Mga benepisyo ng chicken fillet para sa katawan. Ang mga benepisyo at pinsala ng dibdib ng manok para sa katawan. Mga lihim ng tamang pagluluto. Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng dibdib ng manok

Dibdib ng manok- isa sa kapaki-pakinabang na mga mapagkukunan protina sa dietary nutrition. Nakaposisyon nang simetriko sa magkabilang panig sternum manok. Light pink ang kulay ng karne. Kapag naluto, nagiging puti ang kulay ng dibdib ng manok. Ito ay may caloric na halaga ng 115 kcal bawat 100 g.

Tambalan:

protina - 24 g;
taba - 1.8 g;
carbohydrates - 0.3 g.

Hindi tulad ng ibang uri ng karne, ito ay may mababang porsyento ng taba at mataas na rate madaling natutunaw na mga protina (23%). Mainam para sa nutrisyon sa palakasan naglalayong mag-recruit masa ng kalamnan. Ang mga protina ay nagpapataas ng timbang taba layer nananatili sa lugar.

Ang pinakuluang dibdib ng manok ay tradisyonal na isinasaalang-alang pinakamahusay na pinagmulan ardilya para sa mga atleta

Ang perpektong bahagi ng manok para sa isang sports diet

Kapag nakakakuha ng mass ng kalamnan, pinapayuhan ang mga atleta na sumunod sa isang espesyal na diyeta. Ang diyeta ay tinatawag na low-carbohydrate. Kailangan mong kumain ng mataas na protina, mababang taba at mababang carbohydrates araw-araw. Ang basehan rasyon sa pagkain mga atleta - puting karne ng manok. Naglalaman ito ng mga bitamina B (B4, B9, B12), mga elemento ng bakas, at mineral. B4 (choline) – nagpapababa ng antas ng kolesterol, pinoprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa pinsala. Bitamina A, PP, C - umayos sirkulasyon ng dugo, bato at atay function. Ang mga mineral at mga elemento ng bakas ay nag-aambag sa saturation ng mga cell na may mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay responsable para sa paghahati, paglago ng mga bagong cell, pagbuo. tissue ng kalamnan. Kapag pumipili laman ng manok bigyang pansin ang pagiging kapaki-pakinabang. Ang mga murang varieties ay may mataas na antas ng lason at hindi kapaki-pakinabang.

Basahin din:

Mga alamat at katotohanan tungkol sa pulot. Anong mga hindi matamis na kahihinatnan ang naghihintay?

Halaga ng enerhiya ng produkto

Ang bilang ng mga calorie sa isang produkto ay apektado ng paraan ng paghahanda ng ulam at ang mga parameter ng manok. Bumili ka ng brisket sa tindahan, ito ay binubuo ng dalawang bahagi. Ang bigat ng isang average na dibdib ng manok ay 270 g. Ang halagang ito ay nagkakahalaga ng 290 kcal. Ang rate ng pagsipsip ng carbohydrates ng katawan ay may posibilidad na zero dahil sa halos kumpletong kawalan nito.

mura fillet ng manok ay isa sa mga "pinaka maruming" uri ng karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga lason at preservatives

Paano magluto ng maayos

Mga kapaki-pakinabang na paraan ng pagluluto:

nagluluto;
pagpiprito sa maraming mantika;
paggamot ng singaw;
pagluluto sa oven.

Kapag inihanda nang tama, ang isang serving ng manok ay naglalaman ng isang minimum na calories. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paggamit sa panahon ng isang sports diet.

Ang paggamit ng mga taba at langis ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng natapos na fillet ng manok

Mga kapaki-pakinabang na elemento

Ang karne ay naglalaman ng isang tiyak na porsyento kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang indicator ay minimal, mula 30 hanggang 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Mataas na lebel ang mga bitamina at mineral ay matatagpuan sa mga cereal, gulay at prutas. Ang pinakuluang patatas ay naglalaman ng anim na beses na mas maraming potasa kaysa sa manok na niluto sa parehong paraan.

Hindi kaligtasan ng karne ng manok

Ang sariwang karne ay isang potensyal na mapagkukunan ng paglaki ng bakterya. Kapag ang pathogenic bacteria ay nakipag-ugnayan sa hilaw na manok, nagsisimula silang aktibong dumami. Kapag bumibili at naghahanda ng hilaw na karne, dapat itong iproseso. Bago gamitin, inirerekumenda na lubusan na banlawan ang karne ng tubig na tumatakbo at ibabad ito sa isang maalat na solusyon upang patayin ang bakterya.

Mababang gastos na produkto

Ang panahon ng paglaki ng isang manok ay hanggang isang taon. Sa panahong ito, ang bangkay ay nakakakuha ng timbang mula 2.5 hanggang 3 kg. Ang pagpapakain ng bangkay ay nangangailangan ng mga gastos sa pagkain, at ang halaga ng karne ay tumataas. Sinusubukan ng mga tagagawa na gawing mas mura ang produkto. Bumuo ng mga plano sa paglaki para sa mga broiler. Ang mga hormone sa paglaki ay idinagdag sa diyeta, na nakakaapekto sa mabilis na pagtaas ng timbang. Ang mga sangkap ay hindi palaging kapaki-pakinabang; maaaring hindi sila magdala ng nais na benepisyo sa katawan ng tao. Kapag pumipili ng karne, dapat mong maunawaan kung paano pinalaki ang manok. Tandaan, ang mura ay hindi nangangahulugan ng mataas na kalidad.

Paano pumili ng tamang karne

Ang pagkain ng isang piraso ng karne bawat buwan ay hindi makakasama sa katawan. Kapag nagdidiyeta para lumaki ang mass ng kalamnan, piliin ang tamang produkto. Magtiwala sa tagagawa na ginagarantiyahan ang kalidad. Huwag lasunin ang iyong katawan mga kemikal. Homemade chicken spoils sa refrigerator sa ikalawang araw, mayroon mabaho. Ang mababang kalidad na fillet, na naglalaman ng mga preservative, ay nakaimbak sa loob ng isang linggo.

Kung ang batayan ng iyong diyeta ay dibdib ng manok, bigyang-pansin kung saan mo ito binibili. Hindi kalidad ng produkto walang maidudulot na mabuti.

Malamang na hindi ka makakahanap ng mas sikat produktong pandiyeta kaysa sa dibdib ng manok. Mataas na konsentrasyon ardilya at pinakamababang tagapagpahiwatig carbohydrates ay isang tunay na regalo para sa mga sumunod sa malusog na pagkain o gustong lutasin ang problema ng labis na timbang. Subukan nating isaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng mga suso ng manok, at alamin din kung bakit ang ganitong uri ng karne ay inilalagay sa isang pedestal. nutrisyon sa pandiyeta.

Mga tampok ng komposisyon

Ang 100 gramo ng puting karne ng manok ay naglalaman ng mga 113 kilocalories. Ang karamihan ay mga protina (23.4 g), mas kaunting taba (1.9 g) at halos walang carbohydrates (0.4 g).

Gayunpaman, pagkatapos ng paggamot sa init ang halaga ng nutrisyon ng produktong ito, at ang calorie na nilalaman, sa pamamagitan ng paraan, ay medyo nagbabago din. Sa panahon ng pagluluto, ang taba ay kumukulo sa likido, ang calorie na nilalaman ay bababa sa humigit-kumulang 95 kilocalories. Ngunit ang dibdib na niluto sa pamamagitan ng pagprito, sa kabaligtaran, ay may mas maraming calories dahil sa taba kung saan ito niluto.

Ang mga bitamina at mineral ay matatagpuan sa kasaganaan sa puting karne ng manok. Ang 200 gramo ng produkto ay maaaring magyabang ng nilalaman pang-araw-araw na pamantayan bitamina PP, nagbibigay ng 50% ng kinakailangan sa B6. Mayroon ding maraming phosphorus, magnesium, at bitamina B3.

Walang ibang produkto ang naglalaman ng ganoong dami ng kobalt. Bilang karagdagan, ang karne ng puting manok ay mayaman sa sulfur, chromium, zinc, choline, at bitamina A, H, PP.

mga benepisyo at pinsala ng karne ng kuneho

Ano ang mga benepisyo ng dibdib ng manok?

