Което има много лечебни свойства. Цветовете му са еднополови, но цъфтят само на едно дърво. Мъжки цветяИмат атрактивен външен вид - обеците са жълто-зелени, дълги и тънки. Женските са доста малки и понякога трудно се виждат. Те са малки зърна с червен връх. Разположени са отделно, а мъжките висят на гроздове, по върховете на тънки клони. В близост може да има от 1 до 3 женски цветя. Именно от цветята растат жълъдите. Времето им за зреене е есента.
Жълъдите имат необичаен външен вид - ядката в черупката "седи" в специална чаша. Всяка ядка има само едно семе вътре.
Видове
Към днешна дата учените са преброили повече от 450 вида дъб. Съответно техните жълъди са разнообразни.
Нека да поговорим за най-популярните видове дъб и как се различават плодовете им:
- черенима жълъди кръгла формас остър връх. Размерът им е около 20 милиметра. Чашката е люспеста, почти наполовина покрива плода.
- Едроплодниима най-големите жълъди, чиято дължина достига 40 милиметра. Чашката (плюс) е дълбока, покрива половината от плода.
- червенима малки жълъди, затворени в малка чаша. Дължината на плода е приблизително 10 милиметра.
- Дафинов листсъщо носи малки плодове с дължина около 10 милиметра. Те обаче растат по двойки. Чашката покрива само една четвърт от ядката.
- Камък или вергинана едно стъбло имат 3-5 жълъда, способни да растат до максимум 25 милиметра. Те могат да бъдат удължени или кръгли с остър връх. Плюсът покрива една четвърт от ядката. Цветът на жълъдите е черен и лъскав.
- Лировидна- един от малкото, на който гайките са почти изцяло покрити от плюса.
- малъкноси дълги кафяви плодове с дължина приблизително 20 милиметра. Почти половината от чашата покрива ядката.
- Бял Орегонима дълги големи жълъди, но плюсът е много малък.
Жълъдите от черен дъб имат остър връх
Белият орегонски жълъд има удължена форма
Къде растат?
Въпреки мощта на дъба, това дърво не понася прекомерна топлина и студ. Среща различни видоведърво може да се намери в различни части на света. Например в Русия расте най-известният и ценен вид дъб - дръжка. Храстовите дъбове растат в Испания, червените дъбове растат в Централна Америка и САЩ, а блатните (бели) растат в Мексико и района на Мисисипи.
Английският дъб, растящ в Русия, е най-ценният
Събиране и обработка
За да извлечете максимална полза от жълъдите, трябва да се научите как да ги събирате, както и как да ги обработвате правилно.
Периодът на събиране е от края на септември до началото на октомври. В началото на септември много жълъди могат да паднат от дървото. Но това означава само, че плодовете са болни или заразени.
Необходимо е да премахнете падналите през септември жълъди под дървото, което сте избрали, за да можете след това да съберете висококачествени зрели плодове до края на месеца.
Премахнете нискокачествените жълъди под дървото, паднало през септември, за да не ги събирате по-късно заедно с висококачествените
Брашно за готвене
Приготвяне на жълъдово брашно:
- За да се отървете от токсините в ядките, които са опасни за хората, просто ги накиснете.Кората се обелва, ядката се нарязва на четири части и се залива с вода. Накисването продължава 48 часа, като трябва да сменяте водата три пъти на ден. Някои домакини не отстраняват кората и накисват жълъдите цели.
- След като жълъдите се накиснат, те трябва да се напълнят с вода (вземете два пъти повече вода от жълъдите) и да заври. Сега плодовете могат да се поставят върху кърпа и да се оставят да изсъхнат.
- Когато изсъхнат, ги прекарайте през мелница, за да направите брашно или грис. Прецедете през цедка. Смелете отново, ако е необходимо.
От полученото жълъдово брашно можете да приготвите различни печива.
Съхранявайте брашното на тъмно място.
кафе
За да получите кафе от жълъди:
- Обелете жълъдите и смелете ядките.
- Залейте праха с вода в съотношение 1:2 и варете, докато стане на каша. Печете тази паста във фурната или запържете в тиган до порозовяване. След охлаждане се обелват и се смилат в кафемелачка или блендер.
- За приготвяне на кафе 1 ч.л. разредете получения прах в 250-300 мл. топла водаили мляко. По желание можете да добавите захар.
Как да изберем
За да изберете добри дъбови плодове, трябва да знаете някои характеристики:
- По-добре е да ги събирате през есента. Ако сте в гората и събирате жълъди, тогава събирайте само тези, които са паднали на земята. Това показва, че са узрели. Подходящи са и плодове, които лесно се отделят от клоните и не изискват никакви усилия.
- Ако жълъдите са зелени, в никакъв случай не трябва да ги ядете.
- Плюсът трябва да присъства. Това също е знак, че жълъдът е добър.
- Гайката трябва да е без дупки, дупки и други повреди.
- Почти всички жълъди са подходящи за консумация. Плодовете на черния дъб обаче са горчиви и отнемат много време за готвене. Въпреки това, няма нужда да се страхувате от отравяне.
Характеристики
Съдържание на калории
Жълъдите са питателен и много здравословен продукт. Много хора подценяват тези плодове като хранителен продукт. Важно е да се отбележи, че на 100 грама от тази ядка има:
- Белтъчини - 8,1 грама;
- Мазнини - 31,4 грама;
- Въглехидрати - 53,7 грама;
- Калории - 509 kcal.
Химичен състав
Можете да получите внушителна порция от жълъди полезни микроелементии макроелементи.
Макроелементи: Mg, K, Ca, P.
Микроелементи: Fe, Zn, Mn, Cu.
Това е питателен и висококалоричен продукт
Жълъдът е богат на микроелементи
Полезни свойства
Както вече отбелязахме, жълъдите често се подценяват. Въпреки това, човек може да получи огромни ползи от тях.
Трябва само да знаете основите полезни свойствапродукт ах:
- Ядките помагат в борбата с бактериите и образуването на рак и имат обгръщащ ефект;
- Жълъдите действат като алтернатива при лечението на язви в гърдите и белите дробове и при кашляне на кръв;
- Плодовете помагат за спиране на кървенето при обилна менструация;
- С тяхна помощ можете да укрепите и прочистите стомаха си. За това се прави тинктура от жълъди. Рецептата е проста – 1 ч.л. залейте обработените ядки с вряла вода, оставете и прецедете. Вземете 100 ml три пъти на ден в продължение на цял месец;
- Сокът, получен от жълъди, укрепва работата на пикочния мехур и подобрява потентността;
- Дъбовите плодове се препоръчват при тежки хранителни отравяния;
- Жълъдите се използват за боядисване на коса;
- С тяхна помощ лекуват херния, диабет, панкреатит, астма, сърдечни проблеми, кашлица и др.
вреда
Има няколко свойства на тези плодове, които трябва да знаете, преди да ги консумирате:
- Не трябва да ядете плодове, които са събрани в началото на септември (паднали от дърветата). Те обикновено са замърсени и опасни;
- Ядките се усвояват доста бавно в стомаха, така че ако стомахът е слаб, по-добре е да не ги ядете;
- За да избегнете вреда пикочен мехур, не яжте сурови жълъди.
- Не прекалявайте с дъбовите плодове, за да не се превърнат ползите във вреда.
Масло
Масло може да се получи и от жълъди чрез пресоване на плода. Един килограм плодове дава приблизително 300 грама масло.
Преди това е бил използван от ловци в Северна Америка за привличане на животни и маскиране на собствените им миризми. Въпреки това, по това време това масло никога не се използва в храната.
Някои дъбови дървета произвеждат меки ядки (Северна Африка, Европа), от които се получава изискано масло. Според неговите характеристики и външен видтя е подобна на маслината и се смята за деликатес в много страни.
Приложение
В кулинарията
Честно казано, жълъдите така и не бяха намерени широко приложениепо въпроса за готвенето. Някои сортове се използват просто като ядки, въпреки че вкусът им не е за всеки.
Основният обхват на приложение е сладкарски изделия, печива и кафе.
