Maaari ka bang kumain ng sariwang spinach na hilaw? Paano mapapanatili ang makulay na berdeng kulay ng mga dahon ng spinach? Posible bang i-spinach ang mga babaeng buntis at nagpapasuso

Ang spinach ay hindi madalas na nakikita sa hardin at sa menu ng mga Ruso. At walang kabuluhan. Matagal nang pinahahalagahan ng mga Europeo ang mga benepisyo ng madahong gulay na ito. Sa isang neutral na lasa, ito ay sumasama sa karamihan ng mga pagkain. Sa pamamagitan ng regular na pagkain nito, hindi mo lamang mapapabuti ang katawan at mag-stock ng mga bitamina, ngunit ginagamot din ang maraming sakit nang hindi gumagamit ng mga gamot. Alamin natin kung ano ang mga benepisyo ng spinach at pinsala.

Ang mga benepisyo ng anumang produktong pagkain ay tinutukoy ng komposisyon nito. Ang spinach ay walang pagbubukod. Una sa lahat, ang mababang calorie na nilalaman nito ay kahanga-hanga. Tanging 23 kcal bawat 100 g ng produkto ang nagpapahintulot na magamit ito sa diyeta ng mga nais na mawalan ng labis na pounds. Sa kabila ng mababang nilalaman ng calorie, ang komposisyon ng gulay ay naglalaman ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa isang tao, ngunit ang kanilang halaga ay maliit.

Para sa bawat 100 g ng produkto mayroong:

2.9 g ng protina, na ibinibigay ng parehong hindi mahalaga at mahahalagang amino acid, higit pa nito sa mga munggo lamang;
0.3 g ng taba, na binubuo ng puspos at unsaturated fatty acid;
2 g ng carbohydrates, kabilang ang mono at disaccharides, at isang maliit na halaga ng almirol;
1.3 g ng dietary fiber.

Ang pangunahing halaga ng spinach ay mga mineral at bitamina. Ang berdeng damo na ito ay maaaring magbigay sa isang tao ng halos isang buong pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A, at beta-carotene, apat na beses ang pamantayan ng bitamina K. Naglalaman din ito ng ascorbic acid - higit pa kaysa sa mga limon sa ibang bansa. At din ang mga bitamina ng mga grupo B, PP, E at H, kahit na hindi sa ganoong makabuluhang dami. mayaman at komposisyon ng mineral. Una sa lahat, ito ay bakal. Ito ay sapat na kumain ng 150 g ng spinach upang ganap na makuha ang pang-araw-araw na allowance nito. Mayroon ding potasa, na kinakailangan para sa puso - 1/3 ng pang-araw-araw na pangangailangan, at calcium, na sa isang gulay ay 0.1 mula sa araw-araw na allowance tumutulong sa pagsuporta sistema ng kalansay. Mayroong selenium, tanso, mangganeso at iba pang mga elemento ng bakas sa gulay na ito.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Spinach

Tinutukoy ng natatanging komposisyon na ito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng spinach, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan.

Ito ay may mga sumusunod na epekto sa katawan:

nagpapalakas ng immune system;
ay may diuretic at laxative effect, lumalaban sa paninigas ng dumi, nagpapababa ng presyon ng dugo;
ay may epektong antioxidant, kaya maaari itong magsilbi prophylactic mula sa mga sakit sa oncological;
kinokontrol ang metabolismo;
nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
tumutulong sa mga problema sa ngipin at gilagid;
sumusuporta sa gawain ng pancreas at salivary glands;
tumutulong sa pag-iwas sa osteoporosis;
lumalaban sa anemia na nauugnay sa kakulangan sa bakal;
ay may tonic effect sa katawan sa kabuuan at pinapakalma ang nervous system, nakakatulong ito upang labanan kahit na may pana-panahong depresyon;
binabawasan ang panganib ng retinal detachment at dystrophy nito, binabawasan ang pagkapagod sa mata;
mabuti para sa mga kuko at buhok.

Paglilinang at pamamahagi

Ang spinach ay natural na nangyayari sa ligaw. Lumalaki ito sa Gitnang Asya. Ang garden spinach ay pinalaki para sa pagkain ng tao. Ito ay nasa kultura nang higit sa 2000 taon, ang proseso ng paglilinang ay simple at matagal nang ginawa.

Ito dahon ng gulay- kulturang lumalaban sa malamig at maaaring matagumpay na mapalago sa karamihan ng mga rehiyon ng ating bansa. Dahil ito ay kabilang sa mga halaman ng isang mahabang araw, dapat itong itanim nang maaga hangga't maaari, kung hindi, sa halip na isang mabigat na rosette ng malambot na mga dahon, maaari kang makakuha ng isang magaspang na tangkay ng bulaklak. SA kanais-nais na mga kondisyon pagkatapos ng pamumulaklak, ang mga buto ay itatakda, na maaaring kolektahin at gamitin para sa paghahasik. Sa gitnang lane, posible rin ang paghahasik sa pagtatapos ng tag-araw, kapag ang araw ay nagiging mas maikli. Sa mainit na panahon, ang spinach ay lumalaki nang hindi maganda, ang mga dahon ay mabilis na magaspang.

Maaari kang maghasik ng spinach bago ang taglamig. Sa tagsibol, ang kultura ay sumisibol sa sandaling matapos ang hamog na nagyelo, at malulugod sa maagang halaman.

Agrotechnics ng spinach

Ang kultura ay hindi hinihingi, ngunit kailangan mong malaman ang mga tampok ng paglilinang nito.

Ang pinakamahusay na mga nauna ay legumes, patatas, iba't ibang uri repolyo. Hindi maganda ang paglaki ng labanos.
Mas pinipili ng spinach ang organic-rich sandy loam at loam sa mga lugar na walang stagnant na tubig. Ang lupa ay dapat na neutral.
Gustung-gusto ng spinach ang buong araw na pag-iilaw at proteksyon mula sa malamig na hangin.
Hanggang sa 7 kg ng humus ay dinadala sa ilalim ng paghuhukay, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kumplikadong pataba para sa bawat sq. m.
Bago ang paghahasik, mas mabuting ibabad ang mga buto sa loob ng 48 oras sa plain o tinunaw na tubig.
Ang paghahasik ay isinasagawa sa mga kama na may distansya sa pagitan ng mga hilera na mga 25 cm, sa pagitan ng mga halaman - 10 cm Maaari kang maghasik ng mas makapal, pagnipis ng mga batang halaman at kainin ang mga ito. Ang spinach ay mabilis na umusbong pagkatapos ng paghahasik, kaya ito ay angkop bilang isang beacon crop kapag naghahasik ng mga halaman na mahirap lumaki, tulad ng mga karot.
Ang panahon ng vegetation ng spinach ay maikli, na 4 na linggo pagkatapos ng pagtubo, karamihan sa mga varieties ay angkop para sa pagputol. Sa panahong ito, ang halaman ay mangangailangan ng 2 weedings na may sabay-sabay na pag-loosening at isang fertilizing na may nitrogen fertilizer. Sa tuyong panahon, ang mga pananim ay kailangang diligan.

Para sa mga walang sariling piraso ng lupa, posibleng palaguin ang mahalagang pananim na ito sa balkonahe at maging sa windowsill.

Ang paggamit ng spinach sa gamot

Pinagsasama ng spinach ang masarap na lasa at malaking pakinabang para sa mabuting kalusugan. Kumain ng mga salad mula sa sariwang dahon nang mas madalas at lutuin mula sa kanila iba't ibang ulam, ngunit may minimum na pagluluto. Ito ay halos hindi kinakailangan, dahil ang mga dahon ay handa na para magamit pagkatapos ng masusing paghuhugas. Upang ang therapeutic effect nito ay maipakita, ang mga dahon ay dapat na regular na kainin, hindi bababa sa 350 g bawat linggo.

Ang spinach ay isang mahusay na pinag-aralan na halaman, na kinikilala ng opisyal at tradisyonal na gamot. Para sa paggamot ng ilang mga sakit, kinakailangan ang espesyal na paghahanda ng halaman. Kadalasan, ang katas ay pinipiga sa mga dahon.

Ilapat ito tulad ng sumusunod:

para gawing normal ang mga aktibidad gastrointestinal tract- ½ tasa 3 beses sa isang araw;
upang mapabuti ang pagganap thyroid gland, relieving headaches, anemia, disorder ng nervous system, spinach juice ay halo-halong may karot at beetroot sa proporsyon: 3:3:10. Sapat na uminom lamang ng ½ tasa ng gamot dalawang beses sa isang araw, ngunit sa loob ng ilang linggo.
ang sariwang dahon ng salad ay kinakain bilang isang bitamina na lunas;
labanan laban sa atherosclerosis sa pamamagitan ng pagkain ng niluto na may spinach atay ng baka. Ang spinach ay nagpapalit ng vascular-damaging homocysteine sa methionine, at ang atay ay nagbibigay ng kinakailangang bitamina B-12 at iba pang bitamina B. Ang lunas na ito ay maaari ring mapabuti ang kalusugan ng nervous system sa panahon ng depresyon, para sa pinakamahusay na epekto dagdag na kumuha ng 1 kutsarita ng hawthorn, dissolved sa 1 tbsp. isang kutsarang tubig. Gawin ito tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Sa cosmetology

Ang spinach ay malawakang ginagamit sa cosmetology dahil sa mahusay na mga katangian ng paglilinis nito. Ito ay bahagi ng tonics, lotions. Ngunit ang pangunahing gamit nito ay mga maskara sa mukha. Ginagawa nila ang isang mahusay na trabaho na may isang pinong network ng mga wrinkles sa balat sa lugar ng mata, pabatain ang balat, gawin itong makinis at makinis.

