Месото е постоянен продукт в почти всяко семейство, с изключение само на вегетарианците. Освен това в някои страни свинското месо често е забранено поради религиозни канони.
Препоръчително е да давате на децата постно свинско месо, тъй като съдържа много здравословни протеини, които осигуряват на бебетата пълноценен растеж. Витамините от група В имат благоприятен ефект върху нервната система на детето, имунитета и много процеси, протичащи в тялото.
Свинското месо съдържа минерали като калий, мед, калций и магнезий. Това има положителен ефект върху работата на сърцето, хемопоезата, костите и интелекта. Желязото и йодът са полезни при стрес, а също така стимулират регенерацията.
Дори постното месо съдържа мазнини с олеинова и линолова киселина. Те са включени в клетъчни мембрани, осигуряват нормалното функциониране на организма. Благодарение на свинското месо, мускулите растат добре, което е особено полезно по време на физическа активност, докато посещавате спортни дейности.
Ако бебето не понася мляко (съответно говеждо) или е алергично към пилешко месо, свинското може да се добави към диетата, като се приготвят различни различни ястия.
Първите допълнителни храни от всяка храна трябва да се въвеждат много внимателно, тъй като може да възникне алергична реакция към месото. Препоръчва се да се избягва тлъстото свинско месо, затова месото трябва да е постно.
Това означава, че е по-добре да не храните малки деца с шишчета, а също и да не готвите твърде мазни ястия с постно свинско месо. Ако тези условия не са изпълнени, работете храносмилателен трактще се наруши, могат да се развият различни заболявания.
Ако го сравните с говеждо месо, тогава свинското съдържа повече витаминигрупа В. За разлика от пилешкото и пуешкото месо, можете да откриете в свинското филе повече протеини.
Тъй като такова месо има много съединителната тъкан, сварените парчета се сдъвкват добре, а процесът на задушаване е по-лесен и бърз. Имайки предвид какво съдържа свинското месо мастни слоеве, във всяко ястие остава мек и сочен.
Показания за хранене с месо
Обикновено до 8-месечна възраст детето вече получава допълнителни храни от зеленчуци и някои плодове. Така стомахът и червата са готови да усвоят месото, въпреки че то е напълно ново за малък организъм.
Ако бебето страда от нисък хемоглобин или има признаци на рахит, ястия със свинско месо могат да се дават преди предписаната възраст. Някои лекари приветстват започването хранене с месодори от шестмесечна възраст.
Това е особено вярно за малки деца, които се хранят с шише, тъй като те не получават всичко основни витаминии минерали, открити в кърмата. Тази ситуация може да се коригира чрез въвеждане на свинско месо в диетата.
Ако има специални показания, свинското месо се въвежда възможно най-рано, но в разумни количества и в различни ястия.
Всеки диетолог ще каже, че това може да се направи, когато детето навърши 8 месеца. Разбира се, той трябва да бъде добре нарязан и след това добавен към картофено или зеленчуково пюре. Като начало трябва да давате на бебето само половин чаена лъжичка месо.
Много родители смятат, че трябва да започнете да храните детето си с месо, като приготвите ястия от птици или заешко. Но ако те причиняват алергии, можете безопасно да използвате свинско, само постно свинско.
Първо трябва да пасирате месото. Когато майката го види отрицателна реакциядетето не е следвало, можете да започнете постепенно да приготвяте различни ястия, където свинското е само една от съставките.
Децата под година и половина се нуждаят от храна, която е лесна за дъвчене. Това включва месно суфле или пудинг. Ако ги приготвите в бавна готварска печка, месото ще бъде много крехко.
За по-големи деца са подходящи супи с кюфтета или малки парчета свинско месо, можете също да приготвите кюфтета на пара. Към тях е позволено да се сервират някои сосове и сосове. Месни пайове, гювечи и рулца се дават най-добре след 3 години.
Ще ви трябва една глава лук и моркови, които трябва да нарежете и да задушите няколко минути в бульона. След това трябва да нарежете зелето и да го смесите с 400 грама постно мляно свинско месо.
