Ang pinaka-low-fat cottage cheese. Paano pumili ng tamang cottage cheese sa merkado o sa isang tindahan - mga tip. Ano ang mga benepisyo ng mataba na cottage cheese?

Pagbati, mahal na mga mambabasa! Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa cottage cheese. Malamang alam mong lahat ang tungkol sa mga benepisyo nito. Ngunit naisip mo na ba kung aling cottage cheese ang mas malusog, mataba o mababa ang taba? Maniniwala ka ba sa malalaking headline sa diyeta na nagsasabi sa iyong mag-ingat sa mga pagkaing may mataas na calorie? O maaari mong tangkilikin ang lutong bahay na cottage cheese nang hindi nababahala tungkol sa iyong figure? Well, hanapin natin ang mga sagot sa mga tanong na ito!

Kung ikaw ay nasa sikat na mga diyeta sa pagbaba ng timbang, alam mong sigurado na karamihan sa mga ito ay batay sa mahigpit na mga paghihigpit. Narito ang isang pagbubukod para sa iyo mabilis na carbohydrates o carbohydrates sa pangkalahatan at pagkonsumo lamang ng mga pagkaing mababa ang calorie.

Ang pangunahing pinagmumulan ng mga calorie at ang kaaway ng lahat ng nagpapababa ng timbang ay, siyempre, taba. Kaya ang pangkalahatang fashion para sa lahat ng bagay na mababa ang taba. Ang trend na ito ay hindi nalampasan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa katunayan, ang taba ay hindi ang kaaway, ngunit sa ilang kadahilanan ay iniisip ng maraming tao.

Marahil ang dahilan para sa katanyagan nito ay nakasalalay din sa materyal na bahagi. Pagkatapos ng lahat, ito ay mas mura upang makabuo ng isang mababang-taba na produkto kaysa sa medium-sized na cottage cheese. mataas na taba ng nilalaman. At sa kalagayan ng pangkalahatang walang taba na mainstream, mas madaling ibenta ito sa mataas na presyo.

Ngunit may positibong aspeto sa pagiging popular ng mga produktong mababa ang taba. Kaya, gamit ang halimbawa ng mga produkto ng cottage cheese, maipapakita iyon matabang produkto maaaring makapinsala. Ang dahilan ay ang hindi katapatan ng mga tagagawa, na mas murang magdagdag ng palm oil o vegetable fats sa halip na milk fat.

Mga uri ng cottage cheese

Ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya na lumikha ng mga produkto ng curd para sa bawat panlasa. Totoo, ang isang malaking assortment ng mga produkto ay maaaring malito ang karaniwang mamimili. Upang hindi maging mahina, tingnan natin ang mga uri ng cottage cheese.

Mababa ang Cholesterol

Tinatawag din itong dietary. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, nakakuha ito ng katanyagan sa komunidad ng fitness. Ito ay naiiba sa iba, tulad ng maaaring nahulaan mo, sa kawalan ng taba sa komposisyon. Dahil dito, ang naturang cottage cheese ay madalas na tuyo at maaari itong maging problema sa mabilis na meryenda dito sa kalsada.

Maghalo ng low-fat cottage cheese maligamgam na tubig, kaya ito ay magiging mas kaaya-aya at mas madaling kainin.

Komposisyon (bawat 100 g ng produkto):

Mga protina - 16 gr.
Mga taba - mas mababa sa 0.2 g.
Mga karbohidrat - 1.8 g.
Nilalaman ng calorie - 70 kcal

Sa kabila ng mababang halaga ng enerhiya, ang naturang cottage cheese ay may isang sagabal, bagaman hindi makabuluhan. Wala itong laman mga bitamina na natutunaw sa taba(A at E) at ilang mineral (fluorine, tanso at sink). Ngunit sa isang balanseng diyeta hindi ito isang problema.

Klasiko

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ngunit subukang pumili ng mga specimen na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 5%. Hindi tulad ng low-fat cottage cheese, ang ganitong uri ng cottage cheese ay may mas kaaya-ayang lasa at pagkakapare-pareho.

Komposisyon (bawat 100 g ng produkto):

Mga protina - 16 gr.
Mga taba - mula 4 hanggang 18 g.
Mga karbohidrat - 3 gr.
Nilalaman ng calorie - mula 120 hanggang 230 kcal

butil

Isang uri ng cottage cheese na may mababang taba. Ito ang mga butil malalaking butil cottage cheese, at ang likidong bahagi ay binubuo ng cream. Ngunit hindi laging posible na makahanap ng cream sa likidong anyo sa packaging. Halimbawa, sa isang produkto na may taba na malapit sa 0%, na ipinoposisyon ng mga tagagawa bilang mababang taba, ang isang maliit na halaga ng cream ay nasisipsip sa mga butil ng curd.

Anong konklusyon ang maaaring makuha mula dito? Ang grain cottage cheese ay hindi maaaring low-fat. Pagkatapos ng lahat, kahit na pinatuyo ng tagagawa ang cream, ang isang maliit na bahagi nito ay mananatili pa rin sa beans.

Komposisyon (bawat 100 g ng produkto):

Mga protina - 12.7 g.
Mga taba - 5 gr.
Mga karbohidrat - 2.5 g.
Nilalaman ng calorie - 110 kcal

Tulad ng nakikita mo, mayroong mas kaunting protina sa loob nito kaysa sa dalawang nakaraang mga produkto. Naiiba din ito sa nilalaman nito asin. Ito ay idinagdag para sa panlasa sa yugto ng paggawa ng cream.

kambing

Isang bihirang bisita sa mga istante ng tindahan. Samantala, mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, mas mahusay itong hinihigop kaysa sa cottage cheese na gawa sa gatas ng baka. Maaaring naglalaman ng 18-20% na protina at isang malaking halaga ng macro at micronutrients. Ngunit sa parehong oras mayroon itong isang tiyak na lasa.

Komposisyon (bawat 100 g ng produkto):

Mga protina - 16.7 g.
Mga taba - 9 gr.
Mga karbohidrat - 2.3 g.
Nilalaman ng calorie - 160 kcal

Bahay

Pangalan pa lang nagpapainit ng iyong kaluluwa. Sa katunayan, ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang bagay na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa lutong bahay na gatas? Bukod dito, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa caloric na nilalaman, dahil ang taba ng nilalaman ng average na gatas ng baka ay hindi lalampas sa 4%. Dahil dito, ang cottage cheese ay hindi magkakaroon ng mas maraming taba na nilalaman, at ang calorie na nilalaman ay magiging 130 kcal.

Kahit na sa bahay, gatas ay maaaring skimmed. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ilagay ito sa refrigerator sa magdamag, at sa umaga ay alisin ang cream na naipon sa ibabaw ng gatas.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga benepisyo ng cottage cheese ay halata. Hayaan mong ipaalala ko sa iyo muli:

Protein na naglalaman ng lahat ng amino acid na kailangan natin at madaling natutunaw
Naglalaman ng calcium at phosphorus sa isang madaling natutunaw na anyo, na titiyakin ang lakas ng buto at maiwasan ang mga sakit ng musculoskeletal system
Nilalaman ng iba pang macro- at microelement
May diuretic na epekto. Samakatuwid, ito ay ginagamit sa mga diyeta upang gamutin ang edema syndrome

Ang pinsala sa karamihan ng mga kaso ay nauugnay sa hindi patas na produksyon at indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga tampok ng teknolohiya ng paggawa ng cottage cheese

Sa simula ng yugto ng produksyon mayroong dalawang sangkap - sinagap na gatas at cream. Ang unang bahagi ay naglalaman ng lahat ng protina at carbohydrates, ang pangalawa ay naglalaman ng taba at ilang bitamina.

Sa huling yugto, ang siksik na masa ng protina ay halo-halong may cream upang makuha ang kinakailangang nilalaman ng taba. Ang pamamaraang ito ng produksyon ay tinatawag na hiwalay. Ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng palm oil sa halip na cream upang mabawasan ang halaga ng produkto.

Bakit nakakasama? Pananaliksik pagkain ng sanggol na naglalaman ng palm olein (isang fraction ng palm oil) ay nagpakita nito Negatibong impluwensya sa pagsipsip ng calcium sa bituka.

Tingnan natin kung ano ang sinasabi ng mga eksperto:

Kung ikaw ay nasa isang diyeta, mas mahusay na ibukod ang kumbinasyon ng cottage cheese na may pulot o jam
Pagsamahin ang pamamaraan iba't ibang uri mga produkto - mula sa mababang taba hanggang sa klasiko. Pagkatapos ng lahat, ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mga taba ng hayop
Huwag paghaluin ang mababang-taba na cottage cheese na may kulay-gatas upang mapabuti ang lasa. Mas mainam na gumamit ng mas masarap na cottage cheese na may 3-5% fat content
Kung kumain ka ng curd product sa gabi, siguraduhing magsipilyo ng iyong ngipin pagkatapos. Dahil ang ilang bakterya at lactic acid ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng ngipin

Contraindications

Sa kabila ng maliwanag na hindi nakakapinsala ng mga produkto ng cottage cheese, mayroon pa ring bilang ng mga kontraindikasyon.

Kahit na ang lahat ay tila maayos sa iyong kalusugan, ang posibilidad ng casein o lactose intolerance ay hindi maaaring maalis. Bagaman nalaman namin na may mas kaunting lactose sa cottage cheese kaysa sa gatas, sa kaso ng talamak na hindi pagpaparaan ay hindi mo ito dapat kainin.
Huwag ubusin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas kung mayroon kang ulcer o gastritis
Sa Diabetes mellitus, subukang alisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa iyong diyeta

Alin ang mas maganda?

Walang malinaw na sagot, at iyan ay mabuti.

Kung gusto mong magbawas ng timbang, tingnang mabuti ang low-fat o classic na may fat content na hindi hihigit sa 5%
Wala kang problema sobra sa timbang, maaari mong pasayahin ang iyong sarili nang kaunti sa classic na may mas maraming taba, kambing o butil
Huwag kalimutan na mayroon ding lutong bahay na cottage cheese, na maaari mong kainin pareho kapag nawalan ng timbang at kapag "nakakadagdag ng timbang"

Magkano ang maaari mong kainin?

Inirerekomenda pang-araw-araw na pamantayan pagkonsumo ng cottage cheese para sa mga matatanda - 250 g, para sa mga bata - mula 20 hanggang 150 g. depende sa edad. Pero ito pangkalahatang rekomendasyon. Sa maraming paraan, ang dami ng isang partikular na produkto ay nakasalalay sa panunaw at sa pagpapaubaya nito.

Halimbawa, ang mga mahilig sa cottage cheese at bodybuilder ay maaaring kumain ng hanggang 500 gramo bawat araw. nang walang anumang pinsala sa kalusugan.

Paano pumili ng magandang cottage cheese

Maaari ka naming bigyan ng ilang payo:

Basahin ang komposisyon. Gatas, sourdough... - ito ay dalawang kailangan at kinakailangang sangkap
Pumili ng cottage cheese na ginawa ayon sa GOST
Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire. Hindi ito dapat lumampas sa 5 araw
Tingnan mo ang presyo. Isang pakete ng cottage cheese 200 gr. hindi maaaring nagkakahalaga ng mas mababa sa 0.5 litro ng gatas
Ang cottage cheese ay hindi dapat masyadong tuyo o runny
Maaari mong makilala ang mababang-taba na cottage cheese mula sa mataba sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho. Ito ay madurog at bahagyang tuyo. Kung ang cottage cheese ay may istraktura na tulad ng paste at sa parehong oras ay isang mababang porsyento ng taba, kung gayon ang nilalaman ng protina sa loob nito ay malamang na hindi lalampas sa 12 gramo, at ang nilalaman ng tubig ay umabot sa 80%

Maaari mong ilapat ang lahat ng mga tip na ito nang hindi umaalis sa counter, ngunit hindi laging posible na matukoy ang kalidad ng cottage cheese lamang sa biswal. Ang isang mas detalyadong pagsusuri ay mangangailangan ng karagdagang mga manipulasyon. Bukod dito, kakailanganin mong gumastos ng pera sa isang sample ng pagsubok.

Upang matukoy ang pagkakaroon ng mga taba ng gulay, iwanan ang cottage cheese sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw. Kung mananatili ang kulay nito at maasim ang lasa, bumili ka ng natural na produkto
Suriin kung may almirol. Ihulog ang yodo sa taong "pang-eksperimento". Brown pa ba ang kulay? Kung oo, pagkatapos ay ginawa mo ang tamang pagpipilian gamit ang cottage cheese.

Ngayon alam mo na kung paano hindi sayangin ang iyong pera!

At nagpaalam ako sa iyo, ngunit hindi nagtagal. Mag-subscribe sa mga update sa artikulo. Sa muling pagkikita!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Noong nakaraang taon, ipinakita namin ang mga resulta ng pagsusuri sa pinakamalusog na produkto ng pagawaan ng gatas - cottage cheese. Malusog dahil nasa cottage cheese, at hindi sa gatas o kefir, na ang lahat ang pinakamahalagang bitamina at mineral, kailangan para sa katawan tao, puro hangga't maaari.

Pagkatapos ang mga resulta ay naging, sayang, nakakadismaya. Eksaktong kalahati ng mga sample na napagmasdan sa laboratoryo ay lumabas na peke. Sa halip na natural na gatas ng baka, ang cottage cheese na ito ay ginawa mula sa pinaghalong murang mga taba ng gulay - mga langis ng palma at niyog.

Nagsagawa kami kamakailan ng isang bagong pag-aaral. Sa pagkakataong ito, limang sample ng cottage cheese na binili sa iba't ibang retail outlet sa lungsod ang ipinadala sa Rostest-Moscow food testing center. At muli, isang pagtuklas: sa lima, tatlong mga sample ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan ng dokumentasyon ng regulasyon, o, sa madaling salita, ay hindi matatawag na cottage cheese.

Ang tagagawa ay maaaring isulat ang salitang "cottage cheese" sa packaging lamang kung ang produkto ay naglalaman ng 100% na taba ng gatas. Kung ginamit ang isang kapalit na taba ng gatas sa panahon ng produksyon batay sa halaman at hindi hihigit sa 50%, kung gayon ito ay isang produkto ng curd. Kung mga langis ng gulay higit sa kalahati, kung gayon ang gayong pag-imbento ng pagkain ay walang karapatang tawaging gatas o curd.

Ang dalawa sa aming mga sample ay ginawa ayon sa GOST, dalawa pa - ayon sa mga pagtutukoy, at isa - ayon sa corporate standard (STO). Kapansin-pansin, ito ay sa mga produkto ng GOST na natuklasan ng mga eksperto ang pagpapalit ng mga taba.

Sa isang pakete ng cottage cheese mula sa Ostankino dairy plant t.m. "Dobryana" ipinapahiwatig na ang cottage cheese na ito ay may gatas na taba na nilalaman na 18%. Ang taba talaga ay naging 18%, ngunit ano! 64.4% lamang nito ay nagmula sa pagawaan ng gatas, ang natitira ay mga tropikal na langis. Ayon sa batas, ang gayong ulam ay dapat tawaging produkto ng curd, ngunit hindi ang natural na cottage cheese na inaangkin ng tagagawa.

Bilang karagdagan, sa sample na ito ang nilalaman ng lebadura (1000 sa rate na hindi hihigit sa 100 CFU/g) at amag (10,000 sa rate na hindi hihigit sa 50 CFU/g) ay naging overestimated. Ang pagkakaroon ng nasiyahan sa tulad ng isang "curd", ikaw ay garantisadong magkaroon ng isang sira tiyan.

Mas malala pa ang ginagawa ng sinasabing cottage cheese ng Dmitrov Dairy Plant. Walang amoy ng natural na gatas dito. "Ang mas mababa sa 1% na taba ng gatas sa komposisyon ay nagpapahiwatig na halos ang buong mataba na bahagi ng cottage cheese ay napalitan ng katumbas ng gulay," komento ni Roman Gaidashov, isang eksperto sa KATCHESTVO.RU magazine. Kasabay nito, nilabag ng sample na ito ang mga kinakailangan para sa pag-label ng produkto. Ang mass fraction ng taba ay ipinahiwatig sa pakete bilang 18%, sa katunayan ito ay 37%, at 14% na protina sa katunayan ay naging 3.97% lamang - isa pang patunay na gatas ng baka ay walang kinalaman sa naturang "cottage cheese".

Ito, nang hindi lumampas sa petsa ng pag-expire, ay naging sira: 10,000 CFU/g ng lebadura, 200 CFU/g ng amag (hindi hihigit sa 100 at hindi hihigit sa 50 ang pinapayagan, ayon sa pagkakabanggit).

Ang tatlong natitirang sample ay pumasa sa pagsubok - sila ay tunay na batay sa gatas ng baka, nang walang anumang paghahalo ng mga taba ng gulay. Kasabay nito, ang Blagoda cottage cheese ay naging mas mataba kaysa sa nakasaad sa packaging: sa halip na 12% na taba, naglalaman ito ng hanggang 17.5%. Ito, siyempre, ay hindi mapanganib, ngunit nilabag ng tagagawa ang mga kinakailangan para sa pag-label ng produkto.

Walang mga reklamo tungkol sa kalidad ng dalawang sample lamang - low-fat cottage cheese mula sa Ostankino dairy plant at "House in the Village" mula sa Wimm-Bill-Dann. Bukod dito, ang huli ay maaaring maimbak hindi para sa 7-10 araw (sa temperatura ng +4 ... 2 ° C), tulad ng iba pang mga sample, ngunit para sa isang buwan.

Ang pakete ng Blagoda cottage cheese ay nagsasaad pa na maaari itong maimbak ng 6 na buwan kung nagyelo hanggang -18°C.

Roman Gaidashovipinaliwanag na pinapayagan ng batas ang pag-iimbak ng cottage cheese sa freezer: ito ay maginhawa sa mga bodega ng malalaking tindahan - nakaupo ito doon nang maraming buwan. Ngunit dapat itong alalahanin na kapag nagyelo, ang pakinabang ng cottage cheese bilang isang produkto ng lactic acid ay nawawala - ang mga nabubuhay na mikroorganismo ay namamatay. Mas mainam na ilagay ang naturang cottage cheese sa isang kaserol, at para sa almusal, bilhin ang isa na may pinakamaikling buhay ng istante.

Mga resulta ng pagsusulit

Cottage cheese "Ostankinsky" TM Dobryan mass fraction ng taba 18%.

OJSC "Ostankino Dairy Plant" (Moscow)

Mga sangkap: normalized milk, starter culture, rennet

Ginawa ayon sa GOST

Naglalaman ng 64.4% na taba ng gatas, 35.6% - pagpapalit ng mga tropikal na langis

Cottage cheese “Village Selected” “House in the Village” fat mass fraction 9%

JSC "Wimm-Bill-Dann" ( Rehiyon ng Krasnodar, Timashevsk)

Mga sangkap: skim milk, cream, gamit ang starter culture

Ginawa ayon sa mga pagtutukoy

Naglalaman lamang taba ng gatas

Normal ang microflora

Cottage cheese "Peasant" TM Blagoda mass fraction ng taba 12%

Produkto ng kumpanyang "Dairy Business" (C) LLC "Dairy Business-Alatyr", Russian Federation, Chuvash Republic, Alatyr

Mga sangkap: buong gatas, skim milk, gamit ang starter culture, milk-clotting enzyme

Ginawa ayon sa istasyon ng serbisyo

Naglalaman lamang ng taba ng gatas, ngunit ang proporsyon ng taba ay masyadong mataas (17.5% sa halip na 12%).

Normal ang microflora

Cottage cheese “Sign of trust. kasama mo mula noong 1929!" mass fraction ng taba 18%

CJSC "Dmitrov Dairy Plant" (Moscow Region, Dmitrov)

Mga sangkap: normalized na gatas, starter culture, milk-clotting enzyme, calcium chloride.

Ginawa ayon sa GOST

Naglalaman ng mas mababa sa 1% na taba ng gatas. Kumpletong palitan ng taba ng gulay

Nadagdagang nilalaman ng lebadura at amag

Cottage cheese "Ostankino low fat"

Ostankino Dairy Plant LLC, Moscow

Ginawa ayon sa mga pagtutukoy

Mga sangkap: normalized na gatas, kultura ng starter

Naglalaman lamang ng taba ng gatas

Normal ang microflora

Ang cottage cheese ay nahahati sa ilang mga kategorya, ang bawat isa ay may ilang mga katangian. Mahirap tawagan ang isang partikular na produkto na pinakamasarap dahil sa iba't ibang kagustuhan sa panlasa ng mga customer. Ang ilan ay mas gusto ang malutong at maasim na cottage cheese, ang iba ay mas gusto ang isang produkto na may maliliit na butil na pinagsama sa isang homogenous na makapal na masa.

Tradisyonal na pag-uuri ng cottage cheese:

classic, fatty, low-fat at low-fat (ayon sa taba ng nilalaman);
butil-butil at homogenous (pagkakapare-pareho);
hiwalay at tradisyonal (ayon sa pamamaraan ng pagmamanupaktura).

Para sa mga mamimili, ang pag-uuri ng cottage cheese sa pamamagitan ng taba ng nilalaman at pagkakapare-pareho ay gumaganap ng isang mahalagang papel, ngunit ang paraan ng paggawa ng produkto ay dapat ding bigyang pansin upang ang mga inaasahan mula sa pagbili nito ay makatwiran. Ang tradisyonal na paraan ng paggawa ng cottage cheese ay batay sa pagbuburo ng gatas, at sa hiwalay na paraan, ang pangunahing sangkap ay nahahati muna sa cream at skim milk, at pagkatapos lamang magsisimula ang proseso ng pagbuburo. Sa unang kaso, ang crumbly cottage cheese ay nakuha, sa pangalawa, ang produkto ay nakakakuha ng isang madulas at halos pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang parehong mga varieties ay may sariling pagkakaiba sa panlasa.

