Nedbryting av proteiner i tynntarmen. Enzymer som bryter ned fett i menneskekroppen Hvilke enzymer finnes i tynntarmen

Fordøyelseskjertlene spiller en stor rolle i den kjemiske omdanningen av mat som tas av mennesker. Nemlig sekresjonen deres. Denne prosessen er strengt koordinert. I mage-tarmkanalen mat utsettes for forskjellig fordøyelseskjertler. Takket være at bukspyttkjertelenzymer kommer inn i tynntarmen, oppstår riktig absorpsjon av næringsstoffer og en normal fordøyelsesprosess. I hele denne ordningen spiller enzymer som er nødvendige for nedbrytning av fett en viktig rolle.

Reaksjoner og splittelse

Fordøyelsesenzymer har den snevert fokuserte oppgaven å bryte ned komplekse stoffer som kommer inn i mage-tarmkanalen med mat. Disse stoffene brytes ned til enkle som er lette for kroppen å absorbere. I mekanismen for matforedling spiller enzymer, eller enzymer som bryter ned fett, en spesiell rolle (det er tre typer). De produseres av spyttkjertlene og magen, hvor enzymer bryter ned et ganske stort volum av organiske stoffer. Disse stoffene inkluderer fett, proteiner og karbohydrater. Som et resultat av påvirkningen av slike enzymer assimilerer kroppen den innkommende maten kvalitativt. Enzymer er nødvendig for akselererte reaksjoner. Hver type enzym er egnet for en spesifikk reaksjon, og virker på den tilsvarende typen binding.

Assimilering

For bedre absorpsjon av fett virker magesaft som inneholder lipase i kroppen. Dette enzymet, som bryter ned fett, produseres av bukspyttkjertelen. Karbohydrater brytes ned av amylase. Etter desintegrering absorberes de raskt og kommer inn i blodet. Spytt amylase, maltase og laktase bidrar også til nedbrytning. Proteiner brytes ned takket være proteaser, som også er involvert i normaliseringen av mikrofloraen i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer pepsin, chymosin, trypsin, erepsin og.

Hva er navnet på hovedenzymet som bryter ned fett i menneskekroppen?

Lipase er et enzym hvis hovedoppgave er å løse opp, fraksjonere og fordøye fett i menneskets fordøyelseskanal. Fett som kommer inn i tarmen er ikke i stand til å bli absorbert i blodet. For å bli absorbert må de brytes ned i fettsyrer og glyserin. Lipase hjelper i denne prosessen. Hvis det er et tilfelle hvor enzymet som bryter ned fett (lipase) er redusert, er det nødvendig å nøye undersøke personen for onkologi.

Pankreaslipase i form av et inaktivt proenzym av prolipase, skilles ut i tolvfingertarmen. Prolipase aktiveres under påvirkning av kolipase, et annet enzym fra bukspyttkjerteljuice. Lingual lipase produseres hos spedbarn av munnkjertlene. Hun er involvert i fordøyelsen morsmelk.

Hepatisk lipase skilles ut i blodet, hvor den binder seg til vaskulære vegger lever. Det meste av fett fra mat brytes ned i tynntarmen takket være lipase fra bukspyttkjertelen.

Ved å vite hvilket enzym som bryter ned fett og nøyaktig hva kroppen ikke kan takle, kan leger foreskrive nødvendig behandling.

Den kjemiske naturen til nesten alle enzymer er protein. samtidig er det også et endokrine system. Bukspyttkjertelen i seg selv er aktivt involvert i fordøyelsesprosessen, og det viktigste gastriske enzymet er pepsin.

Hvordan bryter bukspyttkjertelenzymer ned fett til enkle stoffer?

Amylase bryter ned stivelse til oligosakkarider. Videre brytes oligosakkarider ned til glukose under påvirkning av andre fordøyelsesenzymer. Glukose absorberes i blodet. Til Menneskekroppen det er en energikilde.

Alle menneskelige organer og vev er bygget av proteiner. Bukspyttkjertelen er intet unntak, som aktiverer enzymer først etter at de kommer inn i lumen i tynntarmen. Når den normale funksjonen til dette organet forstyrres, oppstår pankreatitt. Dette er en ganske vanlig sykdom. En sykdom der det ikke er noe enzym som bryter ned fett kalles intrasekretorisk.

Mangelproblemer

Eksokrin insuffisiens reduserer produksjonen av fordøyelsesenzymer. I dette tilfellet kan en person ikke spise store mengder mat, siden funksjonen til å bryte ned triglyserider er svekket. Slike pasienter, etter å ha spist fet mat, opplever symptomer på kvalme, tyngde og magesmerter.

Ved intrasekretorisk insuffisiens produseres ikke hormonet insulin, som hjelper til med å absorbere glukose. Det oppstår en alvorlig sykdom, som kalles sukkersyke. Et annet navn er diabetes diabetes. Dette navnet er assosiert med en økning i urinproduksjonen i kroppen, som et resultat av at den mister vann og personen føler seg konstant tørst. Karbohydrater kommer nesten ikke inn i cellene fra blodet og brukes derfor praktisk talt ikke til kroppens energibehov. Nivået av glukose i blodet øker kraftig, og det begynner å skilles ut gjennom urinen. Som et resultat av slike prosesser øker bruken av fett og proteiner til energiformål sterkt, og produkter av ufullstendig oksidasjon samler seg i kroppen. Til syvende og sist øker også surheten i blodet, noe som til og med kan føre til diabetisk koma. I dette tilfellet opplever pasienten pustebesvær, inkludert tap av bevissthet og død.

Dette eksemplet viser tydelig hvor viktige enzymer er som bryter ned fett i menneskekroppen slik at alle organer fungerer harmonisk.

Glukagon

Hvis det oppstår problemer, må du definitivt løse dem, hjelpe kroppen med ulike teknikker behandlinger og medisiner.

Glukagon har motsatt effekt av insulin. Dette hormonet påvirker nedbrytningen av glykogen i leveren og omdannelsen av fett til karbohydrater, og øker dermed konsentrasjonen av glukose i blodet. Og hormonet somatostatin hemmer utskillelsen av glukagon.

Selvmedisinering

I medisin kan enzymer som bryter ned fett i menneskekroppen fås ved hjelp av medisiner. Det er mange av dem – fra de fleste kjente merker til lite kjent og rimeligere, men like effektivt. Det viktigste er ikke å selvmedisinere. Tross alt, bare en lege, bruker nødvendige metoder diagnostikk, kan velge riktig stoff for å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen.

Imidlertid hjelper vi ofte bare kroppen med enzymer. Det vanskeligste er å få det til å fungere riktig. Spesielt hvis personen allerede er eldre. Det er først ved første øyekast at det ser ut til at du har kjøpt de nødvendige nettbrettene - og problemet er løst. I virkeligheten er alt helt annerledes. Menneskekroppen er en perfekt mekanisme, som likevel eldes og slites ut. Hvis en person vil at det skal tjene ham så lenge som mulig, er det nødvendig å støtte det, diagnostisere og behandle det i tide.

Selvfølgelig, etter å ha lest og funnet ut hvilket enzym som bryter ned fett under menneskelig fordøyelse, kan du gå til apoteket og be farmasøyten om å anbefale et legemiddel med ønsket sammensetning. Men dette kan bare gjøres i unntakstilfeller, når det av en eller annen tvingende grunn ikke er mulig å besøke en lege eller invitere ham hjem til deg. Du må forstå at du kan ta veldig feil og symptomene kan variere. ulike sykdommer kan være lik. Og for å sette riktig diagnose, absolutt nødvendig medisinsk assistanse. Selvmedisinering kan forårsake alvorlig skade.