Upang makagawa ng isang maskara upang mabawasan ang mga wrinkles sa paligid ng mga mata, kailangan mong gumiling ng ilang mga dahon ng spinach, ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang gilingan ng kape, pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa kanila, ihalo ito sa bitamina A sa langis: isang kutsarita ng juice ay halo-halong may sampung ml solusyon ng langis. Ang isang cream na inilaan para sa balat sa paligid ng mga mata ay idinagdag sa pinaghalong, sapat na mga tsaa. mga kutsara. Panatilihin ang maskara sa loob ng halos kalahating oras. Ito ay mahusay na inalis sa isang pamunas na inilubog sa pinakuluang pinalamig na gatas, sa parehong oras ang balat ay tumatanggap ng karagdagang nutrisyon.
Upang pabatain ang balat, kailangan mong gumawa ng maskara ng tinadtad na dahon ng spinach na pinakuluan sa gatas. Inilalagay namin ang mga dahon sa gasa at humawak sa mukha tulad ng isang compress. Punasan ng lotion ang balat. Ang maskara na ito ay lalong mabuti kung ang balat ay inis.
Upang maputi ang balat, kailangan mong ipasa ang mga dahon ng spinach at sorrel sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, bawat isa sa isang kutsara. Dilute namin ang mga ito ng isang kutsara ng kefir. Inilapat namin ang masa sa mukha at leeg, humawak ng 20 minuto. Maaari mong hugasan ang maskara maligamgam na tubig. Kapag hinugasan ng gatas, mas magiging maganda ang epekto.
Malamig na pampabata na maskara. I-freeze ang spinach juice sa mga ice cube tray. Tuwing umaga pinupunasan namin ang balat ng mukha ng isang piraso ng spinach ice.

Posible ba ito sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas?

Ang spinach ay lubhang kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis para sa maraming mga kadahilanan:

mataas na nilalaman ng folic acid, na matatagpuan sa spinach sa naa-access na form, tumutulong upang makayanan ang banta ng pagkakuha at nag-aambag sa tamang pag-unlad ng fetus;
pinadali ng spinach ang mga phenomena na nauugnay sa toxicosis;
bitamina K, na kung saan ang gulay ay mayaman sa, nagpapabuti ng metabolismo at tumutulong upang mabawi ang kakulangan ng calcium;
ang isang malaking halaga ng bakal ay makakatulong upang makayanan ang problema ng pagpapababa ng hemoglobin, na kadalasang nangyayari sa mga buntis na kababaihan;
Ang spinach ay makakatulong na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, alisin ang paninigas ng dumi, na madalas na kasama ng pagbubuntis.

Ang mga benepisyo ng spinach para sa mga kababaihan sa panahon ng pagpapasuso ay mahusay din.

ang hormonal background pagkatapos ng panganganak ay naibalik nang mas mabilis;
ang isang nagpapasusong ina ay may higit na lakas;
ang spinach ay nakayanan kahit na may postpartum depression;
ang halaga ng bitamina D sa katawan ng isang ina ng pag-aalaga ay tumutugma sa pamantayan, na napakahalaga para sa isang sanggol na tumatanggap ng gatas;
kung ang isang ina na nagpapasuso ay kumakain ng spinach, kung gayon ang sanggol ay hindi magkakaroon ng paninigas ng dumi, na kadalasang nangyayari sa mga bagong silang.

Hindi mo ito dapat kainin para lamang sa mga may hindi pagpaparaan sa produktong ito, ngunit ito ay bihira.

Spinach para sa mga bata: mabuti o masama?

ganyan kapaki-pakinabang na produkto ang pagkain ay dapat nasa menu ng mga bata. Nag-aalok ang German company na Humana ng spinach puree para sa mga bata mula sa edad na apat na buwan. Pinagsasama ito ng sikat na "Gerber" sa karne ng kuneho at inirerekomenda ang diyeta na ito mula sa 8 buwan. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga matatandang bata. Ang spinach ay maaaring ibigay sa kanila bilang isang independiyenteng ulam o kasama ng iba pang mga pagkain. Ang mga batang wala pang 2 taong gulang ay kailangang magpainit ng gulay. Ang mga matatandang bata ay maaaring magdagdag ng mga hilaw na dahon sa salad, ngunit hindi hihigit sa 50 g.

Upang neutralisahin ang oxalic acid, na sagana sa spinach, mas mahusay na lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng cream o gatas.

Pinsala at contraindications

Sa lahat ng mga acid sa spinach, mayroong oxalic acid. Ito ay dahil sa kanya malusog na gulay maaaring hindi magamit ng lahat. Nag-aambag ito sa pagbuo ng mga bato sa bato at paglala ng iba pang mga karamdaman sa bato. Ang spinach ay hindi dapat kainin ng mga may problema sa atay, duodenum At apdo. Ang spinach ay tiyak na kontraindikado para sa gout.

Spinach (Spinacia oleracea L.)- isang taunang mala-damo na halaman ng pamilya ng haze na may tatsulok-lanceolate, mataba, malambot na dahon. Ang mga gulay ay maaaring makuha mula sa bukas na lupa sa unang bahagi ng tagsibol, kapag may kakulangan ng sariwang gulay. Sa mga tuntunin ng protina, ang spinach ay pangalawa lamang sa mga gisantes at beans. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng ilang asukal, mga mineral na asing-gamot (iron, phosphorus, magnesium, potassium, sodium at calcium), isang malaking halaga ng yodo, bitamina C (hanggang sa 64 mg%), B1 (hanggang sa 0.30 mg%), B2 ( hanggang 0.30 mg%), P, K, E, D, folic acid at karotina.

Ang Iran ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng spinach. Sa Transcaucasia at Central Asia, matatagpuan ang mga ligaw na species. Sa Europa, ito ay lumitaw noong ika-15 siglo mula sa Espanya, kung saan ito ay dati nang dinala ng mga Arabo. Ginawaran siya ng mga Arab scientist ng titulong "Hari ng mga Gulay". Sa panahon ng Renaissance, malawak na kumalat ang spinach sa Europa. Lumitaw ito sa Russia noong kalagitnaan ng ika-18 siglo.

Mga uri

Mayroong higit sa 20 mga uri ng nilinang spinach, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng pandiyeta at naiiba sa hugis, sukat at juiciness ng mga dahon. Ang mga varieties ay pinakaangkop para sa panloob na mga kondisyon: Victoria, Virofle, Godri at hybrids mula sa Holland - Melody, Mazurka, Tarantella.

Victoria - medyo late. Ang rosette ng mga dahon ay compact, apppressed, maliit, 10-20 cm ang lapad.Ang mga dahon ay bilugan o bilugan-hugis-itlog, sa maikling petioles, madilim na berde, malakas na bula. Timbang ng halaman 25-28 g. mamantika- kalagitnaan ng panahon. Ang labasan ay medium-compact, semi-raised, 25-28 cm ang lapad. Ang mga dahon ay malaki, makatas, bahagyang bubble-wavy, berde. Timbang ng halaman 20-32 g.

Napakalaki - maagang pagkahinog, ay may medyo compact na rosette na may diameter na hanggang 40-50 cm Ang mga dahon ay pinahabang-hugis-itlog, bahagyang bumubula, mapusyaw na berde. Timbang ng halaman 20-39 g.

Pangangalaga: sa phase 2 ng mga dahon, ang mga halaman ay pinanipis sa layo na 6-8 cm. Upang maiwasan ang napaaga na stemming sa tuyo at mainit na panahon, ang mga pananim ay regular na dinidilig at pinapakain ng ammonium nitrate (7-10 g / m 2) .

♦Akomodasyon. Ang spinach ay nangangailangan ng matinding pag-iilaw, kaya pagkatapos ng pagtubo (kapag inihasik noong Enero - Pebrero), ang mga kahon o kaldero na may mga halaman ay inilalagay sa mga windowsill o sa pinainit na glazed verandas, loggias at greenhouses nang mas malapit hangga't maaari sa liwanag. Pinakamainam na temperatura ang nilalaman ay +14 - +18°C. Alinsunod sa mga kundisyong ito, sa isang buwan ikaw ay mangolekta sa isang malamig, panahon ng taglamig sariwang berdeng spinach.