- И така, преди това жълъдите бяха пържени или изсушени, след което бяха покрити със слой захар. Здравословно, сладко и доста вкусно;
- А през 19 век малко хора са можели да си позволят кафе. И хората намериха алтернатива в жълъдите. Бяха пържени, смлени и правени на топла напитка. Много хора консумират кафе от жълъди днес;
- За да направите хляб, плодовете се смилат на брашно, след което можете да създадете шедьоври;
- Друга област на приложение е сгъстителят. Високо съдържаниенишестето помага за сгъстяване течни ястияизползване на жълъди;
- Понякога се среща жълъдово масло, подобно на бадемово и фъстъчено масло;
- Жълъдите са най-популярни в Корея. Тук те се използват в националната кухня, приготвяйки желе и юфка.
В медицината
- Инфузия на жълъди.Препоръчва се да се използва при проблеми с червата, пикочно-половата система, както и тежки отравяния, болки във венците, туберкулоза, диабет, заболявания нервна система. Приготвя се доста лесно. Плодовете се смилат в кафемелачка заедно с черупките. Половин чаена лъжичка от получената смес залейте с 200 милилитра вода и оставете да заври, но само на тих огън. Оставете за 15 минути, разделете на три части и приемайте три пъти на ден преди хранене.
- Лесно се прави и здравословно кафе от жълъди.Вземете около половин чаена лъжичка жълъд на прах и 1 чаена лъжичка самото кафе. Пропорциите могат да се променят в зависимост от вашите предпочитания. Тази напитка тонизира, дава енергия, а също така има благоприятен ефект върху почти целия организъм.
- При стомашни заболявания е подходящо и кафето от жълъди.Но трябва да се подготви по различен начин. Вземете зърна от жълъд, пшеница или ечемик в равни пропорции, запържете ги, след това добавете корен от цикория и глухарче по ваш вкус. Смелете сместа и я използвайте за приготвяне на кафе.
- Ако имате сърдечни проблеми, се препоръчва да изпържите жълъдите до червено, да направите прах от плодовете и да ги варите като обикновено кафе. Добавете захар на вкус и мляко за подобряване на вкуса. Тази напитка е полезна за деца с бронхит или тежка кашлица.
- За диабетици се препоръчва следната рецепта.Изсушете и смилайте чаша плодове с помощта на месомелачка и добавете един и половина литра вода. Сместа се вари 30 минути на тих огън, след което се оставя за 24 часа. След това се вари отново за половин час. Оставя се за 24 часа, прецежда се и се разрежда с чаша водка. Тинктурата се съхранява в хладилник и се приема шест пъти на ден в продължение на две седмици. Една порция е две десертни лъжици.
Моля, имайте предвид, че използването на дъбови жълъди като лечение е възможно само след консултация с лекар.
Много хора мечтаят да отглеждат дъб на собствения си парцел. Това е многогодишно дърво, което може да стои стотици години.
Основната трудност при отглеждането на дъб с помощта на жълъди е намирането на подходящи плодове и запазването им до засаждането. Необходимо е да се засади през пролетта. Позволено е и през есента, но има голяма вероятност жълъдите да бъдат изядени от мишки през зимата.
Най-подходящите жълъди за засаждане са тези, които падат последни от дъба.
Затова е препоръчително да ги събирате в началото на октомври. Намерете високо, мощно дърво и потърсете най-големите и красиви плодове.
За да ги запазите, поставете ядките в мазето или просто ги оставете в хладилника. Плодовете изискват нулева температура, умерена влажност и циркулиращ въздух. Така че няма нужда да опаковате плодовете. Ако го съхранявате при температура около 15-20 градуса, ядките ще изсъхнат и няма да можете да отгледате нищо от тях.
Има два начина за определяне на жизнеспособността на плода:
- По цвят.Мъртвите ядки са черни на цвят, докато тези, подходящи за засаждане, имат светложълт оттенък под черупката.
- С помощта на вода.Поставете плода в чаша вода. Ако гайката е неизползваема, тя ще изплува на повърхността. Добрите плодове ще се удавят.
През пролетта, веднага щом земята се затопли, можете да започнете засаждането. Ако желаете, можете да отглеждате няколко разсада.
Жълъдите трябва да се поставят в успоредни жлебове. Разстоянието между тях е около 20 см.
Самите жълъди се поставят на 2-10 сантиметра един от друг. Ако избраното място е постоянно, направете разстоянието около 15 сантиметра. Дълбочината на полагане на дъбови ядки е 20-30 милиметра. Плодовете се поставят хоризонтално. Коренът започва да се развива първо, така че ще видите издънка не по-рано от 30 дни.
Слабите разсад се отстраняват, оставяйки само най-силните.
Почти всеки знае колко величествени и мощни могат да бъдат дъбовете. Не всеки обаче знае с какви възможности може да се похвали кората на това дърво.
Полезни и лечебни свойства
Списъкът с тези характеристики на този продукт е обширен и затова ще се съсредоточим върху основните.
- Има противовъзпалително действие.
- Дезинфекцира, бори се с бактериите, има стягащи свойства.
- Стягащоот дъбова кора се използва при хемороидално кървене.
- Помага за справяне с дизентерия, както и стомашно-чревни заболявания.
- Облекчават се изгаряния, рани и възпаления дъбови отварии запарки на базата на кора.
- При възпаления и за укрепване на венците.
- Обработва се лигавицата в устата.
- Има лечебен ефект при вагинити и колпити.
- Възстановява косата, премахва пърхота, укрепва.
Съединение
В състава на дъбовата кора преобладават следните компоненти:
- Пентозани - 14 процента. Имат силно противовъзпалително действие;
- Пектини - 6 процента;
- 20 процента танини (процентът им се увеличава с растежа на дъба);
- захар;
- нишесте;
- катерици.
отвара
Пригответе отвара на базата на дъбова корадостатъчно просто.
Има няколко общи рецепти:
- Вземете 1 с.л. кора, залива се с 400-500 милилитра вряла вода и се вари на тих огън 10 минути. Бульонът се влива в продължение на половин час, след което се филтрира и се консумира.
- 20 грама смлени кори се заливат с 200 мл преварена, но охладена вода и се поставят на вряща водна баня. Варенето продължава около 30 минути, придружено с непрекъснато бъркане. След това бульонът се охлажда, филтрира се и се приема.
Как да използвам:Отварата се приема три пъти на ден по 100 мл.
Полезно за:
- диария,
- стомашни проблеми,
- възпалено гърло.
При възпалено гърло се предписва гаргара.
Отвара от дъбова кора може да излекува много заболявания.
Рецепта за външно приложение
На 40 грама кора се добавят 200 мл вода и се вари 30 минути. Отварата се влива в продължение на 2 часа, след което се филтрира и се използва като лосиони, клизми или вани.
Лакомства от:
- изгаряния,
- потни ръце,
- хемороиди,
При отравяне с гъби или обилна менструация тази отвара може да се приема през устата.
Тинктура
Напълно възможно е да направите тинктура на основата на алкохол, като използвате дъбова кора у дома.За да направите това, вземете 1 ч.л. смлени кори и се заливат с 400 милилитра висококачествена водка. Сместа трябва да се влива в продължение на една седмица, след което да се прецеди.
Използва се при лечение на стомашни язви. Приемайте по 1 капка на ден на празен стомах. Към тинктурата трябва да добавите малко захар. Измийте го с мляко.
Тинктурата също се прави на базата на изворна вода:
- За вътрешно приложение към 10 грама кора се заливат 200 милилитра вряща вода и се приема по 1 супена лъжица три пъти на ден.
- При външна употребаЗа 20 грама кора вземете 200 милилитра вряща вода.
Инфузия
Приготвянето на инфузия от кората също е лесно. Вземете една чаена лъжичка от продукта, добавете 0,5 литра преварена, но охладена вода. Оставете за 8-10 часа.
Отварата се приема през целия ден на равни порции, на които се разделят 500 милилитра запарка. Може да се използва за клизма.
Други рецепти
За красота, здраве и боядисване на косата
Можете да постигнете красота, сила и здраве на косата си с дъбова кора. Има няколко прости, но много полезни рецепти за това.