Към тази смес се добавя малко ориз, 2 яйца, сол и задушените моркови и лук. Сместа трябва да престои в хладилник за около час.
След това време можете да оформите котлети, да ги наредите в тава за печене и да ги залеете с течност от домати, заквасена сметана и вода. Котлетите се задушават във фурната за около час.
Всеки вид месо има своите предимства и недостатъци, така че преди да го въведете в диетата на бебето, трябва да се уверите, че няма алергии към месни продукти или проблеми със стомашно-чревния тракт.
Съдържанието на статията:
В медиите все още тече дебат относно яденето на свинско месо. Представителите на мюсюлманските и еврейските концесии са ревностни противници на това. Понякога такива дискусии дори придобиват политически оттенък. Но родителите като цяло не се интересуват от политика и религиозни вярвания, а от отговора на въпроса дали децата им могат да ядат свинско. Ако да, на каква възраст трябва да започне да се дава на детето?
Разлики между свинско и други меса
Мнозина са склонни да смятат, че докато детето не навърши една година, изобщо не трябва да му се дава свинско месо. Някои твърдят, че детето не трябва да се запознава със свинско месо, докато не навърши три години. Каква е причината за това? Може би това се дължи на лошата му смилаемост? Вероятно това изобщо не е така, тъй като по този показател свинското месо е на второ място след агнешкото. Свински мазнинипренесете към тялото повече ползиотколкото тези, открити в говеждото месо.
Има редица други разлики:
Това месо е по-меко и приятно на вкус. По-лесно се дъвче в сравнение с други видове, което е особено важно за децата.
Месото се характеризира със съдържание на мастни слоеве, което му придава "мраморни" свойства. Това го прави по-сочен като характер.
Свинското съдържа повече протеини от пилешкото, пуешкото и говеждото.
Яденето на свинско ви помага да наддадете на тегло мускулна маса. В тази връзка може да се препоръча на деца, изпитващи значителни физически упражнениякогато тренирате в спортни секции.
Ползите от свинското месо
Полезните свойства на свинското месо се дължат на съдържанието на определени вещества в него:
1. Месото съдържа голям брой представители на групата витамини, принадлежащи към група В. Благодарение на тези витамини се укрепва нервната система на детето и се повишава имунната защита. В допълнение, тя се извършва на справедливо високо нивопредотвратяване на анемия от различен произход.
2. Богат минерален съставправи свинското месо много желан продукт за нашето тяло:
Приемът на магнезий в организма е необходим за нормална операциясърца. Този елемент ви позволява да изгладите Отрицателни последицикоето доведе до стресови ситуации. В присъствието на магнезий много други минерали се усвояват по-добре;
Достатъчното количество калий в свинското месо води до нормализиране киселинно-алкален баланс. Те работят по-добре заедно скелетни мускули, а мозъкът се снабдява с достатъчно количество кислород;
Месото съдържа достатъчно количество калций, а той е необходим за костите и зъбите. Заедно с него се нормализира и работата на сърцето;
Продуктът съдържа голямо количество мед, а е известно, че е добър помощник на желязото при усвояването му. Медта участва в процеса на хематопоеза, по време на който се осъществява синтеза на кръвни клетки. Този елемент води до укрепване защитни силитяло.
Разбира се, свинското месо съдържа и други вещества в определени количества. химически елементи. Крехкото свинско месо е различно добра абсорбция, което е важно за храносмилателния тракт. Много полезен в детствои свински черен дроб. Съдържа голямо количество провитамин А. Но продуктът има специфична горчивина. Така че, за да се отървете от това, свински черен дробПрепоръчва се предварително накисване в мляко.
Вреда от свинско месо
Не всичко обаче е толкова гладко, колкото бихме искали в идеалния случай. Мнозина смятат, че свинското месо не трябва да се дава на деца, подкрепяйки своите аргументи със следните аргументи:
В свинско месо големи количествасъдържащи се пикочна киселина, които при навлизане в тялото могат да причинят негативни прояви.
Големите количества хистамини могат да причинят състояние, при което детето може да е алергично към свинско месо.
Хормоните на растежа, присъстващи в свинското месо, могат да причинят наддаване на тегло и дори затлъстяване.
Свинското месо може да бъде потенциално замърсено с яйца на хелминти.
С подобни аргументи опонентите обясняват причината децата да не ядат свинско. Свинското месо обаче е и полезно за организма. Единственият въпрос е кога можете да започнете да го предлагате на детето си.
На каква възраст децата могат да ядат свинско?
Най-често опасенията относно яденето на свинско идват от родителите. Що се отнася до педиатрите, те са по-лоялни по този въпрос. Те позволяват въвеждането на свинско месо в диетата на бебето на 8-10 месеца. Съвременни представиПедиатрията предполага необходимостта от хранене на детето само с кърма до 6 месеца. Но има и изключения от правилата. Например, ако бебето има Желязодефицитна анемия, тогава можете да се отклоните от тези препоръки. Препоръчително е да въведете свинско месо в диетата на вашето бебе, след като то вече се е запознало с пуешкото и телешкото.
Ястия със свинско за деца
Свинското месо за дете на 1 година включва приготвянето му по много рецепти.
Месно пюре
Можете да направите свинско пюре с ябълка. За да го приготвите ще ви трябва 100 г свинско филе, една зряла ябълка, една чаена лъжичка растително масло, 200 мл вода и малко сол.
Филмът се отстранява от месото, а самото месо се нарязва на малки парченца. Вари се един час. Ябълката трябва да се обели и да се вари в продължение на три минути. След това продуктите се смилат в блендер до състояние на пюре и към готовата маса се добавят растително масло и сол.
Свинското месо за 2-годишно дете може да се приготви по различна рецепта, например под формата на котлети.
Свински котлети за деца
На 2-годишна възраст вече трябва да преминете от пасирани храни към такива, които трябва да се дъвчат. Заедно с нарязани котлети от естествено месо, растящото тяло ще получи достатъчно количество протеин.
Ще са необходими следните съставки:
700 г постно свинско месо;
3 супени лъжици овесени ядки;
Едно пилешко яйце;
Зелен копър в размер на 1-2 стръка;
Посолява се според вкусовите предпочитания.
Месото трябва да се измие и нареже на малки парчета. Зърнени хранисмесени с яйцето, докато се образува каша. Добавете нарязаното месо, копъра и всичко се разбърква. След това се оформят котлети. Варете на пара за 40 минути.
Свинска супа за деца
За да се подготвите ще ви трябва:
200 г свинско месо;
Парче хляб;
Малко мляко;
Един жълтък;
Половин лук;
Два картофа;
Половин морков;
Две супени лъжици паста.
Това количество ще направи 4 порции. Отнема 40 минути за приготвяне.
Свински гулаш за деца
За подготовка ще ви трябват следните съставки:
Един килограм свинско филе;
Чифт крушки;
Едно парче червен пипер;
малко черен или червен смлян пипер и сол;
малко растително масло;
Брашно в размер на две супени лъжици;
Вода в количество две чаши (може и повече).
Измитият лук се нарязва наситно и се запържва растително масло. Месото също трябва да се измие, нареже на парчета и да се запържи за 5 минути. Лукът и брашното се добавят към месото. Оставете да къкри под капак за 5 минути. След това капакът се маха и месото се запържва до пълна готовност. Съдържанието на тигана се прехвърля в тенджера и се долива вода. Оставете да къкри под капак 40 минути. След това добавете измити, нарязани на ивици чушка. И гулашът се задушава още 25 минути.
Свинско на фурна
Печено свинско в комбинация с босилек се дава на деца от 7-годишна възраст. Месото трябва да се размрази, осолява и пълни с моркови. След това филето се поръсва обилно с босилек. От хранително фолио се оформя плик, в който се поставя месото. Пече се 40 минути на 180 градуса.
