Най-доброто време за усвояване на калций. Калций, фосфор и микроелементи. Заболявания на бъбреците, черния дроб и панкреаса

Калцият е жизненоважен елемент, който помага за поддържането на здрави зъби и кости. Този елемент е особено важен за бременните жени. Въпреки това, консумацията на храни, съдържащи макронутриент, не гарантира пълното му усвояване от организма. Ето защо е важно да знаете как правилно да приемате калций, така че да се усвои. „Популярно за здравето“ ще ви помогне да разберете в каква форма е най-добре да се консумира това вещество, в какви продукти се съдържа, а също така ще ви каже коя храна насърчава по-доброто усвояване на калций в организма.

Излишък и липса на калций в организма

Нашето тяло винаги ни сигнализира какво му липсва. Някои симптоми могат да показват дефицит на калций или излишък на макронутриент в тялото. Нека да видим какво се случва, ако няма достатъчно калций:

1. Увреждане на зъбния емайл.
2. Чупливи нокти.
3. Скучна коса.
4. Болки в мускулите и ставите.
5. Раздразнителност.
6. Запек.
7. Гадене, повръщане.
8. Дезориентация в пространството.
9. Безсъние.
10. Аритмия.
11. Главоболие.

Излишъкът от макронутриенти също не предвещава нищо добро. Ако калций се натрупа в тялото, се появяват следните симптоми:

1. Мускулният тонус намалява.
2. Настъпва деформация на костите.
3. Координацията е нарушена.
4. Учестява уринирането.
5. Гаденето и понякога повръщането са често срещани проблеми.

Липсата на калций е вредна за организма. Ето защо е важно редовно да ядете храни, обогатени с това вещество. Какви храни съдържат този полезен елемент?

Храни с високо съдържание на калций

Най-много калций има в сиренето, изварата и други млечни продукти. Риба (особено сардини), ядки, сусам, Бяло зеле– всички тези продукти са източници на ценни вещества. Важно е обаче да разберете, че простото консумиране на тези храни не гарантира, че калцият ще бъде усвоен от тялото. Има много фактори, които влияят на този процес.

Какво е необходимо за усвояването на калция??

Да се скелетна системае здравословно, несъмнено трябва да включите в менюто си храни, съдържащи този макронутриент. Но това не е достатъчно, за да се усвои. Нека да видим какво влияе върху този процес.

1. Други също допринасят за усвояването на калций. химически елементи– магнезий и фосфор. Учените са установили, че липсата на магнезий води до натрупване на калций върху съдови стени, а не в костната тъкан. За да предотвратите това, трябва да попълните резервите на магнезий в тялото. Включете в менюто си пълнозърнест хляб, какао и зърнени храни. Фосфорът също е необходим за здрави кости. Неговите източници са храни – ядки, месо, сушени плодове.

2. Витамин D насърчава усвояването на калций. Хранете се редовно яйчни жълтъци, сьомга, черен дроб. Не пренебрегвайте излагането на слънце.

3. Някои храни допринасят за отлагането на соли в ставите и междупрешленни дисковеили да отмиете ценен макронутриент от тялото. Намалете консумацията на храни - киселец, ревен, кафе, сода, спанак.

4. Стресът и пренапрежението също играят важна роля. Когато човек е в това състояние, надбъбречните жлези произвеждат хормона кортизол, който насърчава отделянето на макронутриента от тялото чрез урината. Спортните дейности - бягане, гимнастика ще помогнат за облекчаване на стреса.

5. Дефицитът на калций често се наблюдава при хора с патологии на дванадесетопръстника и черния дроб, както и с ниска киселинност на стомашния секрет. Жлъчните киселини помагат за обработката и абсорбирането на елемента. Ако имате проблеми с тези органи, трябва да обърнете внимание на поддържането им здрави.

6. Приемът на някои лекарства води до калциев дефицит. Те включват диуретици, лаксативи, хормонални лекарства, стероиди и антиконвулсанти.

7. Дефицит на дадено вещество често възниква, когато хелминтни инвазии, дисбактериоза.

Разходна норма и форма на веществото

В каква форма е по-добре да се приема калций и как? Макроелементът се консумира най-добре в цитратна форма. Най-добре се усвоява в организма. В тази форма лекарството се продава във всяка аптека. Под формата на карбонат веществото се абсорбира по-малко и е по-добре да се пие по време на хранене. Какъв е дневният прием на калций за хора от различни възрасти?

1. Деца под 9 години – 1000 мг.
2. От 9 до 19 години – 1300 мг.
3. 19-60 години – 1000 мг.

Както се вижда от горните данни, повишена нуждадецата и юношите изпитват дефицит на макронутриенти, докато телата им растат. За да компенсират дефицита на веществото, лекарите обикновено предписват курс на калциев цитрат. Между другото, в аптеките можете да закупите и лекарства, които незабавно включват витамин D, което насърчава по-бързото усвояване на макронутриента. Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с хранителни добавки и витамини ненужно, защото излишъкът от всяко вещество в тялото също е изпълнен с сериозни проблемисъс здравето.

Сега знаете под каква форма калцият се усвоява правилно, какви фактори и условия пречат на този процес. За да сте здрави, трябва да наблюдавате диетата си, да я разнообразите, да включите месо, риба, черен дроб, ядки, млечни продукти, растително масло, зеленчуци и билки. Разходките на слънце и спортуването също могат да помогнат за облекчаване на стреса.

