Upang mapabuti ang kalusugan at... Paano pagbutihin ang iyong kalusugan. Matulog nang mas maaga ng isang oras

Ang saturated fats ay lalong pinag-uusapan dahil sa epekto nito sa kalusugan ng tao. Ang nasabing tumaas na atensyon ay lumitaw mula nang sila ay naging bahagi ng maraming mga produktong pagkain, lalo na ang mga produktong confectionery. Dati mga tao Alam na ang anumang diyeta ay dapat maglaman ng mga bitamina, protina, carbohydrates at taba. Gayunpaman, ngayon sinimulan nilang iwanan ang huli nang maramihan. Ngunit ito ay hindi lamang na sila ay ginamit sa nakaraan. Anong nangyari?

Ano ang nagagawa ng taba sa katawan?

Alam ng mga biologist, nutrisyunista, food scientist, at maging ang mga ordinaryong maybahay na nakakaunawa sa pagluluto na hindi magiging malusog ang katawan kung hindi bibigyan ng mga kinakailangang elemento sa oras, lalo na ang mga protina, carbohydrates at taba. Sa artikulong ito ay pag-uusapan lamang natin ang tungkol sa mga taba, bagaman hindi ito nangangahulugan na sila ay mas mahalaga kaysa sa iba pang dalawang elemento. Mag-iiwan lang kami ng mga protina at carbohydrates para sa magkakahiwalay na pag-aaral.

Kaya, taba. Sa kimika sila ay tinatawag na triglycerides, na kabilang sa klase ng mga lipid. Ang mga elementong ito ay bahagi ng lamad, na nagpapahintulot sa mga cell na makapasa sa iba pang mga sangkap. Ang mga lipid ay nagbibigay din ng aktibidad ng enzyme mga impulses ng nerve, kalamnan, lumikha ng mga koneksyon para sa iba't ibang mga cell at lumahok sa mga prosesong kinakailangan para sa paggana ng immune system.

Kabilang sa mga kilalang function na ginagawa ng mga taba sa katawan, itinatampok namin ang enerhiya, pagkakabukod ng init at proteksyon. Kung walang taba, walang enerhiya upang lumikha ng mga protina at iba pang kumplikadong molekula. Ang katawan ay hindi makaka-absorb ng mga bitamina na natutunaw sa taba at magsagawa ng maraming iba pang mga kemikal na proseso.

Mga taba at pamumuhay

Ang mga tao ay nangangailangan ng taba. Ngunit mahalagang tandaan na ang katawan ay dapat gamitin ang mga ito, at hindi maipon ang mga ito. Kung mas aktibo ang iyong pamumuhay, mas maraming lipid ang natupok. Ang modernong ritmo ng buhay ay hindi gaanong kaaya-aya sa aktibidad - laging nakaupo o walang pagbabago sa trabaho, nakakarelaks sa Internet o sa harap ng TV. Bihira kaming maglakad pauwi, mas madalas pampublikong transportasyon o kotse. Ang resulta ay hindi kailangan ng katawan ang enerhiya na natatanggap nito mula sa mga taba, na nangangahulugang nananatili silang hindi nagalaw at naiipon.

Ang isang laging nakaupo sa pang-araw-araw na gawain ay kumplikado ng isang diyeta na mayaman sa taba. Ang patuloy na pagbilis ng takbo ng buhay ay hindi nagbibigay ng pagkakataon sa mga tao na kumain sa isang nakakarelaks na kapaligiran sa tahanan. Kailangan mong magmeryenda ng fast food sa mga kainan o produkto mula sa industriya ng confectionery habang naglalakbay. Ang mga ganitong uri ng pagkain ay nagbibigay sa katawan ng maraming lipid, pati na rin ang mga pagkaing naglalaman puspos na taba. Nakakasira sila.

