Ang ilang mga tao ay tinatanggihan ang kanilang sarili ng mga pagkaing baboy, na naniniwala na ito ang pinakamataba, at samakatuwid ay ang pinaka nakakapinsalang hitsura karne. Kilalanin ang mga pagkaing baboy menu ng diyeta at ito ay malamang na hindi magtagumpay sa lahat. At walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ang baboy ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, bitamina at microelements.
Mga bahagi ng bangkay ng baboy
Nakaugalian na hatiin ang karne na ito sa dalawang uri:
- Kasama sa una mas kaunting mataba na bahagi hayop: l balikat, loin (likod), brisket, loin, ham.
- Ang pangalawang uri ay tinukoy bilang mga piraso na iyon naglalaman ng mga layer ng taba: leeg, shank, drumstick.
Ang talahanayan sa ibaba ay nagbibigay ng impormasyon sa calorie na nilalaman ng mga hilaw na bahagi ng bangkay ng baboy.
Ang mga benepisyo ng baboy
Sa kabila ng katotohanan na ang baboy ay itinuturing na mabigat at mataas na calorie na produkto, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
- Ang baboy ay naglalaman ng lahat ng bitamina B. Ang Thiamine (B1) ay nagpapalit ng mga protina, taba at carbohydrates sa kinakailangang enerhiya. Ang B2 ay mabuti para sa paningin, at ang B6 at B12 ay nagpoprotekta laban sa anemia.
- Ang karne na ito ay inirerekomenda para sa mga ina ng pag-aalaga, dahil pinapataas nito ang paggagatas.
- Ito ay pinaniniwalaan na ang baboy ay may positibong impluwensya sa lakas ng lalaki.
- Ang arachidonic acid at selenium na nasa karne ay lumalaban sa mga sintomas ng depression at lumahok sa pag-renew ng cell.
- Ang baboy ay may kapaki-pakinabang na epekto sa trabaho gastrointestinal tract.
- Ang iron at zinc sa baboy ang pangunahing kalaban cardiovascular mga sakit.
- Ang potasa at posporus ay may positibong epekto sa musculoskeletal system, kaya naman inirerekomenda ang baboy para sa mga matatandang may osteoporosis.
Mga calorie ng baboy
Gayunpaman, ang pagiging madala sa karne na ito ay malalaking dami hindi rin inirerekomenda. Lahat ay dahil sa kahanga-hangang nilalaman ng taba at mataas na halaga ng enerhiya.
Paano tamasahin ang baboy nang hindi sinasaktan ang iyong pigura?
- Para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at kaangkupang pisikal Dapat mong iwasan ang parehong pritong baboy at pritong mga cutlet ng baboy.
- marami Ang nilaga, inihurnong sa oven o inihaw na karne ay mas malusog. At saka, kaya mo bawasan ang mga calorie gayundin sa pamamagitan ng pag-alis ng mantika at mataba na mga marinade at sarsa mula sa mga recipe. Pinakamainam na ihain ang baboy na may makatas na sariwa o malambot na steamed vegetables.
- Ang pinakuluang karne ay itinuturing na pinakamalusog. Magdagdag ng mga gulay at pampalasa sa tubig at makakuha ng masarap na tanghalian! At ang sabaw ng baboy ay magsisilbing perpektong base para sa borscht o sopas ng atsara.
- Ang isang mahusay na pagpipilian ay mga cutlet ng baboy at baka. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam ay mababa, ngunit subukang lutuin ang mga ito sa oven - at ikaw ay garantisadong isang slim baywang! Alisin ang breading, at sa halip na puting tinapay at gatas, idagdag ang gadgad na zucchini sa tinadtad na karne. Sa parehong paraan maaari mong bawasan halaga ng enerhiya at mga cutlet ng baboy.
