Ang Rosemary ay isa sa pinakasikat, minamahal na damo ng marami, na aktibong ginagamit hindi lamang sa gamot, kundi pati na rin sa pagluluto. Literal na isinalin, ang pangalan nito ay parang “sea freshness”. Sa katunayan, ang "damo" na ito ay may napakagandang aroma na may mga tala ng camphor, citrus, pine needles, at eucalyptus. At sa panlabas, ang mga maliliit na sprigs ng pampalasa ay mukhang mga coniferous na kinatawan ng flora.
Ang Rosemary ay isang evergreen na halaman na katutubong sa mainit, banayad na klima tulad ng Mediterranean. Ang malawakang paggamit nito bilang pampalasa ay nagsimula sa mga Romano, na sa simula pa lang ay gumamit ng berde, mabangong mga sanga para sa pampalasa. iba't ibang ulam at kahit na inumin.
Rosemary bilang pampalasa
Ngayon ay napakahirap na makahanap ng gayong halamang gamot na laganap sa larangan ng pagluluto sa buong mundo. Ang Rosemary ay isang klasikong pampalasa; ginagamit ito sa pagluluto kapwa sariwa at tuyo, na ganap na naghahatid ng aroma at kawili-wiling liwanag, maanghang na lasa na may bahagyang spiciness.
Kadalasan ang pampalasa ay ginagamit sa mga pinggan:
- Tulad ng para sa karne, ang mga rosemary sprig ay pinakaangkop sa baboy, karne ng baka, kuneho, pato, pinirito, pinakuluang, nilaga o inihaw.
- Mula sa isda - ang anumang isda ay magiging perpekto sa pampalasa.
- Mula sa mga gulay - pangunahin silang idinagdag sa repolyo, zucchini, kamatis, talong, at patatas.
- Keso - maaari mong idagdag ang mga ito sa parehong malambot at matitigas na varieties, na nagbibigay-diin pinong aroma at orihinal, creamy na lasa.
Rosemary seasoning: kung saan idagdag at kung magkano
Ang paggamit ng anumang pampalasa ay mabuti kapag ito ay nagha-highlight lamang ng lasa ng pangunahing produkto. Gumagana ang Rosemary sa bagay na ito. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang sangkap na naglalabas ng hindi kapani-paniwalang amoy na literal na agad na nagsisimulang kumalat sa paligid.
Kung magdagdag ka ng higit sa karaniwan, maaari mong ganap na masira ang ulam sa pamamagitan ng pagpapait ng lasa:
- Para sa 1 kilo ng karne o isda, hindi hihigit sa sampung dahon bawat sariwa at 1/2 kutsarita tuyo. Season na may rosemary alinman sa simula ng pagluluto o sa panahon ng marinating, depende sa recipe.
- Ilang dahon" pagiging bago ng dagat“Perpektong angkop para sa alak, inumin tulad ng wine punch, at lahat ng uri ng liqueur.
- Alam ng mga connoisseurs ng lutuin ng France at Italy na ang pampalasa (isang sprig) ay kasama sa garni bouquet, na, pagkatapos ibigay sa ulam ang lahat ng lasa at mabangong katangian nito, ay tinanggal lamang mula sa natapos na ulam.
Rosemary ay para sa tunay kakaibang pampalasa, na napakahirap palitan, ngunit kung hindi posible na bilhin ito, posible na gumamit ng ilang iba pang mga halamang gamot na may katulad na mga katangian ng aroma at panlasa:
- Thyme. Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit sa paghahanda ng mga recipe. Mayroon silang medyo matinding aroma, matamis at sa parehong oras maanghang na may mga light note ng citrus at mint. Ang pampalasa ay may mapait na lasa, kaya inirerekomenda na idagdag ito sa mga pagkaing karne at gulay sa simula ng pagluluto.
- Tarragon. Ang mga dahon nito ay may maselan, hindi pangkaraniwang lasa, pinagsasama ang mga lilim ng anise, lahat ng uri ng pampalasa at malambot na kapaitan. Sa kabila ng magulo na hanay ng mga aroma, ang tarragon ay hindi nakakaabala sa mga katangian ng ulam, ngunit pinupunan lamang ang mga ito.
- Oregano. Ang pampalasa na ito ay nalulugod sa isang matamis-mapait na lasa at aroma na may bahagyang pahiwatig ng mint at mabangong mga halamang gamot. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang lasa nito at mabangong katangian lalo lang lumalakas.
Ang lumalagong pampalasa ng rosemary sa klima ng Russia ay hindi nagdudulot ng anumang partikular na paghihirap. Kung mayroon kang sariling hiwalay na plot, maaari kang magtanim ng damo bukas na lupa. Nangangailangan ito ng mga punla mula sa mga buto, ang paghahasik na nagsisimula sa unang bahagi ng tagsibol, noong Marso sa mga espesyal na kahon ng punla.
Para sa paglitaw ng mga punla, mahalagang lumikha ng isang tiyak na microclimate na may komportableng temperatura at mga antas ng halumigmig. Ang hitsura ng maliliit na berdeng mga shoots at mga punla ay mamarkahan sa pamamagitan ng paglipat sa magkahiwalay na mga kaldero, at sa tag-araw ang mga batang bushes ay direktang nakatanim sa lupa.
Paano palaguin ang rosemary sa bahay?
Napakadaling palaguin ang halaman mismo sa bahay. Upang gawin ito, maaari mo lamang itanim muli mula sa bukas na lupa, o gupitin ang mga pinagputulan at itanim ang mga ito sa isang palayok. Sa taglamig, ang rosemary ay dapat itago sa isang cool na lugar na may komportableng antas ng halumigmig, bihirang natubigan, ngunit regular, nang walang pagkaantala.
