Kjemisk sammensetning av munnvæske. Egenskaper og rolle for spyttenzymer. Hvordan fjerne overflødig jern fra kroppen

Overflødig jern er et svært alvorlig og vanlig problem forårsaket av overflødig jern i kroppen.

Jern er en av de vanligste kjemiske elementer i naturen og, naturlig nok, et essensielt sporelement for menneskekroppen. I Menneskekroppen inneholder omtrent 3,5 til 4,5 gram jern. 2/3 er i blodet, 1/3 i leveren, beinmarg, muskler og milt.

Jern utfører mange funksjoner i kroppen vår:

støtter funksjonen til immunsystemet;
deltar i transport av oksygen gjennom hele kroppen;
nøytraliserer giftige stoffer som kommer inn i kroppen;
deltar i dannelsen av enzymer og røde blodlegemer;
støtter syntesen av skjoldbruskhormoner;
viktig for god stand hud, negler og hår;
deltar i regenereringsprosesser i kroppen.

For at jern skal tas opp er god utskillelse av magesaft nødvendig. Aminosyrer (lysin og histidin) fremmer også jernabsorpsjonen. enkle karbohydrater(sorbitol, fruktose, laktose), organiske syrer og vitamin C. Melk og meieriprodukter, kalsium, soyaprotein, klifiber, fytin og noen komponenter i kaffe og te forstyrrer absorpsjonen av jern.

Overflødig jern i kroppen er ekstremt farlig! Jern samler seg oftest i hjertemuskelen, bukspyttkjertelen og leveren, og dette har en skadelig effekt på disse organene. Hvis overflødig jern ikke behandles, kan sykdommer som:

kreft i forgiftede organer;
alvorlige sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
sykdommer i nervesystemet;
leddgikt og andre leddsykdommer;
diabetes;
levercirrhose, hepatitt.

Årsaker til overflødig jern i kroppen

Faktorer som fører til overflødig jern i kroppen:

Jerninnhold i drikkevann;
Oksygen sult forårsaket av stort beløp avgasser i byer. I kroppen kompenseres mangelen på oksygen av en økning i hemoglobinproduksjonen;
Tar inn store mengder eller lang tid jerntilskudd;
Alkoholisme;
Motta flere blodoverføringer;
Tilstedeværelsen i kroppen av et gen som får kroppen til å akkumulere jern (det kalles også det "keltiske genet", siden dets tilstedeværelse hovedsakelig observeres i innbyggerne i Skandinavia). Det er tilstede hos 15 % av mennesker, men hos de fleste er det sovende.

Den daglige dosen av jern er svært omtrentlig. Absorpsjonen av dette mikroelementet avhenger i stor grad av kroppens tilstand, for å bestemme hvilken det er nødvendig å ta blodprøver. Tilnærmet daglig norm jern for kvinner er 18 mg, for menn - 10 mg. Det høyeste daglige jernbehovet for gravide kvinner i andre halvdel av svangerskapet er 33 mg.

Symptomer på overflødig jern

Symptomer på overflødig jern:

gul misfarging av hud, tunge, gane og sclera;
leverforstørrelse;
brudd puls;
dårlig generell tilstand;
tynnhet;
blekhet;
pigmentering på håndflatene og steder av gamle arr, i armhulene.

Overskudd av jern i kroppen kompliserer også utviklingen av Alzheimers og Parkinsons sykdommer. Selv om det er symptomer på jernoverskudd, kan en nøyaktig diagnose bare bestemmes etter en biokjemisk blodprøve.

Behandling av overflødig jern

Den vanligste, men mest effektive metoden for å regulere jernnivået i kroppen er riktig næring. Det er viktig å huske at det er mye jern (mer enn 1 mg per 100 g) i vannmeloner, tyttebær, melon, rosenkål, paprika, reddiker, reddiker, rødbeter, tomater, jordskokker, spinat (opptil 3 mg) og sorrel (opptil 2 mg). Andre grønnsaker inneholder fra 0,4 til 0,9 mg av dette mikroelementet.

De som har overflødig jern i kroppen trenger spesiell tilnærming. Du må være oppmerksom selv i små ting. For eksempel kan du ikke engang bruke vanlig askorbinsyre, da det kan øke opptaket av jern i kroppen.

Bloddannelse (flebotomi) og donasjon brukes også til å behandle overflødig jern.

Video fra YouTube om emnet for artikkelen:

Mer enn 100 komponenter av ulik opprinnelse har blitt oppdaget i blandet spytt.

1. Kjertel 2 Leukocytt Z Microbial 4 Cellular.

Enzymer av kjertelopprinnelse inkluderer amylase, noen

aminotransferaser, peroksidase, LDH, maltase, sure og alkaliske fosfataser, etc.

En studie av den kjemiske sammensetningen av spyttamylase har bevist sin fullstendige identitet med strukturen til bukspyttkjertelamylase. Spyttamylase, som bukspyttkjertelamylase, spalter a-1,4-glykosidbindinger i stivelse og glykogenmolekyler, noe som resulterer i dannelse av dekstriner og en liten mengde maltose. Spyttaktivatoren er klorioner; jodider og cyanider øker også aktiviteten. Tilgjengelighet

Følgende enzymer av oral væske er av leukocyttopprinnelse: I. LDH 2-lysocin 3-kondroitinsulfatase 4. lipase 5-aldolase 6. peroksidase 7. ulike proteinaser inkludert kollagenase Enzymer av mikrobiell opprinnelse.

1. Katalase 2. LHD 3. maltase 4. sukrase 5. kondroitinsulfatase 6. amylase 7. kollagenase 8. ulike proteinaser 9. aldolase, etc.

Noen enzymer vises i munnvæsken fra flere kilder samtidig. Ifølge en rekke forskere øker enzymene hyuloronidase og kaliumkrein permeabiliteten til emaljeceller for Ca og organiske forbindelser, og spytt er en av de viktigste kildene til kaliumkrein.

Spytt enzymer av ulik opprinnelse har størst aktivitet,

involvert i karbohydratkatabolisme. Amylase, maltase sukrase, glykolytiske enzymer,

Krebs syklus, etc. Spytt inneholder også spesielle proteinasehemmere, som

tilhører al og a2 makroglobuliner.

Enzymet superoksiddismutase ble funnet i spytt, og isoenzymsettet til dette

Fironictin (klebende protein) ble også oppdaget, statheriner, protromvin, antiheparinstoffer og andre faktorer i blodkoagulasjons- og antikoagulasjonssystemet ble funnet. Mengden og kvalitetssammensetningen av proteiner er ekstremt variert.

Spytt som biologisk væske.

Spytt er en kompleks biologisk væske produsert av spesialiserte kjertler og skilles ut i munnhulen. I grunnen akkurat kjemisk oppbygning spytt bestemmer tilstanden og funksjonen til tennene og munnslimhinnen. Det er nødvendig å skille - spytt som en hemmelighet spyttkjertler og spytt som munnvæske. Sistnevnte, i tillegg til sekresjonene fra forskjellige spyttkjertler, inneholder mikroorganismer som er tømt for luft epitelceller leukocytter (spyttlegemer) og andre komponenter som har migrert gjennom munnslimhinnen.

Volumet av blandet spytt suppleres med væske som diffunderer gjennom munnslimhinnen, og

samt gingivalvæske.

Gingival væske.

Den har en kompleks sammensetning: NU, proteiner, enzymer, forskjellige organiske stoffer, elektrolytter, leukocytter, tjener epitelceller. Gingivalvæske er en lokal beskyttende faktor for munnhulen. Den beskyttende effekten skyldes tilstedeværelsen av leukocytter, immunglobuliner og enzymer. Tilstedeværelsen av en konstant strøm av gingivalvæske fremmer mekanisk fjerning av mikrober, stoffer og bakterier. Gingivalvæske er et serumtransudat. I løpet av dagen, med intakt periodontium, kommer 0,2-2,5 ml gingivalvæske inn i munnhulen. Antallet øker i før-leveringsstadiet. På grunn av den osmotiske gradienten og øker kraftig med inflammatorisk eksudasjon. pH 6,3-7,93 og er ikke avhengig av graden av betennelse. Proteinsammensetningen av gingivalvæske og blodserum er nesten den samme: albumin, transferrin, 7-globuliner. Gingivalvæske - viktig kilde immunoglobuliner IgA, IgG; IgM; antistoffer. Komplementsystemet ble påvist: -fibrinogen, fibrinoldizin, plasmogen, bragykinin, enzymer. Det er en sammenheng mellom enzymaktivitet og betennelse i periodontale vev. Gingivalvæske inneholder alle 5 enzymer: LDH, p-glukuronidase (aktiveringsøkninger ved periodontitt), lysocine, laktoferrin, peroksidase og glukoronidase. Oppdaget proteolytiske enzymer(proteinaser, elastaser, aminopeptidaser) Aktivering av økning. med periodontal betennelse. Andre organiske stoffer ble også oppdaget: glukose, fosfolipider, uronsyrer, nøytrale lipider, laktat, urea. Elektrolyttsammensetning: Na, K - høyere sammenlignet med serum, og Na/K-forholdet er lavere. Na økning

med periodontal betennelse. Gingivalvæske er en av kildene til F i munnhulen. Inneholder også Ca, P, svovel, Zn

92. Kjemisk sammensetning og biologisk rolle pellikler. generelle egenskaper plakett, biologisk betydning og trekk ved den kjemiske sammensetningen: innhold av vann, organisk og mineraler. Spesifikke polysakkarider av tannplakk.

Pellicle er en tynn, gjennomsiktig film av karbohydrat-protein natur. Strukturen inneholder 3 lag: 2 på overflaten av emaljen, og det tredje i overflatelaget av emaljen. Pellikkelen dekker tannplakket. Tannplakk er en hvit, myk film som finnes i livmorhalsen og på hele overflaten. Fjernes under rengjøring og hard mat. Dette er en kariogen faktor.

