Есенциални аминокиселини – аминокиселини, които не могат да се синтезират в организма както на животните, така и на човека, затова приемът им с храната е необходим. За възрастен са незаменими 8 аминокиселини, за деца - 10.

Мнение за липсата на пълен набор от незаменими аминокиселини в вегетарианска диетае едно от най-разпространените погрешни схващания за вегетарианството.

Основното погрешно схващане е идеята, че незаменимите аминокиселини се намират само в животински храни и следователно вегетарианциса в сериозен дефицит.

Дори и да беше така в действителност, това обстоятелство не би било валидно за най-разпространените и в същото време най-нестроги видове вегетарианство, като лакто- и лакто-ово вегетарианството. Повечето вегетарианци не изключват напълно животинските продукти, а само някои видове животински храни. По този начин, незаменими аминокиселини с вегетарианствоможе да се приема с животински млечни протеини, а в някои случаи и с яйца. За съжаление не всички осъзнават, че месото и животинската храна са неравностойни понятия.

За радост на всеки вегетарианец е мит, че незаменимите аминокиселини се намират само в животински продукти.

Както бе споменато по-рано, 8 незаменими аминокиселини са необходими за тялото на възрастен човек.

1. Валин. Източниците на валин на растителна основа и без убиване включват зърнени храни, гъби, фъстъци, соя и млечни продукти.
2. Изолевцин. Източници - бадеми, кашу, нахут, яйца, ръж, семена (например слънчогледови и тиквени).
3. левцин. Съдържа се в кафяв ориз, ядки, леща, семена.
4. Лизин. Източници са млечни продукти, ядки и пшеница.
5. Метионин. Съдържа се в млякото, яйцата, бобовите растения (боб, фасул, леща, соя).
6. Треонин. Намира се в млечните продукти и яйцата, както и в ядките и боба.
7. триптофан. Източници - соя, банани, фурми, фъстъци, сусам, мляко, кисело мляко, кедрови ядки.
8. Фенилаланин. Намира се в млечните продукти, яйцата и соевите зърна. Съдържа се и в синтетичния подсладител аспартам, който често се използва в хранително-вкусовата промишленост.

За децата са необходими още 2 вида незаменими аминокиселини - аргинини хистидин. Източници на аргининса тиквени семена, сусам, фъстъци, кисело мляко и швейцарско сирене. Хистидиннамира се в леща, фъстъци и соя (последната поради наличието на голямо количество фитоестрогени за бебешка хранане се препоръчват). Така в природата няма нито една незаменима аминокиселина, която да не се съдържа в растителен продукт.

Освен това някои растителни протеини са пълни, т.е. съдържа всичките 8 незаменими аминокиселини. Такива растения, по-специално, включват бобови растения.

Не забравяйте, че растителността е основният източник по отношение на всички видове протеини. Растенията имат способността да синтезират аминокиселини от вода, почва и въздух, докато животните нямат тази способност: животинското тяло също не е в състояние да синтезира незаменими аминокиселиникато човешкото тяло. От това следва, че в месото не могат да се съдържат други аминокиселини, с изключение на тези, които се абсорбират от животните от храната (или чрез директна консумация на растения, или от тревопасни животни, от които протеините се абсорбират от храната). растителна храна). Така човек има избор: или да консумира протеини от растения, или индиректно - чрез месото на животни, които през живота си са усвоили хранителни веществаот растения. Освен това, в допълнение към аминокиселините, растенията съдържат много важни вещества, допринасяйки за пълното усвояване на протеина и осигурявайки функционирането на други важни процеси в тялото - това са въглехидрати, витамини, хлорофил, микроелементи и др. С една дума, поради липсата на голямо количество витамини и други полезни вещества, месото като такова няма толкова висока хранителна стойност, колкото е обичайно да му се придава.

въпреки това вегетарианска храна , ако е оскъден и монотонен, и се свежда до отхвърляне на месни продуктибез да ги замените с здравословни храни растителен произход, здрав и балансиран е трудно да се нарече. За да се гарантира, че незаменимите аминокиселини се доставят на тялото вегетарианска диетаопитайте се да се придържате към следните правила.

