Ang katanyagan ng gatas ay kilalang-kilala; masasabi nating utang natin ang ating buhay dito. Ang produktong ito ay isang mahalagang sangkap sa pagkain ng tao, ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap kinakailangan para sa paglago at pag-unlad. Ang ilang mga tao ay maaaring uminom ng buong gatas, ngunit mayroong isang bahagi ng populasyon na nangangailangan lamang ng skim milk kung kinakailangan, pangunahin ang mga taong nanonood ng kanilang pigura, at tanging maliit na bahagi ginagamit ang produktong ito para sa mga kadahilanang pangkalusugan.
Sa ngayon, ang mga opinyon tungkol sa mga benepisyo sinagap na gatas ay nahahati, ang ilan ay naniniwala na walang pakinabang, ang iba ay nagpipilit sa kabaligtaran. Sa gawaing ito susubukan naming magbigay ng ilang mga argumento at maunawaan ang isyung ito.
Ang gatas ay natatanging produkto, na ginawa ng mga glandula ng mammary ng mga mammal. Sa pangkalahatan, ang gatas ay hindi produkto ng pagkain, lalo na para sa mga bata kapag nagpapasuso. Ito ay isang kumplikadong produkto na nagbibigay ng proteksyon, kaligtasan sa sakit, mga hormone, mga kadahilanan ng paglago at, siyempre, mga calorie na may mga protina, taba at carbohydrates - materyal na gusali.
Mas madalas kaming kumain gatas ng baka, kaya't tumuon tayo sa gatas ng baka, na madalas nating nakikita sa mga istante ng tindahan, at sa mga pakete ng gatas ay nakikita natin ang iba't ibang porsyento ng nilalaman ng taba. Ang pinakamababang porsyento ng taba ng nilalaman ay 0.1% o 0.5%, ang gatas na ito ay itinuturing na skim. Samakatuwid, ang tanong ay agad na lumitaw: ano ang skim milk at ano ang pakinabang o pinsala dito?
Sa katunayan, ang naturang produkto na mababa ang taba ay naglalaman ng kaunting taba (0.1%). Sa mga nayon ito ay tinatawag na skim milk, ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng pagproseso ng buong gatas, ang natitira ay ibinalik pabalik sa bukid at ginagamit para sa pagpapakain ng mga hayop o sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang 100 gramo ng gatas na ito ay naglalaman ng:
- Tubig tungkol sa 91.4%;
- Mga karbohidrat - 4.8 g;
- Mga protina - 3.0 g;
- Mga organikong acid - 0.14 g;
- Taba - 0.05 g;
- Isang maliit na bahagi ng mineral at bitamina.
Ang 100 gramo ay naglalaman ng humigit-kumulang 31 kilocalories at ito ang pangunahing kadahilanan sa pagsasama ng naturang produkto sa menu ng pagbaba ng timbang, bukod dito, ang paggamit nito ay nakakatulong na pagyamanin ang katawan ng mga macro- at microelement. Mahalaga, sa panahon ng pagproseso, ang taba, cream, at mantikilya ay inalis mula sa buong gatas, na nag-iiwan ng bahagyang mala-bughaw na likido na may chalky na lasa; idinagdag ang pulbos na gatas para sa isang mas kaakit-akit na hitsura.
Paano palitan ang isang mababang-taba na produkto? Ang isang uri ng skim milk ay soy milk. Ang produktong ito ay ginawa sa batayan mga produktong halaman at napakapopular sa mga vegetarian, ayon sa hitsura at ang consistency ay kapareho ng normal na buong gatas. Maaari kang gumawa ng keso, yogurt, kefir mula dito; ang lasa ng produkto ay may medyo kaaya-aya na matamis na lasa.
Skim milk - mga benepisyo at pinsala
Mag-imagine pa tayo buong listahan kapaki-pakinabang na mga katangian sinagap na gatas:
- Ang hindi gaanong kilocalorie na nilalaman ay nagtataguyod ng paggamit nito para sa pagbaba ng timbang;
- Kasama ng produktong ito naglalaman ng mga bitamina C, D, H, E at P, na tumutulong na palakasin ang immune system;
- Ang choline na nilalaman sa gatas ay nag-optimize ng metabolismo (metabolismo) at binabawasan ang mga antas ng kolesterol;
- Ang nilalaman ng asupre, na kasangkot sa maraming mga proseso ng metabolic;
- Ang potasa ay nagpapalakas sa puso - sistemang bascular, lumalakas ang calcium at phosphorus tissue ng buto(ngipin, kuko, buhok).
