Ряпа, засаждане и грижи на открито. Описание на фуражната ряпа. Защита от вредители и болести по ряпа

Засаждане и грижи за ряпа (накратко)

Кацане:Ряпата за храна през лятото се засява в края на април, а за съхранение - през първото десетдневие на юли. Семената от ряпа се засяват за разсад в началото на април, а разсадът се засажда на открито от средата до края на май.
Осветление:ярка слънчева светлина.
Почвата:дерново-подзолисти торфища или глинести почви с рН 5,0-6,5.
Поливане:обилно, със скорост 5-6 литра вода на 1 m², 1-2 пъти седмично.
Хранене:на бедни почви - 2 пъти на сезон с разтвор на птичи тор (1:20) или лопен (1:10). През юни или юли към разтвора се добавя суперфосфат, което повишава съдържанието на захар в кореноплодните зеленчуци.
Възпроизвеждане:семе.
Вредители:пролетна зелева и зелева муха, вълнисти и кръстоцветни бълхи, зелеви молци, листни въшки, рапична дървеница и цветни бръмбари.
заболявания: clubroot, бяла, мозайка, черен крак и съдова бактериоза.

Прочетете повече за отглеждането на ряпа по-долу.

Зеленчук ряпа - описание

През първата година от живота ряпата образува кореноплод и розетка от листа, а през втората година - цветя и семена. Листата на растението от фуражни сортове могат да бъдат космати, докато салатните сортове имат гладки листа. Формата на кореноплода може да бъде цилиндрична, сферична, кръгла или заоблено-удължена. Цветът на коренището на ряпа, в зависимост от сорта на растението, може да бъде жълтеникав, бял, лилав или комбинация от всеки от тези цветове в една коренова култура. Жълтите цветя от ряпа, цъфтящи през втората година, се събират в четка. Плодът е продълговата шушулка с черни или тъмночервени семена. Ряпата е свързана с култури като ряпа, рутабага, репички, репички, дайкон, горчица, хрян и всички видове зеле. В момента са разработени много трапезни сортове от тази вкусна и здравословна култура. Ще ви кажем кога да сеете ряпа за разсад и кога да засадите ряпа на открито, за да не умрат от връщащи се студове, как да отглеждате ряпа в градината, какви сортове ряпа съществуват, как и кога да ги събирате, къде и как да ги съхраняваме, както и какво Тази ценна хранителна и фуражна култура има полезни свойства.

Засяване на семена от ряпа

Засаждането и грижите за ряпата са прости и лесни. Пролетната сеитба на ряпа в земята се извършва в края на април или началото на май, а лятната сеитба през първите десет дни на юли. Отглеждането на ряпа чрез разсад започва в началото на април. Малките семена се смесват с едър пясък в съотношение 1:10 и се засяват в торфени саксии, след това се поръсват със слой пясък с дебелина 1-1,5 cm, внимателно се напръскват с фин спрей и, покривайки културите със стъкло или филм, се поставят на топло място.

Отглеждане на разсад от ряпа

След появата на разсад най-силният разсад се оставя в саксията, останалите се прищипват, за да не се повреди коренът на развития разсад чрез издърпване. Грижата за разсад от ряпа следва същия принцип като грижата за разсад от ряпа, рутабага или репички.

Мотика от ряпа

Както всички кръстоцветни кореноплодни зеленчуци, ряпата не понася много добре трансплантацията, поради което се засява не в кутии или контейнери, а в отделни саксии, за да не се налага да се берат.

Засаждане на ряпа в открит терен

Кога да засадите ряпа в земята

Трансплантацията на разсад в открита земя се извършва след преминаване на пролетните връщащи слани - от средата до края на май. На въпроса "Кога да засадите ряпа в Сибир?"Отговаряме: когато настъпи стабилно топло време. Тъй като ряпата наистина се нуждае от влага, те избират слънчево или леко засенчено място в ниско разположена зона. Най-добрите предшественици за ряпа са цвекло, ягоди, зимни и пролетни зърнени култури и едногодишни треви, а след кръстоцветни култури ряпата може да се отглежда на парцел не по-рано от 4 години по-късно.

Почва за ряпа

Глинестите и дерново-подзолистите торфища с рН 5,0-6,5 рН са най-подходящи за растението. Почвата в градинското легло трябва да се подготви през есента: при копаене на дълбочина 20-25 см добавете угнил оборски тор в количество една кофа на 3 м² и една чаша дървесна пепел или една и половина чаши Нитрофоска на 1 m². Не използвайте пресен тор за тор - това може да доведе до потъмняване на пулпата на кореновата култура и загуба на вкус, а кората може да се напука.

Как да засадите ряпа на открито

Изкопайте дупки на разстояние 20-30 см, като поддържате ширина между редовете 40-60 см. Внимателно извадете предварително напоените разсад от чашите заедно с буца пръст, поставете ги в дупката, покрийте с пръст, уплътнете я наоколо разсадът и водата. Разсадът, отглеждан в торфени саксии, не е необходимо да се изважда от тях, а да се постави в дупката директно с чиниите. Когато водата се абсорбира, мулчирайте леглото със слой торф.

Засаждане на ряпа преди зимата

Разсадът на ряпа не се засажда преди зимата, въпреки че зимната сеитба на семена от ряпа в земята става все по-популярна.

Грижа за ряпа

Как да отглеждаме ряпа

Засаждането и грижите за ряпа в открита земя следват същите правила като отглеждането на ряпа или рутабага - ще трябва да поливате леглото, да разхлабите почвата върху него, да премахнете плевелите своевременно и да нанесете тор. След поливане или дъжд се извършва разхлабване на дълбочина 8 см и плевене. Преди първото разхлабване е препоръчително леглото да се поръси с пепел или горчица, за да се отблъснат кръстоцветните бълхи. Ако сеете семена от ряпа директно в земята, тогава веднага щом разсадът има 2-3 листа, трябва да ги разредите.

Поливане на ряпа

Отглеждането и грижата за ряпа включва на първо място навременно поливане на растението, тъй като кореноплодите стават горчиви поради липса на влага. В същото време прекомерната влага ги прави воднисти. Ряпата се нуждае от обилно поливане, но водата не трябва да разяжда почвата от върха на кореновата култура, тъй като това ще я накара да позеленее и да загуби хранителната си стойност. Консумацията на вода в началния етап на растеж е 5-6 литра на m² легло, а от момента на формиране на плодовете нормата трябва да се намали до 3-4 литра на единица площ. Честотата на поливане е 1-2 пъти седмично, въпреки че времето може да промени графика.

Хранене на ряпа

На бедни почви ряпата се подхранва два пъти на сезон с органична материя - разтвор на пилешки тор (1:20) или тор (1:10), добавяйки суперфосфат към органичния разтвор през юни или юли, за да се увеличи съдържанието на захар в кореноплодите . Ряпата реагира добре на допълнително торене с манган, мед и бор. Торовете се прилагат върху влажната почва и след като разтворът се абсорбира, почвата в градинското легло трябва да се разрохка. Ако отглеждате ряпа в плодородна и добре наторена почва, тогава не е необходимо да торите.

Вредители и болести по ряпа

Както всички други кръстоцветни култури, ряпата може да страда от болести като клубен корен, бяла, мозайка, черен крак и съдова бактериоза. От вредителите най-опасните за ряпата могат да се считат за мухи - пролетно зеле и кълнови мухи, както и вълнообразни и кръстоцветни бълхи, зелеви молци, листни въшки и буболечки, рапични дървеници и цветни бръмбари. Можете да намерите подробна информация за тези болести и вредители в статии, посветени на отглеждането на ряпа, дайкон, рутабага и други растения от семейство Brassica, които вече са публикувани на нашия уебсайт.

Обработка на ряпа

Гъбичните заболявания на ряпата могат да бъдат контролирани чрез третиране на площта с фунгициди - Fundazol, Quadris, Fitosporin и други лекарства с подобно действие. Няма лечение за болести като мозайка, така че болните екземпляри трябва незабавно да бъдат отстранени и изгорени. Що се отнася до борбата с вредителите, опрашването на растенията с дървесна пепел е ефективно срещу бълхи, докато други насекоми трябва да бъдат унищожени с инсектициди - Actellik, Aktara и подобни препарати. Но повечето надеждна защитаряпа от болести и вредители - стриктно спазване на сеитбооборота, селскостопанска технология и навременна грижа.

Почистване и съхранение на ряпа

Средно ряпата отнема 24 седмици от сеитбата до узряването. При достигане на техническа зрялост долните листа на ряпата пожълтяват, изсъхват и изсъхват. Засятата през пролетта ряпа се прибира от края на юни, докато узрее. Тези кореноплодни зеленчуци не траят дълго. А кореноплодите за зимно съхранение, в зависимост от сорта, се берат през септември или октомври. Не позволявайте кореноплодните зеленчуци да замръзват - при температура от -6 ºC те стават отпуснати и губят съхраняемостта си.

При прибиране на реколтата кореноплодите се издърпват или изкопават, отстраняват се, почистват се от почвата, върховете се отрязват, оставяйки само около 2 см, и се поставят под навес да изсъхнат. За съхранение са подходящи само цели, здрави и сухи кореноплодни зеленчуци без признаци на механични повреди, поражения от болести или вредители. Съхранявайте ряпата при температура от 0 до 2 ºC и влажност на въздуха в рамките на 85-90%, като кореноплодите се поставят върху подова настилка от дъски. Можете да изкопаете изкоп с дълбочина до 1 м в градината в посока от юг на север, да поставите корени от ряпа в него, да ги поръсите със суха почва или торф и да покриете отгоре с влагоустойчив материал.

