Като се има предвид продължаващия дебат за ползите и вредите от свинското като хранителен продукт, родителите се интересуват от въпроса за възможността и полезността на включването на този вид месо в диетата на детето им.
Сред много нации (евреи и мюсюлмани) свинското месо е забранена храна, дори и за възрастни. Известно е, че диетолозите препоръчват въвеждането на месо на децата под формата на допълващи храни на 8 месеца от живота. Без да засягате религиозните догми, трябва просто да разберете проблемите хранителна стойностсвинско за деца.
При пълно отсъствиевъглехидрати в 100 г свинско месо съдържат:
- почти 17 g;
- около 21 g мазнини;
- 61 g вода;
- около 1 g пепел.
Калоричното съдържание на 100 g месо е 257 kcal.
Как и кога да го въведете в диетата
Най-добре е да обсъдите времето за въвеждане на свинско месо в диетата на бебето с педиатър, който познава характеристиките на тялото на вашето дете. Общоприетото мнение на експертите е, че храносмилателният тракт е готов да смила месни храни от 8 месеца.
Но за деца с непоносимост краве млякоТелешкото месо не може да бъде включено в диетата. Птичето месо също може да причини алергии. В тези случаи, след консултация с педиатър или алерголог, можете да опитате да приложите хранене с месосвинско
Първата порция свинско месо трябва да бъде не повече от 5 г. След това е необходимо да се наблюдава детето (състояние на кожата, характер на изпражненията, температура).
Проявите на алергии могат да бъдат:
- обриви под формата на уртикария;
- кожен сърбеж;
- диария.
При поява на симптоми на алергия месото не трябва да се дава до 3-5 годишна възраст, след консултация с лекар.
При липса на негативни прояви порцията свинско месо трябва постепенно да се увеличава. След седмица може да достигне 30-40 г. За по-големите деца можете да приготвите много ястия, за да разнообразите менюто.
Рецепти със свинско
Свинските кюфтета са вкусно и здравословно ястие за деца. Кюфтета "Нежност"
Правят се от постно свинско месо. За да направите това, трябва:
- пригответе кайма от 600 г месо;
- сварете около 3 с.л. л. ориз (до полуготовност);
- накълцайте 1 и 1, задушете ги в растително масло, добавете сол и малко черен пипер;
- добавете към каймата ориз, 1 яйце, моркови и лук, всичко се разбърква добре;
- Оформените кюфтета от кайма оваляйте в брашно и ги запържете в растително масло в тиган до златисто кафяво;
- прехвърлете кюфтетата в тенджера;
- За да приготвите соса, добавете 1 с.л. л. брашно и го разбъркайте бързо, след което постепенно налейте 1 чаша прясно мляко, като разбърквате;
- добавете билки, сол и черен пипер на вкус към соса, разбъркайте и отстранете от огъня;
- сипете по малко в тигана при изпържените кюфтета сварена водаи залейте със соса;
- Задушете кюфтенцата на слаб огън (или във фурната) за 20 минути.
По желание може да се приготви гъбен сос, като към сместа от брашно и мляко се добавят 50 г ситно нарязани шампиньони.
Свински пудинг
Ястието се приготвя бързо и лесно:
- За да направите това, трябва да смелите варено постно свинско месо (100 г) и бял хляб (50 г) с блендер (или два пъти през месомелачка).
- Към получената смес добавете жълтъка от 1 яйце, щипка сол и всичко се разбърква добре.
- След това добавете мляко (около 100-125 ml) до получаване на консистенция на полутечна каша.
- Отделно разбийте белтъка, добавете към получената маса и разбъркайте добре.
- Поставете сместа в тавата и печете във фурната до готовност.
Руло от свинско месо с паста
Стъпки за приготвяне на рулетка:
- за приготвяне на една порция макаронено руло е необходимо да смелите в блендер 80 г варено нетлъсто свинско месо;
- към получената кайма добавете около 10 парчета бял хляб, накиснат в 50 мл мляко и сол;
- след това разбийте 1 и половината добавете към каймата, всичко се разбърква добре;
- макарони (25 гр. са необходими за рулото) от твърда пшеница се сваряват в подсолена вода, отцеждат се в гевгир и се добавят 1 ч.л. масло;
- върху хартиена салфетка, навлажнена с вода, поставете каймата на слой с дебелина 1,5 см;
- равномерен слой паста се нарежда върху месото;
- краищата на салфетката се събират, за да образуват руло;
- намажете тавата за печене с олио и върху нея поставете рулото, като го обърнете с шевовете надолу и махнете салфетката;
- Отгоре намажете рулото с останалата част от разбитото яйце и поръсете с галета;
- С клечка за зъби надупчете рулото на няколко места;
- Рулото се пече във фурна на 220 0 С за половин час.
Печено свинско
По-големите деца харесват ястието.
За да го приготвите, вземете 200 г свинска каша (почистена от мазнина).
- Месото се напълва с моркови (100 г), нарязани на ивици, като повърхността му се натрива със сол.
- Чесънът ще добави специален приятен аромат към ястието, ако няколко от неговите скилидки се поставят в месото.
