Какви зеленчуци са с високо съдържание на протеини. Плодове с най-високо съдържание на протеини

Инструкция

Авокадото, освен че е един от най-калоричните плодове, е и необичайно богато на протеини. Освен това този протеин е с много високо качество и се усвоява по-добре от неговия аналог от месо или птици. Ето защо плодът е толкова ценен от вегетарианците. На 100 g пулп има 1,6-2,1 g протеин. авокадо -

диетичен

продукт, който засища добре и е много полезен поради наличието на витамини и микроелементи в състава. Може би може да се нарече най-високо протеиновият плод.

Около 2 г протеин – в 100 г маракуя, което е 3% от общо теглоплодове, а за плодове е много. Диетолозите препоръчват да ядете маракуя за профилактика различни заболяваниязаради уникалните си свойства.

Има 1,81 g протеин на 100 плода финикова палма, които обикновено се продават като сушени плодове. Във фурмите има много въглехидрати, така че се препоръчва да се консумират в ограничени количества, особено за пациенти с диабет.

Екзотичният плод дуриан, който расте в Азия, съдържа до 1,47 g протеин на 100 g продукт. Този плод е доста особен, различен е лоша миризмаи има редица противопоказания, включително индивидуална непоносимост. Въпреки това, в умерени количества, дурианът може да бъде от полза за тялото - укрепване на имунната система и т.н.

средните (които обикновено тежат около 150 г) съдържат около 1 г протеин, в по-големите екземпляри - до 1,8 г. В 100 г сушени банани се съдържат до 2,8-3,5 г протеини. Този плод често е предпочитан от спортисти, но не толкова заради протеините в него (чийто процент изглежда недостатъчен за много спортисти), а заради високото съдържание на калории и хранителна стойност. Интересен факт: протеинът триптофан, съдържащ се в бананите, се използва от тялото, за да се преработи в хормона на радостта - серотонин, т.е. Тези плодове помагат за повдигане на духа.

Същото количество (около 1 g) протеин присъства в такива екзотичен плодкато киви. В допълнение, уникалните ензими в кивито помагат за смилането на протеини, получени от други храни - млечни продукти, месо, риба. Благодарение на това асимилацията на протеина в организма е по-бърза и по-пълна.

От 0,9 до 1,6 г протеин, според различни източници, може да се съдържа в 100 г нектарин – плод от китайски произход. Подобен е на праскова, но има по-сладък вкус, поради което е много популярен.

Приблизително 0,9 g протеин, включително брой незаменими аминокиселини, съдържащи се в 100 гр. кайсии. Наличието на голям брой витамини и други полезни веществаправи кайсията един от най-ценните плодове за човека.

Кой плод има най-много протеини

Какви храни, богати на протеини, познавате? Обикновено думата "протеин" извиква образи на месо. Плодовете и зеленчуците обаче също могат да бъдат добър източник на протеини. Те имат по-малко Наситените мазнинии повече диетични фибри, отколкото животински продукти.

Следователно, като ядете плодове и зеленчуци, вие понижавате нивата на холестерола и намалявате риска от развитие сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак.

Като цяло, храни, богати на протеини растителен произход, за разлика от храните, съдържащи животински протеини, имат само някои от 9-те основни аминокиселини. Като такива, те трябва да бъдат допълнени с други протеинови храни, за да се осигури пълен прием на протеини.

Соев протеин.Соята е източник номер едно на растителни протеини. Съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини, поради което се счита за пълноценен източник на протеини. 100 грама соя (зрели семена) съдържа 8,47 грама протеин. соеви продуктикато тофу съдържа малко по-малко протеини 7,40 g протеин на 100 g продукт.

Боб.Съдържа голямо количество протеин. Белият боб и лещата (25,80 грама протеин на 100 грама леща) ще осигурят на тялото ви много незаменими аминокиселини като лизин и изолевцин. Пинто бобът съдържа 22,6 грама протеин на 100 грама. В 100 грама бял боб има 6,70 г протеин, а в червения съответно 5,60 г.

Броколи. Този зеленчук също е с високо съдържание на протеини. В броколите 34% от сухото вещество е протеин. Карфиолът, който се смята за братовчед на броколите, съдържа 27% протеин. Това са съответно 2,82 и 1,98 грама протеин на 100 грама продукт.

спанак.Известен със своите хранителна стойносте добър източник на протеин (2,86 грама протеин на 100 грама спанак). Вареният спанак е по-ценен на протеини от замразения или консервиран. Сухият спанак има малко повече протеини.

други зеленчуци.Царевицата и картофите също имат малко протеини. Трябва да се помни, че един необелен картоф с кора има 2,5 пъти повече протеин от беления. В артишока има достатъчно протеин (3,27 g протеин на 100 g), но трябва да отделите повече време за готвене.

Като цяло плодовете имат по-малко протеини от зеленчуците и бобовите растения. В пъпеша 11% от сухото вещество е протеин, което е с 2/3 по-малко, отколкото в някои зеленчуци. Пресни ягоди, съответно, около 7,5%, пъпът на портокал има 7,2% протеин. Дините и бананите съответно имат 6,4 и 5,1 процента протеин. Други плодове по-малко от 5%.

В тази статия разгледахме плодовете и зеленчуците, които съдържат протеини. Надяваме се тази информация да ви е била полезна и интересна. Вижте статията "Храни, които повишават издръжливостта при мъжете"

Като правило, опитна домакиня, когато съставя меню, взема предвид съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати, съдържащи се в използваните продукти, и приблизителното време на тяхното храносмилане. Таблицата по-долу, в която в допълнение към съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати, за удобство на тези, които се придържат към нискокалорична диета, допълнително се въвежда колона с калорично съдържание на храни. В таблицата съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е дадено в грамове, калории в килокалории, време за смилане в часове. Всички данни в таблицата са базирани на съдържание на 100 грама продукт