Сортовете ряпа се делят на жълтомесести и бяломесести. Разликата е, че кореноплодните зеленчуци с жълта плът съдържат повече сухо вещество от кореноплодните зеленчуци с бяла плът и се съхраняват по-добре, но сортовете с бяла плът са по-продуктивни. Най-добрите сортовеЗа ряпа с жълта плът се считат:

Лонг Бортфелд– сорт с недоразвити върхове. Листата са яркозелени, повдигнати. Удължен корен зеленчук жълт цвятПотопено е в почвата до половината от дължината си и трудно се издърпва, тъй като има разклонени корени. Пулпът е жълт, средно сочен и отличен вкус;
Финландски-Бортфелдски– сорт със силни зелени върхове и повдигнати дръжкови листа. Кореноплодът е тъмен на цвят, наполовина потопен в почвата, има много корени и трудно се изважда от земята. Пулпът на този сорт е жълт, сочен и вкусен;
Грейстоун– сорт със средно количество върхове и повдигнати зелени и жълти листа на жълти дръжки. Коренът, кръгъл и сплескан отгоре, е задълбочен с една четвърт, в стърчащата от земята част е зеленикав, люспест и жълт в долната част. Има малко корени, така че лесно се отстранява от почвата. Месото е жълто, слабо сочно и невкусно – типична фуражна ряпа;
Жълто лилавоглав- сорт с недоразвити върхове и повдигнати яркозелени листа на лилави дръжки. Закръгленият, сплескан корен, тъмнолилав отгоре и жълт отдолу, може да се извади без много усилия. Пулпът е жълт, вкусен, но слабо сочен;
Жълта чаша– сорт със силно развити върхове и полуповдигнати зелени листа на зелени дръжки. Кореновата култура е удължена, зелена отгоре, жълта отдолу, обрасла с корени, потопена в земята наполовина от дължината си, така че е трудно да се отстрани. Пулпът е сочен, тъмен, с добър вкус.

Най-добрите сортове ряпа с бяла плът:

ряпа Osterzundomskiy (Esterzundomskiy)– сорт с недоразвити върхове и полуповдигнати зелени листа на лилави дръжки. Удължената коренова култура е лилава отгоре, бяла отдолу, задълбочена с половината от дължината си и обрасла с корени, така че се отстранява с усилие. Пулпът е бял, среден вкус с горчивина;
Ряпа Шест седмици– сорт с недоразвити върхове и повдигнати яркозелени листа със светлозелени дръжки. Зеленикаво отгоре и бяло отдолу, закръглената, леко сплескана коренова култура е заровена в земята с една четвърт от обема си, няма голям бройкорени, така че може лесно да се отстрани. Месото е бяло, сочно и с отличен вкус;
Норфолк бял кръг– сорт със силно развити върхове и зелени полуповдигнати листа на лилави дръжки. Кореноплодът е кръгъл, сплескан отгоре и отдолу, лилав, като интензитетът на цвета е по-силен в подземната част. Кореновата култура е потопена в земята само една пета от дължината си, така че лесно се издърпва. Пулпът е бял, сочен, добър вкус;
Кръгла червенокоса– ряпа с развити върхове и повдигнати листа на лилави дръжки. Заоблен, сплескан корен, тъмно лилав отгоре и бял отдолу, потопен в почвата на една трета от дължината си, така че лесно се отстранява. Пулпът е средно сочен и с добър вкус;
Бяла топка- нов сорт, със заоблен корен, който седи в земята до средата на дължината си. Надземната част на кореновата култура е лилава, подземната част е бяла. Пулпът е бял и сочен.

Свойства на ряпа - вреда и полза

Полезни свойства на ряпа

Друго предимство на ряпата е способността й да понижава нивата на кръвната захар, предотвратявайки износването и загубата на еластичност. кръвоносни съдовеи помага да се отървете от наднормено тегло. А съдържащите се в растението калиеви съединения премахват излишната течност и натриеви соли от тялото, което има положителен ефект върху състоянието на пикочно-половата система, костите и сърцето.

Ряпа - противопоказания

Не се препоръчва да се яде ряпа за хора с обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като грубите влакна на това растение могат да причинят силно дразнене на възпалената лигавица на вътрешните органи.

Въпреки факта, че ряпата е един от най-близките роднини на ряпата и репичките, с които сме свикнали, малко хора ги отглеждат в градините си, дори не подозират огромните ползи, които могат да донесат на тялото. Каним ви да се запознаете с всички свойства на този кореноплоден зеленчук и възможностите за неговото използване в различни полетажизнена дейност.

Калории и хранителна стойност

Ряпата или Brassica rapa (научна версия на името) е член на семейство Brassicaceae и е известна от незапомнени времена: тя е била широко ядена от древните римляни и гърци.

Растението процъфтява в зоните с умерен климат, така че се отглежда в много части на света, което се обяснява предимно с редица полезни свойства на тази „ряпа“.

100 g кореноплодни съдържат само 28 kcal, без никакви мазнини, 1 g протеин и 6 g въглехидрати. Това съдържание на калории, заедно с хранителната стойност, прави зеленчука отличен диетичен продукт, а ако вземете предвид богатия витаминен и минерален състав, е ясно защо растението ще бъде толкова полезно.

Знаеше ли?Най-тежката ряпа е отгледана от фермерите Скот и Марди Роб (САЩ). Кореноплодът тежи 17,7 кг. Рекордът е поставен през 2004 г. на панаир в Палмър, Аляска, и е включен в Книгата на рекордите на Гинес.

Витамини, макро- и микроелементи

Сред полезните компоненти на ряпата са моно- и дизахариди, наситени мастни киселини и хранителни фибри, въпреки че не са толкова полезни, колкото присъстващите тук витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9), витамин С, Е, РР и дори редкия витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта в тялото.

В допълнение, химическият състав на този корен зеленчук съдържа важни микро- и макроелементи, представени от желязо, манган, цинк, селен, мед, както и калций, фосфор, натрий, калий, магнезий.

Ползи за тялото

Такъв богат химичен състав просто не може да не се използва от човек, за да подобри състоянието на тялото си и общото благосъстояние, особено след като редовната консумация на ряпа има положителен ефект върху различни органи и системи.

По-специално бяха отбелязани ползи за:

важно! Преди да консумирате ряпа, по-добре е внимателно да анализирате състоянието си, тъй като в някои случаи (например при пептична язва) положително въздействиецентралите няма да работят поради обективни причини.

Също така не трябва да забравяме положителния метаболитен ефект и противовъзпалителните свойства на ряпата, които се осигуряват от наличието на витамин В и Омега-3 в състава му мастни киселинии витамин К. Здравословни мазнинине само облекчават възпалителните процеси, но и помагат за подобряване на общото благосъстояние.

Витамин Е и бета-каротин, които действат като антиоксиданти, които търсят свободните радикали, преди те да доведат до клетъчна мутация и тяхното разпространение, ще помогнат за предотвратяване на раковите процеси в тялото.

И накрая, заслужава да се отбележи способността на растението да влияе положително върху секреторната функция на щитовидната жлеза, като насърчава образуването на йодсъдържащи хормони.

възможно ли е

Въпреки значителните ползи от зеленчуците, не всички от тях могат да се консумират в определени периоди от живота, особено ако има признаци за развитие на определени заболявания. Затова нека разберем дали ряпата може да се използва при диабет, бременност и загуба на тегло.

бременна

Почти всички зеленчуци са разрешени за жени по време на бременност, особено ако имат толкова много важни компоненти, като ряпа. Освен това, що се отнася до последното, то може да донесе двойна полза, не само обогатявайки женското тяло с различни витамини, но и предотвратявайки появата на такъв често срещан проблем като запек.

Единственото нещо, което не трябва да забравяте, когато използвате това растение за храна, е чувството за пропорция, тъй като прекомерното количество от зеленчука може да предизвика повишено образуване на газове и свързания с него дискомфорт.

За диабет

Ако пациентите с диабет не изпитват допълнително възпалителни процеси в червата и стомаха, тогава консумацията на ряпа в умерени количества е напълно възможна. Освен това някои експерти препоръчват включването на кореноплодния зеленчук като част от нискокалорична диета за тези, които страдат от затлъстяване.

Богатият състав на ряпата, подобно на някои други сортове ряпа, при редовна консумация на растения за храна може да предотврати развитието на сериозни диабетни усложнения, свързани най-вече с нарушения във функционирането на кръвоносните съдове и сърцето.

При отслабване

Способността на ряпата да изгаря мазнините, заедно с ускоряването на храносмилателните процеси, я прави просто идеална съставка за различни диетични ястия, приготвени за отслабване.

Така че може да се използва за приготвяне на салати (листата са особено важни) или дори като добавка към гарнитури. Подходящ за споделяне с други кореноплодни зеленчуци и.

Знаеше ли? Въпреки дългата история на отглеждане на ряпа от нашите сънародници, най-големите насаждения от този зеленчук днес са отбелязани в Дания, Германия, САЩ, Австралия, Канада и Обединеното кралство.