ПЪРВА ПРИЧИНА ЗА ЛОША АБСОРБЦИЯ НА ОРГАНИЧЕН КАЛЦИЙ

През 19 век повече от един земски лекар задава този въпрос. Защо доста богатите хора страдат от „омекване на костите“ в напреднала възраст? Защо в проспериращите градски семейства децата са податливи на рахит и повишено изпотяване? Каква е причината? Грижата е отлична, разходките в собствената ви количка са редовни. Но все пак...
А тайната е съвсем проста. Археолозите отдавна отбелязват, че в намерените скелети, например на кроманьонци, няма познати солни отлагания и гъбести кости (тоест остеопороза). Предполага се, че хората от каменната ера просто не са доживели до възрастта, когато настъпва активно разрушаване на костната тъкан. Оказва се, че това не е така. Натуропатите са доказали това. Освен това е доказано експериментално. Привържениците на суровоядството, оказва се, не знаят какво е заболяване на костите, те не страдат от артроза, радикулит и остеопороза. И то само защото предпочитат да не подлагат на термична обработка зеленчуците и плодовете.
Факт е, че по време на термична обработка органичният калций незабавно преминава в неорганично състояние и практически не се абсорбира от тялото.
Същото може да се каже и за други продукти, като млякото. Той съдържа достатъчно калций и ако го пиете суров (на пара, както обикновено се прави в селото), тогава калцият се попълва доста добре, въпреки че тялото на възрастен (като правило) изразходва твърде много енергия за неговото усвояване. Ние, жителите на града, получаваме вече преработено мляко - пастьоризирано, следователно калцият вече е там в неорганична форма. Същото важи и за кефира, киселото мляко и други млечни продукти. Усвояването на калций от тях е минимално. И в адаптираното мляко е същото - неорганичен калций, който е невероятно труден за усвояване. И майчински кърма- склад на калций, особено ако майката не пренебрегва растителната диета и весело дъвче прясно зеле, моркови, смокини и др. Между другото, децата са тези, кърменеса най-малко податливи на рахит - техните нива на калций са добре. И зъбите им растат по-рано от изкуствените им връстници.
Така че запомнете! Калцият се усвоява лесно от организма само от хранителни продукти, които не са подложени на термична обработка.

ВТОРА ПРИЧИНА ЗА ЛОШО УСВОЯВАНЕ НА ОРГАНИЧЕН КАЛЦИЙ

Втората причина за минималното усвояване на калций от организма е дисбалансът минерален метаболизъм. Тоест, той ще бъде лесно усвоен от тялото, ако са изпълнени най-простите изисквания за съдържанието на други елементи в тялото, а именно фосфор, магнезий, стронций и йод.

КАЛЦИЙ И ФОСФОР

Калцият е изключително важен и много капризен елемент. Заедно с калция, фосфорът е в основата на костната тъкан и нормализира водния метаболизъм в човешкото тяло. Функцията на фосфора в организма: той, подобно на калция, дава сила на костите и зъбите, които съдържат 85% от фосфора в тялото. Останалият фосфор участва в огромно разнообразие от химична реакцияпроцеси, протичащи в тялото, най-важните от които са производството на енергия, метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини, синтез на протеини.
За липсата на фосфор в организма просто не е необходимо да се говори - в съвременната диета на средностатистическия руснак съдържанието на фосфор е 7-10 пъти повече от това, което тялото изисква. Това само по себе си не е страшно, единственият страничен ефект може да бъде намаляването на нивата на калций, което се случва поради високото съдържание на фосфор. Организмът сам регулира баланса между калций и фосфор. Веднага щом диетата започне да съдържа твърде много фосфор, калцият започва да изтича от костите и да ги отслабва. Остеопорозата трябва да се лекува не само чрез набавяне на калций в тялото, но и чрез намаляване на фосфора в храната.
Калцият е пряко свързан с метаболизма на натрия и участва в предаването на нервно-мускулното възбуждане. Калциевите фосфати, калций и фосфор се използват широко в медицината, т.к лекарствасамостоятелно и като част от съединения, които активно влияят на тъканния метаболизъм, те коригират киселинно-алкалния баланс.
Фосфорът е не по-малко важен за организма. Почти 90% от него също е концентриран в костните тъкани и зъбите под формата на калциево-фосфатна сол - хидроксилапатит. Това вещество е минералната основа на костната тъкан и зъбите. Значителна част от него присъства във всички клетки като част от ДНК и РНК. Без фосфор клетките не могат да растат и да се развиват, фосфорът поддържа нормалното действие на ензимите и витамините, отговорен е за метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините, подпомага транспорта на мазнините и проникването хранителни веществавътре в клетките.
Йоните, включени в хидроксиапатита, могат да останат в постоянно състояние динамично равновесиесъс същите йони на кръвта и другите тъкани на тялото. Балансът се осъществява с участието на три вида клетки: остеобласти, остеоцити и остеокласти. Някои от тях осигуряват синтеза на кристали хидроксиапатит, а други са отговорни за обратния процес - разтварянето на минерала.
По този начин фосфорът и калцият, в комбинация или поотделно, действат в живия организъм основни функции. Нарушаването на някои процеси, включващи тези елементи, причинява метаболитни нарушения и много заболявания.