Ang butt ng baboy ay bahagi ng bangkay ng isang alagang baboy na katabi ng mga bahagi ng lumbar at balakang. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng makatas at siksik na pulp, na napapalibutan ng isang manipis na layer ng pelikula at taba. Ito ay pangunahing kinakain na pinirito at pinakuluan, at pagkatapos alisin ang mga buto ay ginagamit ito upang maghanda ng mga pinatuyong karne.
Calorie na nilalaman
Ang 100 gramo ng ham na may buto ay naglalaman ng mga 136 kcal.
Tambalan
Komposisyong kemikal nailalarawan ang pork ham tumaas na nilalaman protina, taba, abo, bitamina (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), macro- (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus) at microelements (iron, manganese, copper, zinc, selenium).
Paano magluto
Kasama ng balikat, ang butt ng baboy ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na bahagi ng alagang baboy na bangkay. Ang medyo maliit na nilalaman ng magaspang na kalamnan, taba at connective tissue ay ginagawang posible na gamitin sa pagluluto iba't-ibang paraan pagproseso ng culinary. Sa karamihan ng mga kaso, ang baboy ham ay kinakain na pinirito, nilaga at pinakuluan. Kasabay nito, kapag inihahanda ito, dapat isaalang-alang ang edad ng hayop. Bilang isang patakaran, ang naturang karne ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng kayamutan at hindi gaanong matinding lasa, na nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na pamamaraan pagproseso ng culinary. Bilang isang tuntunin, ito ay pre-boiling o soaking. Kasabay nito, inirerekomenda na magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa pag-atsara, pati na rin ang iba pang mga produkto ng pagkain, tulad ng alak o cream. Tulad ng para sa listahan ng mga pagkaing maaaring ihanda mula sa pork ham, ito ay hindi karaniwang malawak, mula sa mga cutlet hanggang sa lahat ng uri ng mga sopas. Imposible ring hindi mapansin ang kasikatan nito produktong pagkain sa paghahanda ng lahat ng uri ng mga delicacy ng karne, kabilang ang, siyempre, ang sikat sa mundo na Parma ham at jamon.
Paano maglingkod
Karaniwang inihahain ang mga pagkaing baboy ham mga salad ng gulay, matamis at maasim o mainit na sarsa, mga produktong panaderya, pati mga side dishes. Sa karamihan ng mga kaso, ang pinakuluang, pinirito at nilagang mga pinggan mula sa patatas, repolyo, munggo, pati na rin ang pinakuluang at nilagang mga pinggan mula sa mga cereal at pasta ay ginagamit sa kapasidad na ito.
Ano ang kasama nito?
Ang ham ng baboy ay sumasama sa karamihan ng mga gulay (patatas, repolyo, munggo), ilang prutas, ligaw na berry, mushroom, matamis, maasim at mainit na sarsa, fermented milk products, nuts, honey, low-alcohol at non-alcoholic drink.
Paano pumili
Isa sa mga pangunahing salik sa pagpili ng ham ng baboy ay ang kulay ng laman. Maaari itong magamit upang matukoy ang edad ng hayop. Bilang isang patakaran, ang karne ng mga pang-adultong domestic na baboy ay mas madidilim, at sa parehong oras ay medyo matigas na may hindi gaanong matinding lasa at aroma, na nagpapakilala ng mga makabuluhang paghihirap sa proseso ng paghahanda nito. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag pumipili ng baboy ham, dapat mong mas gusto ang karne na may malambot na kulay ng pula. Kung saan matabang layer hindi dapat maluwag o madilaw-dilaw. Ang isa pang kadahilanan sa pagpili ng butt ng baboy ay ang lasa. Hindi ito dapat magpakita ng anumang senyales ng kapanglawan.
Imbakan
SA sariwa Ang baboy ham ay dapat na nakaimbak sa refrigerator at ubusin sa loob ng 4-6 na araw. Hindi inirerekumenda na gumamit ng hermetically sealed na mga lalagyan. Ang regular na parchment paper ay mas angkop para sa mga layuning ito. Upang mapanatili ang baboy ham para sa isang mas mahabang panahon (hanggang sa isang taon), maaari itong magyelo, na tinitiyak ang isang tiyak na rehimen ng temperatura (hindi mas mataas kaysa sa minus 18 degrees Celsius).