Използвайте в кулинарията

Разбира се, готвенето е първата област на приложение на всеки зеленчук, плод, горски плодове и т.н., защото можете да получите максимално количество от елементите, които съдържат, само като ги консумирате. Ряпата не беше изключение в това отношение.

Как да премахнете горчивината

Ако вече сте срещали описания кореноплоден зеленчук, тогава вероятно сте забелязали неговата горчивина.
Не всеки харесва тази функция, следователно, за да не развалите ястието, преди да добавите растението, всяка част от него трябва да се попари с вряща вода (корените дори могат да се накиснат във вряща вода за минута). Това ще помогне за подобряване на вкуса, правейки същата салата не толкова горчива.

Какво може да се приготви и какво върви с него

Ряпата е идеална съставка за пресни салати. Може да се смесва с моркови, ряпа, целина, краставица, копър, кокоши яйца, лук и дори мента, подправяйки всички тези съставки със слънчогледово масло или майонеза.

Ако желаете, можете също да обработите зеленчука термично, като го изпечете във фурната или просто го запържите в тиган. В задушено състояние кореноплодът върви добре с месни ястия, а в арабската кухня дори се маринова. Зелените върхове често стават компонент на супи и пайове.

Как да изберем правилния при покупка

Вкусовите качества на всяко приготвено ястие пряко зависят от свойствата на техните съставки, така че дори такава основна задача като избора на ряпа трябва да се подхожда с пълна отговорност.

Има няколко прости правила по този въпрос:

избирайте само млади корени, тъй като те се считат за най-полезни и най-малко горчиви (пулпата ще бъде възможно най-мека и остротата в нея практически не се усеща);
обърнете внимание на целостта на кората, тъй като под повредената черупка обикновено има също толкова повредена месеста част (може да се развият гнилостни процеси);
цветът на доброто коренище трябва да е бяло-люляк или лилав, но в някои случаи може да попаднете на екземпляри с жълта кожа, което също е разрешено;
формата на плода ще зависи от сортовите характеристики: от напълно кръгли до удължени;
когато купувате ряпа заедно със зелената част, обърнете внимание, че върху нея няма жълтеникавост или признаци на увяхване, въпреки че това не влияе на сочността на пулпата;
Вземете избрания зеленчук в ръцете си и леко натиснете с пръсти от всички страни - трябва да е твърд, без меки места.

И разбира се, опитайте се да посещавате само проверени търговски обекти, за които не е установено, че продават нискокачествени или повредени стоки.

Как и колко време можете да съхранявате в хладилник?

Както всички други зеленчуци, ряпата е най-добре да се консумира в свежиили веднага след покупката го рециклирайте. Въпреки това, ако е необходимо, може да се съхранява до един месец, ако го поставите на хладно място с ниски температури (приблизително +1...+2 °C).

важно! За да предотвратите плесенясването на ряпата и силното насищане с миризмата на други ястия, препоръчително е първо да я увиете в „дишаща“ найлонова торбичка.

Идеалното решение на проблема с такова разположение би бил хладилник, а именно отделение за зеленчуци. Ако просто го оставите в стаята, първите признаци на увяхване ще станат забележими в рамките на една седмица и ако растението е изложено на слънчеви лъчи- тогава още по-бързо: коренът ще загуби влага, а пулпата ще стане суха и влакнеста.

Използване в народната медицина

Всяко растение, което има повече или по-малко широк спектър от полезни свойства, просто не може да избяга от вниманието на традиционните лечители, така че не е изненадващо, че ряпата е намерила своето приложение в народната медицина. За тези цели се използват всички части на растението, от които се извлича сок, приготвят се лечебни отвари и мехлеми.

Пресен сок

Приемането на прясно изцеден сок на празен стомах ще помогне за намаляване на нивата на кръвната захар, а при кашлица ще служи като добро успокояващо и отхрачващо средство. И в двата случая се препоръчва тази течност да се използва по две супени лъжици три пъти на ден, а за подобряване на вкуса на сока може да се смеси със захар или заместител за диабетици.

Мехлем

Мехлем от ряпа - просто отлично средство за защитаот измръзване, особено след като подготовката му няма да ви отнеме много време.
Рецептата за създаване е, както следва: 60 г корен от растението трябва да се натрошат в блендер и да се смесят с 4 супени лъжици гъша мазнина, като се постигне еднородна консистенция. Готовият продукт се нанася върху увредените зони, като отгоре се покрива с кърпа или полиетилен като компрес.

отвара

Отварите от ряпа ще бъдат много полезни при лечението на уролитиаза, дизентерия, магарешка кашлица, тромбоза и сърдечни проблеми. Напитка, приготвена от зелената маса на растението, е отлична за премахване на проблеми със ставите, укрепване на стените на кръвоносните съдове и подобряване на качеството на кръвта.

В допълнение, използването на отвара от кореноплодни зеленчуци е подходящо при гингивит, стоматит и настинки. респираторен тракт. За да приготвите лечебна отвара, ще ви трябват 200 мл вряща вода, 2 супени лъжици нарязани зеленчуци и лъжица мед. Репите се изсипват топла водаи оставете на слаб огън за 15 минути.
След като изтече определеното време, съдържанието трябва внимателно да се прецеди и бульонът да се охлади. Приемайте отвара от 50 мл на четири дози или 200 мл през нощта. За да подобрите вкуса на това лекарство, можете да добавите мед към него.

Противопоказания и вреда

Дори и с толкова богати лечебни свойства, ряпата не може да се консумира от всеки. Първо, има случаи на индивидуална непоносимост към компонентите на растението, но дори ако всичко е наред, никога не трябва да изключвате възможността за заболявания на стомашно-чревния тракт, възпаление на пикочния мехур, дисфункция на черния дроб или панкреаса.

Всичко това е значително противопоказание за приемане на отвари и настойки от ряпа. Хората, страдащи от хипотиреоидизъм или други дисфункции на щитовидната жлеза, също трябва да избягват да ядат зеленчука, тъй като има информация за способността на растението да намалява отделянето на йодсъдържащи хормони (това може да бъде вредно само в случай на проблеми с ендокринната система).
Ряпата също няма да бъде от полза за тези, които страдат от гастрит, повишена стомашна киселинност и други възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт. Като страничен ефектЯденето на ряпа може да причини кожни обриви и подуване на корема.

Други здравословни кореноплодни зеленчуци

Ряпата далеч не е единственият кореноплоден зеленчук, който има полезни свойства, а в нашата област по-често можете да намерите нейните роднини: ряпа, моркови, рутабага и пащърнак.

Това е тревисто растение, принадлежащо към семейство Зелеви. Всички видове се характеризират с ранно узряване, което означава, че кореноплодът може да бъде получен напълно готов за консумация за максимум 45 дни.

Ряпата е чудесна за печене, варене, пълнене и приготвяне на салати и по ваш собствен начин химичен съставпо нищо не отстъпва на описаната ряпа. Може да се използва за бебешка храна, тъй като се усвоява лесно от организма.

важно! Това е рядкост в ряпата билков аналогсулфорофан, характеризиращ се с антитуморни свойства

Репичките са друг представител на семейство Зелеви, който дойде при нас от Китай. Този корен зеленчук съдържа етерични масла, минерални компоненти и протеини, допълнени с витамини С, РР и група В.

Растението е чудесно за диетично храненепациенти със захарен диабет и може да служи и за предотвратяване на атеросклероза. Способността да облекчава подуването прави ряпата незаменима при профилактиката на бъбречни заболявания. Подобно на ряпата, този кореноплод не се препоръчва за консумация, ако имате язва на стомаха или тежки сърдечно-съдови заболявания.

Двугодишно растение, принадлежащо към същото семейство като предишните. Rutabaga се справя особено добре във влажни почви. Между полезни веществасъдържа фибри, пектин, нишесте, витамини B1, B2, P, C, както и каротин, никотинова киселинаи минерални соли, представени от фосфор, калий, желязо, калций и други компоненти.

По своите свойства рутабагата е много подобна на описаната по-горе ряпа, но само за разлика от последната съдържа повече витамини C и минерални компоненти. Освен това, отличителна чертаСъщо така се счита, че има по-висока устойчивост на зимно съхранение и процес на готвене.

Морковите са по-известен кореноплоден зеленчук в нашия край. За разлика от предишните растения, той принадлежи към семейство Целина, но това не му пречи да остане същият полезен източник на витамини като ряпа, ряпа или рутабага.

По този начин морковите съдържат много витамини B, C, E, H, K, D и PP, а също така съдържат фолиева киселина, кобалт, мед, желязо, йод и бор.

Освен това съдържащият се тук каротин се трансформира в тялото ни в такъв здравословен витамин A, насърчаване метаболитни процесии подобряване умствена дейност. За уелнесДостатъчно е да ядете 18-20 г моркови дневно.

Пащърнак

Изисква по-малко грижи от описаните моркови, но е не по-малко полезен. По този начин корените от бял пащърнак съдържат голямо количество витамини от група В (по-специално фолиева киселина и холин), каротин и етерични масла, които подобряват хемопоетичните процеси и подобряват функционирането на имунната, нервната и ендокринната система на организма.

Благодаря ви за мнението!

Напишете в коментарите на какви въпроси не сте получили отговор, ние определено ще отговорим!

Можете да препоръчате тази статия на вашите приятели!

