Mga panggamot na pagkain, inumin at mga recipe. Mga tampok ng pagluluto para sa iba't ibang mga diyeta. Mga pagkaing pandiyeta para sa mga sakit sa gastrointestinal: mga recipe

Mga recipe ng pagkain sa kalusugan

Ang pagtatapos ng artikulong "Malusog na nutrisyon".

Ang nutrisyon ng pasyente ay napakahalaga hindi lamang para sa pagpapanumbalik ng mga pagkalugi na nagaganap sa panahon ng sakit sa katawan at para sa pagpapanatili ng lakas, kundi pati na rin bilang isang epektibong lunas. Ang modernong agham ay itinatag na sa anumang sakit, ang diyeta ay may isang tiyak na epekto, at sa ilang mga kaso ay may mapagpasyang impluwensya sa kurso at kinalabasan ng sakit. Dahil dito, ang nutrisyon ng pasyente ay dapat na binuo sa ilang mga therapeutic na prinsipyo, kaya naman tinatawag itong therapeutic.

agham medikal ay may mahusay na mga tagumpay sa larangan ng therapeutic nutrition; Ang mga prinsipyo ng therapeutic nutrition ay binuo hindi lamang para sa mga sakit ng tiyan at bituka, kundi pati na rin para sa mga sakit ng atay, puso, bato, hypertension, na may ilang uri ng labis na katabaan, may mga sakit sa balat, sistema ng nerbiyos, na may rayuma, diabetes mellitus at marami pang masakit na kondisyon.

Ang klinikal na nutrisyon ay malawak na ipinakilala sa medikal na kasanayan; ito ay kinakailangan mahalaga bahagi mga sistema ng paggamot sa mga ospital, sanatorium, resort, night dispensaryo ng mga pang-industriyang negosyo; sa ating bansa, isang malawak na network ng mga canteen at sulok ng klinikal na nutrisyon ang na-deploy; Ang therapeutic nutrition ay inireseta din sa mga pasyente sa panahon ng paggamot sa isang outpatient na klinika at kapag nagbibigay ng tulong sa bahay.

Ang medikal na nutrisyon ay inireseta sa anyo ng mga rasyon ng pagkain, na binubuo ng ilang mga produkto na napapailalim sa naaangkop nagluluto. Ang therapeutic diet ay tinatawag na " talahanayan ng paggamot', o 'diyeta'. Ang ilang mga diyeta, tulad ng para sa diabetes, labis na katabaan, ay dapat na hindi lamang naglalaman ilang produkto, ngunit ang pang-araw-araw na diyeta sa kabuuan para sa mga sakit na ito ay dapat magkaroon ng isang mahigpit na itinatag na komposisyon ng kemikal. Kapag inireseta ng isang doktor ang gayong mga diyeta, dapat sundin ng pasyente ang isang tiyak na menu, at sa mga kasong ito ang bawat ulam ay dapat na ihanda nang eksakto ayon sa mga iniresetang pamantayan.

Minsan ang isang doktor ay nagrereseta ng mga produkto na itinuturing na espesyal para sa ilang mga sakit. mga therapeutic agent, bilang, halimbawa, ang atay na may ilang uri ng anemia, cottage cheese at honey na may mga sakit sa atay, gayunpaman, sa mga kasong ito, ang pasyente ay dapat sumunod sa isang tiyak na diyeta.

Sa maraming mga kaso, ang mga pagkain para sa medikal na nutrisyon ay inihanda sa bahay, halimbawa, kapag hindi na kailangang manatili institusyong medikal at ang paggamot ay isinasagawa sa isang outpatient na batayan, o kapag ang pasyente ay pinalabas mula sa ospital o bumalik mula sa isang sanatorium at kailangang sumunod sa isang diyeta, ngunit hindi gumagamit ng canteen ng therapeutic nutrition.

Maaari mong gamitin ang therapeutic nutrition sa bahay lamang ayon sa direksyon ng isang doktor. Ang medikal na nutrisyon, na isinasagawa nang walang payo ng isang doktor at ang kanyang mga tagubilin, ay maaaring, sa halip na ang inaasahang benepisyo, ay magdulot ng pinsala sa pasyente.

Ang pagkain para sa pasyente ay dapat ihanda mula sa mataas na kalidad na sariwang produkto; para sa medikal na nutrisyon, ang pandiyeta na de-latang pagkain ay dapat na malawakang gamitin, na ginawa mula sa mga sariwang produkto ng pinakamataas na kalidad ayon sa isang itinatag na recipe at may mahigpit na pagsunod sa mga teknolohikal na tagubilin. Gamit ang pandiyeta na de-latang pagkain, maaari mong bigyan ang pasyente ng mga gulay at prutas anumang oras ng taon, habang nagse-save ng maraming oras at paggawa para sa pagluluto.

Ang libro ay naglalarawan ng maraming mga produktong pandiyeta at de-latang pagkain, na, sa direksyon ng isang doktor, ay maaaring isama sa diyeta ng pasyente; ang isang bilang ng mga masusustansyang pagkain na ibinigay sa aklat ay maaari ding gamitin sa direksyon ng isang doktor at sa klinikal na nutrisyon, kung walang mga espesyal na paghihigpit tungkol sa mga pagkaing pinapayagang kainin at ang likas na katangian ng kanilang pagproseso, at ang diyeta ay batay lamang sa isang tiyak na kemikal na komposisyon ng diyeta, tulad ng, halimbawa, na may diabetes.

Ang pagluluto para sa pasyente - therapeutic cooking - ay may sariling mga katangian na nakikilala ito mula sa pangkalahatang pagluluto. Gayunpaman, dapat tandaan na ang walang lasa, hindi kaakit-akit at hindi nakakaakit na pagkain ay nakakaapekto sa mga resulta ng therapeutic nutrition; kung para sa ilang mga sakit sa tiyan ang isang diyeta ay inireseta, na idinisenyo upang posibleng mabawasan ang dami ng gastric juice na pinaghiwalay, kung gayon sa kasong ito ang lahat ng mga pinggan ay dapat na mahusay na dinisenyo, sari-sari at pagbutihin ang kanilang panlasa. Para sa mga ito at sa ilang iba pang mga pasyente, ang mga pagkaing karne ay niluto sa pinakuluang anyo, ngunit ang karne o isda ay hindi dapat ma-overcooked; kinakailangang iwanan ang ilan sa mga extractive upang mapanatili ang lasa ng produkto. Ito ay lalong mahalaga na magbigay ng kaaya-ayang lasa sa mga pagkaing kasama sa madalas na iniresetang mga pagkaing. mga diyeta na walang asin; Ang aklat ay naglalaman ng mga recipe para sa ilang mga pagkaing inirerekomenda para sa isang diyeta na walang asin. Ang iba pang mga pagkain ay maaari ding bigyan ng mas kasiya-siyang lasa kung ang mga ito ay inihanda nang walang asin, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang at pagkatapos ay piniritong sibuyas, pag-aasido o pagpapatamis ng pagkain; sa borscht na walang asin, halimbawa, lemon juice, natural na suka, asukal ay maaaring idagdag, maliban kung ito ay partikular na ipinagbabawal ng isang doktor.

Sa pagkain ng pasyente, madalas na inirerekomenda na limitahan ang dami asin; hindi ka dapat, samakatuwid, maglagay ng asin sa mga pinggan ayon sa iyong sariling panlasa, ngunit dapat kang sumunod sa pamantayan: para sa mga sopas - 0.5 g bawat 100 g ng sopas, para sa pangalawang pagkaing karne at isda - 1 g bawat 100 g ng lambat. bigat ng hilaw na produkto, para sa mga cereal - 1 .5 g bawat 100 g ng mga cereal, sa mga pagkaing itlog - 0.25 g bawat itlog, sa mga pagkaing cottage cheese - 1 g bawat 100 g ng produkto, sa kuwarta - 0.75 g bawat 100 g ng harina, sa mga sarsa - 0.3 -0.5 g bawat 100 g ng sarsa.

Upang gumiling ng pagkain, gumamit ng isang gilingan ng karne o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan; gayunpaman, upang matiyak ang higit na pagiging friability ng tinadtad na karne, sinigang, maaari mo ring ihalo ang mga ito nang lubusan, talunin ang mga ito, at magdagdag ng whipped protein sa ilang mga pinggan. Inirerekomenda din na paunang banlawan ang cereal, patuyuin ito sa oven, at pagkatapos ay gilingin ito sa isang gilingan ng kape upang makakuha ng malambot na lugaw, pagkatapos nito ang sinigang na ginawa mula sa mga butil ng lupa ay maingat na tinatanggal.

Kadalasan, sa klinikal na nutrisyon, kinakailangan na alisin ang mga extractive substance mula sa karne at isda; para dito, ang mga produkto ay pinakuluan sa tubig o steamed; ang huli ay mas kanais-nais, dahil ang pag-leaching ng mga extractive at mineral na asing-gamot ay nabawasan sa paraan ng pagluluto na ito. Sa bahay, madaling magluto ng mga cutlet ng singaw sa isang ordinaryong kasirola, kung saan ang isang maliit na tubig ay ibinuhos at isang salaan ay ipinasok nang baligtad; kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang cutlet sa isang salaan at singaw ito, isara ang kawali na may takip. Ang isang steam omelet ay inihanda din sa parehong paraan: ang omelette mass ay inilalagay sa isang tasa o amag, na inilalagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo.

Ang lasa ng mga pangalawang kurso na inihanda mula sa pinakuluang karne at isda ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sarsa na pinapayagan ng diyeta.

Ang seksyong ito ng aklat ay naglalaman ng mga pagkaing, ayon sa recipe o paraan ng paghahanda, ay may sariling mga katangian, dahil sa mga kinakailangan ng klinikal na nutrisyon. Sa bawat ulam, ibinibigay ang layout (recipe) at ang paraan ng paghahanda; ang mga pinggan ay nahahati sa mga grupo, na may kaugnayan sa mga pinaka-karaniwang sakit; ang mga pagkaing ito ay maaaring, sa direksyon ng doktor, ay inireseta para sa iba pang mga sakit. Upang matiyak ang pagiging kapaki-pakinabang ng ulam, ang bilang ng mga produkto sa mga layout ay ipinahiwatig sa gramo sa pamamagitan ng netong timbang, iyon ay, pagkatapos alisin ang basura - buto, alisan ng balat, husks, at iba pa. Para sa mga sopas, ang dami ng tubig ay ipinahiwatig din, ngunit dapat itong isipin na, depende sa laki ng mga pinggan at lakas ng apoy, ang pigsa ay hindi palaging kumukulo. Upang maghanda ng sopas, karaniwang kumukuha sila ng hanggang 700 cc ng likido (mga 3 baso); depende sa antas ng pagkulo, ang pinakuluang tubig ay idinagdag sa panahon ng pagluluto sa paraan na ang tungkol sa 450-500 cubic cm (2 tasa) ng natapos na sopas ay nakuha.

Para sa mga nagdurusa sa ilang mga sakit, ang isang tinatayang isang araw na menu at ang bilang ng mga pagkain ay ibinibigay, at sa ilang mga kaso, kung saan ito ay lalong kinakailangan, gayundin ang bilang ng mga produkto. Ang menu na ito, bukod sa menu para sa mga sakit sa bituka, ay binubuo para sa mga malalang pasyente na inireseta ng mas marami o hindi gaanong pare-parehong diyeta. Ang menu na ito ay dapat lamang gamitin sa malinaw na mga tagubilin ng isang manggagamot.

Kapag ipinakita ang mga pamamaraan ng paghahanda ng mga pinggan na kasama sa seksyong ito, ang pangunahing pansin ay binabayaran sa mga kinakailangan ng medikal na pagluluto. Pangunahing pagproseso mga hilaw na pagkain, maliban kung may mga espesyal na tagubilin, ay dapat gawin sa parehong paraan tulad ng sa paghahanda ng pangkalahatang nakapangangatwiran na mga pagkaing nutrisyon na ibinigay sa aklat.

HALIMBAWA MENU NG THERAPEUTIC NUTRITION

Pang-araw-araw na menu ng diyeta na inireseta para sa ilang mga anyo ng gastric ulcer, gastritis na may mataas na kaasiman

8-9 na. Piniritong itlog; semolina sinigang; lipas na puting tinapay na may mantikilya; tsaa na may gatas.

12-13 oras. Sariwang cottage cheese, minasa na may sariwang kulay-gatas; unsalted butter; lipas na puting tinapay; Isang baso ng tomato juice.

15-16 na oras. Carrot-milk soup-puree sa sabaw ng cereal; mga cutlet ng karne na pinasingaw na may sinigang na kanin; berry jelly; lipas na puting tinapay.

19-20 oras. Pinakuluang pike perch o steam scrambled egg; mashed patatas at karot na may mantikilya; isang baso ng sabaw ng rosehip; lipas na puting tinapay.

Isang oras bago matulog. Isang baso ng cream, gatas o halaya; cookie.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa mga karamdaman sa bituka

8-9 na. Sinigang na bigas, minasa sa tubig na may mantikilya; kakaw

sa tubig (asukal 10 g).

12-13 oras. Isang baso ng sabaw ng rosehip (mainit-init).

16-17 oras. Malansa na sopas na may mababang taba na sabaw ng karne; meatballs o meatballs steamed (na may bawang); blueberry jelly.

19-20 oras. Pinakuluang pike perch na may tinunaw na mantikilya; blackcurrant jelly (asukal 10 g).

Isang oras bago matulog. Isang baso ng kefir (tatlong araw). Para sa buong araw, ang pasyente ay binibigyan ng 100 g ng puting tinapay na crackers.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang mga sakit sa atay.

8-9 na. Vinaigrette na may olive o pinong langis ng gulay; cottage cheese paste; mantikilya; puti at itim na tinapay; tsaa na may asukal.

12-13 oras. Sinigang na may gatas at pulot; isang baso ng apricot juice.

16-17 oras. Ang sopas ng gulay sa sabaw ng gulay na may kulay-gatas o borscht sa sabaw ng gulay na may kulay-gatas; pinakuluang karne, inihurnong may mga karot; sauerkraut; compote mula sa sariwang prutas o mula sa de-latang; puti at itim na tinapay.

19-20 oras. Buckwheat casserole na may cottage cheese; inihurnong mga cutlet ng repolyo; isang baso ng sabaw ng rosehip na may asukal; gray wheat bread.

Isang oras bago matulog. Compote mula sa mga berry o prutas; masamang cookies.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang mga sakit sa puso

8-9 na. Cottage cheese, minasa ng kulay-gatas; sinigang sa gatas na may jam;

unsalted butter; lipas na puting tinapay; tsaa na may gatas.

12-13 oras. Pritong itlog na may pinakuluang at pagkatapos ay piniritong sibuyas; pumpkin-apple puree na may pulot; ½ tasang sabaw ng rosehip.

15-16 na oras. Sopas ng prutas (kalahating plato); steamed meat cutlets na may sour cream sauce: rice at pumpkin puree; inihurnong mansanas; lipas na puting tinapay.

19-20 oras. Oatmeal na may pulot; pinirito na mga cutlet ng mansanas at karot; ½ tasa ng sabaw ng rosehip na may asukal; lipas na puting tinapay.

Isang oras bago matulog. Isang baso ng curdled milk; biskwit.

Para sa gabi. ½ tasa inuming bitamina(sabaw ng ligaw na rosas at wheat bran na may pulot).

Ang lahat ng pagkain ay inihanda nang walang asin; sa direksyon ng doktor, ang pasyente ay binibigyan ng 3-5 g ng asin at walang asin na tinapay sa kanyang mga kamay.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang mga sakit sa bato

8-9 na. Vinaigrette na may kulay-gatas o inihurnong patatas "naka-uniporme" na may

kulay-gatas; egg yolk omelet na may pinakuluang pritong sibuyas; tsaa na may gatas.

12-13 oras. Mga carrot-apple fritters; ½ tasang sabaw ng rosehip

honey.

16-17 oras. Fruit soup (kalahating mangkok), pinakuluan at pagkatapos ay pinirito

karne na may pinakuluang patatas at pinakuluang pritong sibuyas; sariwang prutas

o pakwan.

19-20 oras. Buckwheat casserole na may cottage cheese at sour cream sauce; mga cutlet ng kalabasa-karot; tsaa na may gatas.

Isang oras bago matulog. Isang baso ng compote o fruit juice; biskwit.

Ang lahat ng pagkain ay inihanda nang walang asin; para sa buong araw ang pasyente ay binibigyan ng 350 g ng tinapay na walang asin; ayon sa itinuro ng doktor, ang ordinaryong wheat bread ay ibinibigay, 3-5 g ng asin bawat kamay; mga likido sa libreng anyo (sa tsaa, sopas, compote) mga 800 cc bawat araw.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa labis na katabaan, ilang uri ng diabetes mellitus at para sa mga sakit na nangangailangan, ayon sa direksyon ng isang doktor, paghihigpit sa paggamit ng carbohydrate

8 o'clock Rye bread - 200 g; herring - 30 g; pinakuluang patatas - 100 g; mantikilya - 5 g; salad ng repolyo na may mga mansanas (mansanas 50 g, repolyo 250 g, sitriko acid, saccharin, asin); isang baso ng kape na may gatas - 50 g (na may saccharin).

11 o'clock Wheat bran sinigang na may gatas (bran 50 g, cereal 20 g, gatas 60 g); isang baso ng sabaw ng rosehip.

14 o'clock Rye bread - 100g; sopas ng repolyo sa sabaw ng karne; nilagang (karne 100 g, mantikilya 10 g); bakwit sa gravy mula sa nilagang (cereal 40 g); sauerkraut salad; mansanas - 100 g.

17 o'clock Mga cutlet mula sa patatas at wheat bran (patatas 200 g, ground wheat bran 50 g, gatas 40 g, ½ itlog, mantikilya 10 g); isang baso ng kape na may gatas sa saccharin (gatas 50 g).

19 na Rye bread - 100 g; pinirito na cutlet ng karne (karne 70 g, mantikilya 5 g, inihanda nang walang tinapay); nilagang repolyo (langis 5 g); keso - 20 g.

Isang oras bago matulog. Malamig na itlog; isang baso ng sabaw ng rosehip.

Ang repolyo, litsugas, mga pipino, zucchini, pati na rin ang gadgad o makinis na tinadtad at hugasan mula sa asukal, karot at beets ay ibinibigay ayon sa gana.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa pagbaba ng timbang (pagkatapos ng malubhang sakit at operasyon) sa isang normal na estado ng panunaw

8-9 na. Ham o keso ng karne; buckwheat sinigang na may gatas; syrniki; mantikilya, tinapay, tsaa.

12-13 oras. Karne na pinirito na may patatas; piniritong itlog; salad na may kulay-gatas; biskwit mula sa tuyong hematogen; prutas at berry juice, tinapay.

16-17 oras. Tinadtad na herring o pinindot na caviar na may langis ng oliba o gulay; borscht sa sabaw ng karne na may kulay-gatas; pinakuluang manok na may sinigang na kanin at sarsa ng kulay-gatas; compote mula sa sariwa o de-latang prutas; salad.

19-20 oras. Buckwheat casserole na may cottage cheese; pritong isda na may patatas; sabaw ng rosehip na may berry juice (salamin).

Isang oras bago matulog. Isang baso ng cream, o curdled milk, o gatas na may cake.

Pang-araw-araw na menu ng diyeta para sa ilang uri ng labis na katabaan

8-9 na. Itlog; vinaigrette na walang patatas na may langis ng gulay; mantikilya - 10 g; isang baso ng tsaa (asukal 10 g).

12-13 oras. Pinakuluang karne (50 g) na may repolyo; isang baso ng sabaw ng rosehip.

16-17 oras. Shchi sa sabaw ng gulay (kalahating plato); karne, pinirito sa isang sobre, na may buckwheat crumbly sinigang (prito pagkatapos magluto); prutas.

19-20 oras. Pinakuluang pike perch; puding ng repolyo; prutas.Isang oras bago matulog. Isang baso ng curdled milk.

Tinapay bawat araw 250 g ng rye o 400 g ng protina; na may pakiramdam ng gutom, ibinibigay ang karagdagang bran bread. Asukal bawat araw 30 g, cereal 40 g (o patatas 200 g).

MGA RESEPE PARA SA THERAPEUTIC NUTRITION

Ang layout ng mga produkto para sa mga pinggan ay idinisenyo para sa isang solong pagkain para sa isang pasyente.

Mga pinggan para sa mga pasyente ng tiyan

Pearl barley na sopas, malansa, sa gatas na may itlog. Banlawan ang mga butil, ibuhos malamig na tubig at sa mababang init, natatakpan, lutuin nang hindi bababa sa 2-3 oras. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan na may likido, pakuluan, pilay, panahon na may mainit na gatas na may halong hilaw na pula ng itlog, magdagdag ng asukal.

Bago ihain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa sopas. Pearl barley - 40 g, gatas - 150 g, mantikilya - 20 g, asukal - 3 g, ¼ pula ng itlog, tubig - 700 g.

Purong oatmeal na sopas na may gatas at itlog. Pakuluan ang grits sa tubig hanggang maluto, punasan, pakuluan, timplahan ng gatas at cream na may halong itlog at mantikilya.

Ang mga purong sopas mula sa iba pang mga cereal ay inihanda sa parehong paraan.

Oatmeal - 40 g, cream - 50 g, gatas - 100 g, mantikilya - 20 g, ½ itlog, tubig - 550 g.

Sopas-patatas-karot katas sa sabaw ng bigas. Pakuluan ang kanin na may 1 ½ tasa ng tubig hanggang maluto, punasan, ihalo sa pinakuluang patatas at karot, palabnawin ng kumukulong gatas, timplahan ng pula ng itlog at mantikilya.

Mga bola-bola, pinasingaw. Palayain ang karne mula sa mga litid at taba, dumaan ng dalawa o tatlong beses sa isang pinong rehas na gilingan ng karne. Pakuluan ang isang malapot na sinigang mula sa bigas sa tubig, palamig, pagsamahin sa karne, ipasa ang nagresultang masa isang beses o dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng isang itlog, 5 g ng tinunaw na mantikilya, talunin ng mabuti at ilagay ang maliliit na bola-bola sa isang greased na kawali; pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig, pakuluan ng 5 minuto, alisin mula sa tubig at ihain na may mantikilya (isang piraso ng mantikilya).

Karne ng baka - 150 g, kanin - 15 g, mantikilya - 15 g, 1/6 itlog, tubig - ½ tasa (para sa sinigang).

Meat zrazy na pinalamanan ng piniritong itlog, singaw. Mula sa karne, tinapay at 5 g ng mantikilya, maghanda ng tinadtad na karne. Talunin ang mga itlog ng mabuti sa isang whisk, ihalo sa gatas, ibuhos sa isang greased kawali, singaw hanggang maluto, palamig at i-chop. Talunin ang tinadtad na karne na may basang mga kamay, gumawa ng dalawang bilog na cake, maglagay ng omelette sa gitna ng mga cake, ikonekta ang mga gilid. Pakuluan ang zrazy para sa isang pares o ilagay sa isang kasirola, kalahating punan ng malamig na tubig, isara ang takip at pakuluan ng 15 minuto. Ihain kasama ng mantikilya (piraso) o sarsa ng gatas.

Karne ng baka - 150 g, puting tinapay - 20 g, 1/3 ng isang itlog, mantikilya - 15 g, gatas - 15 g.

Steam meat puding. Pakuluan ang karne, nalinis ng taba at mga litid, dumaan ng dalawa o tatlong beses sa isang gilingan ng karne at pagsamahin sa sinigang ng semolina; pagkatapos ay idagdag ang hilaw na pula ng itlog, whipped protein, ihalo dahan-dahan, ilagay sa isang greased mold o sa isang kawali, i-level ang tuktok at steam hanggang sa ang puding ay handa na. Ilagay ang natapos na puding sa isang plato at ihain kasama ng mantikilya (isang piraso) o may sarsa ng bigas o gatas.

Karne ng baka - 120 g, mantikilya - 20 g, semolina - 10 g, ½ itlog, tubig - 1/3 tasa.

Patatas croquettes na may karne sa isang torta, steamed. Pakuluan ang karne at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ang patatas, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng 5 g ng mantikilya, ½ itlog at 25 g ng gatas; masahin ang lahat ng ito at gumawa ng 4 na cake, ilagay ang karne sa kanila, ikonekta ang mga gilid at gumulong sa mga bola.

Pahiran ng mantika ang isang solong bahagi na amag o isang kawali, ilagay ang mga croquette, ibuhos ang mga ito ng mga itlog na may halong gatas, at singaw hanggang handa. Ihain ang mga croquette na may mantikilya.

Patatas - 120 g, karne - 50 g, mantikilya - 15 g, 2 itlog, gatas - 100 mililitro.

Quennelles mula sa pike perch na may mantikilya. Maghanda ng tinadtad na karne mula sa isda, tinapay at cream, talunin ito sa isang kasirola at ilagay ito sa dalawang kutsara sa anyo ng mga dumpling sa isang greased na kawali; pagkatapos ay ibuhos ang mga dumpling na may malamig na tubig, hayaan itong kumulo ng 3-5 minuto, alisin ang mga ito mula sa tubig at ihain na may mantikilya.

Isda - 100 g, puting tinapay - 10 g, cream - 30 g, mantikilya - 15 g.

Soufflé mula sa zander na may mantikilya, singaw. Linisin ang isda mula sa balat at buto, pakuluan ang kalahati ng isda, palamig at dumaan ng dalawang beses sa isang pinong gilingan ng karne kasama ang natitirang hilaw na isda. Mula sa gatas at harina, maghanda ng sarsa sa anyo ng halaya, pagsamahin sa isda na dumaan sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng hilaw na pula ng itlog at 10 g ng tinunaw na mantikilya, patumbahin ang lahat ng ito nang maayos, bahagyang pagsamahin sa whipped protein, ilagay sa isang greased na amag at singaw hanggang handa.

Magpahid ng tinunaw na mantikilya bago ihain. Isda - 150 g, mantikilya - 20 g, harina ng trigo - 5 g, ½ itlog, gatas - 40 g.

Carrot-apple soufflé, singaw. Gupitin ang karot sa maliliit na piraso at kumulo sa gatas hanggang malambot. Balatan ang mga mansanas at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga karot, pagkatapos ay pagsamahin sa mga cereal, asukal at hilaw na pula ng itlog, magdagdag ng 10 g ng tinunaw na mantikilya at whipped protein; masahin ang lahat ng ito ng kaunti, ilagay ito sa isang amag, greased na may langis, at dalhin ito sa pagiging handa para sa isang pares. Ihain ang soufflé na may mantikilya.

Mga karot - 75 g, mansanas - 75 g, mantikilya - 20 g, ½ itlog, asukal - 10 g, semolina - 10 g, gatas - 50 g.

Pinaghalong gulay na katas. Nilagang karot na may kaunting gatas; pakuluan ang natitirang mga gulay, pagsamahin sa mga karot, dumaan sa isang gilingan ng karne at palabnawin ng mainit na gatas at 10 g ng tinunaw na mantikilya; pagkatapos ay patumbahin ang nagresultang masa, magdagdag ng asukal at maglingkod na may mantikilya (isang piraso). Ang katas ay maaaring ihain kasama ng isang sako na itlog.

Mga karot - 60 g, kuliplor - 60 g, berdeng mga gisantes - 30 g, berdeng beans - 35 g, gatas - 60 g, mantikilya - 25 g, asukal 5 g.

Souffle semolina sa gatas, singaw. Pakuluan ang lugaw sa gatas na may tubig at pakuluan ito ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init, magdagdag ng pula ng itlog, asukal at 10 g ng mantikilya, talunin nang mabuti, bahagyang ihalo sa whipped protein, ilagay sa isang hulma na may mantika, at singaw hanggang handa .

Semolina - 50 g, gatas - 100 g, mantikilya - 15 g, asukal - 10 g, ½ itlog, tubig - 25 g.

Rice roll na may mga prutas. Hugasan ang bigas, tuyo ito, gilingin sa gilingan ng kape at pakuluan ang lugaw sa gatas at tubig; pagkatapos ay idagdag ang asukal, itlog at 5 g ng mantikilya, ihalo nang mabuti at cool; pagkatapos ay kumalat sinigang na kanin na may isang layer ng 1 cm sa gauze moistened sa tubig, ilagay makinis tinadtad mansanas at mga aprikot sa gitna, balutin sa isang roll, ilagay sa isang greased kawali at singaw hanggang luto. Ihain kasama ng mantikilya.

Bigas - 50 g, gatas - 100 g, ½ itlog, mantikilya - 20 g, asukal - 10 g, mansanas - 50 g, mga aprikot - 20 g, tubig - 25 g.

Sarsa na may omelet.Paghaluin ang mga itlog na may 25 g ng gatas, ibuhos sa isang greased na kawali at singaw hanggang maluto, pagkatapos ay palamig at i-chop. Mula sa harina at 50 g ng gatas, maghanda ng sarsa sa anyo ng halaya, magdagdag ng mantikilya at tinadtad na omelet.

Gatas - 75 g, mantikilya - 20 g, ½ itlog, harina ng trigo - 3 g.

Steam egg omelet. Paghaluin ang mga itlog na may gatas, ibuhos sa isang amag, pinahiran ng mantika, at singaw hanggang handa.

Ihain kasama ng mantikilya (isang piraso). 2 itlog, gatas - 60 g, mantikilya - 10 g.

Curd cream.Gilingin ang pula ng itlog na may 10 g ng asukal, magdagdag ng gatas, ilagay sa apoy at, madalas na pagpapakilos, pakuluan nang hindi kumukulo; pagkatapos ay palamig, pagsamahin ang gadgad na cottage cheese, mantikilya, banilya o vanillin at 20 g ng kulay-gatas, ihalo nang mabuti ang buong masa at bigyan ito ng magandang hugis. Paghaluin ang natitirang kulay-gatas na may pulbos na asukal (mula sa 5 g ng asukal), talunin sa isang makapal na foam at takpan ang curd cream.

Cottage cheese - 100 g, mantikilya - 10 g, ½ pula ng itlog, kulay-gatas

35 g, asukal - 15 g, gatas - 20 g, vanilla o vanillin sa panlasa.

Cottage cheese soufflé na may cookies, singaw. Crush ang mga cookies, ihalo sa asukal, ibuhos ang gatas, hayaang tumayo ng 10-15 minuto, pagkatapos ay pagsamahin sa grated cottage cheese, egg yolk at 5 g ng tinunaw na mantikilya; ihalo nang mabuti ang buong masa; pagsamahin sa whipped protein, ilagay sa isang amag, greased na may langis, pakinisin ang tuktok at dalhin sa kahandaan para sa isang pares.

Ihain na may kulay-gatas. Cottage cheese - 120 g, cookies - 20 g, asukal -

15 g, ½ itlog, gatas - 20 g, mantikilya - 10 g, kulay-gatas - 30 g.

Protina na may sarsa ng prutas. Talunin ang protina sa isang makapal na foam at dahan-dahan, habang patuloy na matalo, magdagdag ng 15 g ng asukal at banilya. Sa isang malalim na mangkok na may isang kutsara ng halos kumukulong tubig, ilagay ang whipped egg whites. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibalik ang mga snowball at isara ang takip; hayaang tumayo ng 5 minuto, alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang salaan at, kapag ang tubig ay umaagos, ilagay ang mga snowball sa isang ulam, ibuhos ang mga ito ng strawberry jelly na ginawa mula sa mga strawberry, harina at 10 g ng asukal. ½ puti ng itlog, asukal - 25 g, strawberry - 50 g, harina ng patatas - 5 g, tubig - 100 g, vanilla o vanillin sa panlasa.

Carrot juice na may cream. Ang mga peeled na karot ay lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig, pagkatapos ay pukawin, pisilin sa pamamagitan ng gasa, pagsamahin sa cream. Ihain nang pinalamig, ngunit hindi malamig.

Mga karot - 150 g, cream - 50 g, tubig - 25 g.

Mga pinggan para sa mga sakit sa bituka

Sabaw na walang taba ng karne na may mga crouton. Pinong tumaga ang mga buto, ibuhos ang malamig na tubig at mabilis na pakuluan; lutuin ang mga buto sa mababang pigsa sa loob ng 4-5 na oras. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa puti ng itlog at 50 g malamig na tubig, idagdag sa sabaw at pakuluan ng 1 oras. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa, iprito (walang taba) hanggang kayumanggi at ilagay sa sabaw 40 minuto bago maging handa.

Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang napkin, alisin ang taba at ihain.

Tubular na buto - 100 g, karne para sa paghila - 50 g, halo-halong gulay - 10 g, 1/5 puti ng itlog, tubig - 600 g.

Slimy rice soup sa sabaw ng karne. Banlawan ang bigas, ibuhos sa tubig na kumukulo at lutuin ng 1 oras; pagkatapos ay salain at ilagay ang sabaw. Kapag naghahain, ilagay ang mantikilya (sa isang piraso) sa sopas. Maaaring ihain ang sopas na may mga crouton ng puting tinapay.

Bigas - 50 g, mantikilya - 5 g, mahinang sabaw ng karne - 150 g, tubig - 500 g.

Blueberry na sopas na may tubig na bigas. Hugasan ang mga blueberry, ibuhos ang 350 g ng tubig, pakuluan ng 10-15 minuto at pagkatapos ay iwanan sa gilid ng kalan sa loob ng 30 minuto; pagkatapos ay pilitin, magdagdag ng asukal at lemon juice at palamig. Pakuluan ang bigas sa natitirang tubig, kuskusin ito sa isang salaan nang dalawang beses sa likido at pagsamahin sa pagbubuhos ng blueberry; ihain sa 1 mesa na may mga crackers ng puting tinapay, gupitin sa manipis na hiwa at tuyo sa oven. Ang sopas ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Dry blueberries - 40 g, bigas - 30 g, asukal - 15 g, 1/10 lemon, puting tinapay - 50 g, tubig - 750 g.

Mga bola-bola na may bawang, singaw. Laktawan ang karne, nalinis ng taba at tendons, dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng isang pinong gilingan ng karne rehas na bakal, pagkatapos ay ihalo sa pinakuluang bigas at makinis na tinadtad na durog na bawang, talunin ng mabuti, gumawa ng 3-4 na bola at dalhin sa pagiging handa para sa isang pares. Ihain kasama ng mantikilya (piraso).

Karne - 100 g, bigas - 15 g, mantikilya - 10 g, bawang - 2 g.

Sausage ng bawang. Laktawan ang karne, nalinis ng taba at tendon, tatlo o apat na beses na may bawang sa pamamagitan ng isang pinong gilingan ng karne, ihalo sa pinakuluang friable rice, talunin ng mabuti; pagkatapos nito, ilagay ang buong masa sa basang gasa, balutin ito sa anyo ng isang sausage, itali ang mga gilid ng gasa at dalhin ito sa pagiging handa para sa isang mag-asawa. Alisin ang natapos na sausage mula sa gasa, gupitin sa 2-3 piraso at ibuhos sa mantikilya.

Karne ng baka - 150 g, bigas - 15 g, mantikilya - 10 g, bawang - 2 g.

Chicken zrazy na may kanin, singaw. Ipasa ang karne ng manok ng dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang kalahati ng kanin (malagkit) na sinigang, talunin ito ng mabuti gamit ang basang mga kamay, hatiin sa 2 bahagi at bigyan ang bawat isa sa kanila ng hugis ng pancake. Sa gitna, ilagay ang natitirang sinigang na bigas na may halong tinadtad na matarik na protina, ikonekta ang mga gilid, balutin sa anyo ng isang pie at singaw hanggang maluto. Ihain kasama ng mantikilya.

Karne ng manok - 120 g, bigas - 15 g, mantikilya - 10 g, ½ puti ng itlog.

Pike perch meatballs na may bawang. Magluto ng malapot na sinigang mula sa kanin at tubig at palamig. Ipasa ang pike-perch pulp kasama ng sinigang at tinadtad na bawang dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng 5 g ng tinunaw na mantikilya, talunin ng mabuti sa isang basang kamay, gumawa ng 10-12 bola-bola, dalhin sa pagiging handa para sa isang mag-asawa. Ihain kasama ng mantikilya.

Pike perch - 120 g, bigas - 15 g, mantikilya - 15 g, bawang - 2 g, tubig - 50 gramo.

Mga rice meatballs sa red wine. Pakuluan ang bigas sa 150 g ng tubig, bahagyang palamig, pagkatapos ay gumawa ng 10-12 bola-bola, ilagay ang mga ito sa isang plato at ibuhos ang halaya na gawa sa red wine, harina ng patatas at ang natitirang tubig.

Rice - 50 g, red wine - 40 g, asukal - 10 g, patatas na harina - 3 g, tubig - 200 g.

Rice puding, pureed, sa sabaw ng karne, singaw. Hugasan ang bigas, tuyo, gilingin sa isang gilingan ng kape, ibuhos sa kumukulong sabaw, pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog, whipped protein at 5 g ng tinunaw na mantikilya; masahin ang lahat, ilagay ito sa isang amag, lagyan ng langis, at dalhin ito sa pagiging handa para sa isang pares. Ihain kasama ng mantikilya (piraso).

Bigas - 50 g, sabaw - 200 g, mantikilya - 10 g, ½ itlog.

Chocolate rice sinigang sa tubig. Magluto ng malapot na sinigang mula sa kanin at tubig. Paghaluin ang kakaw na may asukal, idagdag sa sinigang, ihalo nang mabuti, ihain na may mantikilya (piraso).

Bigas - 50 g, kakaw - 5 g, asukal - 5 g, mantikilya - 10 g, tubig - 250 g.

Sarsa ng bigas na may mantikilya. Pakuluan ang kanin sa tubig at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan ng dalawang beses, pagkatapos ay pakuluan, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, masahin at gamitin bilang isang sarsa para sa magkakahiwalay na mga pinggan (tulad ng inireseta ng isang doktor).

Bigas - 15 g, tubig - 100 g, mantikilya - 10 g.

Protein omelet, singaw. Talunin ang mga puti gamit ang isang whisk, magdagdag ng 50 g ng tubig, ibuhos sa isang amag, greased na may langis, at paliguan ng singaw dalhin sa kahandaan. Ihain kasama ng mantikilya (piraso).

Mga puti ng itlog - 3, mantikilya - 5 g.

Curd soufflé na may cherry sauce, singaw. Magluto ng sinigang mula sa semolina at 30 g ng tubig at palamig. Kuskusin ang cottage cheese (sariwa, tuyo) sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin sa semolina, magdagdag ng pula ng itlog, 5 g ng asukal at 5 g ng tinunaw na mantikilya. Grind ang lahat ng ito ng mabuti, magdagdag ng whipped protein, masahin nang bahagya, ilagay sa molds, greased na may langis, at dalhin sa pagiging handa para sa isang pares. Pakuluan ang halaya mula sa mga seresa at 100 g ng tubig, 10 g ng asukal at harina ng patatas at ibuhos sa mainit na soufflé.

Cottage cheese - 120 g, semolina - 10 g, mantikilya - 10 g, asukal - 15 g, ½ itlog, dry cherries - 25 g, patatas na harina - 5 g.

Kissel mula sa blueberries. Hugasan ang mga blueberries, magdagdag ng tubig, pakuluan para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay umalis sa gilid ng kalan para sa 10-15 minuto; pagkatapos ay pilitin, magdagdag ng asukal, pakuluan, ipakilala ang harina ng patatas na diluted na may malamig pinakuluang tubig, at masahin, pagkatapos, hindi pinapayagang kumulo, alisin mula sa init at magdagdag ng lemon juice. Ihain nang mainit.

Blueberries - 30 g, patatas na harina - 10 g, asukal -10 g, 1/10 lemon water - 300 g.

Rice congee at acorn coffee. Banlawan ang bigas, ibuhos ang isang baso ng tubig, pakuluan, pilitin, pagkatapos ay pagsamahin sa asukal at malakas na kape ng acorn (1/2 tasa); pakuluan ang lahat ng ito, idagdag ang gulaman na babad sa malamig na tubig, hayaan itong matunaw, pagkatapos ay pilitin, ibuhos sa isang amag at palamig.

Rice - 15 g, acorn coffee - 5 g, gelatins - 3 g, tubig - 250 g.

Cocoa sa tubig ng bigas. Pakuluan ang kanin na may tubig hanggang malambot at pilitin, pagkatapos ay pagsamahin sa kakaw at asukal, pakuluan at salain muli (1 baso ng likido ang mananatili). Tulad ng inireseta ng doktor, maaari kang magdagdag ng 25 g ng cream.

Cocoa - 5 g, bigas - 10 g, asukal - 10 g, tubig - 300 g.

Mga pinggan para sa mga sakit sa atay

Sabaw ng gulay na may protina omelet. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa ilalim ng talukap ng mata, hayaan itong magluto ng isang oras at pilitin. Paghaluin ang puti ng itlog na may gatas, ibuhos sa isang kawali, greased na may mantika, at maghurno, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng kuwarto at gupitin ang omelette sa 5-6 piraso.

Season ang sabaw na may kulay-gatas at ang natitirang mantikilya, ilagay ang isang omelet at tinadtad na mga gulay sa loob nito.

Patatas - 100 g, karot - 30 g, perehil (ugat) - 20 g, mga tangkay ng repolyo - 50 g, perehil (mga gulay) - 5 g, 1 puti ng itlog, gatas - 10 g, kulay-gatas - 20 g, mantikilya - 5 G.

Kuliplor na sopas. Gupitin ang patatas at repolyo sa mga piraso, magdagdag ng tubig (300 g), at pagkatapos ay magdagdag ng 5 g ng langis. Sa mababang init, sa ilalim ng talukap ng mata, dalhin sa pagiging handa at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan kasama ang likido. Ilagay ang hugasan na bigas sa tubig na kumukulo (200 g) at lutuin ng isang oras, pagkatapos ay punasan, pagsamahin sa sopas, mainit-init na mabuti at timplahan ng gatas. Bago ihain, ilagay ang mantikilya (sa isang piraso).

Cauliflower - 100 g, patatas - 100 g, bigas - 20 g, gatas - 100 g, mantikilya - 10 g, tubig - 500 g.

Malamig ang beetroot. Hugasan ang mga beets, pakuluan hanggang malambot sa tubig, idagdag sitriko acid, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat ang mga beets at pilitin ang sabaw. I-chop ang mga beets at pagsamahin sa sabaw, magdagdag ng asukal, tinadtad na pinakuluang protina, tinadtad na litsugas at mga sibuyas, pati na rin ang mga pinong tinadtad na mga pipino at panahon na may kulay-gatas. Budburan ang beetroot ng tinadtad na damo bago ihain.

Maaari ka ring maglagay ng diced na pinakuluang patatas at binalatan na sariwang mansanas sa beetroot.

Beets - 150 g, kulay-gatas - 50 g, asukal - 10 g, 1 puti ng itlog, sariwang mga pipino - 75 g, madahong litsugas - 10 g, berdeng sibuyas - 15 g, perehil, dill - 5 g, sitriko acid - sa panlasa , beetroot decoction - 300 g.

Borscht sa sabaw ng gulay. I-chop ang mga peeled beets sa mga piraso, asin ng kaunti, iwiwisik ang sitriko acid na diluted sa tubig, at ihalo; pagkatapos ay magdagdag ng langis at 100 g ng tubig, isara ang talukap ng mata at kumulo sa mababang init para sa 20-30 minuto, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mga karot, kintsay, 20 g ng mga kamatis at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo sa mga handa na gulay, ibuhos ang tubig o sabaw ng gulay, hayaan itong kumulo, magdagdag ng tinadtad na patatas at lutuin hanggang malambot. Sa natapos na borscht ilagay ang natitirang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Bago ihain, timplahan ng kulay-gatas at budburan ng tinadtad na damo.

Puting repolyo - 100 g, beets - 70 g, patatas - 60 g, karot - 15 g, kintsay - 5 g, mga kamatis - 50 g, perehil (mga gulay) - 5 g, mantikilya - 10 g, kulay-gatas - 30 g, sitriko acid - sa panlasa, tubig - 350 g (sa halip na acid, maaari kang maglagay ng mga mansanas o itim na currant).

Ang karne na pinakuluang may mga mansanas, inihurnong sa sarsa ng gatas. Pakuluan ang walang taba na karne at gupitin sa 4-5 manipis na hiwa, pagkatapos ay maghanda ng sarsa mula sa gatas at harina (paraan ng pagluluto at density, tulad ng kapag naghahanda ng halaya). Balatan at ubusin ang mga mansanas, gupitin sa manipis na mga bilog. Pagkatapos nito, grasa ang isang bahagi ng kawali na may mantika, maglagay ng mga bilog na mansanas sa ibaba, ilagay ang karne na pinaghalo ng mga mansanas sa mga mansanas, ibuhos ang sarsa sa itaas, budburan ng tinunaw na mantikilya at maghurno.

Karne ng baka - 150 g, mantikilya - 10 g, gatas - 75 g, harina ng trigo - 5 g, mansanas - 100 g.

Mga rolyo ng repolyo na may pinakuluang karne, kanin at gulay. Pakuluan ang isang ulo ng repolyo (nang walang tangkay) sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto, i-disassemble sa magkakahiwalay na dahon at putulin ang tangkay mula sa bawat dahon. Pagkatapos nito, gupitin ang mga karot at singkamas sa maliliit na cubes at kumulo na may mantika sa kaunting tubig. Pakuluan ang karne, dumaan sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa nilagang gulay, pinakuluang friable rice at tinadtad na damo, ihalo nang mabuti at, hatiin sa 2-3 bahagi, balutin ang mga dahon ng repolyo, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang sour cream sauce at maghurno.

Upang maghanda ng sarsa ng kulay-gatas, paghaluin ang harina na may kulay-gatas at ibuhos ang halo na ito sa kumukulong sabaw ng gulay (75 g); hayaan itong kumulo ng 5 minuto, pilitin, magdagdag ng 5 g ng mantikilya (sa isang piraso) at ihalo nang mabuti.

Repolyo - 250 g, karne - 100 g, bigas - 20 g, karot - 30 g, perehil

(mga gulay) - 5 g, swede - 30 g, harina ng trigo - 5 g, kulay-gatas - 30 g, mantikilya - 10 g, sabaw ng gulay - 75 g.

Casserole ng pinakuluang manok at gulay. Ipasa ang pinakuluang karne ng manok ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa 25 g ng egg-butter sauce (tingnan ang pahina 221) at 5 g ng mantika at bahagyang pagsamahin sa ½ ng whipped protein; pagkatapos nito, ilagay ang minced meat sa isang single-portion greased frying pan at singaw hanggang kalahating luto. Sa parehong oras, nilagang karot at kuliplor sa isang kasirola na may 5 g ng langis; Kuskusin ang mga inihandang gulay sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa natitirang protina, pagkatapos ay iwiwisik ang tinunaw na mantikilya at maghurno. Ihain ang kaserol sa mesa sa isang kawali.

Karne ng manok - 100 g, harina ng trigo - 10 g, gatas - 50 g, mantikilya - 15 g, karot - 40 g, kuliplor - 50 g, 1 puti ng itlog.

Pike perch roll na may protina omelet, inihurnong. Ipasa ang pike-perch pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa tinapay na babad sa 25 g ng gatas, at dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses; pagkatapos nito, magdagdag ng 5 g ng tinunaw na mantikilya at talunin ng mabuti ang tinadtad na karne. Paghaluin ang protina na may 10 g ng gatas, ibuhos sa isang kawali, greased na may langis, at maghurno sa oven o singaw, at pagkatapos ay palamig. Ikalat ang tinadtad na isda na may isang layer na 1 ½ cm sa gauze na binasa ng tubig, ilagay ang isang omelet sa itaas, balutin ito sa anyo ng isang roll at singaw hanggang maluto. Bitawan ang natapos na roll mula sa gasa, ilagay sa isang greased na kawali, ibuhos ang kulay-gatas na may halong harina, iwiwisik ang natitirang langis at maghurno. Gupitin ang roll sa 2-3 piraso at ihain.

Pike perch - 120 g, puting tinapay - 20 g, gatas - 35 g, mantikilya - 10 g, kulay-gatas - 20 g, puting harina - 3 g, ½ puti ng itlog.

Pudding na gawa sa mga aprikot, rutabagas at cottage cheese. I-chop ang rutabaga na may "noodles" at nilagang may 5 g ng mantikilya at gatas; kapag handa na ang swede, ilagay ang mga grits, asukal at babad, pinong tinadtad na mga aprikot dito; masahin ang lahat ng masa na ito at palamig; pagkatapos ay idagdag ang gadgad na cottage cheese at whipped protein, ihalo, ilagay sa isang greased mold, ibuhos sa langis at maghurno. Ihain na may kulay-gatas.

Rutabaga - 75 g, aprikot - 50 g, cottage cheese - 50 g, 1 itlog puti, gatas - 30 g, mantikilya - 10 g, asukal - 10 g, semolina - 10 g, kulay-gatas - 30 g.

Zucchini at apple puding. Peel ang zucchini, i-chop at nilagang may gatas at 10 g ng mantikilya hanggang kalahating luto; pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mansanas at asukal at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang semolina, hawakan ang kawali sa ilalim ng takip sa gilid ng kalan para sa 5-10 minuto at bahagyang palamig; pagkatapos nito, idagdag ang yolk at whipped protein, masahin, ilagay sa isang amag, greased na may mantika, at maghurno. Ihain na may kulay-gatas.

Zucchini - 125 g, mansanas - 75 g, gatas - 25 g, mantikilya - 15 g, 1 puti ng itlog, asukal - 10 g, semolina - 15 g, kulay-gatas - 30 g.

Mga cutlet ng karot-mansanas, inihurnong. Gupitin ang mga karot sa maliliit na pansit at kumulo hanggang malambot na may 10 g ng mantika at ¼ tasa ng tubig; pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mansanas at asukal at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang semolina, masahin, hayaang tumayo ng 5-10 minuto sa gilid ng kalan sa ilalim ng talukap ng mata, pagsamahin sa whipped protein at cool; Hatiin ang pinalamig na masa sa 3-4 na bahagi, roll sa breadcrumbs (o harina), hugis sa mga cutlet, ilagay sa isang kawali, ambon na may mantika at maghurno. Ihain na may kulay-gatas.

Mga karot - 100 g, mansanas - 100 g, 1 puti ng itlog, mantikilya - 10 g, semolina - 10 g, crackers - 10 g, asukal - 5 g, kulay-gatas - 30 g.

Mga crouton na may mga gulay. Gupitin ang tinapay sa 2 piraso, isawsaw sa 50 g ng gatas na may halong asukal at itlog, at bahagyang maghurno. Sa parehong oras i-chop ang repolyo at peeled zucchini at nilagang may 25 g ng gatas at 10 g ng mantikilya. Hiwalay na nilagang pinong tinadtad na mga karot. Paghaluin ang mga handa na gulay na may tinadtad na mansanas, makinis na tinadtad na litsugas at dill, ayusin sa mga crouton, antas sa itaas, ambon na may langis at maghurno. Ihain ang mga crouton na may kulay-gatas.

Tinapay ng trigo - 60 g, gatas - 75 g, ¼ itlog, asukal - 5 g, mantikilya - 15 g, kulay-gatas - 30 g, puting repolyo - 75 g, karot - 50 g, zucchini - 50 g, mansanas - 50 g , dahon ng litsugas - 5 g, dill - 5 g.

Singkamas na pinalamanan ng kanin at mansanas. Balatan at pakuluan ang mga singkamas, alisin ang core, bigyan ang mga singkamas ng hugis ng isang tasa, at bagay na may pinakuluang kanin na hinaluan ng tinadtad na mansanas, asukal, mantikilya at isang itlog. Sa parehong oras, ihanda ang sarsa ng gatas, ibuhos ang mga singkamas at maghurno. Pahiran ng mantika kapag naghahain.

Turnips - 150 g, bigas - 20 g, mansanas - 60 g, asukal - 10 g, ½ itlog, harina - 5 g, gatas - 60 g, mantikilya - 10 g.

Cauliflower sa isang omelette. Pakuluan ang cauliflower sa inasnan na tubig, gupitin sa maliliit na piraso; pagkatapos ay ilagay ang koshki sa isang isang bahagi ng kawali, greased na may langis, ibuhos sa ibabaw ng mga protina na may halong gatas, ibuhos ang kulay-gatas at maghurno. Ihain ang repolyo sa mesa sa parehong kawali kung saan ito inihurnong.

Cauliflower - 200 g, mantikilya - 5 g, 2 mga puti ng itlog, gatas - 60 g, kulay-gatas - 30 g.

Oat decoction ... ilang mga recipe para sa oat decoction ... Paggamot sa oats ...

Nagsalita si Hippocrates tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng mga oats. Ngunit pinayuhan niya siyang uminom nang walang masyadong sopistikadong payo. Uminom lamang ng isang decoction ng oats tulad ng tsaa. Kailangan mong bumili ng unpeeled oats. Gilingin ito sa isang gilingan ng kape, ibuhos ito sa isang termos at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod: para sa 1 tasa ng tubig na kumukulo, 1 kutsara ng oats. Mag-iwan ng magdamag, salain at inumin.

Ang aking unang kakilala sa parehong recipe ay naganap nang napakatagal na ang nakalipas. Ang anak na babae ay mga 4 na taong gulang. At patuloy siyang umubo. Ito ba ang kahihinatnan ng ating mabigat na paggamot, na sinulat ko na tungkol sa (kung sino ang interesado, maaari mong basahin ang tungkol dito). O kung ano pang dahilan, hindi ko alam. Kung anong mga doktor ang hindi ko dinala sa kanya, kung anong mga reseta ang hindi ko ginawa, lahat ay walang silbi. At pagkatapos ay sinabi sa akin ng isang kaibigan ang tungkol sa mga oats. Napaka duda ko noon. Ngunit, dahil siya ay isang napaka responsableng ina, at ang bata ay kailangang tratuhin, siya ay nakinig sa payo. Gusto ko lang sabihin agad sayo na UNCLEARED lang bilhin ang oats. Pagkatapos ay binili ito ng aking ina para sa akin sa tindahan ng Priroda. Ngayon ay maaari mo itong bilhin sa mga supermarket, sa mga departamento ng malusog na pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, bumili din kami ng trigo para sa pag-usbong at maraming iba pang magagandang hilaw na cereal doon.

recipe ng ubo. Yung ginamit ko para sa anak ko.

Ibuhos ang kalahating baso ng mga butil ng oat na maingat na pinagsunod-sunod at hugasan ng 2 litro ng gatas at kumulo sa oven para sa mga 1.5 - 2 oras. Ito ay magiging isang magandang golden brown na kulay. Kumuha ng baso sa gabi. Pero mahabang kurso ang kinuha namin. Nagbigay ako ng kaunti sa araw. Pero sabi sa reseta, sa gabi lang daw inumin. Walang bakas ang ubo. Nang sabihin ko sa aming doktor kung ano ang ginagamot ko sa aking anak na babae, labis siyang nagulat.

Ang isang kaibigan ko ay nagbigay sa akin ng isang katulad na recipe. Meron siyang Panmatagalang brongkitis may sintomas ng hika. Narito ang kanyang recipe:

Pagbukud-bukurin nang mabuti ang 0.5 l ng mga oats, malinis mula sa mga damo at banlawan sa tubig na tumatakbo. Ito ay kailangang gawin nang maingat. Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig at 2 litro ng gatas sa isang 3-litrong kasirola. Ilagay sa apoy at pakuluan. Ibuhos ang mga oats, isara ang takip nang mahigpit at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos 2 oras. Ang nagresultang sabaw ng mapusyaw na kayumanggi na kulay, mag-imbak sa refrigerator. Uminom ng 150 ML na mainit araw-araw sa gabi, pagdaragdag ng 1 tsp dito. panloob mantika o mantikilya at 1 tsp. honey. Ang paggamot na ito ay nangangailangan ng ilang pasensya, dapat itong ipagpatuloy nang halos isang taon. Huminto ang kanyang paghinga at naging malinaw ang kanyang baga sa x-ray.

Narito ang isang recipe para sa oatmeal jelly para sa cirrhosis ng atay o para sa mga nais suportahan ang iyong atay nang hindi dinadala sa ganoong estado.
Recipe. ½ st. ibuhos ang hercules ng 1 l pinakuluang tubig temperatura ng kuwarto, magdagdag ng isang crust ng rye bread. Hayaang tumayo ng 2 araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang lahat ay kailangang matalo at pilitin sa isang layer ng gasa at ilagay sa refrigerator. Ito ay isang concentrate kung saan dapat ihanda ang jelly. At ito ay inihanda tulad nito: 4 tbsp. l. Paghaluin ang concentrate sa 2 tbsp. tubig. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto, hayaang lumamig. Uminom ng mainit.

Para sa insomnia. Ibuhos ang 500 gramo ng well-washed oats na may 1 litro ng tubig, lutuin hanggang kalahating luto, pilitin. Uminom ng 150 ML araw-araw. Kung walang allergy, posible sa pulot. Ang natitirang mga butil ay maaaring pakuluan. Gamitin bilang palamuti. Walang akdang produksyon…

Kabilang sa mga problema na lumitaw sa tiyan, ang unang lugar ay inookupahan ng gastritis, gastric at duodenal ulcers, na mga sakit na makabuluhang panlipunan. Ang mga karamdamang ito ay nakakaapekto sa parehong mga bata at matatanda. Ayon sa istatistika, 14% ng kabuuang populasyon sa mundo ang naghihirap mula sa kanila. Mayroong maraming mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa pag-unlad ng mga pathologies na ito, ngunit ang pangunahing isa ay ang pamumuhay. Maling diyeta, stress, masamang ugali- ang lahat ng ito ay nagiging trigger sa paglitaw ng gastritis at ulcers. Dahil tiyak ang ganitong paraan ng pamumuhay na sinusunod sa mga residente ng lunsod, ang pagkalat ng mga pathologies na ito ay lumalaki sa populasyon ng mga megacities. Ang buhay ng modernong tao ay mabilis, mayaman, siksik. Ang malusog na pagkain ay hindi bahagi ng trabaho. Kabilang sa mga ito ang: mga tawag, pagpupulong, pagbili at pagbebenta, mga serbisyo at alok, mga kahilingan at dahilan. Maganda ito dahil umuunlad tayo. Masama ito dahil isinasakripisyo natin ang ating kalusugan.

Ang paggamot sa kabag at mga ulser ay lubhang mahalaga, dahil ang pangmatagalang hindi ginagamot na kabag ay nagiging ulser, na, kung hindi maayos na ginagamot, ay maaaring bumagsak sa isang tumor. Ang gastroenterologist ng Sobyet, si Propesor Manuil Pevzner, ay bumuo ng isang buong sistema ng mga kinakailangang diyeta para sa therapeutic nutrition. Tingnan natin ang una sa seryeng ito ngayon.

Ano ang

Ang mga pasyente na may mga ulser at gastritis na may mataas na kaasiman, kapwa sa panahon ng exacerbation at pagpapatawad ng mga sintomas ng sakit, ay inireseta ng diyeta No. Walang self-activity! Ang diyeta ay dapat na inireseta lamang ng isang gastroenterologist. Ang therapeutic gastronomic program na ito ay nahahati sa ilang mga opsyon: 1, 1a, 1b. Ang bawat isa sa kanila ay itinalaga depende sa estado ng sakit at tinatawag na "talahanayan".

Bilang isang patakaran, ang isang programa ng paggamot ay maayos na lumipat sa isa pa. Kung ang pasyente ay sumailalim sa operasyon, ang numero unong diyeta ay nauuna sa Surgical Zero Nutrition System. Ang talahanayan No. 1 ay inireseta para sa mga nagpapaalab na proseso ng tiyan at duodenum.

Ang unang diyeta ay tumatagal mula 6 na buwan hanggang isang taon pagkatapos ng paglala ng sakit. Ang layunin ng diyeta ay gawing normal ang kaasiman, alisin at bawasan ang pamamaga, pagalingin ang mga ulser, erosions, at patatagin ang secretory function ng tiyan. Nangyayari ang pagbawi dahil sa diet therapy na naglalayong i-maximize ang pagtitipid sa aktibidad. gastrointestinal tract.