Fordøyelsen i magen

Magesaft inneholder pepsin, saltsyre og lipase. Pepsin virker bare i og bryter ned proteiner til peptider. Lipase i magesaft bryter kun ned emulgert (melke) fett. Et fettfordøyende enzym som bare blir aktivt i alkalisk miljø tynntarmen. Det kommer sammen med sammensetningen av maten semi-flytende velling, presset ut av de kontraherende glatte musklene i magen. Den skyves inn i tolvfingertarmen i separate porsjoner. En liten del av stoffene absorberes i magesekken (sukker, oppløst salt, alkohol, legemidler). Selve fordøyelsesprosessen ender i utgangspunktet med tynntarmen.

Mat avansert inn i tolvfingertarmen mottar galle-, tarm- og bukspyttkjertelsaft. Maten beveger seg fra magen til de nedre delene med forskjellige hastigheter. Fete henger igjen, men melkeprodukter går raskt over.

Lipase

Bukspyttkjerteljuice er en alkalisk væske som er fargeløs og inneholder trypsin og andre enzymer som bryter ned peptider til aminosyrer. Amylase, laktase og maltase omdanner karbohydrater til glukose, fruktose og laktose. Lipase er et enzym som bryter ned fett til fettsyrer og glyserol. Fordøyelsestiden og juicefrigjøringen avhenger av typen og kvaliteten på maten.

Tynntarmen utfører parietal og hulrom fordøyelse. Etter mekanisk og enzymatisk behandling absorberes nedbrytningsproduktene i blod og lymfe. Det er komplisert fysiologisk prosess, som utføres av villi og rettet strengt i én retning, villi fra tarmen.

Suging

Aminosyrer, vitaminer, glukose og mineralsalter i den vandige løsningen absorberes i kapillærblodet til villi. Glyserol og fettsyrer løses ikke opp og kan ikke absorberes av villi. De beveger seg inn i epitelceller, hvor det dannes fettmolekyler som kommer inn i lymfen. Passerer bommen lymfeknuter, kommer de inn i blodet.

Veldig veldig viktig Galle spiller en rolle i opptaket av fett. Fettsyrer, i kombinasjon med galle og alkalier, forsåpes. På denne måten dannes det såper (løselige salter av fettsyrer) som lett passerer gjennom veggene i villi. Kjertlene i tykktarmen skiller først og fremst ut slim. Tykktarmen absorberer vann opptil 4 liter per dag. Et veldig stort antall bakterier lever her, som deltar i nedbrytningen av fiber og syntesen av vitamin B og K.

Fordøyelse er en kompleks fysiologisk prosess der mat som kommer inn i kroppen gjennomgår fysiske og kjemiske endringer og næringsstoffer absorberes i blodet og lymfen.

Fysisk endringer i mat består av dens knusing, hevelse, oppløsning; kjemisk - i enzymatisk nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater til sluttprodukter som absorberes. Den viktigste rollen i dette tilhører de hydrolytiske enzymene i sekresjonene fra fordøyelseskjertlene og den strierte kanten av tynntarmen.

Funksjoner av fordøyelsessystemet:

motor (mekanisk) - mekanisk maling av mat (tygging), bevegelse av mat langs fordøyelseskanalen (svelging, peristaltikk, blanding av matvelling med fordøyelsessaft), utskillelse av ufordøyd mat (avføring);
sekretorisk (kjemisk) - produksjon av enzymer av fordøyelsessaft (mage, tarm, bukspyttkjertel), spytt og galle;
absorberende - absorpsjon av produktene fra fordøyelsen av proteiner, fett, karbohydrater, samt vann, mineralsalter og vitaminer;
endokrin - utskillelse av en rekke hormoner som regulerer fordøyelsen (gastrin, enterogastrin, sekretin, kolecystokinin, villikinin, etc.) og påvirker nerve- og sirkulasjonssystemet (stoff P, bombesin, endorfiner, etc.).

Typer fordøyelse

Avhengig av opprinnelsen til hydrolytiske enzymer Fordøyelsen er delt inn i tre typer:

egen fordøyelse- utført av enzymer syntetisert av denne organismen, dens kjertler, epitelceller, - enzymer av spytt, mage- og bukspyttkjerteljuice, epitel i tynntarmen;
symbiont fordøyelse- hydrolyse av næringsstoffer på grunn av enzymer syntetisert av kroppens symbionter - bakterier og protozoer lokalisert i fordøyelseskanalen. Symbiontfordøyelse hos mennesker skjer i tykktarmen. Takket være denne fordøyelsen brytes fiber ned, hvor bakterier i tykktarmen deltar;
autolytisk fordøyelse- utføres på grunn av eksogene hydrolaser som kommer inn i kroppen som en del av matinntaket. Rollen til denne fordøyelsen er avgjørende når ens egen fordøyelse er utilstrekkelig utviklet. Hos nyfødte er deres egen fordøyelse ennå ikke utviklet, så det er mulig å kombinere det med autolytisk fordøyelse, d.v.s. Næringsstoffer i morsmelk fordøyes av enzymer i fordøyelseskanalen baby i morsmelk.

Avhengig av plasseringen av prosessen med næringshydrolyse Fordøyelsen er delt inn i flere typer:

intracellulær fordøyelse- består i at stoffer som kommer inn i cellen ved fagocytose og pinocytose (endocytose) hydrolyseres av cellulære (lysosomale) enzymer enten i cytoplasmaet eller i fordøyelsesvakuolen. Endocytose spiller en betydelig rolle i tarm fordøyelsen under tidlig postnatal utvikling av pattedyr. Denne typen fordøyelse er vanlig hos protozoer og primitive flercellede organismer (svamper, flatorm, etc.). Hos høyere dyr og mennesker fungerer den beskyttende funksjoner(fagocytose);
ekstracellulær fordøyelse- delt inn i fjernt, eller hulrom, og parietal, eller membran. Fjernkontroll Fordøyelsen skjer i et miljø fjernt fra stedet for enzymsyntese. Slik virker enzymene i spytt, magesaft og bukspyttkjerteljuice på næringsstoffer i fordøyelseskanalens hulrom. Parietal, eller membran, fordøyelsen ble oppdaget på 50-tallet. XX århundre ER. Ugolev. Slik fordøyelse skjer i tynntarmen på en kolossal overflate dannet av folder, villi og mikrovilli av epitelceller i slimhinnen. Hydrolyse skjer ved hjelp av enzymer "bygd inn i" mikrovilli-membranene. Slimet som skilles ut av slimhinnen i tynntarmen og sonen av den tverte kanten som dannes av mikrovilli og mukopolysakkaridtråder - gl og kokalxom - er rike på enzymer. Slimet og glykokalyxen inneholder bukspyttkjertelenzymer overført fra hulrommet i tynntarmen, og selve tarmens enzymer, dannet som et resultat av kontinuerlige prosesser med intestinal sekresjon og avvisning av enterocytter.

Følgelig skjer parietal fordøyelse i bredeste forstand i slimlaget, glykokalyx-sonen og på overflaten av mikrovilli med deltakelse av et stort antall tarm- og bukspyttkjertelenzymer.

For tiden betraktes fordøyelsesprosessen som en tre-trinns prosess: hulrom fordøyelse → parietal fordøyelse → absorpsjon. Hulromsnedbrytning består av den innledende hydrolyse av polymerer til oligomerstadiet; den parietale sikrer videre enzymatisk nedbrytning av oligomerer til monomerer, som deretter absorberes - den såkalte fordøyelsestransporttransportøren.