- Свинското месо, увито във фолио, трябва да се пече във фурната за 30-40 минути.
Месото се сервира на масата със зеленчуци.
Резюме за родители
Свинското месо не е забранен продукт за деца. Можете да започнете да го давате на бебета още от 8-10 месеца. Дори е по-лесно смилаемо от някои други видове месо.
За да избегнете усложнения, трябва да започнете да давате свинско на бебето си с минимална порция, която след това постепенно се увеличава. Всички въпроси относно допълнителното хранене трябва да се решават с педиатър, а не във форуми.
Рецепта за печено свинско „Книга за месо“:
месо - необходим продуктв диетата на всеки човек. Ежедневната консумация на месо помага за поддържане на тонуса, натрупване важни елементиза здравословно съществуване. Децата, както никой друг, се нуждаят от голямо количество микроелементи и витамини. От самото раждане на детето си много родители мислят дали свинското е здравословно за децата, как да го приготвят и да го въведат в диетата.
Полезни свойства
Свинското месо е много популярно сред много народи по света. Използва се в различни видове: варени, задушени, пържени. Месото трябва да се подложи на топлинна обработка и да се готви толкова дълго, колкото е необходимо за пълна готовност.
В сравнение с други видове месо свинското има много предимства.
- Наличност.Можете да намерите свинско в почти всеки магазин за хранителни стоки. Цената му е доста разумна.
- Бърза подготовка.Ако свинското месо е прясно, ще ви трябва малко време, за да го сготвите. След кратък период от време месото става меко и лесно за дъвчене.
- Мастни слоеве. Наличието на мазнина позволява на месото да запази сочността си дори след продължителна топлинна обработка.
Свинското месо е богато на наличието на полезни вещества, които помагат на тялото да функционира правилно. Сред тези жизненоважни елементи са:
- витамини от група В;
- полезни химични елементи: цинк, желязо, калий, магнезий, йод;
- арахидонова киселина, която помага на човешкото тяло да се справи със стреса и да намали Отрицателно влияниезаобикаляща среда;
- мазни ненаситени киселиникоито подобряват мозъчна дейност, помагат в борбата с умората.
Горен ред в списъка здравословни продуктиза хората се заема от свински черен дроб, богати на витА.
вреда
Наред с голям брой полезни вещества, свинското месо има и някои недостатъци, способни да навредят на тялото на детето.
- Голямо количество хормон на растежа.При честа консумация на месо те могат да се развият ракови тумории възникват различни хипертрофични процеси.
- Съдържание на хистамин.Когато свинското се консумира прекомерно, хистаминът се натрупва в тялото и с течение на времето може да причини алергии. Бъдете внимателни и следете реакцията след всяко дете, което яде месо.
- Благоприятна среда за развитие на бактерии и E. coli.Свинското месо трябва да бъде добре обработено, не трябва да се яде месо с кръв или недопечено месо.
Когато въвеждате този или онзи продукт в диетата на вашето бебе, трябва да запомните простото правило, че всичко е добро в умерени количества. Същият хормон на растежа, съдържащ се в свинското месо и свързан с отрицателни свойства, полезни за правилна употреба. Този хормон е необходим за пълното развитие на детето. В излишък всеки витамин се превръща в отрова.
Възможно ли е да е алергия?
Както повечето продукти, свинското съдържа компоненти, които могат да причинят алергични реакции. Алергията към свинско често е много трудна за диагностициране, тъй като се проявява едва след 5–6 часа и наподобява хранително отравяне. Страдащият от алергия може да изпита повръщане и диария, болки в стомаха, неразположение и треска.
Децата често имат непоносимост към животински протеин, което също се усеща след консумация на свинско месо. Именно тук се крие трудността при диагностицирането на алергиите.
Ако бебето ви е алергично към някой от компонентите на свинското месо, може да се появи зачервяване или лющене на кожата. Във всеки случай консумацията на месо трябва да се ограничи до по-напреднала възраст. В противен случай диарията и повръщането могат да причинят дехидратация или дори анафилактичен шок.
Ако детето е алергично към свинско месо, също си струва да ограничите употребата на желатин и продукти, които го съдържат в бъдеще. Желатинът се прави от хрущяли, кожа и кости на прасета, така че може да предизвика и алергична реакция.
От колко месеца можете да въведете допълнителни храни и как да го направите?
Всички родители искат бебето им да получава храна максимална сумаполезни вещества. Но в същото време майките и бащите не искат да натоварват стомаха на детето преди време. Това повдига въпроса кога можете и трябва да давате на детето си свинско.
Педиатрите са доста лоялни към този въпрос и позволяват въвеждането на подобни допълващи храни под формата на пюрета на възраст 8-10 месеца. Но не забравяйте, че всеки човек е индивидуален - необходимо е да се вземат предвид характеристиките на детето. Ако бебето има дефицит на желязо, тогава месото просто трябва да се даде възможно най-рано. Във всеки случай всеки родител сам определя на каква възраст детето му ще яде свинско.
Първата месна добавка трябва да бъде под формата на пюре, което съдържа постно свинско месо, което натоварва минимално малкия стомах. Струва си да започнете да въвеждате месо с 5 грама на ден, като постепенно увеличавате порциите до 30 грама. Не забравяйте да наблюдавате реакцията всеки път тялото на детето, зад стола си.