Ang pinakamahusay na substrate para sa lumalagong panloob na spinach ay isang earthen mix na binubuo ng mayaman na soddy soil, humus at buhangin ng ilog (2:2:1). Ang mataas na ani ng spinach ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng unibersal na "Biogrunt". Pinakamainam na punan ang substrate sa maliliit na kahon o kaldero na may isang layer na 12-15 cm.

♦Mga peste at sakit- mining fly at aphids. Ang spinach ay kadalasang apektado ng downy mildew at root rot.

♦ Pagpaparami- mga buto. Bago ang paghahasik, ang mga buto ay ibabad sa tubig sa loob ng 1-2 araw at inihasik sa lalim na 1.5-2 cm. Kapag naghahasik sa mga kondisyon ng silid, pinakamainam na maglagay ng 30 buto bawat 1 m 2. Ang spinach ay nahasik sa mga grooves na may distansya sa pagitan ng mga ito na 5-6 cm, sa pagitan ng mga halaman 3-4 cm Kung kinakailangan, ang mga seedlings ay thinned out. Tubig nang madalas at sagana. Pakanin ang mga halaman 12-15 araw pagkatapos ng pagtubo. Pinakamainam na gumamit ng likidong puro pataba na "Rainbow" bilang isang pataba.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga madahong gulay - chard, spinach, garden quinoa, sorrel at rhubarb - nabibilang sa pangkat ng mga halaman ng spinach, ang mga gulay na kung saan ay angkop para sa pagkain ng hilaw at pinakuluang.

Sa grupong ito ng mga halaman, ang spinach ay may pinakamalaking halaga bilang pinagmumulan ng isang kumplikadong bitamina. Bukod dito, ang bitamina C at spinach carotene ay napakatatag at halos hindi nasisira sa panahon ng pagluluto. Mayaman ang halaman mineral, lalo na ang bakal. Ang protina sa dry matter ng spinach ay naglalaman ng 1.5 beses na higit pa kaysa sa dry matter ng gatas.

Ang madahong halaman na ito ay naglalaman ng madaling natutunaw na mga protina, carbohydrates, pati na rin ng maraming potasa, magnesiyo, bakal, posporus, yodo, bitamina at secretin, na nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw.

Ang mga gulay ng spinach ay mayaman sa mga bitamina, mineral na asing-gamot, mga protina. Sa dami ng protina, nakatayo ito sa tabi ng gatas at pangalawa lamang sa karne.

Ang mga dahon ng spinach ay kinakain hilaw (tulad ng salad) at pinakuluan. Ang Shchi ay niluto kasama ng kastanyo, niligis na patatas at mga sarsa ay inihanda. Ang de-latang spinach puree ay napatunayang mabuti, kung saan maraming carotene (provitamin A) at bitamina C ang napreserba. Ang berdeng juice mula sa mga dahon ay ginagamit upang magkulay ng de-latang pagkain (halimbawa, berdeng mga gisantes). Dahil sa malaking halaga ng protina, pati na rin ang iba't-ibang at mataas na nilalaman Ang spinach ay isang napakahalagang produkto para sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta at isang prophylactic laban sa scurvy at iba pang mga kakulangan sa bitamina. Ang spinach ay mayaman sa iron, at ang chlorophyll nito ay komposisyong kemikal malapit sa hemoglobin ng dugo. Samakatuwid, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may malignant anemia at tuberculosis.

Sa Russia, mayroong ilang mga maagang pagkahinog na varieties. Ang pinakasikat ay ang "Rostov", "Dutch", "virofle". Ang Gaudri variety ay karaniwan sa Latvia at Moldova.

Ang mga batang dahon na nakolekta sa isang rosette ay ginagamit para sa pagkain. Sa sandaling lumitaw ang tangkay ng bulaklak, ang mga dahon ay nagiging magaspang at nawawala halaga ng nutrisyon. Ang spinach ay lumalaban sa mababang temperatura at nangangako na makakain sa unang bahagi ng tagsibol, kapag kakaunti pa rin ang mga halaman na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina.

Ang spinach ay ang pangalawang alkansya ng mga bitamina pagkatapos ng rose hips. Ang folic acid ay partikular na kahalagahan para sa mga layuning panggamot. Ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng humigit-kumulang 2 mg bawat araw. Sa mga batang wala pang 1 taong gulang, ang pangangailangan para dito ay 0.5 mg, at mula 1 hanggang 10 taong gulang - 1 mg bawat araw. Karaniwan malusog na tao ang kakulangan nito sa katawan ay hindi sinusunod, dahil ito ay pumapasok sa katawan na may produktong pagkain at na-synthesize din sa bituka ng bacteria. Maaaring mangyari ang kakulangan sa mga taong may colitis na may malabsorption ng nutrients sa maliit na bituka o may sakit sa atay na ginagamot sa mga antibiotic at sulfa na gamot. Ang kakulangan ng folic acid ay ipinahayag pangunahin sa paglabag sa hematopoietic function ng katawan. Kasabay nito, ang dysfunction ng gastrointestinal tract ay sinusunod din, mga puwersang nagtatanggol organismo. Ang folic acid ay ginagamit upang gamutin ang anemia ng iba't ibang pinagmulan.

Sa kasalukuyan, ang folic acid ay nakuha sa industriya at inireseta ng isang doktor, na ginagamit sa mga tablet.

Ang chlorophyll ay isang physiologically important chemical compound na matatagpuan sa mga halaman. Ang chlorophyll at ang mga paghahanda nito ay nakapagpapahusay ng hematopoietic function ng katawan ng tao. Kaya, ang folic acid at chlorophyll ay may kumplikadong epekto sa katawan at ginagawang kapaki-pakinabang ang spinach hindi lamang para sa mga malusog na tao, kundi pati na rin para sa mga taong may sakit. Ito ay ipinahiwatig para sa paggamit sa anemia.

Ginagamit din ang mga dahon ng kangkong layuning panggamot. Kaya, halimbawa, ang ari-arian ng saponin na nakapaloob sa spinach ay ginagamit upang pasiglahin ang aktibidad mga glandula ng pagtunaw at peristalsis ng bituka. Sa paninigas ng dumi at akumulasyon ng mga gas sa bituka, kumuha ng 10 g ng mga dahon bawat baso ng tubig na kumukulo, pakuluan ng 10-15 minuto, inumin pagkatapos ng paglamig 1/4 tasa 3-4 beses sa isang araw bago kumain. Ang parehong decoction ay maaaring irekomenda sa lahat ng mga kaso kung saan ang isang spinach diet ay ipinahiwatig.

Mga kapaki-pakinabang na tampok Ginawang posible ng kulturang ito na gamitin ito bilang therapeutic at dietary na lunas para sa mga sakit sa dugo, digestive organ, at cardiovascular system. Napakalaking tulong niya sa pagkain ng sanggol- para sa pagbuo ng mga buto, bilang isang anti-rachitic agent.

Ang isang decoction ng mga dahon ng spinach ay lasing para sa paninigas ng dumi at akumulasyon ng gas sa mga bituka (10 g bawat 1 tasa ng tubig na kumukulo, pinakuluang para sa 10-15 minuto, pilit) 0.5 tasa 3-4 beses sa isang araw bago kumain. Ang paggamit ng spinach juice ay inirerekomenda para sa paglabag sa paglaki ng mga bata, paninigas ng dumi ng pinaka-malubhang anyo, sakit sa gilagid (halo-halong karot juice), bilang isang paraan ng pagpapakain sa nervous system ng mga manggagawa sa kaisipan at mga tao ng isang neurasthenic warehouse.

Dahil sa malaking halaga ng mga mahalagang mineral na asing-gamot at ang kasaganaan ng iba't ibang mga bitamina, ginagamit ito sa paggamot ng malignant anemia at mga sakit sa thyroid. Ang regular na pagkonsumo ay nakakatulong sa normal na operasyon mga puso. Kamakailan, ang spinach ay ginamit at kung paano produktong panggamot laban sa sakit sa radiation.

Application sa pagluluto

Ang kangkong ay isang taunang maanghang na gulay na ang mga dahon ay malawakang ginagamit bilang pagkain. Ang spinach ay may murang lasa at bahagyang maasim na lasa.

Ang spinach ay kinakain ng sariwa, pinasingaw, nilaga, pinirito, nagyelo, tuyo, o de-lata bilang isang pinakuluang katas.

Ang spinach at maraming pagkain mula dito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Ang spinach ay pangunahing ginagamit sa pinakuluang anyo. Pinapanatili ito ng mga maybahay para sa taglamig. Sa mahusay na paghahanda ng mga dahon, ang spinach ay hindi nawawalan ng bitamina.

Maaari kang gumawa ng isang mahusay na salad mula sa mga dahon ng spinach sa tagsibol: gupitin ang 300-400 g ng mga dahon ng spinach sa maliliit na piraso, makinis na tumaga ng 2 pinakuluang itlog, ihalo sa mayonesa.