Salamat sa magagamit na micro- at macroelements, bitamina at iba pang biological aktibong sangkap, ang puting karne ng manok ay hindi lamang isang produktong pandiyeta, kundi isang napakalusog na delicacy.

Ang sabaw na inihanda mula sa produktong ito ay ginagamit para sa paggamot sipon. Pinapalakas nito ang mga panlaban ng katawan at tumutulong na palakasin ang immune system. Maaari mong inumin ito sa anumang dami; hindi ito may kakayahang makapinsala sa katawan, dahil naglalaman ito ng napakakaunting taba.

Ang dibdib ng manok, pati na rin ang sabaw na niluto sa batayan nito, ay mahusay na mga gamot para sa mga pathologies ng gastrointestinal canal. Upang matunaw ang naturang produkto, walang mga espesyal na gastos sa enerhiya ang kinakailangan. Sa sandaling nasa tiyan, ito ay marahan na binalot. Dahil sa nilalaman ng bitamina PP sa produkto, ang paggana ng digestive canal ay normalized.

Salamat sa dibdib ng manok, posibleng ibigay sa katawan ng tao ang karamihan ng mga bitamina B. Ang B1 ay nakikibahagi sa mga proseso ng metabolic na kinasasangkutan ng mga taba at carbohydrates, nagpapataas ng metabolismo, at responsable para sa pag-regulate ng paggana ng mga organo. sistema ng pagtunaw. Ang B6 ay kasangkot din sa mga metabolic process na may carbohydrates. Sa pakikilahok ng B2, nangyayari ang biological oxidation at mas masinsinang ginagawa ang enerhiya. Salamat sa sangkap na ito bola ng mata mas nakatutok sa mga bagay na matatagpuan sa malayo.

Ang Choline, na nabanggit sa produkto, ay nakapagpapasigla sa paggana ng mga bato at adrenal glandula, na tinitiyak na ang atay ay hindi na-overload.

Ang sistematikong pagsasama ng naturang karne sa menu ay may magandang epekto sa hitsura. Ang balat ay nagiging malusog na hitsura, nagiging makinis, ang mga kulot ay makapal at makintab, at ang mga kuko ay hindi gaanong masira.

Pinakamainam na pakuluan ang dibdib ng manok. Upang gawing kaaya-aya at malasa ang puting karne, inirerekumenda na magdagdag ng ilang iba pang mga sangkap sa panahon ng pagluluto (karot, kintsay, sibuyas, atbp.). Maaari ka ring maghurno ng puting karne sa oven, makakakuha ka ng isang makatas, mayaman na ulam.

benepisyo at pinsala ng mantika

Nakakapinsala ba ang dibdib ng manok?

Ang karne ng puting manok ay isang espesyal na produkto na halos walang kakayahang magdulot ng pinsala sa katawan ng tao.

Dapat lamang tandaan na ang gayong delicacy ay hindi ganap na angkop para sa mga taong pangunahing gumagawa ng pisikal na gawain. Kung may mga seryosong stress sa buhay ng isang tao, pagkatapos ay ipinapayong kumain siya ng karne na hindi manok, ngunit mas mataba.

Ang balat ng manok ay nabubuo pangunahin sa pamamagitan ng taba lamang, kaya ang mga nasa diyeta ay kailangang alisin ito.
Mahalaga! Habang piniprito, nagiging carcinogenic ang balat ng manok!

Ang fillet ng manok ay dapat sumailalim sa mahusay na paggamot sa init bago kainin, dahil may mataas na posibilidad na magkaroon ng salmonellosis o toxoplasmosis.

Ang mga disadvantages ng puting karne ng manok ay kinabibilangan ng posibilidad ng labis na protina. Ang pagkakaroon ng manok sa diyeta sa labis na dami ay maaaring mag-overload sa mga bato at atay at humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

benepisyo at pinsala ng atay ng manok

Paano pumili ng dibdib ng manok

May panganib ng pagbili ng isang mababang kalidad na produkto. Iba-iba ang mga supplier. Ang ilan sa kanila ay nag-aalaga ng manok sa normal natural na pagkain. Marami sa kanila ang nagpapataas sa laki ng dibdib sa pamamagitan ng pagbomba ng mga bangkay ng estrogen o pagdaragdag ng mga antibiotic sa feed. Ang ganitong mga eksperimento ay malayo sa pinakamahusay na epekto sa kalusugan ng tao. Bumababa ang kaligtasan sa sakit, maaaring mangyari mga reaksiyong alerdyi, ang resulta ay nilabag hormonal background. Samakatuwid, inirerekumenda na bumili ng karne ng manok sa mga lugar na nasuri mo na o sa mga dalubhasang tindahan.

Kung hindi ka makabili natural na produkto sa kanayunan, posibleng maalis ang karamihan sa mga kemikal sa pamamagitan lamang ng masusing pagluluto.

Kapag nagpaplanong bumili ng dibdib ng manok sa isang tindahan, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura nito. Piliin ang produkto na pinalamig, kulay rosas, walang mga pasa o kasama. Mas mainam na huwag kumuha ng malalaking piraso; malamang, ang naturang manok ay napuno ng mga hormone. Mahalagang bigyang-pansin ang petsa ng paggawa: ang dibdib ng manok ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 5 araw.

Ang dibdib ng manok ang pangunahing sangkap perpektong diyeta. Mula sa produktong ito maaari kang maghanda hindi lamang maraming iba't ibang masasarap na pagkain, ito rin isang mahusay na lunas upang maibalik ang kalusugan at maipon ang mass ng kalamnan.

benepisyo at pinsala ng atay ng baka

Video: tungkol sa mga panganib at benepisyo ng dibdib ng manok

Ang dibdib ng manok ay isa sa mga malusog na pinagmumulan ng protina sa isang diyeta. Ito ay matatagpuan simetriko sa magkabilang gilid ng breastbone ng manok. Light pink ang kulay ng karne. Kapag naluto, nagiging puti ang kulay ng dibdib ng manok. Ito ay may caloric na halaga ng 115 kcal bawat 100 g.

Tambalan:

protina - 24 g;
taba - 1.8 g;
carbohydrates - 0.3 g.

Hindi tulad ng ibang uri ng karne, ito ay may mababang porsyento ng taba at mataas na antas ng madaling natutunaw na mga protina (23%). Tamang-tama para sa sports nutrition na naglalayong makakuha ng mass ng kalamnan. Ang mga protina ay nagdaragdag ng masa, ang taba na layer ay nananatili sa lugar.

Ang pinakuluang dibdib ng manok ay tradisyonal na itinuturing na pinakamahusay na mapagkukunan ng protina para sa mga atleta

Ang perpektong bahagi ng manok para sa isang sports diet

Kapag nakakakuha ng mass ng kalamnan, pinapayuhan ang mga atleta na sumunod sa isang espesyal na diyeta. Ang diyeta ay tinatawag na low-carbohydrate. Kailangan mong kumain ng mataas na protina, mababang taba at mababang carbohydrates araw-araw. Ang batayan ng diyeta ng mga atleta ay puting karne ng manok. Naglalaman ito ng mga bitamina B (B4, B9, B12), mga elemento ng bakas, at mineral. B4 (choline) – nagpapababa ng antas ng kolesterol, pinoprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa pinsala. Bitamina A, PP, C - umayos sirkulasyon ng dugo, bato at atay function. Ang mga mineral at trace elements ay tumutulong sa pagbabad ng mga cell na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at responsable para sa paghahati, paglaki ng mga bagong selula, at pagbuo ng tissue ng kalamnan. Kapag pumipili ng karne ng manok, bigyang-pansin ang nutritional value nito. Ang mga murang varieties ay may mataas na antas ng lason at hindi kapaki-pakinabang.

Halaga ng enerhiya ng produkto

Ang murang fillet ng manok ay isa sa mga pinakamaruming uri ng karne sa mga tuntunin ng mga lason at preservatives.

Paano magluto ng maayos

Mga kapaki-pakinabang na paraan ng pagluluto:

nagluluto;
pagpiprito sa maraming mantika;
paggamot ng singaw;
pagluluto sa oven.

