Интересувате се от колко месеца може да се дава месо на дете? Няма ясен отговор на този въпрос. В крайна сметка някой ще реши да си купи микровълнова печка и да приготви сочна свинска пържола, докато друг готвач ще се опита да приготви крехко пилешко месо на пара. Съгласете се, и двете са месо, но ефектът върху тялото на детето ще бъде различен. Така че, за да решите на каква възраст можете да ядете месо, трябва да отговорите на следните въпроси:
- За какъв вид месо говорим?
- Каква е рецептата за приготвяне на ястие с месо?
- Месото прясно ли е, преработено или консервирано?
Само като отговорим на тези въпроси, можем уверено да кажем какво ще бъде от полза за тялото на бебето и какво ще доведе до вреда.
Детски консерви
В момента има много на пазара бебешка хранаприготвени с месо. Независимо от това кой произвежда тази храна - местни или чуждестранни марки, важно е да се разбере, че това са консервирани храни, които съдържат консерванти. Ето защо не се препоръчва да се дава такава месна храна преди една година.
Домашно приготвено месо
Вареното месо, предимно пилешко или пуешко, практически няма ефект отрицателно въздействиевърху храносмилателната система на децата. Освен това усвояването на месото от тялото ще бъде по-интензивно, ако свареният продукт се натроши в блендер до кашаво състояние. Такава самостоятелно приготвена храна може да се дава на дете от 6-7-месечна възраст.
С порастването на детето вареното месо може да се смила по-малко интензивно. По-големите парчета месо, започвайки от осеммесечна възраст, са ефективна помощ при развитието и формирането на мускули, които задвижват Долна челюст. По този начин храненето с месо на тази възраст е задължително условие за правилната артикулация на звуците по време на последващото придобиване на говорни умения.
Полуфабрикати и готови месни продукти
Във всеки супермаркет или обикновен магазин за хранителни стоки вероятно ще намерите секция или хладилник с полуготови продукти. Това са различни котлети, рула, палачинки с месен пълнеж и други продукти, които можете да закупите и бързо да приготвите у дома.
Разбира се, такова хранене едва ли може да се нарече полезно за възрастен човек храносмилателната системавече е образувано. Какво може да се каже за дете, което в ранна възраст е препоръчително да се предпази от всичко потенциално опасно. Просто разберете, че храненето с храна, приготвена от полуготови продукти, е неприемливо до две години.
Обикновено на възраст от 6 месеца бебето се въвежда в допълващи храни. Това се прави, за да се допълни диетата с хранителни вещества и енергия, чиито обеми нарастват с растежа на бебето. Един от важните компоненти на допълващото хранене е месният компонент, тъй като месото е източник на пълноценни животински протеини. Животинският протеин е необходим за правилното функциониранебебе – постигане на телесен растеж, изграждане силен имунитети нормален метаболизъм.
Само чрез допълнително месо тялото на бебето може да получи незаменимите аминокиселини, от които се изграждат собствените протеини на тялото. Ако месните допълнителни храни се въведат в неподходящия момент, растежът или развитието на бебето може да се наруши; освен това месото е източник на допълнително желязо, което означава, че помага за предотвратяване на анемия. В допълнение, всяко месо съдържа определено количество животински мазнини, които повишават калоричното съдържание на продукта и помагат за нормализиране на метаболизма. Месото с малко мазнина е по-вкусно от постното месо, но излишната мазнина е трудно смилаема. Месото съдържа полезни за бебетоминерални соли, специални екстракти, много витамини от група В, но не съдържа витамини С и D.
Въпреки цялата очевидна полезност на месото, количеството му в диетата на дете през първите години е строго регулирано - излишъкът от протеини в диетата на децата също води до прекомерно натоварване на бъбреците и претоварва работата на черния дроб и панкреаса.
Избор на месо, което е подходящо за вашето бебе
Педиатрите казват, че първите месни храни на бебето трябва да бъдат въведени не по-рано от седем до осем месеца. Мляното месо започва да се въвежда в диетата от 7 месеца, в обем от 5 - 30 g на ден, като количеството му се увеличава до 60 - 70 g до годината.За бебета, склонни към неадекватни хранителни реакции, месните допълващи храни са въведени дори малко по-късно от техните напълно здрави връстници, а дозата на допълващите храни е намалена поне наполовина! До 10 месеца месното пюре се заменя с кюфтета на пара, а до 12-15 месеца може да се замени с котлети на пара.
Те препоръчват месо от телешко, говеждо, заешко, пилешко, пуешко и постно свинско. На обяд към зеленчуковите ястия се добавя кайма или пюре.
Можете да приготвите вкусно месно ястие за хранене на бебета от пуешки гърди, заешко месо, пиле (гърди), младо нетлъсто свинско месо или гърба на телешки труп. Ако детето ви е алергично, тогава при избора на месо диетолозите препоръчват да се даде предпочитание на заешки или пуешки гърди, говеждо и да се избягват телешко и агнешко. Пилето и пилешкото месо изобщо не са подходящи за страдащите от алергии.