Aling cottage cheese ang angkop para sa ano?:

para sa pagkain ng sanggol, ang taba na nilalaman ng cottage cheese ay hindi dapat lumampas sa 2%;
sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, hindi inirerekomenda na bumili ng cottage cheese na mas mataas kaysa sa 9% na taba ng nilalaman;
18% at 22% ang pinakakaraniwang uri ng cottage cheese na kinakain ng karamihan sa mga tagahanga ng produktong ito;
Ang cottage cheese na may taba na nilalaman na higit sa 23% ay madalas na binili para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Paano makilala ang magandang cottage cheese

Kapag pumipili ng cottage cheese, kailangan mo munang bigyang pansin ang uri nito sa mga tuntunin ng taba ng nilalaman, pagkakapare-pareho at paraan ng paggawa. Ang impormasyong ito ay makakatulong sa iyo na bumuo ng isang impression ng produkto nang maaga at mahulaan ang lasa nito. Matapos pag-aralan ang naturang data, ang cottage cheese ay dapat na masuri nang biswal.

Mga palatandaan ng magandang cottage cheese:

ang butil na pagkakapare-pareho, gatas na puting kulay at lambot ng masa ay nagpapahiwatig na ang produkto ay ginawa mula sa natural na gatas at magkakaroon ng creamy na lasa;
kapag kuskusin sa pagitan ng iyong mga daliri, ang mataas na kalidad na cottage cheese ay magbabago sa istraktura nito at mag-iiwan ng mamantika na marka sa balat;
Mas mainam na bumili ng cottage cheese sa mga transparent na pakete upang masuri mo ito nang biswal;
ang cottage cheese packaging ay hindi dapat masira;
Kailangan mong bumili ng pinakasariwang cottage cheese ayon sa petsa ng produksyon;
ang pagkakapare-pareho ng cottage cheese ay dapat na bahagyang gumuho, kung ang produkto ay masyadong homogenous, pagkatapos ay ginamit ang palm oil para sa paggawa nito;
ang tunay na cottage cheese ay laging amoy gatas o lebadura;
ang lasa ng mataas na kalidad na cottage cheese ay hindi matatawag na maasim o matamis, at ang maasim na lasa ay dapat na hindi gaanong mahalaga.

Ang lasa ng cottage cheese ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman nito: mas mababa ang porsyento ng taba, mas mababa ang binibigkas na lasa. Ang nuance na ito ay dapat isaalang-alang bago bumili ng produkto. Kung ang cottage cheese ay binili ayon sa timbang, kung gayon ang visual na pagtatasa nito ay dapat na isagawa lalo na maingat. Ang produkto ay dapat na kuskusin sa iyong mga daliri, amoy at, kung maaari, agad na matikman.

Mga palatandaan ng mababang kalidad na cottage cheese:

ang isang binibigkas na butil na pagkakapare-pareho ay hindi palaging isang tanda ng kalidad ng cottage cheese, kung ang mga butil ay masyadong matigas at nagbibigay ng impresyon ng mga tuyong particle, kung gayon ang produkto ay labis na luto at lasa ng mapait;
ang mapait na lasa ng cottage cheese ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa proseso ng paggawa o pag-iimbak nito;
kapag kuskusin gamit ang iyong mga daliri, ang mababang kalidad na cottage cheese ay mananatili sa istraktura nito, at ang madulas na sangkap ay hindi ilalabas mula dito;
pinsala sa packaging ay dapat na isang dahilan upang tanggihan ang pagbili ng produkto;
ang namamagang talukap ng mata o packaging ay tanda ng nasirang cottage cheese;
Sa anumang pagkakataon dapat kang bumili ng cottage cheese na nag-expire na o wala na mga huling Araw bago ang tinukoy na petsa;
ang cottage cheese na na-freeze ay ganap na nawawala ang lasa nito;
- ang mga puti, asul o maberde na mga particle ay maaaring naroroon sa curd mass, na nagpapahiwatig ng simula ng pag-unlad ng amag;
ang dilaw na kulay ng masa ay maaari lamang mula sa nasirang cottage cheese;
Ang magandang cottage cheese ay hindi maaaring maging likido;
kung ang cottage cheese ay hindi amoy ng gatas, dapat mong pigilin ang pagbili nito;
kung ang kulay ng cottage cheese ay hindi pare-pareho, kung gayon ito ay isang tanda ng paghahalo ng mga produkto ng iba't ibang kalidad (o sariwang cottage cheese na may sira);
kung ang pakete ay nagsasabi ng labis karagdagang sangkap na may hindi pamilyar na mga pangalan, kung gayon ang naturang produkto ay hindi nagkakahalaga ng pagbili (ang tunay na cottage cheese ay dapat maglaman lamang ng mga natural na sangkap);
Sobra mababa ang presyo Ang cottage cheese ay ang unang palatandaan ng pagpapalit ng mga bahagi ng produkto ng toyo, taba ng gulay at iba pang murang sangkap.

Ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng almirol sa cottage cheese. Ginagawa ito sa isang layunin - upang madagdagan ang masa ng panghuling produkto. Tukuyin ang availability karagdagang bahagi visually ito ay medyo mahirap, ngunit sa bahay ito ay ginagawa sa tulong ng yodo. Ang isang asul na patak ng sangkap sa ibabaw ng cottage cheese ay isang tanda ng pagkakaroon ng almirol.

Noong nakaraang taon, ipinakita namin ang mga resulta ng pagsusuri sa pinakamalusog na produkto ng pagawaan ng gatas - cottage cheese. Ito ay kapaki-pakinabang dahil ito ay nasa cottage cheese, at hindi sa gatas o kefir, na ang lahat ng pinakamahalagang bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao ay puro sa maximum.

Ang tagagawa ay maaaring isulat ang salitang "cottage cheese" sa packaging lamang kung ang produkto ay naglalaman ng 100% na taba ng gatas. Kung sa panahon ng produksyon ay ginamit ang isang plant-based milk fat substitute at hindi hihigit sa 50%, kung gayon ito ay isang produkto ng curd. Kung higit sa kalahati ay mga langis ng gulay, kung gayon ang gayong pag-imbento ng pagkain ay walang karapatan na tawaging alinman sa gatas o curd.

Mas malala pa ang ginagawa ng sinasabing cottage cheese ng Dmitrov Dairy Plant. Walang amoy ng natural na gatas dito. "Ang mas mababa sa 1% na taba ng gatas sa komposisyon ay nagpapahiwatig na halos ang buong mataba na bahagi ng cottage cheese ay napalitan ng katumbas ng gulay," komento ni Roman Gaidashov, isang eksperto sa KATCHESTVO.RU magazine. Kasabay nito, nilabag ng sample na ito ang mga kinakailangan para sa pag-label ng produkto. Ang mass fraction ng taba na ipinahiwatig sa pakete ay 18%, sa katunayan ito ay 37%, at 14% na protina sa katunayan ay naging 3.97% lamang - isa pang patunay na ang gatas ng baka ay walang kinalaman sa naturang "cottage cheese".

Ito, nang hindi lumampas sa petsa ng pag-expire, ay naging sira: 10,000 CFU/g ng lebadura, 200 CFU/g ng amag (hindi hihigit sa 100 at hindi hihigit sa 50 ang pinapayagan, ayon sa pagkakabanggit).

Ang pakete ng Blagoda cottage cheese ay nagsasaad pa na maaari itong maimbak ng 6 na buwan kung nagyelo hanggang -18°C.

Mga resulta ng pagsusulit

Cottage cheese "Ostankinsky" TM Dobryan mass fraction ng taba 18%.

OJSC "Ostankino Dairy Plant" (Moscow)

Mga sangkap: normalized milk, starter culture, rennet

Ginawa ayon sa GOST

Naglalaman ng 64.4% na taba ng gatas, 35.6% - kapalit ng mga tropikal na langis

Cottage cheese “Village Selected” “House in the Village” fat mass fraction 9%

JSC "Wimm-Bill-Dann" (Teritoryo ng Krasnodar, Timashevsk)

Mga sangkap: skim milk, cream, gamit ang starter culture

Ginawa ayon sa mga pagtutukoy

Naglalaman lamang ng taba ng gatas

Normal ang microflora

Cottage cheese "Peasant" TM Blagoda mass fraction ng taba 12%

Produkto ng kumpanyang "Dairy Business" (C) LLC "Dairy Business-Alatyr", Russian Federation, Chuvash Republic, Alatyr

Mga sangkap: buong gatas, skim milk, gamit ang starter culture, milk-clotting enzyme

Ginawa ayon sa istasyon ng serbisyo

Naglalaman lamang ng taba ng gatas, ngunit ang proporsyon ng taba ay masyadong mataas (17.5% sa halip na 12%).

Normal ang microflora

Cottage cheese “Sign of trust. kasama mo mula noong 1929!" mass fraction ng taba 18%

CJSC "Dmitrov Dairy Plant" (Moscow Region, Dmitrov)

Mga sangkap: normalized na gatas, starter culture, milk-clotting enzyme, calcium chloride.

Ginawa ayon sa GOST

Naglalaman ng mas mababa sa 1% na taba ng gatas. Kumpletong palitan ng taba ng gulay

Cottage cheese "Ostankino low fat"

Ostankino Dairy Plant LLC, Moscow

Ginawa ayon sa mga pagtutukoy

Mga sangkap: normalized na gatas, kultura ng starter

Naglalaman lamang ng taba ng gatas

Normal ang microflora

Ang cottage cheese ay isang sikat na produkto ng fermented milk, ang produksyon nito ay isinasagawa pa rin
sinaunang mga Romano. Ito ay malamang na sa mga malalayong oras na naisip ng mga tao ang tungkol sa mga benepisyo ng cottage cheese, malamang
ang produktong ito ay umaakit sa kanila sa hindi nagkakamali na lasa nito, pinahintulutan silang pag-iba-ibahin ang talahanayan at nagbigay
kinakailangan para sa pisikal na trabaho enerhiya. Ang iba't-ibang inaalok ng modernong
ang mga tindahan ay parehong natutuwa at nakakalito.

Mayroong isang pagpipilian, ngunit paano pumili kung ano ang makikinabang? Sa panahon ngayon marami na
mga tagagawa at mga tatak na nagsasabing ang kanilang cottage cheese ay ang pinaka natural,
ngunit ito ay hindi palaging totoo. Maraming mga tagagawa ay hindi sapat
matapat at gumamit ng iba't ibang di-karaniwang mga trick upang magbenta, mag-alok ng higit pa
mas mababang presyo kaysa sa mga kakumpitensya at sa parehong oras maiwasan ang mga posibleng pagkalugi at bahagyang makatipid sa
paggawa ng cottage cheese.

Subukan nating malaman kung ano dapat ang natural na cottage cheese? Pagkatapos ng lahat, ito ay mahalaga at
masarap na produkto isa sa mga unang lumitaw sa diyeta ng tao pagkatapos ng gatas ng ina o nito
mga kapalit! Ang tunay na cottage cheese ay dapat gawin lamang mula sa natural na gatas nang walang pagdaragdag
tuyo. Ang isang palatandaan na ang tuyong gatas ay idinagdag ay ang curd ay basa-basa at hindi gumuho, dahil
Ito ang nagpapanatili ng kahalumigmigan sa loob ng produkto.

Ang pagkakapare-pareho ng natural na cottage cheese ay dapat na malambot, nakakalat o gumuho, depende
mula sa teknolohiya ng pagluluto. Masama kung maghihiwalay ang cottage cheese. Nangangahulugan ito na ang tagagawa ay naghalo
ang mga labi ng lumang cottage cheese kasama ang bago. Ngunit ang kahalumigmigan o pagkatuyo ng cottage cheese ay isang variable indicator. Lahat
depende sa kung paano pinindot ang whey. Kung ang cottage cheese ay madurog, butil, na may mga bukol, nangangahulugan ito
na ang lahat ng kahalumigmigan ay sinipsip sa kanya. Ito ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa mas mataba at mas oilier, at mas magaan ang timbang.

Ang kulay ng cottage cheese ay dapat puti. Ang isang mala-bughaw o madilaw-dilaw na tint ay tanda ng luma o
sira na produkto. Ang amoy ay katangian ng gatas, ang lasa ay maasim. Curd na gawa sa powdered milk ay may
Hindi masyadong binibigkas na amoy, mas kaunting lasa. Ang tamang cottage cheese ay hindi dapat mapait. Kung ang treat
Ito ay may matamis na lasa, na nangangahulugan na ang asukal ay idinagdag dito upang kontrahin ang maasim na lasa.

Mga modernong tagagawa naghahanap ng mga butas sa mga pamantayan at kinakailangan ng pamahalaan para sa
fermented milk products, na nagsasaad ng isang produkto na naiiba sa tunay na cottage cheese sa komposisyon,
iba't ibang, katulad na tunog na mga pangalan - cottage cheese, curd dessert, atbp. Pagkatapos ng lahat, ayon sa
mga regulasyon ng estado ng pagawaan ng gatas, isang produkto lamang na ginawa mula sa
natural na gatas, walang mga artipisyal na additives.

Kung nakita mo ang inskripsyon na "produktong curd" o "produktong curd" sa pakete, nangangahulugan ito na naglalaman ito
nagtatago ng isang hindi sa lahat ng marangal fermented milk delicacy. Teknolohiya sa paggawa ng curd
Ang produkto ay halos pareho sa natural na cottage cheese, ngunit ang gatas na ginamit ay hindi ang pinakamataas na kalidad
antas. Bilang isang patakaran, ang ilan sa mga mamahaling protina at taba ay tinanggal mula dito. Upang mapanatili ang nutrisyon
pinapalitan ng mga halaga ang mga taba ng gatas ng murang soybean o palm oil, idinagdag ito
gatas na may pulbos. Kaya aling cottage cheese ang dapat mong piliin?

Ano ang dapat mong bigyang pansin kapag bumili ng cottage cheese?Una sa lahat, dapat mong tingnan
petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Ito ang mga pinakapangunahing kinakailangan para sa kalidad ng cottage cheese. cottage cheese,
na maaaring maimbak nang higit sa pitong araw ay malamang na naglalaman ng mga additives o preservatives,
na nagbibigay-daan sa pagpapahaba ng buhay ng istante nito. Kinakailangan din, kung maaari, na pag-aralan ang pagkakapare-pareho
at ang kulay ng cottage cheese. Kung ang produkto ay masyadong tuyo, masyadong runny o may madilaw-dilaw na mga spot sa mga lugar
at isang pinatuyong crust, maaaring ito ay nagpapahiwatig na ang cottage cheese ay hindi sariwa, o na ito ay naglalaman ng mga preservative.
At siyempre, pag-aralan ang komposisyon ng produkto. Ang cottage cheese na sumusunod sa GOST ay dapat gawin
batay sa natural, reconstituted, recombined o normalized na gatas.
Pinapayagan na gumawa ng cottage cheese batay sa mga mixtures ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa itaas. Ang aming
Nag-aalok ang Sferm online na tindahan na bumili ng cottage cheese na ginawa sa klasikong paraan ng Ruso
mula sa natural na sangkap, kaya mayroon itong minimum na shelf life na 7 araw!

Ang natural na cottage cheese ay isa sa pinakasikat at kinakailangang mga produkto ng pagkain., ang mga benepisyo nito
ay napaka mataas na nilalaman calcium, na lubhang mahalaga para sa mga tao, lalo na sa pagkabata
edad para sa pagbuo ng buto, paglaki ng ngipin, kuko at buhok. Naka-built in na ang halaga ng produktong ito
ang mismong recipe para sa paghahanda nito, dahil ang lahat ng pinaka
mga sangkap na mahalaga at kailangan para sa kalusugan. Ang pakinabang ng cottage cheese ay ito ay mahusay na balanse at
madaling natutunaw na produkto.

Ang regular na pagkonsumo ng cottage cheese ay maaaring tumaas ang tono ng katawan at punan ito ng sigla.
mahahalagang mineral at bitamina. Ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay likas lamang sa natural
fermented na produkto ng gatas. Ito mismo ang inaalok sa iyo ng online na tindahan ng mga produktong sakahan na bilhin.
FUCK! Nakikipagtulungan kami sa mga pinagkakatiwalaang supplier - maliliit na sakahan,
na matatagpuan sa malinis na ekolohiya na mga rehiyon ng Russia, malayo sa malalaking lungsod at maingay na highway.
At kinokontrol namin ang produksyon sa bawat yugto, kaya ginagarantiya namin ang kalidad ng aming mga produktong sakahan.
mga produkto! Ang produksyon at packaging ng mga kalakal ay isinasagawa alinsunod sa mga teknolohiya ng GOST, na
kinumpirma ng lahat ng kinakailangang sertipiko.

Upang matiyak ang pinakamataas na kalidad at pagiging natural aming mga produktong sakahan,
Iminumungkahi namin na bumili ka basket ng mga hit na produkto , na binubuo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne.
Ang presyo ng naturang basket ay 990 rubles lamang, na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng 15% ng halaga ng mga produkto,
kung bibilhin mo sila nang hiwalay. Sa loob ng 2-3 oras pagkatapos maglagay ng order, ihahatid ka ng mga courier
pagbili sa isang itinalagang lugar, na may mga espesyal na gamit na refrigerator upang mapanatili ang lahat
pagiging bago ng mga biniling natural na produkto. Ngunit kung ang anumang produkto ay hindi nakakatugon sa iyong mga inaasahan,
Handa kaming ibalik ang halaga nito o mag-alok ng karapat-dapat na alternatibo kapag hiniling.

Walang sinuman ngayon ang nagdududa na ang cottage cheese ay isa sa mga pinakamalusog na pagkain sa diyeta ng sinumang tao. Ang cottage cheese ay pumapasok sa halos lahat posibleng mga diyeta, dahil naglalaman ito ng maraming calcium at protina ng hayop na kinakailangan para sa paglaki at pagpapalakas ng mga buto at kalamnan.

Napakahalaga na ang cottage cheese ay natural, iyon ay, ginawa mula sa sariwang gatas at cream gamit ang mga kultura ng starter. Ang isang maliit na halaga ng regular na table salt ay katanggap-tanggap din.

Ngunit ang talagang hindi dapat nasa cottage cheese ay mga preservatives, stabilizers at flavorings. Ang isang partikular na nakakapinsalang preservative ay potassium sorbate (E202), na maaaring magdulot ng dysbacteriosis at mga reaksiyong alerhiya. Bilang karagdagan, ang mga preservative ay negatibong nakakaapekto sa parehong bakterya na mapanganib sa katawan at mga kapaki-pakinabang na kailangan ng katawan. Mayroon ding mga pag-aaral na nagpapakita na maraming artificial additives at preservatives ang carcinogenic.

Paano pumili ng "tama", natural na cottage cheese sa istante? Kailangan mong basahin nang mabuti ang label. Pagkatapos ng mga pagbabago sa mga panuntunan para sa pag-label ng mga produktong gatas, karamihan sa mga tagagawa na nagdaragdag ng mga preservative, lasa, atbp. sa kanilang mga produkto ay napilitang palitan ang pangalan ng kanilang mga produkto. Ang mga ito ay hindi na tinatawag na grain curd, ngunit tinatawag na "curd product", "curd grain", atbp. Ngayon ay maaari mong agad na putulin ang mga produkto na halatang hindi natural. Ngunit mas mahusay na basahin ang komposisyon ng produkto upang matiyak ang kalidad nito at sa sandaling piliin ang tamang tatak para sa iyong sarili - halimbawa, grain cottage cheese "101 butil" mula sa "Savushkin".

Ang pinakabagong kagamitan at makabagong teknolohiya na ginawa ng kumpanya ng Savushkin ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng mga teknikal na regulasyon ng Euro-Asian Union. Ang kumpanyang ito ay nagtatakda ng mataas na bar para sa lahat ng mga producer ng Belarus, bilang pinuno ng industriya ng pagawaan ng gatas ng bansa. Salamat sa paggamit ng pinakamahusay na hilaw na materyales at ang mahigpit na kontrol sa kalidad, ang lahat ng gatas sa ilalim ng tatak ng Savushkin ay ginawa nang walang pagdaragdag ng mga preservative at artipisyal na mga additives. Ang mga produktong Belarusian ay karaniwang may mataas na kalidad, dahil ang bansang ito ay may napakahigpit na mga kinakailangan para sa mga produktong pagkain. Bilang karagdagan, ang mas mataas na mga kinakailangan ay ipinapataw sa pag-export ng mga tagagawa; sumasailalim sila sa mga karagdagang pagsusuri. At si Savushkin ang nangungunang tagaluwas ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa Belarus.

Ang kalidad ng Savushkin cottage cheese ay paulit-ulit na nakumpirma ng mga pagsubok sa Russia, na pana-panahong isinasagawa ng parehong mga mamamahayag at ang mga retail chain mismo. Ito ay naiintindihan - ang kumpanya ay hindi kailanman nagdagdag ng anumang mga preservative o artipisyal na lasa sa mga produkto nito. Maaari mong i-verify ito sa pamamagitan ng pagkuha, halimbawa, ng parehong grain cottage cheese na "101 grains" at maingat na pagbabasa ng label. Makikita mo sa komposisyon lamang ang sariwang gatas, kultura ng starter, rennet, calcium chloride, cream at asin - lahat, bilang angkop sa mataas na kalidad na natural na cottage cheese, na, sayang, ay hindi gaanong nasa mga istante ng aming mga tindahan.

Ang krisis ay tumama sa mga bulsa ng mga mamimili, na nagsimulang makatipid sa lahat at maghanap ng mas murang mga produkto, at maraming mga tagagawa ang nagsimulang gumawa ng mga "badyet" na bersyon ng parehong cottage cheese o curd, halimbawa, mula sa pulbos ng gatas na may pagdaragdag ng murang palm langis. Ngunit ang Savushkin ay nanatiling tapat sa mga prinsipyo nito ng paggawa lamang ng mga natural na produkto ng pagawaan ng gatas, palaging mula sa sariwang gatas.

Ang paggamit ng pulbos na gatas ay pinahihintulutan ng modernong mga regulasyon sa industriya ng pagawaan ng gatas, ngunit dapat itong ipahiwatig sa packaging. At, siyempre, imposibleng ihambing ang cottage cheese na ginawa mula sa tuyo at sariwang gatas sa mga tuntunin ng lasa at mga katangian ng consumer. At ang pagpapalit ng mga taba ng gatas ng mga taba ng gulay ay ginagawang mas hindi gaanong mahalaga ang produkto sa mga tuntunin ng nutrisyon. Kaya ulitin namin muli - basahin nang mabuti ang packaging! At upang hindi gawin ito sa bawat oras sa tindahan, sa libreng oras Galugarin ang hanay na ipinakita at pumili ng isang tatak na ang mga produkto ay nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad, hindi naglalaman ng mga hindi gustong additives at ginawa mula sa sariwang gatas. Pagkatapos ay maaari mong palaging siguraduhin na ikaw ay kumakain ng masarap at malusog na cottage cheese, na mabuti para sa iyong kalusugan.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ano ang halos walang diyeta kung wala? Aling produkto ang binigyan ng maraming tao ng palad sa kanilang mga sistema ng pagbaba ng timbang? mga sikat na nutrisyunista? Ito ay tungkol, siyempre, tungkol sa mababang-taba na cottage cheese: naglalaman lamang ito ng 70 kcal / 100 g at maraming protina, na, sa pamamagitan ng paraan, ay mas madaling hinihigop ng ating katawan kaysa, halimbawa, protina ng karne. Ang cottage cheese ay kampeon din sa calcium content.
1. low-fat cottage cheese "Domik V Derevne".
Tagagawa "Wimm - Biel - Dann" na ginawa sa Moscow. Batay sa mga resulta ng pagtikim, ang cottage cheese ay nakatanggap ng pinakamataas na rating - ang mga eksperto ay nabanggit ang malambot na crumbly consistency, purong fermented milk na lasa at amoy na walang mga dayuhang lasa, at may normal na kaasiman. Walang nakitang almirol dito. Ang dami ng calcium sa sample na ito ay mas mataas kaysa sa natural na nilalaman ng elementong ito sa low-fat cottage cheese (ayon sa reference data. Ipinaliwanag ng mga eksperto: ito ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay malamang na ginamit sa paggawa ng cottage cheese na ito. . Ang komposisyon ng fatty acid ng nasubok na sample ay sumusunod sa pamantayan, hindi ito naglalaman ng Non-dairy fats Ratio ng saturated at unsaturated mga fatty acid sa cottage cheese na "Domik v Derevne" ay tumutugma sa pamantayan, ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na lactic acid microorganism ay tumutugma din sa mga regulasyon. Ang nasubok na sample ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa kaligtasan - walang bakterya ng grupo ang natagpuan dito coli at salmonella. Ang pamantayan para sa nilalaman ng lebadura at fungi ng amag ay hindi lalampas.
2. low-fat cottage cheese "Ostankinskoe".
Ginawa sa Moscow. Bilang resulta ng pagtatasa ng mga organoleptic indicator, ang produkto ay nakatanggap ng pinakamababang marka. Napansin ng mga eksperto ang kawalan ng nasasalat na mga particle protina ng gatas sa masa ng curd. Walang banyagang lasa ang nakita sa lasa o amoy. Ang dami ng calcium sa sample na ito ay mas mataas kaysa sa natural na nilalaman ng elementong ito sa low-fat cottage cheese (ayon sa reference data. Ipinaliwanag ng mga eksperto: ito ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay malamang na ginamit sa paggawa ng cottage cheese na ito. . Walang nakitang starch dito. Maayos ang lahat ng iba pang kinakailangan.
3. low-fat cottage cheese "Savushkin Khutorok".
Ginawa sa lungsod ng Brest, Republika ng Belarus. Sa panahon ng pagsusuri, ang mahusay na mga katangian ng organoleptic ng produkto ay nabanggit. Ayon sa mga resulta ng pagtikim, ang cottage cheese ay pumangalawa. Ang dami ng calcium sa sample na ito ay mas mataas kaysa sa natural na nilalaman ng elementong ito sa low-fat cottage cheese (ayon sa reference data. Ipinaliwanag ng mga eksperto: ito ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay malamang na ginamit sa paggawa ng cottage cheese na ito. . Walang nakitang starch dito. May natukoy na pagkakaiba sa pagitan ng nakasaad sa label at ng aktwal na nilalaman ng taba sa produkto. Sa katunayan, naglalaman ang cottage cheese na ito ng 60% mas kaunting taba kaysa sa ipinahiwatig ng tagagawa. Napansin din bahagyang paglihis sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina - ito ay 11.3% higit pa kaysa sa nakasaad sa label, ngunit ang paglihis na ito ay nasa loob ng pinapayagang teknikal na mga regulasyon (15%. Ang fatty acid na komposisyon ng nasubok na sample ay sumusunod sa pamantayan, walang mga taba ng hindi- pagawaan ng gatas pinanggalingan, ito ay ginawa mula sa natural na gatas nang walang pagdaragdag ng tropikal na taba Ang halaga ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga kapaki-pakinabang na lactic acid microorganisms.
4. malambot na cottage cheese na "Tender" low-fat brand na "Prostokvashino".
Ginawa sa Russia ayon sa TU 9222-020-13605199. Sa panahon ng pagtikim, nabanggit ng mga eksperto ang magandang organoleptic na katangian ng produkto - pare-parehong nababagay na pagkakapare-pareho, purong fermented milk na lasa at amoy. Ang cottage cheese na "Tender" ay naglalaman ng 12.4 gramo ng protina at 0.1 gramo ng taba. Ang produkto ay may normal na kaasiman. Walang nakitang almirol dito. Ang halaga ng calcium ay mas mataas kaysa sa natural na nilalaman ng elementong ito sa mababang-taba na cottage cheese (ayon sa data ng sanggunian), na, ayon sa mga eksperto, ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay malamang na ginamit sa paggawa ng cottage cheese. Ang komposisyon ng fatty acid ng cottage cheese ay tumutugma sa komposisyon ng taba ng gatas; hindi ito naglalaman ng mga taba na hindi pinagmulan ng gatas. Napansin ng mga eksperto ang pinakamainam na ratio ng mga saturated at unsaturated fatty acid sa produkto ng Prostokvashino. Ang nasubok na cottage cheese ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa kaligtasan - walang E. coli bacteria o salmonella na natagpuan dito. Ang mga pamantayan para sa nilalaman ng lebadura at amag ay hindi lalampas. Wala ring preservatives o antibiotics ang natagpuan dito. Sa kasamaang palad, may mas kaunting kapaki-pakinabang na lactic acid microorganism sa produkto kaysa sa kinakailangan alinsunod sa mga kinakailangan ng mga teknikal na regulasyon at mga regulasyon ng estado. ganitong klase mga produkto. Sa pangkalahatan, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pandiyeta nutrisyon, gayunpaman, kabilang sa mga nasubok ng Roskontrol mayroong ilang mga tatak ng mababang-taba na cottage cheese, na naglalaman ng mas malusog na protina at mas maraming lactic acid bacteria.
5. low-fat cottage cheese "Vkusnoteevo" mula sa kumpanya ng Molvest.
Ginawa sa Voronezh. Mayroong mas kaunting taba sa produkto kaysa sa ipinahiwatig sa packaging (sa pamamagitan ng 60%. Dahil sa katotohanan na ang produkto ay pandiyeta, ang mababang taba na nilalaman ay isang mahusay na tagapagpahiwatig, ngunit, gayunpaman, ang paglihis ay isang paglabag sa mga teknikal na regulasyon. Sa sa kabaligtaran, ang protina ay naging higit pa sa sinabi ng tagagawa, na ginagawang mas malusog ang cottage cheese. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calcium, ang sample ay nasa unang lugar, ang mass fraction ng posporus ay tumutugma sa natural na nilalaman sa mababang taba cottage cheese, hindi natagpuan ang starch sa produkto. Hindi nakita ang mga taba ng gulay. Ang komposisyon ng fatty acid ng cottage cheese ay tumutugma sa taba ng gatas. Napansin ng mga eksperto ang pinakamainam na ratio ng mga saturated at unsaturated fatty acid sa produktong "Vkusnoteevo". Sa kasamaang palad, ang Ang cottage cheese na "Vkusnoteevo" ay nabigo sa pagsubok para sa pagsunod sa mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan. Lumampas ito sa pinahihintulutang pamantayan para sa nilalaman ng lebadura ng 3 beses. Gayundin, ang produktong ito ay naging pinaka acidic sa lahat ng nasubok. Ang mga kapaki-pakinabang na lactic acid bacteria sa cottage cheese na ito ay naging out upang maging makabuluhang mas mababa kaysa sa nararapat itong produkto.
6. "Blagoda" cottage cheese mula sa kumpanyang "pagawaan ng gatas".
Ginawa sa Chuvashia ayon sa isang daang 18715952-001-2008. Ayon sa mga resulta ng pagtikim ng consumer, ang cottage cheese na ito ay nasa huling lugar sa mga nasubok na sample. Gayunpaman, hindi napansin ng mga tagatikim ang anumang banyagang panlasa o amoy sa sample. Ang "Blagoda" ay naglalaman ng apat na beses na mas maraming taba kaysa sa maximum na posibleng halaga na nakasaad sa label (hindi hihigit sa 1.8% ang ipinahiwatig, sa katunayan - 6.7%. Ito ay isang malubhang paglabag; ang naturang cottage cheese ay hindi maaaring ituring na mababa ang taba at hindi angkop para sa mga nasa isang diyeta. Ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay halos 2 beses na mas malaki kaysa sa cottage cheese na may isang fat mass fraction na 1.8%. Ang acidity ng produkto ay nakakatugon sa pamantayan. Ang calcium sa sample na ito ay mas malaki. kaysa sa natural na nilalaman ng elementong ito sa mababang taba (mas mababa sa 1 , 8%) at semi-taba (9%) cottage cheese Malamang, ipinaliwanag ng mga eksperto, ito ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay ginamit sa produksyon ng cottage cheese. Ang nilalaman ng phosphorus ay nasa antas ng natural na nilalaman. Ang komposisyon ng fatty acid ay tumutugma sa isang produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga taba ng gulay sa panahon ng pagsubok ay hindi nakita. Ang nilalaman ay sumusunod sa mga kinakailangan ng mga pamantayan ng estado at mga teknikal na regulasyon para sa lactic acid bacteria.
7. "Presidente" cottage cheese na may mass fraction ng taba 0.2%.
Ginawa sa rehiyon ng Tula ayon sa detalye 9222-006-56861458-11. Ang mga katangian ng oragnoleptic ng produkto (panlasa, amoy, pagkakapare-pareho) ay nakakatugon sa mga pamantayan. Walang banyagang panlasa o amoy ang nakita. Ngunit ang mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng cottage cheese ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan, lalo na, ang pinahihintulutang nilalaman ng lebadura ay 10 beses na mas mataas, at ang nilalaman ng amag ay 200 beses na mas mataas. Ito ay maaaring magpahiwatig ng isang hindi kanais-nais na sanitary na kondisyon ng negosyo, pati na rin posible hindi kanais-nais na mga kondisyon pag-iimbak ng produkto sa isang bodega o tindahan. Sa isang taong may mahinang immune system, ang pagkain ng cottage cheese na ito ay maaaring magdulot ng pagsakit ng tiyan o pagkalason. Nalaman ng pagsusuri na ang cottage cheese na ito ay naglalaman ng 50% mas kaunting taba kaysa sa ipinahiwatig ng tagagawa sa label (nakasaad na 0.2%, aktwal na tinutukoy na 0.1%. Normal ang acidity ng cottage cheese, walang nakitang almirol. Ang komposisyon ng fatty acid ng produkto tumutugma sa taba ng gatas, walang nakitang taba ang gulay sa sample ng tatak ng Presidente. Bukod dito, nabanggit ng mga eksperto ang pinakamainam na ratio ng mga saturated at unsaturated fatty acid sa produktong ito. May mas kaunting lactic acid na organismo kaysa kinakailangan ng mga teknikal na regulasyon ng customs union "Sa Kaligtasan ng Gatas at Mga Produktong Gatas" TR CU 033/2013 at kung ano ang ibinibigay ng GOST para sa isang katulad na uri ng produkto.
8. produktong may label na “Low-fat Cottage Cheese”.
Ang tagagawa na "Dmitrovsky Dairy Plant", sa packaging kung saan ang tagagawa ay hindi nag-atubiling ipahiwatig ang GOST 52096-2003, ay naging isang pekeng - isang produkto ng curd. Natagpuan sa loob nito taba ng gulay. Malinaw, para sa paggawa ng produkto, ginamit ang mga huwad na hilaw na materyales, kung saan ang taba ng gatas ay pinalitan ng mga tropikal na taba (malamang, langis ng palma. Napansin ng mga eksperto ng komisyon sa pagtikim ang lasa at lasa ng almirol, na hindi katangian ng cottage cheese. Kinumpirma ng pagsusuri sa laboratoryo ang opinyon ng mga tagatikim: natagpuan ang starch sa produkto. Ang protina sa produkto ay 32% na mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa label. Ang mass fraction ng phosphorus sa cottage cheese ay makabuluhang mas mababa kaysa sa natural na cottage cheese - ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na mayroong napakakaunting hilaw na gatas sa produkto. Ang preservative sorbic acid ay natagpuan sa produkto. Ang pagdaragdag ng mga preservative sa cottage cheese ay ipinagbabawal. Ang mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng cottage cheese na ito ay malayo rin sa perpekto. Ang lebadura ang indicator ng nilalaman ay lumampas ng 53 beses, magkaroon ng amag - ng 14 na beses. Para sa panlilinlang sa mga mamimili at paglabag sa mga kinakailangan sa kaligtasan, ang produkto ay kasama sa "Black List" ng Roscontrol.

Cottage cheese para sa almusal - ang mga benepisyo at pinsala, na kung saan ay ang paksa ng debate sa maraming mga doktor, sa isang banda ito ay tinatawag na isang kapaki-pakinabang na produkto dahil sa mayaman na komposisyon nito, at sa kabilang banda ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkain ng anumang nakakapinsala ang pagkain bago matulog. Siyempre, kung ang isang tao ay kumain bago matulog, ang katawan ay magsisimulang mag-imbak ng labis na enerhiya sa anyo ng mga deposito ng taba. Kapag kumakain ng cottage cheese sa umaga o gabi, ang anumang espesyalista ay magbibigay ng isang sagot sa naturang tanong - sa umaga.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa taba ng nilalaman ng produkto, dahil ang mataba na cottage cheese ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng kolesterol at makapukaw ng sakit sa bato. Dahil ang cottage cheese ay isang fermented milk product, kapag binili ito Espesyal na atensyon kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire at mga paraan ng pag-iimbak. Ang anumang mga paglabag ay maaaring humantong sa pagkalason, dahil ang produkto ay isang mahusay na tirahan para sa mga bituka na pathogens.

Kaya kung ano ang nananaig sa cottage cheese sa umaga - benepisyo o pinsala? Ang produkto ay itinuturing na nakakapinsala kapag pinagsama sa kulay-gatas, dahil ang gayong ulam ay napakataba. Kung ihalo mo ang cottage cheese sa iba pang mga produkto, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga prutas, gatas, at mga halamang gamot.

Sa tanong kung kailan ka dapat kumain ng cottage cheese sa umaga o gabi, ang mga eksperto ay nagbibigay lamang ng isang sagot - sa umaga. Pagkatapos ng lahat, ang cottage cheese ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina, na kung saan malalaking dami maging sanhi ng sakit sa bato. May kasabihan pa nga: "ang cottage cheese ay ginto sa umaga, pilak sa tanghalian, at tingga sa gabi." Sa gabi, kapag ang isang tao ay natutulog, ang buong katawan ay nagpapahinga at hindi ganap na maproseso ang pagkain na natanggap. Kung gusto mong kumain bago matulog, pagkatapos ay kailangan mong gawin ito 2 oras bago ang oras ng pagtulog, gamit mababang calorie na produkto.

Anong oras ang pinakamainam para sa isang bata na kumain ng cottage cheese? Kailan pinakamahusay na natutunaw ang cottage cheese?

Ang debate tungkol sa kung anong oras ng araw ang cottage cheese ay mas malusog para sa katawan ay nagpapatuloy hanggang ngayon. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng produktong ito lamang sa unang kalahati ng araw at tandaan ang kanilang kagalingan, pati na rin ang kawalan ng bigat sa tiyan. Ang iba ay kumakain ng mga produkto ng curd pagkatapos ng tanghalian at sa gabi. Tandaan nila na nakakatulong ito sa kanila na mapanatili ang kanilang timbang sa paglipas ng mga taon.

Ang cottage cheese ay isang mahusay na masustansyang produkto na naglalaman ng maraming protina. Dapat pansinin na ang mga ito ay medyo madaling hinihigop ng katawan. Kaya naman ang cottage cheese ay maaaring ubusin kahit sa hapon na wala negatibong kahihinatnan para sa iyong sariling kalusugan. Ang pagkonsumo ng produktong pagawaan ng gatas na ito sa magkaibang panahon Ang araw ay may sariling katangian.

Sa umaga

Ang cottage cheese ay mainam para sa almusal. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming nutritional component na nagbibigay sa katawan ng sapat na enerhiya. Ang mga taong kumakain ng milk-based na treat na ito para sa almusal ay may posibilidad na maging maganda ang pakiramdam hanggang sa tanghalian.

Maaari ding gamitin ang cottage cheese sa paghahanda ng masasarap na pagkain, perpekto para sa almusal. Ito produkto ng gatas napupunta nang maayos sa mga berry at pinatuyong prutas. Kaya, gamit ang cottage cheese, maaari kang maghanda ng masarap na kaserol o cheesecake. Ang cottage cheese soufflé para sa almusal ay isang magandang simula sa weekend. Ang mga taong may matamis na ngipin ay maaaring makadagdag dito masarap na ulam condensed milk, sour cream o jam.

Sa gabi

cottage cheese - natatanging produkto, dahil maaari itong kainin sa halos anumang oras ng araw. Maaaring kainin ang dairy delicacy na ito para sa hapunan. Pagkatapos kumain ng produkto ng curd, lumilitaw ang pagkabusog, gayunpaman, walang pakiramdam ng kapunuan sa tiyan.

Upang gawing mas malusog ang hapunan, oras ng gabi Mas mainam na gumamit ng cottage cheese na may mababang taba na nilalaman. Ang produktong ito ay naglalaman ng mas kaunting taba, na nangangahulugang mas madaling masipsip sa dugo sa panahon ng panunaw. Hindi ka dapat kumain lamang ng low-fat cottage cheese para sa hapunan. Ang mga produkto ng curd na may katamtamang taba na nilalaman ay angkop din para sa mga pagkain sa gabi.

Para sa mas mahusay na pagtulog, hindi ka dapat kumain ng cottage cheese 2-2.5 oras bago ang oras ng pagtulog. Kung hindi mo mapigilan ang pagnanais na kainin ang gatas na ito bago matulog, dapat kang kumain ng kaunti lamang nito. Kaya, upang kalmado ang iyong gana, 100-150 gramo lamang ng low-fat cottage cheese ay sapat na.

Sa gabi

Nangyayari rin na ang isang tao ay nagising na nakakaramdam ng sobrang gutom. Ang ganitong paggising sa gabi ay madalas na humahantong sa paggamit ng iba't ibang mga pagkaing mataas ang calorie upang matugunan ang gutom. Ang pagkain ng mga high-calorie na pagkain ay maaaring maging lubhang mahirap na makatulog pagkatapos ng gayong gabi-gabi na pagkain.

Upang masiyahan ang iyong gutom, ngunit sa parehong oras ay hindi pukawin ang hitsura ng kabigatan sa tiyan, pagkatapos magising sa gabi, maaari kang kumain ng kaunting cottage cheese. Kasabay nito, hindi na kailangang magdagdag ng mga high-calorie dressing (halimbawa, kulay-gatas) dito. Maaari mong hugasan ang mababang taba na cottage cheese na may kaunting kefir.

Ano ang baby cottage cheese? Paano ito naiiba sa katapat nitong nasa hustong gulang? Sa anong edad maaaring bigyan ang mga bata ng cottage cheese? Paano ito kapaki-pakinabang? Ano ang pinakamasarap na baby cottage cheese? Ang sagot sa lahat ng mga tanong na ito ay nag-aalala sa lahat ng mga batang ina. Tutulungan ka ng Roskontrol.rf portal na malaman ito.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay napaka-malusog para sa mga sanggol, at mas maraming uri ang nasa diyeta ng isang bata, mas mabuti. Gayunpaman, hindi kailangang magmadali - may mga deadline para sa pagpapakilala ng anumang bagong pagkain sa menu ng sanggol. Inirerekomenda ng karamihan sa mga pediatrician na mag-alok ng baby cottage cheese sa iyong anak kapag siya ay 8 buwang gulang. Kailangan mong simulan ang pagsubok na may napakaliit na halaga - isang kutsarita. Kung hindi negatibong reaksyon- ang dosis ay maaaring unti-unting tumaas.
Ang mga benepisyo ng baby cottage cheese ay halata: ito ay mayaman sa mga bitamina, potasa at sodium salts, folic acid, lactic acid bacteria, nakakatulong itong palakasin ang mga buto at tumutulong na gawing normal ang panunaw. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang produktong ito ay mas mahusay kaysa sa kefir o yogurt.
Ang pinakamataas na hinihingi ay inilalagay sa kalidad ng cottage cheese ng mga bata. Dapat sabihin sa packaging na ang produkto ay inilaan para sa paggamit ng mga bata. Huwag magpalinlang sa mga maliliwanag na larawan at nakakatawang pangalan. Ang mga espesyal na produkto ng sanggol lamang ang angkop para sa mga sanggol.
Pinakamainam na pumili ng cottage cheese para sa isang bata, lalo na sa unang taon ng buhay, nang walang anumang mga additives ng prutas o pampalasa. Bigyang-pansin ang buhay ng istante: mas maikli ito, mas natural ang baby cottage cheese.
Isa pa mahalagang punto- hindi maaaring iwanan ang bukas na curd para sa "sa susunod". Kung ang bata ay hindi kumain ng lahat ng cottage cheese nang sabay-sabay, ang mga natira ay kailangang itapon o kakainin nang mag-isa.

Ang magandang cottage cheese ay may ilang mga katangian, ang mga pangunahing ay...lahat ng mga ito. Kung hindi bababa sa isa sa mga pamantayan ay hindi natutugunan, ang cottage cheese ay hindi matatawag na mataas ang kalidad. Tingnan para sa iyong sarili:

Ang tamang cottage cheese ay ginawa lamang mula sa natural, tunay na gatas.
Ang magandang cottage cheese ay may mainit, puting-cream na kulay na hindi nagbibigay ng anumang berde o asul na kulay.
Ang mataas na kalidad na cottage cheese ay hindi maasim o mapait.
Ang amoy ng mataas na kalidad na cottage cheese ay kaaya-aya, walang asim din.
Ang magandang cottage cheese ay homogenous, hindi naghihiwalay, may pinong buttery consistency, hindi likido, ngunit hindi masyadong tuyo.

Kung ang cottage cheese ay binili sa merkado, medyo mahirap matukoy ang kalidad nito, kahit na inaalok ka upang subukan ito bago bumili. Ang pinakamalaking panganib na naghihintay sa mga mahilig sa "homemade cottage cheese" ay bakterya. Pagkatapos ng lahat, imposibleng magarantiya ang kalinisan ng mga kamay kung saan ginawa ang cottage cheese, pati na rin ang mga kamay ng nagbebenta, at lahat ng mga kagamitan na ginamit sa proseso ng pagmamanupaktura. Mabuti kung ikaw ay mapalad at makakita ka ng masarap na cottage cheese at isang nagbebenta na ang kalinisan ay hindi mo pagdududahan. Ngunit ang pagsubok at pagkakamali sa paghahanap ng ligtas na cottage cheese ay nagsasangkot ng labis mataas na panganib. Walang gustong gumugol ng ilang linggo sa kama sa ospital pagkatapos ng hindi magandang pagbili. Mahalaga rin na ang cottage cheese sa merkado ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa binili sa tindahan na keso.

Kung ang cottage cheese ay ibinebenta sa isang tindahan, dapat mong bigyang-pansin ang packaging nito. Mas mabuti kung ang cottage cheese ay nakaimpake sa isang plastic na lalagyan ng vacuum, at hindi lamang nakabalot sa isang lubusang basa na pambalot ng papel. Dapat malinaw na ipahiwatig ng packaging na naglalaman ito ng cottage cheese at hindi isang produkto ng curd. Kinakailangan din na ipahiwatig ang porsyento ng taba ng nilalaman ng cottage cheese. Karaniwan itong umaabot mula 0 hanggang 23%. Mga fans pala malusog na pagkain Dapat nating tandaan na ang calcium ay hindi maa-absorb ng katawan nang walang taba. Kaya, ang low-fat cottage cheese ay walang silbi upang labanan ang osteoporosis. Samakatuwid, kung nagmamalasakit ka sa iyong hinaharap, kumain ng cottage cheese na may hindi bababa sa 9% na nilalaman ng taba. Well, o 5% cottage cheese, ngunit may kulay-gatas. Siyempre, ang pakete ng cottage cheese ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa tagagawa, lahat ng kinakailangang petsa, kondisyon ng imbakan ng produkto, pati na rin ang detalyadong impormasyon tungkol sa halaga ng nutrisyon. At tandaan: ang natural na cottage cheese ay may shelf life na hindi hihigit sa isang linggo. Lahat ng iba ay chemistry.

Video Cottage cheese: mga benepisyo at pinsala sa katawan. Ano ang pinakamagandang oras para kumain?

Mabilis na Sagot: Depende mga indibidwal na katangian katawan.

Ang cottage cheese ay hindi lamang isang masarap na produkto, ngunit napakalusog din. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamayamang mapagkukunan ng protina, madaling hinihigop ng katawan, nagpapabuti ng metabolismo ng taba at naglalaman ng malaking halaga ng calcium.

Para sa mga kadahilanang ito, madalas na ginagamit ang cottage cheese sa nutrisyon sa pandiyeta. Ito ay lalo na pinahahalagahan ng mga atleta na tumataba at mga taong nahihirapan sa mga deposito ng taba. Hindi nakakagulat na ang mga tao ay madalas na nagtatanong kung anong dami ang maaaring kainin ng cottage cheese.

Sa katunayan, hindi tayo maaaring sumulat ng anumang tiyak na numero, dahil marami ang nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng katawan. Gayunpaman, sumasang-ayon ang mga eksperto na ang pagkonsumo ng higit sa 400 g ng cottage cheese bawat araw ay hindi kanais-nais para sa karaniwang tao na may taas na 1.72 cm at may timbang na 75 kg. Bukod dito, 400 g ng cottage cheese ang pinakamataas kung ang isang tao ay hindi kumonsumo ng mga pagkain tulad ng karne, isda, keso, at itlog. Kung kasama sila sa diyeta, kung gayon ang rate ng pagkonsumo ng cottage cheese ay dapat bawasan sa 200 g bawat araw.

Para sa mga atleta, ang pamantayan ay maaaring bahagyang mas mataas, ngunit mas mahusay na talakayin ang isyung ito sa isang nutrisyunista. Huwag kalimutan na ang cottage cheese, tulad ng anumang iba pang produkto, ay maaaring makapinsala kung natupok sa walang limitasyong dami.

Tungkol sa araw ng pag-aayuno, na para sa karamihan ay binubuo ng isang produkto - protina, kung gayon hindi sila dapat madalas na kainin, dahil maaari itong lubos na makapinsala sa katawan. Bukod dito, inirerekomenda namin na talakayin mo rin ang isyung ito sa isang nutrisyunista.

Ang cottage cheese ay fermented na produkto ng gatas nakuha sa panahon ng pagbuburo ng gatas. Ito ay pinaniniwalaan na ang cottage cheese ay isang mayamang mapagkukunan ng calcium, na napakahalaga para sa mga buntis na kababaihan.

Gayunpaman, hindi ito lubos na totoo. Mayroong maraming calcium sa cottage cheese, ngunit hindi kasing dami ng karaniwang pinaniniwalaan.

Sa pang-araw-araw na pangangailangan buntis na babae 1500-2000 mg, 100 g ng cottage cheese ay naglalaman lamang ng mga 120 mg.

Ngunit ang parehong halaga ng produkto ay naglalaman ng hanggang 35 g ng protina ng gatas - curdled casein.

Ito ay napakadaling natutunaw, samakatuwid, bilang isang mapagkukunan ng protina, ang cottage cheese ay isang napakahalagang produkto na maaaring palitan ang mga protina ng hayop.

Ang calorie na nilalaman ng isang mababang-taba na produkto (0.6% na taba) ay 110 kcal, at isang semi-taba na produkto (9%) ay 169 kcal.

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, madalas na inirerekomenda na ubusin ito kung susundin mo iba't ibang mga diyeta para sa pagbaba ng timbang, at ang malaking halaga ng protina (higit sa karne!) Ginagawa itong isang mahusay na elemento ng nutrisyon sa palakasan.

Bilang karagdagan, ang cottage cheese ay naglalaman ng posporus, amino acids, enzymes, methionine, tryptophan, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng sanggol sa sinapupunan, pati na rin ang higit sa isang dosenang bitamina. iba't ibang grupo, kabilang ang mga bitamina A, C at D.

Ang cottage cheese ay naglalaman ng ilang mga nitrogenous substance, na nagpapataas ng load sa mga bato at atay. Gayundin, hindi tulad ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang cottage cheese ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng lactose.

Ito ay nagpapahintulot sa mga taong lactose intolerant na ligtas na ubusin ito.

Ang cottage cheese ay napakapopular. Ito ay isang mababang-calorie na produkto na mas madaling matunaw kaysa sa regular na cottage cheese, hindi gaanong malusog at masarap.

Ang cottage cheese ay maaaring gamitin hindi lamang bilang produktong pagkain. Ginagamit din ito bilang maskara sa mukha at katawan. Nagagamot nila ang mga paso.

Kailan ang pinakamahusay na oras para sa mga atleta na kumain ng cottage cheese? Mga benepisyo ng cottage cheese pagkatapos ng pagsasanay

Ang cottage cheese ay isang natatanging produkto ng natural na pinagmulan, na naglalaman ng malaking halaga ng protina at microelement. Humigit-kumulang 50-60% ng komposisyon ay isinasaalang-alang ng mabagal na kasein ng protina, na nasisipsip ng patas. matagal na panahon, na napakahalaga kapag nagsasagawa ng mga regular na ehersisyo ng lakas o kapag nagpapababa ng timbang. Ang netong nilalaman ng protina ay 18 g bawat 100 g ng produkto.

Tamang-tama bilang meryenda o bahagi ng isang diyeta, ito ay nakakabusog ng gutom at nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Ang methionine (isang amino acid) na nasa cottage cheese ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at pinipigilan ang mataba na atay.

Ang calorie na nilalaman ng 9% fat cottage cheese ay 236 kcal, medium fat content (3-5%) ay 110 kcal. Nakapaloob dito mabagal na carbohydrates mag-ambag sa unti-unting pagpapalabas ng enerhiya, pagpapanatili ng tono ng katawan sa loob ng mahabang panahon.

Kung ihahambing natin kung kailan mas mahusay na kumain ng cottage cheese - bago o pagkatapos ng isang pag-eehersisyo, pagkatapos dito ay dapat tayong tumuon sa nilalaman ng karbohidrat sa loob nito. Umiiral ang mga ito, ngunit hindi sapat ang mga ito upang ganap na maisagawa ang mga pagsasanay sa lakas. Sa kasong ito, ang cottage cheese ay maaaring gamitin bilang meryenda, ngunit magdagdag, halimbawa, isang saging, na naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla.

Mangyaring tumulong na gawing mas mahusay ang artikulong ito. Sagutin lamang ang 3 tanong.

Ang pinakamahusay na oras upang sumipsip ng cottage cheese ay pagkatapos ng pag-eehersisyo, kapag ang ibinibigay na protina ay pumapasok sa mga kalamnan at hindi napupunta upang matugunan ang mga pangangailangan ng enerhiya.

Tungkol sa mga benepisyo ng low-fat cottage cheese

Para sa mga taong marubdob na kasangkot sa sports, ang low-fat cottage cheese ay walang halaga. Ang kakulangan ng taba ay humahantong sa lipid metabolism disorder, at ang calcium ay hindi nasisipsip.

Mas mainam na bumili ng transparent na packaging (upang suriin ang visual) o ayon sa timbang.

Mga palatandaan ng isang kalidad na produkto:

gatas na puting lilim;
butil-butil, malutong na pagkakapare-pareho (kung ito ay homogenous, malamang na mapaminsalang palm oil ang ginamit sa paggawa);
hindi nakakagambalang amoy ng gatas o lebadura;
bahagyang maasim na lasa (ngunit hindi matamis o binibigkas na maasim);
nag-iiwan ng mamantika na nalalabi sa mga daliri;
packaging - walang pinsala;
Bigyang-pansin ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire.

Mga palatandaan ng mahinang kalidad:

ang dilaw, hindi pantay na kulay, asul at maberde na mga inklusyon ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng amag;
masyadong butil-butil na pagkakapare-pareho, kapag ang mga butil ay matigas at tuyo, o, sa kabaligtaran, labis na likido;
mapait na lasa;
kakulangan ng gatas na amoy;
hindi nag-iiwan ng marka sa mga daliri;
defrosted;
kasaganaan ng mga karagdagang sangkap sa komposisyon;
pinsala at pamamaga sa packaging;
nag-expire na petsa ng pag-expire, mga huling araw bago ang petsa sa pakete;
ang isang kahina-hinalang mababang presyo ay maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng toyo, taba ng gulay at iba pang murang sangkap;
ang pagkakaroon ng starch ay maaari lamang makita sa bahay sa pamamagitan ng pag-drop ng yodo sa curd mass (ito ay magiging asul).

Aling cottage cheese ang pinakamainam para sa pagbaba ng timbang?

Sa mga produktong pang-industriya para sa pagbaba ng timbang, ang mababang taba ay mainam: hindi ito naglalaman ng taba at ang pinakamababang calorie sa lahat. Ito ay angkop sa maraming mga diyeta.

Kung mananatili ka sa paggamit natural na mga produkto, lutuin mo sa bahay. Sa ganitong paraan, makatitiyak ka na walang mga nakakapinsalang dumi. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong isakripisyo ang mga calorie at taba na nilalaman, ang mga tumaas na halaga na hindi palaging magkasya sa isang programa ng pagbaba ng timbang.

Ang gatas ng kambing ay naglalaman ng mas maraming calcium, ngunit ito ay bihirang mababa ang taba at may mataas na calorie na nilalaman (mga 160 kcal), kaya mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang regular na gatas ng baka.

Mag-ingat ka. Ang cottage cheese ay isang perpektong lugar ng pag-aanak mga pathogenic na organismo. Kung nagdududa ka sa pagiging bago nito, mas mainam na huwag itong ubusin, kung hindi, maaari kang mapunta sa ospital na may malubhang pagkalason.

Mula sa editor. Pagpili ng kalidad at tunay malusog na produkto para sa isang malusog na diyeta ay isang mahirap na tanong. Ang mga tagagawa ba ay palaging tapat sa amin at ang mga label sa packaging ay tumutugma sa katotohanan? Halos imposible para sa isang ordinaryong mamimili na suriin ito nang mag-isa. Ang proyekto ng Lady Mail.Ru ay naglulunsad ng isang serye ng mga materyales kasama ang dalubhasang portal na Roskontrol.RF. Sa kanila sasabihin namin sa iyo ang tungkol mga resulta ng laboratoryo pagsubok ng mga sikat na produktong pandiyeta.

Nilagyan ng starch at napreserba

Sa Dmitrovsky cottage cheese natagpuan nila hindi lamang ang taba ng gulay, kundi pati na rin ang almirol. Ito ay idinagdag upang bigyan ang produkto ng nais na pagkakapare-pareho kung ito ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales, na lumalabag sa teknolohiya at naging masyadong likido. Ano ang starch? Tama, carbohydrates. Na hindi kasama sa maraming mga diyeta at tiyak na hindi nakakatulong na mapupuksa labis na timbang. Bilang karagdagan, kung may idinagdag sa produkto, dapat ay mas kaunti ang isang bagay. SA sa kasong ito- mas maraming carbohydrates, mas kaunting protina. Ang "Dmitrovsky" ay naglalaman lamang ng 12% na protina, halos kalahati ng kung ano ang dapat ay nasa isang magandang low-fat cottage cheese.

Natagpuan ng mga eksperto ang taba ng gulay, almirol at mga preservative sa Dmitrovsky cottage cheese

Ngunit hindi lang iyon. Ang preservative E202, sorbic acid, ay natagpuan din sa produktong ito. Ang mga preservative ay ipinagbabawal na idagdag sa cottage cheese.

Irina Konokhova, eksperto ng NP Roskontrol, doktor:

"Ang sorbic acid ay idinagdag sa mga produkto dahil mayroon itong antimicrobial effect - pinipigilan nito ang paglaki ng mga microorganism, lalo na ang lebadura at amag. Bagama't itinuturing na ligtas ang pang-imbak na ito, may katibayan na nakakasagabal ito sa pagsipsip ng mga bitamina ng katawan, kabilang ang mga bitamina B. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, ang iyong diyeta ay limitado na, at ang pagkain ng mga pagkaing may mga preservative ay maaaring magdulot ng kakulangan sa bitamina. Bilang karagdagan, ang sorbic acid ay maaaring maging sanhi mga reaksiyong alerdyi».

Natagpuan ng mga eksperto ang isang malaking bilang ng lebadura at fungi ng amag sa cottage cheese ng tatlong tatak. Sa President cottage cheese, ang pinakamahal sa mga nasubok, ang dami ng fungi ng amag ay lumampas sa pinahihintulutang pamantayan ng 200 beses! Masyadong maraming lebadura ang Vkusnoteevo cottage cheese. Ang pangatlong nagkasala ay "Dmitrovsky": naglalaman ito ng 14 na beses na mas maraming amag na fungi kaysa sa karaniwan, at 53 beses na mas maraming lebadura. Tila hindi sila naglagay ng sapat na preservative dito...

Sa cottage cheese ng "Presidente" ang pamantayan ng fungi ng amag ay lumampas sa 200 beses

Sinasabi ng mga eksperto: ang cottage cheese ay isang paboritong produkto para sa lebadura at fungi ng amag. Para sa kanila, ito ay isang perpektong nutrient medium kung saan mabilis silang dumami. SA malalaking dami Ang lebadura at amag ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan ng tao, mula sa banayad na pananakit ng tiyan hanggang sa malubhang pagkalason sa pagkain.

Kaltsyum - kailangan mo ba nang labis?

Calcium ay kailangan hindi lamang para mayroon tayo malakas na buto At malusog na ngipin. Ipinakikita ng pananaliksik na ang calcium ay kailangan din ng ating mga katawan para sa normal na metabolismo, kabilang ang pagkasira ng taba. At alam ng maraming tao na ang cottage cheese ay naglalaman ng maraming calcium. Ayon sa reference data, 120 mg. Ayon sa mga resulta ng pagsusuri, marami pa. Ang "kampeon" para sa tagapagpahiwatig na ito ay "Vkusnoteevo" cottage cheese, 245 mg ng calcium bawat 100 g. Ipinaliwanag ng mga eksperto: ito ay dahil sa ang katunayan na ang calcium chloride ay ginagamit sa paggawa ng cottage cheese, na hindi gaanong hinihigop ng katawan kaysa natural na "gatas" na calcium. Sa pangkalahatan, ang mababang-taba na cottage cheese ay hindi dapat isaalang-alang bilang isang mapagkukunan ng calcium, sabi ng mga nutrisyunista:

Rimma Moysenko, star nutritionist, kandidato Siyensya Medikal, doktor ng pinakamataas na kategorya:

"Ang kaltsyum mula sa mga pagkaing mababa ang taba ay halos hindi hinihigop ng katawan. Hindi ito isinama sa mga istruktura ng katawan at hindi pumapasok sa dugo. At ang mga palaging nasa diyeta at inaabuso ang mababang taba na cottage cheese, bilang panuntunan, pagkatapos ay magdusa mula sa osteoporosis - isang malubhang metabolic disorder kung saan bumababa ang density ng buto. Gayundin, ang low-fat cottage cheese ay kulang sa bitamina A at magnesium, na nangangahulugang maaaring may mga problema sa sistema ng nerbiyos: na may kakulangan ng mga sangkap na ito, ang isang tao ay nagiging nerbiyos at magagalitin. At kapag nagda-diet ka, kinakabahan ka na. Naniniwala ako na walang diyeta, kabilang ang protina, kung saan inirerekomenda ang mababang-taba na cottage cheese, na maaaring mapanatili nang higit sa 10 araw nang sunud-sunod. Sa panahong ito, ang iyong katawan ay magkakaroon ng oras upang ibuhos ang labis, at hindi magkakaroon ng kakulangan ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Kaya ano ang maaari mong kainin?

Batay sa mga resulta ng pagsusuri, 4 na cottage cheese ang kinilala bilang ligtas: "Prostokvashino", "House in the Village", "Ostankinskoye" at "Savushkin Khutorok". Wala silang mga taba ng gulay, walang mga preservative, walang fungi ng amag. Tunay na mababa ang taba - naglalaman sila ng mas mababa sa 0.5% na taba.

Ang Prostokvashino cottage cheese ay kinikilala bilang ligtas

Ang pinaka-malusog na protina ay nasa Savushkin Khutorok cottage cheese (18%), ang pinakamababa sa Prostokvashino (12%). May isa pang reklamo tungkol sa Prostokvashino cottage cheese: naglalaman ito ng 10 beses na mas kaunting lactic acid bacteria kaysa sa normal. Sa cottage cheese na "House in the Village", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoe" kapaki-pakinabang na bakterya hangga't dapat - 106 CFU/g.

Si Vasily Kireev, nangungunang mang-aawit ng pangkat ng Punong Ministro, ay nawalan ng 16 kg sa loob ng 3 buwan sa diyeta ng Dukan:

"Madali at mabilis kang makakagawa ng isang mahusay at ganap na dietary cheesecake mula sa low-fat cottage cheese: kumuha ng crumbly low-fat cottage cheese, soft low-fat cottage cheese, sweetener at cocoa powder, pukawin ang lahat gamit ang isang blender, ilagay ito sa isang amag - at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang minuto. Ang dessert ay lumalabas na hindi talaga mamantika, mababa sa calories at sa parehong oras ay matamis at malasa."