Kapag inihanda nang tama, ang isang serving ng manok ay naglalaman ng isang minimum na calories. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paggamit sa panahon ng isang sports diet.

Ang paggamit ng mga taba at langis ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng natapos na fillet ng manok

Mga kapaki-pakinabang na elemento

Ang karne ay naglalaman ng isang tiyak na porsyento ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang indicator ay minimal, mula 30 hanggang 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Ang mataas na antas ng bitamina at mineral ay matatagpuan sa mga cereal, gulay at prutas. Ang pinakuluang patatas ay naglalaman ng anim na beses na mas maraming potasa kaysa sa manok na niluto sa parehong paraan.

Hindi kaligtasan ng karne ng manok

Mababang gastos na produkto

Paano pumili ng tamang karne

Ang pagkain ng isang piraso ng karne bawat buwan ay hindi makakasama sa katawan. Kapag nagdidiyeta para lumaki ang mass ng kalamnan, piliin ang tamang produkto. Magtiwala sa tagagawa na ginagarantiyahan ang kalidad. Huwag lasunin ang iyong katawan ng mga kemikal. Ang mga homemade na manok ay nasisira sa refrigerator sa ikalawang araw at may hindi kanais-nais na amoy. Ang mababang kalidad na fillet, na naglalaman ng mga preservative, ay nakaimbak sa loob ng isang linggo.

Kung ang batayan ng iyong diyeta ay dibdib ng manok, bigyang-pansin kung saan mo ito binibili. Ang isang mababang kalidad na produkto ay hindi magiging kapaki-pakinabang.

Pinakuluang dibdib ng manok o dibdib ng manok, dahil ito ay magiliw na tinatawag ng mga atleta at tagasunod Wastong Nutrisyon, ang pinakasikat na produktong pandiyeta. Mataas na nilalaman protina, kasama ang kawalan ng carbohydrates at isang maliit na halaga ng calories, inilalagay ito sa pedestal ng dietary nutrition. Ano ang mga pakinabang nito at mayroon pa ba itong mga disadvantages? Magsimula tayo sa pinakamahalagang bagay - KBJU. Bakit gustong-gusto ng mga atleta at nagdidiyeta ang dibdib ng manok ay: 110 calories, 23.6 protina, 1.9 taba at walang carbohydrates bawat 100 gramo ng produkto.

Ano pa ang mainam na dibdib ng manok?

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang maaga na tatalakayin natin ngayon ang eksklusibo tungkol sa dibdib, pinakuluang walang balat. Bilang karagdagan sa mga katangian na aming nakalista sa itaas, ang dibdib ng manok ay mayaman din sa bitamina A, PP, grupo B at choline, at naglalaman ng isang maliit na halaga. mineral. Dahil sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang puting karne ng manok ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may kabag at mga ulser sa tiyan, dahil ang mga sangkap na ito ay neutralisahin ang kaasiman ng gastrointestinal tract.

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mataas na nilalaman ng protina, ang pinakuluang suso ng manok ay isang mainam na pagkain para sa mga taong sobra sa timbang, at dahil sa mababang halaga ng taba at kolesterol, inirerekomenda ito para sa mga pasyente na may mga sakit ng cardiovascular system.

Lahat tayo ay tungkol sa mga benepisyo. Ngunit, tulad ng lahat, may pinsala. Ngayon tungkol sa kanya.

Pinsala sa dibdib ng manok

Una, ang dibdib ng manok ay naglalaman ng napakakaunting mga mineral na asing-gamot, ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa pagkasira ng mga buto at ngipin.

Pangalawa, ang mababang halaga ng taba, na isang plus ng puting karne, ay isang minus din. Ang mga tao ay nangangailangan ng taba upang makagawa ng mga hormone. Kung ang porsyento ng taba ng iyong katawan ay bumaba sa ibaba 20-30%, kinakailangang mga hormone Sila ay titigil lamang sa paggawa, na hahantong sa malubhang kahihinatnan.

Ngunit ang lahat ng mga kadahilanang ito ay hindi nangangahulugan na dapat mong isuko ang manok. Kailangan mo lamang itong ubusin sa katamtaman, at huwag ding kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng iba pang mga produkto.

Subukang isama sa iyong diyeta hindi lamang ang mga suso ng manok, kundi pati na rin ang iba pang bahagi nito: mga hita, mga pakpak. Ang mga ito ay tinatawag na "maitim na karne" dahil naglalaman sila ng mas maraming mga capillary ng dugo, na nagpapataas ng nilalaman ng taba. Paghalili ng iba't ibang bahagi ng manok sa iyong diyeta at kung paano ito inihanda.

Aling dibdib ng manok ang pipiliin

napaka isang mahalagang kondisyon ganun din ang quality ng manok na kukunin mo. Tandaan na ang mga tindahan ngayon ay nagbebenta ng mga ibon na pinalaki gamit ang maraming hindi natural na mga sangkap. Siyempre, pinakamahusay na bumili ng karne sa nayon mula sa mga pinagkakatiwalaang tao kung kanino ka tiwala. Kung ito ay hindi posible, maaari mo lamang mapupuksa ang napakaraming dami ng mga kemikal sa produkto sa pamamagitan ng pagluluto. Walang ibang heat treatment ang mag-aalis ng kasing dami mga nakakapinsalang sangkap mula sa karne.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa pagkaing-dagat at pulang karne, isama ang mga ito sa iyong diyeta nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, at pagkatapos ay walang mga problema sa kinakailangang halaga. kapaki-pakinabang na mga sangkap hindi magiging.

Mga katulad na artikulo

Manok para sa tamang nutrisyon

Wastong nutrisyon sa panahon ng pagsasanay

Mga recipe ng sopas para sa epektibong pagbaba ng timbang

Protein shake pagkatapos mag-ehersisyo

Forum tungkol sa pagbaba ng timbang, wastong nutrisyon, pagsasanay

Ang karne ng manok ay may mga espesyal na benepisyo dahil dito natatanging komposisyon. Kailangan mong malaman kung paano lutuin ito ng tama upang mapanatili ang lahat positibong katangian produkto. Bago gamitin, mangyaring basahin ang mga contraindications at posibleng pinsala laman ng manok.

Tambalan

Ang manok ang pinakakaraniwang manok. Ito ay lumago sa halos lahat ng bansa sa mundo. Walang uri ng karne ang naglalaman ng maraming sangkap na mahalaga para sa katawan ng tao gaya ng nasa manok. Ito ay mababa sa taba at mataas sa amino acids, at naglalaman ng halos walang carbohydrates o kolesterol.

Ang produkto ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Sa kanila:

bitamina A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
potasa;
asupre;
sosa;
magnesiyo;
bakal;
sink;
kaltsyum;
posporus;
chlorine.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng mga amino acid:

Tryptophan. Nagko-convert sa serotonin, na nagiging sanhi ng pagpapahinga ng isip. Kung ang isang tao ay walang sapat na tryptophan sa dugo, siya ay madaling kapitan ng madalas na depresyon, hindi pagkakatulog, pagkabalisa at pananakit ng ulo.
Leucine. Ang amino acid ay isang activator paglaki ng kalamnan, ay gumaganap ng isang espesyal na papel sa synthesis ng protina.
Lysine. Nagpapataas ng kaisipan at pisikal na Aktibidad, nagpapalakas ng mga kuko at buhok, mahalaga para sa immune system katawan.
Valin. Ang sangkap ay bumubuo ng halos 70% ng lahat ng mga protina sa katawan. Ito ay kinakailangan para sa paglaki at pagkumpuni ng tissue, normal na operasyon atay at gallbladder, itinatama ang balanse ng mga amino acid.
Isoleucine. Ang kakulangan nito ay humahantong sa pananakit ng ulo, pagkapagod, nabawasan ang gana, nerbiyos.
Purin. Nagbibigay ng palitan ng enerhiya at pinupuno ang mga cell ng oxygen. Ang kakulangan nito sa dugo ay maaaring magdulot ng magkasanib na sakit.
Taurine. Ang amino acid ay ginagamit sa mga gamot para sa paggamot ng mga sakit sa mata, pagpapanumbalik ng tissue at pagbabagong-buhay.
Arginine. May mahalagang papel sa reproductive function lalaki, nagpapabuti sa pagkamayabong, pinatataas ang kalidad at dami ng tamud.

