Много хора знаят за ползите от елдата. Тази обилна богата каша има подчертан вкус, благодарение на който се съчетава добре с различни видове месо, гъби, риба и зеленчукови ястия. Но в нашата статия ще говоримНе за вкус, а за ползи.
Знаете ли какво има в максимални количестваИ за какво е полезна тази каша? Или може би имате нужда от специално меню и обмисляте дали да включите този продукт в него? Разгледайте подробно състава и свойствата различни ястияс елда.
Колко полезна е елдата?
Елдата е зърнена култура, която с право се счита за една от най-полезните. Тя е богата на много ценни вещества. Поради съдържанието на въглехидрати, които се усвояват много бавно, тази зърнена култура е подходяща дори за диабетно меню, тъй като не влияе на нивото на захарта.
Елдата е богата на фибри, които са необходими за нормалното функциониране на храносмилателния тракт. Калоричното съдържание на тази каша е 313 kcal.
За тези, които не ядат месо и други животински продукти, елдата е отличен източник на протеини.
Също така е важно отглеждането на непретенциозна елда да изисква минимум усилия. Тя не се страхува от плевели и листни въшки, устойчиво преживява влага и суша и затова фермерите могат да се справят почти без химия. Когато мислите колко витамини има в елдата и колко е полезна, не забравяйте да вземете предвид чистотата на суровините, които се отглеждат без изобилие от пестициди, инсектициди и торове.
Витамини и минерали
Съществува мнение, че елдата е ценен източник на витамин С. Всъщност съдържанието му в тази зърнена култура е нищожно. Какви витамини всъщност има в елдата? Нека разгледаме подробно на какво е богата тази зърнена култура.
100 грама елда съдържа следното количество витамини:
- B1 - 0,3 mg.
- B2 - 0,14 mg.
- B3 - 6,2 mg.
- В6 - 0,34 мг.
- B9 - 0,03 mg.
- Е - 0,8 мг.
Освен това има малка сумабета-каротин и витамин РР.
Друг често срещан мит се отнася до калция. Има го в елдата, но не толкова много - 70 mg в 100 грама продукт. В тази зърнена култура има много повече фосфор (334 mg), калий (325 mg) и магнезий (258). Високо съдържание и други полезни микроелементи: сяра, силиций, натрий, желязо, цинк, манган.
Кой трябва да яде елда?
Лекарите препоръчват варената елда да бъде включена в диетата на хора, страдащи от атеросклероза, чернодробни заболявания, хипертония, нарушения на работата. стомашно-чревния тракт, разстройства имунна система. Той е незаменим за тези, които са склонни към отоци или имат проблеми със ставите.
Лекарите често въвеждат този продукт в менюто на болни хора диабет.
Елдата е отлично ястие за диетата на възстановяващи се пациенти, бременни и кърмещи майки и спортисти. Подходящ и за бебешка храна.
Полезен е и за хора в напреднала възраст, тъй като помага да се справят без лекарства с проблеми като хипертония, болки в ставите и храносмилателни разстройства. С помощта на тази ценна зърнена култура можете да се борите със шлаката на тялото.
Като цяло елдата сутрин е полезна за всички. Това ястие ще ви даде енергия и бодрост за целия ден. Лекарите препоръчват да ядете елда сутрин, на празен стомах, да пиете кефир.
Правилна каша от елда
За да получите максимална полза, трябва да знаете как да готвите конкретен продукт. Варената елда ще запази всички ценни компоненти, ако знаете някои правила.
- Изплакнете зърнените храни, докато водата стане бистра. Сортирайте зърната, отстранете всички ненужни.
- Кипяща вода. Трябва да е точно два пъти повече от зърнените храни. Важно е да разберете не само какви витамини в елдата са заложени от природата, но и техните характеристики. Мнозинство полезни веществаводоразтворим и следователно прекомерното количество течност неизбежно ще доведе до загуби.
- Заредете елда във вряща вода. Добавете сол или захар, в зависимост от това какво планирате да готвите.
- Качамата се вари на тих огън, покрита с капак.
- Готовото ястие покрийте плътно и завийте тавичката с кърпа. Оставете за 5 мин. През това време зърнените култури ще се изпарят и ще станат крехки. На този етап можете да добавите масло.
