"Пийте мляко, деца, ще бъдете здрави!" - се пее в една детска песен.
"Който пие мляко, ще бяга надалеч и ще скача високо!" - гласят лозунгите в съветските училищни столове. Много от нас все още вярват, че редовната консумация на мляко гарантира здрави зъби и кости. Въпреки това, ако вярвате най-новите изследванияслужители на университета в Упсала (Швеция), излишното мляко в диетата е вредно за здравето.
Двойно вреден
Учените са наблюдавали група от над 100 хиляди души в продължение на много години. Оказало се, че хората, които пият най-малко три чаши мляко дневно, са два пъти по-склонни да получат фрактури на костите. И това въпреки факта, че лекарите по целия свят препоръчват да се пие мляко специално за укрепване на костите - все пак то съдържа калций, фосфор и витамин D, т.е. необходими веществаза здравина на костите. Защо млякото не действа на тялото така, както бихме искали?
Основната версия е, че става въпрос за галактоза, която големи количестванамерени в млякото. Тази захар напоследък се счита от учените най-малкото за нездравословна. Експерименти върху животни показват, че редовният му прием в организма причинява преждевременно стареенеи дори може да доведе до ранна смърт. Има също проучвания, които показват, че галактозата повишава риска от рак на яйчниците при жените.
Здравейте всички!
Скъпи мои читатели, какво е мнението ви за млякото?
пиеш ли го
Аз не. Имам това от детството.
Въпреки че баба ми живееше на село. И тя винаги имаше няколко крави.
Ходихме да я посещаваме всеки уикенд, но не успяхме да ме свикнем с мляко. Не пия и това е. Въпреки че мога да ям кисело мляко, сметана и извара.
Но без мляко!!!
Ето защо никога не съм изучавал внимателно темата за ползите или вредите от млякото. Въпреки че знам, че има продължаващи дебати по този въпрос.
Какви ужаси се пишат!!!
Представяте ли си, дори прочетох, че на хората могат да им поникнат рога и копита!!!)
Като цяло реших да се заровя в тази тема и да прочета Научно изследване, книги, мнението на диетолози, лекари и използвайки тази информация като основа, написах тази публикация.
И така, здравословно ли е млякото?
От тази статия ще научите:
Полезно ли е млякото за човешкото тяло?
Какво е мляко и защо природата е измислила мляко?
Млякото е продукт от секрецията на млечните жлези на женските бозайници.
Млякото е еволюционно предназначено да храни много новородени ранна възрастпреди да имат зъби.
Тогава природата реши, че млякото вече не е необходимо и затова надари организмите на животните и хората със способността да губят храносмилането млечна захар(лактоза). тоест тя направи всичко така, че с появата на зъбите постепенно да забравим за млякото и да преминем към самостоятелно хранене.
Казано малко по-компетентно, природата се е погрижила с възрастта да загубим способността си да отделяме лактаза, ензим в червата, който подпомага усвояването на лактозата (млечната захар).
Какво се случва с млякото в червата на възрастен?
Когато има малко или никаква лактаза в тънко черво, лактозата в млякото преминава, без да се разгражда незабавно дебело червои се превръща в субстрат за различни видове бактерии.
Те започват да го разграждат до млечни киселини, след което разграждат тези киселини, което води до образуването на други органични киселини.
Те от своя страна също се разлагат и образуват въглероден диоксид, водород и метан.
Всичко това може да се прояви в тялото ни като подуване, болки в червата, диария и алергии и се нарича с един общ термин - « непоносимост към лактоза."
Много е лесно да определите дали го имате. Около 30 минути след като сте пили мляко, изпитвате всички горепосочени симптоми
И това не е никаква болест, това е нормален еволюционен признак на човешкото развитие.
Но има хора, които цял живот пият мляко и не страдат от подобни симптоми? Защо?!
Защо не всеки има непоносимост към лактоза?
Скъпи мои, всичко е просто - еволюция...
Развитието на млечната промишленост и прекомерната консумация на мляко, особено от деца, преминаващи от майки към крави, доведоха до селекцията на популации, които продължиха да произвеждат ензима лактоза за доста дълго време.