Calorie na nilalaman ng karne ng manok

Ang karne ng manok ay itinuturing na pandiyeta. Ang bilang ng mga calorie sa isang produkto ay depende sa kung paano inihahanda ang isang partikular na bahagi ng bangkay:

itinuturing na pinakamababang calorie fillet, na naglalaman lamang ng 113 kcal,
sa hams 180 kcal,
sa pulp walang balat - 241 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

Ang mga benepisyo ng manok ay higit na nakasalalay sa kung paano pinalaki ang ibon at kung paano ito niluto.

Ang lutong bahay na karne ng manok ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

normalizes metabolismo;
ay may positibong epekto sa paggana ng mga reproductive organ;
nagpapabuti ng paningin;
nagpapanumbalik ng lakas;
nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
nagpapalakas ng mga ngipin at mga kuko;
pinapawi ang stress at depression;
sumusuporta presyon ng dugo ayos lang.

Para sa mga madalas sipon. Mga taong may nabawasan ang kaligtasan sa sakit kailangan mong gumamit ng sabaw ng manok. Ang mga amino acid na nilalaman nito ay lumalaban sa viral at sipon.
Para sa mga bata. Kahit na ang mga sanggol ay pinapayagan na magbigay ng chicken pate at steamed meatballs. Itinataguyod ng karne ang paglaki at pag-unlad ng isang bata.
Mga may diabetes. Ang manok ay nagdaragdag ng dami polyunsaturated acids, kinokontrol ang asukal sa dugo.
Sa mga matatanda. Ang pagkonsumo ng produkto ay nakakatulong na mabawasan ang panganib na magkaroon ng maraming sakit na nauugnay sa edad.
Mga babaeng buntis at nagpapasuso. Ang mga bitamina na nilalaman ng manok ay mahalaga para sa nutrisyon. umaasam na ina at ang kanyang sanggol. Mayroon silang positibong epekto sa paggana ng mga genital organ.
Mga atleta. Ang manok ay naglalaman ng sapat na halaga ng protina - isang materyal na gusali para sa mga kalamnan. Ang mga taong nailalarawan sa pagtaas ng pisikal na aktibidad ay kailangang isama ang pinakuluang dibdib sa kanilang diyeta araw-araw. Ang sabaw ay nagpapatibay sa katawan.

Inirerekomenda din ang produkto na isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga sumusunod na pathologies:

labis na katabaan;
hypertension;
kinakabahan overstrain;
gota;
anemya;
gastrointestinal ulcers;
polyarthritis;
stroke;
ischemia ng puso;
magkasanib na sakit.

Ang regular na pagkonsumo ng karne ng manok ay nakakatulong sa pagpapalakas sistema ng nerbiyos, pinapabuti ang kondisyon ng balat at buhok ng mukha, tumutulong sa stress habang kritikal na araw sa mga kababaihan. Magandang dulot Nalalapat din ang produkto sa iba pang mga sistema ng katawan.

Sistema ng pagtunaw

Ang paggana ng sistema ng pagtunaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga kaguluhan sa anyo ng heartburn at bigat sa tiyan. Kahit na ang mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay ay maaaring makaranas ng mga gastrointestinal disorder. Samakatuwid, dapat kang pumili ng mga pagkaing madaling natutunaw, lalo na para sa mga bata at mga taong may sakit sa tiyan.

Ang manok ay itinuturing na medyo madaling matunaw na pagkain at hindi lumilikha ng anumang mga problema sa pagtunaw. Ang sabaw ng manok ay nagpapagana sa tiyan kahit na may pinababang pagtatago. Ang karne ng manok ay ipinahiwatig para sa mga sakit sa gastrointestinal, labis na timbang, pinapabuti nito ang kondisyon ng tao na may kabag, mga ulser duodenum, umaakit ng labis na kaasiman.

Ang immune system

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga antas ng kaligtasan sa sakit ng maraming tao ay bumaba nang husto. Mga dahilan ng panghihina proteksiyon na mga function ang mga organismo ay nakatago sa mahinang ekolohiya, masamang ugali, ang paggamit ng mga gamot at marami pang ibang salik. Samakatuwid, mahalagang mapanatili ang kondisyon ng immune system.

Ang sabaw ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng immune system at pagpapayaman sa katawan ng mga protina. Dapat itong gamitin sa panahon ng sipon, ARVI, at trangkaso. Binabasa ng karne ang katawan ng mahahalagang elemento at lumilikha ng proteksiyon na hadlang laban sa mga panlabas na mikrobyo at mga virus. Napatunayan na ang mga taong regular na kumakain ng manok ay hindi gaanong madaling kapitan ng sipon kaysa sa mga kumakain ng karne ng baka o baboy.

Mga daluyan ng puso at dugo

Humigit-kumulang 42% ng lahat ng atake sa puso ay nangyayari sa pagitan ng edad na 50 at 59 taon. Mas marami ang mga lalaki kaysa mga babae sa mga pasyente. Ang mga kabataan ay lalong madaling kapitan ng mga sakit sa kalamnan sa puso. Samakatuwid, dapat mong isipin ang tungkol sa iyong kalusugan at nutrisyon mula sa isang maagang edad.

Ang Taurine, na bahagi ng karne ng manok, ay nag-normalize ng paggana ng puso, binabawasan ng nikotinic acid ang panganib ng mga atake sa puso at tumutulong na mabilis na makabawi mula sa sakit. Ang manok ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at lumalaban sa atherosclerosis. Nakakatulong ang sabaw ng manok aktibong gawain kalamnan ng puso, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko. Ang lahat ng ito ay may positibong epekto sa mga antas ng presyon ng dugo.

Mapanganib na mga katangian at contraindications

Sa kabila ng mga makabuluhang benepisyo ng pagkain ng manok, may ilan negatibong puntos, kung saan:

Fatty tissue ng balat. Naglalaman ito ng mga mapanganib na sangkap para sa katawan. Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa atay, sobra sa timbang at masamang balat.
Mahina ang kalidad ng mga produkto sa tindahan. Minsan ang binili sa tindahan ay naglalaman ng mga hormone at antibiotics. Maaaring tratuhin ito ng mga tagagawa ng chlorine. Ang produktong ito ay nakakapinsala at mapanganib pa nga.
Posibilidad ng pagkalason. Kung ang manok ay hindi maayos na naproseso, ang pagkain nito ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng bakterya sa bituka.
Masamang kolesterol. Ang sobrang dami nito sa katawan ay maaaring dulot ng pagkain ng pritong at pinausukang manok.

Hindi mo dapat gamitin nang labis ang pinausukang karne, ito ay nagtataguyod ng pag-unlad malignant na mga tumor. Ang katotohanan ay sa panahon ng proseso ng paninigarilyo, ang natural na usok ay nag-aambag sa akumulasyon ng mga carcinogens sa produkto, na pumapasok sa katawan. Minsan ang mga nakakapinsalang sangkap ay ginagamit sa panahon ng naturang pagproseso: phenol, acetone, formaldehyde.

Tulad ng para sa mga kontraindikasyon, ang karne ng manok ay hindi dapat kainin ng mga taong may alerdyi protina ng manok. Ang sabaw ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 2 taong gulang. Ang mga manok lamang ang dapat gamitin sa pagpapakain sa sanggol. Kung hindi ito posible, dapat mong maingat na iproseso ang binili na karne.

Ang mga babaeng sumusunod sa diyeta batay sa mga protina ng hayop ay hindi dapat gumamit ng karne ng manok nang labis. Ito ay maaaring magdulot ng mga problema sa obulasyon at humantong sa pagkabaog. Hindi na kailangang ganap na iwanan ang produkto, dahil naglalaman ito mahahalagang elemento kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa 80 g ng karne ng manok bawat araw.

