След запознаване зеленчукови ястия, зърнени храни и плодове, време е да включите месо в диетата на децата. Препоръчително е да започнете месните допълващи храни със заешко или пуешко месо.Но добре ли е да се дава свинско на бебета?
Този вид месо се смята от много майки за твърде мазно и трудно смилаемо. Въпреки това, той може да бъде въведен в диетата на детето, ако знаете кога да започнете да храните свинско месо, колко да готвите такова месо и какво да готвите от него за детското меню.
полза
- От постно свинско месо детето ще получи здравословни протеини,в който има всички аминокиселини, необходими за пълноценния растеж на децата.
- Свинското месо е източник на всички витамини от група В.Тези съединения са важни за развитието на нервната система, имунната функция, предотвратяването на анемия и други процеси в детския организъм.
- Сред минералите, на които е богато свинското месо, особено богати са магнезий, калий, мед и калций.Благодарение на този състав, употребата на свинско месо има положителен ефект върху интелектуалната дейност, сърдечната функция, състоянието на костите и хемопоезата.
- Тъй като свинското месо съдържа много желязо, йод, цинк и арахидонова киселина,този продукт е полезен при стрес и стимулира процесите на регенерация.
- Сред мазнините, които присъстват в свинското месо, има особено много олеинова и линолова киселина,които са необходими за нормален живот тялото на дететои са част от клетъчните мембрани.
- Яденето на свинско месо стимулира мускулния растеж,затова този вид месо се препоръчва за деца, които посещават спортни клубове и преживяват значително физически упражнения.
- Ястията със свинско ще помогнат за разнообразяване на диетата на дете с непоносимост към мляко(провокира непоносимост към говеждо месо), както и алергии към пилешко месо.
Със свинското месо детето ще получи ценни протеини, витамини и минерали.
Разлики от други видове месо
Свинското се усвоява не по-лошо от всяко друго месо и има приятен вкус.
Той също така има следните характеристики:
- Свинското месо включва повече витаминипринадлежащи към група В, отколкото говеждо месо.
- Свинското филе съдържа повече протеини от пилешкото, телешкото и пуешкото.
- Поради по-малко съдържание съединителната тъкантози вид месо се приготвя по-бързо, а вареното или задушено свинско се дъвче по-лесно.
- Благодарение на мастните слоеве, свинското месо остава сочно при печене.
Свинското месо се приготвя бързо, оказва се сочно и крехко
Вреда от свинско месо
Някои деца развиват алергии поради консумацията на свинско месо.Това е една от основните причини, поради които е невъзможно да започнете месни допълващи храни с такъв продукт и свинското месо трябва да се въвежда в детското меню с изключително внимание.
Тлъстото свинско месо особено често провокира алергична реакция, така че за бебешка храна се използват само постни части.
Също така трябва да се помни, че ястията от пържено свинско месо са противопоказни за деца до 3-годишна възраст. Менюто на малките деца не трябва да включва барбекю и други прекалено мазни ястия от такова месо. Неспазването на тези препоръки може да доведе до проблеми в храносмилателния тракт и други заболявания.
Алергичните деца не трябва да се запознават със свинско месо до 3-годишна възраст.
От каква възраст да давам
В наши дни лекарите, включително д-р Комаровски, не препоръчват даване на деца кърменевсякакви храни преди шестмесечна възраст. Ако бебето вече е на шест месеца, менюто на детето става по-разнообразно. Месото се появява в него от 8-месечна възраст.
Някои майки и лекари не съветват въвеждането на свинско месо, дори постно, в диетата на децата до 1-годишна възраст или дори до 2-3 години. Въпреки това, можете да запознаете бебетата с постно свинско месо от 8-10-месечна възраст.Въпреки това се препоръчва да направите това, след като бебето опита и свикне с такива по-малко алергични опции. месни допълващи храникато заешко, пуешко и телешко.