КАЛЦИЙ И СТРОНТИЙ

Стронций винаги се намира заедно с калций. Атомите на стронция винаги присъстват в кристалната решетка на калциевите минерали. Същото важи и за тялото: и двата елемента участват в изграждането на скелета. Но стронцийът е по-мобилен и не се задържа дълго време в костната тъкан. Последицата от това е разхлабване и деформация на костите. Симптомите на заболяването наподобяват обикновен рахит, но не се лекува с витамин О.
Сред заселниците (забайкалски казаци) на реката. Нива – ляв приток на р. Аргуни, който произхожда от разклоненията на Нерчинския хребет, странна болест се появява през първата половина на 19 век. Проявява се в изкривяване на костите, чупливост и болки в ставите. Често пациентите едва движат краката си и стават пълни инвалиди. Първото описание на болестта „За грозотата на жителите на бреговете на река Уров в Източен Сибир“ е направено от Иван Юренски през 1849 г.
Той пише: "Момичетата, омъжени от Уров в други села, не са били подложени на тази грозота, ако преди това не са я имали. Момичетата, доведени тук от други места, като са напълно здрави, след като са живели тук няколко години, са били подложени на грозота, но само в в по-малка степенотколкото местните жители на Уров." Това означава, че това заболяване е свързано с някои особености на този регион.
През 30-те години е организирана Уровската научноизследователска станция на Академията медицински наукибившия СССР. Вече е установено, че това заболяване се причинява повишена концентрациястронций в естествени води. Беше проведен експеримент, резултатите от който бяха следните. Това заболяване се наблюдава при опитни животни, чиято диета се различава от диетата на животните в контролната група поради излишък на стронций и дефицит на калций.
Ако има недостиг на калций, никога не трябва да има прекомерно количество стронций.

КАЛЦИЙ И МАГНЕЗИЙ

Съдържанието на магнезий в човешкото тяло (с телесно тегло 70 kg) е приблизително 19 g. По-голямата част от магнезия се намира в костната и мускулната тъкан. Магнезият се намира главно вътре в самите клетки, където заедно с калия той е вторият най-важен елемент. Само 1% магнезий се намира в кръвта. Магнезият също участва в образуването на скелета, но не играе толкова голяма роля, колкото калция, тъй като магнезиевите фосфати и карбонати са по-разтворими от подобни калциеви съединения.
Този елемент е катализатор на ензимните процеси (радиусът на магнезиевия йон е по-малък от този на калциевия йон) и участва в работата нервни клетки. Повлиява въглехидратния метаболизъм и енергиен метаболизъм. Има антисептично и съдоразширяващо действие. Засилва процесите на инхибиране в кората на главния мозък, има успокояващ ефект върху нервна система. Има благоприятен ефект върху храносмилателната система: стимулира отделянето на жлъчка, подпомага свиването на жлъчния мехур, засилва дейността на стомаха и червата, почиства стомашната лигавица. Възстановява сивата коса.
Нуждите от магнезий могат да варират от човек на човек.
При децата нуждата от магнезий зависи от възрастта: до 3 години - 140 mg, от 4 до 6 години - 220 mg, от 7 до 10 години - 300 mg, от 1 до 13 години - 400 mg магнезий.
За среден възрастен 300-350 mg магнезий на ден се считат за достатъчни.
За бременните жени дневната нужда от магнезий е по-висока - 400-500 mg, тъй като този период е свързан с повишеното му отделяне от организма. Магнезият е особено необходим поради факта, че предотвратява появата на мускулни и съдови спазми.
Нуждата от магнезий се увеличава при кърмачки, с силно изпотяванеи значителна загуба на вода от тялото (горещина, физическо натоварване, диария, повръщане) с прекомерна консумация на алкохол.
Необходимо е да се вземе предвид съотношението на магнезий в организма към калций като 0,5:1. Тоест, излишъкът от магнезий може да провокира дефицит на калций, той (калций) ще се стреми да запълни празнините и ще започне да напуска костната тъкан.
Трябва да се помни, че:
с излишък на магнезий, абсорбцията на калций се влошава, тъй като магнезият е негов антагонист. Магнезият влиза в тялото с храната. Богат на него хлебни изделияот пълнозърнесто брашно, зърнени култури, варива (грах, боб), ядки, зеленчуци, карфиол, кайсии. Излишъкът на магнезий в организма е доста често срещано явление.
Тест за съдържание на магнезий в организма (по М. Хами, Л. Росмайер, 1996 г.)
Отговорете на всеки въпрос с "да" или "не".
1. Често ли имате крампи (и по-специално нощни крампи на мускулите на прасеца)?
2. Страдате ли от болки в сърцето, сърцебиене и сърдечна аритмия?
3. Чувствате ли често изтръпване, например в ръцете си?
4. Често ли сте застрашени от стресови ситуации?
5. Употребявате ли редовно алкохол?
6. Приемате ли диуретици?
7. Спортувате ли много?
8. Предпочитате ли белия хляб и продуктите от бяло брашно пред пълнозърнестите продукти?
9. Рядко ли ядете салата и зелени зеленчуци?
10. Когато готвите картофи и зеленчуци, използвате ли продължителна обработка с вода и ги варите в големи количествавода?
11. При покупка минерална водаОбръщате ли внимание на съдържанието на магнезий в него?
Ако сте отговорили с „не“ на повечето въпроси, значи тялото ви е достатъчно снабдено с магнезий, нямате излишък от магнезий и калцият не се измива.