Например укрепването и добавянето на пълнота, както и премахването на пърхота се постига чрез изплакване с отвари от кора. От кората също се правят маски, балсами и боя за коса.
Как се приготвя:
- За препарат за изплакване.За 1 с.л. л. кора, добавете 500 мл вряла вода и сместа се вари 10 минути. Оставете състава да се охлади, след което може да се използва. Използвайте отварата след използване на шампоан.
- За оцветяване.Ако искате да направите цвета по-тъмен, добавете естествено сварено кафе към посочената рецепта (вземете само прясно кафе, а не вчерашното). Ако целта е да изсветлите косата си, тогава допълнителна съставкаКъм отварата ще се добави сушена лайка. Използва се и като изплаквания.
- Срещу косопад.Вземете равни количества глухарче, живовляк, мента и кора. Всичко се смила старателно. Добавете 2-3 с.л. масло от репейи от сместа направете каша. След като запарите продукта и го загреете на водна баня, нанесете върху скалпа и разпределете сместа по цялата коса. След това поставете полиетиленова шапка и увийте главата си с кърпа. Трябва да го оставите за около час, след което изплакнете с шампоан и изплакнете косата си с отвара, приготвена на базата на кората. Укрепването на резултата се постига чрез 10-дневен курс на такива процедури.
Дъбовата кора ще излекува косата и ще я укрепи
При диария
Диарията е изключително неприятно „събитие“ в живота на човек, затова е препоръчително винаги да имате под ръка средства срещу нея. Предлагаме ви две ефективни рецепти, което ви позволява бързо да се справите с проблема.
Може да се вари по два начина:
1. Добавете супена лъжица (супена) кора в 200 мл вряща вода. Сместа се влива в продължение на един час, след което се филтрира. През целия ден трябва да пиете по 1-2 ч.л. Получената инфузия трябва да е достатъчна за един ден.
2. Натрошените кори се заливат с водка (0,4 л). Той се влива в продължение на една седмица, така че е по-добре да го подготвите предварително. Приемът се извършва два пъти на ден - сутрин и вечер. Порция - 20 капки.
От изпотяване
Интензивното изпотяване е познато на мнозина. Това дискомфорт, които доставят до вас и дори до околните. Особено страдат от изпотяване хората, които по задължение трябва да се срещат всеки ден с познати и нови хора. Но има ефективно средство за справяне с такъв проблем.
Как се приготвя:Необходимо е приблизително 50 грама кора да се залеят с 1000 мл вряща вода. Когато сместа се охлади до комфортна стайна температура, потопете краката си във ваната и задръжте за около 20 минути. 10 дни от курса и изпотяването изчезна. Ако изпотяването е свързано с ръцете ви, изплаквайте ръцете си редовно с тази инфузия. Ефектът е подобен на ваните за крака.
Дъбовата кора ще помогне срещу изпотяване на ръцете и краката
За венците
Как се приготвя:Към 3 супени лъжици кори се добавят 200 мл сварена вода. Загрейте сместа на водна баня за 20-25 минути. Чрез използването на вана се постига максимална консервацияполезни компоненти на кората. Прецедете бульона, изстискайте утайката и я отстранете. Към останалата вода добавете още преварена вода. Общо трябва да получите 300 милилитра отвара.
Съхранявайте продукта на хладно място и използвайте в рамките на 2 дни. Изплакнете устата си поне 8 пъти през деня. Същата рецепта помага при болки в гърлото и стоматит.
С лайка при млечница
Следващата рецепта включва използването на кора и лайка заедно. Полученият продукт се справя отлично с млечница.
Как се приготвя:Вземете кора и лайка (съцветия) в равни пропорции, смесете с трева от плетив и листа от коприва. Получената смес се изсипва в литри вода и се поставя на огъня, докато компонентите врят около 5 минути. След това охладете и прецедете бульона. Използва се за обливане или за създаване на тампони.
При болки в гърлото
Ако имате възпалено гърло, то може да се лекува ефективно с кора. За да направите това, пригответе проста отвара за изплакване.
Как се приготвя:За 1 ч.л. кори добавете около 250 мл вода. Сместа се вари 10 минути на водна баня, след което се влива и се филтрира. С получената отвара трябва да правите гаргара 3-4 пъти на ден.
За деца
Както отбелязахме по-рано, дъбовата кора е противопоказана за деца. И това се отнася преди всичко за деца под 2 години.
По-големите деца могат да се лекуват с кора, но само след консултация със специалист:
- Ако имате болки в гърлото или възпалено гърло, можете да изплакнете устата си.
- Проблемът с бодлива топлина може да бъде елиминиран чрез приготвяне на вана на базата на дъбова кора. С негова помощ мнозина се справят с кожните проблеми на децата.
Вреди и противопоказания
На първо място, трябва да запомните едно основно правило относно приемането на продукти на основата на дъбова кора. Състои се в това, че курсът на лечение не трябва да надвишава 14 дни. Плюс това, използването на този продукт в медицински или дори за превантивни целиизисква консултация с лекар.
Отрицателните ефекти на дъбовата кора могат да включват следното:
- Продължителното изплакване на устата с отвари или инфузии може да причини влошаване на обонянието, а предозирането на лекарството причинява повръщане.
- В някои случаи продуктът причинява алергии.
- Децата са противопоказани да приемат лекарства, съдържащи тази съставка.
- Противопоказан при хемороиди и запек.
- Кърмещите и бременните жени могат да приемат дъбова кора и препарати от нея само след консултация със специалист.
- Дългосрочната употреба на отвари може да доведе до стомашни заболявания.
- Индивидуална непоносимост.
Къде да намерите или купите
Можете обаче сами да съберете дъбова кора. Най-полезни свойства има кората от младо дърво.
Моля, имайте предвид, че най висока концентрацияполезните вещества в кората се наблюдават в периода преди появата на младите листа. Следователно събирането трябва да се извърши в началото на пролетта.
Жълъдите са лъскави дъбови плодове с кръгли шапки. Това е отлична храна за катерици, гризачи, мечки и диви свине. Домашните прасета обичат да ядат жълъди. Интересното е, че жълъдите са част национална кухняКорея. Там те се използват за приготвяне на нишестена юфка. Народни лечителиТе вярват, че жълъдите са отличен лек за различни заболявания. Преди това хората активно консумираха жълъди. Който полезен материалсъдържащи се в дъбовите плодове? Как да ги използваме правилно?
Съединение
Моля, имайте предвид, че суровите жълъди са доста калорични - около 500 kcal. В същото време те включват полезни аминокиселини, протеин. Струва си да се отбележи, че протеинът от жълъди съдържа много глутаминова киселина, която е полезна добавка и източник на естествени компоненти.
Мазнините от жълъд съдържат достатъчно количество мастни киселини и също така съдържат витамин В, пантотенова, никотинова киселина, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, магнезий, калий, желязо, фосфор, цинк, мед, манган.
Полезни свойства
Препаратите на базата на жълъди са полезни за хора с:
- Бъбречни заболявания.
- Стомашно-чревни нарушения.
Също лекарствас жълъди се използват за отслабени имунна система, смущения в централната нервна система, както и хомоцистеинемия. Моля, имайте предвид, че хомоцистеинът се отнася до съединение, което се произвежда по време на метаболитни процеси. Веществото е изключително необходимо за тялото, но в случай на излишък се развива достатъчно тежки заболявания– тромбоза на вени и артерии. Например, витамин В6, който се съдържа в жълъдите, помага за нормализиране на хомоцистеина, прави възможно подобряването на състава на кръвта, е отлична профилактикаанемия, помага за възстановяване на апетита.
Жълъдите съдържат достатъчно количество, което е полезно за бременни жени. Опитайте се да не ги ядете сурови, а ги добавяйте към храната, можете да ги използвате като заместител на кафето. Отвари и настойки с жълъди ще бъдат полезни и лечебни. Моля, имайте предвид, че има липса фолиева киселинаводи до инхибиране на растежа на плода и причинява сериозни нарушения.
В допълнение, жълъдите съдържат кверцетин, антиоксидант, който има следните лечебни свойства:
- Тонизира тялото.
