Kilala ang kasikatan ng gatas, masasabi nating utang natin ang ating buhay dito. Ang ganitong produkto ay mahalagang sangkap sa pagkain ng tao, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap kinakailangan para sa paglago at pag-unlad. Ang ilang mga tao ay maaaring kumonsumo ng buong gatas, ngunit mayroong isang bahagi ng populasyon na nangangailangan lamang ng skim milk kung kinakailangan, karamihan ay mga tao na nanonood ng kanilang figure, at tanging maliit na bahagi ginagamit ang produktong ito para sa mga kadahilanang pangkalusugan.
Sa ngayon, ang mga opinyon tungkol sa mga benepisyo sinagap na gatas bifurcate, ang ilan ay naniniwala na walang pakinabang sa lahat, ang iba ay iginigiit sa kabaligtaran. Sa gawaing ito, susubukan naming magbigay ng ilang mga argumento at harapin ang isyung ito.
Ang gatas ay natatanging produkto ginawa ng mammary glands ng mga mammal. Sa pangkalahatan, ang gatas ay hindi produkto ng pagkain, lalo na para sa mga bata kapag nagpapasuso. Ito ay isang kumplikadong produkto na nagbibigay ng proteksyon, kaligtasan sa sakit, mga hormone, mga kadahilanan ng paglago at, siyempre, mga calorie na may mga protina, taba at carbohydrates - isang materyal na gusali.
Kadalasan kumakain kami gatas ng baka, kaya't tumutok tayo sa gatas ng baka, na mas madalas na matatagpuan sa mga istante sa tindahan, at sa mga pakete ng gatas ay nakikita natin ang ibang porsyento ng taba ng nilalaman. Ang pinakamababang porsyento ng taba ay 0.1% o 0.5%, ang gatas na ito ay itinuturing na skimmed. Samakatuwid, ang tanong ay agad na lumitaw: ano ang skim milk at ano ang pakinabang o pinsala dito?
Sa katunayan, ang naturang produkto na mababa ang taba ay naglalaman ng pinakamababang halaga ng taba (0.1%). Sa mga nayon, ito ay tinatawag na skimmed milk, ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng pagproseso ng buong gatas, ang mga natira ay ibinalik sa bukid at ginagamit upang pakainin ang mga hayop o sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang komposisyon ng 100 gramo ng naturang gatas ay kinabibilangan ng:
- Tubig tungkol sa 91.4%;
- Carbohydrates - 4.8 g;
- Mga protina - 3.0 g;
- Mga organikong acid - 0.14 g;
- Taba - 0.05 g;
- Isang maliit na bahagi ng mineral at bitamina.
Ang 100 gramo ay naglalaman ng humigit-kumulang 31 kilocalories at ito ang pangunahing kadahilanan sa pagsasama ng naturang produkto sa menu ng pagbaba ng timbang, bilang karagdagan, ang paggamit nito ay nakakatulong upang pagyamanin ang katawan ng mga macro at microelement. Sa katunayan, sa panahon ng pagproseso, ang taba, cream, mantikilya ay tinanggal mula sa buong gatas, at bilang isang resulta, ang isang bahagyang mala-bughaw na likido na may lasa ng tisa ay nananatili, para sa isang mas kaakit-akit na hitsura, ang pulbos na gatas ay idinagdag.
Paano palitan ang isang produktong walang taba? Ang soy milk ay isang uri ng skimmed milk. Ang produktong ito ay batay sa mga produktong herbal at napakapopular sa mga vegetarian, hitsura at pagkakapare-pareho na kapareho ng normal na buong gatas. Mula dito maaari kang gumawa ng keso, yogurt, kefir, ang lasa ng produkto ay may medyo kaaya-aya na matamis na lasa.
Skim milk - mga benepisyo at pinsala
isipin mo pa kumpletong listahan kapaki-pakinabang na mga katangian sinagap na gatas:
- Ang napapabayaang nilalaman ng mga kilocalories ay nag-aambag sa paggamit nito para sa pagbaba ng timbang;
- Bilang bahagi ng itong produkto may mga bitamina ng mga grupo C, D, H, E at P, na tumutulong na palakasin ang immune system;
- Ang choline na nilalaman sa gatas ay nag-optimize ng metabolismo (metabolismo) at binabawasan ang mga antas ng kolesterol;
- Ang nilalaman ng asupre, na kasangkot sa maraming mga proseso ng metabolic;
- Ang potasa ay nagpapalakas sa puso sistemang bascular, lumalakas ang calcium at phosphorus tissue ng buto(ngipin, kuko, buhok).
Mayroong ilang mga tao na naniniwala na ang gatas na walang taba ay hindi kapaki-pakinabang, tulad ng anumang produkto ay may ilang pinsala, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga sumusunod na parameter:
- Hindi pagpaparaan sa katawan, hypersensitivity sa lactose;
- Ang madalas na paggamit ay binabawasan ang pagsipsip ng mga sustansya na nasa buong gatas, na humahantong sa pagkaubos ng katawan;
- Ang teknolohiya ng produksyon ay nagbibigay para sa pagdaragdag ng mga dry concentrates, na humantong sa pagkagambala sa aktibidad ng puso;
- Kakulangan ng bitamina.
Kapansin-pansin na ang landas sa pag-alis ng labis na timbang ay hindi dapat umabot sa panatismo at kinakailangan na makatwiran na lapitan ang solusyon sa mga naturang isyu. Kung nakakapinsala ang skimmed milk at hindi ka komportable, itigil ang pag-inom nito. Hindi ka dapat magbigay ng ganoong produkto sa mga bata, para sa buong paglaki at pag-unlad, mas mahusay na gumamit ng buong gatas.
Paano tinatanggal ang taba
Sa paggawa ng mababang-taba na gatas, ang cream ay inalis. Ang teknolohikal na proseso ay nagaganap alinsunod sa GOST 31450-2013. Ang mga pangunahing yugto ng paggawa ng produkto ay nakikilala:
- Paglamig ng gatas sa temperatura na 45 degrees Celsius, pag-alis ng mga dumi at paglilinis mula sa mga mikroorganismo;
- Paghihiwalay ng gatas sa separator sa dalawang fraction - cream at skim;
- Ang proseso ng homogenizing skimmed milk upang magbigay ng homogenous na masa;
- Ang pasteurization ay ang pag-init ng isang produkto sa mataas na temperatura(63 - 90 degrees) upang sirain ang mga mikrobyo;
- Pagpapalamig at pagbobote.
Ang resultang produkto ay dapat na naka-imbak alinsunod sa mga teknikal na kondisyon - sa isang temperatura ng 2 hanggang 6 degrees para sa isang linggo, kung ang temperatura ng imbakan ay mas mataas kaysa sa inirerekomenda, ayon sa pagkakabanggit, ang naturang produkto ay naka-imbak nang mas kaunti.
Ang isang iba't ibang mga skimmed na produkto ay sinagap na gatas na pulbos, na naglalaman ng 25 beses na mas kaunting taba kaysa sa buong gatas, ang calorie na nilalaman ay 362 kcal. Ang bentahe ng naturang produkto ay isang mahabang buhay ng istante; ang gatas ng ganitong uri ay ginagamit sa paghahanda ng kape, pagpapataba ng mga hayop at paghahanda ng mga pagkaing confectionery.
Ang low-fat condensed milk ay inihanda tulad ng sumusunod - pasteurization sa pamamagitan ng pagproseso sa mataas na temperatura, pagpapalamig, pagdaragdag asukal syrup, pampalapot ng vacuum - disenyo ng evaporator, pagdaragdag ng isang buto upang maiwasan ang pagkikristal.
Paano mag-skim ng gatas sa bahay
Ang pangunahing bagay kapag naghahanda ng gatas na walang taba ay ang pag-alis ng cream, hindi mahirap gawin ito at posible na maghanda ng skim milk sa bahay, tandaan namin kaagad na sa bahay ay hindi ka makakapagluto ng isang produkto na may taba na nilalaman na 0.1 porsyento, ang maximum na maaari mong gawin ay bawasan ang taba ng nilalaman sa isa at kalahating porsyento. Isaalang-alang ang ilan mabisang paraan paano gumawa ng skim milk:
- kinakailangang ibuhos ang gatas sa isang lalagyan at hayaang tumayo ito ng 20 oras. Sa panahong ito, ang cream ay tumataas sa itaas na bahagi at bumaba ang gatas. Pagkatapos, gamit ang isang kutsara, alisin ang cream, maaari silang magamit para sa pagluluto sa hurno;
- ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan (20 minuto), hayaang lumamig, alisin itaas na layer. Pagkatapos ng mga pamamaraan, tikman ang gatas at kung hindi ka nasisiyahan sa kalidad, ulitin muli;
- Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan at talunin gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang mga bukol ng mantikilya. Salain ang resultang solusyon, ang likidong natitira sa lalagyan ay magiging skimmed milk. Ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng dalawang ninanais na mga produkto - mantikilya at gatas na walang taba.
Sa mga vegetarian, sikat ang soy skimmed milk, na maaari mo ring gawin sa iyong sarili:
- ibabad ang soybeans ng mga 3 oras;
- gilingin hanggang sa mabuo ang isang katas;
- magluto ng isang oras;
- pilitin at hayaang lumamig;
- upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng pulot, banilya, kakaw.
Ang soy milk ay mabuti para sa katawan, dahil ito ay nagpapayaman sa mga protina, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga proseso ng metabolic at pinapagana ang aktibidad ng utak.
Upang makapaghanda ng inihurnong gatas na walang taba, dapat mong panatilihin ang produkto sa temperatura na 95 degrees sa loob ng 5 oras. Inirerekomenda ng mga maybahay na lutuin ang gayong gatas sa oven, itakda ang temperatura sa 140 degrees, ang lalagyan ay dapat na takpan ng takip, hindi ito dapat dalhin sa pigsa, ang gatas ay dapat manghina. Ang mga palayok na may takip ay perpekto bilang mga lalagyan. Para sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng isang porsyento ng gatas, siyempre, sa kasong ito, ang inihurnong gatas ay magiging mas mataba nang kaunti.
Siyempre, walang maaaring palitan ang ganap na gatas ng baka, ngunit kamakailan lamang ang mga tao ay nagpapakita ng higit at higit na interes sa isang malusog na balanseng diyeta, kaya ang skim milk ay nakakakuha ng isang tiyak na katanyagan.
Mula sa materyal na ipinakita, gumuhit kami ng ilang makabuluhang konklusyon:
- ang pinsala ng skim milk ay hindi napatunayan sa siyensiya, hangga't mayroong impormasyon sa antas ng mga kapitbahay - mga tsismis;
- ang produkto ay naglalaman ng asukal.
Minamahal na mga mambabasa, ngayon nalaman namin ang pagiging kapaki-pakinabang at pinsala ng sinagap na gatas. Mahalagang tandaan ang isang bagay - "lahat ay mabuti sa katamtaman." Samakatuwid, piliin para sa iyong sarili kung ano ang mas kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa iyo. Maging malusog!
Mahal kong mga mambabasa! Ako ay lubos na natutuwa na tumingin ka sa aking blog, salamat sa lahat! Kawili-wili at nakakatulong ba sa iyo ang artikulong ito? Mangyaring isulat ang iyong opinyon sa mga komento. Gusto ko talagang ibahagi mo rin ang impormasyong ito sa iyong mga kaibigan sa social. mga network.
Inaasahan ko talaga na makikipag-usap kami sa iyo nang mahabang panahon, magkakaroon ng maraming mas kawili-wiling mga artikulo sa blog. Upang hindi makaligtaan ang mga ito, mag-subscribe sa balita sa blog.
Maging malusog! Kasama mo si Taisiya Filippova.
Mahal na mga kaibigan! Manatiling napapanahon sa pinakabagong balita sa nutrisyon! Kumuha ng mga bagong tip para sa Wastong Nutrisyon! Matuto mula sa karanasan ng iba pang slimmers! Damhin ang suporta mula sa mga kalahok! Huwag palampasin ang mga bagong programa, aralin, pagsasanay, webinar! Sabay tayong pumayat, mas madali kapag magkasama! Upang gawin ito, iwanan ang iyong mga detalye ng contact at hindi ka makaligtaan ng anumang bago at kawili-wili. Manatiling nakikipag-ugnayan!
Alin sa mga pumapayat ng hindi bababa sa isang beses sa kanilang buhay ay hindi lumipat sa 1% na taba ng gatas, sinagap na keso at walang taba na bio-yogurts? Alam ng lahat ang pagnanais na kahit papaano ay mabawasan ang taba ng nilalaman ng kanilang diyeta. At sa ilang kadahilanan, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay una sa itim na listahan. Sasabihin sa amin ng aming nutrisyunista ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga low-fat dairy products.
Ano ang skimmed milk?
Kung nakita mo na kung paano dinadala ang gatas sa pamamagitan ng isang separator, makikita mo mismo kung ano ang natitira pagkatapos ihiwalay ang cream sa gatas. Ito ay hindi isang ganap na nakakain, parang patis ng gatas na sangkap. Ito ay gatas na 0-0.5% na taba. Ang gatas na may taba na nilalaman na 1% ay hindi masyadong naiiba. Ano ang bibilhin natin sa tindahan? Medyo isang disenteng puting gatas na may kaaya-ayang lasa. Ang dry milk powder ay tumutulong sa mga tagagawa na makamit ito. Ngunit gusto naming bumili ng isang ganap na kapaki-pakinabang na natural na produkto! At iyon ang nakasulat sa kahon!
Skim cheese
At kung ang lahat ay malinaw sa gatas, kung gayon ang mababang-taba na cottage cheese ay isang mas malaking tandang pananong. Ang walang taba na cottage cheese, kung ito ay natural, ay napakaasim na imposibleng kainin ito nang walang asukal, at kung hindi ito lasa ng lason, kung gayon ito ay mayaman sa iba't ibang mga additives: starch, pampalapot, pampatamis, atbp. Ngunit bumili kami ng walang taba na cottage cheese upang mabawasan ang kabuuang taba ng nilalaman ng aming diyeta at, kadalasan, mawalan ng timbang. Ang starch, asukal at iba pang hindi nakakain na additives ay hindi kasama sa aming mga plano.
Yoghurts...lason
Tungkol sa mga yogurt sa pangkalahatan hiwalay na paksa. Ang mga ito ay pinalamanan ng isang buong bungkos ng "E" kahit na may normal na nilalaman ng taba, at ang mga walang taba ay kontraindikado lamang para sa paggamit. Mahilig ka ba sa yogurts? Alinman sa bumili nang walang mga additives, o alamin kung paano gumawa ng iyong sarili mula sa full-fat na gatas.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba para sa pagbaba ng timbang
At ngayon tungkol sa pagbaba ng timbang. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may normal at mataas na taba na nilalaman ay hindi idedeposito sa iyong mga gilid kung hindi mo kakainin ang mga ito kasama ng tinapay, jam at asukal. Tandaan ito bilang isang axiom. At ang mga mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay puno ng mga additives na ang mga ito ay sagana sa madaling natutunaw na carbohydrates. Ang pagkain ng walang taba na yogurt o kefir sa gabi, sa tingin mo ay pumapayat ka, ngunit sa katunayan ay pinapalala mo ang iyong sarili.
Kaltsyum at iba pang mga bitamina sa mga produkto ng pagawaan ng gatas
Kadalasan ang mga low-fat dairy products ay artipisyal na pinayaman ng calcium upang makaakit ng mga mamimili. Gayunpaman, huwag masyadong malilinlang tungkol dito. Hindi mahalaga kung gaano ito nakakatakot, ang calcium ay hindi gaanong hinihigop mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Upang gawin ito, kailangan niya ng isang espesyal acidic na kapaligiran. Samakatuwid, kung mayroon kang kakulangan sa calcium, kung gayon wala paggamot sa droga at ang konsultasyon ng isang karampatang espesyalista ay kailangang-kailangan.
Ngunit dapat mong malaman na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mayaman sa nalulusaw sa taba na bitamina A, E, D, na hindi nasisipsip nang walang taba! Ito pala ay pagawaan ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas bilang kapaki-pakinabang hangga't maaari sa orihinal nitong anyo: pinayaman ng mga taba.
Maraming babae ang nakakakita mga pagkaing mababa ang taba, kabilang ang pagawaan ng gatas, - isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga problema na may mataas na calorie. Paglampas sa baked milk farm cottage cheese, pinili nila ang mga pakete na may label na "0% fat". Ngunit alam ba natin kung paano nag-aalis ang tagagawa labis na taba galing sa dairy products? Talagang dietary ba ang mga low-fat dairy products? At sa pangkalahatan, mabuti ba ang mga ito para sa kalusugan? Hiniling namin sa mga eksperto na sagutin ang mga tanong na ito.
Ang kasaysayan ng mababang taba, at sa katunayan lahat ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay nagsisimula sa regular na gatas, ang taba ng nilalaman nito ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa panahon, ang lahi at kalusugan ng baka, at ang pagiging kapaki-pakinabang ng kanyang nutrisyon. Ngunit ang average na nilalaman ng taba hilaw na gatas nag-iiba mula 2.5 hanggang 4%.
Paano nakakamit ng mga tagagawa ang nais na nilalaman ng taba na ipinahiwatig sa pakete ng gatas na binibili namin sa tindahan?
"Ang hilaw na gatas ay inilalagay sa isang separator," paliwanag ni Aleksey Babenko, bilang substitutively CEO para sa produksyon ng pagkain ng halaman ng pagawaan ng gatas OJSC "Ruzskoye Moloko", - at sa ilalim ng impluwensya ng mga puwersa ng sentripugal, ang mga fraction ng gatas ay pinaghihiwalay sa liwanag matabang bahagi(cream) at mabigat na protina (skimmed milk). Walang kemikal na epekto sa produkto, ito ay isang purong pisikal na proseso, na tinatawag na "normalization".
Pagkatapos ang bahagi ng cream ay ibinalik sa sinagap na gatas, ngunit nasa isang mahigpit na tinukoy na proporsyon. Kaya nakukuha namin ang gatas ng kinakailangang nilalaman ng taba. Walang mahigpit na pamantayan - ang bawat tagagawa ay may sariling linya. Sa pagbebenta, makakahanap ka ng gatas na may taba na nilalaman na 3.5%, 3.2%, 2.5%, 1.5% o kahit na 0.1%. Maaari mo ring makita ang "buong" gatas na hindi na-normalize. Ang tagagawa sa naturang mga pakete ay nagsusulat ng isang posibleng tinidor - halimbawa, "3.2–4%" - o nagpi-print ng aktwal na nilalaman ng taba kasama ang petsa ng paggawa.
Ang cream na nakuha sa proseso ng normalisasyon ay ginagamit para sa paggawa ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas - mantikilya, kulay-gatas. At ang sinagap na gatas ay ginagamit upang gumawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba na interesado sa amin - mga yoghurt, cottage cheese, keso at iba pa.
Nakapagtataka, kahit noong nakaraang siglo, inirerekomenda ng mga doktor na ang kanilang mga pasyente ay kumain ng isang piraso ng mantikilya araw-araw para sa kalusugan. Gayunpaman, ngayon ang saloobin ng mga doktor sa taba ng gatas ay nagbago nang malaki. Sa ika-21 siglo, bilyun-bilyong tao ang napakataba at mga sakit sa cardiovascular dulot ng tumaas na antas kolesterol.
"Ang katwiran para sa pagbabawas ng taba ng nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay halata," sabi Ekaterina Belova, dietician, pinuno ng personal dietetics center na "Palitra Nutrition". - Kaya, hindi lamang namin binabawasan ang calorie na nilalaman, ngunit binabawasan din ang halaga taba ng gatas- pinagmulan masamang kolesterol. Gayunpaman, ang ganap na sinagap na mga produkto ng pagawaan ng gatas (lalo na ang cottage cheese) ay walang saysay. Una sa lahat, kinakain natin ang mga pagkaing ito dahil sa isang malaking bilang calcium, na matatagpuan sa gatas sa isang napakadaling natutunaw na anyo.
Gayunpaman, dahil sa kakulangan ng taba sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba, ang calcium ay hindi hinihigop ng ating mga katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-ubos ng hindi buo at hindi walang taba, ngunit mababang-taba na pagkain - gatas 1.5%; cottage cheese 5-9%. Kaya binabawasan namin ang caloric na nilalaman ng diyeta at sa parehong oras ay hindi makagambala sa pagsipsip ng calcium.
Sa katunayan, ang buong gatas, tulad ng farm cottage cheese, ay hindi isang kahila-hilakbot na produkto. Problema modernong tao hindi gaanong sa matatabang pagkain, ngunit sa dami nito. Karamihan sa mga tao ngayon ay laging nakaupo na imahe buhay at kasabay nito ay gumagamit ng napakalaking halaga ng kailangan ng katawan mga produkto. Kung ikaw ay katamtaman sa pagkain at gumagawa ng fitness, madali mong kayang bumili ng isang tasa ng cappuccino na may buong gatas sa umaga.
Bukod dito, ang ilang mga eksperto ay may opinyon na ang mga pagkaing mababa ang taba ay gagawin kang kumain ng higit sa kailangan mo bilang isang resulta. "Ang mga produktong gatas na walang taba ay naglalaman ng iba't ibang mga bitag," sabi Ivan Dubkov, espesyalista sa malusog na pagkain, chef ng cafe na "KM20". - Kung ikaw sa mahabang panahon uminom ng buong gatas o, sabihin nating, na may taba na nilalaman na 3.5%, at pagkatapos ay lumipat sa 1% - ang iyong katawan ay pakiramdam na dinaya. Walang malay, hahanapin mong makuha ang hindi kinakain na taba.
Bilang isang resulta, sa panahon ng tanghalian ay hindi ka lalaban at sa halip na mga inihurnong gulay ay mag-order ka ng pritong patatas o ilang high-calorie na mataba na dessert. Bilang karagdagan, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na walang taba ay hindi masyadong masarap, kaya ang mga tagagawa ay "pinahusay" ang mga ito ng asukal, mga sweetener, mga pampaganda ng lasa, at iba pang hindi masyadong malusog na mga additives. Feeling mo kumakain ka kapaki-pakinabang na produkto, ngunit hindi iyon ang kaso."
