbruket av fisk med moderate og lave nivåer av metylkvikksølv til 340 gram per uke. Forbruket av langfinnet tunfisk (albacore) bør begrenses til 170 g eller mindre per uke.
foodismedicine.ru
Liste over fete varianter av sjø- og elvefisk
Fisk er et produkt som perfekt balanserer alle vitaminer og mikroelementer som fremmer mental aktivitet, god helse, perfekt utseende. Mange terapeutiske dietter eller dietter for vekttap inkluderer fiskeretter.
Enhver fisk er gunstig for kroppen, men fete fiskevarianter er lettere fordøyelige og rike på aminosyrer. Det spiller ingen rolle om en sjø- eller elvefisk er oppført på menyen.
Merk! Beboere i kystområder klager mindre over problemer med hjertet og kardiovaskulærsystemet generelt. Folk som spiser fisk minst 2-3 ganger i uken lider praktisk talt ikke av depresjon.
Fet fisk er raskt og lett fordøyelig, i motsetning til andre kjøttprodukter. Det er en betinget inndeling av alle typer fisk i tre kategorier: fett, middels fett og lite fett.
Oftere er fisk inkludert i diettmenyer, siden den erstatter all tung mat som inneholder protein. Samtidig absorberes alle komponentene perfekt. Det er viktig å vurdere variantene av fet fisk og hovedegenskapene til produktet som best beskriver egenskapene.
Liste over elve- og sjøfisk av fete varianter:
| Sortsnavn | Den ernæringsmessige verdien | Hovedtrekk |
| Steinbit | Fett - 5,3, kalorier - 126. | Innbygger i hav og hav. En enorm mengde vitaminer og mineraler gjør fisk til et unikt produkt som kan konsumeres i alle former. Har en gunstig effekt på tankeprosessen. |
| Torsk | 100 gram produkt inneholder 0,7 fett. Energiverdien er 78 kalorier. | Refererer til fete varianter. Hovedtrekket er at kjøttet har høy næringsverdi. Leveren er av spesiell verdi, siden den forbedrer strukturen i blodet, stabiliserer funksjonen til hjertet og sirkulasjonssystemet. |
| Ørret | Mengden fett er 2,1, og kaloriinnholdet i 100 gram av produktet er 97. | Rik på omega 3-syrer. Alle vitaminer som finnes i overskytende mengder hjelper det hematopoietiske systemet til å fungere mer effektivt og fullstendig. |
| Makrell | 100 gram av det ferdige produktet inneholder 11,9 fett, kaloriinnholdet er 181. | Alle vitaminer og aminosyrer i produktet absorberes lett. Gir ikke allergiske reaksjoner. Mette og varierte tilberedningsmetoder. |
| Rosa laks | Fett – 6,5, 142 kalorier per 100 gram fersk filet. | Et verdifullt utvalg av fet fisk inneholder nikotinsyre, så å spise retter tilberedt av produktet har en positiv effekt på nervesystemet og hennes arbeid. |
| Laks | 13,6 – mengde fett og 201 kalorier. | En verdifull sort som hører til fett utseende. Som ørret er den rik på ulike syrer og vitaminer. Metter raskt, men er lett fordøyelig. |
| Flyndre | Fett - 1,8, kaloriinnhold ca. 78. | Havfisk, som er beriket med jod. Dette har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen og immunitet generelt. |
| Pangasius | Fett – 2,9, produktets næringsverdi – 89. | Rik på makro- og mikroelementer. Balanserer stoffskiftet. Har en gunstig effekt på huden. |
| lodde | 11,5 fettinnhold, næringsverdi – 157. | En enorm mengde B-vitaminer Beriket med jod og makroelementer som stabiliserer kolesterolnivået i blodet. |
| Havabbor | 99 kalorier per 100 gram produkt, fettinnhold – 15,3. | Mikro- og makroelementer bidrar til å forbedre funksjonen til muskel- og skjelettsystemet og styrker beinvevet. |
| Laks | 140 kalorier, 6 fett. | Forbedrer blodstrømmen, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Beskytter mot dannelse av blodpropp. |
| Tunfisk | Fett - 1.101 kalorier. | Reduserer risiko kreftsykdommer, reduserer risikoen for sykdom og inflammatoriske prosesser i organismen. |