- Отличен кардиопротектор.
- Най-доброто антиалергично лекарство.
- Ефективен имуномодулатор.
- Отлично противораково, регенериращо средство.
Поради кверцетина жълъдите са леко горчиви, така че не трябва да се консумират сурови. Препаратите, съдържащи жълъди, имат стягащо, противотуморно, бактерицидно, обгръщащо действие. Алкохолната тинктура помага да се отървете от различни ставни заболявания, перфектно лекува хипертония. А кафето от жълъди може да се използва при астма, бронхит и други заболявания, които са придружени от силна кашлица.
Методи за лечение
С развитието на анемия, както и ако дълго времеобилната менструация не свършва, нервните разстройства постоянно ме притесняват, необходимо е да приемам сок от жълъди с добавяне на мед преди хранене. Зелените плодове първо трябва да бъдат обелени, след това нарязани в блендер или месомелачка. Можете да изстискате сока от тях и да смесите с мед.
За да излекувате туберкулозата, трябва да пиете инфузия на базата на печени жълъди. Първо трябва да ги обелите, след това да ги оставите във фурната за известно време, като не забравяйте да разбъркате. След като жълъдите започнат да почервеняват, те трябва да бъдат нарязани. След това използвайте тази рецепта: вземете 4 супени лъжици прах, залейте с чаша вряла вода, изчакайте, докато продуктът се влива. Трябва да пиете не повече от една супена лъжица преди хранене, препоръчително е да добавите мляко и мед, това ще подобри вашето здраве.
Вие ? Тогава тази рецепта е перфектна: нарежете жълъдите (една супена лъжица), залейте ги с вряла вода (чаша вода) и сварете всичко. Отварата трябва да се пие на ден, на малки порции.
Жълъдите се използват за лечение захарен диабет. Експертите препоръчват да вземете една чаена лъжичка сухи жълъди сутрин и преди лягане и не забравяйте да ги измиете с вода.
Хората, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, се препоръчват да заменят кафето с отвара от жълъди. Интересното е, че напитките имат сходен вкус, но отварата е много по-безопасна и здравословна. Можете да добавите сметана, мляко и малко захар.
Използвайте за кулинарни цели
За да подобрите здравето си, не е нужно да претоварвате тялото си. различни лекарства. Просто добавете жълъди към менюто си. Обичаш ли кафе? Смесете прах от цикория, жълъди, глухарчета и ечемични зърна. Полезно е и вкусна напитка.
Можете да добавите брашно от жълъди към печени продукти и да готвите от зърнени храни вкусна каша. Придобивам вкусни ястия, събирайте плодове в гората, основното е да следвате основните правила:
- Първо трябва да накиснете жълъдите.
- Подсушете и нарежете на ситно плодовете.
Изсушените жълъди под формата на брашно могат да се добавят към сладкиши, салати и други ястия, вкусът им донякъде напомня на ядки. Освен това можете да приготвите вкусни и здравословна кашас мляко или вода. В края добавете малко сол, масло, захар за вкус.
От жълъдово брашно и заквасена сметана можете да приготвите вкусни, нискокалорични хлебчета. Първо трябва да сварите малко заквасената сметана, след това добавете малко брашно, сварете всичко, като разбърквате малко. Накрая се настъргват яйцето, сиренето, захарта. Оформете малки питки и изпържете (просто не използвайте голям броймасла).
Противопоказания
Дъбовите плодове са абсолютно безопасни, но не могат да се използват за алергична реакция. Ако след прием на запарката или отварата се появи обрив или зачервяване по тялото, трябва да изхвърлите продукта.
И така, жълъдите могат да се използват за медицински и кулинарни цели, основното е да знаете рецептите и стриктно да спазвате пропорциите. Важно е и къде берете плодовете, то трябва да е екологично място, да не е замърсено от автомобилни газове.
Жълъдът, въпреки скромните си размери, представлява голяма храна и енергийна стойност. Но повечето хора знаят за него само от ръчно изработената страна. Дъбовите плодове често се използват за създаване на оригинални инсталации. Детските занаяти от тях изглеждат особено интересни, тъй като създаването на копие на горска поляна на базата на такъв естествен материал е доста просто. Добавя към лекотата фактът, че намирането на главния „герой“ на фалшификата наистина не е трудно – просто трябва да отидете до най-близкия парк.
Къде да търсим и как изглеждат жълъдите?
Дъбовете, които са дом на жълъди, се считат за един от най-мощните дървесни видове, които растат свободно в много славянски страни. Височината им може да достигне петдесет метра, а диаметърът понякога дори надхвърля два метра. Техен основна характеристикае дълъг период на растеж, който в изключителни случаи достига дори до хилядолетие. Това се обяснява с факта, че такива дървета са по-малко взискателни към условията на околната среда, с които кестените не могат да се похвалят. Те рядко са засегнати от сериозни заболявания и не изискват специални грижи, ако са били засадени за декоративни цели на алеята на къщата.
Тогава такъв дизайнерски ход ще ви позволи да направите не само лечебни инфузии от жълъди или да добавите техния прах като добавка към тестото за печене. Всяка есен децата получават шанса да изразят своята креативност, като използват екологични материали, за да изразят себе си. Остава само да добавите елементи от конуси и ще получите красива фалшива.
На територията Руска федерацияИма около две дузини разновидности на това растение, но лидерът на рейтинга винаги е версията с дръжки. Цъфти доста късно в сравнение с други подобни представители на флората. И цъфтежът настъпва през периода, когато листът е все още малък. Това се случва приблизително през април или началото на май.
СЪС биологична точкаПо отношение на вида дъбът се класифицира като еднодомен, което означава наличието на изключително еднополови цветя на едно растение. Ако това мъжко растение, тогава ще настъпи цъфтеж с жълто-зелени обеци, които имат дълга, тънка форма. Външно те приличат на обеци от обикновен леска.
Те висят на малки гроздове, но поради не особено изразителния им цвят ще бъде проблематично да ги разпознаете веднага сред младата зеленина.
Още по-трудно е да се видят женските цветя, които са просто малки по размер, изглеждащи като зелени зърна с червена корона. Те са разположени отделно един от друг на тънки специални клони. Именно тези зърна осигуряват основните есенни атрибути на инсталациите. За да получите най-добрия естествен материал за вашите деца по-късно, трябва да се уверите, че дървото във вашата градина се полива навреме. Ако не контролирате това, тогава самите плодове ще се окажат празни, крехки или малки. Също така е важно да се гарантира, че твърде топлото време не унищожава жълъда, който под въздействието на изгарящото ярко слънце бързо започва да гние.
Това правило важи само за случаите, когато човек се интересува как да отгледа пълноценно растение от семена на ръка. Ако говорим за дивата природа, тогава няма нужда да полагате специални усилия. Среда на животосигурява плътно одеяло от паднали листа, в което плодовете успешно зимуват. Там нивото на влажност се поддържа на правилното ниво, а падналият сняг действа като щит срещу ниски температурии влажен вятър.
В допълнение към факта, че такива дарове от горите се използват за украса на къщата със собствените си ръце, те често се събират в публичното пространство от жителите на селските райони. Една торба с хранителни подаръци ще озари монотонната диета на някои видове добитък.
Не е за нищо, че има добре позната басня за прасе и дъб, която освен морала разказва колко много това животно оценява такъв деликатес. Почит му отдадоха и хора, които свикнаха да творят. лечебни тинктурии дори кафе. Помага при проблеми със сърдечно-съдовата система. Поради това през последните десет години все повече и повече хора се интересуват от това как да засадят такова растение близо до дачата си, като всяка година получават полезна реколта от него.
Съхранение на витамини и микроелементи
Дъбовите плодове са известни отдавна като хранително и лечебно средство. Те са били използвани от лечителите преди няколко хиляди години. Тази теория се потвърждава от жълъд, намерен наскоро в огромните пространства на Япония, който е лежал почти четири хиляди години. Най-удивителното е, че по време на експеримента учените предложиха да го покълнат и след известно време от плода наистина се появи кълн.