• Включвайте по-често в менюто си разнообразни бобови култури (грах, боб, леща, нахут и др.), тъй като бобовите растения съдържат много аминокиселини – както заменими, така и незаменими.
• Комбинирайте богатите на протеини храни една с друга. Например, добавете семена и ядки към вашите ястия.
• Ядките и семената трябва да се консумират самостоятелно – освен на аминокиселини, те са богати и на цинк и желязо, които са много важни за всеки вегетарианец.

добри новини за нестроги вегетарианци: изварата и яйчните протеини са пълноценни по отношение на аминокиселинен състав, следователно, с редовното им присъствие в диетата ви, тялото ви не трябва да изпитва дефицит на незаменими аминокиселини.

	Аминокиселини
UttUM
см-о

C >

Снимка 7-Z Структурни символи на аминокиселините според Wellner и Meister.

Възприетата система от съкращения помага да се визуализират схемите на пептидния синтез.

Разглежданите съкращения (и съкращенията, които ще се използват в бъдеще) отговарят на правилата, приети от Международния съюз за чиста и приложна химия (IUPAC) и Международния съюз за биохимия (UI). Освен това са въведени и еднобуквени символи, които се използват за представяне на протеинови структури и дълги пептидни последователности, както и за компютърни изчисления.

Първата система за съкращения за аминокиселини и пептиди е публикувана от Brann и Edsal през 1947 г. Графичната система за аминокиселини, предложена от Wellner и Meister, взема предвид структурни особеностиаминокиселинни вериги (фиг. 1-2).

1.2. естествени аминокиселини

AT Понастоящем са известни около 180 различни естествени аминокиселини. Особено много аминокиселини бяха изолирани през последните години, след като бяха предприети систематични изследвания на животински и растителен материал поради развитието на методите за пречистване и успеха на анализа на аминокиселините.

Първата изолирана естествена аминокиселина е аспарагинът. Изолиран е през 1806 г. от Vaukelin и Robiquet от сок от аспержи. Тази аминокиселина се отнася до 20-те аминокиселини, които са основните съставни части на животинските и растителни протеини и включването им в протеиновата молекула се регулира от информацията на генетичния код. Тези така наречени "протеиногенни" аминокиселини са предмет на следващия раздел.

1.2.1. Протеиногенни аминокиселини

Аминокиселините, участващи в образуването на протеини, могат да бъдат класифицирани според различни функции. Според положението на изоелектричната точка се разграничават киселинни, основни и неутрални аминокиселини, според структурата на страничната верига R - алифатни, ароматни и хетероциклични. Хидроксиаминокиселините допълнително съдържат ОН групи, съдържащите сяра аминокиселини имат тиолови или тиоетерни групи в страничната верига. Независима група се образува от иминокиселините пролин и хидроксипролин, в които вторичната аминогрупа -NH- е част от пиролидиновия пръстен.

Полярността на R страничната верига прави разлика между полярни и неполярни аминокиселини. Да се неполярни аминокиселинивключват глицин и аланин, както и хидрофобни аминокиселини - валин, левцин, изолевцин, пролин, метионин и фенилаланин. Да се полярни аминокиселинисерия, треонин, цистеин, аспарагин, глутамин и триптофан (неутрални съединения), аспарагинова и глутаминова киселини и тирозин (киселинни хидрофилни аминокиселини), както и лизин, аргинин и хистидин (основни хидрофилни аминокиселини). Хидрофилните полярни съединения повишават разтворимостта на пептидите и протеините във водните системи, докато неутрално полярните аминокиселини са отговорни за каталитичната активност на ензимите. За разлика от неполярните хидрофобни аминокиселини, полярните аминокиселини обикновено се намират на повърхността на протеиновата молекула.

Според структурата на съединенията, получени в резултат на разцепването на въглеродната верига на протеиногенните аминокиселини, има глюкопластичен (глюкогенен)и кетопластични (кетогенни) аминокиселини.Глюкопластични аминокиселини - глицин, аланин, серия, треонин, валин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, аргинин, хистидин, метионин и пролин. При липса на въглехидрати в организма те се превръщат чрез хидроксиоцетна киселина и фосфоенолпировинова киселина в глюкоза (глюконеоген) или гликоген. Левцинът е единствената кетопластична аминокиселина. Изолевцинът, тирозинът и фенилаланинът могат да бъдат както глюко-, така и кетопластични.

