Списък с имена на видове бяла риба за печене. Нискомаслена риба: кой продукт да използвате за отслабване. Примерно меню за рибна диета за една седмица

Известният философ Сократ веднъж каза: „Здравето не е всичко, но всичко без здраве е нищо!“ Трябва да се грижите цялостно за здравето си, включително да се храните правилно. Здравословна храна˗ широко понятие, но на първо място включва риба, богати на витаминиИ . Тази статия ще говори за полезни свойстваах нискомаслена риба, списък с различни сортове и методи за приготвянето й.
Съдържание:

Полезни свойства на нискомаслена риба

Рибата е пълна с различни минерали и микроелементи, които са много полезни за човешкото тяло. Рибата е най-ценна поради високото си съдържание на йод и фосфор. В допълнение към тези елементи рибното месо съдържа манган, мед, калций, калий, желязо и цинк. Рибата също е богата на витамини B, A, D, E, PP.

За разлика от месото, рибата почти няма съединителна тъкан, което я прави лесно смилаема и от най-деликатния стомах. Между другото, отнема много по-малко време за готвене. Не мазни риби, например костур или щука, се усвояват бързо и не причиняват неудобства на черния дроб.

Рибният протеин не отстъпва на месния протеин: съдържа всички аминокиселини, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Но рибният протеин се усвоява много по-добре от месния протеин. За сравнение: усвояемостта на рибния протеин от човешкото тяло е 98%, а усвояемостта на месния протеин е само 87%.

Освен всичко друго, нискомасленото масло съдържа полиненаситени киселини Омега-3 и Омега-5, които са жизненоважни за човек, който се грижи правилно за здравето си.

В допълнение към изброените предимства, нискомаслената риба се счита за диетична храна, тъй като мастният компонент в нея е само 4%. Никой никога не е напълнявал от правилно приготвена риба и зеленчуци. Около 15% от рибното месо е чист протеин.

Съдържанието на мазнини в рибата се определя от нейния сорт. Той също се променя в зависимост от времето на годината: по време на хвърляне на хайвера съдържанието на мазнини обикновено се увеличава. от този показателРибите са разделени на три вида:

кльощав сорт. Съдържа до 4%.
умерено мазен сорт. 4-8% мазнини.
мазен сорт. Масленият компонент надвишава 8%.

Нека обобщим полезните свойства на постната риба:

Поради много ниското си съдържание на мазнини, рибата може да се консумира в големи количествабез страх от наднормено тегло.
Каквато и диета да спазвате, нискомаслената риба никога не е изключена от менюто ви.
Омега киселините, споменати по-рано, понижават нивата на холестерола, намалявайки вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Влияят благоприятно и на мозъчната функция.
Фосфорът, който е толкова богат на нискомаслена риба, има положително влияниеда работят централно нервна система, бори летаргията, поддържа ви в добра форма и ведро настроение.
Правилно функциониране щитовидната жлезаИ ендокринна системапредоставени високо съдържаниейод в нетлъста риба. Селенът е добър в премахването на токсините от тялото.
Витамин D укрепва вашите кости и насърчава нормалния растеж на младото тяло.
Калцият е отговорен за укрепването на косата и ноктите в нашето тяло. добро състояниекожата и здрави зъби- Витамини от група В. С консумацията на постна риба няма съмнение за липсата на тези компоненти в тялото ви.

По този начин редовната консумация на постна риба осигурява на човек запас от основни витаминии минерали, без това да повлияе на телесното тегло.

Видове постни риби за бебешка храна

Лесната смилаемост и мекотата на преминаване на рибата през храносмилателните органи я прави подходяща за консумация от всички - от малки до големи. Затова лекарите съветват майките да хранят децата си с нискомаслена риба поне веднъж седмично, тъй като това ще гарантира здравословен растеждете, здрав скелет и зъби, енергия и добра мозъчна функция.

Въпреки стойността си, рибата има един недостатък - тя алергизиращ продукт, така че е по-добре да се въздържате от хранене на риба на бебета, които все още не са на една година. Не забравяйте да проверите този проблем с вашия педиатър. Детски лекарпо-добре ще ви каже точно кога е най-благоприятната възраст за запознаване на малък човек с риба, въз основа на медицинското досие на детето.

Започнете да давате риба през първата половина на деня, както всяка друга допълнителна храна. Най-добре е да се дава на обяд по половин ч.л. След хранене следете реакцията на тялото (обрив и др.).

Ако всичко е минало добре и не алергични реакциине се наблюдава, постепенно увеличавайте количеството риба до нормата, която е:

60-70 g на доза на 1 година.
85-90 г, когато бебето е на 1,5 години.
100 гр, когато детето навърши 2 години.

Първоначално хранете рибата не повече от веднъж седмично. След това го увеличете до два пъти. Когато детето е само на една година, не трябва да му давате риба и месо в един и същи ден, дори на различни хранения.

Трябва да започнете с разновидности като толстолоб, мерлуза, треска, писия, щука и минтай. Този списък се отнася за сортовете нискомаслена риба и те също са най-малко алергенни.

Когато детето стане малко по-голямо, може да му се даде вкус на умерено мазна и мазна риба: скумрия, сьомга, сьомга.

Не забравяйте за „кокалността“ на рибата. Внимателно проверявайте рибното месо, преди да го дадете на детето си.

Методът за приготвяне на риба за дете е на пара или варене. След това го смелете с блендер, като първо го проверите за наличие на кости. Можете просто да го смачкате с вилица, ако детето вече е добре в дъвченето.

По-късно, когато бебето свикне с вкуса на рибата, можете спокойно да приготвяте рибни котлети, кюфтета, рибена чорба и други рибни ястия.

Не забравяйте да приучите детето си да лови риба, защото това е ключът към силна и здраво тялодетето ти.