Месото на младите животни (телешко) е крехко и съдържа повече пълноценни протеини. Говеждите мазнини са огнеупорни, тъй като се състоят от трудни за смилане наситени мастни киселини. Въглехидратите са представени в малка сума, основно гликоген. Екстрактните вещества стимулират храносмилателните процеси и подобряват вкуса.
Птичият протеин съдържа всички незаменими аминокиселини, мазнините му съдържат много наситени киселини. Птичето се усвоява по-бързо и по-лесно за смилане. Месото съдържа по-голямата част водоразтворими витамини, съдържа много калий, натрий, магнезий, желязо, цинк. В същото време именно това месо може да причини алергии по-често от другите сортове.
месо - диетичен продукт, притежаващ високо съдържаниепълноценен протеин, витамин В6 и В12, РР и др. Полезно е веднъж седмично да се прилага смлян черен дроб, сърце, език и мозък. Хранителна стойностТези ястия са доста големи. По-голямата част от чернодробните протеини е представена от албумин. Повече от половината от общото количество чернодробни липиди се отчитат от биологично активни фосфатиди. Черният дроб е богат на минерали и витамини, както и на протеини, съдържащи желязо. Езикът се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа малко лошо смилаеми съединителни тъкани, а протеинът се усвоява лесно. Хранителната стойност на мозъка се дължи на високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, органични фосфорни съединения, витаминоподобни вещества холин и инозитол, фосфор и желязо в мазнините.
Ако детето откаже чернодробно пюре, препоръчително е да го смесите с месо.
Купен от магазина или домашно приготвен?
Лекарите и диетолозите ясно смятат, че е по-добре да се дават на бебетата индустриално произведени консерви. За деца е за предпочитане да се използват месни, месно-зеленчукови и месно-зърнени пюрета от търговската мрежа. Това е по-удобно, тъй като първото хранене на бебето обикновено не е повече от 1 чаена лъжичка и ако готвите месо, ще трябва да отделите много време за варене на месото за дълго време и след това да го смилате. Ще бъде по-лесно и по-удобно да купите няколко бурканчета от различни производители и да ги давате на бебето малко по малко, за да може да избере според вкуса си.
Когато купувате консервирано месо, трябва да обърнете внимание на следното:
1. Възраст на детето. Трябва да се уверите, че възрастта, посочена на етикета, съответства на възрастта на вашето бебе. Моля, не забравяйте, че етикетите показват минимално допустимите възрастови категории.
2. Срок на годност на консервите. Ако те са на изчерпване, тогава не трябва да купувате този продукт.
3. Място за продажба на консерви. По-безопасно е да купувате консерви, които се предлагат в специализирани магазини за бебешки храни, детски кухни или големи супермаркети.
4. Състав на продукта. В началото трябва да избягвате да купувате консерви, които съдържат сол, черен пипер и чесън. Да речем копър, той ще подпомогне работата на стомаха и червата.
Много родители могат да бъдат объркани от наличието на такъв компонент в консервирана храна като картофено нишесте. Но това изобщо не е така опасно вещество, който предотвратява отделянето на консервите, ще им осигури еднаква структура и е безопасен за деца.
Домашните консерви (Malysh, Malyutka, Tema, Agusha) не използват сгъстители, обемът на чистото месо е около 55-65%, в тези, произведени в чужбина - 8-12% (Gerber, Beach-Nat, "Nestlé", „Хип“). Зърненият компонент обикновено включва овесено брашно, царевично, пшенично или оризово брашно, грис, макаронени изделия, пасирани крекери. Зеленчуков компонент - моркови, зеле, картофи, зелен грах, много други. Много видове консерви са обогатени с желязо. Месните пюрета се произвеждат в хомогенизирана или фино смляна форма за деца от първата година от живота, едро смлени продукти се използват за деца от една до 3 години.
Консервираното месо трябва да се съхранява по специален начин
Месните консерви се произвеждат в два вида: в стъклени или тенекиени буркани. След отваряне на консервната кутия месото трябва да се прехвърли в друг съд. В такъв съд не можете да съхранявате неизядено пюре!
Няма място за притеснение от наличието на леко зеленикав налеп, който се появява на повърхността на месното пюре, той се образува от контакта на стените на буркана със самото пюре и не представлява опасност. Ако плаката ви притеснява, внимателно я отстранете с лъжица.
Отворен стъклен буркан може да се постави в хладилника. Освен това, за разлика от метала, той може да се нагрява в микровълнова печка.
Правила за въвеждане на месо
Започнете допълнително хранене с еднокомпонентна консервирана храна, която обикновено включва пюре от един вид месо. С това въведение е по-лесно да наблюдавате реакцията на бебето към храните. След това можете внимателно да въведете останалите видове и постепенно да смесите продуктите. Същото важи и за месо с различни гарнитури. Трябва да им дадете малко и тогава самото бебе ще определи кой тип ще предпочете.
Преди употреба консервите трябва да се затоплят на водна баня, в специално устройство за загряване на бебешка храна или в микровълнова печка. Трябва да се помни, че преди да нахраните бебето, съдържанието вътре в буркана трябва да се смеси, така че да е еднакво топло.