Освен това биохимиците разграничават неесенциалните и неесенциалните аминокиселини в зависимост от това дали могат да се образуват в организма или трябва да се набавят с храната.

Есенциални аминокиселини. Растенията и някои микроорганизми могат да произвеждат всички аминокиселини, от които се нуждаят, за да синтезират клетъчни протеини. Животинските организми са в състояние да синтезират само 10 протеиногенни аминокиселини. Останалите 10 не могат да бъдат получени чрез биосинтеза и трябва постоянно да се доставят на тялото под формата на хранителни протеини. Липсата им в организма води до животозастрашаващи явления (забавяне на растежа, отрицателен азотен баланс, нарушение на протеиновата биосинтеза и др.). Роза и сътрудници предложи името "есенциални аминокиселини" (HAK) за тези аминокиселини. В табл. 1-2 са незаменими аминокиселини за човешкия организъм и минимум дневна нуждав тях.

Таблица 1-2. Минималната дневна нужда на човешкото тяло от незаменими аминокиселини (HAK)

Аминокиселина	Необходимостта от в-	Аминокиселина		изискване за телесно тегло
	dividuum, g
				възрастен организъм
				не се нуждае

Някои основни аминокиселини, като метионин, могат да бъдат въведени в тялото на животно под формата на DL или D-съединения, но скоростта на тяхното усвояване е много по-ниска в сравнение с аминокиселините от L-серията. Първо, окислителното дезаминиране се осъществява с помощта на специфична D-аминокиселинна оксидаза. След това получената α-кето киселина се стереоспецифично преаминира до L-аминокиселина. Най-общо казано, HAK могат да бъдат заменени от техните биосинтетични междинни продукти, като например съответните кето киселини.

Нуждата от HAK, определена по метода на азотния баланс, е различна за различните животински отрови и до голяма степен зависи от физиологично състояниеорганизъм. Така например незаменимите аминокиселини аргинин и хистидин, необходими на младите бозайници по време на растеж, не са необходими за поддържане на метаболизма на възрастен. И двете аминокиселини, заедно с други, са част от активните центрове на много ензими. Те служат за разпознаване и свързване на отрицателно заредени субстрати и кофактори. Липсата на аргинин може да бъде причина за мъжката импотентност.

По време на бременност нуждата нараства женско тялов триптофан и лизин, кърмачетав триптофан и изолевцин. Нуждата на организма от незаменими аминокиселини особено се увеличава след големи кръвозагуби, изгаряния, както и по време на други процеси, придружени от регенерация на тъканите.

Глицинът е незаменима аминокиселина за птиците. При преживните биосинтезата на всички HAK се произвежда от микроорганизми чревния тракт, докато е необходимо достатъчно количество азотни съединения (амониеви соли, урея). За хората осигуряването на тялото с HAK е най-важната задача на храненето. Високо " биологична стойност» имат само малко животински протеини, като катерица кокоше яйцеили протеин от кърмата. Те съдържат HAK не само в достатъчно количество, но и в необходимото за човек съотношение. Ниската стойност на редица растителни протеини се свързва с ниското им съдържание на отделни незаменими аминокиселини (главно лизин и метионин). Важни компонентисмесените фуражи са рибно и соево брашно. В протеина на соевото брашно и фуражната мая има малко метионин, а в царевицата - лизин и триптофан. Дефицитът може да се компенсира чрез добавяне на липсващата аминокиселина или чрез подходяща комбинация от други протеини.

В табл. 1-3 показва съдържанието на HAK на някои важни природни протеини. Поразително в очите високо съдържаниелизин в дрожди, култивирани върху петролни продукти, бедни обаче на метионин.

AT хидролизатите на някои протеини, в допълнение към протеиногенните аминокиселини, съдържат и други аминокиселини, чиято поява се дължи на промяна в страничните вериги след протеинова биосинтеза (раздел 3.6.2.1). Това са 4-хидроксипролини колаген 5-хидроксилизин, пиридиновите аминокиселини дезмозин и еластин изодесмозин и N-метилирания лизин на някои мускулни протеини.

