Agrikultura.
Biyolohikal na paglalarawan
Ang mga dahon ay hubad, mala-bughaw-berde, ang mga mas mababang mga ay petiolate, ang mga nasa itaas ay umuupo, pahaba; Ang mga sepal, tulad ng mga stamen, ay tuwid. Ang talutot ay maputlang dilaw, mas madalas na puti. Mayroong mga breed ng forage at hardin: ayon sa isa sa mga pinakabagong gawa (Lund at Klaerskau), mayroong 122 sa kanila. Kabilang dito ang repolyo ng repolyo, cauliflower, Brussels sprouts, kohlrabi na may namamaga na tangkay sa ibabang bahagi nito, atbp. kamag-anak ng maraming mga lahi na ito ay hindi pa natukoy na lubos na maaasahan. Gayunpaman, naniniwala si Decandolle na lumalaki ito sa kahabaan ng baybayin ng southern England at Ireland, hilagang-kanluran ng France, Heligoland, Denmark at hilagang baybayin ng Mediterranean malapit sa Nice, Genoa at Lucca.
Pag-uuri
Sa kasalukuyan, karaniwang tinatanggap na hatiin ang species na ito sa mga sumusunod na varieties:
- Brassica oleracea var. oleracea - repolyo; Kabilang dito ang puti at pulang uri ng repolyo.
- Brassica oleracea var. botrytis - Kuliplor
- Brassica oleracea var. costata DC. - Portuges na repolyo
- Brassica oleracea var. gemmifera DC. - Brussels sprouts
- Brassica oleracea var. gongylodes - Kohlrabi
- Brassica oleracea var. italica Plenck - Brokuli
Mga link
- repolyo: Taxonomy sa website ng GRIN
Wikimedia Foundation. 2010.
Tingnan kung ano ang "White cabbage" sa iba pang mga diksyunaryo:
PUTING REPOLYO- halamang biennial. Sa unang taon ito ay bumubuo ng isang ulo ng repolyo, sa ikalawang taon ito ay namumulaklak at gumagawa ng mga buto. Kapag naburol, ang stem ay bumubuo ng mga adventitious roots. Ilalim na bahagi ang tangkay na may mga nahulog na lumang dahon ay tinatawag na panlabas na tuod. Mga barayti na may mataas na panlabas... ... Encyclopedia ng mga buto. Mga gulay
puting repolyo- Brassica oleraceae Pamilya ng mga halamang cruciferous. Biennial plant hanggang 40-60 cm ang taas, na may napakalaking mataba na dahon. Nilinang sa halos lahat ng klimatiko zone ng Russia. Ginagamit ang mga dahon. Ang dahon ng repolyo ay naglalaman ng mga asukal, protina,... Encyclopedia of Medicinal Plants
Napakadalas na spirally curved. Mga indibidwal na anyo branched sa vegetative phase. Ang mga dahon ay mula sa buong sessile hanggang lyre-pinnately na hinati, na may mga tangkay na umaabot sa 5-40 cm ang haba. Ang kulay ay mula sa magaan hanggang asul-berde at mas madalas na kulay abo na may malakas na anthocyanin pigmentation. Ang mga plato ay makitid, mula sa pinutol na hugis-itlog, pinutol na elliptical at ovoid hanggang lanceolate, 15-90 cm ang haba. Ang waxy coating ay nag-iiba mula sa kaunti hanggang sa napakalakas.
Sa pinaka-primitive na anyo ng cauliflower, ang organ na ginamit ay indibidwal na mataba na namumulaklak na mga shoots (sa budding phase), na nabuo mula sa mga axils ng itaas na mga dahon ng rosette; sa iba pang mga anyo, ito ay ang "ulo", kapag ang apical shoots. , malakas na sumasanga, ay mahigpit na baluktot. Ang hugis ng mga ulo ay mula sa bilog hanggang flat-round. Ang mga saklaw ng pangkulay ay mula berde sa iba't ibang kulay, lila at madilaw-dilaw hanggang sa puti ng niyebe. Ang itaas na mga dahon ay maliit, maikli ang hugis-itlog at malawak na linear, na may makinis na gilid o lanceolate at pinahabang tatsulok, may ngipin.
Ang mga racemes ng bulaklak ay siksik, mula sa napakaikli (3 cm) hanggang sa haba (mahigit sa 15 cm). Ang mga bulaklak ay nakararami sa maliit at katamtamang laki (1.2-2.0 cm), mas madalas na malaki (hanggang sa 2.6 cm), na may manipis na pedicels. Ang kulay ng mga petals ay puti, maputlang dilaw at dilaw, ang kanilang ibabaw ay corrugated o parang bula na kulubot.
Mga kinakailangan sa ilaw
Ang cauliflower ay nangangailangan ng pinakamainam na kondisyon ng liwanag. Ito ay mapagmahal sa liwanag, lalo na sa unang panahon ng paglago, kaya mas pinipili nito ang bukas na maaraw na mga lugar, na protektado mula sa umiiral na hangin, kung saan ang lupa ay mas mabilis na uminit. Sa mahabang oras ng liwanag ng araw, ang mga halaman ay mabilis na bumubuo ng mga ulo, na sa lalong madaling panahon ay naghiwa-hiwalay sa mga namumulaklak na mga shoots. Ang mas malaki at mas siksik na mga ulo ay nabuo sa pinaikling ibaba. Kapag nalililiman o lumapot, ang mga halaman ay umaabot at nagiging bulnerable sa iba't ibang sakit.
Mga kinakailangan sa lupa
Sa lahat ng mga uri ng repolyo, ang cauliflower ay ang pinaka-hinihingi sa istraktura, pagkamayabong ng lupa at nutrisyon, parehong macro- at microelement. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay may mahinang fibrous root system na bubuo malapit sa ibabaw ng lupa. Ang malamig, basa at tuyo na mga lupa ay hindi angkop para dito. Sa mahihirap na lupa at may kakulangan ng kahalumigmigan, ang mga halaman ay may maliliit na dahon, isang nalulumbay na hitsura at maagang bumubuo ng isang maliit na ulo. Sa acidic at alkaline na mga lupa, ang lumalagong punto ay deformed, at ang mga halaman mismo ay kumukuha ng isang pangit na hitsura. Ang pinakamainam na halaga ng pH ay 6.5-7.5. Sa kakulangan ng boron, na kadalasang nangyayari sa soddy-podzolic na lupa, nabuo ang mga dobleng inflorescences, at lumilitaw ang mga siksik na brown spot sa mga ulo. Sa peat bogs, kung saan may kakulangan ng tanso, lumilitaw ang chlorosis sa mga dahon. Sa kakulangan ng molibdenum, at nangyayari ito sa magaan na acidic na mga lupa, ang talim ng dahon ay nagiging parang sinulid. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa pag-twist ng mga dahon, kahungkagan ng tuod at napaaga na pagkawatak-watak ng mga ulo. Ang mga halaman ay negatibong apektado ng potassium fertilizers na naglalaman ng chlorine.
Kuliplor ay maaaring lumaki sa medyo mahihirap na lupa, ngunit sa kondisyon na mayroong isang malalim na arable layer at aplikasyon sa malalaking dami mga organikong pataba, na nagbibigay ng mga reserba sustansya at lumilikha ng isang kanais-nais na rehimeng tubig-hangin para sa root system ng halaman.
Mga kinakailangan sa pataba
Ang kuliplor ay napaka tumutugon sa paglalagay ng organic (4-8 kg bawat 1 m²) at mineral (80-100 g ng nitrophoska at sa parehong oras 10 g ng double superphosphate) na mga pataba. Na may sapat na mataas na nilalaman ng potasa at posporus sa lupa, ang paglalagay ng mga nitrogen fertilizers ay nagsisiguro ng magandang paglaki ng dahon at pagbuo ng mas malalaking ulo.