Но дори тази възраст не е границата. Археолозите, които са работили върху разкопките на крайбрежната зона на Средиземно море, откриха характерни отпечатъци от жълъди върху глината. Те са на около пет хиляди години. Такава впечатляваща дата и потвърждението, оставено под формата на пръстов отпечатък, само потвърждават, че още тогава древните хора са знаели какви ще бъдат ползите за тялото, когато консумират пулпа.
В хода на различни научни експерименти биолозите се увериха, че древните билкари знаят много за намирането на лечебни представители на флората. Анализите показаха, че дори малки плодовесъдържа огромно количество:
- захари;
- мазни масла;
- танини;
Птиците и другите горски обитатели харесаха всичко това. Нахранили се за бъдещето, диви свине, елени, мечки, гълъби, сойки и фазани събират огромни резерви за зимата хранителни вещества. Дори полските мишки не ги избягват.
Ако планирате да използвате конкретно хранилище през цялата година, тогава експертите препоръчват да го изсушите. Освен това трябва да знаете точно как да направите това правилно, като се придържате към установения алгоритъм:
- Първо, сушенето се извършва на тавана или в закритата зона;
- Процедурата завършва със сушене във фурната.
Едва след това е възможно да се отстрани черупката заедно с кората на семената.
Историците смятат, че първите хора първо са създали най-простите хлебни изделиясамо от смляната жълъдова маса. И едва тогава те се адаптираха за идентични цели, за да привлекат зърнени култури, които бяха по-търсени за такива цели.
Основното оръжие на „кафявите бебета” е флавонолът кверцетин. Това активно вещество има много лечебни качества, сред които особено се открояват:
- неутрализиране на оток;
- облекчаване на спазмолитичен синдром;
- намаляване на възпалението.
Освен това има диуретично и антиоксидантно действие върху организма. Но тук винаги трябва да помните, че представеното активно вещество може да причини вреда. Въпреки че флаванолът от този формат е напълно безопасен за животните, той е такъв за хората повишена опасност. Но ако накиснете находката и след това я загреете добре, токсичният компонент ще бъде напълно унищожен.
Също така е важно да пържите правилно, като избягвате изгарянето. Вместо черни, готовите екземпляри трябва да имат леко червеникав оттенък. След това продуктът се раздробява и се използва като основна съставка за. Следното може да се добави към напитката според вкуса:
Не е за нищо, че индианците от Северна Америка винаги са били известни със своята издръжливост и дълголетие. Те използваха такъв прах ежедневно, запълвайки загубите, които са изтънели по време на интензивна физическа активност. За да направят това, мъдреците първо сваряват реколтата във вряща вода, за да се отърват от отровите и неприятния горчив послевкус. След това полуготовият продукт се изсушава и смила за брашно. През останалата част от годината прахът се използва за приготвяне на сладкиши или други национални ястия.
Използване в народната медицина
Но нито един индиец не знаеше за полезните свойства на „децата“ на дъба. Славянските билкари често приготвяли лекарства на тяхна основа за лечение на енуреза, различни пикочно-полови заболявания и проблеми със сексуалната дисфункция при мъжете и жените. Те бяха споменати и при четене на инструкциите за лекарства за гасене остър колити зъбобол.
Привържениците на традиционната медицина съветват да използвате проста рецепта за премахване на стомашната дисфункция:
- Вземете една чаена лъжичка от прахообразната маса и я залейте с чаша вряща вода.
- Охладете получената смес и прецедете.
- Вземете половин чаша три пъти на ден.
Курсът продължава точно месец, след което трябва да си направите почивка. Ако е необходимо, терапията се повтаря, за да се консолидира успешният резултат.
Същата опция за готвене ще бъде полезна за тези, които редовно се сблъскват през сезона респираторни заболяванияс:
- кашлица;
- бронхит;
- екзацербации на сърдечни заболявания.
С изключение вътрешна употребаИма няколко версии за използване на открито. Това е заза лечение на херния с топли компреси. Приготвят се от 25% тинктура от дъбови плодове, смесена с червено вино.
Ако пациентът срещне проблеми по отношение на пикочно-половата система, тогава ще му помогне стара рецепта, който включва сок от зелени жълъди, който се разрежда с мед. Разтворът трябва да се приема в стриктни пропорции: 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден преди хранене.
Ефективността на лекарството се обяснява с факта, че масата има бактерициден ефект. По същия принцип лечителите препоръчват да го използват за жени, които са изправени пред развиващ се възпалителен процес, който причинява по-обилна менструация.
Обикновено хората знаят кои части от плода трябва да се използват за изпълнение на указанията на лечителя - продълговато тяло. Но за лечение на панкреатит не са необходими те, а плюсове - самите капачки, подобни по структура на кората на дървото. За да ги съберете, първо трябва да намерите зрели жълъди, които все още не са изсъхнали, и да ги изпратите да почиват на сянка.
След това капачките се отделят от основата. След като съберете около една супена лъжица, налейте 200 ml вряща вода и оставете да вари около три часа. След време разтворът се филтрира и се приема по кумулативна схема. Първо трябва да започнете с една чаена лъжичка, а след това нормата постепенно се увеличава до 70 ml на ден.
Билкарите съветват да не изключвате такъв помощник дори при диабет. Рецепцията включва ядене на една чаена лъжичка прах от предварително сушени плодове сутрин един час преди хранене и преди лягане.
Но независимо от това за какво се използват представените тинктури или компреси, те трябва да се използват само след консултация с Вашия лекар. Причината за това е висок рискскрити противопоказания, които могат да бъдат открити само чрез резултат от клиничен преглед.
Кулинарни шедьоври
Жълъдови трохи, които на вкус ще наподобяват пържени, се използват от много кулинарни специалисти от цял свят. Получената зърнена култура обикновено се вари питателна кашас помощта на тенджера за дълго задушаване.
Първо там се изсипват 100 грама, а след това се добавя половината от млякото. На вкус се добавя и гхи. След това течността се довежда до кипене, зърнените култури се изсипват в нея и след това се разбъркват старателно.
Веднага щом масата набъбне добре, започнете да готвите кашата на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Това ще продължи, докато зърнените култури се сгъстят. Когато се постигне желаната консистенция, покрийте тенджерата с капак и я сложете във фурната, за да довършите сместа. Вкусният деликатес трябва да сервирате горещ, като добавите още малко масло по ваша преценка.
Също така от сухата сърцевина, смляна на прах, можете да направите питателни сладкиши, които са били оценени от индианците преди няколко стотин години. Първо ще трябва да го доведете до кипене и след това да изсипете брашно в него. След това масата трябва да заври, след което се изважда и охлажда.
Там също се изпращат настъргано сирене, яйце, захар, след което полуготовият продукт се омесва, образувайки еднакви плоски торти. Пекат се в тиган с мазнина за намазване.
За тази рецепта няма ясни пропорции, но кулинарните специалисти съветват да се съсредоточите върху общоприетите стандарти за един плосък хляб: 15 г брашно, 10 г сирене, 25 г заквасена сметана, 5 г захар и половин яйце.
Те пекат от брашно и използват обикновен хляб в машина за хляб, а също така използват такъв необичаен компонент като сгъстител и за много други хранителни цели. Най-важното при използването му е да знаете точно границите си, защото дори полезен съставпри преяждане може да се превърне в причина за тежко лошо храносмилане.
ДЯЛ
Есента... Времето да събираш дарове от Бога според работата си... Време за медитация, одеяло до камината или печката, книги, тихи ръкоделия и топли напитки в любимата глинена чаша...
Какво свързвате с есента?
За мен това е преди всичко дом, люлеещ се стол, тиха музика, веселото бръмчене на гласовете на приятели на портата, събиране на пари за пайове (аз готвя, приятелите ми ядат) и сортиране на моите билки и книга „богатства“, донесени от моите пътувания. И е време за топли напитки, които да стоплят душата и тялото ви.
За някои мои приятели това е чай от билки, събрани това лято, за някои е опияняващият аромат на кафе с подправки, за други е португалско какао с черен пипер и канела, но за мен... е кафе от жълъди.