Тази аномалия се нарича " лактозна константа"
Днес непоносимостта към лактоза засяга около 40% от населението на света. В Русия има около 15%.
Останалите могат да го понасят съвсем спокойно и да го пият поне всеки ден без проблем.
Какво съдържа млякото?
Днес хранителната стойност на млякото е извън съмнение.
Съдържа огромно количество важни компонентиза здравето ни.
Нека да ги разгледаме набързо:
- Мастноразтворими витамини A, D, E, витамини B и C
- Съдържа имуноглобулини, които подобряват имунитета
- Той е отличен източник на магнезий, фосфор и калий в лесноусвоима форма
- Млякото е важен източникпълен протеин и омега 3 мастни киселини
200 ml мляко съдържа 25% от дневна стойностКалций, 22% DV витамин B2, 21% DV витамин D, 18% DV фосфор, 13,5% DV протеин.
Кое мляко е по-добро?
Освен това краве мляко, има и други видове, които го превъзхождат хранителна стойност.
Един от най полезни видовеМлякото е козе мляко, не предизвиква такива алергични реакции като кравето мляко и в същото време лесно се усвоява в червата.
Овчето мляко е не по-малко ценно от козето, то е по-питателно и съдържа около 6% белтъчини и 7% мазнини.
По състав млякото на кобилите и магаретата е максимално близко до женското, но по хранителна стойност отстъпва на това на кравите.
Има ли вреда от млякото?
За съжаление да.
Има редица научно доказани факти за вредата от млякото.
Нека ги разгледаме по-подробно.
По-точно трите най-важни от тях, които имат поне някаква научна основа:
- Според много експерти вредата от млякото зависи 90% от това какво мляко пиете. Пресни или пастьоризирани. Всички експерти са единодушни в мнението, че пастьоризацията (нагряването) превръща здравословното мляко в един от най-вредните продукти.То денатурира всички ензими, протеини и имунни тела, които се превръщат в тежки несмилаеми вещества. Затова е най-добре да се пие прясно мляко, сурово, а не преварено, но в такова мляко има опасност от инфекция патогенни микроорганизми, както и гной (ако кравата е болна от мастит).
- Редица експерти смятат, че излишъкът на калций в млякото води до кома, че тялото ни не го натрупва, а по-скоро започва интензивно да го отделя! Това се случва, защото калцият е много активен елемент, много по-активен от калия и магнезия. При всяка възможност ги измества от съединения, образувайки калциеви соли, които са много слабо разтворими във вода. Те се установяват по стените на кръвоносните съдове и са част от камъните в бъбреците. Поради това тялото прави всичко възможно, за да предотврати навлизането на излишния калций в тялото ни.
- Протеинът, съдържащ се в млякото, повишава киселинността на стомаха толкова много, че тялото ни е принудено да използва минерали, за да неутрализира тази киселина. Тъй като имаме най-много калций от всички минерали, тялото използва калций, за да неутрализира киселината, като буквално я изхвърля от костите ни.
- Млякото съдържа и казеин, комплекс млечен протеин, който трудно се разгражда в стомаха, с образуването на други вещества, които могат да причинят алергии, автоимунни заболяванияи диабет.
- И накрая, не забравяйте, че храната, която се дава на млечни крави, не винаги отговаря на необходимото качество. За съжаление не всички крави пасат на поляната и дъвчат зелена трева или сено. Те ядат храна, която може да съдържа антибиотици, хормони на растежа, женски полови хормони естрогени и всичко това попада в млякото и в тялото ни.
Моето заключение - здравословно ли е млякото?
Като цяло прочетох всичко това, написах статия и искрено се зарадвах за себе си, че не пия мляко.
Това е много мътна и неразбираема история с него.
Безспорен е фактът, че млякото съдържа много полезни компоненти, но какво да правим с тях вредни свойства, кое мляко има?!
Затова на въпроса дали да пием мляко или не, нека всеки си отговори сам. Но ще си остана на мнението, че млякото е храна за телета.
Какво мислиш за това?
пиеш ли мляко Ще се радвам да получа вашите отзиви, коментари и полезни съвети.
Алена Яснева беше с вас, чао на всички!