Paano pumili ng tamang karne ng manok

Upang matukoy ang isang kalidad ng produkto, inirerekumenda na bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

Ang matandang manok ay may mas matigas na buto at kulay-abo na karne.
Ang isang batang ibon ay may nababanat na karne na puti na may dilaw na kulay. Ang balat ay dapat na light pink. Mas mainam na iwasan ang pagbili ng karne na masyadong pula.
Ang hitsura ng karne ay dapat na kaaya-aya: walang mga lamang-loob, balahibo, dugo, o pinsala.
Upang matukoy ang pagiging bago ng karne, kailangan mong pindutin ito gamit ang iyong daliri. Kung ang butas ay agad na tumaas, kung gayon ang produkto ay hindi nasisira.
Ang produkto ay hindi dapat amoy bulok. Hindi inirerekumenda na bumili ng karne na may mga pampalasa; kadalasang "nagtatakpan" nito ang hindi kasiya-siyang amoy.
Dapat mong suriin ang packaging. Dapat itong magpahiwatig ng buhay ng istante at mamarkahan na "walang chlorine."
Hindi natural Malaki maaaring ipahiwatig ng manok ang pagpapakain nito ng mga binagong pagkain at hormones. Ang gayong ibon ay hindi mabibili.

Mahalagang malaman kung paano maayos na iimbak ang karne ng manok. Ang isang pinalamig na produkto ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw, at isang frozen na produkto sa freezer hanggang sa 1 taon, sa kondisyon na ang temperatura sa silid ay mula sa -20 degrees. Ang pinalamig na manok ay mas malusog kaysa sa frozen na manok. Bilang karagdagan, ito ay mas malambot at mas pinong sa lasa.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng manok?

Ang manok ay itinuturing na isa sa mga unibersal na pagkain. Ang mga masasarap na sopas, kawili-wiling pampagana, at masaganang pangunahing mga kurso ay inihanda mula dito. Ang karne ng manok ay badyet at abot-kaya. Samakatuwid, pinipili ng karamihan sa mga maybahay ang kanyang pangalan.

Ang bawat bahagi ng bangkay ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan; ito ay pinili depende sa ulam na nais nilang ihanda:

Upang makakuha ng masaganang sabaw kakailanganin mo ang mga pakpak, binti o ang buong bangkay.
Ang fillet ng dibdib ng manok ay angkop para sa pinakuluang karne.
Ang isang magandang kebab ay ginawa mula sa mga hita ng manok. Maraming tao ang gustong mag-ihaw ng mga pakpak.
Ang mga baga ay pinakuluan at nilaga, at ang sariwang atay ay maaaring iprito sa isang kawali at pagkatapos ay nilaga sa sarsa.
Ang mga salad ay karaniwang gawa sa dibdib; ang mga binti at binti ay angkop din.
Ang jellied meat ay gagawin mula sa paa ng manok. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang na produkto, na naglalaman ng collagen - isang protina na kinakailangan para sa mga buto at tisyu.

Para sa pagluluto sabaw ng manok Kailangan mong pakuluan ang manok sa loob ng 10-15 minuto at alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos ito ay pinakuluan sa bagong tubig para sa halos isang oras at dinadala sa pagiging handa ayon sa recipe. Ang mga piraso ng manok ay niluto sa loob ng 30-40 minuto.

SA iba't-ibang bansa ang mundo ay naghahanda ng masasarap at sikat na pagkaing manok. Halimbawa:

Ang maanghang na salad na may mga gulay at manok ay mas gusto sa Mexico.
Sa India naghahanda sila ng salad na may manok at abukado.
Sa Thailand, kaugalian na maghanda ng tradisyonal na sopas na Tom Yang na may mga maanghang na panimpla.
Ang Georgian Chikhirtma ay naging napakasarap, sa kabila madaling recipe itong sabaw.
Isang masarap at nakakabusog na ulam ang Spanish Chicken and Sausage Noodles.

Pinakamahusay na pagkaing manok

Madali julienne

Ang recipe para sa julienne na ito ay magpapasaya sa sinumang maybahay sa kadalian ng paghahanda, at ang mga mahilig sa wastong nutrisyon ay malulugod sa magaan ng ulam, dahil ang ilan sa mga karaniwang sangkap ay pinalitan ng natural na yogurt.

Mga sangkap:

fillet ng manok (300 gramo);
natural na yogurt (200 mililitro);
mga champignons (400 gramo);
sibuyas (1 piraso);
keso (100 gramo);
asin paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

Painitin ang kawali, ilagay ang sibuyas. Iprito sa mahinang apoy langis ng oliba hanggang sa magkaroon ito ng ginintuang kulay.
Ang fillet ng manok, gupitin sa maliliit na piraso, ay inilalagay sa isang kawali.
Ang mga pre-clean na mushroom ay idinagdag sa mga sibuyas at manok at pinirito sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng pampalasa sa kawali sa panlasa.
Ibuhos ang yogurt sa kawali, pakuluan, pagkatapos ay alisin mula sa init.
Ang resultang julienne ay inilatag sa mga gumagawa ng cocotte at binuburan ng gadgad na keso.
Ang mga gumagawa ng cocotte ay inilalagay sa oven na preheated sa 200° sa loob ng labinlimang minuto.
Inihain nang mainit.

Chakhobili

Marahil ito ay isa sa pinakasikat at masarap na pagkain ng paboritong Georgian cuisine ng lahat, na batay sa karne ng manok. Tiyak na sinubukan ito ng lahat, ngunit hindi lahat ay nagawa ito sa kanilang sarili. Napakadaling maghanda ng chakhobili sa bahay. Ang recipe ay medyo simple at hindi malilimutan sa unang pagkakataon.

Mga sangkap:

mga binti o hita ng manok;
karot (1 piraso);
kampanilya paminta(1 piraso);
kamatis (2 piraso);
tomato paste (2 tablespoons);
asin (1 kutsarita);
paminta;
pampalasa at damo.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang sibuyas ay dapat na peeled, gupitin at pinirito sa isang kasirola.
Ang pre-washed na karne ng manok ay idinagdag sa mga sibuyas.
Pagkatapos nito, idinagdag ang mga paminta at karot. Inirerekomenda na i-cut ang paminta sa maliliit na cubes. Ang pinaghalong manok at gulay ay pinirito sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto.
Ang mga kamatis ay pinutol sa malalaking piraso at idinagdag sa kasirola.
Susunod na kailangan mong magdagdag ng tomato paste.
Magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. Magbuhos ng tubig.
Ang ulam ay kailangang kumulo ng mga 40 minuto hanggang maluto.

Makatas na dibdib na may mga mushroom at spinach

Isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang ulam na madaling iwaksi ang alamat na ang fillet ng manok ay tuyo at murang karne.

Mga sangkap:

dibdib ng manok (2 piraso);
dahon ng spinach (400 gramo);
champignons (150 gramo);
mozzarella cheese (100 gramo);
asin paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

Sa isang pinainit na kawali, ang mga tinadtad na mushroom at dahon ng spinach ay pinirito sa langis ng oliba. Ang pinaghalong champignon at spinach ay dapat na iprito hanggang ang lahat ng labis na likido ay sumingaw.
Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
Inirerekomenda na hugasan ang fillet ng manok nang maaga, at pagkatapos ay gumawa ng malalim na diagonal na mga hiwa sa mga suso.
Ang mga hiwa ay dapat punuin ng spinach at champignon filling.
Ang mga suso ay binuburan ng gadgad na keso at inihurnong para sa mga 30 minuto sa isang oven na preheated sa 180 °.