Най-предпочитаният вариант за свинско месо за малко детеса готови консерви, предназначени за бебешка храна. Предимствата им са доказано качество и добро смилане. Ако майката е уверена в качеството на прясното свинско месо, то може да се вари за детето за 20-25 минути и да се пюре.
IN бебешка хранапрепоръчително е да използвате постно свинско месо, първата порция от този вид месо трябва да бъде минимална, под формата на картофено пюре
Първата порция от такова ястие не трябва да надвишава една чаена лъжичка.След като лекувате бебето със свинско сутрин, трябва внимателно да наблюдавате състоянието на малкото. Ако се появят някакви заболявания и признаци на алергия, въвеждането на свинско месо в диетата трябва да бъде спряно. Ако бебето понася добре свинското пюре, порцията му постепенно се увеличава до подходящата за възрастта норма на месно ястие на ден.
Ако детето понася добре месото, порцията се увеличава според възрастта.
Изчислете графика си за хранене
Какво да готвя от свинско за деца
Когато детето опита пюре от постно свинско месо и няма симптоми на непоносимост, мама може да разгледа други рецепти, в които свинското месо е една от съставките. За деца под 1,5г вкусни ястиякоито са лесни за дъвчене, като пудинги или месни суфлета. Тези постни ястия със свинско са особено крехки в бавна готварска печка.
На дете над една година може да се предложи супа с кюфтета, кюфтета на пара и парчета варено свинско месо, за да се стимулира дъвченето. Свинските кюфтета или котлети на фурна могат да се сервират със сос или някакъв сос. В менюто за деца над 3 години са включени ястия от свинско месо като гулаш, гювеч, пайове, зрази или рулца.
Можете да приготвите свинско за дете по една от тези рецепти:
Печени мързеливи зелеви сърми (от 1 година)
Нарежете обеления лук на ситно, а средния морков настържете на ситно ренде. Задушете морковите и лука в малко вода или бульон за около 5 минути. Нарязваме на ситно 400гр бяло зеле, смесете с 400 г кайма от постно свинско месо (можете да усучете зелето заедно с месото, тогава каймата ще се окаже по-крехка). Добавете моркови с лук, 50 г ориз, 2 пилешки яйца и щипка сол. Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилника за 1 час.
Оформете котлети от охладената маса и поставете в дълбок термоустойчив съд. Един обелен домат се усуква в месомелачка, добавят се 2 с. л. сметана и 200 мл. топла вода. С получената течност се заливат пълнените сарми и се пекат 40 минути.
Пудинг (от 1 година)
Сварете 100 г свинско месо и смелете с месомелачка до гладкост. Добавете бял хляб, натопен в 100 мл мляко (около 50 г) и жълтък. Посолява се на вкус и се разбърква. Масата трябва да е полутечна. Въведете го разбит яйчен белтъки разбъркайте внимателно. Изсипете масата във форма и поставете в предварително загрята фурна. Печем до готовност.
Парни зрази с яйца и моркови (от 1,5 години)
Направете кайма от 400 г нетлъсто свинско месо, добавете едно яйце, малко сол и трохи накиснати в млякото, както и ситно настърган лук. Пригответе плънката от един сварен морков и две твърдо сварени яйца. След като почистите тези съставки, нарежете на ситно, разбъркайте и добавете малко сол. Оформете сладки от каймата, намажете ги с яйчено-морковената смес и съединете краищата, за да получите формата на пайове. Варете зразите на пара за 40 минути, сервирайте с нискомаслена заквасена сметана и всякакви зеленчуци.
"Таралежи" в бавна готварска печка (от 1,5 години)
Прекарайте два пъти 500 г нетлъсто свинско месо през ситната решетка на месомелачка. Обелете и нарежете на ситно една глава лук. Смесете кайма, лук, чаша измит ориз и 1 яйце, сол. Слепете малки топки от получената маса, поставете ги в контейнера за мултикукър, налейте вода в устройството и изберете функцията „пара“. Звуков сигнал ще Ви уведоми, когато ястието е готово. Сервирайте таралежите със зеленчуци или сос.
