Populariteten til melk er velkjent, vi kan si at vi skylder livet vårt til det. Et slikt produkt er viktig komponent i det menneskelige kostholdet inneholder det mye av nyttige stoffer nødvendig for vekst og utvikling. Noen mennesker kan spise helmelk, men det er en del av befolkningen som kun trenger skummet melk etter behov, for det meste folk som følger med på figuren deres, og bare en liten del bruker et slikt produkt av helsemessige årsaker.
Til dags dato, meninger om fordelene skummet melk todelt, noen mener at det ikke er noen fordel i det hele tatt, andre insisterer på det motsatte. I dette arbeidet vil vi prøve å gi noen argumenter og håndtere denne problemstillingen.
Melk er unikt produkt produsert av brystkjertlene til pattedyr. Generelt er ikke melk et matprodukt, spesielt for barn når de ammer. Dette er et komplekst produkt som gir beskyttelse, immunitet, hormoner, vekstfaktorer og selvfølgelig kalorier med proteiner, fett og karbohydrater - et byggemateriale.
Mesteparten av tiden spiser vi kumelk, så la oss fokusere på kumelk, som oftere finnes i hyllene i butikken, og på melkepakker ser vi en annen prosentandel av fettinnholdet. Den laveste prosentandelen fett er 0,1 % eller 0,5 %, denne melken regnes som skummet. Derfor oppstår spørsmålet umiddelbart: hva er skummet melk og hva er fordelen eller skaden i det?
Faktisk inneholder et slikt produkt med lavt fettinnhold en minimumsmengde fett (0,1%). I bygdene kalles det skummet melk, dette skyldes at etter bearbeiding av helmelk ble restene returnert tilbake til gården og brukt til å fôre husdyr eller i produksjon av meieriprodukter.
Sammensetningen av 100 gram slik melk inkluderer:
- Vann ca. 91,4%;
- Karbohydrater - 4,8 g;
- Proteiner - 3,0 g;
- Organiske syrer - 0,14 g;
- Fett - 0,05 g;
- En liten del av mineraler og vitaminer.
100 gram inneholder omtrent 31 kilokalorier, og dette er hovedfaktoren for å inkludere et slikt produkt i vekttapmenyen, i tillegg bidrar bruken til å berike kroppen med makro- og mikroelementer. Faktisk, under bearbeiding, fjernes fett, fløte, smør fra helmelk, og som et resultat forblir en litt blåaktig væske med en smak av kritt, for et mer attraktivt utseende tilsettes pulverisert melk.
Hvordan erstatte et fettfritt produkt? Soyamelk er en type skummet melk. Dette produktet er basert på urteprodukter og er veldig populær blant vegetarianere, utseende og konsistens identisk med vanlig helmelk. Fra det kan du lage ost, yoghurt, kefir, smaken av produktet har en ganske behagelig søtlig smak.
Skummet melk - fordeler og skader
La oss ha en mer komplett liste nyttige egenskaper skummet melk:
- Det ubetydelige innholdet av kilokalorier bidrar til bruken for vekttap;
- Som en del av dette produktet det er vitaminer fra gruppene C, D, H, E og P, som bidrar til å styrke immunforsvaret;
- Kolin i melk optimerer metabolismen (metabolismen) og reduserer kolesterolnivået;
- Innholdet av svovel, som er involvert i mange metabolske prosesser;
- Kalium styrker hjertet vaskulært system, kalsium og fosfor styrker beinvev(tenner, negler, hår).
Det er noen mennesker som tror at melk uten fett ikke er gunstig, som ethvert produkt har noen skade, foreslår vi at du gjør deg kjent med følgende parametere:
- Intoleranse mot kroppen, overfølsomhet for laktose;
- Hyppig bruk reduserer absorpsjonen av næringsstoffer i helmelk, noe som fører til uttømming av kroppen;
- Produksjonsteknologien sørger for tilsetning av tørre konsentrater, noe som fører til forstyrrelse av hjerteaktivitet;
- Mangel på vitaminer.