Banayad na sopas ng manok

Nakabubusog, ngunit sa parehong oras ang napakagaan na sopas ng manok ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian. Ang mga sariwang damo ay magbibigay ng kakaiba at mayaman na aroma, at ang pinaka-pinong lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap:

tubig (3.5 litro);
mga binti ng manok (3 piraso);
fillet ng manok (0.5 piraso);
vermicelli (2/3 tasa);
itlog ng manok (2 piraso);
kalahating sibuyas;
karot (1.5 piraso);
patatas (2 piraso);
dahon ng bay;
cilantro;
dill;
paminta;
asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

Kailangang pakuluan muna ang mga itlog.
Lutuin ang manok sa sobrang init. Panoorin ang pagbuo ng bula. Unti-unting bawasan ang init. Iwanan upang magluto ng halos 1.5 oras sa mahinang apoy.
Habang nagluluto ang manok, maaari mong simulan ang paghahanda ng inihaw. Ang isang gadgad na piraso ng karot at tinadtad na sibuyas ay dapat na pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang natitirang mga karot at patatas ay dapat i-cut sa mga cube.
Kinakailangan na alisin ang mga suso nang mas maaga kaysa sa mga binti, dahil mas matagal silang magluto. Ang dibdib ng manok na inalis mula sa kawali ay pinutol sa mga cube.
Kapag handa na ang mga binti, kailangan din nilang alisin sa kawali.
Magdagdag ng patatas sa sabaw at lutuin hanggang kalahating luto.
Pagkatapos nito, magdagdag ng mga karot sa kawali at magluto ng isa pang 10 minuto.
Susunod, ang karne ng manok, dahon ng bay at pagprito ay idinagdag sa mga gulay at sabaw. Ang sabaw ay kailangang maalat.
Ang karne, gulay at pinirito ay niluto ng mga pitong minuto pa, pagkatapos ay ibuhos ang vermicelli sa kawali.
Sa sandaling handa na ang vermicelli, alisin ang kawali na may sopas mula sa apoy, magdagdag ng itim na paminta at mga damo.

Konklusyon

Bago ihanda ang iyong susunod na ulam ng manok, Mga mahalagang punto na dapat tandaan:

Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pinsala ng pinirito at pinausukang manok. Mas mainam na pumili ng pinakuluang, nilaga o steamed na karne.
Kailangan mong malaman kung paano ubusin ang produkto sa katamtaman at hindi kumain nang labis.
Pinakamainam na pagsamahin ang produkto sa mga gulay at damo. Mapapabuti lamang nito ang panunaw.
Dapat mong maingat na pumili ng karne ng manok sa tindahan at isailalim ito sa maingat na pagproseso.
Para sa pagbaba ng timbang, pinakamahusay na kumain ng drumstick, hita o dibdib. Hindi ka makakabuti sa kanila kung sila ay pinasingaw o pinakuluan.
Ang manok ay isang tunay na kaligtasan para sa mga taong may mga vascular pathologies.
Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa produkto, kailangan mong alisin ang balat bago gamitin.
Mas mainam na alisan ng tubig ang unang sabaw, kasama nito maaari mong mapupuksa ang mga nakakapinsalang sangkap na nilalaman ng karne.

Maraming pamilya ang regular na naghahanda ng mga pagkaing manok. Ito ang batayan ng isang malaking bilang ng mga recipe at isang masustansiyang karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta. Sa kabila ng pinsala tamang paggamit Ang karne ng manok ay magdudulot lamang ng mga benepisyo.

Ang karne ng manok - ang mga benepisyo at pinsala ng puting karne ng manok ay dapat malaman ng bawat tao. Ang karne ng puting manok ay hindi lamang naiiba sa kulay mula sa karne ng iba pang mga bahagi, ngunit naiiba din sa lasa. Kasabay nito, ang puti ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang.

Ang mga benepisyo ng puting karne ng manok

Kaya, ano ang punto? benepisyo ng puting karne:

Kung ikukumpara sa iba pang uri ng karne, ang puti ay naglalaman ng mas kaunting kolesterol at makabuluhang mas kaunting taba;
ang puting karne ay mababa sa calories;
Ang puting karne ay naglalaman ng maraming protina at carbohydrates, ngunit hindi naglalaman ng taba;
Ang dibdib ng manok ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga gustong tumaba;
ang komposisyon ng puting karne ng manok ay nagpapahintulot na magamit ito sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos malubhang pinsala at pagkawala ng dugo.

Gayunpaman, hindi ito lahat mga kapaki-pakinabang na katangian laman ng manok. Ang karne ng puting manok ay naglalaman ng isang kumplikadong bitamina B, na kinakailangan para sa normal na metabolismo. Ang mga bitamina B9 at B12 ay itinuturing na partikular na mahalaga para sa mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga - sila ay nag-aambag sa normal na pag-unlad fetus at suportahan ang kapakanan ng ina.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpuna na Ang puting manok ay naglalaman ng iba pang mga bitamina- A, H, F at PP, pati na rin ang isang kumplikadong mga elemento ng bakas at iba't ibang mga enzyme. Nagbibigay ang komposisyong ito kapaki-pakinabang epekto sa balat at buhok, nagpapalakas ng mga buto at nervous system.

Pinsala ng puting karne

Una sa lahat, nararapat na tandaan na sa puting karne ng manok, kumpara sa iba pang mga uri ng karne, naglalaman ng napakakaunting iron at magnesium- mga microelement na kinakailangan para sa normal na hematopoiesis. Kaugnay nito, nararapat na tandaan na kapag nakabawi mula sa mga pangunahing operasyon, ang pulang karne ay dapat ding isama sa diyeta.

Ang parehong mahalaga ay ang dibdib ng manok ay hindi angkop para sa mga nagtatrabaho malupit na mga kundisyon. SA sa kasong ito mga katangian ng pandiyeta ang karne ay gagana "laban" sa mamimili, dahil ang mga manggagawa ay nangangailangan ng pagkain na nagbibigay sa kanila ng enerhiya. Ngunit kahit na isaalang-alang ang lahat ng nasa itaas, ang puting karne ng manok ay hindi matatawag na nakakapinsala.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala sa kilalang balat, na hindi lamang madulas sa sarili nito, ngunit nag-iipon din ng maraming nakakapinsalang sangkap sa panahon ng pagprito. Kaya kung gusto mo upang mabawasan ang pinsala mula sa karne, dapat alisin ang balat bago lutuin. Gayundin, hindi ka dapat kumain ng puting karne ng manok araw-araw - tandaan na ang lahat ay nangangailangan ng katamtaman at iba't-ibang ay kinakailangan para sa normal na paggana ng mga organo at mga sistema, kaya ng ilang beses sa isang linggo sapat na upang ituring ang iyong sarili sa puting karne, at sa iba pa ang mga araw ay nagbibigay ng kagustuhan sa iba pang mga varieties.

Ang puting karne ay isang tunay na delicacy

Itinuturing mo ba ang iyong sarili na isang kumakain ng karne? O baka ikaw ay isang masiglang tao na, naririnig lamang ang salitang "karne", ay nahulog sa estado ng pagkabigla? Kung sino ka man, magiging interesado kang basahin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng puting karne. At, tungkol din sa kung paano naiiba ang naturang karne sa pulang karne, at sino ang makikinabang sa pagkain nito, at bakit...

Kung gusto mo, mahahanap mo ang sagot sa lahat ng tanong na ito sa aming publikasyon. Well, doon - kumain ng puting karne, o manatiling tapat sa iyong mga prinsipyo ng vegetarian - magpasya para sa iyong sarili....

Ano ang puting karne

Sanay na tayo sa karne na tinatawag na pula. Ngunit mayroon ding puting karne. Kasama sa kahulugang ito ang karne ng manok (manok - ang lugar ng dibdib, pabo), karne ng kuneho, ilang uri ng isda... Ang ganitong karne ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian ng pandiyeta nito, mas madali at mas mabilis itong matunaw ng katawan ng tao, at naglalaman ito ng mas kaunti myoglobin kaysa sa pulang karne. Ito ay kapaki-pakinabang na kainin ito para sa mga taong mas demanding tungkol sa kanilang diyeta dahil sa kanilang katayuan sa kalusugan, mga bata, mga buntis na kababaihan... Ngunit kung may ibang kumain ng isang piraso ng naturang puting karne, tiyak na walang pinsala mula dito.. .

Kapansin-pansin na ang gayong puting karne ay hindi lamang hitsura naiiba sa pula, ngunit mayroon itong ganap na kakaibang lasa na hindi maaaring malito sa anumang bagay...

Ang mga benepisyo ng puting karne ng manok

Ang mga benepisyo ng manok

Sa isang bangkay ng manok maaari kang makahanap ng 2 uri ng karne - puti at pula. Kaya, ang brisket area ay naglalaman lamang ng pinakamasarap na piraso na interesado sa amin. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka-malusog din. At, sinasabi ng mga siyentipiko na ang gayong puting karne ay may mas kaunting kolesterol at taba kaysa sa ibang bahagi ng manok. Ang ganitong karne ay tunay na mababa ang calorie at maaaring kainin ng mga nagda-diet at nagmamalasakit sa kanilang timbang.