Ang mga batang berdeng spinach ay inilalagay sa mga salad, sopas (nettle repolyo na sopas, okroshka), mga sarsa, maiinit na pagkain mula sa mga itlog, karne, isda, manok, gulay, inihahain kasama ng keso, bacon, crouton, cream, pine nuts, kamatis, beans, peas , bigas .

Ang lasaw na spinach ay angkop para sa mga salad, sopas, dressing para sa mashed patatas, piniritong itlog, piniritong itlog, spinach snack cream, side dish para sa karne, manok at isda, mga toppings para sa mga pie, casseroles, atbp.

Ang tuyo at de-latang spinach ay mainam bilang pinagmumulan ng mga bitamina sa taglamig. Ang nasabing spinach ay idinagdag sa mga sopas at pangunahing mga kurso ng karne at isda.

Payo ng mga chef: upang gawing mas masarap ang isang spinach dish, kailangan mong punuin ito ng pinaghalong sariwang kinatas. lemon juice at langis ng oliba (sa ratio ng 1 kutsara ng langis sa 1 kutsarita ng juice). O magdagdag ng isang maliit na kastanyo sa mga gulay ng spinach sa ulam.

Ang spinach ay sumasama sa nutmeg, citrus zest, black pepper, dill, haras, perehil, basil at iba pang pampalasa.

Ang kangkong ay kinakain na pinakuluan, nilaga o nilaga at hilaw. Bago gamitin, ang spinach ay pinagsunod-sunod, habang inaalis ang mga bulok at nasirang dahon, at lubusan na hinugasan ng maraming beses sa maraming malamig na tubig.

Salad

Gupitin ang mga dahon ng spinach. Ibuhos ang inihandang dressing: 1/2 tasa ng yogurt beat na may 2 tablespoons ng vegetable oil, 1 tbsp. isang kutsarang suka, pagdaragdag ng asukal, asin at paminta sa panlasa. Tuktok na may makinis na tinadtad na dill at perehil.

Omelet na may hilaw na spinach

200 g raw spinach pinong tinadtad. Sa isang mangkok, talunin ang apat na yolks na may asin at 2 kutsara mainit na tubig, ihalo sa dahon ng kangkong. Mula sa mga protina At dalawang kutsara ng malamig na tubig, talunin ang isang masikip na bula at maingat na ihalo ito sa spinach at yolks. Mula sa masa na ito, maghurno ng 2 omelettes sa isang preheated frying pan, greased. I-roll up ang natapos na omelets at ihain kaagad. Mga omelet ng spinach - malusog na hapunan para sa mga bata, para sa mga matatanda maaari silang ihain bilang meryenda.

hilaw na spinach salad

500 g ng spinach, juice ng 1 lemon, 3 tablespoons ng vegetable oil, 1 kutsarita ng grated malunggay, isang maliit na sibuyas, perehil o dill.

Paghaluin ang makinis na tinadtad na hilaw na spinach na may gadgad na malunggay, sibuyas, tinadtad na perehil o dill, magdagdag ng lemon juice, langis ng gulay. Haluing mabuti ang lahat. Maaaring ihain ang salad na may iba't ibang pagkaing karne at isda.

sabaw ng spinach

400 g spinach, 30 g margarine o mantikilya, 100 g oatmeal o bigas, 1.5 litro ng tubig o sabaw, asin, paminta, 1/2 tasa ng kulay-gatas, kefir o yogurt, pritong sibuyas (hiwain sa mga bilog).

Mabilis na magprito sa natunaw na taba mga cereal o kanin, ibuhos sa kumukulong tubig at lutuin ang cereal hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na spinach, asin, isang pakurot ng paminta at lutuin ng kaunti.

Palamuti sa spinach

1 kg spinach, 2 sibuyas, 40 g margarin o mantikilya, 30 g harina, paminta.

Ang spinach ay magbuhos ng 3/4 tasa ng tubig na kumukulo at pakuluan. Paghiwalayin ang sabaw at gamitin ito upang ihanda ang sarsa, at i-chop ang spinach kasama ang sibuyas. Hiwalay na ihanda ang sarsa: iprito ang harina na may taba hanggang mapusyaw na dilaw, palabnawin ng mainit na sabaw, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto. Magdagdag ng mga inihandang gulay, asin, paminta sa nagresultang masa at pakuluan para sa isa pang 2-3 minuto habang hinahalo.

Spinach na inihurnong may sausage

1 kg ng spinach, 200 g ng puting tinapay, 2-3 itlog, 150 g ng sausage o pinakuluang karne, margarine, asin, nutmeg o pulang paminta.

Asin ang pinong tinadtad na spinach, nilaga sa sarili nitong katas at ihalo sa binabad at piniga na puting tinapay, itlog, diced sausage o karne at pampalasa. Ilagay ang masa sa isang greased na hugis ng singsing (tulad ng "miracle"), maghurno at oven.

Ilipat ang natapos na ulam sa isang pinainit na plato. Ang gitna ng singsing ay maaaring punuin ng mainit na niligis na patatas o pinakuluang bigas.

Omelet na may spinach

500 g spinach, 8 itlog, nutmeg, 2 tbsp. kutsarang harina, margarin o mantikilya, asin.

Ilaga ang tinadtad na spinach na may taba. Ipakilala sa inihandang misa pula ng itlog, harina, asin, pampalasa. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng whipped protein. Ibuhos ang pinaghalong sa isang mainit, greased na kawali at maghurno.

Spinach fritters na may patatas

500 g ng spinach at patatas, 100 g ng harina, 2 itlog, kulay-gatas, tinunaw na taba, nutmeg, asin, gadgad na malunggay.

Pakuluan ang patatas, mash, ihalo sa harina, nutmeg, asin. Pinong tumaga ang hilaw na spinach at ihalo sa mga itlog at inihanda na masa ng patatas. Ang mga pancake ay pinirito sa magkabilang panig sa isang mainit at greased na kawali. Kapag naghahain, ibuhos ang kulay-gatas at budburan ng gadgad na malunggay.

Sa Italy, inihahain ang spaghetti na may kasamang keso at sarsa ng spinach. Madali rin itong ihanda sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo ng 150 g ng frozen spinach, 100 g ng Roquefort cheese, 1.5 tasa ng cream, 2 tbsp. tablespoons ng grated Parmesat cheese at 1/2 kutsarita ng black pepper. Pakuluan ang natunaw na spinach sa mantika, ihalo sa durog na Roquefort-type na keso, parmesan, cream at paminta. Matunaw ang keso sa mahinang apoy.

Maaari ka ring magluto ng spinach casserole na may keso: 500 g spinach, 100 g babad na keso, itlog, 1/2 tasa ng gatas, 2 tbsp. mga kutsara langis ng mirasol, asin. Pinong tumaga ang pinagsunod-sunod at hinugasang spinach at bahagyang nilaga sa mantika, i-mash ang keso gamit ang isang tinidor, talunin ng itlog at gatas. Ilipat ang spinach sa isang baking sheet, kumalat nang pantay-pantay, ibuhos ang halo at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto.

Spinach lasagne na may sarsa ng keso

Oras ng pagluluto: 15 min. Pag-ihaw: 45 min.

Ang isang serving ay naglalaman ng 720 calories.

1 kg frozen leaf spinach, 1 sibuyas, 2 bawang cloves, 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya, asin, 200 g ng fat cream cheese, 150 g ng kulay-gatas, paminta, nutmeg, 150 g ng lasagna plates (huwag pakuluan muna), 150 g ng gadgad na keso.

1. Defrost spinach, pisilin at gupitin sa mga piraso. Hiwain ang sibuyas at bawang. Init ang mantikilya at kumulo pareho sa loob nito. Magdagdag ng spinach, asin at kumulo ng 3 minuto.

2. Painitin ang oven sa 200°C. Para sa sarsa, matunaw sa isang kasirola sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, cream cheese na may kulay-gatas. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg.

3. Magpahid ng baking dish. Palitan ang mga layer ng cheese sauce, lasagna sheet at leafy spinach sa loob nito. Tapusin sa sarsa ng keso. Budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa oven sa loob ng 45 min. Palamutihan ng sariwang dahon ng spinach, kung ninanais.

Spinach na may mga crouton

Ang mga dahon ng spinach ay pinagsunod-sunod, hinugasan malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig at lutuin sa mataas na apoy sa ilalim ng takip. Mashed pinakuluang spinach. Kasabay nito, ang isang sarsa ng gatas ay inihanda, na halo-halong may spinach, asin, isang maliit na pulbos na nutmeg ay idinagdag, at pagkatapos ay pinainit ng mabuti. Upang makagawa ng mga crouton, kukuha ng puting tinapay, gupitin sa maliliit na hiwa, ibabad sa gatas na may halong itlog at asukal, at pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag naghahain, ang handa na spinach ay inilatag sa isang malalim na plato at ang mga crouton ay inilalagay sa mga gilid sa anyo ng isang side dish. Maaari mo ring ilagay ang mga peeled na itlog na pinakuluang "sa isang bag" sa spinach. Ang isang kutsara ng harina, isang-kapat ng isang baso ng gatas (para sa sarsa) at 1-2 kutsara ng langis ng Russia ay ginugol bawat kilo ng spinach.