Sa pagdating ng tagsibol at init, ang palayok ay inilalagay sa isang lugar na may mahusay na pag-iilaw at natubigan nang mas madalas.
Sa bahay, ang rosemary ay nagiging multifunctional, mukhang mahusay bilang isang dekorasyon, nagdidisimpekta sa hangin at, sa pag-abot sa kapanahunan, ay ginagamit sa pagkain bilang isang mabangong pampalasa.
Sa ngayon, sikat ang rosemary sa buong mundo, dahil matagal na itong kilala bilang isang mabango at halamang gamot. Ang evergreen shrub na ito na may mga dahon na parang karayom ay lalong maganda kapag namumukadkad nang may pinong rosas, puti, asul o lila na mga bulaklak. Ang halaman ay namumulaklak noong Abril-Mayo, at ang mga bunga nito ay hinog sa unang bahagi ng taglagas. Ang amoy na nagmumula sa rosemary ay katulad ng pine. Ito ay napakayaman, binibigkas, at may matatamis na nota. Ang lasa ng Rosemary ay maanghang at maanghang, kaya hindi nakakagulat na ito ay paborito sa mga tagahanga ng malalasang pagkain at lasa.
Komposisyon ng rosemary
Sa mga dahon nito kapaki-pakinabang na halaman naglalaman ng mga tannin, alkaloid, pati na rin ang mga ursolic at rosmarinic acid. Ang mga itaas na bahagi ng mga shoots, dahon at bulaklak ay naglalaman ng , na naipon sa rosemary sa panahon ng buong pamumulaklak at pagpapadanak ng mga prutas. Ang langis ng rosemary ay naglalaman ng camphenes, limonene, bornyl acetate, pinenes, cineole, camphor, borneol, linalool, bornyl acetate, bitters, resins at terpineol.
Mga kapaki-pakinabang na tampok rosemary
Maaaring makatulong ang Rosemary na mapupuksa sipon, staphylococci, streptococci, yeast at E. coli. Ito ay nagsisilbing analgesic para sa pananakit ng puso at pananakit ng tiyan, at ginagamit din bilang tonic para sa kawalan ng lakas. Ito ay hindi inirerekomenda lamang para sa mga pasyente na may hypertension, mga buntis na kababaihan at mga taong madaling kapitan ng mga seizure. Para sa iba, ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng rosemary ay maaaring maging kapaki-pakinabang:
- ang mga antioxidant na nilalaman nito ay nagpapabagal sa pagtanda;
- nagpapabuti ang pag-andar ng utak, gayundin ang memorya;
- naglalaman ito ng mga sangkap na nagpapasigla sa sirkulasyon ng dugo, na mabuti para sa mga may;
- kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, tumulong sa pagharap sa stress;
- naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo;
- ang mga mahahalagang langis na naglalaman nito ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw, dahil ang gawain ng atay at apdo ay pinasigla;
- nagtataguyod ng a.
Mga gamit ng rosemary sa pagluluto
Sa maraming bansa sa buong mundo ginagamit nila rosemary sa pagluluto. Ang sariwa at tuyong mga batang dahon nito, na kinokolekta mula sa pangatlo sa itaas mga sanga, may masaganang aroma at astringent, mapait-maanghang na lasa. Karaniwang giniling ang mga ito upang magamit sa pagluluto. Ang Rosemary ay idinagdag sa pangalawa at unang mga kurso, nilagang gulay, salad, appetizer at side dish, pate at tinadtad na karne bilang klasikong pampalasa. Ang mga dahon ay ginagamit din para sa pagluluto ng laro, karne at isda, pati na rin para sa pag-marinate ng mga ito. Ang ilang mga tao ay ginagamit ang mga ito bilang dekorasyon para sa mga pinggan.
Ang masarap na pampalasa na ito ay perpekto para sa tupa, baboy, manok at kuneho. Ang Rosemary ay magbibigay sa kanila ng masarap na aroma ng laro. Maaari mong paghaluin ang dry leaf powder sa mantikilya at perehil, pre-pinong tinadtad. Ang paste na ito ay dapat ilagay sa maliliit na bahagi sa ilalim ng balat ng ibon o sa mga hiwa sa karne. Kaya madalas itong ginagamit rosemary sa pagluluto sa Europa.
Maaari kang magdagdag ng espesyal na lasa sa sopas ng manok, gisantes o karne sa pamamagitan ng paggamit ng mabangong dahon ng rosemary. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa haba ng oras na nananatili sa sopas, at hindi rin pinapayagan itong magamit kasama ng mga dahon ng bay.
Ang mga bulaklak ng rosemary at mga batang shoots ay ginagamit sa industriya ng alak at baking. Ang mahahalagang langis nito ay ginagamit para sa masahe, na nagbibigay ng nakapagpapalakas at tonic na epekto, pati na rin sa aromatherapy upang lumikha ng mga stick ng insenso.
Recipe para sa sikat na Rosemary sauce
Mga sangkap:
- mga tangkay ng perehil - 100 gr
- sibuyas - 100 gr
- dahon ng rosemary - 20 g
- tuyong pulang alak - 300 ml
- puro sabaw ng karne - 500 ML
- dahon ng bay - 1 pc.
- mantikilya - 40 g
- langis ng oliba
- paminta
Iprito ang pinong tinadtad na mga tangkay ng perehil at sibuyas sa langis ng oliba. Magdagdag ng 300 ML ng dry red wine at 20 gramo ng rosemary dahon. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido. Pagkatapos ay ibuhos sa 500 ML ng puro sabaw ng karne, na pinakuluang may 1 dahon ng bay. At sumingaw ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho. Panghuli, magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid sa sarsa, matalo ang sarsa gamit ang isang blender upang bigyan ito ng pagkalastiko. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Ang isang nakamamanghang sarsa na may mabangong pampalasa ay handa na!