Преди да решите да въведете свинско месо в диетата на детето си, запознайте детето си с пуешко и телешко месо. Тези видове месо натоварват по-малко стомаха, но не съдържат веществата, които се съдържат в свинското.
Рецепти за ястия
Стомахът на бебето за дълго времесамо усвоени кърмаили адаптирана млечна формула. Ето защо въвеждането на такъв тежък продукт като свинското трябва да бъде правилно и постепенно. Ако ядете месо, пържено в олио, определено не трябва да го давате на детето си. Има прости и вкусни рецептидетски ястия, които бебето ще хареса и ще донесе само ползи на тялото му.
Пудинг
Такова красиво и на пръв поглед сложно ястие като пудинг има доста проста рецепта и всяка майка може да го приготви. Минималният състав на съставките прави ястието леко и насърчава добрата абсорбция.
За да приготвите, ще трябва да смилате свареното месо през месомелачка заедно с бял хляб. Хлябът придава нежност на бъдещия пудинг. Добавете щипка сол към получената маса и яйчен жълтък, всичко се разбърква старателно, налива се 125 мл прясно мляко и отново се разбърква.
Разделени яйчен белтъкразбийте в отделна купа и след това добавете към общата смес. Консистенцията трябва да прилича на течна каша. Изсипете сместа във форми и печете във фурната.
Готовото ястие прилича на торта и има красива златиста коричка, така че децата го ядат с удоволствие. Тази опцияСервирането на свинско е подходящо за деца над 2 години.
супа
Супата е едно от здравословните и необходими ястия в диетата на детето. Това ястие се счита за универсално, подходящо както за деца, така и за възрастни. Супата ще ви помогне във всяка ситуация, когато нямате време да приготвите няколко ястия.
Супата се основава на свински бульон от постно месо. За пълна готовност и мекота свинското месо трябва да се готви поне 1,5 часа. През това време ще имате време да подготвите всички останали съставки, включително картофи, моркови и малко лук.
Картофите се нарязват на малки кубчета, лукът и морковите се нарязват на ситно. По желание може да задушите малко лука и морковите. След като месото се свари, трябва да се извади и охлади. Сложете всички останали съставки в получения бульон. Ситно нарязаните зеленчуци се приготвят много бързо, просто ги гответе за 15 минути.
Охладеното месо се нарязва на дребно. Ако детето е на 4 години или повече, частите може да са по-големи. Потопете накълцаното месо в супата и се насладете на страхотния вкус без излишни добавки и химикали.
Кюфтета
Свинските кюфтета могат да бъдат въведени в диетата на детето от 5-годишна възраст, когато детето може да дъвче добре и стомахът му вече е достатъчно адаптиран към храната за възрастни.
За да приготвите вкусни кюфтета ще ви трябва смляно месо, малко ориз ал денте, лук и сол. За по-добро слепване на съставките можете да добавите едно яйце към общата маса.
След срещата зеленчукови ястия, зърнени храни и плодове, време е да включите месо в диетата на децата. Препоръчително е да започнете допълнително хранене с месо със заешко или пуешко.Но възможно ли е да се даде свинско на бебета?
Този вид месо се смята от много майки за твърде мазно и трудно смилаемо. Въпреки това, той може да бъде въведен в диетата на детето, ако знаете кога да започнете допълнително хранене със свинско месо, колко време да готвите такова месо и какво да приготвите от него за детското меню.
полза
- От постно свинско месо детето ще получи здравословни протеини,които съдържат всички аминокиселини, необходими на децата за пълен растеж.
- Свинското месо е източник на всички витамини от група В.Тези съединения са важни за развитието нервна система, имунната функция, предотвратяване на анемия и други процеси в детския организъм.
- Сред минералите, на които е богато свинското месо, има особено високо съдържание на магнезий, калий, мед и калций.Благодарение на този състав, яденето на свинско месо има положителен ефект върху интелектуалната дейност, сърдечната функция, здравето на костите и хемопоезата.
- Тъй като свинското месо съдържа доста желязо, йод, цинк и арахидонова киселина, този продукт е полезен при стрес и стимулира процесите на регенерация.
- Сред мазнините, които присъстват в свинското месо, има особено много олеинова и линолова киселина,които са важни за нормалното функциониране на детския организъм и са част от клетъчните мембрани.
- Яденето на свинско месо стимулира мускулния растеж,Ето защо този вид месо се препоръчва за деца, които посещават спортни клубове и изпитват значителна физическа активност.
- Ястията със свинско ще помогнат за разнообразяване на диетата на дете с непоносимост към мляко(провокира и непоносимост към говеждо месо), както и алергии към пиле.
Със свинското месо детето ще получи ценни протеини, витамини и минерали
Разлики от други видове месо
Свинското месо се смила не по-лошо от всяко друго месо и има приятен вкус.
Той също така има следните характеристики:
- Свинското месо включва повече витамини, принадлежащи към група В, отколкото говеждо месо.
- Свинско филе съдържа повече протеиниотколкото пилешко, телешко и пуешко.