Hvis du sentrifugerer tannplakk og passerer det gjennom et filter, separeres to fraksjoner, cellulær og acellulær. Cellulære epitelceller, streptokokker (15%), difteroider, stafylokokker, gjærlignende sopp 75 %.

Tannplakk inneholder 20 % tørrstoff, 80 % HO. Tørrstoff inneholder mineraler, proteiner, karbohydrater og lipider. Fra mineralske stoffer: Ca - 5 mcg/i 1 g tørrstoff av tannplakk. P 8,3, Na 1,3, K 4,2. Det er mikroelementer Ca, Str, Fe, Mg, F, Se. F. Noen mikroelementer reduserer tenners mottakelighet for karies F, Mg, andre reduserer motstanden mot karies Se, Si. Proteiner fra tørr plakk 80%. Protein- og aminosyresammensetningen er ikke identisk med blandet spytt. Når aminosyrer modnes, endres de. Gly, arg, lys, >glutomat forsvinner.

Tannplakk inneholder streptokokker: Str. mutans, Str. Sanguis, Str. salivarius, som er preget av anaerob gjæring. I denne prosessen er substratet for bakterier hovedsakelig karbohydrater og aminosyrer. Sukrose er et disakkarid som består av fruktose og glukose, som spiller en ledende rolle i forekomsten av karies.

Bakterier, som andre celler, inneholder biopolymerer (nukleinsyrer, proteiner, polysakkarider, lipider, etc.) som er nødvendige for deres liv. En viktig rolle i livet til kariogene mikroorganismer tilhører syntesen av polysakkarider. Tannplakk produserer ekstracellulære polysakkarider som inneholder levaner og dekstriner. Glykaner sikrer adhesjon av bakterier til hverandre og tannoverflaten. Tap av evnen til å syntetisere denne polymeren av den mutagene stammen Str. mutans fører til reduksjon i karies. Produksjonen av glykaner fører til fortykning av plakk.

Dextran er et reservepolysakkarid. Ved nedbrytning av dekstran av mikroorganismer dannes det organiske syrer som virker demineraliserende på tannemaljen.

Levan er også en biopolymer. Under nedbrytningen dannes det også organiske syrer. Levan brukes imidlertid mer av plakkmikroorganismer som energikilde.

Tannplakk, mineraliserende, blir til tannstein. Spesielt med alderen, i noen typer patologi hos barn, er tannsteinsavsetninger assosiert med medfødte hjertelesjoner.

93. Rollen til tannplakk i utviklingen av karies og dannelsen av tannstein. Faktorer som påvirker den kjemiske sammensetningen og mengden plakk. Faktorer som bidrar til dannelsen av tannstein. Generelle egenskaper ved den kjemiske sammensetningen av tannstein. Rollen til tannstein i periodontal utvikling.

Tannstein er herdet plakk som dannes på overflaten av tennene. Tannstein er ganske mørk, noe som forklares med at den inneholder matrester, døde celler, bakterier, fosfor, jern og kalsiumsalter. Årsaker og mekanismer for forekomst Begynnelsen på dannelsen av tannstein er dannelsen av mykt plakk (tannplakk), bestående av matrester, bakterier og slim, som limer det hele sammen til en fast masse. Først og fremst dannes tannstein på steder der myk plakk (dental plakk) samler seg, i de områdene av tennene hvor det ikke er nødvendig selvrensing når man tygger mat. Etterpå blir avleiringene impregnert med mineralkomponenter, noe som fører til dannelse av en fast masse tannstein. Som regel varer dannelsen av tannstein fra 4,5 til 6 måneder. Tannstein oppstår ofte hos tenåringsbarn, og mengden øker med alderen, spesielt ved dårlig munnhygiene.

Tannstein avsettes på tannhalsen og kan dekke deler av kronen og roten. Men det kan også dannes på proteser hvis de ikke blir tatt godt vare på.. Årsaker til tannstein:

En person pusser tennene sine uregelmessig eller pusser dem feil.

Menneskets kosthold er dominert av myk mat.

Tygging utføres kun på den ene siden av kjeven (venstre eller høyre).

Bruk av lavkvalitets tannbørster og tannkremer.

En person har en metabolsk forstyrrelse, først og fremst saltmetabolisme.

Årsaken til tannstein kan være feil plassering av tenner, ru overflate på grunn av fyllinger, kjeveortopediske og ortopediske strukturer Plakk på overflaten av tannen dannes av mikroorganismer i munnhulen. Avfallsproduktene fra dental plakk mikroflora er forskjellige kariogene faktorer: organiske syrer, aminosyrer, enzymer. Dannelsen deres stimuleres i stor grad av tilstedeværelsen av lett fordøyelige karbohydrater i maten. I dannelsen av tannplakk og utvikling av karies veldig viktig har orale miljøfaktorer som skaper forhold for mikrobielle habitat. Blant dem er en viktig rolle gitt til dårlige hygienisk omsorg bak tennene, noe som fremmer opphopningen mykt belegg etterfulgt av dannelsen av mikrobiell plakk på tennene.

En moden tannplakk er en strukturelt kompleks polymikrobiell formasjon opp til 200 mikron tykk. Det er veldig farlig for tannemaljen, fordi... ødelegger det. I moden tannplakk kan det oppstå endringer i sammensetningen av mikroorganismer, en reduksjon i syreproduksjonen og en økning i pH, akkumulering av kalsium og dets avleiringer i form av fosfatsalter, d.v.s. Plakk blir til tannstein.

Du bør ikke konsumere produkter med høyt innhold jern etter 40 år. 40 år er milepælen hvoretter kroppen til menn og kvinner aktivt samler jern inn ulike organer og stoffer. Kvinner var litt mer heldige - på grunn av månedlig blodtap.

En sykdom der jern hoper seg opp i kroppen kalles hemokromatose (du kan lese om det her - lenke eller her - lenke). Forstyrrelse av jernmetabolismen i kroppen oppstår pga forskjellige årsaker, veldig ofte er årsaken arvelig disposisjon. Arvelig hemokromatose bestemmes av tester. Som vanlig gir pasienten samtykke til dem, siden genetisk disposisjon kontrolleres.
Primær hemokromatose er ganske vanskelig å gjenkjenne, pga medisinsk behandling De snur seg bare når sykdommen er avansert, årsaken ikke er funnet, og folk kan ikke lenger leve sine tidligere liv, og noen kan ikke bevege seg.
Det særegne ved hemokromatose er at sykdommen ikke manifesterer seg umiddelbart, men bare når mengden akkumulert jern i kroppen overstiger alle normer (men du kan ikke se dette!), Når problemer med funksjonen til indre organer og systemer begynner.

Det er ganske vanskelig å finne ut i de tidlige stadiene om jern vil utgjøre en trussel. Og konsekvensene av overdreven akkumulerte gunstige makronæringsstoffer kan være svært farlige.

Hemokromatose er nesten alltid ledsaget av økt nivå ESR og lavt hemoglobin. Blodindikatorer vil også indikere hemokromatose, akkumulering av jern i kroppen: total jernbinding
evne, mindre enn normalt (for eksempel har vi 40,5) - 44,8 - 76,3 µmol/l.
Transferrin er under normalen (for eksempel i vårt land - 1,87 g/l) - 1,90 - 3,75 g/l - begge indikatorene indikerer mulig hemokromatose.
Hvis du har uforklarlige årsaker til at ESR er forhøyet, ta i tillegg til klinisk analyse blod, følgende tester:

Generell urinprøve (det kan vise tilstedeværelsen av protein og glukose i urinen);
- biokjemisk analyse blod, der en spesiell plass bør gis til jern: jern i blodserum ( serumjern), ferritin, transferrinmetning med jern, latent jernbindende kapasitet;
- blod for glukose;
- leverparametere (transaminaser, gammaglobuliner, tymoltest);
- kolesterol;
- blod for hormoner og deres metabolitter;
- ta et elektrokardiogram, som vil vise forstyrrelser i hjerterytmen og tegn på forringelse av blodtilførselen til hjertemuskelen;
- Ultralyd av hjertet, der du kan merke en økning i størrelsen på dets kamre, en nedgang kontraktilitet hjertemuskelen
Ultralyd, CT, MR og radioisotopskanning av lever, milt, som kan vise økt størrelse på organer, tegn på nedsatt blodtilførsel (portalhypertensjon), opphopning av væske i bukhulen(ascites).
Noen sykdommer er en konsekvens av arvelig hemokromatose, mange er begynnelsen.

Spise indirekte tegn, som du kan forstå at du bør "gi opp" med jern.

Overdreven pigmentering, hyperpigmentering.

Inkludert kutan porfyri. Produkter som inneholder jern som kommer inn i kroppen i store mengder hver dag, kan påvirke hudens tilstand negativt. En av manifestasjonene av overflødig jern er økt pigmentering. Dessuten skjer det ofte på steder at a priori ikke soler seg. Flekker av det stygge brun, en bronsebrun som vises på hendene, etterlatt etter skrubbsår, brannskader og arr, indikerer et overskudd av jern i kroppen. Overflødig jern forstyrrer absorpsjonen av sink (selv om de er synergistiske - den ene kan ikke absorberes uten den andre), og sink er ansvarlig for huden, hjelper den med å fornye seg og bli kvitt urenheter, og leverer vitamin A til den. absorpsjon av kobber, selv om kobber er involvert i stoffskiftet. Med kobbermangel forårsaket av et overskudd av jern, er hudpigmentering svekket.
Negler. Langsgående riller og uklar neglefarge indikerer overflødig jern i kroppen, mens tverrstriper/fortykkelser indikerer problemer med mage-tarmkanalen.