Spinach sa breadcrumbs

300 g sariwa o frozen na spinach, 3 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol, 1 tinadtad na sibuyas, asin at sariwang giniling na itim na paminta, 1/2 kutsarita ng gadgad na nutmeg, 150 ML ng regular na yogurt, 100 g ng wholemeal breadcrumbs, 50 g ng anumang tinadtad na mani, mga itlog.

Banlawan at tuyo ang spinach, pagkatapos, nang walang pagdaragdag ng tubig, lutuin ito sa isang saradong kasirola sa loob ng 5 minuto hanggang malambot, kung ang spinach ay nagyelo, sundin ang mga tagubilin sa pakete. Itapon ito sa isang colander. Sa isang kasirola, init 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay at iprito ang sibuyas sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ibalik ang spinach sa palayok, magdagdag ng kaunting asin at nutmeg, at magpatuloy sa pagluluto ng 5 minuto, pagpapakilos nang isang beses. Dilute sa yogurt, ilagay sa isang greased pot (Dutch oven). Pagsamahin ang mga breadcrumb, tinadtad na mani at natitirang langis ng mirasol; iwisik ang spinach. Maghurno sa isang preheated oven sa 190C sa loob ng 20 minuto. Ihain nang mainit kasama ng nilagang itlog.

inumin

Ang 20 g ng berdeng spinach ay ibinuhos sa 100 ML ng tubig, pinakuluan ng 15 minuto, pinalamig at lasing nang mainit-init bago kumain.

Contraindications

Kapag natanggap mo isang malaking bilang spinach, may mga paglabag sa bahagi ng digestive tract. Ang spinach ay naglalaman ng maraming oxalic acid, na kontraindikado sa mga taong may kapansanan metabolismo ng asin. Ang spinach ay hindi dapat gamitin para sa urolithiasis, nephritis, gout, colitis, enterocolitis, mga sakit sa atay, gallbladder at pancreas.

Ang pagkain ng spinach ay nangangailangan ng ilang mga pag-iingat, lalo na kapag nagpapakain sa mga bata.

Ang katotohanan ay kapag ang pagkain mula sa spinach ay nakaimbak sa isang araw sa isang mainit na silid, sa ilalim ng impluwensya ng mga espesyal na bakterya, ang mga nitrate salt ay nabuo mula sa mga nitrates.

Ang mga asing-gamot na ito ay nakakalason, dahil nasisipsip sa dugo ang mga ito ay humahantong sa pagbuo ng methemoglobin at sa gayon ay pinapatay ang isang makabuluhang bahagi ng mga pulang selula ng dugo-erythrocytes mula sa proseso ng paghinga. Bilang isang resulta, sa mga bata, mayroon nang 2-3 oras pagkatapos kumain ng hindi magandang kalidad na pagkain mula sa spinach, maaaring lumitaw ang cyanosis, pagkatapos ay igsi ng paghinga, pagsusuka, pagtatae, tsokolate-kayumanggi na kulay ng dugo, at sa mga malubhang kaso, bumagsak. Samakatuwid, ang mga handa na spinach dish ay dapat na naka-imbak sa malamig. Dapat ding tandaan na ang pagdaragdag ng asukal sa pagkain mula sa spinach ay pumipigil sa pagbuo ng mga nakakalason na asing-gamot dito. Ang mga sariwang inihandang pagkain at de-latang spinach ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na sangkap. Ngunit sa mga sakit ng atay, bato at gota, hindi kanais-nais na gamitin ang mga ito.

Ang pahayag na nagsasabing: "Kami ay kung ano ang aming kinakain" ay nagiging mas at mas popular at may kaugnayan sa bawat taon. Parami nang parami maraming tao nagsimulang mag-isip tungkol sa mga benepisyo ng nutrisyon. At ito ay hindi lamang isang pagkilala sa fashion. Mga produktong inaalok sa mamimili industriya ng pagkain, pinalamanan ng mga kemikal, asukal at iba pang mga kahina-hinalang sangkap. Kaya't ang hindi pa naganap na pag-akyat sa kanser, labis na katabaan, mga reaksiyong alerdyi At, marahil, sa harap ng bawat tao isang araw ang tanong ay lumitaw tungkol sa malusog na pagkain. Marami ang nag-aangkin niyan masustansyang pagkain- isang luho para sa mga taong may masikip na wallet. At sa isang bahagi sila ay magiging tama. Ngunit sa bahagi lamang. Upang mapabuti ang iyong katawan, kailangan mong kumain ng maraming gulay at prutas hangga't maaari, na hindi masyadong mahal. At bukod pa, madali mong palaguin ang karamihan sa kanila sa iyong suburban area, at ilang mga gulay kahit na sa balkonahe. Sa kabutihang palad, ang aming mga latitude ay nagbibigay-daan sa amin upang tamasahin ang mga sariwang berry at gulay halos buong taon. Subukang pag-iba-ibahin ang iyong mesa na may napakagandang halaman tulad ng spinach.

kangkong?

Ito ay isang maagang hinog na kabilang sa pamilya ng haze. Ang mga benepisyo ng spinach ay napakahalaga. Una, naglalaman ito ng lahat ng kilalang bitamina: A, P, PP, K, C, lahat mula sa grupo B at iba pa. Ang spinach ay walang katumbas sa nilalaman ng yodo. Naglalaman din ito ng maraming madaling natutunaw na mga asin ng iron, potassium, calcium at phosphorus. Ang spinach ay mayaman din sa protina, tanso at hibla. Maraming tumatawag binigay na halaman brush para sa mga bituka, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na bahagi sa menu ng mga modernong kagandahan. Ngunit ito ay hindi lahat ng mga pakinabang ng isang gulay. Masarap din ang kangkong. Mula dito maaari kang magluto ng hindi kapani-paniwalang malawak na iba't ibang mga pinggan. Ang mga dietary soups, salad, side dish, at dessert ay inihanda mula sa mga dahon nito. Salamat sa mga organikong acid na nakapaloob dito, ang spinach ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na pagkatapos ng pagpapatayo, paggamot sa init at nagyeyelo. Ngunit, sa kasamaang palad, ang himalang gulay na ito ay hindi kasing tanyag sa atin tulad ng sa ibang mga bansa. Ano ang spinach ay kilala sa Silangan. Sikat na sikat ito doon na halos walang ulam na kumpleto kung wala ito. Sa kawalan ng mga sariwang dahon, ang mga yari na pinggan ay dinidilig na tuyo. Ang lasa ng spinach ay medyo neutral, medyo nakapagpapaalaala sa mga batang nettle o lettuce. Ang mga dahon ay napaka-makatas at malutong. At, ang pinakamahalaga, ang halaman na ito ay marahil ang pinakaunang lumitaw sa mga kama sa hardin pagkatapos matunaw ang niyebe. Sa pamamagitan ng paghahasik ng mga buto tuwing dalawang linggo, bibigyan mo ang iyong sarili ng mga bitamina hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ngunit kahit na marami ang nakarinig tungkol sa halamang gulay na ito, hindi alam ng lahat kung ano ang hitsura ng spinach. At mukhang ang kilalang kastanyo, ang mga dahon lamang ang mas malaki at mas siksik.

Lumalagong spinach

Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi alam ng lahat ng mga hardinero kung ano ang spinach. Ito ay dahil, sa halip, sa kamangmangan, ngunit hindi sa kahirapan ng pagpapalaki ng halaman na ito. Sa kabaligtaran, ang spinach ay medyo hindi mapagpanggap sa pangangalaga nito. Ang tanging kailangan niya ay lupa na may magandang drainage at sapat na nitrogen content. Maghasik ng mga buto sa tagsibol, sa sandaling ang lupa ay nagpainit hanggang sa 15 degrees. Upang gawin ito, kinakailangan upang gumuhit ng mababaw (hindi hihigit sa 2 sentimetro) na mga kama at ikalat ang mga buto. Upang ang mga rosette ng halaman ay sapat na malaki, ang materyal na pagtatanim ay hindi inilalagay nang malapit sa bawat isa. Kung ang lupa ay basa, kung gayon ang mga buto ay hindi basa, kung hindi man ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras. Gustung-gusto ng spinach ang kahalumigmigan, kaya subukang huwag patuyuin ang lupa. At nararapat din na tandaan na ang halaman na ito ay isang mahusay na sumisipsip at sumisipsip ng lahat ng mga nitrates, kaya subukang pakainin ang halaman lamang ng mga organikong pataba at pagkatapos ay sa maliit na dami. Mula sa mga unang shoots hanggang sa pagkain ng gulay, hindi hihigit sa dalawang linggo ang lumipas. Kung nais mong makakuha ng karagdagang maagang pag-aani, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagtatanim sa kalagitnaan ng Agosto. At sa sandaling ang halaman ay umusbong, kinakailangan upang takpan ang mga kama na may isang pelikula na hindi tinanggal hanggang sa tagsibol. Ilang linggo pagkatapos matunaw ang niyebe, masisiyahan ka sa mga sariwang gulay.