Det er verdt å merke seg at veien til å bli kvitt overflødig vekt ikke bør nå fanatisme, og det er nødvendig å rasjonelt nærme seg løsningen av slike problemer. Hvis skummet melk er skadelig og du føler deg ukomfortabel, slutt å drikke den. Du bør ikke gi et slikt produkt til barn; for full vekst og utvikling er det bedre å bruke helmelk.
Hvordan melk er avfettet
Ved fremstilling av lettmelk fjernes fløte. Den teknologiske prosessen foregår i samsvar med GOST 31450-2013. Hovedstadiene i produktproduksjon skilles ut:
- Avkjøling av melk til en temperatur på 45 grader Celsius, fjerning av urenheter og rensing av mikroorganismer;
- Separasjon av melk på separatoren i to fraksjoner - fløte og skummet;
- Prosessen med å homogenisere skummet melk for å gi en homogen masse;
- Pasteurisering er oppvarming av et produkt til høye temperaturer(63 - 90 grader) for å ødelegge mikrober;
- Avkjøling og tapping.
Det resulterende produktet skal lagres i samsvar med de tekniske forholdene - ved en temperatur på 2 til 6 grader i en uke, hvis lagringstemperaturen er høyere enn anbefalt, lagres et slikt produkt mindre.
En rekke skummetprodukter er skummetmelkpulver, som inneholder 25 ganger mindre fett enn helmelk, kaloriinnholdet er 362 kcal. Fordelen med et slikt produkt er lang holdbarhet; melk av denne typen brukes til tilberedning av kaffe, fetende husdyr og tilberedning av konfektretter.
Kondensert melk med lavt fettinnhold tilberedes som følger - pasteurisering ved bearbeiding kl forhøyede temperaturer, avkjøling, tilsetning sukker sirup, vakuumfortykning - fordamperdesign, tilsetning av et frø for å forhindre krystallisering.
Hvordan skumme melk hjemme
Det viktigste når du koker melk uten fett er å fjerne fløten, det er ikke vanskelig å gjøre dette og det er fullt mulig å lage skummet melk hjemme, vi merker med en gang at hjemme vil du ikke kunne lage mat med et produkt med et fettinnhold på 0,1 prosent, det maksimale du kan gjøre – reduser fettinnholdet med opptil halvannen prosent. Vurder noen få effektive måter hvordan lage skummet melk:
- det er nødvendig å helle melk i en beholder og la den stå i 20 timer. I løpet av denne tiden stiger kremen til øvre del og melken går ned. Deretter, bruk en skje, fjern kremen, de kan brukes til baking;
- hell melk i en kjele, kok opp (20 minutter), la avkjøles, fjern det øverste laget. Etter prosedyrene, smak på melken og hvis du ikke er fornøyd med kvaliteten, gjenta igjen;
- Hell melk i en beholder og pisk med en mikser til smørklumper vises. Sil den resulterende løsningen, væsken som er igjen i beholderen vil være skummet melk. Denne metoden lar deg få to ønskede produkter - smør og melk uten fett.
Blant vegetarianere er soyaskummet melk populært, som du også kan lage selv:
- bløtlegg soyabønner i ca 3 timer;
- mal til en puré er dannet;
- kok i en time;
- sil og la avkjøles;
- for å forbedre smaken kan du legge til honning, vanilje, kakao.
Soyamelk er bra for kroppen, siden den beriker med proteiner, som spiller en viktig rolle i metabolske prosesser og aktiverer hjerneaktivitet.
For å tilberede bakt melk uten fett, bør du holde produktet ved en temperatur på 95 grader i 5 timer. Husmødre anbefaler å tilberede slik melk i ovnen, sette temperaturen til 140 grader, beholderen skal dekkes med et lokk, den skal ikke kokes, melken skal forsvinne. Leirpotter med lokk er perfekte som beholdere. For matlaging anbefales det å bruke én prosent melk, selvfølgelig, i dette tilfellet vil bakt melk være litt fetere.
Selvfølgelig kan ingenting erstatte fullverdig kumelk, men i det siste har folk vist mer og mer interesse for et sunt balansert kosthold, så skummet melk får en viss popularitet.