Mga taba nang detalyado

Batay sa kanilang mga kemikal na katangian, ang mga lipid ay nahahati sa dalawang kategorya - saturated at unsaturated fats. Ang dating molekula ay may saradong istraktura. Hindi nito kayang ilakip ang iba pang mga atomo sa sarili nito. Ang kadena Hindi puspos na taba ay nakalantad na mga atomo ng carbon. Kung mayroon lamang isang tulad na atom sa kadena, kung gayon ang molekula ay tinatawag na monounsaturated. Mayroon ding mga kadena kung saan maraming carbon atoms ang may libreng espasyo. Ito ay mga polyunsaturated na molekula. Bakit kailangan natin ang lahat ng mga detalye ng kemikal na ito?

Ang katotohanan ay ang kakayahan ng kadena na ilakip ang iba pang mga atomo sa sarili nito na ginagawang kapaki-pakinabang ang taba na pumapasok sa katawan. Ano ang gamit nito? Ang katotohanan ay ang mga libreng puwang na ito ay lumikha ng mga kondisyon para sa pagbuo ng mga bagong molekula. Ang mga libreng carbon atom sa mga taba ay nagdaragdag ng iba pang mga elemento sa kanilang sarili, pagkatapos nito ang bagong kadena ay nagiging mas kinakailangan at kapaki-pakinabang para sa katawan. Walang ganitong kakayahan ang saturated fats, kaya hindi magagamit ng katawan ang mga ito para sa ibang layunin. Dahil dito, kapag may labis na paggamit, sila ay nag-iipon.

Ang kolesterol ay dapat na iyong kaibigan

Ang mga saturated fats ay may isa pang tampok na ginagawa silang mga outcast. Naglalaman sila ng kolesterol. Sa sandaling marinig nila ang salitang ito, marami kaagad ang nag-isip tungkol sa mga sisidlan, sobra sa timbang, masel sa puso. Oo, sa kasamaang-palad, may mga kahihinatnan modernong imahe ginawa ng buhay ang kolesterol na isang kaaway para sa marami.

Gayunpaman, ang molekula na ito ay hindi palaging nakakapinsala. Bukod dito, kailangan ito ng ating katawan kaya ito mismo ang gumagawa nito. Para saan? Kung walang kolesterol, ang proseso ng paglikha ng maraming mga hormone (cortisol, testosterone, estrogen at iba pa) ay imposible. Bilang karagdagan, ang organikong tambalang ito ay kasangkot sa kumplikadong mga reaksyon ng intracellular, kung saan nakasalalay ang aktibidad ng buong cell, at samakatuwid ang buong organismo.

Ang Paglalakbay ng Cholesterol

Ang katawan ng tao ay binibigyan ng kolesterol sa dalawang paraan - ginawa sa atay at ibinibigay sa pamamagitan ng mga taba. Ang saturated at unsaturated lipids ay nagbibigay ng kolesterol sa iba't ibang compound. Ang katotohanan ay ang sangkap na ito ay hindi natutunaw sa tubig. Pumapasok ito sa dugo kasama ng mga lipoprotein. Ang mga molekulang ito ay may isang kumplikadong istraktura at isang napaka-magkakaibang komposisyon.

Ang mga low-density na lipoprotein ay puno na ng kolesterol. Gumagalaw lamang sila kasama ng dugo sa buong katawan at ginagamit ng mga selulang iyon na kulang sa sangkap na ito. Ang mga lipoprotein na ito ay matatagpuan sa saturated fats.

Kung ang kolesterol ay pumasok sa katawan sa anyo ng mga lipoprotein na may mataas na density, pagkatapos ay mayroong higit na benepisyo. Ang mga elementong ito ay naglalaman ng kaunting kolesterol at kayang idagdag ito. Samakatuwid, papalapit sa mga cell na may labis na kolesterol, kinuha nila ito at inilipat sa atay. Doon ito pinoproseso at inalis sa katawan. Ang ganitong mga lipoprotein ay mas madalas na matatagpuan sa mga unsaturated fats.