Име			въглехидрати		час за храносмилане
патладжан	1.2	0.1	7.1	24	3.3
швед	1.2	0.1	8.9	34	3.1
Тиквички	0.6	0.3	5.2	23	2.3
Бяло зеле	1.8	0.1	6.8	27	3
Кисело зеле	1.8	0.1	4.4	19	4.1
брюкселско зеле	4.8		8	43	4
зеле колраби	2.8		10.7	42	3
червено зеле	0.8	-	7.6	24	3.4
Карфиол	2.5	0.3	5.4	30	2.2
картофи	2	0.4	18.1	80	2
млади картофи	2.4	0.4	12.4	61	2
сладък картоф (сладък картоф)	2		14.6	61	3
Зелен лук	1.3	-	4.6	19	3
Праз	2	-	8.2	33	2.3
Лук	1.4	-	10.4	41	3.1
Морков	1.3	0.1	9.3	34	3
краставици	0.8	0.1	3.8	14	2.4
кисели краставички	0.8	0.1	2.4	13	4
Пащърнак (корен)	1.4	-	12.9	47	3.3
скуош	0.6	0.1	5.4	19	3.1
Сладък зелен пипер	1.3	-	7.2	26	3
червен сладък пипер	1.3	-	7.2	27	3
Магданоз	3.7	0.4	9.5	49	3
магданоз (корен)	1.5	0.6	11.8	53	3.3
Ревен (дръжки)	0.7	0.1	4.3	16	3
Репичка	1.2	0.1	4.6	21	3.1
репичка	1.9	0.2	8	35	3.4
ряпа	1.5	сл.	6.7	27	4
Салата	1.5	0.2	3.1	17	2.3
Цвекло	1.5	0.1	11.8	42	3
Целина	-	-	3	-	3.1
Целина (корен)	1.3	0.3	7.1	32	3.3
Аспержи	1.9	0.1	4.4	21	3
домати	1.1	0.2	5	23	2
Копър	2.5	0.5	7.6	31	3.1
хрян	2.5	0.4	10.4	44	3.4
Черемша	2.4	0.1	7.1	36	3.1
Чесън	6.5	-	6	46	2.4
спанак	2.9	0.3	2.5	22	3
Киселец	1.5	-	4	19	2.4

По-близо до лятото много жени мечтаят да загубят тези излишни килограми и се измъчват с изтощителни диети. Повечето най-добрият вариант- откажете се до известна степен от въглехидратите и преминете към протеинова диета. Протеинът е градивният елемент за мускулна тъкан, той влиза в тялото с храната и се разгражда на правилните аминокиселини. Всеки има нужда от него всеки ден - малки деца, тийнейджъри, бременни жени, спортисти, възрастни хора, тъй като процесите на възстановяване и създаване на мускулна тъкан не спират нито за минута. С настъпването на горещините най-добрият източник на попълване е протеинът в зеленчуците и плодовете. Такава диета се счита за нискокалорична, но изисква известно планиране, за да се избегне дефицит на витамин В12, желязо и цинк, които се съдържат в месните продукти.

Ако все пак решите лятно времеяжте повече растителен протеин, трябва да сте наясно, че той не присъства във всички растителни продукти. Вегетарианците обаче знаят добре къде протеинът е най-висок и какво е особено полезно за попълване на протеиновите резерви.

За да осигурите на тялото необходимото количество протеини и балансирана диета, трябва да знаете кои храни са богати. високо съдържаниерастителни протеини и ги добавете към вашата диета.

За да поддържате оптимално здраве, трябва редовно да използвате в ежедневното си меню храни, богати на протеини, чието съдържание е:

спанак - 49%,

зеле и броколи - по 45%,

карфиол – 40%,

гъби - 38%,

магданоз - 34%,

краставици - 24%,

зелен пипер и червено зеле - по 22%,

домати - 18%.

За сравнение, отбелязвам съдържанието на протеини в животинските продукти: сьомга - 25,8%, пилешко месо - 23%, яйца - 12%.

В същото време си струва да се подчертае, че животинските протеини се считат за пълноценни, тъй като съдържат почти целия набор от незаменими аминокиселини (и тялото им се нуждае от цели 22, от които 8 не могат да синтезират сами).

Растителните протеини се считат за непълни, тъй като не съдържат всички аминокиселини. Можете да попълните запасите им за тялото, като умело комбинирате продукти, например царевица и бобови растения, ориз и бобови растения, салати с ядки.

Голямото предимство на растителните протеини пред животинските е, че те богати на минерали и фибрикоето подобрява храносмилането и витамин Цподпомага усвояването на желязото.

Когато съставяте ежедневна диета, трябва да сте наясно с нуждите на тялото от протеини. За хората, занимаващи се със спорт, като правило това е 2-2,2 грама на килограм собствено тегло.

Добър източник на растителен протеин също е соя и соеви продукти. Соевият протеин се смята за един от най-пълноценните, снабдяващ организма с незаменими аминокиселини. Полезно също соево мляко, особено тези, които не възприемат кравата.

Изготвяне на план здравословно храненесъщо не забравяйте за ядки и грах, които също отлично снабдяват организма с протеини по време на разтоварващата диета.

Пие се цяло лято и есен зрели плодове, можете да осигурите на тялото протеини в достатъчни количества.

1. И така, една чаша сушени кайсии съдържа 5 грама протеин.

2. Яденето на същата чаша сини сливи ще ви даде около 4,5 грама протеин.

3. Една чаша череши може да достави до 3 грама протеин.

4. На растителни протеини са богати горски плодове - къпини, боровинки, касис, малини, ягоди, дини и пъпеши, ябълки и сливи, както и грейпфрут, авокадо, смокини, манго, фурми.

1. Яденето на храни с високо съдържание на протеини помага за възстановяване и изграждане на мускули.

2. Протеинови продуктиосигуряват на тялото повече вътрешна енергия, която е достатъчна за по-дълго време.

3. Храните с ниско съдържание на въглехидрати и достатъчно протеини подпомагат поддържането на тялото по време на периода на принудително изгаряне на излишните мастни резерви.

1. Яденето на храни, богати на протеини и високо съдържание на въглехидрати, може да доведе до наддаване на тегло.

2. Яденето на храни с недостатъчно количество протеини и въглехидрати няма да осигури на тялото необходимата енергия и няма да ви позволи да изградите или възстановите мускулната маса.

3. Трябва да се избягват зеленчуци, богати на въглехидрати като картофи, моркови, сладки картофи, цвекло.

4. Ако диетата е бедна на въглехидрати, трябва да се внимава да се приемат достатъчно фибри и да се яде пълнозърнест хляб или черен хляб.