Възможно е и дори е желателно да се готви каша в бавна готварска печка. Ще можете да използвате минимално количество течност и да спестите време. Още по-щастливи за тези, които имат двоен котел - този метод е най-добрият.
Зелена елда
Този необичаен продукт преди се предлагаше само във вегетариански и веган магазини, но днес се намира в много големи супермаркети.
Зелената елда е сурово зърно, което не е преминало предварителна термична обработка.
Какви витамини има в зелената елда? Всичко е същото като в обичайния продукт. Но в непреработените зърнени култури има и рутин - уникално вещество, което насърчава съсирването на кръвта.
Зелената елда може да се яде малко по малко за предотвратяване на инфаркт и инсулт, укрепване на сърдечно-съдовата система и лечение на хемороиди.
Можете да направите обикновена каша от зелена елда, като я сварите във вода. Но този продукт е много по-полезен в суров вид. Има вкус като кръстоска между млади слънчогледови семки и зелен грах. Просто изсипете 4-5 супени лъжици зърна с кефир или ферментирало печено мляко и оставете за няколко часа. Можете да накиснете зелената елда за една нощ, за да получите на сутринта готова закуска – здравословна и вкусна.
покълнали зърна
Зелената елда може лесно да покълнете, като я поставите върху влажна кърпа и я оставите на слънчев перваз на прозореца за няколко дни. Подобен продукт се използва за отслабване, както и общо здравословно състояниеорганизъм. Богатите на витамини кълнове помагат за укрепване на имунната система, премахват токсините и са естествени антиоксиданти.
Противопоказания
Елдата е зърнена култура, полезна за почти всички. Но някои ограничения все още съществуват.
Елдата се счита за много популярен продукт за монодиета. Ефектът се основава на високо съдържание сложни въглехидрати, за чието изгаряне се използват натрупаните мазнини в тялото. Не забравяйте, че можете да следвате тази диета не повече от пет последователни дни. Монодиета с елда е противопоказана за бременни, кърмещи, отслабени хора. Абсолютно не си струва риска за тези, които имат поне малък проблем с натиска. Достатъчно е да ядете този продукт 2-3 пъти седмично.
Известно е, че елдата е растение, чието отглеждане започва в северната част на Индия преди около 4-то хилядолетие. Елдата дойде в Русия от Гърция, което оправдава името й - гръцки булгур. Зърната съдържат голям брой микроелементи, протеини и витамини, от които човек се нуждае за пълния растеж и развитие на тялото. Обхватът на приложение на растението е голям. С люспи се пълнят възглавници, които лекуват безсъние, а от зърна се правят лекарства.
По време на преработката от елда се произвеждат следните видове продукти:
- зърно от елдаядро ( пълнозърнестпродава се в магазини);
- продел (натрошено зърно от елда);
- люспи (задушени сплескани зърна);
- Смоленско брашно (натрошени или смлени зърнени култури);
- зелена елда(необработените зърна, използвани от суровоядците чрез накисване, се различават по външен вид от пържените кафяви зърна - имат светъл нюанс).
Елда - състав
Огромен брой полезни вещества са част от елдата, за която е толкова ценена от населението. По съдържание на белтъчини то е почти равно на месото и вегетарианците се съобразяват с този фактор при съставянето на диетата си. Ще бъде полезно и за диабетици, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати. Малко количество мазнини ви позволява да използвате продукта за отслабване.
Витамини в елдата от група В, които са отговорни за протеина и липиден метаболизъм, нормализират дейността на въглехидратната и водно-солев балансорганизъм. Липсата на тези витамини засяга функционирането на мозъка, засяга зрителната острота. Нормализиране на работата щитовидната жлезаи сърцето, витамин Р, който също е в изобилие в елдата, ще помогне за укрепване на стените на артериите. Същият витамин ще помогне да се справите с възпалението, като има бактерицидни свойства.
Елдата помага за нормализиране на храносмилането поради фибрите, които съдържа. Подходящо е за закуска сутрин, особено ако го накиснете от вечерта. Суровата елда може да се вари не само с вряща вода, но и с мляко. Калоричното съдържание на продукта е 310 kcal на 100 грама (с масло ще има повече!). Зърнената култура също съдържа цяла линияполезни органични вещества и минерали:
| Макронутриенти | |
| микроелементи | манган; молибден. |
| витамини | A, PP, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1. |
| Аминокиселини | триптофан; метионин; |
| органични киселини | оксалова; лимон; ябълка; меноленова; малеинова. |
| Други вещества | монозахариди; дизахариди; фосфолипиди; фитоестрогени; флавоноиди. |
Ползите от елдата за тялото
Ползите от кашата от елда са доказани отдавна, така че яденето на този продукт ще бъде полезно за всички, които искат да отслабнат, защото елдата дава усещане за ситост, като същевременно доставя на тялото полезни вещества. Понижава холестерола и ускорява метаболизма. Елдата е отличен антидепресант и помага в борбата с умората. Кашата от елда допринася за борбата с ракови клеткипоради съдържанието на флавоноиди в него. Намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, поддържа нормалната сърдечно-съдова система.
С какво е полезна елдата за женското тяло
Ефективността и ползите от елдата за жените са доказани. Препоръчва се за консумация от бременни жени нормално развитиеплода и неговото здраве, тъй като зърнените храни съдържат фолиева киселина. Честата консумация на елда не само нормализира общото състояние на организма, но и помага за укрепване на косата и ноктите, изравнява тена. Високо съдържание на фитоестрогени естествен произходподдържа хормонален баланскато компенсира липсата на полови хормони по време на менопаузата.
С какво е полезна елдата за мъжете
Ползите от елдата за мъжете са доказани многократно. Високото съдържание на протеин в продукта подпомага растежа мускулна масакоето повишава издръжливостта на тялото. Този факт го прави незаменим за спортистите. Аминокиселините, които също са богати на елда, ще помогнат за подкрепа мъжката потентност. Заслужава да се отбележи, че това полезен продуктдопринася за поддържането на сексуалната издръжливост при мъжете, предотвратявайки преждевременно развитиеимпотентност.
Вреда от елда
Освен от полезни качества, заслужава да се спомене вредата от елдата. Не може да се каже, че е в състояние да причини вреда на тялото, но прекомерната му употреба може да не осигури лечение, но вреден ефектна човек, особено ако има хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като излишъкът причинява спазми, диария и понякога запек. Елдата може да причини алергии, ако се консумира в прекомерни количества. Тъй като зърнената култура перфектно абсорбира миризми и примеси от въздуха, струва си да я държите на сухо, затворено и тъмно място.
Днес ще разгледаме по-отблизо какво съдържа елдата. Всички ценни свойства на тази зърнена култура се обясняват именно с нейните уникален състав. Познаването на неговите характеристики ще ви помогне да използвате любимата си каша с максимална ползаза мен.
В сравнение с други зърнени храни, елдата съдържа протеини, мазнини, въглехидрати в най-изгодно съотношение. Голямото количество протеин почти се равнява на месото, което вегетарианците отдавна са оценили. Поради сравнително ниското съдържание на въглехидрати, елдата е полезна при диабет. Също така е важно, че значителна част от въглехидратите, съдържащи се в тази зърнена култура, са сложни, така че те осигуряват усещане за ситост за дълго време. Малко количество растителни мазнини благоприятен ефектвърху обменния процес, който в комбинация с други компоненти прави ефективна диетана елда.
Основният състав на елдата се състои от следните компоненти (в грамове):
- Белтъчини 12,7;
- мазнини 3,4;
- въглехидрати 62,2;
- вода 14,1;
- пепел 1,6;
- диетични фибри 11,2;
- моно- и дизахариди 2.1;
- нишесте 63.6.
Химическият състав на елдата е наситен с витамини В9, В8, В6, В3, В2, В1, които са необходими за нормална операциявъглехидратен и водно-солев, както и липидния и протеиновия метаболизъм. Те участват в естествения синтез на различни хормони и процеса на хематопоеза. Приемът на витамини от група В влияе пряко върху дейността на мозъка и влияе върху качеството на зрението.