Fra det presenterte materialet trekker vi flere viktige konklusjoner:
- skaden av skummet melk er ikke vitenskapelig bevist, så lenge det er informasjon på nivå med naboer - sladder;
- produktet inneholder sukker.
Kjære lesere, i dag fant vi ut nytten og skaden av skummet melk. Det er viktig å huske én ting – «alt er bra med måte». Velg derfor selv hva som er mer nyttig og nødvendig for deg. Vær sunn!
Kjære mine lesere! Jeg er veldig glad for at dere så på bloggen min, takk alle sammen! Var denne artikkelen interessant og nyttig for deg? Skriv din mening i kommentarfeltet. Jeg vil virkelig at du også deler denne informasjonen med vennene dine i sosiale medier. nettverk.
Jeg håper virkelig at vi vil kommunisere med deg i lang tid, det vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For ikke å gå glipp av dem, abonner på bloggnyheter.
Vær sunn! Taisiya Filippova var med deg.
Kjære venner! Hold deg oppdatert med de siste ernæringsnyhetene! Få nye tips til riktig næring! Lær av erfaringene til andre slankere! Kjenn støtten fra deltakerne! Ikke gå glipp av nye programmer, leksjoner, treninger, webinarer! La oss bli slanke sammen, det er lettere sammen! For å gjøre dette, legg igjen kontaktinformasjonen din, og du vil ikke gå glipp av noe nytt og interessant. HOLDE KONTAKTEN!
Hvem av dem som går ned i vekt minst en gang i livet, har ikke byttet til 1% fettmelk, skummet ost og mager bio-yoghurter? Alle kjenner ønsket om å på en eller annen måte redusere fettinnholdet i kostholdet. Og av en eller annen grunn er meieriprodukter først på svartelisten. Ernæringsfysiologen vår vil fortelle oss om fordelene og skadene ved magre meieriprodukter.
Hva er skummet melk?
Hvis du noen gang har sett hvordan melk drives gjennom en separator, kan du se på egen hånd hva som gjenstår etter at fløte er skilt fra melk. Det er ikke et helt spiselig, myse-lignende stoff. Dette er melk 0-0,5 % fett. Melk med et fettinnhold på 1 % er ikke så annerledes. Hva kjøper vi i butikken? Ganske grei hvit melk med en behagelig smak. Tørrmelkpulver hjelper produsenter med å oppnå dette. Men vi ønsker å kjøpe et helt nyttig naturprodukt! Og det står på esken!
Skummet ost
Og hvis alt er klart med melk, så er mager cottage cheese et enda større spørsmålstegn. Fettfri cottage cheese, hvis den er naturlig, er så sur at det rett og slett er umulig å spise den uten sukker, og hvis den ikke er giftig på smak, er den rik på forskjellige tilsetningsstoffer: stivelse, fortykningsmiddel, søtningsmiddel, etc. Men vi kjøper fettfri cottage cheese for å redusere det totale fettinnholdet i kostholdet ditt og som oftest gå ned i vekt. Stivelse, sukker og andre uspiselige tilsetningsstoffer er ikke inkludert i våre planer.
Yoghurter...gift
Om yoghurt generelt en egen sak. De er fylt med en hel haug med "E" selv med normalt fettinnhold, og fettfrie er rett og slett kontraindisert for bruk. Elsker du yoghurt? Kjøp enten uten tilsetningsstoffer, eller lær hvordan du lager din egen av helmelk.
Fettfattige meieriprodukter for vekttap
Og nå om vekttap. Meieriprodukter med normalt og høyt fettinnhold vil ikke legges på sidene dine hvis du ikke spiser dem med brød, syltetøy og sukker. Husk dette som et aksiom. Og magre meieriprodukter er så fulle av tilsetningsstoffer at de rett og slett bugner av lett fordøyelige karbohydrater. Hvis du spiser fettfri yoghurt eller kefir om natten, tror du at du går ned i vekt, men faktisk gjør du deg selv verre.