Вместо да опитваш различни диети, които не винаги позволяват достигане желан резултатизберете диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и извлечете ползите. Тази диета ви позволява безопасно да отслабнете, докато тялото получава хранителните вещества, необходими за правилното му функциониране. Това ще го предпази от храносмилателни проблеми и кожата от стареене.

Изберете това, което е здравословно и яжте това, което обичате - правилното и балансирано хранене ви е гарантирано, а с него - здраве и красота!

Укрепване на чуплива коса

Един от проблемите на косата (особено през зимата и лятото) е тяхната крехкост. Косата се накъсва и пада поради прекомерна сухота. Относно медицинските

ДАМА - нежност: бял цвят

Белият цвят винаги е празничен, тържествен, магнетично привлича окото, в него се чувстваш някак специален. Бял костюм, наметало, палто и,

Една от основните причини хората да се отказват от животински продукти е грижата за собственото им здраве. Разбира се, тялото ни се нуждае от правилния баланс на протеини, мазнини и въглехидрати, както и витамини и минерали, но често не знаем от какви храни да си набавим всичко това, за да увеличим максимално ползите.

Така например протеините и съдържащите се в тях аминокиселини са основният строителен материал за клетките, но не забравяйте за отрицателно въздействиередовен прием на животински протеин. В съвременния свят, където кравите и прасетата наддават на тегло изкуствено поради хормонално хранене и ограничаване на движението, процентът на мазнини в месото е непропорционално висок. Следователно хората, които го използват, често страдат от висок холестероли са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания.

Различни комбинации от храни с високо съдържание на растителни протеини ще ви помогнат да поддържате тялото във форма, без да навредите на тялото и да разнообразите диетата си. В крайна сметка понякога ядем само обичайната храна, която нашите майки и баби са приготвили за нас в детството. В същото време забравяме, че науката за храненето не стои неподвижна, а ни дава все повече практически знания за ползите от определени продукти. Нека да разгледаме как можете да замените месото и птиците.

1. Боб

Всички бобови растения са лидери по съдържание на протеин сред растителните храни. Основната им полза е, че тези протеини се усвояват много по-лесно от организма и не съдържат мазнини. В зависимост от сорта, на 100 грама боб има от 6 до 10 грама протеин. Списъкът с ястия, които могат да се приготвят от него, е много разнообразен: различни супи и салати, бобови пастети или гарнитури в комбинация с други зеленчуци.

2. Леща

Още едно растение от семейство Бобови е известно оттогава древен свят. Египтяните правели хляб от брашно от леща, а жителите древен Римизползван като лекарство. 100 грама от тази зърнена култура съдържат приблизително 25 грама протеин. Другият му плюс е скоростта на готвене (около 15 минути, в зависимост от сорта).

3. Киноа

Топ 20 продукта полезни продуктихраненето в света, в Русия все още не е толкова достъпно и популярно. Въпреки това, тази зърнена култура, която има вкус на суров ориз, е била използвана от индианците за приготвяне на хляб и сладкиши. Основната характеристика на киноата е, че витамините и минералии е много повече, отколкото в други подобни продукти, а съдържанието на протеин е около 15 грама на 100 грама суха зърнена култура.

4. Нахут

Нахут, или, както се нарича още, нахут, се използва активно във вегетарианската кухня и е известен с високата си хранителна стойност. В 100 грама нахут се съдържат цели 19 грама протеин, максимално близък по качество до яйчния, което прави зърната на това бобово растение отличен заместител на животинските продукти. Именно от нахут се правят такива популярни напоследък закуски като фалафел и хумус.

5. Семена

Тиквените семки са 1/3 съставени от протеини, в слънчогледовите семки има по-малко (около 20 грама), но за разлика от предишните продукти, всички семена съдържат и мазнини. несъмнено, говорим сиза полезните ненаситени мастни киселини, но въпреки това не трябва да злоупотребявате с тях. Просто добавете шепа семена към салати и закуски или включете хляб със семена в диетата си.

6. Ядки

Различни видове ядки са различни формулировки, но лидери по съдържание на протеини са фъстъците и бадемите (съответно 25 грама и 21 грама). Ядките имат нисък гликемичен индекс, което означава, че могат да бъдат включени в диетата на хора с диабет. Не забравяйте обаче за високото съдържание на калории в този продукт. Опитайте се да ядете само няколко неща на ден - по време на лека закуска или като част от салати, кисело мляко и зърнени храни.

7. Сусам

В Русия сусамовите семена се използват главно в кулинарията при производството на десерти, като халва, или като поръска за хлебни изделия. Но възможностите на сусама, както още го наричат, не се изчерпват с това. Сусамът може да се използва в лечебни и козметични цели, а добавянето му към салати и ястия с юфка ще добави ориенталски нотки към вашите гастрономически шедьоври. Съдържанието на протеин, както и в другите семена, е доста високо - около 20 грама на 100 грама продукт.

8. Темпе

Лидерът на следващия блок от протеинови продукти от растителен произход е ферментирал соев продукт - темпе. Той е по-малко обработен от тофу и следователно съдържа повече фибри и протеини (приблизително 19 грама). Често се използва за приготвяне на веган бургери, а включеният в състава калций се усвоява от организма на нивото на калция от кравето мляко.

9. Тофу

Известно е, че соевият протеин съдържа всички аминокиселини, необходимо за човек, поради което учените препоръчват непременно да включите тези продукти в диетата си. Тофу, за разлика от темпе, което има орехов вкус, е доста неутрално и може да се използва в супи и сосове, салати и яхнии, както и пълнежи за пайове и десерти.

10. Соево мляко

Соевото мляко, подобно на оризовото и бадемовото, съдържа около 3 грама протеин на 100 милилитра. Ако следвате вегетарианска диета или постите, не се отказвайте от любимите си напитки с мляко, а просто го заменете със зеленчукови аналози, които също са допълнително обогатени с калций и витамин В12, спорове за които редовно вълнуват умовете на всички вегани и вегани .

11. Зелен грах

Малко хора знаят, но зелените зеленчуци са много богати на протеини. И така, пресният зелен грах съдържа 5 грама балансиран протеин, а замразеният или консервиран - малко по-малко. Въпреки това, опитайте да добавите грах към салати през лятото и гответе супи от него и направете котлети от грах през зимата. Това ще служи като допълнителен източник на витамини и, разбира се, протеини.