Hindi tulad ng puting repolyo, ang paglaki ng cauliflower ay pinapaboran ng mas mataas na nilalaman ng carbon dioxide sa hangin, na nakakamit sa pamamagitan ng pagpapakilala malalaking dosis humus, na, kapag nabubulok, ay naglalabas ng carbon dioxide sa ilalim ng lupa na layer ng hangin.
Pinagmulan at kasaysayan ng paglaganap ng kultura
Ang halaman ay hindi kilala sa ligaw. Ang cauliflower ay pinaniniwalaan na ipinakilala sa paglilinang sa Mediterranean, posibleng mula sa collards ng Syrian fellahin, at samakatuwid ay tinawag na Syrian cabbage sa mahabang panahon. Sa mga araw na iyon, ito ay huli-hinog, may mapait na lasa at may maliit na creamy-greenish na ulo. Inirerekomenda ni Avicenna ang paggamit ng Syrian cabbage para sa nutrisyon sa panahon ng taglamig. Ang Arabian botanist na si Ib-el-Beitar ang unang naglarawan ng cauliflower nang detalyado. Sa loob ng maraming siglo, ang cauliflower ay lumago lamang sa Syria at iba pang mga bansang Arabo. Noong ika-12 siglo, dinala ito ng mga Arabo sa Espanya, at mula sa Syria ang repolyo na ito ay dinala sa Cyprus, at sa loob ng maraming siglo, ang Cyprus ay marahil ang pangunahing tagapagtustos ng mga buto nito sa mga bansang Europeo. Noong ika-14 na siglo, ang ilang mga uri ng cauliflower ay nagsimulang lumaki sa France, Italy, Holland at England.
Ang cauliflower ay dinala sa Russia sa ilalim ng Catherine II, at ito ay lumago lamang sa mga hardin ng ilang mga maharlika. Noong ika-18 siglo, ang mga may-ari ng lupain ng Russia ay nag-order ng mga buto nito mula sa isla ng Malta sa napakagandang presyo. Sa loob ng mahabang panahon, ang cauliflower ay hindi nag-ugat sa mga latitude ng Russia dahil sa mataas na pangangailangan nito sa lumalagong mga kondisyon, ngunit unti-unting natutunan nilang palaguin ito pagkatapos na binuo ng sikat na agronomist na si A. Bolotov ang hilagang bersyon nito. Sa Russia, ang cauliflower ay kasalukuyang lumalago sa lahat ng dako sa isang lugar na ilang libong ektarya, ngunit sa maliit na dami.
Sa kasalukuyan, ang cauliflower ay malawak na nilinang sa buong Europa, Hilaga at Timog Amerika, at mga bansang Asyano - China at Japan. Sa mga tuntunin ng sukat ng pananim, pumapangalawa ito pagkatapos ng puting repolyo. Ang lugar sa ilalim ng species na ito sa CIS ay tungkol sa 0.8-1% ng mga pananim ng repolyo. Sa Germany, ang cauliflower ay bumubuo ng 10% ng lugar na inookupahan ng mga halamang gulay.
Komposisyong kemikal
Ayon sa nutrient content, mga katangian ng pandiyeta Ang kuliplor ay higit na mataas sa lasa at panlasa sa lahat ng iba pang uri ng repolyo. Mas mayaman siya puting repolyo sa nilalaman ng protina sa pamamagitan ng 1.5-2 beses, at ascorbic acid sa pamamagitan ng 2-3 beses. Ang halaga ng nutrisyon ay nauugnay sa mataas na nilalaman(mg/100 g raw material) bitamina (47-93), B 1 (0.10), B 2 (0.08), B 6 (0.16), PP (0.6), (0.1 -0.2). Ang mga ulo nito ay naglalaman ng (mg/100 g ng hilaw na materyal) sodium (10), potassium (210), calcium (60), magnesium (17), phosphorus (51), iron (1.4). Ang mga organo ng pagkain ng cauliflower ay naglalaman ng (% ng raw matter) dry matter 8-11.7, sugars - 1.7-4.2, starch - 0.5, fiber - 0.6-1.1, crude protein - 1, 6-2.5. Ang kumplikadong biochemical na komposisyon ng repolyo ay naglalagay nito sa mga hindi maaaring palitan ng mga produktong pagkain, at ginagawa rin itong isang mahalagang produktong panggamot.
Teknolohiyang pang-agrikultura
Upang pahabain ang panahon ng pagkonsumo, ang cauliflower ay lumago sa bukas na lupa ng gitnang Russia sa mga punla at walang mga punla sa ilang mga panahon: - paghahasik sa mga greenhouse o greenhouses sa kalagitnaan ng Marso upang makakuha ng mga potted seedlings na nakatanim sa bukas na lupa sa katapusan ng Abril - simula ng Mayo. - paghahasik sa isang malamig na nursery sa Mayo 15-25 na may pagtatanim ng mga potless seedlings sa bukas na lupa noong Hunyo. - paghahasik ng mga buto sa bukas na lupa sa ilalim ng pelikula (huli ng Abril - unang bahagi ng Mayo) at wala ito (huli ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo).
Lumalagong mga punla
Para sa pagtatanim ng tagsibol, ang mga punla ay lumaki sa pinainit na mga greenhouse ng pelikula at, bilang panuntunan, sa mga kaldero ng pit (mga tasa, atbp.). Ang rate ng pagkonsumo ng binhi kapag lumalaki ang mga punla ay 0.5 g bawat 10 metro kuwadrado. m Binhi ang mga buto sa lalim na 0.5 cm Pagkatapos ng paghahasik, ang lupa ay mulched na may isang layer ng tuyong buhangin at natubigan abundantly. Sa 8-10 araw. Matapos ang paglitaw ng mga punla, ang mga punla ay pinipili. Sa panahon ng lumalagong mga punla, isinasagawa ang 2-3 root feeding. 10-12 araw pagkatapos ng pagpili, ang mga halaman ay pinapakain ng isang solusyon ng nitrophoska (1-5 g bawat 1 litro ng tubig). Ang pangalawang pagpapakain ay isinasagawa sa yugto ng 4 na totoong dahon din na may solusyon ng nitrophoska (2 g bawat 1 litro ng tubig), ang pangatlo - 10 araw pagkatapos ng pangalawa (g bawat 1 litro ng tubig): ammonium nitrate - 2 , superphosphate - 3, potassium sulfate 4, boric acid, copper sulfate at manganese sulfate - 0.2 bawat isa. Upang pasiglahin ang normal na metabolismo at mapabilis ang mga proseso ng paglago sa yugto ng 2-3 dahon, ang mga halaman ay binibigyan ng foliar feeding na may solusyon ng boric acid at molybdenum ammonium (0.1 g bawat 1 litro ng tubig).