Rosemary jelly
Mga sangkap:
- tubig - 750 ml
- rosemary - 6 sprigs na 15 cm ang haba
- lemon - 2 mga PC.
- asukal - 1 kg
Ilagay ang rosemary sprigs sa tubig at pakuluan. Pakuluan ng 3 minuto!!! Sa anumang kaso, kung hindi, ang halaya ay magiging napakapait. Ilabas ang rosemary. Pinunit namin ang mga karayom mula sa mga sanga - magiging kapaki-pakinabang sila sa amin.
Magdagdag ng lemon juice sa tubig. Hayaang lumamig ang tubig ng rosemary.
Magdagdag ng asukal at pakuluan muli ng 5-6 minuto.
Ngayon ibuhos ang mga karayom ng rosemary at hayaang lumamig ang halaya.
Kakatwa, ang halayang ito ay inihahain kasama ng karne!
Rosemary tea
Nag-activate ang Rosemary mental na aktibidad at nagpapabuti ng memorya. At ito ay napatunayang siyentipiko!
At ang pinaka ang pinakamahusay na pagpipilian Upang mapagtanto ang mga katangiang ito, ito ay rosemary tea. Bagaman mas epektibong magtanim ng ilang rosemary bushes sa ilalim ng iyong bintana at tamasahin ang aroma nito nang madalas hangga't maaari. Ngunit dahil hindi ito available sa lahat, naghahanda kami ng tsaa.
Pinunit namin ang mga karayom mula sa mga sanga ng sariwang (ito ay perpekto) rosemary. Punan ang ilalim ng garapon sa kanila at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Pagkatapos ng 20 minuto, salain sa pamamagitan ng isang salaan.
Magdagdag ng kaunting pulot at tangkilikin ang masarap, bahagyang spruce aromatic tea!
Ang rosemary ay ginagamit sa pagluluto bilang pampalasa, kadalasan sa durog na anyo. Nakaugalian na gumamit lamang ng mabangong mga tuktok, mga batang sariwa o tuyo na mga shoots ng rosemary sa pagluluto. Ang paggamit sa pagluluto ng rosemary ay halos walang limitasyon.
Gumagamit ang mga mahilig sa rosemary kahit sa mga salad ng prutas , hindi banggitin ang mga sopas, salad dressing, kapag naghahanda mga pagkaing gulay, karne ng isda, at maging mga panghimagas. Ito ay matatagpuan sa maraming mga pinaghalong pampalasa, halimbawa, sa "herbs de Provence", ang pinaka-kapaki-pakinabang na kumbinasyon ng rosemary na may thyme at marjoram.
Ang asin ay may lasa ng rosemary.
Mayroong isang bilang ng mga sarsa na ganap na nawawala ang kanilang lasa nang walang rosemary - ito ay, sa karamihan ng mga kaso, mga sarsa ng kamatis. Kahit na ang paglalagay ng isang maliit na sanga ng rosemary sa isang lalagyan ng langis o suka ay magbibigay sa likido ng isang sariwang tint.
Larawan: Pagpapatuyo ng mga sprig ng rosemary para isawsaw sa mga bote ng langis ng oliba.
Ang pangunahing bagay ay upang limitahan ang halaga, kung hindi man ay magbibigay ang rosemary sa ulam ng isang mapait na lasa dahon ng bay. Sa pamamagitan ng paraan, ang dalawang pampalasa ay hindi magkatugma, at ang lasa ay, upang ilagay ito nang mahinahon, hindi masyadong maganda.
Sa pagluluto, ginagamit ang rosemary bilang mabangong pampalasa, maaari nitong madaig ang iba pang mga lasa, kaya kailangan mong gumamit ng rosemary sa napakaliit na dami. Kasabay nito, sa panahon ng paggamot sa init, ang rosemary ay hindi mawawala ang mga katangiang ito, at ito ay idinagdag sa pinakadulo simula ng pagluluto. Sa kasong ito, kung sa dulo ng pagluluto ay hindi mo aalisin ang buong sprigs ng rosemary, pagkatapos ay mas mahusay na gamitin ang pampalasa sa durog na anyo.
Mga pagkaing keso na tinimplahan ng rosemary - perpektong opsyon, lalo na kung magdagdag ka ng mga kabute sa kanila. Maaari kang magdagdag ng kaunting rosemary sa mga pagkaing may itlog.
Ang Rosemary ay maaaring, nang walang pag-aalinlangan, na gamitin sa mga recipe ng karne - kabilang dito ang baboy at tupa, kuneho, mga pagkaing manok, at ang pinaka masarap ay isang tupa o tupa na ulam na may rosemary.
Kung ang pampalasa na ito ay hindi nagamit nang labis at idinagdag sa mga marinade at para sa pagbabad ng baboy, kuneho, tupa, at lalo na ng laro, maaari hindi kanais-nais na mga amoy ay aalisin, at tanging ang banayad na amoy at lasa ng rosemary ang mananatili.
Masarap ang Rosemary sa anumang ulam ng karne- inihaw, inihurnong, nilaga o pinakuluang karne, tinadtad na mga pagkaing karne. Bukod dito, kung ang karne ay niluto sa mga uling na may isang sprig ng rosemary, kung gayon ang usok mula sa apoy ay magiging mabango, na bumabalot sa pagluluto ng karne. Sinasabi ng mga siyentipiko na ang rosemary ay neutralisahin din ang mga carcinogens na nabuo sa panahon ng malakas na paggamot sa init ng mga pagkain.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting rosemary sa mga sopas ng karne, manok o gisantes, makukuha mo ang kanilang espesyal na lasa at aroma. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa pagsasama nito sa iba't ibang mga gulay (rosemary ay mahusay na may mga kamatis!).
Ang mga gamit sa pagluluto ng rosemary ay magkakaiba. Ang pinakasikat at pinakamadaling paraan ng paggamit nito ay ang paghaluin ang rosemary powder na may mantikilya. Ang pagkakaroon ng mga hiwa sa karne, ang halo na ito ay inilalagay sa kanila (o sa ilalim ng balat ng ibon) sa maliliit na bahagi, pagkatapos nito ay pumasa ang karne. paggamot sa init(maghurno ay magiging pinakamahusay).
Ginagamit din ang Rosemary sa pag-can sa bahay bilang isang additive ng marinade. Ginagamit din ang Rosemary sa pag-aatsara ng mga gulay at mushroom, sa canning o sauerkraut - ito ay gumaganap bilang isang antioxidant at isang karagdagang preservative ng pagkain.
Maaari mong palamutihan ang isang holiday dish na may mga lilang bulaklak ng rosemary, at maaari ka ring magdagdag ng kaunting rosemary sa wine punch, isang grog o liqueur, at pati na rin ang lasa ng tsaa. At... huwag magtaka: ipinakilala ng mga Pranses ang tradisyon ng rosemary honey, na lubos naming inirerekomenda na subukan mo.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng asparagus?
Ang pinaka masarap na asparagus ay bagong hiwa. Ang mga batang shoots lamang ang kinakain.
Ito ay isang uri ng gulay na panghimagas. Ang mga tangkay lamang na hindi pa lumilitaw o kakalabas lang sa ibabaw ay malasa. Una sa lahat, hugasan ang mga hiwa na tangkay. Kung hindi mo agad gagamitin ang mga ito, ngunit nais mong iimbak ang mga ito sa loob ng 1-2 araw, pagkatapos ay balutin ang asparagus sa isang basang tuwalya at ilagay ito sa malamig.
Ang peeled asparagus ay mabilis na nagbabago ng kulay, samakatuwid dapat itong linisin kaagad bago ang paggamot sa init. Mas mainam na linisin ang mga shoots gamit ang isang matalim na kutsilyo. Balatan ang balat mula sa itaas hanggang sa ibaba, alisin ang makahoy na dulo. Kapag nagbabalat ng asparagus, suportahan ang mga shoots gamit ang iyong kamay upang maiwasan ang mga ito na masira.
Ang bawat maybahay ay bumibili ng isa o isa pa, na ginagamit niya para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, pag-iimbak, pag-aatsara o pag-aasin. Marami sa mga halamang gamot na bumubuo sa gayong mga panimpla ay ginagamit nang paisa-isa, at hindi lamang para sa mga layunin sa pagluluto. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa rosemary, talakayin ang paggamit nito sa, at. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga hilaw na materyales at iimbak ang mga ito nang tama.
Ano ang hitsura ng rosemary at saan ito lumalaki?
Magsimula tayo sa mga lugar ng paglago at paglalarawan ng botanikal halaman. Ang Rosemary ay isang subshrub na lumalaki mula kalahating metro hanggang 2 metro ang taas. Ang halaman ay kabilang sa pamilyang Lamiaceae. Ang halaman ay may malaking bilang ng mga shoots, kaya naman nabuo ang isang kumakalat na bahagi ng himpapawid.
May kulay ang mga dahon kulay berde, ang likurang bahagi ng dahon ay may mapusyaw na berdeng kulay. Ang mga blades ng dahon ay linear, makapal, bahagyang kulutin sa mga gilid. Ang mga tangkay ng bulaklak ay hugis tulad ng mga bulaklak ng cockerel, at ang kulay ay bahagyang mas magaan kaysa sa lavender. Ang bunga ng halaman ay isang nut, na may kulay na kayumanggi.
Alam mo ba? Ang pangalan ng halaman ay nagmula sa mga salitang Latin na "ros marinus", na nangangahulugang "hamog sa dagat". Ito ay dahil madalas na tumutubo ang rosemary malapit sa dalampasigan.
Tulad ng para sa pamamahagi: ito ay matatagpuan sa South Africa, sa at sa. Sa Europa, ang palumpong ay matatagpuan sa Greece at Spain. Ang Rosemary ay hindi lumalaki nang ligaw sa Russian Federation. Kapansin-pansin na ang rosemary ay nilinang sa Autonomous Republic of Crimea mula pa noong simula ng ika-19 na siglo. 
Komposisyong kemikal
Magsimula tayo sa halaga ng nutrisyon at calorie na nilalaman. Ang 100 g ng halaman ay naglalaman ng 15 g ng taba, halos 5 g ng protina at 64 g ng carbohydrates. Ang nilalaman ng calorie ay 331 kcal. Ang halaman ay naglalaman ng 42.5 g ng dietary fiber.
Ang kalahati ng mga taba na kasama sa komposisyon ay puspos. Paalalahanan ka namin puspos na taba sa malalaking dami ay nakakapinsala sa, dahil maaari itong makabara sa mga arterya. Ang mga dahon at mga shoots ay naglalaman ng , ang mass fraction nito ay 0.3-1.2%.
Ano ang mga benepisyo ng rosemary?
Ang halaman ay may mga katangian ng antibacterial; ito ay may kakayahang labanan ang parehong fungi at mga virus. Ito ay para sa kadahilanang ito na ito ay winisikan ng tinadtad na rosemary upang mapahaba ang buhay ng istante nito. 
Ang halaman ay mabisa rin laban sa staphylococcus at coli, samakatuwid ay maaaring gamitin para sa tiyan upsets o bituka trangkaso upang normalize pangkalahatang estado. Maaari mong gamitin ang mga katangian ng antibacterial upang linisin ang silid mula sa iba't ibang mga nakakapinsalang microorganism.
Kapag natupok nang pasalita, pinapataas ng rosemary ang produksyon ng gastric juice, na may positibong epekto sa panunaw ng malalaking halaga ng pagkain o mga pagkaing puspos ng taba.
Ang mga herbal na infusions at decoction ay ginagamit upang gamutin ang itaas respiratory tract. Maaaring gamitin ang mga gamot upang banlawan ang lalamunan upang sirain ang mga pathogen, gayundin upang gawin ito. 
Upang mabawasan ang mga kalamnan, ang rosemary ay ginagamit sa anyo ng isang pagbubuhos. Gayundin gamot nakakatulong na makayanan ang rayuma at pananakit ng kasukasuan na nangyayari dahil sa biglaang pagbabago ng panahon.
Ang mga sumusunod na katangian ng halaman ay maaaring i-highlight nang hiwalay:
- choleretic;
- gamot na pampalakas;
- nakapagpapalakas;
- pang-alis ng pamamaga.
Aplikasyon sa iba't ibang larangan
Nang maunawaan kung ano ang rosemary, pag-usapan natin kung para saan ito ginagamit. Isaalang-alang natin hindi lamang ang paggamit sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot, pati na rin ang cosmetology.
Sa pagluluto
Ang rosemary ay ginagamit sa parehong European at Asian na kultura, kaya ang halaman ay matatagpuan sa karamihan ng mga pinggan kung saan karne o mga produktong karne. Ngunit, sa parehong oras, maaari mong gamitin ang damo bilang isang pampalasa sa lahat ng dako, kaya ang lahat ay limitado lamang sa iyong imahinasyon. 
Dahil ang halaman ay may sapat na matapang na amoy, hindi ito ginagamit sa malalaking dami. Makakakita ka ng rosemary sa mga panimpla tulad ng mga pinaghalong "Italian Herbs", "Provencal Herbs", pati na rin sa ilang mga komposisyon na nilayon para sa pag-marinate ng karne o pagprito.
Ang damo ay ginagamit para sa pag-atsara ng karne bago ito ilagay sa oven, para sa paghahanda ng mga sopas, sarsa, mga cutlet ng karne, at mga pagkaing munggo.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang rosemary ay napupunta nang maayos, at maaaring idagdag sa parehong malakas mga inuming may alkohol(, whisky, absinthe), at sa alak, o iba't ibang likor.
Ang hindi maganda sa rosemary ay dahon ng bay. Ang problema ay ang mga pampalasa ay may katulad na lasa at maaari ding mapait.
Mahalaga!Ang rosemary ay idinagdag lamang sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ay magdudulot ito ng kapaitan.
Ang halaman ay may malakas na lasa, na maaaring madaig ang mga tala ng iba pang mga halamang gamot na idinagdag mo sa iyong ulam. Ang isang malaking halaga ng rosemary ay maaaring malunod ang lasa ng karne, kaya sa mga prefabricated seasonings ang porsyento ng halaman na pinag-uusapan ay napakaliit. 
Sa medisina
Susunod, tatalakayin natin ang paggamit ng rosemary sa. Mahalagang langis. Ginagamit para sa paglanghap para sa mga sakit sa paghinga ng upper at lower respiratory tract. Ginagamit din bilang stimulant immune system tumutulong sa pagpapabuti proteksiyon na mga function.
Ang langis ng rosemary ay nakakatulong upang makayanan kung ang mga ito ay sanhi ng labis na pag-iisip o emosyonal. Ipahid lamang ito sa iyong noo o mga templo.
Mga pagbubuhos. Ginagamit sa mga kaso ng kusang pagkasira na hindi sanhi ng anumang dahilan. Ginagamit upang gamutin ang mga inflamed joints. Ginagamit din sa kumbinasyon ng iba pang mga halamang gamot para sa pagbaba ng timbang. Ang mga pagbubuhos ay nakakatulong sa pagpapagaling ng mga sakit na dulot ng mga microorganism na sensitibo sa halaman.Mga extract. Ang mga paghahanda na naglalaman ng rosemary ay ginagamit sa paggamot pagkabigo sa atay, colic, iba't ibang spasms. Ang mga ointment at lotion batay sa halaman ay tumutulong na makayanan sakit sa balat at nagpapagaling din ng mga sugat. 
Sa cosmetology
Pag-usapan natin kung paano gamitin ang rosemary sa cosmetology at kung anong mga produktong kosmetiko ang nagdaragdag ng mga langis nito. Para sa tuyo o . Ang langis ng halaman ay kasama sa mga maskara sa mukha at ulo. Ito malawak na aplikasyon dahil sa ang katunayan na ang produkto ay normalize ang trabaho mga glandula ng pawis, at samakatuwid ay tumutulong sa paglutas ng problema ng parehong tuyo at mamantika na balat.
Kasabay nito, ang langis ay may positibong epekto sa anumang balat, hindi alintana kung saan ito matatagpuan. Ibig sabihin, kung mayroon ka mamantika ang balat anit, ngunit sa parehong oras tuyong balat, maaari mong gamitin ang langis para sa parehong ulo at kamay.
Sa mahinang sirkulasyon ng dugo. Pinasisigla ng Rosemary ang sirkulasyon ng dugo, na may positibong epekto hindi lamang sa nutrisyon ng mga limbs, kundi pati na rin sa. Ang katotohanan ay kung kuskusin mo ang langis sa mga ugat, pagkatapos, pagkatapos mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, ang mga bombilya ay makakatanggap ng higit pa sustansya, na mapapabuti ang kondisyon ng mga ibabaw ng keratin.
Upang mapupuksa ang panlabas at panloob na acne. Ang langis ay tumutulong sa paglilinis ng mga pores, kaya maaari itong magamit kapwa sa pag-alis ng mga toner at sa mga cream na idinisenyo upang bawasan ang pamamaga at libreng mga baradong pores mula sa dumi. 
Mula sa mga wrinkles. Ang halaman ay kasama sa mga anti-aging creams na tumutulong na makayanan at mapabuti din ang istraktura. Katulad na paraan hindi lamang "higpitan" ang balat, ngunit pasiglahin ang pagbabagong-buhay ng cell, na humahantong sa pagpapabata balat mula sa loob.
Tulad ng nakikita mo, ang rosemary ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa cosmetology, kaya maaari itong magamit kahit saan. Isinasaalang-alang ang mababang halaga ng mga hilaw na materyales, ang mga herbal na pampaganda ay abot-kayang.
Mga recipe para sa paggamit ng gamot
Sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe na makakatulong sa iyong makayanan iba't ibang karamdaman sa bahay.
Sabaw
Isang kapaki-pakinabang na decoction na makakatulong na makayanan ang sakit sa tiyan, neuroses at tiyan colic. Kumuha ng 2 tbsp. l. durog na dahon ng halaman, ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay lutuin ng mga 20 minuto. 
Pagkatapos nito, salain at palamig. Gamitin ang nagresultang decoction 1 tsp. kalahating oras bago kumain.
Para sa mga paliguan (nakapapawing pagod). Kumuha ng 50 g ng rosemary, ibuhos sa isang litro malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan. Alisin mula sa kalan at maghintay ng kalahating oras. Susunod, kailangan mong pilitin ang ilang mga layer ng gauze at idagdag sa napuno na paliguan.
Mahalaga! Manatili sa panggamot na paliguan hindi hihigit sa 30 minuto.
Pagbubuhos ng tubig
Para sa paggamot ng mga inflamed joints. Kakailanganin namin ang mga tuyong durog na dahon ng halaman at tinadtad na puting willow bark. Kumuha ng 3 tbsp. l. herbs at bark, pagkatapos ay ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 2-3 oras. Ininom namin ang nagresultang pagbubuhos sa buong araw, hinahati ito sa pinakamainam na pantay na dosis. Maaaring inumin anuman ang pagkain.
Para sa pagbaba ng timbang. Kakailanganin natin ang mga dahon, bulaklak ng tinik at rosemary. Ang lahat ng ito ay matatagpuan sa parmasya, kaya ang paghahanda ng gamot ay hindi mahirap.
Paghaluin ang ipinahiwatig na mga damo sa pantay na sukat, pagkatapos ay kumuha ng 3 tsp. ang nagresultang halo at ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo. Kailangan mong igiit nang hindi hihigit sa limang minuto. Susunod, salain at ubusin ang 150 ml pagkatapos ng bawat pagkain. 
Upang mapupuksa ang mga bag sa ilalim ng mata. Kumuha ng 2 tbsp. l. tinadtad na damo, pagkatapos ay ibuhos ang 300 ML ng tubig na kumukulo. Kailangan mong igiit nang halos isang oras, pagkatapos ay dapat mong i-filter. Ginagamit namin ito sa anyo ng mga compress na inilalapat sa mga talukap ng mata at sa balat sa paligid ng mga mata. Pinakamainam na isagawa ang pamamaraan bago ang oras ng pagtulog.
Tincture ng alkohol
Para sa neurosis, utot, mahinang gana. Kumuha ng isang kutsara ng tuyong damo, ibuhos sa 100 ML ng vodka, pagkatapos ay iling at ilagay sa pantry sa loob ng 10 araw. Sa araw na 11, kailangan mong kunin ang tincture, pilay, at ibuhos sa isang maginhawang bote. Dapat inumin 3 beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain. Sa 2 tbsp. l. kumuha ng 20 patak ng tincture.
Para sa paggamot ng rayuma. Kailangan mong sukatin ang 250 ml ng septyl (70% na alkohol). Susunod, magdagdag ng 50 g ng sariwang rosemary sprigs, pagkatapos ay isara ang lalagyan nang mahigpit at ilagay ito sa aparador sa loob ng 1.5 na linggo. Sinasala namin ang nagresultang pagbubuhos, pagkatapos ay ginagamit namin ito sa labas para sa paghuhugas.
Para sa paggamot oral cavity sanhi ng impeksyon. Kumuha ng 250 ml na dalisay at 250 ml 96% medikal na alak. Paghaluin, pagkatapos ay magdagdag ng 7-8 patak ng rosemary essential oil.
Ang nagresultang tincture ay dapat idagdag sa tubig (5 ml bawat 250-300 ml ng tubig) at ginagamit upang gamutin ang oral cavity o oral administration.
Mga paglanghap
Para sa paggamot sakit sa paghinga, pati na rin ang mga komplikasyon sa anyo ng tracheitis at brongkitis, maaari mong gamitin ang mga paglanghap na nakabatay sa rosemary.
Kumuha ng lalagyan ng enamel na may dami na hindi hihigit sa 2 litro. Ibuhos ang tubig at magdagdag ng isang pares ng mga sanga ng halaman, o 1-2 tsp. tuyong hilaw na materyales. Pakuluan, pagkatapos ay huminga ng mga 10 minuto. Kailangan mo munang malanghap ang singaw sa pamamagitan ng iyong ilong at pagkatapos ay sa pamamagitan ng iyong bibig.
Para sa paglanghap, maaari mo ring gamitin ang langis ng rosemary kasama ng iba pa mahahalagang langis, gayunpaman, dapat kang mag-ingat, dahil maaaring maging sanhi ng naturang halo. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang ilang patak ng langis ay sapat na para sa paglanghap.
tsaa
Batay sa halaman, maaari kang maghanda ng masarap at malusog, ngunit para dito kailangan namin karagdagang sangkap, dahil batay lamang sa rosemary, wala itong masaganang lasa, at kung hindi ito na-brewed nang tama, makakakuha ka ng napakapait na likido na imposibleng inumin.
Kaya, upang gumawa ng tsaa kailangan naming kumuha ng lemon balm, blueberry dahon at rosemary sa pantay na sukat. Siyempre, mas mabuti kung ang mga hilaw na materyales para sa tsaa ay sariwa, ngunit ang tuyo na bersyon ay angkop din. 
Kumuha ng isang kutsarita ng nagresultang timpla, pagkatapos ay i-brew ito sa isang tasa tulad ng regular na tsaa.
Maghintay ng hanggang kalahating oras, pilitin, magdagdag ng asukal o. Ang tsaa na may rosemary ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian: nakakatulong ito upang makayanan ang mga sipon, nagpapabilis ng paggaling mula sa mga sipon, at nakakatulong din na mabawi mula sa mga malubhang sakit.
Mga recipe para sa paggamit ng kosmetiko
Sa itaas ay napag-usapan natin kung paano gamitin ang halaman para sa paggamot iba't ibang sakit at mga karamdaman, gayunpaman, ang rosemary ay maaari ding gamitin bilang bahagi ng "homemade" mga pampaganda. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano lumikha ng mahusay na mga cream at mask batay sa mga kapaki-pakinabang na halamang gamot.
Para sa buhok
Mask para sa tuyo at normal na buhok. Una, ihanda ang base para sa maskara. Kumuha ng 4 tsp. langis mula sa at 2 tsp. . Magdagdag ng 2 patak ng langis at rosemary bawat isa. Ilapat ang nagresultang maskara sa mga ugat ng buhok, pagkatapos ay takpan ng cling film at isang tuwalya. Mag-iwan ng isang oras at hugasan maligamgam na tubig may shampoo.
Mask na pampalakas ng buhok. Paghaluin ang regular na langis na may itim na paminta, rosemary at basil na mga langis, na kinuha nang paisa-isa. Susunod, pagsamahin ang nagresultang timpla sa 2 pula ng itlog, ihalo, at gamitin bilang maskara o shampoo sa buhok. Kung ang komposisyon ay inilapat sa anyo ng isang maskara, dapat itong itago nang hindi hihigit sa kalahating oras. 
Para sa oily skin. Kumuha ng 30 ML ng grape seed oil at magdagdag ng 3 patak ng rosemary oil dito. Ilapat sa mukha sa loob ng 20 minuto. Panghuli, hugasan ng maligamgam na tubig at sabon.
Para sa pagpapabata ng balat. Kumuha ng 1 yolk ng manok, 30 ml at 3 patak ng langis ng rosemary. Haluin at ipahid sa mukha. Mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig at sabon. 
Pagkolekta, paghahanda at pag-iimbak ng mga hilaw na materyales na panggamot
Ang mahahalagang hilaw na materyales ay mga dahon, bulaklak, at ang mga sanga ng halaman mismo. Gayunpaman, pinakamahusay na anihin ang mga dahon, at dapat itong gawin bago mamulaklak upang makakuha ng makatas. berdeng dahon, na may pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya.
Ang mga nangungunang mga shoots ay dapat putulin. Sa kasong ito, ang nangungunang 20 cm ng mga shoots ay napapailalim sa pag-aani. Kung nais mong maghanda ng mga produkto para sa tsaa, kailangan mong putulin ang mga tangkay ng bulaklak sa sandali ng pamumulaklak ng masa ng rosemary. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang mga hiwa ng bulaklak ay mabilis na natuyo, kaya dapat silang agad na ipadala para sa pagpapatayo.
Mas mainam na matuyo ang mga nakolektang hilaw na materyales sa bukas na hangin, sa ilalim ng canopy o sa balkonahe. Sa kasong ito, kailangan mong ilatag ang mga gupit na shoots o bulaklak sa isang pantay na layer, na tinitiyak na walang tuwid sinag ng araw at ang pagkakaroon ng isang maliit na draft upang ang mga gulay ay hindi mabulok.
Dapat mo ring iikot nang regular ang rosemary upang matiyak na pantay itong natutuyo. Ang natural na pagpapatayo ay tumatagal ng 2 linggo. Kung gusto mong patuyuin ito sa isang espesyal na dryer, kailangan mong i-cut ang hilaw na materyal sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ikalat ito nang pantay-pantay sa isang baking sheet at ilagay ito sa dryer. 
Temperatura ng pagpapatayo - hindi hihigit sa 40°C. Sa temperatura na ito, ang pagpapatayo ay tumatagal ng 2 oras, kung saan kailangan mong regular na ma-ventilate ang silid. Ang pagpapatuyo ng mga bulaklak ay tumatagal ng 4 na oras.
Ang tuyong damo ay nakaimbak sa papel o cotton bag. Ang silid kung saan naka-imbak ang halaman ay dapat na may mababang kahalumigmigan at isang minimum na liwanag. Maaari mo ring panatilihin itong nakasara mga garapon ng salamin, gayunpaman, sa kasong ito, ang rosemary ay maaaring ipinagbabawal.
Mahalaga! Ang buhay ng istante ay 12 buwan, pagkatapos nito ay nawawala ang lasa at aroma ng halaman.
Contraindications at side effects
Sa itaas ay napag-usapan namin ang tungkol sa mga benepisyo ng halaman, at nagbigay din ng isang malaking bilang ng mga recipe, ngunit hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa mga panganib ng rosemary, dahil ang halaman ay naglalaman ng maraming mga sangkap na sa ilang mga kaso ay maaaring mapanganib.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi kaagad na ang rosemary ay dapat na iwasan sa panahong ito. Nalalapat ito hindi lamang sa mga produkto kung saan idinagdag ang pampalasa, kundi pati na rin sa oral na pangangasiwa ng mga tincture, pati na rin ang panlabas na aplikasyon ng mga solusyon na nakabatay sa rosemary.
Ang problema ay maaaring maging sanhi ng rosemary negatibong reaksyon fetus, na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa bata. Ang halaman ay kontraindikado para sa mga pasyente ng hypertensive, dahil maaari itong pansamantalang mapataas ang presyon ng dugo. 
Panlabas na aplikasyon ipinagbabawal ang mga halamang gamot hypersensitivity balat, pati na rin mga karamdaman sa nerbiyos sa anyo ng epilepsy. Ang Rosemary ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 9 taong gulang, dahil ito ay maaaring maging sanhi reaksiyong alerhiya o hindi pagkatunaw ng pagkain.
Ngayon alam mo na ang karaniwang pampalasa ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot, pati na rin sa cosmetology. Ang Rosemary ay hindi isang bihirang halaman, kaya maaari kang bumili ng mga produkto batay dito sa parmasya, at ang purong tuyong damo ay ibinebenta sa anumang tindahan ng pampalasa.
Gayunpaman, huwag kalimutan na ang isang malaking halaga ng pampalasa na ito ay maaaring maging sanhi ng mga negatibong kahihinatnan.
Ang mga damo ng Provence seasoning, ang komposisyon na hindi natin tatalakayin ngayon, ay kinabibilangan ng rosemary. Ang Rosemary ay isang pampalasa kung saan magdagdag ng isang halamang gamot, na napakapopular sa Mediterranean? Sa partikular, ang lutuing Provencal ay hindi kumpleto nang walang rosemary. Nakukuha ng isa ang kumpletong impresyon na ito ay idinaragdag doon kahit saan at saanman. At saan natin ito magagamit, ano ang mas pamilyar sa atin? Ang isang pares ng mga recipe para sa mga pinggan na may kasamang rosemary, kung saan idagdag ito at kung magkano ang makikita natin ngayon.
Tupa na may rosemary
Humigit-kumulang na naghahain ng 4 na servings.
Tambalan
- Tupa (ham, leeg, brisket) - 1 kg
- Langis ng oliba - 5 kutsara
- Bawang, itim na paminta sa lupa, asin - sa panlasa
- Patatas - 1 kg
- Rosemary (tinadtad na tuyo) - 2 tablespoons
- Thyme, masarap, oregano, marjoram - sa panlasa
Paghahanda
- Kuskusin ang karne na may langis ng oliba (1 kutsara) at mga tuyong damo: rosemary, oregano, masarap, thyme, marjoram.
- Upang matiyak ang pantay na pagprito, gupitin ang karne sa ilang lugar at ipasok ang mga sibuyas ng bawang sa mga hiwa.
- Timplahan ang lahat ng asin at paminta.
- Takpan ang karne na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 oras.
- Paghaluin ang peeled at tinadtad na patatas na may 4 tbsp. kutsara ng mantika, durog na bawang at 1 tbsp. kutsara ng rosemary, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
- Maglagay ng grill na may tupa sa itaas.
- Maghurno sa 190 degrees para sa mga 40 minuto (20 - 25 minuto bawat 500 g ng karne), pukawin ang mga patatas kung kinakailangan.
Paprika breaded na may rosemary
Pagkalkula ng mga produkto - para sa 2 servings
Tambalan
- Pulang matamis na paminta (paprika) - 2 mga PC.
- harina - 100 g
- White wine o gatas - 100 ml
- Itlog - 1 pc.
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Mantika para sa pagprito
- Rosemary
- Ground black pepper, asin - sa panlasa
Gravy
- Sapal ng kamatis - 125 g
- Honey - 1 kutsarita
- Chili pepper at asin - isang pakurot
- Langis ng oliba - 2 kutsara
Paghahanda
- harina, pula ng itlog, white wine (gatas), rosemary, black pepper at olive oil, haluin hanggang makinis.
- Puti ng itlog talunin ng asin sa isang malakas na bula at malumanay na masahin sa kuwarta.
- Gupitin ang mga sili sa 6 na pantay na hiwa, alisin ang mga buto.
- Isawsaw ang bawat piraso sa kuwarta at iprito sa mantika hanggang sa mabuo ang crust. Hayaang maubos ang labis na langis mula sa mga sili.
- Ihain na may kasamang tomato gravy sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng lahat ng sangkap at pampalasa ayon sa panlasa.
Para sa amin, ang rosemary ay isang kakaibang pampalasa, ngunit ito ay lalong ginagamit sa mga bagay sa pagluluto. At hindi lang sa mga restaurant, sa bahay gusto mo rin ng bago at orihinal. Halos naiintindihan namin kung saan magdagdag ng rosemary seasoning. Isa lang ang dapat tandaan - sa unang pagkakataon, magdagdag ng kaunti nito para maunawaan kung ano ang gusto mo. Gayunpaman, ito ay isang napakabangong bagay.