Gastrointestinal sekresjon

Sekresjonsprosess av fordøyelseskjertlene assosiert med tilførsel av utgangsmateriale (vann, aminosyrer, monosakkarider, fettsyrer) fra blodet; syntese av det primære sekretoriske produktet og dets transport for sekresjon og frigjøring og aktivering av sekresjon. Denne prosessen er regulert av tarmhormoner, samt nerver fra sentralen nervesystemet. Alle typer regulering er basert på informasjon som kommer fra reseptorene i fordøyelseskanalen. Mekano-, kjemo-, temperatur- og osmoreseptorer gir informasjon til nervesystemet om matens volum, dens konsistens, grad av organfylling, trykk, surhet, osmotisk trykk, temperatur, konsentrasjon av mellom- og slutthydrolyseprodukter, og konsentrasjonen av noen enzymer. Regulering skjer gjennom en direkte effekt på utskilte celler og indirekte effekter, for eksempel gjennom endringer i blodstrømmen, produksjon av lokale tarmhormoner og aktiviteten til nervesystemet.

I munnhulen skjer mekanisk bearbeiding av mat og fordøyelsen starter, forårsaket av spyttenzymer. Det skilles ut 0,5-2 liter spytt per dag. Utenfor matinntaket skjer sekresjon for hydrering munnhulen(0,24 ml/min), og ved tygging øker spyttproduksjonen mer enn 10 ganger og utgjør 3-3,5 ml/min. Spytt inneholder mucin, lysosin og forskjellige hydrolaser, og når reaksjonen er nøytral eller nær den, er de i stand til å begynne hydrolyse av karbohydrater. Spyttkjertler produserer hormoner og biologisk aktive stoffer generell handling, for eksempel hormonet partoin, som regulerer proteinbiosyntesen, blodsukkernivået, øker spermatogenesen (spermmodning), stimulerer modningen av blodceller og øker permeabiliteten til blodcellebarrierer. I spyttkjertler Nervevekstfaktor, epidermal vekstfaktor, epitelial vekstfaktor produseres: under deres påvirkning øker veksten av brystkjertlene, veksten av epitelet i blodårene i huden, nyrene, muskler og fortykkelse skjer hud. Spytt lysozym er kraftig beskyttende faktor mot mikroorganismer. Spyttutskillelse kan skyldes både irritasjon av munnslimhinnen og signaler fra syns- og luktorganene.

Spyttsenter- et komplekst sett med nevroner i sentralnervesystemet. Hovedkomponenten i spyttsenteret er lokalisert i medulla oblongata ( parasympatisk deling), hvis aktivering øker spyttproduksjonen. Når det er sterk spenning, stress eller truende situasjoner, aktiveres den sympatiske delen av hjernen og produksjonen av spytt hemmes – munnen blir tørr. Som svar på irriterende stoffer av forskjellig natur utskilles spytt av forskjellig sammensetning; for eksempel, som svar på syre, utskilles mye flytende spytt med lavt innhold av fordøyelsesenzymer for å vaske bort overflødig syre.

På mageslimhinnen er det omtrent 100 magegroper per 1 mm2, i hver av disse åpner seg fra 3 til 7 lumen av magekjertlene. Basert på deres struktur og arten av sekretet, er det hovedceller som produserer fordøyelsesenzymer, parietalceller som produserer saltsyre og tilleggsceller som produserer slim. Ved sammenløpet av spiserøret (hjerteregionen) består magekjertlene hovedsakelig av celler som produserer slim, og i pylorusregionen - av hovedcellene som produserer pepsinogener (enzymer). Normalt har magesaft en sur reaksjon (pH = 1,5-1,8), som er forårsaket av saltsyre. Saltsyre aktiverer enzymer og omdanner pepsinogener til pepsiner. Dannelsen av saltsyre skjer med deltakelse av oksygen, derfor, med hypoksi (mangel på oksygen), reduseres utskillelsen av saltsyre, og følgelig fordøyelsen av mat. Saltsyre sørger for ødeleggelse av mikroorganismer som finnes i mat. Slimet i tilleggscellene organiserer slimhinnebarrieren og forhindrer ødeleggelse av slimhinnen under påvirkning av saltsyre og pepsiner.

Tarmene skiller ut ca 2,5 liter tarmsaft per dag. Reaksjonen av tarmsaft er alkalisk (pH = 7,2-8,6). Den inneholder mer enn 20 forskjellige typer enzymer (proteaser, amylase, maltase, invertase, lipase, etc.).

De viktigste enzymene i tarmkanalen og deres handlinger er presentert i tabellen.

I spyttkjertlene, magen og tarmene utføres prosessen med utskillelse (sekresjon) av metabolitter: urea, urinsyre, kreaginin, giftstoffer og mange medikamenter. Hvis nyrefunksjonen er nedsatt, intensiveres denne prosessen.

De viktigste enzymene i den menneskelige mage-tarmkanalen og deres virkning

Deler av fordøyelseskanalen	Enzymer	Enzymvirkning	Driftsforhold for enzymer
Munnhule (spyttkjertler som skiller ut spytt)	1. Pteolin	1. Stivelse - Maltose	Litt alkalisk miljø, ved 37-38°C
Munnhule (spyttkjertler som skiller ut spytt)	2. Maltase	2. Maltose - Glukose	Litt alkalisk miljø, ved 37-38°C
Mage (magesaft)		Bryter ned proteiner	Surt miljø, temperatur 37°C
Duodenum (bukspyttkjertelsekresjon)		1. Fett til glyserol og fettsyrer	Alkalisk miljø, temperatur 37°C
	2. Trypsin, Chymotrypsin	2. Proteiner til aminosyrer
	3. Amylase	3. Stivelse til glukose

Suging

Opptak av næringsstoffer er hovedkomponenten og det endelige målet for fordøyelsesprosessen. Denne prosessen utføres i hele mage-tarmkanalen fra munnhulen til tykktarmen. Absorpsjonen av monosakkaridet begynner i munnhulen, vann og alkohol absorberes i magen, vann, klorider, fettsyrer absorberes i tykktarmen, alle de viktigste hydrolyseproduktene absorberes i tynntarmen, kalsium, magnesium, jern og monosakkaridioner absorberes i tolvfingertarmen.

Regulering av absorpsjon utføres ved å endre prosessene med blodstrøm gjennom tarmslimhinnen og magen; på grunn av endringer i lymfestrømmen i disse organene, så vel som på grunn av syntesen av "transportører" - spesifikke bærere av visse stoffer. Blodstrømmen i cøliaki-regionen avhenger i stor grad av fordøyelsesstadiet. Under forhold med "mathvil" går 15-20 % av minuttvolumet av blodsirkulasjonen inn i cøliaki-blodstrømmen, men med økt funksjonell aktivitet Mage-tarmkanalen øker 8-10 ganger. Dette bidrar til å øke produksjonen av fordøyelsessaft, motorisk aktivitet, øker intensiteten av absorpsjon, og skaper forhold for utstrømning av blod rikt på absorberte næringsstoffer. Økt splanchnic blodstrøm oppstår på grunn av produksjon av aktive stoffer, utvider blodårene. Hormoner som endrer prosessen med absorpsjon av et stoff i tarmen, endrer samtidig i samme retning prosessene for lesorpsjon av samme stoff i nyrene, slik at prosessene med absorpsjon og nyre-lesorpsjon er stort sett vanlige.

Fordøyelse i tolvfingertarmen

Generelle kjennetegn ved duodenal fordøyelse

Fordøyelsen i tolvfingertarmen sikrer videre nedbrytning av næringsstoffer med deltagelse av enzymer fra bukspyttkjerteljuice, tarmsaft og galle. På tom mage har innholdet i tolvfingertarmen en lett alkalisk reaksjon (pH 7,2-8,0). Evakuering av en del sur chyme fra magen inn i tolvfingertarmen reduserer midlertidig pH i innholdet (til 3,0-4,0). Inntreden i tolvfingertarmen av den alkaliske sekresjonen av bukspyttkjertelen, gallen og sekresjonen av alkalisk tarmjuice bidrar til å nøytralisere saltsyren i magen, noe som skaper optimale forhold for virkningen av enzymer i dette området av fordøyelseskanalen. Den ledende rollen i fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater i tolvfingertarmen spilles av enzymer fra bukspyttkjerteljuice.