За приготвяне на детска супа може да се използва и консерва. Останалата част от продукта след отваряне на кутията трябва да се прехвърли в стъклен буркан и да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.
Ами ако няма месо?
Родителите често питат какво може да замени месото, ако бебето не го яде под никаква форма? Разбира се, трябва да научите детето си да яде месни продукти, но ако има проблеми с въвеждането на месо, тогава за известно време можете да го замените с мляко, сирене, кисело мляко, извара и яйца. Част незаменими аминокиселини(но не всички, за съжаление) се намира в грах, боб, соя - това са доста пълноценни протеини, почти идентични с месо, ориз, патладжан, което е подобно по съдържание на аминокиселини с говеждо месо, извара, картофи. Но повечето от тези продукти са разрешени само след една година.
Що се отнася до вегетарианството, ако се практикува от родители, СЗО ясно и недвусмислено дава препоръки за здравните работници и родителите - (цитирам)
„стриктно вегетарианските диети (т.е. без никакви източници на животински протеин...) могат да имат особено сериозни отрицателно въздействиеза развитие кърмаче, и затова е необходимо да ги изоставим. Примери за това са силно ограничените диети (строга вегетарианска диета, съчетана с ангажимент към естествени органични храни, особено зърнени), които носят риск от хранителни дефицити и са свързани с белтъчно-калорично недохранване, рахит и забавено физическо и психомоторно развитие при децата. ранна възраст. По време на периода на въвеждане на допълващи храни такива диети не се препоръчват...”
Може ли месото да помогне за подобряване на вашето здраве?
Дефицитът на месни продукти в диетата допринася за развитието на тежка анемия, намален имунитет, тъй като всички защитни антитела са от протеинов произход, нарушаване на нормалното функциониране на нервната система, тъй като протеините са компоненти на специални нервни пептиди, които спомагат за добър сън, регулиране на процесите на възбуждане и инхибиране. Ето защо, за да сте сигурни, че вашето бебе спи добре, имайте добро здравеи беше весел и весел, трябва да яде месо поне 5-6 пъти седмично. Оптимално е да се въведат месни ястия за закуска или обяд, тъй като месните продукти отнемат много време за храносмилане, до 4-6 часа, и осигуряват много енергия.
Ако бебето ви не наддава добре, запознайте го с месни допълващи храни с гарнитура от зърнени храни. Това ще увеличи усвояването полезни веществаи от двата продукта. Особено полезен за предотвратяване на недостиг на желязо чрез комбиниране на месо с елда. Ако бебето е с леко наднормено тегло, се препоръчва да комбинирате месо със зеленчуци. Струва си да се помни, че месните допълващи храни имат укрепващ ефект върху чревната функция.
Как правилно да приготвите месни ястия за вашето бебе у дома?
Оптимално е да готвите месо за бебе в микровълнова фурна, като печете, задушавате или варите. Обикновено се избира малко парче месо, за да се получат накрая около 30-40 г, но готвенето се извършва с цяло парче, за да не се загуби полезни микроелементи. Дразни по време на готвене стомашна секрецияекстрактивни вещества влизат в бульона, което не се препоръчва за деца под една година. След 10-15 минути готвене пяната обикновено се отстранява, 30 минути преди месото да е готово, добавете зеленчуците, които вашето бебе вече яде.
Готовото сварено месо, докато е топло, се прекарва два пъти през месомелачка, след което се претрива през цедка, допустимо е фино смилане в блендер с добавяне на зеленчуков или оризов бульон. Месото обикновено се сервира смесено със зеленчукови или зърнени гарнитури. Когато детето е опитало няколко вида месо, можете да правите смеси от няколко пюрета. По-близо до една година можете първо да дадете на бебето си кюфтета. И след това котлети на пара със задушени зеленчуци или зърнени храни.
Когато бебето порасне, може вече да няма достатъчно ценни вещества, идващи от кърма, време е да разширите диетата си, за да включите месни ястия. Пилешкото месо е едно от първите, които се въвеждат в менюто - то е по-добре смилаемо от говеждото и има много полезни свойства.
Съединение
Пилешкото месо съдържа много лесно смилаеми протеини - това е строителен материал, който е необходим за пълното развитие на мускулите и кръвните клетки; благодарение на протеините тялото е в състояние да произвежда антитела и хормони. Друг важна функция- засилване на ефекта на минералите и витамините, по-специално от група В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиева и пантотенова киселина, ниацин).
Пилешкото месо съдържа филохинон - това е витамин К. Той е необходим за съсирването на кръвта - без него раните няма да заздравеят, освен това това вещество насърчава появата на специални клетки върху увредената кожа, които предотвратяват проникването на инфекция вътре. Калцият е необходим за укрепване на костите, а магнезият е необходим за сърдечния мускул. Благодарение на фосфора се активира мозъчна дейност, а желязото е необходимо за образуването на достатъчни количества червено кръвни клетки. Пилешкото също съдържа натрий, калий, мед, манган, селен и цинк.
Какви са ползите от пилешкото месо за деца?