Таблица 1-3. Съдържанието на HAK в протеини от различен произход

	пшеница			говеждо месо		фураж

1.2.2. Непротеиногенни аминокиселини

AT растения и микроорганизми, по-специално има аминокиселини, които не участват в образуването на протеини. Те се образуват по време на повишена нуждав азот, например по време на образуването на пъпки или покълването на семената, или се съхраняват под формата на разтворими вещества. Много аминокиселини, образувани по време на метаболизма на низшите организми, имат свойствата на антибиотици. Те действат като аминокиселинни антагонисти, т.е. те са конкурентни инхибитори на метаболизма, забавяйки определени стъпки в биосинтезата на аминокиселините или допринасяйки за образуването на фалшиви последователности по време на протеиновата биосинтеза.

Понякога има тясна структурна връзка между непротеиногенните и протеиногенните аминокиселини. По този начин повече от 30 производни съответстват на аланин, различаващи се в заместителите на водородния атом на метиловата група. Заместителят може да бъде амино група, като напр

а, ß-диаминопропионовакиселина H2 N-CH2 -CH(NH2)-COOH, съществуваща в растения от семейство мимоза; може да се образува циклопропанов пръстен, както в аминокиселината хипоглицин U4(1), открита в различни плодове 1-аминоциклопропанкарбоксилнакиселини (2).

C - - CH - CM 2 ~CH-COOH

SMa

Стизолобинова киселина(3) в граховите кълнове съдържа пиронов пръстен, тиреоиден хормон тироксин (4) - йод-заместена ароматна странична верига:

CH2 -CH-Скоро

Производните на аланин включват изомерен 0-аланин H2 N-CH2 - -CH2 -COOH (основният компонент на коензим А) и 3,4-дихидроксифенилаланин или DOPA, необходими за образуването на меланин (5). DOPA съществува в свободно състояние в зърна. Тази аминокиселина се приписва страничен ефектзасилват сексуалната възбуда, която възниква след ядене на боб. Голямо значениеима DOPA при лечението на болестта на Паркинсон. Сред другите производни на аланин отбелязваме ß-пиразолилаланин (6) и b-3-(2-фуроил)аланин(7) от елда и метла.

Производно на глицин саркозин CH3 -NH-CH2 -COOH е междинен продукт в метаболизма на аминокиселините; част от актиномицин. a-(2-Imi- нохексахидро-4-пиримидил)глиин(8) е структурна единицахимостатин - тетрапептид микробен произход(тази група тетрапептиди са инхибитори на химотрипсин и папаин протеази). изолиран от

Streptomyces sviceus а-амино-3-хлоро-2-изоксал-5-оцетна киселина (9) - антибиотик с противотуморна активност.

/Представители на цистеиновия ред са диенколова киселина(10) от източноазиатски зърна, намерени в косата и вълната (11), алиин (12) лук, хомолог метионин етионин H5 C2 -S-CH2 -CH2 - -CH(NH2)-COOH и хомоцистеин ​​HS-CH2 , който често се среща в гъбите -CH2 -CH(NH2)-COOH.

H K S-CH, -CH(NHj)-COOH	< CHj-CH(NH,)-COOH
L $ -CH2 -CH (HH2) -COOH	CHa-CH(NHj)-COOH

CHj-CH-CHj-S-CHj-CHfNHjbCOCm

От съединенията, принадлежащи към серията аминомаслена киселина, интересен хомосерин HOCHJ - CHJ - QNHJJ - COOH от Pisum sativum, съдържащ се в полимиксините b-a, у-диаминмасленакиселина H2 N- -CH2 -CH2 -CH(NH2)-COOH, както и антибиотик b-2-амино-4-(4"-амино-

22 Естествени аминокиселини

2",5"-циклохексадиенил) маслокиселина (13) и компонентедин от пептидните антибиотици 1.-2-амино-4-(метилфосфино)масленакисело

ta (14).

Канаванинът като конкурентен инхибитор предотвратява проникването на аргинин клетъчни мембрании може да се включи в протеини вместо аргинин.

Представители на редица иминокиселини - това е често срещано в бобовите растения и микроорганизмите пипеколинова киселина(17), намиращ се също в лилии и агави Азетидин-2-карбоксиловакиселина (18).