Den menneskelige bukspyttkjertelen produserer 1,5-2,0 liter sekresjon per dag. Bukspyttkjerteljuice er en fargeløs klar væske alkalisk reaksjon (pH I 7,8-8,4), som skyldes tilstedeværelsen av bikarbonationer (HCO - 3). Enzymsammensetningen av bukspyttkjertelsekresjonen er svært mangfoldig. Den inneholder enzymer som hydrolyserer alle næringsstoffer. Nedbrytningen av proteiner til oligopeptider og aminosyrer skjer med deltakelse av proteaser(trypsin, chymotrypsin, elastase, karboksypeptidaser A og B). Disse enzymene produseres av bukspyttkjertelen i en inaktiv form, i form av proenzymer. Aktivering skjer når hemmende peptider spaltes fra inaktive enzymer. I tolvfingertarmens hulrom aktiveres inaktivt trypsin (trypsinogen) av et spesielt enzym av tarmsaft, enterokinase, i nærvær av Ca 2+ -ioner og aktiverer alle andre proteaser av bukspyttkjerteljuice. Aktivering av proteaser i bukspyttkjertelkanalen kan føre til selvfordøyelse og utvikling av akutt pankreatitt.

Proteaser- en gruppe enzymer (endopeptidaser: pepsin, trypsin, chymotrypsin, etc.; eksopeptidaser: aminopeptidase, karboksypeptidase, tri- og dipeptidase, etc.) som bryter ned proteiner til aminosyrer.

Enterokinase- et enzym som produseres av enterocytter i duodenum og initierer overgangen av trypsinogen og chymotrypsinogen til en aktiv tilstand.

Nedbrytningen av karbohydrater til oligo-, di- og monosakkarider skjer under påvirkning pankreas α-amylase. Pankreaslipase bryter ned fett emulgert under påvirkning av galle til monoglyserider og fettsyrer. Fosfolipase A utfører hydrolyse av fosfolipider, RNase Og DNase bukspyttkjerteljuice brytes ned nukleinsyrer. Alle bukspyttkjertelenzymer virker i hulrommet i tolvfingertarmen, og sikrer forekomsten av hulromsfordøyelse, hvor et stort antall nedbrytningsprodukter av næringsstoffer (oligomerer og monomerer) dannes.

Regulering av bukspyttkjertelsekresjon

Regulering av bukspyttkjertelsekresjon utføres av nervøse og humorale mekanismer. Den viktigste sekretoriske nerven i bukspyttkjertelen er vagusnerven. Når det er irritert, frigjøres juice høyt innhold enzymer. Sympatiske fibre i splanchniske nerver, som innerverer bukspyttkjertelen, hemmer dens sekretoriske aktivitet. Rollen til vagusnerven i å stimulere bukspyttkjertelsekresjonen er mest uttalt i den første cerebrale, eller kompleksrefleksfasen, av bukspyttkjertelsekresjonen. I analogi med magesekresjon begynner den under forberedelse til matinntak som respons på synet og lukten (i henhold til den betingede refleksmekanismen) og fortsetter når maten kommer inn i munnhulen, tygging og svelging (i henhold til den ubetingede refleksmekanismen).

Når mat kommer inn i magen, fortsetter utskillelsen av juice med høy konsentrasjon av enzymer (gastrisk eller nevrohumoral fase av bukspyttkjertelsekresjon), som sikres ved pågående aktivering av senteret av vagusnerven ved afferente nerveimpulser fra magen. reseptorer (ubetinget refleks), samt humorale stimulatorer av bukspyttkjertelsekresjon, spesielt i hormonet gastrin, produsert i antrum mage. Når mat kommer inn i tolvfingertarmen, frigjøres hovedmengden bukspyttkjerteljuice (OPP til 80%) med et høyt innhold av bikarbonater, hvis frigjøring hovedsakelig kontrolleres av hormoner i fordøyelseskanalen (tarm- eller humoral fase av bukspyttkjertelsekresjon). ).

Hormon sekretin, dannet i tolvfingertarmen når surt mageinnhold kommer inn i det, forårsaker frigjøring av store mengder bukspyttkjerteljuice med en høy konsentrasjon av bikarbonater.

Secretin - et hormon som forårsaker frigjøring av en stor mengde bukspyttkjertelsekresjon, rik på HCO3 – men fattig på enzymer. Sammen virker kolecystokinin og sekretin (når man spiser) sterkere enn hver for seg.

Under påvirkning av et hormon kolecystokinin, dannet i tolvfingertarmen under påvirkning av hydrolyseprodukter av proteiner og fett, utskilles bukspyttkjerteljuice rik på enzymer.

Kolecystokinin- et hormon som stimulerer utskillelsen av enzymrike sekreter, og som også øker blodstrømmen og metabolismen i bukspyttkjertelen. Frigjøringen fra duodenalslimhinnen stimulerer passasjen av mat (spesielt produktene fra hydrolyse av proteiner og fett) gjennom tolvfingertarmen og jejunum, saltsyre og karbohydrater.

Den samtidige effekten av sekretin og kolecystokinin på bukspyttkjertelen i tarmfasen sikrer en økning i deres effekt på bukspyttkjertelsekresjonen og produksjonen av en optimal mengde sekresjon som inneholder en tilstrekkelig mengde enzymer og bikarbonater.

Volumet og sammensetningen av bukspyttkjerteljuice avhenger i stor grad av mengden og kvaliteten på innkommende mat. Når du tar hovedsakelig karbohydratmat i bukspyttkjerteljuicen, øker innholdet av amylase, protein - trypsin og chymotrypsin, fet mat— det dannes juice med høy konsentrasjon av lipase. Volumet av bukspyttkjerteljuice og innholdet av bikarbonater i den bestemmes av surhetsgraden til chymen som kommer fra magen og hastigheten på evakueringen av mageinnholdet inn i tolvfingertarmen. Jo raskere det sure innholdet i magen kommer inn i tolvfingertarmen, jo mer bukspyttkjerteljuice vil bli utskilt og jo høyere er konsentrasjonen av HCO - 3 ioner i den.

Fordøyelse i tynntarmen

Under bevegelsen av matmasser gjennom tynntarmen skjer hydrolyse av næringsstoffer ved hjelp av bukspyttkjertelenzymer og tarmsaft; De resulterende monomerene absorberes i blodet og lymfene og brukes til å gi energi og plastkostnader for kroppen. Dermed utføres alle de viktigste fordøyelsesfunksjonene i mage-tarmkanalen i tynntarmen: sekretorisk, motorisk og absorpsjon.

Sammensetning og egenskaper til intestinal juice

Den sekretoriske funksjonen til tarmen er produksjonen av tarmsaft av sekretoriske kjertler i slimhinnen i tynntarmen. Det er en uklar viskøs væske av en alkalisk reaksjon (pH 7,2-8,6) og produseres i et volum på opptil 2,5 liter per dag. Tarmjuice inneholder omtrent 20 forskjellige enzymer involvert i fordøyelsen: proteaser (karboksypeptidase, aminopeptidase, dipeptidaser), amylase, maltase, lipase, esterase, fosfolipase, nuklease, alkalisk fosfatase og andre enzymer. Enzymer av tarmsaft utfører det siste stadiet av fordøyelsen av næringsstoffer, innledende stadier som oppstår under påvirkning av enzymer fra andre fordøyelsessafter i de overliggende delene av fordøyelseskanalen (spytt, mage- og bukspyttkjerteljuice). I reguleringen av utskillelse av tarmsaft spiller lokale mekanismer en ledende rolle - nevrorefleks Og humoristisk. Mekanisk irritasjon av slimhinnen i tynntarmen med matmasser eksiterer reseptorene i slimhinnen og forårsaker refleksivt en økning i tarmsekresjon gjennom en ubetinget refleksmekanisme med deltakelse av nevroner i den intermuskulære nerveplexusen i tarmveggen. Dette produserer flytende tarmjuice som inneholder en liten mengde enzymer. Humoralstimulatorer av intestinal sekresjon er produktene av fordøyelsen av proteiner og fett, saltsyre, bukspyttkjerteljuice, noen hormoner i fordøyelseskanalen, dannet i de endokrine cellene i slimhinnen i tynntarmen (gastrisk hemmende peptid, motilin). Under påvirkning av humorale stimuli øker produksjonen av tarmsaft rik på enzymer.