12. Броколи

Този сорт зеле е отличен доставчик на протеини за нашето тяло. С ниско съдържание на калории (28 килокалории на 100 грама) и изобилие от витамини и минерали, това е истинска килера за здраве и красота, особено за хора, които се придържат към здравословна диета и се стремят да отслабнат. Съдържанието на протеин в 100 грама броколи е 3 грама.

13. Спанак

14. Аспержи

растение, познати на хоратаСредиземно море от древни времена благодарение на своите лечебни свойства, в модерно храненезаема своето почетно място. Въпреки че съдържанието на протеин в аспержите е по-ниско, отколкото в зелените му другари, този протеин се усвоява лесно и бързо поради изобилието диетични фибри. За съжаление, този продукт е почти невъзможен за консервиране - когато е замразен или консервиран, повечето полезни свойстваЕ загубен. Следователно те трябва да се наслаждават през сезона.

15. Авокадо

Не е тайна, че авокадото е източник на здравословни мазнини. Въпреки това, съдържанието на протеини в него също е много високо - около 4 грама на 100 грама продукт. Трябва да се отбележи, че този протеин принадлежи към така наречения пълен протеин, т.е. съдържа целия комплекс от аминокиселини. А фибрите, на които е богато авокадото, помагат за храносмилането и насърчават по-добра асимилацияполезни вещества.

16. Банан

Съдържанието на протеин в този плод е сравнително ниско, само 1,5 грама, но ние го включихме в нашия списък. Защо? Всичко е просто. Може би сте забелязали, че спортистите често си правят коктейли на бананова основа след тренировка и това не е случайно. Балансът на протеини и въглехидрати, както и високото съдържание на калории в плода, осигуряват растеж мускулна маса, затова ви препоръчваме непременно да го включите в диетата на тези, които съчетават растителна диета и активни тренировки.

Какви храни съдържат протеини? действителен въпроскогато се отървем от излишни килограмии при покачване на мускулна маса. Употребата на правилните протеинови храни ще ви помогне да придадете на фигурата необходимата хармония, а на тялото - спортен релеф.

Човешкото тяло през цялото време се нуждае от възстановяване на мускулните тъкани и вътрешни органичиито клетки стареят, наранени от чужди микроорганизми или в резултат на сила физическа дейност, удари, падания и следователно трябва да бъдат заменени.

Важна роля за това играят протеините и съдържащите се в тях аминокиселини: цистин, цистеин и метионин, които участват в синтеза на колаген, микроелемент, който поддържа здрава кожа, нокти и коса.

Протеините също влияят хормонален фон, нормализиране на инсулиновите нива и предотвратяване на метаболитни нарушения, наднормено тегло, диабет и преждевременно стареене.

Забележка! Протеинът доста често се бърка с протеин, като се счита за синоним; но всъщност това не е съвсем вярно: значението му предполага един от видовете протеин, а не самия протеин.

Като цяло има два вида протеини: прости и сложни. Сложни протеиниобразуват следните твърди структури в епителната (външната), костната и съединителни тъкани, осигурявайки тяхната плътност, еластичност и ниско увреждане:

колаген- протеин на кожата, костите, хрущялите, ставите (хранителни продукти с него: пуешко, телешко, желатин; сьомга, сьомга, розова сьомга, рибена мазнина, сьомга; морски дарове: водорасли и други водорасли);
кератин- изгражда роговото покритие - нокти, коса (образува се от комбиниране на постно месо с кисели плодове (например лимон); намира се в мляко, риба);
еластин- осигурява еластичността на стените на кръвоносните съдове, сухожилията (за разлика от колагена, присъства предимно в млечните и морските продукти, в растителните храни: елда, овесени ядки и просо, кайсии, моркови, тиква, авокадо, зеле, морски зърнастец, цариградско грозде, касис, орехи и бадемови ядки, гроздови семена).

Преди да разберете кои храни съдържат протеини, трябва да знаете, че това вещество е представено в две форми: сложни протеини (колаген, кератин, еластин) и прости протеини (глутен)

Прост растителен протеин е глутенът.Те са богати на пшенични продукти, глутенът е в основата на техния глутен. Този протеин се характеризира не само положително влияниевърху тялото, доста често причинява алергии при възрастни и деца.

Какви храни съдържат протеини

AT балансирана диетанеобходимо е да се набавят протеини от всички видове богати на тях храни с висок процент на усвояемост, а именно:

месо: всички диетични разновидностимесо (90%), яйца (97 - 100%);
риба (90%);
млечни (95 - 100%);
зеленчуци: бобови растения и зърнени култури (70 - 80%).

Важно е да знаете! AT разделно храненехраните, които съдържат голямо количество протеини, трябва да се консумират отделно една от друга, т.к различни видовепротеините изискват едновременно производство храносмилателни жлезиразлични ензими.

Не всички протеини се усвояват с еднаква скорост и някои може да се задържат храносмилателната системапричинявайки ферментация и лошо храносмилане.

Животински продукти като основен източник на протеини

Според резултатите от проучвания, проведени от диетолози, човек трябва да яде от 100 до 200 г месо на ден, 100-400 г извара и 2-3 яйца на ден, за да покрие дневни парикатерица. Също така, според препоръките на СЗО, трябва да ядете поне 200-300 г прясно приготвена риба на седмица - тогава тялото няма да почувства липса на аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани от него.

Какви животински продукти съдържат протеин (от 15 до 30 или повече g протеин на 100 g):

100 г соево месо - 35 г протеин

Соево месо (35 г).
Твърди сирена (24-30 г).
Риба тон (20 - 25 г).
Заешко месо (21 г).
Говеждо месо (20 г).
Нискомаслено извара (15-18 g).

9 до 15 g протеин на 100 g:

Мазно извара (14 г).
Яйца (12,7 g).

Съветите на лекарите относно Какво да правите и как да лекувате шума в ушите и главата. Основните причини за шум в главата.

Ядки и семена, съдържащи протеини

Ядките и семената включват комплекс от полезни вещества: калиев йодид, магнезий, цинк, мед, желязо, калий, етерични поли- и моно ненаситени мазнини, както и омега мазнини, необходими за укрепване имунна система, упражняване на метаболизма, добра памет и подобряване на умствените способности.