Свинско в бавна готварска печка за дете
Можете да готвите свинско със сушени плодове. Задължително:
Свинска каша 700-800 g;
Един голям морков;
Едно парче сладък пипер;
Сини сливи или сушени кайсии - 200 г;
Вода в количество 3 чаши;
Соев сос в количество от три супени лъжици;
Растително масло - две супени лъжици.
Месото се нарязва на парчета, сушените плодове на половинки, лукът и чушките на лентички. Морковите трябва да бъдат настъргани. Готвенето се извършва в режим "гасене" за час и половина.
- Месо за бебета - основен източникпротеин от животински произход. Освен това растителният протеин е много по-нисък от животинския по качествени характеристики.
- Тази допълнителна храна е богата на микроелементи - фосфор, мед, йод.
Желязото от месните ястия се усвоява много по-добре отот растения.
- Когато се появят зъби, е важно бебето да развие дъвкателни умения, така че месото е основният помощник в това.
- Важно е високо съдържаниевитамини от група В, РР, Е.
След първите шест месеца от живота детето се нуждае от допълнителни микроелементи и протеини. със сигурност кърмасъдържа всички горепосочени хранителни вещества, но докато тялото на бебето расте, то се нуждае от нещо повече от мляко.
Въвеждането на месо в допълващите храни идеално допълва диетата и покрива увеличените енергийни разходи.
Месните допълващи храни се разделят на три групи:
- на основата на месо;
- за месо на растителна основа;
- на растителна основа с добавка на месо.
две най-новите групидопълващите храни, както подсказва името им, включват зеленчуци или зърнени храни в допълнение към самото месо. Такива добавки подобряват вкуса на месното пюре и допринасят за разнообразието на диетата на бебето. Освен това зеленчуците (поради витамин С и съдържащите се в тях органични киселини) улесняват усвояването на желязото, съдържащо се в месото.
Допълнителното хранене с месо трябва да започне между 6 и 8 месеца. Това е точно възрастта, когато въвеждането на месо в допълващи храни е физиологично оправдано. Не забравяйте, че новороденото бебе не се нуждае от месо.
Това се дължи на факта, че месото за деца под една година не е първото ястие, а следва зеленчуците. По правило два месеца след зеленчуците се въвежда ястие с месо.
Съответно на 8 месеца месото трябва да се дава на деца, които са получили първите си допълнителни храни на 6 месеца. Можете да започнете да давате месо на шест месеца, ако първото допълнително хранене се е случило на 4 месеца.
Ако детето има нисък хемоглобин, този интервал може да бъде съкратен.
Месните пюрета за бебета под 6 месеца са противопоказани по няколко причини:
- незрялост на храносмилателната система. Ензимите не могат да усвоят достатъчно тежкия месен протеин. В резултат на това смилаемостта му е много ниска;
- бъбреците на малките деца няма да могат да издържат на натоварване с протеини, което е твърде силно за тях;
- опасност от алергични реакции.
Как правилно да въвеждаме месо?
- Трябва да започнете с половин чаена лъжичка, за предпочитане преди обяд, преди кърмене.
- Увеличаваме количеството на месното пюре постепенно, по една чаена лъжичка на ден.
- Качеството на месното ястие трябва да е отлично: валиден срок на годност, сервира се топло, за предпочитане е да се сготви в деня на сервиране.
До 9 месеца, докато детето все още има малко зъби, трябва да се дават хомогенни месни пюрета.
- Можете да започнете да се запознавате с месните деликатеси, като ги добавите към зеленчукови ястияили разреден с кърма.
Колко често и колко месо трябва да давам на детето си?
- от шест месеца до 7 месеца - до 20 грама на ден;
- от 10 месеца - до 70 грама (това е приблизително 15 чаени лъжички);
- След една година можете да дадете на детето си един парен котлет или кюфте.
Месните ястия не трябва да присъстват в менюто на детето всеки ден, 4-5 пъти седмично, веднъж на ден е достатъчно.
С какво месо да започнете допълнително хранене?