Списък на различни сортове постна риба за диети

Както споменахме по-рано, нискомаслената риба се усвоява бързо от тялото и ускорява процеса. Затова диетолозите съветват хората с наднормено тегло да ядат ястия, приготвени от постна риба. Може да се яде и когато човек страда от заболяване. храносмилателната система. Нещо повече, при тези обстоятелства е дори необходимо.

Ето списък на някои разновидности на постна риба, които можете да ядете, ако решите да загубите двойка излишни килограмии като цяло да подобрите благосъстоянието си.

Нискомаслената риба се предлага в два вида: морска и речна.

Най-малко мазни сред кльощавите сортове морска риба са камбала, хек, син меджид, треска и лаврак, както и хлебарка, минтай и минтай. Изброените видове са лесни за приготвяне, лесно усвоими и почти напълно усвоими.

Най-популярната сред изброените е писията. Той е много нискокалоричен: 100 g от месото му представляват 85 kcal.
Треската също е нискокалорична: на 100 g от тази риба има само 78 kcal, около 18 g протеин и 0,4 g мазнини.
Съдържанието на килокалории в 100 g сребърен хек е 82, 17 g протеин и 1,7 g мазнини.
Друга нискокалорична риба е меджидът. Съдържанието на килокалории на 100 g продукт е 72, около 16 g протеин и 0,8 g мазнини за същото тегло.
Лавракът също стана известен сред нискомаслените риби. 100 г лаврак съдържат само 98 ккал, 18 г протеини и 3 г мазнини.
Pollock е отлично решение за тези, които са на диета. Калоричното съдържание на този сорт варира от 91 kcal на 100 g, 19 g протеин и 0,9 g мазнини.
За отслабване е подходяща хлебарка, 100 g от която съдържа 96 kcal, 18 g протеин и приблизително 2,9 g мазнини.
Ако говорим за речна риба с ниско съдържание на мазнини, тогава си струва да подчертаем костур, щука, платика и щука.
Когато се опитвате да отслабнете, струва си да готвите речен костур по-често, тъй като на 100 g филе от костур има 82 kcal, 18,2 g протеин и около 1 g мазнини.
Ако отдавна мечтаете да се отървете от наднормено тегло, тогава щука костур ще дойде на помощ. Месото му с тегло 100 g съдържа 96 kcal, 21,2 g протеин и 1,2 g мазнини.
Платиката, популярна риба, също ще помогне с наднорменото телесно тегло. Тази нискокалорична речна риба съдържа 100 kcal, 17,1 g протеин и 1,2 g мазнини на 100 g месо.
Широко известна не само от руските приказки, друга речна риба с ниско съдържание на мазнини е щуката. В 100 г от месото му се съдържат само 85 ккал, 18,6 г протеини и 1,1 г мазнини.

Използвайте този списък с нискомаслена риба с данни за нейното калорично съдържание за вашето здраве, не се колебайте да приготвяте кулинарни изкушения и да отслабвате до насита.

Постни рибни рецепти за здравословна диета

Ето някои рецепти от горния списък с нискомаслена риба, които са лесни за консумация и полезни за всяка диета.

Задушена постна риба. За да приготвите това ястие ще ви трябва всяка клъвна риба (треска или мерлуза), големи зелени листа от маруля, един лимон, сусам, соев сос и зехтин. Изгасете рибата по обичайния начин, оставете я да изстине и се отървете от костите. Украсете чинията с листа от маруля. Върху тях внимателно се нареждат парчета обработена риба. Полейте рибата с олио и соев сос на вкус. Поръсете със сусам и добавете резени лимон.

Риба във фолио. Друго нискокалорично диетично ястие, което е доста лесно за приготвяне. За готвене се нуждаете от нискомаслена риба, например щука или костур. Направете разрез по билото. За пикантен вкус можете да поставите рибата в соев сос. В това време обелете чесъна и лука.

Последните нарежете на колелца, скилидките чесън наполовина. Извадете рибата от соса и я поръсете с лимонов сок. Поставете половината риба върху фолио, добавете лук, чесън и поръсете с билки. Всичко това покрийте с другата половина, намокрете със зехтин, но леко. Завийте плътно фолиото и поставете получения "сандвич" във фурната за 30 минути на 1800С. Рибата е готова. Трябва да се сервира с гарнитура.

Ето и по-трудни за приготвяне рецепти. Обърнете внимание на съдържанието на подправки в тези ястия.

Хек в "зелено" тесто. За да приготвите риба по тази оригинална рецепта ще ви трябва филе от хек, домати, чесън, лимон, зехтин, връзка магданоз, галета, подправки, сол и черен пипер. Смелете обеления, измит чесън със специална преса за чесън.

Измийте добре хека, нарежете го на порции и наръсете със сол, подправка, черен пипер и чесън. Оставете рибата за 10 минути, след което я поставете в тава за печене. Магданозът се измива добре и се нарязва на ситно. Поръсете зелените с галета, лимонов сок и зехтин. В получения сос се потапят всяко парче готова риба и се слагат в предварително загрята на 1800С фурна за 20˗25 минути. Поставете готовата риба в чинии, гарнирайте с нарязани измити домати и стръкчета магданоз. Ястието е готово.

Риба "Роял". Съставките, от които се състои ястието с това кралско име са следните: филе от кралски костур, портокал, лимон, редки, консервирани водорасли, Ябълков оцет, сол и подправки за риба. Измийте рибното филе, нарежете го по дължина, за да направите дълги тесни парчета. Смесете лимонов сок, зехтин, подправка, сол и поставете костура в получената марината за 20 минути. През това време консервираните водорасли се подправят с оцет. Обелете репичките и ги нарежете на цветчета, а зелето и репичките засега оставете настрана.

Нарежете портокала на кръгчета. Поставете ивици риба и портокалови кръгчета в тава за печене, така че ред риба да се редува с ред портокалови кръгчета.