Печено свинско с моркови (от 3 години)
Изплакнете и отстранете сухожилията на 200 г свинско месо, като ги отстраните, ако е необходимо излишни мазнини. Нарежете големи моркови на ивици и, като направите разрези в месото, напълнете свинското месо с моркови. Натрийте горната част на месото със сол, поставете го във фолио и го завийте плътно. Може да използвате и плик за печене. Печете ястието във фурната за около 30-40 минути. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.
Ще научите повече за свинското месо, като гледате предаването Да живеем здравословно.
месо - необходим продуктв диетата на всеки човек. Ежедневната консумация на месо помага за поддържане на тонуса, натрупване важни елементиза здравословно съществуване. Децата, както никой друг, се нуждаят от голям брой микроелементи и витамини. Много родители от самото раждане на децата си мислят дали свинското е полезно за децата, как да го готвят и да го въведат в диетата.
Полезни свойства
Свинското месо е много популярно сред много народи по света. Използва се в различни видове: варени, задушени, пържени. Месото трябва да бъде подложено на топлинна обработка, пригответе толкова време, колкото е необходимо за пълна готовност.
В сравнение с други видове месо свинското има голяма сумаПолзи.
- Наличност.В почти всеки магазин за хранителни стоки можете да намерите свинско месо. Цената му е доста приемлива.
- Скорост на готвене.Ако свинското е прясно, тогава ще ви трябва малко време, за да го сготвите. След кратък период от време месото става меко и лесно за дъвчене.
- Мастни слоеве. Наличието на мазнина позволява на месото да запази сочността си дори след продължителна топлинна обработка.
Свинското месо е богато на наличието на полезни вещества в състава си, които помагат на тялото да съществува правилно. Сред тези жизненоважни елементи са:
- витамини от група В;
- полезен химически елементи: цинк, желязо, калий, магнезий, йод;
- арахидонова киселинакоето помага на човешкото тяло да се справи със стреса и да намали Отрицателно влияниезаобикаляща среда;
- мазни ненаситени киселиникоито подобряват мозъчна дейностпомагат в борбата с умората.
Горен ред в списъка полезни продуктивзема за човек свински черен дроб, богати на витА.
вреда
Наред с голям брой полезни вещества, в свинското месо се отличават и някои недостатъци, способни да навредят на детето.
- Големи количества растежен хормон.При честа употреба на месо може да се развие ракови тумории възникват различни хипертрофични процеси.
- съдържание на хистамин.При прекомерна консумация на свинско месо хистаминът се натрупва в тялото и с течение на времето може да причини алергии. Бъдете внимателни и наблюдавайте реакциите след всяко хранене, което детето ви яде.
- Благоприятна среда за развитие на бактерии и E. coli.Свинското месо трябва да бъде добре сготвено, не можете да ядете месо с кръв, недопечено.
Когато въвеждате този или онзи продукт в диетата на бебето, трябва да запомните простото правило, че всичко е добро в умерени количества. Същият хормон на растежа, открит в свинското месо и свързан с отрицателни свойства, полезни за правилна употреба. Този хормон е необходим за пълното развитие на детето. В излишък всеки витамин се превръща в отрова.
Възможно ли е да има алергия?
Както повечето продукти, свинското съдържа компоненти, които могат да причинят алергични реакции. Алергията към свинско месо често е много трудна за диагностициране, тъй като се проявява едва след 5-6 часа и наподобява хранително отравяне. Алергичен човек може да изпита повръщане и диария, болки в стомаха, неразположение и треска.
Често децата имат непоносимост към животински протеин, което също се усеща след консумация на свинско месо. Това е трудността при диагностицирането на алергиите.
Ако бебето е алергично към някой от компонентите на свинското месо, тогава на кожата може да се появи зачервяване или пилинг. Във всеки случай консумацията на месо трябва да се ограничи до по-напреднала възраст. В противен случай диарията и повръщането могат да причинят дехидратация или дори анафилактичен шок.