| Chum laks | 5,6 – mengde fett, 138 – kaloriinnhold. | Eliminerer aterosklerose. Næringsstoffer som bidrar til å forbedre stoffskiftet. |
| Kveite | 3 – fettinnhold, 102 – kaloriinnhold. | Bevarer synet. Nærer kroppen aktivt. |
| sei | 0,9 - fett, 72 - næringsverdi. | Beskytter mot tap av hår, negler og tenner. Ideell for ammende mødre. Bidrar til å bevare bindevev. |
| tilapia | 1,7 - fett, 97 - kaloriinnhold. | Ideelt sett balanserer kostholdet til barn, ammende mødre og eldre. Inneholder store mengder fett og syrer. |
| Karpe | 2,7 – fettsyrer, 97 – næringsverdi. | Forebygger anemi, bidrar til å forbedre immunforsvaret. |
| Sølv karpe | Mengden fett er 0,9, 86 – kaloriinnhold. | Balanserer funksjonen til sentralnervesystemet. Forhindrer utviklingen av mange sykdommer. |
| Karpe | 5,3 - fett, 112 - grad av metning. | Nyttig for funksjon av slimhinner. Antioksidant effekt. |
| Abbor | Hav: 115 kalorier, elv: 82. | En diettrett, uansett i hvilken form den serveres. Beriker kroppen med nyttige makroelementer. |
Fordeler og skader
Enhver fisk er beriket med verdifulle syrer og makroelementer. Fordelene med fet og mager fisk er ubestridelige. Det spiller ingen rolle hvor fangsten ble tatt i elva eller sjø eller hav.
Men dessuten positive virkninger på mennesker kan negative effekter også produseres:
Naturligvis er det den røde fisken som har størst verdi. Denne ulempen ligger i dyrkingsmetoden og den lave tilgjengeligheten av individer. Hvit fisk av fete varianter har samme betydning for menneskekroppen som varianter av rød fisk.
Viktig! Forbered produktet riktig. Du kan bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig ved å bake eller koke fileten.
Perlefisk er en egen familie, som utmerker seg ved sin lille størrelse. Men dette er en fet variant, som er representert av et stort utvalg og lav pris.
Nyttig video
womans7.com
Hvilke typer fisk anses som fete?
Bruksanvisning
Først og fremst inkluderer fet fisk alle typer laks. Blant dem er laks, ørret og laks spesielt populære i Russland. Fettinnholdet i dem, avhengig av årstid, kan variere fra 10 til 20%. Kjøttet til denne fisken er mørt, behagelig på smak og inneholder ikke små bein. Representanter for denne arten er ideelle for sylting og tilberedning av hovedretter.
Men i butikkhyllene finner du vanligvis kun laksefisk som er dyrket på spesielle oppdrettsanlegg. Å holde den i merder og fôre den med spesialfôr forringer de gunstige egenskapene til slik fisk noe. Derfor er det bedre å foretrekke chum- eller Chinook-laks fanget i naturlige farvann, som også er fete varianter.
Representanter for størfamilien inneholder også ganske mye fett - omtrent 10 til 15%. Disse inkluderer: beluga, stjernestørje og stør. Du kan tilberede alle retter fra kjøttet fra disse fiskene, inkludert fiskesuppe, aspic og til og med shish kebab. Denne fisken egner seg også som fyll til ulike paier og kulebyak. Sild tilhører også fete fiskevarianter – det er det nesten hele året utvunnet i Stillehavet og Atlanterhavet. Dessuten anses den feteste å være den som ble fanget spesifikt fra Stillehavet. Sild er mye rimeligere i pris enn laks eller laks, og i forhold til mengden sunne fettsyrer er den ikke mye dårligere enn dyrere varianter av fisk. Brisling og brisling anses som litt mindre fete, som er mer egnet til steking og matlaging av supper. Fet fisk inkluderer også: ansjos, sardiner og sardinella, coho laks, sockeye laks, tunge, kveite, makrell, escalar, makrell. Av elvefiskene regnes sølvkarpe, steinbit, karpe og karpe som de feteste - det er bedre å røyke, salte, marinere eller steke dem.