Поставете подредените продукти в предварително загрята фурна за 20 минути. Сервирайте ястието на масата, като го украсите с репички. Морските водорасли трябва да се сервират отделно.

Докато гледате видеото, ще научите как да готвите постна риба.

риба - ценен продуктхранене, което трябва да бъде включено в диетата както на възрастни, така и на деца. Благодарение на лесната си смилаемост и множеството хранителни вещества в състава си, нискомаслената риба е спечелила одобрение сред хората. Много лекари препоръчват да се яде риба поне веднъж седмично, докато други дори смятат, че тя трябва да се консумира по-често от месото. В допълнение, ниско съдържание на мазнини, чийто списък е представен в статията, е просто вкусно и лесно за приготвяне. Бъдете здрави и добър апетит!

Стойността на рибата се определя от съдържанието на полиненаситени съединения в нейния състав. мастни киселини.

Освен това рибата е богата на макро- и микроелементи, необходими за здравето, като йод и фосфор, мастноразтворими витамини D, E и A. Колкото по-мазна е рибата, съответно повече полиненаситени киселиниОмега 3.

Но не дори мастни сортовеполезни, когато се ядат. Следователно рибните ястия трябва да бъдат включени в диетичното меню.

Видове риби според съдържанието на мазнини

Мастни сортове– съдържание на мазнини 8% или повече. Те включват: камбала, скумрия, змиорка, мастни сортове херинга, есетра.
Поради високо съдържаниеКалоричното съдържание на някои разновидности на мазнини значително надвишава дори постното свинско месо и възлиза на 230-260 kcal.
Средномаслени сортове– масленост 4-8%. Те включват лаврак, пъстърва, риба тон, розова сьомга, постна херинга и сом. Калоричното съдържание на рибата е средно 120-140 kcal.
Нискомаслени сортове – риба, съдържаща не повече от 4% мазнини. Наричат се още кльощави разновидности.
Това включва треска, син меджид, минтай, навага, пикша, речен костур, щука, михалица, щука, хлебарка, аспид, ледена риба, шаран, червеноперка.
Калоричното съдържание на тази риба не надвишава 80-90 kcal.

Когато спазвате диета с цел отслабване или по здравословни причини, диетолозите съветват включването на нискомаслени сортове риба в диетата поне три пъти седмично. Тъй като калоричното съдържание и съдържанието на мазнини в тях са ниски, а протеинът се усвоява по-лесно, отколкото от месото.

Освен това, когато отслабвате, полиненаситените мастни киселини от риба са за предпочитане в диетата, отколкото наситени мазнинисъдържащи се в месото. Мастните киселини помагат за контролиране на хормоните в тялото, които влияят на апетита и теглото – лептините.

Диетични рибни ястия за отслабване

Хората, които са на диета, за да придобият стройност, трябва внимателно да обмислят не само избора на съдържание на мазнини в рибата, но и метода на нейното приготвяне. Пържени рибни ястия за диетично менюняма да пасне.

Дори риба като камбала е най-добре печена, въпреки че повечето готварски книги препоръчват пържене.

Отказът от пържене не означава, че по време на диетата можете да ядете само варена риба. Вкусни и разнообразни рибни ястия се получават чрез печене във фолио, готвене в бавна готварска печка или пара.

Диетичните рецепти за отслабване не включват много подправки, майонеза, сирене и заквасена сметана. Но билковите подправки и лимоновият сок са напълно способни да подчертаят рибения вкус и да направят ястието не толкова скучно, колкото при просто варене.

Като гарнитура към нискомаслени рибни ястия, хората на диета е по-добре да избират задушени зеленчуци или зелена салата.

Гръцко филе от треска

Отличен диетичен вариант за ястия с треска, чиято подготовка отнема много малко време.
За две порции ще ви трябва:

Филе от треска - две големи.
Семена от кориандър - 2 супени лъжици. лъжици.
Микс от билкови подправки за риба.
Зехтин – 1 с.л. лъжица.
Винен оцет - 0,5 супени лъжици. лъжици.

При необходимост виненият оцет се заменя с лимонов сок в същото количество. Кориандърът придава специална пикантност на това ястие. Семената му първо се запържват в добре загрят тиган при непрекъснато бъркане, след което се счукват в хаванче.

Така приготвената подправка е много по-вкусна. За да приготвите ястието, трябва предварително да загреете фурната на 180 0 С. Докато фурната се загрява, намажете форма или тава за печене със зехтин.

Мариновайте филето от треска в смес от винен оцет, билкови подправки и смлян кориандър за 3 минути. Поставете върху хартия за печене и печете за 25 минути.

Нежно суфле от щука

Рибното суфле е отличен вариант за тези, които, докато са на диета, искат да разнообразят менюто си с изискано и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по-добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

Пресен щука костур - 350 гр.
Белтък от две яйца.
сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 мл.
Печен чесън.
Смлян пипер.
Сол.

Нарежете и изплакнете трупа на щука, отделете костите и кожата. Полученото филе нарежете на ситно и поставете в блендер.

Изсипете сметаната в купата на блендера, добавете чесъна и подправките и всичко се смила старателно. Отделно разбийте белтъците с щипка сол.

Смесете рибната смес и разбитите белтъци на части до получаване на хомогенна маса. Консистенцията на сместа трябва да прилича на крем.

Докато фурната се загрява на 150 0 С, оформете суфлето. За да направите това, прехвърлете масата върху хранителен филм, завъртете го така, че да изглежда като наденица, и завържете филма добре в краищата. Завийте оформеното суфле във фолио и поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да печете зеленчуци за гарнитура. Извадете опаковката от фурната, оставете да изстине, нарежете на порции и сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както топло, така и охладено.

Котлети от минтай в съд на пара

Ястията, приготвени в двоен котел, са просто създадени за диетично хранене. Те се оказват леки и пестят повече полезни витаминиотколкото при кипене.