Ако детето е алергично към свинско месо, също си струва да ограничите употребата на желатин и продукти, в които се съдържа, в бъдеще. Желатинът се произвежда от хрущяли, кожа и кости на прасета, така че може да предизвика и алергична реакция.
От колко месеца можете да въведете допълнителни храни и как да го направите?
Всички родители искат бебето им да получава храна максимална сумаполезни вещества. Но в същото време майките и бащите не искат да натоварват стомаха на детето преди време. Това повдига въпроса кога е възможно и необходимо да се дава на детето свинско месо.
Педиатрите са доста лоялни към този въпрос и позволяват въвеждането на такива допълнителни храни под формата на картофено пюре на възраст 8-10 месеца. Но не забравяйте, че всеки човек е индивидуален - необходимо е да се вземат предвид характеристиките на детето. В случай, че бебето има дефицит на желязо, тогава месото просто трябва да се даде възможно най-рано. Във всеки случай всеки родител сам определя на каква възраст детето му ще яде свинско.
Първата месна храна трябва да бъде под формата на картофено пюре, което съдържа постно свинско месо, което има минимална тежест върху малкия стомах. Струва си да започнете да въвеждате месо от 5 грама на ден, като постепенно увеличавате порциите до 30 грама. Всеки път не забравяйте да наблюдавате реакцията на тялото на детето, за неговото изпражнение.
Преди да решите да въведете свинско месо в диетата на детето си, запознайте детето си с пуешко и телешко месо. Тези видове месо имат по-малко напрежение върху стомаха, но не съдържат онези вещества, които са в свинското месо.
Рецепти за ястия
бебешко стомахче за дълго времеусвоява само кърма или адаптирана млечна формула. Ето защо въвеждането на такъв тежък продукт като свинското трябва да бъде правилно и постепенно. Ако ядете месо, пържено в масло, тогава определено не можете да го дадете на детето си. Има прости и вкусни рецептидетски ястия, които бебето ще хареса и ще донесе само ползи за тялото му.
Пудинг
Такова красиво и на пръв поглед сложно ястие, като пудинг, е изпълнено с доста проста рецепта и всяка майка може да го приготви. Минималният състав на продуктите прави ястието леко и насърчава доброто усвояване.
За готвене ще трябва да превъртите вареното месо през месомелачка заедно с бял хляб. Хлябът осигурява нежност на бъдещия пудинг. Добавете щипка сол към получената маса и яйчен жълтък, всичко се разбърква старателно, налива се 125 мл прясно мляко и отново се разбърква.
Разбийте отделения белтък в отделна купа и след това добавете към общата маса. Консистенцията трябва да прилича на течна каша. Изсипете детайла във форми и изпратете да се пече във фурната.
Готовото ястие прилича на торта, има красива златиста коричка, така че децата го ядат с удоволствие. Тази опцияСервирането на свинско месо е подходящо за деца над 2 години.
супа
Супата е едно от здравословните и необходими ястия в диетата на децата. Това ястие се счита за универсално, подходящо както за деца, така и за възрастни. Супата ще ви помогне във всяка ситуация, когато няма време за готвене на няколко ястия.
Супата е на базата на постен бульон от свинско месо. За пълна готовност и мекота свинското месо трябва да се готви поне 1,5 часа. През това време ще имате време да подготвите всички останали съставки, включително картофи, моркови, малко лук.
Картофите се нарязват на малки кубчета, лукът и морковите се нарязват на ситно. По желание може да задушите малко лука и морковите. След като месото се свари, трябва да се извади и охлади. В получения бульон потопете всички останали съставки. Ситно нарязаните зеленчуци се приготвят много бързо, достатъчно е да ги варите 15 минути.
Охладеното месо се нарязва на дребно. Ако детето е на 4 или повече години, тогава парчетата може да са по-големи. Потопете накълцаното месо в супата и се насладете на страхотния вкус без излишни добавки и химикали.