Spinach: benepisyo at pinsala

Ang mga benepisyo ng gulay na ito ay halata: ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na bahagi ng ating diyeta. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa pinsala ng gulay na ito. Ang mga taong dumaranas ng kapansanan sa metabolismo ng tubig-asin, pati na rin urolithiasis, mahigpit na ipinagbabawal na kainin ito. Sa artikulong ito, natutunan mo kung ano ang spinach at kung paano ito kapaki-pakinabang. Siguraduhing isama ang halaman na ito sa iyong diyeta, at tiyak na pahalagahan mo ito.

Sa lahat ng mga halaman, ang spinach ay isa sa mga hindi nangangailangan ng espesyal na pagpapakilala. Ito ay isa sa mga pinakamaliwanag na kinatawan ng pamilya Marev. Tiyak sa pagkabata, marami sa atin ang nakakita ng cartoon tungkol sa mandaragat na si Popeye, na naging napakalakas pagkatapos kumain ng isa pang lata ng spinach. Ang halaman na ito ay unang natuklasan sa Gitnang Silangan.

Iba ang spinach iba't ibang hugis ng dahon, na maaaring mag-iba mula sa triangular-drop-shaped hanggang oblong-ovoid. Gayundin, depende sa iba't, ang ibabaw ay maaaring maging variable, na maaaring makinis o kulubot. Ang kulay ng spinach ay magkakaiba din: may mga species ng halaman na maaaring magkaroon ng malawak na paleta ng kulay, mula sa maputlang berde hanggang sa madilim na berde.

Paano pumili at mag-imbak?

Para makasigurado sa kalidad ng kangkong, siya dapat sariwa. Ito ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagkalastiko ng mga dahon, ang pagkakaroon ng isang maliwanag na berdeng kulay sa kanila, pati na rin ang katangian ng langutngot na kanilang ginagawa kapag pinindot. Kung sa panahon ng inspeksyon ay nakakita ka ng mga spot, nagpapadilim, tuyong dulo o madilim na mga tangkay, nangangahulugan ito na mayroon kang nasirang halaman sa harap mo. Gayundin, huwag makipagsapalaran at bumili ng spinach, na may malambot na dahon o nagkaroon sila ng oras na matuyo.

Dahil ang spinach ay hindi nagpapanatili ng pagiging bago, hindi inirerekomenda na bilhin ito nang mahabang panahon. Ang pagdadala sa bahay, ang mga dahon ng halaman ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng tubig sa refrigerator, kung saan maaari silang itago nang hindi hihigit sa 2 araw. Maaari ka ring gumamit ng isa pang paraan upang pahabain ang pagiging bago ng spinach - para sa halaman na ito nakabalot sa plastic bag. Huwag hugasan ang spinach bago iimbak. Pagkatapos ay mawawalan siya ng higit at higit pang mga kapaki-pakinabang na katangian araw-araw. Kung kinakailangan, ang spinach ay maaaring magyelo, na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang buhay ng istante nito hanggang sa 2 buwan.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Raw Spinach

Maraming mga mamimili ang pinahahalagahan ang spinach dahil sa maraming iba't ibang mga bitamina at mineral na nilalaman nito. katawan ng tao sa buong buhay niya. Ang mga taong patuloy na mayroong halaman na ito sa kanilang menu ay tandaan ang isang pagpapabuti sa paggana ng nervous system. Permanente din sila mapupuksa ang insomnia, pagkapagod at stress. Ang mga taong dumaranas ng hypertension, anemia at diabetes ay maaaring makadama ng kaginhawahan sa regular na paggamit ng spinach.

Ang halaman na ito ay napakayaman sa protina, na umiiwas sa pagbuo ng pagkabulag at may positibong epekto sa paggana ng katawan. Naglalaman din ito ng iron, na lalong kailangan ng mga taong may problema sa dugo at anemia. Ang elementong ito ay nagpapahintulot sa iyo na ibalik ang proseso ng hematopoiesis at mapabuti ang kalidad ng dugo.

Mga pakinabang ng spinach

Ang mga larawan ng halaman na ito sa karamihan ay hindi nakakapukaw ng mataas na interes dito. Pagkatapos ng lahat, kakaunti ang nakakaalam kung ano positibong katangian may kangkong. Ang huli ay nauugnay sa Mga bitamina na naroroon sa komposisyon nito:

Bitamina K. Pinapayagan ka nitong gumawa ng mas malakas na tissue ng buto.
Bitamina A. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng mga mata, at nagsisilbi rin bilang isang materyal para sa paggawa ng collagen, na kinakailangan ng balat. Gayundin, ang positibong katangian nito ay ang kakayahang pabagalin ang proseso ng pagtanda.
Bitamina C. Kailangang mapanatili mataas na lebel Ang kaligtasan sa sakit ng katawan, ay positibong nakakaapekto sa paggana ng utak, at ang bitamina ay kailangan din para sa wastong pagpapatupad ng maraming mga proseso sa katawan.
Bitamina E. Sa mga espesyalista, ito ay kilala bilang beauty vitamin, na hindi nakakagulat, dahil ito ay kinakailangan para sa pag-aayos ng tissue at nagbibigay ng kinakailangang nutrisyon mga selula.
Mga bitamina ng grupo B. Kung wala ito, imposible ang proseso ng pagbawi tissue ng kalamnan Samakatuwid, dapat itong naroroon sa katawan ng mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay. Bilang karagdagan, ito ay may positibong epekto sa paggana ng nervous system, reproductive function at mga puso.
Bitamina H. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pinakamainam na antas ng asukal sa dugo, kaya dapat itong naroroon sa katawan ng mga diabetic.

Kabilang sa iba pa kapaki-pakinabang na elemento Ang spinach ay naglalaman din ng chlorophyll, na mahalaga para maiwasan ang kanser at atake sa puso. Ang halaman ay mayaman din sa tanso, ang mga benepisyo nito ay upang mapataas ang kaligtasan sa sakit, pati na rin ang paglaban ng katawan sa mga sinag ng ultraviolet.

Ang kangkong ay pahahalagahan ng mga taong Espesyal na atensyon italaga sa kanilang figure, dahil ito ay isa ng sikat mga pagkaing mababa ang calorie . Ang spinach ay naglalaman ng potasa, na, bilang karagdagan sa pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system, ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, at tinitiyak nito ang pag-iwas sa edema at cellulite. Naglalaman din ito ng lutein, na ang pakinabang nito ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang spinach ay dapat naroroon sa menu ng mga taong sumailalim sa operasyon o isang malubhang karamdaman.

Ang pinsala sa spinach at contraindications

Ang mga taong nakakaalam kung ano ang hitsura ng spinach ay dapat mag-ingat. Bagaman ang halaman na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, gayunpaman maaaring hindi ito ligtas para sa lahat.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pag-iimbak ng mga pagkaing inihanda mula sa halaman na ito. Maaari mong itago ang mga ito sa refrigerator hindi hihigit sa isang araw. Kasunod nito, bumubuo sila ng mga nitrous acid salts, na maaaring humantong sa ilang mga problema sa kalusugan. Sa ilang mga kaso, kung natikman mo ang gayong ulam, ang isang tao ay maaaring lason.

Gamitin sa cosmetology

Ang spinach ay kilala hindi lamang bilang isang produkto na may mga katangian ng pagpapagaling, ngunit maaaring gamitin para sa mga layuning kosmetiko. Lalo na ito ay may binibigkas na rejuvenating effect. Ang halaman na ito ay may tonic, moisturizing effect, maaaring gawing mas nababanat, makinis at malinis ang balat. Kadalasan ang kulturang ito ay ginagamit bilang isa sa mga sangkap para sa paghahanda ng mga lotion, tonic at face mask.

Sa iba pang mga tampok, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa epekto ng pagpaputi. Magkita sa Personal na karanasan gamit ang ari-arian na ito, maaari mong ihanda ang sumusunod na maskara: mangangailangan ito ng isang kutsara ng spinach, ang parehong halaga ng sorrel at kefir. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang blender hanggang makinis. Susunod, takpan ang mukha at leeg nito at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang maskara ay hugasan ng gatas.

Paggamot

Ang spinach ay kilala rin bilang isa sa mga remedyo na ginagamit sa tradisyunal na gamot. Ang halaman ay namumukod-tangi para sa kanyang anti-inflammatory action. Mayroon din itong laxative at diuretic na epekto. mga katangian ng pagpapagaling nagtataglay ng parehong mga dahon, at mga buto at mga pananim na ugat. niluto infusions at decoctions mula sa hilaw na materyal na ito ay nakakatulong upang maalis ang mga problema sa dugo, baga at gastrointestinal tract. Ang spinach ay madalas na inireseta para sa mga taong dumaranas ng hypertension, almuranas, paninigas ng dumi at iba pang mga problema.