Антагонист на пролин, азетидин-2-карбоксилна киселина, е токсин, който е част от ендемичната момина сълза. Действието на този токсин се основава на факта, че апаратът за биосинтеза на протеини не може да направи разлика между пролин и азетидинкарбоксилна киселина. Самата момина сълза е защитена от неконтролирано вграждане на тази киселина в собствените си протеини поради наличието на високо специфична пролил-тРНК синтетаза.

Също принадлежи към групата на иминокиселините. b-транс-2,3-дикарбоксиазири- din (19) от културата на Streptomyces. Антибиотикът о-циклосерин (20) действа като антагонист на D-аланин и предотвратява синтеза на D-аланин, който е необходим за изграждането на бактериални клетъчни стени.

Опитът показва, че най-често тези, които говорят за " основни протеинии аминокиселини”, които се предполага, че се намират в месото, дори не знаят какво представлява. Нека се спрем на това малко по-подробно. През 1838 г. холандският химик Герит Ян Мулдер изолира вещество, съдържащо азот, въглерод, водород, кислород и други микроелементи. Той доказа, че това химическо съединение е в основата на целия живот и го нарече "протеин" - "най-важният".

По-късно беше установено, че протеинът или протеинът е необходим за живота, тъй като се състои от аминокиселини - "строителният материал" на живота. Растенията могат да произвеждат аминокиселини от въздуха, почвата и водата, но животните ги получават само от растенията, или като ги ядат, или като ядат други животни, които ядат растителна храна. Следователно човек има избор - да получава протеин директно или индиректно.

След прием на храна тялото разгражда абсорбираните протеини до съставни аминокиселини, които след това се абсорбират отделно или се сгъват в нови протеини, необходимо за човек. Има 22 известни вида аминокиселини. 14 от тях са „незадължителни“, 8 са „задължителни“ (т.е. организмът ни не ги произвежда сам и трябва да си ги набавяме с храната).

Нека да разгледаме "задължителния" набор от аминокиселини.

Изследванията потвърждават, че една балансирана вегетарианска диета може напълно да осигури всички ни основни вещества. Ето например цитат от мащабно проучване, проведено от Американската диетична асоциация:

„Правилно организираната вегетарианска диета, включително и веганската12, има благоприятен ефект върху здравето, задоволява нуждите от хранителни веществаи може да осигури ползи при превенцията и контрола на определени заболявания. Правилно организираната вегетарианска диета е подходяща за хора на всеки етап кръговат на животавключително бременност, кърмене, ранна детска възраст, детство, юношеството, като може да се препоръчва и на спортисти.

Разбира се, оставяйки едно зеле в диетата, човек едва ли ще бъде здрав. Но това важи за всяка монодиета, независимо какъв продукт приемаме. В крайна сметка, ако намалите храненето изключително до месо, получавате ... древен начинекзекуция, приета в Китай - човек е хранен само със сурово месо и след известно време умира в ужасна агония. Ако сте забелязали, една от незаменимите аминокиселини (треонин) изобщо не се съдържа в месото. Така че правилно балансираната (или „правилно организирана“) растителна диета включва не само зеленчуци и плодове, но и зърнени храни, бобови растения и млечни продукти.

От книгата просто не знаете как да отслабнете! автор Гаврилов Михаил Алексеевич

От книгата Да сложим край на диетите. Оптимално тегло за две седмици за цял живот автор Фурман Джоел

Хранителни вещества и аминокиселини Храната ни осигурява калории (енергия) и хранителни вещества (хранителни вещества). Четирите макронутриента са мазнини, въглехидрати, протеини и вода. Тъй като няма калории, водата все пак се счита за макроелемент, защото за оцеляване

От книгата Съзнателно хранене - Съзнателен живот: Дзен будистки подход към проблема наднормено тегло от Чанг Лиляна

Основи правилното хранене: какъв вид полезен материалсъдържащи се в храната? Храната осигурява на тялото суровините, от които се нуждае метаболитни процесикоито поддържат живота. Всяка храна съдържа понеедин, а често и два или три така наречени макронутриента - въглехидрати, протеини и мазнини. Тези

От книгата Super Brain Trainer за развитие на суперсили [Активирайте „зоните на гениалността“] автор Могъщият Антон

До известно време диетолозите вярваха, че пълноценните протеини (т.е. протеини, съдържащи всичките 8 основни аминокиселини, които не се произвеждат човешкото тяло) се намират само в месото, рибата, яйцата и млечните продукти и че всички растителни протеини се предполага, че са дефицитни (поради липсата на една или повече незаменими аминокиселини).

