Как да съхраняваме лимонена трева. Химичен състав и лечебни свойства на цимбопогон. Лимонена трева: полезни свойства и състав

Лимонена трева, наричана още източноиндийска лимонена трева, описан като подобен на лимонена трева. Това е многогодишно тревисто растениепринадлежи към род Cymbologon от семейство Житни. Расте главно в Източна и Югоизточна Азия. Мирише приятно на лимон, затова и получи името си. Намира приложение в кулинарията, медицината (традиционна и народна), както и в козметологията. Можете да го купите на пазара под формата на пресни билки или в аптеката под формата на филтърни торбички или спиртна настойка.

Покажи всички
Състав и полезни свойства
- витамини (С, група В);
- минерали (желязо, цинк, калий, натрий, фосфор, калций, мед, селен);
- алдехиди (цитрал);
- етерични масла (гераниол);
- мастна киселина(мирцен, митихептенол, лимонен).

Лимонената трева е ароматна билка, която принадлежи към Името й има 2 корена: pogon - "брада" и cymbe - "кану". Това растение на руски се нарича още "совалкова брада". разпространен в Югоизточна Азия и Австралия. Повечето известни видове- това са Cymbopogone flexuosus и Cymbopogone citratus.

Cymbopogone flexuosus (кочинска трева или малабарска трева) е вид лимонова трева. Расте в Тайланд, Камбоджа, Индия, Бирма и Шри Ланка. Вторият вид расте в Малайзия.

В кулинарията, парфюмерията и медицината Cymbopogone citratus се използва в повечето случаи. От него се получава етерично масло.

Растението има тънки стъбла, както и дълги и тесни листа, светлозелени с червен нюанс, съдържащи етерично масло. Ароматът му леко напомня на джинджифил и лимон. Веществото цитрал е основният компонент на билката.

Маточината е растение, чийто аромат се разкрива в различни ястия. Използва се активно в азиатската и карибската кухня. Билката може да се използва прясна или изсушена. Чрез нарязване на ситно жилавото стъбло на растението може да се добавя към различни ястия. Ако просто го намачкате преди употреба, той ще отдели етерични масла и сок.

готвене

Лимонова трева, чиято снимка е представена в тази статия, се използва активно при приготвянето на маринати. Растението може да се намери в продажба в сушен, свеж и консервиран вид. Изсушен продукт 2 часа преди употреба се накисва във вода. Стръковете се използват цели, а корените се счукват или нарязват на ситно.

Лимонената трева е растение, което служи като подправка за много ястия, включително първи ястия, морски дарове и риба, както и печени домашни птици. В допълнение, тази билка може да се използва като една от съставките за къри сос или чай. Парченца нарязани стъбла от лимонена трева се добавят към супата том ям. В малайзийската кухня стъблата на растението се комбинират с други подправки и кокос и тази смес се използва за подправяне на ястия от ракообразни. Лимонова трева, снимка на която можете да видите в тази статия, в Бирма служи като подправка за агнешко и говеждо месо. Освен това в Индонезия тази билка се включва в сосове и маринати за рибни шишчета.

Това растение дори придава невероятен вкус на печива и десерти. Една щипка нарязана лимонова трева замества същото количество лимонова кора. Въз основа на него китайците приготвят "maotai" - класика алкохолна напитка. Освен това се използва като подправка към месни ястия. В Африка билката се използва като

Лекарство

Чаят с добавка на тази билка е отлично средство за лечение на настинки. Азиатците отдавна знаят това това растениеима мощни лечебни свойства. Използва се при болки в стомаха и червата, при газове и като потогонно средство.

Маточината е чудесен афродизиак. От билката се приготвят отвари за стимулиране на потентността и предизвикване на сексуално желание.

Етерично масло

Това етерично масло се счита естествен антисептикОсвен това е известен като естествен природен антиоксидант. Маслото може да се използва за решаване на много кожни проблеми, които са склонни към възпаления и акне, и може да се използва при екзема. Използва се и за борба с целулита.

Психо-експанзивно действие

Лимонова трева е естествен антидепресант. Тревата се надига жизненост, премахва умората, освежава. Освен това спомага за подобряване на паметта и умствената дейност, повишава работоспособността и концентрира вниманието. Етерично масло може да се използва в колата, за да се подобри реакцията на водача.

Маска за възпаление и акне

2 капки масло от лимонова трева.
Лъжица

Този продукт може да се нанася точково върху възпалението - тогава може да остане върху кожата до половин час или 10 минути върху цялото лице.

Маска за намаляване на порите

2 капки масло от лимонова трева.
Лъжица зехтин.

Нанесете сместа от масла за 15 минути върху почистена кожа, след което изплакнете с вода. При редовна употреба маската ви позволява да намалите порите и да направите кожата на лицето си по-гладка.

Измиване на проблемна кожа

3 капки масло от лимонова трева.
Литър вода.

Изплакването на лицето с вода и етерично масло от лимонена трева ви позволява да постигнете добри резултати и да направите кожата на лицето си по-здрава и чиста. Необходимо е да изплакнете лицето си с тази смес след почистване на кожата.

Антицелулитен масаж

20 капки масло от лимонова трева.
2 супени лъжици бадемово масло.

IN в такъв случай бадемово маслое основата, а маслото от лимонова трева е тайната съставка на тази смес. Ще помогне за намаляване на появата на целулит и ще направи кожата по-равна и гладка.

Етеричното масло от лимонена трева се използва и за приготвяне на бани за крака. Това ще помогне за намаляване на изпотяването им до голяма степен и премахване лоша миризма. Освен това може да се използва както при ухапвания от насекоми, така и при настинкиза топли инхалации.

(Cymbopogon) семейство зърнени култури ( Poaceae) е любимо в азиатската кухня и има аромат на лимон и джинджифил.
Подправката лимонова трева има много имена: цимбопогон, лимонена трева, лимонена трева, совалка, цитронела...
Двата най-често срещани вида лимонена трева са източноиндийската лимонена трева ( Cymbopogone flexuosus) в Шри Ланка, Индия, Камбоджа, Тайланд, Лаос и западноиндийската лимонена трева ( Cymbopogone цитрат) в Малайзия, Индонезия.

Използване на подправка лимонова трева в готвенето
- неизменна съставка в азиатските ястия. Подправката лимонова трева има свеж аромат на лимон с пикантни нотки и нотка на джинджифил.
Най-често стръковете прясна лимонена трева се добавят към ястието по време на готвене, след което се изваждат или се оставят, но не се ядат, защото... Маточината е доста жилава. Класика, известна на всички, е тайландската супа Tom Yum. Лимонова трева се използва и в други пикантни (Индия, Тайланд, Малайзия, Индонезия) и не толкова пикантни (Виетнам, Китай, Камбоджа) супи, сосове, маринати, кърита и юфка.

Лимонената трева върви добре с месо, птици и морски дарове. Можете да приготвите шишчета, като ги нанижете на стъбла от лимонена трева. Също така, лимоновата трева може да бъде обелена от горните, най-твърдите слоеве на стъблото, отчупена и покрита с получената сочна „кърпа“ върху месо, риба, птици и зеленчуци преди пържене или печене.
Лимонената трева често се използва в чайове, придавайки им лимонов вкус и противонастинъчни свойства. Маточината се използва и в рецепти за алкохолни и освежаващи напитки.
Подправка лимонова треваСтрахотен за приготвяне на десерти.
Маточината върви добре с различни продукти(кокосови орехи, мляко, ядки, ориз, юфка, тесто, яйца, зеленчуци, плодове, месо, риба, птици, морски дарове...) и подправки (чили, черен пипер, джинджифил, галангал, канела, чесън, кориандър... ). Включен в сместа от подправки за къри

У нас подправката лимонова трева се среща най-често в сух вид - дръжките са нарязани на ситно и изсушени, бежови на цвят (в свежибяло-зелено) и много рядко под формата на прах, чиято миризма и вкус са почти неуловими.

Медицински употреби на подправка лимонова трева
- красив медицински продукт, използвани от човечеството от хиляди години.
Лимонената трева е отлично средство за настинки (потогонно, помага при хрема, главоболие), стомашно-чревни заболявания, кожни проблеми. Маточината е антисептик и има антимикробни и лечебни свойства.
Лимонената трева, богата на етерично масло, чийто основен компонент е цитрал, се използва за производство на балсами и кремове за кожата на лицето и краката, както и репеленти против комари.
Подправката лимонова трева действа тонизиращо на организма. Маточината подобрява настроението, успокоява, премахва тревожността, подобрява паметта и концентрацията, намалява апетита.
Лимонената трева се използва за създаване на лекарства против треска.

Описание на подправката лимонена треваCymbopogon) семейство зърнени култури ( Poaceae) - любима на азиатската кухня, с аромат на лимон и джинджифил, получава се от два вида лимонена трева:
- Източноиндийска лимонова трева или малабарска трева ( Cymbopogone flexuosus), расте в Шри Ланка, Индия, Китай, Камбоджа, Тайланд, Лаос;
- западноиндийска лимонена трева ( Cymbopogone цитрат) расте в Малайзия, Индонезия.
Тези две растения са взаимозаменяеми и много сходни.
Подправката лимонова трева е многогодишно тревисто растение с височина до 70 см, с прави, твърди стъбла, почти бели в корена (понякога розови) и бледозелени отгоре. Листата са тесни, съцветието е метлица. Кореновата система е чимовидна.
Стръковете от лимонена трева се използват като подправка, в медицината, както и в парфюмерийната и козметичната индустрия.
Химичен съставлимонова трева: етерично масло, съдържащо цитрал и гераниол, мастни киселини (мирцен, лимонен, метилхептенол...), витамини (бета-каротин, В, С, РР), желязо, цинк, манган, мед, селен, калций, магнезий, фосфор , натрий, калий.
Роднини на лимонената трева са цитронела ( Cymbopogon nardus, Cymbopogon winterianus) и Palmorosa ( Cymbopogon martinii).
Лимонова трева расте в Югоизточна Азия, също култивиран в тропическите и субтропичните части на Америка, Африка и Европа, дава реколта до четири пъти годишно.

История на подправката лимонена трева
Подправката лимонена трева е любима на източноазиатските народи от древни времена, използвана като подправка и лекарство. Също така, поради своя аромат, лимонената трева отдавна се смята за тамян.
Латинското наименование на лимонената трева, cymbopogon, всъщност е от гръцки произход: cymbe - "лодка" и pogon - "брада", което обяснява външен видтесни стъбла и буйни съцветия.
В Холандия лимоновата трева е kamelhewe - „сено върху камили“ - защото в древността лимоновата трева (както повечето други подправки) е била търгувана от арабите, носейки ги с кервани от камили.
В стара Европа лимоновата трева е била използвана от винопроизводители, пивовари и готвачи.
В наши дни любителите на азиатската кухня не могат без лимонена трева.

Ястия с подправка лимонена трева

Истории с подправка лимонова трева

Енциклопедия на лечебните растения

снимка лечебно растениеЛимонена трева (лимонена трева)

Лимонена трева

Полезни свойства лимонена трева- намери приложение в народни средствапо време на лечението стомашно-чревни заболявания, гастроентерит, колит, болки в гърлото, метеоризъм, ларингит, херпес и треска, акне, за стимулиране на жлезите вътрешна секреция, поддържащ тонуса на кожата, като потогонно средство.

Латинско име: Cymbopogon citratus.

Английско име:Лимонена трева.

семейство:Житни - Poaceae.

Синоними:цимбопогон, лимонова трева, лимонова трева, лимонова трева, цитронела, черна брада.

Използвани части от лимонена трева:трева.

Ботаническо описание:лимонената трева е многогодишно тревисто растение с височина до 1 м с влакнеста коренова система и съчленени цилиндрични издънки с редуващи се ребристи листа, които покриват стъблото и имат приятен аромат на лимон. Листата са твърди и бледозелени. Мехлинестото съцветие се образува от класчета.

Среда на живот:Лимонова трева се отглежда в тропическите и субтропичните райони на Америка, Азия (Индия, Шри Ланка) и Африка. В тропическа Африка засаждането на лимонена трева се препоръчва в райони, където е широко разпространена мухата цеце, която не понася миризмата на това растение.

Събиране и подготовка:Използва се надземната част на лимонената трева, съдържаща етерично масло. Маслото се получава чрез парна дестилация на изсушени листа, което представлява подвижна течност от жълто-червен до червено-кафяв цвят със свеж аромат на лимон.

Активни съставки:мазнини (мирцен, лимонен, метилхептенол, цитрал и др.). Също така алуминий, калций, хром, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, силиций, натрий, протеини, витамин С. Етеричното масло съдържа цитрал (до 80%) и гераниол.

Полезни, лечебни свойства и приложения

лимонена трева (лимонена трева)включени в хранителна добавка CC-A , произведени от международен стандарт GMP качество за лекарства.

Лимонена трева (лимонена трева) като част от лекарството (хранителна добавка) в капсули

Маточината премахва хрема, синузит, синузит, фронтален синузит. Стимулира функционирането на вазомоторната и дихателен център. Елиминира хипотония, световъртеж, слабост и притъмняване в очите. Стимулира кръвообращението и лимфния дренаж. Повишава ефективността на метаболитните процеси в организма. Предотвратява разширени венивени

Лимонена трева аналгетик, антидепресант, антимикробно, антиоксидантно, антисептично, стягащо, бактерицидно, газогонно, дезодориращо, лечебно, фунгицидно, инсектицидно, успокоителнонародна медицина.

Маточината засилва кръвообращението и лимфния поток, укрепва стените на кръвоносните съдове и съединителната тъкан, помага за укрепване на връзките и мускулите, повишава тяхната издръжливост (използва се в спортната практика), подобрява работоспособността стомашно-чревния тракт, нормализира работата на стомаха по време на ниска киселинности ензимен дефицит, стимулира функционирането на дихателния център, регулира метаболитни процеси, насърчава загуба на тегло, увеличава лактацията, има дезинфекционни свойства.

Чай от лимонова трева

Снимка на чай от лимонова трева

Приготвянето на чай от лимонена трева е съвсем просто: само една супена лъжица на чаша вряла вода и настоявайте за около пет минути, след което прецедете в чаша. Използвайте естествен подсладител, като мед или .

Чаят от лимонена трева има аналгетични, дезодориращи, бактерицидни, потогонни, диуретични, тонизиращи свойства, нормализира работата на стомаха и менструален цикъл. Чаят се използва при треска, храносмилателни проблеми и менструални нередовности. IN китайска медицинаЧаят от лимонена трева е лек за ревматизъм. Може да се използва външно - нанася се върху болното място при артрит.

Чаят от лимонена трева обаче не трябва да се консумира в големи количества, една-две чаши на ден са достатъчни. Ако се почувствате зле след пиене на лимонена трева (лимонена трева), направете пауза за няколко дни и след това опитайте отново една чаша.

Етерично масло от лимонова трева

Антисептичният ефект на етеричното масло от лимонова трева помага в борбата с инфекциозни заболяванияне само когато кожни инфекциии поражения. Антибактериалният и противовъзпалителен ефект е доста изразен при ларингит, херпес и болки в гърлото.

Маслото от лимонена трева перфектно облекчава главоболие и мускулни болки, като същевременно стимулира кръвообращението, повишава мускулната еластичност и насърчава ускореното елиминиране на млечната киселина. Той активно влияе върху метаболитните процеси, ви позволява да се справите със световъртеж, потъмняване в очите, хипотония, слабост, ускорява възстановяването след продължителни заболявания и общо изтощение.

Етеричното масло от лимонена трева има общо ободряващо действие върху организма, като стимулира жлезите и спомага за ефективното функциониране на гладката мускулатура и храносмилателните органи, повишава апетита и ви кара да забравите за проблеми като тежест в стомаха, колит и метеоризъм.

Локално приложение на етерично масло от лимонова трева

Приемането на ароматна вана ще помогне срещу заболявания на горните дихателни пътища, астма, кашлица, бронхит и срещу кожни и гъбични заболявания. Смесете 3-4 капки масло с 10 мл емулгатор - сол за вана, течен сапун, крем и мед.

Инхалациите облекчават настинката. За да направите това, добавете 1-2 капки масло в чаша. топла водаи изпълнете процедурата за 4-6 минути.

За ароматизиране на въздуха, за подобряване общо благосъстояниеи настроение, добавете 2-4 капки на 15 кв.м в аромалампата. помещения. Можете също така да добавите 1-2 капки към ароматната висулка.

Масажът помага при инфекции, различни видовеболки и настинки. Смесете 3-4 капки лимонена трева с 10 мл козметично масло(жожоба, авокадо, праскова и др.).

Лимонова трева е ефективни средствасрещу насекоми. Добре освежава помещенията и дрехите.

Отглеждане на лимонена трева у дома

Лимонова трева (лимонена трева) често се отглежда като декоративно стайно растение.

Противопоказания. Бременност, не се препоръчва употреба по време на кърмене.

…. Ако поне веднъж сте се опитвали да приготвите нещо от тайландската кухня, тогава с 99,9% вероятност сте попаднали на това име. Не знаете какво е и с какво се яде? Тогава тази статия ще ви помогне много. Вече сте станали опитни в готвенето и вече дори не ви звучи като ругатня? Страхотно, честито! Все пак сме сигурни, че тази статия ще ви бъде полезна, тъй като в нея са скрити страхотни лайфхакове.

Какво е лимонена трева?

В Тайланд тази билка се нарича Takrai и се използва почти навсякъде: от топ супи до чай, десерти и сосове. Въз основа на името би било логично да се предположи, че лимоновата трева има кисел (лимон) вкус. Обаче не е така. Тайната е, че лимоновата трева няма вкус! Не е кисело, не е люто, не е солено, не е горчиво. Основната му кулинарна стойност е в уникалния му аромат. И тъй като самият аромат е много свеж и лек, имате усещането, че тревата има същия вкус: свеж, с лек аромат на лимон.

Как да използваме лимонена трева?

В магазините лимонената трева обикновено се продава с остатъците от кореновата система и малка горна зелена част. Реално много малка част отива в приготвянето на тайландски ястия. Когато донесете лимонена трева у дома, по-добре е веднага да отрежете горната зелена част и да я използвате, да речем, за готвене билков чайили го сложете в съблекалнята като аромат. Също така е необходимо да се отреже коренището отдолу. Горният сух слой трябва да се отстрани.

Останалата малка част можете да отчукате с тъп нож и да нарежете на малки парченца с дължина 3-5 см. Тази опция е идеална за приготвяне на супи (като Tom yum). След няколко минути натрошените резени лимонова трева ще предадат целия си вкус на бульона. Но трябва да имате предвид, че няма да можете да ядете ароматната трева - тя ще бъде много жилава. Ето защо, преди да сервирате, ще трябва да отстраните лимоновата трева (точно както премахвате дафиновия лист от зелевата чорба).

Ако искате да дъвчете ароматната билка, да я добавите към салата или пържене, тогава трябва да нарежете лимоновата трева на ситно кръгли парчета.

Как да съхраняваме прясна лимонена трева?

Ако не планирате да използвате прясна лимонена трева в рамките на една седмица, най-добре е да я замразите. За да направите това, също трябва да отделите коренището и горната зелена част от стъблото, да нарежете останалото стъбло на малки парченца с дължина 3-5 см, да ги увиете във фолио и след това да ги поставите в торба и да ги поставите в фризер. Фолиото ще ви позволи да запазите аромата на вашата лимонена трева за 3-4 месеца без никакви промени.

Ами ако няма прясна лимонена трева?

Да приемем, че живеете там, където не се продава прясна лимонена трева. Мога ли да използвам сушена лимонена трева? Отговор: да и не. Първо, когато купувате сушена лимонена трева, най-вероятно ще откриете, че в плика ще имате само горните зелени части на лимонената трева (те са подходящи за чай и ароматизиране на пране, но не и за храна). Ако имате достатъчно късмет да попаднете на сухи долни части от лимонова трева, тогава я грабвайте и бягайте :) Долните части са напълно приемливи, ако правите супа (като tom yum или tom kha). Но когато приготвяте салата, пържено (например пържен том юм) или къри паста, изсушената лимонена трева няма да ви помогне. Само ще развалите ястието, ако се опитате да замените пресните билки със суха кора. Какво да правя? За щастие, почти всички тайландски къри пасти, които включват лимонова трева, вече могат да бъдат закупени готови. Що се отнася до пържените картофи, вижте: вероятно можете да използвате същата паста с къри, стига да отговаря на състава на подправките на пържените картофи. По-трудно е със салатите: ако нямате под ръка прясна лимонена трева, тогава повечето тайландски салати, уви, са недостъпни за вас.

Как да заменим ленограса?

Честно казано нищо. Но преди да се отчаяте, разгледайте внимателно рецептата: необходима ли е изобщо лимонена трева? Сега мнозина се опитват да създадат фюжън кухня, като добавят тайландски/китайски подправки към европейски/руски ястия. Понякога една рецепта се превръща в истински рафт на супермаркет: готвачът препоръчва да се хвърли почти всичко в ястието, от лимонена трева до глог. Ако ястието, което приготвяте, вече има достатъчно подправки, може да не се нуждаете от лимонова трева: тя все още ще се „изгуби“ зад аромата на други подправки. Но ако все пак приготвяте нещо автентично тайландско, тогава лимоновата трева е жизненоважна за вас. Не може да се замени с мента, лук, кора от лимон, кора от лайм, оцетна киселинаили нещо друго, което може да ви дойде наум по аналогия. Като напомняне, лимонената трева няма вкус. Необходим е само заради уникалния си аромат. И няма да намерите аромата на лимонена трева никъде другаде. Ето защо тайландците го обичат, ценят и се гордеят с него!