Typer tarmfordøyelse

Avhengig av plasseringen, kan prosessene med fordøyelse av næringsstoffer i tynntarmen utføres både i hulrommet i tynntarmen med deltakelse av enzymer fra bukspyttkjertel- og tarmjuicer - hulrom fordøyelse, og på overflaten av slimhinnen i tarmveggen og på membranen til enterocytter - vegg, eller membran, fordøyelse.

På grunn av tilstedeværelsen av tarmfolder, villi og mikrovilli (hver enterocyttcelle har 1700-3000 mikrovilli), øker overflaten av tarmen 300-600 ganger og når 200 m2. Mest ytterste laget tarmoverflaten er dekket med slim produsert av begerceller, inkludert fragmenter av avskallet tarmepitel. Dette slimlaget inneholder mange enzymer fra bukspyttkjertel- og tarmsekret. Derfor er prosessene med nedbrytning av næringsstoffer mer intense enn i tarmhulen; parietal fordøyelse begynner her.

Underlaget av slim er det andre laget, kalt glycocalyx, der prosessene med parietal fordøyelse er spesielt aktive. Strukturen til glykokalyxen inkluderer korte filamenter av polymerstoffer, som danner et slags porøst filter som store molekyler, matpartikler og tarmmikroorganismer ikke passerer gjennom. Glycocalyx-fibre absorberer fordøyelsesenzymer og sikrer deres aktivitet. Glykokalyxen danner et unikt miljø for overflatemembranen til enterocytter.

Det tredje nivået av parietal fordøyelse, som også kalles membran fordøyelse, utføres direkte på membranene til enterocytter av enzymer syntetisert i disse cellene, overført til overflaten og innebygd i membranene til enterocytter.

Det antas at i prosessen med fordøyelse av hulrom skjer hovedsakelig enzymatisk nedbrytning av polymerer til oligomerer. I prosessen med parietal fordøyelse splittes oligomerer i dimerer på glykokalyxen til enterocytter, og direkte på enterocyttmembranen splittes dimerer til monomerer ved hjelp av enzymer innebygd i enterocyttmembranene. Deretter absorberes monomerene ved hjelp av transportproteiner fra membranene til enterorocytter, først inn i enterocyttene og deretter inn i blodet eller lymfen. Det siste stadiet av spaltning av dimerer til monomerer og prosessen med absorpsjon av monomerer er assosiert med hverandre. Det er mulig at enzymene som utfører det siste stadiet av hydrolyse, samtidig deltar som membrantransportproteiner i prosessen med absorpsjon av monomerer.

Parietal fordøyelse er en effektiv mekanisme for nedbrytning av oligomerer, da den utføres av enzymer plassert på overflatene som absorberer dem i en streng sekvens, i form av en slags transportør. De aktive sentrene til enzymer er ikke tilfeldig orientert, men er rettet inn i de intervilløse rommene, noe som også øker deres enzymatiske aktivitet.

Motorisk funksjon av tynntarmen og dens regulering

Tynntarmens motoriske funksjon sørger for bevegelse av matmasser gjennom tarmen distal retning, blande dem med sekresjonene fra fordøyelseskjertlene, kontakt av chyme med overflaten av tarmveggene. Intensiteten av motilitet bestemmer varigheten av retensjon av matmasser i en viss del av tarmen og påvirker dermed effektiviteten av hulrom og parietal fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer.

Den motoriske funksjonen til tynntarmen utføres som et resultat av koordinert sammentrekning av glatte muskelceller i de ytre (langsgående) og indre (sirkulære) muskellagene i tarmveggen. Følgende skilles ut: funksjonelle typer motilitet av tynntarmen: rytmisk segmentering, pendellignende bevegelser, peristaltiske og toniske sammentrekninger.

Rytmisk segmentering manifesterer seg som en samtidig sammentrekning av de sirkulære musklene i tarmveggen i en viss avstand fra hverandre, som varer i flere sekunder og erstattes av en ny sammentrekning i andre deler tarmrøret, som et resultat av at tarminnholdet deles inn i segmenter og blandes.

Pendellignende bevegelser oppstå under rytmisk sammentrekning av det langsgående muskellaget, noe som fører til en frem og tilbake forskyvning av tarmveggen i forhold til chymen. De gir blanding av tarminnholdet i kontakt med tarmveggen og en liten forskyvning i distal retning.

Peristaltiske sammentrekninger - hovedtypen av fremdrivende sammentrekninger som forårsaker bevegelse av chyme langs fordøyelseskanalen. Peristaltiske bevegelser sprer seg over hele tarmen i bølger og består av sammentrekning av de sirkulære musklene over matbolusen og samtidig utvidelse av tarmhulen som følge av sammentrekning av de langsgående musklene under matbolusen. I dette tilfellet øker tarmtrykket i matbolusområdet, og i det utvidede tarmhulen reduseres det. Den resulterende trykkgradienten er den direkte årsaken til bevegelsen av chyme gjennom tarmene. Peristaltiske sammentrekninger initieres oftest ved strekking av tarmveggen, mekanisk irritasjon av tarmslimhinnen og koordineres av lokale reflekser som lukker seg i nevronene til den intermuskulære nerveplexusen i tarmveggen.

Toniske sammentrekninger er lokale i naturen og er spesielt uttalt i området av ileocecal sphincter; de regulerer varigheten av oppholdet til matmasser i tynntarmen. Toniske sammentrekninger er også karakteristiske for andre lukkemuskler i fordøyelseskanalen.

Reguleringen av tynntarmens motilitet utføres hovedsakelig lokale refleksmekanismer med nerveplexuser tarmvegger. derimot fysisk aktivitet Tarmene er også under kontroll av sentralnervesystemet. Samtaler og tanker om deilig mat, forbedrer spising refleksivt tarmmotiliteten. Med en negativ holdning til mat hemmes motorikken. Noen ganger, med sterke negative følelser (for eksempel frykt), oppstår uttalt tarmmotilitet ("nervøs diaré"). Når du er spent parasympatiske fibre vagus nerve intestinal motilitet intensiverer, og når du er spent sympatiske nerver - hemmet.

Hormoner i fordøyelseskanalen påvirker også motiliteten til tynntarmen: gastrin, cholecystokinin, histamin, serotonin, motilin forbedrer motiliteten; hemme - sekretin, gastrisk hemmende peptid, vasoaktivt tarmpeptid.

Fordøyelse i tykktarmen

Generelle kjennetegn ved fordøyelsen i tykktarmen

I kolon maten kommer nesten ferdig fordøyd, med unntak av plantefiber. I denne delen av fordøyelseskanalen er det intens vannsuging fra tarmhulen. Matrester blir komprimert, fester seg sammen med slim og danne avføring. Hos en voksen produseres og skilles det ut fra kroppen i gjennomsnitt 150-250 g avføring per dag. Kjertlene i tykktarmen produserer en liten mengde alkalisk sekresjon, fattig på enzymer, men inneholder mye slim.