Redusert vekt, utmattelse, kakeksi.

Et overskudd av jern i kroppen kan forstyrre funksjonen til indre organer, spesielt mage-tarmkanalen. Da absorberes ikke proteinene, muskelmasse faller, tretthet vises, opp til nevrologiske lidelser. Det er vanskelig å skille dem, og leger foreskriver ofte medisiner for å bekjempe vegetativ-vaskulær dystoni, hodepine (og migrene), tretthet mot bakgrunnen av redusert immunitet.

Søvnløshet.

Overdreven akkumulert jern bidrar til å danne vedvarende søvnløshet -

Jern var og kalles et middel mot "trøtt blod", som transporterer oksygen og leverer det til alle cellene i kroppen vår. De som lider av søvnløshet bør ikke la seg rive med av mat (vanligvis grønnsaker og frukt, rødt kjøtt) med høyt innhold jern, spesielt de bør ikke konsumeres om ettermiddagen. Jern tas godt opp i surt miljø, så du bør ikke krydre salater og forretter sitronsaft; Du bør ikke spise epler bare fordi alle snakker om fordelene deres. Epler er ikke bra for alle.

Hvorfor gjør hodet vondt om morgenen - www.site/all_question/wayoflive/zdorove/2014/July/62696/179004

Diabetes, endokrine lidelser.

De som lider av diabetes bør sjekke blodet oftere, fordi hemokromatose ikke bare får deg til å se yngre ut, men er både en arvelig og ervervet sykdom, og ingen vet egentlig når det defekte genet (GPC) vil "fungere". Diabetes er et godt insentiv til å sjekke blodet nøye for jerninnhold, men en slik test er ikke fingerblod. Mange mennesker hvis kropp er overmettet med jern (hemokromatose) har ofte en forstørret lever, de fleste har en forstørret milt, og nesten alle får diagnosen diabetes. Alle andres arbeid er forstyrret endokrine kjertler, blant annet: skjoldbruskkjertelen, hypofyse, pinealkjertel, binyrer, gonader.

Leversykdommer.

Når en person utvikler seg alvorlige komplikasjoner lever, som skrumplever, og på bakgrunn av andre sykdommer, snakker sjelden noen om overdreven akkumulert jern. I praksis undersøkes jerninnholdet i blodserum, men dynamikken overvåkes ikke. Og veldig ofte er jernnivået normalt, eller det er til og med anemi. Akkumulert jern, i overskytende mengder, kan eksistere sammen med anemi. skrumplever, diabetisk koma- dette er konsekvensene av en utviklet sykdom.

Hjertesykdommer.

En finsk forsker har gitt det medisinske miljøet en revolusjonerende ny forståelse av kardiologi ved å avsløre den sanne rollen til kolesterol og jern i å herde arteriene. Arbeidet hans slo fast at LDL-kolesterol utgjør en risiko for å tette arterier bare når det oksiderer, og at personer med høye konsentrasjoner av jern (eller kobber) i kroppen er spesielt utsatt. Hvis du har problemer med hjertet, bør du umiddelbart sjekke kroppen din for tilstedeværelse av jern. Dessuten, ikke sjekk blodet, men doner alle mulige elementer og derivater (negler, hår, etc.) for å se dynamikken.

leddgikt, leddgikt, hevelse i leddene er en av hovedindikatorene og kriteriene for overflødig jern i kroppen.

Du bør være forsiktig med mat rik på jern, for de som lider av disse sykdommene, siden overdreven akkumulert mineral bidrar til betennelse og hevelse i leddene.

Overdreven jernakkumulering forårsaker noen typer kreft, og spesielt hos menn, påvirker antioksidantfunksjonen negativt, og bidrar til utvikling av ondartede svulster. Diett for kreftsykdommer -

Mentalt syk, schizofreni.

Det er bevis på det overflødig jern fremmer utviklingen av depresjon og schizofreni, på grunn av at det reduserer innholdet av andre gunstige stoffer.

Alzheimers og Parkinsons sykdommer, deres forløp er komplisert av overdreven akkumulert jern, som ikke kan fjernes.

Autoimmune sykdommer.

Noen autoimmune sykdommer, For eksempel, multippel sklerose, kan være ledsaget av mangel og feil absorpsjon ulike vitaminer Og næringsstoffer. Spesielt vitamin B12. Jern kan gjøre vitamin B12 helt ubrukelig, derfor, i behandlingen av megaloblastisk anemi, er administreringen av et makronæringsstoff i urimelige mengder nesten katastrofalt, så vel som administreringen folsyre og cyanokobalamin (uten riktig diagnose).
Jernoverbelastning og multippel sklerose - lenke

Patologi av morkaken. Spontanabort.

Overdreven inntak og akkumulering av jern i kroppen til en gravid kvinne forårsaker ofte patologi av morkaken, påvirker negativt aktiviteten til mitokondrier i cellene og forårsaker deres død.
Jeg siterer: "Jern har evnen til å samle seg i kroppen. Barn blir født med en betydelig tilførsel av det. Hos nyfødte, i de første ukene etter fødselen, er konsentrasjonen av hemoglobin i erytrocytter og antall erytrocytter i blodet mye høyere enn i påfølgende perioder av livet. Noen uker etter fødselen begynner ødeleggelseshastigheten av erytrocytter å overskride dannelseshastigheten, men overflødig jern frigjøres ikke fra kroppen."

Andre manifestasjoner av overflødig jern:

Halsbrann
- kvalme
- forstoppelse
- diaré
- magesmerter, ubehag i magen
- tretthet, urimelig tretthet, ubehag, svakhet, angst, irritabilitet
- hodepine, svimmelhet
- tap av Appetit
- takykardi og noen andre symptomer som ligner symptomer på andre sykdommer
- kjedelig hår (jern gjør håret uregjerlig, tørker det ut, fargestoffet fester seg ikke til håret), tørre negler
- karies, dårlige tenner.

Hvordan fjerne jern hvis det samler seg for mye, hvis kroppen ikke forteller deg å gjøre det, men helsen din er ikke den beste, og du har de ovennevnte sykdommene.

Opptaket av jern hindres av tanniner som finnes i svart og grønn te, de binder jern. Kaffe forhindrer at jern absorberes ordentlig. Korn og brød hemmer opptaket av jern på grunn av fytiner og fytater. En stor mengde fiber, inkludert uløselig fiber, hemmer absorpsjonen av jern. Nylig regnes fytater ikke lenger som fiender, men nyttige venner, siden de gjennom tarmene fjerner overflødig jern fra kroppen, og beskytter den sensitive kroppen mot et overskudd av dette stoffet. I tillegg spiller fytater en viss rolle i å beskytte tarmene mot kreft.

Fisk, i motsetning til kjøtt (biff, lam, kanin, tunge, innmat, etc.), inneholder svært lite jern. Vitamin E er en jernantagonist, det samme er kalsium og magnesium. Melk og alle meieriprodukter (unntatt yoghurt med bær) anbefales ikke for de som mangler jern. Jern reduserer absorpsjonen av krom, men det er ingen klare bevis på at de er komplette antagonister.

Hjelper med å absorbere jern: mange sure matvarer, syrer i frukt og grønnsaker, Eple eddik, vitamin C, tørr hvitvin i små mengder, B12 og andre B-vitaminer når de kommer fra mat.
Det bør vinelskere vite stor skade Spesielt rødvin, som inntil nylig ble sagt å være det motsatte, kan være helseskadelig. Røde druer, samt noen andre matvarer (kakaobønner, peanøtter, noen bær - blåbær, for eksempel) inneholder rosveratrol, som negativt påvirker hjertefunksjonen - link

Melkesyre kan bli hovedvåpenet for å fjerne jern fra kroppen. mer presist produkter, rik på melkesyre, som interagerer godt ikke bare med jern, men også med kobber, vann og oksygen.
Syltede grønnsaker, tilberedt med et minimum av salt eller uten å tilsette det, er rike på melkesyre - link.
Melkesyre forsurer blodet perfekt og fjerner giftstoffer (nøytraliserer dem). Folk som spiser mye mat rik på melkesyre har misunnelsesverdig helse, stor fysisk styrke og utholdenhet.
Når det gjelder hår, fjerner melkesyre fullstendig jernavleiringer fra det. Her er grunnen til at det er bra å vaske håret fermenterte melkeprodukter og myse.

Om blodforsuring med melkesyre - lenke
inkludert metoden foreslått av B. Bolotov i sin bok "Jeg vil lære deg å ikke bli syk og ikke bli gammel."

Hepatobeskyttere, syrenøytraliserende medisiner, samt avføringsmidler (kraftige, for eksempel bisacodyl), som må tas regelmessig, takler godt overskudd av jern. Men sistnevnte kan fjerne ikke bare jern, men også mange andre nyttige stoffer.

Det er veldig nyttig å spise lilla og blå frukt og bær. Jernbindende stoffer av lilla og blå frukt deltar i prosessen med kompleksdannelse - de binder (absorberer) frie jernmolekyler, som er årsaken til utviklingen av mange alvorlige sykdommer og produksjonen av farlige giftstoffer -

Chelatorer som desferal og exjade kan fjerne jern og behandle overbelastning etter transfusjon. Jernchelatbehandling er ganske ufarlig, men bør utføres i henhold til indikasjoner. Og det er en til betydelig ulempe– Exjade er veldig dyrt, og prisen er lik gjennomsnittlig månedslønn. Den selges kun ved bestilling.

Daglig jerntap hos en frisk person:
- kvinner utenfor menstruasjon, menn - 1 mg per dag
- kvinner under menstruasjon - 2-3 mg per dag
- graviditet og fødsel - 0,5-1 g per graviditet.