И като цяло есента за мен е едно от любимите ми времена в годината, когато златните листа се въртят във въздуха и миризмата на гъби и мокри дъбови листа след дъжда. Нощем дъждът шумоли по покрива с музика на тънки цигулки, а тук-там падащите жълъди бият като барабан. Да, есента за мен е времето на дъбовете.
За нашите предци дъбът винаги е бил свещено дърво. В предхристиянските времена той е бил свързан с Всебожия Род, а след това, във времената на Владимир, той става свещен символ на Перун, а по-късно... Червеният дъб беше почти унищожен в Рус - с вечно пламтяща зеленина, която практически не падаше дори при люти студове.
В Сибир през 17 век е имало не по-малко дъбови дървета от борови дървета, но сега само в паркови насаждения и няколко млади дървета в заливните равнини на реките и покрайнините на горите, които се появяват благодарение на мигриращите птици в последните десет години. Но все още има ентусиасти в Краснодарския и Пермския край, Сибир и Приморие, които засаждат дъбови дървета, възкресявайки могъщия дух на Света Рус.
Но дъбът е бил важен за нашите предци не само от митологична гледна точка:
- неговият дървое бил ценен както при изграждането на храмове, така и за полагане на долните корони на колиби, направени са братя и свещени неща от неметони (*свещени храмове, където са се провеждали военни посвещения),
- неговият кораизползва се за приготвяне на червена бойна сурица и за лечение на много стомашно-чревни инфекции, за дъбене на кожи, боядисване на тъкани,
- листастана отличен пълнеж за матраци и възглавници (и никакви живи същества не растат заради танините).
И какво не направиха от жълъди! И качамак, хляб, питки, които издържат няколко месеца без да се развалят, квас, квас (определено го свързвам с есента). От жълъди приготвяли и много вкусна напитка, донякъде напомняща кафе, но не вредна за здравето, ободряваща и носеща много ползи за организма. Но повече за това.
Хранителна стойност и ползи от жълъдите
В допълнение, жълъдите съдържат вещества, които влияят на нивата на кръвната захар, намалявайки ги до нормални нива - затова са полезни за пациенти, страдащи от диабет.
Дъбовите плодове се използват и като средство за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система и противодействие на развитието на аритмия. При редовна консумация на напитка от жълъди сърдечният ритъм изчезваи усещане за стягане в областта на гърдите.
Хипертониците могат спокойно да пият "кафе" от дъбови плодове. Ароматната напитка не провокира повишаване на кръвното налягане, а вкусът е много подобен на кафето, направено от кафеени зърна.
Жълъдите имат антибактериални свойства: те са в състояние да унищожат инфекцията, като по този начин предпазват човешкото тяло от болести. Жълъдите съдържат вещества, които имат стягащо действие. Жълъдите са прекрасни помощ при заболявания на пикочно-половата система– повишават потентността, помагат за премахване на енурезата и са полезни за лечение на някои женски заболявания.
Жълъдите влияят благоприятно и върху храносмилателната система, по-специално, при остри и хроничен колит, при стомашни разстройства. Жълъдите са отлични за кашлица при астма или бронхит. За лечение на такива заболявания се препоръчва редовно да се пие "кафе", направено от дъбови плодове.
А напитка от жълъди е много добър тоник и лесно елиминира главоболие. Кафето от жълъди е особено полезно за деца, страдащи от скрофулоза и рахит (кафето от жълъди укрепва коремните органи и премахва втвърдяването на мезентериалните жлези). Децата се дават два пъти на ден: сутрин и следобед.
Кафе от жълъди: рецепта
1. Колекция.Времето за събиране на жълъди е края на септември - октомври. Трябва да съберете зрели жълъди, които са зелени или кафяви на цвят и са твърди на допир. Ако се притиснат с пръст, това означава, че са червиви. Ако събирате от клони, те трябва лесно да се отделят от шапките.
2. Изсушаване.Изсипете събраните жълъди в съд с вода. Отстранете тези, които плуват, и извадете потъналите жълъди от водата, разпределете ги върху лист за печене на един слой и поставете в предварително загрята фурна, фурна или изсипете в чугунен тиган за 5 до 10 минути. През това време повечето от жълъдите ще се спукат и ще придобият тъмнокафяв цвят, което ги прави по-лесни за белене.
Извадете топлите и влажни жълъди от фурната и ги обелете през месомелачка (сухите се смилат трудно). Изсушете получената „кайма“ върху листове за печене или в сушилня до готовност. Съхранявайте готовите суровини в стъклени бурканиили в многослойни хартиени торби.
3. Подготовка.За да приготвите кафеена напитка, трябва да смелите жълъдите в кафемелачка и да ги запържите в сух тиган при непрекъснато бъркане. В зависимост от степента на изпичане се получава различен вкус.
Трябва да сварите „кафе“ от жълъди по същия начин, както приготвяте кафе на зърна, в размер на една чаена лъжичка прах на чаша вода. Добавете мед и мляко на вкус. Резултатът е доста вкусна напитка, донякъде напомняща на кафе, а понякога и на какао с мляко (в зависимост от степента на пържене в тигана и добавянето на подправки).
4. Подобрен вкус и аромат.А вкусът на напитката може да бъде разнообразен чрез добавяне на подправки, не само като ги добавяте директно по време на готвене, но и да ги изсушите в буркани, където самите жълъди се съхраняват цели или смлени - ароматът на подправките ще проникне в плодовете по време на съхранение.
Обичам да добавя:
Карамфил- за тези гости, които са умствено отпуснати и имат проблеми с черния дроб;
Кардамон- за работохолици и перфекционисти, имат свръхактивен жлъчен мехур;
Черен пиперза мъже и розовоза жените - за тези, които живеят „без искра в душата си“, чиито семейни отношения са „избледнели“;
джинджифил— за тези, които имат трудни отношения с предците и слаб стомашно-чревен тракт;
канела- тези, които отдавна не се радват на живота и винаги са недоволни от нещо и имат проблеми със студа;
индийско орехче- за да развърже езика и така човек да се освободи от натрупаните преживявания и да „отпусне мозъка“.
Освен това самият дъб и неговите деца, жълъдите, укрепват човешкия дух, карат човек да забрави за страхливостта и превръща заека в герой.
Използвайте знанията на вашите предци и се пазете от пиене на нещо в кухнята на вещицата, иначе... няма да забележите как... ще се промените!!!)))
Напитки от жълъди
НО напитката може да се приготви не само от жълъди - нашите предци са комбинирали смлени жълъди с други също толкова полезни растения, приготвяйки напитката "Катедрала" или sbiten. Настроики:
Рецепта 1. Катедрална напитка.
- 30 гр. пържени жълъди,
- 20 гр. ечемик, ръж, овес, пшеница
Рецепта 2. Пийте "Вритя".
- 30 гр. пържени жълъди,
- 20 гр. ечемик, 10 гр. ръж, овес,
- 15 гр. пшеница
- 20 гр. корен от дива цикория
- смила се в кафемелачка или воденични камъни (по-вкусно), запържва се ( различни степенипечени - различен вкус) - съхранявайте в плътно затворен буркан от тъмно стъкло или контейнер от брезова кора (ако няма буболечки). Можете да го варите като турско кафе, можете да го варите в термос за една нощ, можете да го запарите в глинен чайник. Пчелен мед, кафява захар, мляко - на вкус.
Рецепта 3. Напитка Амла.
- 30 гр. пържени жълъди,
- 20 гр. ечемик,
- 10 гр. ръж, овес и корен от глухарче,
- 15 гр. жито и 20гр. корен от дива цикория
- Смелете всичко в кафемелачка и го изсипете в стъклен съд - например затварящ се буркан. Тази смес се запарва и се пие като чай: 1 чаена лъжичка на 250 мл. вряща вода, като добавите кафява захар, мед или мляко на вкус.
Жълъдово брашно (стара рецепта).
Златна есен, любимото ни време, ще приготвим брашно от жълъди. Можете да събирате жълъди от началото на падането им от дъбовите дървета до началото на октомври. Вярно, през октомври вече е трудно да се направи това, защото... жълъдите започват да поникват и дъждовете ги притискат в земята.