Съставът на елдата включва максимално, в сравнение с други зърнени храни, количеството витамин Р (рутин флавоноид), който има благоприятен ефект върху работата на щитовидната жлеза и сърцето, повишава еластичността на артериалните стени и има бактерицидно действие. и противовъзпалителен ефект.
Освен това сърцевината се цени заради високия си процент минерали (на 100 грама сурови зърнени култури):
|
Макронутриенти: |
|
| калций | 20 мг |
| Магнезий | 200 мг |
| Натрий | 3 мг |
| калий | 380 мг |
| Фосфор | 298 мг |
|
Микроелементи: |
|
| Желязо | 6,65 мг |
| Цинк | 2,05 мг |
| йод | 3,3 мкг |
| Мед | 640 мкг |
| Манган | 1560 мкг |
| хром | 4 мкг |
| Силиций | 81 мг |
| Кобалт | 3,1 мкг |
| Молибден | 34,4 мкг |
|
Витамини: |
|
| RR | 4,3 мг |
| д | 6,7 мг |
| НО | 0,006 мг |
| В 1 | 0,43 мг |
| В 2 | 0,2 мг |
| НА 6 | 0,4 мг |
| НА 9 | 32 мкг |
Важно е всички тези елементи в елдата да се съдържат в лесно усвоима от организма форма. Ето защо кашата от елда при редовна употреба лесно възстановява необходимия баланс на микроелементите.
Глутенът (глутен) напълно липсва в елдата, така че за хора, които не понасят това вещество, елдата може да замени ръжта, ечемика, пшеницата и овеса.
В допълнение, "кралицата на зърнените храни" се отличава със съдържанието на полиненаситени мастна киселинаОмега-3, фосфолипиди, фитоестрогени, флавоноиди; органични киселини: оксалова, лимонена, ябълчена, меноленова, малеинова.
Енергични и високи благодарение на най-благоприятния баланс биохимичен състав. Ето защо се счита за лидер сред диетичните продукти и служи като един от важни компонентиза бебешка храна.
Елдата е най-хранителна и здравословна зърнена култураот всичко, което се консумира от хората. Интересното е, че елдата е единствената хранителен продуктпо рафтовете на супермаркетите, които производителите не успяха да преминат през генетична модификация, тъй като не изискват допълнителни торове и обработка за отглеждане и съхранение.
Когато купувате елда, можете да сте 100% сигурни, че не съдържа генномодифицирани организми, опасни нитрати, хербициди и пестициди.
Трябва да се отбележи, че ползите от елдата за тялото са успешно съчетани с нейния отличен вкус, което прави продукта търсен и популярен в кухнята на почти всяка домакиня. Юфка, зърнени храни с кефир и мляко, брашно от елда, хляб и основно ястие - каша от елда се приготвят от зърнени храни, ползите от които са известни на всички без изключение, възрастни и деца.
Въпреки че първото споменаване на елдата датира от 14-15 век, Индия и Непал се считат за родното място на този продукт, където жителите го наричат нищо повече от „черен ориз“ и го ядат няколко хиляди години. Но Гърция, където зърнената култура е доставена от тези страни, е първата, която я култивира на европейския континент. Храната, приготвена от зърнени храни, беше популярна не само сред местните жители, но се предлагаше за дегустация и на посещаващи търговци. Скитите, които купуват продукта от гърците и активно го консумират, му дават името "гръцки крупи".
Но такова име е дадено на елдата само в Русия и страните от ОНД, в Европа се нарича „арабско зърно“, тъй като зърнените култури са много популярни и в азиатските страни и се яде не по-малко от ориза. Напълнено с кефир или мляко, то се превърна в основната храна на пътешествениците, а брашното от елда, от което се пекоха хляб и зърнени храни, както и вкусна юфка, винаги беше в камбузите на средиземноморските кораби.