For å fjerne jern fra kroppen, for å forhindre akkumulering, spesielt i tilfelle av arvelig hemokromatose, sekundær hemokromatose, er det nødvendig å nøye overvåke ernæring, og også sørge for at det ikke er noen forutsetninger for akkumulering av jern i kroppen på grunn av infeksjon eller leversykdom.

Igler (hirudoterapi) fjerner jern ganske bra, men det er viktig å vite hvor de skal plasseres, fordi mineralet samler seg hovedsakelig i Indre organer. Før folk behandlet med de mest primitive, men veldig effektive metoder: blodåre, for eksempel.
Det verste er at jern, uten ytterligere tiltak, ikke fjernes fra kroppen.

FOREDRAG "BIOKJEMI AV SPILL OG VEV I MUNNhulen"

Oral væske

Oral væske dannes spyttkjertler .

Spyttkjertler er delt inn i to grupper:

— stor (parotid, sublingual, submandibulær);

— liten (plassert på tuppen av tungen, leppene og den fremre overflaten av den harde ganen).

Spyttkjertlene skiller ut opptil 1,5 liter spytt i munnhulen per dag, hvorav 70 % dannes av de submandibulære kjertlene.

Spytt som kommer inn i munnhulen umiddelbart i sekresjonsøyeblikket kalles flyte gjennom . I munnhulen er leukocytter og mikroorganismer inkludert i det - det dannes blandet spytt (samlet inn for forskning ved å spytte). Oral væske oppnås ved å introdusere et adsorpsjonsmateriale i munnhulen.

Funksjoner av spytt:

— beskyttende(danner tannpellikler; opprettholder oral mikroflora...
hulrom; mucin, spyttleukocytter danner en beskyttende barriere; renser og fukter oralt vev);

— mineralisering(danner emalje-apatitter);

— fordøyelsen(for eksempel hydrolyserer spytt-a-amylase matstivelse i munnhulen);

— ekskresjonsorganer(metabolitter av hormoner, proteinmetabolisme, medisiner, ioner frigjøres med spytt);

— regulatoriske (påvirkning på prosessen med dannelse av fordøyelsessaft i mage-tarmkanalen; utskillelse av hormoner for mineralisering av tannvev).

Dannelse av spytt skjer i to stadier. Først dannes en væske i spyttkjertlenes acini, som i elektrolyttinnhold ligner blodserum. Videre, når du beveger deg langs kanalene, kommer K +, bikarbonationer, proteiner i tillegg inn i denne væsken, og kloridioner og Na + tas inn. Spytt inn i munnhulen er hypotonisk.

Overføring av stoffer fra blod til spytt er selektiv pga blod-spyttbarriere . Inntreden av stoffer i kjertelcellen sikres ved diffusjon(lavmolekylære stoffer) og pinocytose(Marinen).

Permeabilitetskoeffisient for blod-spyttbarrieren karakteriserer konsentrasjonen av stoffer i spytt og blod. For glukose, de fleste hormoner og proteiner, er verdien, uttrykt i konvensjonelle enheter, stor: stoffer går ikke fra plasma til spytt.

I regulering av spyttsekresjon sympatisk og parasympatisk innervasjon, samt hormoner og nevropeptider, er involvert.

Sympatisk innervasjon aktiverer utskillelsen av proteiner, parasympatisk– utgang av væskefasen av sekretet.

Adrenalin, noradrenalin substans P, vasoaktivt intestinalt polypeptid regulere vaskulær tonus i spyttkjertlene.

Stoff P- en mediator for å øke permeabiliteten til blodplasmaproteiner gjennom hematosalivarbarrieren; vasoaktivt intestinalt polypeptid utvider blodårene og øker utskillelsen av proteiner til spytt.

Under sekresjonen av spytt tømmes cellene i spyttkjertlene for Ca+, som brukes på å endre permeabiliteten til membranene til kjertelcellene.

Dannelsen av væskesekresjon i spyttkjertlene skjer ved hjelp av K + /Na + -ATPase, K + /Ca 2+ -ATPase, kalsiumaktivert kanal for kloridioner, kalsiumaktivert kaliumkanal, Na + /K + /2Cl - - transport.

Na+ reabsorpsjon i spyttkjertlenes kanaler regulerer aldosteron : reabsorpsjonen av natriumioner og frigjøringen av K+ øker.

Utvekslingen av ioner i submandibulære og parotid spyttkjertler avhenger av spyttsekresjonshastighet .

Hastigheten av spyttsekresjon er 0,4 ml/min, under søvn - 0,05 ml/min, under påvirkning av irriterende stoffer - 2 ml/min.

Hastigheten av spyttsekresjon avhenger av matens natur, hormonell status, blodplasmasammensetning, tilstedeværelsen og forløpet av en rekke fysiologiske og patologiske prosesser.

Spyttstrømningshastigheten reduseres:

- med sekresjon av adrenalin, noradrenalin, dopamin;

- hos nyfødte;

- for diabetes, dehydrering, overgangsalder.

Hastigheten av spyttsekresjon øker:

- med sekresjon av acetylkolin;

- ved eksponering for nikotin, narkotiske stoffer(kokain, morfin);

- under graviditet;

- når tenner;

- for sykdommer i munnslimhinnen, duodenalsår.

Energitilførsel under salivasjon i cellene i spyttkjertlene oppstår på grunn av aerob glykolyse som forekommer i dem. ATP brukes på transport av ioner fra blodplasma til spytt og på syntese av spesifikke proteiner og peptider.

Spyttkjertlene produserer en serie av biologisk aktive stoffer : i den submandibulære spyttkjertelen - nervevekstfaktor, epitelvekstfaktor og renin; i parotis spyttkjertler - parotin; i alle store spyttkjertler - kallikrein.

Nervevekstfaktor– et spyttprotein som stimulerer tilheling av skadet vev i munnhulen ved å aktivere K + /Na + -ATPase, aerob glykolyse, syntese av glyserofosfolipider, nukleinsyrer og protein.

Mengden av nervevekstfaktor økes av tyroksin, androgener og kolinomimetika. Under graviditet og amming øker også innholdet av dette proteinet i spytt.

Epitelvekstfaktor- et protein som består av 2 underenheter, virker på epitelcellene i munnslimhinnen, fremmer dannelsen av blodkar, utbrudd av fortenner, stimulerer nedbrytningen av glyserofosfolipider, syntesen av flerumettede fettsyrer og prostaglandiner.

Effekten av epitelial vekstfaktor på beinvev ligner på biskjoldbruskkjertelhormon.

Epitelial vekstfaktor hemmer syntesen av type I kollagen i modningsstadiet.

Androgener, tyroksin og progesteron stimulerer dannelsen av epitelial vekstfaktor i spyttkjertlene. Med overproduksjon av dette proteinet er tumortransformasjon av celler mulig.

Parotin– et protein som øker spredningen av brusk, mineralisering av dentin, syntesen av proteiner og nukleinsyrer.

Kallikrein– et glykoprotein som er en proteinase og har en insulinlignende effekt. Dens substrater er kuleformede proteiner kininogener, hvorfra kallidin og bradykinin dannes under proteolyse, noe som forårsaker vasodilatasjon av spyttkjertlene.

Syntesen av kallikrein i spyttkjertlene aktiveres av androgener, tyroksin, prostaglandiner og kolinomimetika.

Renin– en proteinase som består av to peptidkjeder koblet sammen med disulfidbindinger. Regulerer vaskulær tonus og mikrosirkulasjon, og øker dermed spyttutslipp og reparasjon av oralt vev.

Sammensetning av blandet spytt

Vann – 99 %, resten – uorganiske stoffer og organiske forbindelser.

Uorganiske stoffer

pH i blandet spytt 6,5-7,4. Bufferkapasitet spytt bestemmer hydrokarbonittioner som kommer med sekresjonen av parotis og submandibulære spyttkjertler.

Na+ og K+ gå under kontroll av hypofysen og binyrebarken inn i blandet spytt fra parotis og submandibulære spyttkjertler.

Spytt er overmettet med kalsium- og fosforioner.

Skille uorganisk(gratis) spyttfosfat(F n) og organisk, som er en del av spyttets organiske forbindelser. Sammen utgjør uorganisk og organisk fosfat totalt fosfat(F generelt) spytt.

Totalt spyttfosfat er 7 mmol/l, hvorav 80 % er uorganisk.

Uorganisk fosfat er representert av hydro- og dihydrogenfosfationer, som danner fosfatbuffersystemet til spytt.

Kalsium og fosfat i spytt opprettholder homeostase av tannvev ved å regulere pH, introdusere ioner i mineralisert vev og forhindre tannoppløsning.

Kalsiumfosfat er hovedtypen av spyttmiceller, og danner en uløselig kjerne. Hydrofosfationer funnet i overkant i spytt adsorberes på overflaten av kjernen. Motionene i micellen er Ca 2+ . Spyttproteiner, hovedsakelig mucin, binder vann og fordeler det mellom miceller gjennom hele spyttvolumet, dvs. Spytt blir strukturert, tyktflytende og inaktivt.

Når pH i spyttet synker, synker ladningen til micellen og dens stabilitet reduseres. I stedet for hydrogenfosfationer bygges dihydrogenfosfationer inn i micellen. Som et resultat blir spytt umettet med kalsium- og fosforioner, og blir til demineralisering.

En økning i spytt-pH fører til en økning i innholdet av fosfationer, som danner uløselig kalsiumfosfat, som utfelles fra spytt i form av tannstein.

Tungmetaller ( For eksempel, Pb 2+) skilles ut gjennom spyttkjertlene når de høy konsentrasjon i blod. I munnhulen reagerer blyioner med hydrogensulfid frigjort av mikroorganismer og avsettes på tennene, og danner en "blykant" (en markør for forgiftning) bestående av blysulfid.