Кюфтета
Свинските кюфтета могат да бъдат въведени в диетата на децата от 5-годишна възраст, когато детето знае как да дъвче добре, стомахът му вече е достатъчно адаптиран към храната за възрастни.
За да приготвите вкусни кюфтета ще ви трябва кайма, малко ориз ал денте, лук и сол. За по-добро свързване на съставките можете да добавите едно яйце към общата маса.
Този вид месо съдържа почти всички витамини от група В. Препоръчва се и на жени, които кърмят, както и на мъже, страдащи от проблеми с потентността. Въпреки това, той може да бъде и вреден, защото:
- прасето също се храни със собствените си екскременти, поради което тялото му произвежда антитела, които са вредни за хората;
- има излишък пикочна киселина, който, попадайки в човешкото тяло, му влияе негативно;
- това месо съдържа хормони на растежа, които причиняват увеличаване на телесното тегло, което в крайна сметка може да доведе до затлъстяване;
- може да се зарази с яйца на тения, които могат да проникнат в човешкото тяло и да се размножават в сърдечния мускул.
Защо децата не трябва да ядат свинско?
не забравяйте, че дневна дозаот това месо за възрастен не трябва да надвишава 200-250 гр. За да се усвои добре, го изпечете във фурната, след като го почистите от мазнината.
Защо децата не могат да ядат свинско?
Има много месо минерали, има желязо, фосфор и животински протеин. Някои родители започват постепенно да го въвеждат в диетата на 8-месечно бебе. Други бащи и майки обаче смятат, че е по-добре това да не се прави. Така че защо децата не трябва да ядат свинско месо? Те обясняват това с думите:
- има хистамини алергичнипри бебе и е по-добре да не поемате рискове;
- това месо не може да се консумира по религиозни причини - това се отнася за случаите, когато родителите са мюсюлмани;
- медицината знае примери, когато децата се раждат със свински опашки - атавизми.
Защо изобщо не можете да ядете свинско, ако можете просто да следвате мярката
Решете дали детето ще яде месни продуктиили не, родителите му трябва. Струва си да направите това след консултация с лекар и след това да наблюдавате реакцията на тялото на детето към този вид храна. Не забравяйте, че всеки организъм е индивидуален. Ако няма алергия, тогава на бебето понякога се дава постно свинско месо. Това има положителен ефект върху неговия растеж и развитие.
Особеност: свинското е доста тлъсто месо, поради което не е подходящо като първа месна храна за деца
Свинско- месо от домашни свине Свинското може да се пържи, вари и задушава. Яденето на свинско е забранено в юдаизма и исляма. В същото време за индусите свинското месо е един от основните видове месо, тъй като кравата в индуизма е призната за свещено животно.
В 100 гр свинскоссъдържа 257 kcal.
Състав и хранителни свойствасвинско
- Вода - 61.06 g
- Белтъчини - 16.88гр
- Мазнини - 21.19 g
- Въглехидрати - 0 g
- Пепел - 0,87 g
Младото свинско месо има плътна текстура, светлорозов цвят, леко матова повърхност и почти без филми по повърхността си. Старото свинско месо има богати тъмночервени нюанси. Много тъмен цвятмесо в комбинация с изобилие от филми на повърхността показва, че след готвене такова месо може да бъде сухо и жилаво, така че е по-добре да не го купувате.
Полезни свойствасвинско
Свинското месо съдържа голям бройвитамини от група В. Лекарите препоръчват включването на свинско месо в диетата на кърмещи жени, тъй като протеинът има много добър ефект върху производството кърма. Ползата от свинското месо се крие и в неговата смилаемост. Научно доказано е, че свинското месо е на второ място по смилаемост в стомаха след агнешкото, което има положителен ефект върху храносмилателен трактчовешкото тяло.
Свинското месо и маста съдържат арахидонова киселинаИ селен, които помагат на човек да се бори с депресията, подобряват обновяването на клетките в човешкото тяло. Свинска мас- това е нещо като " естествен антидепресант". Свинското месо също помага за укрепване на костите и мускулите на човек, намалява концентрацията на холестерол в човешкото тяло и има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.
Противопоказания за употреба
Свинското принадлежи към алергични продуктизащото съдържа хистамини. Лошо пърженото месо може да причини различни хелминтози.
Диетолозите казват, че вредата от свинското месо не е значителна. Ако не превишава дневни париравно на 200 грама, тогава няма да усетите вредни ефектиот яденето на това месо.
Свинско месо в детската диета
Свинско като всяко Нов продуктза дете може да причини алергии, така че трябва да започнете допълващи храни от свинско месо с половин чаена лъжичка пюре. Включва се в диетата на детето след въвеждането на заешко месо, пуешко и говеждо месо в допълващи храни. За детски ястия изберете постни парчета свинско месо.
Подготовка и консистенция
За децата е обичайно месото да се смила до състояние на пюре, в по-голяма възраст можете да го нарежете на ситно. И след пет години месото може да се сервира на порции.
Рецепти със свинско за деца
Свински кюфтета "Нежност"
съставки:
- постно свинско месо - 600 гр
- Крушка - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- ориз - 2/3 бр.
- Масло
За сос:
- Мляко - 1 с.л.
- Брашно - 1 с.л
- Растително масло
- Черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Зеленина
готвене:
- Усучете месото в месомелачка, добавете яйцето към каймата.
- Сварете ориза до полуготовност в подсолена вода.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Настържете моркова.
- Задушете нарязания лук и морков в растително масло със сол и черен пипер, след това добавете към каймата и разбъркайте добре.
- От каймата се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се запържват в тиган до златисто кафяво. Прехвърлете в тенджера или тенджера.
сос:
- Загрейте малко в тиган. растително масло, добавете брашното, разбъркайте бързо и постепенно налейте млякото.
- След това добавете зеленчуци към соса и малко сол, разбъркайте добре и изключете.
- Добавете по малко в тенджерата с кюфтетата сварена водаи отгоре се залива с готовия сос.
- Оставете да къкри на тих огън 15-20 минути.
Гулаш със свинско месо
съставки:
- Постно свинско месо - 450 гр
- дафинов лист- 1 бр.
- Лук - 1/2 бр.
- Корен от магданоз - 1/2 бр.
- Пасивирано брашно - 1 с.л.
- Доматено пюре - 1 с.л.
- Заквасена сметана - 4 ч.ч
- Вода - 1 с.л.
- Сол на вкус
готвене:
- Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио до златиста коричка.
- След това добавете вода към месото, задушете малко. Добавете доматеното пюре, покрийте и оставете да къкри още 30 минути.
- След като месото се задуши, към останалия сос се добавят ситно нарязания запържен лук, наситнен корен магданоз, брашното и солта. Залейте месото със соса и оставете да къкри още 25 минути, като доливате за 5 минути. до края на дафиновия лист.
- Добавете заквасена сметана преди сервиране.
Кюфте с паста
Съставки (на порция):
- Свинско варено - 80 гр
- Твърди макарони - 25 гр
- Масло - 1 ч.ч
- Пшеничен хляб - 10 гр
- Мляко - 50 мл
- Яйце - 1 бр.
- Галета - 1 ч.л
- Сол на вкус
готвене:
- Смелете свареното месо с месомелачка или блендер.
- Към каймата добавете пшеничен хляб, напоен с мляко, сол и половин разбито яйце. Всичко се разбърква старателно.
- Сварете пастата, сложете я в гевгир и овкусете с масло.
- Навлажняваме обикновена хартиена салфетка с вода и върху нея разпределяме месото на равномерен слой с дебелина 1,5 см.
- Отгоре се разпределят макароните, които се разпределят равномерно.
- Свързваме краищата на салфетката така, че единият ръб на масата леко да се припокрива с другия.
- Поставете полученото макаронено руло върху намазнена тава с шева надолу и отстранете салфетката.
- Повърхност кюфтеНамажете с останалото разбито яйце и поръсете с галета. Надупчваме нашето руло с клечка за зъби на няколко места. Печете във фурната за 30 минути на 220 градуса.
Добър апетит!
Напоследък дебатът за ползите от свинското месо става все по-ожесточен. Мюсюлманите и евреите са особено категорично против използването на този вид месо. Предлагаме да отхвърлим религиозните предразсъдъци и да преценим дали този продукт е полезен за децата, на каква възраст е допустимо да се дава на бебета, дали си струва да се откажете от него.
С какво свинското месо се различава от другите видове месо?
Във форуми и блогове често се препоръчва да не се дава свинско месо на бебета, докато не навършат 1 година, две или дори три години - мненията са различни. Може би е лошо храносмилане? Не, по този параметър е на второ място след агнешкото, освен това е така свинска массе счита за по-полезно за тялото от говеждото. Има и други разлики:
- свинското месо съдържа повече витамини от група В, отколкото говеждото и агнешкото;
- месото е по-меко и вкусно - по-лесно се дъвче, включително и за бебета;
- свинското се готви по-бързо;
- месото съдържа мастни слоеве, поради което излиза сочно - това свойство се нарича мраморност;
- по съдържание на протеин свинското месо значително превъзхожда пилешкото, пуешкото и говеждото.
Свинското месо насърчава растежа мускулна маса, поради което се препоръчва да се яде от деца, които изпитват ежедневна физическа активност, по-специално тези, които участват в спортни секции.
С какво е полезно свинското месо
Положителните свойства на свинското месо се дължат на съдържащите се в него вещества. Нека разгледаме най-важните от тях:
- Витамини от група В, включително: тиамин, рибофлавин, никотинова, фолиева и пантотенова киселина, цианокобаламин. Всички те са изключително полезни и от голямо значение за правилно развитиедете. Също така витамините от група В имат положителен ефект върху нервна системадете, служи като превенция на анемия, повишава имунитета.
- Магнезият е добър за на сърдечно-съдовата система, помага при стресови ситуации, спомага за усвояването на витамин С, фосфор, калций и натрий.
- Калий - нормализира киселинно-алкален баланс, активира интелектуалната дейност, полезна за скелетни мускулиосигурява достатъчно снабдяване на мозъка с кислород.
- Калций – този елемент се съдържа предимно в костите и зъбите, но е полезен и важен не само поради тази причина, той има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- Мед - осигурява синтеза на еритроцити и левкоцити, влиза в състава на колагена (съединителната тъкан), подобрява имунитета, подпомага усвояването на желязото.
Свинското месо съдържа още цинк, йод, желязо и много други. полезен материал, включително арахидонова киселина, която помага при стресови ситуации, друга положително свойство- активира регенерацията на клетките. Противно на установените стереотипи, свинското месо не повишава холестерола, но помага за понижаването му, освен това употребата му има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето.
Крехкото свинско месо е отлично смилаемо, полезно е за храносмилателната системаособено за стомаха и червата. В допълнение, свинското месо съдържа линолова и олеинова киселина- от категорията на мастните ненаситени те са най-важните и полезни. Приятният вкус на свинското месо се дължи на по-ниското съдържание на съединителна тъкан. Докато при телешкото фибрите са твърди и трудно се разваряват, то при свинското те са по-меки и равномерно разпределени.
Свинският дроб е особено полезен за деца. Вярно е, че преди готвене трябва да се накисва в мляко - за да се отървете от специфичната горчивина. Карантиите съдържат значително количество витамин А и холин - именно той помага за възстановяването на клетките, прави мембраните им по-здрави, а също така осигурява антистресов ефект. Свинското месо се препоръчва на хора с свръхкиселинностстомашен сок.