- Поради по-малко съдържание съединителната тъканТози вид месо се приготвя по-бързо, а вареното или задушено свинско се дъвче по-лесно.
- Благодарение на мастните слоеве, свинското месо остава сочно по време на печене.
Свинското месо се приготвя бързо, става сочно и крехко
Вреда от свинско месо
Някои деца развиват алергии в резултат на консумация на свинско месо.Това е една от основните причини, поради които не можете да започнете допълнително хранене с месо с такъв продукт, а свинското месо трябва да се въвежда в менюто на децата с изключително внимание.
Тлъстото свинско месо особено често провокира алергична реакция, така че за бебешка храна се използват само постни части.
Също така трябва да се помни, че ястията от пържено свинско месо са противопоказани за деца под 3-годишна възраст. Скара и други прекалено мазни ястия, приготвени от такова месо, не трябва да се включват в менюто на малки деца. Неспазването на тези препоръки може да доведе до оперативни проблеми. храносмилателен тракти други заболявания.
За алергичните деца запознаването със свинското месо трябва да се отложи до 3-годишна възраст.
На каква възраст трябва да се дава?
В наши дни лекарите, включително д-р Комаровски, не препоръчват даване на деца кърменевсякакви храни преди шестмесечна възраст. Ако бебето вече е на шест месеца, менюто на детето става по-разнообразно. Месото се появява в него от 8-месечна възраст.
Някои майки и лекари не препоръчват въвеждането на свинско, дори постно свинско, в диетите на децата до 1-годишна или дори 2-3-годишна възраст. Бебетата обаче могат да се запознаят с постно свинско месо още на 8-10-месечна възраст.Въпреки това се препоръчва да направите това, след като бебето е опитало и е свикнало с такива по-малко алергични варианти за допълнително хранене с месо като заешко, пуешко и телешко.
Най-предпочитаният вариант за свинско месо за малко детеса готови консерви, предназначени за бебешка храна. Предимствата им са доказано качество и добро смилане. Ако майката е уверена в качеството на прясното свинско месо, тя може да го вари за детето за 20-25 минути и да приготви месно пюре.
IN бебешка хранаПрепоръчително е да използвате постно свинско месо, като първата порция от този вид месо трябва да бъде минимална, под формата на пюре
Първата порция от такова ястие не трябва да надвишава една чаена лъжичка.След като почерпите бебето със свинско през първата половина на деня, трябва внимателно да наблюдавате състоянието му. Ако се появят някакви заболявания или признаци на алергия, въвеждането на свинско месо в диетата трябва да бъде спряно. Ако бебето понася добре свинското пюре, порцията му постепенно се увеличава до подходящата за възрастта норма на месно ястие на ден.
Ако детето понася добре месото, порцията се увеличава според възрастта.
Изчислете вашата таблица за допълнително хранене
Какво да готвя със свинско за деца
Когато детето опита месно пюре от нетлъсто свинско месо и няма симптоми на непоносимост, майката може да разгледа други рецепти, в които свинското е една от съставките. За деца под 1,5 години се приготвят вкусни ястия, които лесно се дъвчат, например пудинги или месни суфлета. Тези постни ястия със свинско са особено крехки в бавна готварска печка.
За дете над една година можете да предложите супа от кюфтета, кюфтета на пара и парчета варено свинско месо, за да стимулирате дъвченето. Свинските кюфтета или котлети на фурна могат да се сервират със сос или някакъв сос. В менюто за деца над 3 години са включени ястия от свинско месо като гулаш, гювеч, пайове, зрази или рулца.
Можете да приготвите свинско за вашето дете, като използвате една от тези рецепти:
Печени мързеливи сърми (от 1 година)
Нарежете обеления лук на ситно и настържете среден морков на ситно ренде. Задушете морковите и лука в малко вода или бульон за около 5 минути. Нарязваме на ситно 400гр бяло зеле, смесете с 400 г кайма от постно свинско месо (може да усучете зелето заедно с месото, тогава каймата ще е по-крехка). Добавете моркови и лук, 50 г ориз, 2 кокоши яйца и щипка сол. Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилника за 1 час.
Оформете котлети от охладената маса и поставете в дълбок термоустойчив съд. Смелете един обелен домат в месомелачка, добавете 2 с. л. сметана и 200 мл. топла вода. С получената течност се заливат сармите и се пекат 40 минути.
Пудинг (от 1 година)
Сварете 100 г свинско месо и смелете с месомелачка до гладкост. Добавете бял хляб, накиснат в 100 мл мляко (около 50 г) и жълтък кокоше яйце. Посолява се на вкус и се разбърква. Масата трябва да е полутечна. Добавете към него разбития белтък и разбъркайте внимателно. Изсипете сместа във форма и поставете в предварително загрята фурна. Печем до готовност.
Задушени зрази с яйце и моркови (от 1,5 години)
Направете кайма от 400 г нетлъсто свинско месо, добавете едно яйце, малко сол и трохи накиснати в млякото, както и ситно настърган лук. Пригответе плънката от един сварен морков и две твърдо сварени яйца. След като почистите тези съставки, нарежете на ситно, разбъркайте и добавете малко сол. Оформете каймата на плоски питки, върху тях наредете яйчено-морковената смес и съединете краищата, за да оформите баничка. Варете зразите на пара за 40 минути, сервирайте с нискомаслена заквасена сметана и всякакви зеленчуци.