Tilstede i blandet spytt ammoniakk, frigitt av mikroorganismer under nedbrytningen av urea av urease.

Rhodanidioner komme inn spytt fra blodplasma. Antallet deres avhenger av spytthastigheten og avtar med økende spyttsekresjon. Konsentrasjonen av tiocyanationer øker i spyttet til røykere og under periodontal betennelse.

Organiske forbindelser

Ekorn

Mer enn 500 proteiner og peptider er funnet i spytt, 150 av disse kommer inn fra spyttkjertlene, resten er av bakteriell og cellulær opprinnelse. Noen spyttproteiner er blitt karakterisert, deres aminosyresammensetning er bestemt, og deres biologiske betydning er avslørt.

Spyttglykoproteiner

De fleste spyttproteiner tilhører klassen av glykoproteiner.

Glykoproteiner gir spytt dens viskositet. Innholdet av glykoproteiner i utskillelsen av spytt fra spyttkjertlene er forskjellig: de fleste av dem er i spyttet til den sublinguale kjertelen. Ved stimulering syntetiseres defekte glykoproteiner, og spyttet blir mindre tyktflytende.

Makromolekylære glykoproteiner

Ha høy grad hydrering. Proteindelen deres inneholder mange serin-, treonin-, prolin- og alaninrester.

Gir høy viskositet av spytt; beskytte munnslimhinnen mot mekanisk, termisk, kjemisk og bakteriell skade; lette passasjen av mat inn i svelget og spiserøret.

Mucin og gruppespesifikke stoffer er de mest studerte representantene for makromolekylære glykoproteiner.

Mucin

Peptidkjeden til mucin inneholder mye serin, treonin og prolin. Mellom radikalene til disse aminosyrene og ikke-proteinkomponenten, en
O-glykosidbinding.

Karbohydratdelen av mucin er representert av fucose, glukose,
N-acetylgalaktosamin, N-acetylneuraminsyre (sialinsyre).

Mucinproteinkuler er forbundet med disulfidbroer.

Gruppespesifikke stoffer

De skilles ut av de mindre spyttkjertlene og samsvarer nøyaktig med individets blodtype. Denne eiendommen gruppespesifikke stoffer i spytt brukes til å etablere blodgruppe i tilfeller hvor dette ikke kan gjøres på annen måte.

Den antigene spesifisiteten til greppospesifikke spyttglykoproteiner bestemmes av karbohydratresten lokalisert i endene av ikke-proteindelen. For eksempel ender kjeden av antigen A (blodgruppe II) med en N-acetylgalaktosaminrest, antigen B ( III gruppe blod) – galaktose.

Glykolyserte proteiner rike på prolin er en del av den ervervede tannhimmelen, binder mikroorganismer og er nødvendig for å fukte matbolusen.

Immunoglobuliner i spytt er representert av alle typer.

Laktoferrin har en bakteriostatisk effekt ved å binde jernioner av bakterier.

Proteiner rike på histidin , deltar i dannelsen av tannpellikler, hemmer veksten av hydroksyapatittkrystaller i spytt og har antimikrobielle og antivirale effekter.

Staterins - fosfoproteiner som skilles ut av parotidkjertelen. Hemmer avsetningen av kalsiumfosfater på tannoverflaten, i munnhulen og i spyttkjertlene.

Cystatiner syntetisert i spyttkjertlene i parotis og submandibulære. De hemmer aktiviteten til cysteinproteinaser og utfører antimikrobielle og antivirale funksjoner.

Spytt enzymer

Spytt α-amylase utskilles av parotis kjertel, hydrolyserer glykosidbindinger i stivelse og glykogen.

Lysozym– et polypeptid som hydrolyserer glykosidbindingen i murein (et polysakkarid i bakteriecelleveggen). Dens aktivitet i spytt avtar med periodontitt.

Spyttperoksidase dannes i spyttkjertlene i parotis og submandibulære. Katalyserer oksidasjonen av tiocyanationer i munnhulen ved hjelp av hydrogenperoksid. Oksydasjonsproduktet er hypotiocyanat, som har en antimikrobiell effekt.

Sur fosfatase skilles ut av de store spyttkjertlene. Eliminerer uorganisk fosfat fra organiske forbindelser. Med periodontitt og gingivitt øker aktiviteten til dette enzymet i spytt.

Lipider

De kommer inn i spyttet med sekresjonen av parotis og submandibulære kjertler. Inneholdt i spytt i små mengder.

Spyttlipider er representert av palmitinsyre, stearinsyre, oljesyrer, kolesterol og dets estere, triglyserider, glycerofosfolipider.

Urea

Den største mengden urea kommer inn i spytt med utskillelsen av de mindre spyttkjertlene. I munnhulen brytes det ned av bakterier for å frigjøre ammoniakk, som øker spyttets pH. Konsentrasjonen av urea i spytt øker med nyresykdom.

Karbohydrater

I spytt finnes de hovedsakelig i sammensetningen av glykoproteiner.

Spyttglukose er tilstede i sekretet fra spyttkjertlene og gjenspeiler konsentrasjonen av glukose i blodet. På alvorlige former sukkersyke Glukoseinnholdet i ørespyttspytt øker kraftig.

Hormoner

De er hovedsakelig representert av steroider (kortisol, testosteron, aldosteron, østrogener, progesteron), som finnes i spytt i fri tilstand.

Mengden av androgener og østrogener avhenger av puberteten og endringer med patologien til det reproduktive systemet.

Nivået av østrogen og progesteron i spytt korrelerer med fasene i menstruasjonssyklusen.

Gingival væske

Gingival væske– det fysiologiske miljøet i kroppen som normalt fyller tannkjøttsulcus (rille).

Mengden tannkjøttvæske er normalt liten og utgjør 0,5-2,4 ml per dag. Med periodontal betennelse øker dens mengde og sammensetningen endres.

Gingivalvæske bestemmer tannens støtdempende egenskaper som respons på tyggebelastning. Endringer i mengde og sammensetning av gingivalvæske påvirker tannsettets funksjon og mobilitet.

1. Hva er opprinnelsen til spytt.

Spytt

Dannelsen av spytt er en energiavhengig prosess. Det viser seg at spyttkjertlene aktivt absorberer oksygen og inntar en mellomposisjon i denne forbindelse mellom nyrene og leveren.

2. Hvilke stoffer inneholder du i spyttet? Hva er deres opphav?

1. Jernholdig

2. Leukocytt

3. Mikrobiell

4. Mobil.

Leukocyttopprinnelse

Ved karies synker konsentrasjonen av Na i spytt, men Cl øker. Ved bruk av metallkroner finnes ioner av sølv, titan, nikkel, bly osv. i spytt i form av klorider, bikarbonater, fosfater og sulfater.

4. Kjemisk sammensetning av tannemaljen

Organiske stoffer i emalje (1,6%) er hovedsakelig representert av proteiner. I tillegg til dem inneholder emaljen. lipider, karbohydrater, laktat, sitrat og frie aminosyrer. Proteinene i den organiske emaljematrisen når det gjelder aminosyresammensetning er overveiende keratinlignende proteiner, men i motsetning til keratin er de rike på serin, hovedsakelig i form av serinfosfat og har lav molekylvekt. Kollagen i emaljen ble funnet i form av spor.

Relativt nylig har tilstedeværelsen av glykoproteiner i emaljestrukturen blitt bevist, så vel som en liten mengde Ca-bindende protein (gammacarboxyglutamate protein), dette proteinet har en ganske høy kapasitet og en tendens til å aggregere til tetramerer i et nøytralt miljø . Proteininnhold i emaljekomp. 1,3 %.

Karbohydratsammensetningen av emalje og dentin er hovedsakelig representert av glykogen. Av karbohydratkomponentene i emaljen ble det funnet glukose, mannose og xylose. De er vanligvis assosiert med proteiner, det vil si at de er en del av emaljeglykoproteinene, delvis i fri form. Emaljens overflate inneholder 10 ganger mer karbohydrater enn de dype lagene - dette tyder på at tilstrømningen kommer fra munnvæske. Glykoproteiner spiller en betydelig rolle, spesielt i dentin, hvor de er viktigere for den dynamiske stabiliteten til hardt tannvev, siden det er glykoproteiner som er essensielle. kjemisk binding med proteiner, karbohydrater, mineralkomponenter i hardt tannvev - alt dette er viktig i remineralisering.

Emaljelipider (0,2%) er også involvert i prosessene med mineralisering og remineralisering. Det antas at remineralisering av emalje, inkludert under karies, bare er mulig hvis strukturen til den organiske matrisen er bevart.

Blant chem. citrat ble funnet i en relativt stor mengde emalje- og dentinkomponenter. I emalje er det omtrent 0,1 %, i dentin er det 0,9 %. Laktat påvist. Begge deltar i mineraliseringsprosesser.

5. Hva er intensiteten av metabolske prosesser i individuelle vev tann

6. Hvorfor karakteriseres masse som vev med høyt innhold av enzymer? Hva er betydningen av dette fenomenet?

Tannmassen er rik på enzymer med ganske høy aktivitet, noe som også indikerer den intensive metabolismen av dette vevet. Det er bevist det karbohydratmetabolisme skjer her med betydelig intensitet. Nesten alle enzymer av karbohydratmetabolisme (aldolase, LDH, heksokinase, amylase, fosforylase) ble funnet i massen. Respiratoriske enzymer, Krebs-syklusenzymer, ulike former esteraser, alkaliske og sure fosfataser, glukose-6-fosfatase finnes her (glykogen, som her brytes ned, kan komme inn i dentinvæsken i form av glukose). ATPase, aminopeptidase, AlAt og AsAt transferaser, kolinosterase og andre enzymer ble påvist.