За котлети от минтай на пара ще ви трябва:

Минтай -1.
Сух бял хляб - 1 филия.
Яйце – 1.
Мляко – 3 с.л. лъжици.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Зелените, магданоз и копър.
Сол.

Почистете минтая от кожата, отделете костите, изсушете с кърпа, смилайте полученото филе в блендер или през месомелачка. Натрошете филия бял хляб и накиснете в мляко.

Когато хлябът е поел млякото, добавете яйцето, разбъркайте и комбинирайте с рибното филе. Омесете каймата, като посолите и овкусите с наситнени билки. Минтай е нискомаслена риба, така че котлетите да не се окажат прекалено сухи, трябва да добавите лъжица растително масло към каймата.

Оформете топки, поставете в съд за пара, гответе 20 минути. В същото време ще бъде добре да готвите зеленчуци за гарнитура в горното отделение на парахода. Върви чудесно с риба от тиквички, карфиол, броколи, чушка, домати, моркови, спанак.

Можете да научите как да готвите постна риба в бавна готварска печка от видеото.

Списък на сортовете риба, които можете да включите в менюто, ако имате панкреатит

Необходимостта от проследяване на хранителните мазнини не винаги е свързана с желанието да станете по-тънки. Понякога има медицински показания за това.

Например, с възпаление на панкреаса - панкреатит. Независимо дали става въпрос за обостряне на панкреатит или период на ремисия, мазната риба е противопоказана в менюто.

Панкреасът на човек, страдащ от панкреатит, просто не е в състояние да произвежда достатъчно ензими, които разграждат мазнините. А яденето на мазна риба води до симптоми като гадене, болки в стомаха, диария и повръщане.

В случай на обостряне на заболяването рибата е напълно противопоказана. След седмица и по време на ремисия кльощавите видове риба са приемливи в диетата.

Най-нежните сортове риба, съдържащи 1-2% мазнини:

писия;
щука;
бяла риба;
зандър;
бяло око;
михалица;
липан;
кефал.

Ястия, приготвени от тях, могат да се консумират без страх от провокиране на атака на остър панкреатит.

Рибата със съдържание на мазнини от 2-4% в диетата също няма да причини вреда.

Това са следните видове:

лаврак;
пъстърва;
червеночервена скумрия;
минтай;
ледена риба.

Ако е изминал един месец след обостряне на заболяването и се наблюдава ремисия, е възможно да се консумират умерено мастни сортове с 4 - 8% съдържание на мазнини:

шаран;
речна платика;
шаран;
сом
херинга;
риба тон;
сафрид;
сьомга;
пролетна мойва.

На всеки етап от заболяването осолената риба, както и консервираната и пушената риба са строго забранени. Червената риба също не се препоръчва, независимо как е приготвена, тъй като е мазна риба.

Тези продукти активират панкреаса, дразнейки лигавицата на органа. Ако се пренебрегне препоръчаната диета, последствията могат да бъдат сериозни – подуване и некроза на жлезата и нейните части.

Характеристики на избора на риба за панкреатит

Изборът на риба при закупуване винаги трябва да се приема отговорно, но особено когато става въпрос за диетично лечебно хранене. Прясната риба е за предпочитане, но например прясната морска риба се продава само в районите, където е уловена.

След това трябва да купите прясно замразена риба. Може да се разграничи от повторно замръзнало по липсата на жълтеникаво покритие, прекомерно количество лед и сняг или леден слой с неравномерна дебелина.

Прясната риба трябва да е наистина прясна, а не застояла. Свежестта се определя от плътно прилепнали лъскави люспи, липса на излишна слуз, изпъкнали, незамъглени очи и яркочервени хриле.

Ако имате възможност да докоснете продукта, можете да натиснете трупа с пръст, пресният продукт няма да има вдлъбнатина след това. Що се отнася до условията на съхранение по време на продажба, охладената риба, поставена върху лед на плота, най-добре запазва свежестта.

Характеристики на готвене на риба при панкреатит

Ако са минали няколко дни след атака на панкреатит и е разрешено да се включи риба в менюто, тогава това трябва да са ястия, които включват само филе без кожа.

Перфектни са задушени кюфтета, котлети, както и суфлета и гювечи.

По време на периода на ремисия рибата може да се готви цяла. Трябва да се вари, задушава, пече във фурна или на пара.

Рибата е здравословен продукт, който определено трябва да бъде включен във вашата диета.

А разнообразието от видове и сортове ви позволява да се насладите на рибни ястия дори за тези, които са на диета за отслабване или по медицински причини.

Как да печете щука костур на руски във фурната е описано във видеото.

Във връзка с

На Земята има много малко храни, богати на здравословни омега-3 мастни аминокиселини, които са необходими за нормалния живот. Те влизат в тялото изключително от храната, тъй като хората не могат да ги синтезират сами. Какъв е източникът на омега-3? Всъщност няма голям избор. Масла, някои видове ядки и бобови растения, някои представители на зърнени храни, зеленчуци и плодове, но лидерът в съдържанието на „правилните“ мазнини е рибата и морските дарове. В статията ще разгледаме за какво още е полезен този продукт, както и ще предоставим таблици за съдържание на рибена мазнина и нейното калорично съдържание.

Ролята на омега-3 за хората

Това, което прави рибата здравословна, е наличието на „добри“ мазнини в нейния състав, които трябва да бъдат включени в диетата на човека. Списъкът с проблеми, които омега-3 помага за разрешаването и предотвратяването им, е доста впечатляващ. Ето какво прави този ценен компонент:

участва в изграждането на нервната и ендокринната система;
стабилизира мозъчната функция;
нормализира работата на сърцето;
разрежда кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци;
ускорява метаболитните процеси;
премахва "лошия" холестерол от тялото;
облекчава огнищата на възпаление;
повишава имунитета;
спомага за поддържане на нормалното кръвно налягане;
подобрява външен видкожа, коса и нокти;
предотвратява заболявания кожата;
намалява риска от развитие очни заболявания;
поддържа правилните нива на захарта;
предотвратява развитието на ставни заболявания;
нормализира хормонален фон;
помага за справяне със стреса и нервно претоварване, предпазва от депресия;
играе ключова роля в нормално развитиеплода по време на бременност.