В европейските страни културата се отглежда главно като медоносно растение, следователно ползите от елдата се прехвърлят и върху меда от елда. Засетите ниви се намират до пчелините и след цъфтежа най-често остават нереколтирани. В Русия и Азия продуктът се използва широко в кулинарията. Известната каша от елда се приготвя от елда, чиито ползи са известни на почти всеки, който някога е бил на диета. В Сибир е популярно брашното от елда, от което се пекат пайове и палачинки и се приготвят вкусни яхнии. Японска кухняе пълен с ястия с юфка от елда, ползите от които са местни легенди, китайците правят сладки питателни конфитюри, шоколад от елда и дори правят алкохолни продукти - ликьори и вина. Известните китайски юфка, зърнени храни и хляб от елда са станали любими в диетата не само на този народ, но и далеч отвъд "Поднебесната империя".
Съединение
Съставът на елдата включва голямо количество хранителни вещества, минерали, което я прави незаменим продукт в различни диети. Той е богат на хранителни вещества, включително флавоноиди, известни със своите уникални свойстваразреждат кръвта, разтварят кръвните съсиреци, укрепват стените на кръвоносните съдове и намаляват риска от онкологични заболявания. Елдата перфектно се справя със задачата да премахне токсините и холестерола от тялото. Освен това, независимо под каква форма го използвате - зърнени храни, пълнени с мляко или кефир, юфка, хляб, брашно, тялото ви ще оцени употребата им всеки ден.
Хранителната стойност
Елдата съдържа голямо количество полиненаситени киселини, нишесте, мазнини растителен произход, моно- и дизахариди. Елдата се счита за доста висококалоричен продукт - най-малко 315 kcal на 100 грама варени зърнени храни (дори ако я ядете с мляко и кефир). Въпреки това, поради факта, че въглехидратите от продукта се усвояват постепенно, елдата не вреди и се счита за най-добрата. диетичен продуктза отслабване.
Хранителна стойност на продукта:
витамини
Какви витамини се съдържат в елдата, вижте таблицата:
| на 100 грама продукт | съдържание на витамини mg |
|---|---|
| Витамин B1 | 0.3 |
| Витамин B2 | 0.14 |
| Витамин B3 | 6.2 |
| Витамин B6 | 0.34 |
| Витамин B9 | 0.028 |
| Витамин Е | 0.8 |
Минерали
Елдата съдържа минерали:
| на 100 грама продукт | минерално съдържание mg |
|---|---|
| Фосфор | 334 |
| калий | 325 |
| Магнезий | 258 |
| Силиций | 120 |
| хлор | 94 |
| Сяра | 80 |
| калций | 70 |
| Желязо | 8.3 |
| Натрий | 4 |
| Цинк | 2.77 |
| Манган | 1.75 |
Ползи за тялото
Елдата е изключително полезна за хора с диабет, тъй като нормализира кръвната захар, предотвратявайки. резки покачваниянеговото ниво. В сравнение с елдата бързи въглехидрати» действат спазматично, причинявайки при диабетици рязко влошаване общо състояние. Обикновено зърнените храни, сварени сутрин, се заливат с кефир или мляко. В диетата на диабетици се използват и брашно, юфка, зърнени храни или хляб.
крупа
Крупата има благоприятен ефект и при бременни жени. Носейки в себе си фолиева киселина, този продукт активира деленето на клетките и нормализира растежа на плода в утробата. Особено полезно, ако вместо пшеничен хляб бъдеща майкаизползва люспи от елдаили питки.
Други важни свойства, които са направили кашата популярна и здравословна, са високото й съдържание на фибри. Употребата на каша насища тялото с „бавни“ калории, а скоростта на повишаване на кръвната захар не надвишава повече от няколко стотни от процента.
Кашата с кефир е много полезна на празен стомах сутрин. Отлично се справя с проблемите на стомаха и червата, нормализира киселинно-алкален балансв тялото. Този вид закуска се използва по време на периоди на обостряне. хронични болести храносмилателната системаа също и след тежко отравяне.
Ползата от елдата се крие и във факта, че сварените зърна, консумирани на празен стомах, служат като антиоксидант в организма. Той обгръща стените на стомаха, абсорбира всички вредни микроелементи и вещества и ги извежда от тялото.
Люспи
Люспите от елда съдържат много желязо, полезно за намалено нивохемоглобин в кръвта, за хора, страдащи от анемия. Освен това люспите са продукт, който намира широко приложение в бебешка храна, при пренасяне на бебе от кърменеза изкуствени допълващи храни, а брашното от елда е отлична хранителна добавка към смеси.