Ang pagkakaroon ng mga mineral na asing-gamot sa spinach ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang medyo epektibong decoction mula dito. Sa regular na paggamit nito, maiiwasan at mapapagaling mo ang mga malubhang sakit tulad ng tuberculosis, mga sakit sa oncological, ito ay kapaki-pakinabang din para sa nabawasan ang kaligtasan sa sakit. Ang sinigang na kangkong ay maaaring magbigay ng lunas sa mga cramp.

Gamitin sa pagluluto

Hindi sinasadya na ang halaman na ito ay may pamagat na "hari ng mga gulay", dahil ito ay matatagpuan sa mga recipe ng iba't ibang mga lutuin ng mundo. Maaari itong kainin kapwa hilaw at iproseso. Samakatuwid, nagbibigay ito ng hindi pangkaraniwang lasa sa pinakuluang, nilaga at inihurnong pinggan. Maaari ding gamitin ang spinach bilang isang additive sa mga salad, mga unang kurso at side dish. Madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga sarsa, pampalasa, at bilang saliw sa mga pagkaing karne. Mayroong ilang mga mahilig sa spinach na ginagamit ito bilang isang palaman para sa mga pastry.

Ang bacon, kamatis, keso at mani ay mas masarap kapag inihain kasama ng spinach. Ginagamit din ang katas ng halaman na ito, na pumapalit sa maraming kemikal na tina sa paghahanda ng ice cream, cream, kuwarta, atbp.

Kung nagkaroon ka ng pagkakataon na bumili ng spinach sa merkado, tiyak na magiging kapaki-pakinabang ka ang mga sumusunod na tip sa paggamit nito:

Upang i-chop ang spinach, kailangan mong kunin ang mga dahon nito, tiklupin ang mga ito sa kalahati, at pagkatapos ay putulin ang mga ugat. Ngunit hindi sila dapat itapon, dahil maaari silang idagdag sa sabaw.
Ang spinach ay kailangang hugasan nang medyo naiiba kaysa sa karamihan ng mga produkto. Upang gawin ito, kakailanganin mong mangolekta ng tubig sa isang angkop na lalagyan. Una kailangan mo lamang na banlawan ang mga dahon, na makakatulong upang linisin ang mga ito ng buhangin. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Kung nais mong i-cut ang halaman sa makitid na piraso, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng 5 dahon, igulong ang mga ito sa isang tubo, at pagkatapos ay madali mong maputol ang mga ito.
Kung kailangan mong pakuluan ang spinach, kakailanganin mo ang isang malalim na lalagyan na may kaunting tubig, na inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Susunod, ang isang manipis na layer ng mga dahon ay inilalagay sa loob nito. Hayaang kumulo ang mga dahon ng 2 minuto. Pagkatapos ay binuksan ang talukap ng mata, ang spinach ay hinalo at iniwan ng isa pang minuto. Pagkatapos ang mga dahon ay kailangang bunutin at ilagay sa isang colander upang alisin ang lahat ng likido mula dito. Susunod, magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay, 0.5 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng itim na paminta sa kanila.

Ang spinach ay isa sa mga pananim na lumalaban sa malamig. Ang pinakamababa para sa pagtubo ng binhi ay temperatura 3-4 degrees. At kahit na ang katimugang bansa ay ang lugar ng kapanganakan ng halaman, ang pagsikat ng araw nito ay hindi namamatay kahit na may mga frost hanggang sa - 5 degrees Celsius. Sa taglagas, maaari mong ligtas na magtanim ng ganap na nabuo na mga rosette. Salamat sa takip ng niyebe, madali nilang matiis ang taglamig.

Marami ang nagtatanim ng spinach para sa unang ani bago magtanim ng mga pananim na mapagmahal sa init, gayundin pagkatapos ng pag-aani ng mga gulay. Gayundin, para sa marami, nagsisilbi lamang itong sealant. Bukod dito, sa kapasidad na ito, maaari itong magamit sa bawat hardin, dahil perpektong ito ay magkakasamang nabubuhay sa anumang mga halaman.

Pinakamahusay itong lumalaki sa matabang lupang mayaman sa organikong bagay. Napakahalaga na mapanatili nila nang maayos ang kahalumigmigan. Sa buong lumalagong panahon, ang mga halaman ay nangangailangan ng patuloy na pag-loosening. Makakakuha ka ng magandang ani ng pananim na ito kung bibigyan mo sila ng pagtutubig. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang pag-aalaga sa spinach ay hindi mahirap, dahil maaari itong natubigan dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo, gumagastos ng 3 litro ng tubig bawat linear meter ng hilera. Kung pinapanatili mo ang pinakamainam na kahalumigmigan ng lupa, makakatulong ito na maiwasan ang pag-stalking ng mga plantings.

Konklusyon

Ang kangkong ay isa sa mga tanyag na pananim na kilala ng maraming tao. Ang halaman na ito ay pinahahalagahan hindi lamang dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kundi pati na rin dahil sa nakapagpapagaling na epekto samakatuwid ito ay madalas na ginagamit sa medisina. Samakatuwid, hindi nakakagulat na maraming tao ang nagsisikap na itanim ang pananim na ito sa kanilang site. Bukod dito, sa bagay na ito, matutugunan nito ang mga inaasahan, dahil hindi ito lumilikha ng mga problema sa pangangalaga. Sa sandaling nakatanim, ang spinach ay maaaring makatiis ng mga magaan na frost, kaya kahit na bago ang unang alon ng pag-aani, ang mga makatas na tangkay ng spinach ay maaaring makuha.

Mga pakinabang ng spinach

Ang spinach ay isang kamangha-manghang mala-damo na halaman na kabilang sa mga pananim na gulay.

Kasabay nito, ang spinach ay may kahanga-hangang nakapagpapagaling na mga katangian, at ang mga mahilig sa mga pagkaing mula sa berdeng dahon ay palaging nakakaramdam ng mahusay.

Kahit sa sinaunang Persia alam nila ang tungkol isang malawak na hanay mga kapaki-pakinabang na katangian ng spinach para sa katawan. Pinahahalagahan din ng Medieval Europe ang spinach, at sa France ito ay lumalaki hangga't maaari.

Ang gulay ay mabilis na lumalaki sa ilalim ng mga sinag ng araw sa maluwag na lupa, at kahit na sa bahay sa windowsill sa isang palayok ng bulaklak maaari kang maghasik ng mga buto nito at kumain ng mga batang berdeng dahon sa loob ng tatlong linggo.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan?

Mahirap pangalanan ang mga gulay na maihahambing sa napakalaking sustansya na nilalaman ng spinach. Ang malambot na dahon nito ay mayaman sa:

protina
carbohydrates;
beta-karotina;
saturated at unsaturated fatty at organic acids;
bitamina A, B, C, K, E, PP, H;
hibla;
almirol;
asukal;
choline;
malaking set kailangan para sa isang tao mga elemento ng bakas.

Kamangha-manghang Katotohanan: sa panahon ng paggamot sa init, ang mga bitamina sa mga dahon ay halos hindi nawasak. Ito ay isang napakabihirang ari-arian sa mga gulay. Siyempre, ang isang dahon ng hilaw na spinach ay mas malusog, ngunit ang mga tagahanga ng berdeng spring borscht na may spinach ay magagalak sa mabuting balitang ito.

Ang spinach ay nagtataguyod ng paggaling mula sa mga sakit na dulot ng paggamit ng pagkain ng hayop at pagkalasing ng katawan. pag-alis ng putik at mga nakakapinsalang sangkap, ang spinach ay nagbabad sa mga tisyu nang sabay ang mga tamang sangkap nakapaloob dito.

Ang hibla ay nagpapabuti sa katatagan sistema ng pagtunaw na nagtataguyod ng natural na pagbaba ng timbang. Ang iron deficiency anemia ay hindi rin nagbabanta sa mga tagahanga ng berdeng dahon, na naghahatid ng oxygen sa mga selula, na nagpapabuti sa metabolismo sa katawan.

Ang spinach ay may napakahalagang kalidad - nagagawa nitong harangan ang paglaki ng mga tumor, pinipigilan ang mga ito daluyan ng dugo sa katawan. Ngunit ang cardiovascular system ng katawan ay lumalakas kapag ito ay kinakain.

Ang mga doktor ay madalas na nagrereseta ng mga pagkaing spinach sa mga pasyente ng kanser sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng radiation therapy. Napakahusay na kumplikado antioxidant na matatagpuan sa spinach mabilis na paggaling at bumalik sa normal na buhay.