Основното предимство на пилешкото месо е, че се приема много по-лесно от децата. Влакната му са по-крехки от тези на свинското и още повече говеждото. Поради тази причина се класифицира като диетично месо. Той практически не съдържа мазнини, което означава, че може да се използва от всички деца, включително и тези, които страдат от наднормено теглотела. Други полезни свойства:
- Пилешкото месо съдържа много вещества, които тялото може да получи само чрез храната, то не ги произвежда само: това есенциални киселини, осигуряващ протеиновия метаболизъм и възстановяването на мускулните клетки.
- Пилето помага в борбата с процесите на гниене - не напразно ястията, приготвени от него, се препоръчват да се дават на отслабени деца, включително след хирургични интервенции.
- Има положителен ефект върху нервната система. Антидепресантният ефект се осигурява от витаминно-минералния комплекс. Ако детето е твърде впечатлително и емоционално, пилешките ястия трябва да присъстват в диетата му.
- Един от важни елементидиети за диабет. Въглехидратите в пилешкото месо се съдържат в незначителни количества, но съдържат важни минерали като желязо, фосфор, магнезий, цинк, както и група от най- важни витаминигрупа Б.
- Препоръчва се пилешкото месо да се включва в менюто на деца, страдащи от гастрит или язва на стомаха. Крехкото месо не дразни стомашната лигавица и е отлично смилаемо, насищайки тялото с полезни вещества.
- Благодарение на глутамина, пилешкото месо насърчава развитието на мускулите - това е особено важно за физически слабите деца, които се нуждаят от подкрепа.
Пилешкото месо е полезно при някои бъбречни заболявания, полезно е да се използва за стабилизиране на нивата на кръвната захар, осигурява на тялото енергия и сила.
Въвеждане на пиле в диетата на децата
На каква възраст може да се дава пиле на бебета? Това зависи от здравословното състояние и начина на хранене на детето (на гърди или изкуствено). Така че, ако бебето получава адаптирани смеси, разширяване на диетата поради пилешко месоможе би още на 7-8 месеца. Бебетата трябва да го добавят по-късно – от 8–9 месечна възраст. Препоръки за въвеждане на пиле в диетата на бебета:
- трябва да се обърне специално внимание на качеството на месото - то трябва да е прясно, за предпочитане домашно;
- първата част е не повече от 1/4 чаена лъжичка, но като цяло е за предпочитане да се дават консерви от промишлен произход - те съдържат хомогенизирано месо, то се абсорбира по-добре от смляно през сито или нарязано с помощта на блендер;
- По-добре е да се запознаете с нов продукт през първата половина на деня;
- Пилешкото пюре може да се смеси с картофено или зеленчуково пюре или да се добави към каша;
- Порцията трябва да се увеличава постепенно и до 8-месечна възраст да се доведе до 50 g на ден, до 9 месеца - до 70-80 g, а до една година - до 100 g от готовия продукт.
До около 12 месеца бебето вече може перфектно да приема не само пилешко пюре, но и ястия от кайма, например кюфтета и кюфтета.
Пилешки бульон в диетата на бебета
Пилешки бульон, с други думи пилешки бульон, има забележителни свойства. Вярно е, че трябва да се готви изключително от домашно пиле. За да увеличите полезността на продукта, сложете в него няколко глави лук - благодарение на съдържащите се в него фитонциди, това ще засили ползите от бульона и ще осигури антибактериален ефект. Това ястие се препоръчва да се консумира при вирусни заболявания.
Богатият бульон е полезен за сърдечния мускул - той го укрепва перфектно, а също така допринася за нормализиране кръвно налягане. други лечебни свойства: Помага за стартиране на храносмилателната система, повишава усвояването на витамини и минерали и е изключително ефективен при настинки.
Предпазни мерки
Въпреки че пилешкото месо е много здравословно, известна предпазливост при консумацията му няма да навреди. Нашите препоръки:
- запознайте детето си с пилето постепенно, тъй като то може да причини алергии при някои деца;
- За да готвите постно пилешко месо, първо трябва да отстраните кожата, тъй като тя почти изцяло се състои от мастни клетки;
- предпочитайте домашното пиле пред бройлерите, тъй като те се отглеждат с помощта на хормони и антибиотици, поради което месото практически няма полезни свойства;
- пилето трябва да се внимава топлинна обработка- това се дължи на необходимостта от неутрализиране на активни бактерии, които могат да причинят дисбактериоза и интоксикация на тялото;
- Варено или печено пиле е здравословно - не гответе тютюнево пиле или печено пиле за деца, най-добре им предлагайте гърдите - това е най-здравословната част.
Ако дете, което е опитало пиле, се чувства по-зле от обикновено, не се колебайте, незабавно се консултирайте с лекар. Реагирайте незабавно на подозрителни симптоми: диария, главоболие, обрив и други признаци на лошо здраве.
Рецепти с пиле за деца
Пилешки кюфтета
Продукти: 300–350 г пилешка кайма, 1,5–2 табл. лъжици пшенично брашно, 1 яйце, лук(малък).
Подготовка. Пилешка каймаизвадете от хладилника и оставете на стайна температура за половин час, тогава ще бъде по-лесно да оформите кюфтета от него. Лукът се настъргва или нарязва на ситно, добавя се към каймата, след което се чуква яйцето. Добавете сол, разбъркайте добре и добавете пшенично брашно като сгъстител. Оформете миниатюрни топчета, след което ги хвърлете във вряща вода или бульон (ако правите супа).
Суфле от пиле на пара
Продукти: 100 сварени пилешки филета, 1 яйце(може да се замени с 3 пъдпъдъка), с.л оризова каша, 1 ч.л. източване масло, 2 с.л. лъжици мляко.
Подготовка. Предварително сварените се нарязват на ситно пилешко филе, смила се с помощта на блендер. Сварете ориза: първо го сварете във вода, след това добавете мляко. Готовата каша добавете към пилешкото пюре, след което разбъркайте до получаване на хомогенна смес - това става удобно с блендер. Към сместа добавете разтопеното масло и отделения от белтъка жълтък. Отделно разбийте протеина на стабилна пяна, след което внимателно го добавете към основното ястие. място готова смесвъв форма, след което го поставете в двоен котел. Гответе 20–25 минути. Сервирайте с гарнитура или като самостоятелно ястие.
Зеленчукова пилешка супа
Състав: пилешко филе - 300 г, 1 морков и среден лук, 3 картофа, масло - 1 маса. лъжица, 2 чаени лъжички грис, 1 маса. лъжица ориз, зеленчуци - на вкус.
В тенджера се наливат 2 литра вода, изчаква се да заври, след което се слагат обелените и нарязани на кубчета картофи и старателно измития ориз, обелват се лукът и морковите, добавят се към бульона, а след това и предварително приготвените кюфтета. Добавете малко сол. Гответе до омекване (15–20 минути), след което подправете с билки.
Как се готвят кюфтета? Много е просто: смилайте пилешкото филе с лука в месомелачка, добавете малко масло, добавете сол на вкус, след това добавете грис и разбъркайте добре, след което поставете в хладилника за 30-40 минути.
Тиквена пилешка супа
Продукти: 1 кг пилешко на 3 л вода по 1 бр чушкаи моркови, 2 домата, 4 средно големи картофа, 300 гр. обелена тиква. Приготвяне:
- Гответе бульона: налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете пиле, оставете да къкри 20-25 минути.
- Подгответе зеленчуците: измийте, обелете, нарежете на кубчета картофите, чушките и тиквата, настържете морковите.
- Веднага след като пилето се свари, добавете нарязаните картофи към супата и оставете да къкри още 10 минути.
- Запържете чушките заедно с морковите за растително масло- сложете в супата.
- Нарежете доматите и ги добавете към бульона.
- В супата се слагат тиква, 2 дафинови листа и сол на вкус.
Последният етап от подготовката е да се отстрани от котлона и да се остави за 30 минути. Добавете зеленчуци преди сервиране.
След срещата зеленчукови ястия, зърнени храни и плодове, време е да включите месо в диетата на децата. Препоръчително е да започнете допълнително хранене с месо със заешко или пуешко.Но възможно ли е да се даде свинско на бебета?
Този вид месо се смята от много майки за твърде мазно и трудно смилаемо. Въпреки това, той може да бъде въведен в диетата на детето, ако знаете кога да започнете допълнително хранене със свинско месо, колко време да готвите такова месо и какво да приготвите от него за детското меню.
полза
- От постно свинско месо детето ще получи здравословни протеини,които съдържат всички аминокиселини, необходими на децата за пълен растеж.
- Свинското месо е източник на всички витамини от група В.Тези съединения са важни за развитието на нервната система, имунната функция, предотвратяването на анемия и други процеси в детския организъм.
- Сред минералите, на които е богато свинското месо, има особено високо съдържание на магнезий, калий, мед и калций.Благодарение на този състав, яденето на свинско месо има положителен ефект върху интелектуалната дейност, сърдечната функция, здравето на костите и хемопоезата.
- Тъй като свинското месо съдържа доста желязо, йод, цинк и арахидонова киселина,този продукт е полезен при стрес и стимулира процесите на регенерация.
- Сред мазнините, които присъстват в свинското месо, има особено много олеинова и линолова киселина,които са важни за нормалното функциониране тялото на дететои са част от клетъчните мембрани.
- Яденето на свинско месо стимулира мускулния растеж,Ето защо този вид месо се препоръчва за деца, които посещават спортни клубове и изпитват значителна физическа активност.
- Ястията със свинско ще помогнат за разнообразяване на диетата на дете с непоносимост към мляко(провокира и непоносимост към говеждо месо), както и алергии към пиле.
Със свинското месо детето ще получи ценни протеини, витамини и минерали
Разлики от други видове месо
Свинското месо се смила не по-лошо от всяко друго месо и има приятен вкус.
Той също така има следните характеристики:
- Свинското месо включва повече витамини, принадлежащи към група В, отколкото говеждо месо.
- Свинско филе съдържа повече протеиниотколкото пилешко, телешко и пуешко.
- Поради по-малко съдържание съединителната тъканТози вид месо се приготвя по-бързо, а вареното или задушено свинско се дъвче по-лесно.
- Благодарение на мастните слоеве, свинското месо остава сочно по време на печене.
Свинското месо се приготвя бързо, става сочно и крехко
Вреда от свинско месо
Някои деца развиват алергии в резултат на консумация на свинско месо.Това е една от основните причини, поради които не можете да започнете допълнително хранене с месо с такъв продукт, а свинското месо трябва да се въвежда в менюто на децата с изключително внимание.
Особено често провокира алергична реакцияСвинското месо е мазно, така че за бебешка храна се използват само постни части.
Също така трябва да се помни, че ястията от пържено свинско месо са противопоказани за деца под 3-годишна възраст. Скара и други прекалено мазни ястия, приготвени от такова месо, не трябва да се включват в менюто на малки деца. Неспазването на тези препоръки може да доведе до оперативни проблеми. храносмилателен тракти други заболявания.
За алергичните деца запознаването със свинското месо трябва да се отложи до 3-годишна възраст.
На каква възраст трябва да се дава?
В наши дни лекарите, включително д-р Комаровски, не препоръчват даване на деца кърменевсякакви храни преди шестмесечна възраст. Ако бебето вече е на шест месеца, менюто на детето става по-разнообразно. Месото се появява в него от 8-месечна възраст.
Някои майки и лекари не препоръчват въвеждането на свинско, дори постно свинско, в диетите на децата до 1-годишна или дори 2-3-годишна възраст. Бебетата обаче могат да се запознаят с постно свинско месо още на 8-10-месечна възраст.Въпреки това се препоръчва да направите това, след като бебето е опитало и е свикнало с такива по-малко алергични варианти за допълнително хранене с месо като заешко, пуешко и телешко.
Най-предпочитаният вариант за свинско месо за малко детеса готови консерви, предназначени за бебешка храна. Предимствата им са доказано качество и добро смилане. Ако майката е уверена в качеството на прясното свинско месо, тя може да го вари за детето за 20-25 минути и да приготви месно пюре.
Препоръчително е да използвате постно свинско месо в бебешка храна, първата порция от този вид месо трябва да бъде минимална, под формата на пюре
Първата порция от такова ястие не трябва да надвишава една чаена лъжичка.След като почерпите бебето със свинско през първата половина на деня, трябва внимателно да наблюдавате състоянието му. Ако се появят някакви заболявания или признаци на алергия, въвеждането на свинско месо в диетата трябва да бъде спряно. Ако бебето понася добре свинското пюре, порцията му постепенно се увеличава до подходящата за възрастта норма на месно ястие на ден.
Ако детето понася добре месото, порцията се увеличава според възрастта.
Изчислете вашата таблица за допълнително хранене
Какво да готвя със свинско за деца
Когато детето опита месно пюре от нетлъсто свинско месо и няма симптоми на непоносимост, майката може да разгледа други рецепти, в които свинското е една от съставките. Подготвен за деца под 1,5 години вкусни ястиякоито са лесни за дъвчене, като пудинги или месни суфлета. Тези постни ястия със свинско са особено крехки в бавна готварска печка.
За дете над една година можете да предложите супа от кюфтета, кюфтета на пара и парчета варено свинско месо, за да стимулирате дъвченето. Свинските кюфтета или котлети на фурна могат да се сервират със сос или някакъв сос. В менюто за деца над 3 години са включени ястия от свинско месо като гулаш, гювеч, пайове, зрази или рулца.
Можете да приготвите свинско за вашето дете, като използвате една от тези рецепти:
Печени мързеливи сърми (от 1 година)
Нарежете обеления лук на ситно и настържете среден морков на ситно ренде. Задушете морковите и лука в малко вода или бульон за около 5 минути. Нарязваме на ситно 400гр бяло зеле, смесете с 400 г кайма от постно свинско месо (може да усучете зелето заедно с месото, тогава каймата ще е по-крехка). Добавете моркови и лук, 50 г ориз, 2 кокоши яйца и щипка сол. Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилника за 1 час.
Оформете котлети от охладената маса и поставете в дълбок термоустойчив съд. Смелете един обелен домат в месомелачка, добавете 2 супени лъжици сметана и 200 мл. топла вода. С получената течност се заливат сармите и се пекат 40 минути.
Пудинг (от 1 година)
Сварете 100 г свинско месо и смелете с месомелачка до гладкост. Добавете бял хляб (около 50 г), накиснат в 100 мл мляко и жълтъка на пилешко яйце. Посолява се на вкус и се разбърква. Масата трябва да е полутечна. Добавете разбитото яйчен белтъки разбъркайте внимателно. Изсипете сместа във форма и поставете в предварително загрята фурна. Печем до готовност.
Задушени зрази с яйце и моркови (от 1,5 години)
Направете кайма от 400 г нетлъсто свинско месо, добавете едно яйце, малко сол и трохи накиснати в млякото, както и ситно настърган лук. Пригответе плънката от един сварен морков и две твърдо сварени яйца. След като почистите тези съставки, нарежете на ситно, разбъркайте и добавете малко сол. Оформете каймата на плоски питки, върху тях наредете яйчено-морковената смес и съединете краищата, за да оформите баничка. Варете зразите на пара за 40 минути, сервирайте с нискомаслена заквасена сметана и всякакви зеленчуци.
„Таралежи“ в бавна готварска печка (от 1,5 години)
Прекарайте два пъти 500 г постно свинско месо през ситна мелница. Обелете и нарежете на ситно една глава лук. Смесете кайма, лук, чаша измит ориз и 1 пилешко яйце, добавете сол. Оформете малки топки от получената маса, поставете ги в контейнера за мултикукър, налейте вода в устройството и изберете функцията "пара". Звуков сигнал ще ви уведоми, че ястието е готово. Сервирайте таралежите със зеленчуци или сос.
Печено свинско с моркови (от 3 години)
Измийте и нарежете 200 г свинско месо, като при необходимост отстраните сухожилията. излишни мазнини. Нарежете големи моркови на ивици и като направите разрези в месото, напълнете морковите в свинското. Натрийте горната част на месото със сол, поставете го във фолио и го завийте плътно. Може да използвате и плик за печене. Печете ястието във фурната за около 30-40 минути. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.
Ще научите повече за свинското месо, като гледате предаването „Живей здравословно“.
Дори ако родителите на детето са убедени вегетарианци, педиатрите все пак ги съветват да хранят децата си с месо поне през първите години от живота. И имат сериозни причини за това.
Защо месото е ценно?
месо - важен продуктна нашата маса. В него, наред с други ценни хранителни вещества, съдържа такъв жизненоважен витамин като В12. Липсата на B12 е изпълнена с проблеми с нервна система, тъй като именно той е много необходим за правилното му формиране. Но месото съдържа и други витамини от група В, както и калий, фосфор и магнезий. А желязото, което получаваме от месото, се усвоява два до три пъти по-добре от това, което се съдържа в растителните храни.
Кога и как да въведем месото в диетата на детето?
Месото трябва да се появи в менюто на децата доста рано - от седем до осем месеца. И ако детето е на изкуствено храненеили има нисък хемоглобин, тогава дори малко по-рано - на шест или шест месеца и половина.
„Първата проба“ трябва да е много малка - около пет грама (не повече от една чаена лъжичка). Ако всичко върви добре, можете постепенно да увеличите порцията, но не трябва да я давате твърде много.
Нормите за деца от шест месеца до две години са както следва:
|
Възрастта на детето |
Количество месо (в грамове) |
|
6 - 7 месеца |
От 5 до 20 гр |
|
8 - 9 месеца |
От 20 до 50гр |
|
От 10 месеца до година |
От 50 до 80гр |
|
От една година до |
Около 80гр |
Започнете да въвеждате месо от диетични видове: заешко, пуешко. Говеждото също е приемливо. От осем месеца можете да предлагате на вашето бебе странични продукти, одобрени за бебешка храна: черен дроб, език и сърце. Не бързайте да въвеждате други вътрешности, те не се препоръчват за деца.
Месото трябва да се дава ежедневно на едно от храненията, без да се превишават препоръчителните норми. В противен случай храносмилателната система на бебето ще изпита прекомерно натоварване. За деца на осем месеца и повече е препоръчително да давате риба вместо месо 1-2 пъти седмично.
Забележка! Ако изведнъж тестът за урина на дете покаже повишено нивосоли пикочна киселина, след което напълно изключете карантия от менюто му. Добри ли са тестовете? Нека яде за негово здраве, но само позволеното и в препоръчителните количества.
Докато детето е още малко, му давайте или фабрично приготвено месо, или нарязано месо с блендер. Въпреки това, постепенно, не забравяйте да започнете да предлагате месо на парчета, в противен случай, по-късно, след като сте свикнали да ядете само моногенни ястия, бебето ще стане. Освен това, отвращение към парчета месо може дори да доведе до повръщане, не само по време на хранене, но и просто при вида на месни ястия.
Видове месо и техните характеристики
Понякога майките задават на педиатрите въпроса: възможно ли е да дават на детето си само един вид месо или има нужда от разнообразие? Експертите са сигурни, че ако има такава възможност, по-добре е диетата на детето да включва различни видовемесо.
С какво е полезен всеки от тях?
Заешко месо
Уви, повечето от нас рядко ядат този прекрасен диетичен продукт. За щастие, много производители на бебешка храна произвеждат пюре от заешко месо. Опитайте се да го купувате от време на време и да лекувате бебето си с него. В крайна сметка той е особено богат на желязо, протеини и витамини от група В, както и на калий, магнезий, фосфор и други минерали. Освен това децата харесват крехкото, вкусно месо и го усвояват добре.
Птиче месо
Месото също е лесно смилаемо и здравословно, въпреки че съдържа доста мазнини. Този недостатък обаче се смекчава от факта, че пилешкото и пуешкото съдържат, наред с други неща, ненаситени мастна киселина. Но наборът от аминокиселини в птичето месо е много подходящ за деца.