ПРИЗНАЦИ ЗА НЕДОСТИГ НА МАГНЕЗИЙ В ОРГАНИЗМА

Липсата на магнезий също е изпълнена с много проблеми - калцият също не се абсорбира от тялото и се отлага по стените на кръвоносните съдове, в мускулите и в костната тъкан. Следователно идеалното съотношение магнезий към калций е 0,5:1 и този баланс трябва да се поддържа.
Трябва да се помни, че:
с дългосрочна липса на магнезий в стените на големи кръвоносни съдове, сърце и скелетни мускулисе отлагат калциеви соли.

Хората, страдащи от магнезиев дефицит, изпитват необяснимо чувство вътрешно безпокойство, стрес, разстройство сърдечен ритъм, мускулни потрепвания, мускулни крампи (особено нощни крампи в мускулите на прасеца), изтръпване на върховете на пръстите. Възможен световъртеж, шум в главата и ушите, постоянно чувствоумора. При продължителна липса на магнезий калциевите соли се отлагат в стените на големите кръвоносни съдове, сърдечните и скелетните мускули (тук се образуват камъни в бъбреците и жлъчен мехур). В такива случаи обикновено се предписват магнезиеви препарати, но трябва да се има предвид, че големите дози и продължителната употреба могат да доведат до постоянна зависимост от тях. Намаляването на абсорбцията на магнезий възниква при пиене на алкохол в големи количества, при продължителна диария, а също и при наличие на фитин и баластни вещества в храната. Магнезият може да се загуби по време на готвене, тъй като много от неговите съединения са разтворими във вода.
Трябва да се помни, че:
кръвта на уморените хора съдържа по-малко магнезий, отколкото кръвта на хората, които са пълни със сила, и дори най-незначителните отклонения на „магнезиевата крива“ не преминават без следа. Магнезият е предпочитан в борбата с тежката болест на нашето съвремие – преумора.
При нервни, възбудими хора нарушенията в работата на сърдечния мускул се наблюдават много по-често, отколкото при спокойни хора. Това се обяснява с факта, че в момента на дразнене съдържащият се в тялото магнезий "изгаря".

КАЛЦИЙ И ЙОД

Но тук тези елементи действат като спътници - йодът помага на калция да се „утаи“ в тялото. За дълго временикой не ги свързва директно - това са разработки от буквално последните години, когато започна да се дава йод по-висока стойностотколкото преди.
Следните факти ме накараха да се замисля - защо в субтропичен климат (например в Крим и България) децата са много по-малко податливи на рахит, а възрастните изключително рядко страдат от пародонтоза и остеопороза, а в Африка например това е истинска напаст. Каква е причината? Оказа се, че не само в слънчевите лъчи, тоест директното третиране с ултравиолетова светлина и производството на витамин В, но и в „запълването“ на морската атмосфера с йод. Още в зората на откриването на йода като микроелемент са отбелязани неговите уникални възможности. Ефектът на йода е уникален. Има факти, които са описани повече от веднъж, но малко проучени. В среда, наситена с йод, се наблюдават напълно необичайни форми на животински и растителен живот. Например гръбначните животни, живеещи в океана, имат рекордно тегло и висока продължителност на живота. Бувалът (или синият кит) е най-голямото животно на нашата планета: дължината му е 30 м, а теглото му е 150 т. Възрастен кит се храни с морски планктон, съдържащ йод и крил. Морските костенурки и други представители на морската фауна се отличават с дълголетие и огромно тегло. В крайбрежната зона на префектура Гифу, която се намира на японските острови, в езерце живее дълголетен шаран, който е на 250 години. Учените се отнасяха към възрастта на шарана с недоверие, смятайки го за измислица или легенда. Но професор М. Хиро от Нагая изследва участъци от люспи на шаран и потвърждава възрастта им.
В Кралската градина на океанския остров Тонга през 192 г. умира „благородна“ костенурка, която е подарена на краля на тези острови през 1777 г. от Джеймс Кук. Крокодилите и костенурките живеят 2-3 века. В същото време техните колеги гущери, живеещи в среда, която не е наситена с йод, се различават от тях по размер и възраст.
Говедата в крайбрежните райони се отличават със своя размер и развит скелет. Това означава, че „работейки в тандем“ йодът и калцият наистина могат да направят чудеса.