Kalsium og andre vitaminer i meieriprodukter
Ofte er magre meieriprodukter kunstig beriket med kalsium for å tiltrekke seg kjøpere. Men ikke bli for villedet om dette. Uansett hvor skummelt det kan høres ut, absorberes kalsium dårlig fra meieriprodukter. For å gjøre dette trenger han en spesiell surt miljø. Derfor, hvis du har kalsiummangel, så uten medikamentell behandling og konsultasjon av en kompetent spesialist er uunnværlig.
Men du bør vite at meieriprodukter er rike på fettløselige vitaminer A, E, D, som ikke tas opp uten fett! Det viser seg at meieri og meieriprodukter så nyttig som mulig i sin opprinnelige form: beriket med fett.
Mange jenter ser mat med lite fett, inkludert meieri, - et universalmiddel for alle problemer med høyt kaloriinnhold. Ved å omgå cottage cheese med bakt melk velger de pakker merket "0% fett". Men vet vi hvordan produsenten fjerner overflødig fett fra meieriprodukter? Er meieriprodukter med lavt fettinnhold virkelig kosttilskudd? Og generelt, er de bra for helsen? Vi ba eksperter svare på disse spørsmålene.
Historien om lav-fett, og faktisk alle andre meieriprodukter, begynner med vanlig melk, hvis fettinnhold kan variere ganske mye avhengig av årstid, rasen og helsen til kua, og nytten av ernæringen hennes. Men gjennomsnittlig fettinnhold råmelk varierer fra 2,5 til 4 %.
Hvordan oppnår produsentene ønsket fettinnhold angitt på pakken med melk som vi kjøper i butikken?
"Rå melk legges i en separator," forklarer Aleksey Babenko substituerende administrerende direktør for matproduksjon av meierianlegget OJSC "Ruzskoye Moloko", - og under påvirkning av sentrifugalkrefter blir melkefraksjonene separert i lys fet del(fløte) og tungt protein (skummet melk). Det er ingen kjemisk effekt på produktet, det er en rent fysisk prosess, som kalles "normalisering".
Deretter føres en del av fløten tilbake til skummetmelken, men allerede i en strengt definert andel. Så vi får melk med det nødvendige fettinnholdet. Det er ingen strenge standarder - hver produsent har sin egen linje. På salg kan du finne melk med et fettinnhold på 3,5 %, 3,2 %, 2,5 %, 1,5 % eller til og med 0,1 %. Du kan også se "hel" melk som ikke er normalisert. Produsenten på slike pakker skriver en mulig gaffel - for eksempel "3,2–4%" - eller skriver ut det faktiske fettinnholdet sammen med produksjonsdatoen.
Kremen oppnådd under normaliseringsprosessen brukes til produksjon av andre meieriprodukter - smør, rømme. Og skummet melk brukes til å lage magre meieriprodukter av interesse for oss - yoghurt, cottage cheese, ost og andre.
Overraskende nok, selv i forrige århundre anbefalte leger at pasientene deres spiste et stykke smør hver dag for helsen. Men i dag har legenes holdning til melkefett endret seg mye. I det 21. århundre er milliarder av mennesker overvektige og hjerte-og karsykdommer forårsaket av økt nivå kolesterol.
"Begrunnelsen for å redusere fettinnholdet i meieriprodukter er åpenbar," sier Ekaterina Belova, kostholdsekspert, leder for det personlige kostholdssenteret "Palitra Nutrition". – Dermed reduserer vi ikke bare kaloriinnholdet, men reduserer også mengden melkefett- kilde dårlig kolesterol. Helt skummede meieriprodukter (spesielt cottage cheese) gir imidlertid ikke mening. Først og fremst spiser vi disse matvarene pga et stort antall kalsium, som finnes i melk i en svært lettfordøyelig form.
Men på grunn av mangelen på fett i magre meieriprodukter, absorberes kalsium rett og slett ikke av kroppen vår. Det er derfor det er verdt å konsumere ikke hel og ikke fettfri, men fettfattig mat - melk 1,5%; cottage cheese 5–9 %. Så vi reduserer kaloriinnholdet i kostholdet og forstyrrer samtidig ikke opptaket av kalsium.