Sa kabila mayamang nilalaman carbohydrates at protina, ang naturang puting karne ay hindi naglalaman ng taba. Ngunit, kahit na puting karne - mababang calorie na produkto Kung, sa kabaligtaran, nais mong tumaba, pagkatapos ay isama ang ganitong uri ng ibon sa iyong diyeta nang mas madalas.

Ang mga dumaan sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga pinsala, operasyon, o pagkawala ng dugo ay dapat na talagang isama sa kanilang araw-araw na menu isang piraso nitong pinakuluang puting karne.

Hindi ka pa ba kumbinsido sa mga argumentong ito? Kung gayon ano ang masasabi mo tungkol sa katotohanan na ang karne ng puting manok ay naglalaman ng mga kumplikadong bitamina B, na kinakailangan para sa normalisasyon metabolic proseso sa organismo. Ang mga bitamina B9 at B12 ay lalong mahalaga - at kailangan sila, una sa lahat, ng mga umaasam na ina at ng mga babaeng nagpapasuso.

Ang karne ng puting manok ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kagandahan. Salamat sa komposisyon tulad ng mga bitamina A, H, PP, isang buong kumplikadong microelement, kapaki-pakinabang na mga enzyme, ang kondisyon ng iyong balat at buhok ay tiyak na mapabuti, pati na rin ang skeletal at nervous system...

Paano magluto ng puting karne ng manok

Ang puting karne ng manok ay talagang mabilis at madaling lutuin. Kahit na wala kang anumang espesyal na kaalaman sa larangan ng gastronomy at pagluluto, madali mong makabisado ang araling ito - "pagluluto ng puting karne". Ang pangunahing bagay ay sundin ang aming payo at rekomendasyon.

Kaya, maaari kang maghanda ng maraming pinggan mula sa dibdib ng manok, ang batayan kung saan ay pinakuluan, pinirito, nilaga, inihurnong, tinapa, pinalamanan na fillet. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang isang simpleng panuntunan.

Kahit paano mo lutuin ang puting karne ng manok, hindi maiiwasang maging tuyo ito sa proseso ng pagluluto. At, upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong takpan ito sa ibabaw ng mataba na bacon, o maglagay ng slice ng lemon o kalahating medium-sized na sibuyas sa loob ng fillet. Pipigilan nito ang karne mula sa pagkawala ng natural na juiciness nito.

Tulad ng para sa mga pampalasa, damo at pampalasa na kasama ng gayong puting karne, ang lahat ay nakasalalay sa rehiyon ng iyong tirahan at sa iyong mga personal na kagustuhan. Kaya, halimbawa, sa East ang puting karne ay tinimplahan, ngunit sa India mas gusto nilang nilaga ito. Buweno, kung nais mong magluto ng kilalang chicken curry, hindi mo magagawa nang walang pulang turmerik.

Isa pa kapaki-pakinabang na payo- gupitin ang karne sa mga hibla nito, pagkatapos ay mapanatili ng mga piraso ang kanilang hugis kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, at ang karne ay magiging mas pinong lasa... Bilang karagdagan, sa ganitong paraan ay magpapainit ka ng mas malaking lugar - sa gayon ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto ng fillet ng manok.

Ang lahat ng mga uri ng mga sarsa, parehong binili sa tindahan at ang mga inihanda mo mismo, ay hindi makagambala sa lasa ng naturang karne. Maaari kang, halimbawa, gumawa ng sarili mong Indian sauce na tinatawag na murgarma, na gawa sa cream, bawang, sibuyas, luya at almond paste. Kung wala kang mga kakaibang produkto sa kamay, maaari mo lamang iprito ang mga champignon o iba pang mga kabute sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng bawang at sibuyas, ibuhos ang isang maliit na tuyong puting alak, sumingaw ang likido mula sa sarsa na ito, at pagkatapos ay idagdag. cream (mas mabuti na may taba na nilalaman na 33%). Pakuluan ang nagresultang masa hanggang sa makapal...

Tulad ng para sa isang pampagana na side dish para sa naturang puting karne ng manok, maaari itong maging kanin, gulay, mushroom at ... hindi ka maniniwala, ngunit kahit na mga prutas. Sa madaling salita, hindi masisira ang lasa ng puting karne ng manok, dahil ito ay perpekto...

Pinsala ng puting karne ng manok

Sa kabila ng mga benepisyo ng karne ng puting manok at ang kaaya-ayang lasa nito, naglalaman pa rin ito ng maliit na halaga ng bakal at magnesiyo. Ang mga microelement na ito ay kilala na responsable para sa mga proseso ng normal na pagbuo ng dugo. Samakatuwid, hindi katumbas ng halaga na patuloy na "umupo" lamang sa puting karne. Mas mainam na palitan ang paggamit nito ng pula...

Ang parehong plus bilang kakulangan ng taba sa naturang karne ay maaaring maging isang minus. Kung may kinalaman ang iyong trabaho pisikal na Aktibidad sa mahirap na mga kondisyon, kung gayon hindi ka lamang makakatanggap ng sapat na enerhiya mula sa naturang dietary diet. Gayunpaman, ang lahat ng ito ay malamang na hindi nakakapinsala, ngunit ang mga kawalan ng ganitong uri ng karne...

At, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinsala, narito ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang balat ng manok - ito accumulates ng maraming mga mapanganib na mga sangkap, samakatuwid, bago pagluluto - kumukulo, Pagprito, stewing, ito ay mas mahusay na alisin ito mula sa brisket. Well, at, siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa pag-moderate sa lahat. Samakatuwid, salit-salit na pagkain ng puting karne na may pula...

Ang karamihan sa mga residente ng ating bansa ay mula sa mga produktong karne mas gustong kumain ng karne ng manok. Una, ito ay dahil sa mataas na halaga ng iba pang mga uri ng mga mapagkukunan ng protina ng hayop, tulad ng tupa at baboy, at pangalawa, maraming mga mamamayan ang ginagabayan kapag pumipili ng kaalaman tungkol sa mga benepisyo ng mga pagkaing inihanda mula sa pabo o fillet ng manok, na higit na mas malaki kaysa sa mga iyon. ng karne ng mga domestic mammal. Gayunpaman, kapag isinama ang mga protina na ito sa iyong diyeta, kailangan mong magkaroon ng kamalayan sa nutritional value at mahahalagang katangian ng mga partikular na bahagi ng bangkay. Ang pinakakapaki-pakinabang na bahagi ng manok ay ang dibdib. Tutulungan ka ng artikulong ito na malaman kung totoo nga ba ito.

Komposisyon ng dibdib ng manok

Ito ay medyo madali upang makilala ang dibdib ng manok sa isang bangkay ng manok. Ang bahaging ito ay matatagpuan sa magkabilang panig ng base ng dibdib ng ibon at may higit pa kulay puti Kung ikukumpara sa karne mula sa iba pang mga segment, halimbawa, mga binti, pakpak, at bilang resulta ng pagluluto ito ay may higit na pagkatuyo ng mga hibla ng protina.

Ang produkto ay may iba't ibang nilalaman ng kemikal. Malapit na? ito ay binubuo ng mga protina (100 g ng dibdib ng manok ay naglalaman ng 23.2 g ng protina). Mayroong hindi gaanong taba sa ganitong uri ng karne: 1.65 g lamang, at walang mga karbohidrat, kahit na ang ilang mga mapagkukunan ng impormasyon ay nagsasabi na mayroon pa ring asukal sa brisket sa isang purong simbolikong halaga - hanggang sa 0.4 g.