ТРЕТА ПРИЧИНА ЗА ЛОШАТА АБСОРБЦИЯ НА ОРГАНИЧНИЯ КАЛЦИЙ

Липсата на витамин О. Да, точно този витамин, който се произвежда от самия организъм под въздействието на
ултравиолетова радиация, т.е слънчеви лъчи. Учените казват, че 10 минути ярко пролетно слънце е достатъчно
на ден за задоволяване на дневните нужди. Но в нашия неблагоприятен климат това вероятно са оптимистични твърдения в рими. Ето защо, на деца под една година, както и на всички възрастни хора, се предписва витамин В. И напразно. Синтетичният витамин B може да реши проблема, но е много
на голяма цена за вътрешните резерви на тялото. И не се знае дали това е добре или не. Във всеки случай, ако
има нужда от прием на витамин В, тогава е по-добре да го приемате в естествената му форма, т.е подвързана форма- А
особено в рибено масло или масло от змиорка. Освен това, приемайки тази мазнина, можете да убиете два заека с един камък - попълнете резервите си от витамин B и в същото време се напълнете с йод, защото йодът се натрупва в слоя рибена мазнина.
Всеки от нас може да назове няколко дузини риби; ихтиолог може да изброи повече от сто. И най-интересното е, че концепцията " мазни риби"не важи за всяка риба, дори и за добре охранените. Като размер може, но като процент мазнини не.
Например малката и тънка хамсия, уловена в Керченския пролив през есента, съдържа до 28% мазнини, а огромната треска - не повече от 3%. Най-мършавите представители на рибното царство: минтай, бичета, писия, треска, щука, мерлуза, щука, каракуда, костур. Тези "дистрофици" съдържат само 3% мазнини (а филето от щука има дори по-малко от 1%) и затова са идеален продукт за диетично хранене. Но любимите на гастрономите бяла риба, змиорки и миноги съдържат повече от 30% мазнини! В средата на миналия век миногата се използвала вместо... лоени свещи. Замръзнала минога с конопен фитил успешно замени факел в колибите на селяните.
Това обаче не означава, че рибите с високо съдържание на диетични мазнини трябва да се подхождат с повишено внимание. Въобще не. Рибеното масло се усвоява почти напълно от организма – 95%. Тази риба може да се яде от всички, с изключение на тези, които страдат от заболявания на черния дроб или панкреаса. Но за страдащите от язва това е добър вариант- рибата е много по-добра за храносмилането от постно телешко или дори диетично птиче месо.
Има много начини за приготвяне на морска риба: печена, пържена, пушена и прекрасната еврейска „вкусна риба със зеленчуци“. Но, за съжаление, не винаги е толкова здравословно, колкото и вкусно. Топлинната обработка унищожава както витамин В, така и йод, следователно, както при гъбите, за консервиране ценни вещества, най-добре е да ядете сушена или осолена риба. Народите на Севера винаги са правили това и никога не са изпитвали недостиг на витамини и минерални соли. Още по-добре, приемете го просто. рибена мазнинаили масло от змиорка.

ЧЕТВЪРТА ПРИЧИНА ЗА ЛОШО УСВОЯВАНЕ НА ОРГАНИЧЕН КАЛЦИЙ

Много домакини специално избират деня, в който трябва да измият и почистят чайника. Виновен за това е и калцият. Калциевите соли, разтворени във водата, й придават твърдост, временна или постоянна.Временната твърдост се причинява от наличието на калциев бикарбонат във водата и лесно се елиминира чрез обикновено кипене. Не можете да се отървете от постоянната скованост толкова лесно. Дължи съществуването си на калциевия сулфат (а също и на магнезия). Можете да се отървете от него само химически или чрез дестилиране на вода.
И калциевият бикарбонат, и особено калциевият сулфат, практически не се усвояват от тялото, освен това се опитват да се установят върху ставите или в бъбреците и жлъчния мехур (вече е доказано, че повечето камъни в жлъчния мехур се състоят от калциеви соли). Тези соли не се абсорбират поради факта, че калцият присъства тук в неорганична форма.
Твърдата вода създава много проблеми при работа на парни котли и инсталации за обезсоляване. Утаявайки се по стените на тези агрегати, калциевите соли рязко намаляват коеф. полезно действие, а в други случаи водят до сериозни инциденти.
Всяка домакиня ще ви каже, че прането на дрехи в твърда вода е мъка: сапунът не се пени добре и тъканта изобщо не се пере. Факт е, че калциевите йони заместват натрия в солите мастни киселинии бързо се утаяват. За каква пяна може да говорим тук! Но всеки облак има сребърна подплата. Веднага след като калциевите йони напуснат разтвора, водата става мека и напълно подходяща за пране на дрехи. Така че за много технически цели водата се пречиства химически и с помощта на йонообменници.
Какво да правят домакините? В края на краищата те нямат под ръка катионен обменник! Но те имат сода на тяхно разположение, амоняк, боракс, който отлично омекотява водата.
Можете да намалите твърдостта на водата у дома по следните начини:

1. вряща вода: в този случай съдържащият се във водата калциев бикарбонат се разлага;
2. преминаване на вода през битови водопречиствателни устройства - филтри, твърдостта на водата се намалява с 30%;
3. Соли на оксалова киселина (оксалати), фитин и баластни вещества, сода и амоняк спомагат за намаляване на усвояването на калций.
Проверете дали имате достатъчно калций:
тест за телесен калций
(по М. Хам, А. Росмайер, 1996 г.)
Отговорете с "да" или "не".
1. Страдате ли от остеопороза (чупливи кости), често ли получавате фрактури на костите?
2. Имате ли алергии кога дълъг престойна слънце?
3. Често ли имате крампи, особено на долните крайници?
4. Пиете ли по-малко от една чаша прясно селско мляко всеки ден?
5. Консумирате ли малко млечни продукти като кисело мляко или сирене?
6. Пиете ли напитки кола всеки ден?
7. Ядете ли малко зелени зеленчуци, салата, билки?
8. Ядете ли много месо и колбаси?
Ако сте отговорили с „не“ на повечето въпроси, значи тялото ви е достатъчно снабдено с калций.