Първият етап е да ги почистите:
Някои ги чупят с точилка, други с трошачка за ядки. Моят метод е изключителен. Вземете чугунен тиган, наредете част от жълъдите, така че всички да са в контакт с дъното, сложете го на максимален огън и като разклащате често, пържете, докато се напукат (не повече от минута). Те ще пуснат сок и ще цвърчат. Черупките може да изгорят, но не позволявайте на жълъдите да изгорят.
След това с леко движение на ръката изваждаме жълъдите от черупката. Не забравяйте, че те се отстраняват лесно, докато са топли; веднага щом жълъдът се охлади до стайна температура, става трудно да го извадите.
Вторият етап е сортиране и смилане:
Втората част от процеса е най-добре да се направи по време на почистване. Подхождат ни само леко кафяви, почти млечни жълъди. Нарежете всеки жълъд на 4 части.
Третият етап е привеждане в готовност:
Изсипете получените жълъди студена водаи киснете два дни. Всеки ден трябва да смените водата 3 пъти. След два дни добавете нова вода и оставете да заври. Свалете от огъня, изцедете водата и оставете да се отцеди. На този етап е по-добре веднага да ги прекарате през месомелачка (тъй като по-късно ще бъде по-лесно да ги смилате в кафемелачка).
Поставят се върху хартия за печене и се сушат във фурната на 40 градуса до пълно изсъхване. Сухите жълъди могат да се съхраняват както са или да се смилат на брашно. По-добре е да се смила преди употреба. Най-добре е да го съхранявате в хартиени торбички, но можете да го съхранявате и в чисти стъклени буркани.
Жълъдова каша
От такива жълъдови зърна се готви много питателна каша - в тенджера.
Ще имаш нужда:
- зърна от жълъди - 150 гр.,
- домашно мляко- 200 гр.,
- вода - 100 гр.,
- домашно приготвени маслоили разтопено маслогхи - 10 гр.,
- сол,
- подправки - на вкус.
В дълбока тенджера налейте домашно мляко и вода, добавете сол, домашно масло или гхи, загрейте до кипене, добавете зърнените храни и разбъркайте. След като зърнените култури набъбнат, гответе кашата на слаб огън, като разбърквате, докато стане гъста. След това похлупете съда с капак и гответе на тих огън на котлона или във фурната. Сервирайте горещ, полят с домашно масло или гхи.
Жълъдов хляб
Този хляб е много полезен за стомаха, тъй като веществата, съдържащи се в жълъдите, помагат за неговото прочистване.
Трябва да вземете 400 гр. жълъдово брашно, 100гр. пшенично брашно и разбъркайте добре. След това следвайте любимата си рецепта.
Млечна супа от жълъди
Ще имаш нужда:
- зърна от жълъди - 30 гр.,
- мляко - 250 гр.,
- масло,
- захар,
- сол,
- куркума, канела - на вкус.
Изсипете жълъдовата каша във вряща вода на тънка струя, като разбърквате през цялото време, гответе до готовност на зърнената каша, след това добавете домашно мляко, захар, сол и оставете супата да заври. При сервиране добавете парченце домашно масло в купата със супата.
Сладки питки от жълъдово брашно
Ще имаш нужда:
- жълъдово брашно - 30 гр.,
- сирене - 20 гр.,
- заквасена сметана - 30 гр.,
- захар - на вкус,
- растително масло.
Загрейте домашно приготвената заквасена сметана, добавете жълъдово брашно, кипнете леко, отстранете от огъня и охладете. Към получената маса добавете настъргано сирене и захар, разбъркайте добре, нарежете хлебчетата и ги запържете в тиган.
Кнедли с жълъди
Ще имаш нужда:
- 2 чаши жълъдово брашно
- 1/2 чаша вода,
- 1/2 чаена лъжичка сол,
- 2 глави лук,
- растително масло,
- домашна сметана или сметана - в зависимост от плътността.
Към жълъдовото брашно се добавя домашна сметана или заквасена сметана, сол, вода и се замесва рохко тесто, което се разточва на 1/2 см дебелина и се нарязва на квадрати. Кнедлите се сваряват в подсолена вода.
Лукът се запържва на растително маслои смесени със сварени, прецедени кнедли. Сервирайте горещ.
Кафено желе от жълъди
Ще имаш нужда:
- кафе от жълъди - 7 гр.,
- картофено нишестеили смляно ленено семе или агар-агар на прах - 10 гр.,
- захар - 15 гр.,
- вода - 200 гр.,
- рожков и мед - на вкус.
Кафето от жълъди се разбърква със захарта, разтваря се в малко количество гореща вода, след това се добавя вода (180 g) и се прецежда. Изсипете картофено нишесте, разредено във врящо кафе от жълъди студена вода(20 г), изсипва се в чаша и се поръсва с пудра захар или кристална захар (така се приготвя в Германия), за да не се образува филм. По-добре е да използвате мед вместо захар, а рожков вместо пудра захар (така правят в Канада).
Кнедли с жълъди
Гответе каша от зърнени култури от жълъди, както е описано по-горе, охладете до приблизително 70 градуса, добавете към нея гъста домашна заквасена сметана или сметана на 3-4 пъти, като разбърквате старателно след всяка добавена порция.
Така приготвената каша за кнедли се загребва със супена лъжица, след което се прокарва по ръба на съда, за да се отреже излишната каша. В резултат на това лъжицата се пълни с каша дори с краищата.
С втората лъжица, като предварително сте я потопили във вода, вземете половината от кашата от първата лъжица и я пуснете в купа с гореща подсолена вода (10 грама сол на 1 литър вода). След това отново загребете лъжицата и т.н.
Веднага сварете получените кнедли на много ниска степен на кипене в същата вода, в която са били потопени при разрязването. Сервирайте настърган кашкавал в отделна купа със сварените кнедли.
Консумацията на продукта е същата, както е посочено по-горе, но към нея се добавя гъста домашна заквасена сметана или сметана.
Жълъдов пудинг с ябълки
Ще имаш нужда:
- крупа от жълъди - 40 гр.,
- домашно масло - 5 гр.,
- ябълки - 30 гр.,
- сирене - според желаната плътност и вкус на пудинга,
- захар (за предпочитане мед) и канела - на вкус,
- домашно мляко - 60 гр.,
- конфитюр - 30 гр.
Жълъдовите зърна се пускат във вряща, леко подсолена вода и като се разбъркват с дървена лопатка, се варят до полуготовност. След това прецедете зърнените култури, прехвърлете ги в тенджера, залейте с домашно мляко и гответе, докато омекнат.
Към сварената жълъдова каша добавете сирене, ситно нарязани ябълки, канела, домашно масло, разбъркайте добре и запечете във фурната. При сервиране полейте пудинга със сладко, което е препоръчително да затоплите.
Жълъдът е незаменим и при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт.
Жълъдите съдържат много дъбилни и други полезни вещества. естествени вещества, които имат много благоприятен ефект при премахване на язвени образувания в стомаха и червата, както и при премахване на гнилостната чревна микрофлора.
Народна рецепта:
1. Съберете висококачествени (не червиви) жълъди (червивите плуват във вода) и ги покълнете в памучен плат, обилно навлажнен с вода.
2. Когато жълъдите поникнат, ги обелете, нарежете на парчета и ги запържете леко в тиган с растително масло.
3. На празен стомах, преди да изпечете покълнали жълъди, изяжте малко салата от сурови билки и зеленчуци, които сте свикнали да вкусвате. След това ядете до насита печени покълнали жълъди, докато се почувствате сити.
Това трябва да се прави сутрин, а ако желаете и по 3 пъти на ден в продължение на толкова дни, колкото са необходими за заздравяване на язвите и премахване на гнилостната чревна микрофлора. Ако не ядете месо, тогава жълъдите ще премахнат вашите язвени и гнилостни проблеми на стомашно-чревния тракт доста бързо (минимум след 1-2 седмици, максимум след месец).
Това ще помогне за почистване на тялото от токсини, гъбички и хелминти. древна система"Орган звезда"
Разберете как да използвате Strava, за да промените характера и стремежите на човек, както и как да доближите или отдалечите определени житейски събития!