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang paggamit ng agresibong init sa panahon ng pagluluto ay hindi pumipigil sa pork ham na ituring na isang produktong pagkain na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ito ay dahil sa komposisyon ng kemikal nito, na kumakatawan sa isang kahanga-hangang listahan ng biologically diverse aktibong sangkap. Marami sa kanila ang nagbibigay magandang dulot sa katawan ng tao. Gayunpaman, nananatili lamang ito kung kumain ka ng mga pagkaing ham ng baboy sa katamtaman. Sa partikular, ito produktong karne binabawasan nervous excitability, mapabuti ang gastrointestinal function bituka ng bituka, pinasisigla ang mga proseso ng hematopoiesis, metabolismo, pagbuo ng buto at tissue ng kalamnan. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing gawa sa pork ham ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, gawing normal ang paggana ng puso at ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo.
Mga paghihigpit sa paggamit
Indibidwal na hindi pagpaparaan, pagkahilig sa reaksiyong alerdyi, ang pangangailangan para sa mandatory paggamot sa init sa temperatura na hindi bababa sa 75 degrees Celsius, mga sakit ng cardio-vascular system(kumain sa limitadong dami).
Ang pag-post ng mga ad ay libre at hindi kailangan ng pagpaparehistro. Ngunit mayroong pre-moderation ng mga ad.
Ang malaking piraso ng karne na ito ay maaaring magpakain ng ilang gutom na tao, kaya naman ang butt ng baboy ay isang unibersal na produkto para sa mesang maligaya. Sa loob ng maraming millennia, pinakain ng baboy ang mga tao, at ngayon ay mga Hudyo at vegetarian na lamang ang tumatanggi sa delicacy na ito. Sa Spain, ang hilaw na pinausukang hamon ay ginawa mula sa tiyan ng baboy - ham, na naging pambansang ulam.
Ang baboy, higit sa anumang karne, ay mayaman sa mga bitamina B: B1, B2, B3, B6 at B12, pati na rin ang protina. Naglalaman din ito ng mahahalagang mineral, kabilang ang iron at zinc.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Aplikasyon
Mas malusog na maghurno ng baboy ham sa apoy ng tisa. Sa simula, ang isang malaking piraso ng baboy ay dapat na peeled upang ang karne ay mas mahusay na inatsara at hindi mura sa loob, at ang layer ng mantika ay dapat na gupitin sa isang hugis na sala-sala upang ang marinade ay tumagos sa loob. Susunod, kailangan mong maghanda ng marinade gamit ang iyong mga paboritong pampalasa, asin at asukal, at i-marinate ang karne nang hindi bababa sa isang araw. Kung ang ham ay medyo malaki, ito ay magiging mas maginhawa upang ilagay ito sa isang plastic bag, punan ito ng marinade at ilagay ito sa refrigerator, pana-panahong i-on ito upang i-marinate ang karne nang pantay-pantay.
Pagkatapos ma-marinate ang karne, kailangan itong lagyan ng bawang at mga piraso ng mantika upang maging mas malambot. Pagkatapos ay painitin muna ang hurno, kumuha ng amag na may angkop na sukat at grasa ito mantika. Maglagay ng layer ng mabangong gulay sa ilalim ng amag: mga sibuyas, karot, kintsay, haras, chili pods, atbp., at ham ng baboy sa ibabaw ng mga gulay. Susunod, balutin ang karne sa amag sa foil at ilagay sa isang preheated oven para sa 3 - 3.5 na oras. Kapag ang karne ay inihurnong, alisin ang foil at pakinisin ang ham na may pinaghalong pulot at toyo, na kinuha sa pantay na sukat, upang magbigay ng isang ginintuang kayumanggi crust at ibalik ito sa oven sa loob ng 1 oras, pagtaas ng temperatura.