„Таралежи“ в бавна готварска печка (от 1,5 години)
Прекарайте два пъти 500 г постно свинско месо през ситна мелница. Обелете и нарежете на ситно една глава лук. Смесете кайма, лук, чаша измит ориз и 1 пилешко яйце, добавете сол. Оформете малки топки от получената маса, поставете ги в контейнера за мултикукър, налейте вода в устройството и изберете функцията "пара". Звуков сигнал ще ви уведоми, че ястието е готово. Сервирайте таралежите със зеленчуци или сос.
Печено свинско с моркови (от 3 години)
Измийте и нарежете 200 г свинско месо, като при необходимост отстраните сухожилията. излишни мазнини. Нарежете големи моркови на ивици и като направите разрези в месото, напълнете морковите в свинското. Натрийте горната част на месото със сол, поставете го във фолио и го завийте плътно. Може да използвате и плик за печене. Печете ястието във фурната за около 30-40 минути. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.
Ще научите повече за свинското месо, като гледате предаването „Живей здравословно“.
Бебетата започват да получават месо като допълнителна храна на осем месеца. Първите месни ястия за бебето са пюрирани или накълцани варени пилешко, пуешко и заешко месо. Свинското месо е по-мазен и трудно смилаем продукт. Ето защо не се препоръчва твърде рано да се въвежда този вид месо в допълващите храни на детето. В тази статия ще разгледаме възрастта, на която може да се дава свинско месо на деца. И ще научим няколко рецепти за вкусни и здравословни детски ястия, приготвени от този вид месо.
Характеристики и полезни свойства на свинското месо
Свинското месо е лесно смилаемо и има приятен вкус и аромат. Съдържа голямо количество витамини от група В и съдържа повече протеини от пилешкото, телешкото или пуешкото месо. В същото време задушеното или вареното свинско се готви по-бързо и се дъвче по-лесно от кравето месо. И когато се пече, месото се оказва особено сочно поради мастните слоеве.
Свинското месо има следните полезни свойства:
- Насища тялото с протеини, важни витаминии елементи, които осигуряват правилно развитиеи пълен растеж на детето;
- Укрепва костите и мускулите, има положителен ефект върху състоянието на ноктите, кожата и косата;
- Дава сила и енергия, помага в борбата лошо настроениеи със стрес;
- Укрепва имунната система. Възстановява организма след боледувания и операции;
- Влияе положително на интелектуалното развитие, стимулира паметта, вниманието и мозъчната функция, повишава работоспособността;
- Подобрява работата на сърцето и поддържа нормалната хемопоеза, показана при анемия;
- Възстановява клетките и ускорява заздравяването на кожата;
- Полезно за деца, които изпитват тежко физическо натоварване;
- Нискомасленото, нискокалорично свинско месо подобрява метаболизма и контролира теглото, като помага да се отървете от излишните килограми;
- Подобрява лактацията при кърмеща майка и нормализира хормонален фонжени след раждане;
- Повишава хемоглобина, помага при мигрена, главоболие и световъртеж.
Обърнете внимание, че свинското е по-малко вероятно да предизвика алергична реакция от говеждото или пилешкото. Ще ви помогне да разнообразите диетата си, ако имате хранителни алергии. краве протеини пилешко месо. Свинското месо е полезно в диетата по време на кърмене. Влияе благоприятно на производството на кърма и спомага за по-бързото възстановяване на организма след бременност и раждане. За повече информация кога да въведете свинско месо в диетата на кърмачка, вижте.
Вреда от свинско месо
На първо място, отбелязваме, че свинското е доста мазно месо. Освен това съдържа дебел слой подкожна мазнинас високо ниволипиди и холестерол. Такова месо е трудно и отнема много време за смилане във все още крехкото храносмилане на бебето, което може да причини лошо храносмилане, дискомфорт, запек или, обратно, диария.
Свинското месо съдържа голямо количество хормон на растежа, така че когато се злоупотребява с този продукт, различни възпалителни процесии тумори. Месото има отрицателен ефект върху черния дроб и бъбреците. Особено опасно е за новородено, което може да изпита тежки коликии метеоризъм. Ето защо не се препоръчва кърмещата майка да яде свинско месо през първите 1-2 месеца от кърменето.
Месото съдържа хистамин, чийто излишък причинява кожни заболявания и дерматологични проблеми, смущения във функционирането на жлъчния мехур и алергични реакции. Свинската белодробна тъкан, която се включва в рецептата за колбаси, кренвирши и кренвирши, е добра среда за размножаване на бактерии и вируси.
Свинското не трябва да се яде, ако имате бъбречни патологии, храносмилателни заболявания или ниска киселинностстомаха, при индивидуална непоносимост (алергия).
Прекомерната консумация на свинско месо води до повишаване нивата на холестерола и образуването на холестеролни плакипо стените на кръвоносните съдове, до затлъстяване и атеросклероза, до нарушения на бъбреците и черния дроб.