Интересен факт!Свойствата на ореховите плодове са забелязани от древните асирийци: забранено им е да се дават като храна на роби, за да не развият необичайни умствен капацитет.

Ядките и семената са не по-малко ценни в диетата на вегетарианците, някои видове ядки съдържат 2 пъти повече протеини, отколкото в месото:

Семената на памука също са доста богати на протеини.

семена от памук - 34,5 g;
рапица - 30,8 g;
тиквени семки с големи плодове - 30 г;
костилки от сливи - 28,5 g;
изсушени семки от диня- 28,3 g;
фъстъци - 26,3 g;
синапено семе - 25,8;
кашу - 25,7 g;
кайсиеви ядки - 25 г;

Тиквените семки съдържат 24,5 g протеин

тиквени семки - 24,5 g;
черен орех, сушен - 24 г;
бадеми - 21 г;
конопено семе, слънчогледово семе - 20 г;
семена от кимион - 17,8 g;
лешници - 16,1 g;
орех - 15,2 g;
кедрови ядки - 11,6 g.

Зърнени и бобови храни с високо съдържание на протеини

Растителните храни, като различни зърнени и бобови култури, съдържат голямо количество протеини в състава си. Какви са тези продукти, разгледани по-долу:

AT варивапротеините присъстват в големи количества

боб мунг - 23,5 g;
черен боб - 8,9 g;
червен боб - 8,4гр.
леща - 7,8 г;
бял боб - 7 г;
боб, грах - 6 гр.

От зърнените култури водещи са:

Зърнените култури, съдържащи протеини, са предимно спелта, елда и овесени ядки.

спелта - 14,7 г;
елда - 12,6 g;
овесени ядки - 12,3 g;
просо - 11,5 г;
ечемик - 10 г;
ръжено зърно - 9,9 g.

Какви зеленчуци съдържат протеини

Сред зеленчуковите култури има много, които съдържат големи количества протеин. Сред зеленчуците могат да се разграничат следните лидери:

Сред зеленчуците чесънът е шампион по съдържание на протеини.

чесън - 6,5 g;
Брюкселско зеле - 4,8 g;
броколи - 3 г;
карфиол - 2,5 g;
кольраби - 2,8 g;
Ерусалимски артишок - 2,1 g;

Картофът съдържа 2 g протеин

картофи, сладки картофи - 2 г;
бяло зеле - 1,8 g;
ряпа, тиквички, цвекло, корен от репей - 1,5 g;
лук - 1,4 g;
сладък пипер - 1,3 g.

Други храни, богати на протеини

Много други храни също са богати на протеини. Не забравяйте за зелените, сушени и пресни плодове, горски плодове:

Сред сушените плодове най-богати на протеини са сушените кайсии.

сушени кайсии - 5,2 g;
папрат - 4,6 g;
магданоз - 3,7 g;
босилек - 3,2 g;
смокини - 3,1 g;
спанак - 2,9 g;
копър, фурми - 2,5 g;
банани - 1,5 g;
листа от маруля - 1,2 g;
касис, киви - 1 g.

Не пропускайте полезни съветилекари: Как бързо да излекувате конфитюри в ъглите на устните. Ефективни начини и средства.

Топ 10 храни с най-високо съдържание на протеини

Винаги е важно за спортистите и тези, които са на протеинова диета за отслабване, да знаят кои храни съдържат необходимото количество от въпросното вещество за ежедневна диета. По-долу има таблица с списък на най-добрите лидери.

Името на продукта	Съдържание на протеин (g)	Ползи за тялото
желатин	87,2	Съдържа никотинова киселина, еластин и колаген, кератин, калций, желязо
Соево месо	52	Богат на фосфор, магнезий, желязо, калций, фолиева киселина
Слънчогледово брашно	48,1	Съдържа голямо количество витамини (А, В, С), цинк, калий, желязо, магнезий и селен
Обезмаслено мляко на прах	33,2	В състава, в допълнение към протеини, кобалт, йод, фосфор, калций, силиций, почти всички групи витамини
сирене пармезан	33	Богат на калций, селен, желязо, цинк, калий и комплекс от витамини (групи B, A, C, D, E, K,)
Пилешки гърди	29,8	Съдържа голямо количество минерали: калий, магнезий, желязо, цинк и др. Витамин РР, тиамин
Бял тон (албакор)	27	Съставът съдържа фосфор и хром, богати на калий, сяра, ретинол, цинк, кобалт
Маш (боб мунг)	23,5	Богат на йод, желязо, калий и калций, съдържа голямо количество витамини (групи B, A, PP, E, H)
Кета	22	Съдържа флуор, йод, манган, желязо, силиций и цинк. Всички групи витамини
заешко месо	21	Съдържа аскорбинова и фолиева киселина, витамини от група В, желязо, йод, цинк и калций

Важно е да знаете! Излишъкът от протеини може да доведе до заболявания на бъбреците, черния дроб, болки в ставите, стомашно-чревни разстройства, като: метеоризъм, запек, нарушение на микрофлората поради ферментация в червата, причинена от остатъчни протеини, неусвоени от тялото.

Липсата на протеини може да провокира мускулна атрофия, преждевременно стареене на кожата, обриви, отоци, намалена устойчивост към инфекции, остеохондроза, рахит, дистрофия.

протеин - полезен елементза организма, за да се избегне дефицит на този компонент, е необходимо да се консумират храни, богати на него. Не бива обаче да се увличате само по протеиновите продукти, тъй като тяхното изобилие води до негативни последициза тялото.

Гледайте интересно и полезно видео за това кои храни съдържат протеини:

Ето нашите топ 5 храни с високо съдържание на протеини:

Протеинът е един от основните градивни елементи за нашето тяло. Когато повечето хора чуят думата протеин, веднага се сещат за яйца, сирене и говеждо месо. Но знаете ли, че всички цели храни съдържат протеини? Има го много както в бананите, които ядете сутрин, така и в салатите, които приготвяте за вечеря. Както можете да видите, протеинът е много лесен за намиране и тялото ни лесно го усвоява.