Faktisk er helmelk, som cottage cheese, ikke et forferdelig produkt. Problem moderne mann ikke så mye i fet mat, men i dens mengde. De fleste i dag er det stillesittende bilde liv og samtidig forbruker en kolossal mengde nødvendig av kroppen Produkter. Hvis du er moderat i maten og driver med kondisjon, har du lett råd til en kopp cappuccino med helmelk om morgenen.
Dessuten er noen eksperter av den oppfatning at mat med lavt fettinnhold vil få deg til å spise mer enn du trenger som et resultat. "Fettfrie meieriprodukter inneholder forskjellige feller," sier Ivan Dubkov, spesialist i spise sunt, kokk på kafeen "KM20". - Hvis du i lang tid drakk helmelk eller for eksempel med et fettinnhold på 3,5%, og byttet deretter til 1% - kroppen din vil føle seg lurt. Ubevisst vil du søke å få dette uspiste fettet.
Som et resultat vil du ikke motstå under lunsjen, og i stedet for bakte grønnsaker vil du bestille stekte poteter eller en fettrik dessert med høyt kaloriinnhold. I tillegg er fettfrie meieriprodukter ikke veldig velsmakende, så produsenter "forsterker" dem med sukker, søtningsmidler, smaksforsterkere og andre ikke-så-sunne tilsetningsstoffer. Du føler at du spiser nyttig produkt, men det er ikke tilfelle."
Det er derfor du må lære deg å lese etiketten på hvert produkt du legger i handlekurven. Tross alt, i tillegg til sukker, kan det inneholde andre skadelige ingredienser. For eksempel har det nylig vært en økning i tilfeller av produsenter som legger lavkvalitets palmeolje og annet hydrogenert fett til meieriprodukter. Dette gjør at de kan produsere flere meieriprodukter fra samme volum av rå melk, som egentlig ikke er veldig bra for helsen din.
Et annet spørsmål som bekymrer mange jenter som følger figuren er om det er mulig å vurdere kostholdsprodukt mager yoghurt med bær og frukt? "Hvis du tar naturlig yoghurt med lavt fettinnhold og tilsetter friske eller tinte bær, fruktbiter, til og med en skje med syltetøy eller honning, er alt i orden," forklarer ernæringsfysiolog Ekaterina Belova, - Det viser seg en sunn, velsmakende og ganske kostholdsmessig dessert. Hvis du bare kjøper ferdig fruktyoghurt i butikken, kan ikke dette produktet kalles sunt, kostholdsmessig eller til og med yoghurt.
Ekte naturell yoghurt er et følsomt og delikat produkt. Han lever i en begrenset tid og tåler ikke tilsetning av verken kjemikalier eller sukker. 95 % av den søte «yoghurten» som selges i butikken har lang holdbarhet, inneholder sukker (eller et søtningsmiddel, enda verre) og ulike kjemiske tilsetningsstoffer som garanterer riktig tykkelse, farge og lukt på produktet.
Dette er ikke lenger sunn yoghurt, slik produsentene prøver å overbevise oss, men rett og slett søtt produkt Som småkaker eller godteri. Selvfølgelig er det bedre å spise slik "fruktyoghurt" enn pommes frites, men hvis du passer på helsen din og figuren din, bør du foretrekke naturlig usøtet yoghurt med kortsiktig Oppbevaring."
Teksten ble utarbeidet av Ekaterina Maslova.
Fettfri mat har blitt populær. Produksjon av produkter i lette serier i dag er like mye en lønnsom virksomhet som apotek. Folk som er trent i reklame vet at en sunn, vakker, vellykket, elsket og heldig person er en usedvanlig slank person med en sexy figur. Resten, de som "ikke er i formatet", har ingenting å håpe på.
For å nærme deg den visualiserte standarden, må du fjerne ekstra kilo fra kroppen din: bytt til mat med lavt fettinnhold og drikk lett Coca-Cola.