Ang pritong ham ng baboy ay dapat hayaang tumira upang ang mga katas sa loob ay pantay-pantay at hindi tumagas kapag hinihiwa. Pagkatapos ng 20-40 minuto, maaari itong ihain at gupitin sa mga bahagi, at ang mga natira ay gagawing mahusay na mga sandwich na may malamig na karne.
Sa Abril 17, ang Moscow ay magho-host ng Mesopharm conference "Scientific approach to aesthetic medicine. Current issues and industry trends."
Pinakabagong mga paksa sa forum sa aming website
- Bonnita / Alin ang mas mahusay - chemical peeling o laser?
- Yulia-78 / Mayroon bang anumang mga resulta mula sa mesotherapy?
- QueenMargo / Anong cream ang tumatakip sa dark circles sa ilalim ng mata???
Iba pang mga artikulo sa seksyong ito
| karne ng elk Ang karne ng elk ay isa sa mga bihirang delicacy sa aming mesa. Kapag pumipili ng karne ng elk para sa pagluluto, kailangan mong malaman na ang pinaka malambot na karne ay mula sa isang 2-3 taong gulang na elk. Ang karne ng isang pang-adultong hayop ay mas matigas at may fibrous na istraktura. Ang karne ng babae ay kadalasang mas malambot kaysa sa karne ng lalaki. Ang offal na ito ay ang pinaka-friendly na karne. Ang mga usa ay naninirahan sa kagubatan, nakalanghap ng malinis na hangin at umiinom ng tubig sa bukal. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng karne na ito ay hindi naiiba sa teknolohiya para sa paghahanda ng karne, anumang malaki baka, ngunit ito ay may asim. |
|
| karne ng baka Ang karne ng baka ang pinakasikat na uri ng karne ng baka. Ito ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga tradisyonal na pagkain sa maraming bansa dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mataas na nutritional value. Depende sa pagputol ng karne, mayroong ilang mga uri ng karne ng baka. Kasama sa pinakamataas na grado ang hita, dibdib, fillet, at likod. Kasama sa unang baitang ang mga balikat at mga blades ng balikat, at ang pangalawang - shanks. |
|
| Beef Stroganoff Ito ay isang natatanging ulam mula sa mga recipe ng klasikong lutuing Ruso. Ang kasaysayan ng paglikha ay kawili-wili. Ang kasaysayan ng culinary imbensyon ay inilarawan sa gawain ng V.A. Gilyarosky "Moscow at Muscovites". Si Count Stroganov ay sikat sa kanyang katangi-tanging panlasa at isang sikat na gourmet. Ang mga chef ay tinanggap mula sa Paris upang matugunan ang mga gastronomic na pangangailangan. Alinman sa pagkakataon, o dahil sa ekonomiya, gumawa si chef Dupont ng beef sa sour cream sauce. Dahil ang bilang ay nasa isang advanced na edad, at ang karne ay naging malambot, ang ulam na ito ay naging popular sa mga maharlika ng Moscow. Sa una, ang karne sa sour cream sauce ay inihain lamang sa Russia. Habang umuunlad ang pagluluto, nagsimula itong gamitin sa mga recipe sa pagluluto sa buong mundo. Sa Europa at Amerika ito ay tinatawag na "Russian-style meat". Natanggap ng ulam ang malawakang pag-unlad nito sa USSR, kung saan ginawa ito ng mga matipid na tagapagluto batay sa prinsipyo ng "mas kaunting karne, mas maraming sarsa." |
|
| Pinakuluang puso ng manok Ang puso ng manok ay isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na by-product na may mahalagang papel sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang mga puso ng manok ay maliit sa laki (3-5 cm lamang), ngunit hindi mahalaga. Ang puso, tulad ng anumang kalamnan, ay mayaman sa madaling natutunaw na protina. Isang simpleng dietary o haute cuisine dish - lahat ng ito ay nalalapat sa offal na ito. May tatlong uri ng puso na ibinebenta: frozen, fresh at chilled. Ang pinakamahalaga, malasa at malusog ay mga sariwang puso. Ang mga ito ay madilim na burgundy na kulay at may shelf life na hindi hihigit sa 48 oras. Kung ang iyong pinili ay nahulog sa frozen na mga puso, pagkatapos ay kailangan mong tiyakin na walang mga kristal ng yelo sa bag, na nagpapahiwatig na ang produkto ay nagde-defrost. Ang nasabing offal ay maaaring mawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na negatibong makakaapekto sa lasa nito. Sa anumang kaso, ang puso ay dapat piliin nang maingat at maingat. |