Хлебци
Не по-малко ценни и полезни са фидето и хлябът от елда. Той е чудесен заместител на пастата и пшеничния хляб за хора, които са на диета и диабетици. Полезното брашно от елда съдържа диетични фибри, което дава усещане за ситост с малка консумация на продукта и дори прекомерната консумация на продукта не може да навреди на тялото.
Ползите от зелената елда
Зелената елда, чиито полезни свойства често се повтарят от диетолозите, е непреработен хранителен продукт, защото, както знаете, кафяв цвяткрупа придобива само когато премине топлинна обработка(пържени). Необработените зърна са полезни преди всичко за разширени венивени и хемороиди. Работата е там, че зелените зърна съдържат вещество - което е известно с лечебните си свойства да съсирва кръвта, да спира кървенето.
Любителите на зелена елда знаят не по-добър продуктза диетична хранаотколкото необелена елда с кефир сутрин. Редовното ядене на зелена елда за закуска предотвратява сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от развитие на склероза, инфаркти и инсулти.
Вредата от зелената елда може да се крие само във факта, че тя може да бъде с лошо качество. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на миризмата. Ако продуктът лоша миризмамухъл, е строго забранено да се яде.
Изобилието от витамини в елдата направи този продукт популярен сред спортистите, които следват протеинова и въглехидратна диета. Насищайки тялото с енергия, той укрепва имунната система, стабилизира налягането и ритъма на сърдечния мускул при големи тренировъчни натоварвания.
Когато използвате продукта като съставка във вашата диета, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар. Както всеки продукт, той може да има свои индивидуални противопоказания.
Възможна вреда
Досега диетолозите спорят по въпроса дали юфката или елдата в млякото увреждат тялото. Въпреки всичките си полезни и лечебни свойства, елдата, наситена с желязо, се усвоява лошо с мляко, което съдържа много калций. В резултат на комбинацията от тези два минерала, нито единият, нито другият не се усвояват нормално. Ако харесвате елда с мляко, не бива да се увличате по нея, такова ястие няма да ви помогне и дори може да навреди на храносмилането.
Малко хора знаят какви витамини съдържа елдата, колко е полезна, как трябва да се готви правилно и какви продукти могат да бъдат заменени. Не напразно тази зърнена култура трябва да присъства в диетата на всеки човек. Дори хора, които не искат да го използват под никакъв претекст, ще променят мнението си, след като прочетат статията.
елда
Витамините в елдата присъстват в значително количество, така че е търсена по време на набор от мускулна маса, диета, както и при организиране правилното хранене. Доста е трудно да се надценят ползите от овесената каша. Не съдържа пестициди, нитрати или хербициди, така че можете да го консумирате безопасно, без да се притеснявате за увреждане на тялото.
В допълнение към отличния състав на елдата (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини в количеството, необходимо за човешкото здраве), тя е много популярна и поради следните причини:
- отлични вкусови качества;
- достъпна цена за всеки;
- ситост;
- възможността за използване в различни ястия.
Според някои учени Индия е родното място на зърнените култури. Именно там бяха забелязани полезни свойстваи витамини в елдата. Преди това се наричаше черен ориз, но скоро зърнената култура получи името, известно на целия свят днес. След известно време елдата дойде на територията на Гърция, където започна завземането на европейския континент. Името "елда" е получила от скитите, които в онези времена са я купували от гърците.
Напоследък полетата с елда се засяват до пчелини, за да се получи доста интересен вкус на мед от елда. В северните райони брашното от елда е по-търсено, използвано за печене на вкусни палачинки и пайове.
Съединение
Високото съдържание на витамини и микроелементи в елдата осигурява нейните ползи за всички хора. Освен това съдържа и различни минерали и микроелементи, които го правят незаменим продукт във всеки дом. Елдата съдържа въглехидрати, дизахариди, нишесте, протеини, фибри, монозахариди и мазнини в достатъчни количества, така че може да се използва под всякаква форма, без да се страхува, че те ще изчезнат.