Lumalaki sa bukas na lupa
Pag-aani at paglaki
Ang kuliplor ay pinipili (2-3 beses) habang ang mga ulo ay hinog. Ang mga ito ay pinutol kasama ng 3-4 rosette na dahon, na nagpoprotekta sa ulo mula sa pinsala sa makina at pagtatanim. Ang mga halaman ng ikatlong panahon ng paghahasik na walang oras upang bumuo ng mga ulo sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani ay maaaring lumaki sa isang greenhouse, hotbeds o basement. Para dito, ang mga halaman ay pinili na may mahusay na binuo na mga dahon (hindi bababa sa 20) at mga ulo (mga 5 cm ang lapad). Ang mga halaman, na hinukay ng isang bukol ng lupa, ay maingat na inilipat sa mga greenhouse na nalinis ng humus at lupa o sa lupa ng mga greenhouse at naka-install sa mga pre-watered furrows na 15 cm ang lalim nang patayo o bahagyang hilig, malapit sa isa't isa. 30-40 halaman ang inilalagay bawat 1 m². Ang kuliplor ay dapat na lumaki sa dilim. Samakatuwid, ang mga halaman ay natatakpan ng mga kahoy na kalasag, banig, at madilim na sintetikong pelikula. Pagkatapos, habang lumalamig ang panahon, ang mga greenhouse ay insulated ng sawdust, dahon o iba pang mga materyales na may isang layer na 20-25 cm, at ang temperatura sa greenhouse ay pinananatili sa 4-5 °C at air humidity sa 85-90% . Ang tagal at kalidad ng paglaki ay nakasalalay sa kaligtasan ng mga dahon, at ito naman ay depende sa temperatura at bentilasyon. Sa temperatura na 10 °C, ang paglago ng mga ulo ng cauliflower ay nagtatapos 25-30 araw pagkatapos ng pagsisimula ng paglaki, sa temperatura na 4-5 °C - pagkatapos ng 50-60 araw. Salamat sa pag-agos ng mga sustansya mula sa makapangyarihang mga dahon sa ulo, ang diameter nito ay tumataas sa 15-16 cm, at ang timbang nito sa 500 g. Ang mga maliliit na dami ng cauliflower ay maaaring ilagay sa imbakan (mga cellar, cellar, atbp.) Para sa paglaki. Upang gawin ito, ang repolyo ay nakatali at nakabitin sa anumang trellis na nakaharap ang mga ugat nito. Sa temperatura na 1-3 °C at halumigmig ng hangin na 80-90%, sa isa o dalawang buwan ang mga ulo ay tataas ng timbang hanggang 200-300 g.
Paggawa ng binhi
Ang mga halaman ay nangangailangan ng napakahabang panahon ng katamtamang temperatura sa hanay na 15-18 °C upang lumago at umunlad. Samakatuwid, ang paggawa ng binhi sa Non-Black Earth Zone ay posible lamang sa mga greenhouse ng pelikula. Ang cauliflower ay lumago para sa mga buto sa pamamagitan ng mga punla. Maghasik sa unang kalahati ng Pebrero. Maipapayo na palaguin ang mga punla sa temperatura ng araw na 15-18 °C. Sa yugto ng 2-3 totoong dahon, ang unang pagpapabunga ay isinasagawa (g bawat 10 litro ng tubig): ammonium nitrate - 50, boric acid - 0.2, potassium permanganate - 1, ammonium molybdic acid - 0.5. Ang mga punla sa edad na 60-65 araw ay itinanim sa lupa sa ilalim ng mga takip ng pelikula ayon sa pattern na 60x30 cm.Ang karagdagang trabaho ay binubuo ng pagpapataba, pagtutubig, at pag-loosening. Ang temperatura ay pinananatili sa loob ng mga sumusunod na limitasyon: sa maaraw na panahon 17-20 °C, sa maulap na panahon 15-17 °C. Upang makakuha ng mga buto, ang mga halaman ay naiwan na maagang nabuo ang malalaking ulo na may mahigpit na katabing berdeng dahon. Sa yugto ng teknikal na pagkahinog, bago maghiwalay ang ulo, nabuo ang isang seed bush. Upang gawin ito, alisin ang mga side shoots at iwanan ang mga gitnang, o alisin ang mga gitnang, na nag-iiwan ng 5-6 na mga lateral. Ang pangalawang paraan ay ginagamit kung ang pagluluto ay nagsimulang lumaki. Ang mga seksyon ay dinidilig ng durog na karbon o disimpektado ng isang 1% na solusyon ng potassium permanganate. Ang mga seed bushes ay nakatali sa mga istaka. Ang pamumulaklak ay tumatagal ng 20-30 araw. Matapos makumpleto, sa kaso ng hindi kanais-nais na panahon, mas mahusay na takpan muli ang mga halaman ng pelikula.
Ang pag-aani, paghinog, at paggiik ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng mga puting buto ng repolyo.
| Cauliflower, sariwa Nutritional value bawat 100 g ng produkto |
|---|
Idagdag sa mga bookmark:
Karamihan sa populasyon ng ating bansa ay nakakaalam lamang ng puting repolyo, gayunpaman, maraming iba pang mga uri ng repolyo ang na-breed sa mundo at anim pa ang lumaki sa Ukraine: pulang repolyo, cauliflower (kulot), Savoy, kohlrabi, broccoli (asparagus), Brussels sprouts. Lahat sila ay magkakaiba sa hugis, kemikal na komposisyon, at hindi alam kung alin sa kanila ang dapat kilalanin bilang "reyna ng mga gulay," gaya ng madalas na tawag sa puting repolyo.
Puting repolyo.
Ito ay pinahahalagahan para sa katotohanan na naglalaman ito ng ascorbic acid sa lahat ng oras ng taon (lalo na ang mga huli na varieties). Sa kabila ng katotohanan na ang acid ay nawala sa panahon ng imbakan, kahit na pagkatapos ng anim na buwan ang nilalaman nito ay 50 mg bawat 100 g ng timbang. Ang bitamina C ay perpektong napreserba sa sauerkraut at frozen na repolyo. Bilang karagdagan, ang repolyo ay nagbibigay sa ating katawan ng mga bitamina B1, B2, B6, K, PP, pati na rin ang bitamina U, na tinatawag na anti-ulcer. Ang repolyo ay naglalaman din ng mga mahahalagang mineral (potassium, calcium, phosphorus, iron, yodo, atbp.). Ang puting repolyo ay nagpapalakas sa katawan, nagpapalakas ng immune system, at may nakakapagpakalmang epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapaginhawa ang pananakit ng ulo, ginagamot ang insomnia. Ang katas ng repolyo ay may espesyal na kahulugan. Ang repolyo ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa bato at puso.
Recipe sauerkraut mula sa Transcarpathia.
Para sa 10 kg ng peeled repolyo kailangan mo ng 200-250 g ng asin. Magdagdag ng gadgad na mga karot (200-250g), pinong tinadtad na mansanas - karaniwang Antonovka (500-700g), cumin, dill o mga buto ng paminta (5g bawat isa). Maaaring magdagdag dahon ng bay(2-3g).
Balatan ang repolyo, gupitin ang tangkay at i-chop. Paghaluin ang mga karot at iba pang sangkap, ilagay ang lahat sa isang bariles o malaking kawali, iwiwisik ng pantay na asin at pindutin nang mabuti. Maglagay ng isang layer ng hugasan na berdeng dahon ng repolyo sa itaas, pagkatapos ay cheesecloth, isang kahoy na bilog sa gasa, at isang bagay na mabigat sa bilog. Ang bigat ng load ay hindi dapat lumampas sa 10% ng bigat ng repolyo. Nagaganap ang fermentation sa 18-22C at maaaring tumagal ng hanggang 10-12 araw. Sa panahon ng pagbuburo, bumubuo ng foam, na dapat alisin sa pana-panahon. Ang repolyo ay itinuturing na handa kapag ang mga bula ay hindi na nabuo sa ibabaw ng brine, at ang brine mismo ay nagiging transparent. Ang sauerkraut ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. pinakamainam na temperatura 0 C.
Maaari ka ring gumawa ng sauerkraut na may pulot. Ang pagkakaiba ay bago ilagay ang repolyo, ang mga dingding ng bariles o kawali ay dapat na greased na may pulot, at ang mga piraso ng simpleng itim na tinapay, na gupitin na 1.5 cm ang kapal, ay dapat ilagay sa ilalim.Ang nasabing repolyo ay magiging handa sa tatlong araw. Good luck!
Pulang repolyo.
Ang ulo ng repolyo na ito ay mas siksik kaysa sa puting repolyo, at ang mga dahon ay mas makapal. Gayunpaman, nahihigitan nito ang puting repolyo nito sa mga bitamina, mineral salts, at organic acids. May kapansin-pansing bactericidal properties.
Ang pulang repolyo ay gumagawa ng mga kahanga-hangang salad, vinaigrette, maaari itong adobo, maaari itong nilaga, ngunit hindi pinakuluan. Kung nagdagdag ka ng pulang repolyo kapag nagbuburo ng puting repolyo, ang pangwakas na produkto ay makabuluhang mapayaman sa bitamina C.
Savoy repolyo.
Ang Savoy repolyo ay naiiba sa puting repolyo sa pagkakaroon ng kulubot, corrugated na dahon at isang hindi gaanong siksik na ulo. Ang lasa nito ay tulad ng cauliflower, ay hindi pangkaraniwang masarap sa mga salad, ay angkop bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda, at mas angkop para sa mga rolyo ng repolyo. Maaari itong gamitin para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, ngunit hindi ito dapat na inasnan o mapangalagaan.
Dapat pansinin na sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang repolyo ng Savoy ay nangingibabaw sa puting repolyo ng 2 beses; mayaman din ito sa mga mineral na asing-gamot, sa partikular na posporus, potasa, magnesiyo, asupre, at may maraming nalalaman na epekto sa pagpapagaling: mayroon itong pagpapatahimik. epekto sa sistema ng nerbiyos, binabawasan ang pag-asa sa mga kadahilanan ng panahon, at pinapalakas ang buhok, kuko, ngipin, pinipigilan ang anemia.
Kuliplor.
Ang cauliflower ay mayaman sa pectin, malic at citric acid.
Naglalaman ito ng kaunting selulusa, na may mas pinong istraktura at mas madaling matunaw nang hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuburo sa mga bituka.
Ang cauliflower ay naglalaman ng bitamina A, B bitamina, nikotinic acid, bitamina C (average na 70 mg%), pantothenic acid, bitamina K, folic acid.
Ang komposisyon ng mineral ng repolyo na ito ay medyo magkakaibang: sodium, potassium, magnesium, iron, copper, phosphorus, sulfur at chlorine.
Sa pagluluto, inirerekumenda na lutuin ang repolyo na ito sa isang maliit na halaga ng tubig, dahil ang tubig kung saan niluto ang repolyo ay kumukuha ng ilan sa mga mineral at iba pang mga sangkap na nalulusaw sa tubig, at ginagamit ang sabaw upang gumawa ng sopas o sarsa.
Brussels sprouts.
Ang mga ulo ng repolyo na nabuo mula sa maliliit, malambot na dahon na hugis tulad ng isang regular na ulo ng repolyo ay ginagamit para sa pagkain. Masarap ang lasa nila at ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.
Ang Brussels sprouts ay naglalaman sa pagitan ng 152 at 247 mg% bitamina C depende sa lumalaking kondisyon, at ang halaga ay hindi bumababa sa panahon ng pag-iimbak. Kung naaalala mo na ang pula ay matamis Bell pepper naglalaman ng 160 mg%, at lemon 50 mg% bitamina C, pagkatapos ay makikita mo kung ano pinakamahalaga Ang mga Brussels sprouts ay may masaganang pinagmumulan ng bitamina C, na gumagawa sa kanila mahalagang produkto nutrisyon, na kinakailangan upang palakasin ang katawan ng tao, upang madagdagan ang paglaban nito laban sa mga sipon at mga nakakahawang sakit.
Ang Brussels sprouts ay naglalaman din ng mga bitamina B2, PP, karotina, pati na rin ang tungkol sa 1.5% na mga mineral na asing-gamot, karamihan sa mga ito ay potasa, at naglalaman sila ng dalawa hanggang tatlong beses na mas maraming protina, bitamina C, amino acid at mineral na asing-gamot kaysa sa repolyo ng repolyo.
Mas mainam na mag-imbak ng mga ulo ng Brussels sprouts sa isang karaniwang tangkay - sa ganitong paraan sila ay mas mahusay na napanatili. Kapag naghahanda ng isang ulam mula sa repolyo na ito, hindi mo kailangang putulin ang mga ulo ng repolyo na napakalapit sa base, dahil madali silang mahulog, mapunit ang mga dahon, at ang ulam ay hindi kanais-nais na hitsura. Kailangan din nilang nilaga nang mabuti upang ang mga cobs ay hindi malaglag - dapat silang matigas at siksik.
Kapag niluto, ang Brussels sprouts ay lumalawak sa dami, habang ang lahat ng iba pang uri ng repolyo ay binabawasan ang kanilang dami ng halos 20%.
Brokuli.
Ang 100 g ng broccoli ay naglalaman lamang ng 25 kcal.
Ang repolyo na ito ay naglalaman ng fiber, potassium, phosphorus, calcium, magnesium, iron, zinc, manganese, sulfur, bitamina C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A.
Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay isang mahusay na sandata laban sa stress.
Ang repolyo na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, lalo na ang potassium, folic acid, iron, beta-carotene at sulfur compounds, na ginagawa itong bomba ng bitamina at mineral. Pinapakilos ng broccoli ang ating immunity, nakakatulong na maiwasan ang mga impeksyon, anemia, tumor, sakit sa atay, at nagpapabagal din sa proseso ng pagtanda!
Ang broccoli ay naglalaman ng sulforaphane, isang compound na maaaring makapagpabagal sa pag-unlad ng mga tumor sa suso. Hinaharang ng Sulforaphane ang paghahati mga selula ng kanser at pinipigilan karagdagang pag-unlad mga sakit.
Intsik na repolyo.
Ang Chinese cabbage ay naging isang popular na sangkap ng salad. Parang puting repolyo ang lasa. Bilang karagdagan, ang repolyo ng Tsino ay may mga katangian ng pandiyeta at panggamot, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa cardiovascular at mga ulser sa tiyan.
Ang repolyo ng Tsino ay itinuturing na isang mapagkukunan ng mahabang buhay, dahil naglalaman ito ng mga amino acid na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao, natutunaw nila ang mga dayuhang protina, nililinis ang dugo. mapaminsalang mikrobyo at mga virus at nagpapataas ng resistensya ng katawan sa sakit.
Ang repolyo ng Beijing ay naiiba sa iba pang mga uri ng repolyo sa kawalan ng isang ulo, na ginagawang katulad ng litsugas. Ang isa pang bentahe ay ang kakayahang mapanatili ang lasa sa buong taglamig. Ito ay ginagamit sariwa at maaaring gamitin upang maghanda ng mga unang kurso. Totoo, mabilis itong kumulo, kaya kailangan mong lutuin ito nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Tungkol sa paghahanda ng mga salad, ang Chinese cabbage ay masarap na may mantikilya, mayonesa o iba't ibang mga sarsa. Maaari kang magdagdag ng de-latang mais, crab stick, at crouton dito. Sa madaling salita, magpantasya at sumubok ng mga bagong panlasa.
Subukang magluto:
Ang orihinal na Caesar.
Kalahati ng repolyo ng Tsino, dalawang crouton ng puting tinapay, 100 g ng mga walnuts, 200 g ng matapang na keso, 2 cloves ng bawang, langis ng oliba, lemon juice, toyo, herbs.
Alinman sa punitin ang mga dahon ng repolyo gamit ang iyong mga kamay o i-chop ang mga ito nang medyo magaspang. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad na gadgad ng bawang. Maghanda ng pinaghalong langis ng oliba, lemon juice at toyo, ihalo lahat ng mabuti. Ibuhos ang pinaghalong pantay-pantay sa repolyo (pinakamahusay na huwag pukawin) at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maghanda ng mga crouton, mas mabuti sa isang toaster, kuskusin ang mga ito sa lahat ng panig na may bawang, gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga crouton sa salad, itaas muli ng keso, at pagkatapos ay gutay-gutay mga walnut at mga gulay. Huwag pukawin ang salad. Ito ay maginhawa upang ilagay ito sa mga plato na may dalawang kutsara.
Bon appetit!
Kung may napansin kang error, piliin ang kinakailangang text at pindutin ang Ctrl+Enter para iulat ito sa mga editor
repolyo
Pangalan: Ang repolyo ay isang malaking grupo ng mga varieties ng taunang at biennial na mga halaman, na kinakatawan ng ilang mga kaugnay na anyo: puti at pulang repolyo, Savoy, cauliflower, Brussels sprouts, broccoli at kohlrabi. Ang pinakalat na kalat ay ang puting repolyo. Ang salitang "repolyo" ay nagmula sa sinaunang Celtic na "cap" - ulo.
Latin na pangalan: Brassica oleracea L.
Pamilya: Cruciferae (Cruciferae) o repolyo (Brassicaeae)
Haba ng buhay: Biennial. Sa unang taon ng buhay, ang isang mababang tangkay at isang makabuluhang bilang ng mga dahon ay nabuo, na nakolekta sa isang siksik, makinis na ulo ng repolyo; sa ikalawang taon, ang isang peduncle hanggang sa 1.5 metro ang taas ay bubuo.
taas: Hanggang 50 cm.
Mga dahon: Ang mga dahon ay malaki, mataba, mala-bughaw-berde o lila.
Mga bulaklak, inflorescence: Ang mga bulaklak ay regular, may apat na miyembro, na kinokolekta sa mga racemes; ang mga talulot ay maputlang dilaw o puti.
Oras ng pamumulaklak: Namumulaklak sa Mayo-Hunyo.
Prutas: Ang prutas ay isang pod na may dalawang pugad.
Mga tampok ng koleksyon, pagpapatayo at imbakan: Ang mga ulo ng repolyo ay iniimbak hanggang sa bagong ani sa temperatura na +2 - +5°C.
Kasaysayan ng halaman: Ang tinubuang-bayan ng repolyo ay ang mga bansang Mediterranean.
Ipinapahiwatig ng mga archaeological excavations na ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng halaman na ito mula noong Stone and Bronze Ages.
Kilala rin ang repolyo sa Sinaunang Ehipto, kung saan pinayuhan ng mga doktor na isama ito pagkain ng sanggol.
Sa mga sinaunang Griyego, ang repolyo ay nagsilbing simbolo ng kahinahunan. Bago ang labanan, itinuring ni Alexander the Great na kailangang pakainin ang kanyang mga sundalo ng repolyo. Sigurado siyang ito ang sikreto ng kanyang mga tagumpay.
Nasiyahan siya sa paggalang Sinaunang Roma, mula sa kung saan, tila, ito ay kumalat sa buong mundo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taong regular na kumakain ng repolyo ay nagiging mas malakas, matapang, at iniiwasan sila ng mga sakit.
Ang repolyo ay kilala sa Rus' mula noong ika-11 siglo. Mayroong pagbanggit nito sa "Izbornik ng Svyatoslav" na bumaba sa amin. Naniniwala ang mga siyentipiko na natanggap ito ng mga Slav mula sa mga kolonista ng Greco-Roman ng Crimea at iba pang mga lugar ng rehiyon ng Black Sea.
Ang repolyo ay nilinang bilang pagkain at panggamot na pananim sa medieval na Tsina, kung saan nagmula ang iba't ibang uri ng salad.
Ang repolyo ay matagal nang nagsilbi hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang isang lunas para sa maraming sakit. Mga tagubilin tungkol sa kanya nakapagpapagaling na katangian magagamit sa Dioscorides, Chrysippus, at Galen. Ito ay ginamit sa labas para sa sakit sa balat, pasalita – para sa mga digestive disorder.
Sa Rus', ginamit ng katutubong gamot ang repolyo para sa mga sakit ng tiyan, atay at pali, upang gamutin ang eksema, pagkasunog, mga sugat na nagnanakaw, mga ulser at iba pang mga sakit.
Nagkakalat: Ang repolyo ay malawakang itinatanim sa Russia at Ukraine bilang isang halamang gulay.
Paggamit sa pagluluto: Kapag biologically nagbuburo ng repolyo aktibong sangkap ay ganap na napanatili, na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang hanay ng mga bitamina at microelement.
Sauerkraut. Pumili ng malusog, wala berdeng dahon ulo ng repolyo, i-chop o gutayin ang mga ito, ihalo ang tinadtad na repolyo na may asin: humigit-kumulang 250 g ng asin bawat 10 kg ng repolyo.
Ang ilalim ng isang malinis na hugasan na batya o garapon ng salamin Budburan ng isang manipis na layer ng harina ng rye, takpan ng buong dahon ng repolyo at mahigpit na punan ang lalagyan na may tinadtad na repolyo, na sumasakop sa tuktok na may mga dahon ng repolyo. Para sa lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng buo o hiniwang mga karot at mga mansanas na Antonov, pati na rin ang mga lingonberry at cranberry sa repolyo. Maglagay ng isang kahoy na bilog sa tuktok ng repolyo, at isang load dito - isang hugasan na bato. Pagkatapos ng ilang araw, ang repolyo ay magsisimulang maasim at lilitaw ang bula sa ibabaw nito.
Ang dami ng foam sa una ay tataas, ngunit unti-unti itong mawawala. Kapag ang foam ay ganap na nawala, ang repolyo ay fermented. Sa panahon ng pag-aasim, ang repolyo ay dapat na butas ng maraming beses na may malinis na birch splinter upang palabasin ang nabuo na mga gas. Kung lumitaw ang amag sa ibabaw ng brine, dapat itong maingat na alisin, at ang bilog na kahoy at bigat na sumasaklaw sa repolyo ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo.
Gamitin sa mga pampaganda: Ito ay sapat na upang ilagay ito sa lugar na may bugbog dahon ng repolyo- at hindi magkakaroon ng pasa. Ang isang compress na ginawa mula sa isang sariwang dahon, bahagyang pinalo gamit ang likod ng isang kutsilyo, pinapawi ang sakit, pamamaga, nalulutas ang mga hematoma, tumutulong sa mastitis at pagtigas sa dibdib, pigsa at fistula.
Palatandaan, salawikain, alamat: Katutubong karunungan ay nagsabi: "Kumain ng repolyo bago uminom at hindi ka malasing; kainin ito pagkatapos at ikalat mo ang iyong mga hops."
Pangangalaga sa hardin: Ang repolyo ay inihasik bilang mga punla noong Marso, kinuha sa yugto ng dalawang tunay na dahon at lumaki. Nakatanim sa lupa sa katapusan ng Abril-Mayo, natubigan nang sagana at pinakain ng maraming beses sa tag-araw. Kasama sa pangangalaga ang pagbubutas ng halaman at pagkontrol sa mga puti ng repolyo at iba pang mga peste.
Mga bahaging panggamot: Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit.
Kapaki-pakinabang na nilalaman: Ang dahon ng repolyo ay naglalaman ng mga protina, organic acids, sugars, bitamina C, B1, B2, B6, H, E, beta-carotene, nicotinic, pantothenic at folic acid, fats, amino acids, fiber, macro- at microelements (potassium, phosphorus, sulfur, sodium, calcium, magnesium, iron, silver, tin, lead, titanium, molibdenum, nickel, vanadium, atbp.). Dapat tandaan na ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C sa anyo ng ascorbigen. Ang form na ito ng ascorbic acid ay halos hindi nawasak kapag ang repolyo ay tinadtad at naproseso.
Mga aksyon: Kumplikado mga kemikal na sangkap, na nakapaloob sa repolyo, ay tumutukoy sa iba't ibang mga katangian ng pharmacological nito. Ang pananaliksik ay nagpapakita ng mataas na pagiging epektibo sariwang repolyo juice sa paggamot ng gastric at duodenal ulcers. Pangunahing aktibong sangkap sa kasong ito, ang bitamina U ay itinuturing na may mga katangian ng antihistamine at antiserotonin, nagpapabuti ito metabolismo ng lipid, metabolismo ng thiamine at choline, metabolismo ng gastric mucosa, pagtaas ng paglaban nito sa mga nakakapinsalang kadahilanan at pagpapasigla sa proseso ng pagpapagaling ng mga ulser. Sa ilalim ng pangalang "bitamina U" ang industriya ay gumagawa activated form methionine.
Sariwang katas ng repolyo ay may bactericidal, bacteriostatic, fungicidal, fungistatic at phytoncidal properties. Napatunayan na ito sa eksperimento Sariwang Katas repolyo nagbibigay antibacterial effect kahit para sa Staphylococcus aureus at Mycobacterium tuberculosis.
Bukod sa, sariwa katas ng repolyo ay may antitussive at expectorant properties.
halos kumpletong kawalan sa repolyo purine base ginagawang kapaki-pakinabang sa nutrisyon sa pandiyeta mga pasyente na may gout at cholelithiasis.
Juice, salad at iba pang mga pagkaing repolyo ipinahiwatig para sa mga sakit sa puso at bato (diuretic effect dahil sa tumaas na nilalaman potassium salts), para sa atherosclerosis (ang pagkakaroon ng mga pectin na maaaring mag-alis ng mga nakakalason na sangkap at kolesterol mula sa katawan, pati na rin ang hibla na nag-aalis ng kolesterol at nagpapabuti ng motility ng bituka), para sa labis na katabaan (pinipigilan ng tartronic acid ang conversion ng carbohydrates sa taba at kolesterol) .
Ang repolyo ay ginagamit sa katutubong gamot sa loob ng mahabang panahon. Ito ay palaging itinuturing na isang mabisa at kasabay na hindi nakakapinsalang gamot na nagpapataas ng resistensya ng katawan sa iba't ibang sakit. etnoscience inirerekomenda ang paggamit sariwang repolyo o juice para sa insomnia, sakit ng ulo, paninilaw ng balat at mga sakit sa pali.
Sariwa at sauerkraut Ito ay tanyag na ginagamit upang mapabuti ang gana, mapahusay ang aktibidad ng pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, ayusin ang aktibidad ng bituka, upang maiwasan ang scurvy at talamak na dyspepsia, bilang isang diuretiko at banayad na laxative.
Sauerkraut at ang brine nito ginagamit para sa diabetes, mga sakit sa atay, gallbladder, cholangiohepatitis; atsara ng repolyo nagpapabuti ng panunaw, nagtataguyod ng pagtatago ng apdo, ay may banayad na laxative effect, lalo na kapaki-pakinabang para sa almuranas.
Katas ng repolyo at ang sabaw nito na may pulot ginagamit para sa laryngitis, brongkitis at iba pang pamamaga ng respiratory tract.
Ang sariwang dahon ng repolyo at katas ay ginagamit bilang panlabas na lunas. Mga sariwang dahon inilapat sa mga kasukasuan para sa gota. Upang pagalingin ang purulent na mga sugat, mga ulser at pagkasunog, ang mga durog na dahon ng repolyo ay ginagamit, kalahati ay halo-halong hilaw puti ng itlog. Ang sariwang repolyo juice, diluted na may maligamgam na tubig sa isang 1:1 ratio, ay ginagamit para sa banlawan kapag
Brassica oleracea (Brassica alboglabra, Brassica arborea, Brassica bullata)
Taxon: Pamilya ng repolyo ( Brassicaceae)
Ibang pangalan: repolyo
Ingles: ligaw na repolyo, repolyo, broccoli, cauliflower, broccoflower, kale, borecole, collards, gai laan, kai lan, Brussels sprouts, kohlrabi, knol-kohl, purple sprouting, sprouting broccoli, calabrese.
Botanical na paglalarawan
Isang biennial na halaman na may napakalaking mataba na dahon, na nilinang sa mga hardin ng gulay. Ang ugat ay taproot, branched. Ang tangkay (stalk) ay tuwid, sa unang taon ay maikli, makapal, mataba na may basal rosette ng mga dahon na mahigpit na katabi sa bawat isa sa anyo ng isang ulo ng repolyo. Ang mga panlabas na dahon ng ulo ng repolyo ay berde, na may kakayahang sumipsip sikat ng araw(photosynthesize). Sa loob, ang lahat ng mga dahon ng repolyo ay halos ganap na walang berdeng kulay. Sa ikalawang taon ang tangkay ay tuwid, cylindrical na may simpleng dahon na hugis lira. Kung itinatago mo ang tuod sa basement sa taglamig, at itanim ito sa tagsibol sa lupa, paghuhukay sa ibabang dulo, ito ay mag-ugat, ang mga shoots na may bulaklak ay lalago mula sa mga putot, kung saan bubuo ang mga bulaklak, at pagkatapos prutas na may mga buto. Ang mga bulaklak ay regular, apat na miyembro, puti o mapusyaw na dilaw, na nakolekta sa isang kalat-kalat na raceme. Ang prutas ay isang pod na may mga spherical na buto.
Ang puting repolyo, o hardin na repolyo, ay nahahati sa mga sumusunod na uri:
Brassica oleracea var. oleracea L.- Repolyo; Kabilang dito ang puti at pulang uri ng repolyo.
Brassica oleracea var. botrytis L.- Cauliflower at Romanesco
Brassica oleracea var. costata DC.- Portuges na repolyo
Brassica oleracea var. gemmifera DC.- Brussels sprouts o repolyo
Brassica oleracea var. gongylodes L.- Kohlrabi, o singkamas na repolyo
Brassica oleracea var. italica Plenck- Brokuli
Brassica oleracea var. sabellica L.- Kale, o Grunkol
Mga lugar ng paglago
Parang repolyo nilinang na halaman lumalaki sa buong Russia.
Pagkolekta at paghahanda ng repolyo
Ang mga dahon ng repolyo, na inaani noong Agosto-Setyembre, ang katas nito, mga buto, tangkay (stalk), at sauerkraut juice (brine) ay ginagamit bilang panggamot na hilaw na materyales. Mas mainam na anihin ang repolyo sa araw, sa waxing Moon.
Kemikal na komposisyon ng repolyo
Ang repolyo ay naglalaman ng 1.8% nitrogenous substances, 0.18% fats, 1.92% sugars, 3.13% non-nitrogenous substances, 1.65% fiber, 1.18% ash at 90% water. Ang mga dahon ng repolyo ay naglalaman din ng mga bitamina A, B, C - 73.92 mg/%, carotene - 6.78 mg/%, lysozyme at thioglycoside, glucobrassidin, atbp. Ang bitamina C sa mga dahon ng maagang mga varieties ay naglalaman ng 20 mg/%, sa mga late-ripening. - 70 mg/%. Nakapaloob din, pantothenic acid, potassium salts, calcium, atbp. Halos ang buong hanay ng mga bitamina ay puro sa repolyo, kailangan para sa isang tao: Ang puting repolyo, halimbawa, ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga tangerines at lemon, at sampung beses na higit pa kaysa sa. Ang repolyo ay pinagmumulan ng mga mineral, pangunahin ang potassium, calcium, phosphorus, at sulfur. Ang nangingibabaw na microelement ay aluminyo. Ang puting repolyo ay mayaman sa potassium, calcium, sulfur, phosphorus, at chlorine. Ang isang makabuluhang halaga ng carbohydrates ay nabanggit din. Ang mga pangunahing asukal ay madaling natutunaw na glucose, fructose at sucrose (lalo na itong sagana sa kohlrabi). Sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng glucose (2.6%), ang puting repolyo ay higit na mataas sa mga mansanas, dalandan, limon, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng fructose - patatas, karot, sibuyas, at limon.