Дъбът отдавна е смятан за свещено дърво не само поради огромните си размери и дълголетие. На голяма почит били и плодовете му – жълъдите, от които в стари времена са се правели ефективни лекарстваот много болести. Жълъдите имат изключително богат състав, който включва голямо количество тлъсти масла, дъбилни вещества, танини и нишестета. За приготвяне на традиционна медицина се събират вече паднали жълъди, използват се и млади, неузрели плодове, но за различни показания.
Събраните жълъди се сушат в зависимост от атмосферните условия - на сухо, проветриво място или в сушилня. Те трябва да се пържат, докато се появи леко червеникав цвят, почернелите екземпляри се считат за изгорели. Жълъдите съдържат известно количество флавонол кверцетин, вещество, което е полезно за животните, но има отрицателен ефект върху хората. Това вещество се унищожава само при топлинна обработка и накисване, така че суровите жълъди не трябва да се консумират.
Жълъди и готвене
Много хора си спомнят кафето от жълъди, което беше широко разпространено през съветската епоха. Можете да го приготвите сами, като нарежете жълъдите след изпичане. Резултатът ще бъде суровина за вкусни и здравословна напитка, към които можете да добавите мляко, захар или мед на вкус. Жълъдовото брашно също беше популярно и можеше да се добавя към печива, за да се увеличи хранителната му стойност. Приготвянето на такова брашно се разделя на следните етапи:
- Жълъдите се обелват и се заливат с вода.
- Водата се сменя 4 пъти на ден, накисването продължава 2 дни.
- Плодовете се заливат с вода два пъти повече от обема на жълъдите.
- Оставете жълъдите да заври, отцедете водата и смилайте плодовете в месомелачка.
- Получената маса се излага върху хартия и се изсушава първо на въздух, а след това във фурна с ниска температура.
- Изсушената маса се смила в кафемелачка до получаване на консистенция на брашно.
Можете да използвате това брашно за приготвяне на хляб, питки, зърнени храни, пудинги и много други. Ястията с жълъди имат приятен орехов вкус и известна сладост, така че не е необходимо да добавяте захар към тях.
Жълъдовата супа с мляко е много вкусна. За да го приготвите, кипнете вода и добавете зърнени култури от жълъди на малки порции при непрекъснато разбъркване. Доведете зърнените храни до готовност, налейте млякото, добавете захар и сол на вкус. Варете пет минути и сервирайте с бучка масло. Тази супа е подходяща като диетично храненеза стомашно-чревни разстройства.
Борба с диабета
Жълъдите са ефективни при нормализиране на нивата на кръвната захар, което ще бъде полезно при диабет от всякакъв тип. Те ще помогнат за засилване на ефекта от традиционните лекарства, докато традиционната медицина има лек ефект. Има няколко възможности за вземане на жълъди:
- Жълъдите, изсушени във фурната до червеникав цвят, се смилат с кафемелачка или блендер. От полученото брашно трябва да ядете два пъти на ден по една чаена лъжичка един час преди хранене.
- Жълъдите се счукват на ситно и се приема по 1 ч.л. на празен стомах. Трябва да ги ядете два пъти на ден, с вода, поне час след хранене. Лечението се провежда в продължение на 7 дни, редуващи се с една седмица почивка, като се провеждат редовни измервания на нивата на кръвната захар. Значителни резултати се постигат приблизително на 3-тата седмица на употреба, продължителността на курса е 4 седмици.
- Изсушените и обелени жълъди се смилат в месомелачка. Чаша от получената маса се залива с един и половина литра вода и се вари половин час на слаб огън, след което се оставя за 24 часа. След това се кипват отново и се оставят за един ден, повторете процедурата отново. Прецедете бульона, добавете чаша водка и пийте по три глътки седем пъти на ден в продължение на две седмици. Съхранявайте отварата в хладилник и пийте два пъти седмично, за да поддържате нивата на захарта ниски.
- Кафето от жълъди е ефективно върху начални етапизаболявания супена лъжица смлени плодове се запарват с 400 мл вода. За да получите резултат, е достатъчно да го пиете веднъж на всеки 7 дни.
Стомашно-чревни нарушения
Симптоми на лошо храносмилане и хранително отравянеизключително неприятно. Жълъдите помагат за премахване на дискомфорта и ускоряват възстановяването. За да направите това ви трябва:
- 1 чаена лъжичка нарязани жълъди;
- 1 чаша гореща вода.
Жълъдите се заливат с вряла вода, оставят се за 15 минути и след това се прецеждат. Вземете инфузията по 0,5 чаша три пъти на ден, докато симптомите изчезнат напълно.
Панкреатит
За облекчаване на симптомите на панкреатит не се използват цели плодове, а само капачките им. Лечебна настойкаприготвя се така:
- Вземете една супена лъжица капачки от жълъди и ги изсушете на сянка.
- Капачките се заливат с чаша вряща вода и се оставят на топло място за 3 часа.
Получената запарка се приема, като дозата постепенно се увеличава от една чаена лъжичка до 70 мл на ден. Трябва да се консумира три пъти на ден, половин час преди хранене.
Ползи от кафето от жълъди
Жълъдите от смляно кафе могат да се съхраняват доста дълго време, основното е да им осигурите сух, плътно затворен буркан на тъмно място. Тази кафеена напитка е не само вкусна, но и помага в борбата с много болести. Само една чаша седмично ще намали значително риска от развитие на патологии на сърдечно-съдовата система.
В допълнение, кафе напитка, направена от жълъди, помага при следните заболявания:
- астма.
- Бронхит.
- Упорита кашлица.
- Скрофула.
- Детски рахит.
- Стомашни колики.
Това кафе има приятен вкус, напомнящ на какао с мляко. За да го приготвите, трябва да поставите жълъдите на тънък слой върху декорацията и да запържите пет минути в предварително загрята фурна, докато кожата на плода се спука. След това трябва да отворите вратата на фурната и да изсушите плодовете още един час. Смелете охладените жълъди и запарете с вряща вода в размер на 1 ч.л. на чаша вода.
Пийте за сърцето
В допълнение към обикновеното кафе, приготвено от жълъди, за лечение на сърдечни заболявания се използва напитка от следните съставки:
- цикория;
- ечемик;
- жълъди;
- ръж;
- пшеница;
- овесени ядки
Всички съставки се вземат в равни пропорции, смилат се в кафемелачка и се изсипват в сух буркан. Напитката се запарва в размер на 1 чаена лъжичка на чаша вода, трябва да я приемате три пъти на ден.
Ползите от незрелите жълъди
Неузрелите дъбови плодове също имат много полезни свойства, малко по-различни от описаните по-горе. За да се получи сок, зелените жълъди се берат от дървото, обелват се и се смилат в месомелачка. Получената маса се увива в сгъната на няколко слоя марля и от нея се изстисква сокът. Получената по този начин течност помага в борбата срещу такива заболявания:
- анемия
- Нарушения на нервната система.
- Прекомерна менструация.
- Скрофула.
За получаване лечебен ефект 2 с.л. л. Сокът от зелен жълъд се смесва със същото количество мед и се приема четири пъти на ден 5 минути преди хранене. Така преминете възпалителни процесив женската репродуктивна система и пикочния мехур.
Видео: Жълъди в народна медицина
Заключение
Жълъдите могат да се нарекат един от най-полезните дарове на природата в средния климатичен пояс. Те се използват широко в народната медицина и имат широк спектър от полезно действие, позволяващи излекуване и облекчаване на симптомите на много заболявания. В същото време жълъдите практически нямат противопоказания, освен може би алергия към това растение.
В същото време трябва да се помни, че жълъдите, които не са термично обработени или накиснати, съдържат известно количество флавонол кверзатин, който има токсичен ефект върху тялото. Това вещество се прави безвредно от правилна подготовка, следователно, когато приготвяте тинктури и ястия от жълъди, трябва стриктно да се придържате към рецептата.
Най-подходящото време за започване на курс на лечение с жълъди е есента, когато е възможно да се събират прясно паднали плодове. Могат да се събират в паркове, гори и горски насаждения. Това време е идеално за събиране на запаси от жълъди, които ще бъдат достатъчни за лечение през цялата година.