Fordelene med fet fisk for kroppen er enorme. Fettet inneholder flerumettede fettsyrer, som Menneskekroppen selv ikke er i stand til å produsere i tilstrekkelige mengder. De har en gunstig effekt på tilstanden til ledd, hjerte og blodårer, hjernefunksjon og syn. Forhindre dannelse kolesterolplakk. I tillegg er det i fet fisk som inneholder et stort nummer av vitamin A og D, dette produktet er også rikt på vitamin B.
Merk
For å redusere kaloriinnholdet i fet fisk, bør den tilberedes i ovnen og dampes, sjeldnere på grillen. I dette tilfellet bør kun en minimal mengde tilsettes produktet. oliven olje og krydder. Da vil en slik fisk gi maksimal fordel og vil ikke skade figuren din.
www.kakprosto.ru
Fete varianter av sjø- og elvefisk: liste
Fet fisk bør inkluderes i kostholdet til enhver person som bryr seg om helsen deres. Dette produktet inneholder mange nyttige vitaminer og stoffer involvert i nesten alle prosesser.
I butikken kan du ubevisst kjøpe fisk og fettfattige varianter, hvis kvalitet er mindre viktig for kroppen.
Viktig! I tillegg til fete varianter av fisk, finnes det også moderat fete varianter. Denne varianten har en moderat balanse mellom mikroelementer og kalorier.
Dermed bidrar fisk av fete og moderat fete varianter til kostholdet ikke bare nyttige mikroelementer, men bidrar også til å opprettholde figuren din. Samtidig er rettene ganske mettende og smakfulle. For ikke å forveksle fisketyper er det viktig å vite hvilke arter som tilhører hvilke sorter.
Liste over varianter av elve- og sjøfet fisk:
| Type fisk | Funksjon av variasjonen | Kaloriinnhold i produktet |
| Steinbit | Har stor effekt på hjerneaktivitet, spesielt barn. Forbedrer elastisiteten til blodårene. | Antall kalorier er 104, og fett er 3,6. |
| Rosa laks | Maksimalt beriket nikotinsyre. Takket være dette innholdet lindrer det raskt og effektivt stress. | 147 kalorier og fettfaktor 7. |
| Flyndre | Dette er en marin variant av fet fisk, som ikke bare kjennetegnes ved sin ernæringsmessige verdi og fordelaktige egenskaper, men også inneholder en høy konsentrasjon av jod. | Det er 106 kalorier i 100 gram kokt produkt. Fett – 2,6. |
| Makrell | En marin representant for denne sorten, som i tillegg til mange nyttige egenskaper har fantastisk smak. | Kaloriinnholdet i makrell er 191, og fettinnholdet er 13,2. |
| Pangasius | Reduserer kolesterolnivået i blodet, så det er ideelt for folk som sliter med overvektig eller følge en medisinsk diett. | Kalorier - 147, fett - 2,8. |
| Torsk | Mest verdifull del Denne typen fisk er leveren. Vitaminer og elementer som finnes i produktet har en gunstig effekt på sirkulasjonssystem og tilstanden til blodårene. | Kaloriinnholdet i 100 gram av produktet er 76, men det inneholder omtrent 0,7 fett. |
| Karpe | Elvefisk, som i sine egenskaper nesten helt tilsvarer marine arter. | Næringsverdi er 95 kalorier, proteininnhold per 100 gram produkt er 19,9. |
| Havabbor | Den inneholder overskudd av omega 3. Øker immuniteten og eliminerer helt forekomsten av blodpropp. | Kalorier - 95, fett - 1,5. |
| lodde | Hovedfordelen med lodde er at den er billig, og dens smak og fordelaktige egenskaper er på et høyt nivå. | Næringsverdi – 99, protein – 22,9. |
| sei | Forbedrer hudens tilstand og har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelseskanalen. | Næringsverdien til produktet er 122, proteinmengden er 25,1. |
| Chum laks | Har en fantastisk smak. Mikroelementer bidrar til aktive og riktig drift alle kroppens systemer. | Næringsverdi - 144. |
| Ørret | Ideell for folk som lider av feil bytte stoffer. Har en gunstig effekt på hematopoietiske prosesser. | Kaloriinnholdet er lavere enn noen annen fisk - 89, fett - 3. |
| Laks | Inneholder enormt mye omega 3-syrer, men har samtidig et høyt kaloriinnhold. | Ernæring er 108 og fett er 1,3. |
| Kveite og Tilapia | De har nesten identiske egenskaper. Forbedrer hjertefunksjonen og stabiliserer blodtrykket. | Næringsverdi 132. |
| Tunfisk | Et ganske rimelig utvalg av fet fisk, som har en fantastisk effekt på funksjonen til tarmen og magen. | Inneholder 156 kalorier. |
| Abbor | Elvefisk av en fet variant, som har en fantastisk søtlig smak og inneholder mye fosfor, forbedrer hjerneaktivitet. | Næringsverdi er 157 enheter. |
Fordel
Populære representanter for fete fiskevarianter, som karpe, laks og sølvkarpe, har en enorm mengde nyttige makro- og mikroelementer. Dette inkluderer også perlefisk.