Brussels sprouts record holder sa mga gulay para sa nilalaman ng posporus, potasa, bakal, naglalaman malaking bilang ng bitamina C, B bitamina.
Kuliplor mahalaga para sa bitamina C at potasa, na nag-aalis ng labis na tubig mula sa katawan.
Brokuli mas mayaman sa bitamina C kaysa sa mga dalandan; isa siya sa pinakamahusay na mga mapagkukunan at kaltsyum.
Sauerkraut mayaman sa lactic acid. Ito ay tinatawag na "intestinal orderly"; tinawag ang sauerkraut dahil naglalaman ito ng lactic at acetic acids, na pinipigilan ang pagbuo ng putrefactive bacteria.
Mga katangian ng pharmacological ng repolyo
Ang mga paghahanda ng repolyo ay may antiulcer, bactericidal at mild effect. Siyentipikong pananaliksik nagpakita na ang phytoncides ng repolyo ay may masamang epekto sa mga causative agent ng tuberculosis, pyogenic Staphylococcus aureus, at iba pang pathogenic microbes. Ipinapaliwanag nito ang tagumpay ng paggamot sa lahat ng uri ng nagpapasiklab na proseso.
Ang hibla ng repolyo ay nagpapabuti sa aktibidad ng motor ng bituka at mayroon positibong impluwensya para sa pag-unlad ng kapaki-pakinabang bituka microflora- isang kinakailangang elemento upang mapabuti ang proseso ng panunaw ng pagkain. Bilang karagdagan, ang hibla ng repolyo ay tumutulong sa pag-alis ng mga lason at kolesterol mula sa katawan, na pumipigil sa sakit.
Paggamit ng repolyo sa gamot
Ang repolyo ay kasama sa therapeutic diet para sa atherosclerosis (na nilalaman nito hibla ng pagkain itaguyod), mga sakit sa puso at bato, gota, cholelithiasis (ang repolyo ay halos walang purine base), (ang repolyo ay may mababang calorie na nilalaman, bilang karagdagan, naglalaman ito ng tartronic acid, na pumipigil sa pag-convert ng carbon sa taba, ngunit dapat itong alalahanin. na nawasak ito sa pamamagitan ng heat treatment) Diabetes mellitus, paninigas ng dumi, kabag na may mababang kaasiman, mga sakit sa oncological. Ang repolyo ay masama para sa mahina ang tiyan.
Ang mga puting bahagi ng repolyo ay mahirap matunaw, ngunit kapag niluto matabang mantika o manok, nakakatulong silang mapabuti ang dugo.
Ang pagpasok ng repolyo, mga bulaklak nito, o katas ng repolyo na may chaff flour sa ari ay pumapatay sa fetus.
Ang sariwang repolyo juice ay may antitussive, expectorant at emollient effect, kaya naman ito ay inireseta para sa bronchitis.
Sa ilalim ng impluwensya ng juice ng repolyo, ang gastric peristalsis ay tumataas, ang pagsipsip mula dito ay nagpapabuti, ang paglisan ng mga nilalaman nito ay nagpapabilis, ang sakit sa lugar ng atay ay bumababa, ang dyspepsia ay nawawala at ang laki ng atay ay bumababa.
Sa Russia, ang repolyo ay ginamit upang gamutin ang mga karamdaman sa pagtunaw, mga sakit sa atay at pali, at lahat ng uri ng mga panlabas na nagpapasiklab na proseso - eksema, pagkasunog, mga ulser, mga festering na sugat. magdiwang positibong aksyon katas ng repolyo para sa sakit sa atay.
Ang mga dahon na pinakuluan sa gatas na may halong bran ay inilapat sa mga apektadong bahagi ng balat para sa pag-iyak ng eksema at scrofula.
Ito ay pinaniniwalaan na "nakakatulong ang sauerkraut juice laban sa epilepsy. Hilaw na katas nagtataboy ng kulugo, pinipigilan ng sauerkraut brine ang pagkalat ng "apoy ni Antonov" (gangrene), atbp. Sa aklat ng halamang gamot noong ika-17 siglo. Ang "Cool Vertograd" ay nagsusulat na ang repolyo ay "nakakasira ng plema, pinasisigla ang ihi at hangin."
Napatunayan ng pananaliksik na ang mga repolyo ay nakakasira sa tuberculosis bacilli, pyogenic Staphylococcus aureus, at iba pang pathogenic microbes. Ipinapaliwanag nito ang tagumpay ng paggamot sa lahat ng uri ng mga nagpapasiklab na proseso.
Inirerekomenda din ang sariwang repolyo juice para sa gastritis, colitis, cholecystitis, spastic at ulcerative colitis, bituka atony, diabetes, sakit sa bato at daluyan ng ihi, hypovitaminosis.
Tinatrato ng katas ng repolyo ang gastritis na may mababang kaasiman ng gastric juice. Ilapat at patuyuin mga espesyal na kondisyon juice ng repolyo sa anyo ng pulbos.
Ang katas ng repolyo na may alak ay nagpoprotekta laban sa mga kagat ng viper at masugid na aso.
Ang repolyo ay ginagamit para sa paso, pasa, at matinding init. Nagiging sanhi ito ng malabong paningin, bagaman kung minsan ay kasama ito sa mga pamahid sa mata.
Mga gamot repolyo
Pagbubuhos ng ugat ng repolyo: ibuhos ang 0.5 litro ng tubig na kumukulo 1 tbsp. l. durog na mga ugat (sariwa o tuyo), umalis, balot, 8-10 oras, pilitin. Uminom ng 1/4 cup 3-4 beses sa isang araw 15 minuto bago kumain bilang isang antitumor agent.
Pagbubuhos ng mga ugat ng repolyo: gupitin ang tangkay mula sa isang sariwang ulo ng repolyo nang hindi binabalatan ito, tumaga ng pino, ibuhos sa sariwang langis ng mirasol. Pagkatapos ay 2 tbsp. l. durog na dahon ng tartar, ibuhos ang 300 ML ng tubig na kumukulo, iwanan, takpan, sa loob ng 30 minuto, pilitin. Alisan ng tubig ang juice mula sa tangkay, pisilin ito, ihalo sa pagbubuhos ng tartar at inumin sa umaga sa isang walang laman na tiyan sa isang dosis. Inirerekomenda para sa mga sakit sa oncological ng iba't ibang mga lokalisasyon.
Pagbubuhos ng ugat ng repolyo: hugasan ang ugat ng isang malaking ulo ng repolyo, tumaga, tuyo, gilingin sa pulbos, salain. Tatlong kutsara. l. pulbos, ibuhos ang 0.5 litro ng dry red wine, iwanan sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 14 na araw, pana-panahong nanginginig ang mga nilalaman. Para sa cancer sa iba't ibang lokasyon, uminom ng 30 ml 2 beses sa isang araw, umaga at gabi. Pagkatapos ng 10 araw, magpahinga ng 10 araw. Mahaba ang kurso ng paggamot.
Katas ng repolyo ay isang mabisang lunas para sa. Ito ay kinuha 0.5 tasa 3 beses sa isang araw, mainit-init, bago kumain para sa 3-4 na linggo. Nasa unang 5-10 araw na ng pag-inom ng sariwang repolyo juice, ang mga dumaranas ng peptic ulcer ay bumuti na ang pakiramdam, humupa ang pananakit, at ang mga ulser ay may peklat. Bilang isang patakaran, ang pagbawi ay nangyayari sa loob ng isang buwan o isang buwan at kalahati kung ang pasyente ay mahigpit na sumusunod sa mga tagubilin sa pandiyeta at panterapeutika.