И това не е всичко! Омега-3 повишава издръжливостта на тялото, придава тонус, повишава работоспособността, попълва разходите за енергия и се бори със синдрома хронична умора, помага за справяне с физическия стрес.

Риба и морски дарове, богати на омега-3

Мазните риби съдържат голям бройомега-3 мастни киселини, а също така действат като отличен заместител на по-тежките и по-трудни за смилане месни продукти. Средномаслената риба често се включва в диетичните и спортни менюта, тъй като, от една страна, съдържа достатъчно ниво на „правилни“ мазнини и висококачествен протеин, а от друга, средномаслените сортове се усвояват добре от тялото. Нискомаслените сортове риба, както и почти всички морски дарове, са идеални за здравословна и диетична диета, тъй като са лека и питателна храна. По-долу е дадена таблица на съдържанието на омега-3 в популярните сортове риба и морски дарове.

Име
Рибна мазнина
Масло от черен дроб на треска
Хайвер (черен/червен)
речна змиорка
Скумрия
Херинга, пъстърва


Сардини (атлантически), бяла риба

Сьомга (консерва)
сардини (консерва)
Акула, риба меч


Миди, горска змиорка
Камбала, кефал, шаран
Калмари, стриди
Миди
октопод
Скариди

Ракообразни

Щука, треска, мида
Сом, щука, платика

Човек трябва да консумира 1 g омега-3 дневно, а рибата е отличен източник на тази мастна киселина. Но това далеч не е единственото предимство на този продукт.

За какво друго е полезна рибата?

Рибата съдържа лесно смилаем протеин, който лесно се усвоява от организма. Освен това е богат на витамини A, E, F, D, които спомагат за поддържането на човешкото здраве и красота, както и на различни минерали, включително калций, фосфор, йод, магнезий, цинк и др.

Разделяне на рибата по съдържание на мазнини

Различни видовеморските дарове се различават по съотношението на протеини, мазнини и най-общо се делят на 3 групи. Класификацията на сортовете риба се основава на индекс на мазнини, което варира в продукта от 0,2 до 35%. Всяка риба е много полезна, но за здравословно храненеПрепоръчва се редовно да се консумират средномаслени и още по-добре нискомаслени сортове. Методът на обработка също има значение. Крайното съдържание на калории в ястието ще зависи от това. Диетолозите препоръчват варене и печене на риба, така че тя ще запази всичките си полезни свойства и няма да „спечели“ излишни калории.

Нискомаслени сортове риба

Рибата се счита за нискомаслена, ако процентът й на мазнини не надвишава 4 и енергийна стойностварира в диапазона 70-100 kcal. Речни представители - костур, ръф, щука и др. Морски представители - треска, писия, хлебарка, минтай и др. Този продукт е незаменим при диети. Съдържа необходимите хранителни компоненти и се усвоява напълно от организма.

Средно мазна риба

Такава риба има съдържание на мазнини от 4 до 8% и енергийна стойност от 100 до 140 kcal. Най-известният речни разновидности- шаран, сом, пъстърва и др., морска сьомга - сьомга, сафрид, сьомга и др. Поради своя баланс е идеален за здравословна диета.

Мазни риби

Съдържанието на мазнини в такава риба започва от 8%, а съдържанието на калории достига 200-300 kcal. Това са сайри, скумрия, белуга, иваши, толстолоб, сортове есетра и др. Този продукт не е подходящ за диетично хранене, но е незаменим за пълноценна и балансирана диета (в умерени количества!). Именно тези сортове имат най-високо ниво на омега-3, както и много йод, който помага на щитовидната жлеза.

Калорично съдържание на риба (таблица)

Друг важен показател за рибата, както и за всеки продукт, е енергийната стойност. За тези, които следят диетата си, е важно да разберат колко калории се съдържат в определено ястие. Логично е, че колкото по-мазна е рибата, толкова по-високо е нейното калорично съдържание, но много ще зависи от метода на обработка. Например писията е нискомаслен сорт. IN свежисъдържа само 83 kcal на 100 г. Ако го сварите, готовото ястие ще съдържа около 100 kcal, а ако го изпържите, съдържанието на калории ще се увеличи почти двойно. Това ястие вече не може да се нарече диетично. Следователно всичко е относително. По-долу е енергийната стойност на прясната риба на 100 грама продукт, както и калоричното съдържание на някои морски дарове, които е много желателно да включите в менюто си.

Таблица с калории за риба и морски дарове

Име	Kcal на 100 грама

Щука, писия

Вобла (пресен)

Костур (речен), хек
Карас, риба тон



Сафрид, сом
Розова сьомга, сьомга
Костур (морски), платика
Шаран, стерляд

Скумрия





Скариди


Коктейл с морски дарове

Един от любимите деликатеси за мнозина са ястията от червена риба. На първо място, има просто невероятен вкус и освен това, за щастие на всички любители на риба, е невероятно здравословно. Сьомга, сьомга, розова сьомга, пъстърва, стерлет, белуга, есетра са може би най-известните представители на този клас. Принадлежат към групата на средномаслените и Вредни хрании съдържат умерени до високи калории. Червената риба е богата на омега-3, чиито ползи описахме по-горе. В тази връзка, като вкл този продуктв диетата можете да укрепите почти всички системи на тялото: сърце, кости, нерви и др.