Растителните храни практически не съдържат холестерол, но съдържат много фибри. Всички животински продукти като цяло са лишени от фибри и прекомерната им консумация води до измиване на калций от костите, намаляване на нивата на кислород в кръвта, а също така влияе негативно на храносмилателната и лимфната система.

Тъй като, както вече споменахме, почти всички храни съдържат протеини, имате много възможности да направите диетата си балансирана и да ядете достатъчно от тях за тялото си. Ето десет питателни храни, които съдържат протеини и имат много ползи за здравето. Може да се изненадате да видите някои от зеленчуците и ядките в този списък.

1. Тиквени семки

Тиквата е любима есенна храна за много хора. Кога за последно готвихте нещо от тиква, какво направихте със семките? Знаете ли, че тиквените семки са една трета протеин? В 28,5 гр. съдържа 9,5 гр. И това е с 2 грама повече, отколкото в говеждото. Високо съдържание на протеини и много хранителни веществаправи тиквените семки чудесна добавка към всяка салата или предястие.

Какви са ползите от тези семена?

Триптофанът помага в борбата с депресията.
Глутаматът помага за облекчаване на тревожността и свързаните с нея разстройства.
Цинкът повишава имунната функция и се бори с остеопорозата.
Фитостеролите понижават нивата на холестерола. Може да бъде ефективен при превенция на рака.

също в тиквени семенамного манган, фосфор, мед, витамин К, Е и витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин), калий, калций, желязо, магнезий, цинк, селен и много други.

2. Аспержи

Пържените аспержи с балсамов оцет са едно от любимите ястия на любителите на вегетарианството. Осем стръка от това растение съдържат 3,08 г протеин, което е доста, като се има предвид неговия размер.

Полза за здравето:

Витамин К предотвратява остеопороза и остеоартрит. Аспержите са едни от основните растителни източницитози витамин.
Витамин А и фолиевата киселина имат анти-стареене, противовъзпалителни свойства, насърчават здравето на сърцето и помагат за предотвратяване на вродени дефекти.
Диуретичните аспержи намаляват задържането на вода в тялото.
афродизиак.

Аспержите са добър източник на калий, глутатион, витамин С и антиоксиданти.

3. Карфиол

Дълги години не бях голям фен на карфиола. Имам предвид какво може да бъде полезно в този безцветен зеленчук. Но след като започнах да проучвам ползите за здравето от карфиола и всички членове на това семейство кръстоцветни растения, отдадох дължимото уважение на този зеленчук. Една варена чаша от това растение съдържа 2,28 грама протеин, както и достатъчно хранителни вещества, за да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.

Полза за здравето:

Каротеноидите - бета-каротин и фитонутриенти - включват ферулова, кафеена и канелена киселина. Тези хранителни вещества помагат за защитата на тялото от увреждането на свободните радикали.
Сулфорафанът е обещаващо лекарство срещу рак.
Омега 3 мастна киселинанамаляване на възпалителните процеси.

Карфиолът също е добър източник на витамин С, манган, глюкозинолати, витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9, фосфор и калий, индол-3-карбинол (бори първите признаци на рак).

4. Фъстъци

За тези, които са израснали в Америка, няма нищо изненадващо в сандвичите с фъстъчено масло, но дори жителите на Щатите не са напълно наясно с пълните ползи от тази закуска. Приблизително 28 печени сух боб без сол съдържат 6,71 g протеин.

Полза за здравето:

Коензим Q10 – защитава сърцето при условия на ниско съдържание на кислород във въздуха.
Ресвератрол - подобрява кръвообращението в мозъка и намалява нивото на вредния за организма холестерол.
Никотинова киселина – Помага за възстановяването на увредените клетки и предпазва от болестта на Алцхаймер и други свързани с възрастта когнитивни проблеми.

Фъстъците са добър източник на калций, желязо, рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотенова киселина, витамин В6, мед, манган, калий, желязо, магнезий, цинк, селен, витамин Е и антиоксиданти.

5. Овесени ядки

През годините овесените ядки получиха лоша слава. Асоциира се със закуската на затворници или ученици, но всъщност е правилната храна за кралете. Една варена чаша овесени ядки съдържа 6,08 грама протеин. Освен това е отличен източник на фибри. Овесът е много полезен за стабилизиране нивата на кръвната захар. Можете да добавите към закуската си от овесена кашамалко банан и канела.

Полза за здравето:

Селенът - антиоксидант - в комбинация с витамин Е подобрява имунитета и подобрява настроението, а също така се бори с първите признаци на рак.
Фибри - насърчават загубата на тегло. Благодарение на нея високо нивосе чувствате сити за много по-дълго време.
Магнезий - помага за производството на енергия, поддържа костите здрави. Облекчава ПМС.
Фосфор – влияе върху здравето на костите, повишава енергията и е от съществено значение за храносмилането.

Също така овесена каша е добър източниктриптофан, желязо, калций, витамин Е и група В, цинк, мед, желязо, манган.

6. Боб мунг (или боб мунг)

Може да сте виждали тези малки зърна да се добавят за пържене или да се сервират свежи, но дълги години те не бяха широко използвани. Повечето зърна са отлични източници на протеини и фибри, които се разтварят във вода. Въпреки че бобът мунг не е на първо място в списъка по количество протеин, който съдържа, той все пак прави добро впечатление. Една чаша сварен боб съдържа 3,16 грама протеин, като същевременно е с много ниско съдържание на калории.

Ползи за здравето от боб мунг:

Лецитинът намалява нивата на холестерола в кръвта, намалява мазнините в черния дроб.
Цинкът, заедно с протеини и други витамини, помага за укрепване на ноктите.
Фитоестрогените съдържат много компоненти, които имат подмладяващ ефект върху кожата. Те действат като естрогенни рецептори, стимулират синтеза Хиалуронова киселина, колаген и еластин, които са структурните компоненти на кожата.

Също така, тези зърна са добър източник на витамини A, C, D, E, K, фолиева киселина, желязо, калий, калций, фосфор и магнезий.

7. Бадем

Това е страхотна закуска, която трябва да имате предвид предвид количеството протеин и плътността на хранителните вещества. Бадемите могат да бъдат на първо място в списъка, когато става дума за хранителна плътност, което означава, че ще се чувствате сити за много по-дълго време. 24 ядки съдържат 6,03 g протеин и са чудесна добавка към всяко хранене или закуска.