Pinipigilan ng spinach ang pag-unlad at pinipigilan ang pagdurugo ng gilagid. Ito ay isang mahusay na katulong sa aktibidad ng kalamnan ng puso, normalizes presyon ng dugo, ibalik ang katawan sa kaso ng pagkapagod at ito ay kailangang-kailangan para sa enterocolitis.

Ang mga dahon ng spinach ay magiging malaking pakinabang sa diyeta ng mga lalaki: nag-aambag sila sa pagtaas ng potency dahil sa nilalaman ng mga protina at tocopherol. Pahahalagahan ng mga babae nakapagpapagaling na katangian berdeng dahon na may sirang cycle, kawalan ng katabaan at madalas na pagkakuha.

Ang madalas na pagkonsumo ng madaling magagamit na mga pagkaing spinach ay titigil sa retinal detachment, na ganap na pinapalitan ang mga mamahaling artipisyal na bitamina ng lutein. Ang mga berdeng dahon ay naglalaman ng mas maraming beta-carotene at mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa paningin kaysa sa mahahalagang karot.

Mga taong nasa palagiang stress at ang mga dumaranas ng hindi pagkakatulog, ang spinach ay mahalaga din sa diyeta, dahil ito ay bahagi sa paggawa ng mga hormone. Ang iodine na nakapaloob sa mga dahon ay kinakailangan para sa pagpapalakas ng nervous system at ang buong paggana ng pancreas.

Mahirap ilista ang lahat ng nakapagpapagaling na katangian ng spinach na ginagamit sa tradisyunal na gamot. Nagdudulot ito ng makabuluhang kaluwagan sa mga taong dumaranas ng epilepsy at mababawasan ang mga pagpapakita ng sakit.

Sa isang tuyong ubo (sa artikulo ay makakahanap ka ng mga recipe para sa mga katutubong expectorant) at sa panahon ng pag-atake ng hika, spinach Sariwang Katas ang mga dahon ay lubos na magpapagaan sa kondisyon. Sa panahon ng epidemya ng taglamig, ang mga tagahanga ng spinach ay hindi natatakot sa trangkaso. Matagumpay na tinatrato ng spinach juice ang mga inflamed tonsils.

Dahil sa malaking halaga ng bitamina K, ang mga pagpapakita ng osteoporosis ay bumababa at ang nilalaman ng calcium sa mga tisyu ng buto ay tumataas. Para sa mga bata, ang pinaghalong almond oil na may spinach leaf juice ay lubhang kapaki-pakinabang upang maiwasan ang pagbuo ng rickets at mapabilis ang paglaki ng buto.

Ang isang compress ng mga durog na dahon ay magpapaginhawa sa mga abscesses, eksema at mga bukol mula sa kagat ng insekto dahil sa nilalaman ng zinc at yodo. Para sa mga naninirahan at nagtatrabaho sa nuclear production at sa mga rehiyon na kontaminado ng radiation, ang spinach ay mahalaga. Pinapalambot nito ang epekto ng radiation at inililigtas ang buhay ng mga apektado ng radiation sickness.

Alam ng sinumang babaeng Pranses na ang pagkuskos sa kanyang mukha gamit ang sariwang dahon ng spinach ay kinakailangan upang pakinisin ang mga wrinkles at malusog na kulay mukha, walang bakas ng pamamaga at acne.

Ito ay pinadali ng mataas na nilalaman ng bitamina A at E sa mga dahon. Ang mga maskara ng spinach ay nagpapanibago sa balat at ginagawa itong makinis. Ang mataas na nilalaman ng beta-carotene sa spinach ay tumutulong sa mga selula ng katawan na manatiling bata nang mas matagal.

Nutritional value at calories

Sa paglipas ng mga siglo ng pagkain ng spinach, ang mga tao ay nakaisip ng marami mga recipe Kasama siya. Ito ay idinagdag sa mga ordinaryong salad, omelette, pagpuno ng pie at mga pagkaing isda at karne, cottage cheese at sopas, ang mga pampalasa ay ginawa at naka-kahong.

Ang gastronomic na benepisyo ng berdeng dahon ng halaman ay napakataas. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang spinach ay napakasustansya, habang ang 100 gramo ng dahon ay naglalaman lamang ng 23 kilocalories. Hindi mo kailangang magutom sa panahon ng diyeta at pag-aayuno kung magdaragdag ka ng mga pagkaing berdeng dahon sa iyong diyeta.

Ang isang daang gramo ng spinach ay naglalaman ng:

92% tubig;
2.8% protina - halos tulad ng sa mga munggo;
1.9% carbohydrates;
0.1% na almirol;
1.4% dietary fiber;
0.3% na taba;
0.1% organic acids;
0.1% unsaturated acids;
1.8% disaccharides at monosaccharides;
1.7% abo;
0.1% saturated fatty acids.

Salamat sa mayaman na komposisyon na ito, ang spinach ay nakakatulong upang mapabilis ang metabolismo at nagbibigay dagdag na enerhiya katawan.

Mayroon bang anumang pinsala at contraindications?

Ang mga mahilig sa berde ay dapat malaman ang lahat posibleng pinsala spinach upang lubos na magamit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kung ang isang tao ay mayroon nang ilang sakit, ang spinach ay maaaring makasama.

Ang mga overgrown na dahon ay naglalaman ng labis na oxalic acid, na kung sakaling magkaroon ng sakit sa bato ay lilikha ng karagdagang acidic na kapaligiran sa katawan. Para sa mga sakit Pantog, ulser sa tiyan, rayuma, gout at arthritis, ang paggamit ng berdeng gulay ay hindi rin kanais-nais.

Ngunit ang mga batang dahon ng halaman ay naglalaman ng halos walang oxalic acid sa komposisyon at hindi makakasama kapag natupok sa isang maliit na halaga.

Mga paraan ng aplikasyon sa tradisyunal na gamot at para sa pagbaba ng timbang

Sa Rus', ang spinach ay palaging ginagamit bilang isang mabisang lunas.

Ang isang may tubig na pagbubuhos ng mga dahon ay kinuha para sa paninigas ng dumi, mga sakit sa lalamunan at baga, atherosclerosis, mga neurotic disorder at upang maibsan ang epileptic seizure.

Binabawasan ng spinach ang panganib ng pag-unlad oncological neoplasms at palitan ang paggamit ng folic acid tablets.

Mga recipe para sa paggamot:

Sa mga spasms ng tiyan at malaking bituka, masakit na colic at 4 beses sa isang araw kailangan mong uminom ng pagbubuhos ng spinach. Pakuluan ang isang kutsara ng tinadtad na tangkay at dahon ng 10 minuto sa 100 ML ng tubig at mag-iwan ng 40 minuto.
Mula sa atherosclerosis Ang pagbubuhos ng mga dahon ay lasing hanggang 4 na buwan, na sinamahan ng pagkuha ng hawthorn tincture at paggawa ng 10-araw na break na pagbubuhos ng mga dahon ng spinach.
Para sa kagat ng insekto ilagay ang gruel mula sa mga dahon sa inflamed area sa loob ng dalawang oras.
Para sa eksema pakuluan langis ng oliba dahon at ipahid sa mga apektadong lugar sa loob ng ilang oras.
Sa 4 na araw para kumuha ng tinadtad na spinach na may kaunting kanela.
Sa sobrang nerbiyos kumuha ng dalawang beses sa isang linggo 50-60 ML ng isang pinaghalong spinach juice at karot juice.
Para sa mga sakit sa tiyan at bituka, upang linisin ang katawan ng mga lason kumuha ng kalahating baso ng juice ng mga batang dahon tatlong beses sa isang araw.
Anemia, sakit sa thyroid at bago ang almusal at hapunan, uminom ng kalahating baso ng pinaghalong beet, karot at spinach juice.
May mga kombulsyon pakuluan at makinis na gupitin ang mga dahon, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at kumuha ng dalawang beses sa isang araw para sa isang kutsara.
Sa pagkain ng diet ang mga dahon ay pinakuluan, pinalamig at ang sabaw ay sinala at kinuha bago kumain, 50 ML bawat isa.

Ang pagkain ng spinach ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at tumutulong upang linisin ang katawan. Ang ganitong diyeta ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo at puso, na pumipigil sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw.

Ang neutral na lasa ng spinach ay nagpapahintulot na ito ay magamit sa maraming pagkain. Ang kuwarta, piniritong itlog, niligis na patatas at mga panghimagas ay may kulay esmeralda kapag idinagdag ang mga durog na dahon. Ang cottage cheese na may spinach para sa almusal ay magbabad at magpapasigla sa buong araw.

Ang spinach ay isa sa pinakamayamang berdeng gulay. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay matagal nang lubos na pinahahalagahan sa Kanluran, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi sila ginagamot nang may angkop na pansin sa ating bansa. Kahit na ang isang maliit na halaga ng produktong ito sa pang-araw-araw na diyeta ay makabuluhang mapabuti ang kalidad ng buhay.

Inaanyayahan din namin kayong manood kawili-wiling video sa paksa ng artikulo: