Свинска мас: състав, ползи и вреда за тялото и здравето, черен дроб, какви витамини има, каква киселина съдържа? Свинска мас и кожи: полезни свойства и противопоказания за тялото на жените и мъжете, по време на бременност и кърмене. Възможно ли е да се

В тази статия ще научите какви са ползите от свинската мас. Колко трябва да ядете, за да избегнете напълняване?

Добре познат продукт, свинска мас, сега често предизвиква спорове относно ползите и вредите за човешкото тяло. Някои смятат, че не трябва да се яде, защото е твърде калорично. Други, напротив, твърдят, че само свинската мас съдържа компоненти, от които човек просто се нуждае за нормално физиологично съществуване. Нека да разгледаме по-подробно как този продукт засяга тялото.

Свинска мас: състав, ползи и вреди за тялото и здравето на мъжете и жените, витамини, противопоказания. Каква киселина съдържа свинската мас?

Дори в древни времена славяните започнаха да използват свинската мас като лека закуска, когато номадите нападнаха Русия. В края на краищата, правилно приготвен продукт може да се съхранява повече от един ден, дори и без охлаждане. Освен това свинската мас и черният хляб спасяваха хората от глад и зареждаха тялото с необходимите килокалории, което им даваше сила за тежък физически труд.

Осоленият или маринован свински продукт се счита за най-полезен. Той съхранява:

витамини: A, E, D
каротин
арахидонова киселина (необходима за функционирането на сърцето, бъбреците, мозъка)

Ако ядете свинска мас с чесън и черен пипер, може да ви спаси от вредни ефектихолестерол.

ВАЖНО: Продуктът съдържа още линоленова, олеинова, палмитинова, линолова и стеаринова киселини. Благодарение на тях се повишава имунитета и се подобрява еластичността на стените на кръвоносните съдове.

При умерена консумация (100 г седмично) на този продукт имунитетът ви ще се подобри.
Ако пиете алкохол, докато ядете свинска мас, тогава не сте изправени пред риска от бързо опиянение.
Сутрешната порция (10 g) свинска мас подобрява работата на стомашно-чревния тракт.
Мъжете се нуждаят от дневна порция свинска мас, тъй като такава храна доставя необходимия селен за подобряване на потентността.
Сало блокира развитието на рак. Премахва вредните токсини.

Солена сланина с чесън - ползи

Вреда от свинската мас:

Ако го използвате ежедневно големи количестваи водят заседнал начин на живот, ще възникнат проблеми с наднорменото тегло.
Прекомерната консумация на деликатеси ще доведе до появата на сърдечни патологии. Съществува риск от развитие на инсулти и инфаркти.
Не трябва да ядете свинска мас, която може да се съхранява дълго време и има жълто. Няма да има полза от това.

Свинска мас: ползи и вреда за черния дроб

Разбира се, консумацията на тази храна в големи количества ще доведе до проблеми с функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. Особено ако консумирате сланина през нощта. всичко вътрешни органище бъдат натоварени с обработка висококалоричен продукт. В резултат на това може да настъпи неуспех и влошаване. Човек ще се почувства слаб, гадене, повръщане и други неприятни последици са възможни.

Въпреки това, ако не преяждате, свинската мас може да предотврати появата на камъни в жлъчката. При нормална операцияжлъчката и черния дроб ще се случи следното:

Ще се освободи жлъчка, което ще доведе до разширяване на каналите на органа.
В резултат на това течността, произведена от хепатоцитите на черния дроб, ще излезе навън, без дори да остави утайка.

Свинска мас по време на бременност: ползи и вреди

Свинската мас не е противопоказна за бременни майки, но само ако жената не злоупотребява с нея. Освен това не е препоръчително бъдещите майки да ядат пушени или пържени деликатеси, няма нищо полезно за тялото на нероденото дете. Въпреки това, както и за тялото на бременна жена. За приготвянето на този вид продукти се използват стабилизатори и консерванти.