10 веднъж вече
помогна

Един от най-интересните или дори необичайни растителни продуктие ряпа или както още я наричат фуражна ряпа. Това е сравнително малко двугодишно растение, принадлежащо към семейството на зелето, но не всеки знае какъв вид зеленчукова ряпа е. Всъщност това е специален сорт рутабага, който първоначално е бил отглеждан за храна на добитък, но с течение на времето животновъдите са разработили не само ядливи, но и много вкусни сортове кореноплодни зеленчуци, които днес се отглеждат и консумират почти по целия свят .

Витамини и минерали в ряпа

Ряпата е не само вкусен или мистериозен зеленчук за неопитния потребител, но и изключително ценен, здравословен или дори лечебен продукт, която има широк обхватполезни свойства за тялото. Ползата от този представител на семейството на зелето се крие в неговия богат състав. Като ядете 30-50 грама от този прекрасен зеленчук, можете да получите дневна нормаповечето от хранителните вещества, присъстващи в ряпата.

Кореноплодът съдържа множество флавоноиди, органични киселини, стероли, протеини, въглехидрати, макро и микроелементи. Растението, а именно семената, съдържа много мастни масла и киселини (линолова и линоленова). В зеленчука има голямо количество растителни фибри, но най-вече витамини от групите А, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и др. Не трябва да забравяме и витамин С, който се съдържа в много ряпа, което дава възможност да се използва за подобряване на плътността на капилярните стени.

Ряпата е невероятно богата минерали, сред които има много макроелементи като натрий, фосфор, мед, магнезий, калций и др. Кореноплодът съдържа не по-малко микроелементи, например желязо, цинк, селен, манган, мед и др. Трябва да се отбележи че специфичният и много приятен вкус на зеленчука се дължи на наличието на синапено масло в състава му. Независимо от всичко, ряпата е диетична, нискокалорична храна, сто грама от която съдържат до 30 килокалории.

Полезни свойства на зеленчуците за хората

Както вече беше отбелязано, ряпата има богат компонентен състав, който определя нейните полезни свойства. от това растение. Поради уникалния ефект на даден зеленчук върху организма, той често се включва в диетата си от хора, които имат определени остри и хронични заболявания. В допълнение, градинската ряпа може да се използва като превантивна мярка, тъй като е доказано, че хората, които ядат ряпа от време на време, са много по-малко склонни да страдат от инфекциозни вирусни заболявания.

Този единствен по рода си продукт растителен произходразрежда кръвта, като по този начин предотвратява развитието на тромбоцитоза, повишава продуктивността на отделянето на храчки по време на настинка, нормализира артериално налягане. Полезните вещества, съдържащи се в кореноплода са по положителен начиндейства върху стените на кръвоносните съдове и капилярите, като ги укрепва и намалява пропускливостта.
Ряпата има противовъзпалителни, потогонни и диуретични свойства, които могат да имат положителен ефект върху състоянието на човек при редица заболявания. Мнозина може дори да бъдат шокирани от информацията, че ряпата е високоефективен заздравяващ рани, регенериращ агент, който освен това може значително да намали интензивността на болката, когато се използва локално.
Благодарение на фитонцидите и синапеното масло, които ряпата съдържа в изобилие, зеленчукът има изразен антисептичен и антивирусен ефект. Експертите казват, че сокът от ряпа има някои релаксиращи ефекти, успокояващи нервната система. Според изследванията е установено, че този корен зеленчук положително влияниесъщо влияе на потока умствени процеси, подобряване на паметта, вниманието и мисленето.
Пулпът на плода има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, тъй като фуражната ряпа съдържа много растителни влакна и фибри. Поради тази причина ряпата се препоръчва да бъде включена в диетата на хора, които имат проблеми с наднорменото тегло, страдат от запек, както и водещи заседнал образживот. Като ядете малко количество от този зеленчук, можете да подобрите секрецията на храносмилателни сокове и перисталтичната функция на червата.
Този представител на семейството на зелето е показан за хора със заболявания като диабет, подагра, полиневрит, остеохондроза и др. Като част от традиционната медицина този кореноплод се използва за премахване на червеи, създавайки различни отварии инфузии на базата на ряпа.

Вреди и противопоказания за употреба

За повечето хора ряпата като хранителен продукт не представлява никаква заплаха, а напротив, подобрява здравето. Въпреки това, има случаи, когато след приема на определен кореноплоден зеленчук хората са усетили подуване на корема, болки в червата, рефлукс, главоболие, световъртеж и други неприятни състояния. Това се дължи на конкретно действиезеленчуци върху тялото и следователно е необходимо да се подчертаят условията, при които трябва да спрете да ядете ряпа дори в малки количества, а именно:

гастрит с висока киселинност;
хипотиреоидизъм;
флебюризъм;
нефрит;
хипертонична криза и др.

Рецепти за готвене на ряпа

Днес има огромен брой всякакви ястия на базата на ряпа. Най-често този корен зеленчук се приготвя като гарнитура към месни ястия, но понякога се включва в ястия като един от компонентите. Например, можете да нарежете обелена ряпа на кубчета, да добавите сол и черен пипер и след това да ги запържите на слаб огън. След пържене зеленчукът се задушава в доматено пюре за 15 минути и гарнитурата е готова.

Също така, въз основа на описания продукт, можете да създадете по-интересно ястие, като например задушено свинско с ряпа. За да направите това, трябва да нарежете свинско месо (600 грама), ряпа (500 грама) и 2 глави червен лук и след това да ги поставите в съд за печене. След това към нарязаните съставки добавете малко кимион, сол, черен пипер, чесън, 3 супени лъжици соев сос и 2 супени лъжици мед, след което всички съставки трябва да се смесят и да се сложат във фурната за 80 минути на 180 градуса и всичко е готово .

Видео: как да готвя ряпа

Това видео е излъчване на програма, посветена на готвенето, която обсъжда рецепта за приготвяне на ястия от невероятния корен зеленчук от ряпа. Главният готвач описва характеристиките на готвенето на тиква, предлагайки няколко варианта за ястия, които лесно могат да се повторят у дома.

Рутабага и ряпа едно и също нещо ли са?

Рутата и ряпата са членове на семейството на зелето, както с подобни, така и с различни характеристики. Както вече беше отбелязано, ряпата е представител на фуражни култури, получени чрез отглеждане на ряпа, а рутабагата от своя страна се отглежда като зеленчук, използван директно за консумация от човека. Rutabaga се получава чрез кръстосване на ряпа с бяло зеле.

Снимка: как изглежда ряпата

Както можете да видите на снимката, ряпата прилича на ряпа, като е нейно по-малко копие. Формата на зеленчука често е кръгла или овална, леко сплескана. Кожата на този представител на семейството на зелето има светло лилав оттенък и ако я разрежете, ще забележите бялата или жълтеникава пулпа на кореноплодния зеленчук.

Ряпата е разновидност на рутабага, принадлежаща към семейството на зелето. На външен вид е много лесно да се различи от другите зеленчуци: има продълговата или кръгла форма, сочна каша, покрита с бяло-лилава кожа. Понякога можете да намерите кореноплодни зеленчуци с тънка кожа, която е бяла или дори жълта, но лилавата е най-често срещаната. Този зеленчук се появява за първи път в Афганистан и Южна Европа, но днес се използва широко в кулинарията на всички континенти на земното кълбо. Ряпата незаслужено беше класифицирана като вид фуражна култура за животни, но скоро се „премести“ на трапезите на много националности. MirSovetov ще разкаже на своите читатели за свойствата, благодарение на които продуктът придоби своята популярност.

Какви ползи съдържа ряпата?

Кореноплодът съдържа много микроелементи, органични киселини, въглехидрати, флавоноиди, протеини и стероли. Семената от ряпа са богати на етерични и мазни масла, линоленова и линолова киселина. Но преди всичко този зеленчук е богат на витамини А, РР, В, Е и рядко срещания витамин К, който регулира процесите на кръвосъсирване в организма. Освен това концентрацията му е повишена именно във върховете - на 100 грама се падат 350% от дневната нужда от веществото. В допълнение, ряпата е богата на витамин С, който е отговорен за целостта на стените на кръвоносните съдове и подобрява процеса на храносмилане.

Сред полезните микро и макроелементи плодовете съдържат желязо, калий, манган, цинк, селен, фосфор, мед, магнезий и калций. А синапените масла придават на зеленчука уникален вкус и уникален аромат. Въпреки цялото разнообразие от вещества, ряпата е нискокалоричен продукт, тъй като има само ккал на 100 грама, но може да попълни дневната нужда от витамини и минерали със 70-80 грама.