Huwag Laktawan ang Fatty Acids

Ang labis na hindi nagamit na mga lipid at kolesterol sa katawan ay humahantong sa napaka malubhang sakit. Isang mahalagang kadahilanan mabuting kalusugan ay nutrisyon. Dapat mag-ingat na huwag pumasok sa katawan na may kasamang pagkain. malalaking dami puspos na taba. Anong mga produkto ang naglalaman ng mga ito?

Ang lahat ng mga lipid ay napaka kumplikado sa komposisyon. Hindi maaaring sabihin nang walang pag-aalinlangan na ang mga pagkain lamang ng hayop o halaman lamang ang binubuo ng ilang mga sangkap. Ang mga saturated fats ay matatagpuan sa parehong mga pagkaing hayop at halaman. Ang karne, mantika, at mantikilya ay mga carrier ng saturated lipids na pinagmulan ng hayop. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga carrier pinagmulan ng halaman, kung gayon ang mga ito ay kakaw (mantika nito), niyog at palma (mga langis nito).

Mga Pinagmumulan ng Animal Fatty Acid

Ang saturated animal fats ay naglalaman ng lahat mga bitamina na natutunaw sa taba(A, C, karotina, D, B1, E, B2). Gayunpaman, ang nilalaman ng kolesterol sa kanila ay napakataas (sa langis - 200 mg/100 g, sa mantika - 100 mg/100 g). Maipapayo na ubusin ang mga taba na ito sa limitadong dami - hindi hihigit sa 70 gramo bawat araw.

Ang pinakamahusay na paraan ay ang palitan ang mga lipid ng hayop ng mga lipid ng halaman na binubuo ng mga unsaturated fatty acid. Ang mantikilya ay pinalitan ng langis ng oliba (ito ang pinaka Ang pinakamagandang desisyon, dahil ang produktong ito ay hindi naglalaman ng "masamang" kolesterol sa lahat), flaxseed o sunflower. Ang karne ay pinapalitan ng isda.

Tandaan: ang saturated fats ay mga high-calorie na pagkain. Kung magpapakasawa ka sa karne, fries o hamburger sa araw, siguraduhing maglakad ng ilang hinto sa iyong pag-uwi. Ito ang pinakamadaling paraan upang maubos ang mga lipid na kinakain mo.

Pinagmumulan ng mga halaman ng mapaminsalang lipid

Mga taba ng saturated - mga langis ng gulay. Isang napaka hindi pangkaraniwang parirala. Mas madalas na nakasanayan na nating marinig na pinapalitan nila ang mga fatty acid. Oo, ginawa nila iyon dati. Ngayon ay ginagawa na rin ito, lalo na sa industriya ng confectionery. Palitan lang ang mantikilya ng palm oil. Ito ay isang napaka-nakababahala na kalakaran.

Palad at langis ng niyog- Ito ay mga saturated fats. Aling mga produkto ang wala nito? Sa bahay lang ang pinaghandaan. Kung kakain ka sa pampublikong catering, hindi mo maiiwasan ang pagkonsumo ng hindi malusog na taba.

Maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng alinman sa murang palm oil (sa halip na mga mamahaling taba ng hayop) o artipisyal na trans fats sa kanilang mga produkto. Ang huli ay isang obra maestra ng pangungutya Industriya ng Pagkain. Upang mapataas ang buhay ng istante ng mga produkto at gawing mas mura ang mga ito, kumukuha ang mga food scientist ng mga kadena ng unsaturated fats at magdagdag ng oxygen sa mga ito (sa mga libreng espasyo ng molekula). Bilang resulta, nawawala ang kadena nito kapaki-pakinabang na mga tampok nagiging solid taba ng gulay, na maginhawa para sa paggamit, ngunit napakawalang silbi para sa katawan. Ang mga cell ay hindi alam kung ano ang gagawin dito at maipon lamang ito.

Ang mga mataba na pagkain ay matagal nang itinuturing na nakakapinsala, kapwa para sa katawan sa kabuuan at para sa pigura. Gayunpaman, hindi lahat ng taba ay may negatibong epekto sa ating katawan. Ang mga fatty acid ay nahahati sa unsaturated at unsaturated. Ang dating ay may simpleng istraktura at solidong hugis. Sa sandaling nasa dugo, bumubuo sila ng mga espesyal na compound na tumira sa anyo ng isang mataba na layer. Ang labis na pagkonsumo ng mga pagkain na may mataas na nilalaman Ang mga taba ng hayop ay humantong sa labis na katabaan at mga pathology ng cardiovascular.

Hindi lahat ng taba ay nakakapinsala at mapanganib para sa katawan ng tao. Ang mga unsaturated (gulay) na fatty acid ay ang "tamang" taba. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan, at, sa kabila ng kumplikadong pormula ng molekula, hindi nila binabara ang mga daluyan ng dugo, ngunit malayang gumagalaw sa mga arterya, pinatataas ang kanilang pagkalastiko at inaalis ang kolesterol. Ang daming malusog na taba sa buto, nut kernels, seafood, gulay.

Monounsaturated fatty acid at ang kanilang kahalagahan

Ganitong klase Ang mga sangkap ay nahahati sa monounsaturated at polyunsaturated. Ang bawat uri ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga pakinabang at tampok nito. Parehong pagpipilian para sa alinman mga tagapagpahiwatig ng temperatura manatili sa isang likidong estado. Pagpapasya na i-on monounsaturated na taba sa isang diyeta para sa mga lalaki o babae, dapat mong maunawaan kung aling mga pagkain ang naglalaman ng mga sangkap na ito. Ganitong klase kapaki-pakinabang na elemento pumapasok sa katawan kasama ng aktibong sangkap rapeseed at langis ng mirasol, matatagpuan din ang mga ito sa mga mani at olibo.

Ang mga pangkat ng mga siyentipiko ay nagsagawa ng paulit-ulit na pag-aaral, salamat sa kung saan napatunayan nila na ang mga produkto na naglalaman ng mga unsaturated fatty acid sa tamang proporsyon ay epektibo para sa pagbaba ng timbang at pagtaas. masa ng kalamnan sa panahon ng pagsasanay. Bilang karagdagan, ang MUFA:

• tumutulong labanan ang mababang hemoglobin at mga sakit sa oncological mammary gland;
• nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may magkasanib na sakit tulad ng rayuma at arthritis;
• Tumutulong na linisin ang mga daluyan ng dugo at mga arterya.

Para sa taong namumuno aktibong larawan buhay, pang-araw-araw na pamantayan Ang pagkonsumo ng unsaturated fatty acids ay 20% ng kabuuan halaga ng enerhiya menu. Kapag bumibili ng mga produkto sa mga supermarket, siguraduhing maingat na pag-aralan ang packaging. Ang mga label ay palaging nagpapahiwatig ng nilalaman ng taba, protina at carbohydrates.

Ganitong klase kapaki-pakinabang na mga sangkap hindi synthesize ng ating mga organo. Dumarating sila sa mga tao mula sa pagkaing kinakain natin. Ang mga pagkaing mayaman sa taba ay mahalaga para sa pagpapabuti ng paggana ng utak, sistema ng nerbiyos, paggana ng kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo.

Mga polyunsaturated fatty acid at ang kanilang mga gamit

Ang mga polyunsaturated fatty acid ay nahahati sa dalawang uri - omega-3 at omega-6. Mahalagang maunawaan kung ano ang mga sangkap na ito at kung ano ang nilalaman nito, dahil maaari mo lamang palitan ang kanilang mga reserba sa katawan sa tulong ng pagkain.

Pinipigilan ng Omega-3 ang mga pathology ng kalamnan ng puso at stroke, binabawasan presyon ng arterial, nagpapabuti sa tibok ng puso at nag-normalize ng komposisyon ng dugo. Napagpasyahan din ng mga siyentipiko na ang paggamit ng sangkap na ito ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng nakuha na demensya. Ang mga PUFA ay kailangang-kailangan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, dahil ang lahat ng pumapasok sa katawan ng ina ay tinatanggap ng pagbuo ng fetus.

Maaari mong ibabad ang iyong katawan ng omega-3 sa pamamagitan ng pagdaragdag sa menu ilang produkto. Paano ang tungkol sa pagkain? mayaman sa PUFA? Dapat mong bigyang pansin ang listahang ito:

• isda mataba varieties;
• buto ng flax;
• soybeans at munggo;
• mga butil mga walnut;
• mga hipon.

Ang Omega-6 ay matatagpuan sa maliit na halaga sa mga avocado, itlog, whole grain bread, hemp oil at corn oil. Ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana digestive tract, pagpapabuti ng hematopoietic function, ito ay kasangkot din sa pagbuo ng mga lamad ng cell, pag-unlad ng paningin at dulo ng mga nerves.

Kung ipinapasok mo ang mga pagkaing mababa sa solid (saturated) na taba sa iyong diyeta, at sa parehong oras ay dagdagan ang iyong paggamit mga analogue ng halaman, ito ay mapabuti pangkalahatang tono balat at kalamnan, ay magbibigay-daan sa iyo na mawalan ng timbang at mapabuti ang mga proseso ng metabolic.

Ang pangangailangan para sa mga PUFA ay tumataas sa matinding pisikal na aktibidad, habang aktibong paglago, pagbubuntis, sa kaso ng pag-unlad Diabetes mellitus, mga sakit sa puso. Dapat mong bawasan ang iyong paggamit ng taba kapag mga pagpapakita ng allergy, pananakit ng tiyan, kulang sa pisikal na Aktibidad, mga taong nasa katandaan.

Ano ang dapat isama sa menu

Ang mga unsaturated fats ay kabilang sa pangkat ng mga madaling natutunaw na sangkap. Ngunit hindi mo dapat abusuhin ang pagkaing mayaman sa mga sangkap na ito, natatangi sa kanilang komposisyon.

Upang mapabilis ang proseso ng pagsipsip, kumain ng mga pagkaing hindi pa napailalim paggamot sa init. Ang pagkasira ng mga sangkap na ito at ang rate ng pagsipsip sa dugo ay naiimpluwensyahan ng temperatura ng pagkatunaw. Kung mas mataas ito, mas masahol pa ang elemento ay nasisipsip.

Ang mga unsaturated fatty acid ay kasangkot sa pagbuo ng immune system ng tao, paggana ng utak, at paggana ng puso. Pinapabuti nila ang memorya, atensyon at tumutulong na labanan ang depresyon. Kung walang taba, mahina ang pagsipsip ng katawan ng bitamina A, D, K, E. Kumain araw-araw malusog na taba, ang listahan ng mga produkto na ipinakita sa talahanayan sa ibaba ay magbibigay-daan sa iyo na bumuo ng isang kumpleto at balanseng menu para sa bawat araw.

Ang mga monounsaturated fatty acid ay isang pangkat ng mga mahahalagang lipid na ang mga molekula ay naglalaman ng isang double carbon bond. Pangunahing pag-andar ng mga sangkap na ito - normalisasyon metabolic proseso sa organismo.

Sa regular na paggamit Binabawasan ng MUFA ang dami ng "masamang" sa dugo, pinapabuti ang tono ng vascular, at binabawasan ang panganib ng mga cardiovascular pathologies (stroke o atake sa puso).

Pangkalahatang Impormasyon

Ang isang natatanging tampok ng monounsaturated na taba ay ang kanilang kakayahang baguhin ang istraktura kapag bumaba ang temperatura. Kaya, sa 10-25 degrees Celsius, ang mga lipid ay nasa likidong estado, at sa 0-5 degrees sila ay nagpapatigas. Bilang karagdagan, ang mga MUFA ay mas lumalaban sa oksihenasyon kaysa sa mahahalagang fatty acid (alpha-linolenic, eicosapentaenoic, docosahexaenoic, linoleic).

Ang pangunahing kinatawan ng monounsaturated lipids ay oleic acid. Ang pinakamataas na halaga nito ay matatagpuan sa langis ng oliba. Ang concentrate na ito ay angkop para sa pagprito ng mga pagkain dahil hindi ito naglalabas ng mga carcinogenic substance kapag pinainit.

Iba pang mga kinatawan ng unsaturated triglycerides: erucic acid (omega-9), myristoleic acid (omega-5), eicosenoic acid (omega-9), palmitoleic acid (omega-7), elaidic acid (omega-9), aceterucic acid (omega -9). 9).

Tandaan, hindi lahat ng monounsaturated lipids ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Kaya, ang erucic acid, dahil sa mga metabolic na katangian nito, ay may negatibong epekto sa kalamnan ng puso.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pangunahing pag-andar ng monounsaturated lipids ay ang pag-activate ng mga metabolic na proseso sa katawan ng tao.

Iba pa positibong katangian MUFA:

• maiwasan ang pagdikit mga atherosclerotic plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang panganib ng atake sa puso, stroke at atherosclerosis;
• lumahok sa mga mekanismo ng konstruksiyon mga lamad ng cell(bilang mga elemento ng istruktura);
• pasiglahin ang pagtatago ng apdo;
• mapabuti functional na estado balat (dahil sa pagpapasigla ng pag-renew ng intercellular substance);
• hatiin ang saturated fats na kasama ng pagkain;
• dagdagan ang "tamang" pagkamatagusin ng mga lamad ng cell;
• palakasin ang paggamit ("pagsunog") ng mga deposito ng taba;
• bawasan ang panganib ng pagbuo ng insulin resistance;
• pagbawalan ang pagbuo ng mga malignant neoplasms;
• pasiglahin immune system(dahil sa pagkakaroon ng mga phenolic compound na nagpapakita);
• potentiate ang synthesis ng prostaglandin;
• maiwasan ang paninigas ng dumi;
• protektahan ang mga selula ng atay mula sa mga nakakalason na epekto ng alkohol at mga lead compound;
• buhayin ang synthesis ng iyong sariling collagen, hyaluronic acid, elastane, glycosaminoglycans.

Bilang karagdagan, ang mga unsaturated fats, sa partikular na palmitoleic at oleic acid, ay nagpapakita ng mga katangian ng cardioprotective. Dahil dito, ginagamit ang mga ito upang gamutin ang mga cardiovascular at autoimmune pathologies.

Araw-araw na pamantayan

Para sa isang may sapat na gulang, ang average na pang-araw-araw na kinakailangan para sa taba ay 1.3 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan (isang-katlo ng calorie na nilalaman ng pang-araw-araw na menu).

Kasabay nito, ang mga monounsaturated na lipid ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 10-15% ng halaga ng enerhiya ng pang-araw-araw na diyeta.

Ang pangangailangan para sa MUFA ay tumataas:

• may mga dysfunction ng cardiovascular o endocrine system;
• sa pagkabata at katandaan;
• sa panahon ng matinding palakasan, mabigat na pisikal na paggawa;
• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
• sa hilaga o hindi kanais-nais na mga rehiyon sa kapaligiran (para sa pag-iwas sa oncology).

Ang mga monounsaturated acid ay maaaring synthesize sa katawan mula sa saturated triglyceride. Gayunpaman, sa mga metabolic disorder, na naninirahan sa mga kondisyon ng "masamang" ekolohiya, dysfunction ng atay o pancreas, ang halaga ng mga fatty acid na ginawa ay nabawasan ng 90%. Bilang resulta, ang isang tao ay nakakaranas ng kakulangan sa lipid.

Mga palatandaan ng kakulangan sa MUFA sa katawan:

• pagkatuyo balat, kabilang ang mga mucous membrane oral cavity, puki, mga duct ng luha;
• kahinaan;
• pagtaas ng kolesterol sa dugo;
• nerbiyos, nalulumbay na kalooban;
• exacerbation ng cardiovascular pathologies;
• sakit sa kasu-kasuan;
• nabawasan ang konsentrasyon at memorya;
• brittleness ng buhok at mga kuko;
• pag-unlad ng mga sakit na autoimmune;
• metabolic sakit;
• nadagdagan ang presyon ng dugo;
• nabawasan ang motility ng bituka (constipation).

Tandaan, ang mga unsaturated fats sa labis na dami ay humahantong sa pagtaas ng timbang, mga pantal sa balat, dysfunction ng tiyan, at pagtaas ng stress sa puso.

Pinagmumulan ng pagkain

Upang mapunan muli ang mga reserbang MUFA, ang mga pagkaing lipid ay kasama sa pang-araw-araw na diyeta.

Bilang karagdagan, ang mga MUFA ay matatagpuan sa rapeseed, mustard, camelina at rapeseed oil. Gayunpaman, ang mga produktong ito ay naglalaman ng mga omega-9 na taba, sa partikular na erucic acid, na mapanganib para sa katawan ng tao. Isaalang-alang natin kung ano ang pinsalang dulot ng lipid na ito sa kalusugan.

Mag-ingat sa erucic acid!

Ang ganitong uri ng omega-9 ay hindi pinaghiwa-hiwalay sa loob ng katawan, dahil ang enzymatic system ng mga mammal ay hindi inangkop upang magamit ang mga taba na ito. Ang mga lipid ng klase ng "erucic" ay matatagpuan sa mga halaman ng species ng "Repolyo". Ang pinakamalaking halaga sa kanila ay puro sa mustasa, rapeseed, at rapeseed. Ito ay kagiliw-giliw na sa panahon ng pagpindot ng mga hilaw na materyales, ang mga taba ay "transition" sa mga organic na pagbubuhos.

Bilang karagdagan, ang erucic acid ay nasa mababang konsentrasyon sa trigo, almond, at mani (mas mababa sa 2% ng kabuuang nilalaman ng fatty acid).

Kapag ang tambalan ay pumasok sa katawan, ito ay naipon sa mga organo at tisyu, na nagiging sanhi ng cardiovascular at reproductive system, nag-aambag sa pagbuo ng cirrhosis ng atay, myocardial infiltration at mga kalamnan ng kalansay, mas mabagal na paglaki (sa mga bata) at pagdadalaga (sa mga kabataan).

Isinasaalang-alang ang mga nakakapinsalang katangian ng erucic acid, nililimitahan ng batas ng mga bansa ng European Union ang konsentrasyon ng sangkap sa hindi nilinis na mga langis sa 5%. Samakatuwid, kapag bumibili ng mga herbal na pagbubuhos, i-double check ang mapanganib na nilalaman ng acid sa kanila.

Monounsaturated fats sa cosmetology

Sa cosmetology, ang pinakasikat ay oleic acid, na matatagpuan sa langis ng oliba. Ang concentrate ng halaman ay ginagamit pareho sa purong anyo, at bilang bahagi ng mga cream, shampoo, mask, shower gel. Ang langis ng oliba ay ginagamit upang pangalagaan ang tuyo, mapurol at sensitibong balat.

Mga function ng oleic acid:

• moisturizes at nourishes ang epidermis;
• potentiates pagtatago sebaceous glands, pinipigilan ang paglitaw ng balakubak;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga bagong wrinkles;
• nagpapabuti ng tono ng mukha;
• pinipigilan ang pagtanda ng balat;
• normalizes lipid metabolismo sa dermis, na pumipigil sa pagbuo ng cellulite;
• humahawak ng mga molekula ng tubig sa mga selula ng balat;
• nagpapabuti sa functional na kondisyon ng anit, binabawasan ang pagkawala ng buhok at hina;
• binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga tumor sa balat, kabilang ang pagkatapos ng sunbathing o pagbisita sa isang solarium.

Isinasaalang-alang na ang mga molekula ng langis ay naghahatid ng mga mahahalagang sangkap sa malalim na mga layer ng balat, langis ng oliba ginagamit bilang bahagi ng mga salon spa treatment, masahe, wrap, paliguan, at mga programang nagpapabata. Bilang karagdagan, ang concentrate ay ginagamit sa mga paglalakbay sa dagat o mga paglalakbay sa mainit na mga bansa upang protektahan at pagaanin ang mga epekto ng mga agresibong epekto ng araw at tubig sa mga dermis.

Mga pangunahing patakaran ng pangangalaga:

1. Para sa mga layuning kosmetiko, pumili ng cold-pressed (unrefined) oil.
2. Ang "Olein concentrate" ay inilalapat lamang sa mamasa-masa na balat.
3. Ang maximum na panahon ng paggamit ng isang hindi natapon na bote ng langis ay 14 – 20 araw. Kung pagkatapos ng tatlong linggo ay hindi ito pinalitan ng isa pang komposisyon, isang proteksiyon na pelikula ang bumubuo sa mukha, na pumipigil sa libreng "paghinga" ng balat. Bilang resulta, ang mga pores ay nagiging barado ng "cellular debris," na humahantong sa paglitaw ng mga comedones, blackheads, at acne.
4. Para lumiwanag ang kutis hindi nilinis na langis magdagdag ng isang patak ng lemon juice.
5. Sa mga may-ari mamantika ang balat ang olive concentrate ay maaari lamang gamitin sa mga pampaganda, na naglalaman ng hood mga prutas ng sitrus o mga eter.
6. Pagkatapos gamitin mataba compounds base sa olive oil, huwag gumamit ng moisturizer.
7. Upang makilala mga reaksiyong alerdyi Ang produkto ay inilapat sa siko sa loob ng 15 minuto. Sa kawalan kawalan ng ginhawa(pantal, pangangati) sa lugar ng aplikasyon, maaari itong gamitin nang tuluy-tuloy.
8. Pagkatapos linisin ang iyong balat ng langis ng oliba, hugasan ang iyong mukha maligamgam na tubig kasama ang pagdaragdag ng lemon juice.

Kung susundin mo ang mga tip na ito, maaari kang makinabang pinakamataas na benepisyo mula sa panlabas na paggamit ng unsaturated fats.

Konklusyon

Ang mga monounsaturated acid ay isang mahalagang sangkap sa anumang diyeta. Ang mga lipid na ito ay bumubuo ng 50% ng araw-araw na halaga ng taba na natupok.

Ang pangunahing pag-andar ng MUFA ay upang maisaaktibo ang metabolismo ng lipid at mapabilis ang catabolism ng mga low-density na lipoprotein. Ang kakulangan ng mga compound na ito sa katawan ay humahantong sa pagkasira aktibidad ng utak, pagkagambala ng cardio-vascular system, tumaas na "masamang" kolesterol, at tuyong balat.

Ang mga monounsaturated na lipid ay bahagyang na-synthesize sa katawan ng tao. Gayunpaman, para sa buong kurso ng mga proseso ng metabolic, mahalagang ubusin ang mga ito araw-araw na may pagkain. Ang pangunahing pinagmumulan ng MUFA ay langis ng oliba, almond, hazelnuts, avocado, at linga. Ang mga lipid ng pangkat na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga langis ng gulay, buto at mani. Kapansin-pansin, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura (mula sa 80 degrees Celsius), ang balanse sa pagitan ng mataas at mababang density ng lipoprotein sa istraktura ng kanilang mga molekula ay hindi nababagabag. Samakatuwid, ang mga langis ng gulay na naglalaman ng mga monounsaturated na taba ay ipinapayong gamitin para sa pagprito, canning, at deep-frying na pagkain.

Ang langis ng oliba ay isang mahusay na produkto para sa pagproseso ng culinary pagkain, hindi tulad ng sunflower, na naglalaman ng hindi matatag na linolenic acid.