Mga uri ng matipid

Kemikal - hindi kasama ang mga pagkain at pagkain na nagpapataas ng pagtatago, mahirap at matagal na matunaw, nangangailangan ng mataas na gastos mula sa labas lamang loob. Sa ilalim ng pagbabawal ay: maanghang, mataas na maalat at maasim, de-latang, mataba, pinausukan, pinirito, maanghang. Iyon ay, lahat ng bagay na masyadong maliwanag para sa panlasa. Hindi ito nangangahulugan na sa susunod na anim na buwan ay kailangan mong kumain ng mura at walang lasa na pagkain. Ang diyeta ay balanse, maliban sa mga pagbubukod, naglalaman ito ng maraming pinapayagang mga produkto.

Ang pang-araw-araw na allowance ay dapat na hindi bababa sa 2800 kcal, ngunit hindi inirerekomenda na makakuha ng higit sa 3000 kcal. Walang ibinigay na pag-aayuno, dapat sapat ang pagkain. Ang mga nakapagpapagaling na pagkain ay iluluto, ipapasingaw, iluluto. Kailangan mo ring obserbahan ang regimen sa pag-inom, pinapayuhan na uminom ng isang baso ng gatas sa gabi.

Table number 1 - isang programa sa nutrisyon na balanse sa komposisyon ng kemikal. Sa diyeta ng bawat araw ay naroroon:

- hanggang sa 100 g, kabilang ang mga hayop;
- 400-420 g;
- 100 g, kabilang ang at.

Ang mekanikal na sparing ay hindi kasama ang malalaking sukat na pagkain. Sa isang pasyente, ang ganitong pagkain ay nagpapahusay ng mga kasanayan sa motor digestive tract, na nagdudulot ng pagduduwal, pagsusuka, heartburn at mga katulad na hindi kanais-nais na sintomas. Ang numero unong diyeta ay nagbibigay ng mga malambot na pagkain: dalisay, minasa, pinong tinadtad. Kung ang ulam ay inihurnong, dapat itong walang crust. Ang pinakuluang karne at isda ay maaaring kainin nang hindi dinurog, na nagsisilbi bilang isang buong piraso. Ang pagkain ay dapat inumin nang madalas at sa katamtaman. Bilang karagdagan, ang mga produkto na may mahusay na nilalaman:, mushroom, repolyo (maliban), munggo, atbp. Isasaalang-alang namin ang kumpletong listahan ng mga ipinagbabawal at pinahihintulutang pagkain para sa talahanayan No. 1 sa ibaba.

Thermal - nagsasangkot ng pagkain ng pagkain sa pinakamainam na temperatura. Pinakamainam na temperatura ang pagkain kapag nagrereseta ng diyeta No. 1 ay hindi dapat mas mababa sa 15 degrees at hindi mas mataas sa 60 degrees. Kung ang pagkain ay nanggagalit sa mauhog lamad ng bibig, hindi ito angkop: dapat itong pinainit o pinalamig. Ang lahat ay dapat na mainit-init: mga appetizer at salad, sopas at mains. Ang ganitong programa ng paggamot, na may ilang pagwawasto, ay minsan ay inireseta para sa mga pasyente na may pancreatitis, diabetes na may kaugnay na mga problema sa gastrointestinal.

Kaya, sa diyeta ng Pevzner No. 1, kailangan mong kumain ng iyong busog, na may sukat, gumamit lamang ng mga iniresetang pagkain para sa mga pagkain sa diyeta. Para sa kalinawan, isaalang-alang ang mga produkto para sa talahanayan numero 1 at isang tinatayang menu para sa linggo.

Mga Produktong Medikal na Diet

Ang pangunahing pamantayan para sa pagpili ng mga pinggan ay: mababang nilalaman ng hibla at taba ng hayop, isang minimum na asin at mga sangkap na nakakainis sa gastric mucosa. Isaalang-alang ang talahanayan upang mas mahusay na mag-navigate sa mga tamang produkto.

Ito ay ipinagbabawal	Pwede
Rye, harina	Buong butil na tinapay
Pasta ng trigo	Vermicelli
Anumang matabang karne	Lean meat: bata,
malansang isda, inasnan at de-lata	Lean fish fillet na walang balat
Pinausukang karne, mga sausage na may mataba na layer	Milk sausage, doktor, pinakuluang, natural na sausage
Mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na taba ng nilalaman, maasim	Skimmed na mga produkto ng pagawaan ng gatas
Mga maanghang at maalat na keso, gawang bahay na keso	Matigas na keso na may neutral na lasa
Piniritong itlog	Mga pinakuluang itlog, omelette (pagkatapos lamang ng pahintulot ng doktor)
,	,
Repolyo at iba pang nagbuburo na gulay	, nightshade (sa maliit na halaga)
,	at ilan)
Sariwa, pinatuyong prutas	Pinakuluang at inihurnong prutas at berry,
Sorbetes,	, marshmallow, marshmallow, hindi maasim na jam
Anumang carbonated na inumin	Mahina, kape na may, sabaw
Mainit na pampalasa, pampalasa	, bahay
pinakamababa	, at vanillin

Ang mga pinggan ay maaaring lutuin sa unsalted o pinong langis ng gulay. Ang lahat ng iba pang uri ng langis (, atbp.) ay hindi inirerekomenda. Ang una ay maaaring ihanda mula sa pangalawang sabaw ng karne o mula sa mga sabaw ng gulay. Masarap ang mashed soup. Pinapayagan silang magdagdag ng mahusay na pinakuluang cereal (hercules, kanin) o vermicelli. Ipinagbabawal: makapal na borscht, mayaman na sopas, okroshka, maasim na sopas ng repolyo, sabaw ng kabute.

Sa una, ang pinakamahirap na bagay ay ang sanayin ang iyong sarili sa isang bagong diyeta. Ang mga pagkaing walang karaniwang lasa at pampalasa ay tila walang laman. Sa halip na pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinong tinadtad na dill o perehil,. Ang mga dessert ay walang problema. Gayunpaman, ang mga matamis ay dapat ding maging kapaki-pakinabang, i.e. natural, na may pinakamababang nilalaman ng margarine. Bilang isang dessert, na, sa pamamagitan ng paraan, ay dapat na natupok pagkatapos ng pangunahing pagkain, halaya, jam (hindi maasim), dry pastry, marshmallow, inihurnong prutas ay perpekto.

Upang maiwasan ang mga tukso, pinakamahusay na huwag bumili ng mga ipinagbabawal na pagkain. Siyempre, hindi laging posible na sumang-ayon sa mga miyembro ng sambahayan tungkol sa pamilya therapeutic diet. Sa kasong ito, maaari kang bumili lamang ng mga pinahihintulutang produkto: kung sausage - pagkatapos ay pinakuluang, kung - pagkatapos ay unang paggiling, kung karne - pagkatapos ay sandalan, atbp.

Mga Recipe sa Diet #1

Ang mga recipe para sa table number 1 para sa ulcers at gastritis sa una ay madaling mahanap sa Internet. Pinakamabuting hanapin ang mga ito sa mga pampakay na forum o grupo, mga blog. Doon, ang mga taong may katulad na problema ay nagbabahagi ng mga recipe, review at rekomendasyon.

Diet pate

Ang pate na ito ay angkop para sa mga sakit ng ulser, gastritis, pancreatitis.

Para sa pagluluto, kailangan mong magluto:

100 g ng karne ng baka;
2 pcs. patatas;
1 katamtamang karot.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang kalahating baso ng gatas sa inihandang mince, pagpapakilos at ilagay sa isang mabagal na apoy upang nilagang (3 minuto). Ang tapos na ulam ay maaaring bahagyang inasnan.

Mga cutlet na inihurnong diyeta

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

2 tablespoons ng cottage cheese (taba nilalaman hanggang 9%);
1 itlog;
150 g ng karne ng baka;
mantikilya.

Ang karne ay dapat na pinakuluan at pinalamig (ito ay dapat na walang mga tendon at fascia). Beef at dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. talunin ang itlog, isang maliit na bahagi umalis para sa pagpapadulas, ibuhos ang natitira sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mantika dito at haluing mabuti. Ayusin ang nabuo na mga cutlet sa isang baking sheet at grasa ang mga ito ng isang itlog, ihurno ang mga ito sa oven hanggang maluto. Kung magpapasingaw ka ng mga cutlet, ang mga ito ay angkop para sa talahanayan 1a.

meringues

Isang maraming nalalaman na dessert na angkop para sa lahat ng miyembro ng pamilya. Madali itong ihanda, mukhang maganda at, mahalaga, ito ay napakasarap.

Upang maghanda ng meringues, kakailanganin mo:

3 protina;
kalahating baso ng asukal o powdered sugar.

Ang mga protina ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga yolks. Mahalaga na ang mga pinggan ay ganap na tuyo (nang walang isang patak ng taba). Ilagay ang masa ng protina sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay ang ulam na ito sa isang mas malaking mangkok na may mainit-init. Mula sa pinainit na mga protina, ang masa ay magiging mas siksik at puno ng hangin. Talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis. Kapag ang mga protina ay naging maulap, maaari mong unti-unting magdagdag ng asukal o pulbos (kalahating kutsarita) at dagdagan ang bilis ng panghalo. Kapag ang masa ay ganap na siksik, maaari mong simulan ang pagpapatayo.

Kung walang pastry bag, maaari kang gumamit ng isang kutsara o isang simpleng bag, gupitin ang gilid mula dito. Grasa ang isang baking sheet o takpan ng baking paper. Ilagay ang mga meringues sa oven sa 700 degrees at hayaang matuyo ng 60 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang oven at huwag kunin ang dessert hanggang sa ganap itong lumamig. Ang mga meringues ay maaaring gamitin bilang isang layer para sa isang cake, bilang isang dekorasyon o bilang isang independiyenteng dessert.

Numero ng menu ng diyeta 1

Isaalang-alang ang isang sample na menu para sa linggo, upang sa hinaharap ay mas madaling i-navigate ang iyong programa sa pagkain. Mas mainam na gumawa ng lingguhang diyeta nang maaga. Kaya't posible na bumili ng mga produkto para sa hinaharap at planuhin ang araw, na isinasaalang-alang ang paghahanda ng mga panggamot na pagkain. Madali kang gumawa ng iyong sariling mga pagsasaayos sa listahan ng nagpapahiwatig, ang pangunahing bagay ay hindi lumampas sa mga patakaran ng diyeta.

Mga almusal:

meat pate na may buong butil na baguette, mga inihurnong gamit, tsaa;
keso sanwits, likidong semolina, tsaa;
steam omelet, tsaa na may gatas;
oatmeal sa gatas na may,.

inihurnong prutas na may pulot o pulbos na asukal;
marshmallow na may tsaa;
puding, soufflé;
compote na may tuyong cookies o dryer.

gulay na sopas, pinakuluang bakwit na may fillet ng manok, karot at spinach salad;
sopas-puree mula sa, at patatas, saging na may cottage cheese;
sopas na walang karne, noodles na may steamed meatballs, tinapay;
mga unang kurso ng gulay, niligis na patatas na may pinakuluang karne.

meryenda:

sanwits na may pinakuluang sausage at matapang na keso, tsaa;
cottage cheese na may peras o peach;
meringues na may tsaa at gatas;
inihurnong mansanas.

pinapayagan ang mga cereal na may mga cutlet ng singaw, gatas;
mashed patatas na may karne ng manok, tinapay;
inihurnong noodles, gatas;
steamed gulay, pinakuluang karne;
steamed rice at meatballs.

Talahanayan 1a

Kadalasan, ang variant na ito ng therapeutic diet ay nauuna sa numero uno. Ang mga patakaran at kakanyahan ay pareho sa nakaraang bersyon. Ang diyeta 1a ay inireseta sa unang linggo ng paggamot para sa isang exacerbation ng peptic ulcer, pati na rin para sa gastritis sa panahon ng isang exacerbation. Ang menu dito ay mas pinutol, ngunit kadalasan ay hindi nagtatagal. Ang itinuturing na recipe para sa mga cutlet ay angkop din para sa talahanayan No. 1a.

Dapat mainit lang ang pagkain. Ang pang-araw-araw na caloric na nilalaman para sa diyeta 1a ay dapat na isang average ng 2000 kcal. Kailangan mo ring obserbahan ang regimen sa pag-inom. Para sa isang mabilis na paggaling, mahalaga na huwag lumihis sa mga patakaran ng diyeta at kumain sa maliliit na bahagi, 5-6 beses sa isang araw.

Halimbawang menu para sa talahanayan 1a

Almusal: mga inihaw na itlog (na may likidong pula ng itlog), tsaa na may gatas.

Tanghalian: carrot jelly, isang baso ng mainit na gatas.

Tanghalian: magaan na sabaw ng barley na walang karne, mga cutlet ng singaw na may side dish ng sinigang na bakwit.

Snack: fruit puding, isang baso ng gatas.

Hapunan: purong sinigang na kanin, bola-bola mula sa matatabang isda o karne.

Bago matulog: mainit na gatas.

Kapag nag-compile ng isang menu, dapat mong tanggihan: mga produktong harina ganap, prutas (hilaw), at keso, gulay sa anumang anyo, cottage cheese sa karaniwang anyo nito, pampalasa at sarsa, kasama ang lahat ng ipinagbabawal sa No. Sa pangkalahatan, ang listahan ng pagkain ay pareho sa talahanayan 1, ngunit mas limitado.

Pinapayagan na kumain ng malambot, malambot na pagkain na walang pampalasa. Bilang paggamot sa init pigsa o singaw lamang ang maaaring gamitin. Sa buong programa, ang pasyente ay nagmamasid sa pahinga sa kama.

Kapag bumuti ang kalusugan at kondisyon ng pasyente, nagrereseta ang doktor ng isa pang diyeta: No. 1 o No. 1b.

Talahanayan 1b

Ang mga panuntunan sa diyeta ay tipikal para sa mga nakaraang pagpipilian: fractional na pagkain, mainit na pagkain, mashed at malambot na pinggan, isang minimum na asin. Ang diyeta 1b ay inireseta pagkatapos ng mga exacerbations, sa panahon ng pagpapahina ng mga komplikasyon sa gastritis at gastric at duodenal ulcers. Ang pasyente sa panahon ng pagtalima ng talahanayan 1b ay ipinapakita sa kalahating kama na pahinga.

Ang listahan ng mga produkto na hindi maaaring ubusin ay pareho sa No. 1 na may karagdagang mga paghihigpit. Mga inuming maasim na gatas ay ganap na hindi kasama. Maaari kang kumain ng tuyong tinapay, ngunit hindi gaanong (hanggang sa 100 gramo). Ang anumang pinakuluang karne ay kailangang makinis na tinadtad o kuskusin, inirerekumenda na gilingin ito ng 2 beses. Banned in sa uri Prutas at gulay. Maaari silang pakuluan, gawing halaya, soufflé mousses, compotes. Hindi rin isama ang kape, soda at kakaw.

Para sa almusal, maaari kang magluto ng sinigang mula sa semolina o sa tubig, steam omelet Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa kanila. Ang mga inihurnong prutas (pinapayagan), soufflé, mainit na gatas, tsaa na may gatas ay angkop para sa mga meryenda sa hapon at tanghalian. Para sa tanghalian, dapat mayroong likidong pagkain: mashed rice o pearl barley soups, light vegetable broths. Ang mga purong cereal, steamed meat at gulay, mashed patatas ay angkop para sa hapunan. Ilang oras bago ang oras ng pagtulog, dapat kang uminom ng 250-300 ML ng mainit na gatas. Ang thermal sparing (15-65 degrees) at ang dalas ng pagkain ay dapat ding obserbahan. Matapos mapabuti ang kagalingan ng pasyente, inilipat sila sa diyeta No.

Sa wakas

Ito ay mas mahusay na upang maiwasan ang mga sakit ng gastrointestinal tract kaysa sa paggamot sa kanila mamaya at mahirap at para sa isang mahabang panahon. Upang mabawasan ang posibilidad ng mga sakit na ito, kailangan mong kumain ng fractionally, siguraduhin na kumain ng likidong pagkain, i-minimize ang pagkonsumo ng fast food, pritong pagkain at convenience food. Para sa mga may abalang iskedyul ng trabaho, sa halip na isang kainan sa kalye, mas mahusay na tumakbo sa isang regular na supermarket. Doon ay makakahanap ka ng mas kapaki-pakinabang na mga bagay: mga yoghurt, prutas, mga pastry na gawa sa bahay. Mahalaga rin na gumamit ng mas kaunti (mas mainam na isuko nang buo) ang tabako at alkohol. Hindi ka dapat kumain nang labis at huwag kumain ng masyadong maliit na bahagi. Ayon sa mga doktor, ang pinakamainam na pagkain ay dapat magkasya sa dalawang palad.

: Kung may mga pananakit sa tiyan, heartburn, belching, pagduduwal, palagiang pakiramdam gutom o kawalan ng gana sa pagkain, dapat kang agad na masuri ng isang gastroenterologist.

Ang mga pagkaing pangkalusugan ay inirerekomenda hindi lamang para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng mga panloob na organo. Sa mga sakit ng gulugod, mahalaga din ang nutrisyon, dahil ang mga buto ng balangkas ay dapat ibigay sa lahat mahahalagang sangkap. Kasama ng mga newfangled diet, inirerekumenda ng mga doktor na huwag kalimutan ang mga tradisyon ng Russia at kasama ang mga pinggan sa diyeta, ang mga recipe na kung saan ay napanatili sa mga lumang cookbook.

Mga likas na chondroprotectors para sa osteochondrosis ng gulugod

Sa osteochondrosis ng gulugod, kinakailangan lamang na bigyan ang katawan ng mga chondroprotectors (mga sangkap na nagpapasigla sa synthesis ng tissue ng kartilago at nagpapabagal sa pagkabulok nito). Mahalagang malaman na bilang karagdagan sa marami medikal na paghahanda mayroon ding mga natural na chondroprotectors.

Ang mga mucopolysaccharides ay lalong kapaki-pakinabang - mga kinatawan ng grupo kumplikadong carbohydrates, na siyang pangunahing bahagi ng istruktura nag-uugnay na tisyu. Sagana sila sa mga pagkaing gaya ng jelly (jelly) at jellied fish. Bilang karagdagan sa mga chondroprotectors para sa gulugod, ang halaya ay naglalaman din ng collagen, isang protina na kinakailangan para sa pagbuo ng connective tissue.

Kapag nag-compile ng isang diyeta para sa osteochondrosis ng gulugod, para sa dessert, maaari kang magluto ng iba't ibang jelly at fruit jellies - hindi lamang sila masarap, ngunit naglalaman din ng maraming bitamina, pati na rin ang gulaman, na napakayaman sa mucopolysaccharides.

Mga bitamina ng mga grupo B, C at D para sa gulugod

Karaniwan, ang mga doktor ay nagrereseta ng mga bitamina para sa gulugod sa anyo ng mga tablet sa mga pasyente (mga bitamina-mineral complex at lahat ng uri ng biologically active na gamot ay napakapopular din kamakailan). aktibong additives) o mga iniksyon. Gayunpaman, kasama nito, dapat mong maingat na isaalang-alang ang diyeta: kailangan mo ang iyong pang-araw-araw na diyeta upang maging balanse at isama ang lahat ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa kalusugan ng gulugod. Samakatuwid, napakahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng mga ito.

Mga bitamina ng pangkat B (B, B2, B6, B12) ay mayaman mga produktong karne(karne ng baka at baboy) itlog ng manok(lalo na ang yolk ay kapaki-pakinabang),. Gayundin, ang mga bitamina B para sa gulugod ay naglalaman ng mga berdeng gulay, gatas, natural na keso, iba't ibang mga cereal, atbp.

Bitamina C , ang mga stock nito, tulad ng alam mo, ay kailangang mapunan araw-araw, sa malalaking dami naroroon sa citrus at iba pang mga prutas (mansanas, peras, plum, kiwi), iba't ibang mga berry (lalo na sa rose hips), puti at kuliplor, mga gulay, atbp.

Bitamina D matatagpuan lamang sa ilang mga produkto: itlog, isda sa dagat,. Ang pangunahing pinagmumulan nito mahahalagang bitamina para sa gulugod na may osteochondrosis - ang mga sinag ng araw, kaya ang kahalagahan ng sunbathing para sa ating katawan ay hindi maaaring overestimated.

Anong mga pagkain ang mabuti para sa gulugod

Anong mga pagkain ang mabuti para sa gulugod at anong mga macro- at microelement ang nilalaman nito?

kaltsyum napakayaman sa keso at mga produkto ng pagawaan ng gatas, linga, munggo, pati na rin ang nettle, watercress at rose hips.

Magnesium sunflower seeds, nuts, avocado, beans, mushrooms at brown rice abound.

Posporus matatagpuan sa processed cheese, cottage cheese at cheese, isda at seafood, bran, lettuce, repolyo at cauliflower, soy pods, pearl barley at tinapay ng rye. Dapat tandaan na ang mga taong naglalaro ng palakasan o mabigat pisikal na trabaho, mga produkto para sa gulugod na naglalaman ng posporus, kailangan mong kumonsumo ng 1.5-2 beses nang higit pa.

Manganese matatagpuan sa natural na keso, laman ng manok, pula ng itlog, damong-dagat, (lalo na ang marami nito sa alisan ng balat), beans, peas, beans, sibuyas, pineapples, saging, almond, walnuts, chestnuts.

Gayundin isang produkto na kapaki-pakinabang para sa gulugod ay rose hips.

Rose hip - ang ganap na kampeon sa nilalaman ascorbic acid: ang mga prutas nito ay naglalaman ng halos 100 beses na higit pa kaysa sa mga bunga ng sitrus.

Paano kumain ng tama sa osteochondrosis ng gulugod

Sa isang exacerbation ng osteochondrosis, upang maiwasan ang isang matalim na pagtaas sa pamamaga sa inflamed area, kinakailangan upang ibukod ang maanghang at maalat na pagkain, pati na rin ang alkohol, na pumipigil sa pagkilos ng karamihan. mga gamot at pinalalakas ang kanilang mga side effect.

Ang wastong nutrisyon para sa gulugod ay dapat maglaman ng maraming protina: babawasan nito ang pagkahilig sa edema at singilin ang katawan ng pisikal at moral na lakas upang labanan ang sakit.

Mga tip para sa mga pasyente na may osteochondrosis:

Kumain ng maliliit na pagkain 5-6 beses sa isang araw.
Mga pagkain (kabilang ang mga gulay) na kasama sa diyeta Wastong Nutrisyon na may osteochondrosis, subukang pakuluan at singaw; ang karne at isda ay maaaring iprito nang bahagya.
Bawasan ang iyong paggamit ng asin.
Huwag abusuhin ang mga atsara, pinausukang karne at mainit na pampalasa.
Palitan ang wheat bread sa diyeta na may spinal disease na may rye bread na may bran o crispbread; pumili ng hindi matamis at matamis na cookies; kung ikaw ay sobra sa timbang, dapat mong limitahan ang paggamit ng mga produktong panaderya.
Hindi bababa sa 1/3 ng diyeta para sa osteochondrosis ay dapat na mga pagkaing mayaman sa protina: karne, isda, manok, itlog, gatas; soybeans, buto, beans, mani, talong; Lebadura ng Brewer. Ang buong butil ng trigo, dawa, mais, bakwit, barley ay lubhang kapaki-pakinabang din.
Kumain ng sariwang prutas at gulay araw-araw. Gumawa ng mga salad sa pamamagitan ng pagbibihis sa kanila ng pinaghalong langis ng oliba at lemon juice.
Kapag nag-iipon ng isang malusog na diyeta para sa gulugod, isama dito ang isang sapat na halaga unsaturated fat. Lalong mayaman sila mataba varieties isda, mani.

hindi nang walang dahilan katutubong karunungan ay nagsabi: "Kumain ka ng simple - mabubuhay ka hanggang sa isang daan." Sa kasamaang palad, sa ating panahon, ang mga cereal ay mabilis na nawawala ang kanilang dating katanyagan.

Paano kumain ng tama sa osteochondrosis upang mabawasan ang masakit na mga sintomas? Kung nais mong magkaroon ng malusog na gulugod, una sa lahat ang mga pagkaing Ruso, na regular na kinakain ng ating mga ninuno sa loob ng maraming siglo, ay dapat isama sa iyong menu.

Mga recipe ng pagkain sa kalusugan

Guryev sinigang

Taliwas sa mga tanyag na stereotype, ang sinigang na semolina, na hindi masyadong mahal ng maraming henerasyon ng mga bata, ay maaaring hindi pangkaraniwang masarap. Walang iisang recipe para sa sikat na sinigang na Guryev: mayroong iba't ibang bersyon ng ulam na ito sa mga cookbook ng ika-19 na siglo.

100 g semolina, 500 ml ng gatas, 3 tasang cream, 50 g mantikilya, 100 g granulated sugar, 1 itlog, 10 sariwang aprikot, 50 g durog mga walnut, asin at banilya sa panlasa.

Upang ihanda ang ulam na ito mula sa therapeutic diet para sa osteochondrosis, kailangan mong pakuluan ang gatas at bahagyang asin ito. Dahan-dahan, maingat, sa isang manipis na stream, ibuhos ang semolina sa kawali at magluto ng malapot na sinigang. Kapag lumamig ng kaunti, idagdag ang pula ng itlog na minasa ng asukal, whipped protein, vanillin at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang cream sa isang mababaw na kawali at ilagay sa oven, preheated sa 150 ᵒС. Habang nabubuo ang mga bula, alisin ang mga ito at ilagay sa isang ulam. Hiwain ang mga pitted na aprikot. Ilagay ang karamihan sa sinigang sa isang kawali na may mantika, at bula sa ibabaw. Palitan ang mga layer upang ang lugaw ay nasa itaas. Pagkatapos ay ilagay sa oven at maghurno sa 180 ᵒС hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagwiwisik ng mga walnut sa ibabaw ng natapos na ulam.

Bitamina Oatmeal

Ang oatmeal ay isa sa pinaka malusog na pagkain sa mundo. Dahil ito ay mayaman sa protina at hibla, ang pagkain nito ay lubhang nagpapabuti metabolic proseso nagtataguyod ng paglago at pag-unlad tissue ng kalamnan. Ang oatmeal ay perpektong nililinis ang mga bituka, nagwawalis ng mga lason mula dito tulad ng isang walis, pinasisigla ang aktibidad ng gastrointestinal tract, at may malakas na antioxidant at anticarcinogenic properties.

150 g oatmeal, 150 ml pomegranate juice, 150 g cottage cheese, 20 g almond, 100 g sariwang strawberry o raspberry

Upang ihanda ang malusog na pagkain na ito, kailangan mong ibuhos ang oatmeal na may katas ng granada at, paminsan-minsang pagpapakilos, kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng cottage cheese, ihalo nang lubusan. I-chop ang mga berry, i-chop ang mga almond. Budburan ang ulam na may mga berry at mani at ihain.

Ang mga oats ay mayaman sa biotin, isang B bitamina na lubhang kapaki-pakinabang para sa balat, kuko, at buhok.

"Tama" sinigang na barley

Madalas nilang ireklamo yan sinigang na barley mahirap magluto. Sabihin natin sa iyo ang isang lihim: ang pangunahing bagay ay ibabad ang cereal sa sapat na tubig nang hindi bababa sa 3 oras, at mas mabuti - magdamag. Kung susundin mo ito simpleng tuntunin, ang lugaw ay mabilis na lutuin at magiging malutong at malasa. Ang barley ay maaaring pakuluan sa sabaw, gatas o tubig lamang (sa kasong ito, magdagdag ng kaunting mantikilya sa dulo).

1 baso perlas barley, 1 kutsarita ng asukal, 2 tbsp. tablespoons ng mantikilya, asin sa panlasa.

Upang maghanda ng isang ulam na pangkalusugan ayon sa recipe na ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang perlas na barley, banlawan, ibuhos ang malamig na tubig at umalis sa magdamag. Alisan ng tubig ang tubig sa umaga. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola (sa rate na 1.5 tasa bawat 1 tasa ng namamagang barley ng perlas), magdagdag ng asukal at asin, ihalo at hayaang kumulo muli, pagkatapos ay idagdag ang mga groats. Magdagdag ng 1 tbsp. kutsarang mantikilya, pakuluan at bawasan ang init sa mababang. Pakuluan, maluwag na tinatakpan ng takip at siguraduhin na ang lugaw ay hindi tumakas, sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa halos handa na. Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig na kumukulo at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis, takpan ng takip at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto, pinainit sa 130 ᵒС. Alisin ang palayok na may sinigang, balutin ito ng makapal na kumot o kumot at hayaang magtimpla ng 1 oras.Ihain na may kasamang gatas. Maaari mong hayaang tumigas ang lugaw, pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa, magprito sa langis ng gulay na may mga sibuyas at bawang at maglingkod, dinidilig ng mga damo sa panlasa.

Kissel ng gooseberry

300 g gooseberries, 4 tbsp. kutsara ng asukal, 5 baso ng tubig, 3 tbsp. mga kutsara ng almirol.

Pagbukud-bukurin ang mga gooseberries, hugasan, alisan ng balat ang mga tangkay at buntot. Mula sa 3 baso ng tubig at asukal, pakuluan ang syrup, ibuhos ang mga gooseberries dito at lutuin hanggang ang mga berry ay ganap na pinakuluan. Sa natitirang 2 tasa ng tubig, palabnawin ang almirol at maingat, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ito sa mga berry.

Pakuluan at alisin sa kalan. Ibuhos sa mga hulma, palamig, budburan ng pulbos na asukal kung ninanais. Ihain kasama ng gatas o cream.

Mga Isla ng halaya

100 g gelatin, 600 ml na tubig na kumukulo, 1 dayap, 200 g raspberry, 2 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal, 4 na dahon ng sariwang basil.

Ilagay ang gelatin sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at haluin hanggang sa ganap itong matunaw. alisan ng balat at gupitin sa 4 na hiwa. Kumuha ng 4 na amag, lagyan ng 1 slice ng kalamansi ang bawat isa at ibuhos ang halaya sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator para sa 1 oras upang itakda ang halaya. Gumiling sa isang blender at may pulbos na asukal, at pagkatapos ay ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.

Ibalik ang mga hulma ng jelly, alisin ang mga nilalaman nito sa isang plato; Itaas ang sarsa ng raspberry. Palamutihan ang bawat paghahatid ng dahon ng basil.

Jellied veal

1 kg veal (may buto), 1 ulo ng pula sibuyas, 1 karot, 1 ugat ng perehil, 1 dahon ng bay, 3 mga gisantes ng allspice, 1 tbsp. isang kutsarang balsamic vinegar, asin at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig kasama ang karne kasama ang buto, pakuluan, alisin ang bula at lutuin ng 4 na oras sa mababang init. Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng mga peeled na sibuyas, karot at perehil sa kawali, at pagkatapos ng isa pang 30 minuto - dahon ng bay at paminta, ibuhos sa suka at asin. Kapag ang karne, na ganap na pinakuluan, ay madaling mahihiwalay sa mga buto, alisin ito sa kawali at i-chop. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, asin at paminta. Ibalik ang karne sa sabaw, dalhin ito sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Sa ilalim ng mga hulma, ilagay ang mga karot na gupitin sa mga bilog at ibuhos ang halaya sa itaas. Ilagay sa refrigerator para palamigin.

Jellied sturgeon

1 kg ng sturgeon, 2 kutsarita ng gelatin, 1 ulo ng peeled na sibuyas, 1 bay leaf, 5 peas ng allspice, 1 pinakuluang karot, 1 lemon, asin sa panlasa.

Pakuluan ang sturgeon sa inasnan na tubig kasama ang sibuyas, paminta at bay leaf. Palamig, alisin ang balat at kartilago, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang malaking ulam. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng pre-soaked gelatin dito. Pakuluan at ihalo palagi hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman. Ibuhos ang isang manipis na layer ng halaya sa isang malalim na ulam. Kapag lumamig ito, ilagay ang mga piraso ng isda doon sa maikling pagitan, palamutihan ito ng mga hiwa ng karot at mga hiwa ng lemon. Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos ang natitirang halaya sa itaas. Ihain kasama ng malunggay.

Kung ang halaman ng kwins ay lumalaki sa iyong site, bibigyan ka ng masasarap na prutas sa loob ng maraming taon - ang halaman na ito ay napakatibay, ang haba nito ...

Tukoy mga recipe mga salad ng gulay para sa kaukulang bilang na mga talahanayan ng pandiyeta ayon kay Pevzner ay ibinigay sa pahina.

Ang mga gulay ay malawakang ginagamit sa therapeutic dietary nutrition, dahil mayroon silang magandang lasa at naglalaman ng maraming bitamina, mineral salts at dietary fiber.

Ang mga gulay tulad ng sibuyas, labanos, labanos, bawang, perehil, dill, kintsay ay naglalaman ng mahahalagang langis, na mayroong disinfectant at pagkilos na antiseptiko, pinapataas nila ang paghihiwalay ng mga digestive juice, pinatataas ang pagtatago ng uhog mula sa bronchi, bahagyang pinapataas ang pag-ihi. Sa malalaking dami, ang mga gulay na ito ay may nakakainis na epekto sa parenkayma ng bato.

Ang mga gulay na mayaman sa mahahalagang langis ay hindi ginagamit sa diyeta ng mga pasyente na may peptic ulcer, enteritis, colitis, sakit sa atay, gallbladder at pancreas, dahil ang mga mahahalagang langis ay nagpapalala sa kurso ng mga sakit na ito.

Maaaring gamitin ang mga gulay bilang isang independiyenteng ulam at bilang bahagi ng mga side dish. Independent mga pagkaing gulay dapat magkaroon ng masa na 200-250 gramo, side dishes - 150-200 gramo.

Ang mga gulay ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig (10 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig) sa mahinang apoy. Berdeng gisantes at ang mga beet ay pinakuluan sa tubig na walang asin, dahil ang asin ay nagpapahaba sa proseso ng pagluluto. Upang mabawasan ang pagkasira ng bitamina C sa panahon ng pagluluto, ang mga gulay ay ibinababa sa kumukulong tubig. Dahil ang mga sabaw ng gulay ay mayaman sa mga bitamina at mineral na asin, ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga sopas at sarsa.

Ang kalabasa, zucchini, mga kamatis ay nilaga sa kanilang sariling juice o kasama ang pagdaragdag ng 15-20% ng tubig, gatas, sabaw sa kabuuang masa ng mga gulay. Sa ganitong paraan ng pagproseso, ang pagkawala sustansya minimal. Sa panahon ng stewing, ang isang maliit na taba ay idinagdag, ang tapos na ulam ay tinimplahan ng mantikilya o bechamel sauce.

Ang mga gulay ay pinirito nang hilaw o pagkatapos ng heat treatment sa isang maliit na halaga ng taba.

Ang mga casseroles, roll, cutlets ay inihanda mula sa pinakuluang, nilaga o pritong gulay. Ang mga gulay na nilaga sa gatas ay dumaan sa isang gilingan ng karne, dinala sa isang pigsa, idinagdag ang semolina at lahat ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ng paglamig ng asin at mga itlog ay idinagdag. Ang mga casserole ay niluto sa isang oven sa sarsa ng gatas o kulay-gatas.

Paano magluto ng patatas na kaserol na may karne. Laktawan ang pinakuluang karne at pinakuluang patatas 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung maaari kang magdagdag ng mga browned na sibuyas, ihalo nang mabuti ang nagresultang masa. Ang masa ay inilalagay sa isang greased baking sheet (patatas-karne-patatas), na natatakpan ng isang halo ng hilaw na itlog at kulay-gatas, inihurnong sa isang oven. Bago ihain, ang kaserol ay pinahiran ng kulay-gatas.

Paano magluto nilagang gulay . Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw ng gulay at kulay-gatas, kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

Paano magluto ng repolyo na inihurnong sa puting sarsa. Pakuluan ang ulo ng repolyo sa inasnan na tubig. Tuyong harina sa mapusyaw na dilaw, pagsamahin sa kumukulong gatas, talunin ng mabuti. Magdagdag ng mantikilya, itlog sa mainit na sarsa at ihalo ang lahat. Grasa ang isang kawali na may langis, ibuhos ang isang-kapat ng sarsa, ilagay ang repolyo, ibuhos ang natitirang sarsa at maghurno sa oven.

PANSIN! Ang impormasyong ibinigay sa site na ito ay para sa sanggunian lamang. Hindi kami mananagot para sa mga posibleng negatibong kahihinatnan ng paggamot sa sarili!