Полезни свойства на кореноплодни зеленчуци

Ряпата е обогатена с много витамини и лечебни компоненти, чието съдържание не намалява с топлинна обработкаили по време на зимно съхранение. Поради това плодовете се считат за естествена консервирана храна, способна да осигури на тялото необходимите хранителни вещества през дългата зима. Нека да разгледаме по-подробно какви свойства има ряпата:

Зеленчукът е нещо като „метла“ за червата. Има много груби влакна, които преминават храносмилателен тракти почистват застояли натрупвания, повишавайки ефективността на стомашно-чревния тракт.
Корените имат противовъзпалителни, антисептични и диуретични свойства, което ви позволява да елиминирате инфекциите и да укрепите защитната бариера на тялото.
Сокът от ряпа се използва като успокоително средство, което може да нормализира процесите на централната нервна система.
Благодарение на фитонцидите, зеленчукът има и бактерициден ефект.
Зеленчукът е не по-малко полезен за пациенти, страдащи от и. Използва се и за лечение на солеви отлагания и полиневрит.
Сокът от пресните плодове има болкоуспокояващо действие, поради което има благоприятен ефект при проблемни стави.
Ряпата има отхрачващи свойства, поради което се препоръчва за употреба при заболявания на дихателната система, екзацербации, астма и др.
Диуретичните свойства на ряпата могат ефективно да премахнат уролитиазата.
Зеленчукът ви позволява да нормализирате сърдечно-съдовата функция, да успокоите сърдечния ритъм и да укрепите имунната система на човека.
Сварени корени се налагат под формата на компрес върху болезнените места на тялото при подагра, а за целта се използва и отвара от зеленчука, като се добавя към ваната.
Традиционните билкари препоръчват да се пие сок от пресен плод при скорбут и кървене на венците, а също и като слабително средство.
Отварата от ряпа е отличен антисептик, поради което се използва за гаргара на болно гърло при възпаление на венците или.
Зеленчукът, смлян на каша, се използва за облекчаване на симптомите и.

Домашни рецепти

За да проверите сами лечебните свойства на ряпата, можете да опитате няколко народни рецепти. Нека разгледаме по-подробно основните.

Отвара от корени- това е най-ефективното лекарство, което ви позволява да премахнете много заболявания на дихателните пътища, да подобрите функционирането на сърдечно-съдовата система, да почистите бъбреците, червата, да се отървете от запек и да укрепите защитни функциитяло. За да го подготвите ще ви трябва:

200 ml вряща вода;
2 с.л. л. ряпа;

Рецептата е изключително проста: нарежете кореноплода и го залейте с вряща вода. След това оставете да къкри на слаб огън за 15 минути и прецедете добре съдържанието. След като бульонът се охлади, можете да го вземете 50 ml 4 пъти на ден или 200 ml през нощта. За приятен вкус подсладете с мед.

Пресен сокряпа се препоръчва както за предпазни мерки, както и за пациенти, страдащи от диабет. Трябва да приемате напитката 3 пъти на ден по 2 супени лъжици. л. За по-добър вкус можете да добавите захар, мед или медена стевия за диабетици. А сварената ряпа може да се прилага под формата на лапа за болезнени симптомиподагра

МехлемТози зеленчук ефективно помага за облекчаване на симптомите на измръзване. За да се подготвите ще ви трябва:

4 с.л. л. гъша мас;
60 г настъргана ряпа.

Смелете ряпата в блендер и смесете съдържанието с гъшата мас. Разбъркайте добре веществото и нанесете върху измръзналите участъци от кожата, като отгоре поставите компрес от полиетилен и кърпа.

Вредни свойства на ряпа

Като цяло ряпата е полезно растение, но специалистите са забелязали отделни случаи на непоносимост към кореноплода. Така че не трябва да се консумира от хора, които са наясно с проблеми на стомашно-чревния тракт, както и тези, които са „изтощени“ от продължителни диети. В противен случай червата могат да реагират на пресния зеленчук с образуване на газове, симптоми на болка и др. Опитайте се да не консумирате ряпа в големи количества, ако не сте яли дълго време. свежи зеленчуци. За да получите максимална полза, въведете зеленчука в диетата си постепенно, първоначално в задушена или варена форма.

Също така е нежелателно да се яде ряпа за тези, които страдат от хипотиреоидизъм и други заболявания на щитовидната жлеза. Някои проучвания показват, че кръстоцветните зеленчуци могат да намалят секрецията на йодсъдържащи хормони, което е напълно невидимо за здрав човек, но може да навреди на пациента.

Препоръчва се да се въздържат от ядене на ряпа в случай на остра, висока киселинност на стомаха, както и възпалителни процеси V стомашно-чревния тракт. Освен това има алергия към всички кръстоцветни зеленчуци, която се проявява под формата на обрив, но доста лесно се лекува с антихистамини. Ето защо, в случай на възпалителен обрив по кожата, също изхвърлете продукта.

Второто име на вида е фуражна ряпа. Ряпата е двугодишно растение от семейство Brassica. Специален сорт рутабага първоначално е бил отглеждан за храна на животни и с течение на времето животновъдите са разработили вкусни кореноплодни зеленчуци, подходящи за консумация от човека. Има около десет прекрасни разновидности със сочна каша и различни гастрономически нотки. Само 30-50 г зеленчук компенсира дневната нужда от някои ценни вещества.

Състав на ряпа

Сто грама продукт съдържа приблизително 28 kcal, 1 g протеин, 1 g мазнини и 6 g въглехидрати. Съставът на зеленчука е изключително богат. Кореноплодът съдържа следните хранителни вещества:

витамини: В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
микроелементи: цинк, манган, желязо, селен, мед;
макроелементи: натрий, фосфор, калий, калций, магнезий;
въглехидрати: ди- и полизахариди, диетични фибри;
мазнини: линолова, линоленова киселини (съдържат се в семената), синапено масло;
физиологично активни вещества: флавоноиди, стероли, органични киселини.

Растителни видове

Работата на животновъдите е дала на човечеството много вкусни сортове ряпа. Делят се на бели и жълти меса. Последните съдържат повече сухо вещество и се съхраняват по-добре, но сортовете с бяла плът са по-продуктивни. Популярни сортове кореноплодни зеленчуци с жълто месо:

Лонг Бортфелд. Сортът е сладък и вкусен, пулпата е средно сочна. Върховете са недоразвити, листата са повдигнати, яркозелени. Коренът е удължен, наполовина надничащ изпод земята. Реколтата е почти цяла, без повреди.
Жълто теменужка. Сърцевината е вкусна и леко сочна. Върховете са недоразвити, листата са яркозелени на лилави дръжки, повдигнати. Коренът е заоблен и сплескан, тъмно лилав отгоре, жълт отдолу. Има повредени зеленчуци.
Жълта чаша. Пулпът е сочен и вкусен. Върховете са силно развити, дръжките са зелени, полуповдигнати. Кореновата култура е удължена, наполовина потопена в земята. Горната част на зеленчука е зелена, а долната е жълта. Има малко щети.
Финландско-бортфелдски. Ядливата част е вкусна и сочна. Върховете са зелени, добре развити, листата са на дръжки и повдигнати. Коренът е удължен, наполовина надничащ изпод земята. Повредата е изолирана.
Грейстоун (Сив камък). Пулпът е безвкусен, с ниска сочност - типичен фуражен сорт. Броят на върховете е среден, дръжките са зелени, има няколко жълти, повдигнати. Надземната част на кореновата култура е зелена, люспеста, подземната част е жълта. Формата е кръгла, сплескана отгоре, зеленчукът е вдлъбнат с една четвърт от обема си. Реколтата съдържа много повредени корени.

Сортовете с бяло месо също са популярни. Най-добрите представители на вида:

Остерзундомски (Естерзундомски). Пулпът е със среден вкус, с горчив вкус. Върховете са недоразвити, листата са зелени с лилави дръжки, полуповдигнати. Коренът е удължен, наполовина дълбок. Зеленчукът е лилав отгоре и бял отдолу. Има малко щети.
Норфолк бял кръг. Сърцевината е сочна и със среден вкус. Върховете са силно развити, листата са зелени с лилави дръжки, полуповдигнати. Коренът е заоблен и сплескан, цветът е лилав. Щетите са редки.
Шест седмици. Пулпът е вкусен и сочен. Върховете са недоразвити, дръжките са зелени. Кореноплодът е кръгъл, леко сплескан отгоре. Вдлъбнат в земята с една четвърт от обема, цвят бял. Има повредени корени.
Кръгла червенокоса. Пулпът е средно сочен, приятен вкус. Върховете са обемни, дръжките са повдигнати. Коренът е заоблен и сплескан, една трета седи в земята. Цветът на ядливата част е тъмно лилав, преминаващ в бяло. Има много щети, има зеленчуци, които са празни вътре.
Бяла топка. Сърцевината е сочна и вкусна. Кореноплодите са кръгли, наполовина седнали в земята. Надземната част е лилава, подземната е бяла. Сортът е един от последните отгледани.

Ползи и вреди

Хората, които редовно ядат този зеленчук, са по-ефективни в противопоставянето на ARVI и грип. Експертите препоръчват включването на продукта в диетата при заболявания кръвоносна система. Коренът разрежда кръвта, което предотвратява развитието на тромбоцитоза и нормализира кръвното налягане. Ряпата укрепва артериите, вените и капилярите, намалява тяхната пропускливост. Полезен при анемия, тъй като повишава хемоглобина. По време на настинки, грип и бронхит, зеленчукът насърчава отделянето на храчки, увеличава изпотяването, премахва течността от тялото и облекчава възпалението.

Включените в състава фитонциди и синапено масло потискат активността на бактериите и вирусите. Сокът успокоява нервната система, подобрява вниманието, паметта и мисленето. Ряпата е полезна за червата: грубите фибри облекчават запека, премахват токсините, подобряват отделянето на храносмилателни сокове и стимулират перисталтиката. Кореноплодът понижава нивата на кръвната захар, помага за загуба наднормено тегло, подобрява апетита. Rutabaga трябва да се консумира от хора с остеохондроза, подагра и полиневрит. Отвари и настойки от зеленчуци се отърват от червеи.

Здравите хора могат да изпитат дискомфорт, ако преядат с ряпа. Продуктът предизвиква подуване, рефлукс, световъртеж и главоболие. Забранено е използването на културата за следните заболявания:

гастрит с повишена киселинност, стомашни и чревни язви;
разширени вени;
нефрит;
хипотиреоидизъм;
хипертонична криза.

Използване на ряпа

Зеленчукът се използва активно в народната медицина. Прясно изцеден сок помага за премахване камъни в бъбреците, бори се с кашлица, облекчава болка от различни локализации, подобрява сърдечната дейност и се използва за лечение на ставни заболявания. Фрешът премахва кървенето на венците. Отвара от корена се пие при астма, бронхит, тахикардия, за подобряване на съня и разхлабване на червата. Използват се за гаргара при възпалено гърло, гингивит, стоматит и възпаление на венците. Мехлем от ряпа и гъша мас лекува измръзване, а лапа от варени зеленчуци облекчава болката при подагра.

Ряпата се използва в кулинарията като основна и спомагателна съставка. Фуражната ряпа се добавя към салати, котлети, агнешко, свинско, телешко и птиче месо. Вкусът е остър, без изразен аромат, напомнящ нещо средно между прясно зеле и репичка. Зеленчукът се комбинира със заквасена сметана, растително масло, картофи, сирене и домати. Страхотна комбинация е ряпа и варено яйце. Американците задушават ряпата с шунка и я пекат в саксии, а японците запържват кореноплода със сол.

Отглеждане и грижи за ряпа

През първата година от живота растението развива розетка от листа и корени, а през втората година цветя и семена. Зеленчукът е непретенциозен, дава добра реколта и расте бързо. Не се страхува от студено време - растенията могат да издържат на замръзване до -8 ° C, но ако кореновата култура вече е формирана, такъв спад на температурата е критичен. Растението не понася суша, силна топлина и обича умерено слънце.

Засяване на семена и отглеждане на разсад

Пролетната сеитба на семена в земята се извършва в края на април - началото на май, лятото - през първите десет дни на юли. Посадъчният материал се смесва с едър пясък в съотношение 1:10. Тази смес се изсипва в торфени саксии и се поръсва със слой пясък с дебелина 1-1,5 см. Почвата се навлажнява с фин спрей, културите се покриват със стъкло или филм и се прехвърлят на топло място.

Като представител на кръстоцветните растения, ряпата не понася добре брането, затова първоначално трябва да се засади в отделни саксии. След покълването най-силният разсад се оставя в саксията. Останалите се изскубват (не се изскубват!), за да не се повреди кореновата система на развилото се растение. Грижата за разсад от фуражна ряпа е подобна на грижата за рутабага и репички.

Засаждане и грижи в открита земя

Разсадът се пренася на открито през втората половина на май. В Сибир фуражната ряпа се засажда с настъпването на постоянно топло време. Необходимо е да изберете слънчево или частично засенчено място в ниска зона. Основни правила за засаждане и грижи:

Най-добрите предшественици: ягоди, цвекло, пролетни и зимни зърнени култури, едногодишни треви.
Не можете да засадите растението веднага след кръстоцветни култури.
Оптимална почва за кореноплодни растения: глинести, дерново-подзолисти торфища с киселинност 5,0-6,5 pH.
Подготовка на почвата през есента: изкопаване на мястото; на дълбочина 20-25 cm е необходимо да се добави изгнил оборски тор в размер на 1 кофа на 3 m2, дървесна пепел (1 чаша на 1 m2) или Nitrophoska (1,5 супени лъжици на 1 m2). Не наторявайте почвата с пресен оборски тор.
Правила за засаждане на зеленчуци: разстоянието между дупките е 20-30 см, разстоянието между редовете е 40-60 см. Извадете предварително напоените разсад от чашите заедно с почвата. Поставете ги в дупката, покрийте с пръст, уплътнете почвата и полейте. Ако разсадът е в торфени саксии, можете да поставите разсада в земята директно с чиниите. След поливане мулчирайте леглото с торф.
Мерки за грижа за растенията: поливане, разхлабване на почвата, навременно отстраняване на плевелите, торене. След поливане или дъжд почвата се разрохква на дълбочина 8 см и се извършва плевене. Преди първото разхлабване земята може да се поръси с горчица и пепел - това ще отблъсне кръстоцветните бълхи. Ако семената са били засети на открито, след като се появят 2-3 листа от растението, трябва да го разредите.

Поливане на ряпа

При липса на влага кореноплодните зеленчуци стават горчиви, а прекомерната влага ги прави воднисти. Фуражната ряпа се нуждае от обилно поливане, но водата не трябва да отмива почвата от върха на кореновата култура. Разходът на вода за млади насаждения е 5-6 л/м2, за формирана ряпа – 3-4 л/м2. Необходимо е да се полива 1-2 пъти седмично, като се наблюдават метеорологичните условия.

Подхранване на растенията

На бедни почви торенето се извършва два пъти на сезон. За да направите това, използвайте органични вещества: тор (1:10) или разтвор на пилешки тор (1:20). През юли или юни към органичния разтвор се добавя суперфосфат - това повишава съдържанието на захар в културата. Минерали като манган, мед и бор са полезни за фуражната ряпа. Те се въвеждат във влажна почва, след което почвата се разхлабва. Ако почвата е плодородна, няма нужда от торове.

Болести и неприятели

Листата и корените страдат от същите болести и вредители като другите членове на семейство Кръстоцветни. Мерките за превенция, методите за контрол и лечение са посочени в таблицата:

Име	Предотвратяване	Лечение/борба

	При засаждане добавете варно мляко към дупките: разтворете 800 g вар на прах в 10 литра вода, изсипете 250 g във всяка дупка или добавете суспензия от колоидна сяра 0,5%.	Отстранете болните растения от земята и ги изгорете на силен огън. През есента върховете на цвеклото третирайте с препарата "Сияние-1" и ги заровете в земята.
	Унищожете старателно плевелите и остатъците култивирани растениязаровете на дълбочина най-малко 0,5 m.	Отстранете всички засегнати растения и ги изгорете. Заболяването е нелечимо.
Черен крак	Дезинфекцирайте почвата с гореща вода, третирайте семената с Planriz или Fundazol, поливайте почвата умерено и не прехранвайте с азотни торове.	Дезинфекцирайте почвата с разтвор на калиев перманганат (1%), болно растениегоря.
Съдова бактериоза	Отстранете своевременно плевелите, презасадете кръстоцветните зеленчуци не по-рано от 3-4 години, третирайте семената с пюре от чесън (25 g чесън на чаша вода, дръжте семената в разтвора за 20 минути, изплакнете). Потопете корените на разсада в смес от лопен, глина и 0,4% разтвор на Фитолавина-300.	На ранни стадиинапръскайте върховете и обработете почвата с 0,1% разтвор на лекарството Binoram: 3 ml от веществото на 1 литър вода.
Вредители
Зелева муха	Спазвайте правилата на сеитбообращението, дълбоко копайте почвата, използвайте репеленти - нафталин, тютюнев прах. Между лехите засадете чесън, вратига, копър, лук, семена от кимион и мента.	Третирайте с инсектициди: Karbofos, Topaz, Zemlin, изсипете инфузия от репей, използвайте убежища Agril или Lutarsil.
Кръстоцветен бръмбар	Изкопайте почвата, отстранете плевелите, засадете копър, домати, картофи, невен, настурции около леглата и покрийте със специален материал при горещо време.	Третирайте с инсектициди: Bankol, Actellik, Inta-vira. Народни средства: третиране с разтвор на оцет (10 литра вода + 1 чаша 9% оцет), инсталиране на капани за лепило.
	Засадете репелентни растения (кориандър, лук, чесън, копър), привличайте врабчета, синигери, линети и други птици, които се хранят с листни въшки.	Измийте листните въшки с вода, напръскайте с пепелен сапун, лук, чесън, тютюнев разтвор, опушете с тютюнев дим.
	Спазвайте правилата за редуване на културите, изолирайте кръстоцветните растения, унищожавайте кръстоцветните плевели, преди да цъфтят. През есента изгаряйте растителни остатъци и паднали листа.	Напръскайте растенията с 0,4% суспензия от ДДТ, 0,05% емулсия от тиофос или метилетилтиофос (400 л на 1 ха).

Почистване и съхранение на ряпа

Кореноплодът узрява приблизително 24 седмици от момента на засяване. Признаци на техническа зрялост: пожълтяване, увяхване и изсъхване на долните листа. Растенията, засети през пролетта, се берат от края на юни. Ранната фуражна ряпа не се съхранява добре. Зимните сортове се прибират през септември/октомври, като се съобразява с температурата - не бива да се допускат студове под -6°C. Кореноплодите се изваждат или изкопават, почистват се от почвата и върховете се изрязват, като се оставят 2 см стъбла.

Можете да съхранявате само цяла, суха и здрава ряпа. Замразените кореноплодни се развалят бързо. Зеленчукът се съхранява при температура 0-2°C и влажност 85-90%. Ряпата се подрежда върху подова настилка от дъски, като всеки слой се поръсва с пясък. Можете да изкопаете окоп до 1 м в градината, обърнат на юг-север, да поставите в него кореноплодни зеленчуци, да ги поръсите с торф или суха почва и да покриете отгоре с влагоустойчив материал.

Как се готви ряпа

Зеленчук добро качествохрупкав, има сладникав вкус, без горчивина или се усеща много отдалечено. От продукта се получават отлични студени супи и закуски. Ако кореноплодът се използва за приготвяне на гарнитура, той трябва да се комбинира с други съставки, защото не всеки ще хареса концентрирания, остър вкус. Искате ли да експериментирате в кухнята? Опитайте рецептите по-долу.

Печена ряпа с лук и сирене

Време: 40 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 1500 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Гратенът от фуражна ряпа се оказва нежен, приятен на вкус и ароматен. Комбинацията с лук и сирене ще се хареса на много любители на прости, но вкусни ястия. Всички продукти са налични, самото приготвяне е бързо и приятно. Количеството сирене може да варира, а ако искате да получите вкусна хрупкава коричка, задръжте гратена във фурната по-дълго.

съставки:

ряпа – 4 бр.;
лук – 3-4 бр.;
настъргано сирене - 2 чаши;
масло – 4 с.л. л.;
пилешки бульон - 100 ml;
сметана - 100 ml;
сол, черен пипер, билки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте ряпата, обелете я и я нарежете на тънки филийки.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Сложете дълбок тиган на огъня и разтопете масло.
Поставете слой ряпа, след това слой лук и отгоре сирене. Залейте ястието с малко количество сметана, бульон, сол и черен пипер.
Редувайте слоевете, докато свършат съставките. Съдържанието на тигана вече ще започне да кипи.
Поставете тигана във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете за една трета от час.

Предястие от свинско, ряпа и ябълки

Времетраене: 85 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 2320 kcal.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Можете да изненадате гостите по време на празник с такова необичайно предястие. Приготвя се лесно, но отнема време за готвене. Има 290 kcal на порция. Ако искате да намалите енергийна стойностястия, вместо свинско, използвайте пилешко бутче, заешко или не добавяйте масло. За да остане месото меко, можете да го мариновате в средно кисела марината.

съставки:

вода - 3,5 чаши;
свинско месо - 400 г;
листа от ряпа - 1 кг;
ряпа – 600 г;
ябълка – 3 бр.;
масло – 3 с.л. л.;
ябълков оцет - 2 супени лъжици;
захар – 2 ч.л.

Метод на готвене:

Налейте вода в голяма тенджера, добавете нарязани листа от ряпа, месо, ¼ ч.ч. сол. Оставете да заври, добавете масло, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути (листата трябва да станат меки).
Ябълките се обелват и нарязват на ситно.
Нарежете ряпата на ситно. Добавете зеленчуци и ябълки в тигана, добавете оцет, захар, ½ ч.л. сол пипер Гответе още 20 минути (ябълките и ряпата трябва да са меки).
Извадете месото и нарежете на малки парчета.
Поставете съдържанието на тигана в гевгир и оставете течността да се отцеди.
Смесете съставките от гевгира с месото. Предястието е готово.

Вегетарианска супа

Време: 35 минути.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 988 kcal.
Предназначение: за втора закуска, за лека закуска.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Тази супа не е твърде гъста и не е твърде рядка. Ястието се приготвя в четирилитрова тенджера. Безспорните предимства са оригиналният вкус, ползите за тялото (съдържа много витамини и минерали!), отличното разнообразие от диета. Супата е много питателна, ако желаете, можете да добавите към нея други зеленчуци, например тиквички. Ако вегетарианството не е за вас, гответе ястието с пилешки бульон.

съставки:

картофи - 400 г;
моркови – 2 бр.;
ряпа – 400 г;
праз – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
перлен ечемик - 100 г;
дафинов лист, магданоз, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете картофите и ряпата на средни кубчета и ги поставете във вряща вода с перлен ечемик.
Лукът се нарязва на малки кубчета, празът на тънки шайби, целината на кубчета/шайби, морковите на средни кубчета.
Сотирайте зеленчуците за растително масло, изсипете в тигана и варете до омекване. Добавете малко сол.
5 минути преди края на готвенето добавете магданоз, зърна черен пипер, дафинов лист.

Видео

Видове и разновидности

Има голям брой видове и разновидности на ряпа рутабага. Видовете се делят според цвета на месестата им част на бяломесести и жълтомесести. Тези сортове се различават не само по цвета на пулпата, но и по други фактори. Например жълтата ряпа съдържа повече полезни микроелементиотколкото бялото месо, но в същото време значително му отстъпва по отношение на получената реколта. Също така тези видове рутабага се различават леко по размера на кореноплодите. Освен това ряпата с жълто месо може да се запази много по-дълго от роднината си с бяло месо.

Всеки вид ряпа рутабага включва няколко разновидности, за които ще ви разкажем точно сега.

Жълтите сортове месо включват следните сортове:

« Bortfelskaya дълга" е разнообразие от рутабага, което се характеризира с недоразвити върхове и богати зелени листа. Кореноплодът е с жълта кора и е наполовина заровен в земята. Кореновата система е добре развита, има много корени, така че извличането на зеленчук от земята може да бъде доста проблематично.
« Жълта теменужка"е рутабага със зелени листа, които имат лилави дръжки, а самият корен зеленчук е лилав отгоре, като постепенно става жълт отдолу. Има малко корени, което улеснява отстраняването на рутабага от земята. Месото на зеленчука е сочно, меко и вкусно.
рутабага" Грейсън“ се отличава със зеления си корен, който пожълтява в подземната част. Този сорт обикновено се използва като храна за добитък или птици, тъй като пулпата на тази рутабага е суха и не е много вкусна.
« Йело-танкар" е разновидност на рутабага с жълта плът, която прилича на "Grayson", защото горна частПлодът има зелен цвят, който преминава в жълт в подземната част на зеленчука. Има голям брой корени, което го прави трудно да се извади от земята. Месото е тъмно, сочно и сладко.

Ряпата с бяло месо също се разделя на няколко различни сорта, от които най-популярните са следните:

Рутабагата „Östersundom” има лилав оттенък отгоре и бял отдолу, леко удължена закръглена форма и голям брой корени, което прави зеленчука труден за отстраняване от почвата. Пулпът е бял, леко горчив на вкус.
"Norfolk" е изцяло лилав корен зеленчук, който има кръгла и леко сплескана форма, както и бяло и сочно месо. Поради факта, че този сорт рутабага е само една четвърт потопен в земята и има малък брой корени, е много удобно да го извадите от почвата.
Сортът „бяла топка“ на ряпа е разработен сравнително наскоро. Кореноплодът е лилаво-бял на цвят и е с внушителни размери. Пулпът е бял, мек и сладък на вкус. Зеленчукът има малък брой корени и лесно се отстранява от земята.
„Шестседмична ряпа“ е напълно бял кореноплоден зеленчук с лека и сладка плът. Върховете имат светлозелен цвят. Формата на зеленчука е кръгла, леко сплескана.

Всеки от сортовете ряпа рутабага има недоразвити върхове, което го прави различен от другите роднини. Броят на корените може да варира в зависимост от сорта.

Полезни свойства

Полезните свойства на ряпа рутабага са много разнообразни и всичко това, защото този корен зеленчук има богат състав от полезни вещества. Например, той съдържа повече аскорбинова киселина от цитрусовите плодове. Можете да научите повече за витаминно-минералния състав на кореноплодния зеленчук в таблицата в самия край на статията.

Този зеленчук има диуретичен и противовъзпалителен ефект върху тялото. Освен това може да се използва като антисептик и средство за заздравяване на рани. Ряпата може да бъде и отлично средство за облекчаване на болката.

Сокът от този зеленчук може да се използва като успокоително и отхрачващо средство. Бактерицидният ефект на рутабага се осигурява от наличието на синапено масло и фитонциди.

Използвайте в кулинарията

Намерен полезен корен зеленчук в готвенето широко приложение. Най-често ряпата ряпа се използва за приготвяне на салати, които се съчетават перфектно с месни ястия и различни гарнитури. Освен това кореноплодите се добавят към яхнии, супи, гарнитури, а също така се използват за приготвяне на много вкусни и оригинални сосове.

Ряпата може да бъде подложена на всякакъв вид готвене: пържене, варене, печене и задушаване.

За храна се използват и млади листа от растението, които на вкус приличат на горчица.Добавят се предимно към салати, но понякога и към яхнии за придаване на вкус.

Ползите от ряпа рутабага и лечение

Ползите от ряпа бяха оценени народни лечителии учени. Например, някои лекари препоръчват включването на този корен зеленчук в менюто им за хора със затлъстяване и диабет. Полезно е да използвате този зеленчук като средство за подобряване на здравето на червата. Тази ряпа се препоръчва да се използва при полиневрит, подагра и солни отлагания.

В народната медицина има много различни рецепти, които включват ряпа. Например, отвара от този зеленчук се препоръчва на хора с бронхит и астма. Освен това спомага за нормализиране на съня и действа като депресантза сърдечен ритъм. Тази отвара има и леко слабително действие.

Отвара от ряпа се приготвя по следния начин: кореноплодите се обелват и натрошават, заливат се с вряща вода (1 чаша вода на 2 супени лъжици каша), оставят да къкри на слаб огън 20 минути, прецеждат се и се охлаждат. Пийте отварата, като я разделите или на 4 приема през деня, или я изпийте наведнъж преди лягане.

Ако изплакнете устата си с отвара от тези кореноплодни зеленчуци, можете да се отървете от зъбобол.