Особено опасно е нискокачественото свинско месо, което причинява тежка интоксикация или инфекция в организма. Ето защо е важно да изберете висококачествен и свеж продукт. Освен това не се препоръчва да се приготвят пържени храни, които са трудни и отнемат много време за смилане, а също така влияят негативно на храносмилането. След това ще разберем по-подробно кога можете да дадете свинско на детето си.
Кога можете да дадете на детето си свинско?
Много педиатри не препоръчват да давате свинско месо на дете под една година. Но можете да запознаете бебетата с продукта още на 9-10 месеца. Важно е диетата на бебето вече да включва птиче и някои други видове месо, включително заешко, пилешко и пуешко.
За първия тест сварете парче постно свинско месо за двадесет минути и след това смелете до консистенция на пюре. Препоръчително е да приготвяте ястия за деца под една година без сол и черен пипер. Всякакви подправки са забранени. За първи път дайте на бебето чаена лъжичка месно пюре и наблюдавайте реакцията на детето.
Ако бебето ви има хранителна алергия към свинско месо, премахнете продукта от диетата и се консултирайте с лекар. Ако бебето реагира нормално на храната, можете да готвите и сервирате ястия със свинско за деца веднъж или два пъти седмично. Първо, тя трябва да бъде нарязана храна, варена или задушена. Подходящи ястия за деца са месни пюрета, пудинги и суфлета.
След една година можете да приготвяте супи с малки кюфтета и гулаш за вашето бебе, след 1,5-2 години дайте на децата зрази и кюфтета, котлети. Не давайте пържена и тлъста свинска супа с месен бульон на деца под две-три години! И сега предлагаме рецепти, които ще ви кажат какво и как да готвите свинско за вашето дете.
Рецепти със свинско за най-малките
Месен пудинг
- Свинско месо - 100 грама;
- Мляко – 1/2 чаша;
- Бял хляб - 50 грама;
- Жълтък от пилешко яйце - 1 бр.;
- Белтък от пилешко яйце - 1 бр.
Отлична рецепта за деца на възраст 11-12 месеца. За приготвяне сварете месото и го смилайте в месомелачка или блендер. Хлябът се накисва в мляко и се добавя към месната маса заедно с жълтъка. Посолете леко и разбъркайте добре. Сместа се оказва полутечна. Разбийте белтъка и го добавете към сместа, разбъркайте и поставете във формата. Пудингът се пече до готовност на 180 градуса.
Мързеливи зелеви сърми на фурна
- Моркови – 1 бр.;
- Лук – 1 бр.;
- Бяло зеле - 400 грама;
- Свинска кайма - 400 грама;
- ориз - 50 грама;
- Домати – 1 бр.;
- Заквасена сметана - 100 грама;
- Пилешко яйце - 2 бр.
Нарежете лука и настържете морковите. За да стане мека и крехка каймата, заедно с месото можете да накълцате и зелето. Или нарежете последното на ситно. Задушете морковите и лука за пет минути в малко количество вода. Смесете съставките, добавете ориза и счупете яйцата, леко посолете.
Оставете сместа в хладилника за един час, след това направете малки котлети и ги наредете върху хартия за печене. Доматът се обелва и се смила в месомелачка, смесва се със заквасена сметана и се добавя чаша топла сварена вода. С получения сос се заливат сармите и се пекат на 180-200 градуса за четиридесет минути.
Кюфтета със сирене
- Свинско и телешко - по 300 грама;
- Лук – 1 бр.;
- Крем 20% - две супени лъжици;
- Твърдо сирене - 80 грама;
- Черен пипер и сол на вкус.
Прекарайте телешкото и свинското месо през месомелачка и разбъркайте. Обелете и нарежете лука, смесете с каймата, добавете сол и черен пипер. Разбийте получената маса. Кашкавалът се настъргва на едро и се добавя към каймата. Разбъркайте сместа до гладкост. Оформете еднакви топчета от сместа. В съд за печене се изсипват две супени лъжици сметана и се нареждат кюфтетата. Пече се 15 минути на 200 градуса. Кюфтенцата вървят добре с качамак или зеленчуково пюре.
Зрази за двойка
- свинско месо - 400 грама;
- Моркови – 1 бр.;
- Бял хляб - 1 филия;
- Мляко – 1/2 чаша;
- Лук – 1 бр.;
- Пилешко яйце - 3 бр.
Свинското месо се нарязва на кайма, добавя се едно яйце и малко сол. Накиснете хляба в мляко, след което добавете към сместа. Поставете там нарязания лук. Отделно се сваряват морковите и останалите две яйца, нарязват се и се смесват в плънката. Оформете каймата на плоски питки, поставете пълнежа от моркови и яйца в тях и съединете краищата заедно.
Гответе zrazy в двоен котел или на водна баня за четиридесет минути. Сервирайте ястието със зеленчуци, подправени със заквасена сметана. Ще намерите още повече рецепти за деца на 1,5-2 години на връзката /.