1. Funksjoner av spytt i fordøyelsen

Funksjoner av blandet spytt:

1.fordøyelsessystemet 2.mineraliserende 3.rensende 4.beskyttende 5.bakteriedrepende 6.immune 7.hormonelle osv.

Spytt er involvert i det første stadiet fordøyelse, fuktig og mykgjørende mat. Ved å løse opp matkjemikalier og virke på dem med visse enzymer (amylase). Den mineraliserende funksjonen til spytt er at spytt er leverandør av mineraler og sporstoffer til tannemalje. Når spytt er mettet med Ca- og P-ioner, diffunderer de hele tiden fra munnhulen inn i tannemaljen, noe som sikrer modning av emaljen. De samme mekanismene hindrer frigjøring av mineralske stoffer fra tannemaljen, dvs. demineralisering. Den mineraliserende funksjonen til spytt sikrer gjenoppretting av den kjemiske sammensetningen av tannemaljen etter delvis skade og ved en rekke sykdommer.

2. Kjemisk sammensetning av spytt

97,5 - 99,5% består av vann, 0,5 - 2,5% er tørre rester, ca 2/3 av dette er organisk materiale og 1/3 mineral. Total mineralkonsentrasjon komponenter i spytt er lavere enn i blodplasma, dvs. Spyttkjertlene skiller ut hypotonisk væske. Mineralkomponenter inkluderer Ca, K, Na, Fe, Si, Al, Zn, Cr, Mn, Cu og andre kationer, så vel som anioner - klorider, fosfater, bikarbonater, tiocyanater, jodider, sulfater, bromider og fluorider.

flere ganger høyere enn i blodserum.

Rhodanider (tiocyanater) - produkter av sulfonering av cyanider - ble funnet i spytt. Mengden tiocyanater øker hos røykere. Det er generelt akseptert at spytt konsentrerer tiocyanater.

Organiske komponenter av blandet spytt:

1. Proteiner og lavmolekylære stoffer2. Karbohydrater og produkter av deres ufullstendige nedbrytning.3. Lipider 4. Vitaminer 5. Hormoner

1. Del syntetisert i spyttkjertlene. Proteiner av kjertelopprinnelse

2. Myseopprinnelse

3. Mikrobiell opprinnelse

4. Leukocyttopprinnelse

5. Fra ødelagte epitelceller i munnslimhinnen.

3. Hvilke enzymer av karbohydratmetabolismen finnes i spytt og deres opprinnelse.

Enzymer av mikrobiell opprinnelse

1. Catalase2. LDH3. maltase4. sakkarase5. kondroitinsulfatase6. amylase7. kollagenase8. ulike proteinaser9. aldolase, etc.

Spytt enzymer av ulik opprinnelse involvert i katabolismen av karbohydrater har størst aktivitet. Amylase, maltase sukrase, enzymer av glykolyse, Krebs syklus, etc. Spytt inneholder også spesielle proteinasehemmere, som tilhører al og a2 makroglobuliner.

Enzymer av kjertelopprinnelse inkluderer amylase, noen aminotransferaser, peroksidase, LDH, maltase, syre og alkalisk fosfatase og så videre.

En studie av den kjemiske sammensetningen av spyttamylase har bevist sin fullstendige identitet med strukturen til bukspyttkjertelamylase. Spyttamylase, som bukspyttkjertelamylase, spalter a-1,4-glykosidbindinger i stivelse og glykogenmolekyler, noe som resulterer i dannelse av dekstriner og en liten mengde maltose. Aktivatoren til spyttamylase er klorioner; jodider og cyanider øker også aktiviteten. Tilstedeværelsen av høyaktiv amylase i spytt gjør det mulig å identifisere spyttflekker på klær og gjenstander ved stivelseshydrolyse.

4. Kjemisk sammensetning av dentin

Hovedkomponenten i tannen etter vekt, mindre forkalket enn emaljen. Mineralstoffer i dentin er omtrent 70 %. Hovedkomponentene i mineralfasen er hydroksyapatitt og karbonatapatitt. Det finnes også fluor og kloropatitter. Som i emalje er det relativt få ikke-apatittkrystaller. I tillegg til Ca (24,8%) og fosfat (15,8%), inneholder mineralfraksjonen av dentin også andre osteotropiske elementer Mg, K, Na og anioner, klorider, fluorider, karbonater og hydroniumion. Dentin inneholder mer Mg, Na, F, karbonat sammenlignet med emalje. Det er mer vann her (9,1%). De organiske stoffene i dentin utgjør 20,9 % og er representert av proteiner, lipider og karbohydrater, og kvantitativt er de flere enn i emalje. Av dentinproteinene er den viktigste kollagen, som inneholder aminosyresammensetningen som er typisk for beinkollagen (type 1 kollagen).

Det er en stor mengde glycin, prolin, hydroksyprolin, alanin, og ingen svovelholdige aminosyrer - tryptofan.

5. Hvilke spesifikke metabolske prosesser er karakteristiske for tannemaljen.

I ionebytte finnes det 3 påfølgende etapper:

1. Rask stadium (minutter) – diffusjon av ioner langs en konsentrasjonsgradient fra fritt vann til vannet i krystallens hydreringsskal.

2. Langsommere (timer) - erstatning av overflateioner av apatittkrystallgitteret med kationer eller anioner fra hydreringsskallet.

3. Enda langsommere (dager, måneder) - penetrering av ion i dypet av krystallen. Ikke alle ioner trenger inn. Inne er en krystallutveksling.

Reversibiliteten til alle tre stadiene av ioneutveksling er det fysiske og kjemiske grunnlaget for fornyelsen av mineralfasen i emaljen. Den reaktive delen av hydroksyapatitt er en kolonne av hydroksylioner (plassert i lengderetningen til krystallaksen).

Noen hydroksylioner blir ødelagt, noe som øker bevegelsen av ioner inne i kolonnen, og øker dens kjemiske reaktivitet. Andre hydroksylioner kan erstattes med fluor. Isomorf substitusjon av en eller to hydroksylgrupper med fluornononer fører til dannelse av mer stabile, stabile krystaller av hydroksyfluorapatitt. Kalsiumfluorid dannes delvis. Ikke bare kan hydroksylioner erstattes, kalsium- og fosforioner kan også erstattes.

Kalsium i en hydroksyapatittkrystall kan erstattes av strontium-, barium-, magnesium-, krom- og kadmiumioner - dette er den såkalte isomorfe substitusjonen. Denne erstatningen forårsaker en reduksjon i stabiliteten til emaljen.

6. Hvilke enzymer inneholder tannkjøttet?

Tannmassen er rik på enzymer med ganske høy aktivitet, noe som også indikerer den intensive metabolismen av dette vevet. Det er bevist at karbohydratmetabolismen skjer her med betydelig intensitet. Nesten alle enzymer av karbohydratmetabolisme (aldolase, LDH, heksokinase, amylase, fosforylase) ble funnet i massen. Her ble det funnet respiratoriske enzymer, enzymer fra Krebs-syklusen, ulike former for esteraser, alkaliske og sure fosfataser, her ble det funnet glukose-6-fosfatase (glykogen, som her brytes ned, kan komme inn i dentinvæsken i form av glukose) . ATPase, aminopeptidase, AlAt og AsAt transferaser, kolinosterase og andre enzymer ble påvist.

Det oppdagede komplekset av enzymer gjør det mulig å karakterisere massen som et vev med høy metabolsk aktivitet, som også bestemmer et høyt nivå av trofisme, reaktivitet og forsvarsmekanismer av dette tannvevet. Dette er for eksempel bevist ved en økning i aktiviteten til mange masseenzymer under karies, pulpitt, etc. patologiske forhold. Med gjennomsnittlig og dyp karies glykogeninnholdet i fruktkjøttet øker.

1.Hva bestemmer spyttets beskyttende funksjoner?

Spytt er involvert i den innledende fasen av fordøyelsen, fukting og mykgjøring av mat. Ved å løse opp matkjemikalier og virke på dem med visse enzymer (amylase). Den mineraliserende funksjonen til spytt er at spytt er leverandør av mineraler og sporstoffer til tannemalje. Når spytt er mettet med Ca- og P-ioner, diffunderer de hele tiden fra munnhulen inn i tannemaljen, noe som sikrer modning av emaljen. De samme mekanismene hindrer frigjøring av mineralske stoffer fra tannemaljen, dvs. demineralisering. Den mineraliserende funksjonen til spytt sikrer gjenoppretting av den kjemiske sammensetningen av tannemaljen etter delvis skade og ved en rekke sykdommer.

2. Hva er de fysiske og kjemiske egenskapene til spytt?

En voksen produserer 1-2 liter spytt per dag. Sekresjonshastigheten er 0,2-0,5 ml/min på dagtid, og 10 ganger lavere om natten. I løpet av stimuleringsperioden øker salivasjonshastigheten kraftig og varierer fra 2 til 1 ml/min. Den høyeste salivasjonshastigheten er registrert i barndom i løpet av 5-8 år.

Hyposalivasjon og xerostomi (tørr munn) fører vanligvis til flere tannkaries, og i alvorlige tilfeller til emaljenekrose.

3. Hvordan endres mengde og kjemisk sammensetning av spytt ved karies og periodontitt?

Innholdet av Ca i spytt er 4 - 8 mg/100 ml. Omtrent 2 ganger lavere enn i blodserum. Mer enn halvparten av Ca, 55-60 %, er i spytt i ionisert tilstand, resten av Ca er assosiert med spyttproteiner. Med alderen øker Ca-innholdet i spytt, i kombinasjon med noen organiske komponenter i spytt kan Ca (dets overskudd) avsettes på tennene, og danner tannstein, som spiller en spesiell rolle i utviklingen av periodontale sykdommer

Overflatespenningen til spytt er 15-26 N. Med karies er det en økning i overflatespenningen til spytt på grunn av den relative økningen av muciner i den.