За лечение на измръзване може да се използва мехлем, приготвен от пресни корени. И се прави много лесно: приблизително 60 грама настъргана каша се смесват с 4 супени лъжици. гъша мас.Този продукт се прилага върху засегнатите места.

Ряпата ряпа се използва като противоглистно и антитусивно средство.

Сварена и натрошена ряпа от ряпа може да се използва като компреси при подагра.

Увреждане на ряпа от рутабага и противопоказания

Ряпа може да навреди на хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника. Консумацията на зеленчуци може да причини подуване на корема и повишено образуване на газ, характерна болка в червата. Хората с тежък гастрит трябва да избягват да ядат този кореноплоден зеленчук. Като цяло ряпата е противопоказана при разширени вени, гастрит с висока киселинност на стомашния сок, хипертонична криза, хипотиреоидизъм, нефрит.

Отглеждане: засаждане и грижи

Отглеждането, засаждането и грижата за ряпа рутабага изисква известни познания, ако искате да получите качествена реколта. Каним ви да прочетете полезната информация от нашата статия, за да отглеждате този здравословен и вкусен зеленчук.

На първо място, бих искал да спомена, че ряпата рутабага е устойчив на замръзване зеленчук, което го отличава от роднините му. Семената на корените могат да покълнат при температури до един градус топлина, а младите разсад могат да продължат да растат при студове до пет градуса под нулата. Въпреки това, ако се появят кореноплодни зеленчуци, при студове от три градуса под нулата, зеленчуците могат да се влошат и да спрат да растат. Най-често растението не понася добре високи температури, предпочитайки хладно време, така че ряпата от рутабага расте най-добре през септември и октомври, особено ако есента е дъждовна.

Що се отнася до вида на почвата, ряпата рутабага расте най-добре на тревни и торфени почви, чиято киселинност не е твърде висока.

Сега нека да разгледаме как правилно да сеете рутабага и да се грижите за реколтата у дома:

Преди сеитбата е необходимо да се съберат семената и да се подложат на въздушно-топлинна обработка в продължение на пет дни.
При сеитба между редовете трябва да има разстояние най-малко шестдесет сантиметра.
Времето за сеитба на ряпа ряпа е от края на май до края на август.
Преди да засадите семена в земята, първо трябва да наторите почвата със зеленчуков хумус.
Отворите за сеитба трябва да са с дълбочина два сантиметра.
След като се появят първите издънки, е необходимо да ги засадите по такъв начин, че разстоянието между тях да е около петнадесет сантиметра.

След като засеете семена от рутабага, просто трябва да изчакате да се появят издънките. След като ги засадите, трябва да осигурите растенията правилна грижа. Не забравяйте да премахнете всички плевели и да разрохкате почвата между кълновете. Rutabaga също се нуждае от редовно поливане. Не прекалявайте със зеленчуците, така че водата да не се оттича дълго време, достатъчно е да навлажнете почвата, така че влагата да проникне в корените. След появата на кореноплодите количеството вода за напояване трябва да се намали наполовина.

За прибиране на рутабага в нивите се използва трактор със специални приспособления, а при ръчно прибиране на реколтата ще ви трябва малка лопата. Не е необходимо да се използва, ако сортът рутабага ви позволява да извлечете кореновата култура без усилия. Ако зеленчукът има голям брой корени, трябва внимателно да изкопаете, освобождавайки рутабагата от земята и свободно да я издърпате от градинското легло.

Ряпа - какъв вид растение е това?

Ряпата принадлежи към семейство Кръстоцветни или Brassica. Тя е близка роднина на ряпата. Обикновено се отглежда за храна на добитък, но освен фуражни има и вкусни ядливи. Днес предимно селските жители, които отглеждат добитък, знаят какво е ряпа.

В древността ряпата е била една от основните храни. Култивиран е от скандинавските племена още през бронзовата епоха. Кореноплодът е бил популярен в Египет, Гърция, Рим, където хранителна стойностбеше еквивалентно на хляб.

Едва с появата на картофите интересът към ряпата започна постепенно да изчезва и питателната кореноплодна култура започна да се използва главно като храна за добитъка.

Как изглежда и къде расте фуражната ряпа?

Ряпата е двугодишно растение. През първата година растат кръгли или продълговати кореноплодни растения с различни цветове - лилави, жълтеникави, почти бели. Размер - от малък, като репичка, до огромен - с размер на десетлитрова кофа. Семената на ряпата узряват в продълговати шушулки, а цветовете са жълти. Листата на фуражните сортове са космати, а на салатните са гладки.

Този зеленчук се нарича още фуражна ряпа.

Най-много ниви с тази култура днес има в Германия. Кореноплодът се отглежда и в нашата страна, където най-популярните сортове са ряпата Ostersundomsky и Nabo.

Ползите от ряпа за човешкото тяло

Ряпата е полезна за здравето поради съдържанието си етерични масла, органични киселини и флавоноиди. Този сочен кореноплоден зеленчук се състои от 90% вода и следователно е нискокалоричен - 100 g продукт съдържа около 20 kcal. Също така е с високо съдържание на витамин С, калций и витамин А.

Яденето на ряпа подобрява състава на кръвта - нивото на захарта и "лошия" холестерол намалява, а хемоглобинът се повишава.
Съдържащите се в растението калиеви съединения се нормализират водно-солев балансв тялото, насърчават отделянето излишна течност, укрепване на стените на кръвоносните съдове.
Коренът има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, костите и пикочно-половата система.

Характеристики на отглеждане на ряпа

Отглеждането на фуражна ряпа е толкова лесно, колкото репичките и репичките.

Расте добре на дерново-подзолисти песъчливи и глинести почви.
По-добре е да го засадите на място, където растенията от семейство Brassica не са вирели преди.
Фуражната ряпа се нуждае от рохкава, добре дренираща почва, която съдържа основни хранителни вещества.
Ряпата не обича много суха почва, в песъчлива почва, която не задържа влага, кореноплодите растат твърди и неподходящи за храна.

Преди засаждане семената могат да се накиснат за 20 минути топла вода(при температури до 50°C), а след това за 3 минути в студена вода. След това те трябва да бъдат изсушени и смесени с пясък или пепел.

Не можете да добавяте тор преди засаждане - кореноплодите ще растат разклонени и грозни по форма.

Фуражната ряпа се засява за първи път през пролетта - в края на април - началото на май. Още веднъж може да се засее в края на юни - началото на юли за получаване на семена и съхранение през зимата. Лятната сеитба се извършва 80 дни преди настъпването на стабилни студове.

Семената се засяват на дълбочина около 2 см.
След сеитбата площта се валира и мулчира с торф.
Отначало поливайте често, след това намалете поливането до 1-2 пъти седмично.
10–15 дни след поникването ряпата се прорежда и се извършва първото торене. Наторете втори път около месец по-късно.
Реколтата узрява приблизително 2 месеца след засяването на семената.

Как да се грижим за ряпа

Културата е непретенциозна за отглеждане, но без грижи е трудно да се получи добра реколта. Важно е да разредите културите навреме, за да предотвратите растежа на малки кореноплодни култури. Късното прореждане ще намали качеството и количеството на реколтата, защото растенията ще се потискат взаимно.

Подхранвайте фуражната ряпа с фосфор-калий минерални торове. Дървесната пепел е добър тор. Натриевите торове придават на кореноплодните зеленчуци отличен вкус. Не трябва да се прекалява с азотните торове, ряпата расте неподсладена и се съхранява лошо през зимата.
За да не се напукват кореноплодните и да растат вкусни, те трябва да се поливат редовно. След поливане и прилагане на течни торове, растенията се натрупват, за да се предотврати прегряване. Почвата между редовете се разхлабва, така че ряпата да не цъфти рано.
За борба с вредителите растенията се опрашват с репелентни вещества - пепел, тютюнев прах, горчица, черен пипер. За борба с кръстоцветните бълхи, ряпата се напръсква с инфузия на чесън, тютюн или жълтурчета. Такива средства са по-добри химикали, тъй като кореноплодните зеленчуци няма да натрупват вредни вещества.

Това е интересно: какво е рутабага?

Области на приложение на фуражната ряпа

Реколтата от ряпа се съхранява добре през цялата зима в смес от пясък и пепел при температура +5°C. Вкусните сортове се използват за приготвяне на салати, задушени и печени. Ястията от сурова ряпа се считат за най-здравословни, съдържат дневна доза витамини А и С, както и необходими за тялотомикроелементи.

За да приготвите салата от ряпа, ще ви трябват следните продукти:

ряпа – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
олио и сол на вкус.

Приготвяне:

Смелете морковите и ряпата.
Подправете със сол и олио.

Вместо моркови можете да добавите други зеленчуци, твърдо сирене, варено яйце с копър и подправете всичко с майонеза.

За да се получат зимни зеленчуци за салата, кореноплодите от ряпа се засаждат плътно в кутии с пръст или торф и се поставят в топла и тъмна стая. След известно време израстват почти бели издънки, нежни и питателни, подходящи за храна.

Близък роднина на ряпа, рутабага, който съдържа много калций, се използва не само за хранителни цели, но и за лечение на пациенти, страдащи от омекване на костната тъкан. Лечебни отвари също се приготвят от ряпа, техните рецепти се използват в традиционната медицина от дълго време. Коренът се използва за лечение на скорбут, настинки, безсъние и анемия. Използва се и като лечебно средство за лечение на рани.