|
| Dila ng baboy Mula noong sinaunang panahon, ang karne ay bahagi na ng pang-araw-araw na pagkain ng tao. Ang baboy ay napakapopular sa maraming bansa sa buong mundo. At ang mga pagkaing gawa sa dila ng baboy ay itinuturing na isang espesyal na delicacy. |
|
| Pritong partridge Ang karne ng partridge ay isang bihirang delicacy sa aming mesa, at sa maraming mga bansa sa Kanluran ay ganap na itong ipinagbawal. Ang bigat ng bangkay ay 400-500 gramo, ang karne ng partridge ay kulay-rosas, malambot, at hindi mahirap ihanda. Ito ay isang tunay na pagkaing Ruso. Sa Tsarist Russia, walang isang piging ang kumpleto nang walang pritong partridge, ngunit ang delicacy na ito ay magagamit lamang sa matataas na klase. Ang ulam na ito ay nakakuha ng mas malawak na katanyagan sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Ngayon ang lahat ng mga chef sa mundo ay naghahanda ng pinirito o nilagang partridge, ngunit ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa bahay, kung mayroon kang lahat kinakailangang sangkap. Ang karne ng puti, kulay abo at bundok partridges ay inirerekomenda na pinirito at nilaga. |
|
| Pinakuluang fillet ng manok Ang karne ng manok ay isang kinikilalang internasyonal na produktong pandiyeta at delicacy. fillet, o dibdib ng manok Ito ang pinakamalusog na bahagi ng manok. Mayroon itong mataas na nilalaman ng protina at kaunting taba. Ang karne na ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at halos palaging naroroon rasyon sa pagkain. Ang puting fillet ay may mababang kolesterol na nilalaman, na napakalusog din. Maghanda fillet ng manok napaka-simple, gayunpaman, ang paraan ng pagproseso ay direktang makakaapekto sa kalusugan at pandiyeta na nilalaman ng resultang ulam. Ang pinakuluang fillet ay ang pinaka pandiyeta at malusog na ulam gawa sa manok. |
|
| Pritong karne ng kamelyo Ang pagkakaiba-iba ng mga culinary fantasies ng mga tao sa mundo ay walang mga hangganan. Ang mga recipe para sa maraming kakaibang pagkain ay matatag na nanalo sa puso ng mga tagahanga. Lahat tayo ay maraming nabasa, at ang ilan ay nakakita pa ng isang kamelyo hindi lamang sa zoo. Ngunit kakaunti ang maaaring isipin na ang karne ng hayop na ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit napakalusog din. |
|
| Pritong paa ng baboy Mga pitong libong taon na ang nakalilipas, nagawa ng tao na paamuin at alalahanin ang gayong hayop bilang isang baboy. Sa kasalukuyan, ang karne ng baboy ay isa sa marami, ngunit pinaka-natupok na uri ng karne. Ang isang malaking iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa baboy - borscht, sopas ng repolyo, cutlet, dumplings, kebab. Maraming mga tao ang naniniwala na ang baboy ay isang maruming hayop, ngunit sa katunayan, hindi tulad ng iba, hindi ito papayag na humiga sa kanyang mga dumi at palaging pumipili ng isang lugar upang magpahinga mula dito. Sa ilang kultura, ang mga baboy ay karaniwang ipinagbabawal na kainin, at sila ay itinuturing na isa sa mga sagradong hayop. Ang karne ng baboy ay pangunahing nahahati sa ilang mga varieties depende sa paghahanda ng kinakailangang ulam. Nakaugalian na ang paghahanda ng mga pangunahing pagkain mula sa ham, brisket o balikat sa pamamagitan ng paglalaga, pagbe-bake, at pagprito. At mula sa cervical spine at shanks ay pangunahing inihanda sa borscht, sopas, at atsara. Mayroong labindalawang pangunahing bahagi sa isang bangkay ng baboy. Ang pinaka karne na karne na may mababang taba ay itinuturing na karne mula sa binti ng baboy. Maaari mo itong gamitin upang magluto ng sopas at nilaga, o nilaga ito ng mga gulay o i-bake ito. |