Det er trist at ikke alle voksne, og enda mer en tenåring, kan finne ut hvor pinnen ble gått for langt, og hva som er sannhetskornet. Nå er det faktisk ikke lenger en hemmelighet at hvis fettet ble fjernet, ble noe annet lagt til i stedet, og denne "andre" kan vise seg å være mye mer farlig og lumsk.
Uten fett i kroppen, normal forløp for de fleste metabolske prosesser . De utfører mange viktige funksjoner.:
1. De forsyner en person med den nødvendige energien - de gir kroppen omtrent 50% av alt nødvendig.
2. De skaper en viss reserve av fettvev i tilfelle ugunstige levekår.
3. Beskytt mot mekanisk skade skjøre indre organer.
4. Sørg for normal varmeisolasjon - fett bidrar til å holde på naturlig varme Menneskekroppen beskytte den mot hypotermi. 
5. Ansvarlig for elastisitet blodårer og hud.
6. De er byggematerialet for hjerneceller, som mer enn halvparten består av fett.
7. Hjelp fordøyelsen fettløselige vitaminer(det vanligste eksemplet: det er mye vitamin A i gulrøtter, men uten fet dressing vil det ikke henge i kroppen, men passere i transitt - det vil ikke bli absorbert).
8. Støtt reproduktiv funksjon.
9. Gi riktig vekst og utvikling av barn.
Rent fett av høy kvalitet må nødvendigvis komme inn i menneskekroppen, men innenfor akseptable grenser. Med sitt overskudd vil det selvfølgelig være overvekt og andre problemer som i dag har blitt et utmerket verktøy for å påvirke menneskesinnet til produsenter av fettfattige produkter.
Baksiden av pakken
Produsenter bruker en rekke teknikker og kjemikalier for å redusere fettinnholdet.
Resultatet av slike manipulasjoner er søte produktpakker, dekorert med en slank silhuett på forsiden og indikerer "0% fett".
Hvis produsenten er mer eller mindre pliktoppfyllende, vil han ikke angi 0%, men minst 0,5%, noe som er sant, siden bare vann kan være helt fettfritt.
Kommer ofte over magre meieriprodukter, men moderne teknologier lar deg fjerne fett også fra pølser (!) Og brød. Det ble nevnt at fett erstattes med andre komponenter.
Ja det er riktig. Bare, dessverre, angir ikke alle produsenter den fulle sammensetningen av innholdet i pakken.
Det naturlige fettet i matvarer gjør smaken deres kjent for mennesker, attraktiv. Mat uten fett har uuttrykkelige gastronomiske kvaliteter, farge, tekstur - ingen vil frivillig spise det, enn si kjøpe det.
Derfor kompenserer produsenter for mangelen på smak med søtningsmidler, emulgatorer, stabilisatorer, konserveringsmidler, forsterkere, etc.
Den moderne matindustrien er uløselig knyttet til den kjemiske industrien, så fettfrie surrogater kan konkurrere på smak med naturlige produkter og til og med vinne mot dem.
Og når det gjelder utløpsdatoen, her er ekte magi: magre meieriprodukter, frokostblandinger, pølser, diettbrød, etc. - kan lagres i måneder, og alt takket være kjemiske tilsetningsstoffer.
Mange mennesker er tiltrukket av det påståtte lavkaloriinnholdet i mat med lavt fettinnhold. Ser man på forskningen, kan man se at forskjellen mellom energiverdi konvensjonelle og avfettede produkter er svært liten.
Og årsaken er alt i de samme tilsetningsstoffene, som skal forbedre smaken på 0% godbiter. De har sitt eget, langt fra lavt, kaloriinnhold. En annen ulempe med den erklærte avfettingen er et psykologisk øyeblikk: det er ingen lipider, noe som betyr at du kan spise mer.
Overspising av mat med lite fett er mer sannsynlig å føre til vektøkning enn moderat inntak av vanlig mat. naturlig mat. Ja, og slik mat vil aldri mette i nødvendig grad, du må oppdatere deg oftere og oftere.
Separat transfett. Dette er stabilisatorer, blottet for alle nyttige stoffer, hvis hovedoppgave er å forlenge holdbarheten til maten.