Motiliteten til tykktarmen er preget av pendelformet Og peristaltiske bevegelser, som skjer veldig sakte, noe som forårsaker Langt opphold mat i denne delen av mage-tarmkanalen. Motorisk regulering skjer hovedsakelig ved hjelp av lokale reflekser, utføres av nevroner i tarmveggen. Mekanisk irritasjon av tarmslimhinnen av matmasser forårsaker økt peristaltikk. Å spise plantemat som inneholder fiber øker ikke bare volumet av avføring dannet på grunn av ufordøyde plantefibre, men akselererer også bevegelsen av matmasser gjennom tarmene, og irriterer slimhinnen.

Rollen til kolon mikroflora

Den menneskelige tykktarmen, i motsetning til andre deler av fordøyelseskanalen, er rikelig befolket med mikroorganismer. Innholdet av mikrober i tykktarmen er 10 11 - 10 12 per 1 ml innhold. Omtrent 90% av tykktarmens mikroflora er obligatoriske anaerobe bifidobakterier Og bakterieoides. Melkesyrebakterier finnes i mindre antall, coli, streptokokker. Mikroorganismer i tykktarmen utfører en rekke viktige funksjoner. Enzymer produsert av bakterier kan delvis bryte ned plantefibre – cellulose, pektiner, ligniner – som er ufordøyd i de øvre delene av fordøyelseskanalen. Mikroflora i tykktarmen syntetiserer vitamin K Og grupper I(B1, B6, B12), som kan tas opp i små mengder i tykktarmen. Mikroorganismer deltar også i enzyminaktivering fordøyelsessafter. Den viktigste funksjonen til mikrofloraen i tykktarmen er evnen til å beskytte kroppen mot patogene bakterier som kommer inn i fordøyelseskanalen. Normal mikroflora hindrer reproduksjon i tarmen patogene mikroorganismer og deres inntreden i det indre miljøet i kroppen. Forstyrrelse av den normale sammensetningen av mikrofloraen i tykktarmen ved langvarig bruk antibakterielle legemidler er ledsaget av aktiv spredning av patogene mikrober og fører til en reduksjon i immunforsvar kropp.

Avføring

Avføring(tømme tykktarmen) er en strengt koordinert reflekshandling, utført som et resultat av koordinert motorisk aktivitet av musklene i de siste delene av tykktarmen og lukkemusklene og inkluderer ufrivillige og frivillige komponenter. Ufrivillig komponent avføring består av peristaltisk sammentrekning av de glatte musklene i veggen distale seksjoner tykktarm (nedadgående tykktarm, sigmoid og rektum) og avspenning av den indre analsfinkteren. Denne prosessen settes i gang strekk avføring av veggene i endetarmen og utføres ved hjelp av lokale reflekser som lukker seg i nevronene i tarmveggen, samt spinalreflekser som lukker seg i nevronene i den sakrale ryggmargen (S 2 -S 4), hvor i spinal senter avføring. Efferent nerveimpulser fra dette senteret, langs de parasympatiske fibrene i bekken- og pudendalnervene, forårsaker avslapning av den indre analsfinkteren og økt rektal motilitet.

Trangen til avføring oppstår når endetarmen er fylt til 25 % av volumet. Men i fravær av forhold, etter en tid, tilpasser endetarmen, strukket av avføring, seg til det økte volumet, de glatte musklene i tarmveggen slapper av og den indre analsfinkteren trekker seg sammen. I dette tilfellet forblir den ytre analsfinkteren, dannet av tverrstripete muskler, i en tilstand av tonisk sammentrekning. Hvis det er hensiktsmessige forhold for avføring, blir den ufrivillige komponenten forbundet med den frivillige komponenten, som består i å slappe av den ytre analsfinkteren, trekke sammen mellomgulvet og magemusklene, noe som bidrar til å øke det intraabdominale trykket. For å aktivere frivillig del av avføring det er nødvendig å begeistre sentrene medulla oblongata, hypothalamus og cortex hjernehalvdeler. Hvis den sakrale ryggmargen er skadet, forsvinner avføringsrefleksen helt. Med ryggmargsskade over sakrale regioner den ufrivillige komponenten av refleksen er bevart, men evnen til frivillig avføring går tapt.

Innhold

Riktig absorpsjon av næringsstoffer og normal fordøyelse oppstår på grunn av inntreden av bukspyttkjertelenzymer i tynntarmen. Ved hjelp av bukspyttkjertelen utføres metabolske prosesser i kroppen, blodsukkeret kontrolleres, hormonelle forbindelser frigjøres som er involvert i reguleringen av biokjemiske mekanismer.

Hva er fordøyelsesenzymer?

Bukspyttkjertelen produserer naturlige enzymer for fordøyelsen. De er involvert i nedbrytningen av de viktigste ernæringskomponentene: karbohydrater, proteiner og fett. Bukspyttkjertelenzymer er stoffer som skiller seg komplekse komponenter mat til enkle deler, som deretter absorberes i cellene i kroppen. Som et resultat av den høye spesifisiteten til påvirkning av enzymer, oppstår organisering og regulering av viktige prosesser i kroppen. Det er tre grupper av stoffer:

Lipaser er enzymer som bryter ned fett. Produsert av bukspyttkjertelen, er de en del av magesaften.
Proteaser - disse enzymene bryter ned protein og normaliserer mikrofloraen i mage-tarmkanalen.
Amylaser er stoffer som er nødvendige for bearbeiding av karbohydrater.

Bukspyttkjertelens enzymfunksjon

Den største kjertelen hos mennesker er bukspyttkjertelen. Hvis driften blir forstyrret, fører det til feil på mange systemer. Det funksjonelle formålet med dette organet er å utføre ekstern og intern sekresjon, og sikre fordøyelsen. Uten enzymene som produseres av kjertelen, kan ikke menneskets mage fordøye maten ordentlig, og næringsstoffene blir inaktive og absorberes dårlig i blodet.

Fordøyelsesenzymer produsert av bukspyttkjertelen

På grunn av den høye spesifisiteten til effektene av enzymer, utføres den fine organiseringen av viktige livsprosesser i kroppen. Fordøyelsesenzymer er svært aktive, de bryter ned en lang rekke organiske stoffer, noe som fremmer god fordøyelse av maten. En liste over alle hovedenzymer og deres deltakelse i fordøyelsesprosessen er presentert i tabellen:

Form for sekresjon		Handling
Aktiv		Hydrolyse av triglyserider for å danne fettsyrer
Aktiv		Nedbrytning av polysakkarider (glykogen, stivelse)
Proenzym		Bryter ned proteinproteiner
Proenzym	Chymotrypsin	Bryter ned indre proteinbindinger
Proelastase	Elastase	Fordøyer elastin og protein bindevev
Proenzym	Karboksypeptidase A og B	Bryter ned de ytre bindingene til proteiner,

Proteolytisk

Viktig for fordøyelsen proteolytiske enzymer bryte peptidbindinger i proteinmolekyler og bryte ned molekylære produkter. Etter hvert som vi blir eldre, produseres mindre og mindre av disse enzymene. I tillegg er deres syntese negativt påvirket av eksterne faktorer og infeksjoner. Derfor kan disse stoffene noen ganger være mangelvare. Hvis tarmene har lite proteolytiske enzymer, vil ikke proteiner kunne fordøyes raskt.

Lipase

Enzymet lipase, syntetisert av menneskekroppen, katalyserer hydrolysen av uløselige estere og fremmer oppløsningen av nøytrale fettstoffer. Sammen med galle stimulerer dette enzymet fordøyelsen av fettsyrer og plantevitaminer E, D, A, K, og modifiserer dem til energi. I tillegg er lipase involvert i absorpsjonen flerumettede syrer og vitaminer. Det meste viktig enzym, takket være hvilken den fullstendige behandlingen av lipider utføres, anses å være bukspyttkjertellipase, som bryter ned fett emulgert av hepatisk galle.