Mayroong ilang mga tao na naniniwala na ang gatas na walang taba ay hindi kapaki-pakinabang, tulad ng anumang produkto ay may ilang pinsala, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga sumusunod na parameter:
- Hindi pagpaparaan ng katawan, hypersensitivity sa lactose;
- Ang madalas na pagkonsumo ay binabawasan ang pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa buong gatas, na humahantong sa pag-ubos ng katawan;
- Ang teknolohiya ng produksyon ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga dry concentrates, na humantong sa cardiac dysfunction;
- Kakulangan ng bitamina.
Kapansin-pansin na ang landas sa pag-alis ng labis na timbang ay hindi dapat umabot sa punto ng panatismo at kinakailangan na kumuha ng makatuwirang diskarte sa paglutas ng mga naturang isyu. Kung nakakapinsala ang skim milk at hindi ka komportable, dapat mong ihinto ang pag-inom nito. Ang produktong ito ay hindi dapat ibigay sa mga bata; para sa buong paglaki at pag-unlad, mas mainam na gumamit ng buong gatas.
Paano nasusuka ang gatas?
Kapag gumagawa ng mababang-taba na gatas, ang cream ay inalis. Ang teknolohikal na proseso ay nangyayari alinsunod sa GOST 31450-2013. Ang mga pangunahing yugto ng paggawa ng produkto ay nakilala:
- Paglamig ng gatas sa temperatura na 45 degrees Celsius, pag-alis ng mga impurities at paglilinis ng mga mikroorganismo;
- Paghihiwalay ng gatas sa separator sa dalawang fraction - cream at skim milk;
- Ang proseso ng homogenizing skim milk upang makabuo ng isang homogenous na masa;
- Ang pasteurization ay nagpapainit ng isang produkto sa mataas na temperatura(63 – 90 degrees) upang sirain ang mga mikrobyo;
- Paglamig at pagpuno sa mga lalagyan.
Ang resultang produkto ay dapat na naka-imbak alinsunod sa mga teknikal na kondisyon - sa temperatura na 2 hanggang 6 degrees para sa isang linggo, kung ang temperatura ng imbakan ay mas mataas kaysa sa inirerekomenda, ang produkto ay maiimbak nang naaayon nang mas kaunti.
Ang isang uri ng mababang taba na produkto ay ang skim milk powder, na naglalaman ng 25 beses na mas kaunting taba kaysa sa buong gatas at may calorie na nilalaman na 362 kcal. Ang bentahe ng produktong ito ay ang mahabang buhay ng istante nito; ang gatas ng ganitong uri ay ginagamit sa paggawa ng kape, pagpapataba ng mga hayop at paghahanda ng mga pagkaing confectionery.
Ang low-fat condensed milk ay inihanda tulad ng sumusunod - pasteurization sa pamamagitan ng pagproseso sa mataas na temperatura, pagpapalamig, pagdaragdag asukal syrup, paghalay sa isang vacuum - disenyo ng pagsingaw, pagdaragdag ng isang buto upang maiwasan ang pagkikristal.
Paano mag-skim ng gatas sa bahay
Ang pangunahing bagay kapag naghahanda ng gatas na walang taba ay alisin ang cream, hindi ito mahirap gawin at posible na maghanda ng skim milk sa bahay, agad naming tandaan na sa bahay hindi ka makakapaghanda ng isang produkto na may taba nilalamang 0.1 porsyento, ang pinakamataas na magagawa mo – bawasan ang taba ng nilalaman sa isa at kalahating porsyento. Tingnan natin ang ilan mabisang paraan paano gumawa ng skim milk:
- Kailangan mong ibuhos ang gatas sa isang lalagyan at hayaan itong umupo ng 20 oras. Sa panahong ito tumataas ang cream itaas na bahagi, at bumababa ang gatas. Pagkatapos ay gumamit ng isang kutsara upang i-skim off ang cream, maaari itong gamitin para sa pagluluto sa hurno;
- ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan (20 minuto), hayaang lumamig, alisin itaas na layer. Matapos makumpleto ang mga pamamaraan, tikman ang gatas at kung hindi ka nasisiyahan sa kalidad, ulitin muli;
- Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan at talunin gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang mga bukol ng mantikilya. Salain ang resultang solusyon; ang likidong natitira sa lalagyan ay magiging skim milk. Ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng dalawang ninanais na mga produkto - mantikilya at walang taba na gatas.
Ang soy skim milk ay sikat sa mga vegetarian, at maaari mo rin itong ihanda mismo:
- ibabad ang soybeans ng mga 3 oras;
- gilingin hanggang purong;
- magluto ng isang oras;
- pilitin at hayaang lumamig;
- Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng pulot, banilya, at kakaw.