Заключение

Като риба основен източникОмега-3 трябва да присъства редовно в диетата на всеки човек, а не само в четвъртък. Освен това трябва да консумирате всички видове: от нискомаслени до мазни. Последните са по-рядко срещани и в малки количества. Но можете да се поглезите с диетични разновидности по-често. Разбира се, рибата не е панацея за всички болести, но фактът, че основата на диетата на столетниците се състои от перки и морски дарове, кара човек да се замисли.

Рибата е продукт, който трябва да заема важно място в диетата на човека. От него можете да получите онези витамини и вещества, които вече не се срещат в други продукти. Освен това рибата съдържа висококачествен лек протеин. Рибата трябва да бъде включена в диетата веднъж седмично. Рибата е особено добра за диетични цели. За това, като правило, се използват нискомаслени сортове риба и се консумират без различни подправки и сосове, за предпочитане варени.

Ползите от рибата

Рибата е богата на различни хранителни вещества, особено на йод и фосфор;
Рибата съдържа пуринови основи - това са специални съединения, които са необходими на хора с лошо производство на стомашен сок. За хора, страдащи от такива заболявания, рибеният бульон е особено полезен;
Бързата усвояемост и простата технология на приготвяне на рибата се дължи на факта, че съдържа съединителната тъканналични в малки количества. По същата причина нискомаслените сортове са незаменими за отслабване;
Рибата е много важна в диетата на дете и бременна жена - благодарение на веществата, които съдържа, костната система на първите се укрепва, а на вторите те са необходими за правилното развитие скелетна системазародиш;
По отношение на концентрацията на аминокиселини и други свойства рибният протеин не е по-лош от месния;
По отношение на съдържанието на аминокиселини като омега-3 и омега-5 рибата няма аналози сред продуктите;
Рибата се препоръчва за тези, които искат да отслабнат, както и за болни хора, тъй като съдържа малко калории и се счита за диетична храна;
Редовната консумация на постна риба помага отлична профилактикасърдечно-съдови заболявания;
Рибата се стабилизира артериално налягане, има положителен ефект върху мозъчната функция и имунитета;
Йодът, съдържащ се в рибата в огромни дози, спомага за доброто функциониране на щитовидната жлеза. Това е необходимо за правилното изгаряне на мазнините и нормалното функциониране. метаболитни процесив организма;
Веществата, съдържащи се в рибата, насърчават резорбцията и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци;
Рибата предотвратява появата на атеросклеротични плаки;
Съдържащите се в рибата елементи минимизират риска от инсулти и инфаркти.

Нискомаслени сортове

Необходимостта от стриктно следене на консумираните калории е не само прерогатив на жените, които губят тегло. Понякога това се прави по медицински съвет. Но и в двата случая трябва да знаете кои сортове съдържат минимално количество мазнини.

Сортове риба с 1-2% масленост - бяла риба, писия, щука, щука, кефал, липан, белоок, михаел. Тези сортове се считат за най-подходящи за диета и в случай на панкреатит, дори в острия стадий, те няма да причинят вреда;
Риба, с 2-4% - ледена риба, минтай, хек, скумрия, пъстърва, лаврак. Тези видове риба също са само полезни;
Умерено мазни сортове, 4-8% - шаран, платика, шаран, сом, херинга, риба тон, сафрид, мойва, сьомга.

Както при заболяване, така и при диета, консумацията на осолена и пушена риба, както и рибни консерви, е строго забранена. Същото важи и за червената риба - нейните разновидности се класифицират като мазни.

За диетично хранене голямо значениеотговаря на качеството на консумираната риба - трябва да е прясна. Подходящо е и прясно замразено, тук е много важно да можете да го различите от замразените.

Нискомаслените риби практически не съдържат въглехидрати - те са много популярни за спазване. Консумацията на такива сортове по време на периоди на диета ще ви позволи да не се притеснявате за излишни калории.

По време на диетата такива риби ще доставят на тялото необходимо количествопротеин, но в същото време калоричното съдържание на диетата значително ще намалее. При консумация на нискомаслена риба се оказва двоен ефект– намалява се количеството въглехидрати и се предотвратява изтощението на организма.

Най-добрата риба за диета

Спазването на диета не е безсмислен отказ от избрани храни. Това е, на първо място, правилно. балансирана диета. Рибата за тези цели трябва да се вари, задушава или пече във фолио. Рибната диета може да бъде разнообразна и вкусна, ако изучавате технологията на готвене различни ястияи не забравяйте да използвате зеленчуци.

Най-подходящите сортове риба за диетично хранене са: минтай (79 kcal на 100 g продукт), треска (78), щука (98), навага (73), хек (95), речен костур (72), син меджид ( 82).

Въпреки факта, че съдържанието на калории в тези сортове е минимално, съдържанието на микроелементи и хранителни вещества не страда от това. Дори най-нискокалоричната риба може напълно да достави всичко необходими веществав тялото. Дюкан, световноизвестен френски диетолог, приветства използването на нискомаслена риба за отслабване. Той обаче подчертава необходимостта да се отдава предпочитание на сортовете с твърда плът, които според него най-добре засищат човек, докато е на диета. Следните видове риба са най-подходящи за диетата на Дюкан:

Риба тон. Задължително се пече на скара или в специална фурна. Ще го направя консерва риба тон, от които се приготвят сандвичи върху диетичен хляб;
Морският монах има толкова плътно месо, че често го сравняват с говеждо месо. Варенето му на пара е доста дълъг процес и отнема около 40 минути. Филето се маринова предварително в лимонов сокс подправки;
Лавракът е добър за печене.

Диета номер 5

Тази диета е специална терапевтична хранителна система, показана при следните състояния:

Холецистит и хепатит в стадий на възстановяване;
Холецистит хроничен ход, но в период на ремисия;
Камъни в жлъчен мехуризвън обостряне;
Чернодробна цироза без обостряне.