Fordelene for kroppen ved inntak av et slikt produkt er uvurderlige. Du må innta minst 100 gram av produktet i enhver form minst en gang i uken.
Hav- og innsjøfisk av fete varianter har mange nyttige egenskaper:
- Fet fisk er rik på omega 3, derfor koordinerer den arbeidet til nesten alle kroppssystemer.
- Beriket med syrer, noe som øker sjansene for kamp betydelig kreftceller Og Smittsomme sykdommer.
- Produktet absorberes lett og fremmer rask absorpsjon. Hjelper i kampen mot overvekt, men sliter ikke ut kroppen.
- Det anbefales til barn, da det forbedrer hjerneaktiviteten.
- Marine arter inneholder en enorm mengde jod, noe som betyr at de kontrollerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
- Aminosyrer har en fantastisk effekt på hudens tilstand.
Det viktigste er å forberede produktet riktig, ellers vil det gjøre skade, ikke bra. Dyktig kombinert fisk med andre produkter vil forbedre fordøyeligheten og forbedre rettens fordelaktige egenskaper.
Skade
Elvefisk, til og med fete varianter, som sjøfisk, kan gi ikke bare fordeler, men også skade. Og selv om listen negativ påvirkning liten på en organisme, eksisterer den fortsatt.
Skader av fet fisk:
Hovedbetingelsen for ikke å gjøre nytte til skade er riktig forberedelse.
Selv om du velger alt negative sider av dette produktet, vil de ikke oppveie fordelene.
Innbyggerne i havet er forskjellige etter ulike kriterier: størrelse, form, familiemedlemskap og matvaner. Vannverdenen er så rik og mangfoldig at det er vanskelig å forestille seg.
Ikke alle marine innbyggere er fullt studert, i dypet av havet er det individer som folk ennå ikke har hørt om.
Ikke alle arter er spiselige. Menneskeheten verdsetter livet i havet så mye som mat at den til og med har lært å tilberede den giftige pufferfisken.
Det er mange nyttige stoffer i den, men hvis matlagingsprosessen går galt og gift kommer på fileten, vil personen møte en uunnværlig skjebne.
Delingen av livet i havet begynner med klassifiseringen av familien de tilhører.
Torsk:
- Hyse.
- Navaga.
- Torsk.
- Sei.
Makrell:
- Tunfisk.
- Sardin.
- Wahoo.
- Alle typer makrell.
- Mareli.
- Pelamida.
Flyndre:
- Flyndre, eller havets kylling.
- Kveite.
Denne typen er utrolig nyttig. Mer enn 500 arter av individer fra flyndrefamilien har et karakteristisk sett med vitaminer og mineraler.
Flyndre inneholder i seg selv selen, vitamin A og D. Kveite inneholder vitamin B12, kalium, magnesium, fosfor og fettsyrer.
Sild:
- Sardin.
- Europeisk brisling.
- Atlanterhavs- og stillehavssild.
- Atlantic menhaden.
Rovfisk:
- Alle typer haier: hammerhead, tiger, grå, flekkete og andre arter.
- Murener.
- Barracuda.
- Angler.
- Sverdfisk.
- Garfish.
Haier og andre rovarter har mest forskjellige størrelser: fra 17 cm til 20 m i lengde. Deres første forfedre dukket opp på jorden for 420 millioner år siden.
Artsmangfoldet er ikke begrenset til en liste med 6 elementer. Det er mer enn 450 arter av rovdyr.
De fleste haier anses som uegnet til mat fordi kvikksølv hoper seg opp i kroppene deres. Men medisiner produseres fra leveren til noen arter.