|
| Atay ng manok Ang pagluluto ng atay ay kilala mula noong sinaunang panahon sa lahat ng mga bansa sa mundo. Ito ay sikat sa masarap na lasa at kadalian ng paghahanda. Ito ay isa sa mga pinakamahal na by-product sa merkado, ngunit, gayunpaman, ang pangangailangan ng consumer para dito ay malaki. Ang offal na ito ay pandiyeta at napakalusog. |
KOMPOSISYON NG KEMIKAL AT PAGSUSURI NG NUTRITIONAL
Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal "Baboy, ham".
Ipinapakita ng talahanayan ang nutritional content (calories, proteins, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi.
| Sustansya | Dami | Karaniwan** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Calorie na nilalaman | 333 kcal | 1684 kcal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| Mga ardilya | 15 g | 76 g | 19.7% | 5.9% | 507 g |
| Mga taba | 30.3 g | 60 g | 50.5% | 15.2% | 198 g |
| Tubig | 53.9 g | 2400 g | 2.2% | 0.7% | 4453 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Mga bitamina | |||||
| Bitamina B1, thiamine | 0.87 mg | 1.5 mg | 58% | 17.4% | 172 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Bitamina B4, choline | 75 mg | 500 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.2% | 714 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.5% | 400 g |
| Bitamina B9, folates | 3.1 mcg | 400 mcg | 0.8% | 0.2% | 12903 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 1.1 mcg | 3 mcg | 36.7% | 11% | 273 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Bitamina H, biotin | 4.5 mcg | 50 mcg | 9% | 2.7% | 1111 g |
| Bitamina RR, NE | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Macronutrients | |||||
| Potassium, K | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 2.9% | 1042 g |
| Kaltsyum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Magnesium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Sosa, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 0.9% | 3250 g |
| Sera, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 6.6% | 455 g |
| Phosphorus, Ph | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 6.2% | 485 g |
| Chlorine, Cl | 48 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.6% | 4792 g |
| Mga microelement | |||||
| Bakal, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.8% | 1636 g |
| Yod, ako | 6.6 mcg | 150 mcg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Cobalt, Co | 8 mcg | 10 mcg | 80% | 24% | 125 g |
| Manganese, Mn | 0.0285 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7018 g |
| Copper, Cu | 96 mcg | 1000 mcg | 9.6% | 2.9% | 1042 g |
| Molibdenum, Mo | 13 mcg | 70 mcg | 18.6% | 5.6% | 538 g |
| Nikel, Ni | 12.3 mcg | ~ | |||
| Tin, Sn | 30 mcg | ~ | |||
| Fluorine, F | 69.3 mcg | 4000 mcg | 1.7% | 0.5% | 5772 g |
| Chromium, Cr | 13.5 mcg | 50 mcg | 27% | 8.1% | 370 g |
| Sink, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
Halaga ng enerhiya Baboy, ham ay 333 kcal.
Pangunahing pinagmulan: Skurikhin I.M. at iba pa.Kemikal na komposisyon ng mga produktong pagkain. .
** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na antas ng mga bitamina at mineral para sa isang nasa hustong gulang. Kung nais mong malaman ang mga pamantayan na isinasaalang-alang ang iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang application "Ang aking malusog na diyeta".