Въвеждане на свинско месо в диетата на бебета
Голяма част от притесненията относно консумацията на свинско месо от децата се изразяват от родителите, стигайки до това, че го обявяват едва ли не за един от най-вредните продукти. Педиатрите се отнасят към нея много по-спокойно и дори позволяват използването на този вид месо от 8-10 месеца. Към това добавяме, че все още е по-добре да въведете свинско месо в диетата на детето след пуешко или телешко месо.
Рано или късно? Днес политика официална медицинанедвусмислено - поне до шест месеца е желателно бебето да се храни изключително с майчино мляко. Въпреки това, в някои случаи си струва да се отклоните от тази препоръка, например, ако бебето има Желязодефицитна анемия. Разширяването на менюто с месо и някои други продукти ще направи храната по-ценна, което означава, че ще бъде възможно да се коригира ситуацията.
Кое свинско е по-здравословно: домашно готвенеили индустриален? В много случаи фабричните продукти се възприемат по-добре от детето: поради тяхната еднородност и състав - най-често такива пюрета съдържат не повече от 15% месо, което означава по-малко натоварване на стомашно-чревния тракт. Ако родителите сами отглеждат свинско месо, трябва да им се даде собствен продукт- в този случай те получават увереност, че е абсолютно чист и за получаването му не са използвани нито хормони, нито антибиотични инжекции.
За първи път на бебето са достатъчни 5 г свинско пюре. В рамките на една седмица тази норма се коригира до 30-40 г. Разбира се, ако бебето няма копривна треска, сърбеж, червени петна или други прояви на алергии. Ако се съмнявате, по-добре тичайте за съвет не във форум, където са се събрали родители като вас, а при педиатър, защото той познава особеностите на организма на вашето дете и ще може да ви отговори точно дали може да се дава него свинско.
Ястия със свинско за деца
По традиция ви предлагаме малка селекция от рецепти със свинско. Имайте предвид, че препоръчваме предимно яхнии и печени меса, но не и пържени.
Кюфтета в гъбен сос
Продукти: по 150 г нетлъсто свинско и телешко месо, 1/4 чаша сварен ечемик, сол на вкус, малка глава лук, 1 яйце. За соса ще ви трябва: 1 табл. лъжица мляко и брашно, 30гр масло, щипка сол, 50 гр. шампиньони.
готвене. Измийте месото, нарежете на малки парчета, смилайте през месомелачка заедно с лука. Добавете сварената кайма перлен ечемик, сол и яйце. Разбъркайте добре, след това оформете кюфтета и ги поставете в тава за печене - първо трябва да бъде намазана с растително масло.
Разтопете маслото, смесете с млякото и брашното, добавете щипка сол, разбъркайте, след което добавете сместа със ситно нарязаните шампиньони. Залейте кюфтенцата с получения сос, след което ги сложете във фурната и печете до омекване. Украсете с билки преди сервиране.
свински пудинг
Продукти: 100 г нетлъсто свинско месо, 125 мл мляко, 50 г бял хляб, 1 яйце, щипка сол.
Сварете месото (можете да го извадите от супата) и превъртете през месомелачката 2 пъти, обработете белия хляб по същия начин. Добавете яйчен жълтък и разбъркайте добре. Добавете малко мляко към готовата маса, така че да е подобна по консистенция на полутечна каша. Разбийте белтъка в отделна купа, след което добавете към пудинга и разбъркайте внимателно. Поставете ястието във форми и печете до готовност.
печено свинско
Продукти: 200 г свинско месо, 100 г моркови, сол - на вкус.
Почистете месото от сухожилията и тлъстините, нарежете морковите на ивици, напълнете с тях месото и го натрийте със сол. Ако детето е неутрално към чесъна, можете да поставите няколко скилидки в ястието - те ще придадат приятен аромат. Увийте свинското във фолио, печете 30-40 минути. Най-добре се сервира със зеленчуци.