Ved karies synker konsentrasjonen av Na i spytt, men Cl øker. Ved bruk av metallkroner finnes ioner av sølv, titan, nikkel, bly osv. i spytt i form av klorider, bikarbonater, fosfater og sulfater.

4.Hva er den kjemiske sammensetningen av tannsement.

Det er en variant av grovfiberbeinvev. Sement inneholder betydelig mer vann, enn dentin og emalje, samtidig er det mindre mineralske stoffer - 68%. Mer økologisk - 32%. Som i dentin er de dominerende komponentene i mineralfasen krystaller av hydroksy- og karbonat-apatitt. Det er også andre apatitter her. Nesten de samme osteotropiske mikroelementene er tilstede som i dentin.

Den organiske matrisen inkluderer også karbohydrater, lipider, lavmolekylære peptider, sitrat, laktat og andre forbindelser.

5. Funksjoner av metabolske prosesser i tannmassen

6. Hva er frekvensen av fosforfornyelse i tannvev (dentin, emalje) sammenlignet med tubulære bein.

Metabolske prosesser i hardt vev tenner er dårlig studert. Det er bevist at den introduserte merkede radioisotopen av fosfor (P) utveksler med fosfor fra mineralisert tannvev. I hvilken hastighet? Fornyelse i dentin skjer omtrent 6 ganger langsommere enn i rørformede bein, men 15-20 ganger raskere enn i emalje. Denne langsomme omsetningen av mineralkomponentene i tannen er i samsvar med deres stabilitet under forhold som potensielt er gunstige for forkalkning (graviditet og vitamin D-mangel).

1.Hva er volumet av spytt? Hva bestemmer svingningene i spytt-pH?

Den normale kapasiteten til spytt er 8,21 ± 0,51 mleq/l for syre. For alkali 47,52 + 0,4 mEq/l Spytt pH i hvile er 6,5-7,4.

I noen patologiske tilstander kan pH i spytt skifte enten til sur opp til 5 eller alkalisk til 8, noe som fører til forstyrrelse av den micellære strukturen til fosfor-kalsiumforbindelser i spytt, og derfor til en reduksjon i stabiliteten til miceller og forstyrrelse av spyttets mineraliserende evne.

Et betydelig skifte i pH til den sure siden opp til 4 ble påvist i bløt tannplakk, i karieshuler og spyttsediment, d.v.s. lokalt på steder hvor mikroorganismer samler seg. Med lav sekresjonshastighet og dårlig munnhygiene skifter pH vanligvis til den sure siden. Den samme forskyvningen er mulig hos gravide kvinner, hos pasienter etter strålebehandling, og også om natten.

Innenfor pH-området 6-8 forblir spytt overmettet med hydroksyapatitter. Ved en pH under 6 blir spytt umettet med hydroksyapatitter og mister sine mineraliserende egenskaper, og får egenskapene til en demineraliserende væske.

Overflatespenningen til spytt er 15-26 N. Med karies er det en økning i overflatespenningen til spytt på grunn av den relative økningen av muciner i den.

2. Mineralsammensetning av spytt

Den totale konsentrasjonen av mineralkomponenter i spytt er lavere enn i blodplasma, dvs. Spyttkjertlene skiller ut hypotonisk væske. Mineralkomponenter inkluderer Ca, K, Na, Fe, Si, Al, Zn, Cr, Mn, Cu og andre kationer, så vel som anioner - klorider, fosfater, bikarbonater, tiocyanater, jodider, sulfater, bromider og fluorider.

Blandet spytt inneholder 0,4-0,9 mlmol Mg. Magnesiuminnholdet øker med alderen.

fluor i spytt er 5,3-15,8 mleq/l.

3.Hvilke enzymer inneholder spytt og hva er deres opphav?

Mer enn 100 enzymer av ulik opprinnelse har blitt oppdaget i blandet spytt:

1. Kjertel2. Leukocytt 3. Mikrobiell 4. Cellular.

Enzymer av kjertelopprinnelse inkluderer amylase, noen aminotransferaser, peroksidase, LDH, maltase, sure og alkaliske fosfataser, etc.

En studie av den kjemiske sammensetningen av spyttamylase har bevist sin fullstendige identitet med strukturen til bukspyttkjertelamylase. Spyttamylase, som bukspyttkjertelamylase, spalter a-1,4-glykosidbindinger i stivelse og glykogenmolekyler, noe som resulterer i dannelse av dekstriner og en liten mengde maltose. Aktivatoren til spyttamylase er klorioner; jodider og cyanider øker også aktiviteten. Tilstedeværelsen av høyaktiv amylase i spytt gjør det mulig å identifisere spyttflekker på klær og gjenstander ved stivelseshydrolyse.

Leukocyttopprinnelse har følgende orale væskeenzymer:

1. LDH2. lysozym 3. kondroitinsulfatase4. lipase5. aldolase6. peroksidaser 7. ulike proteinaser, inkludert kollagenase

Enzymer av mikrobiell opprinnelse

1. Catalase2. LDH3. maltase4. sakkarase5. kondroitinsulfatase6. amylase7. kollagenase8. ulike proteinaser9. aldolase, etc.

Noen enzymer vises i munnvæsken fra flere kilder samtidig. Ifølge en rekke forskere øker enzymene hyaluronidase og kaliumkrein permeabiliteten til emaljeceller for Ca og organiske forbindelser, og spytt er en av de viktigste kildene til kaliumkrein.

Enzymet superoksiddismutase ble funnet i spytt, og isoenzymsettet til dette enzymet er forskjellig hos mennesker av forskjellige nasjonaliteter.

Fibronektin (klebende protein) ble også oppdaget, statheriner, protrombin, antiheparinstoffer og andre faktorer i blodkoagulasjons- og antikoagulasjonssystemet ble funnet. Mengden og kvalitetssammensetningen av proteiner er ekstremt variert.

4. Massesammensetning

Hovedproteinene i den ekstracellulære matrisen til massen er kollagenproteiner, som dannes til kollagenfibre. Det ble ikke funnet elastiske fibre i massen. Rotkanalmasse skiller seg fra koronalmasse ved sitt større innhold av kollagenfiberbunter. Den intercellulære matrisen inkluderer proteoglykaner, glykoproteiner, fosfoproteiner og peptider med lav molekylvekt. Basalmembranen til tannmassekar er spesielt rik på glykoproteiner. De dominerende karbohydratkomponentene her er kondroitinsulfater, heterooligosakkarider, glykogen, glukose og uronsyrer.

Masse, som ethvert vev, inneholder lipider og ulike metabolitter. Makromolekyler av tannmassevev (proteiner og kondroitinsulfater inkludert i proteoglykanene) har amfotere egenskaper. Ved fysiologiske pH-verdier skaper karboksylgruppene av kollagen, glykoproteiner, proteoglykaner en negativ ladning av den intercellulære matrisen, dette forårsaker ikke bare absorpsjon av fremmede stoffer, men også kationer Ca, K, Na som har fysiologisk betydning.

5. Hvordan implementere metabolske prosesser i massen.

1. Tannmasse er relativt høy i forhold til intensiteten av redoksprosesser, oksygenforbruk, d.v.s. intens pust.

2. O høy level metabolske prosesser er bevist ved tilstedeværelsen av en pentosefosfatsyklus av glukoseoksidasjon (biosyntetiske prosesser er intensive). Det høyeste nivået av denne syklusen bestemmes i perioden med aktiv produksjon av dentin av odontoblaster, for eksempel under dannelsen av sekundær sement.

Ved å bruke radioisotopteknikker ble aktive prosesser for RNA-syntese oppdaget i massen, og derav syntesen av tilsvarende proteiner. Funksjonsmønstrene til odontoblaster under normale og patologiske tilstander avsløres.

6.Hva er intensiteten av metabolske prosesser i tannens harde vev.

Metabolske prosesser i hardt tannvev er dårlig studert. Det er bevist at den introduserte merkede radioisotopen av fosfor (P) utveksler med fosfor fra mineralisert tannvev. I hvilken hastighet? Fornyelse i dentin skjer omtrent 6 ganger langsommere enn i tubulære bein, men 15-20 ganger raskere enn i emalje. Denne langsomme omsetningen av mineralkomponentene i tannen er i samsvar med deres stabilitet under forhold som potensielt er gunstige for forkalkning (graviditet og vitamin D-mangel).

1. Fysiske egenskaper av spytt.

Hyposalivasjon og xerostomi (tørr munn) fører vanligvis til flere tannkaries, og i alvorlige tilfeller til emaljenekrose.

I følge moderne ideer, spytt er et kolloidalt system som består av Ca-fosfatmiceller (to typer miceller).

pH-forskyvningen reduserer stabiliteten til miceller. Når mediet surgjøres, avtar ladningen og stabiliteten til micellene. Når alkalisering oppstår, blir micelliseringen forstyrret.

Et skifte i spytt-pH til den sure siden reduserer spyttets mineraliseringspotensial og fremmer utviklingen av karies. Skift inn alkalisk miljø fører til dannelse av tannstein. En økning i konsentrasjonen av K- og Na-ioner i spytt kan føre til overgang av miceller til en isoelektrisk tilstand og en reduksjon i deres stabilitet i løsning.

Spytt er en uklar viskøs væske hvis tetthet er 1,002-1,017. Spyttets viskositet varierer mellom 1,2-2,4 enheter. Spyttets viskositet bestemmes av tilstedeværelsen av glykoproteiner, proteiner, celler; med flere karies øker spyttets viskositet som regel og kan nå 3. En økning i spyttets viskositet reduserer dens rensende egenskaper, samt dens mineraliserende evne.