Typer for mat
Fordelene med sjøfisk er ikke begrenset til jod og fettsyrer. Hver spiselig art har sitt eget sett nyttige stoffer og mikroelementer. Noen typer brukes i medisinske formål.
Populære typer fisk og deres fordelaktige egenskaper:
| Navn | Familie | Fordel |
| Flyndre | Flyndre | Deilig kjøtt hvit uten små bein inneholder selen, vitamin A og D. Fettinnhold: opptil 5%. Indikatoren er relativt lav, men kjøttet er rikt på kalsium, er kosttilskudd og har en gunstig effekt på leverfunksjonen |
| Rosa laks | Salmonidae | Inneholder mye kalsium, styrker beinvev. Hjelper med funksjonen til det kardiovaskulære systemet, forynger, fjerner giftstoffer. Nyttig for beinsykdommer |
| Såle | Flyndre | En delikatesse som tilberedes på alle eliterestauranter. Inneholder mange fettsyrer. Hjelper deg å gå ned i vekt |
| Kveite | Flyndre | Kjøtt er rikt på vitamin B12, B6, kalium, magnesium og fosfor |
| Sild | Sild | Inneholder sunt fett, fosfor, mye protein og vitamin A. Nyttig ved lett salt. I Russland er dette den mest konsumerte typen sjøfisk. Kostnaden er lavere enn for andre varianter. Det er mange oppskrifter på retter som har blitt innfødt russisk: sild under en pels |
| Stør | Salmonidae | Det har en gunstig effekt på nervesystemet, og bidrar til å lindre stress. Styrker tannemaljen og beinvev. Lett fordøyelig, gir energi, reduserer overvekt |
| Walleye | Abbor | Stor tilgang på vitamin D, A. Metter med kalsium og magnesium, inneholder jod og sunt fett. Hjelper med å redusere dårlig kolesterol |
| lodde | Salmonidae | Renser blodårene, normaliserer lever- og nyrefunksjonen. Har en gunstig effekt på hjerte og blodårer. Styrker nervesystemet. Er et kostholdsprodukt |
Fordelene med sjømat kan ikke overvurderes. I følge statistikk lider alle innbyggere i Russland av jodmangel i en eller annen grad.
Dette har en dårlig effekt på funksjonen til hele kroppen og påvirker aktiviteten til skjoldbruskkjertelen. Sjøfisk inneholder mye jod.
Steking og stuing dreper det meste av næringsstoffene. I tillegg til fisk er det nyttig å spise tang, reker og annen sjømat.
Fete varianter
Fete varianter inkluderer arter av marint liv som inneholder mer enn 30 % fett i kjøtt.
Fordelene med et slikt produkt for kroppen er: høyt innhold omega-3 fettsyrer. Dette er utrolig nyttig stoff som fremmer helbredelse og foryngelse.
Fet kjøtt fra sjødyr vil gi størst fordel for de som lider av hjerte- og karsykdommer.
Etter 50 år bør dette produktet bli en permanent del av kostholdet, da det inneholder mye kalsium. Benskjørhet og tannproblemer vil forsvinne.
Viktig! Fet fiskekjøtt vil gi doble fordeler for gravide kvinner. Kalsium er nødvendig for fosterutvikling og bendannelse.
Vitamin D, som russerne mangler, finnes i livet i havet. Hvis det ikke er noen forbud fra legen, må du gjerne gå tungt, unntatt giftige varianter, for eksempel pufferfish.
Fete varianter:
- Kveite.
- Ansjos.
- Sardin.
- Brisling.
- Kviser.
- Sild.
- Tunfisk.
- Stør.
- Abbor.
- Ørret.
- Flyndre.
Disse variantene bør spises oftere.
Interessant fakta! Ifølge forskningsresultater reduserer spising av fet fisk risikoen for å utvikle demens og har en gunstig effekt på hjernens funksjon.
Hvis du spiser slike retter 4 ganger i måneden, forbedres hjernefunksjonen og funksjonen til det kardiovaskulære systemet normaliseres.
Det er verdt å vurdere, gitt at hjertesykdom er den største dødsårsaken i landet.
Resultatene av studien hevder at disse produktene reduserer risikoen for død av hjerteinfarkt ved å reparere blodårer og styrke hjertemuskelen. Arytmien går over.
Risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom er også redusert. I dag får denne sykdommen skremmende proporsjoner. Det er umulig å beskytte deg helt ved å normalisere kostholdet ditt.
Lede sunt bilde liv, mosjon og oftere innta matvarer som fyller hullene i våre vitaminressurser. Sjøfisk er en av dem.
Nyttig video
Det er svært få matvarer på jorden som er rike på sunne omega-3-fettaminosyrer, som er nødvendige for et normalt liv. De kommer inn i kroppen utelukkende fra mat, siden mennesker ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Hva er kilden til omega-3? Faktisk er det ikke mye valg. Oljer, noen typer nøtter og belgfrukter, visse representanter for frokostblandinger, grønnsaker og frukt, men lederen i innholdet av "riktig" fett er fisk og sjømat. I artikkelen vil vi se på hva annet dette produktet er nyttig for, og også gi tabeller over fiskefettinnhold og kaloriinnhold.
Rollen til omega-3 for mennesker
Sunn fisk Det er laget av tilstedeværelsen av "gode" fett i sammensetningen, som må inkluderes i det menneskelige kostholdet. Listen over problemer som omega-3 hjelper til med å løse og forhindre er ganske imponerende. Her er hva som gjør denne verdifulle komponenten:
- deltar i konstruksjonen av nerve- og endokrine systemer;
- stabiliserer hjernens funksjon;
- normaliserer hjertefunksjonen;
- tynner blodet, forhindrer dannelsen av blodpropp;
- akselererer metabolske prosesser;
- fjerner "dårlig" kolesterol fra kroppen;
- lindrer foci av betennelse;
- øker immuniteten;
- bidrar til å opprettholde normalen blodtrykk;
- forbedres utseende hud, hår og negler;
- forebygger sykdommer hud;
- reduserer risikoen for utvikling øyesykdommer;
- opprettholder riktig sukkernivå;
- forhindrer utvikling av leddsykdommer;
- normaliserer hormonell bakgrunn;
- hjelper med å takle stress og nervøs overbelastning, forhindrer depresjon;
- spiller en nøkkelrolle i normal utvikling foster under svangerskapet.
Og det er ikke alt! Omega-3 øker kroppens utholdenhet, gir tone, øker ytelsen, fyller på energikostnader og bekjemper syndromet kronisk utmattelse, hjelper å takle fysisk aktivitet.
Fisk og sjømat rik på omega-3
Fet fisk inneholder store mengder omega-3 fettsyrer og er også en utmerket erstatning for tyngre og vanskeligere fordøyelig fisk. kjøttprodukter. Middels fet fisk er ofte inkludert i kosthold og sportsmenyer, siden den på den ene siden inneholder et tilstrekkelig nivå av "riktig" fett og protein av høy kvalitet, og på den annen side absorberes middels fete varianter godt av kroppen. Fettfattige varianter av fisk, samt nesten all sjømat, er ideelle for et sunt kosthold, siden de er lett og næringsrik mat. Nedenfor er en tabell over omega-3 innhold i populære varianter av fisk og sjømat.
| Navn | |
| tran | |
| Kaviar (svart/rød) | |
| elveål | |
| Makrell | |
| Sild, ørret | |
| Sardiner (Atlanteren), sik | |
| Laks (hermetisk) | |
| Sardiner (hermetisert) | |
| Hai, sverdfisk | |
| Blåskjell, konger ål | |
| Flyndre, multe, karpe | |
| Blekksprut, østers | |
| Skalldyr | |
| Blekksprut | |
| Reker | |
| Krepsdyr | |
| Gjedde, torsk, kamskjell | |
| Steinbit, gjedde, brasme |
En person trenger 1 g omega-3 daglig, og fisk er en utmerket kilde til dette fettsyre. Men dette er langt fra den eneste fordelen med dette produktet.
Hva annet er fisk godt for?
Fisk inneholder lett fordøyelig protein, som er lett fordøyelig av kroppen. Den er også rik på vitamin A, E, F, D, som bidrar til å opprettholde menneskers helse og skjønnhet, og ulike mineraler, inkludert kalsium, fosfor, jod, magnesium, sink, etc.