Но проучванията, проведени в Института Каролинска (Швеция) и Института Макс Планк (Германия), показват, че повечето зеленчуци, плодове, семена, ядки и зърнени храни са източници на пълноценни протеини, които също се усвояват по-лесно от тялото, отколкото животинските протеини, и за разлика от животинските протеини, не съдържат токсични примеси. Яденето на достатъчно храна натурални продуктинапълно елиминира възможността за липса на протеини в организма. Не трябва да се забравя, че в крайна сметка растителният свят е източник на всички видове протеини.

Вегетарианците получават протеин директно от този източник, а не "втора ръка" (чужда храносмилателна система), както тези, които ядат месо от тревопасни животни. Една от основните причини, поради които повечето хора избягват вегетарианството, е страхът от причиняване на протеинов дефицит в тялото. „Как можете да получите всички качествени протеини, от които се нуждаете, чрез растителна диета без млечни продукти?“ питат такива хора.

Преди да отговорите на този въпрос, е полезно да си припомним какво всъщност представлява протеинът. През 1838 г. холандският химик Ян Мюлдшер получава вещество, съдържащо азот, въглерод, водород, кислород и в по-малки количества други. химически елементи. Това съединение, което е в основата на целия живот на Земята, ученият нарече "първично". Впоследствие се доказва истинската незаменимост на протеина: за оцеляването на всеки организъм трябва да се консумира определено количество от него. Както се оказа, причината за това са аминокиселините, "първоизточниците на живота", от които се образуват протеините.

Познати са общо 22 аминокиселини, 8 от които се считат за незаменими /не се произвеждат от организма и трябва да се приемат с храната/. Тези 8 аминокиселини са: лецин, изолецин, валин, лизин, трипофан, треонин, метионин, фенилаланин. Всички те трябва да бъдат включени в подходящи пропорции в една балансирана хранителна диета. До средата на 50-те години на миналия век на месото се е гледало като най-добрият източникпротеини: в края на краищата той включва всичките 8 основни аминокиселини и то в точните пропорции.

Днес обаче диетолозите са стигнали до извода, че растителната храна като източник на протеини не е само по-лошо от месото, но дори го надминава. Растенията съдържат и всичките 8 аминокиселини. Растенията имат способността да синтезират аминокиселини от въздуха, почвата и водата, но животните могат да получават протеини само чрез растенията: или като ги ядат, или като ядат животни, които са яли растения и са усвоили всичките им хранителни вещества.

В допълнение, здравата човешка микрофлора (при много хора това е патогенна гнилостна култура, отглеждана върху месна храна) ефективно преработва фибрите в протеин с отлично качество. Замисляли ли сте се как кравите, хранейки се с бедна на протеини трева, изграждат своето мощно тяло и въпреки това успяват да дадат високопротеинов продукт - мляко?

Следователно човек има избор: да си ги набави директно чрез растенията или по заобиколен път, с цената на високи икономически и ресурсни разходи - от животинско месо. По този начин месото не съдържа други аминокиселини, освен тези, които животните получават от растенията - а самите хора могат да ги получат от растенията. Освен това растителните храни имат и друго важно предимство: заедно с аминокиселините получавате веществата, необходими за най-пълното усвояване на протеините: въглехидрати, витамини, микроелементи, хормони, хлорофил и др.

През 1954 г. група учени от Харвардския университет провеждат изследвания и установяват, че ако човек едновременно консумира зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти, той покрива повече от дневния прием на протеини. Те заключиха, че е много трудно да се поддържа разнообразна вегетарианска диета, без да се надвиши тази цифра. Малко по-късно, през 1972 г., д-р Ф. Стиър провежда собствени проучвания за приема на протеини от вегетарианци. Резултатите бяха невероятни: повечето от участниците получиха повече от две норми протеин! Така "митът за катериците" беше развенчан.