- говеждо месо.Богат на протеини и желязо. Достатъчно нискомаслен сортмесо. По ценови критерии е достъпен за много семейства. Разбира се, по-добре е да започнете допълнително хранене с него.
Ако детето е алергично, по-добре е да не започвате с говеждо, тук на помощ идват заешко или пуешко.
- Заек, пуйка.Те са нискокалорични, с ниско съдържание на мазнини и практически не предизвикват алергии. Но те имат доста висока цена, до 400 - 500 рубли на килограм. Но заешкото месо е доста трудно да се купи в естествен вид.
- Пиле.
Ако детето ви е алергично към протеини кокоше яйце, тогава никога не започваме допълнително хранене с пиле. Той има сравнително ниско съдържание на калории (по-специално гърдата), но е не по-малко алергичен.
- Свинско,Както е известно, той е с достатъчно съдържание на мазнини и е подходящ за бебета след една година.
През последните години алерголозите съветват децата с алергии да започнат допълнително хранене със свинско месо.
- Конско месо.Богат на протеини, но много труден за намиране на пазара. Подходящ за хипоалергенни менюта.
- овнешко.Много тлъсто месо, препоръчва се след 10 месеца.
- Гъска и патица.Тези месни ястия съдържат огнеупорни мазнини, които детско тялотрудно смилаем. Поради тази причина изключваме гъските и патиците до тригодишна възраст.
Как сами да приготвяте месо?
Готвенето на месо за бебета е трудна, но напълно изпълнима задача:
- Първо изберете вида на месото. По-добре е да купувате месо на надеждни пазари, магазини или да купувате домашно месо от надеждни доставчици. Не трябва да е изветрял или да има чужди миризми;
- месото трябва да се измие под течаща вода, да се отстранят филмите, хрущялите и излишната мазнина;
- поставят се в емайлиран съд и се варят до омекване. Средно говеждо и свинско месо се готвят за 2 часа, гъска, патица - до 4 часа;
- Прекарайте свареното месо през месомелачка.
Вареното месо трябва да се прекара през блендер и след това през сито. По същество алгоритъмът е същият като при приготвянето на кайма, само пюрето трябва да е по-еднородно по маса.
До 10 месеца месното пюре трябва да е хомогенно.
Към готовото домашно пюре от месо трябва да добавите ½ - 1 чаена лъжичка растително масло.
За бебета над 10 месеца можете да готвите кюфтета или котлети на пара след една година. Готовата кайма може да се замрази във фризера.
Не се препоръчва да съхранявате варено месо за бебешка храна в хладилника повече от един ден.
Кое месно пюре да изберете за допълващо хранене?
Магазин бебешка хранаТо има няколко предимства:
- контрол на качеството на бебешки храни;
- липса на консерванти, оцветители;
- съставът на микроелементите съответства на възрастовите нужди.
Популярни марки месни пюрета за деца
- "Бабушкино Лукошко" има достатъчно ниска ценав сравнение с други. Има многокомпонентни месни пюрета;
- Heinz, Agusha, Frutonyanya - много марки, които се предлагат на пазара, се различават само по цена. Качественият състав се подлага на внимателна обработка и контрол.
Месното пюре за първото допълнително хранене трябва да се избира само от майката и бебето. За първи път бебешкото заешко пюре на Heinz е перфектно.
Месен бульон, субпродукти
Месният бульон съдържа екстрактни вещества, азотни съединения, глюкоза и млечна киселина. Благодарение на тези вещества апетитът се подобрява и функционирането на панкреаса се активира. Бульонът също има благоприятен ефект върху развитието нервна системадете.
Но трябва да запомните добре, че ранното въвеждане на месен бульон в допълващи храни за дете (до 1 година) може да доведе до следните проблеми:
- развитие на алергични реакции;
- пуриновите съединения могат да доведат до превъзбуждане на нервната система;
- пикочната киселина, след разграждането си, може да се утаи под формата на кристали в бъбреците и ставите.