Рецепти със свинско за деца над три години
Свинска яхния със зеленчуци
- свинско месо - 400 грама;
- Тиквички – 1 бр.;
- Моркови – 1 бр.;
- Картофи – 3 броя;
- Бяло зеле - 200 грама;
- Домати - 200 грама;
- Черен пипер и сол на вкус.
Налейте вода в тиган с дебели и високи стени. Месото се нарязва на ситно и се добавя към загрятата вода. Пригответе зеленчуците, нарежете картофите и морковите, добавете към свинското месо. Нарежете зелето и също го добавете в тигана. Покрийте с капак и оставете да къкри за седем минути. Нарежете тиквичките, обелете и нарежете доматите. Поставете останалите зеленчуци в тигана, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри още четиридесет минути.
Питка с месо
- постно свинско месо - 0,5 кг;
- Лук – 1 бр.;
- Моркови – 1 бр.;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- черен хляб - 2 филийки;
- Твърдо сирене - 100 грама;
- Галета - 1 маса. лъжица;
- Магданоз и копър - по една връзка;
- Черен пипер и сол на вкус.
Махнете кората от хляба и го накиснете във вода или мляко. Зеленчуците се обелват и нарязват на едри парчета. Зелените нарежете на едро. Месото и накиснатият хляб, лукът и морковите, зеленчуците се прекарват заедно през месомелачка. Счупете яйцето в получената кайма, добавете сол и черен пипер към сместа и разбъркайте.
Намаслете тавата за печене зехтини намажете плътно получената маса. Изравнете повърхността и печете четиридесет минути на 200 градуса. Кашкавалът се настъргва на едро и ястието се поръсва отгоре, след което се запича още десетина минути. Готовата питка извадете и покрийте с кърпа, докато изсъхне напълно.
Нарежете готовия хляб със сирене на филийки. Това ястие може да се използва като обилна запеканка, ако добавите билки и зеленчуци. Освен това е страхотен за приготвяне на сандвичи на вашето дете за закуска.
Печено свинско
- Свинско месо - 200 грама;
- Моркови – 1 голямо парче;
- Сол на вкус.
Изплакнете и почистете парче месо, отстранете сухожилията и излишната мазнина. Нарежете морковите на лентички. Направете прорези в месото и ги напълнете с моркови. Натрийте горната част на парчето със сол и го увийте плътно във фолио или използвайте торбичка за печене. Ястието се готви 30-40 минути при температура 180-200 градуса. Готовото месо върви добре свежи зеленчуциили зеленчуково пюре.
Месни котлети с извара
- Свинско месо - 200 грама;
- Телешко - 300 грама;
- Лук – 1 бр.;
- Пилешко яйце - 2 броя;
- Грис – 4 супени лъжици;
- Извара - 150 грама;
- Черен пипер и сол на вкус.
Смелете двата вида месо в месомелачка и разбъркайте. Смесете извара и едно яйце в отделен съд, добавете сол и черен пипер. Смесете каймата с изварената маса, нарязайте лука на ситно и също добавете към сместа. Смесете съставките до получаване на хомогенна консистенция. Оформете котлети в желаната форма, оваляйте в грис и второ яйце. Запържете парчетата до готовност от двете страни.
Свински гулаш за деца
- свинско месо - 0,5 кг;
- Брашно – 1 супена лъжица;
- Заквасена сметана - 1 маса. лъжица;
- Моркови – 1 бр.;
- Лук – 1 бр.;
- Доматено пюре - 1 чаена лъжичка. лъжица;
- Сол на вкус.
Месото се нарязва на ситно, лукът се наситнява, а морковът се настъргва. Поставете съставките в тиган, добавете малко вряща вода и растително масло. Варете около час, докато омекне, като периодично добавяте вода. Десет минути преди готовност, можете да добавите сол дафинов листили няколко зърна бахар.
Отделно смесете доматеното пюре, сметаната и брашното. Разбъркайте съставките до хомогенност и докато смесвате месото със зеленчуците, изсипете готовата смес. Оставете да къкри пет до десет минути и свински гулаш за деца. Вместо свинско можете да използвате пилешко или пуешко.
За свинското месо има много мнения и предразсъдъци. Религиозни вярвания като юдаизма и исляма му се противопоставят, считайки го за мръсна храна, негодна за човешка консумация. Също така много лекари, поради някои характеристики на този вид месо, препоръчват да не го въвеждате в диетата на малки деца. Нека да разберем дали този продукт е полезен за деца, на каква възраст можете да дадете на детето си свинско или трябва да спрете да го ядете напълно.
Свинското е един от най-популярните видове месо в света. Включва се в много различни ястия национални кухни. Предварително се подлага на термична обработка и се консумира варено, задушено и пържено.
Свинското месо има следните свойства:
- В сравнение с други видове месо свинското месо се приготвя по-бързо;
- Съдържа голям бройслоеве мазнина, което прави месото след готвене сочно и лесно за дъвчене;
- Превъзхожда много видове месо по съдържание на белтъчини и витамин С;
- Има меки влакна, разпределени равномерно.
Вреди и ползи от свинско месо
Благодарение на високо съдържаниеСвинският протеин насърчава добрия растеж мускулна маса. Поради това се препоръчва да се включи в диетата на деца, които активно спортуват и изпитват голямо физическо натоварване.