Amylase

Begrepet amylase refererer til en hel gruppe enzymer. Det er tre typer stoffer: gamma, alfa, beta. Alfa-amylase (navnet er av gresk opprinnelse) har en spesiell betydning for kroppen. Det er et stoff som bryter ned komplekse karbohydrater. En høy konsentrasjon av dette enzymet er observert i bukspyttkjertelen, en lav konsentrasjon i spyttkjertelen.

Enzymanalyse

Eksistere spesielle tester, som tillater å bestemme enzymaktiviteten til bukspyttkjertelen. Undersøkt enzymmiddel, lipase, amylase, som kan finnes i serum, urin eller blod, sjeldnere kan de finnes i pleuravæske. Den vanligste enzymtesten er diagnosen serumamylase. Hvis amylase er mer enn 130, indikerer dette mulig pankreatitt; en lesing fra 60 til 130 indikerer problemer med bukspyttkjertelen. Å overskride normen med 3 ganger indikerer akutt pankreatitt eller tarmperforering.

Blodserum kan brukes til å teste for lipase; det anses som følsomt hvis vi snakker om om skade på bukspyttkjertelen. Når sykdommen oppstår, øker lipase med 90%. Hvis dette enzymet ikke er økt, og amylase er stor, bør du tenke på en annen sykdom. Basert på resultatene biokjemisk analyse blod, er legen i stand til å stille en nøyaktig diagnose og velge et behandlingsprogram. Blodprøver utføres på tom mage. Ta analysen bedre om morgenen, når enzymindikatorer er mer objektive. I tillegg til å donere blod, kan følgende tester utføres:

Avføringsanalyse.
Spesielle tester som stimulerer kroppen med medikamenter og aminosyrer. Etterpå bestemmes nødvendige enzymer fra tarminnholdet.
Analyse av urin. Samles kun i rene engangsbeholdere.
Blodserumanalyse.

Hva er mangel på bukspyttkjertelenzym?

Bukspyttkjertelen, som alle andre organer, kan svikte. Den vanligste sykdommen er dens mangel. Med en enzymatisk mangel på stoffer produsert av bukspyttkjertelen, blir et symptom på sykdommen ufullstendig og vanskelig fordøyelse, noe som medfører metabolske forstyrrelser og utvikling av patologiske tilstander. Årsakene til mangelen kan være:

Matforgiftning.
Enzymhemmere.
Mangel på vitaminer.
Skade på bukspyttkjertelvev.
Ikke riktig næring. Spise salt og fet mat.
Reduserte proteinnivåer.
Redusert hemoglobin.
Dårlig arv.

Liste over enzympreparater for å forbedre fordøyelsen

Legemiddelnavn	Indikasjoner	Påføringsmåte
	Sykdommer i mage-tarmkanalen, tolvfingertarmen	Ta 1 tablett 3 ganger, ikke mer enn 2 måneder
	Mangel på sekretorisk evne til mage-tarmkanalen, pankreatitt, gastritt.	Ta 3 tabletter oralt med måltider.
Mezim-Forte	Med utilstrekkelig fordøyelseskapasitet i tarmene og magen.	Voksne tar 2 tabletter før måltider uten å drikke vann. Det kan gis til et barn som foreskrevet av en lege.
	Absolutt eller relativ sekretorisk insuffisiens i bukspyttkjertelen.	Oralt, 2 tabletter etter måltider.
Enzistal	Insuffisiens av eksokrin funksjon.	2 tabletter oralt etter måltider

Merk følgende! Informasjonen som presenteres i artikkelen er kun til informasjonsformål. Materialene i artikkelen krever ikke egenbehandling. Bare en kvalifisert lege kan stille en diagnose og gi behandlingsanbefalinger basert på individuelle egenskaper spesifikk pasient.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Fordøyelsen er en kjede av essensielle prosesser som skjer i kroppen vår, takket være hvilke organer og vev som mottar de nødvendige næringsstoffene. Vær oppmerksom på at verdifulle proteiner, fett, karbohydrater, mineraler og vitaminer ikke kan komme inn i kroppen på noen annen måte. Mat kommer inn i munnhulen, passerer gjennom spiserøret, kommer inn i magesekken og sendes derfra til tynntarmen, deretter til tykktarmen. Dette er en skjematisk beskrivelse av hvordan fordøyelsen fungerer. I virkeligheten er alt mye mer komplisert. Mat gjennomgår en viss behandling i en eller annen del av mage-tarmkanalen. Hvert trinn er en egen prosess.

Det må sies at enzymer spiller en stor rolle i fordøyelsen, som følger med bolusen av mat i alle stadier. Enzymer er presentert i flere typer: enzymer som er ansvarlige for å behandle fett; enzymer som er ansvarlige for å behandle proteiner og følgelig karbohydrater. Hva er disse stoffene? Enzymer er proteinmolekyler som fremskynder kjemiske reaksjoner. Deres tilstedeværelse/fravær bestemmer hastighet og kvalitet metabolske prosesser. Mange mennesker må ta medisiner som inneholder enzymer for å normalisere stoffskiftet, siden fordøyelsessystemet ikke kan takle den innkommende maten.

Enzymer for karbohydrater

Den karbohydratorienterte fordøyelsesprosessen begynner i munnhulen. Mat knuses ved hjelp av tenner, samtidig som den utsettes for spytt. Spytt inneholder en hemmelighet i form av enzymet ptyalin, som omdanner stivelse til dekstrin, og deretter til disakkaridet maltose. Maltose brytes ned av enzymet maltase, og bryter det i 2 glukosemolekyler. Så det første stadiet av enzymatisk prosessering av matbolusen er fullført. Nedbrytningen av stivelsesholdige forbindelser, som begynner i munnen, fortsetter i magerommet. Når maten kommer inn i magen, påvirkes den av saltsyre, som blokkerer spyttenzymer. Det siste stadiet av karbohydratnedbrytning finner sted inne i tarmen med deltakelse av høyaktive enzymstoffer. Disse stoffene (maltase, laktase, invertase), som behandler monosakkarider og disakkarider, finnes i sekretorisk væske i bukspyttkjertelen.

Enzymer for proteiner

Proteinnedbrytning skjer i 3 stadier. Den første fasen utføres i magen, den andre - i tynntarmen, og den tredje - i hulrommet i tykktarmen (dette gjøres av cellene i slimhinnen). I magen og tynntarmen, under påvirkning av proteaseenzymer, brytes polypeptidproteinkjeder ned til kortere oligopeptidkjeder, som deretter går inn i celleformasjonene i slimhinnen i tykktarmen. Ved hjelp av peptidaser brytes oligopeptider ned til deres endelige proteinelementer - aminosyrer.

Mageslimhinnen produserer det inaktive enzymet pepsinogen. Det blir til en katalysator bare under påvirkning surt miljø, blir pepsin. Det er pepsin som forstyrrer integriteten til proteiner. I tarmen påvirkes proteinmat av bukspyttkjertelenzymer (trypsin og chymotrypsin), som fordøyer lange proteinkjeder i et nøytralt miljø. Oligopeptider gjennomgår spaltning til aminosyrer med deltakelse av visse peptidaseelementer.

Enzymer for fett

Fett, som andre matelementer, fordøyes i mage-tarmkanalen i flere stadier. Denne prosessen begynner i magen, hvor lipaser bryter ned fett til fettsyrer og glyserol. Komponentene til fett sendes til tolvfingertarmen, hvor de blandes med galle og bukspyttkjerteljuice. Gallesalt emulgerer fett for å fremskynde behandlingen av bukspyttkjerteljuiceenzymet lipase.