Kaya naman kailangan mong sanayin ang iyong sarili na basahin ang label ng bawat produkto na ilalagay mo sa iyong shopping cart. Pagkatapos ng lahat, bilang karagdagan sa asukal, maaari itong maglaman ng iba pang mga nakakapinsalang sangkap. Halimbawa, nagkaroon ng kamakailang pagtaas sa mga kaso ng mga tagagawa na nagdaragdag ng mababang kalidad na palm oil at iba pang hydrogenated fats sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Nagbibigay-daan ito sa kanila na makagawa ng higit pang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa parehong dami ng hilaw na gatas, na talagang hindi masyadong mabuti para sa iyong kalusugan.
Ang isa pang tanong na nag-aalala sa maraming mga batang babae na sumusunod sa figure ay kung posible bang isaalang-alang produktong pandiyeta low-fat yogurt na may mga berry at prutas? "Kung kukuha ka ng mababang taba na natural na yogurt at magdagdag ng mga sariwa o lasaw na berry, mga piraso ng prutas, kahit isang kutsarang jam o pulot dito, ang lahat ay maayos," paliwanag nutrisyunista na si Ekaterina Belova, - Ito ay lumalabas na isang malusog, malasa at medyo pandiyeta na dessert. Kung bumili ka lamang ng yari na yogurt ng prutas sa tindahan, kung gayon ang produktong ito ay hindi matatawag na malusog, o pandiyeta, o kahit yogurt.
Ang tunay na natural na yoghurt ay isang sensitibo at pinong produkto. Siya ay nabubuhay para sa isang limitadong oras at hindi pinahihintulutan ang pagdaragdag ng alinman sa mga kemikal o asukal. 95% ng matamis na "yogurt" na ibinebenta sa tindahan ay may mahabang buhay sa istante, naglalaman ng asukal (o isang pampatamis, mas masahol pa) at iba't ibang mga kemikal na additives na ginagarantiyahan ang tamang kapal, kulay at amoy ng produkto.
Hindi na ito malusog na yogurt, dahil sinusubukan ng mga tagagawa na kumbinsihin kami, ngunit simple matamis na produkto Tulad ng cookies o kendi. Siyempre, mas mahusay na kumain ng gayong "fruit yogurt" kaysa sa french fries, ngunit kung pinangangalagaan mo ang iyong kalusugan at pigura, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang natural na unsweetened yogurt na may panandalian imbakan."
Ang teksto ay inihanda ni Ekaterina Maslova.
Ang mga pagkaing walang taba ay naging popular. Ang produksyon ng mga light series na produkto ngayon ay isang kumikitang negosyo gaya ng parmasya. Alam ng mga taong sinanay sa advertising na ang isang malusog, maganda, matagumpay, minamahal at masuwerteng tao ay isang pambihirang payat na tao na may sexy na pigura. The rest, those who are “not in the format”, have nothing to hope for.
Upang lapitan ang visualized na pamantayan, kailangan mong paalisin ang dagdag na pounds mula sa iyong katawan: lumipat sa mga pagkaing mababa ang taba at uminom ng magaang Coca-Cola.
Nakalulungkot na hindi lahat ng nasa hustong gulang, at higit pa sa isang binatilyo, ay maaaring malaman kung saan napunta ang patpat, at kung ano ang butil ng katotohanan. Sa katunayan, ngayon ay hindi na lihim na kung ang taba ay tinanggal, kung gayon may iba pang idinagdag sa lugar nito, at ang "iba pa" na ito ay maaaring maging mas mapanganib at mapanlinlang.
Walang taba sa katawan, ang normal na kurso ng karamihan metabolic proseso . Gumagawa sila ng maraming mahahalagang pag-andar.:
1. Nagbibigay sila sa isang tao ng kinakailangang enerhiya - binibigyan nila ang katawan ng halos 50% ng lahat ng kailangan.
2. Lumilikha sila ng isang tiyak na reserba ng adipose tissue sa kaso ng masamang kondisyon ng pamumuhay.
3. Protektahan mula sa pinsala sa makina marupok na mga panloob na organo.
4. Magbigay ng normal na thermal insulation - ang mga taba ay nakakatulong na mapanatili ang natural na init katawan ng tao protektahan ito mula sa hypothermia. 
5. Responsable para sa pagkalastiko mga daluyan ng dugo at balat.
6. Ang mga ito ay ang materyal na gusali para sa mga selula ng utak, na higit sa kalahati ay binubuo ng taba.
7. Tumulong sa panunaw mga bitamina na natutunaw sa taba(ang pinaka-karaniwang halimbawa: mayroong maraming bitamina A sa mga karot, ngunit walang mataba na dressing, hindi ito magtatagal sa katawan, ngunit lilipas sa transit - hindi ito masisipsip).
8. Suportahan ang reproductive function.
9. Magbigay tamang taas at pag-unlad ng mga bata.
Ang mataas na kalidad na purong taba ay kinakailangang pumasok sa katawan ng tao, ngunit sa loob ng mga katanggap-tanggap na limitasyon. Sa labis nito, siyempre, magkakaroon labis na timbang at iba pang mga isyu na ngayon ay naging isang mahusay na tool para sa pag-impluwensya sa isip ng tao ng mga tagagawa ng mga produktong mababa ang taba.
Reverse side ng package
Gumagamit ang mga tagagawa ng iba't ibang mga pamamaraan at kemikal upang mabawasan ang taba ng nilalaman.
Ang resulta ng naturang mga manipulasyon ay mga cute na pakete ng produkto, pinalamutian ng isang payat na silweta gilid sa harap at nagpapahiwatig ng "0% fat".
Kung ang tagagawa ay higit pa o hindi gaanong matapat, pagkatapos ay ipahiwatig niya ang hindi 0%, ngunit hindi bababa sa 0.5%, na totoo, dahil ang tubig lamang ang maaaring ganap na walang taba.
Kadalasan ay nakakatagpo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba, ngunit makabagong teknolohiya pinapayagan kang mag-alis din ng taba mula sa mga sausage (!) At tinapay. May nabanggit na ang mga taba ay pinapalitan ng iba pang mga sangkap.
Oo, tama iyan. Tanging, sa kasamaang-palad, hindi lahat ng mga tagagawa ay nagpapahiwatig ng buong komposisyon ng mga nilalaman ng pakete.
Ang natural na taba na naroroon sa mga produktong pagkain ay ginagawang pamilyar sa mga tao ang kanilang panlasa, na kaakit-akit. Ang pagkain na walang taba ay may hindi maipahayag na mga katangian ng gastronomic, kulay, texture - walang sinuman ang kusang kakain nito, pabayaan na lamang itong bilhin.
Samakatuwid, binabayaran ng mga tagagawa ang kakulangan ng lasa na may mga sweetener, emulsifier, stabilizer, preservatives, enhancer, atbp.
Ang modernong industriya ng pagkain ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa industriya ng kemikal, kaya ang mga walang taba na kahalili ay maaaring makipagkumpitensya sa panlasa sa natural na mga produkto at manalo pa sa kanila.
At tungkol sa petsa ng pag-expire, narito ang tunay na magic: mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba, mga cereal ng almusal, mga sausage, tinapay sa diyeta, atbp. - maaaring maimbak ng ilang buwan, at lahat salamat sa mga additives ng kemikal.
Maraming tao ang naaakit sa sinasabing mababang calorie na nilalaman ng mga pagkaing mababa ang taba. Sa pagtingin sa pananaliksik, makikita ng isa na ang pagkakaiba sa pagitan halaga ng enerhiya ang maginoo at degreased na mga produkto ay napakaliit.
At ang dahilan ay lahat sa parehong mga additives, na dapat mapabuti ang lasa ng 0% treats. Mayroon silang sariling, malayo sa mababang, calorie na nilalaman. Ang isa pang kawalan ng ipinahayag na defatting ay isang sikolohikal na sandali: walang mga lipid, na nangangahulugang maaari kang kumain ng higit pa.
Ang sobrang pagkain ng mga pagkaing mababa ang taba ay mas malamang na humantong sa pagtaas ng timbang kaysa sa katamtamang pagkonsumo ng mga simpleng pagkain. natural na pagkain. Oo, at ang gayong pagkain ay hindi kailanman mababad sa kinakailangang lawak, kailangan mong i-refresh ang iyong sarili nang mas madalas.
Hiwalay, trans fats. Ang mga ito ay mga stabilizer, wala sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang pangunahing gawain kung saan ay upang pahabain ang buhay ng istante ng pagkain.
Ang mga trans fats ay isang hindi nagbabagong bahagi ng margarines, spreads, "light" butter, semi-finished na mga produkto, kendi, mayonesa, ketchup, maraming produktong mababa ang taba.
Ang bahaging ito ay maaaring makilala sa label sa pamamagitan ng pangalan: pinagsama / pagprito / pagluluto / bahagyang hydrogenated / saturated fat, margarine.
Ano ang masasabi sa pagtatanggol sa mga pagkaing walang taba?
1. Maaari silang gamitin nang pana-panahon ng mga matatanda malulusog na tao, ngunit hindi mo maaaring alisin ang iyong sarili ng taba nang buo at sa mahabang panahon.
2. Tubig at berdeng tsaa- medyo hindi nakakapinsala at napaka-kapaki-pakinabang na mga kinatawan ng mga produktong mababa ang taba.
3. Sa ilang mga kaso, ang icon na "0% fat" ay isang uri ng pagganyak, isang puwersa upang baguhin ang iyong menu at itama ito sa direksyon ng pagbawas ng mga calorie. Gawin lamang ito nang mas mahusay sa pamamagitan ng natural na pagkain.
4. Mga pagkaing mababa ang taba - isang hindi maiiwasan para sa mga taong kontraindikado sa paggamit ng taba.
Ito ay malinaw na hindi dapat purihin ang sarili tungkol sa mga benepisyo ng artipisyal na mababang-taba na mga produkto. Kung ang pag-asam ng sakit na cardiovascular ay nakakatakot sa iyo, mataas na kolesterol, trombosis, sobra sa timbang- ito ay mas mahusay na tumutok sa moderately mataba natural na pagkain.
Upang mapanatili ang normal na timbang, ang isang babae ay nangangailangan ng tungkol sa 1800 kcal bawat araw, at isang lalaki - 2300. Upang mawalan ng timbang, maaari mong bawasan ang figure na ito ng 10-20%.
Kumuha ng pang-araw-araw na hanay ng mga calorie, ngunit hindi mula sa mababang taba na sausage, ngunit mula sa inihurnong karne ng kuneho, karne ng baka, walang taba na manok.
Kumuha ng kulay-gatas na 10-15% na taba, hindi 20%. Ang whole grain o bran bread ay mas mabuti kaysa sa diet foam biscuits. Ang mga simpleng cereal - oatmeal, buckwheat, unpolished rice - ay mas malusog kaysa sa mga ready-made dry fitness breakfast.
Palitan ang baboy ng mataba isda sa dagat, at nakukuha mo ang mahahalagang omega-6 at omega-3 acids.
Mula sa mga langis ng gulay mag-opt para sa olive oil - isang kahanga-hanga, madaling natutunaw, malusog na alternatibo sa lahat umiiral na mga species mga taba ng gulay.
Ang pagkahumaling sa "magaan" o mga pagkaing mababa ang taba ay naging isang malaking kahibangan. Ang mga payat, kaakit-akit na bayani ng mga patalastas ay iginigiit na ang mga naturang produkto ay ang solusyon sa lahat ng mga problema sa ating panahon: hindi lamang sila nagpapaganda, malusog at walang edad, ngunit nakakatulong din ito sa ating mga karera, at Personal na buhay, at sa pangkalahatan ay hindi malinaw - paano tayo nabuhay nang wala sila noon? Ang mga istante ng supermarket ay puno ng mga produktong ito, at mayroon ding mga espesyal na departamento at indibidwal na mga tindahan: maraming pera ang ginawa sa kanilang produksyon.
Ano ang umaakit sa atin sa mga pagkaing walang taba?
Una sa lahat, ang mga ito ay idinisenyo para sa mga nais na mawalan ng timbang, at mayroon kaming higit pa at higit pa tulad ng mga tao: marami ang nagawang palayawin ang kanilang metabolismo at metabolismo ng kanilang mga anak sa nakalipas na mga dekada ng "kasaganaan" ng pagkain. Ang karamihan sa mga kababaihan sa mga mamimili ng naturang pagkain: sa anumang diyeta para sa pagbaba ng timbang mayroong mga rekomendasyon - mayroong mababang taba at mababang taba. At saan ito matatagpuan? Maaari mong, siyempre, gumawa balanseng diyeta, gumamit ng mga produkto na may negatibong (zero) calorie na nilalaman, ngunit nangangailangan ito ng oras, at sa tindahan maaari mong bilhin ang lahat ng handa: bakit mag-abala kung ang isang matalinong tagagawa ay nakalkula na ang lahat?
Maaari mong marinig kung minsan ang tungkol sa mga produktong karne na mababa ang taba, ngunit mas mahirap alisin ang taba mula sa kanila. Sa aming mga halaman sa pagpoproseso ng karne, ang defatted soy isolate ay karaniwang idinaragdag sa mga sausage.
Upang maging malinaw, ang mga pagkaing mababa ang taba ay maaaring makapinsala hindi dahil sa inaalis nila sa ating katawan ang mga kinakailangang taba, ngunit dahil sila ay "puno" ng maraming hindi ligtas na mga additives na ginagamit ng ating industriya ng pagkain. Siyempre, kung minsan maaari silang kainin - halimbawa, kasama sila sa maraming mga diyeta - ngunit mas mahusay na kumain ng 2-2.5 beses na nabawasan na bahagi ng isang regular na produkto at gawin nang walang mga problema sa kalusugan.