2. Hvilke proteiner finnes i spytt og deres opprinnelse.

De viktigste organiske stoffene i spytt er proteiner som varierer i opprinnelse.

1. Del syntetisert i spyttkjertlene. Proteiner av kjertelopprinnelse 2. Serumopprinnelse 3. Mikrobiell opprinnelse 4. Leukocyttopprinnelse 5. Fra ødelagte epitelceller i munnslimhinnen. Proteininnholdet i spytt varierer mellom 0,95-2,32 g/l. Dette er lavere enn i blodplasma. Elektroforese på papir skiller spyttproteiner inn i separate fraksjoner:

1. Lysozym 2. Albumin 3. a1, a2, B, gammaglobuliner

Dessuten skiller prosentandelen av deres fraksjoner seg fra blodplasma. Så det er betydelig flere globuliner i spytt enn albuminer. Konsentrasjonen av albumin øker kraftig med gingivitt og periodontitt; B-globulinfraksjonen utgjør 40 % av alle spyttproteinfraksjoner.

3.Hva er mineralsammensetningen av spytt.

Blandet spytt inneholder 0,4-0,9 mlmol Mg. Magnesiuminnholdet øker med alderen.

Mer enn halvparten av Ca, 55-60 %, er i spytt i ionisert tilstand, resten av Ca er assosiert med spyttproteiner. Med alderen øker Ca-innholdet i spytt, i kombinasjon med noen organiske komponenter i spytt kan Ca (dets overskudd) avsettes på tennene, og danner tannstein, som spiller en spesiell rolle i utviklingen av periodontale sykdommer.

4.Hva er strukturen til mineralkomponentene i emalje. Typer apatitter.

Styrke og høy tetthet emalje forklares med det høye innholdet av mineralkomponenter, omtrent 95 % av tørrvekt. Mineralkomponenten i vevet er representert av krystaller av hydroksyapatitter, karbonatapatitter, klorapatitter, fluorapatitter, sitratapatitter - krystallitter. Av disse er det mer enn 70 hydroksyapatitter som råder. Hvert krystallgitter er sammensatt av av 18 ioner. Hydroksyapatittkrystaller i emalje er mye større enn i emalje, dentin og bein og er ordnet i bunter.

Emaljen inneholder også ca. 2 % apatittfrie krystaller - oktokalsiumfosfat, dikalsiumfosfat og kalsiumfosfat.

3 soner:

5.Hva er funksjonene til metabolske prosesser i tannkjøttet.

1. Tannmasse er relativt høy i forhold til intensiteten av redoksprosesser, oksygenforbruk, d.v.s. intens pust.

2. Et høyt nivå av metabolske prosesser er bevist ved tilstedeværelsen av en pentosefosfatsyklus av glukoseoksidasjon (biosyntetiske prosesser er intensive). Det høyeste nivået av denne syklusen bestemmes i perioden med aktiv produksjon av dentin av odontoblaster, for eksempel under dannelsen av sekundær sement.

6. Hvordan innholdet av emaljemikroelementer endres under karies.

Dessuten er det bevist at innføring av F- og Al-ioner i apatittkrystaller fører til en kariesostatisk effekt. I mindre grad er denne effekten assosiert med introduksjonen av Li, Cu, Au.

Denne effekten er fraværende for Be-, Co-, tinn-, Zn-, Br- og J-ioner.

En kariogen effekt observeres ved introduksjon av Se, kadmium, Mn, Pb og silisiumioner. Innholdet av vanlige Ca- og fosfationer avhenger i stor grad av konsentrasjonen i omkringliggende vev og i munnvæsken.

I de intakte tennene til unge mennesker er Ca-innholdet omtrent 36 %, P - 17,3 %/

1. Liste hovedfunksjonene til spytt.

1. Beskyttende funksjon spytt er at det fukter munnslimhinnen.

2. Ved å skape og spille rollen som det indre miljøet, avsettes glykoproteiner, Ca, proteiner, andre peptider og stoffer fra spytt på overflaten av emaljen, som danner en ervervet pellicle (en slags biofilm). Det forhindrer effekten av organiske syrer på emaljen. Spytt sørger for konstant fornyelse av dette bunnfallet på overflaten av tannen, som kan forstyrres om ønskelig (hvis du tygger negler).

3. Spytts rensefunksjon refererer til mekanisk rensing av munnhulen fra matrester og opphopning av mikroorganismer. Levert av en høy grad av spyttsekresjon. Spytts bakteriedrepende funksjon skyldes innholdet av lysozym, leukiner og bakteriolysiner.

4. Spytt utfører også en immunfunksjon på grunn av immunglobulin A syntetisert av spyttkjertlene, samt IgC, IgD, IgE, av serumopprinnelse.

5. Hormonell funksjon spytt er at spytt produserer et lokalt hormon - parotin C - spytt parotin, som går inn i det blandede spyttet og fremmer mineralisering av hardt tannvev, dvs. viser lokal handling.

6. Spytt viser også plasmakoagulering og fibrinolytisk evne, dette skyldes tilstedeværelsen av tromboplastin, protrombin, aktivatorer og fibrinolysehemmere. Et sår i munnhulen leges raskt på grunn av tilstedeværelsen av disse forbindelsene og blir sjelden infisert.

2. Forskjeller i den kjemiske sammensetningen av blandet spytt fra spytt i spyttkanalene.

Spytt er en kompleks biologisk væske produsert av spesialiserte kjertler og skilles ut i munnhulen. I utgangspunktet er det den kjemiske sammensetningen av spytt som bestemmer tilstanden og funksjonen til tennene og munnslimhinnen. Det er nødvendig å skille mellom spytt som sekresjon av spyttkjertlene og spytt som munnvæske. Sistnevnte, i tillegg til sekresjonene fra ulike spyttkjertler, inneholder mikroorganismer, desquamerte epitelceller, leukocytter (spyttlegemer) som har migrert gjennom munnslimhinnen og andre komponenter.

Volumet av blandet spytt er supplert med væske som diffunderer gjennom munnslimhinnen, samt gingivalvæske.

Utskillelsen av spytt hos mennesker er ikke underlagt hormonell regulering. Spyttutskillelse kan oppstå som en betinget refleks ved synet eller lukten av mat eller under påvirkning av ubetingede reflekser - tilstedeværelsen av et fremmedlegeme i munnhulen.

3. Gingivalvæske.

Volumet av blandet spytt er supplert med væske som diffunderer gjennom munnslimhinnen, samt gingivalvæske.

4.Tartar. Sammensetning, effekt på periodontalvev.

Tannsteinsdannelse oppstår som et resultat av utfelling av spytt, fosfater og karbonater av Ca og Mg i den organiske matrisen av tannplakk. Fra utsiden kan tannstein sees på som mineralisert tannplakk festet til emaljen i området av tannrotoverflaten. Tannsykdom forekommer hos nesten 70% av alle undersøkte, og hos personer med gingivitt - 90%. Tannstein inneholder 4-10% vann, 13-25% organiske stoffer og 72-82% mineralske stoffer.

Hovedkomponentene i tannstein er Ca og P. Ca-21-29%, P-12-16%. I tillegg til disse hovedmineralkomponentene er det også Al, Zn, etc.

Organiske elementer dannes av epitelceller og leukocytter. Tannstein inneholder alle aminosyrer og karbohydrater (19 % organisk fase). Karbohydrater - glukose, galaktose, glukuronsyre, glykosamnoglykaner.

Lipidfraksjon- fosfolipider, kolesterol, diacylglycerol, fri IVH.

Enzymer- aminotransferase, fosfatase, Faktorer som bidrar til dannelsen av tannstein

pH-skifte til et alkalisk miljø, opphopning av plakk på tennene, betennelse i periodontalvev.

5. Karakteriser ionebyttet av tannelementer.

Hydroksyapatittkrystaller har en 6-gonal form og størrelser fra 20*3-20*7 nm.

Overflaten til alle krystallitter av bein og tenner er omtrent 2 kvadratmeter. km. For tiden betraktes mineralisert vev som ionebyttersystemer, hvis krystaller har

3 soner: 1. Indre 2. Ytre (eller overflate) 3. Hydreringsskall

Hver av disse sonene er tilgjengelige for ionebytting i ulik grad. Nesten alle ioner fra blandet spytt kan trenge inn i hydreringsskallet, men bare noen er konsentrert i det.

Mer spesifikke ioner, som strontium, barium, magnesium, krom, kadmium, fluor, kan trenge gjennom overflatesonen til hydroksyapatitter og trenge inn i indre sone krystaller - osteotroper.

6. Myk plakett. Kjemisk sammensetning, rolle.

Blant dentale plakkmikrober er kariogene stammer spesielt vanlige.

Plakett kan fungere som en semipermeabel membran som har selektiv permeabilitet. Streptokokker, stafylokokker, enterokokker og noen sopp ble funnet i tannplakk, og alle disse mikroorganismene inneholder et stort sett med enzymer. Unnlatelse av å overholde munnhygiene skaper forhold for spredning av bakterieflora, dannelse stor kvantitet tannplakk, som er direkte relatert til utvikling av karies, tannsteinsavsetning og skade på periodontalvev.

Myk plakk er en mindre holdbar formasjon. Det er et hvitt mykt stoff, hvis grunnlag er en koloni forskjellige typer mikroorganismer og matrester, som er innelukket i en organisk matrise av slimete gel, som inkluderer proteiner, glykosaminoglykaner, spyttglykoproteiner, samt syntetiske polysakkarider syntetisert av mikrober. Dextran glukan syntetiseres fra glukose. Fra fruktose, levan-fruktan.