Нискомаслената риба е подходяща за тази диета само във варена или задушена форма. Пълнената риба се приготвя от филе, но също и с нежно топлинна обработка. При тази диета рибата трябва да е или студена, или леко охладена. Добър вариантза диетичната маса - желирана риба, приготвена в отвара от зеленчуци. Рибен бульон, който не е твърде богат, също ще свърши работа.

Различни видове диети

Протеинова диета. Това включва необходимата консумация на риба, която в процеса ще служи като основен източник на протеини. Рибата трябва да има бяло месо, особено добри са сортове като розова сьомга, риба тон и сьомга;
Риба на пара. Пароходът е много удобен за това. Ако не е там, можете да използвате обикновен гевгир, поставен върху съд с вряща вода. За да приготвите риба на пара, вземете филе, попийте го с кърпа и го поставете на скара. Наблизо можете да поставите всякакви подходящи зеленчуци, нарязани на малки парчета. Всичко това се приготвя без сол - тя само ще премахне цялата влага и храната ще се окаже суха. Време за готвене 20-30 минути. Преди да сервирате ястието, можете да го поръсите със соев сос;

Японска диета с риба

Не е чудно, че продължителността на живота на японците е с 10-12 години по-дълга от тази на жителите на други страни. Това се дължи на факта, че японците отдават голямо значение на здравето си и консумират големи количества риба в диетата си.

Рибата е в основата на много японски диети . Колкото и да е странно, рибата, използвана за тези диети, е мазна. Напротив, използват се почти най-тлъстите риби - сардини, скумрия, херинга, сьомга и риба тон. Списъкът с техните полезни свойства включва огромно съдържание на омега-3 киселини, които са много важни за поддържането на сърдечния мускул и нервната система. Най-важните принципи включват:

Използване на изключително пресни морски дарове и риба;
Хлябът се заменя изцяло с ориз;
Зеленият чай замества всички останали напитки;
Зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в достатъчни количества. Освен това са разрешени мляко, яйца и бобови растения.

... Ако искате да отслабнете, но не плащате за стройността си със здравето си, важно е да се храните правилно. Ето защо на вашата маса трябва да има нискомаслена риба за вашата диета, списъкът с подходящи сортове е голям и определено няма да ви позволи да скучаете. Каква постна риба е идеална за диета и как да я приготвите вкусно - отговорите са в статията.

Здравейте всички, скъпи читатели и абонати. Светлана Морозова е с вас. Днес ще обсъдим рибата с вас - важен продуктвсякакви Здравословна диетаИ правилното храненеизобщо. Какви видове рибни диети има, каква риба е подходяща за диетично хранене; Възможно ли е да се яде пушено и осолено; списък с методи за готвене и рецепти - прочетете за това и много повече.

Приятели! Аз, Светлана Морозова, ви каня на мега полезни и интересни уебинари! Водещ: Андрей Ерошкин. Експерт по възстановяване на здравето, регистриран диетолог.
Теми на предстоящите уебинари:
Разкриваме пет причини за всички хронични нарушения в организма.

Как да премахнете смущенията в стомашно-чревния тракт?

Как да се отървете от холелитиазата и възможно ли е без операция?

Защо хората имат силно желание за сладко?

Диети с ниско съдържание на мазнини - пряк пъткъм интензивното отделение.

Импотентност и простатит: разбиване на стереотипите и премахване на проблема

Откъде да започнете да възстановявате здравето си днес?

Нискомаслена риба за диета, списък

Диетичната риба е тази, в която общото съдържание на мазнини няма да надвишава 5%. Такива сортове имат средно калорично съдържание от 70-100 kcal на 100 g продукт. С редовна консумация на постна риба, заедно с правилно хранене и лек калориен дефицит, можете да загубите 10 кг за един месец.

Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате:

Съдържание на мазнини по-малко от 1%:

Треска – 69 kcal;
Минтай - 72 kcal;
Navaga – 73 kcal;
Пикша – 73 kcal;
Син меджид – 82 kcal;
Костур – 82 kcal;
Раци - 97 kcal;
Миди – 77 kcal.

Съдържание на мазнини 1-2%:

михалица - 80 kcal;
Щука - 84 kcal;
Щука – 84 kcal;
камбала - 85 kcal;
Каракуда - 87 kcal;
Кефал – 88 kcal;
Минога – 88 kcal;
Тилапия - 96 kcal.

Съдържание на мазнини 2-5%:

Хек -86 kcal;
камбала - 90 kcal;
Пъстърва – 97 бр.;
Шаран – 97 kcal;
камбала – 103 kcal;
Лаврак – 103 kcal;
платика – 105 kcal.

В идеалния случай за здравословна диета трябва да ядете риба веднъж седмично. умерено съдържание на мазнини, 5-10%.Не е изцяло диетичен, но се смята за най-полезен:

Шаран – 115 kcal;
сьомга - 127 kcal;
Риба тон - 139 kcal;
Сьомга – 142 kcal;
Розова сьомга - 142 kcal;
Сьомга – 189 kcal;
Сом – 196 kcal;

По-добре е да изключите най-мазните сортове по време на диетата, тъй като те съдържат съдържание на мазнини над 10%:

камбала - до 150 kcal;
есетра - до 150 kcal;
Сайра – до 200 kcal;
Коца - до 200 kcal;
Сардини – до 200 kcal;
Херинга - до 250 kcal;
Скумрия - до 300 kcal;

Тук разглеждаме всичко на примера с варена риба. Разбира се, в консервирана форма съдържанието на мазнини и съдържанието на калории ще бъде много по-високо.

Ползите от рибата за отслабване

Най-добрата диета е тази, която осигурява на тялото всички необходими вещества: и минерали.