Å dele fisk etter fettinnhold
Forskjellige typer sjømat varierer i forholdet mellom proteiner, fett og er generelt delt inn i 3 grupper. Klassifiseringen av fiskesorter er basert på fettindeks, som varierer i produktet fra 0,2 til 35%. Enhver fisk er veldig sunn, men for et sunt kosthold anbefales det regelmessig å konsumere middels fett, og enda bedre, lavfett varianter. Behandlingsmetoden har også betydning. Det endelige kaloriinnholdet i retten vil avhenge av det. Ernæringseksperter anbefaler å koke og bake fisk, så den vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper og vil ikke "få opp" ekstra kalorier.
Fiskevarianter med lite fett
Fisk regnes som lavfett hvis fettprosenten ikke overstiger 4, og energiverdi svinger i området 70-100 kcal. Elverepresentanter - abbor, ruffe, gjedde, etc. Sjørepresentanter - torsk, flyndre, mort, sei, etc. Dette produktet er uunnværlig for dietter. Den inneholder de nødvendige ernæringskomponentene og absorberes fullstendig av kroppen.
Middels fet fisk
Slik fisk har et fettinnhold på 4 til 8 % og en energiverdi på 100 til 140 kcal. Den mest kjente elvevarianter- karpe, steinbit, ørret, etc., sjølaks - chum laks, hestmakrell, rosa laks, etc. På grunn av balansen er den ideell for et sunt kosthold.
Fet fisk
Fettinnholdet i slik fisk starter på 8%, og kaloriinnholdet når 200-300 kcal. Disse er saury-, makrell-, beluga-, ivashi-, sølvkarpe-, størvarianter osv. Dette produktet egner seg ikke for kosthold, men det er uunnværlig for et komplett og balansert kosthold (med måte!). Det er disse variantene som har det høyeste nivået av omega-3, samt mye jod, som hjelper skjoldbruskkjertelen.
Kaloriinnhold i fisk (tabell)
En annen viktig indikator for fisk, så vel som ethvert produkt, er energiverdien. For de som følger med på kostholdet, er det viktig å forstå hvor mange kalorier som finnes i en bestemt rett. Det er logisk at jo fetere fisken er, desto høyere kaloriinnhold, men mye vil avhenge av bearbeidingsmetoden. For eksempel er flyndre en lav-fett variant. I fersk den inneholder kun 83 kcal per 100 g. Koker du den vil den ferdige retten inneholde ca 100 kcal, og steker du den vil kaloriinnholdet nesten dobles. Denne retten kan ikke lenger kalles diett. Derfor er alt relativt. Nedenfor er energiverdien til fersk fisk per 100 gram produkt, samt kaloriinnholdet i noe sjømat, som er svært ønskelig å inkludere i menyen din.
| Navn | Kcal per 100 gram |
| Gjedde, flyndre | |
| Vobla (fersk) | |
| Abbor (elv), kummel | |
| Karpe, tunfisk | |
| Hestemakrell, steinbit | |
| Rosa laks, laks | |
| Abbor (sjø), brasme | |
| Karpe, sterlet | |
| Makrell | |
| Reker | |
| Sjømatcocktail | |
En av favorittdelikatessene for mange er røde fiskeretter. Først og fremst smaker det rett og slett fantastisk, og dessuten er det heldigvis for alle fiskespisere utrolig sunt. Laks, chum laks, rosa laks, ørret, sterlet, beluga, stør er kanskje de mest kjente representantene for denne klassen. De tilhører gruppen av middels fett og fet mat og inneholder moderate til høye kalorier. Rød fisk er rik på omega-3, fordelene som vi beskrev ovenfor. I denne forbindelse, ved å inkludere dette produktet i kostholdet kan du styrke nesten alle kroppssystemer: hjerte, bein, nerver, etc.
Konklusjon
Fisk, som hovedkilden til omega-3, bør være til stede i hver persons diett regelmessig, og ikke bare på torsdager. Dessuten må du konsumere alle typer: fra fettfattig til fett. Sistnevnte er mindre vanlige og i små mengder. Men du kan skjemme deg bort med kostholdsvarianter oftere. Fisk er selvfølgelig ikke et universalmiddel for alle sykdommer, men det faktum at grunnlaget for kostholdet til hundreåringer består av halefinner og sjømat får en til å tenke.