Свинското има и друго полезни свойства, между тях:
- Високо съдържание на витамини от група В и полезни химически елементи: калций, мед, желязо, магнезий, калий, йод и цинк;
- Наличието на арахидонова киселина, която спомага за подобряване на регенерацията на клетките и облекчаване на стреса;
- Съдържание на ненаситени мастни киселини;
- Съдържание на вещества, които спомагат за подобряване на мозъчната дейност;
- Поради високото съдържание на цинк и калий, редовната консумация на свинско месо помага за укрепване на костната тъкан.
За човешкото тялоОсобено полезен е свинският черен дроб, който съдържа голямо количество витамин А. Преди топлинна обработкаПрепоръчва се да се държи няколко часа в прясно мляко: ще стане по-сочно и по-меко.
Наред с полезните свойства, свинското месо има редица отрицателни, а именно:
Свинското месо не се препоръчва за деца под 1 година. Тъй като месото е доста тежко за все още крехкия стомах и черва, то може да причини проблеми със стомашно-чревния тракт. Когато бебето навърши една година, също трябва да изчакате да въведете този продукт, тъй като може да предизвика алергични реакции върху кожата на детето.
Свинското е мазен продукт, с високо енергийна стойност. Следователно ще бъде трудно за детето. Освен това съдържа излишък от хистамини, които причиняват алергии при децата. Едва след развиващ се организъмКогато укрепне достатъчно, можете да давате на бебето месо. Най-често това се случва не по-рано от тригодишна възраст. До тази възраст тялото на детето е напълно готово да приема нови храни.
Свинското месо трябва да се въвежда в диетата на детето внимателно и бавно. Препоръчително е да започнете с постно месо. Най-добре е да направите това, след като бебето свикне с други, по-лесни и диетични сортовемесо (пуешко, пилешко и др.). За първи прием са достатъчни 5 g от продукта. Постепенно тази доза трябва да се увеличи до 30 g на седмица. В този случай трябва да наблюдавате реакцията на бебето. При първа поява на алергия (копривна треска, кожен обрив, сърбеж и др.) трябва незабавно да спрете употребата на този продукт и да посетите вашия педиатър.
Ястия със свинско за деца
За деца на възраст от 1 година и повече можете да приготвите следните ястия със свинско месо:
- Задушено свинско с моркови (трябва да се включи в диетата на деца над три години).
- Зрази с сварено яйцена пара (от 2-годишна възраст).
- Кюфтета, печени на фурна (от 2 години).
- Пудинг от постно свинско месо (от 1 година).
- Супа на свински бульон (одобрен продукт за деца над 1 година)
Популярни ястия като свински гулаш, пайове с месо, пържено свинско филе със зеленчуци и котлети трябва да се дават на деца над тригодишна възраст.
Нека да разгледаме няколко популярни ястия и рецепти за тяхното приготвяне. Трябва да се има предвид, че тези ястия могат да се дават на малки деца на възраст поне 1 година.
Пудинг
Много нежно и вкусна храна, приемливо за използване от деца в младенческа възраст. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:
- 100 г месо;
- 100 ml мляко;
- 50 г бял хляб;
- един жълтък от пилешко яйце.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка:
- Месото трябва да се смила до гладкост с помощта на блендер или месомелачка.
- Омекнете хляба в млякото.
- Добавете получената хлебна маса към нарязаното месо и разбийте всичко с блендер.
- Добавете яйцето и разбъркайте добре.
- Поставете цялата смес във форма и печете във фурната до готовност.
Супа от свински бульон със зеленчуци
Супа от свински бульон със зеленчуци се приготвя бързо и лесно. За да направите това, първо трябва да готвите месен бульон(подходящо е свинско филе: приблизително 100 г). След това добавете ситно нарязани картофи (2-3 средно големи парчета), моркови и домати (по 1 парченце), посолете на вкус и оставете да се задушат.
Полезни свойства на свинския черен дроб
Една от здравословните храни за децата е свинският дроб. Съдържа голямо количество хранителни веществаи елементи. от свински черен дробможете да приготвите много полезни и вкусни ястия, препоръчва се за употреба от малки деца под 2 години. Преди готвене се препоръчва черният дроб да се потопи в мляко за една нощ. Така не само ще се отървете от горчивината, но и ще направите черния дроб мек и сочен.
Най-добре е черният дроб за деца да къкри на слаб огън, като добавите малко количество подправки и вода. Може да сервирате с картофено пюре и задушени зеленчуци.
Противопоказания
Свинското месо не трябва да се консумира в следните случаи:
- При наднормено тегло, тъй като самото месо е мазно и калорично.
- Стомашно-чревни заболявания.
- Заболявания, причинени от ниска стомашна киселинност.
- Патологии на бъбреците и жлъчния мехур.
- Склонност към алергии.
И така, разгледахме възрастта, на която може да се дава свинско месо на деца. За да избегнете алергии и стомашно-чревни проблеми, по-добре е да въведете този продуктв диетата на дете над тригодишна възраст.
Как да се отървете от стриите след раждане?