Ползи за здравето от бадемите:

Фенилаланинът е полезен за развитието на когнитивните функции.
Хранителните вещества ви карат да се чувствате сити за по-дълго време, което ви помага да отслабнете.
Витамин Е и магнезият са полезни за здравето на сърцето и мускулите.

Бадемите са източник на калций, фосфор, желязо, магнезий, цинк, селен, ниацин, рибофлавин и фолиева киселина.

8. Спанак

Всеки знае, че спанакът е специален вид зеленина. Добива широка популярност и се използва в най-скъпите салати, които можете да намерите в ресторант. И има причина за това. Една чаша спанак съдържа 5,35 g протеин. Също така е с високо съдържание на флавоноиди, които имат противоракови свойства. Спанакът е полезен за кожата, очите, мозъка и костите.

Полза за здравето:

Неоксантин и виолаксантин - противовъзпалителен ефект.
Лутеин и зеаксантин - защита на очите срещу катаракта и свързана с възрастта молекулярна дегенерация.
Витамин К - осигурява здраве нервна система, мозък и кости.
Витамин А - укрепва имунната система и спомага за здрава кожа.

Спанакът е добър източник на витамин С и други антиоксиданти, флавоноиди, бета-каротин, манган, цинк и селен.

9. Броколи

Броколите имат същото невероятно полезни качествакато карфиол. И това не е изненадващо, защото и двете растения принадлежат към семейството на кръстоцветните. Една чаша броколи съдържа 5,7 грама протеин.

Полза за здравето:

Глюкорафанин - подпомага детоксикацията и самовъзстановяването на кожата, освобождава тялото от Helicobacter pylori и намалява риска от рак на стомаха.
Бета-каротин, цинк, селен - укрепват имунната система.
Индол-3-карбинол е мощен антиоксидант, който предотвратява развитието на рак на гърдата, шийката на матката, простатата, а също така допринася за нормалното функциониране на черния дроб.

Броколите съдържат още фолиева киселина, витамин С, калций, лутеин, зеаксантин, витамин В6.

10. Киноа

Има най-висок процент на протеиново съдържание. ¼ чаша суха киноа съдържа 6 грама протеин. А ако го приготвите с аспержи, карфиол или броколи, то в една порция ще имате 30 грама протеин.

Полза за здравето:

Магнезий - отпуска мускулите и кръвоносни съдовекойто помага за контролиране на кръвното налягане.
Манган и мед – работят като антиоксиданти и защитават тялото от свободните радикали.
Лигнани - водят до намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак.

Киноата също е добър източник на желязо, калций, магнезий, цинк, витамин Е, селен, фосфор и други елементи.

Както знаете, протеинът е в основата на структурата на клетките и тъканите в човешкото тяло. Той е от два вида: растителен и животински произход. Протеините от растителен произход се усвояват по-добре, не съдържат стерол и наситени липиди, което има по-добър ефект върху храносмилателната система.

Продукти, които съдържат достатъчно количество растителен протеин, могат лесно да бъдат закупени в супермаркета. Растителните храни, богати на протеини, присъстват в храните:

Ядки и семена;
Сушени плодове;
бобови растения;
Зърнени храни;
Зеленчуци и плодове;
гъби;
Морски водорасли.

Ядките са билкови продуктибогати на протеини големи количества

Ядките се класифицират като храни с високо съдържание на протеини. Освен растителни протеини, те са богати на естествени антиоксиданти, ненаситени мазнини, минерали и фибри. Лешници, бадеми, шамфъстък, кашу, орехи, фъстъците са чудесни за лека закуска.

Ядките са 30% протеин и 60% протеин. ненаситени мазнини. Протеините в ядките са богати на аминокиселината аргинин, която изгаря мастните клетки.

В 100 г тиквени семки се съдържат 20 г протеини, те са мазни и калорични, но консумацията им в малки количества има благоприятен ефект върху здравето.

Сусамът е известен не само с наличието на витамини в състава си, но и с наличието на два антиоксиданта. Сезаминът и сезамолинът защитават клетките от свободните радикали.

От сушените плодове повечето от протеините са в сушени кайсии, сини сливи, фурми

Сушените плодове също съдържат растителни протеини, но не в същата концентрация, както в ядките или бобовите растения. Най-богатите на белтъчини храни са сушени кайсии, фурми, сини сливи, папая, череши. Една чаша сушени кайсии съдържа 5,2 g протеин, а една чаша сини сливи съдържа 4,7 g.

Бобовите култури са представени от бял, червен, черен и зелен фасул, нахут, леща, соя и грах. Боб и нахут - добри заместителимесо по отношение на ситостта и съдържанието на протеини.

Нахутът е нискокалоричен продукти е показан при затлъстяване, използван повече в арабските страни. Боб - по-популярен, присъства в супи, салати, консерви, действа като отлична гарнитура. Лещата набира все повече популярност, съдържа много растителни фибри, витамини и минерали.

Соята, като растителен продукт, богат на протеини, се препоръчва на хора, склонни към алергии към месо.

Соевите продукти могат да заменят животинския протеин за хора с алергии към месо.Препоръчват се на хора с нарушения в работата на сърцето и кръвоносните съдове, с наднормено тегло, диабетици, с проблеми със ставите. Соята съдържа 36 g протеин на 100 g тегло.

Зърнените включват всички видове зърнени храни: овесени ядки, елда, царевица, ориз, киноа. Последното е различно страхотно съдържаниеаминокиселини, бавно се усвоява, насища тялото за няколко часа, което означава, че е чудесно за диети и здравословна диета. Наличието на ненаситени мазнини в киноата нормализира нивата на холестерола в кръвта.

Овесените ядки контролират нивата на глюкозата, помагат на жлъчния мехур, подобряват проходимостта на червата, перфектно подхранват и енергизират за целия ден.

Какви са ползите от растителния протеин

Растителните храни, богати на протеини, се усвояват по-добре от тялото, ускоряват метаболизма и помагат за контролиране на теглото. Когато животинският протеин се усвоява, се произвеждат токсини, с които човешкото тяло е принудено да се бори.