Bilang karagdagan sa protina, ang pinakamalaking halaga sa produkto ay mga bitamina at mineral. Marami sa kanila dito, kaya ililista lang namin ang mga pinakamahalaga. Mula sa biyolohikal aktibong sangkap dapat nating banggitin una sa lahat ang choline, ascorbic at nikotinic acid. Ang dibdib ng manok ay may kakayahan din, sa ilang lawak, na mabusog ang katawan ng tao ng mga bitamina E, A, H, K, at grupo B. Ang abo ay isa rin sa mga organikong elemento ng karne ng dibdib. Komposisyon ng mineral ay magagalak ang gourmet nang hindi kukulangin: ang produkto ng pinagmulan ng hayop ay naglalaman ng sapat na asupre, posporus, potasa, fluorine, pati na rin ang kromo, yodo, tanso, bakal, sink, magnesiyo, siliniyum, mangganeso, kaltsyum. Tulad ng para sa caloric na nilalaman, ang brisket ay itinuturing na isang pandiyeta na pagkain, dahil naglalaman ito mula 108 hanggang 113 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dibdib ng manok

Ang isang mahalagang produkto ng pinagmulan ng hayop na may napakagandang komposisyon, sa pamamagitan ng kahulugan, ay hindi maaaring mapabuti ang iyong kalusugan katawan ng tao. Sa katunayan, ang dibdib ng manok ay may maraming mga nakapagpapagaling na katangian na magagamit ng bawat isa sa atin, gaya ng sinasabi nila, "sa kabuuan."

Ang dietary brisket ay pinagmumulan ng mahahalagang amino acid. Ito ay lalo na mayaman sa glutamine, na, kasabay ng bitamina B3, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system. Well, at siyempre, ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga protina sa puting karne ng manok ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga bata, matatanda at mga atleta.
Ang pagkakaroon sa produkto ng mga bitamina A, E, C, grupo B, mineral magnesiyo, potasa, antioxidants selenium, sink, tanso, mangganeso, isang maliit na halaga ng mga lipid at, bilang isang resulta, "masamang" kolesterol, ay lumilikha ng lahat ng mga kondisyon. para sa pagpapabuti ng kalusugan ng cardiovascular system. Nangangahulugan ito na ang mga mahilig sa mga pagkaing dibdib ng manok ay hindi natatakot sa hypertension, atherosclerosis, ischemia at iba pang mga sakit ng seryeng ito. Tinukoy na Mga Tampok komposisyong kemikal Ang mga produkto ay nagbibigay ng pag-asa para sa pagprotekta sa katawan mula sa paglitaw ng kanser.
Ang kawalan ng carbohydrates sa puting karne ng manok ay isang "berdeng ilaw" para sa mga diabetic. Ang huli ay maaaring magpista sa mga produktong hayop nang walang takot na magdulot ng pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang pagkakaroon ng calcium at phosphorus sa dibdib ng manok ay nagpapahiwatig na ang karne na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit. sistema ng kalansay at musculoskeletal system: gout, arthritis, arthrosis, rayuma.
Ang mababang calorie na nilalaman ng produkto ay nagpapahintulot na magamit ito sa mga diyeta para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. labis na timbang. Sa dibdib ng manok ito ay higit sa posible: sa loob ng 7 araw maaari mo talagang mapupuksa ang sampung kilo!
Ang regular na pagkonsumo ng dibdib ng manok ay may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo, at dahil din sa neutralisasyon nadagdagan ang kaasiman gastric juice mahusay na pag-iwas mga sakit gastrointestinal tract: tiyan at duodenal ulcers, gastritis at enterocolitis.
Ang karne ng puting dibdib ng manok ay mas malusog kaysa sa ibang bahagi ng bangkay ng manok. Kaya't mas mainam na magpista sa kanila sa anumang kaso. Huwag lamang maging labis: pana-panahong kumain ng iba pang mga segment ng bangkay ng manok. Naglalaman ang mga ito mahahalagang sangkap, nawawala sa brisket.
Maipapayo na gamitin ang produkto kasama ng balat, dahil ito ay nasa huli na ang bahagi ng leon ng lahat ng mga bitamina at mineral ng dibdib ng manok ay matatagpuan. Huwag isantabi ang mga buto ng bahaging ito ng bangkay - ang pangunahing pinagmumulan ng calcium, dahil madali silang ngumunguya kapag inihanda nang maayos.
Ang dibdib ng manok ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagkaroon na operasyon o malubhang sakit, iyon ay, sa panahon ng pagbawi.

Pinsala sa dibdib ng manok

Matapos basahin ang impormasyon tungkol sa mga benepisyo ng dibdib ng manok, malamang na nagtataka ka: ang puting karne ba ay maaaring maging sanhi ng anumang pinsala sa iyong kalusugan? Sagot: tiyak na hindi. Gayunpaman, ang produktong hayop na ito ay mayroon pa ring ilang maliliit na disbentaha na dapat banggitin.

Nabanggit na sa itaas na ang dibdib ng manok ay naglalaman ng mahalagang mineral at mga organikong compound na kinakailangan para sa hematopoiesis: bakal, magnesiyo at bitamina K. Sayang, kakaunti ang mga ito sa produkto, at samakatuwid ang regular na pagsasama ng puting karne sa menu ng isang may sakit na tao o taong nararanasan mahabang panahon ang paggaling mula sa isang malubhang karamdaman ay hindi makakabuti sa iyong kalusugan hangga't gusto mo.

Ang pangalawang disbentaha ay ang kawalan ng kakayahan ng dibdib ng manok na maging angkop para sa mga taong nasasangkot sa mabibigat na trabaho. pisikal na trabaho, isang pinagmumulan ng enerhiya. Huwag kalimutan na sa itong produkto walang mga karbohidrat, at kung mayroon, kung gayon ang pinakamaliit, na hindi sapat upang mapataas ang moral at mapunan ang naubos na reserba ng lakas.

Maghanda tayo ng masarap na dietary chicken breast!

marami naman mga recipe sa pagluluto pagluluto puting karne dibdib ng manok - para sa bawat panlasa. Ngunit kung nais mong makakuha ng isang tunay na kapaki-pakinabang na output, at hindi lamang masarap na produkto, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances.

1. Pinakamainam na pakuluan ang dibdib ng manok kaysa nilaga o iprito. Sa ganitong paraan hindi ka magdagdag ng taba at calorie na nilalaman dito - ang mga tagapagpahiwatig na ito ay mananatili sa kanilang orihinal na anyo.

2. Kailangan mong ihanda ang dibdib tulad ng sumusunod: hugasan muna ito sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay gupitin o gupitin sa kalahati, kung kinakailangan. Inirerekomenda na ilagay ito sa kawali hindi kaagad, ngunit pagkatapos lamang kumulo ang tubig sa lalagyan.

3. Dahil may posibilidad na matuyo ang dibdib ng manok dahil sa kasalukuyang uso, kailangang mahigpit na obserbahan ang oras ng pagluluto. Iwanan ang produkto na may balat at buto, lutuin ito ng mga 30 minuto. Lutuin ang fillet nang wala ang mga bahagi na nakalista sa itaas sa loob ng 25 minuto. Ang dibdib ng manok na hiniwa sa kalahati ay dapat itago sa kalan sa loob ng 15-20 minuto.

4. Kalabisan paggamot sa init nakakapinsala sa produkto - pinapalitan nito ang brisket mula malambot sa "goma".

5. Upang bigyan ang puting karne ng juiciness, ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatiling ito sa isang atsara na may isang minimum na mga damo at pampalasa o sa whipped egg whites para sa 2-3 oras. Pagkatapos ng pamamaraang ito, kahit na ang pagprito ay hindi magkakaroon ng maraming epekto mga katangian ng pagpapagaling produkto.

6. Maaari kang makakuha ng low-calorie na dibdib sa pamamagitan ng pagluluto nito sa oven. Budburan muna ang produkto ng grated na keso upang makakuha ng pampagana na crust, ngunit siguraduhing panoorin ang oras ng pagluluto.

7. Kapag nagpasya na iprito ang dibdib ng manok, siguraduhing kumulo ang karne kasama ng mga gulay at/o prutas. Ang mga ito ay maaaring maging bell peppers, mangga, pumpkin pulp, atbp. Ang produkto sa kasong ito ay magiging mas makatas, mabango at, siyempre, malasa.

Ponomarenko Nadezhda

Kapag gumagamit o muling nagpi-print ng materyal, isang aktibong link sa ay kinakailangan!