Calculator ng produkto
Ang halaga ng nutrisyon
Laki ng Paghahatid (g)
NUTRIENT BALANCE
Karamihan sa mga pagkain ay maaaring hindi naglalaman ng buong hanay ng mga bitamina at mineral. Kaya naman, mahalagang kumain ng iba't ibang pagkain upang matugunan ang pangangailangan ng katawan sa bitamina at mineral.
Pagsusuri ng calorie ng produkto
IBAHAGI NG BZHU SA CALORIES
Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates:
Alam ang kontribusyon ng mga protina, taba at carbohydrates sa nilalamang calorie, mauunawaan mo kung gaano kahusay ang isang produkto o diyeta ay nakakatugon sa mga pamantayan malusog na pagkain o ang mga kinakailangan ng isang partikular na diyeta. Halimbawa, inirerekomenda ng US at Russian Department of Health ang 10-12% ng mga calorie ay nagmumula sa protina, 30% mula sa taba at 58-60% mula sa carbohydrates. Inirerekomenda ng diyeta ng Atkins ang mababang paggamit ng karbohidrat, bagaman ang ibang mga diyeta ay nakatuon sa mababang paggamit ng taba.
Kung mas maraming enerhiya ang ginugugol kaysa sa natanggap, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang taba, at bumababa ang timbang ng katawan.
Subukang punan ang iyong talaarawan sa pagkain ngayon nang walang pagpaparehistro.
Alamin ang iyong karagdagang calorie na paggasta para sa pagsasanay at makakuha ng mga na-update na rekomendasyon nang libre.
PETSA PARA MAKAMIT ANG LAYUNIN
MGA KAILANGAN NA PAG-AARI NG PORK, HAM
Baboy, ham mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B1 - 58%, choline - 15%, bitamina B5 - 14%, bitamina B6 - 25%, bitamina B12 - 36.7%, bitamina PP - 11%, posporus - 20.6%, cobalt - 80%, molibdenum - 18.6%, chromium - 27%, sink - 17.3%
Ano ang mga benepisyo ng Pork, ham
- Bitamina B1 kasama sa mahahalagang enzyme karbohidrat at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga malubhang karamdaman ng nervous, digestive at cardiovascular system.
- Kholin ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, at gumaganap bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa mga bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. kapintasan pantothenic acid maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
- Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitna sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at mga nucleic acid, nagtataguyod ng normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili normal na antas homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana sa pagkain at kapansanan balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina B12 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pagbabagong-anyo ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng mga karamdaman normal na kalagayan balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Posporus nakikibahagi sa marami mga prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, nagreregula balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acids, na kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
- kobalt ay bahagi ng bitamina B12. I-activate ang metabolic enzymes mga fatty acid at metabolismo ng folate.
- Molibdenum ay isang cofactor para sa maraming mga enzyme na nagsisiguro sa metabolismo ng mga amino acid, purine at pyrimidine na naglalaman ng asupre.
- Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.
- Sink ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, ang pagkakaroon ng fetal malformations. Ang pananaliksik sa mga nakaraang taon ay nagsiwalat ng kakayahan mataas na dosis ang zinc ay nakakasagabal sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.
Kumpletong gabay ang pinaka malusog na produkto makikita mo sa apendiks - isang hanay ng mga katangian ng isang produktong pagkain, ang pagkakaroon nito ay nakakatugon sa mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya.
Mga bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa maliit na dami sa pagkain ng mga tao at karamihan sa mga vertebrates. Ang synthesis ng bitamina ay karaniwang isinasagawa ng mga halaman, hindi ng mga hayop. Pang-araw-araw na Pangangailangan bawat tao sa bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga di-organikong sangkap, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na init. Maraming mga bitamina ang hindi matatag at "nawawala" sa panahon ng pagluluto o pagproseso ng pagkain.