Така че, ако бъдещите майки консумират продукта, тогава само с добри характеристикии в осолена форма. В никакъв случай не яжте розова сланина - това е лош показател за качество.

Възможно ли е да се яде свинска мас по време на кърмене?

Според препоръките на лекарите свинската мас не е включена в списъка на разрешените храни за кърмачки. Този продукт съдържа компоненти, които се усвояват слабо от човешкото тяло. От друга страна, има витамини, минерали, полезни киселиниче хората се нуждаят.

Следователно можем да заключим: кърмещите майки имат право да ядат свинска мас, но не постоянно и в малки количества. Само периодично, когато наистина го желаете.

Менюто на мама на GW

Свинска кожа - можете ли да ядете: ползи и вреди

Колко хора, толкова мнения. Някои твърдят, че ако ядете кожата, можете да получите апендицит. Поради факта, че корените на четина остават в необработения продукт. Кожата обаче има много положителни характеристики, в частност:

съдържа всички витамини от група В
Има и витамини: РР, Н, Е
съдържа минерали: калий, фосфор, магнезий, натрий, калций, сяра, желязо
калорично съдържание на продукта 216 Kcal на 100 g

Свинската мас - добра или лоша?

ВАЖНО: Ако готвите свинската кожа правилно, по-точно: изпържете я без химически вещества, попарете с вряла вода, тогава такъв продукт няма да навреди на тялото.

Коя свинска мас е по-здравословна: осолена или варена?

Всичко изброено се консервира в осолена сланина полезен материал. И при варенето на продукта част от него е биологично активни веществасе разрушава, следователно витамините, киселините и минералите в първоначалния им състав няма да попаднат в тялото.

Здравословна ли е пушената мас?

Полезните свойства на пушената сланина са значително намалени в сравнение с осолената сланина. Дори при всяка лек термиченобработка, някои компоненти губят своята сила. Въпреки че това не е толкова критично, ако свинската мас се обработва у дома. И в случаите, когато е пушено без течен дим и други химически спомагателни добавки, които причиняват тежко уврежданечовешкото тяло като цяло.

Свинска мас, сурова, прясна мас: ползи и вреди. Приложение в медицината

Суровата свинска мас често се използва за лечение на различни патологии:

Под формата на мехлеми. Просто го смелете и добавете мед. Този състав лекува възпаление на ставите.
Като компрес. Отново трябва да смилате 125 g от продукта, да добавите 30 g сол. След това се прилага към болно място, увийте в хранителен филм, увийте в топъл шал.
Като компрес при шипове на петата. Смесете натрошена свинска мас с яйце, оцетна есенция(95 ml). Оставете да престои 14 часа на тъмно място. Нанесете компреси през нощта върху възпалените места.

Пържена мас и пържени пъпки: вреда и полза

Няма какво да се каже за ползите от пържени, мазни храни. Включително свинска мас. И все пак, ако сравним количеството канцерогени, отделени при пържене на храни в обикновено растително масло и в свинска мас. Във втория случай те са пет пъти по-малко. Ето защо, ако искате да пържите картофи, използвайте свинска мас като мазнина. Освен това през зимата това ще бъде отличен източник за попълване на килокалории в случай, че работата ви е свързана с много физически усилия и трябва да дълго времебъди на студено.

Пържена мас

След предоставената информация сами ще прецените дали е здравословно да ядете свинска мас или не. Единственото, което трябва да имате предвид е, че този продукт е противопоказан за хора с чернодробни заболявания, жлъчен мехури нарушен метаболизъм на холестерола.

Сало: ползи и вреди при отслабване

Колкото и специалисти да наричат кожата ни: огледало на здравето, индикатор на жизнените процеси и най-големият и най-сложен орган в нашето тяло – и всичко това е правилно.

Ако говорим за кожата като цяло, тогава нейната обща площ - при възрастен - е средно 2 m2, а теглото й е около 15% от общото телесно тегло и всякакви отклонения и проблеми във функционирането на тялото бързо влияят на състоянието му. Най-много страда лицето, което е постоянно изложено външни влияния, цапа се и страда декоративна козметика, не винаги подходящи и с високо качество. Поради това по кожата, особено мазната, както и смесената кожа, могат да се появят обриви, черни точки, пъпки, черни точки, а след това се развиват екзема, дерматит и др. кожни заболявания– това не трябва да се допуска.

Постоянно лъскавата кожа в Т-зоната не е толкова страшна и винаги можете да се справите с нея с помощ. правилна грижа, но обривите и черните точки са друг въпрос.

По-рано кожни обривии акнето се появява по-често при тийнейджъри и изчезва с възрастта, но днес има много хора зряла възрасткоито живеят с акне и не знаят как да се отърват от него, въпреки че полагат всички усилия за това. Посещенията при козметолози ще помогнат само временно, ако решите проблема повърхностно и не се опитвате да разберете причината му.

Кожни проблеми и неправилно хранене

Обикновено има само една причина - лошо хранене , въпреки че по някаква причина не обичаме да чуваме за това и продължаваме да купуваме прикриваща козметика - това ни се струва по-важно. Но ние не искаме да се отказваме от чипс, сода и шоколадови блокчета и се опитваме да се справим „някак си“, само за да запазим любимите си деликатеси в менюто. Разбира се, не всеки яде бърза храна и закуски, но онези ястия, които повечето домакини са свикнали да приготвят у дома, също не добавят красота и здраве към кожата ни.

Продукти с химически багрила, ароматизиращи добавки, стабилизатори и консерванти присъстват на масата ни почти постоянно и изглежда, че няма начин да ги заменим с други - „какво тогава да ядем“? Но трябва да ядете това, което човек винаги е ял - в края на краищата преди всички тези „Е“ неща не съществуваха и хората се справяха добре без тях и рядко се оплакваха от кожни проблеми. Ако имате проблемна кожа, тогава в менюто трябва да има много. свежи зеленчуции плодове, гъби, бобови растения, черен хляб от грубо брашно, пълнозърнести храни, яйца и млечни продукти, растителни масла, както и прясно и натурално месо и риба, а не консерви, пушени меса или колбаси.

Ако имате определени кожни проблеми, трябва да обърнете внимание на продуктите, от които кожата ви се нуждае.за решаване на тези проблеми: например бледността и жълтеникавият тен, както и пукнатините в ъглите на устните може да показват липса на витамини от група В и особено рибофлавин - тогава трябва да ядете повече млечни продукти, меко меко сирене, постно месо , вътрешности, белтъци, зеленолистни зеленчуци, грах, елда и овесени ядки. Маята помага да се компенсира липсата на рибофлавин - можете да я купите в аптеката като хранителна добавка. Друг витамин В, кобаламин, също се съдържа в много от изброените храни, както и в мандарини, смокини, репички, стафиди, моркови, морски дарове и ядки.

Ако кожата започне да пожълтява,
спрете да пиете черен чай и кафе: започнете да пиете сокове - поне от опаковка, ако нямате прясно изцедени; ферментирали млечни напитки, плодови напитки, минерална водабез газ, компоти от сушени плодове и пийте зелен и червен чай. Тенът ви ще се възстанови по-бързо, ако пиете повече добро чиста водаи консумирайте по-малко сол - тогава токсините ще започнат да се „измиват“ от цялото тяло и следователно от кожата.

Ако по лицето ви започнат да се появяват ранни бръчки,
и драскотини и ожулвания не зарастват добре, това може да е признак за липса на витамин С и желязо. Включете цитрусови плодове в диетата си пресни горски плодовеи зеленчуци, шипки, чушка, бяло зеле, картофи - печени или на пара в кората им, и се опитайте да ядете всичко прясно, като го подлагате на минимална термична обработка.
Желязото може да се получи от червено месо, черен дроб, агнешко, заешко, морски дарове, яйца, ядки и зелени зеленчуци, бобови растения, елда, райска ябълка, нар, ябълки и други плодове и плодове.

Ако кожата се зачерви и често се лющи,
изключете всичко солено, люто и пикантно, сладкиши и алкохол - понякога това е достатъчно проблемната кожа да стане напълно нормална. Има резултати, когато само намаляването на количеството сладкиши в диетата почти веднага повлия на състоянието на кожата: броят на обривите намаля 2 пъти.

Не може да се каже, че е разработено много за проблемна кожа. специални диети- Има много диети за отслабване, но могат да се използват и за подобряване състоянието на кожата - тези, които са насочени към прочистване на организма.

Правилно хранене и диета за проблемна кожа

Можете да създадете своя собствена диета в зависимост от проблемите: например, ако имате суха, тънка кожа, трябва да ядете повече растителен протеини продукти, съдържащи сяра. Протеините се намират в зеленчуци и плодове, ядки, семена и зърнени храни; сяра - в яйцата, лука и чесъна, зелето, бобовите растения, сиренето, рибата, месото и др. Сухата кожа постоянно се нуждае от алфа хидрокси киселини - има ги в касиса, гроздето, доматите, ябълките, киселото мляко, тръстиката кафява захари захарно цвекло. Всичко на всичко, балансирана диетавинаги ще осигурява кожа необходими вещества, просто трябва да не бъдете мързеливи и да го организирате за себе си, това е всичко вредни продуктиизключете - не ви трябват.

Препоръчва се белите продукти да се заменят с тъмни – за кафявата захар и черния хляб вече стана дума; бял оризМожете също да го замените с кафяво. Ястията, приготвени от тъмни храни, се усвояват по-бавно и усещането за ситост продължава по-дълго, тъй като нивото на инсулин в кръвта не се повишава.

Не всички диети могат да се използват за отслабване - някои от тях са не само неподходящи, но и откровено вредни за здравето - състоянието на кожата само ще се влоши от тяхното влияние.

За проблемна кожаможете да използвате ябълкова, гроздова или цитрусова диета - ако няма алергия към цитруси - такава диета продължава 3-4 дни, но преди това някои експерти препоръчват прочистване на тялото - поне червата и за това се препоръчва да слагам почистваща клизма. Въпреки това, тази процедура трябва да се използва в краен случай - клизма измива не само токсини и компресирани изпражнения, но също полезна микрофлора, които след това ще трябва да бъдат възстановени трудно.

За прочистване на червата можете да използвате Polyphepan или Polysorb– приемат се няколко дни 1,5 часа след хранене 3-4 пъти на ден, като се разбърква по 1 с.л. прах в 100 мл чиста вода.

По време на диетата трябва да пиете поне 8 чаши чиста вода всеки ден., а преди закуска, обяд и вечеря изпивайте по чаша прясно изцеден сок – гроздов, портокалов, грейпфрут, ябълков, лимонов, силно разреден с вода; Същите тези сокове се пият за втора закуска и следобедна закуска. Между храненията трябва да пиете компоти от сушени плодове без захар и билкови чайове.

Можете сами да приготвяте ястия от елда и пшенична зърнена култура, овесени ядки и ечемик, риба, агнешко, пилешко, цвекло, ряпа, зеленолистни зеленчуци, яйчни жълтъци; можете също да ядете ръжен хляб, бяло меко сирене, кисело мляко, кефир, кисело мляко, мляко, мед и неподсладени плодове.

Необходимо е напълно да се изостависладкиши, бял хляб и сладкиши, пикантни, пържени и пушени храни, кафе, алкохол и газирани напитки. Не можете да пиете доматен сок. Добре е, ако по време на тази диета можете да посещавате банята или сауната всеки ден - разбира се, трябва да спазвате мярката и да не се парите няколко часа подред. Тялото се почиства по време на такава диета и не само състоянието на кожата се подобрява: здравословното състояние се подобрява и излишните килограми също започват да изчезват, така че след диетата си струва да направите всичко, за да гарантирате, че диетата винаги е здрави и балансирани.

от лоши навици– тютюнопушенето и алкохолът също трябва да се избягват, и трябва да си лягате навреме и да не измисляте необходимите неща за вършене и да не гледате среднощни телевизионни сериали - липсата на сън също не добавя сила и здраве към кожата. Не е трудно да съсипете кожата си, но за да си върнете изгубената красота и свежест, ще трябва да положите много усилия, така че е по-добре да не си усложнявате живота: в крайна сметка, ако красотата е важна за вас, не е толкова трудно е да организирате нормална диета за себе си.

Кира Столетова

Оказва се, че свинската кожа е много вкусен деликатес! Дори световноизвестни готвачи с удоволствие използват този необичаен продукт за създаване на голямо разнообразие от рецепти. И ако подходите творчески към този процес, ще получите уникално, несравнимо ястие, много здравословно. Свинските кожи се задушават, пържат, осоляват и дори мариновани. Между другото, те са не по-малко вкусни от месото. Можете да ги използвате за приготвяне на желирано месо, котлети, рула и дори чипс!

Състав и ползи

Кой би предположил, че обикновените свински кожи съдържат толкова много основни неща човешкото тяловещества. Те съдържат всичко, което е толкова необходимо и полезно за здравето: витамини, микроелементи и минерали (никел, калай, магнезий, йод, манган, хром).

Абсолютен плюс в това уникален продукт- висока концентрация на витамини B2, B12, B6 и PP, както и макроелементи като сяра, фосфор, калий и микроелементи (цинк, кобалт и мед).

Използвайте в кулинарията

Между другото, някои гастрономи обичат да ядат свинска кожасурови, само поръсени със сол. И все пак в повечето страни по света има много интересни и разнообразни рецепти, които комбинират на пръв поглед несъвместими съставки. Този продукт може успешно да се използва като основен. Всичко ще бъде вкусно: дори лека закуска от свински кожи, и салата, и първи и основни ястия. Проявявайки въображение и креативност, кулинарните специалисти успяха да създадат уникални по своите вкусови качества, хранителна стойности калорични рецепти.

В Мексико обичат да приготвят свински кори, подправени с различни подправки (лайм и чили салса). Този продукт е много популярен и търсен тук.
Тайландците първо накисват и посоляват свинските кожи, след което ги задушават на тих огън и ги пекат във фурната до готовност. Резултатът е хрупкав деликатес, наречен khaep moo. При сервиране се нарязва на ситно. Това ястие често може да се намери както в шикозни ресторанти, така и в улични заведения за бързо хранене. Тайландците също добавят тази съставка, за да придадат пикантен вкус на салатите. Например, много необичайната и вкусна тайландска салата сом там е много популярна по целия свят.
В Канада се яде заедно с риба, първо изпържена до хрупкавост; в Квебек свинската кожа е традиционна храна за всеки ден.
Испанците са големи гастрономи, които смело добавят този продукт не само към салати, но и към супи.
Rindlings са ястие, приготвено от свински кори в Съединените щати. Тази закуска се продава в найлонови торбички. А се приготвя така: сушените кори се запържват до омекване в обилно количество подправки с парчета свинско месо.
Тайландците обичат да осоляват добре корите и ги хапват в комбинация с домати и люти чушки.

Чипс от свинска кожа

Кожата може да се използва като чипс. Този метод на приготвяне на този продукт е популярен в много кухни. На пръв поглед може да изглежда, че това са обичайните и познати на всички нас крекинги, но благодарение на добавянето на специални подправки, чипсът от свинска кожа се оказва просто невероятен. Интересното е, че това кулинарно ястие има собствено име: chicharron. Този чипс може да се направи и от пилешко, агнешко или говеждо месо. Chicharron е любимо в Южна Америка. Рецептата е проста и може лесно да се приготви у дома. Подправки и подправки се добавят към свинските кожи и се пържат - това е цялата тайна!

В Перу chicharron също се яде като предястие, но с гарнитура от 2 допълнителни съставки: червен лук и пържена маниока. А в Пуерто Рико чипсът се прави по следния начин: първо се мариноват основен продуктв специална марината от ром, чесън, лимонов соки сол, след което се овалват в брашно с червен пипер и се запържват. Във Венецуела, като правило, тази закуска под формата на просто силно пържени кожи се продава в заведения за хранене по магистралите.

Каквато и рецепта за приготвяне на чипс да използвате, резултатът ще бъде ястие с необичаен, но пикантен вкус, което ще се хареса и на най-изисканите любители на висшата кухня.

Деликатес от свинска кожа! Изяжда моментално!

Как да подготвим кожата за употреба и къде да купим

Кожите могат да бъдат закупени в магазини, супермаркети и пазари. Разбира се, те трябва да отговарят на GOST и заедно с други месни продуктида бъдат проверени от санитарните служби. Най-добре е да купувате от изпитани във времето или познати продавачи.

За да подготвите кожата за употреба, тя трябва да бъде измита и внимателно инспектирана. Грубите и дебели трябва да се накиснат добре във вода. Ако е необходимо, четините трябва да бъдат изгорени с газ или кибрит. По-добре е да изрежете пломбите за ветеринарен контрол.

Свинското е месото, което се разделя обществено мнение. За някои хора свинското месо е източник на протеин главно поради своя вкус и наличност, но за други те се въздържат да ядат свинско поради религиозни вярвания или хранителна стойност.

Освен това всички части на свинското месо са годни за консумация: кожа, бутчета, корем, плешка, глава и дори черва. От свинско месо се правят бекон, пържола, шунка и колбаси.

Днес ще говорим за ползите от свинската кожа.

Свинска кожа

Свинската кожа обикновено се консумира като закуска, в която се пържи или пече свинска мас. Суровата свинска кожа има високо ниводебел Печенето на свинска кожа също е друг начин да направите иначе твърдата текстура на свинската кожа нежна и годна за консумация.

Хранителна стойност

Подобно на други закуски, свинската кора съдържа високи нива на натрий и мазнини. Съдържа обаче ниско нивовъглехидрати. Следователно консумацията на свинска кожа е чудесна за хора с болестта на Аткинсон. Нека да разгледаме целия списък с полезни свойства:

Източник на протеини

Тъй като е животински продукт, свинската кожа е богат източник на протеини. Според статия в списание Men's Health, свинската кора съдържа 28 грама протеин на порция, което е 9 пъти повече от картофения чипс. Но свинската кожа не може да осигури необходимото количество протеин, тъй като кожата съдържа малко аминокиселини.

Ниско съдържание на въглехидрати

Ниските нива на въглехидрати означават, че имате добри шансове да отслабнете. При консумация на продукти с високо съдържаниевъглехидрати, човек напълнява. В статия от Men's Health от 2014 г. се посочва, че свинската кора съдържа 0% въглехидрати.

Съдържа същата здравословна мазнина като зехтина

В същата статия от Мъжко здравеКазано е, че мазнините в свинската кожа са 43% ненаситени, където ненаситените мазнини се появяват под формата на олеинова киселина. Олеинова киселинае естествен липид, открит в различни продуктиживотински произход и растителни масла, включително зехтин.

Не повишава нивата на кръвната захар

Свинското месо не повишава нивата на кръвната захар по простата причина, че не съдържа захар или въглехидрати.

Източник на натрий

Натрият е полезен за критичните системи на тялото. Натрият помага за регулиране на абсорбцията на глюкоза, също така поддържа нивата на течности в тялото, подобрява мозъчната функция, насърчава здравето на сърцето, премахва въглеродния диоксид и подобрява състоянието на кожата.

Мислите ли коя храна е богата на хранителни вещества? Тогава трябва да прочетете

Подходящ за диета

Кой би помислил, че свинската кожа се вписва в диета? Свинската кожа е полезна за страдащите от болестта на Аткинсон. При това заболяване човек следва определена диета, при която захарта е ограничена, така че тялото изгаря мазнините в замяна на енергия. Тази енергия или „гориво“ осигурява постоянно снабдяване с енергия през целия ден. Така ще се чувствате сити по-дълго.

Основната разлика между диетата при болестта на Аткинсон и обичайната нискокалорична диетатова е, че болестта изисква ниски нива на захар, мазнини и глад, докато последният се фокусира върху колебанията в нивата на захарта, увеличавайки както натрупването на мазнини, така и глада.

Закуска - важна техникахрана, така че си струва да се прочете

Рискове за здравето при консумация на свинска кожа

Както всички храни, свинската кожа съдържа дефекти, които могат да бъдат вредни за здравето.

мазнини

Всяко парче свинска кожа може да съдържа 9 грама мазнина. Ако сте на диета, при която не трябва да надвишавате 2000 калории на ден, можете да си позволите само 44-78g, което се равнява на 400-700 калории. В този случай само 20-35% от дневния калориен прием може да идва от мазнини. Ако сте на диета от 2000 калории дневно, 1 унция свинска кора съдържа 12-20% мазнини.

Холестерол

Свинската кожа е пълна с нездравословни Наситените мазнинии холестерол. Когато тези вещества се смесят, това повишава липопротеините с ниска плътност (лош холестерол). Когато нивото на лошия холестерол се повиши, артериите се запушват, което може да доведе до инфаркт. 30g свинска кожа съдържа повече от 3,2g Наситените мазнинии 27 mg холестерол.

Натрий

Богатата на натрий свинска кожа може да бъде вредна за сърдечната функция, увеличавайки се кръвно налягане. Производителите влошават качеството на свинското месо, като добавят подобрители на вкуса, което влошава общо състояниездраве като цяло. Обикновено човек консумира 2300 mg натрий на ден, когато като човек със заболявания на сърдечно-съдовата системаРазрешено е да приемате не повече от 1500 mg натрий на ден. 30 g свинска кора съдържа 510 mg натрий, което е 22-34% от допустимия натрий.

Внимание

Не трябва да консумирате свинска кожа, ако вашите религиозни възгледи не ви позволяват и имате заболявания на сърдечно-съдовата система.
Можете да ядете свинска кожа в умерени количества, тъй като може да причини сърдечно-съдови заболявания.

Кожата на сьомгата обикновено се счита за безопасна. Кожата съдържа повече от същите минерали и хранителни вещества, които се намират в сьомгата, която може да бъде чудесно допълнение към всяка диета.

Има някои аспекти, които трябва да имате предвид, когато избирате дали да ядете кожата на сьомга, като източника и качеството на рибата.

Факти за кожата на сьомгата:

При условие, че е висококачествена сьомга, кожата може да бъде отлично допълнение към повечето диети.
Много хора избягват кожата на сьомга, просто защото не знаят как да я приготвят.
Добавянето на кожата от сьомга към менюто ви може да осигури на тялото допълнителни хранителни вещества.

Кожата на сьомгата може да бъде вкусно и здравословно допълнение към вашата диета. Съдържа повече протеини и основни омега-3 мастни киселини, които се съдържат в месото от сьомга.

Тялото не може да произвежда омега-3 мастни киселини, така че трябва да се набавя отвън. Сьомгата също така съдържа големи количества витамини B и D, както и основни минерали като селен.

Полезни свойства на кожата на сьомга

Сьомгата живее при изключително ниски температури на водата. Кожата на тази риба съдържа висока концентрацияомега-3 мастни киселини, за да се гарантира оцеляването му в такива студена вода. Тези мастни киселини също могат да бъдат полезни за човешкото здраве.

Омега-3 мастните киселини могат да предпазят сърцето от сърдечни заболявания и хипертония кръвно налягане. Те могат също да помогнат за предпазване на мозъка от дегенерация, да помогнат на кожата да остане еластична и здрава и да предпазят очите от свързана с възрастта макулна дегенерация.

Какво казват проучванията?

Проучване, публикувано в списанието Marine Drugs, също отбелязва, че кожата на сьомгата може да помогне при лечението на диабет тип 2. Кожата на сьомгата изглежда има силен антиоксидантен капацитет и може да помогне при проблеми, причинени от диабет.

Друго проучване, публикувано в BMC Cancer, отбелязва, че омега-3 мастните киселини изглежда играят роля в превенцията на рака. Диети с високо съдържание на омега-3 полиненаситени мастни киселини могат да помогнат в борбата с раковите клетки.

Кожата на сьомгата също добавя повече здравословни протеини към диетата, което може да помогне на хората, които търсят алтернатива на червеното месо.

Как се готви кожа от сьомга

Когато сьомгата е варена, пушена или задушена, кожата може да стане безвкусна и гумена, което не е много приятно за ядене. Въпреки това, когато се пържи или пече на скара, става хрупкав и пълен с вкус.

Готвене на сьомга с кожа

Някои хора предпочитат да готвят сьомга с кожата. Готвенето на сьомга по този начин помага да се спре изсъхването на месото. Хрупкавата кожа на сьомгата също може да придаде различна текстура на ястието.

Когато печете сьомга на грил, оставянето на кожата помага да се предотврати изгарянето на месото.

"Бекон от сьомга"

Един от най-лесните начини за приготвяне на кожата от сьомга е да направите „бекон от сьомга“, който представлява тънки ивици кожа от сьомга, изпържени в масло.

Как да го готвя?

Трябва да отделите кожата от рибата.
Нарежете го на приблизително 1 инчови ленти и ги подсушете с хартиена кърпа - може да отнеме известно време, за да премахнете цялата влага от кожата, така че бъдете търпеливи.
Добавете растително маслов тиган и го поставете на среден огън.
Когато маслото е горещо, поставете лентите суха кожа от сьомга в тигана.
Обърнете ги, ако е необходимо, за да не загорят.
Когато станат хрупкави, извадете лентите от тигана и ги подсушете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Добавете сол и подправка на вкус.

Тази проста рецепта е по прост начиндобавете кожата на сьомга към диетата.

Рискове и странични ефекти

Има няколко важни неща, които трябва да имате предвид, преди да добавите кожата на сьомга към вашата диета.

Важно е да знаете къде е уловена сьомгата и как е отгледана, преди да ядете кожата. Сьомгата, която е живяла в замърсени води, може да абсорбира токсини от храната и водата, в която плува.

Тези токсини могат да изложат човек на риск от излагане на устойчиви органични замърсители, което може да причини здравословни проблеми.

Какво казват изследванията за рисковете?

Проучване в PLoS One установи, че диети с високо съдържание на ферментирала сьомга и устойчиви органични замърсители могат да бъдат свързани с метаболитни нарушения като диабет тип 2 и затлъстяване при субекти.

Сьомгата също може да бъде замърсена с химикали, наречени полихлорирани бифенили и метилживак. Сьомгата също може да абсорбира тези вещества от замърсена вода и храна. Колкото по-дълго сьомгата е изложена на тези вредни химикали, толкова повече от тях ще има в нейното месо и кожа.

Избор на сьомга

Поради потенциални рискове като изброените по-горе, много хора избират да ядат дива сьомга. Все пак си струва да се провери дали дивата сьомга е била в чиста вода.

Лекарствени взаимодействия и други рискове

Използвайте голямо количествоОмега-3 мастните киселини могат да взаимодействат с някои лекарства, като разредители на кръвта или антикоагуланти. Въпреки че случайното хранене със сьомга може да не причини проблеми, винаги е добра идея да посетите лекар, преди да направите драстични промени в диетата си.