Говеждо и телешко
Подобно на домашните птици, те са ценни на аминокиселини, включително незаменими. Говеждото също съдържа много желязо, така че това месо трябва да бъде включено в диетата на анемичните деца. Това месо съдържа също цинк, натрий, мед и кобалт.
Говеждото и телешкото месо са добри, защото бързо се усвояват и нормализират нивото на киселинност в стомаха и червата. Освен това, в сравнение с говеждото, телешкото е още по-крехко и лесно смилаемо и се готви по-бързо.
Свинско
Въпреки че свинското месо е сочно и меко (защото съдържа много съединителна тъкан), то все пак не е най-доброто месо за бебешка храна. Освен това, макар и рядко, свинското месо може да предизвика алергична реакция. Затова не бързайте да давате на децата си точно това месо. Ако все пак искате да включите свинско в детското меню, то избирайте само постни разфасовки.
Странични продукти
Черният дроб, сърцето и езикът, които се препоръчват за бебешка храна, са добри, защото помагат при анемия и подобряват имунитета. Затова е препоръчително да ги давате на децата заедно с други видове месо. В допълнение, вътрешностите са много питателни. Те съдържат това, от което се нуждаят растящите организми
- протеин
- витамин А и витамини от група В
- аминокиселини
- минерали(калций, цинк, фосфор и желязо)
В същото време цялото „богатство“, което се съдържа в тях, се усвоява лесно и носи много ползи: има най-добър ефект върху нервната и кръвоносна системадеца. И ако добавим, че тези вещества и витамини са много необходими за мускулите, връзките, сухожилията, кожата, косата и ноктите, тогава става ясно защо диетолозите и педиатрите горещо ги препоръчват в менюто на децата.
Забележка! Черен дроб не трябва да се дава на деца повече от веднъж седмично. Този експертен съвет се дължи на факта, че може да съдържа кадмий и олово (особено ако пасищата са в близост до пътища). Но мнението е, че в черния дроб на животни и птици има много други вредни вещества- мит. Всъщност този орган ги неутрализира, но не ги натрупва, а ги извежда от тялото. Ето защо не трябва да изключвате черния дроб от менюто на децата, аргументирайки това с отдавна развенчани митове.
Що се отнася до страничните продукти като мозък, бъбреци, бели дробове, виме, те могат да се дават само на деца над пет или шест години.
Избор на вътрешности
Трябва да знаете как да изберете карантии за детската маса. Ето няколко съвета:
- На децата могат да се дават различни видове черен дроб: телешки, пилешки, пуешки. Когато избирате, гледайте да е светло и светло. Ако парчето е тъмно, това е орган от старо животно, не трябва да купувате такъв. Не вземайте парчета, които са зърнести при рязане; висококачественият черен дроб е гладък.
- Можете също да вземете различни сърца: говеждо, птиче, заешко и дори свинско. Основното е, че е розово, без мастен слой. Ако има следи от кръв в сърдечните камери, това е добре, тъй като такъв знак показва свежестта на продукта.
- Изберете език (както и всяко животно или птица), който не е напукан. Продуктът трябва да е розов или лилав оттенък е допустим. Миризмата на свеж език е приятна и трябва да се чувства еластичен на допир, а не отпуснат или муден.
Месо и вътрешности. Характеристики на готвене за деца
Варено или задушено месо, както и ястия на пара или на пара са идеални за бебешка храна. Страничните продукти трябва да бъдат добре измити преди готвене. Освен това сърцето трябва да се държи известно време във вода, след което да се отстранят всички кръвни съсиреци и вени. Отстранете филма от черния дроб. След това сварете или задушете вътрешностите. Ако детето все още не дъвче добре, смилайте черния дроб или сърцето през месомелачка или, като ги добавите към супа или зеленчуково пюре, ги разбийте с помощта на потапящ се блендер.
Преди готвене старателно изстържете езика с нож, отрежете трахеята от него (ако се продава с него) и гответе два часа. Ако продуктът е предназначен за дете на възраст над една и половина до две години, тогава петнадесет минути преди края на готвенето можете да добавите дафинов лист, лук и малко сол. Ако досега не сте готвили език, ето още един съвет: за да отстраните лесно кожата, залейте готовия продукт. студена вода. След това няма да има проблеми с почистването.
Децата на една и половина до две години вече могат да ядат котлети, суфлета, пудинги и гювечи, приготвени от месо и вътрешности, кнедли, пайове с месен пълнеж и дори яхнии. Основното нещо е да не се увличате със сол, подправки и да не готвите пържени храни. И не бързайте да въвеждате колбаси в детското меню, дори ако те показват, че са приготвени специално за деца. Нека децата да се запознаят с тях, макар и вкусни, но не прекалено здравословни продуктивъзможно най-късно.
Във втората вода се варят супи, като първата се отцежда, след като заври. Не забравяйте за гарнитурите. Варени и задушени зеленчуци, ориз и паста. Научете децата да ядат месо със салати от свежи зеленчуци. Тогава те ще се хранят не само вкусно и задоволително, но и здравословно и ще получават с храната максимума от вещества, необходими за растежа и развитието.
Снимка - фотобанка Лори