Колко полезна беше тази статия за вас:

Съвременният ритъм на живот на човека влияе върху неговото хранене и почивка. За да бъде навреме навсякъде, той се задоволява със закуски в движение, монотонна и некачествена храна. Такова бягане в кръг обикновено завършва много зле. Като резултат лошо храненечовек развива недостиг на витамини и е увреден метаболитни процесив организма. Много често причината за такива нарушения е дефицитът на калций. Когато се опитвате да компенсирате липсата на този жизненоважен важен елемент, човек прибягва до различни синтетични аналози, без да знае, че не всяка форма на този макроелемент може да се абсорбира в тялото.

Преди да изброим калциевите добавки, нека да разгледаме причината за дефицита на този важен минерал. На какво се дължи липсата му в организма? На първо място, това се случва поради промени, свързани с възрасттаили в резултат на метаболитни патологии. Много е важно да се разбере, че проблемът с отстраняването му сам по себе си не е толкова належащ, колкото проблемът, който причинява загубата на този минерал. Дори когато се приема в достатъчни количества, той не се усвоява поради проблеми с храносмилането и хормонален дисбаланс.

Причини, предотвратяващи абсорбцията:

заболявания храносмилателната система;
промени в хормоналните нива;
нарушения в регулирането на метаболитните реакции за усвояване на калций и фосфор;
лошо хранене;
дефицит на витамин D;
прекомерен прием на сол;
анорексия и булимия;
пасивен начин на живот;
консумация на големи количества алкохол и никотин.

Форми на калциеви препарати

Преди да отговорим на въпроса кой калций е по-добър, нека да разберем какви форми съществува:

И така, известни са следните форми:

калциев хелат;
калциев карбонат;
калциев цитрат;
калциев глюконат;

Калциев хелат

Понастоящем тази формае най-добрият продуктна фармацевтичния пазар. Понякога се среща и под друго име: „йонен калций“. Въпреки високата цена, продуктът е в голямо търсене сред пациентите, тъй като има високо ниво на абсорбция. Освен това предотвратява образуването на оксалати в жлъчния мехур и бъбреците. Хелатните препарати се усвояват напълно в организма и практически нямат нежелани реакции. Освен това няма нужда от допълнителен приемвитамин D. Тези лекарства не засягат функционирането на храносмилателната система и не изискват солна киселина за тяхното усвояване. Лесно се разграждат във вода и бързо освобождават калциеви йони, което предотвратява прекомерното им натрупване в кръвта. Последният факт елиминира вероятността от образуване на кръвни съсиреци в резултат на повишено съсирване на кръвта.

Калциев карбонат

Този продукт е известен още като калциев карбонат. Процентът му на смилаемост не е толкова висок в сравнение с описания по-горе. Усвоява се в организма при нормална киселинност само с 22%. Ако се наблюдава ниска киселинностстомаха, тогава смилаемостта му е практически нулева. Също така приемането на това лекарство може да доведе до образуването на оксалати в бъбреците. Той има значителни странични ефекти: причинява гадене и повръщане, запек, коремна болка, намалява киселинността на стомаха и насърчава развитието на алергии. Тази форма на калций обаче е много търсена поради наличието на ценовия фактор.

Калциев цитрат

Има второ име - калциев цитрат. Усвоява се от организма два пъти и половина по-добре от предишната форма. Той обаче се нуждае от допълнителен витамин D3. Процентът му на усвояемост е около 45%. Има две съществени и значими предимства. Първо, лекарствата от тази група не изискват стомашен сок, така че могат да се приемат на празен стомах. Второ, не образуват оксалати (камъни) в бъбреците. Можем да кажем, че тази форма практически няма противопоказания. Тази група лекарства е подходяща за хора в напреднала възраст (над 50 години) и хора с ниска стомашна киселинност. Полезен е и при заболявания пикочно-половата система, защото променя киселинността на средата към алкална страна, което не позволява на микроорганизмите да се размножават.

Калциев глюконат

Тази форма има най-ниска степен на усвояемост - около 3-4%. Има и номер странични ефектии нужди съвместен приемс витамин D. Най-неприятната последица от продължителната употреба на това лекарство е отлагането на соли на оксаловата киселина (оксалати) в жлъчния мехур и бъбреците.

Продуктът има ниска цена, но дори и в този случай не е популярен, тъй като е неефективен и има редица негативни ефекти.

Калций в съвременни препарати

И така, кой калций е най-добрият? Нека да разгледаме най-добрите калциеви добавки, налични в различни форми.

Calcidrink

Предназначен за подхранване на ставната и хрущялната тъкан. Има отлична формула и се произвежда под формата на прах, което го прави лесен за прием. Този продукт включва:

колаген;
цинк;
манган;
мед;
витамин D3 и др.

Калциев магнезиев хелат

Най-доброто калциева добавка, тъй като се съдържа в хелатна форма. Съдържа:

витамин D3;
магнезий;
калий;
фосфор.

Vitamask (калциев комплекс)

Този продукт включва две форми на калция: хидроксиапатит и цитрат, както и други минерали (цинк, фосфор, бор и др.), които подобряват усвояването му. Продуктът съдържа и хондроитит сулфатен комплекс, който предотвратява разрушаването на хрущялната тъкан.