Лесно смилаем протеин. Ако в самото протеиново месо - конско и заешко - има 21 g чист протеин на 100 g продукт, то в 100 g риба можете да намерите от 15 до 24 g протеин. Освен това рибният протеин се усвоява по-бързо и лесно и оставя по-малко протеин след всички метаболитни процеси.
Есенциални мастни киселини. – основният източник на Омега-3 полиненаситени мастни киселини. Те ускоряват, а това е смисълът на всяко отслабване. Освен това Омега-3 подобрява усвояването мастноразтворими витаминиИ минерали, особено калций. Какво дава: активен мозъчна дейност, остро зрение, овлажнена, стегната кожа, здрави, здрави нокти, зъби, кости и стави, здрав гръбначен стълб, устойчивост на стрес, здрав съни добро настроение.
Витамини и минерали. Рибата съдържа витамини A, D, E и група B, както и рекордно количество микроелементи фосфор, йод, калий, калций, желязо, сяра - незаменими за здравето.

Следователно не само диетите за „отслабване“, но и терапевтичните препоръчват да се обръща повече внимание на рибата, отколкото на месото. Например, известен още като антиатеросклеротик, е терапевтично храненесрещу заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, бъбреците, черния дроб и храносмилателната система.

И тук месните мазнини се заменят с рибни и растителни мазнини. Освен това такова хранене е подходящо дори не за месец, а за цял живот.

Искате ли да отслабнете? Интересувате ли се от диети?
Определено ще намерите нещо интересно.

Но е трудно да се каже какво може да замени рибата. Може би морски дарове, но съдържа няколко пъти по-малко съдържание здравословни мазнинии катерица.

Готвене на диетична риба

Как да приготвите минтай, треска и друга нискомаслена риба, без да я развалите и да направите ястието вкусно? Всяка рибна диета задължително поставя условия за приготвяне: можете да варите, задушавате, печете или готвите на пара. Не можете да ядете пържена, осолена, пушена или сушена риба.

По принцип е по-добре да не добавяте сол към никакви диетични ястия или трябва да има минимално количество сол. Вместо това можете активно да използвате билки, чесън, сушени билки и лимонов сок като подправки за риба.

Риба на пара

Идеалният вариант, така се запазва максимална полза. Всеки сорт е подходящ за това. Можете да използвате тигани с двойно дъно или да поставите специални силиконови вложки в дъното на мултикукър и обикновен тиган.

За да предотвратите разпадането на рибата по време на готвене, тя трябва първо да бъде подкислена и леко осолена, можете да я мариновате малко в лимонов сок, горчица, доматено пюре или соев сос.

Ето няколко рецепти за риба на пара:

Изсипете лимонов сок върху рибата, леко натрийте с горчица, поръсете с чесън и всякакви билки. Завива се във фолио и се готви на пара от половин час до 40 минути в зависимост от дебелината на парчето.
Щедро покрийте рибната пържола или порционираните парчета с лук, поръсете с пресни билки и добавете скилидка чесън.
Направете филе от кайма, запечатайте леко с брашно или грис и пригответе котлети. Можете да добавите лук, чесън, яйце, нишесте.

Малко, но ефективна тайна: За да избегнете неприятната миризма на риба по време на готвене на пара, можете да добавите малко към водата зелен чайили мента. Или предварително задръжте рибата за един час в мляко.

Варене на риба

Намалява съдържанието на калории и мазнини в ястието. Средното време за готвене на рибата е 20-30 минути на умерен огън след завиране. Можете да сварите риба за бульон, да я ядете под формата на рибена супа и рибни и зеленчукови супи, или можете да го напълните до половината с вода. Резултатът ще бъде бракониерство и почти задушаване. За вкус можете да добавите моркови, доматено пюре, лук, чесън и всякакви зеленчуци към водата за готвене. Ако рибата е замразена, добавете 10-15 минути към времето.

Време е да направите правилния избор за вашето здраве. Преди да е станало твърде късно - действайте! Сега 1000-годишни рецепти са достъпни за вас. 100% натурални комплекси Trado - Това най-добър подаръккъм тялото си. Започнете да възстановявате здравето си днес!

Изисква съдове за готвене с дебели стени. Задушете рибата в малко количество леко подсолена вода под капак на слаб огън, средно отнема от половин час до 40 минути.

Можете да задушите рибата в глинени съдове във фурната на 200 градуса. Тук времето за варене ще бъде малко по-дълго - 45-60 минути.

Можете да задушите рибата в доматено пюре и зеленчуци или да я задушите в собствен сок и малко вода.

Здрави печете риба във фурната

За да стане ястието сочно, рибата обикновено се увива във фолио. Отново можете да го мариновате 2 часа преди готвене в лимонов сок, горчица, соев сос, винен оцет, да добавите лук, чесън и билки.

По-удобно е да изпечете цялата риба и след това да я нарежете на порции и да я украсите с билки, резени лимон, маслини и боровинки, ако желаете.

Също така диетично ястие. За да направите това, рибните филета се прекарват няколко пъти през месомелачка или се натрошават в блендер. След това разбийте протеина и смесете с рибното пюре.

Към суфлето можете да добавите пюре от моркови, лук и чесън. Получената кремообразна маса или се увива като наденица в стреч фолио, като се завързват добре краищата и след това се увива във фолио, или се поставя в тава за печене, покрита с фолио отгоре. Времето за печене на суфлето е 20-30 минути.

Рибни рулца

По подобен начин можете да направите рибни рулца, леко да запечете рибното суфле върху лист за печене, след това да разпределите плънката равномерно върху целия слой (яйца, гъби, билки ще свършат работа) и да използвате хранително фолио, за да го навиете и закрепите под формата на руло.

Идеалната гарнитура за рибни ястия са зеленчуците. Това, с което не трябва да ядете риба, е картофи, ориз или паста.

Може би това е мястото, където моята статия: нискомаслена риба за диета приключва.

Отслабнете здравословно, вкусно и здравословно!

Оставете коментари, споделяйте полезни статии с приятели, абонирайте се за актуализации на блогове.