Д-р Пааво Айрола, водещ експерт по хранене и естествена биология, заявява: „Преди двадесет години се смяташе, че дневна ставкапротеинов прием е 150 гр., а днес официално признатата норма е паднала на 45 гр. Защо? Благодарение на изследванията, проведени в няколко страни, вече е надеждно известно, че тялото не се нуждае в големи количествапротеин и че дневната му норма е не повече от 30-45 г. Излишният прием на протеин не само не е безполезен, но и носи голяма вредачовешкото тяло, освен това може да причини сериозни заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания. Не е нужно да ядете месо, за да получите 45 грама протеин на ден. Завършено вегетарианска диета, състоящ се от зърнени култури, бобови растения, ядки, зеленчуци и плодове, напълно осигурява на човек необходимото количество протеин.

Прекомерният прием на протеини намалява работоспособността на човек. Д-р Ървинг Фишър от Йейлския университет проведе серия от експерименти, в които показа, че вегетарианците имат два пъти по-голяма издръжливост от тези, които ядат месо. Когато той намали количеството протеин, консумиран от невегетарианци с 20%, тяхното представяне се увеличи с 33%. Редица други подобни изследвания са установили, че правилно подбраните вегетариански храни съдържат повече хранителни вещества от месото.

месоядни оправдават умъртвяване на животнии последващото ядене на трупове само от два факта - протеин и незаменими и незаменими аминокиселини. Мамка му, пак се обърках в термините - не факти, а митове. Митът за катерицата, чувал ли си за него? Не? А относно? Е, позволете ми да разкажа всичко за вас...

От какво са направени протеините? Протеиновите молекули са изградени от аминокиселини, които влизат в тялото ни с храната. От своя страна протеините се делят на пълноценни и непълноценни. Пълноценни протеини, това са протеини, които съдържат всичките 8 незаменими аминокиселини (валин, изолевцин, левцин, лизин, триптофан, метионин, треонин, фенилаланин). Аминокиселините се подразделят допълнително на есенциални и неесенциални аминокиселини. Несъществените аминокиселини нашето тяло е в състояние да синтезира само, а незаменимите аминокиселини се намират в храната и трябва да влязат в тялото ни с храната. Основното нещо, което трябва да научим на този етап от четенето е, че протеините са изградени от аминокиселини, а не обратното.

До шейсетте години се смяташе, че основният източник на протеини за нашето тяло е месото от заклани животни, рибата, морските дарове, яйцата и др. - продукти от животински произход. Бързам да разочаровам трупоядците, които са в дискусии къде да вземем протеин за вегани и вегетарианците привеждат като аргумент именно мита, че именно месото съдържа всички незаменими аминокиселини до една. Да, това е вярно, месото съдържа всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Никой не спори с това ... Но има едно нещо - в какви количества ??? По-долу е таблица с аминокиселини, което ясно показва съдържание на аминокиселинив продукти от растителен (естествен, жив) произход съдържа много повече, отколкото в труповете на животни.

Сега знаем, че протеините са изградени от аминокиселини и че в чиста формаоткрити в растителността. Какво ви пречи сега да се откажете от яденето на трупове и да започнете да живеете и ядете съзнателно, без да причинявате болка и страдание на нашите по-малки братя ???

Разбира се, разбирам, че кланиците и производството на месо са бизнес за милиарди долари, но е време да се изправим пред истината. И също така казват, че човекът е венецът на природата ... Е ... срам ме е от такава корона, честно казано. Ако има корона, тогава най-вероятно надгробен камък ...

Сигурен съм, че след като прочетат тази статия, мнозинството ще има нови извинения, като смилаемост на протеинаи така нататък. Четете литературата, вече няма нужда да доказвам нищо на никого. И както написах в началото на статията, хората са мързеливи, невежи и неграмотни същества ... Полезно е хората да мислят, че в месото повече протеиниче има повече аминокиселини в месото, само и само да продължи да убива животни. Ако само да продължите да живеете в полусънно, не съзнателно състояние ... Е, защо, изгодно е да живеете ... Един вид матрица ...

Е, това малцинство, онези хора, на които тази статия помогна да погледнат на употребата на животински продукти за храна от малко по-различен ъгъл - добре дошли и елате с мен! Ще има още!