Месото трябва да присъства в диетата на всеки човек, то насища тялото с огромно количество полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на всички органи и системи. И отличен вариант за такова месо би било пилето или по-скоро пилешкото филе. Това диетичен продукт, която е достъпна за всеки от нас. Темата на днешния ни разговор ще бъде приложението пилешко филедеца. Нека ви напомним какво е калоричното съдържание на пилешкото филе, а също така да изясним какви ползи и вреди може да получи детето от яденето му (с други думи, нека го разгледаме полезни свойстваи противопоказания за консумация на пилешко филе).
За това защо се цени пилешкото филе и какви ползи носи на тялото
Пилешкото филе с право може да се нарече най-много ценна частПиле. Ако говорим за количеството уникален протеин, който се съдържа в него, то никой друг вид месо не се характеризира със същите показатели. Протеинът от пилешко филе е източник на 92% аминокиселини, които са от съществено значение за растящия детски организъм.
Такова месо съдържа много фосфор и други най-полезните елементи, сред които са витамините Н и РР. В допълнение, този продукт е богат на сяра, хром и кобалт.
Калоричното му съдържание е сто и десет килокалории на сто грама продукт.
Пилешкото филе е отлично месо за бебешка храна. Този продукт съдържа много малко съединителна тъкан, така че се абсорбира лесно.
Протеинът на това месо е строителен материал, необходим за пълноценен растеж на всяка клетка от тялото на детето. мускулна система. Необходимо е и за адекватно и непрекъснато развитиемозъка и умствени способности. Филето съдържа уникалната аминокиселина хистидин, която е важна за пълноценния растеж и формиране на всички тъкани. също в пилешко месосъдържа аминокиселината триптофан, която се превръща в серотонин в тялото и има известен успокояващ и релаксиращ ефект върху детско тяло.
Пилешкото месо съдържа малко желязо. Помага за поддържане нормално нивохемоглобин и оптимизира хемопоетичните процеси. А за децата това е много важно, тъй като има огромно количество.
Витамините от група В във филето са необходими за пълното развитие на нервната система на детето и за осигуряване на нормална реакция на стрес. Те също така осигуряват такива полезни вещества. Витамините от група В също са важни за активността защитни силитяло.
Пилешкото бяло месо е източник, който помага за справяне с умората (което е важно по време на обучението на детето), подобрява паметта с порядък и има положителен ефект върху имунната система.
Разбира се, полезните качества на пилешкото филе до голяма степен се определят от начина на приготвянето му. Този продукт е най-добре варен, задушен, на пара или във фурната. Пърженото месо губи много хранителни вещества по време на готвене и като цяло не носи много полза за тялото.
Кой не трябва да яде пилешко филе, каква вреда причинява?
Пилешкото филе не винаги е полезно за децата, тъй като провокира алергични реакции. Ето защо, когато въвеждате такъв продукт в диетата, трябва да бъдете особено внимателни. Висококачествено месо може да се дава на деца по-близо до една година. И класическите бройлери, които се продават във всички магазини, се препоръчват да бъдат въведени в диетата на бебето по-близо до две или три години.
Струва си да се отбележи, че показателите за качество на пилешкото филе се определят от условията, в които е живяла птицата: те пряко зависят от храната, с която е била хранена. В крайна сметка почти всички пилета, отглеждани в промишлен мащаб, получават комбиниран фураж. И освен това производителите ги дават антибактериални средства, които помагат за предотвратяване на разпространението на инфекции сред домашните птици, които са в условия на масово отглеждане. Такива лекарства наистина са ефективни, но те остават в месото и след това влизат в тялото. Освен това е почти невъзможно да се определи количеството антибиотици в месото.
Хормоните, които се използват, за да накарат птицата да расте по-бързо и да увеличи активно размера си, също могат да навредят на детето. мускулна маса.
Как да въведем пилешкото месо в диетата на детето?
Висококачествено пилешко месо може да се дава на бебета от девет до десет месеца. Най-често такъв продукт се прилага след и когато тялото на бебето се адаптира нормално към него. Пилешкото месо се дава на бебето в съответствие с Общи правилавъвеждане на допълващи храни.
За дете е по-добре да купите охладено пиле. Замразеният продукт не е най-добрият най-добрият вариант, защото при замразяване и размразяване месото губи част от хранителните си вещества. Когато купувате пилешко филе, не забравяйте да проучите какво пише на опаковката. И непосредствено преди готвене отстранете кожата и възможни мазнини.
Преди да приготвите храна за вашето дете, изплакнете месото обилно и не забравяйте да го сготвите достатъчно време. Само добре приготвен (на пара, задушен или печен) продукт ще бъде достатъчно безопасен за растящия организъм.
Пилето може да се дава на деца два до три пъти седмично. Най-добре е да сервирате такива ястия заедно със зеленчуци - задушени или пресни (под формата на салата). Така месото ще се усвои максимално добре от организма.
Пилешкото филе е диетичен хранителен продукт, който трябва да присъства в диетата на децата.
Екатерина, www.сайт
Google
- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте печатната грешка, която сте намерили, и натиснете Ctrl+Enter. Пишете ни какво не е наред там.
- Моля, оставете своя коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!
Първо, пилешките гърди съдържат много малко минерални соли, липсата на които може да доведе до разрушаване на костите и зъбите.
На второ място, ниското количество мазнини, което е плюс на бялото месо, също е минус. Хората се нуждаят от мазнини, за да произвеждат хормони. Ако процентът на телесните ви мазнини падне под 20-30%, необходимите хормониТе просто ще спрат да се произвеждат, което ще доведе до сериозни последици.
Но всички тези фактори не означават, че трябва да се откажете от пилешкото. Просто трябва да го консумирате умерено и да не забравяте за съществуването на други продукти.
Опитайте се да включите в диетата си не само пилешки гърди, но и други части от нея: бедра, крилца. Наричат ги "тъмно месо", тъй като съдържат повече кръвоносни капиляри, което увеличава съдържанието на мазнини. Редувайте различни части от пилешкото във вашата диета и начин на приготвяне.
Кои пилешки гърди да изберете
Много важно условиее и качеството на пилето, което приемате. Не забравяйте, че сега в магазините се продават птици, които са отгледани с много неестествени вещества. Разбира се, най-добре е да купувате месо в селото от доверени хора, в които сте уверени. Ако това не е възможно, можете да се отървете от огромното количество химикали в продукта само чрез готвене. Няма други термични обработкиняма да изтеглят толкова вредни веществаот месо.
Също така не забравяйте за морските дарове и ги включете в диетата си поне веднъж седмично и тогава няма да има проблеми с необходимото количество хранителни вещества.
Бялото пилешко месо (филе) е в основата на диетата на всеки човек, тъй като съдържа вещества, които участват в изграждането на мускулите, дават сила и енергия за живот, а самото филе е изключително полезно. В допълнение, съдържанието на калории в пилешкото филе е ниско в сравнение с алтернативни видовемесо и птици, което ви позволява да го използвате дори в диетично хранене.
В същото време пилешкото филе е доста питателно, което се обяснява с неговата хранителна стойност и богат състав. Обикновено съдържа минимум мазнини и въглехидрати, но голям бройпротеини и други полезни вещества го прави незаменим "строителен материал" за мускулите.
Най-добре е да купите охладено пилешко филе, можете да го приготвите чрез варене, задушаване, пържене, пара, скара и др. Все пак трябва да се помни, че калоричното съдържание на пилешкото филе ще зависи от метода на готвене, следователно, например, калоричното съдържание на пържено пилешко филе винаги ще бъде с порядък по-високо от варено или печено. Нека да разгледаме по-подробно колко калории има в пилешкото филе в зависимост от метода на готвене, както и неговия състав.
Колко калории има в пилешкото филе и от какво зависи? Съставът му
Както вече разбрахме, методът на готвене до голяма степен определя калоричното съдържание на пилешкото филе. Най-малко калории съдържа суровото месо - около 110 kcal на 100 g, докато калоричното съдържание на варено пилешко филе е 135 kcal. Пушеното пиле съдържа 204 kcal, задушеното пиле съдържа 212 kcal, но съдържанието на калории в печеното пилешко филе достига 148 kcal.
Рекордьорът по брой калории се счита за пържено пилешко филе, което има най-високо съдържание на калории - около 243 kcal. В допълнение към факта, че пържената храна се счита за вредна за стомаха, тя също е по-калорична, така че за тези, които водят здравословен начин на живот и се придържат към принципите на правилното хранене, е по-добре да не ядат пържено пилешко филе.
За да разберем по-добре на какво се основава калоричното съдържание на пилешкото филе, нека разгледаме неговата хранителна стойност и състав. Основната му част, както вече разбрахме, се състои от протеини, или по-точно аминокиселини, без които тялото не може да функционира пълноценно. В допълнение към тях, пилешкото филе съдържа много фосфор, хром, магнезий, кобалт и сяра, както и витамини B, PP и H. Хранителната стойностфиле е както следва: въглехидрати - 0 g, мазнини - 8,8 g, протеини - 20,8 g.
Калорично съдържание на пилешко филе в диетичното хранене
Варенето на пилешко филе се счита за най-диетичния и „правилен“ метод за готвене по отношение на кулинарна обработка. В допълнение, ниското съдържание на калории в вареното пилешко филе не е единственото му предимство. Освен това съдържа голямо количество полезни вещества и се усвоява доста лесно от организма.
Ако вашата диета включва консумация на здравословни и нискокалорични храни, тогава варено пилешко филе трябва да бъде включено в такава хранителна система. За да се намали съдържанието на калории в пилешкото филе, е необходимо да се вари правилно. За да направите това, изплакнете добре месото, след това го поставете в съд с вода и го оставете да заври. 5 минути след кипене се препоръчва да източите получения бульон, като продължите да готвите филето в прясна порция вода. По този начин можете не само да намалите съдържанието на калории в пилешкото филе, но и да се отървете от антибиотиците и хормоните, които понякога могат да се използват при отглеждане на домашни птици. Ако е необходимо, можете да посолите леко пилешкото филе, но едва в края на готвенето.
Печенето също обикновено се счита за добър метод за готвене. диетична храна, особено след като калоричното съдържание на печено пилешко филе също е ниско. Можете да печете пилешко месо във фурната, като използвате различни зеленчуци и сирене, но броят на калориите в готовото ястие ще зависи от това какво допълнителни съставкидобавен към него.
За съжаление, влюбени пържена хранадиетолозите трябва да разочароват, тъй като в диетичното хранене не се препоръчва консумацията на пържено пилешко филе поради високото съдържание на калории в продукта. Но ако положите усилия, можете леко да намалите съдържанието на калории в пилешкото филе, което обикновено се пържи в масло. За да направите това, можете да го печете на скара без масло, като в този случай съдържанието на калории в пилешкото филе на скара ще бъде около 152 kcal.
Ползите и вредите от пилешкото филе
Нискокалорично пилешко филе и неговите диетични свойствадалеч не са единствените полезно качество. Например, бульони от пилешко филе и зеленчуци са не само много вкусни, но и полезни за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, страдат от грип и ARVI.
Освен това пилешкото филе съдържа магнезий, който помага в борбата с умората, подобрява паметта и укрепва имунната система. Но витамините от група В в състава му помагат за подмладяване на кожата, стабилизиране на нервната система и нормализиране на метаболитните процеси в организма. Трябва също да запомните, че ползите от пилешкото филе до голяма степен се определят от метода на приготвяне, така че ще бъде по-здравословно да включите варено, печено или задушено филе във вашата диета.
Ако говорим за вредни ефектипилешко филе, тогава можем да кажем, че само пържената му форма може да предизвика проблеми със стомашно-чревния тракт и да причини обостряне на проявите на язва и гастрит. Ето защо се смята, че самото пилешко филе практически няма вреда към човешкото тялоне носи.
По-различно е положението с пилешкото, особено с кожата му, която съдържа голямо количество мастна тъкан. За да използвате най-малко калоричната част от гърдите (филето), определено трябва да премахнете кожата от нея. И, разбира се, не забравяйте за правилният начинкулинарна обработка, защото всеки, дори най полезен продуктАко се приготви неправилно, това може да има пагубен ефект не само върху фигурата, но и върху цялостното ви здраве, така че опитайте се да дадете предпочитание на варено или печено филе.
4.7 от 5 (7 гласа)
Днес все повече и повече повече хорастават привърженици здрав образживот. И така, хората отказват лоши навици, започнете да спортувате, хранете се правилно. Точно правилното хранене- ключът към здравето и дълголетието. Всички лекари и диетолози са съгласни, че пилешките гърди са ценен продуктза човешкото тяло. Тази част от птицата се счита за диетична и хипоалергенна. Пилешки гърдичесто се включва в диетата спортно хранене, диети за отслабване. Какви са ползите от пилешките гърди?
Ползите от бялото птиче месо в неговия състав
Именно пилешките гърди (филе) съдържат максималната концентрация на полезни компоненти. Бялото месо има много по-малко мазнина, холестерол и калории от тъмно месо от пилешки бутчета и бутчета. Струва си да се отбележи, че на фона на постоянната консумация само на тъмно месо, птиците се развиват възпалителни процесив червата, чревно замърсяване.
Пилешките гърди съдържат голямо количество витамини. Основните са витамините от група В. Тази група запълва почти всички видове бели меса и е необходима за нормализиране метаболитни процеси. Гърдите съдържат много витамини В12, В9, В6. Също така, продуктът съдържа други основни групи витамини: K, A, H, PP, F.
Ползите от бялото пилешко месо включват: високо съдържаниемикроелементи:
- Кобалт;
- цинк;
- хром;
- Желязо;
- флуор;
- магнезий;
- калий;
- Фосфор;
Калории от пилешки гърди
Тази част от птицата е най-диетична и нискокалорична. 100 грама филе съдържа не повече от 112 kcal. По време на процеса на готвене съдържанието на калории намалява допълнително до приблизително 95 kcal. Това се дължи на разтварянето на мазнините, които отиват в бульона. Ето защо вареното бяло пилешко месо се препоръчва да се яде по време на диета.
Пилешките гърди са един от основните източници на протеини. Протеинът ви позволява да поддържате висока активност и работоспособност. 100 грама месо съдържа около 30% протеин, което не може да не зарадва спортистите. Минималното количество мазнини също може да се счита за предимство на бялото месо. Но това се отнася само за филе - гърди без кожа.
Полезни свойства на пилешките гърди
Какви са ползите от пилешките гърди? Веднага си струва да подчертаем ползите от витамин В. Те са просто незаменими за нормалния метаболизъм в организма. По този начин благосъстоянието на човека е нормално и телесното тегло намалява. Също, високо нивоСъдържанието на фолиева киселина е много полезно за мъжете и жените по време на бременност. Вече бременни жени фолиева киселинанеобходими за пълното формиране на нервната система на плода и неговото развитие.
В допълнение, витамините от група В осигуряват следните основни ползи: нервна системалице:
- Горе главата;
- Нормализиране на съня;
- Намаляване на чувствителността към стресови ситуации;
- Премахване на умората;
- Оказват благоприятен ефект върху мозъчните функции.
Бялото пилешко месо е много полезно за скелетната и мускулната система поради висока концентрацияпротеини и фосфор. Същите тези елементи са важни за нормалното функциониране на надбъбречните жлези и бъбреците. Но, в случай на урологични хронични болести, трябва да се намали количеството протеин. Бульонът от филе е много полезен за храносмилателната система. Консумирането на такъв лек бульон нежно покрива чревната лигавица и неутрализира излишната стомашна киселина. Поради това продуктът се препоръчва за употреба при гастрит, стомашна язва и дуоденит.
Можете да оцените ползите от филето благодарение на калия. Достатъчното ниво на калий в организма е важно за профилактиката сърдечно-съдови заболявания. По този начин микроелементът намалява артериално налягане, укрепва сърдечния мускул. Много е важно да запомните, че редовната консумация на бели гърди укрепва стените на кръвоносните съдове и ги почиства от холестерола. В резултат на това рискът от развитие на атеросклероза е намален.
Продуктът е полезен за спортисти. Ниско съдържание на калории, високо ниво на протеин - идеален продукт за спортно хранене. Чрез консумацията на варено филе можете да постигнете максимална издръжливост по време на тренировка, бързо възстановяване мускулни влакнаслед тренировка. Освен това бялото месо активира процеса на трансформация подкожна мазнинав мускулна маса. Благодарение на това свойство пилешките гърди са включени в диетата.
Могат ли пилешките гърди да бъдат вредни?
U от този продуктДоста недостатъци. Но въпреки това има такива. Така че е забранено да се яде пиле с кожата. Факт е, че кожата е концентрирана максимална сумавредни мазнини. И по време на процеса на пържене тези мазнини автоматично се превръщат в канцерогени. Известно е, че канцерогените са основната причина за рак.
Пилешкото филе трябва да бъде добре сварено. Ако не готвите достатъчно, рискувате да се разболеете. сериозно заболяване— салмонелоза. Освен това суровото пилешко месо може да причини таксоплазмоза. Основният недостатък на белите гърди е излишъкът от протеини. За някои заболявания (заболявания пикочно-половата система, бъбреците) протеинът е напълно изключен от храната. Не се препоръчва да ядат пилешки гърди за тези, които вдигат тежко. физически труд. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на по-мазните сортове.
Не забравяйте, че има голям риск от закупуване на продукт с ниско качество. Днес пилешкото месо се изнася активно. За бързия им растеж се използват различни антибиотици и растежни хормони. Но едно хубаво нещо е, че максималната концентрация на тези вредни вещества е концентрирана в областта на бедрата. Гърдите се считат за „най-чистата“ част от пилето.
Избира качествени пилешки гърди
Когато избирате пилешки гърди, трябва да обърнете внимание преди всичко на външен вид. Ако филето има бели ивици, не трябва да го купувате. Това предполага, че процесът на растеж на птицата е ускорен и нейният мастна тъканне се развива равномерно.
Цветът на филето е равномерен, розов. Ароматът не трябва да се усеща като плесен. Парче гърди не трябва да има лигава текстура. По-добре е да изберете филета със среден размер. Срокът на годност на продукта също е важен. В хладилник гърдите могат да се съхраняват максимум 5 дни. Ако месото е замразено, то ще издържи до шест месеца. Размразяването на пилешки гърди трябва да бъде естествено - в хладилника. Ако размразите месото на стайна температура, неговите полезни свойства и вкус ще бъдат загубени.
Калории, kcal:
Протеини, g:
Въглехидрати, g:
Пилешкото филе обикновено се нарича бяло месо, почистено от кожа, хрущяли и кости. Пилешкото филе се счита за най диетично месоот всички, благодарение на най-малкото количество мазнини и диетични фибри(калоризатор). Прясното пилешко филе има керемидено-розов цвят, приятна миризма на пилешко месо, а вкусът на сготвеното филе е неутрален.
Калорично съдържание на пилешко филе
Калоричното съдържание на пилешкото филе е 110 kcal на 100 грама продукт.
Пилешкото филе е рекордьор по съдържание на лесно смилаем животински протеин, който е необходим не само за мускулите, но и за цялото тяло като цяло за изграждането на клетките. Продуктът съдържа витамини, особено много, а също така поддържа високо ниво на хемоглобина в кръвта. В сравнение например с пилешките бутчета, пилешкото филе има четири пъти по-малко мазнини, така че продуктът е отличен за диетична и разтоварване на храна. При стомашни заболявания се препоръчва да се яде варено пилешко филе, тъй като в него има най малко времехраносмилане.
Вреда от пилешко филе
В редки случаи пилешкото филе може да причини алергични реакции, особено ако филето е приготвено в тиган.
Пилешко филе за отслабване
Вареното пилешко филе е една от основните съставки на много диети, особено за спортисти, които изграждат мускулна маса или са в период на „нарязване“. Подходящ за всеки, който иска да поддържа теглото си под контрол
Пилешкото филе се предлага в няколко варианта - охладено или замразено. За предпочитане е, разбира се, охладено филе, чиято свежест се проверява визуално - цветът на пилешкото месо трябва да е равномерен и не много ярък, тактилно - когато натиснете върху повърхността на филето, вдлъбнатината трябва бързо да изчезне, в противен случай ще видите размразено филе. неприятна миризмасъщо е причина да не закупите продукта. Когато купувате замразено пилешко филе, трябва да дадете предпочитание на малки опаковки, съдържащи едно или две парчета, и трябва да се уверите, че върху повърхността на продукта няма слой лед.
Пилешко филе в готвенето
Пилешкото филе е една от универсалните храни, които могат да бъдат приготвени различни начини- варете, пържете, задушавайте, печете, печете на скара или опушвайте. Пилешкото филе от кайма се използва за приготвяне на котлети или гювечи, можете да нарежете филето на ситно, да добавите подправки, яйце и майонеза (всеки сос на вкус), луки малко брашно, разбъркайте и изпържете под формата на палачинки. Броколи на пара и карфиол, зелена салата или ориз.
За повече информация относно пилешкото месо, неговите ползи и как да намалите съдържанието на калории в продукта, вижте видеоклипа на телевизионното предаване „За най-важното“.
Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.