Pangalawang paraan: uminom ng 1.5-2 tasa ng sariwang repolyo juice 3-4 beses sa isang araw 40-50 minuto bago kumain sa peptic ulcer tiyan at duodenum. Ang kurso ng paggamot ay 3-4 na linggo. Ihanda ang juice nang hindi hihigit sa 2 araw at iimbak ito sa refrigerator.
Sariwang katas ng repolyo sa bahay na nakuha sa pamamagitan ng pagpiga ng mga durog na dahon ng puting repolyo; Uminom ng kalahating baso 2-3 beses sa isang araw bago kumain, mainit-init, o hinaluan ng asukal o pulot.
Uminom ng mainit na puting repolyo juice, 100 ML 2-3 beses sa isang araw, 0.5 oras bago kumain.
Ang sariwang juice ng repolyo, na diluted na may maligamgam na tubig, ay maaaring gamitin para sa banlawan para sa mga nagpapaalab na sakit ng bibig at lalamunan.
Uminom ng 1 tsp sariwang repolyo juice. ilang beses sa isang araw para sa ubo at pamamaos.
Ang pinatuyong juice ng repolyo ay may therapeutic effect sa mga sakit sa atay, sa partikular na cholangiohepatitis.
Ang sauerkraut juice (brine) ay ginagamit para sa mababang kaasiman, utot at paninigas ng dumi, lagyan ng sariwang inasnan na sauerkraut lotion upang mapahina ang mga sugat.
Marami ang napupunta sa brine kapaki-pakinabang na mga sangkap mula sa repolyo, kaya ginagamit ito bilang produktong pandiyeta, na may mga katangian ng pagpapagaling. Ito ay lasing upang mapabuti ang gana, para sa mga sakit sa atay, talamak na tibi, at bilang isang pangkalahatang inuming pangkalusugan. Ang paggamit ng brine para sa hangover syndrome. Ginagamit din ang brine upang labanan ang tapeworm. Uminom ng 500 ML ng brine para sa 20-30 araw sa araw bago kumain.
Mga sariwang dahon ng repolyo gamutin ang mga langib sa ulo. Upang gawin ito, lubricate muna ang ulo ng langis ng gulay at takpan ito ng isang dobleng layer ng pinakamagaan na dahon. Ulitin ang pamamaraan 2 beses sa isang araw para sa 2-3 linggo.
Ang dipterya ay ginagamot sa sariwang dahon ng repolyo. Upang gawin ito, kailangan mong takpan ang lalamunan ng mga dahon at itali ito ng tela hanggang sa mainit-init. Sa sandaling magpainit ang mga dahon, dapat mong palitan ang mga ito ng mga sariwa.
Ilapat ang buong dahon ng sariwang repolyo sa mga apektadong lugar para sa mga paso, sugat, ulser, eksema at neurodermatitis (maaari ka ring gumamit ng sariwang juice sa anyo ng mga lotion), ang pamamaraang ito ay nagpapagaan ng sakit sa arthritis at.
Ang mga sariwang dahon ng repolyo, na dinurog sa pulp at hinaluan ng mga puti ng itlog, ay ginagamit nang may mahusay na tagumpay para sa mga paso, ulser at purulent na mga sugat.
Ang mga sariwang dahon ng repolyo ay inilalagay sa buong katawan ng pasyente upang maibsan ang pamamaga sa panahon ng typhoid fever.
Ang mga dahon na pinakuluan sa gatas na may halong bran ay inilapat sa mga apektadong bahagi ng balat para sa pag-iyak ng eksema at scrofula.
Ang sariwang repolyo sa anyo ng mga salad ay ginagamit upang maiwasan ang mga malignant neoplasms.
Abo ng tangkay ng repolyo Ito ay napakatuyo at may epekto. Ang abo ng ugat ay dinudurog ang mga bato sa bato.
Sabaw ng buto ng repolyo nakakatulong sa parkinsonism.
Contraindications
Kung ang kaasiman ng tiyan ay tumaas, ang juice ng repolyo ay kontraindikado, dahil pinasisigla ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ang pagkuha ng sariwang repolyo ay kontraindikado para sa pancreatitis.
Isang maliit na kasaysayan
Ayon sa maraming mga siyentipiko, kabilang si Charles Darwin, lahat ng kasalukuyang nilinang na species ng repolyo ay nagmula sa isang ligaw na halaman. Ipinapahiwatig nito ang pambihirang pag-aari ng repolyo, ang pambihirang kakayahan ng halaman na bumuo ng mga varieties.
Nakilala ng mga tao ang halamang ito noong sinaunang panahon, sa pagtatapos ng Panahon ng Bato. Itinatag ng mga siyentipiko na ang primitive na repolyo ay lumago sa kahabaan ng baybayin ng Europa ng Karagatang Atlantiko at Dagat Mediteraneo. Dito at ngayon, sa mabatong baybayin maaari ka pa ring makahanap ng ligaw na repolyo - isang halaman na may tuwid na tangkay at hindi kulot na mga dahon. Mga modernong tanawin repolyo - repolyo, cauliflower, Brussels sprouts, kohlrabi - hindi kahit na malayuan na kahawig ng primitive savage. Ang mga Iberians, mga sinaunang tribo na naninirahan sa teritoryo ng modernong Espanya sa panahon ng Neolitiko, ay nagsimulang magtanim ng repolyo. Ang repolyo ay nilinang mula pa noong unang panahon. Ang mga sinaunang Egyptian ay nagtanim ng repolyo noong ika-6 na siglo. BC e. Sa Rus', lumitaw ang repolyo kasama ang mga Greco-Roman settler sa mga lupain ng Black Sea at mabilis na nakakuha ng pagkilala, na naging pangunahing pananim ng gulay.
Sa mga sinaunang Griyego, ang repolyo ay itinuturing na isang lunas para sa pagkalasing: "Kumain ng repolyo bago uminom at hindi ka malasing; kainin ito pagkatapos at ikalat mo ang iyong mga hops." Ang sinaunang Greek mathematician na si Pythagoras (ika-5 siglo BC) ay naniniwala na ang repolyo ay patuloy na "nagpapanatili ng lakas at kagalakan, isang kalmado na mood ng espiritu," at siya mismo ay nakikibahagi sa pagpili nito. Isinulat ng Romanong manunulat na si M. Cato na naglalaman ang repolyo mga katangian ng pagpapagaling"sa isang proporsyon na nagtataguyod ng kalusugan." Naniniwala siya na salamat sa repolyo, ang mga Romano ay walang gamot sa loob ng maraming siglo. Naniniwala ang mga Romano na ang repolyo ay may pagpapatahimik na epekto. sakit ng ulo, nagpapagaling sa pagkabingi, tumutulong sa insomnia, at mga sakit sa gastrointestinal.
Ayon sa alamat, ang sikat na kumander na si Alexander the Great ay nagpakain sa kanyang mga sundalo ng repolyo bago ang labanan. Sa Roma, pagkatapos ng marangyang hapunan, inihain ito sa mga patrician para sa dessert bilang isang katangi-tanging delicacy. Ang bantog na navigator na si James Cook ay nagsabi: “Ang maasim na repolyo ay naglalabas ng sakit mula sa katawan. Ito ay isang nakapagliligtas-buhay na produkto para sa aking mga mandaragat.” Ito ay hindi nagkataon na walang isang barko ang umalis sa isang mahabang paglalakbay nang walang supply ng sauerkraut.
Ang mga sinaunang herbalista ng Russia ay mayroon ding maraming mga recipe para sa paggamit ng repolyo para sa mga layuning panggamot.
Sa Kievan Rus, ang repolyo ay ginamit para sa sakit sa puso at peptic ulcer. Noong ika-17 siglo naniniwala na ang repolyo at ang katas nito ay kapaki-pakinabang para sa almuranas, sakit respiratory tract, atay, paso, eksema, diathesis.