Transfett er en ufravikelig komponent av margariner, pålegg, "lett" smør, halvfabrikata, konfekt, majones, ketchup, mange produkter med lavt fettinnhold.
Denne komponenten kan gjenkjennes på etiketten ved navn: kombinert / steking / matlaging / delvis hydrogenert / mettet fett, margarin.
Hva kan sies til forsvar for fettfri mat?
1. De kan brukes med jevne mellomrom av voksne friske mennesker, men du kan ikke frata deg selv fett helt og lenge.
2. Vann og grønn te- ganske ufarlige og veldig nyttige representanter for produkter med lavt fettinnhold.
3. I noen tilfeller er "0% fett"-ikonet en slags motivasjon, en drivkraft til å revidere menyen og korrigere den i retning av å redusere kalorier. Gjør det bare bedre gjennom naturlig mat.
4. Fettfattig mat - en uunngåelig for de som er kontraindisert i bruken av fett.
Det er klart at man ikke skal smigre seg over fordelene med kunstig fettfattige produkter. Hvis utsiktene til hjerte- og karsykdommer skremmer deg, høyt kolesterol, trombose, overvektig- det er bedre å fokusere på moderat fet naturlig mat.
For å opprettholde normal vekt trenger en kvinne omtrent 1800 kcal per dag, og en mann - 2300. For å gå ned i vekt, kan du redusere dette tallet med 10-20%.
Få en daglig mengde kalorier, men ikke fra pølse med lavt fettinnhold, men fra bakt kaninkjøtt, biff, magert fjærfe.
Ta rømme 10-15% fett, ikke 20%. Fullkorns- eller klibrød er bedre enn diettskumkjeks. Enkle frokostblandinger - havregryn, bokhvete, upolert ris - er mye sunnere enn ferdiglagde tørre treningsfrokoster.
Bytt ut svinekjøtt med fett sjøfisk, og du får de essensielle omega-6- og omega-3-syrene.
Fra vegetabilske oljer velg olivenolje - et fantastisk, lettfordøyelig, sunt alternativ for alle eksisterende arter vegetabilsk fett.
Manien etter "lett" eller lav-fett mat har blitt til en massemani. Slanke, attraktive reklamehelter insisterer på at slike produkter er løsningen på alle problemene i vår tid: de gjør oss ikke bare vakre, sunne og tidløse, men hjelper også våre karrierer og personlige liv, og det er generelt uforståelig - hvordan levde vi uten dem før? Supermarkedshyller er fylt med disse produktene, og det er også spesielle avdelinger og individuelle butikker: det tjenes mye penger på produksjonen deres.
Hva tiltrekker oss til fettfri mat?
Først og fremst er de designet for de som ønsker å gå ned i vekt, og vi har flere og flere slike mennesker: mange har klart å ødelegge stoffskiftet og barnas stoffskifte i løpet av de siste tiårene med mat-"overflod". Det store flertallet av kvinner blant forbrukere av slik mat: i enhver diett for vekttap er det anbefalinger - det er lav-fett og lav-fett. Og hvor er den å finne? Du kan selvfølgelig lage balansert kosthold, bruk produkter med negativt (null) kaloriinnhold, men dette tar tid, og i butikken kan du kjøpe alt ferdig: hvorfor bry seg hvis en klok produsent allerede har beregnet alt?
Noen ganger kan du høre om kjøttprodukter med lite fett, men det er vanskeligere å fjerne fett fra dem. I våre kjøttforedlingsanlegg tilsettes avfettet soyaisolat vanligvis sjenerøst til pølser.
For å være klar, kan mat med lavt fettinnhold være skadelig, ikke så mye fordi de fratar kroppen vår det nødvendige fettet, men fordi de er "fylt" med mange usikre tilsetningsstoffer som brukes av våre mat industri. Selvfølgelig kan de noen ganger konsumeres - for eksempel er de inkludert i mange dietter - men det er bedre å spise en 2-2,5 ganger redusert porsjon av et vanlig produkt og klare seg uten helseproblemer.