Въвеждането на месен бульон в диетата трябва да става постепенно, като се започне с ½ чаена лъжичка, след което се увеличава обемът до 100 ml. Месни бульониможе да се дава за обяд, като вариант за първо ястие, но не повече от 1 - 2 пъти седмично.
Страничните продукти (сърце, черен дроб, език) имат доста богат микроелементен състав. Черният дроб, особено говеждият, съдържа много витамини А, В и желязо. По-добре е да въведете черния дроб след първия рожден ден и да го давате не повече от веднъж седмично. Преди да приготвите пастет от черен дроб, по-добре е черният дроб да се накисва в мляко, да се отстрани кожата и да се вари.
Сърцето съдържа много витамини от група В и желязо. Сърцето може да се дава от 9 месечна възраст.
Ако сте алергични, по-добре е да избягвате страничните продукти преди навършване на 2 години.
Месната диета включва голям избор от ястия. И бебето несъмнено ще хареса вкуса на месното пюре, а след това и месните котлети. Правилно топлинна обработкаще помогне за поддържане на здравето храносмилателната системабебе, като по този начин се гарантира правилна височинаи развитие.
Свинското месо се счита за „забранено“ в диетата на много народи. Вероятно затова във форумите за майки често се появява въпросът кога да включим свинското месо в диетата на децата. С изключение на майчиното мляко, интензивното допълнително хранене започва при кърмачета от седеммесечна възраст. През осмия месец диетолозите препоръчват въвеждането на месни ястия.Стрива се на пюре и се дава заедно с усвоеното зеленчуково пюре.
Въвеждане на свинско месо в диетата
Месото е важен „генератор“ минерали: калий, желязо, фосфор, животински протеин. Повечето родители започват да хранят бебето си с нежни и диетично месопуйки Трябва да опитате всеки „вид“ месо поотделно и да започнете с половин чаена лъжичка пюре. В крайна сметка тази храна може да причини алергии. С течение на времето диетата се обогатява с постно телешко, телешко и постно свинско месо. Пилешкото, заешкото и езикът могат да осигурят разнообразие от месни диети. Традициите и характеристиките на отделните нации позволяват добавянето на еленско и конско месо към диетата.
Някои родители са предпазливи към свинското, предпочитайки говеждо и пилешко. Но дори включването на пилешко и телешко трябва да става с повишено внимание. Бебе с изявена непоносимост краве мляконе трябва да яде телешко.В някои случаи пилешкото месо също провокира алергична реакция. След това се препоръчва включването на свинско месо в месната диета от осем месеца.
Каква е ползата?
Свинското месо съдържа много хистамини, които могат да причинят алергии. Вярно за мазните меса. Но ако родителите имат някакви подозрения, тогава е необходимо да отложите добавянето на свинско за известно време. Малко количество крехко свинско месо се включва постепенно от 10 месеца.
Не трябва напълно да се отказвате от свинското месо, неоправданото вегетарианство при бебе ще доведе до нарушения в развитието. Сериозни случаи поради отказ месни продукти– недоразвитие на мозъка и риск от прогресираща деменция. Съществува не съвсем оправдано мнение, че бебето получава това, от което се нуждае, от зеленчуци, семена, соя, ядки и зърнени храни и не боли да пренебрегнете месото. Но горното е по-достъпен и по-евтин заместител.
До осем месечна възраст стомашно-чревния трактнапълно подготвени за храносмилането на месната храна, което се улеснява от подготвителен периодна 1,5 месеца допълващо хранене с други ястия.
Деца, които имат намалено нивохемоглобин, признаци на рахит, свинско месо трябва да се прилага предсрочно. В съответствие със медицински показания, препоръчва се въвеждането му от 6 месеца. Бебета, преведени на изкуствено хранене, също може да компенсира недостига полезни вещества, ако свинското месо се въвежда в диетата им постепенно.
Така, като се започне от 8-месечна възраст и ако има специални показания(може и по-рано), до 2-3 годишна възраст в менюто на бебето се добавя свинско във всичките му разновидности и в разумни количества.