Орто калций магнезий

Съдържа комплекс от основни минерали. Форма на освобождаване: прах, приема се по 1 лъжица на ден. Съдържа:

манган;
калий;
магнезий;
цинк;
витамин D3
витамин К1;
витамин В6 и др.

Как правилно да приемате калций

Дневната доза калций варира за различните възрастови категории. Например, за мъже и жени на средна възраст (30-45 години) дневната доза трябва да бъде 800 mg. За възрастни (55 години и повече) - 1200 mg.

Лекарството се приема веднъж дневно, т.е дневна дозапийте наведнъж. Ако калциевата добавка се приема отделно от витамин D, тогава е по-добре витаминът да се приема два часа преди него.

Най-доброто средство за усвояване са комбинираните форми на калций и витамин D3, за които писахме по-горе. Такива лекарства практически нямат странични ефекти и не се отлагат под формата на камъни в бъбреците.

Характеристики на абсорбцията на калций

Не е достатъчно само да консумирате калций, важното е да го усвоите! Калцият е трудно усвоимо вещество. В хранителните продукти калцият се съдържа главно под формата на слабо разтворими соли (фосфати, карбонати, оксалати и др.). Например само 13,4% от съдържащия се в морковите калций се усвоява от организма. Трябва да изядете 700 г моркови, за да получите 1/4 от дневната си нужда от калций. Усвояемостта му до голяма степен зависи от веществата, които го придружават в храната.
Разтворимостта на калциевите соли се увеличава в киселата среда на стомаха, но разтворените йони до известна степен се свързват отново и се утаяват в йеюнума и илеум, където pH е по-близо до неутрално. Знаете ли, че човек на 60 години може да произведе само 25% от количеството стомашна киселина, което е произвел на 20 години? Следователно нуждата от калций се увеличава само с възрастта.B стомашно-чревния трактхранителните компоненти (глюкоза, мастни киселини, фосфор и оксалати) се свързват с калций, образувайки комплекси. Като цяло, усвояването на калциевите добавки (особено по-малко разтворимите) се подобрява, ако се приемат с храна. Това може да се дължи на факта, че храната стимулира стомашна секрециякакто двигателни умения, така и хранителни източницикалцият става по-натрошен и разтворим.
Диетичните фибри намаляват абсорбцията на калций. Няколко компонента диетични фибрисвързват калций. Хемицелулозата инхибира абсорбцията на калций.
Фитинова киселина ( компонентрастения) свързва калция в неразтворима форма. Зърнените култури - ръж, пшеница, овес - са особено богати на фитинова киселина, но когато тестото ферментира под въздействието на фитазата, съдържаща се в маята, фитиновата киселина се разгражда.
Тъмнозелените, листни зеленчуци често имат относително високо съдържаниекалций. Но абсорбцията на калций често се възпрепятства от оксаловата киселина. Когато се комбинира с оксалова киселина, калцият произвежда неразтворими във вода съединения, които са компоненти на камъните в бъбреците. Това са киселец, ревен, спанак, цвекло. Храни с ниско съдържание на оксалова киселина (бяло зеле, броколи, ряпа) – добри източницикалций. Усвояването на калций от зелето е толкова високо, колкото и от млякото.
Недостатъчното количество протеини в диетата влошава усвояването на калций. Стимулиращият ефект на протеините вероятно се дължи на факта, че аминокиселините, освободени при тяхната хидролиза, образуват силно разтворими комплекси с калций. Диета богати на протеини, може да предизвика калциурия. Калциурията причинява отрицателен калциев баланс, но не води до компенсаторно повишаване на ефективността на абсорбцията на калций в червата. При едно и също лице има големи дневни колебания в нивата на калций в урината поради калциуретичния ефект хранителни продукти. Усвоените въглехидрати и протеини имат калциуретичен ефект, който е линейно свързан с приема на тези вещества, но е относително независим от приема на калций. За всеки допълнителни 50 g диетичен протеин, 60 mg калций се губят с урината. Високо нивосъдържанието на фосфор в някои протеини намалява, но не премахва неговия калциуретичен ефект. Калциуретичният ефект на протеина води до намаляване на бъбречната реабсорбция на калций, което не се компенсира от увеличаване на абсорбцията му в червата. следователно богати на протеиниДиетата при възрастни води до отрицателен калциев баланс.
Калцият се абсорбира от червата под формата на комплекси с мастни и жлъчни киселини. Оптималното съотношение е 10-15 mg калций на 1 g мазнини. Усвояването на калций се улеснява от достатъчно съдържание на ненаситени мастни киселини. Недостатъчните и прекомерни количества мазнини, особено богатите на наситени мастни киселини (готварски мазнини, агнешка, телешка мас и др.), влошават усвояването на калция. При недостатъчен прием на мазнини се образуват твърде малко калциеви соли на мастни киселини, които произвеждат разтворими комплексни съединения с жлъчните киселини. При прекомерно Вредни храниНяма достатъчно жлъчни киселини за прехвърляне на всички калциеви соли на мастни киселини в разтворимо състояние и значителна част от Ca се екскретира с изпражненията. Отделянето на Са зависи и от естеството на храненето. Диета с преобладаване на храни с киселинна реакция (месо, зърнени храни, хляб) води до отделяне на Ca с урината. Когато в диетата преобладават храни с алкална реакция (плодове, зеленчуци, млечни продукти), Ca се екскретира главно с изпражненията.