Растителните протеини поддържат здрава микрофлора и спомагат за развитието на "полезния" холестерол. Те имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове поради ненаситените липиди в структурата си, а също така намаляват риска от атеросклероза и образуването на холестеролни плаки.

Важно е да знаете! Диетата на растителна основа намалява възможността от инфекции и възпалителни процеси, включително онкологични образувания.

Разширяването на диетата с богати на протеини растителни храни предотвратява намаляването на производството на инсулин в кръвта и предотвратява проблеми с пикочно-половата система.

Има ли разлики между растителни и животински протеини?

Произходът на протеина е от голямо значение. Всички протеини се делят на пълноценни и непълноценни. Първите са животни, а вторите са растения.

Когато протеинът попадне в стомашно-чревния тракт, той се разгражда на аминокиселини, които се различават по произход и стойност за организма. Учените и лекарите разделят аминокиселините на 3 групи:

Взаимозаменяеми;
Частично сменяеми;
Незаменима.

Несъществените аминокиселини се образуват от други химически елементи, например от глюкоза. Тялото е в състояние да ги произвежда само, ако престанат да се доставят с храната.

Частично заменимите се синтезират в човешкото тяло, но в ограничени количества. Те трябва да идват с храна.

Липсата на аминокиселини (продукти на разграждане на протеини при поглъщане) се отразява на благосъстоянието и общо здравословно състояниечовек

Забележка!Незаменимите аминокиселини не се произвеждат от човешкото тяло, а се синтезират само от храната. При липса на тези аминокиселини здравето се влошава, развиват се заболявания.

Някои от незаменимите аминокиселини присъстват в растителните храни, но всичките 8 вида присъстват в животинските продукти. Изключение прави соята, която съдържа 7 незаменими аминокиселини.

Тази разлика се дължи на природата месни продукти. Месото е мускулатурата на животното, надарена с полезни микроелементи.

растителен протеинусвоява се само на 70-80%, но по-лесно се усвоява от организма. А грубият характер на фибрите служи като добър стимулант за функцията на червата.

Ползи от растителни протеини

Храните на растителна основа са признати от диетолозите като по-малко богати на протеиново разнообразие, но предлагат редица предимства:

По-лесно се усвоява от организма, засища добре;
Ускорява метаболизма, има благоприятен ефект върху микрофлората на стомашно-чревния тракт;
Влияе на количеството мускулна маса в тялото;
Не предизвиква алергии;
Съдържа много фибри;
Контролира производството на инсулин;
Предотвратява развитието на онкологични новообразувания;
Повишава еластичността на кожата, здравината на косата и здравината на ноктите.

Важно е да знаете! Растителният протеин, за разлика от животинския, запазва стойността си по време на топлинна обработка.

Животинските продукти значително губят витамини и минерали по време на готвене.

Какви растения имат много протеини

В допълнение към зърнените храни, боба, лещата и ядките, протеинът се съдържа в зеленчуците, плодовете, водораслите и гъбите. Например в броколите - 3 г протеин на 100 г продукт. Калоричното съдържание на зелените зеленчуци е много ниско - около 30 kcal на 100 g.

списък полезни растенияс високо съдържание на протеин е представен в таблицата по-долу.

Продукт	Имоти
Морски водорасли	Водораслите са склад за витамини и минерали. Съдържанието на калций в състава им е 10 пъти по-високо, отколкото в млякото. Освен наличието на растителен протеин в тях, те са богати на витамини А, В1, В2, витамин С, D, Е, фосфор, калий, желязо, йод, фибри, натрий. Водораслите се добавят към салати, гарнитури, напитки. Редовната консумация на този продукт помага за регулиране нивата на кръвната захар, насища организма с йод и алкализира. Най-често срещаното водорасло е спирулина. Съдържа 65 g протеин на 100 g тегло. В някои култури се използва като заместител на месото.
гъби	Гъбите за ситост и наличието на протеин също могат да бъдат заместители на месото. В манатарки, манатарки и шампиньони най-много висока концентрацияпротеини.
Плодове	Плодовете вършат отлична работа за насищане на тялото с протеини, но по-скоро допълнителен източникпротеин от основния. Например един банан съдържа 2,6 g протеин, едно киви съдържа 2 g, а една чаша череши (200 ml) съдържа 3,2 g. Плодовете могат да се консумират в ограничени количества, по-добре е да ядете 400 г на ден.Това е достатъчна норма за разнообразяване на диетата и попълване на необходимия запас от микроелементи.
Сейтан	Една от растителните храни, богати на протеини. Произвежда се от пшеничен протеин, отгледан в източна Азия. В страните от ОНД се продава в консерви, вкусовите му свойства са подобни на птиче месо.

Ролята на растителния протеин в човешкия метаболизъм

Протеините са част от всички клетки и тъкани на тялото. Те имат редица незаменими функции в метаболизма. Основната им цел е изграждането на нови клетки и тъкани.В допълнение, те изпълняват пластична функция: те са отговорни за постоянното обновяване на клетките, тъканите и тялото като цяло.

Enzymatic е отговорен за биохимичните реакции, които контролират метаболизма и генерирането на биоенергия от хранителни вещества, доставени на тялото.

Протеините са отговорни за свързването на токсините и отровите, за съсирването на кръвта, създаването на антитела, повишаването на защитните свойства на тялото и имунитета. Това показва техните защитна функция. Те транспортират кислород, а също така свързват и транспортират определени йони, лекарствени вещества, токсини.

Енергийната функция на протеините е да освобождават енергия по време на окисление.

Възможни противопоказания за употребата на растителни протеини

Всеки продукт има своите плюсове и минуси. Всичко зависи от количеството на консумация и баланса на диетата. Растителният протеин не е в състояние да осигури на тялото целия набор от аминокиселини, достатъчни количества желязо и витамин В.

При липса на месо, риба, яйца, извара в диетата, нивото на карбохемоглобина в кръвта, наситените липиди намалява, може да се появи умора, летаргия, загуба на сила и дори уролитиаза.

Бъди внимателен! Дългосрочната консумация на соя може да доведе до хормонален дисбаланс при жените, а честата консумация на бобови растения води до подуване на корема.

Компетентната комбинация от продукти от растителен и животински произход е начинът за здравословен живот. Важно е да разберете характеристиките на тялото си и, като започнете от тях, да вземете решения за диети и ограничения.