Ang soy milk ay mabuti para sa katawan, dahil pinayaman ito ng mga protina, na gumaganap ng mahalagang papel sa mga proseso ng metabolic at pinapagana ang aktibidad ng utak.
Upang makapaghanda ng inihurnong gatas na walang taba, ang produkto ay dapat na panatilihin sa temperatura na 95 degrees sa loob ng 5 oras. Inirerekomenda ng mga maybahay na ihanda ang gayong gatas sa oven, itakda ang temperatura sa 140 degrees, ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip, hindi ito dapat dalhin sa pigsa, ang gatas ay dapat kumulo. Ang mga palayok na may takip ay perpekto bilang mga lalagyan. Para sa paghahanda, inirerekumenda na gumamit ng isang porsyento ng gatas, siyempre, sa kasong ito, ang inihurnong gatas ay magiging mas mataba.
Siyempre, walang maaaring palitan ang ganap na gatas ng baka, ngunit kamakailan lamang ang mga tao ay naging mas interesado sa isang malusog, balanseng diyeta, kaya ang skim milk ay nakakakuha ng ilang katanyagan.
Mula sa ipinakita na materyal maaari tayong gumuhit ng maraming makabuluhang konklusyon:
- ang pinsala ng skim milk ay hindi napatunayang siyentipiko, hangga't mayroong impormasyon sa antas ng tsismis na mga kapitbahay;
- ang produkto ay naglalaman ng asukal.
Minamahal na mga mambabasa, ngayon ay tiningnan namin ang isyu ng mga benepisyo at pinsala ng skim milk. Mahalagang tandaan ang isang bagay - "lahat ay mabuti sa katamtaman." Samakatuwid, piliin para sa iyong sarili kung ano ang mas malusog at mas kailangan para sa iyo. Maging malusog!
Mahal kong mga mambabasa! Ako ay lubos na natutuwa na binisita mo ang aking blog, salamat sa lahat! Kawili-wili at kapaki-pakinabang ba sa iyo ang artikulong ito? Mangyaring isulat ang iyong opinyon sa mga komento. Gusto ko talagang ibahagi mo rin ang impormasyong ito sa iyong mga kaibigan sa social media. mga network.
Inaasahan ko talaga na makikipag-usap kami sa iyo nang mahabang panahon, magkakaroon ng maraming mas kawili-wiling mga artikulo sa blog. Upang maiwasang mawala ang mga ito, mag-subscribe sa balita sa blog.
Maging malusog! Kasama mo si Taisiya Filippova.
Mahal na mga kaibigan! Manatiling napapanahon sa pinakabagong balita sa nutrisyon! Kumuha ng mga bagong tip sa Wastong Nutrisyon! Matuto mula sa karanasan ng ibang mga taong nagpapapayat! Damhin ang suporta mula sa mga kalahok! Huwag palampasin ang mga bagong programa, aralin, pagsasanay, webinar! Sabay tayong pumayat, dahil mas madali ang sama-sama! Upang gawin ito, iwanan ang iyong mga detalye ng contact at hindi ka makaligtaan ng anumang bago at kawili-wili. Manatiling nakikipag-ugnayan!
Sino sa mga pumapayat ang hindi lumipat sa 1% fat milk kahit isang beses sa kanilang buhay? sinagap na keso at walang taba na bio-yogurt? Alam ng lahat ang pagnanais na kahit papaano ay mabawasan ang taba ng nilalaman ng kanilang diyeta. At sa ilang kadahilanan, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ang unang na-blacklist. Sasabihin sa amin ng aming nutrisyunista ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga low-fat dairy products.
Ano ang skim milk?
Kung nakakita ka na ng gatas na pinipilit sa pamamagitan ng isang separator, nakita mo mismo kung ano ang natitira pagkatapos na ihiwalay ang cream mula sa gatas. Ito ay hindi isang ganap na nakakain na sangkap na tulad ng patis ng gatas. Ito ay gatas na may 0-0.5% fat content. Ang 1% fat milk ay hindi gaanong naiiba. Ano ang bibilhin natin sa tindahan? Medyo disenteng puting gatas na may kaaya-ayang lasa. Ang dry milk powder ay tumutulong sa mga tagagawa na makamit ito. Ngunit gusto naming bumili ng ganap na malusog na natural na produkto! At iyon mismo ang nakasulat sa kahon!