Постулатът за ползите от млякото, познат на всички от детството, сега се поставя под въпрос: учените установиха, че не всичко е толкова просто и безобидно. Само едно е вярно: млякото — Отличен източник на суроватъчен протеин, това са всичките му ползи за здравето. Шведски учени, които са провели изследване на връзката между продължителността на живота и консумацията на мляко, дори твърдят, че млякото е изключително опасно за здравето: хоратаТези, които пият повече от 1400 г мляко на ден, умират по-често от тези, които пият 600 г мляко. Лекарите смятат, че калцият, съдържащ се в млякото, е виновен за това: в повишени количества той увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Открихме още пет причини, поради които не трябва да пиете много мляко.
Млякото е вредно за сърцето
Всеки знае, че млякото съдържа голям бройкалций, който се усвоява от тялото с 97%. Учените обаче са установили, че любителите на млякото често имат излишък от този минерал, което може да има отрицателни последици за на сърдечно-съдовата система. Вредата на калция е, че той е биологичен антагонист на натриеви и калиеви йони, а именно натриево-калиевият баланс е необходим за здравето на сърдечно-съдовата система. В допълнение, при излишък на калций, човек изпитва жажда, гадене, слабост и може да се появят конвулсии. Ако излишният минерал не се елиминира навреме, е възможна мозъчна дисфункция, халюцинации и объркване. Също така, с излишък на калций, микроелементът се отлага в бъбреците, мускулите, кръвоносни съдове. В допълнение към калция, млякото съдържа миристинова киселина, която може да провокира развитието на атеросклероза. Лекарите не препоръчват да се пие мляко, особено за хора над 55 години.
Млякото съдържа хормони
Прясното мляко съдържа значително количество хормони, като естроген, чийто излишък може да доведе до преждевременен ранен пубертет при момичетата и забавен пубертет при момчетата. По време на пастьоризацията съдържанието на естроген намалява леко, но не значително, тъй като те са доста устойчиви на топлина. Освен това млякото съдържа естрон сулфат, който също принадлежи към групата на естрогените. Естрон сулфатът, под действието на ензими, може обратимо да се превърне в естрон и след това в естрадиол, които участват в образуването главно на женските вторични полови белези и регулирането на много жизнени функции.
Според канадски изследователи естрон сулфатът повишава риска от развитие на рак на простатата и гърдата, тъй като естрогените могат да стимулират растежа на много тумори. Освен това навлизането на чужди хормони в човешкото тяломоже да блокира или намали производството на своите хормони. Това, от своя страна, е изпълнено с необратимо хормонални нарушения. Най-малкото количество свободни естрогени се съдържа в обезмасленото мляко.
Вредни микроелементи
Млякото съдържа полезни микроелементиВъпреки това, по време на производствения процес след доене, вредни вещества, които представляват заплаха за човешкото здраве, могат да попаднат в млякото от оборудване, контейнери и вода. По този начин, олово, арсен, инхибиторни вещества, включени в дезинфектанти и перилни препарати, антибиотици и радионуклиди. Количеството на добавените микроелементи може да надвишава няколко пъти количеството на естествените. Например съдържанието на мед в млякото може в някои случаи да достигне 120-720 μg/kg, а желязото - 1000 μg/kg и повече. В резултат на това качеството на млякото и млечните продукти намалява: а-корбиновата киселина се окислява, появяват се чужди вкусове и стабилността намалява. маслопо време на съхранение. Освен това храната, с която понастоящем се хранят млекодайните крави в повечето страни, не само променя естеството на млякото, но също така причинява различни здравословни проблеми на животните. Кравите не ядат трева, както преди, а соя, царевица, промишлени фуражи, които може да не съдържат пестициди. Също така, на кравите задължително се инжектират смес от хормони и антибиотици: те стимулират растежа на животните.
Млякото може да предизвика алергии
Млякото е алерген, който може да причини както бавни, така и реактивни реакции (оток на Квинке, уртикария). Обикновено млечната алергия е реакция на тялото към млечния протеин казеин: големи фрагменти от неразградени молекули казеин предизвикват прекомерен имунен отговор. Тялото ги разпознава като чуждо веществои започва производството на специфични антитела, което се проявява като алергична реакция. Млякото може да причини сърбеж по кожата, обриви и дори да предизвика пристъп бронхиална астма. В допълнение, няколко милиона души в света страдат от непоносимост към лактоза - млечна захар. В някои случаи непоносимостта е вродена, понякога придобита. Около 10% от европейците (и в страните Югоизточна Азиядо 70-80%) страда от вродена генетично обусловена непоносимост към лактоза.
Млякото е отличен източник на калций и много други полезни витаминии микроелементи. Млякото е вкусна напитка, който идеално допълва останалите продукти. Млякото е достъпно и се съхранява добре. Предлагаме ви 15 причини, поради които трябва да пиете мляко всеки ден.
1. Млякото е добро за здравето на костите
Всеки е чувал за такова неприятно заболяване като остеопороза. Всеки знае, че здравите кости изискват калций, фосфор и витамин D - а млякото ги съдържа всички. За да получите средната стойност дневна нормакалций, три чаши мляко на ден са достатъчни. В допълнение, много калций се намира в други млечни продукти: кефир, кисело мляко, извара, някои видове сирена (например чедър и моцарела) и др.
2. Млякото помага за поддържане на теглото
И дори да отслабнете. Изследванията показват, че получаването на достатъчно калций на ден не само предотвратява остеопорозата, но също така ви помага да отслабнете. В същото време, за да отслабнете, трябва да консумирате достатъчно количество протеин (който се намира в млякото) заедно с калций.
3. Млякото е страхотна закуска
Първо, удобно е да вземете мляко със себе си на работа и на път. Второ, млякото може да се купи почти навсякъде. Следователно млякото може да бъде отлична закуска и да утоли глада между основните хранения. Отлична алтернатива на млякото са обилните млечни смутита, богати на калций и витамини. Такава закуска ще задоволи глада ви, но не съдържа много калории.
4. Млякото помага в борбата със стреса
В края на натоварен или дори стресиращ ден чаша топло мляко ще ви помогне да се успокоите, да облекчите стреса и умората. За жените млякото ще осигури още един бонус, а именно ще помогне за облекчаване на симптомите на ПМС.
5. Млякото помага за изграждането мускулна маса
Млякото е необходимо за тези, които активно се занимават със спорт и искат да изградят мускулна маса (поради високо съдържаниекатерица).
6. Млякото е полезно за цялостното здраве
7. Млякото е вкусно
Освен това сега можете да намерите на рафтовете на магазините различни видовемляко: обезмаслено, с различен процент масленост, печено, с добавки, подсилено, с какао и др.
8. Млякото е безопасно
Някога, преди пастьоризацията, млякото е било източник на зараза и опасност за здравето. Днес, благодаря съвременни методиобработка (пастьоризация, ултрапастьоризация, стерилизация), млякото е абсолютно безопасно (и много здравословно) за здравето.
9. Кафето с мляко е не само вкусно, но и здравословно
Освен това кафето с мляко е показано на хора с повишена киселинност, кафето с мляко е по-здравословно да се пие вечер (за да не предизвиква безсъние), добавянето на мляко към кафето предпазва от рак на хранопровода. Днес в продажба има много видове кафе с мляко и всеки може да избере това, което му харесва най-много. Повечето известни видовекафе с мляко: лате, капучино, макиато. По-малко известни: browner, cafe-au-le, breve, honey raf, flat white. Може да се добави към кафе обикновено мляко, прясно мляко, специална сметана за кафе.
10. С мляко можете да приготвите много вкусни напитки.
Можете да пиете не само кафе с мляко, но и чай (британците няма да препоръчат нищо лошо), какао с мляко (тази напитка съдържа огромно количество витамини, микроелементи и антиоксиданти), както и млечни смутита, които са добри както за здравето, така и за фигурата.
11. Млякото се използва широко в кулинарията
Дори да не обичате самото мляко, това не означава, че не трябва да използвате мляко за готвене. С мляко можете да приготвите овесени ядки, грис и оризова каша, омлети, палачинки с мляко, супи и много, много други.
12. Млякото е полезно за децата
Препоръчително е да се дава мляко на най-малките деца не по-рано от 9 месеца и винаги специални детски марки. За по-големите деца, ако не искат да пият само мляко, можете да приготвите вкусни плодови смутита, какао с мляко и други полезни млечни напитки.
Има много дискусии за ползите и вредите от млякото и дори лекарите не са съгласни; някои препоръчват да се пие мляко, други казват, че възрастните трябва да умерено консумират. Има и мнение, че млякото е вредно за вашата фигура, може да предизвика пристрастяване и нервност, всичко това е явна лъжа. Съдържа много полезни веществакоито поддържат работата на нашето тяло. Ако пиете напитката всеки ден, няма да си навредите по никакъв начин, а напротив, ще подобрите здравето си. Преди да ви разкажем за причините, които ще ви мотивират да пиете мляко, ще ви разкажем за ползите от тази напитка. И в самия край ще ви запознаем с негативни последицикоито могат да възникнат при пиене на мляко.
Какви са ползите от млякото?
Млякото започва да се консумира преди много векове, освен това се използва за хранене на малки деца, чието тяло не може да смила твърда храна. Човешкият стомашно-чревен тракт перфектно усвоява млякото, получава от него ценен калций и протеини, както и много други полезни вещества. От всички видове мляко най-популярно е кравето мляко, въпреки че някои хора обичат да пият козе мляко.
Млякото съдържа много протеини, мазнини и въглехидрати, както и органични киселини, витаминно-минерален комплекс и пепелни вещества. Сред витамините има група B, E, D, H, PP, холин, има аскорбинова киселинаи бета каротин. Съдържа и мононенаситени мастна киселина, аминокиселини (есенциални) и разбира се лактоза. Млякото съдържа много калций, така че е полезно децата да го пият за укрепване на костната тъкан.
Освен това калцият не просто се съдържа в млякото, той е в лесноусвоима за човешкия организъм форма. Освен калций, продуктът съдържа калий, фосфор, магнезий и много други минерали. Мастната част и витаминно-минералният състав могат да варират и зависят от сезонността, продуктите за хранене на животните, тяхната възраст, здравословно състояние и условия на живот.
15 причини, които ви насърчават да пиете мляко всеки ден:
- Млякото укрепва костна тъкан , предотвратява развитието на остеопороза при възрастни и спомага за правилното формиране на скелета при децата. Костите се нуждаят едновременно от калций, витамин D и фосфор, тези три вещества присъстват в млякото, което прави продукта много ценен за укрепване на костите. Не забравяйте, че калцият също така подобрява състоянието на зъбите, ноктите и косата. Три чаши мляко могат да покрият дневна нуждачовешкото тяло в калций. Освен това е полезно да се пие и млечни продукти(кисело мляко, кефир), а също така яжте естествено твърдо сирене (не продукта) и извара.
- Млякото укрепва имунна система , това се случва благодарение на витамин D, който освен че подобрява усвояването на калций, участва в производството човешки хормони. Този витамин влияе на областта костен мозък, произвеждащи синтеза на клетки, отговорни за имунитета. Можете да получите витамин D от слънцето, но когато го няма, в облачни дни и зимен период, млякото ще помогне за това. Някои производители умишлено започнаха производството на мляко, обогатено с витамин D, което е добра новина.
- Млякото поддържа теглото ви нормалнои също така насърчава загуба на тегло. Това протеинов продуктс високо съдържаниекалций, което е необходимото за отслабване. В същото време, за да поддържате фигурата и да нулирате наднормено теглотрябва да се консумират обезмаслено мляко.
- Млечен дневник за деца, се препоръчва да се въведе в диетата на кърмачета след 6-9 месеца. Поради високото съдържание на калций и витамин D млякото се включва в менюто в предучилищна и училищна възраст образователни институции(за укрепване на костната тъкан).
- Млякото подобрява състоянието на кожата, но не работи еднакво за всички. Ако пиете напитката в умерени количества, не повече от 300 г на ден, тогава нищо лошо няма да се случи, о отрицателно въздействиемляко върху кожата ще ви разкажем по-късно. По принцип маските с мляко и ферментирало мляко са полезни, както и вътрешното пиене на напитката. Наличието на витамин А спомага за подобряване на състоянието кожата.
- Млякото е вкусно и много питателно, удобно е да го вземете със себе си, да закупите порция в магазина и да го използвате като лека закуска. Сутрин можете бързо да приготвите овесени ядки и мюсли на пара.
- Можете да измиете стреса си с мляко и да се успокоите.Чаша топло мляко ще ви стопли, ще ви позволи да се отпуснете и ще ви успокои. нервна системаслед тежък работен ден. Препоръчва се и за употреба от бременни, кърмещи и жени за облекчаване на състоянията на ПМС.
- Млякото насърчава мускулния растежпоради съдържанието на протеини. Ето защо спортистите често включват млечни продукти в диетата си.
- Млякото подобрява настроениетопоради включването на витамин D, който участва в синтеза на серотонин (хормона на щастието). Следователно, когато пие мляко, човек става по-добър, става радостен и настроението му се подобрява.
- Млякото намалява риска от развитие на ракблагодарение на витамин D, който забавя растежа ракови клеткив дебелото черво. Смята се също, че калцият и лактозата предотвратяват развитието на рак на яйчниците. Но това са само хипотези, които все още не са потвърдени от факти.
- Млякото помага за укрепване на кръвоносните съдовеи има положителен ефект върху сърдечната дейност. Продуктът съдържа много калий, който поддържа киселинно-алкален баланс. Той също така насърчава предаването нервни импулси, които са необходими за преработката на протеини, разширява кръвоносните съдове и помага за понижаване на кръвното налягане. На пациентите с хипертония се препоръчва да пият нискомаслено мляко за насищане на тялото с калий и укрепване на кръвоносните съдове.
- Млякото осигурява качествен сън . Няма нищо по-хубаво от чаша мляко преди лягане, а ако е с лъжичка мед, не само ще си починете добре, но и ще заспите бързо. Вярно е, че не е препоръчително да ядете храна непосредствено преди лягане, но какво да правите, ако сте победени от безсъние или киселини в стомаха не ви позволяват да спите.
- Млякото в кафеената напитка намалява агресивността на кофеина. Това е особено важно за тези, които обичат кафето, но страдат от високо кръвно налягане. Освен това такива напитки са не само здравословни, но и много вкусни.
- Евтино, достъпно и безопасно. Продуктът не е вреден за човешкото тяло (ако няма непоносимост). Предлага се за покупка, евтин е и има много полезни свойства, поради което е толкова популярен сред населението.
- Широка употреба на мляко. Използва се в кулинарията, добавя се към различни напитки, зърнени храни и се пие самостоятелно. Сега можете да намерите различни видове мляко: пастьоризирано, печено, ултрапастьоризирано, обогатено и др.
Какво се случва, ако пиете литър мляко всеки ден?
Разбира се, всичко, което е прекалено нежелано, може да предизвика и някои нарушения в организма.
Пъпки по лицето, причинени от мляко
Ако пиете много и често мляко, например 0,5-1 литър дневно, тогава някои хора могат да развият възпаление под формата на акне по кожата. Това явление се причинява от D-галактозата, която се образува при разграждането на лактозата. Това вещество насърчава обриви, защото кожата е първият индикатор за нашето хранене. Ако имате акне и пиете много мляко, опитайте се да го откажете, има шанс лицето ви скоро да се изясни.
Подуване и газове от корема
Някои хора изпитват трудности при храносмилането на млякото, което може да причини подуване на корема. Също така, колкото по-възрастен е човек, толкова по-зле тялото му усвоява лактозата. Също така, неправилният състав на продуктите може да причини метеоризъм и лошо храносмилане. И тук не говорим за херинга с мляко, дори да консумирате мляко с бисквити или кифла, определено ще получите подуване и дискомфорт. Идеалното решение е да изпиете чаша мляко чиста формаотделно от основните хранения.
внимание! Ако пиете мляко в големи количества всеки ден, можете да получите стомашно разстройство. Всичко е свързано с бактерии (добри и лоши), те допринасят за образуването на дисбиоза в червата и това води до разстройства, метеоризъм, диария, подуване на корема и понякога причинява запек.
Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.
Внимание: информацията в статията е само за информационни цели. Препоръчително е да се консултирате със специалист (лекар), преди да приложите съветите, описани в статията.