Para sa ilang mga tagahanga ng beer, maaaring ito ay isang tunay na pagtuklas na ang lebadura ng brewer ay matagal nang ginagamit hindi lamang sa paggawa ng serbesa, kundi pati na rin upang mapabuti ang kalusugan. Ngunit kahit na noong sinaunang panahon, ginamit ng mga beauties ang mga ito kapwa para sa pagbuburo ng mga inumin at pagluluto sa hurno, at sa pulos para sa mga layuning kosmetiko. nang walang pagiging gamot, ang lebadura ng brewer ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa iba't ibang proseso na nagaganap sa katawan ng tao. Gayunpaman, sa isang hindi makatwirang diskarte, ang walang ingat na pagkonsumo ng lebadura ng brewer ay maaaring humantong sa pagpapakita o kahit na pag-unlad ng mga umiiral na karamdaman.
Kung ano ang nakasanayan ng mga ordinaryong tao sa pagtawag sa lebadura ng brewer, tinatawag ng mga siyentipiko sa kanilang kapaligiran ang unicellular fungi - Saccharomycetes. Nakukuha ang mga ito sa pamamagitan ng pagbuburo ng beer wort na gawa sa hops at barley malt. Ang lebadura ng Brewer ay may pinindot, likido at tuyo na anyo. Salamat sa kanya natatanging komposisyon, ito natural na produkto maaaring makabawi sa maraming mga kakulangan sa nutrisyon. Samakatuwid, ang lebadura ng brewer ay kasama na ngayon sa paggamot ng mga tao at hayop.
Karaniwang pinapayuhan ng ating matatalinong lola ang pag-inom ng lebadura kung ikaw ay kulang sa timbang. At ito popular na rekomendasyon ay medyo siyentipikong paliwanag. Ang katotohanan ay ang lebadura ng brewer ay isang produkto na may kumpirmadong mataas biyolohikal na halaga. Tingnan natin ang pangunahing positibong katangian lebadura.
- Sa mga tuntunin ng dami at balanse ng mga bahagi, ang yeast protein ng brewer ay kahawig ng mga protina na pinagmulan ng hayop, kabilang ang 18 na maaaring palitan at mahahalagang amino acid. Ito ay ganap na natutunaw at madaling hinihigop. Ang 100 g ng brewer's yeast ay maaaring maglaman ng humigit-kumulang 12.7 g ng high-value protein.
- Ang 100 g ng lebadura ay nagbibigay din ng 2.7 g ng taba at 75 kilocalories.
- Ang mga enzyme ng halaman na nasa brewer's yeast (glucosidase, proteinase, beta-fructofuranosidase) ay tumutulong mga katas ng pagtunaw hati kumplikadong mga bahagi pagkain na kinakain sa mas madaling natutunaw.
- Maaari silang ligtas na ituring na isang natural na multivitamin-mineral complex. SA komposisyong kemikal Ang lebadura ng brewer ay naglalaman ng mga bitamina B13, B1, B2, B10, B5, B3, B6, H, folic acid, provitamin D, K, PP, E, potasa, mangganeso, bakal, siliniyum. Ang multifaceted na positibong epekto ng yeast sa maraming proseso ay nauugnay sa kamalig na ito ng mga mineral at bitamina.
Pagpapagaling ng Saccharomycetes:
- buhayin ang lahat ng mga proseso ng metabolic;
- patatagin ang mga function sistema ng nerbiyos(pagpapabuti ng pagtulog, paglaban sa stress at depression, pagtaas ng aktibidad ng kaisipan);
- dagdagan ang supply ng oxygen sa iba't ibang mga tisyu at organo;
- pasiglahin ang edukasyon digestive secretions(mga juice);
- mapahusay ang pagsipsip kailangan ng katawan mga sangkap sa bituka;
- dagdagan ang gana;
- gawing normal ang motility ng bituka;
- mapabuti ang hematopoiesis;
- alisin ang radionuclides, mga lason ng iba't ibang pinagmulan, mabigat na bakal, "masama" ;
- palakasin immune system;
- itaguyod ang pagbawi at maiwasan negatibong epekto hindi kanais-nais na mga kadahilanan (stress, pisikal na labis na karga at iba pa.);
- nagsisilbing nutrient substrate para sa normal bituka microflora, pinasisigla ang mga pag-andar nito;
- linisin ang balat, palakasin ang mga kuko at i-activate ang paglago ng buhok;
- mapabilis ang paggaling (kabilang pagkatapos ng operasyon);
- gawing normal ang pagbuo ng mga sex hormone;
- mag-ambag pa mabilis na paglaki mga bata.
Pagkasira ng lebadura
Ang lebadura ng Brewer ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Ngunit tulad ng iba pa kapaki-pakinabang na lunas, ang lebadura ng brewer ay hindi dapat inumin sa maraming dami. Ang mga sangkap na nakapagpapagaling para sa ilang mga tao ay maaaring makapukaw ng mga tunay na sintomas sa iba. hindi pagpaparaan sa allergy may pangangati, pantal, hirap sa paghinga.
Bilang karagdagan, ang lebadura ng brewer ay kontraindikado para sa celiac disease (paunang hindi pagpaparaan sa trigo at ilang iba pang mga butil), gota at talamak. Maaari nilang lumala ang kurso ng mga sakit na nauugnay sa acid (kabag,
Ang papel na ginagampanan ng lebadura sa paggawa ng serbesa ay mahirap i-overestimate. Kung walang barley malt, tulad ng ginagawa namin, maaari kang gumawa ng foamy beer (pagkatapos ng lahat, maaari kang kumain ng trigo o rye malt; ang beer ay gawa rin sa bigas, kung gayon). Ang mga hops ay hindi rin matatawag na pangunahing sangkap, dahil kahit ngayon ang beer ay niluluto nang walang paglahok nito (halimbawa, "sahti" ng Finnish). Ano ang papel ng yeast? Katangahang tanong, di ba? Marahil alam ng lahat na ang lebadura, sa proseso ng aktibidad ng buhay nito, ay nagpapalit ng mga asukal sa alkohol at carbon dioxide, na isang kailangang-kailangan na bloke ng gusali sa paghahanda ng hindi lamang beer, kundi pati na rin ang iba pang mga inuming may alkohol. Ngunit kapag nakakuha ka ng ilang karanasan sa paggawa ng serbesa at nagsimulang gumawa ng mga pagbabago sa na umiiral na mga recipe o bumuo ng iyong sarili, ang pagbabalangkas na ito ay nagiging hindi sapat. Ang ilalim na linya ay ang lebadura ay may direktang epekto sa lasa at aroma, pati na rin ang iba pang mga katangian ng beer. Sa pamamagitan ng pag-unawa sa ilan sa mga nuances ng pagpili ng yeast strain, maaari mong maimpluwensyahan ang mga katangian ng iyong beer at madaig ang iba't ibang mga mapaghamong sitwasyon sa paggawa ng serbesa.
Kahulugan ng lebadura ng brewer at ang mga pangunahing uri nito
Ang Brewer's yeast ay isang unicellular fungus, pangunahin sa klase ng Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae. Kapag nalantad sa isang kanais-nais na kapaligiran, na sa aming kaso ay beer wort, kumokonsumo sila ng oxygen at nutrients upang magparami, at kapag naubos ang oxygen, nagsisimula silang "kumain" ng mga simpleng asukal, tulad ng glucose, na nakuha bilang resulta ng saccharification ng starch sa pamamagitan ng malt enzymes, ginagawa itong alkohol, carbon dioxide at iba pang mga produkto ng basura. Ang prosesong ito ay kilala sa amin bilang fermentation at ito ang batayan para sa paggawa ng anumang inuming may alkohol. Ang likas na katangian ng pagbuburo ay unang inilarawan ni Louis Pasteur, at nang maglaon, noong 80s ng ika-19 na siglo, si Emil Hansen, isang Danish mycogol mula sa laboratoryo ng Carlsberg, ay nakabuo ng isang teknolohiya para sa pagpapalaganap ng purong mga kolonya ng lebadura, na naging batayan para sa paglilinang ng yeast strains (mutations ng indibidwal na yeast species).
Depende sa pag-uugali ng brewer's yeast sa panahon ng fermentation at sa temperatura kung saan ito nangyayari, ang brewer's yeast ay nahahati sa dalawang pangunahing uri: top-fermenting (warm) at bottom-fermenting (cold) yeast. Ang dibisyong ito, sa pamamagitan ng paraan, ay ipinakilala din sa paggamit ni Hansen, na naghiwalay ng isang hiwalay na cell ng bottom-fermenting yeast.
Top-fermenting yeast (ale)
Ang lebadura ng Ale, na kilala rin bilang Saccharomyces cerevisae, ay nagbuburo ng serbesa sa tuktok ng beer wort, na bumubuo ng isang siksik na ulo ng foam sa ibabaw. Mas mahusay silang nagtatrabaho nang higit pa mataas na temperatura kapaligiran: mula 10 hanggang 25 o C. Ito ay humahantong sa pagbuo ng higit pa by-products mga fermentation (pangunahin ang mga ester at phenol) na nagbibigay ng fruity o maanghang na lasa at aroma sa beer. Dahil sa komportableng kondisyon ng temperatura, ang top-fermenting yeast ay mas madalas na ginagamit ng mga home brewer, dahil ang fermentation ay hindi nangangailangan ng karagdagang kagamitan sa pagpapalamig.
: ale, porter, stout, seasonal, trigo at marami pang iba.
Bottom fermenting yeast (lager)
Ang lager yeast, na pormal na kilala bilang Saccharomyces uvarum (din Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces pastorianus), ay nagbuburo ng beer sa ibabang bahagi ng beer wort. Para sa kanilang normal na paggana kailangan nila ng sapat mababang temperatura, mula 1 hanggang 15 o C. Bilang resulta ng "malamig" na pagbuburo, mas kaunting bahagi ng "lasa" ang nabuo, kaya ang mga lager ay may mas malinis na profile ng lasa, na higit na nakadepende sa malt at hops.
: bocks, pilsners, Marso, atbp.
Siyempre, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng ale at lager yeast na inilarawan sa itaas ay sa halip arbitrary. May mga top-fermenting yeast strains na maaaring epektibong mag-ferment ng beer wort sa "lager" na temperatura habang gumagawa ng mas kaunting mga byproduct, na nagreresulta sa isang mas malinis na profile ng lasa. Kaugnay nito, sa panahon ng pagbuburo ng serbesa na may lebadura ng lager sa temperatura ng silid, nabuo ang isang fruity-spicy na lasa at aroma na tipikal ng ales. Maraming ale at lager yeast strain ang nagsasapawan, na nagbibigay-daan sa beer na maitimpla ng mga katangiang hindi tipikal sa alinmang uri ng yeast. Ang iba pang mga uri ng lebadura ay ginagamit din sa paggawa ng serbesa, halimbawa, Bavarian wheat yeast (Torulaspora delbrueckii o Saccharomyces delbrueckii), na ginagamit upang maghanda ng ilang uri ng German wheat beer (ito ay gumagawa ng mga ester na katangian ng saging at phenol na katangian ng mga sibuyas), o ligaw na lebadura para sa pagbuburo ng Belgian lambics (pangunahin ang mga yeast na kabilang sa genus Brettanomyces).
Mga opsyon para sa pagpili ng lebadura para sa beer
Ang pagpili ng lebadura para sa isang partikular na istilo ng beer ay medyo kumplikado at hindi limitado sa paghahati ng mga strain sa "itaas" at "ibaba". Mayroong isang bilang ng mga parameter na karaniwang ipinahiwatig ng tagagawa, na dapat mong bigyang pansin at, batay sa mga parameter na ito, pumili ng isang strain para sa isang partikular na kaso. Karaniwang kasama sa mga parameter na ito ang: antas ng pagbuburo, mga katangian ng flocculation, pagpapaubaya sa alkohol at ang profile ng lasa na ibinibigay ng lebadura sa beer.
Degree ng pagbuburo
Sinusukat ng fermentation kung ilang porsyento ng asukal ang natutunaw ng yeast sa proseso ng fermentation. Karaniwan ang figure na ito ay nag-iiba mula 65% hanggang 85%. Kung mas mababa ito, mas maraming asukal ang nananatili sa beer pagkatapos ng pagbuburo. Ang nais na antas ng pagbuburo ay bahagyang isang bagay ng estilo at bahagyang personal na kagustuhan. Maraming mga istilo ng beer ang nangangailangan ng natitirang tamis, at isang paraan para makamit ito ay ang pagpili ng tamang yeast strain, na may medium (73-77%) o mababa (hanggang 72%) attenuation rate. Karaniwan, ang mga tagagawa ng iba't ibang mga strain ng lebadura ay nagpapahiwatig ng saklaw ng kanilang antas ng pagbuburo, ngunit dapat itong maunawaan na ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay hindi lamang sa lebadura, kundi pati na rin sa mga kondisyon ng pagbuburo: temperatura, density ng wort, atbp.
Ang flocculation ay ang kahandaan kung saan ang mga yeast cell ay magkakadikit pagkatapos ng pagtatapos ng fermentation at, na umabot sa isang kritikal na masa, lumubog sa ilalim ng fermenter, na bumubuo ng isang siksik na yeast sediment. Ang bawat yeast strain ay pumapasok iba't ibang antas. Ang ilan ay ginagawa ito nang maayos, ganap na lumulubog sa ilalim ng fermenter, na nag-iiwan ng isang ganap na malinaw na beer. Ang iba, sa kabaligtaran, ay hindi maganda ang flocculate, nag-iiwan ng maluwag na malambot na masa ng lebadura sa buong dami ng fermented wort. Para sa lebadura ng ale, ang flocculation ay maaaring mababa, katamtaman o mataas, ngunit ang lebadura ng lager ay karaniwang nauuri bilang medium-flocculating. Sa isang banda, ang natitirang lebadura ay ginagawang maulap ang beer at hindi palaging binibigyan ito ng nais na lasa ng lebadura, ngunit sa kabilang banda, kailangan ito ng ilang mga estilo. Ang sobrang flocculation ay maaaring mabawasan ang fermentation rate at mapataas din ang nilalaman ng ilang by-products na huling nasisipsip ng yeast (eg diacetyl).
Pagpapahintulot sa alkohol
Ang pagpapaubaya sa alkohol ay naglalarawan kung magkano ethyl alcohol makatiis ng yeast strain bago ito tumigil sa paggana. Hindi maraming mga strain ang makatiis ng higit sa 8% ethyl alcohol sa kanilang wort, ngunit para sa karamihan ng mga istilo ng beer ang volume na ito ay higit pa sa sapat. Kung magtitimpla ka ng matapang na serbesa (Doppelbock, Eisbock, Baltic Porter, Russian Imperial Stout, atbp.) o, halimbawa, magpasya kang gumamit ng brewer's yeast upang gumawa ng whisky mash, tiyak na kakailanganin mo ng lebadura na may mataas na tolerance sa alkohol.
Kontribusyon sa profile ng lasa
Ang bawat strain ng yeast ay lumilikha ng isang partikular na profile ng lasa na tumutugma sa isang partikular na istilo ng beer at karaniwang inilalarawan ng gumagawa ng yeast na iyon. Ang lahat ng mga strain, nang walang pagbubukod, ay gumagawa ng iba't ibang dami ng mga by-product ng fermentation sa panahon ng proseso ng fermentation, kung saan ang pinakamahalaga at nakakaimpluwensya sa lasa at aroma, maliban sa carbon dioxide at ethyl alcohol, ay mga eter, phenol, aldehydes at mas mataas na alkohol. . Ang mga ester compound ay nagdaragdag ng isang fruity na karakter sa inumin, na karaniwan para sa karamihan ng mga ale, pati na rin ang mga uri ng trigo. Ang mga phenol ay nauugnay din sa mga pampalasa. Ang mas mataas na alkohol (fusel oil) ay nakikilahok sa pagbuo ng mga ester. Bago bumili ng isang partikular na strain ng yeast, siguraduhing basahin ang mga katangian nito, na karaniwang nagpapahiwatig kung anong lasa ang mga compound na ginagawa nito. higit pa(ito ay kadalasang nangyayari sa lebadura ng ale).
Dry at liquid yeast?
Ang lebadura ng Brewer ay maaaring mabili sa likido at tuyo na anyo:
- – cultivated yeast strains na nakaimbak sa isang likidong daluyan. Ang ganitong uri ng lebadura sa pangkalahatan ay may mas mataas na kadalisayan at kalidad kaysa sa maihahambing na tuyong lebadura at ito ay paborito sa mga may karanasang gumagawa ng serbesa. Bukod sa, likidong lebadura mas magkakaibang, dahil hindi lahat ng mga strain ay pumapayag sa dehydration (pagpatuyo). Ang mga ito ay ibinibigay sa dalawang uri ng packaging: vials (test tubes) at selyadong bag (Smack Pack). Sa mga bote, ang lebadura ay direktang nakaimbak sa isang likidong suspensyon. Ang mas modernong Smack Pack packaging ay isang hermetically sealed package na nahahati sa dalawang bahagi. Ang unang segment ng pakete ay naglalaman ng likidong lebadura, ang pangalawa - activator, halo sustansya, nagtataguyod ng paglaki ng lebadura. Kapag pinindot ang naturang pakete, ang parehong mga segment ay nawasak at ang kanilang mga nilalaman ay halo-halong, sa gayon ay nagpapalitaw sa paglago ng lebadura bago ito idagdag sa wort. Ang likidong lebadura ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, dahil mabilis itong nawawala ang aktibidad nito.
- – kultura at dehydrated yeast cells ng isang partikular na strain. Ibinibigay sa vacuum sealed packaging sa anyo ng dry granules. Ang hanay ng dry yeast ay kapansin-pansing mas maliit, kaya ang pagpili ng tamang strain para sa isang partikular na estilo ay maaaring maging problema, ngunit ito ay nabayaran ng kadalian ng imbakan at transportasyon. Ang liquid yeast ay nawawalan ng humigit-kumulang 20% ng mga buhay na selula bawat buwan, kaya ang shelf life nito, kahit na sa ilalim ng mainam na mga kondisyon ng imbakan, ay 6 na buwan lamang. Nangangailangan din sila mga espesyal na kondisyon transportasyon. Sa panahon ng pag-iimbak, ang dry yeast, na may mas kaunting mga kinakailangan, ay nawawalan lamang ng 2% ng mga mabubuhay na cell, kaya ang shelf life nito ay maaaring hanggang 2 taon. Dapat ding tandaan na ang dry yeast ay hindi nangangailangan ng starter (pag-uusapan natin ito sa ibang pagkakataon), mas mura ang mga ito at tumaas nang malaki sa iba't-ibang nitong mga nakaraang taon, lalo na nang magsimulang magtanim ang kumpanya ng New Zealand na Mangrove Jack. pilit.
Paghahanda ng lebadura bago gamitin
Bago gamitin, dapat ihanda ang lebadura ng brewer. Gayunpaman, ang inirerekumendang paghahanda para sa tuyo at likidong lebadura ay iba. Ang tuyong lebadura ay maaaring ibuhos lamang sa wort, ngunit ito ay mas mahusay at mas mahusay na rehydrate ito. Sa likidong lebadura ang sitwasyon ay medyo mas kumplikado. Karaniwang ipinapahiwatig ng mga tagagawa ang inirekumendang dami ng lebadura para sa pagbuburo ng isang tiyak na dami ng wort. Kadalasan ito ay isang karaniwang bag ng tuyo o isang bote ng likidong lebadura bawat 20-25 litro ng wort. Gayunpaman, ang mga kondisyon ng imbakan ay maaaring hindi palaging perpekto, pati na rin ang mga kondisyon ng transportasyon. Bilang resulta, maaaring napakakaunting mga aktibong yeast cell ang natitira upang mabilis na simulan ang proseso ng pagbuburo, na sa huli ay hahantong sa kontaminasyon ng wort at iba pang mga problema.
Dapat ding tandaan na ang mga pitch rate (ang dami ng aktibong lebadura na kailangan upang simulan ang pagbuburo, kadalasang sinusukat sa milyun-milyong yeast cell/milliliter ng wort) ay maaaring mag-iba nang malaki, depende sa iba pang mga kondisyon tulad ng wort gravity, temperatura ng fermentation, kapaitan, atbp. . Karaniwan, ang isang karaniwang bote ng likidong lebadura ay sapat na upang mag-ferment lamang ng mga low-gravity na beer. Ang mga lager at malalakas na ale ay nangangailangan ng mas aktibong yeast cell sa simula ng pagbuburo. Siyempre, maaari kang magdagdag ng ilang bote ng likidong lebadura at kalimutan ang tungkol sa problemang ito. Ngunit ito ay mahal at hindi praktikal. Mas mura at mas tama kung maghanda ng yeast starter, na tinatawag na starter.
Itinatago ng pang-agham na terminong ito ang isang medyo simpleng pamamaraan, na binubuo ng moistening dry yeast upang maisaaktibo ito at mapataas ang kaligtasan ng mga yeast cell. Bilang karagdagan, binabawasan ng rehydration ang lag time (ang oras sa pagitan ng pagdaragdag ng yeast sa wort at ang pag-activate ng nakikitang pagbuburo). Sa panahon ng rehydration, mahalagang mapanatili ang rehimen ng temperatura para sa isang partikular na strain ng lebadura. Kaya, para sa top-fermenting yeast inirerekumenda na gumamit ng tubig sa temperatura na 25-29 o C, at para sa lager yeast - 21-25 o C. Ang pamamaraan mismo ay napaka-simple: ang dry yeast granules ay kailangang mapunan ng 10 beses ang dami ng tubig nais na temperatura, ihalo nang malumanay at maghintay ng 30 minuto. Ang rehydration ay nagreresulta sa isang creamy mass ng active yeast na maaaring direktang idagdag sa wort. Dapat pansinin na ang tuyong lebadura na inihanda nang maaga sa ganitong paraan ay maaari ding magamit upang maghanda ng isang starter.
Paghahanda ng yeast starter (starter)
Ang starter ay isang maliit na halaga ng wort na ginagamit upang palaguin ang lebadura bago ito i-pitch sa pangunahing wort upang matiyak ang pinakamainam na rate ng pitching. Inirerekomenda na ihanda ang starter ng hindi bababa sa 1 araw bago magtimpla ng beer. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- dry malt extract (DME);
- lalagyan ng salamin (karaniwan ay isang bote ng growler);
- isang kasirola para sa pagluluto ng katas;
- aluminyo foil;
- disimpektante;
- kultura ng lebadura;
- tubig.
Bago ihanda ang starter, ang tuyong lebadura ay dapat na rehydrated, at ang likidong lebadura ay dapat alisin sa refrigerator upang ang temperatura nito ay lumalapit sa temperatura ng silid (ang Smack Pack ay dapat na patagin nang maaga upang ang mga nilalaman ng parehong mga segment ng pakete ay magkakahalo). Disimpektahin ang lahat ng kagamitan. Maghanda ng wort mula sa DME: paghaluin ang 1 bahagi ng katas na may 10 bahagi ng tubig, pakuluan, pakuluan ng 10 minuto, alisin mula sa init at mabilis na palamig sa temperatura na inirerekomenda para sa lebadura kung saan ihahanda ang starter (para dito, ang kawali maaaring ilagay sa malamig na tubig may kasamang yelo). Ibuhos ang cooled wort sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng lebadura at takpan ng sterile foil. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat na iwan sa isang lugar kung saan ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ay pinananatili. Ang starter ay kailangang pukawin pana-panahon (isang magnetic stirrer ang karaniwang ginagamit para dito). Ang starter ay handa na!
Pagkatapos ihanda ang starter, maaari itong idagdag sa wort pagkatapos ng 24-48 na oras. Ngunit dapat tandaan na ang halaga ng starter na kailangang idagdag sa wort ay nakasalalay din sa maraming mga parameter at ang rate ng paghahasik ay gumaganap ng isang pantay na mahalagang papel dito. Mayroong isang malaking bilang ng mga calculator sa Internet na makakatulong sa iyo na hindi lamang kalkulahin ang rate ng paghahasik, kundi pati na rin ang halaga ng starter na kinakailangan upang mag-ferment ng isang tiyak na dami ng wort na may ilang mga parameter.
Pagpili at pagbili ng lebadura para sa beer
Ang mga pinuno ng mundo sa paggawa ng mga yeast strain ay ang Wyeast (liquid yeast sa Smack Pack) at White Labs (liquid yeast sa mga bote). Gayunpaman, ang mga paghihirap sa transportasyon na nabanggit sa itaas, pati na rin ang mataas na mga presyo para sa mga strain, ay gumagawa ng mga ito pinakamahusay na pagpipilian para lamang sa isang limitadong bilog ng mga gumagawa ng serbesa, pangunahin sa Kanluran. Sa CIS, ang mga dry yeast producer tulad ng Fermentis, Mangrove Jacks at Muntons ang namamahala sa roost. Karapat-dapat din sa espesyal na atensyon ang mga produkto ng domestic company na BeerVingem, na ang assortment ay may kasamang likidong lebadura sa mga bote.
Yeast Fermentis (France)
Ang Fermentis ay isang world-class na French brewer's yeast manufacturer na ang mga produkto ay ginagamit hindi lamang ng mga mahilig sa beer, kundi pati na rin ng malalaking commercial breweries. Ang batayan ng hanay ay tuyong lebadura, kapwa para sa ales (, atbp.) at para sa mga lager (,). Mayroon ding hiwalay na linya ng dry yeast para sa mga natatanging istilo ng beer (serye ng Safbrew), halimbawa, para sa wheat ales (), Abbey beer (), Trappist beer (), atbp. Kasama rin sa assortment ang isang strain na partikular na idinisenyo para sa paggawa ng cider (). Isang maaasahang supplier ng mataas na kalidad na lebadura para sa lahat ng okasyon.
Yeast Mangrove Jacks (New Zealand)
Ang Mangrove Jacks ay isang progresibong kumpanya ng New Zealand na dalubhasa sa paggawa ng dry yeast. Salamat sa mga produkto ng mga taga-New Zealand, ang mga brewer sa buong mundo ay may pagkakataon na subukan ang kanilang kamay sa paggawa ng tunay na kakaibang beer. Kasama sa assortment ang mga strain para sa ales (Muntons Standard Yeast ay isang universal brewer's yeast na may mataas na tolerance sa alkohol. Nagbibigay ang mga ito ng matatag na fermentation at isang malinis na profile ng lasa dahil sa paglabas ng katamtamang dami ng fermentation by-products. Isa pang kilalang kinatawan ng brand na ito ay ang unibersal na ale, na maaaring mag-ferment ng mga kumplikadong asukal at magkaroon mataas na rate flocculation.
Yeast White Labs (USA)
Pangalan:
Brewer's yeast (Faex medicinalis)
Pharmacological
aksyon:
Ang gamot na Brewer's yeast ay mayroon therapeutic effect Salamat kay B complex na bitamina, mga amino acid At mineral na kasama sa komposisyon nito.
Aktibong sangkap Ang gamot ay kasangkot sa regulasyon ng mga proseso ng redox, protina, lipid at metabolismo ng carbon, at pinapagana din ang isang bilang ng mga enzyme.
Ang gamot ay nagpapabuti sa paggana ng immune system, nagtataguyod ng mga proseso ng pagpapanumbalik ng tissue (kabilang ang mga epithelial cells), at nagpapalakas ng resistensya ng katawan.
Kinokontrol din ng gamot ang paggana ng endocrine, nervous, at cardiovascular system.
Ang mga bitamina na bumubuo sa Brewer's Yeast ay mga bahagi ng mga sistemang enzymatic na kumokontrol sa metabolismo ng mga biological macromolecules (protina, taba at carbohydrates).
Hiwalay, ang bawat isa sa mga bitamina B ay nakikibahagi sa maraming biologically active reactions, at ang kanilang balanseng halaga sa katawan ay kinakailangan para sa normal na aktibidad ng metabolic reactions.
Ang lebadura ng Brewer ay naglalaman ng 4 na bitamina B, na kinakailangan para sa normal na operasyon sistema ng nerbiyos, metabolismo ng neuronal, pati na rin sa mga kulang na estado ng mga bitamina B.
Bitamina B1 (Thiamine) sa katawan ng tao, bilang phosphorylated, ito ay nagiging cocarboxylase (isang coenzyme ng maraming enzymatic reactions).
Ang Thiamine ay kasangkot sa mga proseso ng paghahatid mga impulses ng nerve sa mga synapses ng mga neuron, ang metabolismo ng mga protina, carbohydrates at taba, gayundin sa lahat ng pangunahing metabolic reaksyon sa mga selula ng dugo at kalamnan, sistema ng nerbiyos, at puso.
Bitamina B2 (Riboflavin) kinokontrol ang mga proseso ng redox sa panahon ng metabolismo ng mga protina, carbohydrates at taba. Nakikibahagi sa pagbuo ng hemoglobin, sumusuporta normal na paningin, pagbabagong-buhay ng balat.
Bitamina B6 (Pyridoxine) sa phosphorylated form ito ay isang coenzyme sa metabolic process ng amino acids (transamination, decarboxylation, atbp.), na kinakailangan para sa normal na paggana ng central at peripheral nervous system.
Nakikilahok sa biosynthesis ng neurotransmitters: histamine, serotonin, norepinephrine, dopamine at adrenaline.
Bitamina B12 (Cyanocobalamin) kinakailangan para sa pagkahinog ng mga pulang selula ng dugo at normal na hematopoiesis. Ang cyanocobalamin, sa anyo ng coenzyme (methylcobalamin at adenosylcobalamin), ay kinakailangan para sa mga proseso ng pagtitiklop at paglaki ng cell. Ang bitamina B12 ay kasangkot sa isang bilang ng mga biochemical reaksyon - sa transportasyon ng mga methyl group, sa mga proseso ng pagsasalin, sa synthesis ng mga nucleic acid, sa metabolismo ng mga amino acid, lipid, at carbohydrates.
Ang cyanocobalamin ay nakakaapekto sa paggana ng nervous system (synthesis ng RNA, DNA, myelin at ang lipid na komposisyon ng cerebrosides at phospholipids).
Ang mga bahagi ng gamot ay mga bitamina na nalulusaw sa tubig, kaya hindi sila maipon sa katawan.
Pagsipsip at pamamahagi.
Ang mga bitamina B1 at B6 ay hinihigop sa itaas na mga rehiyon bituka ng bituka.
Ang pagsipsip ng bitamina B12 ay depende sa pagkakaroon panloob na kadahilanan sa tiyan at upper intestinal tract. Ang transport protein transcobalamin II ay responsable para sa karagdagang transportasyon ng cyanocobalamin sa mga tisyu.
Metabolismo.
Ang mga bitamina B1, B6, B12 ay na-metabolize sa atay. Ang Riboflavin ay binago sa flavin mononucleotide (coenzyme) - at pagkatapos ay sa isa pang anyo - ang coenzyme flavin adenine dinucleotide.
Humigit-kumulang 60% ng mga metabolite ay nauugnay sa mga protina ng plasma ng dugo.
Paglabas mula sa katawan.
Ang bitamina B6 ay pinalabas mula sa katawan sa ihi. Ang hindi nabagong pyridoxine at thiamine ay pinalabas ng mga bato (8 - 10%).
Sa kaso ng labis na dosis ng gamot, ang paglabas ng mga bitamina B1 at B6 sa pamamagitan ng mga bituka ay tumataas. Ang bitamina B12 ay itinago sa apdo at muling inilipat sa pamamagitan ng atay.
Ang isang maliit na bahagi ng ibinibigay na dosis ng cyanocobalamin (6-30%) ay pinalabas mula sa katawan sa ihi sa unang walong oras.
Ang Zinccobalamin ay tumatawid sa placental barrier at pumapasok din gatas ng ina sa panahon ng paggagatas.
Mga indikasyon para sa
aplikasyon:
Ang lebadura ng Brewer ay inireseta sa mga matatanda at bata para sa pag-iwas sa:
- paglabag sa metabolismo ng bitamina, mineral at protina-karbohidrat;
- nadagdagan ang neuropsychic at pisikal na stress;
- alkoholismo;
- sakit ng mauhog lamad at balat ng mga sulok ng bibig na dulot ng streptococci (angular stomatitis);
- grupo B hypovitaminosis;
- dysbacteriosis;
- matagal na pagkakalantad sa mapanganib mga kemikal na sangkap at radiation, pati na rin ang pagkakalantad sa hindi kanais-nais na mga kondisyon ng klimatiko;
- hindi sapat o hindi balanseng nutrisyon, lalo na sa panahon ng paggaling pagkatapos ng mga nakakahawang sakit o somatic na sakit.
Ang mga tabletang pampaalsa ng Brewer ay kadalasang ginagamit para sa pag-iwas paglitaw ng mga sakit ng cardio-vascular system kapag naninigarilyo, arterial hypertension at dyslipoproteinemia.
Sa dermatology ang gamot ay ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa:
- dermatosis;
- nangangati;
- furunculosis;
- soryasis, eksema.
Ang lebadura ng Brewer ay kadalasang ginagamit para sa acne, lalo na sa pagdadalaga, sa loob at sa anyo ng mga maskara.
Kung kinakailangan, ang lebadura ng brewer ay inireseta para sa pagtaas ng timbang.
Ang gamot ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, na nagreresulta sa pinabuting gana.
Gayunpaman, ang paggamit ng gamot ay dapat na pinagsama sa regular na pagsasanay upang madagdagan masa ng kalamnan.
Para sa pagtaas ng timbang, ipinapayong gumamit ng lebadura ng brewer pagkatapos kumonsulta sa isang nutrisyunista na pipili tamang diyeta at diyeta.
Mode ng aplikasyon:
Ang lebadura ng Brewer sa mga tablet ay ginagamit nang pasalita pagkatapos kumain.
Para sa pag-iwas Karaniwan ang isang kurso ng 30 araw ay inireseta:
- matatanda - 1 g 2-3 beses sa isang araw;
- mga bata mula 7 hanggang 12 taong gulang - 0.5 g 2 beses sa isang araw;
- mga bata mula 3 hanggang 7 taong gulang - 0.25 g 2 beses sa isang araw.
Ang lebadura ng Brewer sa mga tablet ay hindi inireseta sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
Kung kinakailangan (lalo na sa hindi kanais-nais na mga klimatiko na zone), ang kurso ay paulit-ulit pagkatapos ng konsultasyon sa isang doktor pagkatapos ng 1-3 buwan.
Sa panahon ng paggamot, ang isang dosis na nadagdagan ng 1.5-2 beses ay karaniwang ginagamit.
Ang dosis ay partikular na kinakalkula sa ilalim ng matinding mental o pisikal na stress, sa rate na 0.3-0.5 g bawat 1 kg bawat araw.
Ang lebadura ng Brewer ay madalas ding ginagamit para sa buhok at mga kuko.
Para sa malutong, tuyo at mabagal na paglaki ng buhok Ang mga cosmetologist ay nagrereseta ng isang gamot na may asupre at sink. Para sa buhok Brewer's yeast ay maaari ding gamitin sa labas sa anyo ng mga maskara.
Upang gawin ito, 1-2 tablet ay durog at diluted na may tubig sa naaangkop na pagkakapare-pareho. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa mga maskara - honey, prutas o gulay na juice.
Contraindications:
Ang pagiging hypersensitive sa mga bahagi ng gamot;
- Leber's disease (hereditary optic atrophy);
- candidiasis dysbacteriosis;
- Huwag gamitin sa mga pasyente na umiinom ng antiparkinsonian na gamot na levodopa.
Mga bata.
Kung lumitaw ang mga palatandaan ng hypersensitivity, dapat mong ihinto ang pag-inom ng gamot.
Pakikipag-ugnayan
ibang gamot
sa ibang paraan:
Dahil ang gamot na Brewer's Yeast ay isang multicomponent na gamot, bilang resulta ng paggamit nito kasama ng iba pang mga gamot, maaaring magbago ang aktibidad ng gamot mismo at ng mga gamot na iyon na sabay na ginagamit.
Paggamit ng oral contraceptive, alkohol at diuretics binabawasan ang antas ng bitamina B1(thiamine).
Ang magnesiyo ay kinakailangan para sa pag-activate ng bitamina B1, ang paglipat nito ng thiamine sa isang aktibong estado. Ang sabay-sabay na paggamit ng brewer's yeast na may mga paghahanda na naglalaman ng magnesium ay ipinapayong.
Ang lebadura ng Brewer ay hindi dapat gamitin sa mga pasyenteng kumukuha ng levodopa, dahil pinipigilan ng bitamina B6 (pyridoxine hydrochloride) ang epekto ng gamot na ito.
Gayundin ang pyridoxine maaaring makagambala sa pagsipsip at bawasan ang antas ng dugo ng mga anticonvulsant(phenobarbital at phenytoin).
Maaaring pataasin ng Pyridoxine chloride ang antas ng intracellular microelements na Mg at Zn.
Ang dosis ng lebadura ng brewer ay dapat na tumaas kapag ginamit nang sabay-sabay sa bibig pagpipigil sa pagbubuntis, penicillin, isoniazid, cycloserine at theophylline.
Pagbubuntis:
Ang mga pasyente sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas ay dapat gamitin kumplikadong paghahanda bitamina at microelement pagkatapos lamang ng konsultasyon sa iyong doktor.
Form ng paglabas:
Mga tabletang pampaalsa ng Brewer bilog kayumanggi na may amoy ng lebadura - 500 mg bawat isa; 60 pcs. sa mga bote.
Mga kondisyon ng imbakan:
Mag-imbak sa temperatura ng silid sa isang tuyo na lugar.
Ilayo sa mga bata.
Ang 1 tablet ng Brewer's Yeast ay naglalaman ng:
- aktibong sangkap
: lebadura ng brewer - 500 mg;
- Mga pantulong
: silikon dioxide, magnesium stearate.
Ginagamit para sa mga karamdaman ng protina, mineral, karbohidrat at metabolismo ng bitamina. Ang gamot ay epektibo para sa alkoholismo, dysbiosis at mga karamdaman sa nervous system. Malawak na Aplikasyon Ang lunas ay matatagpuan sa cosmetology at dermatology.
Therapeutic effect ng gamot na "Brewer's yeast"
Sinasabi ng mga tagubilin na ang gamot ay naglalaman ng mga sorbents, enzymes, amino acids, mineral, bitamina H, PP, E, B at F. Ang lebadura ay nagpapabuti sa pagsipsip at panunaw ng pagkain, pinatataas ang kahusayan sa trabaho gastrointestinal system. Ito ay kilala rin na may detoxifying at immunostimulating effect. Pinapayagan ka ng gamot na bumuo ng paglaban ng katawan sa iba't ibang hindi kanais-nais na mga kadahilanan - stress, labis na trabaho, mahirap na kondisyon trabaho. Ang gamot ay nagdaragdag ng aktibidad ng pag-iisip, binabawasan ang pagkamayamutin, at ginagawang normal ang pagtulog. Ang mga tagubilin para sa "Brewer's Yeast" na lunas para sa acne ay nagmumungkahi ng paggamit ng mga taong may problema sa balat at mga teenager, ginagawa paglilinis ng mga compound at iba't ibang mga maskara, pati na rin ang pag-inom ng gamot sa bibig. Bilang pangkalahatang pagpapalakas at prophylactic Ang lebadura ay inireseta sa mga matatandang tao, mga atleta at mga bata. Ang mga ito ay ginawa sa anyo ng mga tablet na may kakaibang amoy at kayumanggi na kulay.
Mga indikasyon para sa paggamit ng gamot na "Brewer's yeast"
Ang mga tagubilin ay nagsasabi na ang gamot ay inireseta bilang isang pag-iwas sa metabolic abnormalities, sa panahon ng pisikal, nerbiyos at mental na stress, at alkoholismo. Ang gamot ay kinuha para sa mga sugat ng mauhog lamad at balat sa mga sulok ng bibig na dulot ng streptococci (angular stomatitis), dysbacteriosis, hypovitaminosis B. Ang lebadura ay lasing sa matagal na pagkakalantad sa radiation at mga kemikal. mga mapanganib na sangkap, kapag naninirahan sa mahirap na kondisyon ng klima. Kinakailangang gumamit ng mga tableta sa panahon ng paggaling mula sa mga sakit (somatic o infectious), na may hindi balanseng o malnutrisyon. Ang lebadura ay madalas na inireseta upang maiwasan ang pagbuo ng mga cardiovascular pathologies dahil sa paninigarilyo at arterial hypertension. Sa dermatology, inirerekomenda ng mga tagubilin ang paggamit ng gamot na "Brewer's Yeast" para sa pag-iwas at paggamot ng eksema, furunculosis, psoriasis, pangangati at dermatosis. Ang pag-inom ng gamot sa panahon ng pagdadalaga para sa acne (pimples) ay mabisa.
Sa ilang mga kaso, ang gamot ay inireseta para sa pagtaas ng timbang, dahil ang paggamit ng lebadura ay nagpapataas ng gana.
Contraindications at negatibong epekto ng gamot na "Evisent Brewer's Yeast"
Ipinapaliwanag ng mga tagubilin na hindi mo dapat inumin ang gamot kung ikaw ay hypersensitive. Uminom ng mga tablet nang may pag-iingat kung mayroon kang sakit sa bato, gout, o candida dysbacteriosis. Kapag ginagamit ang gamot sa mga bihirang sitwasyon, posible ang mga allergic manifestations.
Paraan ng paggamit ng gamot na "Brewer's yeast"
Inirerekomenda ng mga tagubilin ang pag-inom ng gamot nang pasalita pagkatapos kumain. Ang preventive course ay tumatagal ng isang buwan. Ang mga tablet ay hindi inireseta sa mga batang wala pang tatlong taong gulang. Ang mga bata pagkatapos ng tatlong taong gulang ay binibigyan ng gamot nang dalawang beses, 0.25 g bawat isa, mga bata pagkatapos ng 7 taong gulang - kalahating gramo, mga matatanda at kabataan na higit sa 12 taong gulang - isang gramo tatlong beses sa isang araw.
Ang lebadura ng Brewer ay pinagmumulan ng mga protina ng natural na pinagmulan. Ang yeast extract ay mayaman sa mga bitamina na kabilang sa grupo B.
Ang Brewer's yeast autolysate ay may ilang mga katangian na kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan, kababaihan at katawan ng mga bata. Upang madama ang mga kapaki-pakinabang na epekto, mas mainam na kunin ang suplemento sa pandiyeta sa mga kurso, pagkatapos kumonsulta sa isang espesyalista.
Lugar ng aplikasyon
- Hindi sapat na pagkain ng mga bitamina B
- Predisposisyon sa acne
- Pimples
- Anemia
- Sakit sa balat
- Furunculosis
- Diabetes
- Neuralhiya.
Ang paggamit ng yeast powder ay napatunayan ang sarili sa kumplikadong paggamot ng mga problema na may kaugnayan sa buhok. Ang kanilang pakinabang ay upang palakasin mga follicle ng buhok at stimulating ang proseso ng bagong buhok paglago. Ang lebadura sa anyo ng mga tablet at pulbos ay inireseta din sa mga taong may mahinang gana sa pagkain at mga problema sa pagtunaw. Ang suplemento sa pandiyeta ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng normal na metabolismo at pagtaas ng pagtatago ng pancreas, na gumagawa ng hormone na kinakailangan para sa metabolismo ng karbohidrat.
Epekto sa kondisyon ng balat
Ang resulta ng metabolic imbalance ay may posibilidad na magpakita mismo sa balat, halimbawa, sa anyo ng acne. Ang yeast extract ay may ilang mga katangian na epektibong nakakaimpluwensya sa normalisasyon ng metabolismo, panunaw at pag-andar ng pancreas.
Ang acne ay kadalasang resulta ng kakulangan ng mga bitamina at amino acid sa katawan. Ang kanilang mga grupo, na bahagi ng autolysate, ay tumutulong sa pagpunan ng kanilang kakulangan. Ang isang naturang suplemento ay ang lebadura ng brewer na may siliniyum.
Ang hitsura ng acne ay maaaring nauugnay sa mahina na kaligtasan sa sakit, pati na rin ang pagkalasing ng katawan. Ang mga regular na kurso ng paggamit ng yeast extract, na naglalaman ng B1 at iba pang mga suplementong bitamina, ay kapaki-pakinabang hindi lamang sa pagpapagamot ng acne, kundi pati na rin sa pagpapanatili ng balat ng kabataan.
Bago kumuha ng lebadura ng brewer sa mga tablet, mas mahusay na kumunsulta sa iyong doktor nang maaga at sundin ang mga rekomendasyon na ibinigay sa mga tagubilin.
Tambalan
Ang komposisyon ng 1 gramo ng lebadura ng brewer ay kinabibilangan ng:
- Protina - 0.48 g.
- Bitamina PP - 0.65 mg.
- Choline - 3 mg.
- Pantothenic acid - 0.12 mg.
Ang katas ay mayaman sa mga bitamina B:
- Biotin - 0.001 mg.
- B1 - 0.12 mg.
- B2 - 0.06 mg.
- B6 - 0.04 mg.
Pag-alis ng gamot sa katawan
Ang mga pangunahing bahagi ng gamot ay kasama sa pangkat mga bitamina na nalulusaw sa tubig, na hindi naiipon sa katawan. Ang B1 at iba pang mga bitamina na kabilang sa pangkat B ay pangunahing inilalabas ng mga bato.
Magagamit na mga form
Ang lebadura ng Brewer ay magagamit para sa pagbebenta sa anyo ng tableta at sa anyo ng dry powder.
Ang mga tablet ay kadalasang may kayumangging kulay, bahagyang mapait na lasa at isang katangiang pampaalsa na amoy. Ang bawat tagagawa ng autolysate ay gumagawa ng mga bote na naglalaman ng isang tiyak na bilang ng mga uncoated na tablet (60 - 100 pcs.).
Ang powdered dietary supplement ay isang maluwag na masa ng maliliit na butil o mga natuklap. Ito ay may kulay abo o madilaw na kulay. Ang pinagkaiba niya ay tiyak na amoy katangian ng mga produktong pampaalsa. Available ang mga sachet o garapon ng pulbos sa iba't ibang timbang (mula 25 hanggang 100 g ng katas)
May mga yeast likidong anyo. Ang produktong ito ay hindi malawakang ginagamit dahil sa abala sa paggamit. Ang pandagdag sa pandiyeta ay karaniwang nakaimbak nang hindi hihigit sa isang linggo.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng autolyzed yeast at raw yeast?
Ang lebadura ng Brewer ay nahahati sa dalawang kategorya: raw at autolysate.
- Ang raw yeast ay hindi madaling matunaw na produkto. Mga taong naghihirap mula sa mga sakit sa gastrointestinal, pati na rin ang mga madaling kapitan sa iba't-ibang mga pagpapakita ng allergy baka magseryoso side effects at maging pinsala mula sa kanilang pagkonsumo. Ito ay dahil sa katotohanan na yeast mushroom, hindi tulad ng autolysate, ay nagdudulot ng medyo malakas na reaksyon sa katawan. Bilang karagdagan, ang mabigat na proseso ng panunaw ay hindi humahantong sa normal na pagsipsip ng mga mineral at amino acid.
- Ang autolyzed yeast ay ang karaniwang magagamit sa komersyo, i.e. karamihan sa mga pandagdag sa pandiyeta. Ang paggamit ng autolysate ay nagbibigay ng maraming benepisyo sa katawan ng tao, dahil sa madaling pagkatunaw nito at pinasimpleng proseso ng panunaw. Unlike hilaw na lebadura, ang katas ay hindi nagiging sanhi ng pamumulaklak at hindi nagiging sanhi ng pagbuburo sa mga bituka.
Mga sustansya sa autolyzed yeast
Ang mga tablet at pulbos na ibinebenta, kahit na sumasailalim sila sa proseso ng pagkasira ng mga fungi ng lebadura, ngunit bilang isang resulta ay naglalaman ng isang komposisyon na magkapareho sa kultura ng buhay. kapaki-pakinabang na microelement at panatilihin ang kanilang mga ari-arian.
Ang hanay ng mga bitamina na naroroon sa autolysate ay magaan at medyo mabilis na pagsipsip. Bilang karagdagan, maraming mga dry yeast na ginawa ngayon ang tumatanggap ng mga suplementong bitamina sa kanilang komposisyon. Sa biologically aktibong additives maaaring makilala:
- Brewer's yeast na may calcium. Inirerekomenda bilang isang lunas na nagpapalakas sa buong katawan. Ang yeast extract, kasama ang calcium, ay mayroon positibong epekto sa immune system at nagsisilbi karagdagang mapagkukunan Ca.
- Ang lebadura ng Brewer na may magnesium ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa nakababahalang mga sitwasyon. Pinapanatili ang aktibidad ng pag-iisip sa tamang antas.
- Brewer's yeast na may asupre. Extract Mahusay para sa paggamot sa acne.
- Ang lebadura ng Brewer na may selenium ay isang magandang lunas para maiwasan ang acne. Inirerekomenda na gamitin ang mga ito bilang isang paraan ng pagpapalakas ng katawan. Ang lebadura ng Brewer na may selenium ay muling pinupunan ang hindi sapat na paggamit ng Se mula sa pagkain, na nagreresulta sa pinabuting pangkalahatang kalusugan.
- Brewer's yeast D 3. Ang kanilang paggamit ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga metabolic process sa katawan. Ang Brewer's yeast D 3 ay nagpapabuti sa memorya at pagganap. Angkop para sa pag-iwas sa mga sakit sa balat, furunculosis at acne.
- Brewer's yeast na may bakal. Magandang pandagdag kasabay ng paggamot o pag-iwas sa anemia na dulot ng kakulangan sa iron. Ang resulta ng pag-inom ng suplemento ay isang pagtaas sa mga antas ng hemoglobin sa dugo.
- Brewer's yeast na may zinc. Tumutulong na gawing normal ang mga antas ng glucose sa dugo. Napatunayan nilang mabuti ang kanilang sarili sa pag-iwas sa varicose veins. Tinutulungan nila ang pagbabagong-buhay ng balat at kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa acne.
Ang pinakamahusay na mga pandagdag sa pandiyeta para sa pagpapanatili ng kagandahan ay ipinakita sa anyo ng lebadura ng brewer D 3. Ang kanilang paggamit ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kagandahan ng mga kababaihan. Ang resulta ng pagkuha ng lebadura na naglalaman ng D3 ay maaaring maging magandang balat at ang pagkawala ng acne.
Mode ng aplikasyon
Ang kurso ng paggamot ay 30 araw. Pagkatapos ng konsultasyon sa isang doktor, ang paggamot ay maaaring ipagpatuloy pagkatapos ng 1 buwan.
Ang mga tablet ay kinukuha nang pasalita pagkatapos kumain. Ang mga dosis ng mga bata ay kinakalkula na isinasaalang-alang ang edad ng bata. Inirerekomenda na hatiin ang pang-araw-araw na dosis sa 2 o 3 dosis. Ang mga matatanda at bata na higit sa 12 taong gulang ay maaaring makatanggap ng suplemento sa mga tablet (4 hanggang 6 bawat araw). Ang pagtanggap ng mga batang wala pang 7 taong gulang ay dapat na limitado sa 1 tablet bawat araw. Ang pang-araw-araw na dosis para sa mga bata mula 7 hanggang 12 taong gulang ay 2 tablet.
Ang yeast powder ay diluted malinis na tubig, halos kalahating baso. Ang mga matatanda ay inirerekomenda na uminom ng 2 tsp. bawat araw, mga bata - 1 oras. l. Posible ring gumamit ng yeast extract bilang additive sa mga mask ng buhok at mukha.
Ang bawat tagagawa ng extract ay nagbibigay ng sarili nitong mga rekomendasyon sa dosis at paraan ng paggamit sa nakalakip na mga tagubilin.
Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso
Maaari kang gumamit ng pandagdag sa pandiyeta kung ang dumadating na manggagamot, nang masuri ang lahat ng mga panganib at benepisyo, ay hindi kasama ang anumang pinsala sa babae at sa hindi pa isinisilang na bata.
Contraindications
Ang lebadura ay hindi dapat gamitin bilang pandagdag sa pandiyeta kung may mga problema tulad ng:
- Indibidwal na hindi pagpaparaan
- Candidiasis dysbacteriosis
- Namamana na pag-ubos ng optic nerves
- Dysfunction ng bato
- Gout.
Mga hakbang sa pag-iingat
Upang maiwasang magdulot ng pinsala, hindi dapat gamitin ang pandagdag sa pandiyeta upang pagyamanin ang katawan ng mga batang wala pang 3 taong gulang na may mga bitamina.
Ang dry yeast ay mayaman mga nucleic acid, na kung kaya't sila ay kontraindikado para sa mga matatanda na inumin bilang pandagdag sa pagkain. Sa kasong ito, ang suplemento sa pandiyeta ay hindi magiging kapaki-pakinabang.
Mayroong isang bersyon na ang yeast extract ay maaaring makapinsala sa katawan ng parehong kalalakihan at kababaihan. Negatibong epekto sa isang tao ay upang mabawasan ang potency laban sa background pangmatagalang paggamit itong dietary supplement. Ang sitwasyong ito ay posible kung ang katawan, na naging bihasa sa pagtanggap ng mga amino acid at grupo ng mga bitamina sa pamamagitan ng mga pandagdag sa pandiyeta, ay nagsisimulang mag-synthesize ng zinc sa kaunting dami. Matapos tapusin ang pag-inom ng suplemento, ang isang tao ay maaaring makakita ng pagbabago sa potency para sa mas masahol pa.
Ang pinsala na dulot sa katawan ng isang babae ay maaaring magpakita mismo sa anyo ng thrush (candidiasis). Ang madalas na pagkonsumo ng lebadura ay nakakaapekto sa pag-unlad ng mga fungal disease. Kung ang mga fungi ay "nanirahan" sa katawan, maaari itong ipagpalagay na ang mga hindi kasiya-siyang kahihinatnan ay lilitaw muli, kahit na matapos silang tratuhin.
Ang pagkuha ng mga pandagdag sa pandiyeta ay dapat na sumang-ayon sa iyong doktor. Walang kontrol na paggamit Extract ay maaaring maging sanhi ng hindi ginustong epekto na nangyayari sa katawan ng mga kalalakihan at kababaihan. Para sa mga benepisyo ng paggamit ng suplemento, kailangan mong maingat na basahin ang mga tagubilin at sumunod sa ipinahiwatig na dosis.
Pakikipag-ugnayan sa droga
Ang mga gamot na ang aksyon ay naglalayong sirain ang mga fungal pathogen ay binabawasan ang kapaki-pakinabang na epekto ng paggamit ng yeast autolysate.
Ang mga taong umiinom ng anti-Parkinsonian na gamot na Levadopa ay dapat na umiwas sa pagkuha ng brewer's yeast nang sabay-sabay upang maiwasan ang pinsala sa kanilang sarili. Ang bitamina B6 na nilalaman ng yeast extract ay may posibilidad na negatibong nakakaapekto sa resulta ng paggamot sa Levadopa.
Ang dosis ng brewer's yeast ay maaaring tumaas kung ang isang tao ay ginagamot ng penicillin. Habang umiinom ng oral contraceptive araw-araw na dosis dapat ding dagdagan ang mga pandagdag sa pandiyeta.
Mga hindi kanais-nais na epekto
Ang paggamit ng autolysate ay bihirang nagiging sanhi ng negatibo side effects. Gayunpaman, sa mga taong may predisposisyon sa mga reaksiyong alerdyi, ang pinsala ay maaaring magpakita mismo sa anyo ng mga pantal at pangangati ng balat.
Posible bang mag-overdose
Ang panganib na magkaroon ng labis na dosis ng katawan ay minimal. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mga pandagdag sa pandiyeta ay maaaring inumin sa anumang dami. Upang maiwasan ang pinsala, dapat kang sumunod sa dosis na ipinahiwatig sa mga tagubilin.
Mga kondisyon at buhay ng istante
Ang mga yeast tablet ng Brewer ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi lalampas sa temperatura ng silid. Ang lokasyon ng imbakan ay hindi dapat ma-access ng mga bata. Malamig na hangin at tuwid sinag ng araw negatibong nakakaapekto sa lebadura ng brewer. Ang temperatura ng imbakan ng autolysate, na ipinakita sa anyo ng pulbos, ay hindi dapat lumampas sa 20°C.
Ang pandagdag sa pandiyeta sa mga tablet ay maaaring maimbak ng 3 taon. Ang yeast powder ay hindi na angkop para sa pagkonsumo pagkatapos ng 2 taon mula sa petsa ng produksyon. Ipinagbabawal na uminom ng suplemento pagkatapos ng petsa ng pag-expire.