Skim cheese
At kung ang lahat ay malinaw sa gatas, kung gayon ang mababang-taba na cottage cheese ay isang mas malaking tandang pananong. Ang low-fat cottage cheese, kung ito ay natural, ay sobrang maasim na imposibleng kainin ito nang walang asukal, at kung hindi ito lasa ng lason, ito ay mayaman sa iba't ibang mga additives: starch, thickener, sweetener, atbp. Ngunit kami bumili ng low-fat cottage cheese upang mabawasan ang kabuuang taba na nilalaman ng iyong diyeta at, kadalasan, mawalan ng timbang. Ang starch, asukal at iba pang hindi nakakain na additives ay hindi kasama sa aming mga plano.
Yoghurts...lason
Tungkol sa mga yogurt sa pangkalahatan hiwalay na paksa. Kahit na may normal na taba ng nilalaman, sila ay pinalamanan ng isang buong bungkos ng "E", at ang mga mababang taba ay kontraindikado lamang para sa pagkonsumo. Gusto mo ba ng yogurt? Bilhin ito nang walang mga additives, o alamin kung paano gawin ito sa iyong sarili mula sa full-fat milk.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba para sa pagbaba ng timbang
At ngayon tungkol sa pagbaba ng timbang. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may normal at mataas na taba na nilalaman ay hindi idedeposito sa iyong mga gilid kung hindi mo kakainin ang mga ito kasama ng tinapay, jam at asukal. Tandaan ito bilang isang axiom. At ang mga mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay puno ng mga additives na ang mga ito ay sagana sa madaling natutunaw na carbohydrates. Sa pamamagitan ng pagkain ng low-fat yogurt o kefir sa gabi, sa tingin mo ay pumapayat ka, ngunit sa katunayan ay pinapalala mo ito para sa iyong sarili.
Kaltsyum at iba pang mga bitamina sa mga produkto ng pagawaan ng gatas
Kadalasan, ang mga low-fat dairy products ay artipisyal na pinatibay ng calcium upang makaakit ng mga mamimili. Gayunpaman, hindi ka dapat masyadong malinlang tungkol dito. Kahit na nakakatakot ito, ang calcium ay hindi gaanong nasisipsip mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Para dito kailangan niya ng isang espesyal acidic na kapaligiran. Samakatuwid, kung mayroon kang kakulangan sa calcium, kung gayon wala paggamot sa droga at ang konsultasyon sa isang karampatang espesyalista ay kailangang-kailangan.
Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mayaman sa fat-soluble na bitamina A, E, D, na hindi masipsip nang walang taba! Ito pala ay pagawaan ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinaka-kapaki-pakinabang sa kanilang orihinal na anyo: pinayaman ng mga taba.
Maraming babae ang nakakakita mga produktong mababa ang taba, kabilang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit na may mataas na calorie. Sa paglampas sa cottage cheese ng magsasaka na gawa sa inihurnong gatas, pinili nila ang mga pakete na may label na "0% fat." Ngunit alam ba natin kung paano nag-aalis ang tagagawa labis na taba galing sa dairy products? Talaga bang maituturing na dietary ang mga low-fat dairy products? At sa pangkalahatan, mabuti ba ang mga ito para sa kalusugan? Hiniling namin sa mga eksperto na sagutin ang mga tanong na ito.
Ang kasaysayan ng mababang taba, at sa katunayan lahat ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay nagsisimula sa regular na gatas, ang taba ng nilalaman nito ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa oras ng taon, ang lahi at kalusugan ng baka, at ang kasapatan ng nutrisyon nito. Ngunit sa karaniwan ang taba ng nilalaman hilaw na gatas nag-iiba mula 2.5 hanggang 4%.
Paano nakakamit ng mga tagagawa ang kinakailangang nilalaman ng taba na ipinahiwatig sa pakete ng gatas na binibili namin sa tindahan?
"Ang hilaw na gatas ay inilalagay sa isang separator," paliwanag ni Alexey Babenko, representante pangkalahatang direktor para sa produksyon ng pagkain ng planta ng pagawaan ng gatas OJSC "Ruzskoe Moloko", - at sa ilalim ng impluwensya ng mga puwersa ng sentripugal, ang mga fraction ng gatas ay pinaghihiwalay sa liwanag matabang bahagi(cream) at mabigat na protina (skim milk). Walang kemikal na epekto sa produkto; ito ay isang purong pisikal na proseso, na tinatawag na "normalisasyon".
Pagkatapos ang ilan sa cream ay ibinalik sa skim milk, ngunit sa isang mahigpit na tinukoy na proporsyon. Ito ay kung paano tayo kumukuha ng gatas na may kinakailangang taba. Walang mahigpit na pamantayan - ang bawat tagagawa ay may sariling linya. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng gatas na may taba na nilalaman na 3.5%, 3.2%, 2.5%, 1.5% o kahit na 0.1%. Maaari mo ring makita ang "buong" gatas, na hindi pa na-normalize. Nagsusulat ang tagagawa ng isang posibleng halaga sa mga naturang pakete - halimbawa, "3.2–4%" - o nagpi-print ng kasalukuyang nilalaman ng taba kasama ang petsa ng paggawa."
Ang cream na nakuha sa proseso ng normalisasyon ay ginagamit para sa paggawa ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas - mantikilya, kulay-gatas. At mula sa sinagap na gatas ay ginagawa nila ang mga mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas na interesado sa amin - mga yoghurt, cottage cheese, keso at iba pa.
Nakapagtataka, noong nakaraang siglo, inirerekomenda ng mga doktor ang kanilang mga pasyente na kumain ng isang piraso ng mantikilya araw-araw para sa kalusugan. Gayunpaman, ngayon ang saloobin ng mga doktor sa mga taba ng gatas ay nagbago nang malaki. Sa ika-21 siglo, bilyun-bilyong tao ang dumaranas ng labis na katabaan at mga sakit sa cardiovascular dulot ng tumaas na antas kolesterol.
"Ang katwiran ng pagbabawas ng taba ng nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kitang-kita," sabi Ekaterina Belova, nutrisyunista, pinuno ng sentro para sa personal na dietetics na "Nutrition Palette". - Kaya, hindi lamang namin binabawasan ang calorie na nilalaman, ngunit binabawasan din ang halaga taba ng gatas- pinagmulan masamang kolesterol. Gayunpaman, walang punto sa ganap na mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas (lalo na cottage cheese). Kinakain natin ang mga pagkaing ito lalo na dahil malaking dami calcium, na nakapaloob sa gatas sa isang napakadaling natutunaw na anyo.
Gayunpaman, dahil sa kakulangan ng taba sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba, ang calcium ay hindi hinihigop ng ating mga katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-ubos ng hindi buo at hindi walang taba, ngunit mga produktong mababa ang taba - gatas na 1.5%; cottage cheese 5-9%. Sa ganitong paraan binabawasan namin ang calorie na nilalaman ng diyeta at sa parehong oras ay hindi makagambala sa pagsipsip ng calcium.
Sa katunayan, ang buong gatas, tulad ng farm cottage cheese, ay hindi isang kahila-hilakbot na produkto. Problema modernong tao hindi gaanong sa mataba na pagkain, ngunit sa kanilang dami. Karamihan sa mga tao ngayon ay nangunguna laging nakaupo sa pamumuhay buhay at sa parehong oras ay gumagamit ng napakalaking halaga ng hindi kailangan ng katawan mga produkto. Kung kumain ka ng katamtaman at kasangkot sa fitness, madali mong kayang bumili ng isang tasa ng cappuccino na may buong gatas sa umaga.
Sa katunayan, ang ilang mga eksperto ay may opinyon na ang mababang-taba na pagkain ay magdudulot sa iyo na kumain ng higit sa kailangan mo. "Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba ay naglalaman ng iba't ibang mga pitfalls," sabi Ivan Dubkov, espesyalista sa malusog na pagkain, chef ng cafe na "KM20". - Kung ikaw sa mahabang panahon uminom ng buong gatas o, sabihin nating, 3.5% na taba, at pagkatapos ay lumipat sa 1% - ang iyong katawan ay pakiramdam na nalinlang. Walang kamalay-malay, magsusumikap kang makuha ang hindi kinakain na taba.
Bilang resulta, sa panahon ng tanghalian hindi mo mapipigilan ang pag-order ng pritong patatas o ilang high-calorie, mataba na dessert sa halip na mga inihurnong gulay. Bilang karagdagan, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na walang taba ay hindi partikular na masarap, kaya ang mga tagagawa ay "pinubutihin" ang mga ito ng asukal, mga sweetener, mga pampaganda ng lasa at iba pang hindi masyadong malusog na mga additives. Feeling mo kumakain ka kapaki-pakinabang na produkto, ngunit hindi iyon totoo."
Kaya naman kailangan mong sanayin ang iyong sarili na basahin ang label ng bawat produkto na ilalagay mo sa iyong cart. Pagkatapos ng lahat, bilang karagdagan sa asukal, maaari itong maglaman ng iba pang mga nakakapinsalang sangkap. Halimbawa, kamakailan lamang ay dumarami ang mga kaso ng mga tagagawa na nagdaragdag ng mababang kalidad na palm oil at iba pang hydrogenated fats sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Nagbibigay-daan ito sa kanila na makagawa ng higit pang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa parehong dami ng hilaw na gatas, na talagang hindi masyadong mabuti para sa iyong kalusugan.
Ang isa pang tanong na nag-aalala sa maraming mga batang babae na nanonood ng kanilang figure ay kung posible bang isaalang-alang produktong pandiyeta low-fat yoghurts na may mga berry at prutas? "Kung kukuha ka ng mababang taba na natural na yogurt at magdagdag ng mga sariwa o na-defrost na berry, mga piraso ng prutas, kahit isang kutsarang jam o pulot, ayos lang ang lahat," paliwanag nutrisyunista na si Ekaterina Belova, - Lumalabas na ito ay isang malusog, malasa at ganap na pandiyeta na dessert. Kung bumili ka lamang ng yari na yogurt ng prutas sa isang tindahan, kung gayon ang produktong ito ay hindi matatawag na malusog, pandiyeta, o kahit yogurt.
Ang tunay na natural na yogurt ay isang sensitibo at pinong produkto. Ito ay nabubuhay sa limitadong panahon at hindi matitiis ang pagdaragdag ng mga kemikal o asukal. 95% ng matamis na "yogurts" na ibinebenta sa mga tindahan ay may mahabang buhay sa istante, naglalaman ng asukal (o isang pampatamis, na mas masahol pa) at iba't ibang mga kemikal na additives na ginagarantiyahan ang produkto ng tamang kapal, kulay at amoy.
Hindi na ito malusog na yogurt, dahil sinusubukan ng mga tagagawa na kumbinsihin kami, ngunit simple matamis na produkto- tulad ng cookies o kendi. Siyempre, mas mahusay na kumain ng gayong "fruit yogurt" kaysa sa French fries, ngunit kung pinapanood mo ang iyong kalusugan at pigura, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang natural na unsweetened yogurt na may panandalian imbakan."
Ang teksto ay inihanda ni Ekaterina Maslova.
Ang mga pagkaing mababa ang taba ay naging popular. Ang produksyon ng mga produkto ng seryeng "magaan" ngayon ay kasing kita ng negosyo gaya ng parmasya. Alam ng mga taong sinanay ng advertising na ang isang malusog, maganda, matagumpay, minamahal at masuwerteng tao ay isang payat na tao na may sexy na pigura. The rest, those who are “not in the format”, have nothing to hope for.
Upang mas mapalapit sa na-visualize na pamantayan, kailangan mong alisin ang labis na pounds mula sa iyong katawan: lumipat sa mga pagkaing mababa ang taba at uminom ng magaang Coca-Cola.
Nakalulungkot na hindi lahat ng nasa hustong gulang, lalo na ang isang tinedyer, ay maaaring malaman kung saan sila napunta sa masyadong malayo at kung saan mayroong isang butil ng katotohanan. Pagkatapos ng lahat, hindi na lihim na kung ang taba ay tinanggal, kung gayon may iba pang idinagdag sa lugar nito, at ang "iba pa" na ito ay maaaring maging mas mapanganib at mapanlinlang.
Walang taba sa katawan, ang normal na kurso ng karamihan metabolic proseso . Gumagawa sila ng maraming mahahalagang tungkulin:
1. Nagbibigay sila sa isang tao ng kinakailangang enerhiya - binibigyan nila ang katawan ng halos 50% ng lahat ng kailangan nito.
2. Lumilikha sila ng isang tiyak na reserba ng adipose tissue sa kaso ng hindi kanais-nais na mga kondisyon ng pamumuhay.
3. Protektahan mula sa pinsala sa makina marupok na mga panloob na organo.
4. Magbigay ng normal na thermal insulation - ang mga taba ay nakakatulong na mapanatili ang natural na init katawan ng tao, protektahan siya mula sa hypothermia. 
5. Responsable para sa pagkalastiko mga daluyan ng dugo at balat.
6. Ang mga ito ay isang materyal na gusali para sa mga selula ng utak, na higit sa kalahating taba.
7. Tumutulong sa panunaw mga bitamina na natutunaw sa taba(ang pinaka-karaniwang halimbawa: ang mga karot ay naglalaman ng maraming bitamina A, ngunit walang mataba na dressing hindi ito mananatili sa katawan, ngunit dadaan sa transit at hindi masisipsip).
8. Suportahan ang reproductive function.
9. Magbigay tamang taas at pag-unlad ng bata.
Ang mataas na kalidad na purong taba ay dapat pumasok sa katawan ng tao, ngunit sa loob ng mga katanggap-tanggap na limitasyon. Kung may sobra nito, siyempre, lalabas labis na timbang at iba pang mga problema na ngayon ay naging isang mahusay na tool para sa pag-impluwensya sa isip ng tao ng mga producer ng mga produktong mababa ang taba.
Reverse side ng package
Gumagamit ang mga tagagawa ng iba't ibang mga pamamaraan at kemikal upang mabawasan ang taba ng nilalaman.
Ang resulta ng naturang mga manipulasyon ay cute na packaging ng produkto, pinalamutian ng isang payat na silweta gilid sa harap at ang indikasyon na "0% fat."
Kung ang tagagawa ay higit pa o hindi gaanong matapat, pagkatapos ay ipahiwatig niya ang hindi 0%, ngunit hindi bababa sa 0.5%, na totoo, dahil ang tubig lamang ang maaaring ganap na walang taba.
Ang mga low-fat dairy products ay madalas na matatagpuan, ngunit makabagong teknolohiya Pinapayagan ka rin nilang alisin ang taba mula sa mga sausage (!) at tinapay. May nabanggit na ang mga taba ay pinapalitan ng iba pang mga sangkap.
Oo, tama iyan. Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ng mga tagagawa ay nagpapahiwatig ng buong komposisyon ng mga nilalaman ng pakete.
Ang natural na taba na naroroon sa mga produktong pagkain ay ginagawang pamilyar at kaakit-akit ang kanilang panlasa sa mga tao. Ang pagkain na walang taba ay may hindi maipahayag na mga katangian ng gastronomic, kulay, pagkakapare-pareho - walang sinuman ang kusang kakain nito, mas kaunting bilhin ito.
Samakatuwid, binabayaran ng mga tagagawa ang kakulangan ng lasa na may mga sweetener, emulsifier, stabilizer, preservatives, enhancer, atbp.
Ang modernong industriya ng pagkain ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa industriya ng kemikal, kaya naman ang mga mababang-taba na kahalili ay maaaring makipagkumpitensya sa panlasa sa natural na mga produkto at tinalo pa sila.
Kung tungkol sa buhay ng istante, ito ay tunay na mahika: mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba, mga cereal ng almusal, mga sausage, tinapay sa diyeta, atbp. – maaaring maimbak ng ilang buwan, at lahat salamat sa mga kemikal na additives.
Maraming tao ang naaakit sa pinaghihinalaang mababang-calorie na nilalaman ng mga pagkaing mababa ang taba. Sa pagtingin sa pananaliksik, makikita mo na ang pagkakaiba sa pagitan halaga ng enerhiya ng mga conventional at defatted na produkto ay medyo hindi gaanong mahalaga.
At ang dahilan ay ang lahat sa parehong mga additives, na kung saan ay dapat na mapabuti ang lasa ng 0% treats. Mayroon silang sariling, malayo sa mababang, calorie na nilalaman. Ang isa pang kawalan ng ipinahayag na walang taba na diyeta ay ang sikolohikal na punto: walang mga lipid, na nangangahulugang maaari kang kumain ng higit pa.
Ang sobrang pagkain ng mga pagkaing mababa ang taba ay mas malamang na humantong sa pagtaas ng timbang kaysa sa katamtamang pagkonsumo ng mga simpleng pagkain. natural na pagkain. At ang gayong pagkain ay hindi kailanman makakabusog sa iyo sa kinakailangang lawak; kailangan mong palakasin ang iyong sarili nang mas madalas.
Hiwalay tungkol sa trans fats. Ang mga ito ay mga stabilizer, wala sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang pangunahing gawain kung saan ay upang pahabain ang buhay ng istante ng pagkain.
Ang mga trans fats ay isang hindi nagbabagong bahagi ng margarines, spreads, "light" butter, semi-finished na mga produkto, kendi, mayonesa, ketchup, maraming produktong mababa ang taba.
Ang bahaging ito ay maaaring makilala sa label sa pamamagitan ng pangalan nito: pinagsama / malalim na pagprito / pagluluto / bahagyang hydrogenated / saturated fat, margarine.
Ano ang masasabi sa pagtatanggol sa mga pagkaing mababa ang taba?
1. Maaari silang gamitin nang pana-panahon ng mga matatanda malusog na tao, ngunit hindi mo maaaring ganap na alisin ang iyong sarili ng mga taba at sa loob ng mahabang panahon.
2. Tubig at berdeng tsaa- ganap na hindi nakakapinsala at napaka-malusog na mga kinatawan ng mga produktong mababa ang taba.
3. Sa ilang mga kaso, ang icon na "0% fat" ay isang uri ng pagganyak, isang puwersa upang suriin ang iyong menu at itama ito sa direksyon ng pagbawas ng calorie na nilalaman. Tanging ito ay mas mahusay na gawin ito sa pamamagitan ng natural na pagkain.
4. Ang mga pagkaing mababa ang taba ay hindi maiiwasan para sa mga kontraindikado sa pagkonsumo ng taba.
Malinaw na hindi dapat linlangin ng isa ang sarili tungkol sa mga benepisyo ng mga produktong artipisyal na mababa ang taba. Kung nag-aalala ka tungkol sa posibilidad ng sakit sa puso, mataas na kolesterol, trombosis, sobra sa timbang– Mas mainam na tumuon sa katamtamang mataba na natural na pagkain.
Upang mapanatili ang isang normal na timbang, ang isang babae ay nangangailangan ng tungkol sa 1800 kcal bawat araw, at isang lalaki - 2300. Upang mawalan ng timbang, maaari mong bawasan ang figure na ito ng 10-20%.
Kumuha ng nakatakdang dami ng calories araw-araw, ngunit hindi mula sa mababang taba na sausage, ngunit mula sa inihurnong kuneho, karne ng baka, at walang taba na manok.
Kumuha ng kulay-gatas na may 10-15% fat content, hindi 20%. Ang whole grain o bran bread ay mas mabuti kaysa sa diet foam biscuits. Ang mga simpleng cereal - oatmeal, buckwheat, brown rice - ay mas malusog kaysa sa mga ready-made fitness breakfast cereal.
Palitan ang baboy ng matabang baboy isda sa dagat, at makakatanggap ka ng mahahalagang omega-6 at omega-3 acids.
Mula sa mga langis ng gulay mag-opt para sa olive oil - isang mahusay, madaling natutunaw, malusog na alternatibo sa lahat umiiral na mga species mga taba ng gulay.
Ang pagkahilig para sa "magaan" o mababang taba na mga produkto ay naging isang mass mania. Ang mga payat at kaakit-akit na mga character sa mga patalastas ay iginiit na ang mga naturang produkto ay ang solusyon sa lahat ng mga problema sa ating panahon: hindi lamang nila tayo ginagawang maganda, malusog at walang edad, ngunit tumutulong din sa ating mga karera at Personal na buhay, at sa pangkalahatan ay hindi malinaw kung paano tayo nabuhay nang wala sila noon? Ang mga istante ng supermarket ay puno ng mga produktong ito, at mayroon ding mga espesyal na departamento at hiwalay na mga tindahan: maraming pera ang ginawa mula sa kanilang produksyon.
Ano ang umaakit sa atin sa mga pagkaing mababa ang taba?
Una sa lahat, ang mga ito ay idinisenyo para sa mga nais na mawalan ng timbang, at mayroon kaming higit pa at higit pang mga ganoong tao: marami ang nagawang sirain ang metabolismo ng kanilang sarili at ng kanilang mga anak sa nakalipas na mga dekada ng "kasaganaan" ng pagkain. Ang karamihan sa mga mamimili ng naturang pagkain ay mga kababaihan: ang anumang diyeta para sa pagbaba ng timbang ay naglalaman ng mga rekomendasyon - kumain ng mababang taba at mababang taba. Saan ko makikita ito? Maaari mong, siyempre, gumawa balanseng diyeta, gumamit ng mga produkto na may negatibong (zero) na nilalaman ng calorie, ngunit nangangailangan ito ng oras, at sa tindahan ang lahat ay mabibili nang handa: bakit mag-abala kung ang matalinong tagagawa ay nakalkula na ang lahat?
Minsan naririnig mo ang tungkol sa mga produktong karne na mababa ang taba, ngunit mas mahirap alisin ang taba mula sa kanila. Ang aming mga halaman sa pagpoproseso ng karne ay kadalasang nagdaragdag ng mababang-taba na soy isolate sa mga sausage.
Muli nating linawin: ang mga pagkaing mababa ang taba ay maaaring makapinsala hindi dahil sa inaalis nila ang ating katawan ng mahahalagang taba, ngunit dahil sila ay "puno" ng maraming hindi ligtas na mga additives na ginagamit ng ating industriya ng pagkain. Siyempre, kung minsan maaari silang ubusin - halimbawa, kasama sila sa maraming mga diyeta - ngunit mas mahusay na kumain ng 2-2.5 beses na mas maliit na bahagi ng isang regular na produkto at maiwasan ang mga problema sa kalusugan.