Важен фактор, влияещ върху усвояването на Ca, е количеството фосфор и магнезий в храната.
Най-благоприятното съотношение калций към магнезий в храната е 2:1. Близко до това съотношение се намира в следните продукти– сардини, атлантическа херинга, патладжан, краставици, маруля, чесън, боб, круши, ябълки, грозде, малини, манатарки. Ако се доставя малко магнезий, се образуват камъни, настъпва съдова калцификация, калций се отлага в атеросклеротични плаки. Магнезият е необходим за усвояването на калций в бъбреците и пикочните пътища. Дефицитът на магнезий стимулира ПТХ, което води до повишена костна резорбция и повишена бъбречна екскреция на Ca. Магнезият се конкурира с Ca за жлъчни киселиниследователно излишъкът от магнезий влияе отрицателно на абсорбцията на Ca. В допълнение, магнезият е част от ензимите, необходими за метаболизма в хрущялната и костната тъкан.
Най-доброто съотношение калций към фосфор за възрастни е 2:1,2-1,8. Близко до това съотношение е характерно за изварата, краставиците, чесъна и гроздето. Ако Ca се доставя повече от фосфор, тогава костната тъкан не се образува нормално, възникват проблеми с калцификацията на съдовете и образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. И ако, напротив, се доставя повече фосфор от необходимото, Ca се измива от костите и усвояването му намалява.
Усвояването на калция се влияе и от калия, чийто излишък влошава усвояването му, т.к. Калият, подобно на магнезия, се конкурира с Ca за жлъчни киселини.
Усвояването на калций се затруднява от: шоколад, прекомерна консумация на захар, прекомерна храна с груби фибри. Чаят не е съвместим с нито един микроелемент.
Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta и други подобни напитки съдържат натриев кисел фосфат (антагонист на Ca, предотвратяващ усвояването му), тяхното pH = 2,2-2,5, за да ги неутрализира тялото използва Ca, който се измива от костна тъкан.
Кофеинът също така увеличава загубата на калций с урината. Злоупотребата с кафе и алкохол може да причини недостиг на калций, тъй като част от него се екскретира в урината.
Лактозата повишава абсорбцията на калций. Лактозата, като ферментира, се задържа в червата ниски стойности pH, което предотвратява образуването на неразтворими фосфорно-калциеви соли.
Наред с витамините A, C, D, E, K, следните елементи могат да повишат нивата на калций в организма: Fe, Mg, Mn, Cu, P, Si, както и протеини, стомашен сок (HCl), панкреатични ензими и Lactobacillus acidophilus .
Силицият омрежва колагена на костната тъкан. Цинкът и хромът играят голяма роля в енергийното снабдяване на костите, необходимо за растежа на костната тъкан. Борът влияе върху синтеза на естрадиол, селенът с йод - върху синтеза на хормони щитовидната жлеза. Витамин Е влияе върху състоянието на мембраните, включително костната тъкан.
Сериозен враг на Ca и P е алуминият. Алуминиевите йони могат да заменят Ca йоните и по този начин да причинят сериозни промени в метаболизма на Ca. Хората получават твърде много от този метал, като използват алуминиеви съдове за готвене, пият сок от торби с алуминиево покритие или пият бира в кутии.
В храната модерен човекДефицитът на калций е значителен, особено за градските жители, чиято диета е доминирана от рафинирани храни, полуфабрикати и др. достатъчно е да се каже, че основният източник на калций, млечните продукти, идват на трапезата на градския жител значително обеднели на калций: 1 литър прясно натурално мляко (от крава) съдържа 1400 ml калций, а пастьоризираното и дори повече така, стерилизирани, от които се прави извара в мандри и сирене, само 140 мг. Един съвременен градски жител получава, в добрия случай, само една трета от дневна нуждакалций.
Препоръчително е да приемате всякакви Ca продукти през нощта, което обяснява циркаден ритъмкостна резорбция. Резорбцията се потиска само при вечерен прием на Ca, докато сутрешният прием не води до значителен ефект.
Много хора, особено възрастните хора, ядат извара и сирене за закуска, вярвайки, че това По най-добрия начинобогатете тялото си с Ca и P. Резорбцията на Ca и P костна тъканизвършва се вечер и през нощта. Така че, ако сте яли риба или сирене на закуска, напразно разчитате на благоприятното им действие. Ca и P или изобщо няма да попаднат от червата в кръвта, или поради липсата на търсене от костната тъкан, те ще се установят в бъбреците под формата на оксалатни камъни. Въпросът е също така, че сутрин се произвеждат и доставят в кръвта кортикостероидни хормони, които блокират абсорбцията на Ca и P от червата в кръвта. Затова е по-добре да приемате храни, съдържащи Ca и P през 2/2 дни, за вечеря.
Трябва да се помни, че калцият се губи, когато топлинна обработка(например при готвене на зеленчуци - 25%). Загубите ще бъдат незначителни, ако се използва водата, в която са варени зеленчуците (например бульон или сос).
Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в млечните продукти, толкова по-високо е съдържанието на Ca.

Категории:

Тагове: