Therapeutic nutrition: talahanayan para sa pamamaga ng gastric mucosa. Tungkol sa layunin at kahalagahan ng espesyal na nutrisyon. Mga prinsipyo ng therapeutic nutrition

Ang Diet No. 1 ay itinuturing na matigas, ngunit ito ay idinisenyo upang suportahan digestive tract at tulungan siyang gumaling.

Ano ang nagpapagaling nito?

Ang Diet No. 1 ay inireseta para sa mga ulser sa tiyan at duodenum, pagkatapos ng paggamot talamak na kabag o sa panahon ng exacerbation talamak na kabag.

Mga pangunahing panuntunan sa diyeta

Ang lahat ng mga pinggan ay dapat na pinakuluan, steamed o inihurnong walang crust. Ang masyadong mainit at napakalamig na pagkain ay hindi kasama sa diyeta.

Mahalagang limitahan ang iyong paggamit ng asin, na nagpapanatili ng tubig sa katawan at nakakairita sa lining ng tiyan.

Iminumungkahi ng diyeta fractional na pagkain— kailangan mong kumain ng 5-6 beses sa isang araw, ngunit unti-unti.

Ang calorie na nilalaman ng pagkain na natupok bawat araw ay dapat na 2800-3000 calories.

Ano ang nasa menu?

Bilang bahagi ng diyeta No. 1, tinatanggap ang mga sopas batay sa sabaw ng gulay na may dagdag na vermicelli, kanin, at iba't ibang gulay. Maaari ka ring magtimpla ng mga sopas na may cream o pinakuluang itlog. Pinahihintulutan ang mga isda at walang taba.

Dapat iwanan tinapay ng rye, ngunit maaari itong palitan ng pinatuyong tinapay o crackers. Kasama rin sa diyeta ganap na kabiguan mula sa puff pastry, mataba na karne at maalat na keso, mainit na sarsa at mga marinade. Contraindicated puting repolyo, mushroom, sorrel, spinach, sibuyas, pipino, carbonated na inumin, itim na kape.

Listahan ng mga pinahihintulutang produkto:

— Mga sopas maaaring ihanda mula sa pinahihintulutang purong gulay sa sabaw ng karot o patatas. Ang mga sopas ng gatas na ginawa mula sa purong o lutong cereal (rolled oats, semolina, rice) kasama ang pagdaragdag ng vermicelli at purong gulay at purong sopas mula sa pre-cooked na manok o karne ay pinapayagan.

Ang mga sabaw ng karne at isda, kabute at malakas na sabaw ng gulay, sopas ng repolyo, borscht, at okroshka ay ganap na hindi kasama.

— Mga produkto ng tinapay at harina ipinagbabawal, ngunit hindi ganap. Pinapayagan na kumain ng wheat bread na gawa sa premium at 1st grade na harina, ngunit kahapon lamang na inihurnong tinapay o pinatuyong tinapay. Kasama sa mga produkto ng matamis na harina ang mga tuyong biskwit, tuyong biskwit, mahusay na inihurnong masarap na tinapay, mga pie na inihurnong (na may mga mansanas, pinakuluang karne o isda at mga itlog, jam) at mga cheesecake na may cottage cheese.

Ang rye at anumang sariwang tinapay, mga produktong gawa sa mantikilya at puff pastry ay ganap na hindi kasama.

— Karne at manok Maaari ka lamang sandalan, walang mga litid at balat. Pinapayagan ang mga steamed at pinakuluang pinggan mula sa karne ng baka, batang tupa at trimmed na baboy, manok, at pabo. Ang lean veal, manok at kuneho ay maaaring kainin, ngunit pinakuluan lamang. Pinapayagan din ang mga steamed cutlet, meatballs, quenelles, souffles, mashed patatas, zrazy at beef stroganoff na gawa sa pinakuluang karne.

Ang mga mataba o stringy na uri ng karne at manok, de-latang pagkain at mga produktong pinausukang ay ganap na hindi kasama.

— Isda- maaari mong gamitin ang mga uri ng mababang taba na walang balat, sa mga piraso o sa anyo ng cutlet mass. Maaaring pakuluan o i-steam ang isda.

Ang mataba at maalat na uri ng isda, pati na rin ang de-latang isda, ay ganap na hindi kasama.

— Pagawaan ng gatas pinapayagan, sa partikular, maaari kang uminom ng gatas, cream, non-acidic kefir, yogurt. Pinapayagan din ang sariwang non-acidic cottage cheese at sour cream (ngunit sa maliit na dami), baked cheesecake, soufflé, lazy dumplings, puding, at mild grated cheese.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na kaasiman, matalim, maalat na keso ay ganap na hindi kasama.

— Mga itlog Maaari kang magluto ng malambot na pinakuluang o sa anyo ng isang omelet, 2-3 piraso bawat araw.

Ang mga hard-boiled at pritong itlog ay ganap na hindi kasama.

— Mga cereal— Ang semolina, kanin, bakwit, at oatmeal ay pinapayagan. Ang mga lugaw ay niluto sa gatas o tubig, semi-viscous at pureed. Maaari ka ring maghanda ng mga cutlet mula sa ground cereal, pakuluan ang vermicelli at pinong tinadtad na pinakuluang pasta.

Ang millet, pearl barley, barley at corn cereal, lahat ng munggo at buong pasta ay ganap na hindi kasama.

— Mga gulay kailangang i-steam o ihain na puro. Maaari kang gumamit ng patatas, karot, beets, kuliplor, bihira - berdeng gisantes. Maaari mong gamitin ang maagang kalabasa at zucchini sa isang non-grated form. Ang pinong tinadtad na dill ay maaaring idagdag sa mga sopas. Mga kamatis - hinog lamang, hindi acidic at maximum na 100 g.

Ang puting repolyo, singkamas, rutabaga, labanos, kastanyo, spinach, sibuyas, pipino, inasnan, adobo at adobo na mga gulay, mushroom, at de-latang meryenda ng gulay ay ganap na hindi kasama.

— Mga meryenda katanggap-tanggap, ngunit pinakuluang dila, liver pate, sausage ng doktor, pagawaan ng gatas, dietary, jellied fish sa sabaw ng gulay, sturgeon caviar, babad na low-fat herring at mincemeat, mild cheese, unsalted ham na walang taba.

Ang lahat ng maanghang at maalat na meryenda, de-latang pagkain, at pinausukang pagkain ay ganap na hindi kasama.

— Mga matamis. Maaari kang kumain ng pinakuluang at inihurnong berries at prutas, purees, jelly, mousses, jellies, compotes, palaging pureed. Maaari mo ring gamitin ang butter cream halaya ng gatas, asukal, pulot, hindi maasim na jam, marshmallow at marshmallow.

Ang maasim, hindi sapat na hinog, mga prutas at berry na mayaman sa hibla, hindi naprosesong pinatuyong prutas, tsokolate at ice cream ay ganap na hindi kasama.

— Mga sarsa at pampalasa. Ang katamtamang pagkonsumo ng sour cream, prutas at milk-fruit sauce ay pinapayagan. Ang dill, parsley, vanillin, at cinnamon ay pinapayagan nang limitado.

Ang karne, isda, kabute, sarsa ng kamatis, malunggay, mustasa at paminta ay ganap na hindi kasama.

— Mga inumin. Ang mahinang tsaa, tsaa na may gatas, cream, mahinang kakaw at kape na may gatas ay pinapayagan. Mga matamis na juice mula sa mga prutas at berry, pati na rin ang rosehip decoction.

Ang mga carbonated na inumin, kvass, at itim na kape ay ganap na hindi kasama.

— Taba at mantika. Maaari mong - unsalted butter, premium na kalidad ng cow's ghee, pino mga langis ng gulay idinagdag sa mga pinggan.

Ang lahat ng iba pang mga taba ay ganap na hindi kasama.

Mga Pagbabago: 1A at 1B

Ang talahanayan ng diyeta No. 1 ay may dalawang pagbabago: No. 1A at 1B. Para sa talahanayan No. 1A, ang lahat ng mga pinggan ay inihanda sa anyo ng likido at sinigang o sa anyo ng mashed puree. Inirerekomenda na kumain ng 6-7 beses sa isang araw, habang ang mga gulay sa anumang anyo, pati na rin ang mga prutas at tinapay ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang ganitong mahigpit na diyeta ay inireseta sa unang dalawang linggo ng exacerbation peptic ulcer, talamak o talamak na gastritis, pati na rin isang linggo pagkatapos ng gastric surgery.

Ang talahanayan 1B ay naiiba sa talahanayan 1A sa ratio ng mga protina, taba at carbohydrates at nilalaman ng calorie. Ang mga pinggan ay inihanda din sa anyo ng likido o sinigang, at kailangan mong kumain ng 5-6 beses; ang mga gulay, prutas at tinapay ay nananatiling ipinagbabawal. Ang Talahanayan Blg. 1B ay inireseta pagkatapos makumpleto ang kurso ng paggamot gamit ang talahanayan Blg. 1A.

Ang gastritis ay isang pamamaga ng lining ng tiyan. Ayon sa istatistika, hindi bababa sa 90% ng mga tao ang nakaranas ng mga sintomas kahit isang beses sa kanilang buhay ng sakit na ito, lalo na: heartburn, pagsusuka, bigat sa tiyan, utot, mabaho mula sa bibig. Mayroong ilang mga uri ng gastritis, pati na rin ang mga dahilan na sanhi nito: mula sa mahinang nutrisyon at hanggang sa Bakterya ng Helicobacter pylori Ang lahat ng mga uri na ito ay may isang bagay na karaniwan - isang diyeta na dapat sundin. At kahit na ito ay tumagal ng higit sa isang linggo rasyon sa pagkain, ito ang makakagarantiya ng matagumpay at mabisang paggamot.

Kahit na bago ang diagnosis, kapag lamang hindi kanais-nais na mga sintomas, dapat mong muling isaalang-alang ang iyong diyeta. Ang diyeta para sa gastritis ay depende sa kalubhaan ng sakit at ang mga dahilan na sanhi nito. Sa banayad na antas Ang menu ng pasyente ay naiiba lamang sa ilang mga paghihigpit, tulad ng alak, maanghang, pritong at mainit na pagkain. Kung pinag-uusapan natin tungkol sa talamak na anyo sakit, kung gayon ang diyeta ay magiging mahigpit. Kumain pangkalahatang mga prinsipyo paglikha ng mga menu para sa mga taong may sakit sa tiyan. Ang mga sumusunod ay ganap na ipinagbabawal:

• alak;
• maanghang at maalat na pagkain;
• de-latang pagkain;
• matabang karne at isda;
• adobo at inasnan na mga gulay;
• carbonated na inumin;
• malakas na tsaa at kape.

Dapat mo ring limitahan ang mga produktong fermented milk.

Ang talahanayan ng pandiyeta para sa gastritis ay may mga sumusunod na tampok:

• laki ng paghahatid - hindi hihigit sa 250 g;
• ang mga pagkain ay dapat na fractional;
• kailangan mong kumain tuwing tatlo hanggang apat na oras;
• ang pagkain ay dapat na singaw, pinakuluan o inihurnong;
• ang tapos na ulam ay kinakain nang mainit;
• ang pagkakaroon ng matitigas na piraso ay lubhang hindi kanais-nais.

Mula sa menu kailangan mong ibukod ang lahat na maaaring makapinsala sa isang mahina na tiyan dahil sa gastritis.

Ang unang reaksyon ng isang taong nakarinig ng diagnosis ng gastritis ay ang pag-iisip na ngayon ay hindi na siya kakain ng masarap sa loob ng mahabang panahon, at ang naghahanda ng pagkain ay mag-aalala na ang pagkain ay ihahanda para sa "dalawang mesa," ibig sabihin, para sa may sakit at para sa malusog. Sa katotohanan ay hindi ito ang kaso. Ang menu para sa talahanayan ng diyeta ay maaaring talagang magkakaibang, dahil mayroong isang listahan ng kung ano ang maaari mong kainin, at ito ay mas malaki kaysa sa hindi mo makakain, at ang mga recipe na inangkop sa diyeta ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya. At bawat linggo ng pandiyeta nutrisyon ay nagdudulot ng sandali ng pagbawi.

Kabag na may nadagdagan ang kaasiman

Ang gastritis na may mataas na kaasiman ay nangangailangan ng paggamot na may ipinag-uutos na pagsunod sa isang espesyal na diyeta. Ang diyeta para sa gastritis ng tiyan ay may tungkulin na iligtas ang gastric mucosa hangga't maaari at sa gayon ay matiyak ang mabilis at epektibong paggaling nito. Ang bawat linggo ng pagdidiyeta ay makabuluhang nakakaapekto sa iyong pangkalahatang kondisyon.

Ang listahan ng mga produktong mahigpit na ipinagbabawal para sa pagkonsumo ay kinabibilangan ng: mga bagong lutong lutong produkto, legumes, pasta, matapang na keso, piniritong itlog, mga inuming may alkohol(at maging ang mga gamot na nakabatay sa alkohol).

Sample araw-araw na menu para sa gastritis:

• steamed pritong itlog;
• kefir;
• hindi maginhawang biskwit.

• inihurnong mansanas.

• purong cereal na sopas;
• inihurnong payat na isda;
• katas ng gulay;
• mashed compote;
• tinapay kahapon.

• tsaa na may gatas;
• puting crackers.

• semi-viscous buckwheat sinigang;
• diyeta sausage;
• mahinang tsaa.

Diet No. 1

Ang talahanayan ng pandiyeta na ito ay hindi gaanong mahigpit, ngunit ang mga pritong at mataba na pagkain ay hindi rin kasama. Ngunit ang mga gulay at karne ng kuneho o pabo ay maaaring hiwain sa maliliit na piraso. Ang pagkain ay dapat na sariwang inihanda. Bigyan ng kagustuhan ang mga inihurnong pagkain at mga sopas ng gatas, na maaaring gilingin sa isang blender o ginawa mula sa pinakuluang mga cereal.

Mula sa mga produktong panaderya Ang isang diyeta para sa gastritis ay nangangailangan ng paggamit ng mga hindi kinakain na tinapay at tuyong biskwit. Hindi mo dapat isama ang de-latang pagkain, marinade, mushroom, cucumber, spinach at puff pastry sa iyong diyeta.

Menu para sa araw:

• malambot na pinakuluang itlog;
• mababang-taba cottage cheese;
• mahinang tsaa.

• saging.

• gulay na sopas;
• steamed fish cutlets;
• katas ng zucchini;
• mashed jelly;
• crackers para sa sopas.

• matamis na halaya ng prutas.

• pinakuluang vermicelli;
• pinakuluang karne ng kuneho;
• tsaa na may gatas.

Lilipas ang isang linggo, pagkatapos ay isa pa, at marahil ay babaguhin mo ang iyong diyeta para sa gastritis sa isang hindi gaanong mahigpit.

Diet No. 2

Kung gumaling ang isang tao o nakuha na ang sakit talamak na anyo– ang diyeta na ito ay para sa iyo. Kumain buong linya mga pangangailangan sa nutrisyon sa panahong ito. Dapat itong iba-iba, kumpleto sa pisyolohikal, at kasama rin ang mga pagkain na nagpapasigla sa pagtatago ng gastric acid at nakakatulong na mapabuti ang gana.

Sa panahong ito, inirerekomenda na ang mga sopas na may sabaw ng karne at isda. Hindi ka dapat kumain ng mga pagkaing nangangailangan ng pangmatagalang panunaw. Ibukod din ang mga pagkain na nakakairita sa gastric mucosa at nagpapataas ng mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka.

Menu para sa araw para sa gastritis:

Unang almusal:

• pinakuluang salad ng gulay;
• malambot na pinakuluang itlog;
• pinakuluang gatas;
• mga tinapay.

Tanghalian:

• banayad na keso na may tinapay kahapon
• tsaa na may gatas.

• Sabaw ng isda;
• nilagang pabo;
• semi-viscous rice sinigang;
• mashed compote;
• tinapay kahapon.

• mahinang tsaa;
• hindi maginhawang tinapay.

• tamad na dumplings;
• low-fat fermented baked milk.

Diyeta No. 5

Isang espesyal na diyeta na binuo ng mga doktor, kung saan ipinagbabawal na kumain ng mga pagkain na may kasama mahahalagang langis At mga taba ng gulay(tulad ng margarine, spread, mantika), pati na rin ang mga preservative at dyes, ay kinukuha bilang batayan kapag naghahanda therapeutic diet para sa gastritis No. 5. Ang pagkain ay pinasingaw o pinakuluan malalaking dami tubig (upang maiwasan ang mga piraso). Ang mga inihurnong pagkain ay pinapayagan, ngunit bihira. Ang isa sa mga ipinag-uutos na kondisyon ay ang pangangailangan na ibukod ang listahan ng mga produkto na naglalaman ng oxalic acid at purines.

Menu para sa araw para sa gastritis:

Unang almusal:

• pancake na may sparkling na tubig;
• mahinang tsaa.

Tanghalian:

• kaserol ng manok;
• gatas na mababa ang taba.

• bakwit na sopas;
• steamed beef cutlets;
• strawberry jelly;
• cottage cheese.

• pinatuyong prutas compote;
• hindi maginhawang tinapay kahapon.

• isda na inihurnong may mga gulay;
• omelette.

Ano ang makakain sa yugto ng paglala

Ang gastritis sa talamak na yugto ay hindi nagiging sanhi ng labis na gana, ngunit gayunpaman kailangan mong kumain ng isang bagay. Ang mga pagkaing maaari mong kainin ay tinutukoy ng mga sintomas ng sakit. Ang kakulangan sa paggawa ng gastric juice ang pangunahing dahilan ng lahat sakit at iba pang discomfort na nararamdaman ng pasyente. Ang pangunahing layunin ng isang diyeta para sa exacerbation ng gastritis ay upang ibukod ang pagkain at inumin na maaaring maging sanhi ng pangangati sa nasira na gastric mucosa.

Menu para sa araw:

• mababang-taba yogurt;
• tinapay kahapon.

• barley na sopas;
• kalahating tinapay;
• halaya.

• kakaw (mababa ang taba na walang tsokolate);
• Diet crackers.

• likidong sinigang na barley;
• puding;
• sinagap na keso.

Mga recipe ng ulam

Kahit na ikaw o ang iyong mga kamag-anak ay na-diagnose na may gastritis, hindi ito dahilan para sa matinding pag-aalala. Sa ngayon, ang mga eksperto sa pagluluto ay nakabuo ng medyo hindi pangkaraniwan, ngunit napaka masarap na mga recipe para sa mga taong naghihirap mula sa gastritis. Ang menu para sa linggo ay maaaring iba-iba at ang pagkain ay napakasarap, at maaari ka ring lumikha ng iyong sariling, indibidwal na recipe. Isinasaalang-alang na ang nutrisyon ng pasyente ay dapat na kumpleto, nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe para sa mga pagkaing mula sa isda, karne, cereal at prutas. Magsimula tayo sa pinakamadaling produkto na matunaw ng katawan - isda.

Recipe 1. Isda sa Polish.

Mga sangkap: walang taba na isda - 100 g, patatas - 200 g, gulay para sa sabaw - 100 g, itlog - 1/2 piraso, mantikilya– 5 g.

Linisin ang isda at pakuluan ito sabaw ng gulay, sa kasong ito ito ay magiging mas malambot, na lalong mahalaga para sa sakit na ito. Pakuluan ang patatas, gumawa ng sarsa mula sa tinadtad na pinakuluang itlog at tinunaw na mantikilya. Timplahan ng sarsa ang isda at patatas at ihain nang mainit.

Recipe 2. Minced meat at potato casserole.

Mga sangkap: tinadtad na karne - 500 g, patatas - 500 g, gatas - 200 g, asin.

Ang recipe ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Paraan ng paghahanda: pakuluan ang mga patatas, durugin ang mga ito, pagdaragdag ng gatas at asin. Pakuluan ang inasnan na tinadtad na karne sa tubig. Grasa ang ilalim ng baking dish na may langis, ilagay ang mashed patatas sa pantay na mga layer, at itaas na may tinadtad na karne. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras.

Recipe 3. Mga steamed meatballs.

Mga sangkap: karne ng baka - 200 g, tinapay - 10 g, mantikilya - 10 g.

Pagsamahin ang karne na tinadtad sa isang gilingan ng karne na may isang lipas na tinapay na babad sa tubig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tubig, asin at durugin nang maigi. Bumuo ng bola at singaw.

Recipe 4. Semolina puding na may peras.

Mga sangkap: semolina - 1 baso, gatas - 3 baso, matamis na peras - 5 mga PC., mantikilya, vanillin.

Magluto ng regular sinigang na semolina– unti-unting ibuhos sa kumukulong gatas semolina, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng vanilla at lutuin hanggang lumapot. Magdagdag ng langis. Ihalo sa mga yolks na minasa ng asukal at mga piraso ng peras. Talunin ang mga puti hanggang mabula at ihalo sa sinigang. Grasa ang amag ng mantika, ibuhos ang halo at lutuin ang puding sa loob ng kalahating oras sa isang paliguan ng tubig.

Nangyari nga yun mga recipe ng diyeta ay itinuturing na napakahigpit na mga paghihigpit sa pagkain. Walang kabuluhan, dahil ang isang pasyente na may gastritis ay may isang medyo malaking seleksyon ng iba't ibang mga produkto para sa menu, kung saan maaari kang maghanda ng hindi kukulangin masasarap na pagkain, at isaalang-alang din ang mga benepisyong dala sa katawan ng tao malusog na pagkain(ibig sabihin, ang mga prinsipyong ito ay ang batayan ng lahat ng mga diyeta na nauugnay sa pagkagambala ng gastrointestinal tract).

At kahit na tumagal ng kahit isang linggo ng paggamit pagkain sa diyeta, bilang isang resulta, magiging posible hindi lamang upang maibalik ang nasira na gastric mucosa, kundi pati na rin upang mawalan ng ilang dagdag na pounds.

Isa sa ang pinakamahalagang yugto gastritis therapy - wastong napiling therapeutic nutrition. At ang pinakakaraniwang kasanayan ay ang magreseta ng mga diyeta No. 1 (1a) at No. 2.

Ganitong klase therapeutic nutrition ganap na hindi kasama ang mga produkto na maaaring makairita sa gastric mucosa at maging sanhi ng aktibong produksyon ng gastric juice.

Ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:

• ang pagkain ay dapat lamang maging mainit at lubusan na tinadtad;
• ang nutrisyon ay nagsasangkot ng mga fractional na pagkain;
• Para sa pagluluto ng pagkain, tanging steam processing at pagluluto ang ginagamit.

Ang numero ng talahanayan para sa gastritis ay nagbibigay-daan sa mga sumusunod na produkto:

• buong gatas at anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• malansa na mga sopas;
• walang taba na sabaw ng karne;
• inumin - halaya, mousse, tsaa (hindi malakas), pagbubuhos ng rose hips, diluted juices;
• karne at isda (lean at mga uri ng pandiyeta) pinakuluang;
• tinapay na inihurnong higit sa 24 na oras ang nakalipas;
• nilagang gulay (pinong ginutay-gutay) nilaga at pagkatapos ay purong;
• sinigang (na may tubig o gatas), maliban sa dawa;
• cottage cheese, low-fat cream, steam omelettes;
• tinadtad na karne sa anyo ng quenelles, meatballs.

Bukod pa rito, ang talahanayan No. 1 ay kinabibilangan ng mga langis ng gulay, dahil nag-aambag sila sa pinabilis na epithelization ng pinsala sa mucosal, na nagbibigay din ng isang enveloping effect.

Talahanayan Blg. 2

Kadalasan, ang hypoacid gastritis ay nangyayari nang sabay-sabay sa colitis. AT pagkain sa pandiyeta Ang "Table number two" ay maaaring ireseta kapwa para sa paggamot ng gastritis at colitis.

Ang pangunahing direksyon ng talahanayan ng pandiyeta para sa gastritis ay upang mapahusay ang pag-andar ng secretory ng tiyan nang hindi nagiging sanhi ng pangangati ng mauhog lamad.

Para sa layuning ito, ang nutrisyon para sa hypoacid gastritis at colitis ay kinabibilangan ng mga sumusunod na produkto:

• karne ng "payat" na mga varieties;
• mayaman na sabaw;
• sopas na may isda at gulay;
• "payat" na uri ng isda;
• mga gulay at prutas na inihurnong sa oven;
• mula sa mga inumin - juice, kape at kakaw, matamis na juice, halaya at compotes;
• pasta;
• keso (sariwa);
• ng mga taba - mga langis ng gulay lamang.

Kung ang paggawa ng gastric juice ay hindi maganda, pati na rin sa diagnosed na colitis, ang mga sumusunod na produkto ay ipinagbabawal:

• sariwang lutong paninda, gatas sa loob purong anyo, ubas at iba pa, i.e. mga produkto na nagtataguyod ng pag-unlad ng pagbuburo sa gastrointestinal tract;
• kumplikadong mga pagkain na digest - cream, kulay-gatas ng iba't ibang taba ng nilalaman at mga taba ng hayop;
• kastanyo at spinach;
• maanghang, maalat, pritong pagkain.

Ang talahanayan bilang dalawang para sa gastritis at concomitant colitis ay nakakatulong sa pag-regulate ng motor function ng hindi lamang ng mga bituka, kundi ng buong gastrointestinal tract.

Para sa gastritis ng ganitong uri at colitis, dapat mong iwasan ang sumusunod na set ng pagkain:

• kinakailangang alisin mula sa diyeta ang mga pagkaing may mataas na porsyento ng mahirap na matunaw na hibla (puting repolyo, labanos, singkamas, atbp.);
• berries na ang alisan ng balat ay masyadong makapal, halimbawa, gooseberries;
• mga inihurnong gamit na gawa sa wholemeal flour;
• karne na may mataba na mga layer;
• pinausukang karne at pinapanatili;
• gatas sa natural na anyo nito;
• cream at kulay-gatas;
• pampalasa;
• mga bagong lutong produkto.

Nagluluto pinapayagan ang lahat ng uri ng produkto maliban sa pagprito. Maaaring naglalaman ang menu asin. Ang mga pinggan ay inihahain ng eksklusibong mainit-init.

Diyeta "Talahanayan 1a"

• may peptic ulcer;
• para sa gastritis;
• may gastroduodenitis;
• may colitis;
• sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng gastric surgery.

Ang pagsunod sa "Talahanayan 1a" na diyeta sa panahon ng paglala ng gastritis ay inirerekomenda para sa 2…7 araw.

Ang diet number 1a ay isang banayad na therapeutic diet at ang lahat ng mga pagkaing dapat ihain ay eksklusibo sa isang purong o malambot na estado. Ang mga pagkain ay ibinibigay sa mga fraction, 6…7 beses sa isang araw. Ang mga pagkaing inihahain ay mainit lamang.

Ang diet number 1a ay nagpapahintulot sa paggamit ng mga produkto mula sa listahan sa ibaba:

• malansa na mga sopas;
• sinigang (5%) sa tubig (maaari silang lutuin sa diluted na gatas);
• walang taba na karne at isda;
• matamis na juice, na dati nang natunaw ng tubig;
• malambot na pinakuluang itlog;
• steamed omelettes;
• cottage cheese soufflé;
• tsaa na may idinagdag na gatas;
• sabaw ng rosehip;
• mantikilya (idagdag sa tapos na ulam);
• gatas (maaaring idagdag sa mga pinggan);
• mga langis ng gulay;
• matamis na prutas na sumailalim sa paggamot sa init;
• bran ng trigo (decoction);
• kaunting asin.

Kinakailangang ibukod ang:

• pagluluto sa hurno;
• mataba broths;
• pasta;
• kvass;
• mga produktong fermented milk;
• munggo;
• lahat ng pampalasa;
• ang mga berry at gulay ay maasim at maanghang sa lasa;
• mga sarsa;
• pritong, mataba at maanghang na pagkain;
• mga inuming may alkohol;
• pinatuyong prutas.

Buod

Kapag ginagamot ang gastritis na may nutritional therapy, kinakailangan upang matiyak na ang diyeta ay binubuo lamang ng mga madaling natutunaw na pagkain. Ang pagproseso ng culinary ng mga sangkap ay dapat isagawa sa tatlong paraan lamang - steaming, boiling o baking. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang diyeta ng isang taong may sakit ay magiging boring at monotonous.

Ang pinahihintulutang set ng pagkain ay medyo magkakaiba na... Halimbawa, ang unang almusal ay maaaring isang malambot na itlog, sinigang at matamis na tsaa, kinumpleto ng mga biskwit at jam. Para sa isang meryenda o pangalawang almusal, ang isang saging ay perpekto lamang, dahil hindi lamang nito nasiyahan ang gutom nang perpekto, ngunit binabalot din ang gastric mucosa. Ang tanghalian ay, siyempre, mga tradisyonal na sopas. Ito ay maaaring isang masarap na oatmeal na sopas na may ilang mga bola-bola.

At kung ninanais, ang pinakamahigpit na diyeta ay maaaring maging malasa at masustansiya.

Ang gastritis ay isang nagpapasiklab na pagbabago sa gastric mucosa. Ang talahanayan bilang 1 para sa gastritis ay pangunahing sa paggamot ng sakit na ito. Ang wastong nutrisyon ay binuo ayon kay Pevzner. Ang diskarte na ito sa pag-aayos ng pang-araw-araw na menu at regimen ay maiiwasan ang paglitaw ng mga exacerbations, ang paglipat ng sakit sa isang talamak na anyo, at, sa ilalim ng ilang mga pangyayari, mapupuksa ang sakit.

Mga indikasyon para sa therapeutic nutrition

Ang diet number one ay inireseta sa mga ganitong kaso:

• peptic ulcer ng tiyan at duodenum sa yugto ng pagkupas ng exacerbation, pagpapatawad o pagbawi;
• talamak na gastritis sa panahon ng pagbawi;
• talamak na may hindi sapat, normal at nadagdagan na pagtatago sa talamak na yugto;
• esophagitis;
• gastroesophageal reflux disease.

Pangkalahatang tuntunin

Tutulungan ka ng isang nutrisyunista na lumikha ng tama araw-araw na menu.

Bago gamitin ang therapeutic nutrition, kinakailangan na kumunsulta sa isang espesyalista tulad ng isang gastroenterologist o nutrisyunista upang maging pamilyar sa listahan ng mga pinahihintulutan at ipinagbabawal na pagkain. Ang mga pagkaing mahirap tunawin, napakalamig o mainit na pagkain ay hindi kasama, at limitado ang paggamit ng asin. Ang unang diyeta ay nagpapahiwatig ng banayad, fractional na pagkain sa maliliit na bahagi, hindi kasama ang pagkonsumo ng alkohol at carbonated na inumin, maanghang, pinausukan, atsara at matatabang pagkain. Gayundin, ang diyeta para sa gastritis ay may mga pagpipilian tulad ng talahanayan ng paggamot numero 1a at 1b. Ang huli ay may mataas na calorie na nilalaman at itinuturing na pinalawak.

Ang unang talahanayan ng paggamot ay inireseta kung kailan talamak na kurso sakit kapag nadagdagan pagtatago ng o ukol sa sikmura, ay iba-iba at kinakailangang may kasamang sapat na dami ng taba, protina at carbohydrates para sa normal na paggana ng katawan, habang may calorie na nilalaman na 2500 hanggang 3000 kcal bawat araw.

Komposisyong kemikal

Ang unang diyeta ay dapat isama araw-araw na rasyon mga sangkap na ipinakita sa talahanayan:

Ano ang dapat mong kainin at ano ang dapat mong kainin?

Inirerekomenda na lutuin ang mga pinggan sa oven o singaw ang mga ito.

Kasama sa diyeta 1 ang mga sumusunod na pagkain:

• sabaw ng gulay na sabaw;
• mga pagkaing ginawa mula sa walang taba na karne (pinakuluang o steamed);
• pinakuluang isda;
• mga gulay;
• sinigang;
• tinapay kahapon na gawa sa harina ng trigo, mga biskwit;
• fermented milk products (low-fat milk, cottage cheese, sour cream);
• halaya, compote;
• halaya, katas ng prutas;
• mantikilya at langis ng mirasol;
• sausage ng doktor

Ang mga sumusunod ay dapat na hindi kasama sa menu:

Maipapayo na ganap na ibukod ang mataba, mataas na calorie na pagkain mula sa diyeta.

• kamatis;
• kape, tsaa, alkohol at carbonated na inumin;
• malakas na sabaw ng isda at karne;
• hilaw na prutas at gulay;
• fast food, pinausukang karne;
• mga sarsa, pampalasa;
• mainit at maasim na pinggan;
• sariwa at rye na tinapay;
• de-latang pagkain;
• sinigang na perlas barley at dawa.

Nagpahiwatig na menu

Oras ng pagkain	Mga araw ng linggo
	Mon	W	ikasal	Huwebes	Biyernes	Sab	Araw
Almusal	Omelette	Sinigang na semolina na may gatas	Sinigang na kalabasa	Curd-semolina puding	Muesli	Piniritong itlog	Milk pasta
	tsaa	kakaw	Mga pinatuyong prutas na compote	Cream tea	saging	Oatmeal
Tanghalian	Katas ng prutas	Inihurnong mansanas	Curd soufflé	saging	Idikit	Milkshake	Marshmallow
Hapunan	Creamy na sopas	Sabaw ng karne na may mga crackers	sabaw ng isda	Pinakuluang isda na may kanin	patatas	Potato casserole na may inihurnong pike perch	Salad
	Steam cutlet na may bakwit		Pilaf ng gulay		Pinakuluang fillet ng manok		Mga steamed hake cutlet
Meryenda sa hapon	halaya	Manna	saging	cottage cheese	Marshmallow	halaya	Idikit
Hapunan	Carp soufflé	kanin	Buckwheat na may mga karot	Pasta na may inihurnong dibdib ng manok	Oatmeal na may sausage	Pinakuluang dila	Souffle ng karne
						Mga crackers
Bago matulog	Kefir	Ryazhenka		kakaw	Kefir	cottage cheese	Ryazhenka

Kaya, ikaw ay na-diagnose na may talamak o talamak na gastritis. Dapat tandaan na bilang karagdagan sa kung ano ang inireseta ng doktor paggamot sa droga, isa sa mga pangunahing salik sa pagbawi ay isang espesyal na diyeta.

Ito ay kinakailangan upang mapabilis ang mga proseso ng pagpapagaling ng gastric mucosa, na binabawasan ang pamamaga at pangangati nito.

At bukod sa, upang maiwasan ang pagbabalik ng sakit. Para sa mga pasyente na may katulad na diagnosis, sa yugto ng exacerbation at pagpapatawad, talamak na kabag sa panahon ng proseso ng pagbawi, ang Diet N1 ay ipinahiwatig.

Pangunahing katangian ng Diet N1

Ang nutrisyon sa loob ng diyeta na ito ay naglalayong mga paghihigpit sa produkto, kumakatawan mekanikal, temperatura at kemikal panganib para sa isang inflamed na tiyan. Samakatuwid, kinakailangang ibukod ang parehong mainit at malamig na pagkain mula sa diyeta nang sabay, at mahirap din matunaw at nagiging sanhi ng masaganang pagtatago. Limitahan ang mga pagkaing mayaman sa hibla at asin.

Mga produkto para sa gastritis

Dapat kang kumain ng mga pagkain sa maliliit na bahagi unti-unti, lima o anim na beses sa isang araw, at ang mga pahinga ay hindi dapat lumampas sa apat na oras. Isang oras bago matulog, inirerekomenda ang isang magaan na hapunan.

Mga paraan ng pagluluto - pagluluto at pagpapasingaw. Sa mga bihirang kaso, pinapayagan ang pagluluto sa hurno. Ang pagkakapare-pareho ay malambot, minasa sa pinakadulo simula.
Ngayon isaalang-alang natin paano kumain na may kabag Halimbawa mga indibidwal na kategorya mga produkto.

Tinapay, mga pastry

Pinayagan bahagyang tuyo o tinapay kahapon, inihurnong mula sa premium at unang baitang harina. Maaari kang kumain ng cookies na gawa sa hindi malusog na kuwarta. Hindi ka makakain ng mga pancake, pastry, pie, bagong lutong, whole grain at rye bread.

Una at pangalawang kurso, meryenda

Maaari kang kumain ng mga sopas mula sa mga pinahihintulutang gulay at pinakuluang cereal kasama ang pagdaragdag ng purong, pre-lutong karne, pati na rin ang mga sopas ng gatas.
Kailangan tanggihan ang karne, isda, sabaw ng kabute, huwag kumain ng maaasim na sopas tulad ng sopas ng repolyo o borscht.
Para sa una at pangalawang kurso, ang mga matangkad at walang taba na uri ng karne ng baka ay ginagamit., veal, baboy na may pinutol na taba, isda. Pinapayagan ang kuneho, pabo at manok walang balat.

Ang mga soufflé, puree, steamed cutlet, atbp. ay inihanda mula sa mga produktong ito. Kailangan mong ganap na isuko ang mga pinausukang karne, anumang de-latang pagkain, maalat at malansang isda at mga ibon.
Bilang meryenda Maaari kang gumawa ng mga salad mula sa pinakuluang gulay. Ang pinakuluang dila at lean ham ay pinapayagan. Ang anumang maalat, pinausukan o maanghang na meryenda ay hindi pinapayagan.
Para sa mga cereal, ang bakwit, kanin, semolina, at oatmeal ay ginagamit upang maghanda ng mga lutong sinigang. Pinapayagan ang vermicelli at pinong tinadtad na pasta. Hindi ka makakain ng spaghetti o buong pasta. Pati na rin ang mga munggo, millet, pearl barley, barley at corn cereal. Maaari kang magdagdag ng unsalted creamy at ghee. Pati na rin ang pinong olive at sunflower na langis.

Diyeta para sa gastritis

Maaari kang gumamit ng sarsa ng gatas nang hindi piniprito ang harina. Mga pampalasa: vanillin, kanela. Hindi pinapayagan: lahat ng iba pang mga sarsa, maliban sa gatas, mayonesa. Mustasa, malunggay, paminta.
Gatas at itlog
Ang gatas at cream ay pinapayagan para sa pagluluto, pati na rin bilang isang additive sa tsaa o sopas. Mula sa mga produktong fermented milk Ang maasim na gatas, mababang-taba na kulay-gatas, at mababang-maasim na kefir ay angkop. Maaari kang kumain ng cottage cheese sa anyo ng mga soufflé, casseroles, atbp. malaking bilang ng banayad na keso. Hindi ka dapat kumain ng matalim na keso, mataas na acidic na mga produkto ng pagawaan ng gatas, o mataba na kulay-gatas.
Ang mga itlog ay pinapayagan ng 1-2 bawat araw, malambot o para sa pagluluto mga omelette ng singaw, piniritong itlog. Hindi pinahihintulutan ang hard-boiled at pritong itlog.

Mga prutas na gulay

Pwede kumain ng patatas, kuliplor, karot, beets pinakuluan o pinasingaw. Maghanda ng katas mula sa pinakuluang zucchini at kalabasa. Ang tinadtad na perehil at dill ay idinagdag sa mga pinggan sa maliliit na dami. Hindi pinapayagan: inasnan, adobo, adobo na mga gulay, mushroom. Mga de-latang gulay. Maaari nilang patindihin ang paglala at samakatuwid ay hindi ipinahiwatig para sa repolyo, labanos, sibuyas at bawang, kastanyo at spinach.
Ang mga puree mula sa matamis at hinog na prutas at berry, binalatan at inihurnong mansanas ay pinapayagan. Maaari kang gumamit ng jelly, jellies, compotes. Hindi pinapayagan: citrus fruits, pati na rin ang iba pang maaasim na berry o hindi pa hinog na prutas. Buong pinatuyong prutas.
Mga matamis at inumin
Maaari kang kumain ng mga marshmallow, marshmallow, jam, at pulot sa maliit na dami. Hindi pinapayagan: halva, matamis, tsokolate, ice cream.

Mula sa mga inumin pinapayagan ang mga compotes, mahinang tsaa, pagbubuhos ng rosehip, kakaw. Hindi pinapayagan: alkohol, maasim na juice, kape, carbonated na inumin, kvass.

Mga Pagkakaiba-iba ng Diyeta N1

Mayroong mga pagkakaiba-iba ng Diet N1. Ito ang mga mas mahigpit nitong variant 1a at 1b. Ginagamit ang mga ito sa panahon ng matalim na pagpalala ng talamak na gastritis o mula sa ikalawang araw ng talamak na kabag. Ang bilang ng mga pagkain ay nadagdagan sa 6-7 bawat araw.
Ang talahanayan 1a ay nailalarawan sa pamamagitan ng karagdagang hindi kasama ang anumang mga inihurnong produkto mula sa diyeta N1, lahat ng fermented milk products, keso. At saka hindi ka makakain ng gulay at sariwang prutas. Ang lahat ng mga pinggan ay hinahain na puro, semi-likido. Ang mga itlog ay maaaring tumaas sa tatlo bawat araw. Ang talahanayan 1a ay batay sa likidong sinigang, pinakuluang at giniling na mga karne at manok, soufflé ng isda, itlog, at halaya. Maaari kang uminom ng gatas sa gabi.
Ang talahanayan 1b ay bahagyang mas pinalawak kumpara sa 1a. Lumipat sila dito sa panahon ng pagpapahina ng talamak na proseso at pagpapabuti ng kondisyon ng pasyente. Hanggang sa isang daang gramo bawat araw ay idinagdag sa mga pagkaing pinapayagan sa diyeta 1a. toasted puting tinapay, pureed non-acidic cottage cheese o curd soufflé, niligis na pinakuluang patatas, karot, beets na may mantikilya, olive o sunflower na pinong langis.