По време на диети най-често се използва шрот. Но въпреки това въглехидратите в елдата присъстват в в големи количества, поради което се счита за много калоричен. Общо 100 грама каша съдържа:
- 300 kcal;
- 12,6 g протеини;
- 3,3 g мазнини;
- 62 г въглехидрати.
А витамините в елдата съдържат такива:
- E - около 0,8 mg;
- В 1 - около 0,3 mg;
- В 2 - повече от 0,15 mg;
- В 3 - точно 6 мг;
- В 6 - около 0,35 mg;
- В 9 - около 0,028 мг.
Всички те са много важни за човешкото тяло.
След като научиха какви витамини се съдържат в елдата, много хора веднага я включват в ежедневната си диета. Но всъщност елдата съдържа и други полезни минерали, които също трябва да знаете, за да използвате зърнени култури за целите на лечението:
- калций - около 70 mg;
- силиций - повече от 100 mg;
- фосфор - до 335 mg;
- хлор - 95 mg;
- калий - повече от 320 mg.
Полезни свойства и ограничения
Надеждно укрепва човешкото тяло, ускорява метаболитни процесии също така изгаря калории. Именно поради тези причини той постоянно се използва за отслабване. Съдържащите се в него полезни вещества имат комплексен и многостранен ефект при наличие на следните проблеми:
- чернодробно заболяване;
- атеросклероза;
- високо кръвно налягане;
- отслабена имунна система;
- чести запек;
- намалена еластичност и увреждане на съдовете;
- язва или гастрит;
- подпухналост;
- повишен холестерол.
Дълго време учените са доказали, че кашата може да укрепи стените на капилярите, да увеличи количеството допамин и дори да премахне симптомите на депресия. Поради това елдата трябва да присъства в диетата на всички деца и особено на тези, които нямат витамини и минерали. Крупата е не по-малко полезна за по-старото поколение. Това дава добра възможност за справяне с такива проблеми:
- ревматизъм;
- бавни метаболитни процеси;
- наличието на токсини в тялото.
Кашата от елда съдържа голямо разнообразие от полезни вещества и най-интересното е, че няма противопоказания. Трябва само да се помни, че елдата с мляко не винаги се усвоява добре. Това се дължи на факта, че самата каша съдържа желязо, а млякото съдържа калций, чиято комбинация намалява качеството на усвояване.
Производни зърнени култури
Мина на здравето медицински работниципризнава не само елдата, но и продуктите, получени от нея. Те са:
- Люспи. Доста популярен продукт е богат на желязо, микроелемент, който облекчава симптомите на анемия и е много полезен за намаляване на хемоглобина. Този продуктособено като малки деца, така че можете спокойно да го добавите към диетата им вместо обичайната каша от елда, която не всеки обича на тази възраст.
- Хляб. Не толкова отдавна на рафтовете на магазините започнаха да се появяват диетични хлябове, съдържащи много полезни компоненти. Те са отлична алтернатива на пшеничния хляб и съдържат голямо количество диетични фибри, които са необходими за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.
Тези продукти са полезни както за хора на диета за отслабване, така и за спортисти, които искат да напълнеят и да получат допълнителен прилив на енергия. а хлябът укрепва имунната система, стабилизира сърдечния ритъм и нормализира кръвното налягане.
В резултат на редовната консумация на тези продукти рискът от заболявания, свързани с сърдечносъдова система(инфаркт, инсулт, склероза).
Как да готвя
В същото време какви витамини се съдържат в елдата, би било хубаво да знаете как да я приготвите правилно, за да получите не само полезни, но и колкото е възможно повече. вкусно ястие. За да направите това, следвайте препоръките:
- преди готвене елдата трябва да се измие добре;
- трябва стриктно да се спазва съотношението на зърнени храни и вода - 1: 2;
- зърнените култури трябва да се добавят изключително към вряща вода, което ще помогне за запазване повече витаминии минерали;
- тиган за готвене е най-добре да се вземе с двойно дъно;
- необходимо е да се готви на слаб огън, за да не се запържат суровите зърнени храни.
След като научихте цялата необходима информация за елдата, изградете правилна диетахранене, както и да се отървете от много проблеми ще бъде много по-лесно.