Banen til nedbrutt proteiner, fett, karbohydrater

Som allerede har blitt funnet ut, under påvirkning av enzymer brytes proteiner, fett og karbohydrater ned i individuelle komponenter. Fettsyrer, aminosyrer og monosakkarider kommer inn i blodet gjennom epitelet i tynntarmen, og "avfall" sendes til hulrommet i tykktarmen. Her blir alt som ikke kan fordøyes gjenstand for oppmerksomhet fra mikroorganismer. De behandler disse stoffene med sine egne enzymer, og danner avfall og giftstoffer. Farlig for kroppen er frigjøring av nedbrytningsprodukter til blodet. Putrefaktiv tarmmikroflora kan undertrykkes av fermenterte melkebakterier som finnes i fermenterte melkeprodukter: cottage cheese, kefir, rømme, fermentert bakt melk, yoghurt, kumis. Det er derfor daglig bruk anbefales. Men gå overbord med fermenterte melkeprodukter det er forbudt.

Alle ufordøyde elementer utgjør avføring, som samler seg i sigmoideumsegmentet av tarmen. Og de forlater tykktarmen gjennom endetarmen.

Nyttige mikroelementer dannet under nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater absorberes i blodet. Deres formål er å delta i et stort antall kjemiske reaksjoner, bestemme forløpet av metabolisme (metabolisme). Leveren utfører en viktig funksjon: den omdanner aminosyrer, fettsyrer, glyserol og melkesyre til glukose, og gir dermed kroppen energi. Leveren er også et slags filter som renser blodet for giftstoffer og giftstoffer.

Slik oppstår fordøyelsesprosesser i kroppen vår med deltagelse av de viktigste stoffene - enzymer. Uten dem er fordøyelsen av mat umulig, og derfor umulig normal operasjon Fordøyelsessystemet.

Det er mer enn 50 tusen intestinale enzymer, hvorav bare 3 tusen er kjent for vitenskapen. Hvert enzym utfører en spesifikk funksjon, og utløser en spesifikk biologisk reaksjon. Ethvert enzym, i sammensetningen, inneholder aminosyrer som akselererer prosesser som skjer i tarmene, spesielt fordøyelsen. Hvis det er mangel på disse stoffene, oppstår funksjonsfeil, for eksempel begynner proteinråtnende i tarmene. Dette fører til fordøyelsesproblemer, som fører til mangeltilstander, oppblåsthet og forstoppelse.

Rollen til fordøyelsesenzymer i tarmen i kroppen

Intestinale enzymer utfører mange funksjoner:

fordøyelsen;
transportere;
biologiske;
skiller ut.

Med disse nyttige stoffer følgende handlinger utføres:

gjæring skjer;
energi produseres;
oksygen absorberes;
beskyttelse mot infeksjoner øker;
sårheling akselererer;
inflammatoriske prosesser undertrykkes;
næringsstoffer tilføres og absorberes i cellene;
giftstoffer elimineres;
fett brytes ned (emulgert);
kolesterolnivået er regulert;
blodpropp forsvinner;
hormonsekresjon er regulert;
aldringsprosessen bremses ned.

Enzymes rolle i menneskekroppen.

Men for å utføre disse funksjonene trenger enzymer hjelpere - koenzymer. De eksisterer utenfor cellestrukturen, men de kan frigjøres og absorberes for å fylle opp kroppens reserver nyttige mikroelementer. Hoveddelen av intestinale katalysatorer for bioreaksjoner produseres i bukspyttkjertelen.

Driftsprinsipp

Ytelsen til enzymer opprettholdes innenfor et visst temperaturområde, i gjennomsnitt ved 37°C. De påvirker ulike stoffer, transformere deres substrat. Under påvirkning av koenzymer akselereres bruddet av noen kjemiske bindinger i molekylet, med dannelsen av andre og deres forberedelse for frigjøring og absorpsjon av kroppens celler og blodkomponenter.

På gunstige forhold enzymene slites ikke ut, så etter å ha fullført oppgaven går de videre til neste. Teoretisk sett kan deltakelse i metabolske prosesser skje på ubestemt tid. De viktigste retningene enzymer virker i:

anabolisme eller syntese av komplekse forbindelser fra enkle stoffer med etableringen av nye stoffer;
katabolisme eller omvendt prosess, forårsaker nedbrytning av komplekse substrater til enklere stoffer.

Enzymes viktigste funksjon er å sikre stabil fordøyelse, som et resultat av at matkomponenter brytes ned og klargjøres for gjæring, utskillelse og absorpsjon. Prosessen foregår i flere stadier:

Fordøyelsen starter i munnhulen, hvor spyttenzymer (alimaser) som bryter ned karbohydrater befinner seg.
En gang i magen aktiveres protease for å bryte ned proteiner.
Når maten beveger seg inn i tynntarmen, blir lipase med i prosessen for å bryte ned fett. Samtidig omdanner amylase til slutt karbohydrater.

Følgelig skjer 90 % av hele fordøyelsesprosessen i tarmene, hvor kroppen absorberer verdifulle komponenter som kommer inn i blodet gjennom millioner av tynntarmsvilli.

Slags

Det er 6 internasjonale klasser av enzymer:

oksidoreduktaser - akselerere oksidative reaksjoner;
transferaser – overføre verdifulle komponenter;
hydrolaser - akselerere reaksjoner for å bryte komplekse bindinger som involverer vannmolekyler;
lyaser - akselerere prosessen med ødeleggelse av ikke-vandige forbindelser;
isomeraser - ansvarlig for interkonverteringsreaksjonen i ett molekyl;
ligaser - regulere reaksjonene ved å forbinde to forskjellige molekyler.

Hver klasse av enzymer har underklasser og 3 grupper:

Fordøyelsessystemet, som virker i mage-tarmkanalen og regulerer prosessene med å behandle næringsstoffer med videre absorpsjon i den systemiske blodstrømmen. Et enzym som skilles ut og emulgeres i tynntarmen og bukspyttkjertelen kalles bukspyttkjertelen.
Mat eller planteprodukter som følger med mat.
Metabolske, som er ansvarlige for å akselerere intracellulære metabolske prosesser.

Intestinale enzymer er en gruppe som er delt inn i 8 kategorier:

Alimaser som finnes i spytt, bukspyttkjertel og tarm. Enzymet bryter ned karbohydrater til enkle sukkerarter for lettere absorpsjon i blodet.
Proteaser som produseres av bukspyttkjertelen og mageslimhinnen. De fyller sekretet i magen og tarmene. Oppgaven er å fordøye protein og stabilisere den gastrointestinale mikrofloraen.
Lipaser produsert av bukspyttkjertelen, men finnes i magesekret. Oppgaven til hydrolytiske enzymer er nedbryting og absorpsjon av fett.
Cellulaser er materialer som bryter ned fiberfibre.
Maltase omdanner komplekse sukkermolekyler til glukose, som absorberes bedre.
Laktase - ødeleggelse av laktose.
Fytase er et universelt fordøyelseshjelpemiddel, spesielt ved syntese av B-vitaminer.
Sukrase er nedbryting av sukker.

Mangel

Ved eventuelle miljøforstyrrelser, for eksempel en økning eller reduksjon i temperatur, ødelegges enzymstoffer og deres emulgering med andre matkomponenter blir forstyrret. Som et resultat blir maten ikke fordøyd nok, noe som provoserer forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Som et resultat utvikler de:

sykdommer i leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen;
dyspeptiske lidelser i form av raping, halsbrann, økt gassdannelse og flatulens;
alvorlig hodepine;
uregelmessige avføringer, inkludert kronisk forstoppelse;
økt mottakelighet for infeksjoner;
insuffisiens av det endokrine systemet;
overvekt, fordi fett ikke brytes ned.

Fører til

Regelmessig og riktig ernæring er nøkkelen til normal funksjon av kroppen.

Overspising og småspising mens du er på farten kan forårsake forstyrrelser i enzymproduksjonen.