Грисовата каша, най-обичаната от бабите до една година, е най-вредна, както казват съвременните педиатри и диетолози. Как е възможно това, ще кажете? Израснали сме на грис каша. Защо не можем да го дадем на децата си?
Според резултатите най-новите изследванияПедиатрите не препоръчват започване на допълнително хранене за кърмачета житна каша, зеленчуци, плодове и натурални сокове Това е оправдано от факта, че стомашно-чревният тракт все още не е готов да смила такава храна, а ензимите, секретирани от панкреаса, са способни да смилат. голям бройвъглехидрати, узряват само до първата годинка Не бързайте с дохранване до 6 месеца, защото за кърмачета най-добрият източниквитамини и полезни хранителни вещества- майчино мляко, а за изкуствени бебета до 5 месеца - добри, високо адаптирани млека.
Какво стана грис?
По същество грисът е страничен продукт, образувани при производството на пшенично брашно. След смилането винаги остават 2% малки парчета зърно, които са само малко по-големи от праха от брашно - това е грис.
Първият недостатък е, че грисът съдържа много нишесте, калоричното му съдържание е извън класациите, така че честата консумация на каша от грис от бебе (особено ако го храните повече от веднъж на ден и го замествате със смеси) води до калории прехранване и развитие на затлъстяване. В допълнение, протеини, витамини, минерали и др полезни веществав него има малко, така че тялото няма да може да се развие напълно.
Вторият недостатък. Грисът е богат на фитин, а фитинът съдържа фосфор, който свързва калциевите соли и не им позволява да преминат от червата на детето в кръвта. Веднага щом има по-малко соли, паращитовидните жлези ги "измиват" от костите и ги изпращат в кръвта. Оказва се, че кашата от грис лишава бебетата от калций, който е толкова необходим за растящото тяло. Ако в тялото на детето има малко калций, мускулите работят лошо (развива се хипотония), сърцето не работи добре и кръвта се съсирва по-лошо. Ярък пример за калциев дефицит е повишената възбудимост нервни клеткии появата на гърчове. Ето защо децата, които са обилно хранени с грис (2-3 порции на ден), често развиват рахит и спазмофилия.
Фитинът променя средата в червата на детето по такъв начин, че калцият и витамин D, доставени с храната в достатъчни количества, просто не се абсорбират. Родителите може да имат въпроси. Другите зърнени култури също ли свързват калций? Да, но в в по-малка степенотколкото грис. Ето защо сега лекарите препоръчват хранене на бебета първо със зеленчуково пюре, а след това със зърнени храни и месо.
Третият недостатък. Грис кашата се приготвя на краве мляко, което от своя страна затруднява усвояването на желязото. Това води до анемия, дисфункция стомашно-чревния тракт, рахит, както и чести настинки и постоянна хрема, което впоследствие може да повлияе на здравето на детето през учебните години.
Четвъртият недостатък е най-сериозният. Грисът съдържа вещество, вредно за тялото на детето - глиадин или глутен (специален протеин в зърнените храни), което може да причини заболяване като целиакия или целиакия ентеропатия. Този протеин се нарича още глутен. Именно глутенът придава еластичност на тестото и мека пухкавост на хляба. Глутен и подобни протеини се намират в пет зърна: пшеница, ръж, овес, просо и ечемик. Под въздействието на глутена при пациенти с цьолиакия чревната лигавица изтънява и се нарушава усвояването на всички хранителни вещества, особено на мазнините. Заболяването се появява, когато малко детеТе започват да дават грис (по-рядко овесена каша) каша. Изпражненията стават обилни, пастообразни или течни, светли, с лъскава (мазнина) повърхност. Детето спира да наддава на тегло, стомахът му се увеличава, а мускулите, напротив, намаляват. Ако заболяването се прояви в по-напреднала възраст, детето се оплаква от болки в корема и чревна дисфункция, но заболяването не се проявява толкова бурно, колкото в ранна детска възраст. Непоносимостта към зърнени протеини е наследствена.
Нарушаването на абсорбционните процеси в червата води до намаляване на нивото на микроелементите, протеините и витамините в кръвта. Липсата на калций и фосфор причинява силна болкав костите зъбен кариес чупливи нокти недостигът на желязо води до желязодефицитна анемия, цинк - до косопад до плешивост. Дефицитът на протеини и витамини може да доведе до чести остри респираторни вирусни инфекции, повишено кървене, грапавост, суха кожа и фурункулоза.
Трябва да се каже, че глутенът може да причини друго заболяване - алергии. Проявява се и като разстройство на изпражненията. Поради нарушение на чревната пропускливост, алергени (вещества, които причиняват алергични реакции). В същото време вещества необходими за тялото, преминаване през чревна тръба, без да се усвояват.
Затова дохранването започва с така наречените безглутенови каши - елда, ориз или царевица, ако бебето реагира добре на първите каши (елда, ориз, царевица), тогава може да се въведе овесена каша.
Не е трудно да определите дали детето ви има реакция към глутен - при отрицателна реакция се появяват обриви по кожата и характерът на изпражненията се променя.
ДУМА В ЗАЩИТА
Разбира се, кашата от грис далеч не е безполезна. Това е чудесен диетичен продукт. Единственият въпрос е: може ли да се дава на малки деца? от поне, не се препоръчва за деца от първата година от живота. След една година постепенно може да се включи в диетата, когато нормална операциячервата вече са установени и ензимната му система е достатъчно зряла. До три години каша от грисДецата могат да се дават в строго ограничени количества.
Грисът съдържа 70 процента нишесте и малко протеини, и тъй като се готви бързо, всички хранителни свойстваса запазени. Има ниско съдържание на фибри и се препоръчва за постоперативен периоди при изтощение. При хронична недостатъчностбъбреци, например, препоръчват се ястия, приготвени от зърнени храни без протеини - в този случай грисът е незаменим.
Алена Парецкая
педиатър
P.S. Купува бебешка хранана нашия уебсайт можете
Около грисовата каша, на която са израснали цели поколения, днес се водят ожесточени спорове дали си струва да храните децата си с нея. Съвсем естествено е родителите да се притесняват дали грисът е полезен или вреден за децата и на каква възраст може да им се дава без страх.
Несъмнената полза от гриса се крие в неговия химичен състав и ефекта, който има върху стомаха дори на най-малкото дете:
- съдържа нишесте, протеини, витамини (особено много Е, РР и В9) и минерали (богати на калий и фосфор), които са просто необходими за малък организъм;
- овесената каша се готви бързо;
- в него се запазват всички полезни вещества;
- в случай на хронична бъбречна недостатъчност, грисът като зърнена храна без протеини е просто незаменим в диетата на децата;
- малко количество фибри в състава му позволява да се използва при изтощение.
От незапомнени времена всички родители и терапевти знаеха ползите от грис каша за деца и безстрашно я включиха в диетата дори на тези, които все още не са на една година. Но с развитието на новите технологии химичен съставТова ястие беше прегледано, което доведе до шокираща присъда, забраняваща консумацията му. Освен това учените, провели изследването, обосноваха защо грисът е вреден за децата:
- Фитинът, съдържащ се в състава му, предотвратява усвояването на витамин D, калций и желязо, което е опасно за малкия организъм сериозни последствия, тъй като всеки знае колко важни са тези елементи за растящите органи; Именно затова грисовата каша не е разрешена за деца под една година;
- глутенът е вещество причиняващи алергии, също се съдържа в тази зърнена култура, така че детето може лесно да развие алергия към грис веднага щом започнете да го въвеждате в допълващи храни;
- след една година работата на червата вече е нормализирана, установена, но дори и през този период (приблизително до три години) лекарите казват, че грисът трябва да бъде включен в диетата на децата в строго ограничени количества (не повече от веднъж или два пъти седмично).
Познавайки аргументите на учените защо децата не трябва да ядат каша от грис, самите родители трябва да претеглят плюсовете и минусите и да вземат правилното решение. Полезността на това ястие е проверена през годините; Понякога може да е трудно да се откажеш от нещо толкова познато. Така че със сигурност много родители са готвили, готвят и ще готвят грис за децата си. Въпросът е дали го правят правилно?
Как да готвя каша от грис
Защо готвенето на грис понякога се превръща в проблем? За някои се оказва умерено течен, нежен, мек, без нито една бучка. А за някои се свежда до състоянието на пудинг, когато лъжицата стои в него, без да пада, а самата каша се набива на твърди, неварени бучки. Естествено, деца на всяка възраст ще откажат такова ястие. Просто трябва да се хванете в ръцете си и да се научите как да го готвите. Всеки ще има своя собствена рецепта, но се приготвя по същата схема:
- вряща вода (200 ml);
- добавете зърнени култури (2 супени лъжици);
- По време на готвене трябва да бъркате непрекъснато, без да спирате: това е единственият начин да получите грис без нито една бучка, която ще има деликатна консистенция;
- Въпросът колко време да се готви каша от грис е много уместен, защото една допълнителна минута в този случай - и ястието става твърде гъсто: ако бебето предпочита течност, се препоръчва да готвите не повече от 7-10 минути, ако вие; имате нужда от по-плътна консистенция, трябва да се съсредоточите върху интервал от 12 -15 минути;
- добавете горещ, но не врящ или сурово мляко(100 ml);
- добавете гранулирана захар (на вкус, но за малки деца не се препоръчва използването на повече от 6 грама за тази рецепта);
- добавете сол (щипка);
- кипене;
- отстранете от огъня;
- добавете масло(5 g);
- победи.
Според тази рецепта трябва да получите порция течна каша от грис с тегло 200 грама.
Като вземат предвид съветите на експертите кога можете да дадете грис на детето си, в какви количества и как може да бъде опасно, родителите могат самостоятелно да съставят план за въвеждане на това ястие в диетата на детето си. Ако имате някакви съмнения, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Това ще помогне да се избегне нежелани последствияпод формата на стомашно разстройство и алергични реакции.
Родителите имат смесени чувства към гриса. От една страна, продуктът е тестван от години. И нашите родители, и сегашните ни баби и дядовци са израснали на грис каша. Изглежда, че всички са здрави, поне доскоро никой не се замисляше за опасностите от гриса. От друга страна, ново изследване на продукта доказа, че кашата от грис не е толкова безопасна. Първо, провокира алергични реакции. На второ място, веществата в състава му пречат на усвояването на калция.
Но защо сега децата не могат да ядат грис, след като в продължение на десетилетия лекарите препоръчват каша от грис и предлагат да се хранят децата с нея за бързо наддаване на тегло и пълно развитие? Оказва се, че лекарите са сгрешили? Да и не. Въпреки доказаната вреда на продукта, той не застрашава здравето на детето толкова много, че да бъде напълно изоставен. Освен това отрицателно въздействие, грисът също осигурява ползи детско тяло.
Какви са ползите от грис
На първо място, продуктът е лесен за приготвяне, не се нуждае от допълнително раздробяване и смилане, за разлика от други зърнени каши. Други предимства на продукта включват:
Лекарите имат смесени отзиви за продукта и не дават точен отговор на въпроса защо децата не трябва да ядат грис. Всъщност единственото пряко противопоказание за употребата на грис е индивидуалната непоносимост. Във всички останали случаи продуктът няма да причини особена вреда на здравето. Но що се отнася до ползите, има какво да се мисли. Да, зърнената култура съдържа важни витаминии минерали, протеини и наситени мастна киселина. Но съдържанието на хранителни вещества в продукта не е толкова високо, колкото в другите зърнени култури. Ето защо педиатрите предлагат да замените грисовата каша с всяка друга - елда, царевица, ориз. Ползите за здравето от тези продукти ще бъдат много по-големи от грис.
Грис за деца: възможна вреда
Основната причина, поради която трябва да се въздържате от ядене на грис, е наличието на фитин в него. Този компонент предотвратява проникването на калциеви соли в кръвта, което означава, че елементът, необходим за структурата на костите, ще бъде бързо елиминиран от тялото. Лекарите обаче предупреждават, че грисът може да навреди сериозно на здравето, ако ядете 2-3 купички каша на ден и дори ограничите консумацията на храни, които съдържат калций. Любящите родители няма да държат бебето си на такава „диета“, което означава, че няма нужда да се притеснявате за състоянието на растящите кости на бебето.
С какво още може да ви навреди грисът и защо не трябва да се дава на деца? Наличието на глутен прави кашата нежелана в диетата на деца под една година и тези бебета, които имат непоносимост към глутен. След като детето навърши една година, можете да дадете грис каша за тестване. Ако бебето харесва ястието, тогава е допустимо понякога да се предлага на бебето каша, но лекарите предупреждават, че на тази възраст хранителната система на детето все още не е достатъчно оформена, така че е по-добре да отложите въвеждането на грис каша за по-късно време .
Лекарите подчертават, че грисът няма да причини значителна вреда на тялото на детето, но стойността му не е толкова висока, че да се приема на сериозно. този продукткато основна диета на детето. Това, на което грисът е наистина богат, са въглехидратите, но е по-добре да си набавяте въглехидрати от плодове и зеленчуци, отколкото от зърнени храни, които не носят реални ползи.
Тайната на приготвянето на грис
Въпреки факта, че кашата се готви бързо и има еднаква консистенция, не всеки успява да я приготви правилно. Дори и най-непретенциозното дете няма да яде каша на бучки. Всъщност готвенето на каша не е най-доброто най-добра употребапримамки. Зърнените култури могат да се добавят към пудинги, пайове и плодови кремове. От грис се приготвят палачинки и палачинки, десерти и мусове.
Основната тайна при приготвянето на грис е правилното разбъркване. Зърнените храни се изсипват изключително във вряща вода, постепенно и без да спират да се разбъркват. Кашата трябва да се разбърква през целия процес на готвене, само тогава масата ще бъде хомогенна и нежна. Консистенцията на кашата зависи не толкова от количеството зърнени култури, колкото от времето за готвене. За да получите течна каша, просто варете грис за 5-7 минути. За да получите гъста маса, трябва да държите кашата на огъня поне 12 минути.
Младите майки знаят, че здравето на бебето до голяма степен зависи от храненето. Ето защо родителите обмислят въвеждането на всеки продукт в диетата на малкото дете. Много хора се притесняват дали грисът е подходящ за деца под една година. Преди това повечето деца ядоха тази каша с ранна възраст, но майките все още имат редица въпроси относно ползите и вредите от този продукт.
Ползите от грисКогато разберете дали кашата от грис е подходяща за деца под една година, определено трябва да запомните нейните свойства. Някои твърдят, че тази зърнена култура е безполезна за тялото, но това не е така. Ястието има редица полезни свойства. Тази каша е източник на протеини, РР, група В. Съдържа и много минерали, например калий, магнезий, фосфор.
Важно е кашата от грис да се готви бързо и това е удобно за мама. Освен това, с кратко време за готвене, полезни свойстване се губи. Заслужава да се отбележи и ситостта на това ястие.
Вреда от грис за деца под една година
Въпреки предимствата си, овесената каша има и редица недостатъци:
- Този протеин присъства в грис, тъй като се получава чрез обработка на пшеница. Някои хора може да имат непоносимост към глутен, състояние, наречено целиакия. Но дори ако бебето няма такова заболяване, важно е да запомните, че децата все още имат неоформена храносмилателната система, тъй като протеинът се усвоява зле при много деца през първите 12 месеца. Това обяснява защо грисът не е разрешен за деца под една година.
- Пасва.Тази сол пречи на нормалното усвояване на калций, както и на витамин D. Това може да причини рахит и анемия. През първата година от живота е особено важно да се погрижите за пълното снабдяване на тялото на бебето с калций.
- Глиодин.Пречи на нормалното усвояване на хранителните вещества в червата.
Няма ясен отговор на въпроса дали грисовата каша е полезна за деца под една година, тъй като има редица предимства. Но все пак повечето експерти препоръчват да отложите запознаването с това ястие, докато остареете. 
И в ранна детска възраст предлагайте на бебето например ориз или елда, тъй като те се усвояват по-лесно от тялото на детето.
След като бебето навърши 12 месеца, можете да му дадете да опита грис. Както при всеки нов въведен продукт, си струва да наблюдавате реакцията. Дори ако тялото на малкото дете приема ястието нормално, не трябва да го давате често. По-добре е да се ограничите до веднъж на всеки 7-10 дни.
Ако една майка има въпроси, тя може да се свърже с педиатър и той ще ви разкаже подробно защо грис каша не трябва да се дава на деца под една година.
Кашата от грис традиционно се счита за най-детското ястие. Много поколения буквално са израснали на него. И, разбира се, те се стремят да го включат един от първите в допълващите храни. въпреки това съвременна медицинагласи че Грис каша не трябва да се дава на децадо една година. Защо това на пръв поглед невинно ястие изпадна в немилост? Нека разберем!
Грисът съдържа 70% нишесте, а стомашно-чревният тракт на бебето често не е готов да смила въглехидратите. Поради това е трудно за смилане от тялото на детето. За смилането на грис е необходима на бебето почти толкова енергия, колкото съдържа. В резултат на това кашата от грис ще остане в тялото на детето дълго време, без да му донесе никаква полза.
В грисът има малко витамини и микроелементи и липсват фибри - основният помощник в прочистването на червата. Освен това не бива да забравяме, че кашата от грис се готви предимно с краве мляко (поне това правят нашите баби и те пламенно убеждават майките да правят същото). Лошото е, че вече много деца са алергични към протеина на кравето мляко.
Но най-много главната причина, защо не можете да давате грис на деца, е, че грисът съдържа фитин (витамин B8), който свързва цинка, витамин D и калция и пречи на тяхното усвояване. Съгласете се, калцият е много важен за детето през първата година от живота. Освен това при честа консумация на каша от грис се наблюдава влошаване на усвояването на желязото. Такава диета може да доведе до такива негативни последици, като рахит, нарушения на стомашно-чревния тракт и дори чести настинки. Всичко това ще се отрази на здравето на детето в бъдеще.
Разбира се, грисовата каша не е безполезна - как иначе толкова много деца, включително и ние с вас, ще израснат на нея? Тя е прекрасна диетичен продукт, подобрява усвояването на протеини (поради същия „вреден“ витамин B8) и е незаменим при хронична бъбречна недостатъчност.
И все пак педиатрите съветват да изчакате да въведете грис каша в диетата на вашето бебе поне една година. Въпреки това, дори след като детето ви достигне тази възраст, не трябва да се увличате по това ястие, още по-малко да го давате всеки ден. Поне до тригодишна възраст грисовата каша трябва да се дава на детето в ограничени количества.
Диетолозите препоръчват да давате на бебета до една година повече зеленчуци и плодове, особено пресни, и да не бързате да въвеждате зърнени храни в допълващи храни. И е по-добре да направите елда като първа каша за вашето бебе, тъй като тя е много богата на витамини и микроелементи и е лесно смилаема. И за разлика от ориза не предизвиква запек.
Подобни статии:
Защо детето отказва гърдата? (3495 преглеждания)
Детска възраст> Храна
Нека да разгледаме причините за отказа на детето от майчиното мляко. Основното недоволство за вашето бебе може да бъде причинено от вкуса на млякото, което зависи от ежедневната ви диета. Всичко, което ядете, му придава специален вкус...
Защо децата се нуждаят от контакт с животни? (7164 преглеждания)
Ранно детство> Деца и животни
Всички многократно сме чували майки на улицата да викат на децата си: „Не приближавайте кучето!“, „Не галете котката!“ и т.н. Разбира се, приближаването на бездомни кучета и котки може да бъде изпълнено с различни...
Защо детето отказва гърдата (4332 прегледа)
Новородено > Кърмене
По време на бременността майката и детето са едно и след като се роди, детето също трябва да се чувства свързано с майката. Тази връзка се постига най-добре чрез кърмене. Няма нужда...